ດັດຊະນີ Glycemic ຂອງນ້ ຳ ຕານແລະ Fructose > ອາຫານ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ

ອັນຕະລາຍຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ບໍ່ມີຄວາມລັບ ສຳ ລັບໃຜ. ຜະລິດຕະພັນອາຫານນີ້, ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນນະພາບທາງໂພສະນາການສູງ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນຮ້າຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ອາຫານການກິນແມ່ນວິຖີຊີວິດ.

ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບກະກຽມເມນູຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້.

ການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍແມ່ນມີຄວາມແຂງແຮງຕໍ່ກັບການພັດທະນາພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ:

ໂລກເບົາຫວານທີ່ບໍ່ແມ່ນອິນຊູລິນ,
ໂລກປະສາດເສັ້ນເລືອດ,
ໂລກອ້ວນແລະຂະບວນການທາງດ້ານພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ,
ພູມຕ້ານທານຫຼຸດລົງ,
ສິວ.

ໃນເລື່ອງນີ້, ປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດທາງດ້ານຂ້າງແລະພຽງແຕ່ຜູ້ຕິດຕາມໃນການ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແມ່ນພະຍາຍາມທີ່ຈະບໍ່ເອົານ້ ຳ ຕານອອກຈາກອາຫານ, ແລະແນະ ນຳ ໃຫ້ນ້ ຳ ຫວານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຢູ່ໃນບ່ອນຂອງມັນ. ມີຂອງຫວານຫຼາຍຢ່າງໃນຕະຫຼາດອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ ນຳ ສະ ເໜີ ທັງ ໝົດ ແມ່ນປອດໄພແທ້ໆ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ບາງຊະນິດຂອງມັນສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍທີ່ສໍາຄັນບໍ່ພຽງແຕ່ຕໍ່ຄົນເຈັບ, ແຕ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຮ່າງກາຍທີ່ແຂງແຮງ.

ເຄື່ອງຫວານສາມາດເປັນ ທຳ ມະຊາດແລະປອມ. ຂະ ໜົມ ຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງແລະນິຍົມໃຊ້ກັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ fructose. ມັນເປັນຂອງຫ້ອງຮຽນຂອງ sweeteners ທໍາມະຊາດ. ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ (ຊື່ທີສອງ ສຳ ລັບ fructose) ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້ໄວ, ຂ້ອນຂ້າງນິຍົມໃນອາຫານການກິນ. ທ່ານຫມໍສ່ວນຫຼາຍແນະ ນຳ ໃຫ້ປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານດ້ວຍ fructose. ຄຳ ແນະ ນຳ ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າດັດຊະນີ glycemic ຂອງ fructose ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າເມື່ອທຽບກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານທາດນ້ ຳ ຕານ, ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສົມດຸນໃນການຜະລິດອິນຊູລິນໃນຮ່າງກາຍ.

ທາດປະສົມທາດແປ້ງແມ່ນຫຍັງ?

ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນສະລັບສັບຊ້ອນອິນຊີຂອງໂມເລກຸນ, ເຊິ່ງເປັນອະນຸພາກຕົ້ນຕໍຂອງສານອາຫານຂອງເຊນ.

ເກືອບທັງ ໝົດ ຂະບວນການທາງຊີວະເຄມີຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍເກີດຂື້ນຍ້ອນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກທາດແປ້ງ.

ຄາໂບໄຮເດຣດປະກອບດ້ວຍສ່ວນຍ່ອຍ - saccharide.

ອີງຕາມການແບ່ງປະເພດ, ມີ:

Monosaccharides. ພວກມັນມີພຽງແຕ່ 1 ສ່ວນຍ່ອຍຂອງໂມເລກຸນ.
ຜິດຖຽງກັນ. ບັນຈຸໂມເລກຸນ 2 ໜ່ວຍ.
Polysaccharides ມີຫຼາຍກວ່າ 10 ອະນຸພາກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະເພດນີ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ polysaccharides ທີ່ມີພັນທະບັດທີ່ແຂງແຮງແລະມີຄວາມຜູກມັດທີ່ອ່ອນແອ. ເສັ້ນໃຍແມ່ນສິ່ງ ທຳ ອິດ, ແລະທາດແປ້ງແມ່ນທີສອງ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ທາດປະສົມທາດແປ້ງມີການຈັດປະເພດຊີວະເຄມີ.

ການຈັດປະເພດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບໄລຍະເວລາຂອງການແບ່ງປັນຜະລິດຕະພັນໃນເລືອດ:

ການແຍກຕົວນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບອັດຕາການເຂົ້າໄປໃນເລືອດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລັກສະນະຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຜົາຜານໄຂມັນໃນເລືອດ. ເພື່ອປະເມີນຜົນຂອງທາດແປ້ງກ່ຽວກັບທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຕົວຊີ້ວັດພິເສດແມ່ນໃຊ້ - ດັດຊະນີ glycemic.

saccharides ອົງປະກອບ ໜຶ່ງ ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ລະດັບສູງຂອງອິດທິພົນຕໍ່ການເຜົາຜານ metabolism. saccharides ທີ່ຍ່ອຍໄດ້ຊ້າມີດັດຊະນີ glycemic ຂະ ໜາດ ກາງແລະຕ່ ຳ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າທຸກຢ່າງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລຽບງ່າຍ. ທາງອອກແມ່ນການຍົກເວັ້ນອາຫານ GI ສູງຈາກອາຫານ.

ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນເກືອບທັງ ໝົດ ມີສ່ວນປະກອບຂອງທາດແປ້ງ.

ນັ້ນແມ່ນ, ໃນຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ປະເພດຂອງຫຼາຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍ່ອຍໄດ້ໄວສາມາດລວມເຂົ້າກັນໄດ້, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບຍ່ອຍຊ້າ.

ໜ້າ ທີ່ຂອງ fructose ເປັນສານປະສົມອິນຊີ

ອັດຕາສ່ວນຂອງອາຫານທາດແປ້ງໃນຄາບອາຫານຂອງມະນຸດແມ່ນໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງທີ່ສຸດແລະໄວທີ່ສຸດແລະໄວທີ່ສຸດ, ເປັນເວລາດົນນານທີ່ຈະໃຫ້ຮ່າງກາຍມີທຸກຢ່າງທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການສ້າງແລະປ່ອຍພະລັງງານ.

ທາດແປ້ງບາງຊະນິດມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະ ກຳ ແພງຈຸລັງ, ສະນັ້ນຈຶ່ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ໂຄງສ້າງ.

ເນື່ອງຈາກການເຮັດວຽກຂອງມັນພາດສະຕິກ, ທາດປະສົມທາດແປ້ງມີບົດບາດໃນການກໍ່ສ້າງອົງປະກອບເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ. ເນື່ອງຈາກຄຸນນະພາບ hypertonic ຂອງພວກມັນສູງ, ຄາໂບໄຮເດຣດສະຫນັບສະຫນູນຄວາມດັນເລືອດ osmotic.

ການໄດ້ຮັບເລືອດ, ທາດປະສົມທາດແປ້ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຕໍ່ໄປນີ້ໃນຮ່າງກາຍ:

ໜ້າ ທີ່ປ້ອງກັນ.
ການເຮັດວຽກຂອງພາດສະຕິກ.
ໜ້າ ທີ່ໂຄງສ້າງ.
ພະລັງງານ.
ໜ້າ ທີ່ Depot.
ໜ້າ ທີ່ Osmotic.
ການເຮັດວຽກຂອງຊີວະເຄມີ.
ການເຮັດວຽກຂອງ Bioregulatory.

ຂໍຂອບໃຈກັບ ໜ້າ ທີ່ຂອງຄາໂບໄຮເດຣດເຫຼົ່ານີ້, ມີປະຕິກິລິຍາທີ່ ສຳ ຄັນຫຼາຍຢ່າງໃນຮ່າງກາຍ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ຫນ້າທີ່ພະລັງງານໄດ້ຖືກປະຕິບັດ.

ໃນຂະບວນການຂອງວົງຈອນ Krebs, ໃນທີ່ monosaccharides ມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງ, ການສັງເຄາະອົງປະກອບ "ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ" ຂອງໂຄງສ້າງຂອງເຊນ - ATP ແມ່ນຖືກປະຕິບັດ.

ຂໍຂອບໃຈກັບເອທີພີ, ສາມາດຮັກສາຊີວິດໃນສິ່ງມີຊີວິດໃດໆ. ATP ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງນອກ ເໜືອ ຈາກເຊື້ອໄຟ ສຳ ລັບໂຄງສ້າງທາງຊີວະເຄມີ.

ຄຸນລັກສະນະ Glycemic ຂອງ fructose

ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນຢູ່ໃນກຸ່ມຂອງ saccharides ທີ່ມີສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ. Fructose ແມ່ນມີລັກສະນະໂດຍລົດຫວານທີ່ອອກສຽງ, ມີລົດຊາດ ໝາກ ໄມ້ທີ່ ໜ້າ ຍິນດີ. ມັນຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງ ໝາກ ໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຜັກບາງຊະນິດ, ພືດພັນແລະພືດຮາກ. Fructose ມີໂຄງສ້າງທາງຊີວະເຄມີຄ້າຍຄືກັບ glucose, ແຕ່ວ່າແຕ່ລະຄົນມີລັກສະນະຂອງມັນເອງ.

fructose ພະລັງງານກົງກັບ sucrose ພະລັງງານ. 100 ກຼາມບັນຈຸປະມານ 400 calories. ເຖິງວ່າຈະມີກຸ່ມທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງນໍ້າຕານ ໜຶ່ງ ສ່ວນ, ໃນ fructose, ດັດຊະນີ glycemic ຍັງຕໍ່າຫຼາຍ - ປະມານຊາວເປີເຊັນ.

GI fructose - 20, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຂື້ນກັບກຸ່ມຂອງຄາໂບໄຮເດດໄວ.

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ກິນໄດ້ແລະ fructose, ເຖິງວ່າຈະມີປະລິມານແຄລໍຣີດຽວກັນແລະມີຄຸນສົມບັດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງ organoleptic, ກໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ນີ້ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ສານອາຫານເບົາຫວານ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ fructose ແມ່ນການດູດຊຶມຊ້າໂດຍຮ່າງກາຍ. ການໄດ້ຮັບສານ fructose ໃນເລືອດບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນໃຫ້ມີການປ່ອຍອິນຊູລິນແລະການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງນ້ ຳ ຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຄວາມເພິ່ງພໍໃຈທາງໂພສະນາການໂດຍບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການເກີດຂອງຕັບ. ການປຸງແຕ່ງຂອງ fructose ແລະການລົບລ້າງມັນຖືກປະຕິບັດໂດຍຈຸລັງຕັບ. ມັນຈະຖືກ ນຳ ອອກຈາກຮ່າງກາຍສ່ວນໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ ຳ ບີ. ນອກຈາກນີ້, ການໄດ້ຮັບສານ fructose ບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ໄດ້ຜູກມັດຜູ້ບໍລິໂພກກັບການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ທາງເລືອກລະຫວ່າງການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍປົກກະຕິແລະ fructose ແມ່ນຍາກຫຼາຍ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນສານທີ່ເອີ້ນວ່າ sucrose. ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນຫວານ ທຳ ມະຊາດທີ່ດູດຊຶມເຂົ້າໃນຮ່າງກາຍ. ນ້ ຳ ຕານຜ່ານການປ່ຽນແປງພິເສດຫຼັງຈາກເຂົ້າສູ່ເລືອດ. ໃນທີ່ສຸດ, ໂດຍຜ່ານການຫັນປ່ຽນທີ່ສັບສົນ, ໂມເລກຸນແລະກູໂກເຟຣດສເຟີ້ເກີດຂື້ນ. Glucose ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການສັງເຄາະແລະຄວາມລັບຂອງ insulin. ໃນການເຊື່ອມໂຍງດັ່ງກ່າວ, ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຂາດສານອິນຊູລິນໃນການບໍລິໂພກ ນຳ ້ຕານໃນທຸກຮູບແບບ.

ແຕ່ໃນທາງກັບກັນ, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບໂພຊະນາການຂອງຈຸລັງຮ່າງກາຍ. ມັນແມ່ນທາດນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເປັນສານອາຫານຫຼັກ ສຳ ລັບຈຸລັງຈຸລັງສະ ໝອງ.

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ fructose

ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານແມ່ນເຮັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ, ການທົບທວນຄືນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການແພດ.

ມີໂລກເບົາຫວານ, ການກິນອາຫານ fructose ຄວນຈະຖືກ ຈຳ ກັດເຖິງ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້.

ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບເສັ້ນທາງ hepatic ຂອງການລົບລ້າງຜະລິດຕະພັນ metabolism metabolism, ຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດທີ່ແນ່ນອນຕໍ່ອະໄວຍະວະແມ່ນເປັນໄປໄດ້. ຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງຕັບຫຼຸດລົງຄວນຫຼຸດຜ່ອນຫຼືລົບລ້າງການບໍລິໂພກຂອງຫວານທີ່ມີສ່ວນປະສົມນີ້. ຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງການບໍລິໂພກຂອງ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນອາດຈະພັດທະນາ:

hyperuricemia - ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ uric ໃນເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດກັບການພັດທະນາ gout ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້,
hypertension
steatohe ຕັບອັກເສບ
ໂລກອ້ວນ
ພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ,
ໂລກເອດສໃນເລືອດ,
ຕິກິລິຍາແພ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜະລິດຕະພັນບໍ່ແມ່ນ hypoallergenic.

ອາການແຊກຊ້ອນດັ່ງກ່າວພັດທະນາພຽງແຕ່ຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງທາດ fructose ທີ່ສະກັດ, ໃນຂະນະທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີອາການແຊກຊ້ອນດ້ານ saccharide ແບບ ທຳ ມະຊາດຈະຖືກຫຼຸດລົງເປັນສູນ.

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ກະຕ່າຍແລະ glycemia, ຕາຕະລາງທີ່ປັບຕົວພິເສດໄດ້ຖືກພັດທະນາເຊິ່ງທ່ານສາມາດຕິດຕາມປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ດັດຊະນີ glycemic ແລະອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານ.

ນໍ້າຫວານ ທຳ ມະຊາດອື່ນໆຍັງປະກອບມີ stevia, erythriol, sorbitol, xylitol ແລະອື່ນໆ. ການແນະ ນຳ ພວກເຂົາແຕ່ລະເຂົ້າໃນອາຫານຄວນເຂົ້າຫາຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈະເວົ້າກ່ຽວກັບ fructose ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

ຕົວຊີ້ວັດນ້ ຳ ຕານ GI

້ໍາເຜີ້ງແຫຼວໃນກະປ.ອງ

ດັດຊະນີນ້ ຳ ຕານ Glycemic:

ນ້ ຳ ຕານຂາວທີ່ຫລອມໂລຫະ - 70 ໜ່ວຍ,
ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ - 55 ໜ່ວຍ.

ຜະລິດຕະພັນອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນນໍ້າເຜິ້ງຈະບໍ່ມີຕົວຊີ້ວັດ GI ຫນ້ອຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂື້ນກັບຊະນິດຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, GI ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປ:

acacia honey - 32 ໜ່ວຍ.,
ນໍ້າເຜິ້ງ heather - 49 ໜ່ວຍ.
້ໍາເຜີ້ງ buckwheat - ຕົວຊີ້ວັດຂອງມັນສາມາດບັນລຸເຖິງ 80 ຫນ່ວຍ.

ລະດັບດັດຊະນີ glycemic ຂອງຊັອກໂກແລັດແມ່ນຂື້ນກັບ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານແລະເນື້ອໃນໃຍຂອງ cocoa ທຳ ມະຊາດ. ຕົວຊີ້ວັດສາມາດຕັ້ງແຕ່ 25 ເຖິງ 70 ໜ່ວຍ ງານ:

ຊັອກໂກແລັດນົມ - 70 ໜ່ວຍ.
ຊັອກໂກແລດສີຂາວ - 65 ໜ່ວຍ
ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ - 25 ຫນ່ວຍ.

ຕາມກົດລະບຽບ, ນ້ ຳ ຕານບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຕ່າງຫາກ, ມັນໃຊ້ ສຳ ລັບການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມຫຼືໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາກຽມຖ້ວຍ.

ຜົນກະທົບຂອງ GI ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ

ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ (ຫຼາຍກ່ວາ 50 ຫົວ ໜ່ວຍ), ບຸກຄົນ ໜຶ່ງ ປະສົບກັບຄວາມຮູ້ສຶກອຶດຫິວອີກ. ນ້ ຳ ຕານສູງເຮັດໃຫ້ອິນຊູລິນປຸງແຕ່ງມັນຢ່າງຫ້າວຫັນ, ປ່ຽນເປັນເງິນຝາກໄຂມັນສ່ວນເກີນ.

ອາຫານທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 3 ກຸ່ມຄື:

ມີ GI ສູງ - ເກີນ 70 ໜ່ວຍ,
ມີ GI ສະເລ່ຍ - 40-70 ໜ່ວຍ,
GI ຕ່ ຳ - 10-40 ໜ່ວຍ.

ລະດັບຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ຕົວຊີ້ວັດ GI ແມ່ນຂື້ນກັບ:

ປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານ
ວິທີການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ
ສະພາບແວດລ້ອມແລະເວລາເກັບຮັກສາ,
ເສັ້ນໄຍໃນຜະລິດຕະພັນ
ປະລິມານຂອງທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ທີ່ສູງທີ່ສຸດ:

້ໍາຕານ, ້ໍາເຜີ້ງ, fructose,
ຂະ ໜົມ ປັງ
ຂະຫນົມຫວານ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ,
ເຂົ້າ, ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີທາດແປ້ງ (ມັນຕົ້ນ, raisins, ກ້ວຍ).

ຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຄວນກິນອາຫານ GI ຕ່ ຳ, ຍົກຕົວຢ່າງ:

ຊີ້ນແລະປາ - 10 ໜ່ວຍ.,
ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ (ເກືອບທຸກຢ່າງຍົກເວັ້ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ, persimmons, ໝາກ ກ້ວຍ) ໃນຮູບແບບດິບ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານທີ່ມີ GI ສູງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຄືກັບທີ່ເຊື່ອກັນທົ່ວໄປ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອັນຕະລາຍທີ່ສຸດແມ່ນຖືວ່າເປັນການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ເກີນໄປ. ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ເຮັດວຽກ ໜັກ, ຫຼືໄປອອກ ກຳ ລັງກາຍເປັນປະ ຈຳ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, GI ສູງໃນຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ແລະສຸຂະພາບ. ເພື່ອສ້າງອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ສຸດພ້ອມກັບດັດສະນີ glycemic ໂດຍສະເລ່ຍແລະຕ່ ຳ. ອາຫານທີ່ອອກແບບດີແມ່ນການຮັບປະກັນສຸຂະພາບທີ່ດີຂື້ນໃນເວລາທີ່ສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແລະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ທາດແປ້ງແມ່ນຫຍັງ

ທາດແປ້ງທັງ ໝົດ ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບ - saccharides. ຖ້າມີສານ saccharide ໜຶ່ງ ຊະນິດລວມເຂົ້າ, ສານດັ່ງກ່າວຖືກເອີ້ນວ່າ monosaccharide, ໃນສອງ ໜ່ວຍ - ການພິຈາລະນາ. ທາດແປ້ງທີ່ມີເຖິງ 10 saccharides ແມ່ນເອີ້ນວ່າ oligosaccharide, ເຊິ່ງຫຼາຍກ່ວາ 10 - polysaccharide. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານ ສຳ ລັບການຈັດປະເພດພື້ນຖານຂອງສານອິນຊີ.

ມັນຍັງມີການແບ່ງອອກເປັນທາດແປ້ງທີ່ໄວແລະຊ້າ, ອີງຕາມລະດັບຂອງດັດຊະນີ glycemic (GI) ແລະຄວາມສາມາດໃນການເພີ່ມປະລິມານນໍ້າຕານໃນເລືອດ. Monosaccharides ມີຄຸນຄ່າຂອງດັດຊະນີສູງ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າພວກມັນຈະເພີ່ມປະລິມານ glucose ຢ່າງໄວວາ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ໄວ. ທາດປະສົມຊ້າມີ GI ຕ່ ຳ ແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີກຸ່ມອື່ນໆທັງຫມົດຂອງທາດແປ້ງ, ຍົກເວັ້ນ monosaccharides.

ຟັງຊັນຂອງທາດປະສົມອົງຄະທາດ

ທາດແປ້ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ບາງຢ່າງ, ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຈຸລັງແລະເນື້ອເຍື່ອຂອງສິ່ງມີຊີວິດ:

ການປ້ອງກັນ - ບາງໂຮງງານມີອຸປະກອນປ້ອງກັນ, ວັດຖຸຕົ້ນຕໍແມ່ນທາດແປ້ງ,
ໂຄງປະກອບ - ທາດປະສົມກາຍເປັນສ່ວນ ສຳ ຄັນຂອງຝາຫ້ອງຂອງເຊື້ອລາ, ພືດ,
ພາດສະຕິກ - ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂມເລກຸນທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ສັບສົນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສັງເຄາະພະລັງງານ, ທາດໂມເລກຸນທີ່ຮັບປະກັນການອະນຸລັກແລະການສົ່ງຕໍ່ຂໍ້ມູນທາງພັນທຸ ກຳ,
ພະລັງງານ - ການປຸງແຕ່ງ” ຂອງທາດແປ້ງເຮັດໃຫ້ເກີດພະລັງງານແລະນໍ້າ
ຫຼັກຊັບ - ການມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສະສົມສານອາຫານທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ,
osmosis - ລະບຽບການຂອງຄວາມດັນເລືອດ osmotic,
sensation - ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ຈຳ ນວນຕົວຮັບທີ່ ສຳ ຄັນ, ຊ່ວຍໃນການເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຂອງພວກເຂົາ.

ທາດ fructose ແມ່ນຫຍັງ?

Fructose ແມ່ນ monosaccharide ທໍາມະຊາດ. ນີ້ແມ່ນສານຫວານທີ່ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. Fructose ພົບໃນ ໝາກ ໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ຫວານ. ມັນມີສ່ວນປະກອບໂມເລກຸນຄືກັນກັບທາດນ້ ຳ ຕານ (ຍັງມີໂມໂນໂມໄຊທ໌), ແຕ່ໂຄງສ້າງຂອງມັນແຕກຕ່າງກັນ.

Fructose ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕໍ່ໄປນີ້: 50 g ຂອງຜະລິດຕະພັນບັນຈຸ 200 kcal, ເຊິ່ງສູງກວ່າ sucrose ສັງເຄາະ, ແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາທີ່ໃຊ້ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ (193 kcal ມີ 50 g ຂອງມັນ). ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ fructose ແມ່ນ 20, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຂື້ນກັບກຸ່ມຂອງຄາໂບໄຮເດດໄວ.

Monosaccharide ມີຄວາມເພິ່ງພໍໃຈສູງ. ຄວາມຫວານຂອງມັນເກີນກວ່ານ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຫຼາຍຄັ້ງ.

Fructose ຫຼື glucose - ເຊິ່ງດີກວ່າບໍ?

ບໍ່ມີ ຄຳ ຕອບດຽວ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມນີ້. Glucose ຍັງເປັນນ້ ຳ ຕານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຜົາຜານປົກກະຕິແລະກິດຈະ ກຳ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຈຸລັງແລະແພຈຸລັງ. Sucrose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດດ່ຽວແບບສັງເຄາະເຊິ່ງມີ glucose ແລະ fructose. ການລ້າງ ໜ້າ ດ້ວຍ monosaccharides ເກີດຂື້ນໃນ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ຂອງມະນຸດ.

ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າດ້ວຍການໃຊ້ sucrose, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາພະຍາດແຂ້ວເພີ່ມຂື້ນຫຼາຍຄັ້ງ. Fructose ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຂະບວນການທາງ pathological, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດປະກອບທາດປະສົມກັບອົງປະກອບທາດເຫຼັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການດູດຊືມຂອງມັນອ່ອນລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງທາດ fructose ທີ່ບໍລິສຸດທີ່ຖືກປ່ອຍອອກມາຈະຖືກປ່ອຍລົງສູ່ລະບົບການ ໝູນ ວຽນໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນບາງປະເພດ, ເຊິ່ງເປັນການກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.

ລັກສະນະຂອງການສະ ໝັກ

ດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ຂອງ fructose ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນສາມາດ ນຳ ໃຊ້ກັບນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. ຖ້າຄົນເຈັບຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃສ່ນ້ ຳ ຕານສອງບ່ວງແກງໃສ່ຊາແລະຕັດສິນໃຈທົດແທນພວກມັນດ້ວຍທາດ monosaccharide ໃນປະລິມານເທົ່າກັນ, ຮ່າງກາຍຂອງລາວຈະໄດ້ຮັບທາດແປ້ງຫຼາຍ.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນປະເພດເອກະລາດອິນຊູລິນຄວນ ຈຳ ກັດປະລິມານຂອງສານທີ່ບໍລິໂພກເຖິງ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້, ເຊິ່ງຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງບໍ່ພຽງແຕ່ໃນເວລາແຕ່ງກິນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ ຈຳ ນວນທີ່ໃຊ້ເປັນຂອງຫວານໃນຕະຫຼອດມື້.

ພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຂື້ນກັບ Insulin ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ (ປະມານ 50 g ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່). ຖ້າທ່ານແປເປັນບ່ວງ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະມານ 5-6 ຊາຫລື 2 ບ່ວງ. ນີ້ໃຊ້ກັບ fructose ທີ່ຖືກສັງເຄາະ. ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບ monosaccharide ທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້, ອັດຕາສ່ວນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ຈຳ ນວນເງິນປະ ຈຳ ວັນທີ່ອະນຸຍາດບັນຈຸມີ:

ໝາກ ກ້ວຍ 5 ໜ່ວຍ
ໝາກ ໂປມ 3 ໜ່ວຍ
ສະຕໍເບີຣີ 2 ແກ້ວ.

ການບໍລິໂພກເກີນ

ເສັ້ນທາງ“ ຕັບອັກເສບ” ຂອງ monosaccharide ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍເພີ່ມການໂຫຼດໂດຍກົງໃສ່ອະໄວຍະວະແລະລະບົບທັງ ໝົດ. ຜົນໄດ້ຮັບອາດຈະເປັນການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມສາມາດຂອງຈຸລັງທີ່ຈະຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ອິນຊູລິນ.

ອາການແຊກຊ້ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້ແມ່ນ:

hyperuricemia ແມ່ນການເພີ່ມປະລິມານຂອງກົດ uric ໃນກະແສເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງ gout.
ຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ມາພ້ອມກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມດັນເລືອດ.
ໂລກຕັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ.
ໂລກອ້ວນແລະຄວາມເປັນຫມັນຕໍ່ກັບພື້ນຫລັງຂອງການພັດທະນາຂອງການຕໍ່ຕ້ານຂອງຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍກັບຮໍໂມນທີ່ຄວບຄຸມການໄດ້ຮັບຂອງໄຂມັນ.
ຂາດການຄວບຄຸມຄວາມອຶດອັດ - ຂອບເຂດລະຫວ່າງຄວາມອຶດຫິວແລະການປ່ຽນແປງຂອງເຂດແດນ.
ພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈທີ່ມາຈາກການມີໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະໄຂມັນໃນກະແສເລືອດ.
ການປາກົດຕົວຂອງໂຣກເບົາຫວານແບບອິນຊູລິນໃນຕົວຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຍ້ອນການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຈຸລັງກັບຮໍໂມນ pancreatic.

ຕົວຢ່າງຂອງການໃຊ້ສານ

monosaccharide ຫວານແມ່ນໃຊ້ໃນຫລາຍພື້ນທີ່:

ການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ເປັນເຄື່ອງຫວານ ສຳ ລັບການຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະນ້ ຳ.
ກິລາ - ເພື່ອການຟື້ນຟູຮ່າງກາຍຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະທີ່ມີການອອກ ກຳ ລັງກາຍຫຼາຍເກີນໄປແລະການເຝິກຫັດຢ່າງແຮງ.
ຢາ - ເພື່ອລົບລ້າງອາການຂອງການເປັນພິດຂອງເຫຼົ້າ ethyl. ການບໍລິຫານແບບ intravenous ເພີ່ມອັດຕາການລົບລ້າງເຫຼົ້າ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ອາດເກີດຂື້ນ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ເພື່ອກະກຽມ dough ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:

ຈອກຂອງເນີຍແຂງ cottage
ໄຂ່ໄກ່
1 tbsp fructose
ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ
0,5 tsp ໂຊດາທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ quenched ກັບສົ້ມ
ຈອກຂອງ buckwheat ຫຼື flour ເຂົ້າບາເລ.

stir ເນີຍແຂງ cottage, ໄຂ່ທຸບຕີ, fructose ແລະເກືອ. ຕື່ມໂຊດາທີ່ຖອກແລະປະສົມທຸກຢ່າງ. ຖອກແປ້ງໃນສ່ວນນ້ອຍໆ. ຮູບແບບຂະ ໜົມ ສາມາດມີຮູບຮ່າງແລະຂະ ໜາດ ໃດກໍ່ໄດ້.

Cookies ເຂົ້າໂອດ

½ຈອກນໍ້າ
at ເຂົ້າໂອດຖ້ວຍ
at ແປ້ງເຂົ້າໂອດຫລືແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ,
vanillin
1 tbsp margarine
1 tbsp fructose.

ທາດແປ້ງແມ່ນປະສົມກັບເຂົ້າໂອດເຂົ້າໂອດແລະອ່ອນລົງ. ຄ່ອຍໆຖອກນ້ ຳ ແລະຖີ້ມແປ້ງຂອງຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ. Fructose, vanillin ແມ່ນເພີ່ມແລະປະສົມເຂົ້າກັນອີກຄັ້ງ. ອົບໃສ່ແຜ່ນອົບໃນຮູບແບບຂອງເຄ້ກຂະຫນາດນ້ອຍຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ເຮັດດ້ວຍໂກເລດຊ້ ຳ ຊ້ ຳ ໃສ່ ໝາກ ເຟືອງ, ໝາກ ໄມ້ຫລື ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ.

Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ຄວາມປອດໄພທີ່ປາກົດຂື້ນຂອງມັນແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ“ ຫວານ”.

ຄຸນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະການບໍລິໂພກ

ວິດີໂອ (ກົດເພື່ອຫຼີ້ນ).

Fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະດາທີ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງທຸກຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ.

ມັນທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເບິ່ງຕົວເລກ, ພ້ອມທັງຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.

Fructose ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນໂຕະຂອງປະຊາຊົນ ທຳ ມະດາຫລັງຈາກໄດ້ສຶກສາຫ້ອງທົດລອງຫຼາຍໆຄັ້ງ.

ໂດຍໄດ້ພິສູດຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ຂອງ sucrose, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການເຜົາຜານແລະບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໂດຍຮ່າງກາຍໂດຍບໍ່ມີການປ່ອຍຕົວຂອງອິນຊູລິນ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ທົດແທນດ້ວຍ ທຳ ມະຊາດທີ່ດີເລີດ, ການດູດຊືມຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນເປັນລະບຽບຂອງຂະ ໜາດ ທີ່ໄວກວ່າແລະງ່າຍກວ່າ.

ວິດີໂອ (ກົດເພື່ອຫຼີ້ນ).

ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ ທຳ ມະຊາດ

ຄວາມພະຍາຍາມ ທຳ ອິດໃນການແຍກ fructose ຈາກ pears ຊັ້ນແລະຫົວ dahlia ລົ້ມເຫລວ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເຄື່ອງຫວານທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນສູງຫຼາຍຈົນວ່າມີພຽງຄົນທີ່ຮັ່ງມີເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຊື້ມັນໄດ້.

fructose ທີ່ທັນສະ ໄໝ ແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ ຳ ຕານໂດຍ hydrolysis, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນການຜະລິດສິນຄ້າຫວານໃນປະລິມານອຸດສາຫະ ກຳ ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນທົ່ວໄປສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ.

ການກິນອາຫານ fructose ແມ່ນມີຜົນດີຕໍ່ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1 ແລະປະເພດ 2.

ຂໍຂອບໃຈກັບຮູບລັກສະນະຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານຫວານນີ້, ອາຫານຫວານໄດ້ມີໃຫ້ແກ່ຄົນເຈັບ, ເຊິ່ງໃນເມື່ອກ່ອນພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ວາງແຂນຂ້າມທີ່ກ້າຫານ.

Fructose ແມ່ນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ເທົ່ານັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດແຄລໍຣີ່ ໜ້ອຍ ລົງແລະຫລີກລ້ຽງການເປັນໂລກອ້ວນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ລົດຊາດຂອງອາຫານຫລືເຄື່ອງດື່ມກໍ່ບໍ່ຖືກລະເມີດ.

Fructose ແມ່ນ monosaccharide ມີ, ກົງກັນຂ້າມກັບ sucrose ແລະ glucose, ໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອຮັບຮອງສານດັ່ງກ່າວ, ຮ່າງກາຍບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີຄວາມພະຍາຍາມເພີ່ມເຕີມແລະຜະລິດອິນຊູລິນທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອ ທຳ ລາຍສານສະສົມໂພໄຊສະລັບສັບຊ້ອນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍກວ່າ (ຄືກັບນໍ້າຕານ).

ດັ່ງນັ້ນ, ຮ່າງກາຍຈະອີ່ມຕົວແລະຮັບເອົາພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນ, ຫລີກລ້ຽງການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ. Fructose ລົບລ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວຢ່າງວ່ອງໄວແລະປະກອບສ່ວນໃຫ້ກັບການຟື້ນຕົວຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກຄວາມກົດດັນທາງຮ່າງກາຍຫຼືຈິດໃຈ .ads-mob-1

ຕົວເລກທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ຜະລິດຕະພັນຈະຖືກປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດແລະອີ່ມຕົວໃນຮ່າງກາຍ. ແລະໃນທາງກັບກັນ: GI ຕ່ ຳ ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປ່ອຍນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຊ້າລົງແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານຊ້າຫຼືການຂາດຂອງມັນ.

ດ້ວຍເຫດຜົນດັ່ງກ່າວນີ້, ດັດສະນີຂອງດັດສະນີເລືອດໃນເລືອດຈຶ່ງມີຄວາມ ສຳ ຄັນເປັນພິເສດ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ ສຳ ຄັນ. Fructose ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ GI ມີ ໜ້ອຍ (ເທົ່າກັບ 20).

ເພາະສະນັ້ນ, ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸ monosaccharide ນີ້ເກືອບຈະບໍ່ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຊ່ວຍຮັກສາຄົນເຈັບທີ່ ໝັ້ນ ຄົງ. ໃນຕາຕະລາງຂອງຕົວຊີ້ວັດ hypoglycemic, fructose ແມ່ນຢູ່ໃນຖັນຂອງຄາໂບໄຮເດດ "ດີ".

ໃນໂລກເບົາຫວານ, fructose ຫັນເປັນຜະລິດຕະພັນປະ ຈຳ ວັນ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າພະຍາດນີ້ມີລັກສະນະສະພາບການປ່ຽນແປງທີ່ຮຸນແຮງພາຍຫຼັງຄາບອາຫານທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມ, ການໃຊ້ຄາໂບໄຮເດຣດນີ້ຄວນເຂົ້າຫາຢ່າງລະມັດລະວັງຫຼາຍກ່ວາໃນກໍລະນີທີ່ມີອາຫານປົກກະຕິ.

ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, fructose, ເຊັ່ນດຽວກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ຍັງມີຄຸນລັກສະນະລົບບາງຢ່າງທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ຜູ້ທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກຂັ້ນຕ່າງໆຂອງໂລກເບົາຫວານ:

ການດູດຊຶມ monosaccharide ເກີດຂື້ນໃນຕັບ, ບ່ອນທີ່ທາດແປ້ງຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນ. ອົງການຈັດຕັ້ງອື່ນໆບໍ່ຕ້ອງການມັນ. ສະນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນ fructose ທີ່ຜິດປົກກະຕິສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ ຳ ໜັກ ແລະແມ້ກະທັ້ງໂລກອ້ວນ,
GI ຫຼຸດລົງບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າຜະລິດຕະພັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ. Fructose ບໍ່ຕໍ່າກ່ວາ sucrose ໃນແຄລໍລີ່ - 380 kcal / 100 g. ເພາະສະນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກບໍ່ລະມັດລະວັງກ່ວາ sucrose. ການທາລຸນຂອງນ້ ຳ ຫວານສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ສະພາບຄົນເຈັບຊຸດໂຊມລົງເທົ່ານັ້ນ.
ການໃຊ້ monosaccharide ທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມລະເມີດກົນໄກທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງການຜະລິດຮໍໂມນ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ (leptin). ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ສະ ໝອງ ຈະຄ່ອຍໆສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການປະເມີນສັນຍານການອີ່ມຕົວຕາມເວລາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກອຶດຫິວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ເນື່ອງຈາກສະພາບການທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງເທິງ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເດັດຂາດໂດຍບໍ່ລະເມີດມາດຕະຖານທີ່ໄດ້ ກຳ ນົດໄວ້ໂດຍ doctor.ads-mob-2

ການໃຊ້ fructose ໃນໂລກເບົາຫວານຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຖ້າຄົນເຈັບປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ພາຍໃຕ້ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານໃນແປ້ງ, ສັງເກດອັດຕາປະ ຈຳ ວັນທີ່ແພດສັ່ງ,
ພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທັງ ໝົດ ທີ່ບັນຈຸ monosaccharide (ໝາກ ໄມ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະອື່ນໆ) ແຍກຕ່າງຫາກຈາກນ້ ຳ ຫວານແປ້ງ (ພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບການນັບ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່).

ມັນຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາປະເພດພະຍາດທີ່ຄົນເຈັບປະສົບ. ພະຍາດຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ນັບມື້ນັບເຂັ້ມງວດ.

ໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1, ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານແມ່ນອະນຸຍາດໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດທີ່ເຂັ້ມງວດ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການປຽບທຽບ ຈຳ ນວນ ໜ່ວຍ ບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ແລະປະລິມານຂອງອິນຊູລິນ. ອັດຕາສ່ວນທີ່ຄົນເຈັບຈະຮູ້ສຶກພໍໃຈຈະຊ່ວຍໃນການ ກຳ ນົດແພດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ.

ໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດຮ້າຍແຮງ. ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດທີ 2, ຄວນແນະ ນຳ ອາຫານທີ່ມີທາດ fructose ຕ່ ຳ ເຂົ້າໃນຄາບອາຫານ. ສິ່ງເຫລົ່ານີ້ປະກອບມີ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານ.

ຜະລິດຕະພັນເພີ່ມເຕີມທີ່ບັນຈຸສານຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ monosaccharide ໃນຜົງແມ່ນຖືກແນະນໍາໃຫ້ຖືກຍົກເວັ້ນ.

ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເພີ່ມເຕີມທີ່ຫາຍາກແມ່ນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຈາກແພດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ. ວິທີການນີ້ຈະຊ່ວຍ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃນການຮັບປະທານອາຫານໂດຍເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂ້ອນຂ້າງ ໝັ້ນ ຄົງແລະຄວບຄຸມໄດ້.

ຂຶ້ນກັບການຊົດເຊີຍເບົາຫວານ, ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດໃນແຕ່ລະວັນແມ່ນ 30 g. ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກວດສອບ glycemia ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ປະລິມານດັ່ງກ່າວຄວນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍພ້ອມກັບຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້, ແລະບໍ່ແມ່ນໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ. ປະລິມານຢາທີ່ຖືກຕ້ອງກວ່າ ສຳ ລັບແຕ່ລະກໍລະນີຂອງແຕ່ລະຄົນແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍ endocrinologist.ads-mob-1

ນອກ ເໜືອ ຈາກການສັງເກດປະລິມານຢາທີ່ທ່ານ ໝໍ ສັ່ງໄວ້ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ ໜ້າ ເພິ່ງພໍໃຈ, ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານຍັງໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ພະຍາຍາມຢ່າໃຊ້ fructose ປອມໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ແທນມັນໂດຍການປຽບທຽບຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງ ທຳ ມະຊາດ (ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານ),
ຈຳ ກັດການ ນຳ ໃຊ້ຂອງຫວານເຊິ່ງບັນຈຸທາດ fructose, glucose, ນ້ ຳ ຕານຫຼືເຂົ້າສາລີ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ.
ປະຕິເສດນ້ ຳ ໂຊດາແລະເກັບນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບັນຈຸນ້ ຳ ຕານຫລາຍ.

ມາດຕະການເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ອາຫານງ່າຍຂື້ນ, ພ້ອມທັງຍົກເວັ້ນການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ fructose ໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2:

ໃນໂລກເບົາຫວານ, fructose ສາມາດເຮັດວຽກທີ່ດີເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ. ແຕ່ນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສະຫລຸບຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ແລະຄວາມບໍ່ສົມບູນຂອງ contraindications ໃນການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້. ໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທາດແປ້ງແຕ່ລະຊະນິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍລະດັບທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງຄົນເຈັບ.

ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນສະຖຽນລະພາບເປັນເວລາດົນ
ຟື້ນຟູການຜະລິດອິນຊູລິນ

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ອາຫານການກິນແມ່ນວິຖີຊີວິດ.

ໂລກເບົາຫວານທີ່ບໍ່ແມ່ນອິນຊູລິນ,
ໂລກປະສາດເສັ້ນເລືອດ,
ໂລກອ້ວນແລະຂະບວນການທາງດ້ານພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ,
ພູມຕ້ານທານຫຼຸດລົງ,
ສິວ.

ຄາໂບໄຮເດຣດປະກອບດ້ວຍສ່ວນຍ່ອຍ - saccharide.

ອີງຕາມການແບ່ງປະເພດ, ມີ:

Monosaccharides. ພວກມັນມີພຽງແຕ່ 1 ສ່ວນຍ່ອຍຂອງໂມເລກຸນ.
ຜິດຖຽງກັນ. ບັນຈຸໂມເລກຸນ 2 ໜ່ວຍ.
Polysaccharides ມີຫຼາຍກວ່າ 10 ອະນຸພາກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະເພດນີ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ polysaccharides ທີ່ມີພັນທະບັດທີ່ແຂງແຮງແລະມີຄວາມຜູກມັດທີ່ອ່ອນແອ. ເສັ້ນໃຍແມ່ນສິ່ງ ທຳ ອິດ, ແລະທາດແປ້ງແມ່ນທີສອງ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ທາດປະສົມທາດແປ້ງມີການຈັດປະເພດຊີວະເຄມີ.

ນັ້ນແມ່ນ, ໃນຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ປະເພດຂອງຫຼາຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍ່ອຍໄດ້ໄວສາມາດລວມເຂົ້າກັນໄດ້, ແຕ່ຍັງມີສ່ວນປະກອບຍ່ອຍຊ້າ.

ການໄດ້ຮັບເລືອດ, ທາດປະສົມທາດແປ້ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຕໍ່ໄປນີ້ໃນຮ່າງກາຍ:

ໜ້າ ທີ່ປ້ອງກັນ.
ການເຮັດວຽກຂອງພາດສະຕິກ.
ໜ້າ ທີ່ໂຄງສ້າງ.
ພະລັງງານ.
ໜ້າ ທີ່ Depot.
ໜ້າ ທີ່ Osmotic.
ການເຮັດວຽກຂອງຊີວະເຄມີ.
ການເຮັດວຽກຂອງ Bioregulatory.

ຂໍຂອບໃຈກັບເອທີພີ, ສາມາດຮັກສາຊີວິດໃນສິ່ງມີຊີວິດໃດໆ. ATP ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງນອກ ເໜືອ ຈາກເຊື້ອໄຟ ສຳ ລັບໂຄງສ້າງທາງຊີວະເຄມີ.

GI fructose - 20, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຂື້ນກັບກຸ່ມຂອງຄາໂບໄຮເດດໄວ.

ທາງເລືອກລະຫວ່າງການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍປົກກະຕິແລະ fructose ແມ່ນຍາກຫຼາຍ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນສານທີ່ເອີ້ນວ່າ sucrose. ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນຫວານ ທຳ ມະຊາດທີ່ດູດຊຶມເຂົ້າໃນຮ່າງກາຍ. ນ້ ຳ ຕານຜ່ານການປ່ຽນແປງພິເສດຫຼັງຈາກເຂົ້າສູ່ເລືອດ. ໃນທີ່ສຸດ, ໂດຍຜ່ານການຫັນປ່ຽນທີ່ສັບສົນ, ໂມເລກຸນແລະກູໂກເຟຣດສເຟີ້ເກີດຂື້ນ. Glucose ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການສັງເຄາະແລະຄວາມລັບຂອງ insulin.ໃນການເຊື່ອມໂຍງດັ່ງກ່າວ, ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຂາດສານອິນຊູລິນໃນການບໍລິໂພກ ນຳ ້ຕານໃນທຸກຮູບແບບ.

ແຕ່ໃນທາງກັບກັນ, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບໂພຊະນາການຂອງຈຸລັງຮ່າງກາຍ. ມັນແມ່ນທາດນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເປັນສານອາຫານຫຼັກ ສຳ ລັບຈຸລັງຈຸລັງສະ ໝອງ.

ມີໂລກເບົາຫວານ, ການກິນອາຫານ fructose ຄວນຈະຖືກ ຈຳ ກັດເຖິງ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້.

hyperuricemia - ການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ uric ໃນເລືອດ, ເຊິ່ງສາມາດກັບການພັດທະນາ gout ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້,
hypertension
steatohe ຕັບອັກເສບ
ໂລກອ້ວນ
ພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ,
ໂລກເອດສໃນເລືອດ,
ຕິກິລິຍາແພ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜະລິດຕະພັນບໍ່ແມ່ນ hypoallergenic.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈະເວົ້າກ່ຽວກັບ fructose ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

ຄາໂບໄຮເດຣດ - ໃຫ້ພະລັງງານ, ກ້າມຊີ້ນແລະອະໄວຍະວະຂອງພວກເຮົາ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດແປ້ງແມ່ນພື້ນຖານຂອງຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ເກີນມາດຕະຖານນີ້. ທາດແປ້ງທີ່ຫຼາຍເກີນໄປມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍກ່ວາໄຂມັນສ່ວນເກີນໃນຄາບອາຫານ.

ປະຊາຊົນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຢ້ານກົວຂອງທາດແປ້ງ, ເພາະສະນັ້ນອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງທາດແປ້ງແລະເຖິງແມ່ນວ່າຈະຈໍາກັດການບໍລິໂພກຂອງຫມາກໄມ້ສົດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອາຫານການກິນບາງຢ່າງແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍ່ ຈຳ ກັດການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນ.

ການແບ່ງແຍກເປັນສິ່ງທີ່ດີແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ດີແມ່ນມີລັກສະນະເປັນມະນຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໄຂມັນທີ່ຮ້າຍກາດ, ບັນດາຜູ້ ນຳ ເຄີຍຖືວ່າການຢຸດການລະບາດຂອງໂລກອ້ວນຄວນເປັນການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບໄຂມັນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ອາຫານອີ່ມໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນ, ນ້ ຳ ຕານກໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນພວກມັນ. ທ່ານຈື່ໄດ້ວ່ານີ້ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ບັນຫາຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ມາເບິ່ງກັນວ່າເປັນຫຍັງ.

ປະເພດ "ຄາໂບໄຮເດຣດ" ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ບາງຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ, ແລະພວກເຮົາກໍ່ສາມາດລະເລີຍບາງຢ່າງ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າແລະເຂົ້າໂອດແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງເນື່ອງຈາກມີເສັ້ນໃຍໃນເຂົ້າແລະເຂົ້າໂອດໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກເທື່ອລະກ້າວ. ດັ່ງນັ້ນເສັ້ນໃຍຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍ glucose ລົງໃນເລືອດ.

ອັດຕາທີ່ glucose ໄດ້ຮັບຈາກອາຫານເຖິງເລືອດໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍດັດຊະນີ glycemic. ທັນຍາພືດເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫລື buckwheat ຈະປ່ອຍທາດນ້ ຳ ຕານຊ້າລົງ, ແລະດັດຊະນີ glycemic (GI) ຈະຕໍ່າ. ເຂົ້າຈີ່ຂາວຫລືໂຊດາຫວານຈະເຮັດໃຫ້ເລືອດອີ່ມຕົວໂດຍນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າ GI ສູງ.

ຮ່າງກາຍຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ການມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໂດຍການປ່ອຍອິນຊູລິນ. ຮໍໂມນນີ້ໃຊ້ glucose, ເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງມັນຫຼຸດລົງໃນເລືອດ. ມັນຫມາຍຄວາມວ່າໃຊ້ຫຍັງ? ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຕານແມ່ນຂົນສົ່ງໂດຍອິນຊູລິນເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຈະຖືກສົ່ງໄປຫາຕັບແລະກ້າມ“ ໃນຄັງ ສຳ ຮອງ”. ແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບຕັບແລະກ້າມຊີ້ນ, ອິນຊູລິນຈະ“ ແຜ່” ໄປສູ່ຈຸລັງໄຂມັນ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະສະສົມຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງເນື້ອເຍື່ອ adipose.

ສະນັ້ນ, ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂື້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຫຼາຍ, ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າທາດນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ຄືວ່າທາດອິນຊູລິນຈະແຜ່ໄປສູ່ຈຸລັງໄຂມັນ, ແລະມັນຈະປ່ຽນເປັນເນື້ອເຍື່ອ adipose. ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ: ຍ້ອນຂາດໃຍເສັ້ນໃຍ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກອຶດຫິວໃນໄວໆນີ້, ແລະນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ການກິນຫຼາຍເກີນໄປ.

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານແມ່ນຕໍ່າກວ່າຖ້າມັນປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໃຍ, ຫຼືເມື່ອທ່ານກິນມັນດ້ວຍອາຫານໂປຕີນຫຼືອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຕິດຕາມນ້ ຳ ໜັກ ຫລື ນຳ ້ຕານໃນເລືອດ, ການກິນອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນເປັນພິເສດ. ເວົ້າຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບພວກເຮົາທຸກຄົນ.

ຄາໂບໄຮເດຣດປະກອບມີອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ. ບາງຄົນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ພວກເຮົາໃນໄລຍະຍາວ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແລະຮັກສາສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ການຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຕ້ອງພາຍໃນແຕ່ລະປະເພດ macronutrients ແມ່ນກຸນແຈ ສຳ ຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ.

ທາດແປ້ງທັງ ໝົດ ແມ່ນປະກອບດ້ວຍ“ ໜ່ວຍ” ແຍກຕ່າງຫາກ - saccharides. ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ບັນຈຸ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ ເອີ້ນວ່າ monosaccharides, ສອງ ໜ່ວຍ ແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິ, ສອງຫາສິບ ໜ່ວຍ ແມ່ນ oligosaccharides, ແລະຫຼາຍກວ່າສິບ ໜ່ວຍ ແມ່ນ polysaccharides.

ທາດແປ້ງງ່າຍໆປະກອບດ້ວຍ monosaccharides (glucose ແລະ fructose) ຫຼືສານຜິດປົກກະຕິ (ນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ), ພວກມັນຈະເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ໄວ, ສະນັ້ນພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າທາດແປ້ງໄວ.

ພວກເຮົາພົບກັບນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງທຸກໆມື້, ແຕ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນກໍລະນີທີ່ຮີບດ່ວນເມື່ອພວກເຮົາຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ຢອດຢາ (ຕົວຢ່າງ, ມີການເປັນພິດຮ້າຍແຮງຫຼືມີການສູນເສຍເລືອດ). Glyko (glyko) - ຫວານໃນພາສາກະເຣັກ. ສະນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດກໍ່ເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊື່ດັ່ງກ່າວບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຂອງຜົນກະທົບຂອງທາດແປ້ງໃນອາຫານຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດໃນແກະ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າ ສຳ ລັບ GI ນ້ ຳ ຕານ ປະຕິບັດເປັນ 100.

ໂມເລກຸນທາດນ້ ຳ ຕານບັນຈຸມີ monosaccharides ສອງຊະນິດ: ທາດ fructose ແລະ glucose. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ fructose ແມ່ນ 20, ແລະ glucose ແມ່ນ 100. ເພາະສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານມີດັດຊະນີ glycemic ຢູ່ລຸ່ມ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍ.

ດັດຊະນີ glycemic (GI) ແມ່ນການຕອບສະ ໜອງ ຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານທີ່ກິນເຊິ່ງມັນສະແດງອອກໃນຕົວຂອງມັນເອງໃນການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍ ຈຳ ນວນ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ ທີ່ແນ່ນອນ.

Glucose ຖືກຮັບຮອງເປັນເອກະສານອ້າງອີງ, ດັດຊະນີຂອງມັນເທົ່າກັບ 100. ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 3 ປະເພດຄື: GI ຕ່ ຳ, ກາງແລະສູງ.

ພື້ນຖານຂອງຄາບອາຫານຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນແມ່ນຜະລິດຕະພັນຈາກ ໝວດ ທຳ ອິດ. ຈາກຄັ້ງທີສອງ - ບາງຄັ້ງພວກມັນສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານ. ດັດສະນີ glycemic ສູງແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານຫລີກລ້ຽງ. ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຕົວຊີ້ວັດທັງ ໝົດ ແມ່ນຖືກສະຫລຸບໃນຕາຕະລາງດຽວ.

ທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດ: ງ່າຍດາຍ, ຊັບຊ້ອນ, ເສັ້ນໃຍ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍ. ມັນໄດ້ຮັບການດູດຊືມໃນຮ່າງກາຍໄດ້ງ່າຍ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ glucose ໃນເລືອດ. ມັນມີຢູ່ໃນປະລິມານຫລາຍໃນຂອງຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ແລະຊັອກໂກແລັດ.

ຫຼັງຈາກກິນ, sucrose ຖືກແບ່ງອອກເປັນ glucose ແລະ fructose. Glucose ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການຜະລິດອິນຊູລິນ, ສະນັ້ນອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກລະບຽບເບົາຫວານ

ຈົດ ໝາຍ ຈາກຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາ

ແມ່ຕູ້ຂອງຂ້ອຍເຈັບປ່ວຍເປັນໂຣກເບົາຫວານເປັນເວລາດົນນານ (ປະເພດ 2), ແຕ່ວ່າເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ອາການແຊກຊ້ອນໄດ້ເກີດຂື້ນຢູ່ຂາແລະອະໄວຍະວະພາຍໃນຂອງນາງ.

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນບົດຂຽນໃນອິນເຕີເນັດໂດຍບັງເອີນທີ່ຊ່ວຍຊີວິດຂ້ອຍຢ່າງແທ້ຈິງ. ມັນຍາກ ສຳ ລັບຂ້ອຍທີ່ໄດ້ເຫັນຄວາມທໍລະມານ, ແລະກິ່ນທີ່ບໍ່ດີຢູ່ໃນຫ້ອງ ກຳ ລັງເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍບ້າ.

ຜ່ານໄລຍະການປິ່ນປົວ, ແມ່ຕູ້ຍັງປ່ຽນອາລົມຂອງນາງຕື່ມອີກ. ນາງກ່າວວ່າຂາຂອງນາງບໍ່ເຈັບອີກແລະມີບາດແຜບໍ່ໄດ້ຄືເກົ່າ, ອາທິດ ໜ້າ ພວກເຮົາຈະໄປຫາຫ້ອງການທ່ານ ໝໍ. ເຜີຍແຜ່ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບບົດຄວາມ

Fructose ແມ່ນ monosaccharide ທີ່ບໍ່ຄືກັບ glucose ແລະ sucrose, ມີໂຄງສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ສຳ ລັບການກະຕຸ້ນຂອງມັນ, ຮ່າງກາຍ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີຄວາມພະຍາຍາມ ໜ້ອຍ ແລະພັດທະນາອິນຊູລິນ ໜ້ອຍ ລົງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເພາະວ່າການອີ່ມຕົວເກີດຂື້ນໂດຍບໍ່ມີການເຕັ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

Fructose ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ: ມັນໃຫ້ຄວາມອີ່ມ ໜຳ ສຳ ລານໃນໄລຍະຍາວ, ແລະໃນເວລາສັ້ນໆກໍ່ຈະຟື້ນຟູຮ່າງກາຍພາຍຫຼັງທີ່ມີການໂຫຼດ ໜັກ.

ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ຫວານ, ນໍ້າເຜິ້ງແລະມີລົດຊາດທີ່ສົດໃສກວ່າຂອງຫວານອື່ນໆ.

GI ແລະນ້ ຳ ຕານ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນມີປະມານເທົ່າກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າສຸດທ້າຍ, ມັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຂື້ນກັບປະເພດຂອງມັນ. ເຊື່ອກັນວ່ານ້ ຳ ຕານມີດັດຊະນີ 70 ໜ່ວຍ, ຈຳ ນວນດຽວກັນແມ່ນຖືກມອບ ໝາຍ ໃຫ້ນ້ ຳ ເຜິ້ງ.

ນ້ ຳ ຕານຫຼືຜະລິດຕະພັນຂອງການລະລາຍຂອງມັນ - ນ້ ຳ ຕານແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຕໍ່ພະຍາດເບົາຫວານ. ດ້ວຍພະຍາດນີ້, ພະຍາດ ໜອງ ໃນບໍ່ຜະລິດອິນຊູລິນພຽງພໍ. ໂຣກຊ້ ຳ ເຮື້ອຮັງເຮື້ອພັດທະນາ.

fructose ພະລັງງານ - 400 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ. GI ຂອງມັນແມ່ນຕໍ່າ, ມີພຽງແຕ່ 20 ໜ່ວຍ ເທົ່ານັ້ນ. ສິ່ງທີ່ສຸດ, ມັນໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງໃນການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຄ່ອຍໆ. ເນື່ອງຈາກຄຸນນະພາບນີ້, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃນຄາບອາຫານຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຄົນທີ່ພະຍາຍາມກິນອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ.

ວິທີຮັກສານ້ ຳ ຕານໃຫ້ເປັນປົກກະຕິໃນປີ 2019

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ເລື້ອຍໆແລະໃນປະລິມານເທົ່າກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະປົກກະຕິ. ມີປະເພດພະຍາດທີ່ເປັນເອກະລາດຂອງ insulin, ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນສູງສຸດຂອງ fructose ແມ່ນ 30 ກຼາມ. ດ້ວຍປະເພດທີ່ຂື້ນກັບອິນຊູລິນ, ບັນທັດຖານແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າເລັກນ້ອຍ - 50 ກຼາມ. ນີ້ແມ່ນປະມານ 5 ບ່ວງກາເຟຫຼືສອງບ່ວງ.

ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ຈະແຈ້ງ, ແຕ່ການໃຊ້ fructose ທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມກໍ່ສາມາດສົ່ງຜົນເສຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ຈຸດຕົ້ນຕໍທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່:

Fructose ຖືກດູດຊຶມໂດຍກົງຢູ່ໃນຕັບ, ບ່ອນທີ່ເກີນຂອງມັນຖືກປ່ຽນເປັນເງິນຝາກໄຂມັນ.
ເຖິງວ່າຈະມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ແຄລໍລີ່ເກືອບເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ: 380 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ສະນັ້ນ, ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນຄວນຈະປານກາງ.
ການໃຊ້ fructose ໃນແຕ່ລະວັນເຮັດໃຫ້ເກີດການລະເມີດການຜະລິດຮໍໂມນຮໍໂມນເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ. ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມອຶດຫິວແລະອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ. ການກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາໂລກອ້ວນ.
ຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງການມີນໍ້າ ໜັກ ເກີນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ໂລກ atherosclerosis, ໂລກຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດອື່ນໆຂອງລະບົບ cardiovascular ພັດທະນາ.

ຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ fructose ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄາບອາຫານຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂອງຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມປອດໄພຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນປະລິມານຫຼາຍແລະການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມ, ມັນສາມາດສ້າງຄວາມອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ໂລກເບົາຫວານສະເຫມີເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແຊກຊ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງ. ນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼາຍເກີນໄປຈະເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ.

Alexander Myasnikov ໃນເດືອນທັນວາ 2018 ໄດ້ໃຫ້ ຄຳ ອະທິບາຍກ່ຽວກັບການຮັກສາໂລກເບົາຫວານ. ອ່ານເຕັມ

ທາດແປ້ງແມ່ນສານທີ່ໂມເລກຸນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍກາກບອນ, ອົກຊີເຈນແລະ hydrogen. ເປັນຜົນມາຈາກການເຜົາຜານ metabolism, ມັນກາຍເປັນທາດນ້ ຳ ຕານ - ແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

Glycemia- ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (ນ້ ຳ ຕານ)

ທາດນ້ ຳ ມັນແມ່ນ“ ເຊື້ອເພີງ” ທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ. ມັນຜ່ານເລືອດແລະຖືກຝາກໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງ glucogen ໃນກ້າມແລະຕັບ.

glucose ໃນເລືອດ (ຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານ) ແມ່ນເປີເຊັນຂອງ glucose ໃນປະລິມານເລືອດທັງ ໝົດ. ໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ, ມັນແມ່ນ 1 g ຕໍ່ 1 ລິດຂອງເລືອດ. ເມື່ອຄາໂບໄຮເດຣດ (ເຂົ້າຈີ່, ນໍ້າເຜິ້ງ, ທາດແປ້ງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ແລະອື່ນໆ) ກິນໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຈະປ່ຽນແປງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ລະດັບນໍ້າຕານສູງຂື້ນ - ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ hyperglycemia (ໃນລະດັບສູງກ່ວາຫລື ໜ້ອຍ ກວ່າ - ຂື້ນກັບປະເພດທາດແປ້ງ ), ຫຼັງຈາກນັ້ນພາຍຫຼັງທີ່ກະຕິນໄດ້ປິດລັບອິນຊູລິນແລ້ວ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະຫຼຸດລົງ (ລະດັບທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດ) ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ຈະກັບມາຢູ່ໃນລະດັບທີ່ຜ່ານມາ, ດັ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ໃນເສັ້ນສະແດງໃນ ໜ້າ 36.

ໃນຫລາຍປີທີ່ຜ່ານມາ, ທາດແປ້ງໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດ, ຂື້ນກັບເວລາທີ່ພວກມັນດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ: ນ້ ຳ ຕານໄວແລະນ້ ຳ ຕານຊ້າ.

ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ນ້ ຳ ຕານໄວ" ລວມມີນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆແລະນ້ ຳ ຕານສອງເທົ່າ, ເຊັ່ນວ່ານ້ ຳ ຕານແລະ sucrose, ບັນຈຸຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ (ນ້ ຳ ຕານແລະອ້ອຍ), ນ້ ຳ ເຜີ້ງແລະ ໝາກ ໄມ້.

ຄຳ ວ່າ "ນ້ ຳ ຕານໄວ" ແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມຄິດເຫັນທີ່ວ່າ, ຍ້ອນຄວາມລຽບງ່າຍຂອງໂມເລກຸນທາດແປ້ງ, ຮ່າງກາຍສົມມຸດວ່າໄວ, ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ.

ແລະປະເພດຂອງ“ ນ້ ຳ ຕານຊ້າ” ລວມມີທາດແປ້ງທາດທຸກຊະນິດ, ທາດໂມເລກຸນທີ່ເຊື່ອກັນວ່າປ່ຽນເປັນທາດນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການຍ່ອຍອາຫານ. ຕົວຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, ເຊິ່ງຈາກການປ່ອຍທາດນ້ ຳ ຕານ, ຕາມທີ່ເຊື່ອກັນທົ່ວໄປ, ແມ່ນຊ້າແລະຄ່ອຍໆ.

ມາຮອດປະຈຸບັນ, ການຈັດປະເພດນີ້ໄດ້ລື່ນກາຍຕົວຂອງມັນເອງແລະຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ຜິດພາດ.

ການທົດລອງທີ່ຜ່ານມາພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສັບສົນຂອງໂຄງສ້າງຂອງໂມເລກຸນທາດແປ້ງບໍ່ມີຜົນຕໍ່ອັດຕາການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສຂອງພວກມັນໃຫ້ເປັນລະດັບນ້ ຳ ຕານ, ຫລືອັດຕາການດູດຊຶມຂອງຮ່າງກາຍ.

ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນວ່າຈຸດສູງສຸດໃນນໍ້າຕານໃນເລືອດ (hyperglycemia) ເກີດຂື້ນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກກິນທາດແປ້ງຊະນິດໃດ ໜຶ່ງ ໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ເວົ້າກ່ຽວກັບອັດຕາການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງ, ແຕ່ກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ປະລິມານ glucose ໃນເລືອດ, ດັ່ງທີ່ສະແດງຢູ່ໃນເສັ້ນສະແດງຂ້າງເທິງ:

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການໄດ້ເຂົ້າມາສະຫລຸບວ່າທາດແປ້ງຄວນໄດ້ຮັບການແບ່ງແຍກອີງຕາມອັນທີ່ເອີ້ນວ່າມີທ່າແຮງຂອງ hyperglycemic, ຖືກ ກຳ ນົດໂດຍດັດຊະນີ glycemic.

ຄວາມສາມາດຂອງທາດແປ້ງໃນການກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (hyperglycemia) ແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍດັດຊະນີ glycemic. ຄຳ ສັບນີ້ຖືກສ້າງຂື້ນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປີ 1976.

ດັດຊະນີ glycemic ຈະສູງຂື້ນ, hyperglycemia ສູງຂື້ນຍ້ອນການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ. ມັນກົງກັບພື້ນທີ່ຂອງສາມຫຼ່ຽມ, ເຊິ່ງປະກອບຢູ່ໃນເສັ້ນສະແດງເສັ້ນໂຄ້ງຂອງ hyperglycemia ທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການໄດ້ຮັບທາດນ້ ຳ ຕານ. ຖ້າດັດຊະນີ glycemic ຂອງ glucose ຖືກປະຕິບັດເປັນ 100, ຫຼັງຈາກນັ້ນດັດຊະນີຂອງທາດແປ້ງອື່ນໆສາມາດຖືກ ກຳ ນົດໂດຍສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ພື້ນທີ່ສາມຫລ່ຽມກາກບອນ
ເຂດສາມຫລ່ຽມ ຄຳ

ນັ້ນແມ່ນ, hyperglycemia ທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງການວິເຄາະ, ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂຶ້ນ.

ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າການປຸງແຕ່ງສານເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງດັດຊະນີ glycemic. ດັ່ງນັ້ນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງແປ້ງສາລີແມ່ນ 85, ແລະສາລີທີ່ພວກມັນຖືກຜະລິດແມ່ນ 70. ມັນຕົ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງທັນທີມີດັດຊະນີ glycemic 90, ແລະມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ - 70.

ພວກເຮົາຍັງຮູ້ອີກວ່າຄຸນນະພາບແລະປະລິມານຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນທາດແປ້ງແມ່ນຂື້ນກັບດັດຊະນີ glycemic. ສະນັ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຂາວອ່ອນໆມີດັດຊະນີ glycemic 95, ເຂົ້າຈີ່ຂາວ - 70, ເຂົ້າຈີ່ລວມທັງ ໝົດ - 50, ເຂົ້າຈີ່ລວມທັງ ໝົດ - 35, ເຂົ້າທີ່ຫລອມໂລຫະ 70, ເຂົ້າຈ້າວ 50.

ກະເປົາຫິມະ, GYCEMIC INDEX

Glycemia- ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (ນ້ ຳ ຕານ)

ແລະປະເພດຂອງ“ ນ້ ຳ ຕານຊ້າ” ລວມມີທາດແປ້ງທາດທຸກຊະນິດ, ທາດໂມເລກຸນທີ່ເຊື່ອກັນວ່າປ່ຽນເປັນທາດນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການຍ່ອຍອາຫານ.ຕົວຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, ເຊິ່ງຈາກການປ່ອຍທາດນ້ ຳ ຕານ, ຕາມທີ່ເຊື່ອກັນທົ່ວໄປ, ແມ່ນຊ້າແລະຄ່ອຍໆ.

ບົດຄວາມ: ດັດຊະນີຄາໂບໄຮເດຣດແລະ Glycemic ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ

ມັນເບິ່ງຄືວ່າໂພຊະນາການຂອງສາມທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາໄດ້ພິສູດຢ່າງພຽງພໍວ່າສານອາຫານຫຼັກທີ່ປະກອບສ່ວນໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ແມ່ນໄຂມັນ.

ຮ່າງກາຍຍອມຮັບມັນຢ່າງເຕັມທີ່, ແລະດ້ວຍໄຂມັນຫຼາຍໃນອາຫານ, ການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ກາຍເປັນເລື່ອງທີ່ຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າດຽວນີ້ທ່ານຍັງສາມາດພົບເຫັນຫລາຍໆບົດຂຽນ, ເຖິງແມ່ນຂຽນໂດຍທ່ານ ໝໍ, ເຊິ່ງບາງຢ່າງກໍ່ເວົ້າວ່າຄວາມຊົ່ວຮ້າຍທັງ ໝົດ ສຳ ລັບພວກເຮົາບໍ່ແມ່ນໃນໄຂມັນ, ແຕ່ໃນຄາໂບໄຮເດຣດ, ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນຮ້າຍແຮງກວ່າສານພິດ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທາດແປ້ງເຫລົ່ານີ້ເມື່ອກິນຫຼາຍເກີນໄປຈະປ່ຽນເປັນໄຂມັນທັນທີ, ຝາກໄວ້ທີ່ແອວ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ຂັບໄລ່ພວກມັນອອກຈາກບ່ອນນັ້ນ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕອບສະ ໜອງ ກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, ຮ່າງກາຍຈະຜະລິດອິນຊູລິນ, ແລະຮໍໂມນນີ້, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ຊ່ວຍເພີ່ມການສ້າງໄຂມັນ, ປ້ອງກັນການແຕກແຍກຂອງມັນແລະເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ, ເຊິ່ງມັນຂໍຂອບໃຈເປັນພິເສດຕໍ່ລາວ.

ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ, ຍົກເວັ້ນເຂົ້າຈີ່, ທັນຍາພືດ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຈາກອາຫານ. ຄາໂບໄຮເດຣດຫ້າມອາຫານຢ່າງເຄັ່ງຄັດຄືກັບ Atkins, ສັງເກດເບິ່ງວ່າ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ, ຢ່າງ ໜ້ອຍ ກໍ່ມີກໍລະນີເກີດຂຶ້ນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອເວົ້າເຖິງຄາໂບໄຮເດຣດ, ມັນຕ້ອງມີສະຕິໃນໃຈວ່ານີ້ແມ່ນທາດປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ (ທາດນໍ້າຕານ, ທາດແປ້ງ, ເສັ້ນໃຍອາຫານ) ເຊິ່ງມັນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຜົາຜານ E -book ດ້ວຍຫຼາຍວິທີ.

ທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນງ່າຍດາຍແລະສັບສົນ. ງ່າຍດາຍ, ມັນແມ່ນ້ໍາຕານ. ໃນ ຈຳ ນວນດັ່ງກ່າວ, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບຊ້ອນແມ່ນສ້າງມາຈາກອິດ. ຄຳ ແນະ ນຳ ແບ່ງອອກເປັນ monosaccharides ແລະ disaccharides. Monosaccharides - ທາດ fructose, glucose, galactose. ຄວາມຜິດປົກກະຕິແມ່ນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ້ ຳ ຕານສອງ ໜ່ວຍ. ສະນັ້ນນ້ ຳ ຕານຈາກໂຖປັດສະວະ້ ຳ ຕານ, sucrose, ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ, ປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ fructose ແລະ glucose ເຂົ້າກັນ, ນ້ ຳ ຕານ lactose ້ ຳ ນົມກໍ່ຖືກສ້າງຂື້ນຈາກໂມເລກຸນ galactose ແລະ glucose.

Polysaccharide ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ ສຳ ລັບໂພຊະນາການແມ່ນທາດແປ້ງ. ມັນຖືກສ້າງຂື້ນຈາກໂມເລກຸນ glucose ເຊື່ອມຕໍ່ເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ທາດແປ້ງຈະແຕກອອກໄປດ້ວຍການສ້າງທາດນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການດູດຊືມແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນໄປສູ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານພະລັງງານ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕັບແລະກ້າມໃນຮູບແບບຂອງ glycogen. Glycogen ແລະທາດແປ້ງແມ່ນຄືກັນ. ພຽງແຕ່ໂມເລກຸນ glycogen ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າ. ສະນັ້ນຖ້າຢູ່ໃນທາດແປ້ງປົກກະຕິແລ້ວຈະມີສານຕົກຄ້າງ glucose ເຖິງ 250 ຊະນິດ, ຈາກນັ້ນໃນ glycogen ມີປະມານ 150 ຂອງມັນ.

ແລະນ້ ຳ ຕານ, ແລະທາດແປ້ງແລະ glycogen ມີມູນຄ່າພະລັງງານປະມານ 4,1 ກິໂລກຣາມຕໍ່ 1 ກຣາມ. ນັ້ນແມ່ນພະລັງງານເທົ່າໃດທີ່ປ່ອຍອອກມາເມື່ອ 1 ກຼາມຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ຖືກ ທຳ ລາຍ. ມັນມີຫຼາຍຫລື ໜ້ອຍ ບໍ? ຈືຂໍ້ມູນການຈາກປື້ມ ຕຳ ລາຮຽນຟີຊິກ - 1 ພະລັງງານ, ນີ້ແມ່ນພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ 1 ມິນລີລິດຕໍ່ 1 ອົງສາເຊນຊຽດ. ເພາະສະນັ້ນ, ພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໂດຍການເຜົາຜານທາດແປ້ງ 1 ກຣາມແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ LITR 1 ລິດເທົ່າກັບ 4 ອົງສາ.

ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຸກອັ່ງຫຼືຄວາມອຶດຫິວໃນບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ນ້ ຳ ຕານພຽງພໍ - ມີຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈ, ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະຫຼຸດລົງ - ພວກເຮົາຢາກກິນເຂົ້າ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຄົນເຮົາບໍລິໂພກທາດແປ້ງປະມານ 300-400 ກຣາມຕໍ່ມື້, ເຊິ່ງປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ຫຼືແມ່ນແຕ່ຫົກສິບເປີເຊັນຂອງການບໍລິໂພກພະລັງງານໃນແຕ່ລະມື້. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນສານອາຫານຫຼັກຂອງພວກເຮົາ, ແລະເວົ້າລວມ, ໂພຊະນາການຂອງມະນຸດແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນທາດແປ້ງ.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີສານ polysaccharides ທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກຕ່ອງໂສ້ຂອງ glucose ແລະ fructose. ແຕ່ຢູ່ໃນ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ຂອງສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່, ບໍ່ມີສານເອນໄຊທີ່ຜະລິດອອກມາເພື່ອ ທຳ ລາຍມັນ. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງວ່າ, ໃນຍົນພະລັງງານ, ສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ເພື່ອຫຼີກລ້ຽງຄວາມສັບສົນໃນວັນນະຄະດີການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ເສັ້ນໃຍອາຫານພະຍາຍາມບໍ່ໂທຫາຄາໂບໄຮເດຣດໂດຍບໍ່ ຈຳ ເປັນ. ຢ່າໃຫ້ພວກເຮົາແລະພວກເຮົາຈະບໍ່.

ສະນັ້ນຄາໂບໄຮເດຣດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນຫຼືບໍ່? ອີງຕາມແນວຄິດທີ່ທັນສະ ໄໝ, ຜົນຂອງຄາໂບໄຮເດຣດໃນຂັ້ນຕອນການສະສົມ, ການຮັກສາແລະການໃຊ້ຈ່າຍຂອງມວນໄຂມັນແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍຊະນິດຂອງມັນ. ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ປົກປ້ອງພວກເຮົາຈາກການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ, ແລະມີສ່ວນປະກອບສ່ວນໂດຍກົງຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນນີ້.

ນ້ ຳ ຕານ - ພວກມັນເອງບໍ່ກາຍເປັນໄຂມັນ, ແຕ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ກິນເກີນ

ແລະມີຫຍັງເກີດຂື້ນກັບ fructose, ເພາະວ່າການກະຕຸ້ນຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຂື້ນກັບອິນຊູລິນ? ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີ ຄຳ ຕອບທີ່ແນ່ນອນ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມນີ້, ແຕ່ວ່າມັນມີເຫດຜົນທີ່ດີທີ່ຈະຢ້ານວ່າອາຫານ fructose ໃນຄາບອາຫານຫຼາຍເກີນໄປຍັງເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າໃນ fructose ແລະໃນຊິ້ນສ່ວນຂອງໂມເລກຸນໄຂມັນ, ເສັ້ນທາງການແລກປ່ຽນສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນເກີດຂື້ນພ້ອມກັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຮ່າງກາຍແຕກສະຫລາຍ fructose, ມັນຈະກິນໄຂມັນ ໜ້ອຍ ລົງ. ນັກວິທະຍາສາດຫຼາຍຄົນຍັງອ້າງວ່າສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ fructose ສາມາດປ່ຽນເປັນໄຂມັນໄດ້ໂດຍກົງ, ແຕ່ຫຼັກຖານໂດຍກົງຂອງເລື່ອງນີ້ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບເທື່ອ.

ດ້ວຍທຸກສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້, ມັນຈະເປັນການດີກວ່າທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຄວນທາລຸນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ໂດຍສະເພາະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນທາງຜິດແລະຫມາກໄມ້ຫວານ. ແລະມັນກໍ່ບໍ່ມີການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະສິ່ງອື່ນໆທີ່ມີຄວາມ ໝາຍ ຢ່າງແທ້ຈິງຕໍ່ fructose.

ຂໍ້ແນະ ນຳ ປົກກະຕິ ສຳ ລັບການກິນນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ແມ່ນການພະຍາຍາມຢ່າກິນຂອງຫວານໃສ່ທ້ອງເປົ່າ, ຢ່າໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງ, ລ້ຽງເຄື່ອງດື່ມຫວານກັບນ້ ຳ ແຮ່. ມັນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນຂອງຫວານຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ. ການມີຢູ່ໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້ຂອງອາຫານຊະນິດອື່ນເຮັດໃຫ້ການດູດຊືມຂອງທາດ ນຳ ້ຕານຊ້າລົງ.

ພວກເຮົາຍັງລືມກ່າວເຖິງ lactose - ນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມ. ກ່ຽວກັບບັນຊີຂອງນາງ, ນັກວິທະຍາສາດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໄດ້ຮັບການສົນທະນາໂດຍສັນຕິ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່ານົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ - ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມພໍໃຈແລະບໍ່ສູງເກີນໄປ. ແຕ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, lactose ແມ່ນມີຢູ່ຮ່ວມກັບທາດໂປຼຕີນຈາກນົມ, ແລະໂປຣຕີນໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດທີ່ມີລະດັບສູງ, ຖືກຮັບຮູ້ຈາກພວກເຮົາວ່າເປັນອາຫານທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈຫຼາຍ. lactose ມີປະຕິກິລິຍາແນວໃດໃນເວລາທີ່ມອບໃຫ້ຜູ້ຄົນແຍກຕ່າງຫາກຈາກນົມ, ບໍ່ມີຜູ້ໃດໄດ້ທົດສອບ.

ທາດແປ້ງ. ມັນບໍ່ກາຍເປັນໄຂມັນແລະປົກປ້ອງພວກເຮົາຈາກການຮັບນ້ ຳ ໜັກ

ແຕ່ພວກເຮົາຍັງບໍ່ສາມາດສະສົມທາດແປ້ງໃນປະລິມານຫຼາຍໃນຮູບແບບຂອງ glycogen. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຄວາມສາມາດຂອງ depot glycogen ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ - 70-100 ກຼາມໃນກ້າມແລະປະມານດຽວກັນໃນຕັບ. ແລະຍ້ອນວ່າພວກເຮົາບໍ່ສາມາດປ່ຽນທາດຄາໂບໄຮເດຣດເປັນໄຂມັນຫຼືກາຍເປັນທາດ glycogen, ຈາກນັ້ນພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ສາມາດກິນມັນໃນປະລິມານຫຼາຍ: ບໍ່ມີບ່ອນໃດ! ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຄາໂບໄຮເດຣດຖືກຮັບຮູ້ຈາກພວກເຮົາວ່າເປັນອາຫານທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈຫຼາຍ. ຢ່າເຊື່ອມັນ, ປຽບທຽບ - ໂຖເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, 200 ກຣາມແລະນ້ ຳ ມັນຜັກ 1 ບ່ວງແກງ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນທັງສອງພາກແມ່ນເທົ່າກັນ - 150, ແລະຄວາມອີ່ມຕົວຂອງເຂົ້າແມ່ນສູງກວ່າທີ່ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້.

ແຕ່ຍ້ອນວ່າຄາໂບໄຮເດຣດຈາກອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງບໍ່ແມ່ນໄຂມັນຂອງພວກເຮົາກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາກິນອາຫານຫຼາຍເທົ່າໃດ, ພວກເຮົາກໍ່ຈະເຕັມໄປແລະພວກເຮົາກໍ່ຈະມີນ້ ຳ ໜັກ ໜ້ອຍ ລົງເທົ່ານັ້ນ. ມັນຫັນອອກວ່າເຂົ້າ ໜຽວ, ທັນຍາພືດ, ເຂົ້າຈີ່ແລະມັນຕົ້ນປ້ອງກັນພວກເຮົາຈາກການຮັບນ້ ຳ ໜັກ!

ຄວາມຈິງນີ້ແມ່ນວ່າ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຫຼືໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ ສຳ ລັບການຮັກສານ້ ຳ ໜັກ ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານບໍ່ ໜ້ອຍ, ແລະ MORE ຂອງເຂົ້າຈີ່ຫລື pasta ດຽວກັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງຈົນຫລາຍຄົນປະຕິເສດບໍ່ເຊື່ອ. ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ຖືກ“ ຖືກຂັງ” ໂດຍຄິດເຖິງຄວາມສົມດຸນດ້ານພະລັງງານ. ມັນເປັນແນວໃດ, ພວກເຂົາໂຕ້ຖຽງ, ຖ້າຂ້ອຍໃຊ້ພະລັງງານ 2,000 ຕໍ່ມື້, ແລະກິນຫຼາຍ, ເວົ້າ 2500, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກອີ່ມ ໜຳ ສຳ ລານ, ບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະກິນແຄລໍຣີ່ເຫລົ່ານີ້ຢູ່ໃນເທົ່າໃດ? ຂ້າພະເຈົ້າຈະກິນເຂົ້າຈີ່ເຫລົ່ານັ້ນ, ໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່, ແລະມັນກໍ່ຈະບໍ່ມີໄຂມັນບໍ?!

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຖ້າສະພາບການທັງ ໝົດ ຖືກບັນລຸແລະໃນຄວາມເປັນຈິງຈະໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍກ່ວາການບໍລິໂພກ, ການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ແມ່ນຫຼີກລ່ຽງບໍ່ໄດ້. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ ກຳ ນົດຂອງກົດ ໝາຍ ທີ 2 ຂອງອຸດາພູມມິຕິ, ເຊິ່ງບອກວ່າພະລັງງານສາມາດຫັນປ່ຽນຈາກຮູບແບບ ໜຶ່ງ ໄປຫາຮູບແບບອື່ນ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດຫາຍໄປໄດ້. ແມ່ນແລ້ວ, ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ການປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ຄົງຈະບໍ່ ສຳ ເລັດ. ມັນກ່ຽວກັບການອີ່ມຕົວສູງຂອງທາດແປ້ງແລະໂປຣຕີນທີ່ສັບສົນ. ຖ້າອາຫານຖືກສ້າງຂື້ນມາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກພວກມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄົນເຮົາຈະອີ່ມຕົວຢູ່ໃນປະລິມານແຄລໍຣີ່ຂ້ອນຂ້າງ ໜ້ອຍ.

ແຕ່ຍັງ, ພວກເຂົາຖາມວ່າມັນມີຂີດ ຈຳ ກັດບໍ, ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍທີ່ຈະກິນຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍ, ບໍ່ສາມາດເຜົາຜານມັນທັງ ໝົດ ຫຼືສະສົມໃນຮູບແບບ glycogen, ກໍ່ຈະເລີ່ມຜະລິດໄຂມັນຈາກທາດແປ້ງ? ແມ່ນແລ້ວ, ມີຕົວເລກດັ່ງກ່າວ. ມັນເຊື່ອວ່າຖ້າທ່ານບໍລິໂພກທາດແປ້ງປະມານ 300 ກຣາມໃນເວລາດຽວກັນ (ຂ້ອນຂ້າງເວົ້າ, ພາຍໃນ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ), ເວລາໃກ້ຈະຜ່ານໄປ, ຮ່າງກາຍຈະເລີ່ມສັງເຄາະໄຂມັນຈາກສ່ວນເກີນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຢູ່ໃນແຜ່ນຂ້ອຍໄດ້ໃຫ້ປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກກັນດີເຊິ່ງບັນຈຸທາດແປ້ງ 300 ກຣາມເຫຼົ່ານີ້. ຕັດສິນຕົວເອງບໍ່ວ່າມັນຈະຫຼາຍຫລື ໜ້ອຍ, ພວກເຮົາສາມາດກິນໄດ້ຫລາຍຫລືບໍ່ແລະພວກເຮົາຈະຮູ້ສຶກດີຖ້າພວກເຮົາສາມາດເຮັດໄດ້ບໍ?

ມະຫາຊົນຂອງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ 300 ກຣາມ

Akhmanov, M.S. ພະຍາດເບົາຫວານ. ທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງຮູ້ (+ DVD-ROM) / M.S. Akhmanov. - ມ .: ວີ, ປີ 2010 .-- 352 ນ.
Nikberg I. I. ໂຣກເບົາຫວານ, ສຸຂະພາບ - ປີ 1996 - 208 ຄ. ສ.
Ivashkin, V.T. ການປ່ຽນແປງທາງດ້ານການຊ່ວຍຂອງໂຣກ metabolic ໂຣກ / V.T. Ivashkin, O.M. Drapkina, O.N. Korneeva. - ມອດໂກ: Gostekhizdat, 2018 .-- 220 ນ.

ຂ້ອຍຂໍແນະ ນຳ ຕົວເອງ. ຂ້ອຍຊື່ Elena. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດວຽກເປັນພະຍາດ endocrinologist ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 10 ປີແລ້ວ. ຂ້ອຍເຊື່ອວ່າປະຈຸບັນຂ້ອຍເປັນມືອາຊີບໃນຂະ ແໜງ ການຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍຢາກຊ່ວຍຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມເວັບໄຊທ໌້ທັງ ໝົດ ແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ສັບສົນແລະບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ເອກະສານທັງ ໝົດ ສຳ ລັບສະຖານທີ່ແມ່ນເກັບ ກຳ ແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຖ່າຍທອດຂໍ້ມູນທີ່ ຈຳ ເປັນທັງ ໝົດ ເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້ສິ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌້, ການປຶກສາຫາລືແບບບັງຄັບກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນສະ ເໝີ ໄປ.