ການໂຫຼດ glycemic ແລະຄວາມລັບດ້ານໂພຊະນາການໃນໂລກເບົາຫວານ

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງເຂົ້າ

ບໍ່ມີວິທີໃດທີ່ຈະເຮັດໂດຍບໍ່ມີສະຖິຕິໃນເລື່ອງນີ້. ອັດຕາສະເລ່ຍຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແມ່ນ 6% ຂອງປະຊາກອນໂລກ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນປະເທດທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດໃນໂລກ, ຕົວເລກດັ່ງກ່າວແມ່ນສູງກວ່າກັນ - 8%, ໃນປະເທດຣັດເຊຍ - ຈາກ 2 ເຖິງ 4% (ຫຼືອາດຈະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.

ການໂຫຼດຂອງ Glycemic ສະແດງປະລິມານທາດແປ້ງຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ

ອາຫານທີ່ມີທາດ glycemic ທີ່ຕ່ ຳ ກ່ວາ 10 ແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນບັນດາທາດແປ້ງໃນແງ່ຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະການຜະລິດອິນຊູລິນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມູນຄ່າ GN 10-20 ໃນລະດັບ ໜຶ່ງ ມີຜົນກະທົບຢ່າງເດັ່ນຊັດຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງກວ່າ 20 ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະລະດັບອິນຊູລິນສູງຂື້ນ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ອາຫານທີ່ມີພາວະ glycemic ສູງດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.

ມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າການບໍລິໂພກອາຫານຫຼາຍເກີນໄປເປັນປົກກະຕິກັບການໂຫຼດ glycemic ສູງແມ່ນ fraught ກັບການເພີ່ມນໍ້າ ໜັກ.

ທັງການມີໄຂມັນໃນທ້ອງ (ພາຍໃນ) ແລະການໂຫຼດອາຫານ glycemic ສູງ (ການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ) ປະກອບສ່ວນໃນການພັດທະນາຄວາມຕ້ານທານຂອງອິນຊູລິນ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ການຂົນສົ່ງຂອງນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປຈາກເລືອດໄປຫາຈຸລັງກໍ່ຈະຖືກລົບກວນ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການສະສົມແລະການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ຮູບແບບໄຂມັນ. ໄຂມັນ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນທ້ອງ), ໃນທາງກັບກັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະວິທະຍາທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານ, ແລະດ້ວຍເຫດນີ້, ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ອິນຊູລິນຫຼຸດລົງອີກ. ໃນຂະບວນການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວໃນວົງວຽນທີ່ໂຫດຮ້າຍ, ໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ພັດທະນາ.

ທາດແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ (ເຊັ່ນເຂົ້າຂາວ) ຂາດເສັ້ນໃຍ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ການແຕກແຍກຂອງພວກມັນຊ້າລົງ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະລະດັບອິນຊູລິນສູງກ່ວາພວກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ.

ຄວາມ ສຳ ພັນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈລະຫວ່າງການເກີດພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດ 2 ແລະປະລິມານເຂົ້າຂາວທີ່ບໍລິໂພກໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນການວິເຄາະແບບ meta 4 ຂອງການສຶກສາ - ສອງໃນ ຈຳ ນວນປະຊາກອນອາຊີແລະສອງໃນປະເທດຕາເວັນຕົກ. ໃນອາຊີ, ບ່ອນທີ່ເຂົ້າຂາວແມ່ນພື້ນຖານຂອງໂພຊະນາການ, ໂດຍສະເລ່ຍມັນຖືກບໍລິໂພກໃນ 3-4 ສ່ວນຕໍ່ມື້, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ປະເທດຕາເວັນຕົກມັນແມ່ນ 1-2 ສ່ວນຕໍ່ອາທິດ.

ໂດຍການປຽບທຽບ ຈຳ ນວນຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນກຸ່ມທີ່ມີການບໍລິໂພກເຂົ້າຂາວທີ່ຕໍ່າແລະເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ສຸດ, ນັກວິທະຍາສາດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາພະຍາດໃນກຸ່ມປະຊາກອນອາຊີເພີ່ມຂື້ນ 55%, ແລະຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນປະເທດຕາເວັນຕົກ - ເພີ່ມຂຶ້ນ 12%. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນໄດ້ພົບເຫັນວ່າໃນແຕ່ລະຄາບເຂົ້າຂາວທຸກໆວັນຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາພະຍາດໄດ້ເຖິງ 11%.
ການສຶກສາຄັ້ງນີ້ໄດ້ເຕືອນພວກເຮົາອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່“ ແຄລໍຣີ່ທີ່ຂາດແຄນ” ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອ.

ໂດຍບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ, ທັງໃນປະເທດຣັດເຊຍແລະພາກຕາເວັນຕົກ, ເຂົ້າຂາວບໍ່ໄດ້ຮັບປະທານເປັນອາຫານຫຼາຍເທົ່າໃນອາຊີຕາເວັນອອກສ່ຽງໃຕ້.

ແຕ່ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ພວກເຮົາມີຄວາມຄິດກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມີອັດຕາການໂຫຼດ glycemic ສູງ: ມັນຝະລັ່ງ, pasta, ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະມ້ວນ. ອາຫານປະເພດດັ່ງກ່າວທີ່ກິນທຸກໆມື້ກໍ່ບໍ່ມີອັນຕະລາຍຫຍັງເລີຍ.

ແນວໂນ້ມຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ໃນມື້ນີ້, ຊາວອາເມລິກາບໍລິໂພກໂດຍສະເລ່ຍ 430 calories ຕໍ່ມື້ຫຼາຍກ່ວາໃນປີ 1970. ໃນໄລຍະ 40 ປີທີ່ກ່າວມານັ້ນ, ການບໍລິໂພກທັນຍາພືດໃນອາເມລິກາໄດ້ເພີ່ມຂື້ນໂດຍສະເລ່ຍ 45% (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຄາໂບໄຮເດດທີ່ຫລອມໂລຫະ, ກັ່ນ). ມັນບໍ່ແປກທີ່ ຈຳ ນວນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທົ່າໃນປະເທດໃນໄລຍະດຽວກັນຂອງເວລາ! ການຄາດຄະເນ ສຳ ລັບອະນາຄົດບໍ່ໄດ້ເປັນ ກຳ ລັງໃຈເລີຍ. ມີການຄາດເດົາວ່າຮອດປີ 2050 ອັດຕາການເປັນໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງ ໜ້ອຍ ສອງເທົ່າ.

ດັດຊະນີ glycemic ມັນຕົ້ນ

ສຳ ລັບມັນຕົ້ນທີ່ມັກຂອງທຸກໆຄົນ, ພວກເຮົາຕ້ອງຍອມຮັບອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄຸນນະພາບໃນທາງບວກບາງຢ່າງ, ບໍລິໂພກເປັນປະ ຈຳ ແລະໃນປະລິມານຫຼາຍ, ມັນກໍ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ ນຳ ອີກ.

ແລະຈຸດທີ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນວິທີການຂອງການກະກຽມຂອງມັນ (ປີ້ງ, ໜຶ້ງ ຫຼືຂົ້ວເລິກ), ແຕ່ໃນອັດຕາທີ່ສູງຂອງການໂຫຼດ glycemic ຂອງມັນຕົ້ນ. ຄຳ ເວົ້າຈາກສາສະດາຈານ Walter Willlet ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Harvard ກ່າວເຖິງຜະລິດຕະພັນມັນຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຢູ່ລອດເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີເຫດຜົນທີ່ຈະພິຈາລະນາຢ່າງຈິງຈັງຕໍ່ທັດສະນະຄະຕິຂອງເຮົາຕໍ່“ ເຂົ້າຈີ່ທີ່ສອງ”.

“ ມັນຕົ້ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດແລະເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບເວລາທີ່ຫິວໂຫຍ. ບັນພະບຸລຸດຂອງຂ້ອຍສາມາດລອດຊີວິດຈາກການຊຶມເສົ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງອາເມລິກາໄດ້ພຽງແຕ່ຍ້ອນມັນຕົ້ນ.

ແຕ່ໃນສັງຄົມທີ່ທັນສະ ໄໝ, ໃນລະດັບໃຫຍ່ ນຳ ພາການ ດຳ ລົງຊີວິດແບບສະບາຍ, ຍ້ອນວ່າມັນມີທາດ glycemic ສູງ, ມັນຕົ້ນກໍ່ຢຸດເຊົາເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນມັນຕົ້ນຫລາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.

ທາດແປ້ງທາດແປ້ງມັນຝະລັ່ງຈະແຕກອອກເປັນນ້ ຳ ຕານເຖິງແມ່ນໄວກວ່ານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ນ້ ຳ ຕານມີພຽງ glucose ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນ glucose ສຳ ເລັດ 100%. ຜົນປະໂຫຍດຈາກການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ glucose ຫຼາຍສົມຄວນສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີຄວາມແຂງແຮງທາງຮ່າງກາຍທີ່ມີຮ່າງກາຍບາງໆ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພຽງແຕ່ສ້າງຄວາມເສຍຫາຍ ... "

ທ່ານຈະສົນໃຈທີ່ຈະອ່ານສິ່ງນີ້:

ເຫຼົ້າແລະເຄື່ອງດື່ມ ສຳ ລັບເບົາຫວານ

ກາເຟ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານ: ມັນເປັນໄປໄດ້ຫລືເປັນໄປບໍ່ໄດ້ບໍ?

ໝາກ ໄມ້ເບົາຫວານທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ

9 ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການຊື້ຜະລິດຕະພັນເບົາຫວານ

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງອາຫານການກິນຫຼື 11 ວິທີການທີ່ຈະກາຍເປັນອາຫານ

ວິທີການເອົາຊະນະໂຣກເບົາຫວານ - ການ ສຳ ພາດວິທະຍຸ Chicago

ການໂຫຼດ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຫຍັງ

ການໂຫຼດ Glycemic (GI) ແມ່ນວິທີການປະຕິບັດທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ດັດຊະນີ Glycemic (GI) ເມື່ອທ່ານຢູ່ໃນຄາບອາຫານ. ມັນໄດ້ຖືກຄິດໄລ່ໄດ້ງ່າຍໂດຍການຄູນກັບດັດຊະນີ glycemic (ເປັນເປີເຊັນ) ໂດຍປະລິມານທາດແປ້ງບໍລິສຸດໃນຄັ້ງດຽວ. ການໂຫຼດຂອງ Glycemic ໃຫ້ຕົວຊີ້ບອກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວິທີການບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ.

GN = GI / 100 carbohyd ທາດແປ້ງທີ່ບໍລິສຸດ

ທາດແປ້ງບໍລິສຸດເທົ່າກັບ ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດທັງ ໝົດ ໃນເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ຜະລິດຕະພັນ.

ຕາມກົດລະບຽບ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການສ່ວນຫຼາຍເຊື່ອວ່າການໂຫຼດ glycemic ຕ່ ຳ ກວ່າ 10 ແມ່ນ“ ຕ່ ຳ” ແລະມີ glycemic load ສູງກວ່າ 20 ແມ່ນ“ ສູງ”. ນັບຕັ້ງແຕ່ການໂຫຼດ glycemic ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົນກະທົບຂອງອາຫານຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ການໂຫຼດ glycemic ຕ່ ຳ ມັກຈະຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ຄວບຄຸມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ) ແລະການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ (ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນແລະມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ).

ໝາຍ ເຫດ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຂໍ້ມູນລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບດັດຊະນີ glycemic ແລະການໂຫຼດ glycemic ໃນ ໜ້າ ນີ້ - ດັດຊະນີ Glycemic: ມຸມມອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບການຄວບຄຸມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ຂໍ້ຈໍາກັດກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ການໂຫຼດ glycemic

ເພື່ອຄິດໄລ່ການໂຫຼດ glycemic, ທ່ານຕ້ອງຊອກຫາດັດຊະນີ glycemic (GI) ຂອງອາຫານ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍການທົດສອບຂອງມະນຸດ. ການທົດສອບ GI ແມ່ນການສຶກສາຂ້ອນຂ້າງແພງແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ວິຊາຕ່າງໆ (ຄົນ) ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ, ແລະປະຈຸບັນການທົດສອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ດຳ ເນີນໂດຍສູນຄົ້ນຄ້ວາ ຈຳ ນວນ ຈຳ ກັດເທົ່ານັ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຂໍ້ມູນ GI ແມ່ນມີພຽງແຕ່ອັດຕາສ່ວນ ໜ້ອຍ ຂອງອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນ.

ຫ້ອງທົດລອງທົດລອງ GI ທີ່ກ້າວ ໜ້າ ທີ່ສຸດແມ່ນອີງໃສ່ປະເທດອົດສະຕາລີ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຖືກທົດສອບໃນປະຈຸບັນແມ່ນມາຈາກປະເທດອົດສະຕາລີ. ນີ້ ຈຳ ກັດຂໍ້ມູນການ ນຳ ໃຊ້ຂໍ້ມູນຕື່ມອີກ, ຍ້ອນວ່າບາງຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກທົດສອບບໍ່ມີຮູບແບບທຽບເທົ່າຢູ່ໃນເຂດອື່ນໆຂອງໂລກ.

ຮ້າຍໄປກວ່ານັ້ນ, ຜູ້ຜະລິດອາຫານສ້າງອາຫານ ໃໝ່ ໄວກ່ວາການທົດສອບ GI ສາມາດເຮັດໄດ້. ໃນແຕ່ລະປີ, ສິນຄ້າຫຸ້ມຫໍ່ ໃໝ່ ຫລາຍ ໝື່ນ ພັນຊຸດຖືກສະແດງຢູ່ໃນຊັ້ນວາງອາຫານ, ແຕ່ວ່າມີພຽງສອງສາມຮ້ອຍຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກທົດສອບ ສຳ ລັບ GM. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ມັນມີຄວາມສົງໃສວ່າພວກເຮົາຈະສາມາດບັນລຸຈຸດທີ່ໃຊ້ເວລາໃນເວລາທີ່ດັດສະນີ glycemic ຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ.

ນອກ ເໜືອ ຈາກຂໍ້ ຈຳ ກັດດັ່ງກ່າວ, ຍັງບໍ່ທັນມີວິທີການທີ່ຖືກຮັບຮູ້ ສຳ ລັບການ ກຳ ນົດ GI ຂອງອາຫານປະເພດຕ່າງໆຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຍົກເວັ້ນການທົດສອບຜົນກະທົບຂອງອາຫານໂດຍສະເພາະຕໍ່ຄົນທີ່ຢູ່ໃນສະພາບຫ້ອງທົດລອງ. ຜົນສະທ້ອນຂອງສິ່ງນີ້ແມ່ນວ່າພໍ່ຄົວຫລືແມ່ຄົວບໍ່ມີວິທີການປະຕິບັດຕົວຈິງໃນການ ກຳ ນົດດັດຊະນີ glycemic ຫຼືພາລະ glycemic ຂອງສິ່ງເນລະມິດສ້າງຂອງຕົນເອງ.

ແນ່ນອນ, ວິທີການ ສຳ ລັບການປະມານການໂຫຼດ glycemic ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເມື່ອບໍ່ມີດັດຊະນີ glycemic.

ເພີ່ມການໂຫຼດ glycemic ທີ່ມີມູນຄ່າປະມານ

ໂດຍການ ດຳ ເນີນການວິເຄາະຫລາຍໆຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ໃນດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານ, ຂໍ້ມູນດ້ານໂພຊະນາການສາມາດສ້າງສູດຄະນິດສາດທີ່ປະເມີນການໂຫຼດ glycemic ໂດຍການປຽບທຽບລະດັບຂອງທາດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອາຫານ. ສູດນີ້ບໍ່ໄດ້ມີຈຸດປະສົງເພື່ອທົດແທນການຄິດໄລ່ການໂຫຼດແບບ glycemic ແບບດັ້ງເດີມ, ແຕ່ມັນກໍ່ໃຫ້ການຄາດຄະເນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນເມື່ອບໍ່ຮູ້ວ່າດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນເສັ້ນສະແດງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປຽບທຽບລະດັບຕົວຈິງແລະປະມານຂອງການໂຫຼດ glycemic ສຳ ລັບອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງທົ່ວໄປຫຼາຍກວ່າ 200 ຊະນິດ.

ການສົນທະນາ

ໃນເສັ້ນສະແດງຂ້າງເທິງ, ເພັດສີຟ້າແຕ່ລະຕົວແທນໃຫ້ແກ່ການໂຫຼດ glycemic ທີ່ຖືກວັດແທກ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນສະເພາະ. ເສັ້ນສີດໍາເປັນຕົວແທນໃຫ້ແກ່ການໂຫຼດ glycemic (GH) ທີ່ຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ສູດຄະນິດສາດດ້ານໂພຊະນາການ. ສຳ ລັບການສຶກສາຄັ້ງນີ້, ຂໍ້ມູນ glycemic ໄດ້ຖືກ ນຳ ມາຈາກຕາຕະລາງສາກົນຂອງດັດຊະນີ glycemic ແລະຕົວຊີ້ວັດການໂຫຼດ glycemic: ປີ 2002 ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດກັບຂໍ້ມູນທີ່ມີຢູ່ໃນຖານຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ. ສຳ ລັບອາຫານແຕ່ລະຊະນິດທີ່ຖືກທົບທວນໃນການສຶກສາຄັ້ງນີ້, ການຮັບໃຊ້ 100 g ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ. ສະເລ່ຍຂອງອາຫານ ສຳ ລັບອາຫານໃນການສຶກສາຄັ້ງນີ້ແມ່ນ 20.8, ແລະສູດ OHH ທີ່ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີຂໍ້ຜິດພາດມາດຕະຖານ 5.5.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ OGN

ຄາບອາຫານທີ່ປົກກະຕິປະກອບມີອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຊິ່ງດັດຊະນີ glycemic ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ ກຳ ນົດເທື່ອ. ການ ນຳ ໃຊ້ OGN (ເປັນພາສາອັງກິດ ການໂຫຼດ Glycemic ຄາດຄະເນ ຫຼືຫຍໍ້ eGL) ເພື່ອປະເມີນການໂຫຼດ glycemic ຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຮູບພາບຂອງອາຫານທີ່ທ່ານກິນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຫລີກລ້ຽງຜົນສະທ້ອນທາງລົບຂອງການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນເນື່ອງຈາກການຂາດຂໍ້ມູນທີ່ ຈຳ ເປັນກ່ຽວກັບ GBV ຂອງພວກເຂົາ.

ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການຂອງການປະເມີນ Glycemic Load

ການໂຫຼດ glycemic ທີ່ຄາດຄະເນຈະປາກົດຢູ່ໃນ ໜ້າ ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການ (ND) ແລະມີຮູບແບບຄ້າຍຄືກັບຕົວຢ່າງຢູ່ເບື້ອງຂວາ (ຖ້າທ່ານບໍ່ເຂົ້າໃຈວິທີການ ນຳ ໃຊ້ການຄົ້ນຫາ ND, ເບິ່ງຕົວຢ່າງທີ່ນີ້):

ນັບຕັ້ງແຕ່ການໂຫຼດ glycemic ຂື້ນກັບຂະຫນາດທີ່ຮັບໃຊ້, ທ່ານຈະເຫັນການປ່ຽນແປງຂອງມູນຄ່າ ການໂຫຼດ Glycemic ຄາດຄະເນ (OGN) ຖ້າທ່ານປ່ຽນຂະ ໜາດ ຮັບໃຊ້ (ສຂະ ໜາດ ຜິດພາດ) ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ ໜ້າ.

ສິ່ງທີ່ຈະແນະ ນຳ ໃຫ້ຄົນຮັກມັນຕົ້ນ?

ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະ ນຳ ໃຫ້ປະຕິບັດລະດັບປານກາງດຽວກັນທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການພົວພັນກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມັກ“ ມີບັນຫາ”. ເພື່ອໃຫ້“ ປອດໄພ” ແລະ“ ມີປະໂຫຍດ”, ມັນຕົ້ນບໍ່ຄວນມີປະ ຈຳ ວັນໃນໂຕະອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ສ່ວນຂອງມັນຄວນຈະຖືກ ຈຳ ກັດແລະສະຖານທີ່ຂອງມັນຢູ່ໃນເຮືອນຍອດຂອງ pyramid ອາຫານ, ແລະບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນ ໝວດ ຜັກ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ ...

ອັນຕະລາຍຂອງການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີພາວະ glycemic ສູງເກີນໄປຈະເປັນໂລກເບົາຫວານ. ໄດ້ພົບເຫັນວ່າໂພຊະນາການດັ່ງກ່າວເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະບາງພະຍາດ oncological ແລະຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ.

ລະດັບອິນຊູລິນໃນເລືອດສູງ, ເຊິ່ງເກີດຈາກການບໍລິໂພກອາຫານຫຼາຍເກີນໄປດ້ວຍການໂຫຼດ glycemic ສູງ, ສາມາດເພີ່ມລະດັບຂອງ triglycerides ໃນເລືອດ, ຫຼຸດລະດັບຂອງ cholesterol "ດີ", ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊວມະເລັງ.

ການສຶກສາໃນປະເທດເກົາຫຼີເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ພົບວ່າແຕ່ລະຄາບເຂົ້າຂາວໃນແຕ່ລະວັນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການເປັນໂຣກມະເຮັງເຕົ້ານົມໃນແມ່ຍິງເຖິງ 19%.

ການສຶກສາທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ ດຳ ເນີນຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໃນບັນດາແມ່ຍິງຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງສີຂາວ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂື້ນຂອງການເກີດໂຣກມະເລັງຄືນ ໃໝ່.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານມີຄວາມສ່ຽງສູງໃນການພັດທະນາມະເລັງ ລຳ ໄສ້ 30%, ມະເຮັງເຕົ້ານົມ 20% ແລະມະເລັງປອດ 82% ເມື່ອທຽບກັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ມັນໄດ້ຖືກຄາດວ່າໃນກໍລະນີເຫຼົ່ານີ້, ມະເລັງພັດທະນາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຍ້ອນການປິ່ນປົວດ້ວຍ insulin ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ

ການເຜົາຜານອາຫານ ທຳ ມະຊາດຂອງໂປຣຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດຣດບໍ່ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງຮໍໂມນທີ່ຜະລິດໂດຍກະເພາະ - ອິນຊູລິນ. ມັນຖືກປິດລັບໂດຍຮ່າງກາຍໃນເວລານີ້ເມື່ອມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນເລືອດ.

ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດແປ້ງ, ເປັນຜົນມາຈາກການແບ່ງປັນຂອງພວກມັນ, ການກະໂດດຂັ້ນຂອງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະເກີດຂື້ນ. ໃນການຕອບສະ ໜອງ, insulin ເລີ່ມຜະລິດ, ເຊິ່ງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນກຸນແຈ ສຳ ລັບການແຊກຊືມເຂົ້າສູ່ຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍເພື່ອສ້າງພະລັງງານ.

ກົນໄກທີ່ຄ່ອຍໆແລະຊັດເຈນນີ້ສາມາດຜິດປົກກະຕິໄດ້ - ອິນຊູລິນສາມາດມີຂໍ້ບົກຜ່ອງ (ເຊັ່ນດຽວກັບໂຣກເບົາຫວານ) ແລະຢ່າເປີດເສັ້ນທາງໄປສູ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນຈຸລັງຫລືຈຸລັງທີ່ບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີ ຈຳ ນວນດັ່ງກ່າວ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະສູງຂື້ນ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ໄດ້ຮັບສັນຍານທີ່ຈະຜະລິດອິນຊູລິນແລະເຮັດວຽກຫຼາຍຂື້ນ ສຳ ລັບການນຸ່ງຖື, ແລະສ່ວນປະກອບຂອງຄາໂບໄຮເດຣດເກີນຈະຖືກ ນຳ ໄປຝາກໃນຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ - ສະຫງວນຍຸດທະສາດໃນກໍລະນີທີ່ຂາດສານອາຫານ.

ເພື່ອປ້ອງກັນຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍທີ່ເກີດຈາກທາດນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕິດຕາມລະດັບຂອງມັນ.

ດັດສະນີແລະໂປຼແກຼມ Glycemic

GI ແມ່ນຄຸນຄ່າທີ່ ກຳ ນົດຜົນກະທົບຂອງສ່ວນປະກອບຂອງຄາໂບໄຮເດຣດໃນການຍ່ອຍອາຫານຂອງອາຫານ, ພ້ອມທັງການປ່ຽນແປງຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານ. ລະດັບສູງສຸດຂອງຕົວຊີ້ວັດແມ່ນ 100. ຕົວຊີ້ວັດການໂຫຼດໃຫຍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຫຼຸດລົງຂອງໄລຍະເວລາຂອງການປ່ຽນອາຫານເຂົ້າໃນລະດັບນ້ ຳ ຕານແລະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ.

ຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນມີ GI ຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງສະທ້ອນຢູ່ໃນຕາຕະລາງ:

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດສະນີອິນຊູລິນໃກ້ກັບ 100 ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໃນປະລິມານເກີນ 10 ກຣາມຕໍ່ 1 ຄັ້ງ. ດັດຊະນີ glucose ແມ່ນ 100, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທັງ ໝົດ ຖືກປຽບທຽບກັບມັນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນດັດຊະນີຂອງ ໝາກ ໂມແມ່ນສູງກວ່າລະດັບສະເລ່ຍ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນນີ້ຄວນຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ໂປຼຕີນ glycemic ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກວດສອບນ້ ຳ ຕານທີ່ ຈຳ ເປັນຕະຫຼອດມື້. ລະດັບ glucose ແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍການປະຕິບັດການເສີຍເມີຍຂອງເລືອດໃສ່ກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫລັງຈາກໂຫລດດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ. glycemia ຫຼາຍເກີນໄປໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນສັງເກດເຫັນໃນແມ່ຍິງໃນລະຫວ່າງການຖືພາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຂື້ນກັບ insulin.

ໂປຣແກຣມ glycemic ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສະທ້ອນຫຼັກການຂອງອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ພິສູດວ່າອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງຈະເພີ່ມ glucose ໃນແບບດຽວກັບນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດ.

ການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ເປັນປົກກະຕິສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂຣກ ischemia, ລັກສະນະຂອງປອນພິເສດແລະການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນອີງໃສ່ດັດຊະນີ glycemic ໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ເພາະວ່າບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງຂອງພາລາມິເຕີນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດັດສະນີໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກວິທີການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ.

ແນວຄວາມຄິດຂອງການໂຫຼດ glycemic

ເພື່ອໃຫ້ສາມາດຄາດຄະເນຜົນກະທົບຂອງຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ ໃນລະດັບ glycemia, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄລຍະເວລາຂອງການຢູ່ຂອງມັນຢູ່ໃນລະດັບສູງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວເປັນ GN.

ອີງຕາມສູດຂ້າງເທິງ, ການວິເຄາະປຽບທຽບຂອງ GN ຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆທີ່ມີມູນຄ່າດຽວກັນ, ຕົວຢ່າງ, ໂດນັດແລະ ໝາກ ໂມ, ສາມາດປະຕິບັດໄດ້:

1. GI donut ແມ່ນ 76, ປະລິມານທາດແປ້ງແມ່ນ 38,8. GN ຈະເທົ່າກັບ 29,5 g (76 * 38.8 / 100).
2. GI ຂອງ ໝາກ ໂມ = 75, ແລະ ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນ 6.8. ໃນການຄິດໄລ່ຂອງ GN, ມູນຄ່າ 6.6 g ແມ່ນໄດ້ຮັບ (75 * 6.8 / 100).

ເປັນຜົນມາຈາກການປຽບທຽບ, ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ຢ່າງປອດໄພວ່າການໃຊ້ ໝາກ ໂມໃນປະລິມານເທົ່າກັບໂດນັດຈະ ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງ glycemia ທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, ການໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ, ແຕ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດສູງ, ມີຈຸດປະສົງໃນການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຈະບໍ່ມີປະສິດຕິຜົນ. ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງຕ້ອງກິນອາຫານທີ່ມີ GI ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງທີ່ໄວແລະຕິດຕາມການໂຫຼດ glycemic.

ແຕ່ລະສ່ວນຂອງອາຫານຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາຕາມລະດັບຂອງລະດັບ GN:

• GN ເຖິງ 10 ແມ່ນຖືກພິຈາລະນາເຖິງຈຸດຕ່ ຳ ສຸດ,
• GN ຈາກ 11 ເຖິງ 19 ໝາຍ ເຖິງລະດັບປານກາງ,
• GN ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ 20 ແມ່ນຄ່າທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ໃນລະຫວ່າງມື້, ບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກເກີນ 100 ໜ່ວຍ ໃນກອບຂອງ GBV.

ຕາຕະລາງການໂຫຼດ Glycemic ຂອງບາງຜະລິດຕະພັນ (ຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ 100 g)

ປະຕິ ສຳ ພັນຂອງບໍລິສັດ GM ແລະ GN

ສາຍພົວພັນລະຫວ່າງຕົວຊີ້ວັດສອງຢ່າງນີ້ແມ່ນວ່າພວກມັນຂື້ນກັບລະດັບໃດ ໜຶ່ງ ກ່ຽວກັບທາດແປ້ງ. ການປ່ຽນແປງຂອງຄ່າ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນເກີດຂື້ນກັບການ ໝູນ ໃຊ້ທີ່ປະຕິບັດກັບອາຫານ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ carrots ດິບແມ່ນ 35, ແລະຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານມັນສູງເຖິງ 85. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າດັດຊະນີຂອງ carrots ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສູງກ່ວາຫຼາຍໃນຜັກດິບດຽວກັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະ ໜາດ ຂອງສິ້ນທີ່ໃຊ້ແລ້ວມີຜົນຕໍ່ຂະ ໜາດ ຂອງ GN ແລະ GI.

ມູນຄ່າດັດສະນີ glycemic ຂື້ນກັບ ຈຳ ນວນ glucose ໃນອາຫານ. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຕົວເລກທີ່ສູງໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນໃນທາດແປ້ງທີ່ໄວ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າໄປໃນເວລາສັ້ນໆ, ບາງສ່ວນຈະປ່ຽນເປັນ glucose ແລະກາຍເປັນສ່ວນປະກອບຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ.

1. ຕ່ ຳ - ສູງເຖິງ 55.
2. ຂະຫນາດກາງ - ຈາກ 55 ເຖິງ 69.
3. ດັດຊະນີທີ່ສູງເຊິ່ງມີມູນຄ່າເກີນ 70.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນການນັບບໍ່ພຽງແຕ່ GI, ແຕ່ GH ເພື່ອເຮັດໃຫ້ glycemia ເປັນປົກກະຕິ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ກຳ ນົດຄຸນສົມບັດຂອງຖ້ວຍໂດຍລະດັບຂອງທາດແປ້ງ, ພ້ອມທັງລະບຸ ຈຳ ນວນຂອງມັນໃນແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນອາຫານ.

ຢ່າລືມວ່າວິທີການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານປ່ຽນແປງພາລາມິເຕີຂອງມັນແລະມັກຈະປະຕິບັດ ໜ້າ ທີ່ຫຼາຍເກີນໄປ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະກິນອາຫານດິບ. ຖ້າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໂດຍບໍ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຈະດີກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກສ່ວນໃຫຍ່ມີເສັ້ນໃຍອາຫານແລະວິຕາມິນຊີຫຼາຍໃນສ່ວນຂອງມັນ, ສະນັ້ນຄວນໃຊ້ມັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງ ທຳ ຄວາມສະອາດກ່ອນ.

ສິ່ງທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ GI:

1. ປະລິມານຂອງເສັ້ນໄຍບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ. ມູນຄ່າຂອງມັນສູງຂື້ນ, ອາຫານຈະຖືກດູດຊືມແລະຕ່ ຳ ກ່ວາ GI. ທາດແປ້ງແມ່ນບໍລິໂພກດີທີ່ສຸດພ້ອມໆກັນກັບຜັກສົດ.
2. ຄວາມເປັນຜູ້ໃຫຍ່. ໝາກ ສຸກຫລື ໝາກ ມີເນື້ອ, ນ້ ຳ ຕານຈະບັນຈຸຫຼາຍແລະສູງກວ່າ GI.
3. ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ຜົນກະທົບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນເພີ່ມ GI ຂອງມັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ທັນຍະພືດປຸງແຕ່ງອາຫານດົນ, ດັດຊະນີອິນຊູລິນສູງຂື້ນ.
4. ການດູດໄຂມັນ. ພວກເຂົາຊ້າລົງການດູດຊືມອາຫານ, ເພາະສະນັ້ນ, ຈະເຮັດໃຫ້ອັດຕາ GI ຫຼຸດລົງໂດຍອັດຕະໂນມັດ. ຄວາມມັກຄວນໄດ້ຮັບໃນໄຂມັນຜັກ.
5. ຜະລິດຕະພັນອາຊິດ. ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ທີ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ, ເຮັດໃຫ້ດັດຊະນີ glycemic ຫຼຸດລົງ.
6. ເກືອ. ການມີຢູ່ໃນຖ້ວຍເພີ່ມຂື້ນ GI ຂອງພວກເຂົາ.
7. ນ້ ຳ ຕານ. ມັນມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງ glycemia, ຕາມລໍາດັບ, ແລະ GI.

ໂພຊະນາການ, ເຊິ່ງອີງໃສ່ການບັນຊີດັດສະນີ, ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງຕິດຕາມກວດກາໂຣກ glycemia ຂອງພວກເຂົາດ້ວຍເຫດຜົນຕ່າງໆ. ອາຫານການກິນແບບນີ້ບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກພັດທະນາໂດຍນັກໂພຊະນາການບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສາມາດບັນລຸການຊົດເຊີຍ ສຳ ລັບພະຍາດທີ່ຕິດພັນ ນຳ ອີກ.

ວີດີໂອກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ຄັນແລະຄວາມ ສຳ ພັນຂອງຕົວຊີ້ວັດດ້ານໂພຊະນາການ:

GBV ແລະພະຍາດເບົາຫວານ

ອາຫານທີ່ມີ GI ແລະ GN ສູງມີຜົນຕໍ່ອົງປະກອບຂອງເລືອດ.

ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ການຜະລິດອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນ, ເຊິ່ງມັນ ຈຳ ເປັນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ ແລະນັບອາຫານ GN.

ໂລກເບົາຫວານທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດອິນຊູລິນຕ້ອງການສຶກສາຄຸນລັກສະນະເພີ່ມເຕີມຂອງຜະລິດຕະພັນ (ແຄລໍຣີ, ທາດແປ້ງ, GI).

ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດປະເພດ 1 ຕ້ອງສັກຮໍໂມນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ສະນັ້ນພວກເຂົາຄວນພິຈາລະນາໄລຍະເວລາຂອງການດູດຊຶມຂອງທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ບັນຈຸໃນແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນສະເພາະ.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ຈະຮູ້ຄວາມໄວຂອງການປະຕິບັດງານຂອງອິນຊູລິນ, ປັດໄຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງມັນໃນການກິນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ການບົ່ງມະຕິເຊັ່ນໂຣກເບົາຫວານແມ່ນຖືກສ້າງຂື້ນບົນພື້ນຖານຂອງການທົດສອບພິເສດ - ເສັ້ນໂຄ້ງ glycemic, ມາດຕະຖານຂອງແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງການສຶກສາມີຄຸນຄ່າຂອງມັນເອງ.

ການວິເຄາະໄດ້ ກຳ ນົດການຖືກາວໄວແລະຫຼາຍໆຄັ້ງຫຼັງອອກ ກຳ ລັງກາຍ. Glycemia ຄວນກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິພາຍໃນສອງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂພິເສດ. ຄວາມແຕກຕ່າງໃດໆຈາກຄຸນຄ່າປົກກະຕິສະແດງເຖິງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງໂລກເບົາຫວານ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງຮູ້ເມື່ອສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ?

ຄົນທີ່ຢາກສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ມັກຈະໃຫ້ອາຫານທີ່ຕົນມັກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຂອງຫວານ. ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແມ່ນຄວາມກັງວົນຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເບົາຫວານ. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງເຫດຜົນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ ກຳ ຈັດ ນຳ ້ ໜັກ ເກີນຮ່າງກາຍ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງ glycemia ກຳ ລັງເພີ່ມຂື້ນ, ມາດຕະຖານຫຍັງ ສຳ ລັບຕົວຊີ້ວັດນີ້ແລະວິທີການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຄົງຕົວ.

ຂໍ້ແນະ ນຳ ຫຼັກ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ:

1. ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງກ່ອນທີ່ຈະປະຕິບັດກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນພະລັງງານຈະປາກົດ, ແລະ insulin ຖືກພັດທະນາ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານທີ່ເຂົ້າມາຈະປ່ຽນເປັນໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ.
2. ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ GN ແລະ glycemic ຕ່ ຳ ເທົ່ານັ້ນທີ່ຕ້ອງການ. ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດສະ ໜອງ ພະລັງງານໃຫ້ຮ່າງກາຍເທື່ອລະກ້າວ, ປ້ອງກັນການເຕັ້ນຂອງອິນຊູລິນ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ແລະຍັງຫລີກລ້ຽງການລະລາຍໄຂມັນ.

ມັນຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າການໂຫຼດ glycemic ແມ່ນປັດໃຈທີ່ສໍາຄັນທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ການແຕ້ມອາຫານ, ແຕ່ຕົວຊີ້ວັດນີ້ບໍ່ຄວນເປັນສິ່ງບູລິມະສິດ. ນອກເຫນືອໄປຈາກມັນ, ຕົວກໍານົດການເຊັ່ນເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈໍານວນໄຂມັນ, ວິຕາມິນ, ເກືອ, ແຮ່ທາດແລະອາຊິດ amino ຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ.

ພຽງແຕ່ວິທີການປະສົມປະສານດັ່ງກ່າວໃນການຈັດຕັ້ງສານອາຫານຂອງທ່ານເອງແມ່ນມີປະສິດຕິຜົນແລະສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ຜົນທີ່ຕ້ອງການ.