ນ້ ຳ ຕານຫລື fructose, ຄວນເລືອກຫຍັງ?

ຂໍ້ສັງເກດທີ່ຍັງຄົງຄ້າງກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງໄດ້ຍິນໃນທຸກມື້ນີ້ຈາກສຽງດັງຂອງຂໍ້ມູນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າບັນຫາມີຢູ່ແທ້.

ແລະຍ້ອນຄວາມຮັກຂອງນ້ ຳ ຕານແມ່ນຖືກຜູກມັດໄວ້ໃນຄວາມບໍ່ຮູ້ຕົວຂອງພວກເຮົາຕັ້ງແຕ່ເກີດແລະທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະປະຕິເສດມັນ, ທ່ານຕ້ອງຊອກຫາທາງເລືອກອື່ນ.

ນ້ ຳ ຕານ, fructose ແລະ sucrose ແມ່ນ້ ຳ ຕານ 3 ຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ເຊິ່ງມີຫຼາຍຢ່າງທົ່ວໄປ, ແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນ.

ພວກມັນຖືກພົບເຫັນໂດຍ ທຳ ມະຊາດໃນ ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະເມັດພືດຫຼາຍຊະນິດ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ບຸກຄົນ ໜຶ່ງ ໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະແຍກພວກມັນອອກຈາກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນວຽກງານຫັດຖະ ກຳ ຂອງມືຂອງພວກເຂົາເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.

ໃນບົດຂຽນນີ້ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີ glucose, fructose ແລະ sucrose ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະແນ່ນອນພວກເຮົາຈະບອກຢ່າງໃດວ່າມັນມີປະໂຫຍດ / ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ.

Glucose, fructose, sucrose: ຄວາມແຕກຕ່າງທາງດ້ານເຄມີ. ນິຍາມ

ຈາກທັດສະນະຂອງເຄມີສາດ, ທຸກຊະນິດຂອງນ້ ຳ ຕານສາມາດແບ່ງອອກເປັນ monosaccharides ແລະ disaccharides.

Monosaccharides ແມ່ນປະເພດທາດທີ່ມີໂຄງສ້າງງ່າຍດາຍທີ່ສຸດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການການຍ່ອຍອາຫານແລະຖືກດູດຊືມເຊັ່ນດຽວກັນແລະໄວຫຼາຍ. ຂັ້ນຕອນຂອງການດູດຊືມເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ໃນປາກ, ແລະສິ້ນສຸດລົງໃນຮູທະວານ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ glucose ແລະ fructose.

ການຂັດແຍ້ງປະກອບດ້ວຍສອງ monosaccharides ແລະ ສຳ ລັບການຍ່ອຍອາຫານຕ້ອງແບ່ງອອກໃນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານເປັນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ (monosaccharides). ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງການຂັດແຍ້ງແມ່ນ sucrose.

Sucrose ແມ່ນຫຍັງ?

Sucrose ແມ່ນຊື່ວິທະຍາສາດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ.

Sucrose ແມ່ນຄວາມບໍ່ເຄົາລົບ. ໂມເລກຸນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍ ຈາກ ໜຶ່ງ ໂມເລກຸນ glucose ແລະ ໜຶ່ງ fructose. I.e. ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ ທຳ ມະດາຂອງພວກເຮົາ - 50% glucose ແລະ 50% fructose 1.

Sucrose ໃນຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງມັນມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ (ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ທັນຍາພືດ) ຫຼາຍຊະນິດ.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສິ່ງທີ່ອະທິບາຍໂດຍ ຄຳ ຄຸນນາມຂອງ“ ຫວານ” ໃນ ຄຳ ສັບຂອງພວກເຮົາແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີ sucrose (ຂອງຫວານ, ນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ).

ນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ ຳ ຕານແລະອ້ອຍ.

ລົດນິຍົມ Sucrose ບໍ່ຫວານກ່ວາ fructose ແຕ່ຫວານກວ່າ glucose 2 .

Glucose ແມ່ນຫຍັງ?

Glucose ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານພື້ນຖານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ມັນຖືກສົ່ງໂດຍເລືອດໄປຫາທຸກໆຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍ ສຳ ລັບສານອາຫານຂອງພວກມັນ.

ພາລາມິເຕີໃນເລືອດເຊັ່ນວ່າ“ ນໍ້າຕານໃນເລືອດ” ຫຼື“ ນໍ້າຕານໃນເລືອດ” ອະທິບາຍເຖິງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນນັ້ນ.

ທຸກໆຊະນິດອື່ນໆຂອງນ້ ຳ ຕານ (fructose ແລະ sucrose) ທັງມີທັງນ້ ຳ ຕານໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ຫຼືຕ້ອງປ່ຽນເປັນທາດເພື່ອໃຊ້ເປັນພະລັງງານ.

Glucose ແມ່ນ monosaccharide, i.e. ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຍ່ອຍອາຫານແລະຖືກດູດຊຶມໄວ.

ໃນອາຫານ ທຳ ມະຊາດ, ມັນມັກຈະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ - polysaccharides (ທາດແປ້ງ) ແລະສານຜິດປົກກະຕິ (sucrose ຫຼື lactose (ໃຫ້ລົດຫວານກັບນົມ)).

ໃນທັງສາມປະເພດຂອງນ້ ຳ ຕານ - glucose, fructose, sucrose - glucose ແມ່ນລົດຫວານທີ່ສຸດໃນລົດຊາດ 2 .

Fructose ແມ່ນຫຍັງ?

Fructose ຫຼື“ ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້” ຍັງເປັນໂມໂນໂມໄຊທ໌, ເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານ, i.e. ດູດຊຶມໄວ.

ລົດຊາດຫວານຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຍ້ອນເນື້ອຫາຂອງມັນ fructose.

ໃນຮູບແບບຂອງເຄື່ອງຫວານ, fructose ແມ່ນໄດ້ມາຈາກແມງອ້ອຍ, ອ້ອຍແລະສາລີ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບ sucrose ແລະ glucose, fructose ມີລົດຊາດຫວານທີ່ສຸດ 2 .

Fructose ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນພິເສດຈາກບັນດາພະຍາດເບົາຫວານໃນປະຈຸບັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າທາດນໍ້າຕານທຸກຊະນິດມັນມີຜົນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດ 2. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັນກັບ glucose, fructose ເພີ່ມອັດຕາສ່ວນຂອງ glucose ທີ່ເກັບໄວ້ໂດຍຕັບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງມັນຫຼຸດລົງໃນເລືອດ 6.

Sucrose, glucose, fructose ແມ່ນ 3 ຊະນິດຂອງທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເວລາທີ່ມີການດູດຊືມ (ຕ່ ຳ ສຸດ ສຳ ລັບ glucose ແລະ fructose), ລະດັບຄວາມຫວານ (ສູງສຸດ ສຳ ລັບ fructose) ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (ຕ່ ຳ ສຸດ ສຳ ລັບ fructose)

ເວົ້າກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານ

ໂດຍສ່ວນຕົວ, ຂ້ອຍໄດ້ຍິນຈາກໄວເດັກວ່ານໍ້າຕານແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະສະ ໝອງ, ເຮັດວຽກຢ່າງບໍ່ອິດເມື່ອຍຕະຫຼອດມື້. ຂ້ອຍສັງເກດເຫັນຕົວເອງວ່າໃນສະຖານະການທີ່ຄຽດແລະຄວາມງ້ວງເຫງົາງ່າຍໆ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ ໜ້າ ຢ້ານກົວທີ່ເຈົ້າຢາກກືນອາຫານຫວານໆ.

ດັ່ງທີ່ວິທະຍາສາດອະທິບາຍ, ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບອາຫານຈາກພະລັງງານທີ່ຜະລິດຈາກອາຫານ. ຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງລາວແມ່ນການຕາຍຍ້ອນຄວາມອຶດຫິວ, ສະນັ້ນຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຮົາໃນການຮັກສາຫວານແມ່ນຖືກຕ້ອງແທ້ໆ, ເພາະວ່າທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນພະລັງງານເກືອບບໍລິສຸດ. ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບສະ ໝອງ ແລະທຸກໆລະບົບທີ່ມັນຄວບຄຸມ.

ໂມເລກຸນ້ ຳ ຕານປະກອບດ້ວຍຫຍັງ, ທ່ານຮູ້ບໍ່? ນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານທຽບເທົ່າຂອງ glucose ແລະ fructose. ເມື່ອນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ທາດນ້ ຳ ຕານຈະຖືກປ່ອຍອອກມາແລະຜ່ານເຍື່ອເມືອກຂອງ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນເລືອດ. ຖ້າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນເພີ່ມຂື້ນ, ຮ່າງກາຍຈະຜະລິດອິນຊູລິນ, ແນໃສ່ການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫ້າວຫັນ.

ເມື່ອຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ຮັບທາດນ້ ຳ ຕານ, ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ glucagon ມັນຈະ ກຳ ຈັດສານສະຫງວນຂອງມັນອອກຈາກໄຂມັນສ່ວນເກີນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໃນຂະນະທີ່ຕິດຕາມອາຫານທີ່ ຈຳ ກັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທັງ ໝົດ. ທ່ານຮູ້ບໍວ່າທ່ານຕ້ອງການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຫຼາຍປານໃດຕໍ່ມື້?

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານ

ພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນຮູ້ສຶກມີຄວາມສຸກກັບຂອງຂະ ໜົມ ຫວານ, ແຕ່ວ່າຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຫຍັງແດ່?

• Glucose ແມ່ນຢາຕ້ານອາການຊຶມເສົ້າທີ່ດີເລີດ,
• ການກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ. Glucose ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ແຊບແລະເປັນອັນຕະລາຍເກືອບ,
• ເອື້ອອໍານວຍ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ sedative, ຜົນກະທົບຕໍ່ຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ,
• ການເລັ່ງການ ກຳ ຈັດສານພິດຈາກຮ່າງກາຍ. ຂໍຂອບໃຈກັບ glucose, ອາຊິດພິເສດແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຕັບເພື່ອ ທຳ ຄວາມສະອາດ.

ມັນຫັນອອກວ່າການຮັກສາຕົວທ່ານເອງກັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຄູ່ ໜຶ່ງ ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຮ້າຍແຮງດັ່ງທີ່ນັກໂພຊະນາການເຫຼົ່ານີ້ເວົ້າ.

ນ້ ຳ ຕານທີ່ອັນຕະລາຍ

ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງຜະລິດຕະພັນໃດ ໜຶ່ງ ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ນ້ ຳ ຕານບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍສາມາດເວົ້າໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າທ້າຍອາທິດກັບພັນລະຍາທີ່ຮັກຂອງຂ້ອຍກໍ່ສາມາດກາຍເປັນການຄົ້ນຫາທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດໃນເວລາສິ້ນສຸດການພັກຜ່ອນທີ່ມີຄວາມຮັກ. ດັ່ງນັ້ນອັນຕະລາຍຂອງການກິນຫຼາຍເກີນໄປກັບຂອງຫວານແມ່ນຫຍັງ?

• ໂລກອ້ວນ, ເພາະວ່າຮ່າງກາຍພຽງແຕ່ບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແລະບໍລິໂພກພະລັງງານຈາກປະລິມານນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ,
• ການບໍລິໂພກທາດແຄນຊຽມທີ່ເຂົ້າມາແລະມີ, ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງ sucrose. ຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຫຼາຍຈະມີກະດູກແຕກງ່າຍຂື້ນ,
• ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານ. ແລະຢູ່ນີ້ມີສອງສາມວິທີທີ່ຈະຖອຍຫລັງ, ເຫັນດີບໍ? ພວກເຮົາບໍ່ວ່າຈະຄວບຄຸມອາຫານ, ຫລືອ່ານສິ່ງທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະສິ່ງອ້ວນອື່ນໆທີ່ຕິດຕາມຫຼັງຈາກການບົ່ງມະຕິນີ້.

ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ຄົ້ນພົບແມ່ນຫຍັງ? ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບຮູ້ວ່ານ້ ຳ ຕານບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ວ່າມັນດີພຽງແຕ່ໃນລະດັບປານກາງເທົ່ານັ້ນ.

ສົນທະນາກ່ຽວກັບ fructose

ນໍ້າຫວານແບບ ທຳ ມະຊາດ. ສ່ວນບຸກຄົນ, ຄຳ ວ່າ "ທຳ ມະຊາດ" ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍສົນໃຈ. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດສະ ເໝີ ວ່າທາດອາຫານທີ່ມີຕົ້ນໄມ້ຊະນິດໃດກໍ່ຄືສານພະເຈົ້າ. ແຕ່ຂ້ອຍເວົ້າຜິດ.

Fructose, ຄືກັບທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ ລຳ ໄສ້, ແຕ່ຖືກດູດເຂົ້າໄປໃນເລືອດດົນກວ່າເກົ່າ (ນີ້ແມ່ນບວກ), ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເຂົ້າສູ່ຕັບແລະຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ (ນີ້ແມ່ນຕົວລົບທີ່ ສຳ ຄັນ). ໃນເວລາດຽວກັນ, ຂີ້ກະເທີ່ມີປະຕິກິລິຍາເທົ່າກັບ glucose ແລະ fructose - ສຳ ລັບມັນມັນແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ງ່າຍດາຍ.

ນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດນີ້ມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍກ່ວາ sucrose, ແລະມັນມີຄຸນຄ່າແຄລໍຣີ່ເກືອບເທົ່າກັນ. ຕ້ອງໃຊ້ Fructose ໜ້ອຍ ລົງທັງເຄື່ອງດື່ມແລະໃນການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດຫວານຂື້ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງໃຫ້ຮູບລັກສະນະທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈໄວຂຶ້ນກວ່າເກົ່າໃນອາຫານຫວ່າງ.

ອີກຈຸດ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຕົກຕະລຶງ. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງນາງແມ່ນຕໍ່າ, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນເຫມາະສົມກັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ນັກກິລາ, ຜູ້ສ້າງຮ່າງກາຍ, ເພາະວ່າມັນ "ເດີນທາງ" ທົ່ວຮ່າງກາຍເປັນເວລາດົນນານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່ານາງບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ເປັນເວລາດົນນານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ບຸກຄົນທີ່ບໍ່ມີຄວາມສາມາດ "ກັດ" ອາຫານທ່ຽງໃນປະຈຸບັນຂອງລາວທີ່ມີແຄລໍຣີ່ເກີນ.

ຜົນປະໂຫຍດ Fructose

ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນໃນລະດັບປານກາງ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກມັນ:

• ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາການສະ ໜອງ ພະລັງງານທີ່ປົກກະຕິ,
• ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດມີຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງ
• ປະລິມານການຜະລິດອິນຊູລິນຕ່ ຳ
• ແຂ້ວແຂງແຮງ. ແຜ່ນກາວແມ່ນເອົາອອກຍາກຫຼາຍ
• ການຟື້ນຟູຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກການເບື່ອເຫຼົ້າ. ມັນຖືກຄຸ້ມຄອງຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນໄລຍະເຂົ້າໂຮງ ໝໍ ດ້ວຍການບົ່ງມະຕິດັ່ງກ່າວ,
• ຄວາມສົດສົດຍາວນານຂອງຂອງຫວານເນື່ອງຈາກ fructose ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ມັນໄດ້ຖືກບົ່ງບອກ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານໃນການພັດທະນາໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ມັນຖືກ contraindicated ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ເພາະວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະປ່ຽນເປັນໄຂມັນ.

Fructose Harm

ຖ້າ glucose ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທົ່ວໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ fructose ບໍ່ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຂອງຈຸລັງໃດໆຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຍົກເວັ້ນເຊື້ອອະສຸຈິ. ການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນຂອງມັນສາມາດກະຕຸ້ນ:

• ພະຍາດ endocrine
• ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການທີ່ເປັນພິດໃນຕັບ,
• ໂລກອ້ວນ
• ການພັດທະນາພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ,
• ຫຼຸດລົງຄຸນຄ່າຂອງນ້ ຳ ຕານໃນລະດັບຕ່ ຳ ສຸດ, ເຊິ່ງບໍ່ມີອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ກວ່າພະຍາດເບົາຫວານ,
• ອາຊິດ uric ສູງຂື້ນ.

Fructose ຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍກ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້າ ຈຳ ເປັນກໍ່ຈະຖືກເອົາອອກຈາກຮ່າງກາຍຈາກຈຸລັງເຫຼົ່ານີ້. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນສະຖານະການທີ່ມີຄວາມກົດດັນຫຼືກັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ໃນເວລາທີ່ໂພຊະນາການຈະສົມດຸນ.

ທ່ານໄດ້ສະຫລຸບບົດສະຫຼຸບອັນໃດ ສຳ ລັບຕົວທ່ານເອງ? ໂດຍສ່ວນຕົວ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ໄດ້ຮັບອັນຕະລາຍໃດໆຈາກການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ຜະລິດພ້ອມດ້ວຍສານເພີ່ມເຕີມຂອງມັນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການທົດແທນທີ່ສົມບູນຂອງ sucrose ດ້ວຍ fructose ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍ: ຂ້ອຍກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ - ພວກມັນປ່ຽນເປັນໄຂມັນ, ແລະເນື່ອງຈາກຮ່າງກາຍບໍ່ອີ່ມຕົວ, ຂ້ອຍກິນຫຼາຍ. ແລະດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈະກາຍເປັນເຄື່ອງຈັກທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມມວນໄຂມັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າເປັນຜູ້ຕໍ່ຕ້ານຮ່າງກາຍ, ຫຼືພຽງແຕ່ເປັນຄົນໂງ່. ເສັ້ນທາງໂດຍກົງເຖິງ "ນ້ ຳ ໜັກ ແລະມີຄວາມສຸກ."

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າທຸກຢ່າງແມ່ນດີ, ແຕ່ວ່າໃນລະດັບປານກາງ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະແນະ ນຳ ໃຫ້ພັນລະຍາຂອງຂ້າພະເຈົ້າລອງເຮັດອາຫານ fructose ໃນການອົບແລະຮັກສາບາງຢ່າງ, ເພາະວ່າມັນປ່ຽນກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງມັນໃຫ້ດີຂື້ນ, ແລະຂ້ອຍກໍ່ມັກກິນ. ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນລະດັບປານກາງ!

ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍຢ່າງຈະແຈ້ງແລະແມ່ນແຕ່ເລັກນ້ອຍທີ່ຊື່ນຊົມ. ຂ້ອຍຈະດີໃຈຕໍ່ ຄຳ ເຫັນແລະການເຊື່ອມໂຍງກັບບົດຂຽນໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ. ຈອງ, ໝູ່ ເພື່ອນ, ພວກເຮົາພ້ອມກັນຮຽນຮູ້ສິ່ງ ໃໝ່ໆ. ລາ!

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ fructose ແລະນໍ້າຕານ

Sucrose ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ, ຄືວ່າມີຄວາມຜິດປົກກະຕິ. ກົນໄກຕ່າງໆທີ່ນໍ້າຕານມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກການທົດແທນນໍ້າຕານທັງ ໝົດ.

ເຊິ່ງດີກວ່າ - fructose ຫຼືນໍ້າຕານ?

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງລົດຊາດມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ - ສານນີ້ມີຄວາມຫວານຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຍັງມີເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ສູງຂື້ນ. ພິຈາລະນາວ່າທາດ fructose ກາຍເປັນທາດນ້ ຳ ຕານພຽງແຕ່ໃນໄຕມາດເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ມີການກະຕຸ້ນຂອງສູນອີ່ມຕົວ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກ - ການກິນເກີນແລະຮັບນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.

ນ້ ຳ ຕານຍັງມີຫຼາຍຊະນິດ - ເຮັດໃຫ້ຂາວແລະສີນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດ. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍເພາະວ່າມັນຖືກຜະລິດຈາກອ້ອຍແລະບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ມັນບໍ່ແມ່ນແນວນັ້ນ. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານອາດປະກອບມີຄວາມບໍ່ສະອາດຫຼາຍເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບປະສິດທິຜົນຂອງການໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານ fructose ເປັນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຕັກນິກດັ່ງກ່າວຄັ້ງ ໜຶ່ງ ກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ມັນໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຢ່າງໄວວາວ່າໃນເວລາທີ່ການບໍລິໂພກ fructose, ຄວາມອຶດຫິວເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງມະຫາຊົນ.

ມັນສົ່ງຜົນກະທົບໃນທາງບວກກ່ຽວກັບສະພາບຂອງເຫງືອກແລະແຂ້ວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮຸນແຮງຂອງຂະບວນການອັກເສບ, ແລະຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງອາການແຊກຊ້ອນ, ໃນການພົວພັນກັບສິ່ງນີ້, ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເຫງືອກທີ່ ກຳ ລັງຈ່ອຍ.

ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ, ແລະການກະກຽມຢາຫຼາຍຊະນິດກໍ່ຖືກສັງເຄາະຈາກມັນ. Fructose ຖືກຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ກວນ, ນ້ ຳ ປະກາຍ. ຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ, ໃນຖານະທີ່ເປັນຕົວຫວານ, fructose ມີຄວາມຫວານຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການຜະລິດຫອຍນາງລົມ ສຳ ລັບຫລາຍເມັດ, ພ້ອມທັງ ນຳ ້ຫວານໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມຕ່າງໆ.

ບັນດາຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງສ່ວນຫຼາຍທີ່ຜະລິດໂດຍບໍລິສັດໃຫຍ່ຍັງມີທາດ fructose ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ເຊິ່ງແມ່ນຍ້ອນຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ຫຼາຍກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

Fructose ຊ່ອນຢູ່ໃສ?

ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບໍ່ບໍລິໂພກອາຫານ fructose ຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການການບໍລິໂພກ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ປະ ຈຳ ວັນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງສານ geroprotectors ທີ່ມີທ່າແຮງ, ເຊິ່ງສາມາດຍືດອາຍຸການເປັນຢູ່ຂອງເຮົາແລະຊັກຊ້າແກ່ຜູ້ສູງອາຍຸ. ນ້ ຳ ຕານນີ້ຍັງມີຢູ່ໃນຜັກບົ່ວ, ນ້ ຳ ມັນ, artichokes, ອຸດົມສົມບູນໃນໂພລີຊີນທີ່ມີປະໂຫຍດ. ແຕ່ຂ້ອຍຕໍ່ຕ້ານການໃຊ້ມັນເປັນຂອງຫວານຫຼືນ້ ຳ ຫວານລວມທັງການກິນ ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງຫລາຍເກີນໄປ. ອາຫານທັງ ໝົດ ນີ້ມີທາດ fructose ຫຼາຍ. ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລ້ວວ່າຂ້ອຍຕ້ານກັບອາຫານທີ່ມີທາດ fructose ອື່ນໆ. ມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງນ້ ຳ ສາລີ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ເຊື່ອມ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວາ sucrose, ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ sweetener ໃນເຄື່ອງດື່ມ, ອາຫານເດັກນ້ອຍ, ຂະຫນົມປັງ, ໂຊດາ.

ຮ່າງກາຍສາມາດດູດຊຶມທາດ fructose ບໍ່ເກີນ 50 g ຕໍ່ມື້. ແລະຖ້າທ່ານກິນຫຼາຍກ່ວາ 30 ກຣາມຕໍ່ຄັ້ງ, ມັນອາດຈະບໍ່ດູດຊຶມແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການ ໝັກ ໃນ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່. ທັງ ໝົດ ນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງກgasາຊຫຼາຍເກີນໄປ. ການກິນປະລິມານດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ. ສໍາລັບການອ້າງອີງ, pear ໂດຍສະເລ່ຍປະກອບມີປະມານ 7 ກຼາມຂອງ fructose.

ຕີໃນຕັບ

ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຕານນີ້ໃນຮ່າງກາຍແມ່ນຖືກແປເປັນ glucose ເຊິ່ງອັນຕະລາຍຂອງມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຂອງທຸກໆຄົນ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ fructose ຈະສົ່ງເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ພວກມັນຖືກ ນຳ ໄປຝາກໄວ້ໃນຕັບຫຼື ນຳ ໄປໃນຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບຂອງ lipoproteins ທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຕ່ ຳ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ fructose ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການສະສົມໄຂມັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຕັບ, ແລະການພັດທະນາຂອງໂຣກທີ່ເອີ້ນວ່າໂຣກ E -book. ນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ແລະໂລກຫຼອດເລືອດໃນສະ ໝອງ (ເປັນໂຣກເສັ້ນເລືອດ, ໂຣກຫົວໃຈ, ພະຍາດຄວາມດັນເລືອດສູງ, ອື່ນໆ) ແມ່ນປົກກະຕິ ສຳ ລັບມັນ.

ສ້າງຄວາມເສຍຫາຍໃຫ້ສະ ໝອງ ແລະເສັ້ນເລືອດ

ມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າ fructose ມີບົດບາດທາງລົບໃນການພັດທະນາບໍ່ພຽງແຕ່ພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂລກຊຶມເສົ້າແລະໂຣກ neurodegeneration (ຄວາມເສຍຫາຍແລະການເສຍຊີວິດຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ). ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ fructose, ຢ່າງຫນ້ອຍໃນລະບົບປະສາດ, ສາມາດຊົດເຊີຍໄດ້ໂດຍການບໍລິໂພກອາຊິດ docosahexaenoic - ມັນແມ່ນກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ -3 ທີ່ພົບໃນປາໄຂມັນ.

ຜົນກະທົບທາງລົບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງ fructose, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ glycosylation ທີ່ບໍ່ແມ່ນ enzymatic, ແມ່ນກົນໄກຕົ້ນຕໍຂອງການແກ່ໂລກຂອງເສັ້ນເລືອດແລະຜິວ ໜັງ ຂອງພວກເຮົາ. Fructose ໃນເລື່ອງນີ້ແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍກ່ວາ glucose 10 ເທົ່າ. ຕຳ ແໜ່ງ ກາງລະຫວ່າງພວກມັນແມ່ນທາດ lactose - ນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມ.

ຜູ້ທີ່ fructose ແມ່ນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະ

ຄົນທີ່ເປັນໂຣກ E -book, ພະຍາດ gout, ແລະມັກຈະເປັນໂຣກນີ້, ຄວນຈະມີຄວາມເຂັ້ມງວດໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບທາດ fructose. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງກົດ uric ໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ, ແລະ 62% ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາ gout. ສ່ວນເກີນຂອງກົດນີ້ຈະຖືກຝາກໄວ້ໃນຂໍ້ຕໍ່, ນຳ ໄປສູ່ໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະອາການເຈັບປວດຢ່າງຮຸນແຮງ, ແລະຢູ່ໃນ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງກ້ອນຫີນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກົດ uric ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມດັນເລືອດແລະອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງແຜ່ນຂອງ atherosclerotic. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນປັດໃຈໂດຍກົງໃນການພັດທະນາໂຣກ atherosclerosis.

ໃນສັ້ນ, fructose ເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທາງລົບຫຼາຍຕໍ່ອະໄວຍະວະແລະລະບົບຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຂອງນ້ ຳ ຕານ.

ໝາຍ ເຫດ:

ໂດຍປົກກະຕິຜະລິດຕະພັນບັນຈຸນ້ ຳ ຕານຫຼາຍຊະນິດໃນເວລາດຽວກັນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ fructose, ມັນມັກຈະເປັນ sucrose ແລະ glucose.

* Sucrose - ເປັນນັກເຄມີສາດເອີ້ນພວກເຮົາວ່ານ້ ຳ ຕານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ ສຳ ລັບພວກເຮົາ, ຂາຍເປັນນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານກ້ອນ.ໂມເລກຸນ sucrose ແມ່ນທາດປະສົມຂອງໂມເລກຸນທາດນ້ ຳ ຕານສອງຢ່າງ - fructose ແລະ glucose. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າສານຜິດປົກກະຕິ (ນີ້ສາມາດແປເປັນນ້ ຳ ຕານສອງເທົ່າ).

** Glucose, ຄື fructose, ແມ່ນ monosaccharide - ນີ້ສາມາດແປເປັນນ້ ຳ ຕານດຽວ (ປະຖົມ).

*** ປະລິມານນ້ ຳ ຕານລວມບໍ່ພຽງແຕ່ລວມທັງນ້ ຳ ຕານທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີບາງຊະນິດອີກຢ່າງ - galactose, lactose, ແລະອື່ນໆຕາມປົກກະຕິແລ້ວ ຈຳ ນວນຂອງມັນແມ່ນ ໜ້ອຍ, ແລະຕາຕະລາງບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ສະນັ້ນ, ຜົນລວມຂອງທາດ fructose, glucose ແລະ sucrose ອາດຈະ ໜ້ອຍ ກວ່າ ຈຳ ນວນທັງ ໝົດ ຂອງນ້ ຳ ຕານ.

ເຮັດແນວໃດ glucose ຖືກດູດຊຶມ

ເມື່ອ glucose ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ, ມັນຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ມີການປ່ອຍອິນຊູລິນ, ຮໍໂມນການຂົນສົ່ງທີ່ມີ ໜ້າ ທີ່ສົ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງ.

ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ມັນກໍ່ຈະຖືກສານພິດ "ເຂົ້າເຕົາໄຟ" ທັນທີເພື່ອການປ່ຽນເປັນພະລັງງານ, ຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນ glycogen ໃນກ້າມແລະຕັບ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ຕໍ່ໄປ 3.

ນີ້ອະທິບາຍເຖິງຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງຄາໂບໄຮເດຣດໃນໂພຊະນາການໃນກິລາ, ລວມທັງການເພີ່ມກ້າມເນື້ອ: ໃນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ, ພວກມັນສະ ໜອງ ພະລັງງານໃຫ້ແກ່ການອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ອີກດ້ານ ໜຶ່ງ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ກ້າມຊີ້ນອ່ອນໆ, ເນື່ອງຈາກ glycogen ແຕ່ລະກຼາມທີ່ເກັບໄວ້ໃນກ້າມກ້າມຫຼາຍກຼາມ ນ້ ຳ 10.

ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຄວບຄຸມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ: ໃນເວລາທີ່ມັນຫຼຸດລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ glycogen ກໍ່ຈະຖືກ ທຳ ລາຍແລະມີ glucose ເຂົ້າສູ່ເລືອດຫຼາຍ, ຖ້າມັນສູງແລະການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງ (glucose) ຍັງສືບຕໍ່, ຈາກນັ້ນ insulin ຈະສົ່ງສ່ວນເກີນຂອງມັນໄປເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເກັບ glycogen. ຢູ່ໃນຕັບແລະກ້າມ, ເມື່ອຮ້ານເຫຼົ່ານີ້ເຕັມໄປແລ້ວ ທາດແປ້ງເກີນແມ່ນປ່ຽນເປັນໄຂມັນ ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮ້ານໄຂມັນ.

ຢ່າງແນ່ນອນ ຫວານຫຼາຍແມ່ນບໍ່ດີ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ.

ຖ້າລະດັບ glucose ໃນເລືອດຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າແລະຄາໂບໄຮເດຣດບໍ່ໄດ້ມາຈາກອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຮ່າງກາຍສາມາດຜະລິດມັນຈາກໄຂມັນແລະໂປຕີນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມາຈາກບັນດາທາດທີ່ພົບໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມາຈາກບັນດາທາດທີ່ເກັບຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ 4.

ນີ້ອະທິບາຍສະພາບການ catabolism ກ້າມເນື້ອຫຼືການທໍາລາຍກ້າມເນື້ອເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນການອອກ ກຳ ລັງກາຍເຊັ່ນກັນ ກົນໄກການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນ ໃນຂະນະທີ່ ຈຳ ກັດການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່.

ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງກ້າມຊີ້ນກ້າມແມ່ນສູງຫຼາຍໃນຊ່ວງເວລາຂອງການເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍແຫ້ງໃນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ: ພະລັງງານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດແລະໄຂມັນຍັງຕໍ່າແລະໂປຣຕີນກ້າມສາມາດ ທຳ ລາຍເພື່ອຮັບປະກັນການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະທີ່ ສຳ ຄັນ (ຕົວຢ່າງສະ ໝອງ) 4.

Glucose ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານພື້ນຖານ ສຳ ລັບຈຸລັງທັງ ໝົດ ໃນຮ່າງກາຍ. ເມື່ອຖືກ ນຳ ໃຊ້, ລະດັບຂອງຮໍໂມນອິນຊູລິນໃນເລືອດຈະເພີ່ມສູງຂື້ນ, ເຊິ່ງສົ່ງ glucose ເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງ, ລວມທັງຈຸລັງກ້າມ, ສຳ ລັບການປ່ຽນເປັນພະລັງງານ. ຖ້າມີ glucose ຫຼາຍເກີນໄປ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນ glycogen, ແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ກໍ່ສາມາດປ່ຽນເປັນໄຂມັນໄດ້

ແນວໃດ fructose ຖືກດູດຊຶມ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ glucose, fructose ແມ່ນດູດຊຶມໄວ.

ບໍ່ຄືກັບ glucose, ຫຼັງຈາກການດູດຊຶມຂອງ fructose ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນເທື່ອລະກ້າວ ແລະບໍ່ໄດ້ ນຳ ໄປສູ່ການກະໂດດຂັ້ນໃນລະດັບອິນຊູລິນ 5.

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ມີຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານອິນຊູລິນ, ນີ້ແມ່ນຂໍ້ດີ.

ແຕ່ fructose ມີຄຸນລັກສະນະ ໜຶ່ງ ທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ ສຳ ຄັນ.

ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍສາມາດໃຊ້ fructose ສຳ ລັບພະລັງງານ, ມັນຕ້ອງຖືກປ່ຽນເປັນ glucose. ການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສນີ້ເກີດຂື້ນໃນຕັບ.

ມັນເຊື່ອວ່າຕັບບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງທາດ fructose ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແລະ, ຖ້າວ່າມັນມີຫຼາຍເກີນໄປໃນຄາບອາຫານ, ສ່ວນເກີນຈະຖືກປ່ຽນເປັນ triglycerides 6, ເຊິ່ງໄດ້ຮູ້ເຖິງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນ, ການສ້າງຕັບໄຂມັນແລະອື່ນໆ ..

ທັດສະນະນີ້ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆເພື່ອເປັນການຖົກຖຽງໃນຂໍ້ຂັດແຍ້ງ "ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ: ນ້ ຳ ຕານ (sucrose) ຫຼື fructose?".

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ຊັບສິນທີ່ຈະເພີ່ມລະດັບຂອງ triglycerides ໃນເລືອດແມ່ນເທົ່າທຽມກັນໃນປະກົດຂຶ້ນໃນ fructose, ແລະ sucrose, ແລະ glucose ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຖ້າວ່າພວກມັນຖືກບໍລິໂພກເກີນ (ເກີນປະລິມານແຄລໍລີ່ປະ ຈຳ ວັນທີ່ ຈຳ ເປັນ), ແລະບໍ່ແມ່ນໃນເວລາທີ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງພະລັງງານຖືກທົດແທນດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງພວກເຂົາ, ພາຍໃນມາດຕະຖານທີ່ອະນຸຍາດຂອງ 1.

Fructose, ບໍ່ຄືກັບ glucose, ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບອິນຊູລິນໃນເລືອດສູງຂື້ນແລະກໍ່ຄ່ອຍໆຂື້ນ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ດີ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ triglycerides ໃນເລືອດແລະຕັບ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກໂຕ້ຖຽງວ່າເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ fructose ຫຼາຍກ່ວາ glucose, ບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ຈະແຈ້ງ.

ວິທີ sucrose ຖືກດູດຊຶມ

Sucrose ແຕກຕ່າງຈາກ fructose ແລະ glucose ໃນນັ້ນມັນແມ່ນຄວາມບໍ່ພໍໃຈ, i.e. ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າທຽບນາງ ຄວນຈະແຍກອອກເປັນ glucose ແລະ fructose. ຂະບວນການນີ້ເລີ່ມຕົ້ນບາງສ່ວນໃນຊ່ອງປາກ, ສືບຕໍ່ຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານແລະສິ້ນສຸດລົງໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ.

ມີ glucose ແລະ fructose, ສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນແມ່ນໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະສົມສອງນ້ ຳ ຕານນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຜົນກະທົບທີ່ຢາກຮູ້ເພີ່ມເຕີມ: ໃນທີ່ປະທັບຂອງ glucose, fructose ຫຼາຍແມ່ນຖືກດູດຊຶມແລະລະດັບ insulin ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການເພີ່ມຂື້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າໃນທ່າແຮງໃນການຝາກໄຂມັນ 6.

Fructose ຕົວຂອງມັນເອງໃນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກດູດຊຶມບໍ່ດີແລະໃນລະດັບໃດ ໜຶ່ງ, ຮ່າງກາຍຈະປະຕິເສດມັນ (ຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງ fructose). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອ glucose ຖືກບໍລິໂພກດ້ວຍທາດ fructose, ຈຳ ນວນຂອງມັນຈະຖືກດູດຊືມ.

ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເມື່ອທ່ານກິນອາຫານ fructose ແລະ glucose (ເຊິ່ງເປັນກໍລະນີທີ່ມີນ້ ຳ ຕານ), ຜົນກະທົບດ້ານລົບຕໍ່ສຸຂະພາບອາດຈະແຂງແຮງກ່ວາໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ກິນແຍກຕ່າງຫາກ.

ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ບັນດາທ່ານ ໝໍ ແລະນັກວິທະຍາສາດໃນປະຈຸບັນມີຄວາມລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຢານ້ ຳ ສາລີ" ໃນອາຫານ, ເຊິ່ງແມ່ນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານຊະນິດຕ່າງໆ. ຂໍ້ມູນທາງວິທະຍາສາດຈໍານວນຫລາຍສະແດງເຖິງຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

Sucrose (ຫຼືນໍ້າຕານ) ແຕກຕ່າງຈາກ glucose ແລະ fructose ໃນນັ້ນມັນແມ່ນການລວມກັນຂອງມັນ. ອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງການປະສົມດັ່ງກ່າວ (ໂດຍສະເພາະໃນການພົວພັນກັບໂລກອ້ວນ) ສາມາດຮ້າຍແຮງກວ່າສ່ວນປະກອບຂອງມັນ

ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ດີກວ່າ (ມີອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ): sucrose (ນ້ ຳ ຕານ)? fructose? ຫຼື glucose?

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ອາດຈະບໍ່ມີເຫດຜົນຫຍັງທີ່ຈະຢ້ານນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ: ທຳ ມະຊາດແມ່ນສະຫຼາດທີ່ ໜ້າ ງຶດງໍ້ແລະສ້າງອາຫານໃນແບບທີ່ວ່າ, ການກິນແຕ່ພວກມັນ, ມັນຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວເອງ.

ສ່ວນປະກອບໃນພວກມັນມີຄວາມສົມດຸນ, ພວກມັນອີ່ມດ້ວຍເສັ້ນໃຍແລະນໍ້າແລະມັນເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ອັນຕະລາຍຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ (ທັງນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງແລະ fructose) ທີ່ທຸກຄົນເວົ້າເຖິງໃນມື້ນີ້ແມ່ນຜົນຂອງການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ ໃນຫຼາຍເກີນໄປ.

ອີງຕາມສະຖິຕິບາງຢ່າງ, ຊາວຕາເວັນຕົກໂດຍສະເລ່ຍກິນນ້ ຳ ຕານປະມານ 82 ກຣາມຕໍ່ມື້ (ຍົກເວັ້ນສິ່ງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ). ນີ້ແມ່ນປະມານ 16% ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານທັງ ໝົດ - ຫຼາຍກວ່າທີ່ໄດ້ແນະ ນຳ.

ອົງການອະນາໄມໂລກແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນ ບໍ່ເກີນ 5-10% ຂອງພະລັງງານຈາກນ້ ຳ ຕານ. ນີ້ແມ່ນປະມານ 25 g ສຳ ລັບແມ່ຍິງແລະ 38 g ສຳ ລັບຜູ້ຊາຍ 8.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຈະແຈ້ງກວ່າເກົ່າ, ພວກເຮົາແປເປັນພາສາຂອງຜະລິດຕະພັນ: Coca-Cola 330 ມລບັນຈຸປະມານ 30 g ຂອງນ້ ຳ ຕານ 11. ນີ້, ໃນຫຼັກການ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ ...

ມັນຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່ານ້ ຳ ຕານຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຫວານເທົ່ານັ້ນ (ເຂົ້າ ໜົມ ກ້ອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຊັອກໂກແລັດ). ມັນຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນ "ລົດຊາດທີ່ແຊບນົວ": ນ້ ຳ ຊອດ, ketchups, mayonnaise, ເຂົ້າຈີ່ແລະໄສ້ກອກ.

ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະອ່ານປ້າຍຕ່າງໆກ່ອນຊື້ ..

ສຳ ລັບບາງປະເພດຂອງຄົນ, ໂດຍສະເພາະຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ insulin (ພະຍາດເບົາຫວານ), ການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະ fructose ແມ່ນ ສຳ ຄັນຫຼາຍ.

ສຳ ລັບພວກເຂົາ, ການກິນອາຫານ fructose ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຈະເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ຫຼືນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດ, ເນື່ອງຈາກມັນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ແລະບໍ່ ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ສະນັ້ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ທົ່ວໄປແມ່ນດັ່ງນີ້:

• ຫຼຸດຜ່ອນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ແລະມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາອອກຈາກຄາບອາຫານໂດຍທົ່ວໄປປະເພດນໍ້າຕານ (ນ້ ຳ ຕານ, fructose) ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະທີ່ຜະລິດໂດຍພວກມັນໃນປະລິມານຫລາຍ,
• ຢ່າໃຊ້ຂອງຫວານ, ເພາະວ່າສ່ວນເກີນຂອງມັນແມ່ນອ່ອນເພຍກັບຜົນສະທ້ອນດ້ານສຸຂະພາບ,
• ສ້າງອາຫານຂອງທ່ານ ສະເພາະອາຫານອິນຊີທັງ ໝົດ ແລະບໍ່ຕ້ອງຢ້ານນ້ ຳ ຕານໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ: ທຸກຢ່າງແມ່ນ“ ມີພະນັກງານ” ໃນສັດສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ທີ່ນັ້ນ.

ປະເພດນໍ້າຕານທຸກຊະນິດ (ທັງນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງແລະ fructose) ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບເມື່ອກິນໃນປະລິມານຫຼາຍ. ໃນຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງພວກມັນ, ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ, ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, fructose ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຈະເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ກວ່າ sucrose.

ສະຫຼຸບ

Sucrose, glucose ແລະ fructose ລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດຫວານ, ແຕ່ວ່າ fructose ແມ່ນຫວານທີ່ສຸດ.

ນ້ ຳ ຕານທັງສາມຊະນິດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຮ່າງກາຍເພື່ອພະລັງງານ: ທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ, ທາດ fructose ຖືກປ່ຽນເປັນ glucose ໃນຕັບ, ແລະ sucrose ແບ່ງອອກເປັນທັງສອງຢ່າງ.

ນ້ ຳ ຕານທັງສາມຊະນິດ - glucose, frutose, ແລະ sucrose - ແມ່ນມີຢູ່ໃນອາຫານ ທຳ ມະຊາດຫຼາຍຊະນິດ. ບໍ່ມີຫຍັງເປັນຄະດີອາຍາໃນການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກເຂົາ.

ໄພອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນເກີນຄວາມຈິງຂອງພວກເຂົາ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄວາມພະຍາຍາມມັກຈະເຮັດເພື່ອຊອກຫາ“ ນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຜົນຮ້າຍຫຼາຍ”, ການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດບໍ່ໄດ້ພິສູດຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າມັນມີຢູ່: ນັກວິທະຍາສາດສັງເກດເຫັນຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີໃນເວລາທີ່ ນຳ ໃຊ້ມັນໃນປະລິມານທີ່ສູງເກີນໄປ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ຂອງຫວານທຸກຊະນິດ, ແລະເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີມັນ (ໝາກ ໄມ້, ຜັກ).

ຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງຂອງ fructose

ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງສານແມ່ນອັດຕາການດູດຊຶມ ລຳ ໄສ້. ມັນຊ້າກ່ວາ, ນັ້ນແມ່ນຕ່ ຳ ກ່ວາ glucose. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການແບ່ງປັນແມ່ນໄວຫຼາຍ.

ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຍັງແຕກຕ່າງກັນ. ນໍ້າມັນ fructose ໃນປະລິມານຫົກສິບຫົກກຼາມປະກອບມີ 224 ກິໂລກາລໍຣີ, ແຕ່ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫວານຈາກການກິນໃນປະລິມານນີ້ແມ່ນທຽບເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານ 100 ກຼາມບັນຈຸ 400 ກິໂລກາລໍຣີ.

ໜ້ອຍ ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ປະລິມານແລະເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງ fructose, ທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ, ທີ່ຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດຫວານແທ້ໆ, ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ມັນມີຕໍ່ enamel. ມັນແມ່ນຄວາມຕາຍ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ.

ສານ Fructose ມີຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບຂອງໂມໂນໂມດໄຊທ໌ທີ່ມີຫົກອະຕອມແລະເປັນ isomer glucose, ແລະ ໝາຍ ຄວາມວ່າສານທັງສອງນີ້ມີສ່ວນປະກອບໂມເລກຸນຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍໃນ sucrose.

ຫນ້າທີ່ທາງຊີວະພາບທີ່ປະຕິບັດໂດຍ fructose ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການປະຕິບັດໂດຍທາດແປ້ງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຮ່າງກາຍຕົ້ນຕໍເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານ. ເມື່ອດູດຊຶມ, fructose ຈະຖືກສັງເຄາະບໍ່ວ່າຈະເປັນໄຂມັນຫລືເຂົ້າ ໜຽວ.

ອະນຸພັນຂອງສູດທີ່ແນ່ນອນຂອງ fructose ໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ສານດັ່ງກ່າວໄດ້ຜ່ານການທົດສອບຫຼາຍຢ່າງແລະຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການອະນຸມັດເພື່ອໃຊ້ແລ້ວ. Fructose ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜົນມາຈາກການສຶກສາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ໂດຍສະເພາະ, ການສຶກສາ ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບວິທີການ "ບັງຄັບ" ຮ່າງກາຍໃນການປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ອິນຊູລິນ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນຕົ້ນຕໍທີ່ນັກວິທະຍາສາດເລີ່ມຊອກຫາການທົດແທນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການການປຸງແຕ່ງອິນຊູລິນ.

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ ທຳ ອິດຖືກສ້າງຂື້ນບົນພື້ນຖານສັງເຄາະ, ແຕ່ບໍ່ດົນມັນກໍ່ຈະແຈ້ງວ່າພວກມັນເຮັດອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍກ່ວາ sucrose ທຳ ມະດາ. ຜົນຂອງການສຶກສາຫລາຍໆຢ່າງແມ່ນໄດ້ມາຈາກສູດ fructose, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກຳ, fructose ໄດ້ເລີ່ມຜະລິດຂື້ນເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ fructose ແມ່ນຫຍັງ?

ບໍ່ຄືກັນກັບການປຽບທຽບສານເຄມີທີ່ພົບວ່າເປັນອັນຕະລາຍ, fructose ແມ່ນສານ ທຳ ມະຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານຂາວ ທຳ ມະດາ, ໄດ້ຮັບຈາກ ໝາກ ໄມ້ແລະພືດພັນຕ່າງໆ, ພ້ອມທັງນ້ ຳ ເຜິ້ງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ທຳ ອິດແມ່ນພະລັງງານ. ເພື່ອຮູ້ສຶກວ່າມີເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເທົ່າກັບ fructose. ສິ່ງນີ້ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະບັງຄັບໃຫ້ຄົນເຮົາບໍລິໂພກຂອງຫວານຫຼາຍເທົ່າໃດ.

Fructose ແມ່ນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ເທົ່າກັບ ຈຳ ນວນທີ່ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ການຄວບຄຸມແມ່ນ ສຳ ຄັນ. ຄົນທີ່ເຄີຍດື່ມຊາດ້ວຍນ້ ຳ ຕານສອງບ່ວງ, ຕາມກົດລະບຽບ, ອັດຕະໂນມັດໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ ຈຳ ນວນຕົວແທນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແລະບໍ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ບ່ວງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານ.

ເພາະສະນັ້ນ, ການບໍລິໂພກ fructose, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຖືກຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທົ່ວໄປ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນພຽງແຕ່ໃນລະດັບປານກາງ. ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ກັບຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ, ແຕ່ມັນຍັງໃຊ້ກັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ ນຳ ອີກ. ຫຼັກຖານສະແດງນີ້ແມ່ນວ່າໂລກອ້ວນໃນສະຫະລັດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຕົ້ນຕໍກັບການດຶງດູດຫຼາຍເກີນໄປກັບ fructose.

ຄົນອາເມລິກາກິນນໍ້າຫວານຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຈັດສິບກິໂລກຣາມຕໍ່ປີ. Fructose ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ຊັອກໂກແລັດແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ. ປະລິມານນ້ ຳ ຕານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແນ່ນອນສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສະພາບຂອງຮ່າງກາຍ.

ຢ່າເຂົ້າໃຈຜິດກ່ຽວກັບ fructose ແຄລໍລີ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ມັນມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຕໍ່າ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານການກິນ. ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງນ້ ຳ ຫວານແມ່ນວ່າ“ ຊ່ວງເວລາແຫ່ງຄວາມອີ່ມ ໜຳ ສຳ ລານ” ຂອງຫວານກໍ່ເກີດຂື້ນຫລັງຈາກເວລາໃດ ໜຶ່ງ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການຄວບຄຸມໂດຍບໍ່ຄວບຄຸມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານຍືດ.

ຖ້າ fructose ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຢ່າງໄວວາ. ມັນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານຂາວ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການກິນຂອງຫວານ ໜ້ອຍ ລົງ, ແລະດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີ່. ແທນນ້ ຳ ຕານສອງບ່ວງ, ໃສ່ຊາດຽວ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງເຄື່ອງດື່ມໃນກໍລະນີນີ້ຈະກາຍເປັນສອງເທົ່າ.

ການໃຊ້ fructose, ຄົນເຮົາບໍ່ປະສົບຄວາມອຶດຫິວຫລືອິດເມື່ອຍ, ປະຕິເສດນ້ ຳ ຕານຂາວ. ລາວສາມາດສືບຕໍ່ ນຳ ພາຊີວິດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດ. ຄວາມລະມັດລະວັງພຽງແຕ່ວ່າ fructose ຕ້ອງໃຊ້ແລະບໍລິໂພກໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ. ນອກ ເໜືອ ຈາກຜົນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຕົວເລກແລ້ວ, ນ້ ຳ ຫວານຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງແຂ້ວແມງ 40%.

ນ້ ຳ ທີ່ກຽມໄວ້ມີທາດ fructose. ສຳ ລັບ ໜຶ່ງ ແກ້ວ, ມີປະມານຫ້າບ່ວງ. ແລະຖ້າທ່ານດື່ມເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້ເປັນປະ ຈຳ, ຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາມະເຮັງ ລຳ ໄສ້ກໍ່ຈະເພີ່ມຂື້ນ. ສ່ວນເກີນຂອງນ້ ຳ ຫວານຈະເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ, ສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ດື່ມນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຫລາຍກວ່າ 150 ມິນລີລິດຊື້ຕໍ່ມື້.

saccharides ໃນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຮູບຮ່າງຂອງບຸກຄົນ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ກັບ ໝາກ ໄມ້ ນຳ ອີກ. ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ຫມາກມ່ວງແລະຫມາກກ້ວຍບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ໂດຍບໍ່ຄວບຄຸມ. ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະຖືກ ຈຳ ກັດໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ຜັກ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ສາມາດກິນໄດ້ສາມແລະສີ່ຄາບຕໍ່ມື້.

Fructose ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານ

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ fructose ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ມັນເປັນທີ່ຍອມຮັບໄດ້ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ໂດຍຜູ້ທີ່ປະສົບກັບໂລກເບົາຫວານຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ມີອິນຊູລິນ. ການປຸງແຕ່ງ fructose ຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອິນຊູລິນ, ແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນແມ່ນ ໜ້ອຍ ກ່ວາ 5 ເທົ່າ ສຳ ລັບການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ.

Fructose ບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານຫຼຸດລົງ, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນບໍ່ສາມາດຮັບມືກັບການລະລາຍຂອງທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດໄດ້. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ທີ່ມີສານນີ້ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການຮັກສາເລືອດໃນເລືອດ.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ມັກຈະເປັນໂລກອ້ວນແລະສາມາດບໍລິໂພກຂອງຫວານໄດ້ບໍ່ເກີນ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້. ເກີນມາດຕະຖານນີ້ແມ່ນ fraught ກັບບັນຫາ.

ກາວແລະ fructose

ພວກມັນແມ່ນທັງສອງຫວານທີ່ສຸດ. ບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າຜູ້ໃດຂອງຫວານເຫຼົ່ານີ້ຈະດີກວ່າ, ສະນັ້ນ ຄຳ ຖາມນີ້ຍັງຄົງເປີດຢູ່. ທົດແທນນໍ້າຕານທັງສອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນລະລາຍຂອງ sucrose. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ວ່າ fructose ແມ່ນຫວານກວ່າ.

ອີງຕາມອັດຕາການດູດຊືມທີ່ຊ້າລົງທີ່ fructose ມີ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫລາຍຄົນໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃຫ້ຄວາມມັກໃນມັນ, ແທນທີ່ຈະເປັນ glucose. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນການອີ່ມຕົວຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ການຊ້ານີ້ຈະເກີດຂື້ນ, ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີ insulin ໜ້ອຍ ລົງ. ແລະຖ້າ glucose ຕ້ອງການມີອິນຊູລິນ, ການແຕກແຍກຂອງ fructose ເກີດຂື້ນໃນລະດັບ enzymatic. ນີ້ບໍ່ໄດ້ລວມເອົາການເພີ່ມຂື້ນຂອງຮໍໂມນ.

Fructose ບໍ່ສາມາດຮັບມືກັບຄວາມອຶດຫີວທາດແປ້ງ. ພຽງແຕ່ນ້ ຳ ຕານສາມາດ ກຳ ຈັດແຂນຂາທີ່ສັ່ນ, ເຫື່ອອອກ, ວິນຫົວ, ອ່ອນເພຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ປະສົບກັບການໂຈມຕີຂອງຄວາມຫິວໂຫຍຄາໂບໄຮເດດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນຫວານ.

ຊັອກໂກແລັດ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສະຖານະຂອງມັນມີສະຖຽນລະພາບຍ້ອນທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ. ຖ້າ fructose ມີຢູ່ໃນຂອງຫວານ, ບໍ່ມີການປັບປຸງສຸຂະພາບທີ່ດີຂື້ນຢ່າງແນ່ນອນ. ອາການຂອງການຂາດແຄນທາດແປ້ງຈະຜ່ານໄປພາຍຫຼັງແຕ່ລະໄລຍະເທົ່ານັ້ນ, ນັ້ນກໍ່ຄືວ່າ, ໃນເວລາທີ່ນໍ້າຫວານຈະຖືກດູດເຂົ້າໄປໃນເລືອດ.

ນີ້, ອີງຕາມນັກໂພຊະນາການຂອງອາເມລິກາ, ແມ່ນຂໍ້ເສຍປຽບຕົ້ນຕໍຂອງ fructose. ການຂາດແຄນຄວາມອຸກອັ່ງຫຼັງຈາກການກິນຂອງຫວານນີ້ເຮັດໃຫ້ຄົນ ໜຶ່ງ ບໍລິໂພກຂອງຫວານຫຼາຍ. ແລະເພື່ອໃຫ້ການຫັນປ່ຽນຈາກນ້ ຳ ຕານມາເປັນ fructose ບໍ່ໄດ້ ນຳ ຜົນເສຍຫາຍໃດໆ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຄວບຄຸມການບໍລິໂພກຂອງຄົນສຸດທ້າຍຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ທັງ fructose ແລະ glucose ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ທີ ໜຶ່ງ ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະທີສອງແມ່ນເອົາສານພິດອອກ.