ນ້ ຳ ເຕົ້າໄຂ່ມຸກ

ລ້າງ ໝາກ ເຂືອ, ຕັດ ລຳ ຕົ້ນແລະສ່ວນທີ່ແຂງຂອງ ໝາກ.

Bake ທັງຫມົດກ່ຽວກັບ rack ສາຍໃນເຕົາອົບໄດ້. ນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາ 30-40 ນາທີ. ຂຶ້ນກັບ ຈຳ ນວນແລະຂະ ໜາດ ຂອງ ໝາກ ໄມ້.

ຄວາມພ້ອມສາມາດຖືກ ກຳ ນົດໂດຍຮູບລັກສະນະຂອງ ໝາກ ເຂືອ. ຖ້າປອກເປືອກຖືກຮອຍຂີດຂ່ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ໝາກ ເຂືອຈະຖືກອົບ.

ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃຫ້ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ, ແລະປອກເປືອກໃຫ້ ແໜ້ນ ແລະຕັດສ່ວນຕ່າງໆ, ຕັດເປັນປ່ຽງແລະຟັກດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນໃຫ້ເປັນລະດັບຄວາມບໍລິສຸດ, ເພີ່ມເກືອ, ພິກໄທ, ຜັກທຽມທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.

ຮັບໃຊ້ກັບຜັກທີ່ເປັນອາຫານທີ່ເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼືອາຫານຂ້າງ ສຳ ລັບຊີ້ນຫລືອາຫານສັດປີກ.

ສູດມັນຕົ້ນ, Mashed:

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດຂອງ eggplant, ອົບໃຫ້ພວກເຂົາກ່ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ລ້າງໄຂ່ວາງ, ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ, ຟັກດ້ວຍມີດໃນຫຼາຍໆບ່ອນ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ຂາມປົນກັບນ້ ຳ ມັນຜັກແລະໃສ່ໃບເຕີຍ. ອົບຈົນກ່ວາອ່ອນໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 200C.

ໝາກ ເຂືອອົບຈະມີລັກສະນະຄືແນວນີ້: ຜິວ ໜັງ ທີ່ມີຮອຍຫ່ຽວແຫ້ງມີຮອຍຍິ້ມແລະເນື້ອ ໜັງ ອ່ອນໆ.

ເອົາເປືອກອອກຈາກ ໝາກ ເຂືອ. ລະອຽດຟັກເນື້ອເຍື່ອດ້ວຍມີດແລະເອົາໃສ່ຊາມ.

ເຮັດຊອດ bechamel. ຈືນແປ້ງໃນ ໝໍ້ ຂົ້ວແຫ້ງຈົນຄຣີມ. ເອົາແຊ່ຂົ້ວໃສ່ແປ້ງຂົ້ວອອກຈາກເຕົາ, ຕື່ມເນີຍ, ໃຫ້ມັນລະລາຍ, ປົນກັບແປ້ງແລະກະແສບາງໆ, ກະຕຸ້ນ, ຖອກນ້ ຳ ນົມ 500 ມລໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ກັບຄືນນ້ ຳ ຊອດໃສ່ເຕົາໄຟ, ແຕ່ງກິນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ, stirring ຢູ່ເລື້ອຍໆ, ຈົນກວ່າມັນຈະ ໜາ. ເອົານ້ ຳ ຊອດ bechamel ອອກຈາກເຕົາ, ຕື່ມເນີຍແຂງແລະລະດູເພື່ອໃຫ້ຊີມດ້ວຍລົດຊາດເກືອ, ໝາກ ພິກໄທແລະ nutmeg.

ຕື່ມ ໝາກ ເຂືອປີ້ງໃສ່ນ້ ຳ ຊອດ bechamel, ຂົ້ວ. ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ຕື່ມເກືອຕື່ມ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເມັດ ໝາກ ເລັ່ນສາມາດເຮັດໃຫ້“ ລຽບ” ໄດ້ຫຼາຍຂື້ນໂດຍການເຮັດດ້ວຍມືໃຫ້ສະອາດ. ຮັບປະທານອາຫານ aubergine ທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານເອກະລາດຫລືເປັນອາຫານຂ້າງ ສຳ ລັບຊີ້ນ.

ວິທີການກະກຽມ eggplant mashed ໃນພາສາຕຸລະກີ.

ພວກເຮົາເລືອກເອົາ ໜ່ວຍ ໝາກ ເຂືອນ້ອຍໆທີ່ມີເປືອກສົດໃສແລະລຽບ. ຜັກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຈະຖືກອົບເປັນເວລາດົນ, ສະນັ້ນຂ້ອຍແນະ ນຳ ໃຫ້ເຈົ້າເລືອກຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານກໍ່ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ເລືອກ ໝາກ ເຂືອ

ເອົາແຊ່ທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ, ມັກເຫຼັກ. ຢູ່ທາງລຸ່ມພວກເຮົາເອົາແຫວນຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ໝາກ ເຂືອຢູ່ເທິງ. ຫົວຜັກບົ່ວຈະ ໄໝ້ ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ວ່າໄຂ່ແດງຈະຍັງຄົງຢູ່.

ກະຈາຍຜັກບົ່ວແລະ ໝາກ ເຂືອໃສ່ໃນ ໝໍ້

ພວກເຮົາເອົາໃສ່ເຕົາອົບໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 230 ອົງສາໃນເວລາ 20-25 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ຜັກອ່ອນລົງ, ແລະຜິວຫນັງມີຮອຍແຕກເລັກນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດເອົາມັນໄດ້.

eggplant Bake ໃນເຕົາອົບໄດ້

ຕັດ eggplants ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງລວງຍາວ, ໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ. ຜັກທີ່ອົບດີໆຈະກາຍເປັນເນື້ອອ່ອນ, ເນື້ອຂອງມັນມີ viscous, ໂປ່ງໃສເລັກນ້ອຍແລະແຍກອອກຈາກຜິວ ໜັງ ໄດ້ງ່າຍ.

ຕັດແລະໃຫ້ເຢັນ eggplant baked

ພວກເຮົາປອກເນື້ອເຍື່ອດ້ວຍບ່ວງ, ເຊິ່ງເອົາອອກງ່າຍໆ, ແລະພວກເຮົາສົ່ງເປືອກແຂງໃສ່ຖັງ, ມັນຈະບໍ່ ຈຳ ເປັນ.

ເອົາເນື້ອຫນັງອອກຈາກ ໝາກ ເຂືອປີ້ງ

ເອົາເນື້ອຫນັງອອກຈາກຜັກທີ່ອົບທັງ ໝົດ, ຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ.

ຟັກເນື້ອຫນັງຂອງໄຂ່ແດງ

ໃນແຊ່ຂົ້ວທີ່ເລິກ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນມະກອກແລະມັນເບີ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ປັ່ນໃຫ້ລະອຽດ. ພວກເຮົາສົ່ງມັນໄປສູ່ຄວາມໂປ່ງໃສປະມານ 5 ນາທີ.

ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວກາຍເປັນອ່ອນແລະໂປ່ງໃສ, ເພີ່ມເຂົ້າສາລີທີ່ນິຍົມ.

ໃນເວລາຜັກບົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງ, ເພີ່ມແປ້ງ

ຈືນແປ້ງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍແລະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມອີກ.

ຜັດແປ້ງກັບຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ

ຖອກຄີມຫລືນົມໃສ່ແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍກະແສບາງໆ, ປະສົມ, ຖູກ້ອນທີ່ອອກມາ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 5-6 ນາທີ. ໃນສູດນີ້, ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມມັກກັບຄີມ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແຊບຂຶ້ນ.

ຖອກເທຄີມຄ່ອຍໆ

ຕື່ມ ໝາກ ເຂືອປີ້ງໃຫ້ລະອຽດໂດຍບໍ່ມີ ໜັງ ແລະເກືອ. ພວກເຮົາປັ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນນ້ ຳ ເຂົ້າກັນ, ອົບອຸ່ນໃສ່ເຕົາປະມານ 2-3 ນາທີ.

ຕື່ມເນື້ອຫນັງຂອງ eggplant baked ແລະ grind

ໃນຕອນສຸດທ້າຍທີ່ພວກເຮົາເອົາເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ parmesan, ແຕ່ ສຳ ລັບຕົວເລືອກງົບປະມານ, ເນີຍແຂງແຂງໃດກໍ່ຈະ ເໝາະ ສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງທີ່ແຂງໃນ eggplant ບໍລິສຸດ

ໃຫ້ບໍລິສຸດ eggplant ຕວກກີກັບຕາຕະລາງຮ້ອນ. ປົກກະຕິແລ້ວ mash ນີ້ແມ່ນກິນກັບຊີ້ນຫລືປາ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

Eggplant Puree ຂອງຕຸລະກີ

ສູດ "ແກງ Eggplant ບໍລິສຸດ":

ເພື່ອກະກຽມອາຫານເຍື່ອງນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ແຊ່ Zepter.

ລ້າງແລະຟັກ ໝາກ ເລັ່ນ, ປອກເປືອກຜັກທຽມ, ແລະລ້າງໃບຜັກຫົມ.

ຕັດ ໝາກ ເຂືອເປັນຕ່ອນແລະແຊ່ໃນນ້ ຳ ເກືອປະໄວ້ 10-15 ນາທີ.

ການໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ປັ່ນ ໝາກ ເລັ່ນກັບກະທຽມແລະຮາກ.

ເອົາມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ Zepter.

ລ້າງ ໝາກ ພິກໄທ, ປອກເປືອກແລະສ່ວນຕ່າງໆແລະຕັດເປັນເສັ້ນດ່າງ.

ເພີ່ມ ໝາກ ພິກໄທໃສ່ ໝາກ ເລັ່ນຟັກ.

ຖອກນ້ ຳ ອອກຈາກ ໝາກ ເຂືອ, ບີບມັນແລະຕື່ມໃສ່ ໝໍ້. ງາມໃນຫຼັກຊັບຜັກ.

ເອົາແຊ່ໃສ່ເຕົາອົບເຢັນ, ປິດຝາປິດ, ເປີດໄຟປານກາງ.
(ຮູບແບບແນວຕັ້ງ, ກົດເພື່ອເບິ່ງມັນເຕັມ).

ເມື່ອລູກສອນຂອງຕົວຄວບຄຸມອຸນຫະພູມໄປຮອດທົ່ງນາຂຽວ, ປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນລະດັບຕ່ ຳ ສຸດແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 10 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກເວລາ, ເອົາແຊ່ຈາກເຕົາ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໄດ້ປະມານ 3-4 ນາທີ.

ບໍລິສຸດແກງດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕື່ມໃສ່ສີຂຽວໃສ່ແກງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສີດແກງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ.

ສະ ໝັກ ສະມາຊິກກຸ່ມ Cook in VK ແລະຮັບສູດ ໃໝ່ໆ ສິບສູດທຸກໆມື້!

ເຂົ້າຮ່ວມກຸ່ມຂອງພວກເຮົາທີ່ Odnoklassniki ແລະໄດ້ຮັບສູດ ໃໝ່ ທຸກໆມື້!

ແບ່ງປັນສູດອາຫານກັບ ໝູ່ ຂອງທ່ານ:

ຄຳ ເຫັນແລະ ຄຳ ຕິຊົມ

ວັນທີ 25 ກໍລະກົດ 2018 Klushenka #

ວັນທີ 3 ສິງຫາ 2018 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 5 ພະຈິກ 2016 megakuhor #

ວັນທີ 7 ພະຈິກ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 10 ຕຸລາ 2016 Natalia63 #

ວັນທີ 10 ຕຸລາ 2016 Mokka81 #

ວັນທີ 12 ຕຸລາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 30 ເດືອນກັນຍາປີ 2016 Alyonoka #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 30 ກັນຍາ 2016 Fox FoxFF #

ວັນທີ 30 ເດືອນກັນຍາປີ 2016 Vladimirna #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 cypuna #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 Fox FoxFF #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 cypuna #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 Fox FoxFF #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 Fox FoxFF #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 Fox FoxFF #

ວັນທີ 1 ຕຸລາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດ)

ວັນທີ 3 ຕຸລາ 2016 Fox FoxFF #

ວັນທີ 3 ຕຸລາ 2016 vek teh #

ວັນທີ 29 ກັນຍາ 2016 Yaloris #

ວັນທີ 29 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 veronika1910 #

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 27 ເດືອນກັນຍາປີ 2016 Julia Shu #

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 Gopher Marinka #

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 ພາດ #

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 26 ເດືອນກັນຍາປີ 2016 Himbeeren #

ວັນທີ 27 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 diana1616 #

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 lelikloves #

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 tatatima #

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວັນທີ 26 ເດືອນກັນຍາປີ 2016 Irushenka #

ວັນທີ 26 ກັນຍາ 2016 Silverina1 # (ຜູ້ຂຽນສູດອາຫານ)

ວິທີເຮັດສູດປະຫວັດສາດ ສຳ ລັບ eggplant sultan puree

Hunkar Begendi - eggplant ບໍລິສຸດດ້ວຍຊີ້ນ

ແຕ່ທັງຫມົດໃນຄໍາສັ່ງ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະເວົ້າທັນທີ - ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນເລື່ອງນີ້ແລະສູດໃນເວັບໄຊ ໜຶ່ງ ຂອງພາສາກະເຣັກ - ນີ້ http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . ແລະຂ້ອຍກໍ່ຢາກແຕ່ງສູດອາຫານທີ່ມີຄວາມ ໝາຍ ແບບດັ້ງເດີມນັ້ນເອງ, ໃນເວລາດຽວກັນໃຫ້ອາຫານຊູຊານຂອງຂ້ອຍຢູ່ເຮືອນ. ເພື່ອເບິ່ງຮູບສູດສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຫ້ອງວາງສະແດງ, ກົດທີ່ຮູບ ທຳ ອິດຂອງບົດຄວາມ.

ເລື່ອງຂອງ Hunkyar Begendi

ມັນທັງ ໝົດ ເລີ່ມຕົ້ນໃນສະຕະວັດທີ 16, ໃນເວລາທີ່ລູກສາວອາຍຸ 15 ປີຂອງປະໂລຫິດຈາກເກາະ Tinos ຊື່ວ່າ Anastasia ຖືກເອົາໄປເປັນຂ້າທາດແລະຖືກຂາຍຢູ່ຮ້ານຂາຍຂອງທາດຂອງ Constantinople. ໃນທີ່ສຸດ, ນາງໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນ harem ຂອງ Sultan Akhmet First, ໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ Kosem ແລະໄດ້ເກີດລູກຊາຍສອງຄົນ.

ຫຼັງຈາກການເສຍຊີວິດຂອງກະສັດ Sultan ຢ່າງກະທັນຫັນ, ລູກຊາຍທີ່ບໍ່ມີອາຍຸນ້ອຍຂອງລາວ Murat the Four ໄດ້ກາຍເປັນຜູ້ສືບທອດ. ແລະຈົນກ່ວາຜູ້ໃຫຍ່ຂອງລາວ, ຕັ້ງແຕ່ປີ 1623 ເຖິງປີ 1632, ຜູ້ປົກຄອງທີ່ແທ້ຈິງຂອງອານາຈັກ Ottoman ແມ່ນແມ່ກເຣັກຂອງລາວ.

Murat ຫັນອອກຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ເຖິງວ່າຈະເປັນໄວ ໜຸ່ມ, ຜູ້ປົກຄອງລາວ - ລາວໄດ້ແນະ ນຳ ການຫ້າມສູບຢາ, ກາເຟແລະເຫຼົ້າ (ໃນເວລານັ້ນ!) ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂໍ້ຫ້າມເຫລົ່ານີ້, ປາກົດຂື້ນ, ບໍ່ໄດ້ ນຳ ໃຊ້ກັບຊາຕານເອງ, ລາວໄດ້ເສຍຊີວິດຍ້ອນໂຣກຕັບໃນປີ 1640, ໄວ ໜຸ່ມ ຫຼາຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, Murat ແມ່ນຄົນທີ່ມີເຈດຕະນາຮ້າຍທີ່ມີລັກສະນະ ໜັກ, ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາສາສະ ໜາ ທີ່ໂຫດຮ້າຍທີ່ສຸດ, ມັນຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລາວພໍໃຈ, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານ. ບໍ່ແປກທີ່ແມ່ຂອງຊາວກະເຣັກຮູ້ວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລູກຊາຍຂອງພວກເຂົາງຽບ! 🙂

ເພາະສະນັ້ນ, ທິມງານຂອງພໍ່ຄົວລາວໄດ້ຊອກຫາສູດ ໃໝ່ ເລື້ອຍໆ, ລວມທັງອາຫານຝຣັ່ງ. ພຽງແຕ່ໃນປີນັ້ນ, ຊາວຝຣັ່ງໄດ້ປະດິດນ້ ຳ ຊອດ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາເອີ້ນວ່າ bechamel. ຢູ່ທີ່ນີ້ພໍ່ຄົວຂອງ Sultan ໄດ້ ທຳ ການທົດລອງກັບສູດ ໃໝ່, ແລະພະຍາຍາມເຮັດມັນຕົ້ນມາຈາກ ໝາກ ເຂືອປົນກັບນ້ ຳ ຊອດ bechamel.

ມັນຝະລັ່ງທີ່ປະສົມປະສານກັບ lamb tash kebab, ອາຫານທີ່ແນ່ນອນວ່າສຸມຸນທາຮັກລາວ. ໃນທີ່ສຸດສຸວັນນະໂລກໄດ້ຊີມລົດຊາດ ໃໝ່, ລາວກໍ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ທຸກຄົນສະແດງຄວາມພໍໃຈ. ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ສັ່ນສະເທືອນດ້ວຍຄວາມຢ້ານກົວໃນຫົວຂອງພວກເຂົາຊືມເສົ້າດ້ວຍການບັນເທົາທຸກ, ແລະຄວາມໂປດປານຂອງ Sultan ໄດ້ຖືກສະທ້ອນໃນຊື່ຂອງສູດ ໃໝ່ - hünkârbeğendi . ໃນ ຄຳ ແປທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າ “ ຜູ້ປົກຄອງຊາວ sultan ມີຄວາມຍິນດີ».

ຫລາຍປີຕໍ່ມາ, ໃນປີ 1869, ພັນລະຍາຂອງ Napoleon ຂອງຈັກກະພັດສາມອົງ Eugene ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມພະລາດຊະວັງ Sultan. ໃນກຽດສັກສີຂອງ Empress, ຫຼັງຈາກນັ້ນ Sultan Abdulaziz ໄດ້ຈັດອາຫານຄ່ ຳ gala ພ້ອມດ້ວຍອາຫານ 19 ເຍື່ອງ, ເມນູຍັງປະກອບມີອາຫານພື້ນເມືອງ Hunkar Begendi.

ແລະມັນແມ່ນອາຫານເຍື່ອງນີ້ທີ່ Empress ມັກຫຼາຍຈົນທັນໃດນັ້ນກໍ່ໄດ້ສົ່ງແມ່ຄົວໄປເຮືອນຄົວ Sultan ເພື່ອຂຽນສູດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພໍ່ຄົວທີ່ແຂງແກ່ນຂອງ Sultan ບໍ່ໄດ້ແບ່ງປັນ, ໂດຍອ້າງວ່າຄວາມລັບຂອງສູດບໍ່ແມ່ນໃນສັດສ່ວນທີ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ວ່າໃນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະທັກສະຂອງຜູ້ປຸງອາຫານ.

ໃນທີ່ສຸດ, ສູດກໍ່ໄດ້ຮົ່ວໄຫຼໄປທາງທິດຕາເວັນຕົກ, ແຕ່ກໍ່ໄດ້ເອົາຮາກເຂົ້າໄປໃນການປະຕິບັດສູດດ້ວຍຊີ້ນສັດຫຼາຍກ່ວາລູກແກະ. ໄສ້ກອກໃນນ້ ຳ ແຈ່ວໃນສູດນີ້ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບອາຫານ kokkinista ແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ ໝາກ ເຂືອທີ່ປະສົມປະສານກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມຮູ້ສຶກແປກປະຫຼາດແລະແປກປະຫຼາດ.

ໃນປະເທດເກຣັກ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍຈາກ ຂອງ cuisine ຄົງທີ່ (ນະໂຍບາຍຂອງພີ່ນ້ອງ). ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນບາງຮ້ານອາຫານທີ່ຊ່ຽວຊານໃນອາຫານນີ້. ພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະທານອາຫານເຊົ້າທີ່ສວຍງາມໃນ tavern "Agioneri" ທີ່ໃກ້ກັບ Polygyros.

ຫລັງຈາກໄດ້ອ່ານນິທານທີ່ ໜ້າ ຕື່ນເຕັ້ນດັ່ງກ່າວ, ຂ້ອຍໄດ້ຕັດສິນໃຈແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງນັ້ນເອງ. ມັນໄດ້ຫັນອອກບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບເກີນຄວາມຄາດຫວັງທັງ ໝົດ!

ແລະຢ່າປ່ອຍໃຫ້ແຊ້ມຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະແຂງແຮງໂຍນກ້ອນຫີນໃສ່ຂ້ອຍ, ດຽວນີ້ພວກເຮົາມີການຄົ້ນຄ້ວາແລະຄວາມສົນໃຈທາງປະຫວັດສາດຫລາຍຂຶ້ນ! ແລະທ່ານຈະບໍ່ກິນຄືກັນກັບຊາວຊູແອັດທຸກໆມື້! 🙂

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ Tash Kebab

• ເນື້ອເຍື່ອຂະ ໜາດ 1.5 ກິໂລ
• 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
• ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 50 ml
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ 150 ມລ
• ນ້ ຳ ຮ້ອນ 200 ml
• 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
• ໄມ້ໄຄ 1 ໃບ
• ບາງສີຂຽວຂອງ parsley
• 1 2 tsp beech (pepper ຮ້ອນ)
• 1 tsp ້ໍາຕານ
• ຫມາກເລັ່ນຮູ້ບຸນຄຸນ 400 g
• ໝາກ ເລັ່ນ 100 g
• ເກືອ, ພິກໄທ

ປຸງແຕ່ງອາຫານຫອຍນາງລົມໃນຊອດ

ທໍາອິດແຕ່ງກິນຊີ້ນ. ຂ້ອຍຕ້ອງເວົ້າວ່າ, ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດ ຈຳ ນວນເງິນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ.

• ພວກເຮົາຕັດ veal ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ໃນ ໝໍ້ ກ້ວາງ, ພວກເຮົາເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກໃຫຍ່. ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນພວກເຮົາເອົາຊີ້ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ປົກຄຸມລຸ່ມ. ຖ້າທ່ານວາງຊີ້ນທຸກຢ່າງໃນເວລາດຽວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອຸນຫະພູມຂອງນ້ ຳ ມັນຈະລຸດລົງ, ຊີ້ນຈະນ້ ຳ ອັດລົມແລະຈະຕົ້ມ, ບໍ່ຈືນ. ແລະພວກເຮົາຕ້ອງການຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃຫ້ເປັນສີນ້ ຳ ຕານຢູ່ທຸກໆດ້ານແລະໄວ.
• ລ້ຽວຊີ້ນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຈົນກວ່າມັນຈະຖືກຂົ້ວຢູ່ທຸກດ້ານ. ເອົາສ່ວນທີ່ ສຳ ເລັດຮູບຂອງຊີ້ນລົງໃນຊາມ. ແລະດັ່ງນັ້ນຈືນຊີ້ນທັງ ໝົດ. ພວກເຮົາເອົາມັນອອກດ້ວຍບ່ວງຊ້ອນ.
• ໃນນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຈືນຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. 3-4 ນາທີ, ບໍ່ມີອີກແລ້ວ, ແລະແລ້ວໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນຂອງພວກເຮົາລົງໃນແຊ່, ເມື່ອມັນອົບອຸ່ນອີກ, ພວກເຮົາເອົາເຫລົ້າແວງອອກ. ພວກເຮົາເອົາໃບປະດັບ, ໄມ້ໄຄ, ໄມ້ວິກແລະສາຂາ parsley, ມັດດ້ວຍເສັ້ນດ້າຍ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າໃນຕອນສຸດທ້າຍເຄື່ອງເທດຈະຖືກຖິ້ມຕາມສູດ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ເຫັນດີແລະບໍ່ໄດ້ຖິ້ມ parsley, ແຕ່ເອົາມັນປົນໃສ່ໃນນ້ ຳ ຊອດ.
• ໃນເວລາທີ່ເຫລົ້າໄດ້ລະເຫີຍພໍ, ຖອກໃສ່ ໝາກ ເລັ່ນ, ນ້ ຳ, ໃສ່ ໝາກ ເລັ່ນ, ນ້ ຳ ຕານແລະລວກໃສ່ໄຟຕ່ ຳ ປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ, ໃຕ້ຝາປິດ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນກຽມພ້ອມ. ຂ້ອຍເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທແລ້ວໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ເພື່ອຊີມລົດຊາດ.
• ຊອດຄວນຈະຫນາພໍແລະແຍກອອກຈາກນ້ໍາມັນ. ຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມລ່ວງຫນ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີເວລາທີ່ຈະແຊ່ໃນທຸກໆລົດຊາດ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ Eggplant ບໍລິສຸດ

ໝາກ ເຂືອຂອງຂ້ອຍ, ເຊັດແຫ້ງແລະເຈາະດ້ວຍມີດໃນຫຼາຍໆບ່ອນ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ໝາກ ເຂືອຄວນໄດ້ຮັບການອົບໃສ່ໄຟທີ່ເປີດໄຟເພື່ອໃຫ້ຜີວ ໜັງ ມີກິ່ນແລະເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອມີກິ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດອົບໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນລົດຊາດນີ້ຈະບໍ່ເປັນໄປໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະບໍ່ຖອຍຫຼັງຈາກສູດແລະເອົາ ໝາກ ເຂືອອົບໂດຍກົງໃສ່ແກgasດ, ໃສ່ເຕົາໄຟ. ດຽວນີ້ຂ້ອຍຮູ້ແນ່ນອນວ່າໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປຂ້ອຍຈະອົບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ຕາມຖະ ໜົນ ຫົນທາງ - ເຮືອນທັງ ໝົດ ມີກິ່ນຂອງການເຜົາ ໄໝ້, ເຖິງວ່າຈະມີຜ້າຄຸມກໍ່ຕາມ.

ວິທີການອົບ ໝາກ ເຂືອໃສ່ໄຟ

ປອກເປືອກ ໝາກ ເຂືອທົ່ວທຸກດ້ານ

ໝາກ ເຂືອແຕ່ລະ ໜ່ວຍ ຕ້ອງໄດ້ປະໄວ້ປະມານ 6-8 ນາທີ, ແລະຄວນປະໄວ້ໃຫ້ອົບ. ຄວາມຕັ້ງໃຈ - ກົດໃສ່ ໝາກ ເຂືອ, ມັນຄວນຈະກາຍເປັນຂອງອ່ອນ, ຫຼືຖືກຕີດ້ວຍມີດງ່າຍໆ.

ພວກເຮົາເອົາຫົວຜັກກາດ ໜາວ ເຢັນເລັກນ້ອຍອອກໂດຍຫົວຜັກກາດແລະພາຍໃຕ້ກະແສນ້ ຳ ທີ່ໄຫຼເຢັນພວກເຮົາເອົາຜິວທີ່ແຊ່ໄດ້ງ່າຍ. ຕັດຫົວອອກ, ວາງມັນໃສ່ຊາມ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ເອົາແກ່ນອອກ (ຂ້ອຍຕ້ອງຂຸດເລິກກວ່າເກົ່າ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາ ໝາກ ເຂືອທີ່ບົດລະອຽດລົງດ້ວຍມີດຫຼືສອງ ໜ່ວຍ.

ປອກເປືອກ ໝາກ ເຂືອ

ການເຮັດ Bechamel ກັບ Eggplant

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຍັງ bechamel. ໜຶ່ງ ໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກເມື່ອຂ້ອຍບໍ່ຂີ້ຕົວະເກີນໄປ ສຳ ລັບຄວາມບໍລິສຸດຂອງການທົດລອງທີ່ຈະແຕ່ງກິນເອງ. 🙂

ໃນ ໝໍ້ ຫຸງຕົ້ມ (ຂ້ອຍຫາຊື້ຍີ່ຫໍ້ ໃໝ່ ແລະປັບປຸງ ໃໝ່), ລະລາຍເບີແຫຼວ, ຄ່ອຍໆຖອກແປ້ງ, ຄ່ອຍໆຫຍ້ ຳ ພ້ອມກັບດອກແຂມ.

ຖັດຖ້ວຍໃສ່ ໝໍ້ ອື່ນ, ໃຫ້ນົມຮ້ອນເກືອບຈະຕົ້ມ. ຄ່ອຍໆຖອກນ້ ຳ ນົມສ່ວນເລັກນ້ອຍລົງໃນ ໝໍ້ ພ້ອມແປ້ງ, ອ້ວນໆຢູ່ສະ ເໝີ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີກ້ອນ. ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ຂ້ອຍບໍ່ມີມືພຽງພໍ, ສະນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຖ່າຍຮູບຂະບວນການໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າເອົາແຕ່ມັນຕົ້ນ, mashed ສໍາເລັດຮູບ.

Eggplant ບໍລິສຸດດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດ bechamel

ເມື່ອນໍ້ານົມທັງ ໝົດ ໄດ້ຖອກລົງ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄີມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ), ສືບຕໍ່ໃສ່ນ້ ຳ ມັນແລະຕື່ມໃສ່ໄຂ່ຂອງພວກເຮົາ. ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, ສາມ nutmeg. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ homogeneous ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍແມ່ນໄດ້ຮັບ, ໃນຕອນທ້າຍງາມເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງມີພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ອາຫານຕາມແບບຂອງ Sultan ເທົ່ານັ້ນ! ບໍລິສຸດຂອງ Eggplant ແມ່ນກະຈາຍໃສ່ຈານໃຫຍ່ປະມານຂອບເຂດ, ແລະຢູ່ກາງພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃສ່ຊອດ. ທ່ານສາມາດຖອກນ້ ຳ ຊອດໃສ່ເທິງ. Voila!

ສາສະດາຈານຂອງຂ້ອຍເອງໄດ້ເວົ້າຫຍັງກ່ຽວກັບສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້? ເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຈາກບ່ອນເຮັດວຽກແລະຍົກດັງຂອງລາວ, ລາວເວົ້າໃນການຢືນຢັນ - ທ່ານໄດ້ເຜົາບາງສິ່ງບາງຢ່າງບໍ? ແລະຂ້ອຍໄດ້ຈັດການລະບາຍອາກາດຢູ່ເຮືອນແລ້ວ

ຂ້ອຍບໍ່ເຊື່ອວ່າທຸກຢ່າງຈະດີຈົນຂ້ອຍປີນເຂົ້າແຊ່ແລະທົດລອງໃຊ້ມັນຕົ້ນ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ລໍຄອຍອາຫານຄ່ ຳ ແລະຈ່າຍຄ່າອາຫານ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ Sultan! ສະນັ້ນຂ້ອຍສາມາດເວົ້າວ່າ "Hunkar Begendi" ຢ່າງປອດໄພ - ແລະສາສະດາຊາຂອງຂ້ອຍກໍ່ມີຄວາມຍິນດີ! 🙂

ຖ້າທ່ານມັກສູດຂອງ eggplant puree ກັບ tash kebab ແລະເລື່ອງຂອງມັນ, ແບ່ງປັນບົດຄວາມນີ້ກັບ ໝູ່ ຂອງທ່ານໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ! ຂອບໃຈ

ການພັກຜ່ອນກັບພວກເຮົາມາດົນນານບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບອະນຸສອນສະຖານເກົ່າແກ່ເທົ່ານັ້ນ. ການທ່ອງທ່ຽວທີ່ຫາຍາກ.

ສະບາຍດີເພື່ອນໆທີ່ຮັກແພງ! ມື້ອື່ນພວກເຮົາມີວັນຄຣິສມາດ, ພວກເຂົາຈະມາໃນຕອນເຊົ້າ.

ສະບາຍດີທ່ານຜູ້ອ່ານທີ່ຮັກແພງ! ດ້ວຍບັນຫາໃນຊ່ວງກ່ອນ Easter, ບໍ່ມີເວລາ ສຳ ລັບການຂຽນຫຍັງເລີຍ.

ມື້ນີ້, ຂ້ອຍຈະບໍ່ກ້າວໄວ, ຂ້ອຍຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງກະຕ່າຍໃນເຕົາອົບ. ກ.

ວັນຄຣິສມາດໃກ້ຈະເຖິງແລ້ວ, ແລະໃນເວລານັ້ນພິທີ ກຳ ຂອງເຣັກເກົ່າແກ່ກໍ່ຖືກລະນຶກ.