ພະຍາດເບົາຫວານ

ຖົ່ວ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ glucose ໃນເລືອດຢ່າງອ່ອນເພຍ, ຍ້ອນດັດຊະນີ glycemic. legumes ຍັງປະກອບສ່ວນກັບການຊັກຊ້າໃນການດູດຊຶມຂອງ glucose ເຂົ້າໄປໃນເລືອດໃນຂົງເຂດກະເພາະລໍາໄສ້.

ຖົ່ວມີຄຸນສົມບັດຫຼາຍຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປະລິມານທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກເບົາຫວານ:

• ດັດສະນີ glycemic ຕ່ ຳ ຊ່ວຍປ້ອງກັນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງ. GI ຂອງຣາວກັບແກະສົດ 35, ແຫ້ງ 25. ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຝັກຂຽວອ່ອນ, ໝາກ ໄມ້ທີ່ບໍລິໂພກເປັນວັດຖຸດິບຫລືປຸງແຕ່ງ.
• ທາດແປ້ງຖົ່ວເຮັດໃຫ້ທາດ metabolism ຊ້າລົງ, ຊ່ວຍຫຼຸດອັດຕາການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ.
• ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍ.
• ສາມາດທົດແທນຜະລິດຕະພັນສັດບາງສ່ວນເນື່ອງຈາກທາດໂປຼຕີນສູງ.

ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມບັນຈຸມີ 330 kcal, ທາດໂປຼຕີນ 22 ກຼາມແລະທາດແປ້ງ 57 ກຼາມ, ຫຼາຍກ່ວາມູນຄ່າພະລັງງານທີ່ບໍລິໂພກໃນເວລາແຕ່ງກິນ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຜົນປະໂຫຍດຂອງພະຍາດເບົາຫວານແລະສານອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນສູງ, ປັດໃຈຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ ຈຳ ແນກ:

• ປັບປຸງການຜະລິດເຊນຜິວ ໜັງ, ຊ່ວຍປົກປິດຄວາມຍືດຍຸ່ນ,
• ເລັ່ງການເຮັດວຽກຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ,
• ປ້ອງກັນການສະສົມຂອງ cholesterol ໃນເສັ້ນເລືອດ.

ບົນພື້ນຖານຂອງ ໝາກ ຖົ່ວ, ອາຫານຫຼາຍຊະນິດໄດ້ຖືກກະກຽມ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ລວມມີແກງ, ນ້ ຳ ຕານແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ອາຫານຂ້າງແລະອື່ນໆ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກປະລິມານທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຣາວກັບແກະຍັງມີທອງແດງ, ມັງກອນ, ທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນ B1, B5, PP ແລະເສັ້ນໃຍອາຫານ *. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ໄຂມັນຈະສູນຫາຍໄປ, ແຕກແຍກເປັນກົດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຊະນິດ.
ຖົ່ວ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍ 20-30% ຂອງອັດຕາປະ ຈຳ ວັນຂອງທາດໂປແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະຟົດສະຟໍ, ອົງປະກອບອື່ນໆອີກຫລາຍຢ່າງ, ແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງ.

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຣາວກັບແກະແຫ້ງແມ່ນ 25, ເຖິງແມ່ນວ່າອັດຕາຂອງຣາວກັບແກະສົດແມ່ນສູງກວ່າຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນປະລິມານທາດແປ້ງທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຖົ່ວ. ຕາກແຫ້ງປະກອບດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ມັນຈະຍ່ອຍໄດ້ໄວແລະມີແຄລໍຣີ່ສູງ.

ຖ້ວຍຖົ່ວ

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງຍຶດ ໝັ້ນ ກັບອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດ. ຖ້ວຍຖົ່ວ ເໝາະ ສຳ ລັບອາຫານດັ່ງກ່າວ:

• ແກງຖົ່ວແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກຖົ່ວຂຽວ, ໂດຍປົກກະຕິແມ່ນສົດຫຼືແຊ່ແຂງ, ເຊັ່ນດຽວກັນຈາກຖົ່ວແຫ້ງ. ຊີ້ນງົວຫລືອາຫານປະເພດຜັກແມ່ນໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ, ອັນສຸດທ້າຍຄວນປະກອບມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນນ້ ຳ ຕານຕໍ່າ. ປົກກະຕິແລ້ວຕື່ມຜັກກາດ, ແຄລອດ, ມັນຝະລັ່ງ, ເຫັດຊະນິດຕ່າງໆ. ເຖິງວ່າຈະມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ຜັກກໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້.
• ຣາວກັບແກະ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ຖືກກະກຽມໂດຍການປັ່ນຖົ່ວເຫຼືອງໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ. ສຳ ລັບການກະກຽມເຕົາອົບ, ການປີ້ງຫລືການຮັກສາອາຍຂອງໃບບິນແມ່ນ ຈຳ ເປັນ. ທາງຫລັງແມ່ນດີກວ່າເພາະມັນຊ່ວຍໃນການຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
• ຖ້ວຍຖົ່ວພະຍາດເບົາຫວານປະກອບມີອາຫານເສີມຕ່າງໆ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມຜັກແລະຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີສີສັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ໍາ. ການ ນຳ ໃຊ້ເຫັດຖືກອະນຸຍາດ.
• casserole ຖົ່ວແມ່ນຜະລິດຈາກເມັດແຫ້ງ. ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຖົ່ວຕ້ອງແຊ່ນ້ ຳ ຄືນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນຳ ມາຕົ້ມແລະບົດໃຫ້ລະອຽດໃນມັນຕົ້ນ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍເນີຍແຂງ, ໄຂ່, ຄີມສົ້ມແລະ ໝາກ ກ້ຽງ, ປະສົມເຂົ້າກັນ. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກອົບໃນເຕົາອົບຊ້າປະມານ 40 ນາທີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າມັນ.
• ຈາກຫມາກຖົ່ວ, ການທົດແທນທີ່ດີສໍາລັບ legumes ອື່ນໆໃນສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນໄດ້ຮັບ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນ hummus, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຜະລິດຈາກ chickpeas. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຣາວກັບແກະແມ່ນຕົ້ມ, ບົດໃຫ້ລະອຽດໃນມັນຕົ້ນ. ສຸດທ້າຍແມ່ນປະສົມກັບແປ້ງສາລີທີ່ໄດ້ມາຈາກການປົນເມັດ ໝາກ ງາຂົ້ວໃສ່ນ້ ຳ ມັນຜັກ. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນເສີມດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.

legumes ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມແລະສາມາດເຮັດເປັນສ່ວນປະກອບຂອງເກືອບທຸກອາຫານ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນ: Skurikhin I.M. , T ແນ່an V.A.
ຕາຕະລາງຂອງສ່ວນປະກອບທາງເຄມີແລະພະລັງງານຂອງອາຫານລັດເຊຍ:
ປື້ມອ້າງອີງ. -M.: DeLi print, 2007. -276s