ດັດຊະນີ Glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ: ເຮັດແນວໃດມັນມີຜົນຕໍ່ສຸຂະພາບແລະການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ

ດັດຊະນີ glycemic - ຫຍໍ້ເປັນ GI - ໄດ້ກາຍເປັນແນວຄວາມຄິດແຟຊັ່ນທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ເຊິ່ງແຜ່ນ ໜຶ່ງ ບໍ່ຕິດຢູ່:“ ບັນຫາສຸຂະພາບບໍ? ແລະ GI ໄດ້ຄິດໄລ່ບໍ?”,“ ທ່ານບໍ່ສາມາດສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້ບໍ? ດີ, ແນ່ນອນ! ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ມະຫາສານ, ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແມ່ນຫຍັງ?!” ມັນບໍ່ແປກທີ່ຫລາຍຄົນຈະເລີ່ມຮູ້ສຶກສູນເສຍໃນຊີວິດຖ້າພວກເຂົາບໍ່ຢູ່ໃນຄວາມເປັນມິດກັບ GI ທີ່ມີພະລັງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຈິດໃຈຂອງຄົນທີ່ທັນສະ ໄໝ. ບາງທີມັນເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະຮູ້ຈັກກັບທ່ານ X ທີ່ມີຄວາມລຶກລັບນີ້, ໂດຍການຕິດໄມ້ໃສ່ລໍ້ຂອງຄວາມກົມກຽວຂອງພວກເຮົາ. ສະນັ້ນ, ເພື່ອເປັນການຕື່ມຊ່ອງຫວ່າງໃນຄວາມຮູ້ຂອງຜູ້ທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ປະຕູຂອງພວກເຮົາຈະບອກລາຍລະອຽດວ່າມັນແມ່ນຫຍັງແລະຄວາມຮູ້ GI ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍປານໃດ ສຳ ລັບການຮັກສາສຸຂະພາບແລະການຕໍ່ສູ້ກັບນໍ້າ ໜັກ ເກີນ.

ດັດຊະນີອາຫານ Glycemic: ມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນວັດແທກຫຍັງ

ໃນພາສາແຫ້ງຂອງ Wikipedia, ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນ "ຕົວຊີ້ວັດຂອງຜົນກະທົບຂອງອາຫານຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ ໜຽວ ໃນເລືອດ." ນັ້ນແມ່ນ, ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ GI, ທ່ານສາມາດຄົ້ນພົບວ່າທາດແປ້ງທາດແປ້ງຈາກອາຫານຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍໄດ້ແນວໃດແລະຕາມນັ້ນ, ກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ. ດັດຊະນີ glycemic ຖືກຄິດໄລ່ເປັນຫົວ ໜ່ວຍ 0 ເຖິງ 100. ດັດຊະນີສູງຂື້ນ, ອາຫານຈະຖືກຍ່ອຍໄວຂຶ້ນ, ກາຍເປັນທາດນ້ ຳ ຕານ, ແລະພວກເຮົາກໍ່ຈະຫິວອີກຄັ້ງ.

ການສຶກສາທາງການແພດຢືນຢັນເຖິງຄຸນປະໂຫຍດຂອງຄາບອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງທາດແປ້ງ GI ຕ່ ຳ ໃນການຕໍ່ສູ້ກັບ“ ພະຍາດຕ່າງໆຂອງພົນລະເມືອງ” ເຊັ່ນໂລກອ້ວນ, ໂລກເບົາຫວານ, ພູມແພ້, ພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈແລະແມ່ນແຕ່ບາງໂລກ neoplasms.

ຄຳ ວ່າ GI ໄດ້ປະກົດຕົວໃນວັນນະຄະດີມືອາຊີບໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ການສຶກສາຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຖືກ ດຳ ເນີນການຢັ້ງຢືນຜົນປະໂຫຍດຂອງຄາບອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນທີ່ ສຳ ຄັນມີດັດຊະນີທາດແປ້ງທາດແປ້ງຕໍ່າໃນການຕໍ່ຕ້ານກັບ“ ພະຍາດຂອງພົນລະເມືອງ” ເຊັ່ນ: ໂລກອ້ວນ, ໂລກເບົາຫວານ, ໂລກພູມແພ້, ພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈແລະແມ້ແຕ່ໂຣກປອດບວມບາງຊະນິດ. ຄວາມສົນໃຈໃນ GI ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຫຼາຍຈົນວ່າໃນບາງປະເທດເອີຣົບລະດັບຂອງມັນໄດ້ຖືກຊີ້ບອກກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ!

ການ ນຳ ໃຊ້ຄວາມຮູ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ

ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ (glycemia) ແມ່ນຂື້ນກັບປະລິມານແລະປະເພດຂອງທາດແປ້ງທີ່ພວກເຮົາດູດຊຶມ, ສະນັ້ນ, ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບ GI ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມລະດັບຂອງ glycemia, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ hyperglycemia ເກີດຂື້ນ - ໃນເວລາທີ່ມີນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ລະດັບຂອງ glycemia ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສະຫວັດດີພາບ, ຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈຂອງບຸກຄົນ, ກ່ຽວກັບຄວາມຢາກອາຫານ, ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ. ໃນໄລຍະສັ້ນແລະງ່າຍດາຍ: ຖ້າພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະພົບກັບພະຍາດຕິດຕໍ່ຫຼັງຈາກບາງເວລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມື້ນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງໄດ້ເບິ່ງແຍງ GI ຂອງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທ່ານງ່າຍຂື້ນໃນການສ້າງເມນູທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ປະຕູຂອງພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມຕາຕະລາງດັດສະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງທ່ານຈະພົບໃນຕອນທ້າຍຂອງບົດຂຽນ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: GI ຕ່ ຳ ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາເກົ່າ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ເຊິ່ງມັນຍ່ອຍງ່າຍ, ເຊິ່ງຜົນຈາກລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນຢ່າງໄວວາ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ຈະລຸດລົງຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານ. ສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ມີ GI ຂະ ໜາດ ກາງແລະຕໍ່າໂດຍສະເພາະແມ່ນຖືກຍ່ອຍຊ້າໆ, ແລະທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະຄ່ອຍໆຂື້ນຄ່ອຍໆ, ເລັກນ້ອຍ.

ອາຫານ GI ຕ່ ຳ

ພື້ນຖານຂອງຄາບອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ ແມ່ນສະຫຼັດຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້, ຜັກບົ້ງ, ທັນຍະພືດທັນຍາພືດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ເມັດກາລີທີ່ມີ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແລະແກ່ນ. ຖ້າເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນມາຈາກແປ້ງສາລີເຂົ້າຈ້າວ. ສຳ ລັບອາຫານທ່ຽງ, ມັນຄວນຄຸ້ມຄ່າກັບເຂົ້າ ໜົມ ແດງ, ເຂົ້າປ່າຫຼືສີນ້ ຳ ຕານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ: ໝາກ ເຜັດ, ຝັກ, ຖົ່ວ. ຜັກ, ເຂົ້າ ໜົມ, ທັນຍາພືດຄວນປຸງແຕ່ງເປັນລັດ Al dente (ແປຈາກພາສາອິຕາລີ“ ເປັນແຂ້ວ”) - ເມື່ອຜະລິດຕະພັນຍັງແຂງພຽງພໍ, ພວກມັນບໍ່ມີເວລາຕົ້ມ. ມັນແມ່ນລະດັບຄວາມພ້ອມຂອງເຂົ້າ ໜົມ, ໂດຍສະເພາະ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດກິນມັນໄດ້ຫຼາຍແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນ.

ປັດໄຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ດັດຊະນີ Glycemic

ເພື່ອປະເມີນລະດັບດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຢ່າງພຽງພໍ, ມີຫຼາຍປັດໃຈທີ່ຕ້ອງໄດ້ ຄຳ ນຶງເຖິງ, ນັບແຕ່ປະເພດຂອງນ້ ຳ ຕານ (ງ່າຍດາຍຫຼືສັບຊ້ອນ), ໂຄງປະກອບທາງເຄມີຂອງທາດແປ້ງ, ແລະເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານແລະໄຂມັນໃນຜະລິດຕະພັນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມໄວຂອງການຍ່ອຍອາຫານແລະຕາມລະດັບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. , ທາດໂປຼຕີນ, ແລະແມ້ແຕ່ລະດັບ, ອຸນຫະພູມ, ເວລາການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ:

ການໂຫຼດຂອງ Glycemic ແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລະດັບຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ອີງໃສ່ GI ທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບສາຍຕາສີຂີ້ເຖົ່າ, ຍັງແມ່ນ GG - ໃຫ້ເຮົາເອີ້ນມັນວ່າ (ການໂຫຼດ GL– glycemic) - ການໂຫຼດ glycemic (ຫຼືການໂຫຼດ - ທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ). ລາວເວົ້າກ່ຽວກັບປະລິມານທາດແປ້ງໃນອາຫານ. ຕົວຢ່າງ: ຖ້າມີປະລິມານອາຫານດຽວກັນກັບ GI ເທົ່າທຽມກັນ, ແຕ່ມີປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຈະ ໜ້ອຍ ລົງພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກ GI, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຍັງແຍກ GG - ການໂຫຼດ glycemic, ເຊິ່ງຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ຖ້າ GI ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທາດແປ້ງທາດແປ້ງກາຍເປັນທາດນ້ ຳ ຕານໄດ້ແນວໃດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, GG ຊີ້ບອກວ່າມີທາດ glucose ຫຼາຍປານໃດໃນເລືອດ.

GH ຖືກຄິດໄລ່ດ້ວຍວິທີນີ້: ປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນເປັນກຼາມຖືກຄູນດ້ວຍ GI ແລະແບ່ງ 100. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາມີ ໝາກ ໂມກັບ GI 72, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ 4 ກຣາມຂອງທາດແປ້ງໃນ ໜຶ່ງ ຊິ້ນກາງ, ມີ GG ຕ່ ຳ - ພຽງ 3: (4 x72 ): 100 = 2.88. ສະນັ້ນ, ໝາກ ໂມໃນລະດັບປານກາງບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ. ທ່ານບໍ່ສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບກ້ວຍທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ດຽວກັນ, ໂດຍມີ GG ເທົ່າກັບ 12, ເຖິງແມ່ນວ່າດັດຊະນີ glycemic ຂອງ ໝາກ ກ້ວຍຈະຕໍ່າກ່ວາ ໝາກ ໂມ: 52 ແລະ 72!

ການຫຼຸດລົງຂອງ GH ໃນອາຫານທາງດ້ານຄຸນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແມ່ນມີດັ່ງນີ້:

ລະດັບຕໍ່າ - ຕໍ່າກ່ວາ 10,
ກາງ - 11-19,
ສູງ - ຫຼາຍກ່ວາ 20.

ແນ່ນອນ, ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຄິດໄລ່ເມນູທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງ GI ແລະ GG ທີ່ຮູ້ກັນແລ້ວ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າຜະລິດຕະພັນດຽວກັນ, ກິນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງມື້, ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໄດ້ຢ່າງບໍ່ເທົ່າກັນ. ແຕ່ວ່າແມ່ນສຸຂະພາບ, ຮ່າງກາຍທີ່ສວຍສົດງົດງາມແລະເບິ່ງທີ່ອອກດອກ, ຄວາມສົດໃສດ້ານທີ່ຈະຍັງ ໜຸ່ມ ແລະແຂງແຮງເປັນເວລາດົນນານ, ເຫັນລູກຫລານຂອງທ່ານ, ແລະອາດຈະເປັນລູກຫລານທີ່ດີບໍ່ໄດ້ຄ່າເວລາແລະສຸດທ້າຍ ກຳ ນົດວ່າ, ມັນ, ຫລາຍປານໃດ, ມີຫຍັງແລະເວລາໃດ ຕ້ອງການກິນ? ຄຸ້ມຄ່າມັນ. ແນ່ນອນວ່າມັນຄຸ້ມຄ່າ!

ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີອາຫານສຸຂະພາບໂດຍສະເພາະ

ຫຼາຍຄັ້ງ, ລວມທັງໃນໂມງຮຽນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາໄດ້ຍິນວ່າສຸຂະພາບແມ່ນສິ່ງ ສຳ ຄັນໃນຊີວິດຂອງຄົນຄົນໃດຄົນ ໜຶ່ງ. ໄດ້ຍິນປະໂຫຍກນີ້, ຂ້ອຍໄດ້ຂໍໃຫ້ພໍ່ແມ່ບອກຂ້ອຍຕື່ມກ່ຽວກັບມັນ, ແລະຈາກນັ້ນພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ແນະ ນຳ ຂ້ອຍໃຫ້ເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນປື້ມຄົ້ນຄ້ວາ ຄຳ ອະທິບາຍໃຫຍ່ຂອງພາສາລັດເຊຍດັດແກ້ໂດຍ D.N. Ushakova.” ຂ້ອຍພົບ ຄຳ ນິຍາມໃນວັດຈະນານຸກົມ: ສຸຂະພາບແມ່ນສະພາບປົກກະຕິຂອງການເຮັດວຽກທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມີອະໄວຍະວະທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ອົງການອະນາໄມໂລກໃຫ້ນິຍາມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ສຸຂະພາບແມ່ນສະຖານະພາບທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ຈິດໃຈແລະສັງຄົມທີ່ສົມບູນ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ມີພະຍາດແລະຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານຮ່າງກາຍເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ແມ່ນທຸກ ຄຳ ເວົ້າທີ່ຈະແຈ້ງ ສຳ ລັບຂ້ອຍ, ແຕ່ຂ້ອຍຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງ ສຳ ຄັນແທ້ໆ. ສຸຂະພາບແລະໄລຍະເວລາແລະຄຸນນະພາບຂອງຊີວິດ, ຜົນງານຂອງພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມ ສຳ ຄັນດັ່ງກ່າວ, ບໍ່ແມ່ນເດັກນ້ອຍທຸກຄົນແລະແມ່ນແຕ່ຜູ້ໃຫຍ່ຄິດກ່ຽວກັບມັນຈົນກວ່າຈະມີບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ ສຳ ຄັນ. ພວກເຮົາສາມາດຕິດຕາມສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາໄດ້ແນວໃດ? ມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະປິ່ນປົວພະຍາດທີ່ ກຳ ລັງເກີດຂື້ນໃຫ້ທັນເວລາ, ແຕ່ມັນຖືກຕ້ອງກວ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນປາກົດ. ໃນການສົນທະນາກັບພໍ່ແມ່ຂ້ອຍໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບ. ພໍ່ເວົ້າວ່ານັກວິທະຍາສາດຫຼາຍຄົນມີສ່ວນຮ່ວມໃນບັນຫານີ້, ການລວບລວມຕາຕະລາງການປຽບທຽບອາຫານແລະການປຽບທຽບພາກພື້ນຕ່າງໆຂອງໂລກກັບນິໄສການກິນທີ່ມີລັກສະນະຂອງພວກເຂົາ.

ພໍ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍແລະຂ້ອຍໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າ ຈຳ ນວນເດັກທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ແລະນີ້ມັກຈະເປັນຍ້ອນພະຍາດ, ແຕ່ຍ້ອນຂາດສານອາຫານ. ນັກວິທະຍາສາດເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ທາດແປ້ງໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໃຈວ່ານັກວິທະຍາສາດສາມາດສະ ເໜີ ຂໍ້ສະ ເໜີ ແນະ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງຕິດຕາມກວດກາທາດ ບຳ ລຸງຕົນເອງ. ຂ້ອຍໄດ້ສົນໃຈ, ແລະຂ້ອຍໄດ້ຕັດສິນໃຈສຶກສາບັນຫານີ້ - ວິທີການໂພຊະນາການຂອງພວກເຮົາມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.

ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈ ດຳ ເນີນການສຶກສາເຊິ່ງພວກເຮົາ ກຳ ນົດວ່າ:

ຈຸດປະສົງຂອງການສຶກສາ - ທາດແປ້ງ.

ຫົວຂໍ້ຄົ້ນຄ້ວາ - ຜົນກະທົບຂອງທາດແປ້ງກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.

ສົມມຸດຖານ: ຖ້າພວກເຮົາຮູ້ວ່າຄາໂບໄຮເດຣດມີຜົນກະທົບຫຍັງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າຫາການຈັດຕັ້ງສານອາຫານຕະຫຼອດເວລາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ຈຸດປະສົງຄົ້ນຄ້ວາ - ຊອກຮູ້ວ່າອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາແນວໃດ.

ໜ້າ ວຽກ:

ສຶກສາວັນນະຄະດີກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້

ສະຫຼຸບສັງລວມເອກະສານພາຍຫຼັງລົມກັບເພື່ອນຮ່ວມຫ້ອງຮຽນ

ຄິດໄລ່ BMI ສຳ ລັບນັກຮຽນໃນຫ້ອງຮຽນຂອງພວກເຮົາ

ດຳ ເນີນການສຶກສາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງອາຫານຕ່າງໆຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ

ກະກຽມຂໍ້ມູນດ້ານການກິນເພື່ອສຸຂະພາບ

ໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ວິທີການຄົ້ນຄ້ວາ

ການສຶກສາວັນນະຄະດີກ່ຽວກັບບັນຫານີ້,

ຄົ້ນຫາແລະວິເຄາະຂໍ້ມູນທາງອິນເຕີເນັດ,

ການກວດສອບນໍ້າ ໜັກ ເກີນ

1.1. ດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ

ກຸ່ມແພດ ໝໍ ຂອງຣັດເຊຍທີ່ມາຈາກເມືອງຕ່າງໆ (ຄື: ມອດໂກ, Krasnodar, Novosibirsk, Samara, Yekaterinburg, Kazan, Tyumen, Krasnoyarsk, Yaroslavl, Khabarovsk, Nizhny Novgorod) ໄດ້ ດຳ ເນີນການສຶກສາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ (ສິບພັນຄົນ) ເພື່ອສຶກສາການແຈກຢາຍນ້ ຳ ໜັກ ສ່ວນເກີນໃນໄວລຸ້ນ. ໃນອາຍຸ 12 ເຖິງ 17 ປີໃນອານາເຂດຂອງປະເທດເຮົາ. ມັນໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍວ່າໃນບັນດາເດັກຍິງ, 7,7% ແມ່ນຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນແລະ 1,6% ໄດ້ກວດຫາໂລກອ້ວນ, ໃນ ໝູ່ ເດັກຊາຍສະຖານະການຍິ່ງຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ: ການມີນໍ້າ ໜັກ ເກີນ 11,2% ແລະໂລກອ້ວນໃນ 2,5%. ນອກຈາກນີ້ຍັງຖືກ ກຳ ນົດແມ່ນ 3 ປັດໃຈຕົ້ນຕໍທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເດັກນ້ອຍຄື: ວິຖີການ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ບໍ່ສະບາຍ, ຂາດສານອາຫານແລະນິໄສທີ່ບໍ່ດີ.

ເດັກທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ ກຳ ລັງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທາງດ້ານຈິດໃຈແລະສັງຄົມ. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ມັນຍາກທີ່ຈະສ້າງ ໝູ່, ພວກເຂົາມັກຈະຮູ້ວ່າເປັນຄົນຂີ້ກຽດແລະຊ້າ. ພວກເຂົາມັກຈະມີບັນຫາກັບພຶດຕິ ກຳ ແລະການຮຽນ, ແລະຄວາມນັບຖືຕົນເອງທີ່ຕໍ່າ, ເຊິ່ງມັກຈະສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນພວກເຂົາໃນຊ່ວງໄວລຸ້ນ, ສາມາດມີອາຍຸຍືນ. ຄົນ ໜຸ່ມ ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຄວນປະສົບບັນຫາດ້ານການແພດ. ທ່ານອາດຈະໄດ້ເຫັນວ່າເດັກນ້ອຍຫຼາຍຄົນມີບັນຫາກ່ຽວກັບຄວາມອ້ວນແລະພວກເຂົາບໍ່ສາມາດແລ່ນໄດ້ 6 ແມັດໂດຍບໍ່ມີລົມຫາຍໃຈ.

ຄຳ ວ່າ“ ນໍ້າ ໜັກ ເກີນ” ແລະ“ ໂລກອ້ວນ” ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດ? ຕົວຊີ້ວັດມາດຕະຖານຂອງຂະ ໜາດ ຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ (BMI) - ຕົວເລກທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະເມີນຄວາມເປັນ ທຳ ມະດາຂອງຄົນ, ນໍ້າ ໜັກ ຫຼືນໍ້າ ໜັກ ໂດຍຄວາມສູງແລະນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຄົນ. ໂດຍທາງອ້ອມ, ອີງຕາມດັດສະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບບັນຫາສຸຂະພາບໃນຄົນ, ລວມທັງເດັກນ້ອຍ, ແລະຄວາມຕ້ອງການການປິ່ນປົວ.

BMI ສຳ ລັບເດັກອາຍຸ 2 ຫາ 20 ປີແມ່ນຖືກຄິດໄລ່ໂດຍສູດ: ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເດັກນ້ອຍເປັນກິໂລແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມຂອງຄວາມສູງຂອງເດັກໃນແມັດ, ຫລັງຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກປຽບທຽບກັບຄ່ານິຍົມປົກກະຕິຂອງເດັກຄົນອື່ນໆທີ່ມີເພດແລະອາຍຸດຽວກັນໂດຍ ນຳ ໃຊ້ແຜນວາດເປີເຊັນທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ພັດທະນາໂດຍນັກວິທະຍາສາດໃນປີ 2000 (ເບິ່ງຮູບ 1).

ຊາວ. 1. ເປີເຊັນຂອງດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ.

ດັດຊະນີມະຫາຊົນໃນຮ່າງກາຍຕໍ່າກວ່າອັດຕາສ່ວນທີ 5 ທຽບກັບນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍຫຼຸດລົງ, ແລະດັດຊະນີ BMI ສູງກວ່າອັດຕາສ່ວນ 95 ສ່ວນຮ້ອຍທຽບກັບໂລກອ້ວນ. ຕົວຢ່າງ, 60 ເປີເຊັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າ 60% ຂອງເດັກນ້ອຍອື່ນໆທີ່ມີເພດດຽວກັນແລະອາຍຸສູງສຸດມີ BMI ຕ່ ຳ ກວ່າ.

ແນ່ນອນວ່າຫຼາຍໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສາມາດທີ່ຈະຮັບນໍ້າ ໜັກ ເກີນແລະໂລກອ້ວນ, ແຕ່ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກສຸມໃສ່ທາດແປ້ງໃນວຽກງານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.

1.2. ທາດແປ້ງ

ທາດແປ້ງແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຫຼັກຂອງຮ່າງກາຍ. ໃນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ທາດແປ້ງຄວນຈະຢູ່ໃນລະດັບ 50-55%. ແຕ່ທາດແປ້ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ ສຳ ລັບທາດແປ້ງ. ມີຄາໂບໄຮເດຣດ“ ບໍ່ດີ” ທີ່ຊ່ວຍເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ມີຄາໂບໄຮເດຣດ“ ດີ” ທີ່ເຮັດແບບນີ້ໄດ້ຢ່າງສະບາຍແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນຂອງຕັບອ່ອນຫຼຸດລົງ. ທາດແປ້ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ:

ທາດແປ້ງງ່າຍໆ (glucose, fructose, sucrose, lactose) ແມ່ນດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍແລະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ. ບັນຈຸຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ຕານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ອົມແລະອື່ນໆ.

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ (ທາດແປ້ງ, glycogen, polysaccharides) ຖືກດູດຊືມຄ່ອຍໆ, ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດປານກາງແລະເປັນເວລາດົນຮັກສາມັນໄວ້ໃນລະດັບທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍ. ບັນຈຸໃນທັນຍາພືດ, legumes, ມັນຝະລັ່ງ, pasta, ເຂົ້າຈີ່, ໝາກ ໄມ້.

ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ (ເສັ້ນໃຍ) ບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ. ບັນຈຸໃນຜັກ, ໜໍ່ ໄມ້.

ເພື່ອ ກຳ ນົດວ່າອາຫານໃດທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ສາດສະດາຈານຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Toronto ໃນປະເທດການາດາ, ທ່ານດຣ David Jenkins, ໄດ້ແນະ ນຳ ແນວຄວາມຄິດຂອງດັດຊະນີ glycemic ຄັ້ງ ທຳ ອິດ.

ທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍຂື້ນ, ພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານຫລາຍຂື້ນ. ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນຫຼາຍ, ພວກມັນຈະຍົກລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ ໜ້ອຍ ລົງ. ທາດແປ້ງງ່າຍໆມັກຈະມີ ດັດຊະນີ glycemic ສູງ ແລະ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການຟື້ນຟູຫຼັງຈາກຄວາມອຶດຫິວດົນ, ການອອກ ກຳ ລັງກາຍທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ຫລືກິດຈະ ກຳ ທາງຈິດທີ່ແກ່ຍາວ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນແມ່ນຂອງອາຫານທີ່ມີພະລັງງານສູງແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດລະດັບອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການ ນຳ ໃຊ້ພະລັງງານທີ່ເກີນໃນໄຂມັນ. ແລະນີ້, ແລະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ.

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນສ່ວນຫຼາຍມັກຈະມີດັດຊະນີ glycemic ຂະ ໜາດ ກາງຫລືຕໍ່າ.

2. ພາກສ່ວນທົດລອງ

ເພື່ອສຶກສາບັນຫານີ້ຢ່າງເລິກເຊິ່ງກວ່າເກົ່າ, ໄດ້ມີການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າ ໜຶ່ງ ໃນ ໝູ່ ເພື່ອນຮ່ວມຫ້ອງຮຽນຂອງຂ້ອຍ. ແບບສອບຖາມໄດ້ຖືກສະ ເໜີ ຂື້ນ (ເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ 1), ບ່ອນທີ່ມັນຖືກສະ ເໜີ ໃຫ້ຕອບ ຄຳ ຖາມ, ຄຳ ຕອບເຊິ່ງກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຮົາແຕ້ມເສັ້ນສະແດງດັດສະນີຮ່າງກາຍຂອງນັກຮຽນໃນຫ້ອງຮຽນຂອງພວກເຮົາ (ເບິ່ງຮູບ 2).

ເດັກ BMI ເດັກຊາຍ BMI

ຊາວ. 2. ຕົວຊີ້ວັດມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍຄິດໄລ່ ສຳ ລັບນັກຮຽນຫ້ອງ 2D

ຈາກເສັ້ນສະແດງດັ່ງກ່າວເຫັນໄດ້ວ່ານັກຮຽນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຫ້ອງຮຽນຂອງພວກເຮົາມີນ້ ຳ ໜັກ ປົກກະຕິແລະມີເດັກ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ເທົ່ານັ້ນທີ່ຂາດເຂີນ. ບໍ່ມີໃຜມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນກໍ່ໃກ້ຊິດກັບເລື່ອງນີ້.

ອັນທີສອງ, ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງແບບສອບຖາມ, ພວກເຮົາໄດ້ຖາມເດັກນ້ອຍວ່າພວກເຂົາມັກກິນອາຫານປະເພດໃດໃນລະຫວ່າງມື້. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າເດັກນ້ອຍສ່ວນໃຫຍ່ກິນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າຈາກ ຕຳ ແໜ່ງ ຂອງການຄັດເລືອກຜະລິດຕະພັນໂດຍອີງໃສ່ຕົວຊີ້ວັດ glycemic. ຜົນໄດ້ຮັບຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນຮູບ 3.

ຊາວ. 3. ການປະເມີນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງການລວບລວມເມນູປະ ຈຳ ວັນໃນນັກຮຽນຫ້ອງ 2D.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ໂດຍອີງໃສ່ແບບສອບຖາມອື່ນໆ (ເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ 2), ພວກເຮົາໄດ້ວິເຄາະສານອາຫານຂອງພໍ່ແມ່ຂອງເພື່ອນຮ່ວມຫ້ອງຮຽນຂອງພວກເຮົາ. ໃນກໍລະນີນີ້, ການລະເມີດໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍ, ສະແດງໃນຮູບ 4.

ຊາວ. 4. ຂໍ້ບົກຜ່ອງດ້ານໂພຊະນາການຂອງພໍ່ແມ່ນັກຮຽນ 2D

ອີງຕາມໂປຼແກຼມປະດັບປະດາຂອງເດັກນ້ອຍ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ນັກຮຽນທົ່ວໄປທີ່ພວກເຮົາມັກໃຊ້ໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດ, ຕົວຊີ້ວັດ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃນເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ 3. ເພື່ອ ກຳ ນົດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມໄວແລະໄລຍະເວລາຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກ ນຳ ໃຊ້, ມັນໄດ້ຖືກຕັດສິນໃຈ ດຳ ເນີນການທົດລອງ. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມແຕ່ລະ 4 ຄົນໃນກຸ່ມອາສາສະ ໝັກ (ຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາ) ໄດ້ຖືກວັດແທກເປັນເວລາສາມມື້ໃນທ້ອງເປົ່າ, ພ້ອມທັງ 30, 60, 90 ແລະ 120 ນາທີຫຼັງຈາກກິນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ໄດ້ສຶກສາ. ການກວດເລືອດໃນທຸກໆກໍລະນີແມ່ນປະຕິບັດດ້ວຍອຸປະກອນ softclix ຂອງ Accu-chek.ການວັດແທກລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ຖືກປະຕິບັດໂດຍເຄື່ອງມື Accutrend Plus, ເຊິ່ງມີຈຸດປະສົງທັງໃນການ ນຳ ໃຊ້ມືອາຊີບໃນສະຖາບັນການແພດແລະການວັດແທກຢູ່ເຮືອນ (ເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ 4). ຂ້ອຍໄດ້ສ້າງລະບົບຜົນໄດ້ຮັບ, ສະຫຼຸບແລະເຂົ້າຕາຕະລາງ 1.

ຕາຕະລາງ 1. ຜົນຂອງການວັດແທກລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃນກຸ່ມອາສາສະ ໝັກ ໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງແລະຫລັງຈາກກິນອາຫານປະເພດຕ່າງໆ

ຄວາມຫມາຍດັດສະນີ glycemic

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບນ້ ຳ ຕານຈະບັນລຸໃນເລືອດຂອງທ່ານຫຼັງຈາກກິນອາຫານນີ້ແລ້ວ. ສຳ ລັບລະດັບການອ້າງອີງ 100 ຈຸດ, ພວກເຮົາໄດ້ຕົກລົງທີ່ຈະເອົານ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດຕາມ ລຳ ດັບ, ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທັງ ໝົດ ສາມາດເຂົ້າໃກ້ກັບນ້ ຳ ຕານໃນແງ່ຂອງການ ສຳ ຜັດ. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຍັງສະແດງເຖິງດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແມ່ນ 85, ແຖບຊັອກໂກແລດຫຼືຊັອກໂກແລັດນົມ - 70, ໃນນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ - 45-50, ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະປາສ່ວນໃຫຍ່ - ໜ້ອຍ ກວ່າ 10 ຊະນິດ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນຜະລິດຕະພັນເອງແລະປະລິມານນ້ ຳ ຕານທີ່ເຂົ້າໄປໃນເລືອດຈາກມັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຖິງວ່າຈະມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານສູງ, ມັນກໍ່ມີຜົນກະທົບ ໜ້ອຍ ຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼາຍກວ່າເຂົ້າຈີ່ປົກກະຕິ.

ຕາຕະລາງ. ຜະລິດຕະພັນດັດສະນີ Glycemic ສູງ

ຈົນກ່ວາເວລາທີ່ແນ່ນອນ, ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ. ກົນໄກດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກອະທິບາຍດັ່ງນີ້: ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນຢ່າງໄວ, ຮ່າງກາຍຈະປ່ອຍທາດອິນຊູລິນຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງມັນ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກອຶດຫິວເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມອ້ວນ.

ຄວາມຈິງປອມ: ຜົນກະທົບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຕໍ່ຄວາມອຶດຫິວ.

ເພາະສະນັ້ນ, ປະຊາຊົນ plump ເຮັດບາບກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ສູງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕໍ່ມາໃນການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍໆແນວຄິດນີ້ໄດ້ຖືກປະຕິເສດ. ການຢຸດເຊົາເຊື່ອໃນມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍເຖິງແມ່ນວ່າ (ຫລືໂດຍສະເພາະ?) ຕໍ່ນັກວິທະຍາສາດ.

ດັດຊະນີ Glycemic ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຄວາມອຶດຫິວແລະຄວາມອຶດອັດ

Dmitry Pikul ຍົກຍ້າຍ ຕຳ ແໜ່ງ ຂອງນັກວິທະຍາສາດແລະຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຂອງ Weightology LLC James Krieger:

ບໍ່ມີຂໍ້ສະຫລຸບສຸດທ້າຍໃນວິທະຍາສາດ, ພວກມັນແມ່ນອີງຕາມຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ໃນປະຈຸບັນແລະດັ່ງນັ້ນເບື້ອງຕົ້ນ. ເມື່ອມີຂໍ້ມູນ ໃໝ່ໆ, ນັກວິທະຍາສາດຈະປະເມີນພວກມັນ, ປຽບທຽບກັບຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວແລະຕັດສິນໃຈວ່າຈະເຮັດຫຍັງກັບພວກເຂົາ: ບໍ່ວ່າຈະປັບຂໍ້ສະຫຼຸບກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ໂດຍອີງໃສ່ພວກມັນ, ຫຼືບໍ່ສົນໃຈພວກມັນ.

ນັກວິທະຍາສາດ James Krieger ດ້ວຍຕົວເອງ - ຮູບຈາກບັນຊີສ່ວນຕົວໃນ Facebook.

ຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້ (ບາງບ່ອນໃນກາງຊຸມປີ 2000), ຂ້ອຍເປັນຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ແນວຄິດສົມມຸດຕິຖານກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງອິນຊູລິນຕໍ່ການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ / ໂລກອ້ວນ.

ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າເຂົ້າໃຈໃນຫົວຂໍ້ນີ້ຫຼາຍເທົ່າໃດ, ແລະການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າອ່ານຫຼາຍເທົ່າໃດ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ຜິດຫຼາຍປານໃດ, ແລະສົມມຸດຕິຖານອິນຊູລິນທັງ ໝົດ ບໍ່ກົງກັບສະພາບຕົວຈິງຂອງສິ່ງຕ່າງໆ, i.e. ນາງບໍ່ໄດ້ເປັນຄວາມຈິງ, ໃນທີ່ສຸດຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນຕົວເອງແລະຢຸດເຊື່ອໃນນາງ.

ແລະເຊັ່ນດຽວກັນ, ຂ້ອຍເຄີຍເຊື່ອຢ່າງຈິງໃຈວ່າ "ດັດຊະນີ glycemic" ແມ່ນປັດໃຈທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຢາກອາຫານ. ແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ການສຶກສາລະອຽດຕື່ມກ່ຽວກັບບັນຫານີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜົນກະທົບຂອງດັດຊະນີ glycemic ກ່ຽວກັບຄວາມຢາກອາຫານແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຂ້ອຍຕ້ອງໄດ້ພົບຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນຕົວເອງແລະຢຸດເຊື່ອໃນທິດສະດີນີ້.

ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າມີເຫດຜົນ, ທັງ ໝົດ ນີ້ຍັງຢູ່ໃນຂອບຂອງສົມມຸດຕິຖານອິນຊູລິນ (ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າກ່ຽວກັບການພິຈາລະນາຢ່າງມີເຫດຜົນວ່າຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງອິນຊູລິນ, ເຊິ່ງໃນທາງກັບກັນກໍ່ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນເລືອດ (ການລະລາຍເລືອດໃນປະຕິກິລິຍາ), ແລະສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມອຶດຫິວແລະຄວາມຮຸນແຮງຮ້າຍແຮງຂື້ນ. ມັນມີເຫດຜົນບໍ? ອາດຈະມີເຫດຜົນ, ແຕ່ວ່າມັນຫັນອອກນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຮົາຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຂໍ້ມູນທີ່ມີອິດທິພົນຢ່າງແຮງໃນ ຕຳ ແໜ່ງ ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບດັດຊະນີ glycemic ແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຄວາມຢາກອາຫານ.

Oddly ພຽງພໍ, ແຕ່ວ່າຫນຶ່ງໃນການສຶກສາຄັ້ງທໍາອິດກ່ຽວກັບບັນຫານີ້ແມ່ນການສຶກສາທີ່ເຮັດໂດຍຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຢ່າງ ໜື່ງ ຂອງແນວຄວາມຄິດຂອງດັດສະນີ glycemic ຂອງ Jenny Brand-Miller. Jenny, ກັບທີມນັກວິທະຍາສາດຂອງນາງ, ໄດ້ທົດສອບ 38 ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປະເມີນປັດໃຈຕ່າງໆທີ່ຄາດຄະເນຄວາມອີ່ມ ໜຳ ສຳ ລານພາຍຫຼັງກິນເຂົ້າ (1). ເຈົ້າບໍ່ເຊື່ອ (ຂ້ອຍບໍ່ເຊື່ອໃນຕອນ ທຳ ອິດ), ແຕ່ວ່າ ດັດຊະນີ glycemic ບໍ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນປັດໃຈຂອງຄວາມອີ່ມໃຈ.

ແຕ່ປັດໃຈການອີ່ມຕົວໄດ້ກາຍເປັນ: ຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງອາຫານ (ຕົວຢ່າງ, ຈອກ ໝາກ ເດືອຍ 1 ຈອກ, ປະມານເທົ່າກັບສອງແກ້ວຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງປະລິມານເຫລົ່ານີ້ແມ່ນຄືກັນ, ແຕ່ຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ, ຕົວຢ່າງ: ຈຳ ນວນແຄລໍຣີ່ຕໍ່ 1 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ), ເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະ / ຫຼື ເສັ້ນໄຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມມັກລົດຊາດຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ຕາຕະລາງ 1. ດັດຊະນີອີ່ມຕົວຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານຕ່າງໆ (ເພື່ອອ້າງເຖິງ - 100% - ເອົາເຂົ້າຈີ່ຂາວ):

Krieger ກ່າວຕື່ມອີກກ່ຽວກັບການສຶກສາຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈຸດຂອງລາວ:

ໃນການສຶກສາອີກຄັ້ງ ໜຶ່ງ (2), ໂດຍຜູ້ຂຽນດຽວກັນໃນປີ 1996, ການປ່ຽນແປງຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອີ່ມໃຈ.

ການວິເຄາະແບບ meta 2007 (ສຶກສາຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງອິນຊູລິນແລະລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ, ພ້ອມທັງການວິເຄາະຄວາມອຶດຫິວແລະການໃຊ້ພະລັງງານໃນການພົວພັນກັບປະຕິກິລິຍາເຫຼົ່ານີ້, ໃນບັນດາຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ປົກກະຕິແລະມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ) ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປ່ຽນແປງໃນລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມອີ່ມໃຈ (3).

ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງພະລັງງານຂອງອາຫານແລະເສັ້ນໃຍ, ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງຫຼີ້ນສອງຢ່າງທີ່ປະກອບສ່ວນປັດໃຈທີ່ບໍ່ແນ່ນອນໃນການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າດັດສະນີ glycemic. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າຖ້າສອງປັດໃຈນີ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມຂອງທ່ານ, ຜົນສະທ້ອນຂອງດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່ຄວາມຢາກອາຫານກໍ່ຈະອ່ອນແອຫລືຖືກປະ ໝາດ.

ຕົວຢ່າງ, ໃນການສຶກສານີ້ (4), ໃນຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງອາຫານ, ອົງປະກອບມະຫາພາກຂອງທາດອາຫານແລະເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໃຍແລະ ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ມີຜົນກະທົບເລັກນ້ອຍຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສົມບູນ, ແລະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ທີ່ແທ້ຈິງ.

ໃນອີກສອງ (5, 6), ການສຶກສາຄວບຄຸມ, ບ່ອນທີ່ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້ຮັບການເຂົ້າເຖິງອາຫານທີ່ບໍ່ມີ ກຳ ນົດ, ແລະໃນປັດໃຈດຽວກັນນີ້ກໍ່ຖືກຄວບຄຸມຄືກັບໃນການສຶກສາກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ມັນຍັງບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ.

ໃນການສຶກສາຫ້ອງທົດລອງ 8 ມື້ (7) ທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ບ່ອນທີ່ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງໃນອາຫານແລະລົດຊາດຂອງມັນຖືກຄວບຄຸມ, ດັດຊະນີ glycemic ບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຫນັງຕີງຂອງລະດັບຄວາມຢາກອາຫານ, ຫຼືອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ (ຂື້ນກັບລົດຊາດຂອງມັນ).

ດັດຊະນີ Glycemic ແຕກຕ່າງກັນ

ນອກເຫນືອໄປຈາກຂ້າງເທິງ, ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ (8, 9) ວ່າ ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຄົນ ໜຶ່ງ ຫາອີກຄົນ ໜຶ່ງ. ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນດຽວກັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກທຸກໆມື້ໃນແຕ່ລະຄົນ, i.e. ຂໍ້ມູນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສຸມໃສ່ຕົວຊີ້ວັດທີ່ລະບຸໄວ້ໃນຫຼັກການດັ່ງກ່າວ.

Krieger ແຕ້ມບົດສະຫຼຸບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄິດວ່າເມື່ອວາງແຜນອາຫານໂດຍອີງໃສ່ການອີ່ມຕົວ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງສຸມໃສ່ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານ. ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມີຄວາມຕະຫລົກກັບດັດຊະນີ glycemic, ອາຫານສາມາດຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານທີ່, ເຖິງວ່າຈະບໍ່ມີ GI ຕ່ ຳ, ຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ພຽງແຕ່ອີ່ມຕົວດີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ດີ (ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນດຽວກັນ) .

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຫຍັງ (aka GI, aka GI)?

ຖ້າ glycemia ແມ່ນຄວາມສາມາດຂອງທາດແປ້ງໃນການປ່ຽນແປງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (hyperglycemia - ຂື້ນຂ້າງເທິງ, ລະດັບທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດ - ຕໍ່າລົງ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ GI, ຕາມ ລຳ ດັບ, ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດປະລິມານຂອງ hyperglycemia ຂອງຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງມັນສູງຂື້ນ, ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນຫຼັງຈາກໃຊ້ແລ້ວ. GI ທີ່ດີແມ່ນຖືວ່າເປັນ ຈາກ 50 ແລະຕ່ໍາ, ບໍ່ດີ - ເກີນ 50.

ມູນຄ່າພື້ນຖານ ສຳ ລັບການຄິດໄລ່ຂອງມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍ, ເພາະວ່າ 100 ແມ່ນດັດຊະນີ glycemic ຂອງ glucose - ທາດແປ້ງໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ.

ໂດຍປະຕິບັດຕາມການເຊື່ອມຕໍ່, ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ວິທີການສ້າງເມນູອາຫານ“ 6 ກີບ” ເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ.

ດັດຊະນີ glycemic ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ?

ຖ້າທ່ານລົງມາສູ່ລະບົບ laconicism ທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຄຳ ຕອບທັງ ໝົດ ຂອງມັນແມ່ນດ້ວຍຄວາມຍຸດຕິ ທຳ "ດັດຊະນີ glycemic ສູງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍບໍ່ດີ, ແລະຕ່ ຳ ກໍ່ດີ" ຈິດໃຈທີ່ສອບຖາມເຂົ້າໄປໃນສາຍພົວພັນທີ່ມີເຫດຜົນແນ່ນອນວ່າຈະບໍ່ພໍໃຈ.

ເພື່ອເຈາະເຂົ້າໄປໃນຄວາມລັບຂອງຂະບວນການວິທະຍາສາດທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມດຶງດູດຂອງຮູບລັກສະນະແລະສຸຂະພາບທີ່ດີ, ມີພຽງແຕ່ລາຍລະອຽດຂອງພວກມັນຈະຊ່ວຍໄດ້. ສະນັ້ນ, ມີຫຍັງເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຫລັງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງທາດແປ້ງໂດຍເຈົ້າຂອງຂອງມັນບໍ?

ຊະຕາ ກຳ ຕື່ມອີກຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດຢ່າງແນ່ນອນໃນຂະບວນການໂດດດ່ຽວຂອງອິນຊູລິນ. ຈາກອາຫານທີ່ມີສິດ ອຳ ນາດຂອງຕົວ ນຳ ຂອງການຍ່ອຍອາຫານ - ຂີ້ກະເທີ - ນ້ ຳ ຕານທັງ:

ຈຸດ ໝາຍ ປາຍທາງສຸດທ້າຍຂອງທາດແປ້ງແມ່ນຂື້ນກັບປະລິມານອິນຊູລິນທີ່ປ່ອຍອອກມາ. ແລະປະລິມານອິນຊູລິນທີ່ປ່ອຍອອກມານັ້ນແມ່ນຂື້ນກັບ:

ຈາກຄຸນນະພາບແລະຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ມັນບັນຈຸຢູ່

ຖ້າດັດຊະນີ glycemic ຂອງ glucose ແມ່ນ 100, ຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບ fructose (ເຖິງວ່າຈະມີລົດຊາດຫວານກວ່າ), ຕົວຊີ້ວັດນີ້ບໍ່ສູງກວ່າ 20, ສຳ ລັບ lactose (ນ້ ຳ ຕານນົມ) - ບໍ່ເກີນ 35.

ດັ່ງນັ້ນ, ນໍ້າເຜິ້ງ (ມີນໍ້າຕານ 50% ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຕານຂອງມັນ), ອະນິຈາ, ຕົກຢູ່ໃນບັນຊີທາດຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ໃນຂະນະທີ່, ຕົວຢ່າງ, apricots ແຫ້ງ (ມີສານ fructose ທີ່ມີຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ) ແມ່ນຢູ່ໃນຖັນກົງກັນຂ້າມຂອງຕາຕະລາງດັດຊະນີ glycemic. .

ອາຫານໃດທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ?

ການໂຕ້ຖຽງຢ່າງມີເຫດຜົນ, ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະຄາດຄະເນອົງປະກອບຂອງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການສໍາລັບຄົນທີ່ພະຍາຍາມປະກອບແລະປະຕິບັດມາດຕະຖານຂອງຄວາມງາມຕະຫຼອດຊີວິດ.

ບັນຊີ ດຳ ບໍ່ໄດ້ຖືກເປີດໃຫ້ບໍລິການທັງ ໝົດ ໂດຍຊັອກໂກແລດຂາວແລະນົມ (ໃນເວລາດຽວກັນ, ຊັອກໂກແລັດ ດຳ ມີໂກໂກ້ 60% ແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ໂຊກດີ, ແຂ້ວຫວານແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີຂາວ). ດຽວນີ້ຢ່າງຈິງຈັງ.

ບັນຊີລາຍຊື່ດັ່ງກ່າວ ດຳ ເນີນຕໍ່ໄປ: ເບຍ, ໂຊດາ, ສາລີ (ໃນຮູບແບບໃດກໍ່ໄດ້), ເຂົ້າຈີ່ຂາວແລະສີຂີ້ເຖົ່າ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະກວນ, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງອື່ນໆ, ເຂົ້າ ໜົມ, ມັນຝະລັ່ງ (ໃນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ), ນ້ ຳ ເຜີ້ງ (ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານສາມາດກິນມັນເປັນຢາໃນອາຫານເຊົ້າ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມນິຍົມຊົມຊອບ - 1 ບ່ວງກາເຟ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ beets, ຫມາກກ້ວຍແລະ ໝາກ ໂມ (ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ - ເພາະວ່າມັນເປັນ ທຳ ມະຊາດ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເສັ້ນໃຍແລະວິຕາມິນ - ພວກມັນບໍ່ແມ່ນ taboos ທີ່ເຄັ່ງຄັດທີ່ສຸດ, ແຕ່ມັນຖືກ contraindicated, ສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ອະນິຈາ).

ISU ໃຊ້ໃນການສ້າງເມນູອາຫານແນວໃດ?

ຄາບອາຫານທີ່ມີຄວາມຜູກພັນຂອງມັນໃນການລວມເອົາອາຫານ ທຳ ມະຊາດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍອາຫານແລະວິຕາມິນຊີໃນອາຫານຊ່ວຍກະຕຸ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ກິດຈະ ກຳ ຂອງກະຕ່າຍ.

ຖ້າເມນູມີໂປຣຕີນສູງ (ອາຫານທະເລທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະຊີ້ນບໍ່ຕິດ), ໂພຊະນາການດັ່ງກ່າວແມ່ນ ເໝາະ ສົມທີ່ຈະຕັ້ງ ຕຳ ແໜ່ງ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ໃຫ້ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ເທື່ອລະກ້າວແລະປອດໄພ (ປະມານ 1 ກິໂລຕໍ່ອາທິດ), ແຕ່ຍັງເປັນວິຖີຊີວິດ (ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້).

1 ເມນູຈາກຊີວິດຂອງຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ອາຫານທີ່ສົມດູນ, ເຊິ່ງຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງ ISU, ຈະມີລັກສະນະຄືແນວນີ້:

ອາຫານເຊົ້າ: ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງ ໝົດ, ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າແລະ ໝາກ ໄມ້ບໍລິສຸດໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ.
ອາຫານທ່ຽງ: pepper stuffed ກັບເຂົ້າ (ສີນ້ໍາຕາມທໍາມະຊາດ).
ຄ່ໍາ: ໄຂ່ຂົ້ວກັບແກງຜັກ.

ສະນັ້ນ, ລະດັບຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍແມ່ນຂື້ນກັບ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ແມ່ນກ່ຽວກັບສະພາບຂອງໂລກມະເລັງທີ່ຈະຍັບຍັ້ງອິນຊູລິນ. ແລະລະດັບຂອງ insulin ແມ່ນມາຈາກຄຸນນະພາບຂອງທາດແປ້ງທີ່ໃຫ້ກັບຜົນກະທົບທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງມັນ.

ໃນກໍລະນີທີ່ຄວາມສາມາດຂອງຄົນສຸດທ້າຍໃນການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ຖືກສະແດງອອກໂດຍດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ (ເຖິງ 50), ການຮັກສາຄວາມກົມກຽວບໍ່ແມ່ນການຂັດແຍ້ງ. ດ້ວຍດັດຊະນີ glycemic ເກີນເຄື່ອງ ໝາຍ 50, ມັນບໍ່ແມ່ນຂື້ນກັບອາຍຸ 20 ປີເທົ່ານັ້ນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າ, ການລ່ວງລະເມີດຂອງໂຊດາ, ຊິບ, popcorn, ເຫຼົ້າແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະອື່ນໆຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ບໍ່ມີເສັ້ນໃຍແລະວິຕາມິນ, ກຳ ລັງເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນໃນໄວ ໜຸ່ມ ສາວໃນຍຸກ ໃໝ່. ສະນັ້ນ, ໃນສະຕະວັດທີ 21 ມັນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ປົກປ້ອງບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ກຽດນັບແຕ່ຍັງນ້ອຍ.