ດັດສະນີ ໝາກ ໄມ້ Glycemic: ຕາຕະລາງ, ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ດັດສະນີ ໝາກ ໄມ້ Glycemic: ຕາຕະລາງ, ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ - ໂພຊະນາການແລະອາຫານ

ສຳ ລັບຄົນທີ່ຕິດຕາມລະດັບລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າດັດຊະນີ glycemic (GI) ອາຫານທີ່ພວກເຂົາບໍລິໂພກແມ່ນຫຍັງ. ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ເວລາເລີ່ມຕົ້ນ ສຳ ລັບ ໝາກ ໄມ້ຮ້ອນສົດ (ເຖິງແມ່ນວ່າຫົວຂໍ້ນີ້ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຊ່ວງເວລານີ້ຂອງປີ, ເພາະວ່າດຽວນີ້ ໝາກ ໄມ້ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ໃນເກືອບທຸກຮ້ານພິເສດ). ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຫຍັງ? ແລະເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງ ຈຳ ເປັນ? ໝາກ ໄມ້ໃນລະດູຮ້ອນເປັນແນວໃດ? ກ່ຽວກັບບົດຂຽນນີ້.

ຟັງຊັນ GI

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດດິຈິຕອນຂອງຜົນກະທົບຂອງອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (ຫຼັງຈາກກິນແລ້ວ). ໃນນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດມັນເທົ່າກັບ 100 ແລະໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານໃດມັນຈະກົງກັບປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຕໍ່ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້. ນັ້ນແມ່ນ, GI ຂອງຜະລິດຕະພັນຖືກປຽບທຽບກັບດັດຊະນີ glucose, ຂື້ນກັບອັດຕາການດູດຊືມ. ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດ? ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່:

• ດ້ວຍຕົວຊີ້ວັດທີ່ຕໍ່າ - ລະດັບ glucose ຈະປ່ຽນແປງ (ເພີ່ມຂື້ນ) ຊ້າໆ,
• ດ້ວຍຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງ - ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກຮັບປະທານຜະລິດຕະພັນຈະເພີ່ມສູງຂື້ນ

ລາຍຊື່ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຫວານທີ່ສຸດ

ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ຕົວຊີ້ວັດດັດສະນີນີ້ຖືກແນະ ນຳ ໂດຍນັກວິທະຍາສາດການາດາ Jenkins ໃນປີ 1981. ລາວພະຍາຍາມດ້ວຍວິທີນີ້ເພື່ອສ້າງອາຫານພິເສດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຈົນກ່ວາໃນເວລານີ້, ອາຫານຂອງພວກເຂົາຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຕາມການຄິດໄລ່ການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງ (ນັ້ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ທີ່ມີນ້ ຳ ຕານມີຜົນຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານ).

GI, ຫຼືດັດຊະນີ glycemic, ຖືກຄິດໄລ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫຼັງຈາກກິນຜະລິດຕະພັນເປັນເວລາສາມຊົ່ວໂມງ, ໄດ້ກວດເລືອດທຸກໆສິບຫ້ານາທີ, ເຊິ່ງລະດັບ glucose ໄດ້ຖືກກວດກາ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ອີງຕາມຕາຕະລາງທີ່ລວບລວມ, ຜົນໄດ້ຮັບຂອງການໄດ້ຮັບທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບການວັດແທກດຽວກັນ. ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບການປ່ອຍອິນຊູລິນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ສະນັ້ນ, ມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຄົນຕ້ອງຮູ້ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ພວກເຂົາບໍລິໂພກ.

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນຂື້ນກັບຫລາຍປັດໃຈ:

1. ປະເພດທາດແປ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ
2. ປະລິມານຂອງເສັ້ນໄຍ.
3. ວິທີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
4. ອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນແລະໂປຕີນ.

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ຕິດຕາມລະດັບນ້ ຳ ຕານຂອງພວກເຂົາເລື້ອຍໆ, ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີຕ່ ຳ ແມ່ນມັກ. ວິທີການຊ້າໆຂອງການຍ່ອຍສະຫຼາຍ, ມັນຈະສະດວກກວ່າໃນການຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານ.

ມີການແບ່ງດັດຊະນີ glycemic ອອກເປັນຫລາຍກຸ່ມ:

• ຕ່ ຳ - ແຕ່ 10 ເຖິງ 40,
• ຂະ ໜາດ ກາງ - ແຕ່ 40 ເຖິງ 70,
• ສູງ - ຈາກ 70 ເຖິງ 100.

ການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ທັນສະ ໄໝ ຫຼາຍຢ່າງມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດເຫລົ່ານີ້. ແຕ່ຖ້າບໍ່ມີຂໍ້ມູນດັ່ງກ່າວ, ກໍ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງທີ່ຖືກອອກແບບມາເປັນພິເສດ ສຳ ລັບຈຸດປະສົງນີ້.

ຫມາກໄມ້ແລະດັດຊະນີ glycemic ຂອງພວກເຂົາ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ດັດຊະນີ glycemic ຂື້ນກັບຫຼາຍໆປັດໃຈ. ນີ້ຍັງໃຊ້ກັບຫມາກໄມ້. ຍົກຕົວຢ່າງ, apricot ສົດຈະມີຕົວຊີ້ວັດ 20, ແລະກະປ--ອງ - 91, ໃນຂະນະທີ່ແຫ້ງ - 30. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າ ໝາກ ໄມ້ສົດທີ່ປຸງແຕ່ງໃນບາງທາງອາດຈະເຮັດໃຫ້ຂະບວນການດູດຊຶມຫຼືເລັ່ງມັນຊ້າລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນປະເພດນີ້ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນບັນຈຸມີເສັ້ນໃຍ ຈຳ ນວນຫລາຍ, ນຳ ໄປສູ່ການເຮັດວຽກຫຼຸດລົງ. ແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ໝາກ ໄມ້ຍັງຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບປານກາງເທົ່ານັ້ນ.