Sweetener: ມັນແມ່ນຫຍັງ, ຂອງຫວານແລະ ທຳ ມະຊາດ

ນ້ ຳ ຫວານຄັ້ງ ທຳ ອິດ, saccharin, ໄດ້ຖືກສັງເຄາະແລະຈົດສິດທິບັດໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. ປະຈຸບັນນີ້ມີຫຼາຍກວ່າ 200 ຊະນິດຂອງສານດັ່ງກ່າວ. ທົດແທນນໍ້າຕານສັງເຄາະທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນ saccharin (E954), aspartame (E951), neotam (E961), cyclamate (E952), suclamate, tomatin (E957), sucralose (E955), sucrasite (E955), acesulfame (E950), neohesperidine (E959), lactulose, alitam (E956), glycyrrhizin (E958). ພວກເຂົາມີດັດສະນີການ ກຳ ນົດຕົວທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ໃນການຫຸ້ມຫໍ່.

ຂະ ໜົມ ຫວານທຽມແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານໃນການຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນ້ ຳ ກ້ອນແລະເຄື່ອງດື່ມ. ພວກມັນມີລາຄາຖືກຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ່າງກາຍບໍ່ດູດຊຶມທາດຫວານທີ່ສັງເຄາະ, ພວກມັນບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ແລະເພາະສະນັ້ນ, ພວກມັນບໍ່ມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານໃດໆ. ຈາກຂ້າງເທິງ, ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າ, ການສະຫລຸບຢ່າງມີເຫດຜົນປະຕິບັດຕາມຜົນປະໂຫຍດຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ໃນລະຫວ່າງອາຫານ. ແຕ່ວ່າມັນຫັນອອກວ່າມັນບໍ່ແມ່ນແນວນັ້ນ.

ຂອງຫວານມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ?

ແຕ່ວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທຽມບໍ່ໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂຂ້າງເທິງ. ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ ນຳ ອີກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນມີອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວານໍ້າຕານ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ກິນອາຫານຄວນຈະປະຖິ້ມພວກມັນດີກວ່າ.

ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທົດແທນນ້ ຳ ຕານທຽມ, ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້. ລົດຊາດຫວານ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຮັບເອົາຢູ່ໃນປາກ, ກະກຽມຮ່າງກາຍໃຫ້ຮ່າງກາຍທີ່ໄດ້ຮັບທາດແປ້ງ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກຄາໂບໄຮເດຣດຂາດ, ການລະເມີດຂອງຂະບວນການ ທຳ ມະຊາດທີ່ເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍເກີດຂື້ນ, ເຊິ່ງຜົນຈາກການທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການທາດແປ້ງແລະຄວາມຢາກອາຫານເລີ່ມເພີ່ມຂື້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ສະ ໝອງ ກໍ່ໃຫ້ສັນຍານກ່ຽວກັບຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະປ່ອຍທາດອິນຊູລິນເພື່ອເຜົາຜານນ້ ຳ ຕານ. ສະຖານະການນີ້ ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອິນຊູລິນໃນເລືອດແລະການຫຼຸດລົງຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂອງຫວານທຽມແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເທົ່ານັ້ນ.

ມີອີກ“ ລົບ” ຈາກການໃຊ້ຂອງຫວານ. ຖ້າທ່ານກິນຄາໂບໄຮເດຣດກັບອາຫານຄາບຕໍ່ໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງຢ່າງເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ອອກມາຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຈະສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທ່ານກໍ່ຈະເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມອີກ ນຳ ອີກ.

ແຕ່ວ່າມັນປ່ຽນອອກມາວ່ານ້ ຳ ຫວານບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍລຸດ ນຳ ້ ໜັກ ເກີນ, ແຕ່ຍັງສາມາດ ທຳ ລາຍສຸຂະພາບໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຫຼາຍໆປະເທດພວກເຂົາຖືກຫ້າມຢ່າງເປັນທາງການ.

ທຸກໆການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທຽມ:

• ບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນກັບສານ ທຳ ມະຊາດແລະຖືກຜະລິດໂດຍສັງເຄາະ,
• ເຮັດໃຫ້ປວດຮາກ, ວິນຫົວແລະອາການແພ້,
• ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວແລະເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ,
• ສາມາດລົບກວນການພັດທະນາຂອງຮ່າງກາຍ, ຖ້າພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນໂພຊະນາການຂອງເດັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແມ່ຍິງຖືພາແລະລ້ຽງລູກ,
• ເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກລະລາຍໃນເລືອດ,
• ສາມາດເຮັດໃຫ້ເນື້ອງອກມະເລັງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດຂອງຕັບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະລະບົບປະສາດ,
• ເນົ່າເປື່ອຍໃນຮ່າງກາຍ, ກອບເປັນຈໍານວນສານພິດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຂອງແຕ່ລະນ້ ຳ ຫວານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປ:

• aspartame ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານແລະກະຫາຍນ້ ຳ (ຊັບສິນນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດຈາກຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມເພື່ອເພີ່ມຍອດຂາຍ), ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈເຕັ້ນໄວ, ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານ, ອາການເຈັບຫົວແລະໂລກຊຶມເສົ້າ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງ (ສູງກວ່າ 30 ° C) ແລະເນົ່າເປື່ອຍດ້ວຍການສ້າງໂປຣຕີນ methanol ແລະ formaldehyde ມີສານມະເລັງທາດມະເລັງ,
• saccharin ມີລົດຊາດໂລຫະ, ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາພະຍາດຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະລັກສະນະຂອງເນື້ອງອກທີ່ເປັນມະເລັງ, ຍັບຍັ້ງ microflora ໃນ ລຳ ໄສ້, ບໍ່ໃຫ້ສານ biotin ດູດຊຶມ,
• succrazite ມີສານພິດ,
• ໃນເວລາທີ່ນາໄມເຮັດໃຫ້ເກີດຮໍໂມນຮໍໂມນ,
• ທາດໂປຼຕີນຈາກ acesulfame ລົບກວນລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈແລະລະບົບປະສາດ, ສາມາດເປັນສາເຫດຂອງສິ່ງເສບຕິດ,
• succlamate ແມ່ນ allergen ທີ່ເຂັ້ມແຂງ,
• cyclamate ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແຕກແຍກ, ສ້າງເປັນຢາ cyclaghexylamine - ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍບໍ່ເຂົ້າໃຈດີ.

ເພາະສະນັ້ນ, ໃນໄລຍະຄາບອາຫານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະຖິ້ມຂອງຫວານ. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂອງຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ສາມາດໃສ່ນ້ ຳ ຕານແທນຊາ: ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, fructose, xylitol, sorbitol, ສຸຂາພິບານຫຼື stevia. ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ neotamus ຫຼື sucralose. ອາຫານເສີມເຫລົ່ານີ້ຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ແຕ່ພວກມັນສາມາດກິນໄດ້ໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ດ້ວຍການໄດ້ຮັບສານໃນຮ່າງກາຍຫຼາຍເກີນໄປ, ພວກມັນສາມາດລົບກວນການເຜົາຜານອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເກີດການຜິດປົກກະຕິໃນວຽກງານຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນທັງ ໝົດ.

ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂອງຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຊື້ຜູ້ທີ່ມີຊີວິດໃນເວລາວາງອາຍຸຫຼາຍກວ່າຫົກເດືອນ. ດີກວ່າແຕ່, ເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍຂອງຫວານຫຼາຍປະເພດ.

ທົດແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະ - ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານມີຜົນຮ້າຍຫຼາຍປານໃດແລະມີຜົນປະໂຫຍດແນວໃດ?

Saccharin, cyclamate, aspartame, acesulfame potassium, ສົບຜົນສໍາເລັດ, neotam, sucralose - ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ທັງ ໝົດ ແມ່ນທົດແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະ. ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍແລະບໍ່ເປັນຕົວແທນໃຫ້ແກ່ຄ່າພະລັງງານໃດໆ.

ແຕ່ທ່ານຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າລົດຊາດຫວານຈະຜະລິດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ ການສະສົມທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນ sweeteners ປອມ. ເພາະສະນັ້ນ, ເມື່ອກິນຂອງຫວານແທນນ້ ຳ ຕານ, ອາຫານ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ດັ່ງນັ້ນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ: ຮ່າງກາຍຈະຕ້ອງການທາດແປ້ງແລະການບໍລິການອາຫານເສີມເປັນພິເສດ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານເອກະລາດຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ sucralose ແລະ neotam. ແຕ່ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຮູ້ວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ການສຶກສາກ່ຽວກັບອາຫານເສີມເຫລົ່ານີ້ມີເວລາພຽງພໍບໍ່ໄດ້ຜ່ານການ ກຳ ນົດຜົນກະທົບຂອງມັນຢ່າງເຕັມທີ່ຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານ ໝໍ ບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ທົດແທນສັງເຄາະໃນໄລຍະຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່.

ອີງຕາມຜົນຂອງການສຶກສາຊ້ ຳ ແລ້ວຊ້ ຳ ຫວານຂອງສານສັງເຄາະ, ໄດ້ມີການເປີດເຜີຍວ່າ:

• aspartame - ມີສານຕ້ານມະເລັງ, ເຮັດໃຫ້ເປັນພິດຕໍ່ອາຫານ, ຊຶມເສົ້າ, ເຈັບຫົວ, ກະທົບກະເທືອນແລະໂລກອ້ວນ. ມັນບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຄົນເຈັບທີ່ມີ phenylketonuria.
• saccharin - ມັນເປັນແຫລ່ງຂອງສານມະເລັງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດມະເລັງແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ກະເພາະອາຫານ.
• ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ - ມີສານພິດໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ສະນັ້ນມັນຖືວ່າເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
• ຮອບວຽນ - ຊ່ວຍຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ, ແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງຊຸດໂຊມ. ມັນບໍ່ສາມາດຖືກປະຕິບັດໂດຍແມ່ຍິງຖືພາແລະ lactating.
• ເມື່ອatin - ອາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສົມດຸນຂອງຮໍໂມນ.

Sweeteners ທໍາມະຊາດ - ແມ່ນພວກມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ: ຄວາມລຶກລັບທີ່ຂີ້ຮ້າຍ

ການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສ້າງປະໂຫຍດແກ່ບຸກຄົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ ໃນແຄລໍຣີ່ບໍ່ຕໍ່າກວ່ານ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ. ພວກມັນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍແລະອີ່ມຕົວດ້ວຍພະລັງງານ. ພວກມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນໂລກເບົາຫວານ.

Fructose, sorbitol, xylitol, stevia - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊື່ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດໃນຕະຫຼາດຣັດເຊຍ. ໂດຍວິທີທາງການ, ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ສາມາດໃຊ້ສໍາລັບໂຣກເບົາຫວານທຸກຊະນິດ.

• Fructose ມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແລະຍ້ອນມັນມີຄວາມຫວານສູງ, ມັນກໍ່ຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານນ້ ຳ ຕານ. ປະລິມານສູງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຫົວໃຈແລະໂລກອ້ວນ.
• ເມືອງ Sorbitol - ບັນຈຸໃນຂີ້ເທົ່າພູເຂົາແລະ apricots. ຊ່ວຍໃນການເຮັດວຽກຂອງກະເພາະອາຫານແລະການຊັກຊ້າຂອງສານອາຫານ. ການໃຊ້ປະລິມານທີ່ເກີນໄປແລະການໃຊ້ເກີນປະລິມານປະ ຈຳ ວັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການເຈັບກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະໂລກອ້ວນ.
• Xylitol - ມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເລັ່ງການເຜົາຜະຫລານອາຫານແລະປັບສະພາບຂອງແຂ້ວ. ໃນປະລິມານທີ່ສູງ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຍ່ອຍ.
• Stevia - ເໝາະ ກັບອາຫານການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ສາມາດໃຊ້ ສຳ ລັບເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນຕ້ອງການໃນໄລຍະຄາບອາຫານບໍ?

ເວົ້າເຖິງ ຂອງຫວານສັງເຄາະ , ຫຼັງຈາກນັ້ນແນ່ນອນ - ພວກເຂົາຈະບໍ່ຊ່ວຍໄດ້. ພວກເຂົາເທົ່ານັ້ນ provoke hypoglycemia hypoglycemia ແລະສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ.

ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີທາດ ບຳ ລຸງຈະເຮັດໃຫ້ສະ ໝອງ ຂອງມະນຸດສັບສົນ, ສົ່ງລາວ "ສັນຍານຫວານ" ກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະແຍກສານອິນຊູລິນເພື່ອເຜົາຜານນ້ ຳ ຕານນີ້, ສົ່ງຜົນໃຫ້ ລະດັບ insulin ໃນເລືອດສູງເຖີງ, ແລະລະດັບນໍ້າຕານ ກຳ ລັງຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ. ນີ້ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ບໍ່ ໜ້ອຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

ຖ້າມີອາຫານຄາບຕໍ່ໄປ, ຄາໂບໄຮເດດທີ່ລໍຄອຍມາດົນກໍ່ຍັງເຂົ້າສູ່ກະເພາະອາຫານ, ແລ້ວ ການປຸງແຕ່ງແບບສຸມແມ່ນເກີດຂື້ນ. ໃນກໍລະນີນີ້, glucose ຖືກປ່ອຍອອກມາ, ເຊິ່ງ ຝາກໄວ້ໃນໄຂມັນ«.

ພ້ອມດຽວກັນນີ້ ຂອງຫວານຕາມ ທຳ ມະຊາດ (xylitol, sorbitol ແລະ fructose), ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ນິຍົມ, ມີ ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ສູງຫຼາຍ ແລະບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນໃນອາຫານ.

ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຄາບອາຫານ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ stevia ພະລັງງານຕໍ່າເຊິ່ງມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 30 ເທົ່າແລະບໍ່ມີສານອັນຕະລາຍໃດໆ. Stevia ສາມາດປູກໄດ້ຢູ່ເຮືອນ, ຄືກັບເຮືອນ, ຫຼືຊື້ຢາ stevia ທີ່ກຽມພ້ອມຢູ່ຮ້ານຂາຍຢາ.