ກົດລະບຽບພື້ນຖານກ່ຽວກັບການດູແລຜິວຫນັງ, ຂໍ້ແນະ ນຳ ຕ່າງໆ

ກ່ວາ aspartame. ສານດັ່ງກ່າວຖືກຄົ້ນພົບໃນປີ 1965, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ 16 ປີຕໍ່ມາໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຢ່າງເປັນທາງການເພື່ອ ນຳ ໃຊ້. ໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ, ມີການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍຫຼາຍຢ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າ 100 ຄົນກ່ຽວກັບມາດຕະຖານອາຫານຈາກບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງຣັດເຊຍ, ໄດ້ໃຫ້ຫຼັກຖານຫຼັກຖານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ສຳ ລັບການຂາດຄຸນສົມບັດຂອງສານກໍ່ມະເລັງແລະ mutagenic ຂອງທາດ ນຳ ້ຕານສັງເຄາະ.

Aspartame ແມ່ນຊື່ທາງການຂອງອາຫານເສີມ (GOST R 53904-2010 ) ຕົວເລືອກສາກົນແມ່ນ Aspartame.

E 951 (E - 951), ລະຫັດເອີຣົບ,
N-L-α-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ether,
3-amino-N- (α-carbomethoxy-phenethyl) ອາຊິດ succinic,
Equal, Canderel, Sucrasite, Sladex, Lastin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetley ແມ່ນຊື່ການຄ້າ.

ປະເພດຂອງສານ

ສານເສີມ E 951 ແມ່ນລວມຢູ່ໃນກຸ່ມຂອງພວກຫວານ. ອີງຕາມ SanPiN 2.3.2.1293-03 ມັນສາມາດເຮັດ ໜ້າ ທີ່ໄດ້.

Aspartame ແມ່ນ ester methyl ຂອງທາດປະສົມອິນຊີຂອງສອງກົດອາມີໂນ: phenylalanine ແລະກົດ aspartic. ເຖິງວ່າຈະມີສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດກໍ່ຕາມ, sweetener ແມ່ນຜະລິດຕະພັນສັງເຄາະສານເຄມີ . ນີ້ເຮັດໃຫ້ເຫດຜົນທີ່ຈະຖືວ່າມັນເປັນປະເພດຂອງສິ່ງເສບຕິດປອມ.

ວິທີການທີ່ໃຊ້ enzymatic ສຳ ລັບການຜະລິດສານໂດຍໃຊ້ແຫລ່ງທີ່ຖືກດັດແປງພັນທຸ ກຳ (ຕົວຢ່າງ: ແບັກທີເຣຍ Bacillus thermoproteolyticus) ບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກຳ ເນື່ອງຈາກຜົນຜະລິດທີ່ຕໍ່າເກີນໄປຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.

ເຄື່ອງເສີມ E 951 ແມ່ນບັນຈຸໃສ່ຖົງຢາງ 25 kg. ຫຼັງຈາກການຜະນຶກເຂົ້າກັນ ແໜ້ນ, ພວກມັນຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ດ້ານນອກ:

ກ່ອງກະດານເຮັດດ້ວຍຝາພາຍໃນ polyethylene,
ຖັງ cardboard coiled
ຖົງ polypropylene.

Aspartame ສາມາດຖືກຈັດໃສ່ໃນພາຊະນະບັນຈຸ FIBC ອ່ອນ (ກະເປົາໃຫຍ່) ທີ່ມີປະລິມານ 500, 750 ກິໂລ.

ເອກະສານເສີມ E 951 ໄດ້ຖືກອະນຸມັດ ສຳ ລັບການຂາຍຍ່ອຍ (SanPiN 2.3.2.1293-03, ເອກະສານຊ້ອນ 2). ຄວາມສາມາດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນຖືກເລືອກໂດຍຜູ້ຜະລິດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ນ້ ຳ ຫວານມາໃສ່ໃນຖັງພລາສຕິກຫລືຖົງຟໍ.

ໃບສະ ໝັກ

ຜູ້ບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍຂອງ aspartame ແມ່ນອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ.

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງ E 951 ແມ່ນມີຄວາມໃກ້ຊິດທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້, ແຕ່ວ່າມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວາຄາໂບໄຮເດດ ທຳ ມະຊາດ 200 ເທົ່າ. ສານດັ່ງກ່າວບໍ່ມີສານໂລຫະ. ມູນຄ່າ calorific ຂອງ aspartame ແມ່ນມີຄວາມລະເລີຍແລະມີ ຈຳ ນວນເຖິງ 4 kcal / g.

ຂອງຫວານທີ່ມີສານສັງເຄາະຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນພົບໃນຂະ ໜົມ ຫວານແລະຂີ້ເຜິ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ - ເຖິງ 6 ກ / ກລ. ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນອື່ນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດຂອງສານແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 110 ມລກຫາ 2 ກຣາມ / ກິໂລ.

Aspartame ສາມາດພົບໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້:

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີທາດເຫຼົ້າ,
ໂຮງງານຜະລິດດິນຈີ່
ສີຄີມກ້ອນ (ຍົກເວັ້ນຄີມແລະນົມ), ເຄື່ອງດື່ມແຊ່ແຂງ,
ຮັກສາ, ກວນ, ໝາກ ໄມ້ກະປ,ອງ,
mustard, ketchup ແລະຊອດອື່ນໆ,
ທັນຍາຫານອາຫານເຊົ້າ, ເຄື່ອງປຸງແກງ,
ນົມສົ້ມ, ເຄື່ອງດື່ມນົມ,
teas ລົດຊາດ, ກາເຟທັນທີ,
ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍມີຄວາມເຂັ້ມແຂງເຖິງ 15%, ເບຍ, ຄັອກເທນ.

ບັນຊີລາຍຊື່ແມ່ນບໍ່ຄົບຖ້ວນ. Sweetener E 951 ມີປະມານ 6,000 ຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານຫຼືມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ຫຼຸດລົງ.

Aspartame ມີຄວາມສາມາດໃນການເນັ້ນ ໜັກ ແລະເສີມສ້າງກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ນາວ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວຊ່ວຍໃຫ້ສານດັ່ງກ່າວເພີ່ມເຂົ້າໃນນ້ ຳ ສົ້ມແລະເຫຼົ້າ, ເຄື່ອງປັ່ນປັ່ນທີ່ມີລົດຊາດ ໝາກ ນາວແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ອາຫານເສີມ E 951 ແມ່ນລວມຢູ່ໃນໂກນທາດໂປຼຕີນ ສຳ ລັບໂພຊະນາການກິລາ. ສານດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບທາງກາຍະພາບຂອງນັກກິລາ. ໃຊ້ມັນພຽງແຕ່ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ.

ຂໍ້ເສຍປຽບທີ່ສໍາຄັນປະກອບມີແນວໂນ້ມຂອງ aspartame ທີ່ຈະເນົ່າເປື່ອຍໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຄວາມຫວານກໍ່ເກືອບຈະສູນຫາຍໄປ, ກິ່ນສານເຄມີກໍ່ຈະປະກົດຂຶ້ນ.

ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຄື່ອງເພີ່ມ E 951 ແມ່ນໃຊ້ໃນສ່ວນປະສົມກັບຂອງຫວານອື່ນໆເທົ່ານັ້ນ (ຕົວຢ່າງ, ມີຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງກວ່າ).

Aspartame ໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ການຢາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫວານແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງຢາ: ນ້ ຳ ຢານ້ ຳ, ອາຫານເສີມ, ເມັດທີ່ກິນໄດ້ແລະທັນທີ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ E 951 ແມ່ນຈະແຈ້ງ:

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຕໍ່າ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນກິນຢາ,
ຂາດອິດທິພົນຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ),
ປອດໄພ ສຳ ລັບແຂ້ວປອມ, ບໍ່ແມ່ນອາຫານ ສຳ ລັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ.

Aspartame ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກຸ່ມ pharmacological ຂອງຕົວແທນການຍ່ອຍອາຫານ. ຢ່າງເຂັ້ມງວດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ, ມັນສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອໂພຊະນາການແບບພິເສດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວສານແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ຄວບຄຸມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍ.

ສານເສີມ E 951 ສາມາດພົບໄດ້ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງເພື່ອການດູແລຜິວ ໜັງ ຂອງມືແລະໃບ ໜ້າ. ສານດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບ. ໃຊ້ aspartame ເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ໃຫ້ປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ອາຫານເສີມ E 951 ບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງສານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

Aspartame ຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນກາງ. ເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ໃນ ຈຳ ນວນທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ, ມັນປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເງິນອຸດ ໜູນ ປະ ຈຳ ວັນແມ່ນ 40 mg / kg (FAO / WHO) ຫຼື 50 mg / kg (FDA).

Aspartame ສາມາດດູດຊືມໄດ້ງ່າຍຈາກຮ່າງກາຍ. ສານດັ່ງກ່າວຖືກດູດຊືມຢ່າງໄວວາຈາກ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນເລືອດ, ຫລັງຈາກນັ້ນມັນຈະເນົ່າເປື່ອຍອອກເປັນສ່ວນປະກອບ: ກົດອະມິໂນແລະເມທາໂນນ.

ສິ່ງສຸດທ້າຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບນິທານທົ່ວໄປທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຄວາມເປັນພິດຂອງສິ່ງເສບຕິດ E 951. ເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ປະລິມານນໍ້າຫວານທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ (ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຈະໃຫ້ກິນເກີນປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນ), ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເຫຼົ້າທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈະຕໍ່າກ່ວາປະລິມານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຖິງ 25 ເທົ່າ.

ອາຫານເສີມແມ່ນຖືກຂັບຖ່າຍໂດຍ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ.

Aspartame ແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ແທ້ຈິງພຽງແຕ່ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກ phenylketonuria. ພະຍາດພັນທຸ ກຳ ທີ່ຫາຍາກ ທຳ ລາຍການເຜົາຜານ metabolism ຂອງ phenylalanine ເຊິ່ງເປັນກົດອະມິໂນທີ່ ຈຳ ເປັນເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສານຫວານ E 951.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ສານອາຫານເສີມ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາ: ຜົນກະທົບຂອງສານດັ່ງກ່າວຕໍ່ລູກໃນທ້ອງກໍ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈດີ.

ດ້ວຍຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ບຸກຄົນ, aspartame ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້.

ວິທີການເອົາໄນໂຕຣເຈນໄວ້ແລະມັນຖືກໃຊ້ຢູ່ໃສ? ອ່ານກ່ຽວກັບມັນ.

ຜູ້ຜະລິດຕົ້ນຕໍ

ບໍລິສັດ Aspasvit (ພາກພື້ນມອດໂກ) ແມ່ນບໍລິສັດຜະລິດນ້ ຳ ຫວານທີ່ຜະລິດຈາກສານ aspartame ຂອງຣັດເຊຍ. ວິສາຫະກິດບໍ່ມີພື້ນຖານວັດຖຸດິບເປັນຂອງຕົນເອງ, ສິ່ງເສບຕິດ E 951 ແມ່ນມາຈາກຕ່າງປະເທດ.

ຜູ້ຜະລິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ aspartame ແມ່ນບໍລິສັດ Holland Sweetener (ເນເທີແລນ). ບໍລິສັດແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສານເຄມີ DSM, ເຊິ່ງບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ມີການສະເຫຼີມສະຫຼອງຄົບຮອບ 100 ປີ. ບໍລິສັດມີສະຖານທີ່ຜະລິດຢູ່ປະເທດອາເມລິກາ, ອັງກິດ, ຍີ່ປຸ່ນແລະປະເທດອື່ນໆ.

ເຄື່ອງເສີມ E 951 ແມ່ນສະ ໜອງ ໂດຍ:

ບໍລິສັດ Merisant (USA),

OXEA GmbH (ເຢຍລະມັນ),
ບໍລິສັດ Zibo Qingxin Chemicals ຈຳ ກັດ. (ຈີນ).

ຜູ້ບໍລິໂພກ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ກໍ່ແປກໃຈທີ່ຈະສັງເກດເຫັນຜົນທີ່ກົງກັນຂ້າມຈາກການກິນອາຫານເສີມ - ເປັນການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ເກີນໄວ. ນັກວິທະຍາສາດຖືວ່ານີ້ແມ່ນການຕອບສະ ໜອງ ຕາມ ທຳ ມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍ. ສະ ໝອງ ຕອບສະ ໜອງ ກັບລົດຊາດຫວານໂດຍການປ່ອຍຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກ dopamine. ຄຽງຄູ່ກັບນ້ ຳ ຕານ, ແຄລໍຣີ່ພຽງພໍເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍເພື່ອຜະລິດຮໍໂມນເພດອື່ນ - leptin, ເຊິ່ງສົ່ງສັນຍານວ່າຄົນເຮົາເຕັມ.

Aspartame“ ຫລອກລວງ” ສະ ໝອງ: ລົດຊາດຫວານບໍ່ໄດ້ມາພ້ອມກັບຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ. ຮ່າງກາຍເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕ້ອງການທາດແປ້ງເສີມ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງອາຫານເພີ່ມຂື້ນ, ແລະພ້ອມກັບມັນກໍ່ຈະເປັນປອນພິເສດ.

ສູດ C14H18N2O5, ຊື່ສານເຄມີ: N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester.
ກຸ່ມການຢາ: ທາດແປ້ງ / ຕົວແທນ ສຳ ລັບທາດ ບຳ ລຸງ / ທາດ ນຳ ້ຕານແທນ.
ການປະຕິບັດດ້ານ Pharmacological: ຫວານ.

ຄຸນສົມບັດທາງການຢາ

Aspartame ແມ່ນຢາ dipeptide methylated ທີ່ປະກອບດ້ວຍສານ phenylalanine ແລະທາດ aspartic ທີ່ເຫຼືອ (ອາຊິດດຽວກັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານປົກກະຕິ). ມັນພົບຢູ່ໃນໂປຣຕີນເກືອບທັງ ໝົດ ຂອງອາຫານ ທຳ ມະດາ. ລະດັບຂອງການ sweetening ຂອງ aspartame ແມ່ນເກືອບ 200 ເທົ່າຫຼາຍກ່ວາລະດັບຂອງ sucrose. 1 g ຂອງ aspartame ມີ 4 kcal, ແຕ່ເນື່ອງຈາກຄວາມຫວານໃນລະດັບສູງ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນເທົ່າກັບ 0.5% ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ມີລະດັບຄວາມຫວານຄືກັນ.
ຫຼັງຈາກກິນ aspartame, ມັນຈະເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດຢ່າງໄວວາຈາກລໍາໄສ້ນ້ອຍ. ມັນຖືກຍ່ອຍຢູ່ໃນຕັບໂດຍການລວມເຂົ້າໃນຂະບວນການຖ່າຍທອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນກົດອະມິໂນ. Aspartame ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກຂັບຖ່າຍໂດຍ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.

Aspartame ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນນ້ ຳ ຫວານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ເພື່ອຄວບຄຸມແລະຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ໃນຮ່າງກາຍ.

ປະລິມານຢາຂອງ aspartame ແລະປະລິມານຢາ

Aspartame ແມ່ນກິນທາງປາກຫຼັງອາຫານ, 18–36 ມກຕໍ່ 1 ແກ້ວດື່ມ. ປະລິມານສູງສຸດຕໍ່ມື້ແມ່ນ 40 ມກ / ກກ.
ຖ້າທ່ານພາດປະລິມານຄັ້ງຕໍ່ໄປຂອງ aspartame, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນຕາມທີ່ທ່ານຈື່, ຖ້າປະລິມານປະ ຈຳ ວັນບໍ່ເກີນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະລິມານຕໍ່ໄປກໍ່ຄວນຈະຖືກປະຕິບັດຕາມປົກກະຕິ.
ດ້ວຍການຮັກສາຄວາມຮ້ອນດົນໆ, ລົດຊາດຫວານຂອງ aspartame ຫາຍໄປ.

ຂໍ້ຂັດແຍ່ງແລະຂໍ້ ຈຳ ກັດໃນການ ນຳ ໃຊ້

phenylketonuria Homozygous, ໂຣກເບົາຫວານ, ເດັກນ້ອຍ, ການຖືພາ.
ຢ່າໃຊ້ aspartame ໂດຍບໍ່ຕ້ອງການຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. . Aspartame ໃນຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຮົາແບ່ງອອກເປັນສອງກົດອາມີໂນ (aspartic ແລະ phenylalanine), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມທາໂນນ. ກົດອະມິໂນເປັນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນຫຼາຍໆຂະບວນການທາງຊີວະເຄມີຂອງຮ່າງກາຍ. Methanol ແມ່ນທາດເບື່ອທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ລະບົບປະສາດແລະເສັ້ນເລືອດໃນຮ່າງກາຍ, ໃນຂະບວນການຂອງການເຜົາຜານ metabolism ກາຍເປັນສານກໍ່ມະເລັງທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ກ່ຽວກັບອາຊິດ aspartic ແລະ phenylalanine, ຄວາມຄິດເຫັນຂອງນັກວິທະຍາສາດແມ່ນປະສົມ.
ອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບແລະອົງການ FDA ອາເມລິກາດຽວນີ້ ກຳ ລັງເລີ່ມຕົ້ນທົບທວນຜົນຂອງການເຮັດວຽກທີ່ຜ່ານມາກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍທີ່ອາດເກີດຂື້ນຂອງຄົນເຮົາ. ແຕ່ຈົນກ່ວາການສະຫລຸບທີ່ບໍ່ໄດ້ແຈ້ງກ່ຽວກັບບັນຫານີ້, ມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການບໍລິໂພກຂອງຫວານທີ່ມີສ່ວນປະກອບເກີນໄປກັບ aspartame. ການປະກົດຕົວຂອງ aspartame ໃນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ ຳ ຕານຕ້ອງຖືກລະບຸຢູ່ໃນປ້າຍ.

Aspartame ແມ່ນຫຍັງ?

ທາດເສີມ E951 ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານເພື່ອທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີນິໄສ. ມັນແມ່ນຜລຶກສີຂາວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນແລະລະລາຍໃນນໍ້າ.

ອາຫານເສີມແມ່ນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິຍ້ອນທາດປະກອບ:

Phenylalanine
ອາຊິດ amino ໃນ aspartic.

ໃນເວລາທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ນ້ ຳ ຫວານຈະສູນເສຍລົດຫວານຂອງມັນ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຢູ່ກັບມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.

ສູດເຄມີແມ່ນ C14H18N2O5.

ຂອງຫວານທຸກ 100 g ປະກອບດ້ວຍ 400 kcal, ສະນັ້ນມັນຖືກຖືວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງນີ້, ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຂອງສານເຕີມແຕ່ງນີ້ແມ່ນ ຈຳ ເປັນເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຫວານ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງໃນເວລາທີ່ຄິດໄລ່ມູນຄ່າພະລັງງານ.

Aspartame ບໍ່ມີລົດຊາດແລະຄວາມບໍ່ສະອາດເພີ່ມເຕີມບໍ່ຄືກັບຂອງຫວານອື່ນໆ, ສະນັ້ນມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນເອກະລາດ. ສານເຕີມເຕັມຕອບສະ ໜອງ ທຸກຄວາມປອດໄພທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍເຈົ້າ ໜ້າ ທີ່ຄວບຄຸມ.

ເພສັດຕະວະແພດແລະ pharmacokinetics

ທາດເສີມ E951 ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນມາຈາກຜົນຂອງການສັງເຄາະຂອງກົດອະມິໂນຊະນິດຕ່າງໆ, ສະນັ້ນມັນມີລົດຊາດຫວານກວ່າ 200 ນ້ ຳ ຕານກ່ວານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງມັນ, the aftertaste ຍັງຄົງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະປົກກະຕິ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ:

ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ neurotransmitter ທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ການເສີມ E951 ຖືກບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍໃນສະ ໝອງ, ຄວາມສົມດຸນຂອງຜູ້ໄກ່ເກ່ຍຖືກລົບກວນ,
ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນລະດັບນ້ ຳ ຕານເນື່ອງຈາກການເສື່ອມສະພາບຂອງຮ່າງກາຍ,
ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ glutamate, acetylcholine ຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ວຽກງານຂອງສະ ໝອງ,
ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນຈາກການຜຸພັງ, ເປັນຜົນມາຈາກການຍືດເສັ້ນເລືອດແລະຄວາມສົມບູນຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດໄດ້ຖືກລະເມີດ,
ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂລກຊຶມເສົ້າເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ phenylalanine ເພີ່ມຂື້ນແລະການສັງເຄາະຄວາມບົກຜ່ອງຂອງ serotonin neurotransmitter.

ອາຫານເສີມ hydrolyzes ຢ່າງໄວວາພຽງພໍໃນລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນເລືອດເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກໃຊ້ຢາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ແລ້ວ. Aspartame ແຍກໃນຮ່າງກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຕໍ່ໄປນີ້:

ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລວມທັງ phenylalanine, ກົດ (Aspartic) ແລະ methanol ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ ເໝາະ ສົມ 5: 4: 1,
ອາຊິດ Formic ແລະ formaldehyde, ການປະກົດຕົວຂອງມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການບາດເຈັບເນື່ອງຈາກການເປັນພິດຂອງ methanol.

Aspartame ແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້ຢ່າງຈິງຈັງ:

ຄຸນລັກສະນະຂອງເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທຽມແມ່ນການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມີຜົນສະທ້ອນບໍ່ດີ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ Aspartus ບໍ່ຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມຫິວນ້ ຳ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເສີມຂະຫຍາຍມັນ.

ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນເວລາໃດແລະວິທີໃດ?

Aspartame ແມ່ນຄົນໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານຫຼືສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຫວານ.

ຕົວຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍແມ່ນ:

ພະຍາດເບົາຫວານ
ໂລກອ້ວນຫລືນໍ້າ ໜັກ ເກີນ.

ອາຫານເສີມແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຮູບແບບຂອງເມັດໂດຍຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດທີ່ຕ້ອງການການກິນນ້ ຳ ຕານທີ່ ຈຳ ກັດຫຼືການ ກຳ ຈັດມັນ ໝົດ.

ເນື່ອງຈາກວ່ານໍ້າຫວານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ກັບຢາ, ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນຫຼຸດລົງເພື່ອຄວບຄຸມປະລິມານການ ນຳ ໃຊ້ເສີມ. ປະລິມານຂອງ aspartame ທີ່ບໍລິໂພກຕໍ່ມື້ບໍ່ຄວນເກີນ 40 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນຄວນຮູ້ວ່າອາຫານເສີມຊະນິດນີ້ບັນຈຸຢູ່ບ່ອນໃດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີນປະລິມານທີ່ປອດໄພ.

ໃນຈອກດື່ມ, ນ້ ຳ ຫວານ 18-36 ມລກຄວນໄດ້ຮັບການເຈືອຈາງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການເພີ່ມເຕີມ E951 ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ້ອນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສູນເສຍລົດຫວານ.

ອັນຕະລາຍແລະຄຸນປະໂຫຍດຂອງ sweetener

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ Aspartame ແມ່ນມີຄວາມສົງໄສຫຼາຍ:

ອາຫານທີ່ບັນຈຸອາຫານເສີມຈະຍ່ອຍໄດ້ໄວແລະເຂົ້າສູ່ ລຳ ໄສ້. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກມີຄວາມຫິວໂຫຍຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ເລັ່ງລັດໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂະບວນການເນົ່າເປື່ອຍໃນ ລຳ ໄສ້ແລະການສ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.
ນິໄສຂອງການດື່ມນ້ ຳ ເຢັນເລື້ອຍໆຫລັງອາຫານຫລັກສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງໂຣກ cholecystitis ແລະໂຣກ pancreatitis, ແລະໃນບາງກໍລະນີກໍ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.
ຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນຍ້ອນການສັງເຄາະອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນໃນການຕອບສະ ໜອງ ກັບການຮັບປະທານອາຫານຫວານ. ເຖິງວ່າຈະມີການຂາດນ້ ຳ ຕານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ການມີ Aspartame ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ລະດັບຂອງ glycemia ຫຼຸດລົງ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວກໍ່ເພີ່ມຂື້ນ, ແລະຄົນເຮົາກໍ່ເລີ່ມກິນເຂົ້າ ໜົມ ອີກ.

ເປັນຫຍັງນໍ້າຫວານຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍ?

ຄວາມອັນຕະລາຍຂອງສິ່ງເສບຕິດ E951 ແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍມັນໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເສື່ອມໂຊມ. ຫຼັງຈາກເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍແລ້ວ, Aspartame ບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນເປັນອາຊິດ amino, ແຕ່ກໍ່ກາຍເປັນທາດ Methanol, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ເປັນພິດ.
ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ມີອາການຕ່າງໆທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນ, ລວມທັງອາການແພ້, ເຈັບຫົວ, ນອນໄມ່ຫລັບ, ສູນເສຍຄວາມຊົງ ຈຳ, ປັ່ນປ່ວນ, ໂຣກຊຶມເສົ້າ, ໂລກຫົວໃຈ.
ຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາມະເຮັງແລະພະຍາດທີ່ເສື່ອມໂຊມແມ່ນເພີ່ມຂື້ນ (ຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດບາງຄົນ).
ການໃຊ້ອາຫານດົນໆກັບອາຫານເສີມນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີອາການເປັນໂຣກ sclerosis ຫຼາຍ.

ການທົບທວນວິດີໂອກ່ຽວກັບການໃຊ້ Aspartame - ມັນເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆບໍ?

Contraindications ແລະກິນເກີນ

Sweetener ມີ ຈຳ ນວນ contraindications:

ການຖືພາ
phenylketonuria ທີ່ຮັກແພງ,
ອາຍຸຂອງເດັກນ້ອຍ
ໄລຍະຂອງການໃຫ້ນົມລູກ.

ໃນກໍລະນີທີ່ກິນຢາຫວານຫຼາຍເກີນໄປ, ອາການແພ້ຕ່າງໆ, ການເຈັບຫົວແລະຄວາມຢາກອາຫານທີ່ເພີ່ມຂື້ນສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້. ໃນບາງກໍລະນີ, ມັນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາ lupus erythematosus ທີ່ເປັນລະບົບ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ພິເສດແລະລາຄາ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຫວານ

Aspartame, ເຖິງວ່າຈະມີຜົນສະທ້ອນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະ contraindications, ຖືກອະນຸຍາດໃນບາງປະເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງຖືພາ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າການມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມຂອງອາຫານໃນຄາບອາຫານໃນໄລຍະທີ່ລ້ຽງລູກແລະການໃຫ້ອາຫານເດັກແມ່ນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ການພັດທະນາຂອງລາວ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງດີກວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ ຈຳ ກັດພວກມັນເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ໃຫ້ ກຳ ຈັດພວກມັນຢ່າງສົມບູນ.

ຢາເມັດຫວານຄວນເກັບໄວ້ບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ Aspartame ຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ເພາະວ່າການຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃດໆຈະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຂອງຫວານຫຼັງຈາກນັ້ນ. Sweetener ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ກຽມພ້ອມ.

Aspartame ແມ່ນຂາຍໃນຕະຫລາດ. ມັນສາມາດຊື້ໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍຢາໃດໆຫຼືສັ່ງຊື້ຜ່ານທາງບໍລິການ online.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຄື່ອງຫວານແມ່ນປະມານ 100 ຮູເບີນ ສຳ ລັບ 150 ເມັດ.

Aspartame ຖືກຫ້າມຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະອີກຫລາຍໆປະເທດ, ແຕ່ຍັງສືບຕໍ່ ນຳ ໃຊ້ຢູ່ປະເທດຣັດເຊຍແລະປະເທດສ່ວນໃຫຍ່.
ໃນເວລານີ້, ມັນໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງທີ່ຈະຍຶດຫມັ້ນກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ທ່ານສາມາດຊອກຫາໂປແກຼມຫຼາຍໆທີ່ສ້າງຂື້ນໂດຍທ່ານ ໝໍ ແລະນັກໂພຊະນາການທີ່ຊ່ວຍທ່ານຕິດຕາມພະລັງງານແລະຄິດໄລ່ໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ, ໂປຕີນແລະທາດແປ້ງທີ່ ຈຳ ເປັນ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ງຶດງໍ້ທີ່ການກິນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້ກາຍມາເປັນເກືອບກະແສໄຟຟ້າ, ຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນເລີ່ມຕົ້ນດູແລຕົນເອງຫຼາຍຂຶ້ນ. ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ຕານແລະໂຊດາ .

ເຫດຜົນ ສຳ ລັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ແມ່ນຍ້ອນວ່ານ້ ຳ ຕານຕອບສະ ໜອງ ຮ່າງກາຍທີ່ມີແຄລໍຣີ່ທີ່ບໍ່ມີປະລິມານຫຼາຍ, ນັ້ນແມ່ນມັນບໍ່ມີສານອາຫານແລະບໍ່ມີຜົນດີ.

ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າການຊອກຫາທາດ ນຳ ້ຕານທີ່ດີບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ເພາະວ່າມັນມີຫລາຍໆຢ່າງໃນປະຈຸບັນນີ້. ອີກດ້ານ ໜຶ່ງ, ພວກເຂົາທັງ ໝົດ ປອດໄພບໍ? ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຫນຶ່ງໃນຕົວແທນເຫຼົ່ານີ້, ຄື, aspartame.

Aspartame ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ສ້າງຂື້ນໃນຫ້ອງທົດລອງ, ນັ້ນແມ່ນຂອງປອມ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າອາຫານເສີມ E951. ມັນໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍບັງເອີນ, ກັບມາໃນປີ 1965, ໂດຍ James Schlatter, ຜູ້ທີ່ ກຳ ລັງພັດທະນາການຮັກສາໃຫ້ເປັນບາດແຜ.

Schlatter ໄດ້ສັງເຄາະສານນີ້, ພະຍາຍາມທີ່ຈະໄດ້ຮັບສານ gastrin, ຮໍໂມນຂອງກະຕຸກ. ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1981, aspartame ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດອາຫານ, ແລະຈາກເວລານັ້ນມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ.

ດຽວນີ້ອາຫານເສີມນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາລົດຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ, ມັນມີລົດຫວານຫຼາຍແລະເກືອບບໍ່ມີແຄລໍລີ່: 1 ກຼາມຂອງ aspartame ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ 200 ກິໂລ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີລາຄາຖືກກວ່າຫຼາຍ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງມີຜົນ ກຳ ໄລຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ຜະລິດ. .

ເຖິງແມ່ນວ່າ aspartame ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ລົດຊາດຂອງມັນກໍ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຫວານໃນປາກຫຼັງຈາກສິ່ງເສບຕິດນີ້ຍັງຄົງຍາວນານຕື່ມອີກ, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ເພີ່ມຂອງຫວານອື່ນໆ, ມັນຈະມີລົດຊາດປອມ.

ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກເລີຍ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຕານແລະ aspartame ແຕກຕ່າງກັນໃນສ່ວນປະກອບ. ນໍ້າຫວານນີ້ບໍ່ຄວນເຮັດຄວາມຮ້ອນຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາໂຄງສ້າງໂມເລກຸນຂອງມັນຖືກ ທຳ ລາຍໃນອຸນຫະພູມ 30 ອົງສາເຊ ແລະທ່ານຈະບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າລົດຊາດຫວານພໍ.

ບ່ອນທີ່ໃຊ້ aspartame? ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ໃນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ຖືວ່າມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າແລະອາຫານການກິນ.

ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ, ນົມສົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຫງືອກ, ຢອດອາການໄອ, ທັນຍະທັນຍາພືດອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານເດັກນ້ອຍ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະແມ້ແຕ່ຢາຖູແຂ້ວ. ໂດຍທົ່ວໄປ, aspartame ແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານປະມານຫ້າພັນຊະນິດ.

ຕອນນີ້ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງຂອງສິ່ງເສບຕິດ E951, ແລະເຂົ້າໃກ້ ຄຳ ຖາມທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສຸດ - ມັນປອດໄພ ສຳ ລັບພວກເຮົາບໍ?
ເມື່ອໃດທີ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, aspartame ແບ່ງອອກເປັນສອງກົດອາມີໂນ: aspartic (aspartate) ແລະ phenylalanine.

ຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງ Aspartame ສຸມໃສ່ຄວາມອັນຕະລາຍຂອງສານເຫຼົ່ານີ້. ອາຊິດ Aspartic ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍຢ່າງເປັນປົກກະຕິ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ຂອງທາດໂປຼຕີນ.

Phenylalanine ແມ່ນອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ມັນຕ້ອງມີຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນໃນຮ່າງກາຍ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າ phenylalanine ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ປົກກະຕິຫຼາຍກ່ວາປົກກະຕິ, ມັນກໍ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລະບົບປະສາດ.

ມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງທາດປະສົມໃນສະ ໝອງ ຫຼຸດລົງ. ນອກຈາກນີ້, ສ່ວນເກີນຂອງ phenylalanine ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງ serotonin, ເຊິ່ງເປັນ neurotransmitter ທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ຍັງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສຸກ, ຄວາມຢາກອາຫານແລະການນອນຫລັບ.

ໃນແງ່ຂອງສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມັນອາດຈະເປັນເຊັ່ນນັ້ນ phenylalanine ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂຣກ Alzheimer .

ແຕ່ເຫດຜົນຫຼັກ ສຳ ລັບການສົນທະນາຕ່າງໆທີ່ຢູ່ອ້ອມແອ້ມ aspartame ແມ່ນສານ methanol, ອີກສານ ໜຶ່ງ ທີ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສານຫວານນີ້. Methanol ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິທີແກ້ໄຂທາງວິຊາການແລະເຄື່ອງຊັກຜ້າຕ່າງໆ.

ໃນໄລຍະການຜຸພັງຂອງ methanol, ສານທີ່ເປັນພິດກໍ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເຊິ່ງອາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເລັງ.

Methanol ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງທຸກໆຄົນ, ແຕ່ວ່າປະລິມານຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຈົນວ່າຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ສາມາດຄາດເດົາໄດ້ວ່າຜົນກະທົບຂອງ aspartame ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຈະເປັນແນວໃດ.

ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງອາຫານເສີມນີ້ອ້າງວ່າພຽງແຕ່ 10% ຂອງ aspartame, ໃນເວລາທີ່ທາດແປ້ງ, ຖືກປ່ຽນເປັນ methanol. ແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ງຽບກ່ຽວກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 30 ອົງສາ, aspartame ຖືກປ່ຽນເປັນ methanol .

ຍ້ອນອຸນຫະພູມໃນຮ່າງກາຍ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າແທນທີ່ຈະມີລົດຫວານຫວານ, ພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ສານພິດ .

ກໍລະນີຂອງການເປັນພິດກັບ sweetener ນີ້ໄດ້ຖືກລາຍງານມາ. ປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍສາມາດສະແດງອອກໃນອາການເຈັບຫົວແລະອ່ອນເພຍກ່ອນການຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ແລະນັ້ນບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມີການທົດລອງທີ່ ດຳ ເນີນໂດຍນັກວິທະຍາສາດຈາກອາຟຣິກາໃຕ້: ໜູ ກໍ່ໄດ້ຮັບອາຫານ aspartame ແລະບໍ່ດົນສັດກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນ ແນວໂນ້ມທີ່ຈະພັດທະນາມະເຮັງ . ນີ້ໄດ້ຜະລິດຜົນສະທ້ອນທີ່ ສຳ ຄັນ.

ບັນຫານີ້ໄດ້ຖືກແກ້ໄຂໂດຍອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບ (EFSA). ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປີ 2013 EFSA ໄດ້ປະກາດຄວາມປອດໄພຂອງ aspartame, ຖ້າທ່ານບໍ່ເກີນປະລິມານທີ່ ກຳ ນົດໄວ້, ສານຕະກອນຂີ້ເຫຍື່ອອີງຕາມການ ດຳ ເນີນຄະດີຍັງຄົງຢູ່.

ຫຼັງຈາກ 2 ປີ, Pepsi ໄດ້ປະກາດການຍົກເວັ້ນ aspartame ຈາກສູດໂຊດາອາຫານ.

ອາຫານເສີມ E951 ແມ່ນ contraindicated ສໍາລັບຜູ້ທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກ phenylketonuria. ນີ້ແມ່ນພະຍາດທີ່ມີເຊື້ອໄວຣັດ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການລະເມີດຂອງການເຜົາຜານ metabolism ຂອງ phenylalanine (ກົດອະມິໂນທີ່ເຂົ້າໄປໃນ aspartame ແຍກອອກມາ).

ໃນກໍລະນີນີ້ aspartame ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສະ ໝອງ . ໃນເອີຣົບ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸສານ aspartame ແມ່ນມີປ້າຍຊື່ສະ ເໝີ, ເຕືອນວ່າ phenylalanine ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານນີ້ແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ aspartame ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ embryo ທີ່ ກຳ ລັງພັດທະນາ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນການຜະລິດຂອງມັນມັກ ນຳ ໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ຖືກດັດແປງພັນທຸ ກຳ, ແລະສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນຫຍັງເລີຍ.

ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ວ່ານ້ ຳ ຫວານມີອັນຕະລາຍຫຼາຍກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດໄປຫາວິທີທີ່ງ່າຍແລະທົດແທນນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ ໃນຄາບອາຫານຂອງທ່ານດ້ວຍຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີທາດ ບຳ ລຸງ. ແຕ່ຖ້າທ່ານສົນໃຈສຸຂະພາບຂອງທ່ານຢ່າງແທ້ຈິງ, ນີ້ບໍ່ຄຸ້ມຄ່າເລີຍ.

ແມ່ນທາດ ນຳ ້ຕານແທນທີ່ຈະເປັນອັນຕະລາຍ - ຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານມະເລັງແລະຄວາມສ່ຽງ

Aspartame ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງຫວານທີ່ໃຊ້ກັນທົ່ວໄປ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນຄາບອາຫານຫຼືຖືກບັງຄັບໃຫ້ໃຊ້ທົດແທນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

Aspartame ແມ່ນ ຂອງຫວານທຽມໄດ້ຮັບໂດຍການປະສົມສານເຄມີ ອາຊິດ aspartic ແລະ phenylalanineesterified methanol. ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຄ້າຍຄືຜົງຂາວ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງຫວານທຽມອື່ນໆທັງ ໝົດ, ມັນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍຕົວຫຍໍ້ພິເສດ: E951.

ລົດຊາດ Aspartame ຄ້າຍຄືນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ລະດັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ - 4 kcal / g. ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼັງຈາກນັ້ນ? ເລື່ອງ ຫວານ "ພະລັງງານ": aspartame ສອງຮ້ອຍເທື່ອ ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານສະນັ້ນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດຫວານແທ້ໆ!

ວິດີໂອ (ກົດເພື່ອຫຼີ້ນ).

ປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ສູງສຸດຂອງ aspartame ແມ່ນ ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 40 ມກ / ກກ. ມັນສູງກວ່າທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງມື້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເກີນປະລິມານນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງທາດແປ້ງທີ່ເປັນພິດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະສົນທະນາໃນພາຍຫຼັງໃນບົດຂຽນ.

Aspartame ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍນັກເຄມີສາດ James M. Schlatter, ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມພັດທະນາຢາຕ້ານໂຣກ. ຍົກນິ້ວຂອງລາວຫັນ ໜ້າ, ລາວໄດ້ສັງເກດເຫັນລົດຊາດຫວານທີ່ ໜ້າ ປະຫລາດໃຈ!

ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ, ພວກເຮົາພົບກັບຄວາມມັກຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍຄັ້ງທີ່ເຄີຍໃຊ້ໃນການເຊື່ອຖື, ໂດຍສະເພາະ:

aspartame ບໍລິສຸດຖືກ ນຳ ໃຊ້ ໃນບາ ຫຼືແນວໃດ sweetener ຜົງ (ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຢາແລະໃນສັບພະສິນຄ້າໃຫຍ່),
ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍຂື້ນເລື້ອຍໆໃນຖານະເປັນສານປັບປຸງລົດຫວານແລະລົດຊາດ. Aspartame ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນ ຂະ ໜົມ ເຄັກ, ໂຊດາ, ນ້ ຳ ກ້ອນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ນົມສົ້ມ. ແລະສ່ວນຫຼາຍມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າ ອາຫານການກິນ, ເຊັ່ນວ່າ "ແສງສະຫວ່າງ". ນອກຈາກນັ້ນ, aspartame ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ ຕົ້ນແກ້ມຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃນການຍືດກິ່ນຍາວ.
ໃນກອບຂອງຢາ, aspartame ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນສານເຕີມເຕັມ ສຳ ລັບຢາບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢານ້ ຳ ເຊື່ອມແລະຢາຕ້ານເຊື້ອ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ.

ເປັນຫຍັງປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍມັກ aspartame ແທນນ້ໍາຕານປົກກະຕິ?

ເຮົາມາເບິ່ງບາງປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ aspartame:

ລົດຊາດຄືກັນຄືກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.
ມັນມີພະລັງຫວານທີ່ເຂັ້ມແຂງ.ເພາະສະນັ້ນ, ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່! Aspartame ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຫຼືອ້ວນ.
ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ປ່ຽນແປງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ.
ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແຕກ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການທະວີຄູນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນປາກ.
ຄວາມສາມາດຂອງ ຂະຫຍາຍລົດຊາດຫມາກໄມ້ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນການຍິ້ມມັນຈະຂະຫຍາຍກິ່ນຫອມ 4 ເທື່ອ.

ໃນເວລາດົນນານ, ຄວາມກັງວົນໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ aspartame ແລະ ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ. ໂດຍສະເພາະ, ຜົນກະທົບຂອງມັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງເນື້ອງອກ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະວິເຄາະຂັ້ນຕອນ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນການຄົ້ນຫາທີ່ເປັນໄປໄດ້ ຄວາມເປັນພິດຂອງ aspartame:

ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດຈາກ FDA ໃນປີ 1981 ວ່າເປັນຂອງຫວານ.
ໃນການສຶກສາປີ 2005 ໂດຍອົງການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມຂອງລັດຄາລີຟໍເນຍ, ມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິຫານປະລິມານນ້ອຍໆຂອງ aspartame ກັບອາຫານຂອງ ໜູ ອ່ອນໄດ້ເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ ການປະກົດຕົວຂອງໂຣກ lymphoma ແລະ leukemia.
ຕໍ່ມາ, ມູນນິທິເອີຣົບກ່ຽວກັບໂລກພະຍາດກ່ຽວກັບວິທະຍາສາດໃນ Bologna ໄດ້ຢືນຢັນຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະເພາະ, ໂດຍລະບຸວ່າສານທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ aspartame ເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນ ການເກີດຂອງເນື້ອງອກໃນສະ ໝອງ.
ໃນປີ 2013, EFSA ໄດ້ລະບຸວ່າບໍ່ແມ່ນການສຶກສາດຽວທີ່ພົບຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກ aspartame ແລະການປະກົດຕົວຂອງພະຍາດ neoplastic.

EFSA:“ Aspartame ແລະຜະລິດຕະພັນການເຊື່ອມໂຊມຂອງມັນປອດໄພ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ”

ມື້ນີ້ພວກເຮົາສາມາດລະບຸຢ່າງ ໝັ້ນ ໃຈວ່າການໃຊ້ aspartame ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຢ່າງຫນ້ອຍໃນປະລິມານທີ່ພວກເຮົາຈັດການກັບທຸກໆມື້.

ຄວາມສົງໄສກ່ຽວກັບຄວາມເປັນພິດທີ່ອາດເກີດຂື້ນຂອງ aspartame ແມ່ນມາຈາກໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນ, ການເຊື່ອມໂຊມຂອງສານດັ່ງກ່າວສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງສານພິດທີ່ເປັນພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ໂດຍສະເພາະ, ສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ:

Methanol: ສານພິດຂອງມັນມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ວິໄສທັດ - ໂມເລກຸນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາບອດໄດ້. ມັນບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດໂດຍກົງ - ໃນຮ່າງກາຍມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນກົດ formaldehyde ແລະກົດ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຮົາເຂົ້າມາພົວພັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບທາດ methanol ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້, ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດມັນຜະລິດອອກມາໂດຍຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ມັນຈະກາຍເປັນສານພິດໃນປະລິມານສູງເທົ່ານັ້ນ.

Phenylalanine: ນີ້ແມ່ນກົດອະມິໂນທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານປະເພດຕ່າງໆທີ່ເປັນພິດໃນເວລາທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຫຼືໃນຄົນເຈັບທີ່ມີໂຣກ phenylketonuria.
ອາຊິດ Aspartic: ເປັນກົດອະມິໂນທີ່ສາມາດຜະລິດຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່, ເພາະວ່າມັນຖືກປ່ຽນເປັນ glutamate, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງ neurotoxic.

ແນ່ນອນທັງ ໝົດ ນີ້ ຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ ເກີດຂື້ນພຽງແຕ່ເມື່ອ aspartame ປະລິມານສູງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ກ່ວາອັນທີ່ພວກເຮົາພົບປະ ຈຳ ວັນ.

ປະລິມານຢາຂອງ aspartame ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ, ແຕ່ວ່າ ບໍ່ຄ່ອຍຈະສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້:

ຜົນຂ້າງຄຽງເຫຼົ່ານີ້ຂອງ aspartame ປາກົດວ່າມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງສານນີ້.

ໂຣກມະເລັງອາດຈະເປັນ, ເຊິ່ງ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນ, ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບຫຼັກຖານພຽງພໍໃນການສຶກສາ. ຜົນທີ່ໄດ້ຮັບໃນ ໜູ ແມ່ນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບມະນຸດ.
ຄວາມເປັນພິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງຂອງມັນໂດຍສະເພາະ, methanol, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງໂປຣໄຟລ, ແລະໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ຕາບອດ. ແຕ່, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນ, ສິ່ງນີ້ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ຖ້າທ່ານໃຊ້ aspartame ໃນປະລິມານສູງ!
Thermolabile: aspartame ບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາແຜ່ນຈາລຶກທີ່ວ່າ "ຢ່າຮ້ອນ!", ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງຈະເປັນສານປະສົມທີ່ເປັນພິດ - diketopiperazine. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລະດັບຄວາມເປັນພິດຂອງສານປະສົມນີ້ແມ່ນ 7,5 ມກ / ກລ, ແລະໃນແຕ່ລະມື້ພວກເຮົາປະຕິບັດກັບປະລິມານທີ່ ໜ້ອຍ ກວ່າ (0.1-1.9 ມກ / ກກ).
ແຫຼ່ງຂອງ Phenylalanine: ຕົວຊີ້ບອກດັ່ງກ່າວຄວນມີຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ບັນຈຸສານ aspartame ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກ phenylketonuria!

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນແລ້ວ, aspartame ແມ່ນຕົວແທນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານຂາວ, ແຕ່ມີທາງເລືອກອື່ນອີກ:

Aspartame ຫຼື saccharin? Saccharin ມີພະລັງຫວານທີ່ສູງກ່ວາສາມຮ້ອຍເທົ່າເມື່ອທຽບກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ແຕ່ມີອາການຂົມ. ແຕ່, ບໍ່ຄືກັບ aspartame, ມັນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ. ມັກໃຊ້ກັບ aspartame ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Aspartame ຫຼື Sucralose? Sucralose ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເພີ່ມສາມອະຕອມຄລໍຣີນກັບ glucose, ມັນມີລົດຊາດແລະຄວາມສາມາດໃນການເຮັດໃຫ້ຫວານຕື່ມອີກຫົກຮ້ອຍເທົ່າ. ປອດໄພໃນໄລຍະຖືພາແລະ lactation.
Aspartame ຫຼື fructose? Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້, ມີຄວາມສາມາດໃນການຫວານເຖິງ 1.5 ເທົ່າຂອງນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຫຼັກຖານໃດໆກ່ຽວກັບຄວາມເປັນພິດຂອງ aspartame ໃນມື້ນີ້ (ຕາມປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ), ເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນແສງສະຫວ່າງກໍ່ຄົງຈະບໍ່ເປັນບັນຫາ! ຜົນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຂອງ aspartame ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກອ້ວນຫລືພະຍາດເບົາຫວານ, ໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມກັບລົດຊາດ.

ປະຫວັດຂອງການສ້າງ

Aspartame ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍບັງເອີນໃນປີ 1965 ໂດຍນັກວິທະຍາສາດເຄມີ James Schlatter, ຜູ້ທີ່ສຶກສາການຜະລິດກະເພາະອາຫານທີ່ມີຈຸດປະສົງໃນການຮັກສາໂລກກະເພາະ. ຄຸນລັກສະນະຂອງການເຮັດໃຫ້ຫວານໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍການຕິດຕໍ່ກັບສານທີ່ຕົກລົງໃສ່ນິ້ວມືຂອງນັກວິທະຍາສາດ.

E951 ເລີ່ມສະ ໝັກ ຕັ້ງແຕ່ປີ 1981 ໃນອາເມລິກາແລະອັງກິດ. ແຕ່ຫຼັງຈາກການຄົ້ນພົບໃນປີ 1985 ຂອງຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເນົ່າເປື່ອຍກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຂອງມະເຮັງໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ການຂັດແຍ້ງກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຫຼືຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ aspartame ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ aspartame ໃນຂະບວນການຜະລິດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດບັນລຸລົດຫວານໃນປະລິມານທີ່ຕໍ່າກວ່ານ້ ຳ ຕານ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອສ້າງຊື່ການຄ້າຫຼາຍກວ່າ 6,000 ພັນ ສຳ ລັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ.

E951 ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນທາງເລືອກ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຄົນຕຸ້ຍ. ຂົງເຂດການ ນຳ ໃຊ້: ການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຄື່ອງດື່ມຫວານໃນຮູບແບບຂອງເມັດ ສຳ ລັບໃສ່ອາຫານແລະເຄື່ອງຂອງອື່ນໆ

ກຸ່ມຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍທີ່ບັນຈຸອາຫານເສີມນີ້:

ເຫືອກທີ່ບໍ່ໃສ່ນໍ້າຕານ,
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດ,
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ,
ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຕາມນໍ້າ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າເຖິງ 15%
ຂະ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ,
ຄວາມວຸ້ນວາຍ, ຄວາມວຸ້ນວາຍທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າ, ແລະອື່ນໆ.

ເອົາໃຈໃສ່! Aspartame ຖືກ ນຳ ໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນເຄື່ອງດື່ມແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີໃນການຮັກສາປາ, ຫວານແລະສົ້ມ, ຮັກສາປາ, ຊອດ, ໃບເຕີຍ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.

ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືດີ

ຫຼັງຈາກການສຶກສາຫຼາຍໆຊຸດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1985 ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ E951 ແຕກແຍກເປັນກົດອະມິໂນແລະເມທາໂນນ, ການຖົກຖຽງຫຼາຍຢ່າງກໍ່ເກີດຂື້ນ.

ອີງຕາມມາດຕະຖານຂອງ SanPiN 2.3.2.1078-01 ໃນປະຈຸບັນ, aspartame ໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະສົມຂອງຫວານແລະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ.

ມັກໃຊ້ໃນການປະສົມປະສານກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານອີກຊະນິດ ໜຶ່ງ - Acesulfame ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດບັນລຸລົດຫວານໄດ້ຢ່າງໄວວາແລະຂະຫຍາຍມັນໄດ້. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນເພາະວ່າ aspartame ຕົວມັນເອງມີເວລາດົນ, ແຕ່ບໍ່ຮູ້ສຶກທັນທີ. ແລະໃນປະລິມານຢາທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ມັນສະແດງຄຸນສົມບັດຂອງການປັບປຸງລົດຊາດ.

ທີ່ ສຳ ຄັນ! ກະລຸນາຮັບຊາບວ່າ E951 ບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືໃນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ. ໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 30 ° C, ທາດຫວານຈະ ທຳ ລາຍສານ methanol, formaldehyde ແລະ phenylalanine.

ຫຼັງຈາກການບໍລິຫານທາງປາກ, ນ້ ຳ ຫວານຈະຖືກປ່ຽນເປັນ phenylalanine, aspargin ແລະ methanol, ເຊິ່ງຖືກດູດຊືມຢ່າງໄວວາໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ. ເມື່ອພວກເຂົາເຂົ້າສູ່ລະບົບການ ໝູນ ວຽນຂອງລະບົບ, ພວກເຂົາກໍ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການທາງເດີນອາຫານ.

ສຳ ລັບສ່ວນໃຫຍ່, hype ທີ່ຢູ່ອ້ອມແອ້ມ aspartame ແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບປະລິມານ methanol ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ (ປອດໄພເມື່ອສັງເກດເບິ່ງປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ). ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຢາກຮູ້ວ່າມີ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍໆ ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໂດຍການກິນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ.

ຂໍ້ເສຍປຽບຕົ້ນຕໍຂອງ E951 ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຮ້ອນເກີນ 30 ° C, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການເນົ່າເປື່ອຍລົງໃນສ່ວນປະກອບຂອງມະເລັງມະເລັງ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ຕື່ມໃສ່ຊາ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.

ອີງຕາມທ່ານ Mikhail Gapparov, ອາຈານຂອງສະຖາບັນໂພຊະນາການຂອງສະພາວິທະຍາສາດການແພດລັດເຊຍ, ທ່ານ ໝໍ ຂອງວິທະຍາສາດການແພດ, ທ່ານຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການເລືອກຂອງຫວານແລະເອົາຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ. ໃນກໍລະນີນີ້, ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະຕ້ອງກັງວົນ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ອັນຕະລາຍແມ່ນຕົວແທນໂດຍຜະລິດຕະພັນທີ່ຜູ້ຜະລິດສະແດງຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງສິນຄ້າຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງສາມາດກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງ.

ອີງຕາມທ່ານ ໝໍ ຫົວ ໜ້າ ຫ້ອງການຂອງຄລີນິກ Sechenov MMA Endocrinology Clinic, Vyacheslav Pronin, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນມີຈຸດປະສົງ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນແລະໂລກເບົາຫວານ. ການໄດ້ຮັບສານຂອງພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເຮັດເພື່ອຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຫຍັງໃນຕົວເອງ, ຍົກເວັ້ນລົດຊາດຫວານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມຫວານທີ່ມີສານສັງເຄາະມີຜົນກະທົບ choleretic ແລະຜົນກະທົບທາງລົບອື່ນໆ.

ອີງຕາມນັກວິທະຍາສາດຈາກປະເທດອາຟຣິກາໃຕ້, ເຊິ່ງການສຶກສາຂອງພວກເຂົາໄດ້ຖືກຈັດພີມມາໃນປີ 2008 ໃນວາລະສານໂພຊະນາການຂອງອາຫານ, ສ່ວນປະກອບຂອງການແບ່ງແຍກ aspartame ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສະ ໝອງ, ການປ່ຽນແປງລະດັບການຜະລິດ serotonin, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການນອນ, ອາລົມແລະປັດໃຈການປະພຶດ. ໂດຍສະເພາະ, phenylalanine (ໜຶ່ງ ໃນຜະລິດຕະພັນທະລາຍ) ສາມາດລົບກວນການເຮັດວຽກຂອງເສັ້ນປະສາດ, ປ່ຽນລະດັບຂອງຮໍໂມນໃນເລືອດ, ສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ແລະສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາພະຍາດ Alzheimer.

ໃນລະຫວ່າງການຖືພາແລະ lactation

ອີງຕາມການສຶກສາໂດຍອົງການກວດສອບຄຸນນະພາບອາຫານຂອງອາເມລິກາ, ການບໍລິໂພກ aspartame ໃນລະຫວ່າງການຖືພາແລະການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ຕາມປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ແຕ່ການກິນຂອງຫວານໃນໄລຍະນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ຍ້ອນຂາດສານອາຫານແລະພະລັງງານ. ແລະແມ່ຍິງຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕ້ອງການສານອາຫານແລະແຄລໍຣີ່.

Aspartame ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ?

ໃນປະລິມານປານກາງ, E951 ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ວ່າການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນຄວນຈະມີເຫດຜົນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນໂລກເບົາຫວານຫຼືໂລກອ້ວນ.

ອີງຕາມສະມາຄົມພະຍາດເບົາຫວານຂອງອາເມລິກາ, ການກິນນ້ ຳ ຫວານຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງດ້ານອາຫານໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ.

ມີທິດສະດີວ່າ aspartame ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍ ສຳ ລັບຄົນເຈັບດັ່ງກ່າວ, ຍ້ອນວ່າລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະຄວບຄຸມ ໜ້ອຍ ລົງ. ນີ້, ໃນທາງກັບກັນ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂຣກ retinopathy (ການລະເມີດການສະ ໜອງ ເລືອດໃຫ້ກັບ retina ດ້ວຍການຫຼຸດລົງຕໍ່ມາໃນສາຍຕາເຖິງການຕາບອດ). ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສະມາຄົມຂອງ E951 ແລະຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາບໍ່ໄດ້ຖືກຢືນຢັນ.

ແລະເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍປາກົດວ່າບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ແທ້ຈິງຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ການສົມມຸດຖານດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ທ່ານຄິດ.

Contraindications ແລະກົດລະບຽບຂອງການເປີດປະຕູຮັບ

ກິນ E951 ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ເກີນ 40 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ 1 ກິໂລຕໍ່ມື້.
ສານປະສົມດັ່ງກ່າວຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ຈະເປັນ ໜິ້ວ ໄຂ່ຫຼັງ.
ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມ 1 ຈອກໃຊ້ເວລາ 15-30 g ຂອງນ້ ຳ ຫວານ.

ໃນເວລາທີ່ຄົນຮູ້ຈັກ ທຳ ອິດ, aspartame ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນ, ອາການແພ້, ເຈັບຫົວ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ.

phenylketonuria,
ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສ່ວນປະກອບ
ການຖືພາ, ການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ແລະໃນໄວເດັກ.

ຄຸນນະພາບລົດຊາດ

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າລົດຊາດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ແທນແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານ. ຕາມກົດລະບຽບ, ລົດຊາດຂອງຫວານແມ່ນມີຄວາມຮູ້ສຶກຍາວກວ່າໃນປາກ, ສະນັ້ນ, ໃນວົງການຜະລິດລາວຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ "ນ້ ຳ ຫວານຍາວ."

Sweetener ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນພໍສົມຄວນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດ aspartame ໃຊ້ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ຂອງຜະລິດຕະພັນເພື່ອຈຸດປະສົງຂອງຕົນເອງ, ໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຢູ່ແລ້ວ. ຖ້າ້ໍາຕານຖືກນໍາໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະລິມານຂອງມັນຈະຖືກຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍ.

ເຄື່ອງດື່ມໂຊດາແລະເຄື່ອງດື່ມຂອງຫວານ Aspartame ມັກຈະຖືກ ຈຳ ແນກຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກຄູ່ຮ່ວມຂອງພວກມັນຍ້ອນລົດຊາດຂອງມັນ.

Aspartame (E951): ອັນຕະລາຍຫຼືຜົນປະໂຫຍດ, ກົດລະບຽບຂອງການເປີດປະຕູຮັບແລະຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ

ນ້ ຳ ຫວານຊະນິດ Aspartame (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanine) ແມ່ນອາຫານເສີມທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ລະຫັດ "E951", ພ້ອມທັງເປັນຢາເພື່ອຕ້ານການ ນຳ ້ ໜັກ ເກີນ. ມັນແມ່ນຂອງຫວານທີ່ນິຍົມເປັນອັນດັບສອງ, ພົບໃນອາຫານປະເພດຕ່າງໆແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ. ເມື່ອກືນກິນ, ມັນແຕກອອກເປັນຫລາຍໆສ່ວນປະກອບ, ບາງສ່ວນກໍ່ເປັນສານພິດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົງໄສກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມັນ.

ພາບ: Depositphotos.com. ລົງຂ່າວໂດຍ: Amaviael.

Aspartame - ນ້ ຳ ຫວານທີ່ມີຫຼາຍກ່ວາ (160-200) ສູງກ່ວາຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມນິຍົມໃນການຜະລິດອາຫານ.

ໃນການຂາຍສາມາດພົບໄດ້ພາຍໃຕ້ເຄື່ອງ ໝາຍ ການຄ້າ: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, ແລະອື່ນໆ, ຍົກຕົວຢ່າງ, Shugafri ໄດ້ສະ ໜອງ ໃຫ້ຣັດເຊຍຕັ້ງແຕ່ປີ 2001 ໃນຮູບແບບແທັບເລັດ.

Aspartame ມີປະລິມານ 4 kcal ຕໍ່ 1 g, ແຕ່ໂດຍປົກກະຕິເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງ, ເພາະມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫວານຫຼາຍໃນຜະລິດຕະພັນ. ກົງກັບພຽງແຕ່ 0.5% ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ມີລະດັບຄວາມຫວານເທົ່າກັນ.

ກຸ່ມຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍທີ່ບັນຈຸອາຫານເສີມນີ້:

ເຫືອກທີ່ບໍ່ໃສ່ນໍ້າຕານ,
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດ,
ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ,
ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຕາມນໍ້າ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າເຖິງ 15%
ຂະ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ,
ຄວາມວຸ້ນວາຍ, ຄວາມວຸ້ນວາຍທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າ, ແລະອື່ນໆ.

ທີ່ ສຳ ຄັນ! ກະລຸນາຮັບຊາບວ່າ E951 ບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືໃນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ. ໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 30 ° C, ທາດຫວານຈະ ທຳ ລາຍສານ methanol, formaldehyde ແລະ phenylalanine.

ປອດໄພເມື່ອຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນປະ ຈຳ ວັນທີ່ແນະ ນຳ (ເບິ່ງຕາຕະລາງ).

ອີງຕາມທ່ານ Mikhail Gapparov, ອາຈານຂອງສະຖາບັນໂພຊະນາການຂອງສະພາວິທະຍາສາດການແພດລັດເຊຍ, ທ່ານ ໝໍ ຂອງວິທະຍາສາດການແພດ, ທ່ານຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການເລືອກຂອງຫວານແລະເອົາຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ. ໃນກໍລະນີນີ້, ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະຕ້ອງກັງວົນ.

ອາຫານທີ່ມີ E951 ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ. ນ້ ຳ ຫວານແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງດື່ມຂອງຫວານ, ການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ສາມາດຄວບຄຸມບໍ່ໄດ້ດີ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າພວກມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ກະຫາຍນ້ ຳ ໄດ້ດີເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ປະລິມານຢາທີ່ມີຄວາມປອດໄພຂອງຫວານ.

ນອກຈາກນີ້, aspartame ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການປະສົມກັບຂອງຫວານອື່ນໆແລະການປັບປຸງລົດຊາດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໄດ້.

ອີງຕາມການສຶກສາໂດຍອົງການກວດສອບຄຸນນະພາບອາຫານຂອງອາເມລິກາ, ການບໍລິໂພກ aspartame ໃນລະຫວ່າງການຖືພາແລະການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ຕາມປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ກິນ E951 ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ບໍ່ເກີນ 40 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ 1 ກິໂລຕໍ່ມື້.
ສານປະສົມດັ່ງກ່າວຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ຈະເປັນ ໜິ້ວ ໄຂ່ຫຼັງ.
ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມ 1 ຈອກໃຊ້ເວລາ 15-30 g ຂອງນ້ ຳ ຫວານ.

phenylketonuria,
ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສ່ວນປະກອບ
ການຖືພາ, ການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ແລະໃນໄວເດັກ.

ທາງເລືອກໃນການ sweetener aspartame ສາມາດໃຊ້ໄດ້: ຢາຮັກສາໂລກລົມແລະຢາສະຫມຸນໄພ ທຳ ມະຊາດ - stevia.

Stevia - ຜະລິດຈາກຕົ້ນດຽວກັນ, ເຊິ່ງປູກໃນປະເທດບຣາຊິນ. ນໍ້າຫວານມີຄວາມຕ້ານທານກັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່, ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
Cyclamate - ນ້ ຳ ຫວານທຽມ, ມັກໃຊ້ຮ່ວມກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານອື່ນໆ. ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນທີ່ແນະ ນຳ ບໍ່ໃຫ້ເກີນ 10 ມກ. ໃນລໍາໄສ້, ເຖິງ 40% ຂອງສານຈະຖືກດູດຊືມ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງບໍລິມາດສະສົມຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອແລະອະໄວຍະວະຕ່າງໆ. ໄດ້ ດຳ ເນີນການທົດລອງກ່ຽວກັບສັດໄດ້ເປີດເຜີຍເນື້ອງອກໃນພົກຍ່ຽວໂດຍໃຊ້ເປັນເວລາດົນ.

ການເຂົ້າເຖິງຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມຄວາມ ຈຳ ເປັນ, ຕົວຢ່າງ, ໃນການປິ່ນປົວໂລກອ້ວນ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ aspartame ຫຼາຍກວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ. ແລະມັນສາມາດຖືກໂຕ້ຖຽງວ່າ sweetener ນີ້ບໍ່ແມ່ນການປຽບທຽບຂອງນໍ້າຕານທີ່ປອດໄພ.

ທາງເລືອກ ສຳ ລັບອາຊິດ aspartic ທີ່ພົບໃນຫລາຍໆອາຫານແມ່ນອາຫານເສີມ E951 (Aspartame).

ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້, ທັງເປັນເອກະລາດແລະປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ. ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນສານທົດແທນທຽມ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດສິນຄ້າຫວານຫຼາຍຊະນິດ.

ອາຫານເສີມແມ່ນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິຍ້ອນທາດປະກອບ:

Phenylalanine
ອາຊິດ amino ໃນ aspartic.

ສູດເຄມີແມ່ນ C14H18N2O5.

ຂອງຫວານທຸກ 100 g ປະກອບດ້ວຍ 400 kcal, ສະນັ້ນມັນຖືກຖືວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ.ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງນີ້, ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຂອງສານເຕີມແຕ່ງນີ້ແມ່ນ ຈຳ ເປັນເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຫວານ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງໃນເວລາທີ່ຄິດໄລ່ມູນຄ່າພະລັງງານ.

ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ:

ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ neurotransmitter ທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ, ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ການເສີມ E951 ຖືກບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍໃນສະ ໝອງ, ຄວາມສົມດຸນຂອງຜູ້ໄກ່ເກ່ຍຖືກລົບກວນ,
ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນລະດັບນ້ ຳ ຕານເນື່ອງຈາກການເສື່ອມສະພາບຂອງຮ່າງກາຍ,
ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ glutamate, acetylcholine ຫຼຸດລົງ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ວຽກງານຂອງສະ ໝອງ,
ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຄວາມກົດດັນຈາກການຜຸພັງ, ເປັນຜົນມາຈາກການຍືດເສັ້ນເລືອດແລະຄວາມສົມບູນຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດໄດ້ຖືກລະເມີດ,
ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂລກຊຶມເສົ້າເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ phenylalanine ເພີ່ມຂື້ນແລະການສັງເຄາະຄວາມບົກຜ່ອງຂອງ serotonin neurotransmitter.

ອາຫານເສີມ hydrolyzes ຢ່າງໄວວາພຽງພໍໃນລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລວມທັງ phenylalanine, ກົດ (Aspartic) ແລະ methanol ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ ເໝາະ ສົມ 5: 4: 1,
ອາຊິດ Formic ແລະ formaldehyde, ການປະກົດຕົວຂອງມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການບາດເຈັບເນື່ອງຈາກການເປັນພິດຂອງ methanol.

Aspartame ແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້ຢ່າງຈິງຈັງ:

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ
lollipops
ຢານ້ໍາໄອ
ໂຮງງານຜະລິດດິນຈີ່
ນ້ ຳ
ຕົ້ນແກ້ມ
ຂອງຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ
ຢາບາງຊະນິດ
ໂພຊະນາການກິລາ (ໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງກ້າມເນື້ອ),
ນົມສົ້ມ (ໝາກ ໄມ້),
ສະລັບສັບຊ້ອນວິຕາມິນ
ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ.

ຕົວຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍແມ່ນ:

ພະຍາດເບົາຫວານ
ໂລກອ້ວນຫລືນໍ້າ ໜັກ ເກີນ.

ນໍ້າຫວານແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຫລືເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເພາະມັນຂາດແຄນທາດແປ້ງ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ Aspartame ແມ່ນມີຄວາມສົງໄສຫຼາຍ:

ອາຫານທີ່ບັນຈຸອາຫານເສີມຈະຍ່ອຍໄດ້ໄວແລະເຂົ້າສູ່ ລຳ ໄສ້. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກມີຄວາມຫິວໂຫຍຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ. ການຍ່ອຍອາຫານທີ່ເລັ່ງລັດໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂະບວນການເນົ່າເປື່ອຍໃນ ລຳ ໄສ້ແລະການສ້າງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.
ນິໄສຂອງການດື່ມນ້ ຳ ເຢັນເລື້ອຍໆຫລັງອາຫານຫລັກສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງໂຣກ cholecystitis ແລະໂຣກ pancreatitis, ແລະໃນບາງກໍລະນີກໍ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.
ຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນຍ້ອນການສັງເຄາະອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນໃນການຕອບສະ ໜອງ ກັບການຮັບປະທານອາຫານຫວານ. ເຖິງວ່າຈະມີການຂາດນ້ ຳ ຕານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ການມີ Aspartame ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ລະດັບຂອງ glycemia ຫຼຸດລົງ, ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວກໍ່ເພີ່ມຂື້ນ, ແລະຄົນເຮົາກໍ່ເລີ່ມກິນເຂົ້າ ໜົມ ອີກ.

ເປັນຫຍັງນໍ້າຫວານຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍ?

ຄວາມອັນຕະລາຍຂອງສິ່ງເສບຕິດ E951 ແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍມັນໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການເສື່ອມໂຊມ. ຫຼັງຈາກເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍແລ້ວ, Aspartame ບໍ່ພຽງແຕ່ປ່ຽນເປັນອາຊິດ amino, ແຕ່ກໍ່ກາຍເປັນທາດ Methanol, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ເປັນພິດ.
ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ມີອາການຕ່າງໆທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນ, ລວມທັງອາການແພ້, ເຈັບຫົວ, ນອນໄມ່ຫລັບ, ສູນເສຍຄວາມຊົງ ຈຳ, ປັ່ນປ່ວນ, ໂຣກຊຶມເສົ້າ, ໂລກຫົວໃຈ.
ຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາມະເຮັງແລະພະຍາດທີ່ເສື່ອມໂຊມແມ່ນເພີ່ມຂື້ນ (ຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດບາງຄົນ).
ການໃຊ້ອາຫານດົນໆກັບອາຫານເສີມນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີອາການເປັນໂຣກ sclerosis ຫຼາຍ.

ການທົບທວນວິດີໂອກ່ຽວກັບການໃຊ້ Aspartame - ມັນເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆບໍ?

Sweetener ມີ ຈຳ ນວນ contraindications:

ການຖືພາ
phenylketonuria ທີ່ຮັກແພງ,
ອາຍຸຂອງເດັກນ້ອຍ
ໄລຍະຂອງການໃຫ້ນົມລູກ.

ຢາເມັດຫວານຄວນເກັບໄວ້ບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຄື່ອງຫວານແມ່ນປະມານ 100 ຮູເບີນ ສຳ ລັບ 150 ເມັດ.

ແມ່ນສານສະກັດຈາກສານ aspartame ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ

ຂໍອວຍພອນໃຫ້ທຸກໆທ່ານ! ຂ້າພະເຈົ້າສືບຕໍ່ຫົວຂໍ້ກ່ຽວກັບການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ເວລາໄດ້ມາເຖິງແລ້ວ ສຳ ລັບ aspartame (E951): ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ຮັກຫວານເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຫຍັງແດ່, ແລະມີວິທີການໃດແດ່ໃນການ ກຳ ນົດວ່າຮ່າງກາຍແລະເດັກນ້ອຍທີ່ຖືພາສາມາດເຮັດໄດ້.

ມື້ນີ້, ອຸດສາຫະ ກຳ ເຄມີໃຫ້ພວກເຮົາມີໂອກາດຫຼາຍທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງນ້ ຳ ຕານ, ໂດຍບໍ່ປະຕິເສດຕົນເອງວ່າຂອງຫວານທີ່ທ່ານມັກ. ໜຶ່ງ ໃນບັນດາລົດຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດແມ່ນ aspartame, ໃຊ້ທັງຂອງມັນເອງແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ນັບແຕ່ການສັງເຄາະຂອງມັນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານນີ້ໄດ້ຖືກໂຈມຕີເລື້ອຍໆ - ລອງມາເບິ່ງວ່າມັນເປັນອັນຕະລາຍແລະຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ.

ນ້ ຳ ຫວານຂອງ aspartame ແມ່ນແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະ 150 ຫາ 200 ເທົ່າຂອງຫວານກວ່າມັນ. ມັນເປັນຜົງຂາວ, ບໍ່ມີກິ່ນແລະລະລາຍສູງໃນນໍ້າ. ມັນຖືກ ໝາຍ ໃສ່ປ້າຍຜະລິດຕະພັນ E 951.

ຫຼັງຈາກກິນ, ມັນໄດ້ຮັບການດູດຊືມຢ່າງໄວວາ, ທາດແປ້ງໃນຕັບ, ລວມຢູ່ໃນປະຕິກິລິຍາຂອງການຖ່າຍທອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກເອົາອອກມາຈາກ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ aspartame ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ - ຫຼາຍເທົ່າກັບ 400 kcal ຕໍ່ 100g, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຫວານກັບນ້ ຳ ຫວານນີ້, ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ດັ່ງກ່າວແມ່ນ ຈຳ ເປັນທີ່ວ່າເມື່ອຄິດໄລ່ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຕົວເລກເຫລົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງທີ່ ສຳ ຄັນ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງໄດ້ຂອງ aspartame ແມ່ນລົດຊາດຫວານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ບໍ່ມີຄວາມບໍ່ສະອາດແລະມີຮົ່ມເພີ່ມເຕີມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ໂດຍຕົວຂອງມັນເອງ, ບໍ່ຄືກັບຂອງຫວານອື່ນໆ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີອຸນຫະພູມບໍ່ສະຖຽນລະພາບແລະແຕກແຍກເມື່ອຮ້ອນ.ໃຊ້ມັນ ສຳ ລັບການອົບແລະຂອງຫວານອື່ນໆແມ່ນບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ - ພວກມັນຈະສູນເສຍຄວາມຫວານຂອງມັນ.

ມາຮອດປະຈຸບັນນີ້, ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ aspartame ໃນສະຫະລັດ, ປະເທດເອີຣົບ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ແລະຣັດເຊຍ. ປະລິມານສູງສຸດປະ ຈຳ ວັນແມ່ນ 40 ມກ / ກກຕໍ່ມື້

ຂະ ໜົມ ຫວານໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍບັງເອີນ, ໃນປີ 1965, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບຢາທີ່ອອກແບບມາເພື່ອຕ້ານກັບແຜໃນກະເພາະອາຫານ - ນັກເຄມີສາດ James Schlatter ພຽງແຕ່ຈ່ອຍນິ້ວມືຂອງລາວ.

aspartame synthesized ລະດັບປານກາງແມ່ນ ester methyl ຂອງ dipeptide ຂອງສອງອາຊິດ amino: aspartic ແລະ phenylalanine. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານຈະເຫັນຮູບຂອງສູດ.

ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການສົ່ງເສີມຂອງຫວານ ໃໝ່ ໃນຕະຫຼາດ, ມູນຄ່າຂອງມັນໃນ 20 ປີມີມູນຄ່າຫຼາຍກ່ວາ 1 ຕື້ໂດລາຕໍ່ປີ. ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1981, aspartame ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃນອັງກິດແລະອາເມລິກາ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການທົດລອງຫຼາຍໆຊຸດແລະການສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງເຄື່ອງຫວານນີ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ພວກເຮົາຍັງຈະເຂົ້າໃຈວິທີການແລະ aspartame ເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆ.

ຖ້າທ່ານຮູ້ພຽງພໍກ່ຽວກັບ aspartame, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານຄຸ້ນເຄີຍກັບຂອງຫວານທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆ:

ກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ aspartame, ການສົນທະນາໄດ້ຖືກ ດຳ ເນີນໃນໂລກວິທະຍາສາດສະ ເໝີ ໄປ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ເຖິງທຸກວັນນີ້. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທາງການທັງ ໝົດ ປະກາດບໍ່ເປັນພິດ, ແຕ່ການຄົ້ນຄວ້າອິດສະຫຼະຊີ້ໃຫ້ເຫັນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ໂດຍອ້າງອີງເຖິງຫຼາຍໆເອກະສານກ່ຽວກັບວຽກງານວິທະຍາສາດຂອງສະຖາບັນຕ່າງໆໃນໂລກ.

ດັ່ງນັ້ນໃນປີ 2013, ບົດຂຽນຖືກເຜີຍແຜ່ໂດຍນັກວິທະຍາສາດອາຟຣິກາໃຕ້ກ່ຽວກັບຜົນຂອງອົງປະກອບຕ່າງໆຂອງ aspartame ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍຂໍ້ສະຫຼຸບທີ່ ໜ້າ ຜິດຫວັງຫຼາຍ.

ໃນຄວາມຍຸຕິ ທຳ, ຜູ້ບໍລິໂພກກໍ່ບໍ່ພໍໃຈກັບຄຸນນະພາບແລະການກະ ທຳ ຂອງຫວານ. ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາເທົ່ານັ້ນ, ຫຼາຍຮ້ອຍພັນຂອງການຮ້ອງທຸກໄດ້ຖືກຮັບໂດຍອົງການຄວບຄຸມອາຫານຂອງລັດຖະບານກາງເພື່ອເປັນ aspartame. ແລະນີ້ແມ່ນເກືອບ 80% ຂອງ ຄຳ ຮ້ອງທຸກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທັງ ໝົດ ກ່ຽວກັບອາຫານເສີມ.

ອັນໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດ ຄຳ ຖາມຫຼາຍຢ່າງ?

ຢາຕ້ານເຊື້ອຊະນິດດຽວທີ່ຖືກຍອມຮັບຢ່າງເປັນທາງການໃນການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນພະຍາດ phenylketonuria - aspartame ແມ່ນຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກນີ້. ມັນເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆ ສຳ ລັບພວກເຂົາ, ແມ່ນແຕ່ຄວາມຕາຍ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການສຶກສາທີ່ເປັນເອກະລາດຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ຢືນຢັນວ່າການ ນຳ ໃຊ້ຢາຄຸມ ກຳ ເນີດເປັນເວລາດົນເຮັດໃຫ້ມີອາການເຈັບຫົວ, ພິການທາງສາຍຕາ, ເສັ້ນເລືອດຈາງ, ນອນບໍ່ຫຼັບແລະອາການແພ້.

ໃນສັດທີ່ພະນັກງານທົດແທນນ້ ຳ ຫວານມີກໍລະນີຂອງມະເຮັງສະ ໝອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານເຫັນວ່າ aspartame ແມ່ນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາສິ່ງທີ່ດີ, ຄືກັນກັບ saccharin ແລະ cyclamate.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຫວານຂອງຫວານອື່ນໆ, aspartame ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກອຸກອັ່ງ, ນັ້ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸມັນເຮັດໃຫ້ຄົນເຮົາດູດຊືມການບໍລິການຫລາຍຂຶ້ນ.

ເຄື່ອງດື່ມຫວານບໍ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານຫຼຸດລົງ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະກະຕຸ້ນມັນ, ຄືກັນກັບຢູ່ໃນປາກມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.
ນົມສົ້ມທີ່ມີສານ aspartame ຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຍັງບໍ່ມີສ່ວນເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ເພາະວ່າ serotonin ບໍ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແລະຄວາມສຸກຈາກການກິນອາຫານຫວານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຢາກອາຫານຈຶ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຂື້ນເທົ່ານັ້ນ, ແລະ ຈຳ ນວນອາຫານກໍ່ເພີ່ມຂື້ນ. ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການກິນເກີນແລະບໍ່ລຸດ ນຳ ້ ໜັກ ເກີນ, ຕາມທີ່ໄດ້ວາງແຜນໄວ້, ແຕ່ໃຫ້ຮັບນ້ ຳ ໜັກ.

ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດເມື່ອໃຊ້ aspartame. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຈະ ທຳ ລາຍອາຊິດ amino (aspartic ແລະ phenylalanine) ແລະ methanol.

ແລະຖ້າຫາກວ່າການມີຢູ່ຂອງສອງສ່ວນປະກອບ ທຳ ອິດມີຄວາມສົມເຫດສົມຜົນບາງຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະພວກມັນຍັງສາມາດພົບໄດ້ທັງ ໝາກ ໄມ້ແລະນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ຈາກນັ້ນການມີເມທານິນກໍ່ໃຫ້ເກີດການສົນທະນາທີ່ຮ້ອນແຮງຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້. ເຫຼົ້າ monohydric ນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນສານພິດ, ແລະບໍ່ມີວິທີໃດທີ່ຈະສາມາດຢັ້ງຢືນຄວາມເປັນຢູ່ຂອງມັນໃນອາຫານ.

ປະຕິກິລິຍາຂອງການເນົ່າເປື່ອຍຂອງ aspartame ເຂົ້າໄປໃນສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເກີດຂື້ນເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ.ສະນັ້ນມັນພຽງພໍທີ່ຖັນຂອງບາຫຼອດສູງເຖິງ 30 ° C, ເພື່ອໃຫ້ຕົວຫວານປ່ຽນເປັນທາດ formaldehyde, methanol ແລະ phenylalanine. ທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານທີ່ເປັນພິດເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ.

ເຖິງວ່າຈະມີຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ບໍ່ດີທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ, ໃນປັດຈຸບັນ aspartame ໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໃນຫຼາຍກວ່າ 100 ປະເທດຂອງໂລກ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ເປັນທາງການອ້າງວ່ານີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນ້ ຳ ຫວານສັງເຄາະທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາແລະປອດໄພທີ່ສຸດທີ່ຄົນເຮົາໃຊ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ແມ່ຫຼືແມ່ຍິງທີ່ພະຍາບານໃນອະນາຄົດ, ຫລືເດັກນ້ອຍ.

ມັນເຊື່ອວ່າຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ aspartame ແມ່ນຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໂດຍບໍ່ຢ້ານກົວຕໍ່ຊີວິດຍ້ອນການເຕັ້ນຂອງອິນຊູລິນສາມາດຮັບປະທານເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຫລືເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ເພາະວ່າ GI (ດັດຊະນີ glycemic) ຂອງຫວານນີ້ແມ່ນສູນ.

ອາຫານທົດແທນນ້ ຳ ຕານນີ້ມີອາຫານຫຍັງແດ່? ໃນມື້ນີ້ໃນເຄືອຂ່າຍການແຈກຢາຍທ່ານສາມາດຊອກຫາສິນຄ້າຫຼາຍກວ່າ 6000 ລາຍການຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ aspartame ໃນສ່ວນປະກອບຂອງພວກມັນ.

ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີລະດັບເນື້ອໃນສູງສຸດ:

ໂຊດາຫວານ (ລວມທັງແສງສະຫວ່າງໂຄກາໂຄລາແລະສູນ),
ນົມສົ້ມຫມາກໄມ້
ຕົ້ນແກ້ມ
ຂອງຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ,
ໂພຊະນາການກິລາ
ຢາ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ
ວິຕາມິນ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່.

ແລະໃນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານເຊັ່ນ: Novasvit ແລະ Milford.

ລະດັບອະນຸຍາດສູງສຸດຂອງ aspartame E 951 ທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກ FDA (ອົງການອາຫານແລະຢາອາເມລິກາ) ທີ່ບໍລິໂພກຕໍ່ມື້ແມ່ນ 50 ມລກ / ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ.

ຜະລິດຕະພັນ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນຫວານຂອງຄົວເຮືອນໂດຍກົງ, ບັນຈຸມັນ ໜ້ອຍ ຫຼາຍຄັ້ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ການໃຫ້ສານ aspartame ທີ່ອະນຸຍາດໃນແຕ່ລະມື້ສາມາດຄິດໄລ່ໄດ້ບົນພື້ນຖານຂອງມູນຄ່າສູງສຸດທີ່ໄດ້ ກຳ ນົດໂດຍ FDA ແລະ WHO ຂອງນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 50 ມກ / ກກຫຼື 40 ມກ / ກກ.

ໃນອຸດສາຫະ ກຳ, ມີຫຼາຍວິທີການຕັດສິນຊີ້ຂາດ ສຳ ລັບການ ກຳ ນົດຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານໃນຜະລິດຕະພັນ (ສຳ ລັບການຕິດຕາມກວດກາໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມຂັດແຍ້ງ), ແລະບົນພື້ນຖານຂອງບັນຫານີ້ຂອງໃບຢັ້ງຢືນການປະຕິບັດຕາມ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການມີຂອງ aspartame ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດຫຼັງຈາກການຜະລິດຂອງພວກມັນ.

ການວິເຄາະແມ່ນໃຊ້ກ້ອງສ່ອງທາງໄກ, ຂະ ໜາດ ສີແລະເກັດ.

ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານຫວານ.

chromatograph ແຫຼວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອຸປະກອນການວິເຄາະຕົ້ນຕໍ.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານນີ້ສາມາດໃຊ້ຮ່ວມກັບຄົນອື່ນ, ຕົວຢ່າງ, ທ່ານມັກຈະສາມາດຊອກຫາການປະສົມຂອງ aspartame acesulfame potassium (ເກືອ).

ຜູ້ຜະລິດສ່ວນຫຼາຍມັກເອົາມັນໃສ່ກັນ, ເພາະວ່າ“ ຂີ້ນ” ມີຕົວຄູນຫວານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ເທົ່າກັບ 300 ໜ່ວຍ, ໃນຂະນະທີ່ແຍກຕ່າງຫາກທັງສອງສານມັນບໍ່ເກີນ 200 ຊະນິດ.

Sweetener on aspartame ສາມາດເປັນ:

ໃນຮູບແບບຂອງເມັດ, ຕົວຢ່າງ, milford (300 ແຖບ),
ໃນຂອງແຫຼວ - Milford Suss, ຍ້ອນວ່າມັນມີທາດລະລາຍສູງ.

ຖ້າທ່ານຍັງມີຄວາມສົງໄສກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານນີ້, ທ່ານສາມາດຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ.

chewing gum ໂດຍບໍ່ມີການ aspartame ຫຼືທາດໂປຼຕີນສໍາລັບນັກກິລາແມ່ນມີບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອິນເຕີເນັດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ. Aspartame ໃນໂພຊະນາການກິລາບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງກ້າມເນື້ອ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍແລະຖືກເພີ່ມພຽງຢ່າງດຽວເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຂອງໂປຣຕີນທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ.

ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ຫຼືບໍ່ໃຊ້ aspartame ໃນຖານະເປັນນໍ້າຫວານກໍ່ຂຶ້ນກັບທ່ານ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະອ່ານບົດວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ນີ້ເພື່ອໃຫ້ມີຮູບພາບທີ່ສົມບູນກວ່າແລະປຶກສາກັບນັກໂພຊະນາການທີ່ມີຄຸນນະພາບ.

ດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນແລະການດູແລ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist Dilara Lebedeva

Kalinina L.V. , Gusev E.I. ພະຍາດຕິດຕໍ່ຂອງ metabolism ແລະ phacomatosis ທີ່ມີຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ລະບົບປະສາດ, ຢາ - M. , 2015. - 248 p.
Balabolkin M.I. ໂຣກເບົາຫວານ mellitus. ວິທີຮັກສາຊີວິດໃຫ້ເຕັມທີ່.ສະບັບ ທຳ ອິດ - ມອດໂກ, ປີ 1994 (ພວກເຮົາບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຜູ້ເຜີຍແຜ່ແລະການ ໝູນ ວຽນ)
Oppel, V. A. ການບັນຍາຍໃນການຜ່າຕັດທາງດ້ານການຊ່ວຍແລະການແພດທາງດ້ານການແພດ Endocrinology. ປື້ມທີ II: Monograph. / V.A. Oppel. - ມ .: ເຜີຍແຜ່ ໜັງ ສືທາງການແພດຂອງລັດ, ປີ 2011. - 296 ຄ.

ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ຕົວເອງ. ຂ້ອຍຊື່ Elena. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດວຽກເປັນພະຍາດ endocrinologist ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 10 ປີແລ້ວ. ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າປະຈຸບັນຂ້ອຍເປັນມືອາຊີບໃນຂະ ແໜງ ການຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍຢາກຊ່ວຍຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມເວັບໄຊທ໌້ທັງ ໝົດ ແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ສັບສົນແລະບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ເອກະສານທັງ ໝົດ ສຳ ລັບສະຖານທີ່ແມ່ນເກັບ ກຳ ແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຖ່າຍທອດຂໍ້ມູນທີ່ ຈຳ ເປັນທັງ ໝົດ ເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້ສິ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌້, ການປຶກສາຫາລືແບບບັງຄັບກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນສະ ເໝີ ໄປ.

Sweeteners ທາງເລືອກ

Stevia - ຜະລິດຈາກຕົ້ນດຽວກັນ, ເຊິ່ງປູກໃນປະເທດບຣາຊິນ. ນໍ້າຫວານມີຄວາມຕ້ານທານກັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່, ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
Cyclamate - ນ້ ຳ ຫວານທຽມ, ມັກໃຊ້ຮ່ວມກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານອື່ນໆ. ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນທີ່ແນະ ນຳ ບໍ່ໃຫ້ເກີນ 10 ມກ. ໃນລໍາໄສ້, ເຖິງ 40% ຂອງສານຈະຖືກດູດຊືມ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງບໍລິມາດສະສົມຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອແລະອະໄວຍະວະຕ່າງໆ. ໄດ້ ດຳ ເນີນການທົດລອງກ່ຽວກັບສັດໄດ້ເປີດເຜີຍເນື້ອງອກໃນພົກຍ່ຽວໂດຍໃຊ້ເປັນເວລາດົນ.

ການຢາ

ບັນຈຸຢູ່ໃນໂປຣຕີນຫຼາຍຂອງອາຫານ ທຳ ມະດາ. ມັນມີລະດັບຂອງການຫວານ 180-200 ເວລາສູງກ່ວາ sucrose. 1 g ບັນຈຸ 4 kcal, ແຕ່ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການຫວານສູງ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນເທົ່າກັບ 0.5% ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນໍ້າຕານທີ່ມີລະດັບຄວາມຫວານເທົ່າກັນ.

ຫຼັງຈາກການບໍລິຫານທາງປາກ, ມັນຖືກດູດຊືມຢ່າງໄວວາໃນລໍາໄສ້ນ້ອຍ. ມັນປະສົບກັບທາດ metabolism ຢູ່ໃນຕັບ, ລວມທັງປະຕິກິລິຍາການຖ່າຍທອດກັບການ ນຳ ໃຊ້ຕໍ່ໄປໃນການແລກປ່ຽນປົກກະຕິຂອງອາຊິດ amino ໃນຮ່າງກາຍ. ມັນໄດ້ຖືກ excreted ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໂດຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.

Aspartame - ມັນແມ່ນຫຍັງ?

ສານນີ້ເປັນສານທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ຫວານ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສັງເຄາະ ທຳ ອິດໃນຊຸມປີ 60 ຂອງສະຕະວັດທີ 20. ມັນໄດ້ຮັບໂດຍນັກເຄມີສາດ J.M. Schlatter, ເຊິ່ງແມ່ນສານທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນຈາກປະຕິກິລິຍາທີ່ຈະໄດ້ຮັບ , ຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານອາຫານຂອງມັນຖືກຄົ້ນພົບໂດຍບັງເອີນ.

ສ່ວນປະສົມແມ່ນຫວານກວ່ານໍ້າຕານປະມານ 200 ເທົ່າ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່ານ້ ຳ ຫວານມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ (ປະມານ 4 ກິໂລກາລໍຣີຕໍ່ກຼາມ), ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານຂອງສານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ ໜ້ອຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນລະຫວ່າງການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄຸນຄ່າຂອງພະລັງງານຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງ. ປຽບທຽບກັບ sucrose, ສານປະສົມນີ້ມີລັກສະນະເດັ່ນກວ່າ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ສະແດງອອກຊ້າລົງ.

Aspartame ແມ່ນຫຍັງ, ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບຂອງມັນ, ອັນຕະລາຍຂອງ Aspartame

ສານແມ່ນ methylated dipeptideເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍສິ່ງເສດເຫຼືອ phenylalanineແລະ ອາຊິດ aspartic. ອີງຕາມວິກິພີເດຍ, ນ້ ຳ ໜັກ ໂມເລກຸນຂອງມັນ = 294, 3 ກຣາມຕໍ່ໂມ, ຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະມານ 1,35 ກຣາມຕໍ່ຊັງຕີແມັດກ້ອນ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຈຸດທີ່ລະລາຍຂອງສານແມ່ນຈາກ 246 ເຖິງ 247 ອົງສາເຊ, ມັນບໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດໃຫ້ຫວານເຊິ່ງມີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ສານປະສົມດັ່ງກ່າວມີຄວາມລະລາຍປານກາງໃນນໍ້າແລະອື່ນໆ. bipolar ສານລະລາຍ.

ອັນຕະລາຍຂອງ Aspartame

ໃນເວລານີ້, ເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ - Aspartame E951.

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າຫລັງຈາກມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ສານກໍ່ຈະເນົ່າເປື່ອຍລົງສູ່ແລະ methanol. Methanol ໃນປະລິມານຫຼາຍແມ່ນເປັນສານພິດ.ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະລິມານຂອງ methanol ທີ່ຄົນເຮົາໄດ້ຮັບໃນຊ່ວງອາຫານເປັນປົກກະຕິເກີນລະດັບຂອງສານທີ່ເກີດຈາກການແບ່ງແຍກຂອງ Aspartame.

ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າ methanol ໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຫຼັງຈາກຮັບປະທານນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ 1 ຈອກ, ປະລິມານຫຼາຍຂອງສານປະສົມນີ້ຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນກ່ວາຫຼັງຈາກກິນປະລິມານດຽວກັນຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານກັບ Aspartame.

ການສຶກສາທາງດ້ານຄລີນິກແລະຄວາມເປັນພິດນັບບໍ່ຖ້ວນໄດ້ຖືກ ດຳ ເນີນເພື່ອຢັ້ງຢືນວ່ານ້ ຳ ຫວານບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ປະລິມານຢາປະ ຈຳ ວັນທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ມັນແມ່ນ 40-50 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍຕໍ່ມື້, ເຊິ່ງເທົ່າກັບ 266 ເມັດຂອງນ້ ຳ ຫວານສັງເຄາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 kg.

ໃນປີ 2015, ສອງເທົ່າ ການທົດລອງຄວບຄຸມ placebo ແບບສຸ່ມ, ເຊິ່ງມີຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທັງ ໝົດ 96 ຄົນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ບໍ່ພົບສັນຍານທີ່ກ່ຽວກັບທາດແປ້ງແລະທາງຈິດວິທະຍາຂອງປະຕິກິລິຍາທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ກັບຂອງຫວານຂອງທຽມ.

Aspartame, ມັນແມ່ນຫຍັງ, ທາດແປ້ງຂອງມັນດໍາເນີນໄປແນວໃດ?

ເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວມີຢູ່ໃນໂປຣຕີນຫຼາຍຂອງອາຫານ ທຳ ມະດາ. ສານດັ່ງກ່າວມີລົດຫວານກວ່ານໍ້າຕານປົກກະຕິ 200 ເທົ່າ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ຂອງມັນແມ່ນຕໍ່າກວ່ານໍ້າຕານຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ບັນຈຸສານປະສົມນີ້, ມັນຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ. ທາດແປ້ງ ຢາບັນເທົາໃນເນື້ອເຍື່ອຕັບຜ່ານປະຕິກິລິຍາ ການຖ່າຍທອດ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ອາຊິດ amino 2 ແລະ methanol ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ. ຜະລິດຕະພັນການເຜົາຜະຫລານໄດ້ຖືກລະບາຍຜ່ານລະບົບຖ່າຍເທ.

ຜົນຂ້າງຄຽງ

Aspartame ແມ່ນຢາແກ້ໄຂທີ່ປອດໄພພໍສົມຄວນທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງປະຕິກິລິຍາຂ້າງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.

ບໍ່ຄ່ອຍຈະເກີດຂື້ນ:

ອາການເຈັບຫົວ, ລວມທັງ
ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມຢາກອາຫານ paradoxical,
ຜື່ນຜິວ ໜັງ, ອາການແພ້ອື່ນໆ.

ເຂດຂໍ້ສະ ໝັກ

ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະທີ່ດີເລີດ, aspartame ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຫວານທີ່ສຸດ.

ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ, ຄືໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຫັດຂົມ, ນ້ ຳ ກ້ອນແລະອື່ນໆ.

ສານເຕີມແຕ່ງນີ້ໄດ້ພົບເຫັນສະຖານທີ່ຂອງມັນໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານັ້ນເຊິ່ງຂັ້ນຕອນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນບໍ່ ຈຳ ເປັນ.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານນີ້ຄອບຄອງສະຖານທີ່ພິເສດໃນທຸລະກິດປັ່ນປ່ວນ. ມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານ, cookies, ວຸ້ນ, ແລະອື່ນໆ.

ນໍາໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນ aspartame ໃນຮ້ານຂາຍຢາ. ມັນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຢາຫລາຍຊະນິດ, ພົບໃນເຂົ້າ ໜົມ, ນ້ ຳ ເຊື່ອມຫລາຍຊະນິດ.

ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າ: ປະລິມານຂອງເມັດ ໜຶ່ງ ເມັດຂອງສານນີ້ມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານເທົ່າກັບໃນບ່ວງກາເຟ.

ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມອາຫານແລະໃນຜະລິດຕະພັນເບົາຫວານ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນແມ່ນຍ້ອນລະດັບແຄລໍລີ່. ມັນເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມມີລົດຊາດຫວານເມື່ອໃຊ້ເຖິງແມ່ນວ່າຈະ ໜ້ອຍ ກໍ່ຕາມ.

ລັກສະນະເພີ່ມເຕີມ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ເຄື່ອງເພີ່ມ E951 ແມ່ນສະແດງໂດຍການທົບທວນທັງດ້ານບວກແລະດ້ານລົບ.

ໃນໄລຍະການຄົ້ນຄ້ວາ, ນັກວິທະຍາສາດສະຫລຸບວ່າການເພີ່ມ E951 ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນຂອງມັນກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງແມ່ນ 40-50 ມລກ / ກິໂລ.

ກະລຸນາສັງເກດ: ເຖິງວ່າຈະມີຜົນຂອງການຄົ້ນຄ້ວາຈາກນັກວິທະຍາສາດ, ອົງການຈັດຕັ້ງສາທາລະນະທີ່ເຮັດວຽກໃນຂົງເຂດການປົກປ້ອງຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າ aspartame ບໍ່ປອດໄພແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການ ນຳ ໃຊ້.

ພວກເຂົາຖືເອົາຫຼັກຖານຂອງພວກເຂົາເປັນຫຼັກຖານສະແດງວ່າ, ເມື່ອຜະລິດຕະພັນນີ້ ທຳ ລາຍ, ກົດ phenylalanic, ກົດ aspartic, ແລະທາດ methanol ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ.

ຄົນສຸດທ້າຍເອີ້ນວ່າເຫຼົ້າໄມ້ແລະເປັນສານເບື່ອທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ມັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ໂປຣຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ລະບົບປະສາດ. ຜົນຂອງການ ສຳ ຜັດດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນມະເລັງ.

Formaldehyde, ທີ່ປ່ຽນຈາກ methanol, ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາບອດ.

ລະດັບຂອງຄວາມອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍແມ່ນຂື້ນກັບ aspartame, ປະລິມານຢາຂອງມັນ, ເຊິ່ງເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ກະລຸນາສັງເກດ: ເນື້ອໃນ methanol ໃນ sweetener ແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ. ໃນ ໜຶ່ງ ລິດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານຫຼາຍ, ປະລິມານຂອງ aspartame ແມ່ນບໍ່ເກີນ 60 ມລກ. ແລະ ສຳ ລັບການເປັນພິດ, 5-10 ມລແມ່ນພຽງພໍ. ສະນັ້ນ, ຢານ້ ຳ ຫວານ 1 ແກ້ວຈະບໍ່ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພິດໄດ້.

Methanol ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນຜົນຂອງຂະບວນການທາງເດີນອາຫານ. ການຜະລິດຂອງມັນຕໍ່ມື້ແມ່ນປະມານ 500 ມກ. ດັ່ງນັ້ນຈາກ ໝາກ ໂປມ 1 ກິໂລ 1.5 ມິນລິລິດຂອງທາດໄດ້ຮັບ. ປະລິມານຫຼາຍຂອງມັນແມ່ນພົບຢູ່ໃນນ້ ຳ ແລະເຄື່ອງດື່ມ.

ໜ້າ ທີ່ປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນແນໃສ່ ທຳ ຄວາມສະອາດສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນບໍ່ຜ່ານ methanol.

Aspartame ສະແດງຕົນເອງແນວໃດໃນຄົນເຈັບທີ່ມີອິນຊູລິນ? ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີ ສຳ ລັບການກິນມັນ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນທັງຄວາມອັນຕະລາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້.

ດ້ານບວກຂອງການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນແມ່ນວ່າ, ຍົກເວັ້ນນ້ ຳ ຕານຈາກອາຫານຂອງມະນຸດ, ຮ່າງກາຍຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ດີຫຼາຍ. ແຕ່ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງອາຫານເສີມນີ້ແມ່ນມັນຂາດແຄນທາດແປ້ງ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນເພາະວ່າ, ໂດຍການກິນຂອງຫວານ, ຮ່າງກາຍກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບສ່ວນປະກອບນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຜົນຂອງປະກົດການນີ້ແມ່ນຄວາມອຶດຫິວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ຫຼຸດລົງ, ແຕ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມປາຖະ ໜາ ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຊ່ຽວຊານ: ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານ aspartame, ປະລິມານອາຫານທີ່ບໍລິໂພກຄວນຄວບຄຸມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.

ຄຸນລັກສະນະທາງລົບອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງ E951 ແມ່ນຄວາມບໍ່ສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານຫລຸດລົງ. ຫລັງຈາກດື່ມເຄື່ອງດື່ມຂວດຫວານ, ມີຄວາມປາດຖະ ໜາ ທີ່ຈະດື່ມຫລາຍຂື້ນກວ່າເກົ່າເພື່ອ ກຳ ຈັດອານ້ ຳ ຕານຫລັງຈາກນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ວົງກົມທີ່ໂຫດຮ້າຍຈຶ່ງຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນເມື່ອປະລິມານເຄື່ອງດື່ມພຽງແຕ່ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກຢາກກິນ.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຕ້ອງຮູ້: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານຫລຸດຜ່ອນລົງ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຊອກຫາຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອດ້ວຍນ້ ຳ ທຳ ມະຊາດຫຼືນ້ ຳ ທຳ ມະດາ.

ຖ້າທ່ານບໍລິໂພກອາຫານເສີມ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍນີ້, ມັນຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກິນເກີນ. ອາການຂອງປະກົດການນີ້ແມ່ນອາການປວດຮາກ, ເປັນພິດ, ມີປະຕິກິລິຍາແພ້, ວິນຫົວ, ຊຶມເສົ້າ, ກັງວົນໃຈ, ມຶນຊາ.

ຜົນກະທົບຂອງການເສີມໃນບາງປະເພດຂອງຄົນ

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນສະເພາະກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຫລືຜົນປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ aspartame ໃນເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງຖືພາ.

ຫົວຂໍ້ນີ້ ກຳ ລັງສຶກສາຢູ່.

ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງນີ້, ມີຄວາມຄິດເຫັນຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ເກີດຂື້ນກັບຮ່າງກາຍ.

ແພດເຊື່ອວ່າ: ການເສີມ E951 aspartame ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜິດປົກກະຕິຂອງ fetal. ເພື່ອປົກປ້ອງຕົວທ່ານເອງແລະລູກຂອງທ່ານ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ສານນີ້.

ນອກຈາກນີ້, aspartame ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງການ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອ, ເພາະວ່າຮ່າງກາຍມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດວຽກກັບມັນ, ແລະໃນທີ່ນີ້ການໂຫຼດຍັງເພີ່ມຂື້ນ.

ການໃຊ້ນໍ້າຫວານໃນໄລຍະຍາວນີ້ຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ. ຜົນຂອງຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນອາການເຈັບຫົວ, ກົ່ວ, ຕາມົວ, ລົດລົງ, ນອນບໍ່ຫຼັບ, ອາການແພ້. ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງອ່ານຄໍາແນະນໍາເພື່ອການນໍາໃຊ້ທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ aspartame ແມ່ນສານທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບປະຊາກອນຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ແຕ່ຖ້າມີຢ່າງ ໜ້ອຍ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄົນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສະພາບສຸຂະພາບທົ່ວໄປ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມສິນຄ້ານີ້ທັນທີ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຄວນເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ບັນດາຂອງຫວານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່, ຕິດຕາມຂໍ້ມູນໃນຊຸດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານບາງຊະນິດອາດຈະປະກອບມີວິຕາມິນຫຼືນໍ້າຫວານທີ່ມີລົດຫວານ.

ເບິ່ງວີດີໂອທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃຫ້ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈ 5 ຢ່າງກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງອາຫານເສີມ E 951 - aspartame:

ຮ່າງກາຍປ່ຽນ aspartame ໄປເປັນ formaldehyde, ເຊິ່ງເປັນສານເຄມີທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດມະເລັງ.

ໃນໂລກທີ່ມະເລັງເກີດຂື້ນໃນທຸກບາດກ້າວ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສືບຕໍ່ພະຍາຍາມເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເກີດຂື້ນໄດ້.ແລະນ້ ຳ ຫວານສານເຄມີນີ້ຢູ່ໃນບັນຊີຂອງເຫດຜົນ. ໃນເວລາທີ່ມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, aspartame, ເປັນໂມເລກຸນ dipeptide ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການປະສົມ phenylalanine ແລະກົດ aspartic, ຖືກ ທຳ ລາຍຢ່າງສົມບູນໂດຍ enzymes ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງອາຊິດ amino ແລະກາຍເປັນເຫຼົ້າຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ເອີ້ນວ່າ methanol ເຊິ່ງໃນທີ່ສຸດມັນກໍ່ກາຍເປັນທາດ formaldehyde ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຊິດ aspartic, phenylalanine ແລະ methanol ຕົວເອງກໍ່ເປັນພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະໃນເວລາທີ່ພວກມັນເຮັດວຽກ ນຳ ກັນ, ຜົນສະທ້ອນກໍ່ຍິ່ງຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. Formaldehyde ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບອັນຕະລາຍຂອງມັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເຖິງແມ່ນວ່າສະມາຄົມປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມກໍ່ໄດ້ຈັດປະເພດມັນວ່າເປັນມະເລັງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາຕ່າງໆທີ່ ດຳ ເນີນໂດຍນັກວິຊາການອິດສະຫຼະກໍ່ໄດ້ມີການສະຫຼຸບຄືກັນ. Methanol ໃນ aspartame ບໍ່ໄດ້ປະກອບດ້ວຍທາດເອທານອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າແລະຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ຕ່າງໆ. ບັນຫາແມ່ນວ່າທາດເອທານອນປົກປ້ອງບຸກຄົນຈາກການເປັນພິດຂອງ methanol, ສະນັ້ນຖ້າທ່ານບໍລິໂພກ aspartame, ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບການປ້ອງກັນຈາກ methanol ແລະຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ມັນເກີດຂື້ນ. ຄວາມອັນຕະລາຍນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຝັງເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະແມ່ນແຕ່ຄວາມເສຍຫາຍຂອງ DNA. ການສຶກສາຍັງໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເລັງ lymphoma, leukemia, ແລະໂຣກມະເຮັງຊະນິດອື່ນໆ.

Aspartame ນຳ ໄປສູ່ໂລກອ້ວນແລະໂລກ metabolism.

ປະຊາຊົນມັກຈະເລີ່ມໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກສອນມາຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍວ່ານ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນ. ແຕ່ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດພົບວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບສິ່ງອື່ນສາມາດ ນຳ ຜົນສະທ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງໄປກວ່ານັ້ນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, Aspartame, ນຳ ໄປສູ່ການຮັບນ້ ຳ ໜັກ ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງພະລັງງານທີ່ກິນ, ແລະມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຫຼາຍກວ່ານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ໃນການສຶກສາ ໜຶ່ງ ຄັ້ງ, aspartame ຖືກປຽບທຽບຢ່າງລະອຽດກັບ sucrose, ແລະຜົນໄດ້ຮັບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ. ການສຶກສາອີກສະບັບ ໜຶ່ງ ພົບວ່າ aspartame ປ່ຽນແປງການຜະລິດຮໍໂມນ ທຳ ມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມຢາກກິນອາຫານທີ່ຫວານ. ການສຶກສາຍັງອ້າງວ່າ aspartame ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຮ່າງກາຍອ່ອນແອລົງຕໍ່ອິນຊູລິນເຊິ່ງເປັນຂ່າວຮ້າຍ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

Aspartame ບໍ່ເຄີຍຖືກພິສູດວ່າປອດໄພ; ມັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກອົງການອາຫານແລະຢາ.

ການສຶກສາກ່ອນໄວອັນຄວນຂອງ aspartame ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດບ້າ ໝູ ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນລີງແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຕາຍ. ຜົນຂອງການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ເຄີຍຕົກຢູ່ໃນອົງການອາຫານແລະຢາ. ໃນທີ່ສຸດ, ນັກວິທະຍາສາດຈາກຫ້ອງການເອງກໍ່ໄດ້ຮູ້ກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ແຕ່ບໍລິສັດເຄມີ G.D. Searle, ຜູ້ທີ່ມີສິດທິບັດສໍາລັບ aspartame, ໄດ້ລໍຖ້າຈົນກ່ວາຄະນະກໍາມະການໃຫມ່ຂອງຫ້ອງການໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງ, ຜູ້ທີ່ບໍ່ມີປະສົບການກ່ອນຫນ້ານີ້ກ່ຽວກັບອາຫານເສີມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ aspartame ເພື່ອໃຫ້ມັນໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງ aspartame

ອາຈົມຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ E. coli ທີ່ມີການປ່ຽນແປງທາງພັນທຸ ກຳ ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງ aspartame - ພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດເອນໄຊທີ່ມີລະດັບສູງທີ່ຜິດ ທຳ ມະຊາດ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການຜະລິດ phenylalanine, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນໃນການສ້າງຕົວຫວານທຽມນີ້. ສິດທິບັດປີ 1981 ສຳ ລັບການຜະລິດ aspartame, ເຊິ່ງເປັນເວລາດົນນານຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນ ໜຶ່ງ ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນ, ມີຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດ, ແລະທຸກຄົນສາມາດອ່ານຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ ໜ້າ ຢ້ານກົວກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານນີ້.

Aspartame ປະຕິບັດຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດຈະເປັນການ ທຳ ລາຍສະ ໝອງ ຖາວອນ.

ປະມານ 40 ເປີເຊັນຂອງສານ aspartame ແມ່ນຜະລິດຈາກກົດ aspartic, ເຊິ່ງມີກົດອະມິໂນທີ່ສາມາດຂ້າມອຸປະສັກໃນເລືອດ - ສະ ໝອງ.ເມື່ອປະລິມານສານດັ່ງກ່າວເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຫຼາຍ, ຈຸລັງສະ ໝອງ ໄດ້ຮັບສານແຄວຊ້ຽມໃນປະລິມານຫຼາຍເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍແລະເຖິງຂັ້ນເສຍຊີວິດໄດ້. ການສຶກສາຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການ ສຳ ຜັດກັບອາຊິດ aspartic ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກບ້າ ໝູ, ພະຍາດ Alzheimer, ໂຣກ sclerosis ຫຼາຍ, ແລະໂລກສະ ໝອງ ເສີຍ.

ພວກເຮົາ ກຳ ລັງເວົ້າເຖິງອາຫານເສີມທີ່ພົບທົ່ວໄປ, ອາຫານຫວານ, ຫວານ.

Aspartame ບໍ່ແມ່ນການທົດແທນໂດຍ ທຳ ມະຊາດ, ເຊິ່ງມັນແຕກຕ່າງຈາກມັນຢ່າງສົມບູນໃນໂຄງສ້າງຂອງພັນທະບັດເຄມີ. ມີ ໜ້ອຍ ຄົນທີ່ຮູ້ວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ, ເປັນຫຍັງອົງປະກອບນີ້ຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍ.

ມັນຄ້າຍກັບ mettheryl ether ໃນໂຄງສ້າງ, ເຊິ່ງປະກອບມີ 2 ອັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ນີ້ແມ່ນກົດອະມີໂນອາມີໂນອາມີໂນແລະ phenylalanine.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ ຳ ຕານ, aspartame ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ຍ່ອຍງ່າຍ. ພາຍໃຕ້ສະພາບການບາງຢ່າງ, ສານຊະນິດ ໜຶ່ງ ສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນພົບຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່:“ Aspamix”, NutraSweet, Miwon, Enzimologa, Ajinomoto. ການປຽບທຽບພາຍໃນປະເທດ: Nutrasvit, Sucrazide, Sugarfrey. ອົງປະກອບຖືກປ່ອຍອອກມາໃນຮູບແບບແທັບເລັດ. ໃນຕະຫຼາດ, ສ່ວນປະກອບແມ່ນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ທັງເປັນຢາຊະນິດດຽວ, ແລະເປັນສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງຫວານແທນຫຼາຍໆຊະນິດ. ມັນມີຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານ (ຄົນເຈັບກ່ຽວກັບອິນຊູລິນ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກອ້ວນ).

Aspartame ແມ່ນສານທົດແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະທີ່ສົມບູນ.

ສານດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກສັງເຄາະ ທຳ ອິດພາຍໃຕ້ສະພາບການຫ້ອງທົດລອງໃນເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງສະຕະວັດທີ 20. ມັນຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍນັກວິທະຍາສາດເຄມີອາເມລິກາ. ອົງປະກອບບໍ່ແມ່ນເປົ້າ ໝາຍ ຂອງການສຶກສາຂອງລາວ. ລາວໄດ້ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບການສັງເຄາະຂອງ gastrin, ແລະ aspartame ແມ່ນຜະລິດຕະພັນລະດັບປານກາງ. ຮອຍຍິ້ມທີ່ອ່ອນຫວານຂອງອົງປະກອບດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍໂດຍບັງເອີນ, ເລຍນິ້ວມືທີ່ອົງປະກອບໄປ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດໃນການຫວານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະ, ອົງປະກອບດັ່ງກ່າວໄດ້ເຂົ້າສູ່ການຜະລິດອຸດສາຫະ ກຳ ທັນທີ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນປີ 1981, aspartame ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ ນຳ ໃຊ້ໃນສະຫະລັດແລະອັງກິດໃນຖານະທີ່ເປັນຕົວຫວານ E951. Aspartame ບໍ່ແມ່ນສານກໍ່ມະເລັງ, ບໍ່ຄືກັບ saccharin ປອມ. ສະນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກປະກາດຢ່າງໄວວາເປັນທາງເລືອກ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດກິນອາຫານຫວານໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ໜັກ.

ໃນປະຈຸບັນ, ປະລິມານການສັງເຄາະນ້ ຳ ຕານໃນທົ່ວໂລກແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 10 ພັນໂຕນຕໍ່ປີ. ສ່ວນແບ່ງຂອງມັນໃນລະດັບໂລກຂອງການທົດແທນແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 25%. Aspartame ແມ່ນສານທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນບັນດາຜູ້ມີລົດຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ອີງຕາມການຄາດຄະເນທີ່ຫຍາບຄາຍ, ອັດຕາສ່ວນຂອງການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນ 1: 200 (ນັ້ນແມ່ນຂອງ aspartame ໜຶ່ງ ກິໂລເຮັດໃຫ້ມີລົດຫວານຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ 200 ກິໂລຈາກນ້ ຳ ຕານ). ອົງປະກອບແຕກຕ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ໃນລັກສະນະ - ລົດຊາດກໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ສານທີ່ບໍລິສຸດບໍ່ແມ່ນຂອງຫວານທັງ ໝົດ, ສະນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການປະສົມກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານອື່ນໆເທົ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດສົມດຸນແລະເສີມຂະຫຍາຍມັນ.

E951 ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ຈະເນົ່າເປື່ອຍໄວເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີອຸນຫະພູມເພີ່ມຂື້ນເລັກ ໜ້ອຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ສານກັນບູດຈຶ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບເທົ່ານັ້ນ.

ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ອົງປະກອບເກືອບຈະເນົ່າເປື່ອຍໄປສູ່ methanol ຢ່າງເປັນທາງການແລະມີສານພິດສູງ. ສານກໍ່ມະເລັງເຫຼົ່ານີ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນຊັ້ນ A. ອຸນຫະພູມຂອງການ ທຳ ລາຍມັນສົມບູນແມ່ນ 80 ອົງສາ.

ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ E951 ແມ່ນຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ.

ການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອົງປະກອບດັ່ງກ່າວບໍ່ມີອັນຕະລາຍເມື່ອປະລິມານຢາທັງ ໝົດ ຖືກສັງເກດເຫັນ. ສະນັ້ນ, ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນຂອງມັນແມ່ນສູງເຖິງ 50 ມລກຕໍ່ກິໂລຂອງນ້ ຳ ໜັກ. ໃນເອີຣົບ, ມີລະບຽບການຂອງ 40 mg / kg.

ຄຸນລັກສະນະຂອງການບໍລິໂພກອົງປະກອບ

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ Aspartame ບໍ່ເຮັດໃຫ້ກະຫາຍນ້ ຳ ຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ນີ້ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນ: ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກໂຊດາເຢັນ, ທ່ານຍັງຮູ້ສຶກຫິວ. ສານຕົກຄ້າງຂອງສານດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກ ກຳ ຈັດດ້ວຍນໍ້າລາຍທີ່ບໍ່ດີຈາກເຍື່ອເມືອກຂອງປາກ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫຼັງຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນກັບ Aspartame, ອາການທີ່ບໍ່ດີກໍ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນປາກ, ຄວາມຂົມຂື່ນແນ່ນອນ. ຫລາຍປະເທດ (ໂດຍສະເພາະອາເມລິກາ) ໃນລະດັບລັດຄວບຄຸມການ ນຳ ໃຊ້ຂອງຫວານໃນຜະລິດຕະພັນ.

ອີງຕາມການສຶກສາສາກົນທີ່ເປັນເອກະລາດ, ການໄດ້ຮັບສານທີ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍເປັນເວລາດົນສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງມັນ. ການທົດລອງແລະອາສາສະ ໝັກ ສັດຢືນຢັນສິ່ງນີ້. ການປະກົດຕົວຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຂອງສານດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ເກີດການໂຈມຕີຂອງຄວາມເຈັບປວດໃນຫົວ, ການສະແດງອາການແພ້, ຄວາມຜິດປົກກະຕິ, ຊຶມເສົ້າ. ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ແມ່ນແຕ່ມະເຮັງສະ ໝອງ ກໍ່ເປັນໄປໄດ້.

Aspartame ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກເລື້ອຍໆ. ນີ້ຍັງໃຊ້ກັບຄົນທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ອາຫານການກິນແບບນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມແລະຍິ່ງເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນໃນອະນາຄົດ. ຜົນກະທົບຂອງອົງປະກອບແມ່ນສະແດງໂດຍ "ໂຣກຟື້ນຕົວ" - ຫຼັງຈາກການຖອນອາຫານເສີມ, ການປ່ຽນແປງທັງ ໝົດ ກັບຄືນສູ່ຫຼັກສູດທີ່ຜ່ານມາຂອງພວກເຂົາ, ພຽງແຕ່ມີຄວາມເຂັ້ມຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.

ການວິພາກວິຈານທາງການແພດ

ອີງຕາມບົດລາຍງານບາງຢ່າງ, ອົງປະກອບດັ່ງກ່າວບໍ່ຄວນໃຫ້ແກ່ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ. ສິ່ງທີ່ແມ່ນວ່າພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງລາວ, ພວກເຂົາເລັ່ງຮູບລັກສະນະແລະຄວາມກ້າວຫນ້າຂອງໂຣກ retinopathy. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປະກົດຕົວຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຂອງ E951 ກໍ່ໃຫ້ເກີດການກະຕຸ້ນທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມໃນລະດັບເລືອດຂອງຄົນເຈັບ. ການຍົກຍ້າຍກຸ່ມທົດລອງຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຈາກ saccharin ກັບ aspartame ເຮັດໃຫ້ມີການພັດທະນາສະຕິ.

ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສະ ໝອງ. ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າພວກເຂົາລະເມີດທາງເຄມີຂອງອະໄວຍະວະ, ທຳ ລາຍທາດປະສົມເຄມີ, ລົບກວນການເຜົາຜະຫລານຂອງອົງປະກອບຂອງຈຸລັງ. ມີຖະແຫຼງການວ່າສານດັ່ງກ່າວ, ທຳ ລາຍອົງປະກອບຂອງເສັ້ນປະສາດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດໂຣກ Alzheimer ໃນເວລາເຖົ້າແກ່.