ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາແລະ panna ສີສົ້ມ

ຂ້ອຍຮັກ panna Italian ແບບຄລາສສິກ. ອາຫານຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆແຕ່ແຊບຫຼາຍເຊິ່ງຄວນມີຢູ່ໃນທຸກໆປື້ມຄົວກິນ. ແລະຍ້ອນວ່າຂ້ອຍມັກມັກທົດລອງສູດ ໃໝ່, ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດສູດອາຫານ ສຳ ລັບ panna cotta ແບບເກົ່າແລະປັບປຸງມັນດ້ວຍທ່າທາງນ້ອຍໆສອງສາມຢ່າງ.

ສະນັ້ນມັນໄດ້ຫັນອອກມາທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບ pana cotta ສີສົ້ມ. ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຊອກຫາຂອງຫວານທີ່ຜິດປົກກະຕິຫລືບາງສິ່ງບາງຢ່າງພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາໃນການເບິ່ງໂທລະພາບຕອນແລງ, yummy ສີສົ້ມ - vanilla ນີ້ຈະ ນຳ ເອົາສິ້ນຂອງອີຕາລີມາສູ່ເຮືອນຂອງທ່ານ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ gelatin, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາຕົວແທນ agar-agar ຫຼືຕົວແທນຜູກແລະ gelling ອື່ນໆ.

ນ້ ຳ ສົ້ມ

• ນ້ ຳ ສົ້ມສົດ 200 ml ຫຼືຊື້ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງ,
• 3 ບ່ວງກາເຟຂອງ erythritis,
• ຕາມການຮ້ອງຂໍຂອງ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ gum guar.

ປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບສູດລົດຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ ນີ້ແມ່ນ ສຳ ລັບ 2 ຄາບ. ການກະກຽມສ່ວນປະກອບໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ນາທີ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ - ອີກ 20 ນາທີ. ຂະຫນົມຫວານຕ່ ຳ ປະສົມຄວນໃຫ້ເຢັນລົງປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະກອບ

ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນດ້ວຍຮູບຖ່າຍ

ແຍກຊັອກໂກແລັດເປັນຕ່ອນ.

ຕົ້ມຄີມ. ຖອກຄີມດ້ວຍຊັອກໂກແລັດແລະເພີ່ມ zest ສີສົ້ມປົນ. ແຊ່ແຂງຈົນຊັອກໂກແລັດລະລາຍ.

ໃສ່ແວ່ນຕາໃສ່ໃນຖາດ cake (ຂອງເຈົ້າແມ່ນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ), ພາຍໃຕ້ຄ້ອຍຊັນແລະຖອກໃສ່ຊັອກໂກແລັດໃສ່ພວກມັນ. ເອົາແມ່ພິມໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ເພື່ອໃຫ້ຊັອກໂກແລັດຊັ້ນ.

ຖອກ gelatin ເຂົ້າໄປໃນນົມ (25 ມລ) ແລະວາງໃນບ່ອນອາບນ້ ຳ ຈົນກວ່າ gelatin ຈະລະລາຍ ໝົດ.

ເອົາຄີມ, ນ້ ຳ ຕານແລະນົມທີ່ຍັງເຫຼືອມາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.

ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຖອກ gelatin ທີ່ລະລາຍເຂົ້າໄປໃນຄີມ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຈ (ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ພົບຄວາມສັບສົນຢູ່ໃນມືຂ້ອຍພຽງແຕ່ເອົາສົ້ມ, ປອກເປືອກມັນ, ປອກມັນດ້ວຍບ່ວງນ້ ຳ ຕານ, ເພີ່ມນ້ ຳ 100-150 ມລແລະຕົ້ມປະມານ 25 ນາທີ.) ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ.

ເຢັນ (ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກັ່ນຕອງເພື່ອວ່າເສັ້ນໃຍສີສົ້ມຈະບໍ່ຜ່ານ).

ຖອກໃສ່ຊັອກໂກແລັດທີ່ແຊ່ແຂງສຸດໆ. ແຊ່ເຢັນປະມານ 4 ຊົ່ວໂມງຫຼືປະໄວ້ ໜຶ່ງ ຄືນ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈູດກັບຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູ, ແລະຮັບໃຊ້.

ສູດ "Panna Cotta ດ້ວຍສົ້ມວຸ້ນແລະຊັອກໂກແລັດ":

ປົນຊັອກໂກແລັດໃນການອາບນ້ ຳ, ຕື່ມ 1 tbsp. ບ່ວງຄີມ.
ຖອກໃສ່ແວ່ນ (ແກ້ວ), ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

10 gr. gelatin (1 sachet) diluted ໃນ 3 tbsp. ທ ນ້ ຳ ເຢັນ.

ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຄີມໂດຍບໍ່ຕ້ອງເອົາໄປຕົ້ມ (ປະມານ 50-60 ອົງສາ), ລະລາຍ 3 tbsp. ທ ້ໍາຕານ.

ປະສົມ gelatin, ສີຄີມ, ້ໍາຕານ vanilla.
ເຢັນເລັກຫນ້ອຍແລະຖອກໃສ່ແວ່ນດ້ວຍຊັ້ນທີສອງ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ແວ່ນແກ້ວ cognac, ຂ້າພະເຈົ້າຖອກມັນຜ່ານຊ່ອງຄ້ອງ.
ເຢັນແລະຕູ້ເຢັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຈົນກ່ວາ solidified.

ລະລາຍເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງເຈລລ້າໃນ 1 tbsp. ທ ນ້ໍາ.
ອົບອຸ່ນນ້ ຳ ສົ້ມ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານຖ້າ ຈຳ ເປັນ (ຂ້ອຍ ຈຳ ເປັນ 1 tbsp.), ແປ້ງສີໄຄເລັກ ໜ້ອຍ ແລະເຈືອຈາງລະລາຍ.

ເອົາວຸ້ນສີສົ້ມກັບຊັ້ນທີສາມ.

ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາແຂງໃນຕູ້ເຢັນ.
ມັນຈະໃຊ້ເວລາອີກສອງຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ສາມາດຮັບປະທານອາຫານແຊບໆ.

ຄັ້ງຕໍ່ໄປຂ້ອຍຈະເຮັດຊັ້ນຊັອກໂກແລັດຢູ່ເທິງສຸດ, ເພາະວ່າມັນແຂງກວ່າຊັ້ນອື່ນແລະມັນຍາກກວ່າທີ່ຈະພິມໃສ່ບ່ວງ.

ສະ ໝັກ ສະມາຊິກກຸ່ມ Cook in VK ແລະຮັບສູດ ໃໝ່ໆ ສິບສູດທຸກໆມື້!

ເຂົ້າຮ່ວມກຸ່ມຂອງພວກເຮົາທີ່ Odnoklassniki ແລະໄດ້ຮັບສູດ ໃໝ່ ທຸກໆມື້!

ແບ່ງປັນສູດອາຫານກັບ ໝູ່ ຂອງທ່ານ:

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງນົວແຊບພ້ອມດ້ວຍໃບລາບຣົດ - ສູດໂດຍຂັ້ນຕອນ

ພວກເຮົາຕ້ອງການ (ສຳ ລັບ 4 ອາຫານ):

• ຄີມ 33% -300 ມລ.
• ນົມ 3.5% - 300 ມລ.
• ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ (75 gr)
• gelatin - 1 tbsp. ບ່ວງ (10 gr)
• ນ້ ຳ ເຢັນ 60 ml.
• vanilla - 1 ຝັກ

• raspberries - 150 gr
• mint - 2 - 3 ສາຂາ
• ້ໍາຕານ - 3 tbsp. ບ່ວງ (75 gr)
• ນ້ ຳ - 1/4 ຖ້ວຍ

1. ເຈນທາລີນຕ້ອງແຊ່ນ້ ຳ ໄວ້ກ່ອນເພື່ອບວມ. ເວລາບວມອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການຫຸ້ມຫໍ່. ເນື່ອງຈາກວ່າມີ gelatin ທັນທີ, ມີປົກກະຕິ, ເຊິ່ງເວລາແມ່ນ 40 ນາທີ. ມີເອກະສານ. ເວລາພຽງພໍ ສຳ ລັບລາວແມ່ນ 15 ນາທີ.

ສະນັ້ນ, ຄວນອ່ານການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແລະປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ. ແລະມັນດີກວ່າທີ່ຈະໄດ້ຮັບເອກະສານ, ບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເລີຍ.

2. ໃນຂະນະທີ່ gelatin ຈະໃຄ່ບວມ, ພວກເຮົາຈະກຽມຕົວ“ ຄີມຕົ້ມ”. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປະສົມນົມແລະຄີມ. ທັນທີຂ້ອຍຕ້ອງການດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງເຈົ້າໃຫ້ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄີມຕ້ອງເປັນໄຂມັນ, 33%. ມັນຍັງບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ນົມທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າກວ່າ 3.5%. ນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບພື້ນຖານ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ Italian ທີ່ແທ້ແລະແຊບ!

ຖ້າຄີມແລະນົມບໍ່ຕ່ ຳ ກວ່າເປີເຊັນ, ທ່ານກໍ່ຈະບໍ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນ panna cotta ແທ້ໆ! ສະນັ້ນບັນດານັກແປເຂົ້າຄົວກິນຫຼາຍຄົນເຊື່ອ.

ປະຈຸບັນຢູ່ບາງຮ້ານການາດາ Panacotta ໄດ້ຮັບຜິດຊອບແລ້ວ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ໝົດ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາປະຫຍັດດ້ວຍຄີມ. ພວກເຮົາເຮັດເພື່ອຕົວເອງ, ແລະແນ່ນອນວ່າພວກເຮົາຈະບໍ່ປະຢັດ.

3. ພວກເຮົາຕັດຝັກ vanilla ໃນເຄິ່ງດ້ວຍມີດແຫຼມຫຼາຍ, ແລະມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືດີກວ່າ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ vanilla, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຝັກແມ່ນອ່ອນແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເລັກນ້ອຍ. ຖ້າຝັກແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຫຍັງຈາກມັນ, ມັນຈະບໍ່ໃຫ້ກິ່ນ. ຂູດແກ່ນຄ່ອຍໆໃສ່ດ້ານຫຼັງຂອງມີດ.

4. ຕື່ມຝັກແລະເມັດເຂົ້າໄປປະສົມນົມທີ່ມີສີຄີມ. ຕື່ມນ້ ຳ ຕານຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະແຕ່ລະໄລຍະທີ່ປັ່ນປ່ວນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.

5. ທັນທີທີ່ການປະສົມຕົ້ມ, ມັນຕ້ອງຖືກເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີ. ຄີມບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ຕົ້ມ.

6. ເອົາຝັກ vanilla ອອກແລະຖິ້ມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເອົາເມັດອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຜ້າພັນໂຕະກ່ອນກຽມອາຫານແລະ colander, ຫຼື sieve ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເມື່ອຍປະສົມ. ທຸກຢ່າງຕ້ອງເຮັດຢ່າງໄວວາພຽງພໍ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມ gelatin, ແລະມັນຈະລະລາຍໃນອຸນຫະພູມ 85 ອົງສາ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນລັງເລໃຈ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນເປັນເທື່ອທີສອງອີກຕໍ່ໄປ.

7. ຕື່ມ gelatin ແລະ stir ຈົນກ່ວາມັນຖືກລະລາຍຫມົດ.

8. ເຮັດໃຫ້ມວນສີຄຣີມເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ຈາກນັ້ນຖອກລົງເປັນແມ່ພິມ. ຮູບແບບຕ່າງໆ ສຳ ລັບ panocoty ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານຄວນຈະຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານຈະຮັບໃຊ້ຂະ ໜົມ ຫວານ. ແລະມີສອງວິທີທີ່ຈະສົ່ງ. ຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ກຽມພ້ອມແລະແຊ່ແຂງຈະແຜ່ລາມຢູ່ເທິງແຜ່ນ. ຫຼືຮັບໃຊ້ໂດຍກົງໃນຮູບແບບທີ່ພວກເຂົາໄດ້ກະກຽມໄວ້. ມີຮູບແບບພິເສດ ສຳ ລັບຮັບໃຊ້ຂອງຫວານ, ຫລືທ່ານສາມາດເຮັດເປັນແກ້ວທີ່ໂປ່ງໃສ ທຳ ມະດາ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນຢ່າງສວຍງາມ, ຢູ່ໃນແຜ່ນແຍກຕ່າງຫາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ແມ່ພິມທີ່ສວຍງາມໃດໆທີ່ ເໝາະ ສົມ. Silicone ຍັງພໍດີ. ພວກມັນສາມາດຖືກລອກດ້ວຍນໍ້າມັນຜັກທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະງ່າຍກວ່າຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບມັນ. ແຕ່ຂ້ອຍຍອມຮັບ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດສິ່ງນີ້.

ເມື່ອຂະ ໜົມ ຫວານກຽມພ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແບບຟອມປະມານສອງສາມວິນາທີໃສ່ນ້ ຳ ຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປົກມັນໃສ່ຈານແລະປ່ຽນມັນ.

9. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຖອກປະສົມລົງໃນແມ່ພິມ, ວາງມັນໃສ່ຖາດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ, ຝາຂອງແບບຟອມຖືກປະໄວ້ໂດຍບໍ່ມີຮອຍຍິ້ມ. ນີ້ແມ່ນໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ panacotta ຕໍ່ມາ. ຮູບລັກສະນະກ່ຽວກັບຄວາມງາມກໍ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ.

ໃນເວລາທີ່ປະສົມໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ທ່ານຄວນວາງແມ່ພິມໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາການແຂງຢ່າງສົມບູນ. ນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາ 4-5 ຊົ່ວໂມງ. ຂ້ອຍອອກເດີນທາງກາງຄືນ. ພວກເຂົາເວົ້າວ່າໃນຕອນເຊົ້າທ່ານສາມາດກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າກະກຽມອາຫານເຊົ້າ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ຄິດກ່ຽວກັບປອນພິເສດເມື່ອທ່ານກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານດັ່ງກ່າວ.

10. ແຕ່ວ່າໃນຕອນເຊົ້າທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນຍັງມີເນື້ອ ນຳ ອີກ. ມັນຍັງກະກຽມຢ່າງໄວວາ.

11. ລ້າງ ໝາກ ໄມ້ປ່າ. ຈັດແຈງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ບາງຢ່າງເພື່ອອອກແບບ. ເອົາ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນ ໝໍ້, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະແຕ່ງກິນ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.

12. ຖູຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໂດຍຜ່ານການ sieve ດີ.

13. ທ່ານໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຊອດ raspberry ດັ່ງກ່າວ.

14. ເອົາ panacotta ທີ່ແຊ່ແຂງອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ເອົາຊອດນ້ ຳ ມັນ raspberry ລົງໃສ່ມັນ.

15. ເອົາເປືອກດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດແລະໃບ mint ຢູ່ເທິງສຸດ. ທ່ານສາມາດໃສ່ຕູ້ເຢັນອີກ 20-30 ນາທີ.

16. ຮັບໃຊ້ຢູ່ໂຕະໃນທຸກສະຫງ່າລາສີຂອງມັນ, ແລະຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍຄວາມຊື່ນຊົມແລະຄວາມສຸກຢ່າງຍິ່ງ

ແຕ່ໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ລົດຊາດຂອງ Panacotta ແມ່ນງ່າຍດາຍແທ້ໆ, ໂຄງສ້າງແມ່ນລະອຽດອ່ອນ, ອ່ອນໂຍນ. ໂດຍສົມທົບກັບ raspberries ສົດ - ເພີ່ມບັນທຶກສົດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງລະດູຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ! ກ່ຽວກັບເຂົ້າ ໜົມ ດັ່ງກ່າວສາມາດເວົ້າເປັນສາມ ຄຳ - "ດີ, ແຊບຫຼາຍ!"

ຄຳ ເຫັນແລະ ຄຳ ຕິຊົມ

ວັນທີ 29 ສິງຫາ 2014, Zinulya #

ວັນທີ 29 ສິງຫາ, 2014 leontina-2014 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 27 ສິງຫາ, 2014 Irunya # (ຜູ້ຄວບຄຸມ)

ວັນທີ 27 ສິງຫາ, 2014 leontina-2014 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 27 ສິງຫາ, 2014 FoodStation1 #

ວັນທີ 27 ສິງຫາ, 2014 leontina-2014 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 26 ສິງຫາ 2014 Nata-987 #

ວັນທີ 27 ສິງຫາ, 2014 leontina-2014 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 26 ສິງຫາ, 2014 Irushenka #

ວັນທີ 26 ສິງຫາ, 2014 leontina-2014 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 26 ສິງຫາ, 2014 Surik #

ວັນທີ 26 ສິງຫາ, 2014 leontina-2014 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 26 ສິງຫາ, 2014 elisa_betha #

ວັນທີ 26 ສິງຫາ, 2014 leontina-2014 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 26 ສິງຫາ, 2014 elisa_betha #

ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບເຮັດຂະ ໜົມ ຫວານ

• ມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການເຮັດ panakota. ມີສູດທີ່ນາງປຸງແຕ່ງໃສ່ຄີມພຽງຢ່າງດຽວ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມນົມ. ຂ້ອຍແຕ່ງກິນກັບນົມເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ສູງຫຼາຍ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນມັນໃສ່ຄີມເທົ່ານັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຄວນປ່ຽນແທນນົມດ້ວຍຄີມ.
• ມີສູດທີ່ຄີມຖືກເພີ່ມເປັນຕົວຢ່າງ 2 ສ່ວນ, ແລະນົມພຽງແຕ່ 1 ສ່ວນ. ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຫຼຸດລົງ.
• ບໍ່ດົນມານີ້, ໃນອິນເຕີເນັດທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດທີ່ນົມສົ້ມຖືກໃຊ້ແທນຄີມ, ແລະຄີມສົ້ມກໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ເປັນຫຍັງບໍ່? ຂ້ອຍເອງກໍ່ມັກທົດລອງ.
• ປະລິມານນ້ ຳ ຕານຍັງແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາບໍ່ແມ່ນຄົນທີ່ຮັກລາວ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມລາວບໍ່ຫຼາຍ.
• ມັນເຊື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ກະກຽມ panacotta, ພຽງແຕ່ vanilla ທໍາມະຊາດໃນຝັກແມ່ນຈໍາເປັນ. ແຕ່ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າຖ້າບໍ່ມີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສິ່ງນີ້ບໍ່ຄວນຢຸດໃຜຈາກການກະກຽມມັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ພົບ ໝາກ ຖົ່ວ vanilla, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ vanilla ຫຼື vanilla. ບາງທີໃນກໍລະນີນີ້ມັນຈະບໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ Panacotta, ແຕ່ວ່າຂະ ໜົມ ຫວານກໍ່ຍັງຈະເຮັດໃຫ້ແຊບອີກ. pilaf ຫຼາຍແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກຊີ້ນ ໝູ, ແລະບໍ່ມີຫຍັງກິນໂດຍບໍ່ມີຄວາມສຸກ ໜ້ອຍ ກວ່າກັບລູກແກະ.
• ແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ແທນທີ່ຈະ vanilla, ທ່ານສາມາດປຸງລົດຊາດຂອງຫວານໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງປອກເປືອກຫມາກນາວຫຼື ໝາກ ພິກໄທ.
• gelatin ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເອົາເອກະສານ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າມັນແມ່ນໂດຍບໍ່ມີການ impurities, ບໍລິສຸດຫຼາຍ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບກິ່ນ vanilla ທີ່“ ບໍລິສຸດ” ຫລາຍຂຶ້ນ.
• ດ້ວຍ gelatin ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະ“ overdo ມັນ”, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, panakota ຈະປ່ຽນເປັນ“ ຢາງ”. ແຕ່ຖ້າທ່ານແຕ່ງກິນ, ແລະຮູ້ລ່ວງ ໜ້າ ວ່າທ່ານຈະຫັນມັນໃສ່ຈານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມປະລິມານໄດ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ເພື່ອໃຫ້ງ່າຍຂື້ນໃນການເຮັດໃຫ້ຮູບຊົງ.
• ທຸກຄົນເຂົ້າໃຈແລ້ວກ່ຽວກັບສະ ໜາມ. ພວກເຮົາບໍ່ວ່າພວກເຮົາຈະເອົາມັນມາຈາກແບບຟອມ, ຫລືພວກເຮົາຮັບໃຊ້ໃນມັນ.
• ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາເຄື່ອງ ສຳ ເລັດຮູບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານ 2-3 ວັນ. ແລະຖ້າທ່ານ freeze ມັນ (blasphemy, ແນ່ນອນ), ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຮັກສາມັນເປັນເວລາຫນຶ່ງເດືອນ.

ແລະຕອນນີ້ແມ່ນວິດີໂອສັ້ນກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ Panacotta ຕາມສູດງ່າຍໆທີ່ສຸດ.

ເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາເບິ່ງວິທີການເຮັດກາເຟກາເຟ. ມັນຈະດີກວ່າເມື່ອມີທາງເລືອກ.

ກາເຟ Panacota ກັບຊອດຊັອກໂກແລັດ

ພວກເຮົາຈະດັດແປງສູດສູດເລັກ ໜ້ອຍ ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານສາມາດປ່ຽນມັນໄດ້ແນວໃດ.

ພວກເຮົາຕ້ອງການ (ສຳ ລັບ 4 ອາຫານ):

• ຄີມ 33% - 370 ມລ.
• ນົມ 3.2% - 150 ml.
• ້ໍາຕານ - 75 gr. (3 tbsp. ບ່ວງກາເຟ)
• ກາເຟທີ່ແຂງແຮງ (ເອດສ໌ໂຊໂຊໂຊ) - 80 ມລ.
• gelatin - 1 tbsp. ບ່ວງ, ຫຼື 3 ໃບ (ໃບ)
• ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ - 100 gr.

• ແຊ່ gelatin, ວາງອອກຫນຶ່ງແຜ່ນໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. ຫຼືແຊ່ນ້ ຳ gelatin ເປັນປະ ຈຳ ຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ
• ເຮັດກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ໃຫ້ເຢັນ
• ເອົາຄີມແລະນ້ ຳ ຕານໃສ່ໃນ ໝໍ້ ໃສ່ໄຟແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ. ພວກເຮົາຍິງຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
• ລະລາຍຊັອກໂກແລັດໃນອາບນ້ ຳ
• ຕື່ມຄີມສອງສາມບ່ວງແກງໃສ່ຊັອກໂກແລັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊັອກໂກແລັດມີຄືກັນກັບຄີມ
• ຕື່ມການມະຫາຊົນໂກເລດໃນສີຄີມ, ປະສົມ
• wring ອອກ gelatin ໄດ້, ເດັກນ້ໍາ. ພວກເຮົາອອກຈາກຜົງ gelatin ດ້ວຍນ້ ຳ
• ຕື່ມ gelatin ກັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມະຫາຊົນໂກເລດສີຄີມ, ປະສົມ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເຊົາໄດ້. Gelatin ລະລາຍໄດ້ດີໃນອຸນຫະພູມ 85 ອົງສາ.
• ໃນເວລາທີ່ gelatin ລະລາຍ, ງາມຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບກັບຄືນໄປບ່ອນແລະປະສົມເນື້ອໃນ
• ຕື່ມກາເຟເຢັນແລ້ວ
• ຖອກເນື້ອຫາອອກເປັນຟອມ
• ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 6-7 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືດີກວ່າໃນຕອນກາງຄືນ
• ຮັບໃຊ້, ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງເທິງແລ້ວ, ໃນ ໜຶ່ງ ທາງ.
• ຕົກແຕ່ງ, ດັ່ງທີ່ຈິນຕະນາການຊີ້ໃຫ້ເຫັນ

ຂະ ໜົມ ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຊບແລະກິ່ນຫອມ. ດ້ວຍຄວາມລະອຽດອ່ອນ, ອ່ອນໂຍນ. ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ໄວແລະກິນໄດ້ໄວຂື້ນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າດຽວນີ້ບໍ່ມີໃຜຈະປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມອາຫານແຊນນາທີ່ແຊບແທ້ໆ. ທ່ານເອງເຫັນວ່າທຸກຢ່າງລຽບງ່າຍແລະລາຄາບໍ່ແພງ. ມັນບໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກເຂົາເວົ້າວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ! ສະນັ້ນມັນແມ່ນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຈະຮູ້ບຸນຄຸນຫຼາຍ ສຳ ລັບ ຄຳ ເຫັນກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານຫັນອອກ. ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຫ້ທຸກຄົນຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາທຸກຄົນຈະມັກລົດຊາດຂອງມັນ. ແລະມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະໄປປະເທດອີຕາລີ ສຳ ລັບອີຕາລີ, ໃນ Piedmont, ສະຖານທີ່ທີ່ພວກເຂົາມາຮັບປະທານອາຫານແຊບທີ່ສຸດຂອງເວລາຂອງພວກເຮົາ - panna cotta!

ສູດ ສຳ ລັບກ້ວຍນ້ ຳ ສົ້ມ.

ກົງໄປກົງມາ, ເປັນເວລາດົນນານທີ່ຂ້ອຍບໍ່ສົນໃຈເຂົ້າ ໜົມ ຫວານນີ້ແລະກໍ່ຍັງເວົ້າອີກວ່າຍ້ອນຫຍັງ. ຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍ, ຂ້ອຍບໍ່ມັກວຸ້ນນົມ. ແຕ່ panna cotta ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ດຽວນີ້ຂ້ອຍຈະກຽມມັນໄວ້ທຸກໂອກາດ. ແມ່ນແລ້ວ, ແລະໂດຍບໍ່ມີມັນ, ເຊັ່ນກັນ) ຕົວເລືອກທີ່ດີສໍາລັບ dessert ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ.

ມັນເບິ່ງຄືແນວໃດ. ແມ່ນແລ້ວແມ່ນແລ້ວ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າຫ່າງໄກຈາກນົມວຸ້ນຕັ້ງແຕ່ໄວເດັກ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແນວນັ້ນ! ມັນຄ້າຍຄືຄີມແລະ mousse. ຫ່າງໄກສອກຫຼີກຄ້າຍຄື flan. ແລະ blanmange ເລັກນ້ອຍ. ມັນມີຄວາມ ສຳ ພັນໃນຄອບຄົວກັບຂອງທີ່ລະລຶກແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ແຕ່ມື້ນີ້ທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນນາງ panna cotta.

ທັນທີທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຂຽນຊື່ຂອງເຂົ້າ ໜົມ ອີຕາລີທີ່ນິຍົມນີ້. ເຖິງ Panacotta - ຕາມທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຍິນຂ້ອຍຂຽນ. ບໍ່, ຂໍໃຫ້ເຮົາຍັງບິນແຍກຕ່າງຫາກ, cutlets ແຍກຕ່າງຫາກ: ຄີມ "(panna), ແຍກ" ປຸງແຕ່ງອາຫານ "(cotta).

Panna cotta - ຂອງຫວານທີ່ຊາວອິຕາລີມັກ, ພ້ອມກັບ sabayon ແລະ tiramisu. Ok, ຫຼັງຈາກ tiramisu. ສູດນີ້ແມ່ນວັດຖຸບູຮານ, ມີກຽດ, ສະນັ້ນການເວົ້າ, ຜົມສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃນສະ ໄໝ ບູຮານ, ມັນໄກຈາກການກະກຽມຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ຄືກັບຕອນນີ້, ແຕ່ຢູ່ບ່ອນດຽວ - ເມືອງ Lange ໃນເຂດ Piedmont. ແມ່ນແລ້ວ, ກະດູກປາໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ແທນ gelatin.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, gelatin ບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາຢາງບາງຢ່າງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປັນຍາໃນເວລາອອກ, ໃຫ້ຈື່: ຄີມຈະສັ່ງຂະບວນແຫ່! ລົດຊາດທີ່ແຊບນົວຂອງຄີມສົດ - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄວນຈະເປັນໃນເວລາຫລັງ. ຄວນມີ gelatin ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ panna cotta ສາມາດຮັກສາຮູບຊົງຂອງມັນ, ແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ, ແລະ "ລະລາຍໃນປາກ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນມື."

ສູດອາຫານແບບເກົ່າໃຊ້ຄີມ 33%. ແຕ່ຖ້າທ່ານກັງວົນກ່ຽວກັບຕົວເລກດັ່ງກ່າວ - ສະນັ້ນມັນ, ຄວນກິນຄີມທີ່ມີອັດຕາສ່ວນໄຂມັນຕໍ່າ. ຖ້າທ່ານກັງວົນຫຼາຍທີ່ທ່ານພ້ອມທີ່ຈະປະຖິ້ມ panna cotta ຢ່າງສົມບູນ - ພະເຈົ້າອວຍພອນທ່ານ, ຈົ່ງກິນນົມ. ແຕ່ ... ຄີມແມ່ນດີກວ່າ!) ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະກິນ panna cotta ກັບກິໂລ. ສູດອາຫານແບບດັ້ງເດີມບໍ່ໄດ້ສະ ໜອງ ໃຫ້ແກ່ການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ໃນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ - ພຽງແຕ່ເປັນນ້ ຳ ຊອດໃສ່ມັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເປັນຫຍັງບໍ່, ຖ້າພວກເຂົາເຮັດໃນຮ້ານອາຫານອິຕາລຽນທີ່ດີທີ່ສຸດ?

ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາມີເສັ້ນຝ້າຍສີສົ້ມ.

ກົງກັນຂ້າມກັບຊື່ຂອງອາຫານ (“ ຄີມຕົ້ມ”), ພວກເຮົາຈະບໍ່ແຕ່ງຄີມ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ພວກມັນເພື່ອລະລາຍສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ:

- ຄຣີມ 300 ມລທີ່ມີໄຂມັນ 33%,

- ໂຢເກິດ 3 ບ່ວງກາເຟ,

- ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງ 5 ໜ່ວຍ,

- ໝາກ ໄມ້ຫລື ໝາກ ໄມ້ ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ,

- ແຖບຂອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ.

ລະລາຍ gelatin ໃນສອງບ່ວງນ້ໍາອຸ່ນ. ພວກເຮົາຕົ້ມນ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ຕານຈົນກ່ວາຢານ້ ຳ. ພວກເຮົາເອົາຄີມໃສ່ຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ພວກມັນຕົ້ມ, ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງແລະປົນກັບ whisk. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມ vanillin ແລະ gelatin, ປະສົມ, ງາມເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ - ສໍາລັບການພັກຜ່ອນແລະສຸກ. ສາມສີ່ຊົ່ວໂມງ - ແລະນີ້ນາງ, ຜູ້ຍິງງາມ, ໄດ້ມາຫາພວກເຮົາເພື່ອພັກຜ່ອນ.ຫັນຫນ້າ, ເອົາແບບຟອມ, ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລັດ. ຫຼືຖອກນ້ ຳ ຫວານທຸກຊະນິດທີ່ທ່ານມັກ: ຊັອກໂກແລັດ, caramel, pistachio, ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ມີເນື້ອ, ແລ້ວລົງໃນບັນຊີລາຍຊື່ຫຼາຍຮ້ອຍທາງເລືອກ.

ຖ້າທ່ານໄດ້ບໍລິຫານປຸງແຕ່ງອາຫານ panna cotta ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງອາຫານອີຕາລີ, ກໍ່ເລີ່ມມີຄວາມພູມໃຈໃນຕົວທ່ານເອງ. ປະຕິບັດຕໍ່ຄົນທີ່ທ່ານຮັກ, ໝູ່ ເພື່ອນແລະເພື່ອນບ້ານ, ລໍຖ້າການຍ້ອງຍໍ. ນາງຈະຖືກກວດກາ. ແລະມີຄວາມພູມໃຈອີກຄັ້ງ)