Lactose monohydrate - ມັນແມ່ນຫຍັງ? ຈຸດປະສົງ, ການ ນຳ ໃຊ້, ສ່ວນປະກອບແລະ contraindications

Lactose, ຫຼືນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ນົມແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຄວາມຜິດຫວັງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ໂດຍທີ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້.

ຜົນກະທົບຂອງສານນີ້ຕໍ່ການສ້າງນໍ້າລາຍແລະຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານໄດ້ອະທິບາຍເຖິງຜົນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ. ແຕ່ບາງຄັ້ງຢາຜິດປົກກະຕິກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ເປັນໂຣກ lactose.

ຄຸນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງສານແມ່ນຫຍັງ?

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປກ່ຽວກັບ Lactose

ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ມັນມີສານປະສົມຕ່າງໆ, ໃນນັ້ນມີໂມໂນໂມໄຊທ໌ (ໜຶ່ງ: ເຊັ່ນ: fructose), oligosaccharides (ຫຼາຍໆ) ແລະ polysaccharides (ຫຼາຍ). ໃນທາງກັບກັນ, ທາດແປ້ງ oligosaccharide ແມ່ນຖືກຈັດປະເພດເປັນ di- (2), tri- (3) ແລະ tetrasaccharides (4).

Lactose ແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່ານ້ ຳ ຕານນົມ. ສູດເຄມີຂອງມັນມີດັ່ງນີ້: C12H22O11. ມັນແມ່ນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໂມເລກຸນ galactose ແລະ glucose.

ການອ້າງອິງທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ lactose ແມ່ນມາຈາກນັກວິທະຍາສາດ F. Bartoletti, ເຊິ່ງໃນປີ 1619 ໄດ້ຄົ້ນພົບສານ ໃໝ່. ສານດັ່ງກ່າວຖືກລະບຸວ່າເປັນນ້ ຳ ຕານໃນປີ 1780 ຍ້ອນການເຮັດວຽກຂອງນັກວິທະຍາສາດ K.V. Scheel.

ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າປະມານ 6% ຂອງ lactose ແມ່ນມີຢູ່ໃນນົມງົວແລະ 8% ໃນນົມຂອງມະນຸດ. Disaccharide ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນໂດຍການຜະລິດເນີຍແຂງ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂ ທຳ ມະຊາດ, ມັນຖືກສະແດງໂດຍທາດປະສົມເຊັ່ນ lactose monohydrate. ມັນແມ່ນຜົງຜົງຂາວທີ່ໄຫລ, ມີກິ່ນແລະບໍ່ມີລົດຊາດ. ມັນມີລະລາຍສູງໃນນ້ ຳ ແລະການປະຕິບັດບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບເຫຼົ້າ. ເມື່ອຮ້ອນ, ສານຜິດປົກກະຕິຈະສູນເສຍໂມເລກຸນນ້ ຳ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງກາຍເປັນທາດ lactose ທີ່ຂາດສານອາຫານ.

ເມື່ອຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລ້ວ, ນ້ ຳ ຕານນົມຈະແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນປະກອບພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເອນໄຊ - glucose ແລະ galactose. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ສານເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ.

ຜູ້ໃຫຍ່ບາງຄົນປະສົບກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍເນື່ອງຈາກການດູດນົມບໍ່ດີຍ້ອນການຂາດສານອາຫານຫຼືການຂາດທາດ lactase, ເຊິ່ງເປັນເອນໄຊພິເສດທີ່ ທຳ ລາຍ lactose. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນເດັກນ້ອຍປະກົດການນີ້ແມ່ນຫາຍາກ. ຄຳ ອະທິບາຍຂອງປະກົດການນີ້ແມ່ນຮາກຖານໃນສະ ໄໝ ເກົ່າ.

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າງົວໄດ້ຖືກລ້ຽງພາຍໃນປະເທດພຽງແຕ່ 8,000 ປີກ່ອນ. ຈົນກ່ວາເວລານັ້ນ, ມີແຕ່ເດັກນ້ອຍທີ່ໄດ້ກິນນົມແມ່. ໃນອາຍຸນີ້, ຮ່າງກາຍໄດ້ຜະລິດປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງ lactase. ຜູ້ສູງອາຍຸກາຍເປັນ, ຮ່າງກາຍຂອງລາວຕ້ອງການ lactose ໜ້ອຍ ລົງ. ແຕ່ 8,000 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ສະພາບການປ່ຽນແປງ - ຜູ້ໃຫຍ່ເລີ່ມຕົ້ນບໍລິໂພກນົມ, ສະນັ້ນຮ່າງກາຍຕ້ອງສ້າງ ໃໝ່ ເພື່ອຜະລິດ lactase ອີກຄັ້ງ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານນົມ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ

ຄວາມ ສຳ ຄັນທາງຊີວະພາບຂອງນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມແມ່ນສູງຫຼາຍ.

ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນແມ່ນມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນໍ້າລາຍໃນປາກຂອງປາກແລະປັບປຸງການດູດຊຶມຂອງວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, C ແລະແຄວຊ້ຽມ. ເມື່ອຢູ່ໃນລໍາໄສ້, lactose ເພີ່ມຈໍານວນ lactobacilli ແລະ bifidobacteria.

ນົມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນທີ່ຕ້ອງມີໃນຄາບອາຫານຂອງທຸກໆຄົນ. Lactose, ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ທີ່ ສຳ ຄັນດັ່ງກ່າວຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ:

1. ແຫຼ່ງພະລັງງານ. ເມື່ອໃດທີ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ມັນຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະປ່ອຍພະລັງງານ. ດ້ວຍປະລິມານ lactose ໃນປະລິມານປົກກະຕິ, ຮ້ານຂາຍທາດໂປຼຕີນບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກ, ແຕ່ສະສົມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກທາດແປ້ງເປັນປະ ຈຳ ຊ່ວຍຮັກສາສະຫງວນທາດໂປຣຕີນທີ່ສະສົມຢູ່ໃນໂຄງສ້າງກ້າມ.
2. ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ. ຖ້າປະລິມານແຄລໍລີ່ຕໍ່ມື້ສູງເກີນປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ເຜົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ lactose ຈະຖືກເກັບເປັນໄຂມັນ. ຊັບສິນນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະດີຂື້ນ, ພ້ອມທັງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ.
3. ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ທັນທີທີ່ lactose ຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຈະແຍກອອກເປັນ monosaccharides. ໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ຜະລິດ lactase ພຽງພໍ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງປະສົບກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍເມື່ອກິນນົມ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານໃນນົມບໍ່ສາມາດຖືກຄິດໄລ່ຫຼາຍເກີນໄປ. ສານດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, lactose ແມ່ນໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ຕໍ່ໄປນີ້:

• ອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານ
• ເຄມີວິເຄາະ
• ການຜະລິດສະພາບແວດລ້ອມຈຸລິນຊີ ສຳ ລັບຈຸລັງແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ,

ມັນສາມາດໃຊ້ແທນນົມຂອງມະນຸດໃນການຜະລິດນົມເດັກ.

ຄວາມບໍ່ທົນທານ lactose: ອາການແລະສາເຫດ

ຄວາມບໍ່ທົນທານ lactose ແມ່ນເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມ ໝາຍ ຂອງຄວາມບໍ່ສາມາດຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຈະ ທຳ ລາຍສານນີ້. ພະຍາດ Dysbacteriosis ແມ່ນສະແດງອອກໂດຍອາການທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ: ອາການມຶນຊາ, ປວດທ້ອງ, ປວດຮາກແລະຖອກທ້ອງ.

ເມື່ອຢືນຢັນການບົ່ງມະຕິພະຍາດ lactose, ຜະລິດຕະພັນນົມຈະຕ້ອງຖືກປະຖິ້ມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະຕິເສດຢ່າງສົມບູນຈະມີບັນຫາ ໃໝ່ ເຊັ່ນ: ການຂາດວິຕາມິນ D ແລະໂປຕາຊຽມ. ເພາະສະນັ້ນ, lactose ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດ້ວຍສານອາຫານຕ່າງໆ.

ການຂາດ lactose ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ຍ້ອນສອງເຫດຜົນຕົ້ນຕໍ, ເຊັ່ນປັດໃຈທາງພັນທຸ ກຳ ແລະພະຍາດ ລຳ ໄສ້ (ພະຍາດຂອງ Crohn).

ຈຳ ແນກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການຂາດຄວາມອົດທົນແລະ lactose. ໃນກໍລະນີທີສອງ, ປະຊາຊົນບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ພວກເຂົາອາດຈະກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ສະບາຍເລັກນ້ອຍໃນບໍລິເວນທ້ອງ.

ເຫດຜົນທົ່ວໄປ ສຳ ລັບການພັດທະນາຄວາມບໍ່ຍອມຮັບຂອງ lactose ແມ່ນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຄົນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງລາວຫຼຸດລົງ, ສະນັ້ນລາວເລີ່ມຜະລິດເອນໄຊພິເສດ ໜ້ອຍ.

ຊົນເຜົ່າທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕ້ອງການ lactose ແຕກຕ່າງກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງການບໍ່ຍອມຮັບສານດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກສັງເກດເຫັນໃນບັນດາປະເທດອາຊີ. ມີພຽງແຕ່ 10% ຂອງປະຊາກອນທີ່ກິນນົມ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 90% ບໍ່ສາມາດດູດຊຶມທາດ lactose ໄດ້.

ກ່ຽວກັບປະຊາກອນເອີຣົບ, ສະຖານະການໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນກົງກັນຂ້າມຢ່າງແນ່ນອນ. ມີພຽງແຕ່ 5% ຂອງຜູ້ໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການດູດເອົາຄວາມຜິດປົກກະຕິ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄົນເຮົາຈຶ່ງໄດ້ຮັບອັນຕະລາຍແລະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກ lactose, ເພາະວ່າມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບວ່າສານນີ້ຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍຫຼືບໍ່.

ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງທົດແທນນົມດ້ວຍການເພີ່ມທາດອາຫານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ເປັນ.

ຄຸນສົມບັດທົ່ວໄປ

Lactose, ເປັນສານເສບຕິດ, ເປັນຂອງຫ້ອງຮຽນຄາໂບໄຮເດຣດຂອງ oligosaccharides. ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນທາດປະສົມສານເຄມີທີ່ພົບໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທັງ ໝົດ ແລະປະກອບເຂົ້າໃນກຸ່ມຄາໂບອີນແລະໄຮໂດຣລິກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Oligosaccharides, ແມ່ນຊັ້ນຂອງທາດແປ້ງທີ່ບັນຈຸສອງຫາສີ່ສ່ວນທີ່ງ່າຍດາຍ - saccharides. ມີສອງສ່ວນດັ່ງກ່າວໃນ lactose: glucose ແລະ galactose.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າ lactose ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບໃນນົມ, ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ "ນ້ ຳ ຕານໃນນົມ". ເຄື່ອງຊ່ວຍໃນການຂາຍຢາຊີ້ບອກວ່າ lactose monohydrate ແມ່ນໂມເລກຸນ lactose ທີ່ມີໂມເລກຸນນ້ ຳ ຕິດຢູ່ກັບມັນ.

ເນື່ອງຈາກ lactose ມີສອງທາດນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ: glucose ແລະ galactose, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າເປັນການຜິດປົກກະຕິໃນຂອບການຈັດປະເພດສານເຄມີ, ແລະເມື່ອແຍກອອກມາມັນປະກອບເປັນສອງ monosaccharides ໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ການຂັດແຍ້ງຍັງປະກອບມີ sucrose ທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ເຊິ່ງ, ໃນເວລາທີ່ແຍກອອກມາ, ປະກອບເປັນ glucose ແລະ fructose. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນແງ່ຂອງຄຸນສົມບັດຂອງທາດແປ້ງແລະອັດຕາການລະບາຍໃນຮ່າງກາຍ, ໂມເລກຸນທັງສອງນີ້ຢູ່ໃກ້ກັນແລະສາມາດໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໄດ້ໃນບາງກໍລະນີ.

ທາດ lactose ທີ່ບໍ່ມີໂມເລກຸນນ້ ຳ (anhydrous) ຈະຖືກເກັບໄວ້ ໜ້ອຍ ກ່ວາຮູບແບບ hydrate ຜລຶກ, ແລະດັ່ງນັ້ນໂມເລກຸນຂອງນ້ ຳ ຈຶ່ງຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນມັນເພື່ອປັບປຸງການເກັບຮັກສາ.

ມີຫຍັງເກີດຂື້ນ

Lactose ເບິ່ງຄືກັບຜົງຜົງຜົງຂາວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ ເໝັນ. ມັນລະລາຍໃນນ້ ຳ ຂ້ອນຂ້າງດີ, ມີລົດຊາດຫວານ. ໃນຖານະເປັນສານຊ່ວຍ, ທາດ lactose monohydrate ແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ໃນຄວາມລະອຽດຂອງສ່ວນປະກອບ: ຈາກສານທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຢາເມັດທີ່ມີສານທີ່ມີລິດແຮງໃນຂະ ໜາດ ນ້ອຍເຖິງອະນຸພາກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ ສຳ ລັບຢາເມັດທີ່ມີສານສະກັດຈາກຢາສະ ໝຸນ ໄພ. ການຄວບຄຸມຂະ ໜາດ ຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນຖືກປະຕິບັດເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນການປະຕິບັດດ້ານການແພດເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການຄວບຄຸມອັດຕາການດູດຊຶມຂອງສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຂອງຢາ. ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ, ຄວາມຕ້ອງການ ສຳ ລັບສານດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ຮຸນແຮງ.

ການລ້າງຜານໃນຮ່າງກາຍ

ນົມແມ່ນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງ lactose, ເຊິ່ງບັນຈຸມີເຖິງ 6%. ມັນແມ່ນນົມທີ່ບັນຈຸທາດທາດ lactose monohydrate, ເຊິ່ງເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເມື່ອກິນ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນກະເພາະອາຫານ, lactose ແມ່ນຖືກປະຕິບັດໂດຍ enzymatic, ມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງ monosaccharides: glucose ແລະ galactose. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ທາດແປ້ງງ່າຍໆກໍ່ສາມາດໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍແລ້ວ, ເພີ່ມເຕີມການສະຫງວນພະລັງງານຂອງມັນ.

ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ ຳ ຕານງ່າຍໆຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນມາຈາກຜົນກະທົບຈາກການຮັກສາຄວາມຜິດປົກກະຕິ, ການໃຊ້ສານລະລາຍທາດ lactose, ທັງເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຢາ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ເພີ່ມຂື້ນ.

ຂະບວນການຊັກແມ່ນເປັນໄປໄດ້ຍ້ອນການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊ lactase. ປະລິມານສູງສຸດຂອງມັນແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງເດັກນ້ອຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະມັນແມ່ນຜູ້ທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ລາວຢູ່ໃນອາຫານນົມ. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາເຕົ້ານົມສິ້ນສຸດລົງ, ປະລິມານການຫຼຸດລົງຂອງເອນໄຊແລະຄວາມທົນທານຂອງນົມຫຼຸດລົງ. ປະລິມານຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງເອນໄຊແມ່ນພົບຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ສູງອາຍຸແລະຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນພາກພື້ນອາຊີ. ຊາວເອີຣົບປະຕິບັດຕົວຈິງບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມຜະລິດຕະພັນນົມດ້ວຍອາຍຸ.

ໃຊ້ໃນຢາ

Lactose monohydrate, stearate ແມກນີຊຽມແມ່ນຕົວຍົກເວັ້ນທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຮູບແບບຂະ ໜາດ ຂອງແທັບເລັດ. ມັນຍາກທີ່ສຸດທີ່ຈະຊອກຫາແທັບເລັດທີ່ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບສອງຢ່າງນີ້. ແຕ່ຍ້ອນການແຜ່ລາມຂອງສານ lactose ທີ່ແຜ່ລາມອອກໄປໃນຄົນ, ຜູ້ຜະລິດຢາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຜະລິດຕະພັນຢາທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose.

ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີການກະກຽມເປັນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ບໍ່ບັນຈຸນ້ ຳ ຕານຈາກນົມ, lactose ກໍ່ຍັງເປັນ ໜຶ່ງ ໃນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງຢາທີ່ເປັນຢາ.

ຜູ້ຜະລິດເພີ່ມທາດ lactose monohydrate ໃນຢາເມັດເປັນສານເຕີມ, ເນື່ອງຈາກສານນີ້ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງການແພດ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງບໍ່ມີຜົນຕໍ່ປະສິດທິພາບຂອງສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວແລະຜົນຂອງການຮັກສາ. ສານທີ່ເປັນກາງກັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ມີ. ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ກັນອີກວ່າສານ lactose monohydrate ໃນສ່ວນປະກອບຂອງຢາບໍ່ແມ່ນສານເຕີມເຕັມທີ່ບໍ່ສົນໃຈຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນອກ ເໜືອ ຈາກການປ່ຽນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ສານນີ້ມີຜົນກະທົບ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດຕໍ່ຂະບວນການຕ່າງໆທີ່ເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ແຕ່ໃນກໍລະນີລະດັບນ້ ຳ ຕານມີຄວາມ ສຳ ຄັນ (ຕົວຢ່າງ: ເມື່ອກິນຢາຕ້ານເບົາຫວານຊະນິດທີສອງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ, lactose monohydrate ບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້.

ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ

ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, lactose ຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ. ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນກາວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະທັນຍາພືດປຸງແຕ່ງ. ຖ້າ lactose monohydrate ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ບໍ່ສົນໃຈໃນຢາເສບຕິດ, ຈາກນັ້ນການຜະລິດອາຫານແມ່ນໃຊ້ຄຸນສົມບັດຂອງມັນຢ່າງຈິງຈັງ.

ຜະລິດຕະພັນກະປdoອງບໍ່ສູນເສຍສີເມື່ອມີ lactose ເພີ່ມ, ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກເພີ່ມໃສ່ແກງ, ແປ້ງແລະຜັກກະປnedອງເພື່ອຈຸດປະສົງດຽວກັນ. ເນື່ອງຈາກສານດັ່ງກ່າວບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ອອກສຽງ, ມັນໃຊ້ງ່າຍໃນການຜະລິດອາຫານ, ແລະມັນຈະບໍ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດສຸດທ້າຍຂອງມັນ.

ອຸດສາຫະ ກຳ ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ lactose monohydrate ເປັນເຄື່ອງຫວານ. ນ້ ຳ ຕານຈາກນົມແມ່ນມີລົດຫວານກ່ວາສານລະລາຍປົກກະຕິແລະເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າທຽມ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດຫວານ.

ຜົນກະທົບຂອງ lactose monohydrate ຕໍ່ຮ່າງກາຍ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມເປັນກາງຢ່າງຈະແຈ້ງຂອງສານ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ, lactose ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍໂດຍກົງ. ຜົນກະທົບນີ້ສາມາດມີທັງຜົນກະທົບທາງບວກແລະດ້ານລົບ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ lactose monohydrate, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນລັກສະນະຂອງສານແລະປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ບຸກຄົນ.

ຜົນກະທົບທາງບວກ

Lactose monohydrate ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນທາດແປ້ງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດແປ້ງ, lactose ຕົ້ນຕໍແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການສັນລະເສີນວ່າເປັນທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງປະກອບດ້ວຍທາດນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆ 2 ຢ່າງຄື glucose ແລະ galactose. ສະນັ້ນ, ເມື່ອມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ມັນຈະ ທຳ ລາຍຢ່າງໄວວາເຂົ້າໃນອົງປະກອບພະລັງງານຕົ້ນຕໍແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ.

ນອກຈາກນີ້, ສານດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານທີ່ສະຫນັບສະຫນູນ microflora, ເພາະວ່າມັນແມ່ນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ lactobacilli ໃນລໍາໄສ້.

Lactose ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ກະຕຸ້ນຕໍ່ລະບົບປະສາດ, ສະນັ້ນມັນສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດື່ມທີ່ໃຊ້ໃນການເຝິກຊ້ອມກິລາແລະໃນໄລຍະຟື້ນຟູຫລັງການປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ.

ຜົນກະທົບທາງລົບ

ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ lactose monohydrate ແມ່ນ ໜ້ອຍ ກ່ວາໃນແງ່ບວກ: ສານດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນສ່ວນບຸກຄົນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຄວາມບໍ່ທົນທານ, ສ່ວນປະກອບນີ້ສາມາດ, ແມ້ແຕ່ວ່າເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ, ໂດຍສະເພາະຖ້າກິນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານ. ນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ຂັ້ນຕອນການຮັບ

ຂັ້ນຕອນໃນການໄດ້ຮັບ lactose ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງເຕັມສ່ວນກັບວັດຖຸດິບ ທຳ ມະຊາດ - whey. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສານແຫ້ງຈາກວັດຖຸດິບນົມໂດຍໃຊ້ຂັ້ນຕອນການປ່ຽນເສັ້ນເລືອດ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, lactose ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດ, ລະເຫີຍແລະແຫ້ງ.

Lactose ແມ່ນຫຍັງ?

ທາດ lactose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຊັ້ນຮຽນທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ; ພວກມັນແມ່ນທາດປະສົມທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ດີພ້ອມດ້ວຍກຸ່ມໄຮໂດຼລິກແລະກຸ່ມ carboxyl.

ມັນມີຄາໂບໄຮເດດ mono-, oligosaccharide (oligo -“ ຫຼາຍໆ”) ແລະ polysaccharides. ໃນທາງກັບກັນ, Oligosaccharides, ຖືກຈັດປະເພດເປັນ disaccharides, trisaccharides, tetrasaccharides.

Lactose (ສູດເຄມີ - Н12Н22О11) ພ້ອມດ້ວຍ sucrose ແລະ maltose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາສານຜິດຖຽງກັນ. ເປັນຜົນມາຈາກການ hydrolysis, ມັນຖືກປ່ຽນເປັນສອງ saccharides - glucose ແລະ galactose.

ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ພວກເຂົາເລີ່ມເວົ້າກ່ຽວກັບທາດ lactose ໃນປີ 1619, ໃນເວລາທີ່ Fabrizio Bartoletti ຂອງອີຕາລີໄດ້ຄົ້ນພົບສານ ໃໝ່. ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ໃນປີ 1780, ນັກເຄມີສາດຈາກປະເທດສະວີເດັນທ່ານ Karl Wilhelm Scheel ໄດ້ ກຳ ນົດສານດັ່ງກ່າວເປັນນ້ ຳ ຕານ. ສານຜິດປົກກະຕິນີ້ມີຢູ່ໃນນົມງົວ (ປະມານ 4-6 ເປີເຊັນ) ແລະນົມແມ່ (ຈາກ 5 ເຖິງ 8 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງສ່ວນປະກອບ). ນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນໄລຍະການຜະລິດເນີຍແຂງ - ເປັນຜະລິດຕະພັນໂດຍ, ແລະເປັນສີຂາວແຂງ.

ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ໂດຍສະເພາະໃນນ້ ຳ ນົມ, ນ້ ຳ ຕານນີ້ໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ເປັນ monohydrate lactose - ທາດແປ້ງທີ່ມີໂມເລກຸນນ້ ຳ ທີ່ຕິດຄັດມາ. lactose ບໍລິສຸດແມ່ນຜົງຜົງຜົງຂາວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ລະລາຍດີໃນນ້ ຳ ແຕ່ມີປະຕິກິລິຍາກັບເຫຼົ້າໃນເລັກນ້ອຍ. ໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ສານຜິດປົກກະຕິສູນເສຍນ້ ຳ ໂມເລກຸນ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ແລະດັ່ງນັ້ນທາດ lactose ທີ່ຂາດສານອາຫານກໍ່ຖືກສ້າງຂື້ນ.

ການລະລາຍຂອງ lactose

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ໃນນົມ, ສັດສ່ວນຂອງທາດແປ້ງນີ້ແມ່ນປະມານ 6 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ. ເມື່ອຢູ່ໃນຮ່າງກາຍພ້ອມກັບຜະລິດຕະພັນນົມ, lactose ແມ່ນສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບ enzymes ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງກໍລະນີທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດຍ່ອຍນ້ ຳ ຕານໃນນົມໄດ້, ເພາະວ່າມັນບໍ່ສາມາດຜະລິດທາດ lactase ທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການລະລາຍ. ແລະດ້ວຍອາຍຸ, ດັ່ງທີ່ປະສົບການທາງວິທະຍາສາດສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ຄົນເຮົາມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍຕໍ່ການຂາດຫຼືຂາດສານ lactase ທີ່ບໍ່ສົມບູນ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການບໍ່ດີຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ.

ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າມະນຸດໄດ້ລ້ຽງສັດປະມານ 8 ພັນປີກ່ອນ. ແລະພຽງແຕ່ຫລັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ປາກົດຢູ່ໃນອາຫານຂອງຄົນບູຮານ. ທີ່ຊັດເຈນກວ່ານັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນແນວນັ້ນ.ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລານັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນອາຫານຂອງຜູ້ໃຫຍ່. ນັບຕັ້ງແຕ່ກ່ອນຫນ້ານີ້ເດັກອ່ອນລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແລະສະເພາະແມ່ເທົ່ານັ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນເກີດຂື້ນໃນ ທຳ ມະຊາດທີ່ເດັກນ້ອຍມີປະຕິບັດບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງກັບການດູດຊືມອາຫານນົມ, ເພາະວ່າ lactase ຖືກຜະລິດເປັນປົກກະຕິແລະຖືກຕ້ອງໃນສິ່ງມີຊີວິດຂອງພວກມັນ. ຄົນບູຮານໃນໄວຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫຍັງເລີຍແລະບໍ່ຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍໃຈຈາກມັນ. ແລະພຽງແຕ່ຫລັງຈາກແນະ ນຳ ້ ຳ ນົມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ປະສົບກັບການປ່ຽນແປງຂອງຮ່າງກາຍ - ຮ່າງກາຍເລີ່ມຕົ້ນຜະລິດເອນໄຊທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການຍ່ອຍທາດ lactose ໃນຜູ້ໃຫຍ່.

ບົດບາດທາງຊີວະພາບ

ເຖິງວ່າຈະມີການໂຕ້ວາທີທາງວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ lactose ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່, saccharide ນີ້ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍ. ພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງປາກ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງນໍ້າລາຍ - ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫນືດໃນລັກສະນະ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສົ່ງເສີມການດູດຊຶມການເຄື່ອນໄຫວຂອງວິຕາມິນ B-group, ວິຕາມິນຊີແລະແຄວຊຽມ. ແລະການເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້, ກະຕຸ້ນການສືບພັນຂອງ bifidobacteria ແລະ lactobacilli, ເຊິ່ງມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍທີ່ ເໝາະ ສົມ.

Lactose ສຳ ລັບ ...

ທາດແປ້ງທັງ ໝົດ ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານ. Lactose ຍັງເປັນປະເພດນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ ສຳ ລັບມະນຸດ. ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າສານແລ້ວ, ມັນຖືກຍ່ອຍສະຫຼາຍແລະສົ່ງເສີມການປ່ອຍພະລັງງານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຈາກນົມ, ເພື່ອເວົ້າ, ຊ່ວຍປະຢັດທາດໂປຼຕີນໃນຮ່າງກາຍ. ໃນປະລິມານຂອງທາດແປ້ງທີ່ພຽງພໍ, ລວມທັງທາດ lactose, ຮ່າງກາຍບໍ່ໄດ້ໃຊ້ໂປຣຕີນເປັນເຊື້ອໄຟ, ແຕ່ກໍ່ສະສົມມັນໄວ້ໃນກ້າມ. ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ໂປຣຕີນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ອື່ນໆທີ່ ສຳ ຄັນເທົ່າທຽມກັນໃນຮ່າງກາຍ.

... ນໍ້າ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ

ຖ້າປະລິມານແຄລໍຣີ່ທີ່ບໍລິໂພກເກີນ ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ທີ່ເຜົາແລ້ວ, ສ່ວນເກີນຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນໄຂມັນ. ເມື່ອ lactose ຖືກບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍກ່ວາທີ່ ຈຳ ເປັນ, ຮ່າງກາຍຈະປ່ຽນນ້ ຳ ຕານໃຫ້ເປັນເນື້ອເຍື່ອ adipose ເຊິ່ງຕໍ່ມາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ. ຄວາມສາມາດຂອງນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ນົມນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນເວລາທີ່ ຈຳ ເປັນປັບນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍໃຫ້ສູງຂື້ນ.

... ການຍ່ອຍອາຫານ

ກ່ອນ lactose ຈະຖືກປ່ຽນເປັນພະລັງງານ, ມັນຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນລະບົບທາງເດີນອາຫານ, ບ່ອນທີ່ມັນເນົ່າເປື່ອຍລົງໃນ monosaccharides ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເອນໄຊ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຮ່າງກາຍບໍ່ຜະລິດ lactase ພຽງພໍ, ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍອາດຈະເກີດຂື້ນ. ນ້ ຳ ຕານນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນກໍ່ໃຫ້ເກີດກະເພາະອາຫານ, ລວມທັງເຈັບທ້ອງ, ທ້ອງອືດ, ປວດຮາກແລະຖອກທ້ອງ.

ສາເຫດຂອງຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈ

ການຂາດ lactase ສາມາດເກີດມາໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນໃນຄົນເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງໃນລະດັບເຊື້ອສາຍ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມບໍ່ຍອມຮັບກໍ່ສາມາດເກີດຂື້ນຍ້ອນພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງຜູ້ທີ່ປະກອບດ້ວຍການ ທຳ ລາຍເຍື່ອຫຸ້ມ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ. ອາການຂອງການບໍ່ຍອມຮັບກໍ່ອາດຈະປະກົດຂື້ນຕາມອາຍຸຫຼືຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງພະຍາດ ລຳ ໄສ້ທີ່ຮ້າຍແຮງເຊັ່ນໂຣກ Crohn.

ຫນຶ່ງໃນສາເຫດທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການຂາດ lactase ແມ່ນຜົນມາຈາກການຂຽນໂປຼແກຼມທາງພັນທຸກໍາ. ທຳ ມະຊາດໄດ້ຈັດວາງ“ ແຜນງານ” ຕາມປະລິມານຂອງ lactase ທີ່ຜະລິດຫຼຸດລົງຕາມອາຍຸ. ແລະໂດຍວິທີທາງການ, ໃນບັນດາຊົນເຜົ່າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມເຂັ້ມແລະຄວາມໄວຂອງການຫຼຸດລົງນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງການບໍ່ຍອມຮັບ lactose ແມ່ນບັນທຶກໃນບັນດາຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນອາຊີ. ເກືອບ 90 ເປີເຊັນຂອງຜູ້ໃຫຍ່ໃນອາຊີບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ນົມ. ແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ເຂດພາກ ເໜືອ ຂອງເອີຣົບ, ບັນຫາ hypolactasia ແມ່ນບັນຫາທີ່ຫາຍາກຫຼາຍ: ມີຜູ້ໃຫຍ່ພຽງແຕ່ 5 ເປີເຊັນຮູ້ສຶກຂາດທາດ enzyme.

ແລະສິ່ງ ໜຶ່ງ ອີກ: ສອງແນວຄວາມຄິດຄວນຈະ ຈຳ ແນກໄດ້ - ການຂາດທາດ lactose ແລະການຂາດ lactase. ຜູ້ທີ່ມີການຂາດທາດ enzyme ປານກາງ, ຕາມກົດລະບຽບ, ບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນເຖິງຄວາມບໍ່ສະບາຍຫຼັງຈາກການກິນອາຫານນົມ. ດ້ວຍການຂາດທາດ lactase, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ enzyme ໃນລໍາໄສ້ຫຼຸດລົງ, ໂດຍບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆ. ແຕ່ຄວາມບໍ່ຍອມຮັບແມ່ນປະກອບດ້ວຍອາການທີ່ບໍ່ແຈ້ງໃຫ້ຮູ້ກ່ຽວກັບນົມໂດຍຮ່າງກາຍ. ມັນຈະເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກຢາທີ່ບໍ່ມີປະສິດຕິພາບເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້ແລະ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ອາການຂອງການບໍ່ຍອມຮັບສາມາດມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບພະຍາດ ລຳ ໄສ້ອື່ນໆ, ສະນັ້ນມັນຍາກທີ່ຈະເຮັດການບົ່ງມະຕິກ່ຽວກັບການຂາດທາດ lactose ພຽງແຕ່ອາການເຫຼົ່ານີ້.

ການຍອມຮັບ lactose ມີສາມປະເພດຕົ້ນຕໍ:

1. ປະຖົມ ນີ້ແມ່ນປະເພດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ. ມັນເກີດຂື້ນກັບອາຍຸ. ມັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍລັກສະນະການວິທະຍາຂອງຮ່າງກາຍ. ປະຊາຊົນໃນຫລາຍປີຜ່ານມາບໍລິໂພກອາຫານນົມ ໜ້ອຍ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າຄວາມຕ້ອງການໃນການຜະລິດທາດ lactase ຈະຫາຍໄປ. ຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈແບບນີ້ມັກເກີດຂື້ນໃນ ໝູ່ ຄົນໃນອາຊີ, ອາຟຣິກາ, ທະເລເມດິເຕີເຣນຽນແລະທະວີບອາເມລິກາ.
2. ມັດທະຍົມ ມັນເກີດຂື້ນຍ້ອນການເຈັບເປັນຫຼືການບາດເຈັບ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນພະຍາດ celiac, ການອັກເສບຂອງ ລຳ ໄສ້, ການຜ່າຕັດໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ. ສາເຫດອື່ນທີ່ພາໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ຍອມຮັບລວມມີພະຍາດ Crohn, ພະຍາດ Whipple, ແຜໃນກະເພາະອາຫານ, ການຮັກສາດ້ວຍເຄມີ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເປັນໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ກັບອາການແຊກຊ້ອນຕ່າງໆ.
3. ຊົ່ວຄາວ. ຄວາມບໍ່ຍອມຮັບແບບນີ້ເກີດຂື້ນໃນເດັກທີ່ເກີດກ່ອນ ກຳ ນົດ. ມັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫລັງຈາກຖືພາໄດ້ 34 ອາທິດເທົ່ານັ້ນ, ລູກໃນທ້ອງຈະມີ ໜ້າ ທີ່ໃນການຜະລິດເອນໄຊ lactase.

ວິທີການໃນການ ກຳ ນົດການມີທາດ lactose

ການຕັດສິນໃຈດ້ວຍຕົນເອງຂອງການບໍ່ຍອມຮັບ lactose ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍດາຍ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຄິດວ່າມັນພຽງພໍທີ່ຈະປະຖິ້ມຜະລິດຕະພັນນົມເພື່ອຫລີກລ້ຽງຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ, lactose ບໍ່ພຽງແຕ່ພົບໃນນົມເທົ່ານັ້ນ. ບາງຄົນປະຕິເສດນົມຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ອາການຂອງການຍ່ອຍບໍ່ຫາຍໄປ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ພວກເຂົາຈະລຶບທາດແຫຼວ lactose ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງອອກຈາກລາຍຊື່ສາເຫດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງການຍ່ອຍ.

ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງຄວາມທົນທານ / ຄວາມບໍ່ທົນທານໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງການທົດສອບ. ດັ່ງນັ້ນ, ມື້ກ່ອນການສຶກສາ, ອາຫານສຸດທ້າຍບໍ່ໃຫ້ກາຍ 18 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຕອນເຊົ້າໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າດື່ມຈອກນົມແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ບໍ່ຄວນກິນຫຍັງໃນເວລາ 3-5 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າມີຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose, ອາການຄວນຈະປາກົດພາຍໃນ 30 ນາທີຫຼັງຈາກກິນຜະລິດຕະພັນຫຼືເປັນເວລາສູງສຸດ 2 ຊົ່ວໂມງ. ແລະອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະກິນນົມຜົ້ງ ສຳ ລັບການທົດສອບເພື່ອ ກຳ ນົດຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ໄຂມັນເຮັດໃຫ້ເກີດການຍ່ອຍ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸ lactose

ແຫຼ່ງທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດຂອງ lactose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມ. ທ່ານສາມາດ ໝັ້ນ ໃຈໄດ້ວ່າໂດຍການກິນນົມ, ນົມສົ້ມ, ຄຣີມສົ້ມ, ຊີດ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບທາດ lactose ແນ່ນອນ.

ແຕ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ຂອງແຫຼ່ງທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງ. ແລະເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊັດເຈນກວ່າເກົ່າ - ບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງຫຼາຍ. ຕອນນີ້ໃຫ້ພວກເຮົາວິເຄາະລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸນ້ ຳ ຕານໃນນົມ.

ອາຫານນົມ

ຜະລິດຕະພັນນົມບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ສຸດຂອງ lactose, ແຕ່ຍັງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດກັບທາດແປ້ງນີ້. ຍົກຕົວຢ່າງນໍ້ານົມ ໜຶ່ງ ຈອກປະກອບມີທາດ lactose ປະມານ 12 ກຼາມ. ແຕ່ເນີຍແຂງ, ໜຶ່ງ ໃນ ໜຶ່ງ ຄາບແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ຕານນົມ ໜ້ອຍ ກວ່າ ໜຶ່ງ ຊະນິດ, ຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານຕໍ່າ (cheddar, parmesan, ricotta, Swiss). ໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ ໝັກ, ເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ lactose ແມ່ນຍັງບໍ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກມີຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງເອນໄຊຂອງພວກມັນທີ່ ທຳ ລາຍສານຜິດປົກກະຕິ, ພວກມັນທົນທານຕໍ່ໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.

ທາງເລືອກອື່ນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບງົວສາມາດເປັນນົມຖົ່ວເຫລືອງທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose ແລະຕົວຢ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບນົມອື່ນໆ. ນອກຈາກນີ້, ດ້ວຍ hypolactasia, ນົມສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມ. ໃນ kefir, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດແປ້ງແມ່ນຫຼຸດລົງຍ້ອນການມີທາດ enzyme ທີ່ຖືກຕ້ອງໃນອົງປະກອບຂອງມັນ.

ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ

ປະລິມານນ້ ຳ ຕານນົມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ສາມາດພົບໄດ້ໃນສິນຄ້າອົບ, ປະສົມອາຫານເຊົ້າ. ສານນີ້ຍັງມີຢູ່ໃນແກງທີ່ແຫ້ງແລະແຫ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອຊື້ margarines, ການແຕ່ງກາຍ ສຳ ລັບເຮັດສະຫຼັດ, ທ່ານຄວນກຽມພ້ອມທີ່ຈະບໍລິໂພກທາດ lactose, ເຖິງວ່າຈະເປັນສ່ວນ ໜ້ອຍໆ ກໍ່ຕາມ. ຄຳ ຕອບ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ: "ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມແນວໃດ?" ຈະຊ່ວຍໃນການ ກຳ ນົດການມີ saccharide ໃນຜະລິດຕະພັນໃດ ໜຶ່ງ.

ຜະລິດຕະພັນແປຮູບ

ຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍປະເພດໄດ້ຮັບການຮັກສາດ້ວຍນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມເພື່ອຊ່ວຍຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງພວກເຂົາ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກ lactose ບໍ່ຕ້ອງອ່ານປ້າຍໃນອາຫານ. ການມີນົມ, ນົມ whey, ເນີຍແຂງໃນບ້ານ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຜົງນົມ, ນົມທີ່ມີນ້ ຳ ນົມໃນບັນດາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆສະແດງເຖິງການມີ lactose.

ແຫຼ່ງທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມ:

ຢາຫລາຍຊະນິດມີ lactose ເປັນສານເຕີມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງຊີວະພາບຂອງຢາແລະລົດຊາດຂອງມັນ. ໂດຍສະເພາະ, ນ້ ຳ ຕານໃນນົມແມ່ນມີຢູ່ໃນຢາຄຸມ ກຳ ເນີດແລະໃນວິຕາມິນດີ D. ແຕ່ຕາມກົດລະບຽບ, ທາດແປ້ງແມ່ນມີຢູ່ໃນສ່ວນນ້ອຍໆໃນການກະກຽມເຫຼົ່ານີ້. ສະນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ບໍ່ຍອມຮັບສານດັ່ງກ່າວກໍ່ຈະຕອບສະ ໜອງ ກັບຢາຕາມປົກກະຕິ.

Waffles, cookies, crackers, ເຂົ້າຈີ່, ມັນຝະລັ່ງ, granola, ທັນຍາພືດຕ່າງໆຍັງປະກອບມີທາດ lactose. ແລະທ່ານຕ້ອງໄດ້ກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບສິ່ງນັ້ນ, ໃນຮ່າງກາຍຂອງລາວບໍ່ມີທາດ lactase.

ຊີ້ນແມ່ນບາງທີຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ຄົນເຮົາຄິດວ່າເປັນແຫຼ່ງຂອງ lactose. ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນປຸງແຕ່ງໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີນໍ້າຕານຈາກນົມ.

1. ກາເຟທັນທີ, ແກງ“ ໄວໆ”.

ທ່ານມັກກາເຟແລະແກງຫລືມັນຕົ້ນ, ສຳ ລັບການກະກຽມທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຕື່ມນ້ ຳ ຕົ້ມ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຮູ້ວ່າກັບພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບ lactose. ເປັນຫຍັງ້ ຳ ນົມໃນຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້? ມັນສະ ໜອງ ໂຄງສ້າງໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນ, ປ້ອງກັນການເກີດການປອກເປືອກ, ແລະແນ່ນອນວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີບັນຍາກາດພິເສດ.

ການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດຫຼາຍຊະນິດມີ lactose ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ, ລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫລີກລ້ຽງການບໍລິການພິເສດຂອງນ້ ຳ ຕານຈາກນົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຄວນໃຊ້ນ້ ຳ ມັນພືດ, ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ, ເປັນການແຕ່ງຕົວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງແຕ່ງກາຍທີ່ພ້ອມແລ້ວ.

ບາງສ່ວນຂອງນໍ້າຕານທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ບັນຈຸທາດ lactose. ຂໍຂອບໃຈກັບມັນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານໃນຮູບແບບຂອງຢາເມັດຫຼືຝຸ່ນລະລາຍໃນອາຫານ.

ເຫຼົ້າບາງຊະນິດກໍ່ມີນໍ້າຕານໃນນົມ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງສານໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນົມ. ສະນັ້ນເຫຼົ້າກໍ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນເຊິ່ງສ່ວນປະກອບຂອງມັນອາດຈະເປັນທີ່ສົນໃຈຂອງຄົນທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມ.

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍແນ່ໃຈວ່າ margarine ແມ່ນການທົດແທນຜັກຢ່າງສົມບູນສໍາລັບມັນເບີ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສາມາດມີສ່ວນປະກອບນົມໃນມັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໄຂມັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເພດນີ້ມີທາດ lactose, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງ margarine.

ວິທີການຫລີກລ້ຽງ Lactose

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີດຽວທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງ lactose ໃນຜະລິດຕະພັນຈາກຮ້ານແມ່ນອ່ານປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄົນເຮົາບໍ່ຄວນຫວັງວ່າຜູ້ຜະລິດຂຽນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ:“ ບັນຈຸ lactose”. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ສານນີ້ໃນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານສາມາດຊ່ອນຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ອື່ນໆ, ຕົວຢ່າງ: whey, casein, ເນີຍແຂງ cottage, ຜົງນົມ. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ - lactate ແລະ lactic acid ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງເຊິ່ງບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ lactose.

ຜູ້ສ້າງຮ່າງກາຍກໍ່ບໍ່ມີພູມຕ້ານທານຈາກການບໍ່ຍອມຮັບນ້ ຳ ຕານຈາກນົມ. ແຕ່ອາການສັ່ນໂປຕີນສ່ວນໃຫຍ່ມີນົມ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດໂພຊະນາການກິລາໄດ້ສ້າງໂປຕີນທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose., ເຊິ່ງ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສາມາດບໍລິໂພກໂດຍທຸກໆຄົນທີ່ຂາດສານ lactase.

ການໂຕ້ຖຽງບໍ່ຫຼາຍປານໃດສໍາລັບ້ໍາຕານ້ໍານົມ

ຫລາຍໆຄົນເວົ້າກ່ຽວກັບ lactose ເພາະເປັນສານອັນຕະລາຍ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ມັນຄວນຈະຈື່ວ່າຄາໂບໄຮເດຣດເຫລົ່ານີ້ແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນນົມ - ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ແມ່ລ້ຽງລູກລ້ຽງລູກເກີດ ໃໝ່ ຕາມແນວຄິດຂອງ ທຳ ມະຊາດ. ແລະມີເຫດຜົນ, ອາຫານນີ້ຄວນມີຄຸນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ.

Pluses ຂອງ້ໍາຕານ້ໍານົມ:

• galactose, ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lactose, ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ 8 ນ້ ຳ ຕານທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ,
• ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການຜະລິດພູມຕ້ານທານ,
• galactose, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lactose, ເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບສະ ໝອງ, ໂດຍສະເພາະມັນ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບເດັກອ່ອນ,
• galactose - ການປ້ອງກັນໂຣກມະເຮັງແລະໂຣກຜີວ ໜັງ,
• ປັບປຸງການຮັກສາບາດແຜ
• ເລັ່ງການເຜົາຜານແລະການດູດຊຶມຂອງແຄວຊ້ຽມ,
• ປ້ອງກັນ x-ray,
• ທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະໂຣກຜີວ ໜັງ,
• prophylactic ຕໍ່ຕ້ານພະຍາດ cardiological,
• lactose ແມ່ນທາດຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ,
• ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ lactose ແມ່ນຕໍ່າກ່ວາ 2 ເທົ່າຂອງ glucose, ເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ,
• ກະຕຸ້ນລະບົບປະສາດ
• lactose ໃນທາງບວກຜົນກະທົບຕໍ່ microflora ໃນລໍາໄສ້, ກະຕຸ້ນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະໂຫຍດ.

ການຮັກສາຄວາມກະຕືລືລົ້ນ lactose

ໃນປະຈຸບັນ, ບໍ່ມີວິທີໃດທີ່ຈະຮັກສາຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງນ້ ຳ ນົມຈາກນົມ, ຍົກເວັ້ນການບໍລິໂພກທາດ enzyme lactase ໃນຮູບແບບເມັດ. ສິ່ງດຽວທີ່ສາມາດຊ່ວຍຄົນທີ່ເປັນໂຣກນີ້ໄດ້ແມ່ນການ ຈຳ ກັດການກິນອາຫານທີ່ມີທາດ lactose. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າປະມານເຄິ່ງຈອກນົມ (ປະກອບດ້ວຍ saccharide ປະມານ 4,5 g) ຍັງບໍ່ທັນກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນສະທ້ອນຕໍ່ຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈ. ນອກຈາກນີ້, ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມມັກກັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ຫຼືໄຂມັນຕ່ ຳ, ເພາະວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ lactose ໃນພວກມັນແມ່ນຕ່ ຳ. ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີສານ້ ຳ ນົມບໍ່ພຽງພໍ, ມີສູດເດັກທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose.

ບາງຄັ້ງຄົນເຮົາມັກໂທຫາການກິນນົມ lactose ທີ່ມີອາການແພ້ນົມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສອງພະຍາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສິ່ງ ທຳ ມະດາ ສຳ ລັບພວກມັນແມ່ນວ່າຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີ, ຕາມກົດລະບຽບ, ແມ່ນເກີດມາຈາກອາຫານນົມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອາການແພ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເບີດຂອງຜິວຫນັງ, ອາການຄັນ, ດັງໄຫຼ, ເຊິ່ງບໍ່ເຄີຍເກີດຂື້ນກັບ hypolactasia. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງທັງສອງພະຍາດໃນສາເຫດ. ອາການແພ້ກ່າວເຖິງບັນຫາຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວກັບລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose - ການຂາດທາດ enzyme.

Lactose ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ

ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ ໄດ້ຮຽນຮູ້ການ ນຳ ໃຊ້ lactose ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ. ຄາໂບໄຮເດຣດຊະນິດນີ້ແມ່ນພົບໃນກາວ, ມີບົດບາດໃນເຄື່ອງເຕີມໃນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະພົບເຫັນຢູ່ໃນຄຸກກີ, ແປ້ງແລະເຂົ້າ ໜົມ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມ, ແລະຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສຽງ, ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍປະເພດ. ສານນີ້ສາມາດພົບໄດ້ໃນຜັກທີ່ແຊ່ແຂງແລະກະປ,ອງເພາະມັນປ້ອງກັນການສູນເສຍສີ. Lactose ພົບໃນແກງແຫ້ງ, ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະອາຫານອື່ນໆອີກຫລາຍຢ່າງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກອື່ນໆ

ໃນມື້ນີ້, lactose ຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເທົ່ານັ້ນ. ນອກເຫນືອຈາກການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ, ລວມທັງສູດນົມແມ່ແລະການທົດແທນນົມແມ່, ນັກເຄມີສາດໃຊ້ lactose ໃນວຽກຂອງພວກເຂົາ. ນອກຈາກນີ້, saccharide ນີ້ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນວິຕາມິນອາຫານ, ແລະໃນຈຸລິນຊີຊີວະພາບເປັນສື່ກາງໃນການປູກເຊື້ອແບັກທີເຣຍແລະຈຸລັງຕ່າງໆ.

Lactose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຜູ້ຕາງ ໜ້າ ຂອງຄອບຄົວທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ສານດັ່ງກ່າວມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່.

ແລະຢາກເວົ້າວ່າການເສີຍເມີຍອັນຕະລາຍນີ້ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ, ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າໃນບາງບຸກຄົນທີ່ຍອມຮັບສານຜິດໃນຮ່າງກາຍ, ຢ່າງ ໜ້ອຍ ກໍ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. Hypolactasia ແມ່ນພຽງແຕ່ພະຍາດທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ທາດ lactose ຂາດຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ແລ້ວ.

ການບົ່ງມະຕິກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ທົນທານແລະການຮັກສາ

ຖ້າຄົນເຈັບມີອາການຂາດນ້ ຳ ຫຼັງຈາກດື່ມນົມຫຼືອານຸພັນຂອງມັນ, ມັນຄວນຈະຖືກກວດເບິ່ງວ່າລາວມີທາດ lactose ບໍ່ສົມຄວນຫຼືບໍ່.

ຕໍ່ບັນຫານີ້, ມີບາງມາດຕະການວິນິດໄສ.

ການຜ່າຕັດ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ. ມັນແມ່ນວິທີການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດ. ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນການເອົາຕົວຢ່າງຂອງ mucosa ຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໂດຍປົກກະຕິ, ພວກມັນມີທາດ enzyme ພິເສດ - lactase. ດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນໄຫວຂອງເອນໄຊ, ມີການວິນິດໄສທີ່ ເໝາະ ສົມ.ການກວດຮ່າງກາຍແມ່ນຖືກປະຕິບັດພາຍໃຕ້ອາການສລົບທົ່ວໄປ, ສະນັ້ນວິທີນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນໄວເດັກ.

ການທົດສອບອາຍແກັສຫາຍໃຈ. ການສຶກສາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນເດັກນ້ອຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຄົນເຈັບໄດ້ຮັບ lactose, ຫຼັງຈາກນັ້ນລາວຫາຍໃຈທາງອາກາດເຂົ້າໄປໃນອຸປະກອນພິເສດທີ່ກໍານົດຄວາມເຂັ້ມຂອງ hydrogen.

ການໃຊ້ lactose ກົງ. ວິທີການນີ້ບໍ່ສາມາດຖືວ່າເປັນຂໍ້ມູນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ໃນຕອນເຊົ້າທີ່ທ້ອງເປົ່າ, ຄົນເຈັບຈະເອົາເລືອດ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ລາວກິນ lactose ແລະບໍລິຈາກເລືອດຫຼາຍໆຄັ້ງພາຍໃນ 60 ນາທີ. ອີງຕາມຜົນທີ່ໄດ້ຮັບ, ເສັ້ນໂຄ້ງ lactose ແລະ glucose ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຖ້າເສັ້ນໂຄ້ງ lactose ຕໍ່າກວ່າເສັ້ນໂຄ້ງ glucose, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose.

ການວິເຄາະອາຈົມ. ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນວິທີການວິນິດໄສບໍ່ຖືກຕ້ອງໃນ ໝູ່ ເດັກນ້ອຍ. ມັນເຊື່ອວ່າມາດຕະຖານຂອງລະດັບຂອງລະດັບຂອງທາດແປ້ງໃນອາຈົມຄວນກົງກັບຕົວຊີ້ວັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 1% (ເຖິງ 1 ເດືອນ), 0,8% (1-2 ເດືອນ), 0,6% (2-4 ເດືອນ), 0.45% (4-6 ເດືອນ) ແລະ 0.25% (ເກີນ 6 ເດືອນ). ຖ້າຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງ lactose ແມ່ນປະກອບດ້ວຍໂຣກ pancreatitis, ໂຣກ steatorrhea ເກີດຂື້ນ.

ໂຄໂລໂບຣາມ. ການສຶກສານີ້ຊ່ວຍໃນການລະບຸອາຊິດຂອງການເຄື່ອນໄຫວຂອງ ລຳ ໄສ້ແລະລະດັບຂອງກົດໄຂມັນ. ການຍອມຮັບແມ່ນຖືກຢືນຢັນດ້ວຍຄວາມເປັນກົດທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະການຫຼຸດລົງຂອງການດຸ່ນດ່ຽງຖານຈາກອາຊິດຈາກ 5.5 ຫາ 4.0.

ເມື່ອຢັ້ງຢືນການບົ່ງມະຕິ, ຄົນເຈັບຈະຕ້ອງຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນນົມຈາກເມນູ. ການຮັກສາຄວາມທົນທານຂອງ lactose ລວມມີການກິນຢາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ແຕ່ລະກອງທຶນເຫຼົ່ານີ້ບັນຈຸທາດ enzyme ພິເສດ, lactase. ລາຄາຂອງຢາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ລາຍລະອຽດຂອງຢາແມ່ນບົ່ງບອກຢູ່ໃນໃບປ້ອນໃສ່.

ສຳ ລັບເດັກອ່ອນ, Lactazabebi ແມ່ນໃຊ້ໃນການຢຸດ. ຜົນກະທົບຂອງຢາດັ່ງກ່າວແມ່ນຄ້າຍຄືກັບອິນຊູລິນໃນຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຫລື Mezim ໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ pancreatitis. ການທົບທວນຄືນຂອງແມ່ສ່ວນໃຫຍ່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງປະສິດທິຜົນແລະຄວາມປອດໄພຂອງຢາ.

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ lactose ແມ່ນສະ ໜອງ ໃຫ້ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ lactose ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ

ຊັບສິນຕົ້ນຕໍຂອງ lactose ແມ່ນວ່າມັນເປັນອະນຸພາກ ສຳ ລັບການສືບພັນແລະການພັດທະນາຂອງ bifidobacteria ແລະ lactobacilli, ເຊິ່ງປະກອບເປັນພື້ນຖານຂອງ microflora ໃນ ລຳ ໄສ້ປົກກະຕິ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຮັກສາແລະປ້ອງກັນພະຍາດ dysbacterioses ຕ່າງໆ. Lactose ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍ, ເປັນຕົວກະຕຸ້ນທີ່ມີພະລັງຂອງລະບົບປະສາດ. ມັນມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ການພັດທະນາຂອງລະບົບປະສາດສ່ວນກາງໃນເດັກ, ເປັນປົກກະຕິການເຜົາຜານແຄວຊຽມ, ປະກອບສ່ວນໃນການດູດຊືມດ້ວຍທາດການຊຽມ, ແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງ microflora ໃນລໍາໄສ້. Lactose ໝາຍ ເຖິງວິທີການປ້ອງກັນພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ, ປັບປຸງຂັ້ນຕອນການຜະລິດວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແລະວິຕາມິນ C, ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະສານຕ່າງໆເຊິ່ງຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຄວາມເຄັ່ງຕຶງໃນນໍ້າລາຍ.

ຄວາມບໍ່ທົນທານ lactose ແມ່ນຫຍັງ?

lactose ສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຖ້າຮ່າງກາຍບໍ່ມີຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມ. ສະພາບການນີ້ປາກົດຂື້ນເມື່ອ enzyme lactase ຂາດແຄນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ຄວາມບໍ່ທົນທານ lactose" (hypolactasia). ໃນກໍລະນີນີ້, ທາດແປ້ງນີ້ກາຍເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. Hypolactasia ສາມາດເປັນປະຖົມແລະມັດທະຍົມ - ທີ່ໄດ້ມາ. ການບໍ່ຍອມຮັບປະຖົມແມ່ນເກືອບວ່າເປັນພະຍາດທາງພັນທຸ ກຳ ທີ່ມີເຊື້ອສາຍພັນທຸ ກຳ. ຄວາມບໍ່ຍອມຮັບໄດ້ປາກົດຂື້ນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງປັດໃຈຕໍ່ໄປນີ້: ການຜ່າຕັດໃນກະເພາະອາຫານ, ລຳ ໄສ້, ໂລກ dysbiosis, ການໂອນໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່, ພະຍາດອັກເສບຂອງ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ, ແຜໃນກະເພາະ, ໂລກ Crohn, ພະຍາດ celiac, ພະຍາດ Whipple, ການ ບຳ ບັດທາງເຄມີ.

ຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose ແມ່ນສະແດງອອກໂດຍອາການເຈັບທ້ອງ, ປະກອບໄປດ້ວຍການລະຄາຍເຄືອງ, ໃນບາງກໍລະນີ, ອາການວຸ້ນວາຍຮຸນແຮງເຮັດໃຫ້ເກີດການລະບາຍອາຫານທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້. ມີອາການປວດຮາກ, ກະທົບກະເທືອນໃນ ລຳ ໄສ້, ຖອກທ້ອງທີ່ປະກົດຂື້ນໃນ ໜຶ່ງ ຫາສອງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກກິນອາຫານນົມຫຼືອາຫານທີ່ມີນົມ. ຢ່າສັບສົນຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງ lactose ກັບອາການແພ້ນົມ. ໃນກໍລະນີທີ່ມີອາການແພ້, ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ຄວນໃຊ້ຢ່າງເດັດຂາດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄົນເຮົາຈະມີອາການລັກສະນະຄື: ມີອາການຄັນ, ຕຸ່ມຜື່ນຕາມຜິວ ໜັງ, ມີສານໄຫຼອອກມາຈາກດັງ, ຫາຍໃຈສັ້ນ, ມີອາການຫາຍໃຈແລະບວມຕາ.

ມີ hypolactasia, ອາການຕ່າງໆຈະຂຶ້ນກັບປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ນົມທີ່ເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້. ດ້ວຍທາດ lactose ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ຮ່າງກາຍຈະສາມາດ ທຳ ລາຍມັນໄດ້, ໃນກໍລະນີນີ້ອາການຂອງການບໍ່ທົນທານກໍ່ຈະບໍ່ມີຢູ່. ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ປະສົບກັບບັນຫາກ່ຽວກັບ hypolactasia, ຢ່າຍົກເວັ້ນນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມຈາກອາຫານ. ປະລິມານທີ່ປອດໄພໂດຍສະເລ່ຍຂອງ lactose ແມ່ນປະມານ 4,5 g ຕໍ່ມື້, ປະລິມານນີ້ແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນນົມ 100 ml, ນົມ 50 ກ້ອນຫຼືນົມສົ້ມ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ບໍ່ສາມາດທົນຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນນົມໄດ້, ທ່ານ ໝໍ ສັ່ງໃຫ້ເອົາທາດແຄນຊຽມເຂົ້າຮ່ວມກັບ lactase.

Lactase ຫຼື lactose?

Lactose ແລະ lactase ແມ່ນປະມານຄືກັນກັບການເຮັດເລັບແລະ ກຳ ຈັດເລັບ. ຖ້າບໍ່ມີທາດ lactase ໃນທາດໃນ ລຳ ໄສ້, ບໍ່ມີການລະລາຍຂອງທາດ lactose ້ ຳ ນົມ. Lactase ແມ່ນຜະລິດໂດຍ microflora ທຳ ມະດາຂອງ ລຳ ໄສ້ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ: ບໍ່ແມ່ນເຊື້ອພະຍາດ E. coli, lactobacillus ແລະ bifidobacteria.

Lactose ແມ່ນຫຍັງທີ່ດີ ສຳ ລັບ?

• ແຫຼ່ງພະລັງງານ
• normalizes metabolism metabolism ໃນຮ່າງກາຍ,
• ສະຫນັບສະຫນູນ microflora ໃນລໍາໄສ້ປົກກະຕິ, ສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງ lactobacilli, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂະບວນການ putrefactive ໃນລໍາໄສ້,
• ກະຕຸ້ນທີ່ມີພະລັງຂອງລະບົບປະສາດ,
• ເຄື່ອງມືປ້ອງກັນພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.

Hypolactasia - ຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose

ມັນແມ່ນຢູ່ກັບການຂາດທາດ lactase ທີ່ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງ lactose ພັດທະນາ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນຈະກາຍເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍທີ່ທົນທຸກຈາກການຂາດແຄນ lactase ທີ່ເອີ້ນວ່າ (hypolactasia, lactose malabsorption).

ນີ້ແມ່ນສະພາບທາງດ້ານພະຍາດທົ່ວໄປທີ່ ທຳ ມະດາ. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ເຖິງ 20% ຂອງປະຊາກອນບໍ່ມີ lactase ພຽງພໍໃນຮ່າງກາຍເພື່ອດູດຊຶມທາດ lactose ທີ່ພົບໃນນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ຊາວເອີຣົບແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ "ໂຊກດີ": ການຂາດ lactase ແມ່ນເກືອບເປັນບັນຫາອາຊີ 100%. ຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນອາຊີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້, ອາຟຣິກາແລະອາເມລິກາໃຕ້, ຫຼັງຈາກ 3 ປີ, ເກືອບ ໝົດ ຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຕົວເອງກັບນົມສົດຈອກ ໜຶ່ງ ໂດຍບໍ່ມີອາການຕິດຕໍ່ມາຈາກການເປັນພິດຂອງອາຫານ.

ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose ສາມາດເປັນປະຖົມ (ເກີດມາຈາກມັນ) ແລະມັດທະຍົມ - ທີ່ໄດ້ມາ. ໃນກໍລະນີ ທຳ ອິດ, ມັນແມ່ນເກືອບວ່າເປັນພະຍາດທາງພັນທຸ ກຳ ຂອງເຊື້ອສາຍພັນທຸ ກຳ.

ປັດໃຈຕໍ່ໄປນີ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເກີດຂື້ນຂອງຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose:

• ໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້
• ການຜ່າຕັດ ລຳ ໄສ້ແລະກະເພາະອາຫານ,
• ທຸກໆພະຍາດອັກເສບຂອງ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນກະເພາະ ລຳ ໄສ້),
• dysbiosis,
• ພະຍາດຂອງ Crohn
• ພະຍາດຂອງ Whipple
• ພະຍາດ celiac
• ການ ບຳ ບັດດ້ວຍເຄມີ
• colitis ແຜ.

ອາການຂອງການບໍ່ຍອມຮັບ lactose

ກ່ຽວກັບ hypolactasia ອາດຈະຊີ້ບອກ:

• ຄວາມເຈັບປວດໃນກະເພາະອາຫານແລະທ້ອງ, ປະກອບດ້ວຍ bloating ແລະ flatulence,
• ການແຜ່ກະຈາຍມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການ flatulence (ຄວາມລັບຂອງອາຍແກັສກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ),
• ພະຍາດຖອກທ້ອງສັງເກດເຫັນ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼັງອາຫານປະກອບດ້ວຍນົມ, ຫຼືກິນຜະລິດຕະພັນນົມໃດໆ,
• ປວດຮາກ
• rumbling ໃນລໍາໄສ້.

ອາການແພ້ນົມບໍ່ແມ່ນ ໜ້າ ຊື່ໃຈຄົດ

ຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງ lactose ມັກຈະສັບສົນກັບອາການແພ້ນົມ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນລັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດດື່ມນົມທຸກຢ່າງດ້ວຍອາການພູມແພ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບ hypolactasia ສິ່ງທັງ ໝົດ ແມ່ນ ຈຳ ນວນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸນົມທີ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້. ດ້ວຍປະລິມານນົມຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມຂະ ໜາດ ນ້ອຍ (ປະລິມານນີ້ແມ່ນເປັນສ່ວນບຸກຄົນຢ່າງເຂັ້ມງວດ), ຮ່າງກາຍສາມາດຮັບມືກັບວຽກງານການແບ່ງປັນທາດ lactose ໄດ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຂອງ lactase ທີ່ຜະລິດໂດຍມັນ. ອາການຂອງການບໍ່ຍອມຮັບ lactose ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວອາດຈະບໍ່ມີເລີຍ.

ມີອາການແພ້, ເຖິງແມ່ນວ່ານົມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການລັກສະນະຂອງພູມແພ້:

• ຜື່ນຜິວຫນັງ,
• ອາການຄັນ
• ຫາຍໃຈສັ້ນ, ເຈັບຄໍ,
• ລົງຂາວຈາກດັງ,
• ອາການໃຄ່ບວມແລະໃຄ່ຂອງຫນັງຕາ.

ດ້ວຍຄວາມບໍ່ທົນທານ lactose, ຄົນເຮົາບໍ່ຄວນຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມຈາກອາຫານ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນປະເພດມັນກໍ່ບໍ່ຄວນທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້, ເພາະວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ລ້ຽງ lactose ແມ່ນມີຊີວິດຢູ່ໃນ ລຳ ໄສ້. ຖ້າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຮັບອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກໆຄົນກໍ່ຈະເສີຍຊີວິດຍ້ອນຄວາມອຶດຫິວ, ປ່ອຍພື້ນທີ່ຢູ່ອາໄສ ສຳ ລັບການສືບພັນໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ putrefactive, ເຊິ່ງຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງກgasາຊທີ່ເພີ່ມຂື້ນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງທາດການຊຽມຫຼຸດລົງ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ: ໂດຍບໍ່ມີທາດ lactose, ລຳ ໄສ້ບໍ່ດູດຊຶມທາດແຄວຊ້ຽມ.

ສຳ ລັບການບໍ່ຍອມທົນທານຕໍ່ ນຳ ້ຕານໃນນ້ ຳ ນົມ, ທ່ານ ໝໍ ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນແຄວຊ້ຽມໃນການປະສົມປະສານກັບ lactase.

ປະລິມານທີ່ປອດໄພໂດຍສະເລ່ຍຂອງ lactose ຕໍ່ມື້ທີ່ມີການຂາດແຄນໃນຮ່າງກາຍແມ່ນປະມານ 4,5 g ປະລິມານຂອງ lactose ນີ້ບັນຈຸຢູ່ໃນນົມ 100 g, ຄີມກ້ອນ 50 g ຫຼືນົມສົ້ມ 50 g.

Lactose ນົມຟຣີ

ໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ທົນທຸກທໍລະມານຈາກ lactose, ມີນົມໂດຍບໍ່ມີທາດ lactose. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະຊ່ວຍຮ່າງກາຍດ້ວຍການ ທຳ ງານຂອງມັນ. ໃນນົມທີ່ບໍ່ມີທາດ lactose, ນ້ ຳ ຕານຈາກນົມແມ່ນຖືກຫມັກແລ້ວແລະມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ glucose ແລະ galactose ເຊິ່ງໃນນັ້ນ lactose ແຕກໃນ ລຳ ໄສ້ເພື່ອຈະດູດຊຶມໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາ.

ວິທີການທົດແທນນົມ?

ດ້ວຍຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບຂອງ lactose, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບັນຈຸ lactose ທີ່ດອງ, ແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການເຈັບແລະບໍ່ສະບາຍທີ່ສຸດຫຼັງຈາກກິນ:

• ນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ແມ່ນແປ້ງ,
• ເນີຍແຂງແຂງ.

ໂກໂກ້ໃນນົມຊັອກໂກແລັດຊ່ວຍກະຕຸ້ນ lactase, ແລະນົມຈະຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍກວ່າ.

ດື່ມນົມໃນເວລາກິນເຂົ້າ, ສົມທົບມັນກັບຜະລິດຕະພັນຫານປະເພດເມັດ.

ຈຳ ກັດປະລິມານນົມທີ່ທ່ານດື່ມໃນຄັ້ງດຽວເຖິງ 100 ມລ.

ນົມ Skim ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່ານົມທີ່ບໍ່ມີ lactose. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່ານົມບໍ່ມີໄຂມັນ, ບໍ່ແມ່ນທາດ lactose.

ມີ lactose ຢູ່ໃສ?

ອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມຫຼາຍປະກອບດ້ວຍທາດ lactose. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ sweetener ຫຼືແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເຂົ້າຈີ່
• ອາຫານເບົາຫວານ
• ຂະ ໜົມ ປັງ: ເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ,
• ນົມຂົ້ນ
• margarine
• ຄຣີມພິເສດ ສຳ ລັບກາເຟ, ທັງຜົງແລະແຫຼວ,
• ຊິບ.

ເຖິງແມ່ນວ່າ lactose ບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸໃນປ້າຍຊື່, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຜະລິດຕະພັນໃດໆທີ່ບັນຈຸ whey, ເນີຍແຂງ cottage ຫຼືຜົງນົມ, ແນ່ນອນ, ຍັງມີ lactose ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ.

Lactose ແມ່ນມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມເທົ່ານັ້ນ. ມັນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຢາບາງຊະນິດລວມທັງຢາທີ່ມີຈຸດປະສົງໃນການຮັກສາແລະເຮັດໃຫ້ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ເປັນປົກກະຕິ:

• ບໍ່ມີ
• "Bifidumbacterin" (sachet, ນັ້ນແມ່ນ sachets),
• ໂລເປຍໂນ
• Motilium
• ກະເພາະອາຫານ
• "Tserukal"
• Enap
• ຢາຄຸມ ກຳ ເນີດ.

ຖ້າທ່ານທົນທຸກຈາກການບໍ່ຍອມຮັບສານ lactose ຢ່າງເຕັມທີ່, ໃຫ້ອ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບຂອງຢາທີ່ທ່ານ ກຳ ລັງກິນຢູ່, ເພາະວ່າບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ສົມບູນຂອງຢາທີ່ມີທາດ lactose ແມ່ນຍາວກວ່າ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງ lactose

Lactose ແມ່ນສານປະສົມສານອິນຊີ ທຳ ມະຊາດທີ່ຂຶ້ນກັບກຸ່ມຂອງຄາໂບໄຮເດຣດຄາໂບໄຮເດຣດ. ສານດັ່ງກ່າວມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມທຸກຊະນິດ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຄົນເຮົາເອີ້ນມັນວ່າ“ ນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມ” ນັບມື້ນັບຫຼາຍຂື້ນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄວາມເປັນຢູ່ຂອງ lactose ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍສະຕະວັດແລ້ວ, ນັກວິທະຍາສາດບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ສົນໃຈກັບຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະການໃຫ້ອາຫານເດັກເກີດ ໃໝ່, ໃນບາງຄັ້ງການກວດພົບຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ທົນທານຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ.

Lactose, ຫຼັງຈາກເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມ, ແຕ່ຖືກແຍກອອກເປັນສ່ວນປະກອບ - glucose ແລະ galactose. ນີ້ເກີດຂື້ນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງ enzyme ພິເສດ, lactase. ສານດັ່ງກ່າວ, ມີເອກະລັກສະເພາະໃນຄຸນລັກສະນະຂອງມັນ, ໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນປະລິມານຫນ້ອຍທີ່ສຸດເຖິງແມ່ນວ່າໃນ almonds, turnips ແລະຜັກກາດ. ສານເຄມີມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ຍ້ອນວ່າຜູ້ຜະລິດອາຫານ ກຳ ລັງເພີ່ມມັນເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ lactose

ໃນມື້ນີ້, lactose ສາມາດພົບໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມດັ້ງເດີມເທົ່ານັ້ນ. ມັນມັກຈະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ nougat, ເຄື່ອງປະສົມນົມແຫ້ງ, ຊັອກໂກແລັດ, ຄີມກ້ອນ, ຄີມ, semolina, ຄຣີມ, ໂກໂກ້, ອາຫານອົບ, ນົມສົ້ມແລະຊີດ. ຄວາມນິຍົມຂອງສານດັ່ງກ່າວແມ່ນເນື່ອງມາຈາກບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈຂອງຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ດີເລີດແລະໃຫ້ຄຸນນະພາບດັ່ງກ່າວແກ່ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ.

ຄຳ ແນະ ນຳ: ຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ລະບົບໂພຊະນາການທີ່ທັນສະ ໄໝ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ກະຕຸ້ນໃຫ້ປະຖິ້ມນ້ ຳ ຕານນົມຢ່າງສົມບູນແລະທົດແທນມັນໂດຍການປຽບທຽບຜັກ. ໃນບາງກໍລະນີ, ສິ່ງນີ້ມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ. ແຕ່ມີສະຖານະການຕ່າງໆທີ່ການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວ ນຳ ໄປສູ່ຜົນສະທ້ອນທາງລົບ. ໃນເວລາທີ່ຕັດສິນໃຈເອົາໃຈໃສ່ກັບແນວໂນ້ມແຟຊັ່ນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຟັງປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

• Lactose ແມ່ນອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບ lactobacilli ທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນ ລຳ ໄສ້. ການ ນຳ ໃຊ້ນົມແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທັງ ໝົດ ຟື້ນຟູຫຼືປັບປຸງ microflora ບັນຫາ.
• ນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ນົມກໍ່ສົ່ງຜົນດີຕໍ່ລະບົບປະສາດ. ບໍ່ແປກທີ່ປະຊາຊົນໃຊ້ວິທີການທີ່ດີເລີດເພື່ອເບີກບານ - ນົມທີ່ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ແລະຖ້າທ່ານດື່ມເຄື່ອງດື່ມອຸ່ນໆກ່ອນນອນ, ການພັກຜ່ອນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄຸນນະພາບແລະມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນຮັບປະກັນ.
• ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີແລະຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບຂອງ lactose ເຮັດໃຫ້ການປ້ອງກັນພະຍາດຂອງລະບົບ cardiovascular ມີປະສິດຕິຜົນ.
• ສານອີກປະການ ໜຶ່ງ ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນແຂງແຮງ, ເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ກັບຜົນກະທົບທາງລົບຈາກປັດໃຈພາຍນອກ.
• ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງລືມວ່າ lactose ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການ ທຳ ມະດາຂອງການເຜົາຜານແຄວຊຽມ. ມັນຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການດູດຊືມປົກກະຕິໂດຍ ລຳ ໄສ້ຂອງວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແລະ C.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, lactose ແມ່ນສານທີ່ມີປະໂຫຍດແລະ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຈາກທຸກມຸມມອງ. ຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ອາດເກີດຂື້ນກັບສານປະສົມສານເຄມີແມ່ນຖືກບັນທຶກໄວ້ເທົ່ານັ້ນຖ້າມັນທົນທານຕໍ່ບໍ່ໄດ້. ໂຊກດີ, ໃນປະເທດເອີຣົບຄຸນລັກສະນະຂອງຮ່າງກາຍດັ່ງກ່າວແມ່ນຫາຍາກທີ່ສຸດ.

ອັນຕະລາຍຂອງ lactose ແລະຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງມັນ

ໃນບາງຄົນ, ຮ່າງກາຍມີການຂາດແຄນຂອງ lactase enzyme, ເຊິ່ງຄວນຈະ ທຳ ລາຍ lactose ເປັນສ່ວນປະກອບ. ບາງຄັ້ງມັນຖືກຜະລິດໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ, ແຕ່ວ່າມັນຫັນໄປສູ່ການເຄື່ອນໄຫວ. ຖ້າສານໃນສ່ວນປະກອບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນນົມບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ສິ່ງນີ້ສາມາດກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງບັນຫາດັ່ງກ່າວ:

1. lactose ສະສົມຢູ່ໃນ ລຳ ໄສ້, ເຮັດໃຫ້ມີການລະງັບນ້ ຳ. ຕໍ່ກັບພື້ນຖານດັ່ງກ່າວ, ພະຍາດຖອກທ້ອງ, ແປ, ກະໂພກແລະການຜະລິດອາຍແກັສທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້.
2. ໃນກໍລະນີທີ່ lactose ຖືກດູດຊືມໄວເກີນໄປໂດຍເຍື່ອເມືອກຂອງ ລຳ ໄສ້ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ຜະລິດຕະພັນເສື່ອມສະມັດຈະເລີ່ມໂດດເດັ່ນຢູ່ຕາມໂກນຂອງມັນ. ໃນຮູບແບບ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານພິດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການເປັນພິດຂອງຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄົນເຮົາເລີ່ມສະແດງອາການທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາການແພ້ອາຫານ.
3. ນ້ ຳ ຕານນົມ, ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍ່ອຍແລະຂັບຖ່າຍຈາກ ລຳ ໄສ້, ກາຍເປັນສື່ກາງ ສຳ ລັບການຂະຫຍາຍພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ. ຂະບວນການ putrefactive ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສະພາບສຸຂະພາບ.

ສາເຫດຂອງການຂາດ lactase ໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງກໍລະນີແມ່ນການຕິດເຊື້ອທາງພັນທຸ ກຳ ກັບພະຍາດທາງເດີນທາງແລະມັນເປັນຕົວບົ່ງບອກຕົວເອງໃນໄວເດັກ. ແຕ່ໃນບາງກໍລະນີ, ການສັງເຄາະຂອງຮ່າງກາຍຂອງເອນໄຊ lactase ຊ້າລົງຕາມອາຍຸ. ໃນກໍລະນີນີ້, ການບົ່ງມະຕິກ່ຽວກັບຄວາມບໍ່ພຽງພໍທີ່ໄດ້ມາແມ່ນເຮັດ.

ບາງຄົນເຊື່ອວ່າໂຣກພູມຕ້ານທານ lactose ແລະອາການແພ້ນົມແມ່ນຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ສຳ ລັບການບົ່ງມະຕິດຽວກັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເງື່ອນໄຂທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ແຕ່ລະເງື່ອນໄຂຕ້ອງການການປິ່ນປົວພິເສດແລະສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີຕ່າງໆ. ຖ້າຄົນທີ່ມີສານລະລາຍ lactose ດື່ມນົມ, ລາວຈະເປັນໂຣກຮ້າຍທີ່ສຸດ.ດ້ວຍອາການພູມແພ້ກັບເຄື່ອງດື່ມ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນ.

ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມອາຫານທີ່ທ່ານມັກຈົນກວ່າຈະມີການບົ່ງມະຕິທີ່ຖືກຕ້ອງ. ນີ້ຄວນຈະເຮັດໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ຫຼັງຈາກການວິເຄາະແລະການສຶກສາຫຼາຍໆຊຸດ. ອີງຕາມຜົນຂອງການກວດ, ອາຫານພິເສດອາດຈະຖືກສັ່ງໃຫ້ຄົນເຈັບ, ສ່ວນປະກອບຂອງມັນແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂອງການຜະລິດເອນໄຊທີ່ຕ້ອງການໂດຍຮ່າງກາຍ.

ການໃຊ້ lactose ໃນໂພຊະນາການ

ມື້ນີ້ມີຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ທີ່ຕິດຕາມເບິ່ງວ່າພວກເຂົາກິນນົມແລະຜະລິດຕະພັນນົມຫຼາຍປານໃດຕໍ່ມື້. ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຈຸດນີ້ຖ້າທ່ານຢາກ ກຳ ຈັດສະພາບທີ່ບໍ່ດີແລະ ຈຳ ນວນຄຸນນະພາບຊີວິດໃຫ້ດີຂື້ນ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນຂອງ lactose ແລະນົມ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ມີລັກສະນະດັ່ງນີ້:

• ເດັກນ້ອຍຄວນດື່ມນ້ ຳ ນົມປະມານ 2 ຈອກຕໍ່ມື້ຫຼືທົດແທນດ້ວຍ ຈຳ ນວນຜະລິດຕະພັນນົມ.
• ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່, ຕົວຊີ້ວັດ ທຳ ອິດຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂື້ນ 2 ເທົ່າ, ແລະຕົວເລກທີສອງແລະເຄິ່ງ ໜຶ່ງ.
• ມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນຂອງ lactose ແມ່ນ 1/3 ຂອງມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນຂອງນ້ ຳ ຕານ. ຖ້າຄວາມຕ້ອງການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸສູງສຸດແມ່ນ glucose 150 g, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ lactose - 50 g.

ແນ່ນອນ, ການຄິດໄລ່ຕົວຊີ້ວັດທັງ ໝົດ ນີ້ແມ່ນບໍ່ງ່າຍດາຍປານໃດ, ແລະການຕິດຕາມການປະຕິບັດຕາມແຜນການກໍ່ຍິ່ງຍາກກວ່າເກົ່າ. ການປະຕິບັດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຂາດທາດ lactose ໃນຮ່າງກາຍສາມາດຖືກ ກຳ ນົດໄດ້ງ່າຍໂດຍອາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຄວາມອຶດອັດ, ເຫງົານອນ, ອາລົມບໍ່ດີ, ຄວາມລົ້ມເຫລວໃນການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດຈະສະແດງເຖິງການຂາດສານ.
2. lactose ຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນສະແດງອອກໃນຮູບແບບຂອງອາຈົມວ່າງຫລືທ້ອງຜູກ, ອາການມຶນເມົາ, ກະເພາະອາຫານ, ແລະອາການທົ່ວໄປຂອງການເປັນພິດຂອງຮ່າງກາຍ.

ແມ່ຍິງແລະຜູ້ຊາຍທີ່ທັນສະ ໄໝ ກຳ ລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ lactose. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອ ທຳ ຄວາມສະອາດຮ່າງກາຍ, ກຳ ຈັດປອນພິເສດແລະເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນແຂງແຮງ. ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ, ຄາໂບໄຮເດຣດ, ໂປຣຕີນແລະໄຂມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອຶດຫິວຢ່າງສົມບູນ. ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສັງເກດວ່າ lactose ບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນໃຫ້ປ່ອຍ insulin ເຂົ້າໄປໃນເລືອດ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້. ວິທີການດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນຮູບແບບອາຫານເສີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ວ່ອງໄວແລະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະພິຈາລະນາວ່າຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີຮູບຮ່າງ, ໃນນັ້ນບໍ່ມີ lactose, ບໍ່ສາມາດໃຫ້ຜົນດຽວກັນໄດ້. ໃນພວກມັນ, ນ້ ຳ ຕານນົມຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງການເລືອກຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose

ໃນເວລາທີ່ການລວບລວມອາຫານທີ່ມີທາດແຫຼວ lactose, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້:

1. ມັນບໍ່ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະປະຕິເສດນົມ, ພຽງແຕ່ຊື້ຜະລິດຕະພັນອະນາໄມທີ່ຖືກປັບຕົວຂອງມັນ, ເຊິ່ງບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນນົມ. ຜະລິດຕະພັນ, ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ແມ່ນບໍ່ມີອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນມີສານອື່ນໆທັງ ໝົດ ທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
2. ຢ່າຍອມແພ້ທີ່ຍາກທີ່ສຸດຂອງຊີດ. ພວກເຂົາໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໄດ້ດີໂດຍຮ່າງກາຍແລະດ້ວຍການຂາດ lactase. ແຕ່ໃນກໍລະນີຂອງເນີຍແຂງທີ່ອ່ອນແລະເນີຍແຂງໃນເຮືອນຄົວຈະຕ້ອງຊອກຫາຜະລິດຕະພັນພິເສດ.
3. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າຜະລິດຕະພັນ fatter, ດັດຊະນີ lactose ຂອງມັນສູງຂຶ້ນ. ແຕ່ວ່າ, ມັນຈະສຸກຍາວຂື້ນ, ນ້ ຳ ຕານນົມ ໜ້ອຍ ລົງຢູ່ໃນມັນ.
4. ຖ້າຕ້ອງການ, ມື້ນີ້ທ່ານສາມາດພົບຄີມ, ນົມສົ້ມແລະຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆໂດຍບໍ່ມີທາດ lactose. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ມັນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກບັນດາຄູ່ປະເພນີ, ສະນັ້ນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຕິເສດຕົນເອງສ່ວນປະກອບທີ່ມັກຂອງອາຫານ.

ຖ້າທ່ານສຶກສາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງ lactose, ມັນຈະແຈ້ງວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການພັດທະນາຂອງມັນ. ຢ່າຄິດວ່ານົມຄວນຈະດື່ມພຽງແຕ່ໃນໄວເດັກ, ໃນໄລຍະການສ້າງກະດູກແລະແຂ້ວ. ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນ ໜ້ອຍ ທີ່ຈະກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ ແລະການເພີ່ມພະລັງ. ໃນເວລາເຖົ້າແກ່, ຄວນຫຼຸດປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິໂພກ, ແຕ່ຢ່າປະຖິ້ມມັນຢ່າງສິ້ນເຊີງຖ້າບໍ່ມີຂໍ້ສະແດງໃນສິ່ງນີ້.