Sucrose ແມ່ນຫຍັງ: ຄຳ ນິຍາມຂອງສານ, ເນື້ອຫາໃນອາຫານ

• ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ເຮັດກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ ຢ່າງຫ້າວຫັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາແມ່ນໃຊ້ຈ່າຍໃນການຮັບປະກັນສັນຍານປົກກະຕິຂອງສັນຍານຕາມຕ່ອງໂສ້ axon-dendrite.
• ຖ້າຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບສານພິດ (ໃນກໍລະນີນີ້, sucrose ມີ ໜ້າ ທີ່ກີດຂວາງ, ປົກປ້ອງຕັບໂດຍການສ້າງຕັ້ງຂອງກົດຊູນຟູຣິກແລະກົດ glucuronic ທີ່ມີຄູ່).

ຄວາມຕ້ອງການຂອງ sucrose ແມ່ນຫຼຸດລົງ:

• ຖ້າມີອາການສະແດງອອກໃນການສະແດງອອກຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂຣກເບົາຫວານໄດ້ຖືກລະບຸແລ້ວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ນ້ ຳ ຕານຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: beckon, xylitol ແລະ sorbitol.
• ການເປັນໂລກອ້ວນແລະໂລກອ້ວນກໍ່ເປັນການເຊື່ອມສານ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ມີນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ສາມາດປ່ຽນເປັນໄຂມັນໄດ້.

Sucrose Digestibility

ໃນຮ່າງກາຍ, sucrose ແຕກອອກເປັນ glucose ແລະ fructose ເຊິ່ງໃນນັ້ນກໍ່ຍັງປ່ຽນເປັນ glucose. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ sucrose ເປັນສານເຄມີທີ່ມີສານເຄມີ, ມັນສາມາດກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ທາງຈິດຂອງສະ ໝອງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ບວກທີ່ ສຳ ຄັນໃນການ ນຳ ໃຊ້ມັນແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍພຽງແຕ່ 20%. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 80% ອອກຈາກຮ່າງກາຍເກືອບບໍ່ປ່ຽນແປງ. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງ sucrose ນີ້, ມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະ ນຳ ໄປສູ່ໂລກເບົາຫວານຫຼາຍກ່ວາ glucose ແລະ fructose, ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ.

ອາການຂອງການຂາດສານ sucrose ໃນຮ່າງກາຍ

ຖ້າທ່ານມີອາການວຸ້ນວາຍຍ້ອນຄວາມບໍ່ມີໃຈ, ຄວາມອຸກອັ່ງ, ວຸ່ນວາຍ, ຂາດຄວາມແຂງແຮງແລະພະລັງງານ, ນີ້ອາດຈະແມ່ນສັນຍານ ທຳ ອິດຂອງການຂາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ. ຖ້າ sucrose ບໍ່ເປັນປົກກະຕິໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ສະພາບການອາດຈະຊຸດໂຊມລົງ. ບັນຫາທີ່ບໍ່ດີ ສຳ ລັບບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ, ເຊັ່ນ: ການສູນເສຍຜົມເພີ່ມ, ພ້ອມທັງຄວາມອິດເມື່ອຍຂອງລະບົບປະສາດທົ່ວໄປ, ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ກັບອາການທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ.

ອາການຂອງ sucrose ຫຼາຍເກີນໄປໃນຮ່າງກາຍ

• ຄວາມສົມບູນເກີນໄປ. ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ກິນນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປ, sucrose ມັກຖືກປ່ຽນເປັນຈຸລັງ adipose. ຮ່າງກາຍກາຍເປັນວ່າງ, ອ້ວນ, ແລະຍັງມີອາການຂອງຄວາມບໍ່ມີໃຈ.
• ເງິນເດືອນ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າ sucrose ແມ່ນພື້ນທີ່ການປັບປຸງພັນທີ່ດີ ສຳ ລັບແບັກທີເຣຍຊະນິດຕ່າງໆ. ແລະພວກເຂົາ, ໃນໄລຍະຊີວິດຂອງພວກເຂົາ, ກົດອາຊິດ, ເຊິ່ງ ທຳ ລາຍ enamel ແລະແຂ້ວຂອງແຂ້ວ.
• ພະຍາດ Periodontal ແລະພະຍາດອັກເສບອື່ນໆຂອງຜົ້ງປາກ. ເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ຍັງເກີດມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢູ່ໃນປາກເປັນ ຈຳ ນວນຫລາຍທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນ້ ຳ ຕານ.
• ໂຣກ Candidiasis ແລະອາການຄັນໃນອະໄວຍະວະເພດ. ເຫດຜົນກໍ່ຄືກັນ.
• ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກເບົາຫວານ. ການ ເໜັງ ຕີງຂອງນ້ ຳ ໜັກ, ຄວາມຫິວໂຫຍ, ຄວາມອິດເມື່ອຍ, ການຍ່ຽວເພີ່ມຂຶ້ນ, ອາການຄັນໃນຮ່າງກາຍ, ການຮັກສາບາດແຜທີ່ບໍ່ດີ, ວິໄສທັດທີ່ມົວ - ນີ້ແມ່ນໂອກາດ ສຳ ລັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ໄວທີ່ສຸດ.

Sucrose ແລະສຸຂະພາບ

ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີສະຖຽນລະພາບຢູ່ສະ ເໝີ, ແລະຂະບວນການຕ່າງໆທີ່ເກີດຂື້ນໃນມັນ, ບໍ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີບັນຫາ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງສ້າງລະບອບການກິນຂອງຫວານ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ຮ່າງກາຍຈະສາມາດໄດ້ຮັບພະລັງງານທີ່ພຽງພໍ, ແຕ່ຈະບໍ່ປະເຊີນກັບຄວາມສ່ຽງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂອງຫວານຫຼາຍເກີນໄປ.

ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມບັນດາຈຸດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ Sahaorza ໃນຮູບນີ້ແລະພວກເຮົາຈະຮູ້ບຸນຄຸນຖ້າທ່ານແບ່ງປັນຮູບໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມຫລື blog ທີ່ມີ link ຢູ່ ໜ້າ ນີ້:

ປະຕິກິລິຍາຂອງ sucrose ກັບນ້ ຳ (hydrolysis)

Sucrose ຖືກຖືວ່າເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິ. ຈາກສົມຜົນມັນສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າ hydrolysis ຂອງ sucrose ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງທາດ fructose ແລະ glucose.

ສູດໂມເລກຸນຂອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄືກັນແຕ່ສູດໂຄງສ້າງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ ໝົດ.

Fructose - ສ₂ - CH-CH-CH-C-CH₂ .

Sucrose ແລະຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບຂອງມັນ

Sucrose ແມ່ນຜລຶກທີ່ມີສີຫວານແລະບໍ່ມີສີເຊິ່ງມີຄວາມລະລາຍສູງໃນນ້ ຳ. ຈຸດທີ່ລະລາຍຂອງ sucrose ແມ່ນ 160 ° C. ໃນເວລາທີ່ molten sucrose solidifies, ມະຫາຊົນໂປ່ງໃສ amorphous ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ - caramel.

1. ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດຫວັງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ.
2. ບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ກັບທາດອາມີລິດ.
3. ເມື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນກັບ Ag₂O (ການແກ້ໄຂ ammonia) ບໍ່ໃຫ້ຜົນຂອງ "ກະຈົກເງິນ".
4. ເມື່ອຮ້ອນກັບ Cu (OH)₂(ຜຸພັງທອງແດງ) ຜຸພັງແດງບໍ່ປາກົດ.
5. ຖ້າທ່ານຕົ້ມລະລາຍຂອງ sucrose ດ້ວຍກົດຢານ້ ຳ hydrochloric ຫຼື sulfuric ສອງສາມຢອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະລາຍມັນກັບທາດ alkali, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງວິທີແກ້ໄຂທີ່ເກີດຂື້ນກັບ Cu (OH) 2, ສາມາດສັງເກດເຫັນການຕົກຂາວທີ່ມີສີແດງ.

ສ່ວນປະກອບຂອງ sucrose, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ປະກອບມີ fructose ແລະ glucose, ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງມັນ. ທັງສອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ມີການພົວພັນກັນຢ່າງໃກ້ຊິດ. ໃນບັນດາ isomers ມີສູດໂມເລກຸນ C₁₂ນ₂₂ໂອ້₁₁, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເນັ້ນ ໜັກ ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້:

• ້ໍາຕານ້ໍານົມ (lactose),
• malt ້ໍາຕານ (maltose).

ວິທີ sucrose ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ

ທີ່ ສຳ ຄັນ! ສານດັ່ງກ່າວໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດມີພະລັງງານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະແລະລະບົບທັງ ໝົດ.

Sucrose ກະຕຸ້ນຫນ້າທີ່ປ້ອງກັນຂອງຕັບ, ປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງສະຫມອງ, ປົກປ້ອງບຸກຄົນຈາກການ ສຳ ຜັດກັບສານພິດ.

ມັນສະຫນັບສະຫນູນກິດຈະກໍາຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດແລະກ້າມເນື້ອທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ.

ດ້ວຍເຫດຜົນດັ່ງກ່າວ, ອົງປະກອບດັ່ງກ່າວຖືວ່າ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນອາຫານເກືອບທັງ ໝົດ.

ຖ້າຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຂາດໃນ sucrose, ອາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສາມາດສັງເກດໄດ້:

• ການສູນເສຍຄວາມເຂັ້ມແຂງ
• ຂາດພະລັງງານ
• ຄວາມບໍ່ມີໃຈ
• ອາການຄັນຄາຍ
• ອາການຊຶມເສົ້າ

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສະຫວັດດີການສາມາດຊຸດໂຊມລົງເທື່ອລະກ້າວ, ສະນັ້ນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ປະລິມານ sucrose ໃນຮ່າງກາຍເປັນປົກກະຕິຕາມເວລາ.

ລະດັບ sucrose ສູງແມ່ນຍັງເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ:

1. ພະຍາດເບົາຫວານ
2. ອາການຄັນໃນອະໄວຍະວະເພດ,
3. candidiasis
4. ຂະບວນການອັກເສບໃນຜົ້ງປາກ,
5. ພະຍາດປະ ຈຳ ເດືອນ
6. ນໍ້າ ໜັກ ເກີນ
7. caries.

ຖ້າສະ ໝອງ ຂອງມະນຸດເຕັມໄປດ້ວຍກິດຈະ ກຳ ທາງຈິດທີ່ຫ້າວຫັນຫຼືຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກສານພິດ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງ sucrose ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແລະໃນທາງກັບກັນ, ຄວາມຕ້ອງການນີ້ຈະຫຼຸດລົງຖ້າຄົນຜູ້ ໜຶ່ງ ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍເກີນໄປຫຼືເປັນໂຣກເບົາຫວານ.

ທາດນ້ ຳ ຕານແລະ fructose ມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ

ເປັນຜົນມາຈາກການ hydrolysis ຂອງ sucrose, glucose ແລະ fructose ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ສານທັງສອງຢ່າງນີ້ມີຄຸນລັກສະນະຫຍັງແດ່, ແລະມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຊີວິດມະນຸດ?

Fructose ແມ່ນປະເພດໂມເລກຸນທາດນ້ ຳ ຕານແລະພົບໃນປະລິມານຫລາຍໃນ ໝາກ ໄມ້ສົດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຫວານ. ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນສາມາດຖືວ່າ fructose ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ. Fructose, ເຊິ່ງມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນເອງແມ່ນຫວານຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນຖືກລວມເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບຂອງ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຄົນຮູ້ຈັກກັບມະນຸດໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ. ສະນັ້ນ, ມີພຽງປະລິມານນໍ້າຕານ ໜ້ອຍ ທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ແລະມັນກໍ່ຖືກປຸງແຕ່ງທັນທີ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ fructose ບໍ່ຄວນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ. ການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ບໍ່ສົມເຫດສົມຜົນຂອງມັນສາມາດກະຕຸ້ນ:

• ຕັບໄຂມັນ
• ຮອຍແປ້ວຂອງຕັບ - ໂຣກຕັບແຂງ,
• ໂລກອ້ວນ
• ພະຍາດຫົວໃຈ
• ພະຍາດເບົາຫວານ
• gout
• ຜູ້ສູງອາຍຸຜິວຫນັງກ່ອນໄວອັນຄວນ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະຫຼຸບວ່າ, ບໍ່ຄືກັນກັບທາດນ້ ຳ ຕານ, ທາດ fructose ເຮັດໃຫ້ມີອາການເຖົ້າໄວໄວ. ເວົ້າກ່ຽວກັບການທົດແທນຂອງມັນໃນເລື່ອງນີ້ບໍ່ມີຄວາມຫມາຍຫຍັງເລີຍ.

ອີງຕາມການກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມັນສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນລວມມີ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດຂອງ ໝາກ ໄມ້ fructose.

ແຕ່ວ່າ fructose ເຂັ້ມຂຸ້ນແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຫຼີກລ້ຽງ, ເນື່ອງຈາກຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາພະຍາດຕ່າງໆ. ແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າຢາ fructose ຖືກປະຕິບັດແນວໃດສໍາລັບໂຣກເບົາຫວານ.

ຄ້າຍຄືກັບ fructose, ທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນປະເພດນ້ ຳ ຕານແລະປະເພດທາດແປ້ງທີ່ມັກພົບຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກການຕິດດາວ. Glucose ໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະສະ ໝອງ ຂອງມັນ, ດ້ວຍການສະ ໜອງ ພະລັງງານເປັນເວລາດົນນານ, ແຕ່ວ່າມັນເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ເອົາໃຈໃສ່! ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານເປັນປະ ຈຳ ທີ່ ກຳ ລັງຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ສັບສົນຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ງ່າຍໆ (ແປ້ງຂາວ, ເຂົ້າຂາວ), ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

• ພະຍາດເບົາຫວານ
• ບາດແຜທີ່ບໍ່ຫາຍດີແລະເປັນບາດແຜ
• ໄຂມັນໃນເສັ້ນເລືອດສູງ
• ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ລະບົບປະສາດ
• ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງ renal
• ນໍ້າ ໜັກ ເກີນ
• ພະຍາດຫຼອດເລືອດໃນຫົວໃຈ, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ຫົວໃຈວາຍ.