Cholesterol ໃນໄກ່

ຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ Aterol ຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນການຫຼຸດໄຂມັນໃນໄຂມັນ. ເບິ່ງຄວາມນິຍົມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈສະ ເໜີ ໃຫ້ທ່ານສົນໃຈ.

ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນແມ່ນບັນຫາທົ່ວໄປທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງ. ໜຶ່ງ ໃນວິທີການໃນການແກ້ໄຂໂຣກ dyslipidemia ແມ່ນອາຫານການກິນ, ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງມັນແມ່ນການ ຈຳ ກັດການກິນໄຂມັນ "ບໍ່ດີ" ໃນຮ່າງກາຍແລະເພີ່ມຂື້ນ - ສິ່ງທີ່ດີ. ມັນສາມາດກິນອາຫານຊີ້ນທີ່ມີອາຫານແບບນີ້ໄດ້ບໍ? ຊີ້ນປະເພດໃດທີ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ແລະວິທີປຸງແຕ່ງມັນເພື່ອໃຫ້ມັນມີສຸຂະພາບດີ? ໃນການທົບທວນຂອງພວກເຮົາທ່ານຈະພົບທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບຊີ້ນງົວ, ລູກແກະ, ຊີ້ນ ໝູ ແລະສັດປີກ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis.

Cholesterol ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແນວໃດ

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍການປຽບທຽບກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຂອງຄໍເລສເຕີຣອນໃນຊີ້ນ, ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າສານຄ້າຍຄືໄຂມັນນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດແລະເປັນຫຍັງມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບ.
ສະນັ້ນ, ຄໍເລສເຕີຣອນ (ຊື່ສານເຄມີແມ່ນ cholesterol) ແມ່ນສານທີ່ຄ້າຍຄືກັບໄຂມັນເຊິ່ງເປັນຂອງທາດເຫຼົ້າທີ່ມີລະດັບນໍ້າຕານ. ພຽງແຕ່ສ່ວນນ້ອຍໆຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍພ້ອມກັບສັດທີ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານ: ເຖິງ 80% ຂອງ cholesterol ທັງ ໝົດ ແມ່ນຜະລິດໂດຍຈຸລັງຕັບ.
ທາດປະສົມອົງຄະທາດແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະປະຕິບັດ ໜ້າ ທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ມັນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ກຳ ແພງຫ້ອງ, ຄວບຄຸມຄວາມຫລາກຫລາຍແລະຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງມັນ. ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທາງການແພດ, ຄໍເລສເຕີຣໍໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າສະຖຽນລະພາບຂອງເຍື່ອ cytoplasmic.
• ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະວິທະຍາໂດຍຈຸລັງຂອງຕັບແລະຕ່ອມ adrenal: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, ຮໍໂມນເພດ, ວິຕາມິນ D, ອາຊິດບີ.

ໃນປະລິມານປົກກະຕິ (3.3-5.2 mmol / L), ສານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ນຳ ອີກ. ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໄຂມັນທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ລະດັບໃນເລືອດຂອງມັນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກພະຍາດຊໍາເຮື້ອເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີລັກສະນະຂອງໂພຊະນາການແລະວິຖີຊີວິດ.

ອີງຕາມການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍໆຢ່າງຂອງສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາ, ປະລິມານ cholesterol ຕໍ່າກວ່າ 300 ມລກຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ຕໍ່ມື້ເພື່ອປ້ອງກັນໂລກ atherosclerosis ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພາວະແຊກຊ້ອນຂອງຫລອດເລືອດຫົວໃຈຕໍ່ມື້.
ຊີ້ນໃດທີ່ມີຄໍເລດເຕີຣອນຫຼາຍ, ແລະມີ ໜ້ອຍ ກວ່າໃດ? ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການເປັນໂຣກ atherosclerosis ບໍ? ແລະປະເພດໃດແດ່ທີ່ແນະ ນຳ ສຳ ລັບໂຣກ atherosclerosis: ໃຫ້ເຂົ້າໃຈ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງຄ່າຍກົງກັນຂ້າມ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກກິນອາຫານແຊບແລະບໍ່ນຶກຄິດເຖິງຊີວິດຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນແຊບຫລືຊີ້ນອ່ອນທີ່ມີນ້ ຳ. ນອກເຫນືອໄປຈາກປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້ - ລົດຊາດທີ່ດີເລີດ - ຜະລິດຕະພັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຊີ້ນແມ່ນຜູ້ ນຳ ດ້ານເນື້ອໃນຂອງໂປຣຕີນ. ມັນມີບັນຊີລາຍຊື່ເຕັມຂອງອາຊິດ amino, ລວມທັງສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກສັງເຄາະຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຕ່ອງໂສ້ Polypeptide, ປະກອບດ້ວຍທາດອາຊິດ amino ຫຼາຍຊະນິດ, ແມ່ນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ ສຳ ລັບຈຸລັງຂອງທຸກອະໄວຍະວະແລະລະບົບຕ່າງໆ. ການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນຢ່າງພຽງພໍພ້ອມກັບອາຫານໃນໄວເດັກ, ໃນເວລາຖືພາແລະ lactation, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນໄລຍະການຟື້ນຟູຫຼັງຈາກພະຍາດທາງເດີນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະ.
2. ໃນຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆ, ລະດັບສູງຂອງອົງປະກອບຮ່ອງຮອຍແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດ:
   • ທາດເຫຼັກ, ຮັບຜິດຊອບການຜູກໂມເລກຸນອົກຊີເຈນໂດຍເມັດເລືອດແດງ,
   • ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ເຊິ່ງເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວແລະການເສີມສ້າງກະດູກ,
   • ໂພແທດຊຽມ, ຮ່ວມກັບທາດ sodium, ດຳ ເນີນຂະບວນການການຍ່ອຍອາຫານລະຫວ່າງຈຸລັງ,
   • ສັງກະສີ, ເຊິ່ງຄວບຄຸມລະບົບພູມຕ້ານທານ,
   • ແມກນີຊຽມແລະແມັກນີຊຽມເຊິ່ງເປັນສານເຄມີ ສຳ ລັບປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮ່າງກາຍ.
   • ວິຕາມິນເອຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດຂອງຮ່າງກາຍ, ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີວິໄສທັດສ້ວຍແຫຼມ,
   • ວິຕາມິນ D ຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງພູມຕ້ານທານ,
   • ວິຕາມິນ B, ໂດຍສະເພາະ B12, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ ແລະສາຍກະດູກສັນຫຼັງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອະໄວຍະວະການສ້າງເລືອດ.

ອັນຕະລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ

ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີຄູ່ແຂ່ງທີ່ບໍ່ມັກໃນການບໍລິໂພກຊີ້ນໃນຮູບແບບໃດໆ. ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າມັນເປັນຄົນຕ່າງດ້າວຢູ່ໃນໂລກກະເພາະ ລຳ ໄສ້ຂອງມະນຸດ, ແລະນອກ ເໜືອ ຈາກລັກສະນະທາງສິນ ທຳ ຂອງການກິນສິ່ງທີ່ມີຊີວິດ, ພວກມັນສັງເກດເຫັນ "ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ" ທາງຊີວະວິທະຍາໃນການຍ່ອຍຜະລິດຕະພັນນີ້.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຊີ້ນແມ່ນມີເສັ້ນໃຍຕໍ່າ. ເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ ສຳ ຄັນເຫລົ່ານີ້ຈະຄວບຄຸມລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະກະຕຸ້ນການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງກ້ອນອາຫານໃນ ລຳ ໄສ້. ເນື່ອງຈາກການຂາດຊີ້ນຂອງພວກມັນ, ມັນຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍອາຫານ, ແລະຮ່າງກາຍໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍໃນຂະບວນການນີ້. ຈາກນີ້ແມ່ນມາຈາກຄວາມເຈັບທ້ອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກການກິນລ້ຽງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະການບໍລິໂພກອາຫານຊີ້ນຫຼາຍໂພດ.

ຄຸນລັກສະນະອື່ນຂອງສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຊີ້ນແມ່ນເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງໄຂມັນສະສົມແລະຄໍເລດເຕີລໍ. ຈຳ ນວນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຢູ່ໃນປະເພດຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ມັນກໍ່ຂຶ້ນກັບສະພາບຂອງການ ບຳ ລຸງລ້ຽງແລະໂພຊະນາການຂອງສັດ.
ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນໃນໄລຍະວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະ ໄໝ - ການໃຊ້ຮໍໂມນເພື່ອເພີ່ມການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງສັດລ້ຽງແລະສັດປີກ, ການເພີ່ມສານຂ້າສັດຕູພືດແລະໄນໂຕຣເຈນໄວ້ໃນອາຫານ, ການໃຊ້ສີຍ້ອມສີເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີສີສັນທີ່ສວຍງາມ.

ຊີ້ນໃດທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດແລະອັນໃດເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ?

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະມີດັ່ງນີ້:

• ນ້ ຳ - 56-72%,
• ທາດໂປຼຕີນ - 15-22%,
• ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະລິມານ cholesterol ໃນເລືອດ - ສູງເຖິງ 48%.

ຖ້າຊີ້ນງົວຫລືຊີ້ນ ໝູ ທີ່ມີໄຂມັນຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນບັນຫາໃນແງ່ຂອງເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີແລະສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງແຜ່ນອາຫານທີ່ເປັນສານເຄມີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄກ່ຫລືກະຕ່າຍຖືວ່າມີສານອາຫານຫຼາຍຂື້ນ. ພິຈາລະນາປະລິມານໄຂມັນໃນຊີ້ນສັດປະເພດຕ່າງໆ.

ຊີ້ນງົວແມ່ນຊີ້ນຂອງງົວ (ງົວ, ງົວ, ງົວ, ງົວ) ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນມັກຍ້ອນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຄຸນລັກສະນະທາງໂພຊະນາການ. ຊີ້ນທີ່ດີແມ່ນມີສີແດງມີນ້ ຳ, ມີກິ່ນທີ່ສົດຊື່ນສົດໃສ, ມີໂຄງປະກອບເສັ້ນໃຍແລະອ່ອນນຸ້ມເມື່ອກົດ. ໄຂມັນແມ່ນອ່ອນ, ມີສີຂາວທີ່ມີສີຄີມ, ໂຄງສ້າງອ່ອນ. ຊີ້ນຂອງສັດຊະນິດເກົ່າມີຮົ່ມແລະມືດມົວ, ຖືກ ກຳ ນົດໂດຍການກົດດ້ວຍນິ້ວມື.

ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ –17 g
• ໄຂມັນ –17.4 g
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ -150-180 kcal.

ເມື່ອກິນຊີ້ນງົວ, ຮ່າງກາຍຈະອີ່ມຕົວດ້ວຍສານອາຫານຕ່າງໆ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ວິຕາມິນ B ແລະແຮ່ທາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ, ຊີ້ນງົວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ ຳ ກະເພາະອາຫານ, ສະນັ້ນ, ອາຫານການກິນຈາກຊີ້ນຊະນິດນີ້ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍເປັນໂຣກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.

ມັນມີຜະລິດຕະພັນແລະຂໍ້ເສຍປຽບທີ່ ສຳ ຄັນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ:

1. ຊີ້ນງົວມີພື້ນຖານ purine ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ເຊິ່ງໃນຂະບວນການຂອງການເຜົາຜານອາຫານໃນຮ່າງກາຍກາຍເປັນທາດກົດ. ສ່ວນເກີນຂອງມັນແມ່ນພົບໃນຄວາມໂດດເດັ່ນຂອງອາຫານຊີ້ນໃນຄາບອາຫານແລະເປັນປັດໃຈ ໜຶ່ງ ໃນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດ gout ແລະ osteochondrosis.
2. ການບໍລິໂພກຊີ້ນງົວຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ພູມຕ້ານທານຫຼຸດລົງ.
3. ຊີ້ນ "ເກົ່າ" ແມ່ນຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ. ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ເຖົ້າ, ແລະຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຂອງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ເສັ້ນເລືອດ ດຳ ທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ (ບໍ່ເກີນ 2-3 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ).
4. ໄຂມັນແລະໄຂມັນຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນແລະຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ອີ່ມຕົວ. ພວກມັນແມ່ນອາຫານທີ່ຜິດກົດ ໝາຍ ທີ່ມີໄຂມັນສູງ.

ຕາມປະເພນີຊີ້ນ ໝູ ຖືວ່າເປັນໄຂມັນແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ ໜ້ອຍ ກວ່າຊີ້ນງົວ. ມັນແມ່ນຄວາມຈິງບໍທີ່ວ່າຊີ້ນປະເພດນີ້ມີສານໄຂມັນສູງທີ່ສຸດ?
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງ ໝົດ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງກົດໄຂມັນປະສົມໃນມັນ, ຊີ້ນ ໝູ ກໍ່ຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍດີກວ່າເກົ່າ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການເລືອກຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ, ຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະບໍ່ເກີນການກິນທີ່ແນະ ນຳ - 200-250 g / ມື້. ຈຳ ນວນເງິນດັ່ງກ່າວສະ ໜອງ ຄວາມຕ້ອງການປະ ຈຳ ວັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແລະ PP.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ - 27 ກໍາ
• ໄຂມັນ - 14 ກ
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 242 kcal.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການອົບ, ປີ້ງ. ຊີ້ນທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆສາມາດ ໜື້ງ ໄດ້. ແຕ່ຊີ້ນ ໝູ ຂົ້ວຫລື kebabs ທີ່ມັກຈະບໍ່ ນຳ ມາເຊິ່ງຜົນປະໂຫຍດໃຫ້ຮ່າງກາຍ. ໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນນີ້, ປະລິມານໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີແລະທາດແຄວຊ້ຽມແມ່ນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຜະລິດຕະພັນ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນປະກອບມີເນື້ອໃນຂອງ histamine ສູງ (ຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນສານທີ່ມີສານແພ້ທີ່ແຂງແຮງ). ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງການກິນຫຼາຍເກີນໄປຂອງຊີ້ນນີ້ໃນຄາບອາຫານຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຕັບກໍ່ເປັນໄປໄດ້. ປະຕິເສດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຊີ້ນ ໝູ ແລະຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຂອງກະເພາະອາຫານ, ລຳ ໄສ້.
ຊີ້ນ ໝູ ບໍ່ແມ່ນຜູ້ ນຳ ທີ່ເຮັດວຽກໃນຄໍເລສເຕີໂຣນ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມສານປະສົມອິນຊີນີ້ພົບໃນຊີ້ນໃນປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນ.

ລູກແກະມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ ສຳ ລັບເຍື່ອງອ່ອນ, ແຊບແຊບແລະຄວາມສະດວກໃນການແຕ່ງກິນ. ແລະບາງຄົນ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ຊີ້ນນີ້ເພາະວ່າມີກິ່ນທີ່ແນ່ນອນ. ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis ແມ່ນວ່າໄຂມັນຂອງມັນມີສ່ວນປະກອບຂອງໄຂມັນຕໍ່າກວ່າຊີ້ນງົວຫລື ໝູ ປະມານ 2.5 ເທົ່າ.
ຊີ້ນຂອງແກະແມ່ນສີແດງສົດໃສ, ອ່ອນ, ຂຸມທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍການກົດນິ້ວມືຢ່າງໄວວາຂື້ນໂດຍບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍ. ລູກແກະໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງໂດຍສະເພາະໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ຮົ່ມທີ່ມືດມົວແລະ "ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ" - ເປັນສັນຍານຂອງຊີ້ນເກົ່າ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ (ຕໍ່ 100 ກຣາມ):

• b - 16,5 g
• W - 15,5 ກ
• y - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 260 kcal.

ໃນບັນດາຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະສາມາດຖືກ ກຳ ນົດ:

• ພະລັງງານສູງແລະຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ.
• ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນສູງ, ອົງປະກອບທີ່ຕິດຕາມແລະກົດອະມິໂນ: ອີງຕາມຕົວຊີ້ວັດບາງຢ່າງ, ລູກແກະບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າກວ່າ, ແຕ່ຍັງດີກວ່າຊີ້ນງົວ.
• ການມີ lecithin, ເຊິ່ງບາງສ່ວນເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບຂອງ lipids "ບໍ່ດີ". ມັນເຊື່ອວ່າໃນບັນດາປະເທດທີ່ກິນຊີ້ນແກະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບກັບການເປັນໂຣກຫົວໃຈວາຍຕ່ ຳ.
• ດ້ວຍການບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານຍ້ອນຜົນກະທົບທາງອ້ອມຕໍ່ກະຕ່າ.
• ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ສົມດຸນຂອງມັນ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ມັນມີລູກແກະແລະຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງມັນ. ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ການພັດທະນາໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ gout ແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະທົບກະເທືອນກັບການເຜົາຜານອາຊິດ uric. ມີກໍລະນີທີ່ເປັນໂລກອ້ວນເລື້ອຍໆຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງການກິນອາຫານ mutton (ໂດຍສະເພາະໃນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດທີ່ມີໄຂມັນ - pilaf, kuyrdak, ແລະອື່ນໆ).

ຊີ້ນມ້າບໍ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນໂຕະຂອງຊາວລັດເຊຍເລື້ອຍໆສະນັ້ນ, ໃນຂະນະດຽວກັນມັນແມ່ນອາຫານປະເພດຊີ້ນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາປະເທດໃນອາຊີກາງແລະໂກກາຊູສ໌.
ຊີ້ນມ້າ - ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍໂປຕີນແລະອາຊິດ amino ທີ່ ຈຳ ເປັນເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ສົມດຸນຂອງຊີ້ນມ້າຖືກຍ່ອຍລົງໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງມະນຸດ 8-9 ເທົ່າດີກວ່າຊີ້ນງົວ.

ຊີ້ນນີ້ເປັນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ແລະມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ໄຂມັນທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນມັນຄ້າຍຄືບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງສັດແລະ lipids ພືດໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນ.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ - 28 ກໍາ
• ໄຂມັນ - 6 ກໍາ
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 175 kcal.

ຊີ້ນກະຕ່າຍແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສັດ. ຊີ້ນກະຕ່າຍມີສີຊົມພູອ່ອນ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເສັ້ນໃຍເລັກນ້ອຍແລະເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນພາຍໃນ.

ມັນມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບແລະທາດ ບຳ ລຸງສູງ, ພ້ອມທັງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ:

• • ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ສົມດຸນ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວຖືກດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານເກືອບ 90%.
  • ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງ lipids ກະຕ່າຍ "ທີ່ມີປະໂຫຍດ", ມັນມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ລະບົບ cardiovascular ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາໂຣກ atherosclerosis.
  • ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນປະຕິບັດໂດຍບໍ່ມີອາການແພ້ແລະຖືກສະແດງອອກ ສຳ ລັບໂພຊະນາການໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍທີ່ມີປະຕິກິລິຍາປ້ອງກັນທີ່ບໍ່ດີຂອງຮ່າງກາຍ.
  • ຊີ້ນບໍ່ໄດ້ສະສົມສານພິດແລະເກືອຂອງໂລຫະ ໜັກ ທີ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງກະຕ່າຍດ້ວຍອາຫານໄດ້, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງມັກຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຫຼາຍ.
  • ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຕໍ່າແລະອຸດົມສົມບູນຂອງໂປຕີນ, ຊີ້ນກະຕ່າຍຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ.

ໄກ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າທີ່ສຸດ. ໄຂມັນທັງ ໝົດ ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ອີ່ມຕົວແລະບໍ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາໂຣກ atherosclerosis. ຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງສັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຊິດ amino, ວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍ.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ - 18,2 g
• ໄຂມັນ - 18,4 g
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 238 kcal.

ສ່ວນອາຫານທີ່ສຸດຂອງໄກ່ແມ່ນເຕົ້ານົມ. ຊີ້ນຊ້ ຳ ຂອງຂາແລະຂາແມ່ນໄຂມັນຫຼາຍ, ແຕ່ມັນມີທາດສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ໄກ່ຕົ້ມ, ໜຶ້ງ ຫລືອົບແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຄວນປະກົດຕົວຢູ່ໂຕະຂອງຄົນເຈັບທີ່ມີໄຂມັນສູງ 2-3 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.
ອັນຕະລາຍໃນແງ່ຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ຄໍເລດເຕີລອນແມ່ນໄກ່. ການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຖືກຈໍາກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີໂຣກ atherosclerosis.

ຕຸລະກີແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານການກິນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ທີ່ແນະ ນຳ ສຳ ລັບໂພຊະນາການທີ່ມີໄຂມັນສູງ. ຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະລົດຊາດທີ່ຕອບສະ ໜອງ ຄວາມຕ້ອງການປະ ຈຳ ວັນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ແລະຍັງຍ່ອຍງ່າຍ. ເທີກີມີທັງອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນທັງ 8 ຢ່າງທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການສ້າງເຊວໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• b - 21,7 ກ
• W - 5,0 ກ
• y - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 194 kcal.

ຕາຕະລາງປຽບທຽບເນື້ອໃນຂອງ cholesterol ໃນຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆ

ຖ້າພວກເຮົາປຽບທຽບລະຫວ່າງຊີ້ນທຸກຊະນິດໃນແງ່ຂອງໄຂມັນ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບຮູບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ຢ່າລືມວ່າເມື່ອ ຄຳ ນຶງເຖິງ“ ຄວາມເປັນປະໂຫຍດ” ຂອງຜະລິດຕະພັນໃນແງ່ຂອງການປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis, ບໍ່ພຽງແຕ່ລະດັບຂອງໄຂມັນທັງ ໝົດ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ຊ້ ຳ ໃນຊີ້ນກໍ່ຈະຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຊີ້ນກະຕ່າຍຖືກຖືວ່າມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາຊີ້ນ ໝູ ຫລືຊີ້ນງົວ.

ເຖິງວ່າຈະມີການໂຕ້ວາທີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຊຸມຊົນວິທະຍາສາດ, ທ່ານ ໝໍ ກ່າວວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນສັດປານກາງຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນເທົ່ານັ້ນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ໄກ່, ໄກ່ງວງ, ກະຕ່າຍຫຼືລູກແກະທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ. ບົດບາດ ສຳ ຄັນແມ່ນປະຕິບັດໂດຍວິທີການກະກຽມອາຫານຊີ້ນ. ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປຊີ້ນສັດມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງໄຂມັນໃນເລືອດ.

ຊີ້ນປະເພດໃດທີ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ?

ຊີ້ນປະເພດໃດທີ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ? ການປ້ອງກັນໄຂມັນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນປັດໃຈສ່ຽງ. ເຫດຜົນຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂື້ນຂອງໄຂມັນໃນເລືອດລວມທັງ LDL (lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ ຳ) ແມ່ນການບໍລິໂພກໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໄຂມັນໃນເລືອດ. ຄວາມມັກແມ່ນໃຫ້ກັບອາຫານ glycemic ຕ່ ຳ ແລະອາຫານເຈ. ແຕ່ຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນເຮັດຫຍັງ? ຊີ້ນໃດທີ່ມັກກິນດ້ວຍໄຂມັນສູງ?

Cholesterol ແມ່ນມາຈາກໃສ?

ຮ່າງກາຍຕ້ອງການຄໍເລດເຕີຣອນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງອະໄວຍະວະແລະເນື້ອເຍື່ອ. ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດໂດຍຕັບ. ມີພຽງແຕ່ 20-30% ຂອງ ຈຳ ນວນເງິນທັງ ໝົດ ທີ່ຖືກ ນຳ ມາຈາກອາຫານ.

ທົດແທນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນສູງກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນເລືອດຂອງທ່ານຫຼຸດລົງ. ນັກຄົ້ນຄວ້າກ່າວວ່າໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນແຫຼ່ງຂອງ Cholesterol.

ນອກເຫນືອໄປຈາກການອີ່ມຕົວ, ມັນມີສອງປະເພດໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ:

1. ບໍ່ອີ່ມຕົວ. ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກມັນແມ່ນມີຄວາມມັກກັບອາຫານທີ່ຕ້ານ cholesterol. ແບ່ງອອກເປັນໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີທາດໂປຼຕິນແລະ polyunsaturated.
2. ໄຂມັນ Trans. ນີ້ແມ່ນປະເພດທີ່ອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ margarine. ພວກມັນຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍອຸດສາຫະ ກຳ ໂດຍການອີ່ມຕົວໄຂມັນຜັກດ້ວຍທາດໄຮໂດເຈນ.

ໄຂມັນອີ່ມແມ່ນຫຍັງ, ແລະມີຫຍັງເກີດຂື້ນກັບພວກມັນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ? ໄຂມັນອີ່ມຕົວປະກອບມີໄຂມັນສັດແລະໄຂມັນພືດບາງຊະນິດ.ຄຳ ທີ່ອີ່ມຕົວແມ່ນລັກສະນະຂອງສ່ວນປະກອບຂອງໄຂມັນທີ່ກົດມີລະບົບຕ່ອງໂສ້ກາກບອນອີ່ມຕົວກັບອະຕອມ hydrogen. ພວກມັນມີຈຸດທີ່ລະລາຍສູງກວ່າຈຸດທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນອາຫານ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນເບີໃນຮ້ານເຂົ້າ ໜົມ.

ຕົວແທນທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງກົດໄຂມັນໃນອາຫານ:

• stearic
• ປາກກາ,
• lauric
• myristic
• margarine
• capric.

ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍທີ່ຈະກິນໄຂມັນດັ່ງກ່າວໂດຍບໍ່ມີຜົນສະທ້ອນຕໍ່ສຸຂະພາບ? ມັນຫັນອອກວ່າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນເຖິງແມ່ນວ່າ, ແຕ່ວ່າບໍ່ພຽງພໍ.

ມີ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງລັດເຊຍ ສຳ ລັບການ ກຳ ນົດອັດຕາປະ ຈຳ ວັນຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ສຳ ລັບຜູ້ຊາຍແມ່ນ 70-155 ກຣາມຕໍ່ມື້, ສຳ ລັບຜູ້ຍິງ 60-100 ກຣາມໄຂມັນປະເພດນີ້ຕ້ອງມີຢູ່ໃນຄາບອາຫານ. ພວກມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານ.

ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະ ຈຳ ກັດ ຈຳ ນວນໄຂມັນສັດ, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າອີ່ມຕົວ. ນັບຕັ້ງແຕ່ໄຂມັນໃນເລືອດຈະຖືກສັງເຄາະຈາກພວກມັນ. ຖ້າຫາກວ່າມີໄຂມັນຫຼາຍ, ນີ້ສາມາດເພີ່ມລະດັບທົ່ວໄປຂອງມັນ, ຕໍ່ມາກໍ່ຈະນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກ atherosclerosis. ຊີ້ນໃດທີ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ? ແລະໃນປະເພດຂອງ cholesterol ສູງແມ່ນຫຍັງ? ພວກເຮົາຈະວິເຄາະຕາມປະເພດ. ຕາຕະລາງສະ ເໜີ ຂໍ້ມູນ ສຳ ລັບຊີ້ນຕົ້ມ.

ຕາຕະລາງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນໃດມີທາດ cholesterol ຫຼາຍ. ມັນແມ່ນຊີ້ນຫມູທີ່ມີໄຂມັນແລະໄຂມັນ mutton. ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນໄກ່ງວງ, ກະຕ່າຍແລະ ໜັງ, ພວກມັນມີສ່ວນໄຂມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ມັນມີສານຄໍເລສເຕີຣີນໃນຊີ້ນຕະຫຼອດເວລາ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນໄຂມັນທີ່ສຸດ. Oddly ພຽງພໍ, ມີໄຂມັນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ, ເຊິ່ງບໍ່ມີໄຂມັນ. ນີ້ແມ່ນນ້ ຳ ມັນປາ. ດ້ວຍອາຫານທີ່ຕ້ານ cholesterol, ປາສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ໃນປະລິມານໃດໆ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ Cholesterol

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກໄກ່.

ເພື່ອຮັກສາລະດັບ cholesterol, ເພື່ອປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຍົກເວັ້ນອາຫານຂົ້ວ, ຄວັນ, ເກືອແລະດອງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຍັງຕ້ອງການຍົກເວັ້ນໄຂມັນແລະເຍື່ອຫຸ້ມຕາ. ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນແລະ ນຳ ຜົນປະໂຫຍດມາສູ່ເຮືອ.

• ໄກ່ແລະຊີ້ນອື່ນໆທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ແມ່ນ ໜື້ງ, ອົບຫລືຕົ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ,
• ປະລິມານເກືອທີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້, ເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຫລອດເລືອດ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມດັນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ,
• ກ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຜິວ ໜັງ ຈະຖືກຍ້າຍອອກຈາກໄກ່, ແລະມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນ brisket, ປະລິມານໄຂມັນໃນມັນແມ່ນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນ, ສັງເກດເບິ່ງລະບອບອາຫານ, ຢ່າງ ໜ້ອຍ 4 ຄັ້ງຕໍ່ມື້ໃນສ່ວນນ້ອຍ
• ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນພືດ, buckwheat, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີສານ lycetin - ເປັນສານຕ້ານເຊື້ອ ທຳ ມະຊາດ,
• ແນະນໍາມັນຕົ້ນ, cod, ເນີຍແຂງ cottage
• ອາຫານການ ນຳ ໃຊ້ປະ ຈຳ ວັນທີ່ບັນຈຸທາດໂພແທດຊຽມ: ໝາກ ກ້ຽງ, ໝາກ ໄມ້, raisins, ຜັກຊີ, ພ້ອມທັງຖົ່ວແລະເນີຍແຂງ.
• ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເພີ່ມອາຫານທະເລເຂົ້າໃນຄາບອາຫານຂອງທ່ານ: ອາຫານທະເລ, ກຸ້ງ, ຫອຍ, ກຸ້ງ,
• ຮັບປະທານຜັກ, ຜັກ, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ແລະເຂົ້າຈີ່ ດຳ ຫຼາຍເຊິ່ງມີເສັ້ນໃຍອາຫານ.
• ຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບການ ນຳ ໃຊ້ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີວິຕາມິນ C ແລະ P ຫຼາຍຂຶ້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະໂພກ, ໝາກ ນາວ, parsley, Walnut, ໝາກ ກ້ຽງ.

ສູດທີ່ເປັນໄປໄດ້

ເມື່ອປຸງແຕ່ງຊີ້ນໄກ່, ຕ້ອງມີເງື່ອນໄຂດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແນ່ນອນບໍ່ຄືກັບການ ນຳ ໃຊ້ໃນຮູບແບບທີ່ຍອມຮັບໄດ້. ໄກ່ ໜື້ງ, ຕົ້ມແລະປີ້ງຈະເຮັດໄດ້ດີ. ແຕ່ວ່າຊີ້ນທີ່ຂົ້ວ, ການສູບຢາ, ດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ລອຍໃນໄຂມັນແລະມີເປືອກສີນ້ ຳ ຕານທອງຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

ສັດປີກທີ່ຕົ້ມສຸກຄວນຈະເປັນສີຂາວຫຼືສີຄີມ, ມີນ້ ຳ ແລະອ່ອນ. ລົດຊາດແລະກິ່ນປົກກະຕິໃນອາຫານແຈ່ມແຈ້ງ.

ໄກ່ Bay

ໄກ່ ໜື້ງ, ຕົ້ມແລະປີ້ງຈະເຮັດໄດ້ດີ

ເອົາ 8 ສະໂພກ, ເອົາຜິວອອກຈາກພວກມັນ, ແຍກຊີ້ນອອກຈາກກະດູກ, ພິກໄທ, ເກືອ. ເສັ້ນເລືອດ 80g ຕັດເປັນ 8 ສ່ວນ. ເອົາຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ແລະໃບນ້ອຍໆໃສ່ໃບປະເຊີນ ​​ໜ້າ ໃສ່ແຕ່ລະໂຕໄກ່. ມ້ວນຊີ້ນແລະແຕ່ງດ້ວຍ floss.

ປອກເປືອກ leek ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ. ວາງສ່ວນຫນຶ່ງໃນຖັງແກ້ວ, ໃສ່ມັນ - ການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະປົນກັບຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອ. ສີດທັງຫມົດນີ້ດ້ວຍຫມາກພິກໄທ. ຕົ້ມນ້ ຳ ໜຶ່ງ ລິດເຄິ່ງລິດ, ເອົາພາຊະນະໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ, ປິດຝາປິດແຫນ້ນແລະປະໄວ້ 20 ນາທີ.

ຖອດເສັ້ນດ້າຍອອກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍແກ່ນ ໝາກ ພິລາແລະສະຫຼັດຂຽວ.

ກະລໍ່າປີທີ່ຂົ້ວດ້ວຍຊີ້ນຕົ້ມ, ເຂົ້າແລະຜັກ

ຫົວຜັກກາດທີ່ມີນໍ້າ ໜັກ 250 g ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີກ້ານຈົນກ່ວາເຄິ່ງກຽມພ້ອມໃນນ້ ຳ ເກືອ. ແຍກໃບ, ຕັດເສັ້ນກ່າງໃບ ໜາ ຈາກແຕ່ລະໃບ. ແກວ່ງກ້ອນແລະແຄລອດ (30 g ແຕ່ລະ ໜ່ວຍ) ເຂົ້າໄປໃນຄອກ, ລີດດ້ວຍນ້ ຳ ມັນເວີ (10 ກຣາມ), ຕື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ແຕ່ງກິນຊີ້ນ (100 ກຣາມ), ປີ້ງໃສ່ເຄື່ອງບົດຊີ້ນ, ປົນກັບຜັກທີ່ອົບ. ຕື່ມເຂົ້າຕົ້ມຂົ້ວ (20 ກຣາມ) ແລະສີຂຽວຟັກໃສ່ປະສົມ. ປະສົມເຂົ້າກັນດີແລ້ວກະຈາຍໃສ່ 3 ແຜ່ນ. ມ້ວນກະລໍ່າປີ, ໃສ່ໃນແຊ່, ເພີ່ມນ້ໍາແລະຊີມ.

ໄກ່ຕົ້ມແລະກາບຜັກ

ປີ້ງຊີ້ນໄກ່ຕົ້ມ (100 ກຣາມ) ສອງເທື່ອ, ປົນກັບນ້ ຳ ມັນໄຂ່. ມັນຖືກກະກຽມຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນ whipped ແລະ 5 g ຂອງມັນເບີ. ເອົາມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນອອກມາໃສ່ໃນເຕົາຂົ້ວ, ປົນກັບນ້ ຳ ມັນ, ແລະ ນຳ ໄປເຜົາຈົນກ່ວາເຄິ່ງປຸງແຕ່ງ. ກະລໍ່າປີ Stew (50 g) ແລະ carrots (40 g) ກັບມັນເບີ 5 g, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດຜ່ານ sieve. ປົນຊີ້ນ minced ແລະບໍລິສຸດຜັກທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ໜຶ້ງ ກັບມັນເບີທີ່ລະລາຍແລະອົບໃນເຕົາອົບ. ຮັບໃຊ້ໃນແຊ່.

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ

ສານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນພົບຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ, ໄຂມັນແລະເສັ້ນໃຍເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຊີ້ນ. ທຸກໆສ່ວນຂອງຊາກສັດຂອງສັດມີສ່ວນປະກອບເຄມີດຽວກັນ:

• ນ້ ຳ ບັນຈຸ 57-73%,
• ທາດໂປຼຕີນຈາກ 15 ເຖິງ 22%,
• ໄຂມັນອີ່ມຕົວສາມາດສູງເຖິງ 48%.

ໃນຊີ້ນສັດແມ່ນແຮ່ທາດ, ເອນໄຊ, ວິຕາມິນຕ່າງໆ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວມີໄຂມັນສູງ. ພວກມັນຖືກເອົາລົງໃນເນື້ອເຍື່ອ adipose ໃນຮູບແບບຂອງແຜ່ນ cholesterol, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນແຄບນ້ອຍລົງ.

ການລ່ວງລະເມີດຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວເຮັດໃຫ້ເກີດການຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານ, ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.

ຂໍ້ເສຍປຽບ

ການກິນຊີ້ນງົວເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍຊ່ວຍເພີ່ມຄໍເລດເຕີຣອນ. ຊີ້ນໄຂມັນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມປະກອບດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີທາດໄຂມັນ - 16 ມກ. ມາດຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນໂພຊະນາການຂອງງົວ, ເຊິ່ງອາຫານມັນໄດ້ຖືກປ້ອນ.

ອາຫານສັດອາດມີ nitrates ແລະຢາຂ້າແມງໄມ້ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຢູ່ນິຄົມຕ່າງໆ, ງົວຖືກສັກດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຮໍໂມນທີ່ກະຕຸ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕ. ຊີ້ນງົວດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະແມ່ນມີໂປຕີນສູງ (17 ມກ). ປະລິມານໄຂມັນ ໜ້ອຍ ກວ່າຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນ ໝູ. Lamb ມີ lecithin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທາດ metabolism ໃນກະແສໄຟຟ້າເປັນປົກກະຕິ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກ atherosclerosis.

ໄຂມັນລູກແກະແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 50% ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະອາຊິດ polyunsaturated omega 3 ແລະ 6. ລູກແກະມັກຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບອາຫານ. ລູກແກະແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເລືອດຈາງເພາະມັນມີທາດເຫຼັກ ຈຳ ນວນທີ່ຕ້ອງການ.

ເມນູຕົວຢ່າງ ສຳ ລັບອາທິດ

ໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີສຸຂະພາບແຂງແຮງໃນຊຸມປີຕໍ່ ໜ້າ.

ວັນຈັນ

1. ອາຫານເຊົ້າ: ຖ້ວຍເຂົ້າບາເລທີ່ປຸງແຕ່ງໃນ ໝໍ້ ຊ້າ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ແກງເຂົ້າໂອດກັບຮາກ celery, zucchini ກັບເຫັດ. ແຕ່ງກິນໃນເຕົາອົບຊ້າ.
3. ອາຫານຫວ່າງ: ສະຫຼັດ beetroot ກັບຣາວກັບແກະສີຂຽວ.
4. ຄ່ໍາ: stew ປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊ້າ.

ວັນອັງຄານ

1. ອາຫານເຊົ້າ: ເນີຍແຂງ cottage ກັບຫມາກ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ແກງເຂົ້າໂອດກັບຮາກ celery, zucchini ກັບເຫັດ.
3. ອາຫານຫວ່າງ: kefir ກັບຂີງແລະສີໄຄຕົ້ນ, ກ້ວຍ.
4. ຄ່ໍາ: stew.

ວັນພຸດ

1. ອາຫານເຊົ້າ: porridge millet ຜັກ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ແກງກັບງອກງາມ, ໄກ່ໃນ kefir ກັບ basil.
3. ອາຫານຫວ່າງ: ສະຫຼັດຜັກກາດສົດກັບ ໝາກ ໂປມ.
4. ອາຫານຄ່ ຳ: ປາທີ່ມີຜັກແລະເຂົ້າປຸ້ນທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຊ້າ.

ວັນພະຫັດ

1. ອາຫານເຊົ້າ: porridge ເຂົ້າໂອດ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ແກງກັບງອກ Brussels, ຊີ້ນໄກ່ທີ່ມີ basil ແລະ kefir.
3. ອາຫານວ່າງ: syrniki ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມແປ້ງ.
4. ຄ່ໍາ: ປາທີ່ມີຜັກແລະເຂົ້າ.

ວັນສຸກ

1. ອາຫານເຊົ້າ: ເຄ້ກຊີດໂດຍບໍ່ມີແປ້ງ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ກະລໍ່າປີແກງແກງ (broccoli), pilaf ກັບຊີ້ນງົວ.
3. ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍ: smoothie ສີຂຽວ. Smoothies - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຈາກຜັກ, ໝາກ ໄມ້ຫຼື ໝາກ ໄມ້, ນຳ ມາສູ່ສະພາບຂອງມັນຕົ້ນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນແຊ່. ນີ້ແມ່ນຄັອກເທນທີ່ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.
4. ອາຫານຄ່ ຳ: ປາແຊນມອນສີບົວໃສ່ ໝອນ ຮອງ ໜໍ່ ໄມ້ແລະຖົ່ວ, ປຸງແຕ່ງໃນ ໝໍ້ ຊ້າ.

ວັນເສົາ

1. ອາຫານເຊົ້າ: couscous ກັບ cranberries ແລະຜັກ
2. ອາຫານທ່ຽງ: ແກງ ໜຶ້ງ ໂດຍໃຊ້ broccoli, pilaf ຊີ້ນງົວ.
3. ອາຫານຫວ່າງ: ສະຫຼັດ beetroot ດິບກັບ walnuts.
4. ອາຫານຄ່ ຳ: ປາແຊນມອນສີບົວພ້ອມ ໝາກ ຖົ່ວຂຽວແລະ ໜໍ່ ໄມ້ປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບຊ້າ.

ວັນອາທິດ

1. ອາຫານເຊົ້າ: couscous ກັບຜັກແລະ cranberries. Couscous ສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍເຂົ້າຫຼືເຂົ້າ.
2. ອາຫານທ່ຽງ: ແກງ ໝາກ ເລັ່ນບໍລິສຸດ, ຝັກກັບຜັກ.
3. ອາຫານຫວ່າງ: smoothie ກັບຊາຂຽວ.
4. ອາຫານຄ່ ຳ: ຜັກເຕົາອົບທີ່ມີຮາກຜັກຊີ.

ພຽງແຕ່ວິຖີຊີວິດທີ່ດີແລະໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະພາບເປັນເວລາຫລາຍປີ.

ຊີ້ນສັດປີກ

ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນບັນດາ cholesterol. ຄວາມເປັນຜູ້ ນຳ ທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ ສຳ ລັບເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວ.

ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໄກ່ແມ່ນແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີລະດັບໄຂມັນສູງ.

ໄກ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ວິຕາມິນ B, ອາຊິດ amino. ໄຂມັນສັດປີກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ແຊບ. ພວກມັນບໍ່ເພີ່ມລະດັບ cholesterol.
ຊີ້ນໄກ່ເຂັ້ມມີທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີ, ຟົດສະຟໍຣັດແລະໂປແທດຊຽມຫຼາຍກ່ວາສີຂາວ. ເພາະສະນັ້ນ, ໄກ່ຈຶ່ງຖືກລວມເຂົ້າຢ່າງຈິງຈັງໃນອາຫານແລະເມນູອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ. ການ ນຳ ໃຊ້ໄກ່ໃນທາງບວກສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບປະສາດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular, atherosclerosis.

ໄກ່ມີ cholesterol ແລະມັນຢູ່ໃນເຕົ້ານົມໄກ່ຫຼາຍປານໃດ?

cholesterol ຂອງໄກ່ແມ່ນບັນຈຸໃນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ - ໂດຍສະເລ່ຍພຽງແຕ່ 80 ມລກຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຊີ້ນ. ເນື່ອງຈາກການຂາດສານອາຫານໄຂມັນໃນຜີວ ໜັງ ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນຫາທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນ, ການດັດປັບອາຫານແລະນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນຊີວິດຂອງພວກເຮົາ.

ສິ່ງທີ່ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບ, ເປັນຫຍັງສານເກີນປະລິມານຂອງສານນີ້ຈະເປັນອັນຕະລາຍ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບດີ - ຂໍ້ມູນນີ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນບົດຄວາມ.

ໄຂມັນທີ່ດີແລະບໍ່ດີ

Cholesterol (Cholesterol) ແມ່ນສານທີ່ຄ້າຍຄືກັບໄຂມັນເຊິ່ງເປັນຂອງລະດັບຂອງທາດເຫຼົ້າທີ່ມີໄຂມັນ lipophilic. ວິທະຍາສາດສະ ໄໝ ໃໝ່ ຮູ້ກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງຄໍເລດເຕີລີນຍ້ອນການເຮັດວຽກຂອງ P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel ແລະ M. Berthelot.

ມັນແມ່ນຕັບຂອງມະນຸດທີ່ຜະລິດສານດັ່ງກ່າວເຖິງ 80%, ແລະມີພຽງແຕ່ 20% ທີ່ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍດ້ວຍອາຫານ. ໂດຍປົກກະຕິ, ປະລິມານທາດໄຂມັນຄວນຈະແຕກຕ່າງຈາກ 3.3 ຫາ 5,2 mmol / L. ໃນເວລາທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານທີ່ເກີນຂອບເຂດປົກກະຕິ, ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນໃນເລືອດ.

Lipoproteins, ຊັ້ນຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ສັບສົນ, ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ການຂົນສົ່ງ cholesterol. ພວກມັນອາດຈະມີກົດໄຂມັນ, phospholipids, ໄຂມັນທີ່ເປັນກາງແລະ cholesterolides.

lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ ຳ (LDL) ແມ່ນສານທີ່ລະລາຍໃນເລືອດທີ່ປ່ອຍຕົວໄປເຊຍກັນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນ. ການສຶກສາໄດ້ສ້າງຄວາມ ສຳ ພັນໂດຍກົງລະຫວ່າງປະລິມານຂອງ LDL ແລະການສ້າງແຜ່ນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນ. ໃນເລື່ອງນີ້, ພວກມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ cholesterol "ບໍ່ດີ".

lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ (HDL) ແມ່ນສານທີ່ລະລາຍສູງເຊິ່ງບໍ່ຄ່ອຍຈະເກີດກັບການສ້າງຕະກອນ. ພວກມັນບໍ່ແມ່ນ atherogenic ແລະປົກປ້ອງເສັ້ນເລືອດແດງຈາກການສ້າງຕັ້ງຂອງແຜ່ນ atherosclerotic ແລະການເຕີບໃຫຍ່.

ມາດຕະຖານຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ LDL ບໍ່ຄວນສູງກວ່າ 2.586 mmol / l. ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ cholesterol "ບໍ່ດີ" ທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນໂຣກເສັ້ນເລືອດຕັນຫຼືຫົວໃຈວາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດຫລອດເລືອດອື່ນໆເພີ່ມຂື້ນ.

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ LDL ທີ່ເພີ່ມຂື້ນອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການມີນິໄສທີ່ບໍ່ດີ, ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ການຂາດກິດຈະ ກຳ ທາງຮ່າງກາຍ, ການຂາດສານອາຫານ, ການຢຸດເຊົາການເຮັດວຽກຂອງນ້ ຳ ບີໃນຕັບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ endocrine.

ຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ Aterol ຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນການຫຼຸດໄຂມັນໃນໄຂມັນ. ເບິ່ງຄວາມນິຍົມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈສະ ເໜີ ໃຫ້ທ່ານສົນໃຈ.

ປັດໄຈຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການຫຼີ້ນກິລາ, ການດື່ມເຫຼົ້າແລະສູບຢາ, ການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ກົດໄຂມັນ, ອົງປະກອບຈຸລະພາກແລະມະຫາພາກຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ LDL.

ຄຸນຄ່າຂອງ cholesterol ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ

ສານປະສົມທີ່ສັບສົນດັ່ງກ່າວມີຢູ່ໃນສິ່ງມີຊີວິດເກືອບທັງ ໝົດ ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນໂລກ.

ຂໍ້ຍົກເວັ້ນພຽງແຕ່ແມ່ນ prokaryotes, ຫຼືບໍ່ແມ່ນນິວເຄຼຍ, ເຊື້ອເຫັດແລະພືດ.

Cholesterol ແມ່ນສານທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ ສຳ ຄັນຫລາຍຢ່າງໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ຂະບວນການຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຖ້າບໍ່ມີການເຊື່ອມຕໍ່ນີ້:

• ການສ້າງຕັ້ງຂອງເຍື່ອ plasma. Cholesterol ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເຍື່ອ, ເປັນຕົວປ່ຽນແປງ biolayer. ມັນເພີ່ມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ "ການຫຸ້ມຫໍ່" ຂອງໂມເລກຸນ phospholipid.
• ການມີສ່ວນຮ່ວມໃນວຽກງານຂອງລະບົບປະສາດ. ສານປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງກາບປະສາດ, ຖືກອອກແບບເພື່ອປົກປ້ອງພວກມັນຈາກຄວາມເສຍຫາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄໍເລສເຕີຣໍຈະຊ່ວຍປັບປຸງການກະຕຸ້ນຂອງເສັ້ນປະສາດ.
• ເປີດລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງ biosynthesis ຮໍໂມນແລະການສ້າງວິຕາມິນ. ສານນີ້ສົ່ງເສີມການຜະລິດຮໍໂມນເພດແລະ steroid. Cholesterol ແມ່ນພື້ນຖານໃຫ້ແກ່ການຜະລິດວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ D ແລະກົດອາຊິດບີ.
• ເພີ່ມພູມຕ້ານທານແລະ ກຳ ຈັດສານພິດ. ໜ້າ ທີ່ນີ້ພົວພັນກັບການປ້ອງກັນຂອງເມັດເລືອດແດງຈາກຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງສານພິດທີ່ເປັນພິດ.
• ການປ້ອງກັນການສ້າງຕັ້ງຂອງເນື້ອງອກ. ລະດັບ HDL ທຳ ມະດາສາມາດປ້ອງກັນການຫັນປ່ຽນຂອງເນື້ອງອກກາຍເປັນເນື້ອງອກທີ່ເປັນມະເລັງ.

ເຖິງວ່າຈະມີການເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຂອງຮ່າງກາຍທີ່ ສຳ ຄັນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ການເຮັດວຽກຂອງ cholesterol ເປັນສ່ວນເກີນ, ເຊັ່ນວ່າ LDL ເຮັດໃຫ້ມີພະຍາດທາງເດີນທາງທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍ. ບັນຫາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນໂຣກ atherosclerosis, ເຊິ່ງເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຄໍເລດສະເຕີຣອຍແລະແຜ່ນເລືອດຕົກຢູ່ໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ມີເສັ້ນແຄບນ້ອຍຂອງເຮືອ, ການເສື່ອມສະພາບໃນການຍືດຍຸ່ນແລະຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງມັນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການໄຫລວຽນຂອງເລືອດ.

ໃນການປ້ອງກັນແລະຮັກສາໂລກ atherosclerosis, ມີພຽງແຕ່ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ໄກ່, ກະຕ່າຍແລະໄກ່ງວງຄວນຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານ.

ມັນເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຜູ້ ນຳ ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໂປຣຕີນ.ມັນມີກົດອະມິໂນໂດຍສະເພາະແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່. ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແລະໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະກອບມີຫຼາຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ - ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ແຄວຊ້ຽມ, ສັງກະສີ, ແລະອື່ນໆ.

ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍດ້ວຍລົດຊາດດີ, ເນື້ອໃນໄຂມັນຕໍ່າແລະດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ. ມັນປະກອບມີ phosphorus ແລະທາດເຫຼັກ, carotene, ວິຕາມິນ D ແລະ E. ຕາຕະລາງ 10c ແລະອາຫານອື່ນໆຍົກເວັ້ນການບໍລິໂພກປອກເປືອກໄກ່, ສະນັ້ນມັນແຍກອອກຈາກຊີ້ນກ່ອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ ບໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ກະຕ່າຍແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ສຸດ. ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນ, ພະລັງງານແລະໂປຕີນໃນຊີ້ນນີ້ແມ່ນໃກ້ຄຽງກັນດີ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນກະຕ່າຍເລັ່ງການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ເພາະສະນັ້ນກັບ atherosclerosis ມັນຊ່ວຍໃນການເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນ lipid ເປັນປົກກະຕິ.

ຕຸລະກີຍັງມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ໂດຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຟອສຟໍ, ມັນບໍ່ຕໍ່າກ່ວາປາ. ການຮັບປະທານອາຫານຂອງໄກ່ງວງ, ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນໄດ້ຮັບການຕອບສະ ໜອງ ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນຂອງວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແລະ R.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງທີ່ບັນຈຸແຄລໍລີ່ແລະຄໍເລສເຕີຣອນໃນຊີ້ນບໍ່ຕິດ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໄກ່ມີທາດໄຂມັນ ໜ້ອຍ, ແຕ່ໃນໄຂ່ໄກ່ລະດັບຂອງມັນແມ່ນ 400-500 ມລກ / 100 ກຣາມ. ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ວຍໂຣກ atherosclerosis, ການບໍລິໂພກໄຂ່ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.

ຫົວໃຈໄກ່ປະກອບມີ 170 ມກ / 100 ກຼາມ, ແລະຕັບມີ 492 ມກ / 100 ກຼາມ. ຄຳ ຖາມຍັງມີປະລິມານຄໍເລດເຕີລໍຢູ່ໃນເຕົ້ານົມໄກ່ຫຼາຍປານໃດ, ເພາະວ່າຈາກມັນທ່ານສາມາດແຕ່ງອາຫານປະເພດຕ່າງໆທີ່ ເໝາະ ສົມກັບອາຫານຂ້າງໃດກໍ່ໄດ້. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໄຂມັນທີ່ຢູ່ໃນເຕົ້ານົມໄກ່ແມ່ນ 35 ມລກ / 100 ກຣາມ. ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອຫາຂອງມັນ ໜ້ອຍ ລົງໃນໄກ່ ໜຸ່ມ - ພຽງແຕ່ 20 ມກ / 100 ກຼາມ.

ສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດ ສຳ ລັບໂຣກ atherosclerosis ແມ່ນຊີ້ນໄຂມັນ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຊີ້ນ ໝູ, ໄຂມັນ ໝູ ແລະລູກແກະ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນ ໝູ ມີປະລິມານ cholesterol ໜ້ອຍ - 80 ມລກ / 100 ກຼາມ, ສ່ວນເກີນຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາພະຍາດ cardiovascular.

ແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນຊີ້ນໄກ່?

ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຫ້ງ: ມັນມີພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບນໍ້າເທົ່ານັ້ນ. ທາດໂປຼຕີນແມ່ນປະມານແປດຫາສິບເປີເຊັນໄຂມັນແລະຫນ້ອຍກ່ວາທາດແປ້ງທາດຫນ້ອຍ.

ໄກ່ມີທາດເຫຼັກຫຼາຍ, ສັງກະສີ, ໂພແທດຊຽມແລະຟົດສະຟໍ. ໃນຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ທ່ານສາມາດຊອກຫາວິຕາມິນເກືອບທັງ ໝົດ ຂອງກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ A, E ແລະ C. ໂດຍວິທີທາງການ, ທາດເຫຼັກແມ່ນ "ຊີ້ນຊ້ໍາ" ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດຕັ້ງຢູ່ຂາແລະຂາໄກ່.

ທາດໂປຼຕີນໃນຊີ້ນໄກ່ແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າຜະລິດຕະພັນຊີ້ນອື່ນໆ. ຕົວຢ່າງ, ໃນຊີ້ນຂອງ geese ມັນພົບເຫັນຢູ່ອ້ອມຊີ້ນງົວ - ແລະໃນຊີ້ນ ໝູ - ລວມທັງ ໝົດ

ທາດໂປຼຕີນຈາກອາຫານຈາກຊີ້ນໄກ່ຊ່ວຍໃຫ້ບຸກຄົນທີ່ຈະໄດ້ຮັບອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນແມ່ນ tryptophan - ອາຊິດ amino ຈາກທີ່ serotonin ຮໍໂມນຄວາມສຸກໄດ້ຖືກສັງເຄາະ.

ທາດໂປຼຕີນຈາກໄກ່ ຍ່ອຍງ່າຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າໄກ່ເກືອບບໍ່ມີຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ແລະ collagen, ເຊິ່ງມັນຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ລວມເອົາອາຫານໄກ່ໃນອາຫານປະເພດຕ່າງໆ - ລວມທັງໃນກໍລະນີທີ່ເປັນພະຍາດຂອງສັນຍາ.

ໄກ່ມີໄຂມັນຫຼາຍປານໃດ?

ສະນັ້ນ, ໃນໄກ່ຕົ້ມມັນມີຢູ່ປະມານແລະໃນປາຂາວ -

ພ້ອມດຽວກັນນີ້ ຂາທີ່ມີຊື່ສຽງ ເກືອບຕໍ່າກວ່າຊີ້ນງົວໃນເນື້ອໃນໄຂມັນ.

ວິທີການເລືອກໄກ່?

- ຊີ້ນໄກ່ສົດ - ສີບົວພ້ອມຜິວອ່ອນ. carcass ທີ່ປັ່ນປ່ວນຄວນຈະຍືດແລະຮອບ.

- ກິ່ນຂອງໄກ່ແມ່ນສົດ, ເບົາ, ບໍ່ອີ່ມຕົວແລະບໍ່ມີກິ່ນພິເສດ.

- ບໍ່ຄວນມີຂົນສັດໃສ່ໃນຊາກສັດ. ຖ້າໄກ່ບໍ່ຖືກຂັງ ໝົດ, ແລະມີຮອຍແຕກແລະນ້ ຳ ຕາໃສ່ຜິວ ໜັງ ຂອງມັນ, ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ລ້າສະ ໄໝ ແລະຖ້າເປັນໄປໄດ້, ໃນສະພາບທີ່ບໍ່ດີ.

— ຕ້ອງການແຊ່ ໄກ່. ຫຼັງຈາກແຊ່ແຂງ, ຊີ້ນຈະກາຍເປັນຄວາມເຄັ່ງຄັດ, ແລະຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ສຸພາບສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ໃຫ້ມັນຕື່ມອີກ.

- ເລືອກໄກ່ໃນຊຸດໂປ່ງໃສ: ວິທີນີ້ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນວ່າທ່ານ ກຳ ລັງຊື້ຫຍັງ.

- ກວດກາການຫຸ້ມຫໍ່ - ມັນບໍ່ຄວນເສຍຫາຍ, ຕ້ອງມີ GOST ແລະໃບແຈ້ງການກ່ຽວກັບການກວດກາສັດຕະວະແພດ.

- ເອົາໃຈໃສ່ເຖິງວັນ ໝົດ ອາຍຸ. ໄກ່ປີ້ງ ເກັບຮັກສາບໍ່ເກີນຫ້າວັນ.

- ໄຂມັນໃນໄກ່ອ່ອນ - ຮົ່ມ. ໄຂມັນສີເຫຼືອງອາດຈະຊີ້ບອກວ່າທ່ານມີນົກຊະນິດເກົ່າ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງໄກ່

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງ cholesterol ໃນເລືອດຢູ່ໃນສະຖຽນລະພາບແລະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ຂົ້ວ, ສູບຢາ, ດອງແລະເຄັມຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ. ທ່ານຍັງຈະຕ້ອງປະຖິ້ມໄຂມັນແລະເຍື່ອຫຸ້ມສະຫມອງ (ຕັບ, ຫົວໃຈ, ແລະອື່ນໆ).

ມີກົດລະບຽບຫຼາຍຢ່າງ ສຳ ລັບການກະກຽມຊີ້ນໃນອາຫານເພື່ອໃຫ້ມີຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດຕໍ່ເຮືອທີ່ເສຍຫາຍແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມີຊີວະວິທະຍາ:

1. ໄກ່ແລະຊີ້ນປະເພດອື່ນໆແມ່ນຖືກຕົ້ມສຸກ, ອົບຫຼື ໜື້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທຸກວິຕາມິນແລະສານອື່ນໆຈະຖືກເກັບໄວ້.
2. ໃນໄລຍະການກະກຽມອາຫານຊີ້ນທ່ານຕ້ອງເພີ່ມເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນຂອງການບໍລິໂພກຂອງມັນແມ່ນ 5 ກຣາມ. ການກິນເກືອຫຼາຍເກີນໄປໃນຮ່າງກາຍຈະເຮັດໃຫ້ຫລອດເລືອດແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມດັນເລືອດ.
3. ໄກ່ຄວນຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງ. Brisket ແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນດຽວກັນ ມັນປະກອບດ້ວຍຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງ cholesterol ເປັນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄໍເລດເຕີຣອນໃນສະຖຽນລະພາບ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ປະຕິບັດຕາມຄາບອາຫານ - ຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຄັ້ງຕໍ່ມື້. ການຮັບໃຊ້ຄວນຈະນ້ອຍ. ໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດແຜງໄຂມັນ.
• ປະກອບມີຖົ່ວເຫລືອງ, ຣາວກັບແກະ, ນ້ ຳ ມັນຜັກແລະນ້ ຳ ມັນ buckwheat ໃນຄາບອາຫານເຊິ່ງບັນຈຸ lecithin - ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ LDL ແບບ ທຳ ມະຊາດ,
• ກິນຊີດ, ມັນຝະລັ່ງ, ມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າໂອດແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານ lipotropic,
• ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ, ທ່ານຄວນກິນອາຫານທະເລ - ປາມຶກ, ປາທະເລ, ກຸ້ງ, ຫອຍ,
• ຮັບປະທານອາຫານປະ ຈຳ ທຸກໆມື້ທີ່ປະກອບດ້ວຍເກືອເກືອໂພແທດຊຽມເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ຖົ່ວ, ໝາກ ກ້ຽງ, ໝາກ ເຜັດ, ຜັກຊີ, raisins,
• ຕື່ມໃສ່ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກໃນຄາບອາຫານທີ່ບັນຈຸມີວິຕາມິນ C ແລະ R. ປະກອບມີ ໝາກ ນາວ, ສະໂພກ, ສະຫຼັດ, ໝາກ ກ້ຽງ, parsley, ໝາກ ອຶ,
• ກິນເສັ້ນໃຍຜັກ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນຜັກ, ຜັກ, ເຂົ້າຈີ່ ດຳ, ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍໂຣກ atherosclerosis ສັບສົນໂດຍນໍ້າ ໜັກ ເກີນ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດມື້ທີ່ອົດອາຫານ 1-2 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ວຽກງານຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານປົກກະຕິແລະເຮັດໃຫ້ນໍ້າ ໜັກ ໃນຮ່າງກາຍປົກກະຕິ.

ຄຸນປະໂຫຍດແລະຜົນຮ້າຍຂອງໄກ່ແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກິນຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນ

ຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີຄົນລ້ຽງສັດຫຼາຍ. ປະເພນີເກົ່າແກ່ຫຼາຍສະຕະວັດແລະສະພາບອາກາດໄດ້ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ ຈຳ ເປັນ. ອາຫານປະເພດຊີ້ນ - ຮ້ອນ, ອາຫານຫວ່າງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - ສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ມີຢູ່ໃນໂຕະຂອງພວກເຮົາເກືອບທຸກໆມື້. ແນ່ນອນຄວາມຕ້ອງການຊີ້ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ບໍ່ສາມາດ ດຳ ລົງຊີວິດໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນແລະມື້. ແນ່ນອນວ່າທຸກຄົນສົນໃຈກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຂອງ cholesterol ໃນຊີ້ນ. ບາງທີ, ເພື່ອຈຸດປະສົງໃນການເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບ, ທ່ານສາມາດດຸ່ນດ່ຽງອາຫານຂອງທ່ານບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ cholesterol ບໍ່ສູງຂື້ນແລະຊີ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິເສດ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ຊີ້ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດແລະໃນມູນຄ່າພະລັງງານ, ແລະໃນປະລິມານ cholesterol.

ຊີ້ນຖືກເອີ້ນວ່າກ້າມເນື້ອສັດ, ເຊິ່ງເນື້ອເຍື່ອອື່ນໆມັກຈະຍຶດ: ໄຂມັນ, ເຊື່ອມຕໍ່ແລະບາງຄັ້ງກະດູກ. ສານທີ່ມີປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນສຸມໃສ່ຢ່າງຊັດເຈນໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ, ໃນເນື້ອເຍື່ອ adipose ແລະເຊື່ອມຕໍ່ພວກມັນມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າຫຼາຍ.

ຊີ້ນແຕກຕ່າງກັນໄປໃນສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບປະເພດສັດ, ແຕ່ມັນກໍ່ຂື້ນກັບສ່ວນຂອງຊາກສັດທີ່ມັນເປັນຢູ່. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນຂາມີທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນ ໜ້ອຍ ກ່ວາຊີ້ນທີ່ມາຈາກພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງຊາກສັດ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຊີ້ນແມ່ນຂື້ນກັບໂດຍກົງກັບລະດັບຂອງໄຂມັນຂອງສັດ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນແມ່ນປະມານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ນ້ ຳ: 58-72%,
• ໄຂມັນ: 0.5-49%,
• ທາດໂປຼຕີນ: 16-21%,
• ແຮ່ທາດ: 0.7-1.3%,
• ສານສະກັດຈາກ: 2.5-3%,
• Enzymes
• ວິຕາມິນ, ອື່ນໆ.

ພວກເຮົາປົກກະຕິແລ້ວອ້າງອີງເຖິງການໃສ່ຊີ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງ ໝົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ວຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂອງ offal, ພວກມັນມີສ່ວນປະລິມານ cholesterol ຫຼາຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນສະ ໝອງ 100 g, ປະລິມານໄຂມັນແມ່ນຈາກ 770 ຫາ 2300 ມລກ, ໃນຕັບຊີ້ນງົວ - ຈາກ 140 ຫາ 300 ມກ, ໃນຫົວໃຈ - ປະມານ 140 ມກ. ນັ້ນແມ່ນຫຼາຍ.

ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ລວມເອົາຊີ້ນອອກ, ມັນກໍ່ຍັງບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຄິດອອກວ່າຊີ້ນໃດມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເພາະວ່າຊີ້ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ - ນີ້ແມ່ນຊີ້ນຂອງສັດໃນຟາມ, ແລະຊີ້ນສັດປ່າ, ແລະຊີ້ນສັດປີກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຂາໄກ່ໃນຜິວຫນັງມີຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງ cholesterol, ແລະໂດຍບໍ່ມີຜິວຫນັງ - ອີກ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານຄຸ້ນເຄີຍກັບໂຕະ.

ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ, ຕົວເລກແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຕາຕະລາງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນໃດທີ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນຊີ້ນຂອງໄກ່ງວງ, ກະຕ່າຍແລະໄກ່.

ໄກ່ ຊີ້ນໄກ່ມາກ່ອນໃນແງ່ຂອງໄຂມັນຕໍ່າ. ແຕ່ວ່າມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດແມ່ນພົບໃນເຕົ້ານົມໂດຍບໍ່ມີຜິວ ໜັງ. ນີ້ແມ່ນຊີ້ນທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ໂດຍຄົນທີ່ມີໄຂມັນສູງ. ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພໍສົມຄວນໃນດ້ານລາຄາແລະມີຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ.

ປະເທດຕຸລະກີ ຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານອາຫານຂອງຊີ້ນໄກ່ງວງເປັນທີ່ຮູ້ກັນມາດົນແລ້ວ. ຊີ້ນນີ້ມີປະລິມານຫລາຍຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງແລະປະລິມານແຄລໍຣີ່ຕໍ່າ. ຕຸລະກີຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍດີກວ່າໄກ່ແລະຊີ້ນງົວ. ນອກຈາກນີ້, ໄກ່ງວງມີທາດ phosphorus ເກືອບເທົ່າກັບປາ. ຖ້າພວກເຮົາ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂອງຊີ້ນໄກ່ງວງ, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ລວມເຂົ້າໃນອາຫານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີໄຂມັນສູງ.

ກະຕ່າຍ ຊີ້ນກະຕ່າຍຍັງບໍ່ທັນເປັນ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍແລະມີສຸຂະພາບດີ. ຊີ້ນກະຕ່າຍມີເນື້ອລະອຽດອ່ອນ, ໜາ ແໜ້ນ ແລະມີລົດນິຍົມ. ຈາກທັດສະນະຂອງຜົນປະໂຫຍດ, ດ້ານຫຼັງຂອງຊາກສັດແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າມັນມີເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ໃນຊີ້ນກະຕ່າຍທີ່ມີ ຈຳ ນວນໄຂມັນ ຕຳ ່, ປະລິມານໂປຣຕີນສູງສຸດແມ່ນຫຼາຍກວ່າຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນ ໝູ, ລູກແກະ, ແລະອື່ນໆ. ຊີ້ນ Rabbit ແມ່ນຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍ 90% (ສໍາລັບການປຽບທຽບ, ຊີ້ນງົວ - ພຽງແຕ່ 60%). ຊີ້ນກະຕ່າຍມີຂໍ້ດີທີ່ແນ່ນອນກວ່າສັດປີກ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າໃນອຸດສາຫະ ກຳ ສັດປີກໃນອຸດສະຫະ ກຳ, ຮໍໂມນແລະຢາຕ້ານເຊື້ອໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆແລະໃນຊ່ວງເວລາບໍ່ດົນ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນໃນຂະນະທີ່ລ້ຽງກະຕ່າຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານເສີມ ສຳ ລັບເດັກອ່ອນແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເພີ່ມຊີ້ນກະຕ່າຍໃສ່ອາຫານ. ຊີ້ນ Rabbit ມີການປະຕິບັດບໍ່ມີ contraindications. ຊີ້ນກະຕ່າຍສາມາດຂົ້ວ, ເຕົາອົບ, ແຕ່ງກິນແລະອື່ນໆ.

ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ. ໃນເນື້ອເຍື່ອ, ຄືກັບຊີ້ນ ໜຸ່ມໆ ໃດກໍ່ຕາມ, ຄໍເລດເຕີລໍແມ່ນ ໜ້ອຍ ກວ່າ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນຄວາມມັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງຄໍເລສເຕີຣອນແມ່ນຂື້ນກັບສ່ວນຂອງຊາກສັດ. ກະຕ່າແລະຊີ້ນງົວແມ່ນມີປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງໄຂມັນແລະໄຂມັນ, ມັນສົມເຫດສົມຜົນຫຼາຍທີ່ຈະປະຕິເສດພວກມັນ. ແຕ່ວ່າໃນສ່ວນແອວຂອງໄຂມັນແມ່ນ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ, ປະມານ 3 ເທົ່າ. ເພາະສະນັ້ນ, ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດປິ່ນປົວຕົວເອງໃຫ້ sirloin. ວິທີການກະກຽມຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໄຂມັນທີ່ເຫັນໄດ້ຈະຕ້ອງຖືກຕັດອອກ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ທຳ ອິດແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວມີ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດທີ່ຈະສົ່ງຜົນເສຍຫາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ລູກແກະ. ລູກແກະບໍ່ແມ່ນຊີ້ນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ບາງທີມັນອາດຈະດີກວ່າ, ທາດໄຂມັນໃນມັນຍັງມີຫລາຍເກີນໄປ. ບັນດາທ່ານ ໝໍ ແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີໄຂມັນສູງຈະປະຖິ້ມການ ນຳ ໃຊ້ສານເຕີນຕັນຫລືກິນໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດຫຼາຍໃນຮູບແບບຕົ້ມ.

ໝູ ຫມູສາມາດແຕກຕ່າງກັນ, ມັນຂື້ນກັບອາຍຸຂອງຫມູ, ແລະກ່ຽວກັບໄຂມັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນົມ 100 ກຼາມຂອງ ໝູ ນ້ອຍມີພຽງແຕ່ cholesterol 40 ມລກ. ຊີ້ນດັ່ງກ່າວສາມາດທຽບເທົ່າກັບຊີ້ນທີ່ມີອາຫານແລະກິນແບບດຽວກັນກັບຊີ້ນໄກ່ຫລືຊີ້ນກະຕ່າຍ. ສຳ ລັບຊີ້ນຂອງ ໝູ ຜູ້ໃຫຍ່, ຕ້ອງມີການລະມັດລະວັງໃນທີ່ນີ້. ຊີ້ນ ໝູ ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນບາງຄັ້ງ, ແຕ່ທ່ານຈະຕ້ອງປະຕິເສດຊີ້ນ ໝູ ທີ່ມີໄຂມັນຂົ້ວ.

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ມີຂ່າວທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ຮັກ ໝູ ໃຈ. ນີ້ແມ່ນ ໝູ ທີ່ມີກະດິງອ່ອນຂອງຫວຽດນາມ. ໝູ ສາຍພັນນີ້ໄດ້ຖືກ ນຳ ເຂົ້າມາຈາກປະເທດອາຊີແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າເມືອງ Kuban. ສິ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະກ່ຽວກັບສາຍພັນນີ້? ອີງຕາມບາງແຫລ່ງ, ໄຂມັນທີ່ຢູ່ໃນຊີ້ນຂອງ ໝູ ທີ່ມີສຽງລະຄັງແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນປະລິມານຫລາຍກ່ວາຫລາຍກ່ວາຊີ້ນ ໝູ ພື້ນເມືອງ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າ ໝູ ເຫຼົ່ານີ້ເຖິງແກ່, ມີນ້ ຳ ໜັກ ປະມານ 100 ກິໂລ. ມາຮອດປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ແປກປະຫຼາດຢູ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານແມ່ນແນ່ນອນໃນແງ່ດີ.

ເປັດ ຊີ້ນເປັດສາມາດເອີ້ນໄດ້ວ່າເປັນອັນຕະລາຍກັບໄຂມັນສູງ. ຖ້າທ່ານຖອດຜິວ ໜັງ ແລະໄຂມັນທີ່ເບິ່ງເຫັນ, ທ່ານສາມາດກິນຊີ້ນເປັດເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ແຕ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຈື່ວ່າໃນເປັດມີໄຂມັນຫຼາຍທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນກັບຕາ, ເພາະສະນັ້ນ, ດ້ວຍຜົນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂອງຊີ້ນເປັດ, ຄົນທີ່ມີໄຂມັນສູງກໍ່ຍັງສະຫລາດກວ່າທີ່ຈະເອົາມັນອອກຈາກອາຫານຂອງພວກມັນ.

Goose. ນີ້ແມ່ນນົກທີ່ລ້ຽງທີ່ສຸດ. Goose ແມ່ນພຽງແຕ່ຜູ້ຖືບັນທຶກຂອງຄໍເລດເຕີລໍໃນບັນດານົກ. ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລ້ວວ່າຊີ້ນດອງຈະບໍ່ ນຳ ຜົນປະໂຫຍດຫຍັງມາສູ່ຄົນທີ່ມີໄຂມັນສູງ.

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈແລ້ວ, ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແມ່ນດີຫຼາຍ. ມີ cholesterol ຢູ່ໃນຊີ້ນໃດໆ, ໃນປະລິມານ ໜຶ່ງ ຫຼືປະລິມານອື່ນ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າຖ້ວຍຊີ້ນຄວນຈະຖືກຍົກເລີກທັງ ໝົດ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຊັ່ງນໍ້າ ໜັກ ຂອງຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ, ແລະເຂົ້າຫາອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນ, ເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ ເໝາະ ສົມແລະບໍ່ຄວນກິນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆ. ເພາະສະນັ້ນ, ໜ້າ ທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້ແລະພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ບໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

ມັນຍັງມີຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຈື່ກ່ຽວກັບວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ການດູແລສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຄວນກາຍເປັນມາດຕະຖານຂອງຊີວິດຂອງທຸກໆຄົນ.

ໃນປື້ມຂອງລາວ, ທ່ານ ໝໍ ທີ່ມີຊື່ສຽງ Alexander Myasnikov ແນະ ນຳ ໃຫ້ມີການເຄື່ອນໄຫວແລະເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍຢ່າງເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ດີ, ປະຖິ້ມນິໄສທີ່ບໍ່ດີແລະກິນທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງລາວແມ່ນໃຫ້ກິນຜັກ, ໝາກ ໄມ້, ປາ, ຜັກທຽມ, ໝາກ ໄມ້ຕ່າງໆໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້.

ທ່ານບໍ່ສາມາດເພິ່ງພາແຕ່ຢາປິ່ນປົວເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ມີຢາຫຍັງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຫຼາຍກ່ວາຄົນນັ້ນເອງ, ນຳ ພາຊີວິດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ການບໍ່ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານມັກກໍ່ບໍ່ຄວນ. Myasnikov ກ່ຽວກັບຄໍເລດເຕີລອນກ່າວວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຊບ, ທ່ານສາມາດຈ່າຍໄດ້, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ສ່ວນນ້ອຍໆເທົ່ານັ້ນ. ແລະຖ້າມັນແຊບ - ຊີ້ນ, ແລ້ວໃຫ້ມັນເປັນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ, ບໍ່ແມ່ນໄສ້ກອກ. ສຸຂະພາບກັບທ່ານ!