ຄົນ ທຳ ມະດາຕ້ອງການປະລິມານທາດແປ້ງປະມານ 5 ກຣາມຕໍ່ມື້ຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ ໜຶ່ງ ກິໂລກຼາມ, ແຕ່ພວກເຮົາ ກຳ ລັງເວົ້າເຖິງການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທັງ ໝົດ, ທັງໄວແລະຊ້າ. ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ງ່າຍດາຍ.

ເອົາໃຈໃສ່! ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍ, ແຕ່ ໜ້າ ເສຍດາຍ, ສາມາດເປັນສິ່ງເສບຕິດ.

ແຕ່ການປະຖິ້ມອາຫານດັ່ງກ່າວຢ່າງສົມບູນຫຼືກິນມັນໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດກໍ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍເລີຍ. ເມື່ອລວບລວມເມນູອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຄິດໄລ່ຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆ.

ຄາບອາຫານດັ່ງກ່າວສາມາດອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ: ໝາກ ໄມ້ປ່າທຸກຊະນິດ, ການຕົບແຕ່ງສະ ໝຸນ ໄພ, ຄວາມລຽບເຊິ່ງເຮັດຈາກຜັກຫຼື ໝາກ ໄມ້. ແຕ່ອາຫານທີ່ດີກໍ່ຄວນກິນໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມ.

ສານທີ່ຖືກດູດຊຶມໂດຍກະເພາະອາຫານຢ່າງໄວວາແລະຫັນເປັນເນື້ອເຍື່ອໄຂມັນແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງຜັກ, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດ, ໝາກ ໄມ້, ໃນນັ້ນມີ ຈຳ ນວນ monosaccharide ແຕກຕ່າງກັນ. ອັດຕາສ່ວນຂອງ glucose ໃນພວກມັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ຍັງມີຢູ່.

ລາຍການຜະລິດຕະພັນຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆ

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີ glucose ໃນອົງປະກອບຂອງພວກມັນ:

Fructose ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ພົບໃນຜັກ, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ແລະນໍ້າເຜິ້ງ ທຳ ມະຊາດ. ເປັນເປີເຊັນ, ມັນເບິ່ງຄືວ່ານີ້:

Lactose ສາມາດພົບໄດ້ໃນນົມ (4,7%) ແລະໃນຜະລິດຕະພັນນົມ: ຄີມສົ້ມຂອງສ່ວນປະກອບຂອງໄຂມັນ (ແຕ່ 2,6% ເຖິງ 3,1%), ນົມສົ້ມ (3%), kefir ຂອງເນື້ອໃນໄຂມັນໃດໆ ​​(ຈາກ 3,8% ເຖິງ 5,1%) ແລະເນີຍແຂງຂອງໄຂມັນ (2.8%) ) ແລະບໍ່ມີໄຂມັນ (1.8%).

ປະລິມານ sucrose ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແມ່ນພົບໃນຜັກຫຼາຍຊະນິດ (ຈາກ 0,4% ຫາ 0.7%), ແລະ ຈຳ ນວນເງິນທີ່ບັນທຶກມັນແນ່ນອນແມ່ນຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານ - 99,5%. ອັດຕາສ່ວນສູງຂອງ sucrose ນີ້ສາມາດພົບໄດ້ໃນອາຫານພືດບາງຊະນິດ: ແຄລອດ (3.5%), plum (4,8%), beets (8,6%), ໝາກ ໂມ (5,9%), peach (6.0%) ແລະ ໝາກ ມັງກອນ (4,5%).

ເພື່ອຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງ, ພວກເຮົາສະແດງຕາຕະລາງຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍແລະສັບຊ້ອນ.

ທາດແປ້ງໄວ (ງ່າຍດາຍ) ແກ້ໄຂລະຫັດ

ທາດແປ້ງໄວຫຼືງ່າຍດາຍ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາດປະສົມສານອິນຊີທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີສ່ວນປະກອບຂອງໂມເລກຸນໂມໂນໂມໄຊທ໌ຫນຶ່ງຫລືສອງ. ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນໃຊ້ເປັນທາງເລືອກ ສຳ ລັບທາດແປ້ງໄວ.

ທາດແປ້ງງ່າຍໆແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມ:

• ໂມໂນໂມຊາຊາຣາ (glucose, fructose, galactose),
• ການຂັດແຍ້ງ (sucrose, lactose, maltose).

ອາຫານໃດທີ່ບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ?

ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນໃດໆທີ່ຈະບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດເລີຍ, ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນກາເຟ, ໃນຊາ, ຕົວຢ່າງ, ພວກມັນມີຢູ່ແລ້ວ, ເຖິງວ່າຈະຢູ່ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ (0.2 g ຕໍ່ 100 g). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກບາງຊະນິດສາມາດເອີ້ນວ່າຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ ໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ສິ່ງເຫລົ່ານີ້ປະກອບມີ, ຍົກຕົວຢ່າງ, arugula, radish, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ, ທຽມກັບຜັກຫົມແລະ broccoli.

ດັ່ງນັ້ນອາຫານມີປະໂຫຍດແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວເລກ, ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ເລືອກຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວຊ້າໆແລະສະ ໜອງ ພະລັງງານທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການບໍລິໂພກຂອງພວກມັນແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນລົງພາຍຫຼັງ 17 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າລະດັບ insulin ຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າໃນຕອນແລງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, somatotropin (ຮໍໂມນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງ aka) ຖືກກະຕຸ້ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດທີ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ.

ມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະປະຖິ້ມຄາໂບໄຮເດຣດທັງ ໝົດ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕໍ່ສະ ໝອງ (ການສຶກສາທີ່ ດຳ ເນີນໂດຍນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Tufts, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ເຮັດການທົດສອບນີ້ຮ້າຍແຮງກວ່າຄົນອື່ນທີ່ຈະຈື່ ຈຳ ຂໍ້ມູນ).

ທ່ານຕ້ອງການທາດແປ້ງຫຼາຍປານໃດ? ຄຳ ຕອບ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການທົດສອບທີ່ເອີ້ນວ່າການທົດສອບກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ!

ທາດແປ້ງໃນອາຫານ: ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນ

ທາດແປ້ງທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ. ອາຫານບາງຊະນິດມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍແລະບາງອາຫານກໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຊ້າແລະອາຫານອື່ນໆກໍ່ມີສ່ວນປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກມັນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ຖືກຍ່ອຍງ່າຍແລະໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍ (ທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆ), ໃນຂະນະທີ່ທາດອື່ນໆກໍ່ຊ້າຫຼາຍ (ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ).

ໃນເວລາດຽວກັນ, ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເປັນປະ ຈຳ ທີ່ມີປະລິມານທາດແປ້ງງ່າຍໆເຮັດໃຫ້ເກີດການຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານຄ່ອຍໆ - ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການກິນທາດແປ້ງໄວເກີນໄປໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ເກີດນ້ ຳ ໜັກ (ໂດຍສະເພາະໃນທ້ອງແລະຕົ້ນຂາ), ການພັດທະນາຂອງພູມຕ້ານທານອິນຊູລິນ (ຂັ້ນຕອນ ທຳ ອິດ ເສັ້ນທາງໄປສູ່ໂລກເບົາຫວານ) ແລະໂລກອ້ວນ.

ທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍໆແມ່ນຫຍັງ: ບັນຊີລາຍຊື່ (ຕາຕະລາງ) ຂອງເນື້ອໃນໃນຜະລິດຕະພັນ

ເພື່ອໃຫ້ອາຫານມີຄວາມສົມດຸນແລະຄົບຖ້ວນໃນການກະກຽມ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບສານທີ່ບໍລິໂພກກັບອາຫານ. ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍແລະສັບຊ້ອນແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານການກິນຂອງແຕ່ລະຄົນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສານທີ່ປະກອບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ທ່ານຍັງຕ້ອງເຂົ້າໃຈຫຼັກການຂອງການກະ ທຳ ອີກດ້ວຍ.

ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຄາໂບໄຮເດຣດໄວຫຼືງ່າຍດາຍ" ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະຈຸບັນ. ກຸ່ມຂອງພວກມັນປະກອບມີນ້ ຳ ຕານ, fructose ແລະ glucose. ຕາມກົດລະບຽບ, ການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເພີ່ມປອນພິເສດ.

ໜ້າ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນເພື່ອສະຖຽນລະພາບການເຜົາຜະຫລານທາດແປ້ງໃນ ທຳ ມະຊາດໃນຮ່າງກາຍ. ຂໍຂອບໃຈກັບສານນີ້, ສະ ໝອງ ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ເຕັມທີ່, ໄດ້ຮັບພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນ. ກິນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ງ່າຍແລະສັບສົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນທາດນ້ ຳ ຕານ, ຄວນຈະມີໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ.

ຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດທີ່ບັນຈຸທາດນ້ ຳ ຕານລວມມີ:

Fructose ແມ່ນປະເພດທີ່ນິຍົມຂອງນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້. ນ້ ຳ ຫວານນີ້ແມ່ນແຂກທີ່ມາກິນຢູ່ເລື້ອຍໆຢູ່ເທິງໂຕະຂອງຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທາດແປ້ງງ່າຍໆທີ່ບັນຈຸໃນ fructose ສາມາດເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ແຕ່ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ.

ນ້ ຳ ຫວານ ໝາກ ໄມ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນຍັງເຊື່ອກັນວ່າການແນະ ນຳ ສານຫວານໃນລາຍການອາຫານປະ ຈຳ ວັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼຸດຜ່ອນຕົວຊີ້ວັດໂດຍລວມຂອງສານທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນ (ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງ) ໃນຄາບອາຫານ.

ລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຫວານນີ້ແມ່ນເວົ້າໄດ້ຊັດເຈນກວ່ານ້ ຳ ຕານງ່າຍໆ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າໂດຍການລວມເອົາ fructose ເຂົ້າໃນອາຫານ, ການຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນທາດແປ້ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນອາຫານສາມາດບັນລຸໄດ້.

ໃນນ້ ຳ ຫວານນີ້ບໍ່ມີສານອາຫານຫຍັງເລີຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, sucrose ແຕກແຍກໃນກະເພາະອາຫານ, ແລະອົງປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາການສ້າງຕັ້ງຂອງເນື້ອເຍື່ອ adipose.

ກ່າວເຖິງທາດແປ້ງງ່າຍໆສ່ວນຫຼາຍມັກຈະ ໝາຍ ເຖິງນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວມີຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບັນຈຸສານອິນຊີທີ່ບໍ່ມີທາດຫຍັງ. ອາຫານດັ່ງກ່າວບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຕະຫຼອດເວລາ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີນໍ້າຕານ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸນ້ ຳ ຕານປະກອບມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ເຄື່ອງດື່ມແລະອື່ນໆ. ຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີ sucrose ປະກອບມີ ໝາກ ແຕງ, beets, plum, tangerines, carrots ແລະ peach.

ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວເລກທີ່ກະທັດຮັດ?

ສັດຕູທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຕົວເລກທີ່ສວຍງາມແມ່ນອາຫານຈານ, ໃນການກະກຽມນ້ ຳ ຕານທີ່ຜະລິດອອກມາ. ຂະ ໜົມ ເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຕ່າງໆແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານປະເພດນີ້.

ນັກໂພຊະນາການກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານດັ່ງກ່າວໃນທາງລົບເນື່ອງຈາກວ່າສານທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນມັນປະຕິບັດໂດຍສະເພາະ: ພວກມັນເຂົ້າສູ່ກະເພາະອາຫານ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນແຍກອອກເປັນສ່ວນປະກອບຂອງແຕ່ລະຄົນ.

ທີ່ ສຳ ຄັນ! ນ້ ຳ ຕານໄດ້ຮັບການດູດຊືມຈາກເລືອດໄວ, ເຮັດໃຫ້ອິນຊູລິນແຂງແຮງ!

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງທຸກໆເຄື່ອງດື່ມ - ນ້ ຳ ຕານ - ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສະສົມໄຂມັນ. ແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ, ຫລັງຈາກຮັບປະທານອາຫານຫວານ, ກໍ່ເຕືອນຕົນເອງໃນເວລາທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດ.

ທາດແປ້ງທີ່ໄວແມ່ນຫຍັງ?

ທາດແປ້ງທີ່ໄວ (ຫຼືງ່າຍດາຍ) ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ປະກອບດ້ວຍ ຈຳ ນວນສ່ວນປະກອບທີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດຂອງໂຄງສ້າງ (ມີພຽງແຕ່ໂມເລກຸນ ໜຶ່ງ ຫລືສອງ ໜ່ວຍ ເທົ່ານັ້ນ, ບໍ່ແມ່ນຮ້ອຍ, ເຊັ່ນທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ) ແລະຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ທາດແປ້ງງ່າຍໆເຫລົ່ານີ້ມີລົດຊາດຫວານທີ່ອອກສຽງແລະມີຄວາມລະລາຍໃນນໍ້າ.

ບໍ່ຄືກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງ (ທາດແປ້ງຫຼືເສັ້ນໃຍ), ທາດແປ້ງທີ່ໄວຕ້ອງການພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະຖືກປຸງແຕ່ງເປັນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຊ່ວຍໃຫ້ພະລັງງານເພີ່ມຂື້ນແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນ - ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າພວກມັນມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ. ຖ້າວ່າພະລັງງານນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງໄວວາ, ສ່ວນເກີນຂອງມັນຈະໄປຢູ່ໃນຄັງ ສຳ ຮອງໄຂມັນ.

ທາດແປ້ງທີ່ໄວແມ່ນຫຍັງ?

ຕົວຢ່າງ ທຳ ມະດາຂອງທາດແປ້ງງ່າຍໆແມ່ນນ້ ຳ ຕານໃນທຸກໆການສະແດງຂອງມັນ (ນັບຕັ້ງແຕ່ນ້ ຳ ຕານທີ່ຖືກກັ່ນຕອງແລະນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວຈົນເຖິງເຂົ້າ ໜົມ, ຊັອກໂກແລັດ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງແລະ ໝາກ ໄມ້ຫວານ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນແປ້ງຂາວຫຼາຍທີ່ສຸດ (ໂດຍສະເພາະເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ). ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທຸກຊະນິດແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດໄວ 70-80%.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່ານໍ້າຕານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນໄດ້ປະກົດຕົວເມື່ອໄວໆມານີ້. ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງບັນພະບຸລຸດໃນສະ ໄໝ ບູຮານຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບປະລິມານນ້ ຳ ຕານທຽບເທົ່າກັບກາເຟ ໜຶ່ງ ລິດ, ລາວຈະຕ້ອງກິນຕົ້ນໄມ້ຫຼາຍໆແມັດທີ່ມີຊື່ວ່າ“ ອ້ອຍ”. ້ໍາເຜີ້ງ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງທາດແປ້ງໄວອື່ນໆ, ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາສະເຫມີວ່າເປັນການປິ່ນປົວ, ມີພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີພິເສດ.

ຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆ: ຕາຕະລາງຜະລິດຕະພັນ

ພວກເຮົາຍັງສັງເກດວ່ານ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງ (ເຖິງວ່າຈະແຊ່ສົດກໍ່ຕາມ) ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງທາດແປ້ງໄວ, ຄືກັນກັບ ໝາກ ກ້ຽງ. ຈອກນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທຸກຊະນິດມີນ້ ຳ ຕານເກືອບເທົ່າກັບນ້ ຳ ມັນໂກເລດປົກກະຕິ. ການມີວິຕາມິນຊີແລະສານອາຫານ (ເສັ້ນໃຍອາຫານ) ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ບໍ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນ ໝາກ ໄມ້ຫວານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ທຳ ມະດາ, ຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຊ້າ (ມັນມີທາດແປ້ງ, ບໍ່ແມ່ນທາດນ້ ຳ ຕານ) ກໍ່ຄວນຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດຂອງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ - ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມມີດັດຊະນີ glycemic ສູງຫຼາຍ. ມັນຕົ້ນ (ຫວານມັນຕົ້ນ), ເຊິ່ງໃກ້ຊິດກັບຜັກແລະແຄລອດ, ສາມາດກາຍເປັນຕົວແທນຂອງມັນໄດ້.

ເປັນຫຍັງຄາໂບໄຮເດດໄວຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍ?

ດູດຊືມໃນເວລາພຽງບໍ່ເທົ່າໃດນາທີ, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ໄວຈະຊ່ວຍເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ເພື່ອ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານນີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຮ່າງກາຍຈະສັງເຄາະຮໍໂມນອິນຊູລິນ, ບັງຄັບໃຫ້ພວກເຂົາໃຊ້ພະລັງງານເຫຼົ່ານີ້ ສຳ ລັບຄວາມຕ້ອງການໃນປະຈຸບັນ (ທັງ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະ ສຳ ລັບຂະບວນການທາງເດີນອາຫານທົ່ວໄປ), ຫຼືສົ່ງໄປທີ່ສານໄຂມັນ.

ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະການຫຼຸດລົງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກອ່ອນເພຍແລະອ່ອນເພຍ, ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນຮູ້ວ່າເປັນຄວາມຫິວໂຫຍ. ມັນແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກສະເພາະນີ້ທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ຫວານເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ນຳ ໄປສູ່ການອ້ວນແລະໂລກອ້ວນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທາດແປ້ງທີ່ໄວແມ່ນສິ່ງເສບຕິດ.

ທາດແປ້ງໄວທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນຫຍັງແທ້?

ໄພອັນຕະລາຍຕົ້ນຕໍທີ່ເກີດຈາກການໃຊ້ຄາໂບໄຮເດຣດໃນປະລິມານຫລາຍຄັ້ງໂດຍບໍ່ມີລະດັບການອອກ ກຳ ລັງກາຍທີ່ ເໝາະ ສົມແມ່ນການລະເມີດກົນໄກຄ່ອຍໆຂອງການດູດຊືມທາດນ້ ຳ ຕານ. ຮ່າງກາຍຄືກັບວ່າບໍ່ສັງເກດເຫັນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະບໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ລະດັບລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ປະນີປະນອມທັງສະ ໝອງ ແລະ metabolism.

ພະຍາດນີ້ເອີ້ນວ່າ "ໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2" ແລະພັດທະນາໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດຢ່າງຊັດເຈນຍ້ອນວ່າຊີວິດທີ່ບໍ່ມີສະຕິແລະຂາດສານອາຫານ, ອຸດົມສົມບູນຈາກເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຕ່າງໆ, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງແລະເສັ້ນໃຍອາຫານບໍ່ດີ. ອາການຕ່າງໆປະກອບມີໂລກອ້ວນ, ໂຣກທົ່ວໄປແລະກ້າມເນື້ອອ່ອນເພຍ, ໂຣກຊືມເສົ້າເຮື້ອຮັງ, ແລະປາກແຫ້ງທົນນານ.

Carbs ໄວກ່ອນອອກກໍາລັງກາຍ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດຄາໂບໄຮເດດໄວເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍ, ມັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ນັກກິລາ. ໃນເວລາທີ່ການບໍລິໂພກທາດແປ້ງງ່າຍໆປະມານ 20-30 g ປະມານ 20-25 ນາທີກ່ອນການຝຶກອົບຮົມຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ປະສິດຕິພາບໂດຍລວມເພີ່ມຂື້ນ, ຊ່ວຍໃນການ ດຳ ເນີນການຝຶກອົບຮົມໃຫ້ມີປະສິດຕິຜົນສູງຂື້ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທາດແປ້ງໄວກາຍເປັນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ ສຳ ລັບກ້າມເນື້ອ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ການໃຊ້ຄາໂບໄຮເດດງ່າຍໆກ່ອນການອອກ ກຳ ລັງກາຍເພື່ອການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ເກືອບຈະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນການເຜົາຜານໄຂມັນ ໝົດ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ເຄື່ອງດື່ມກິລາເຊັ່ນ Powerade ແລະ Gatorade (ຜະລິດໂດຍ Coca-Cola ແລະ PepsiCo) ບັນຈຸມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານທີ່ ສຳ ຄັນແລະບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເຂັ້ມງວດ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ດ້ວຍ cardio.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງ (ຫຼືງ່າຍໆ) ແມ່ນຕົ້ນຕໍແມ່ນນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ (ນັບແຕ່ໂຊດາຫວານ, ສິ້ນສຸດດ້ວຍ "ກິລາ" isotonic). ຕົວຢ່າງຂອງຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນແມ່ນຫານປະເພດເມັດ, ຖົ່ວແລະ legumes, ຜັກຂຽວແລະອາຫານປະເພດຕ່າງໆ.

ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນສັບສົນແລະລຽບງ່າຍ: ລາຍການຜະລິດຕະພັນ, ໂຕະ.

ມີມື້ທີ່ດີທຸກໆຄົນ! ບົດຂຽນມື້ນີ້ຂ້ອຍຂຽນກ່ຽວກັບທາດແປ້ງ: ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນ, ມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ, ພວກມັນຄວນຈະມັກແນວໃດ.

ທາດແປ້ງແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ສະ ໝອງ ໃຊ້ພະລັງງານຈາກທາດແປ້ງ. ແຕ່ໃນຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່ ມີປັນຫາ: ມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍເກີນໄປໃນຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຫຼາຍປານໃດທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດທີ່ຈະປ່ຽນພວກມັນທັງ ໝົດ ໃຫ້ເປັນພະລັງງານ. ທາດແປ້ງທີ່ເກີນບໍ່ໄດ້ຖືກເອົາອອກມາ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ, ແຕ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ. ໃນມື້ນີ້, ຈຳ ນວນຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ແລະສິ່ງນີ້ ນຳ ໃຊ້ກັບບັນດາກຸ່ມສັງຄົມແລະທຸກໄວ. ເອົາໃຈໃສ່ນັກຮຽນຍຸກສະ ໄໝ. ເກືອບ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ຂອງພວກເຂົາມີປັນຫາກ່ຽວກັບຄວາມອ້ວນ. ແລະເຫດຜົນຕົ້ນຕໍຂອງປະກົດການນີ້ແມ່ນຍ້ອນທາດແປ້ງທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປໃນຄາບອາຫານ. ແນ່ນອນການກິນທາດແປ້ງງ່າຍໆທີ່ເກີນ…

ທາດແປ້ງງ່າຍໆແມ່ນ monosaccharides, ງ່າຍດາຍໃນໂຄງສ້າງ, ດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍແລະລວດໄວ. ເມື່ອທ່ານຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆຫຼາຍ, ນ້ ຳ ຕານ (glucose) ຫຼາຍຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ. ຫຼາຍຄັ້ງ ໜຶ່ງ ຄັ້ງ ... ອິນຊູລິນ, ຮໍໂມນອໍໂຕນິກທີ່ຄວບຄຸມປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ລາວໄດ້ ກຳ ຈັດທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ເກີນອອກໄປຢ່າງໄວວາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນມີເວລາ ທຳ ລາຍສຸຂະພາບ. ແລະທຸກໆຕັບສ່ວນເກີນແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນເງິນຝາກໄຂມັນ, ເຊິ່ງສາມາດບໍ່ ຈຳ ກັດ. ພຽງແຕ່ 2,000 kcal ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງ glycogen ໃນຕັບ. Glycogen ແມ່ນບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມຫິວໂຫຍ.

ທາດແປ້ງງ່າຍໆແມ່ນດີພຽງແຕ່ເມື່ອພວກມັນກິນກ່ອນການອອກ ກຳ ລັງກາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພະລັງງານທີ່ເກີນຈະຖືກໃຊ້ຈ່າຍ.

ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນແມ່ນ polysaccharides. ທາດປະສົມກາກບອນແລະນໍ້າທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. ພວກມັນຈະດູດຊືມໄດ້ດົນ, ນ້ ຳ ຕານບໍ່ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດທັງ ໝົດ ໃນເວລາດຽວກັນ, ແຕ່ຄ່ອຍໆ, ໃນສ່ວນນ້ອຍໆ.
ນີ້ຊ່ວຍໃນການຮັກສາຄວາມຮູ້ສຶກອຸກອັ່ງເປັນເວລາດົນ, ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການເຫນັງຕີງຂອງນ້ ຳ ຕານແລະການປ່ອຍອິນຊູລິນ. ຮ່າງກາຍຈະໄດ້ຮັບພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນເປັນເວລາດົນ, ແລະບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄືກັບການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍ.

ເພື່ອສຸຂະພາບ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຫ້ຄວາມມັກໃນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນ!

ຍົກຕົວຢ່າງ, ເມື່ອທ່ານກິນເຂົ້າເຊົ້າ, ມີຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆ (ຊາກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ທັນທີທັນໃດ), ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ທັນທີ, ກະຕຸກກໍ່ເລີ່ມຜະລິດອິນຊູລິນເພື່ອຜະລິດນ້ ຳ ຕານນີ້. ນ້ ຳ ຕານເກີນຈະສົ່ງຜົນເສຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫລອດເລືອດ. ຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ຕານສູງແມ່ນມີອາການເປັນໂລກເບົາຫວານ, ຫົວໃຈວາຍ, ໂລກປະສາດຕາ, ໂຣກ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ຕາບອດ, ແລະມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ. Insulin ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານສ່ວນເກີນຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງຜົນຈາກການທີ່ພວກເຮົາເລີ່ມຮູ້ສຶກອຶດຫິວ, ພວກເຮົາຂາດພະລັງງານ. ແລະພວກເຮົາເຂົ້າຫາຊັອກໂກແລັດອີກຄັ້ງ (ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ, cookies, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ). ສະນັ້ນພວກເຮົາກ້າວເຂົ້າສູ່ວົງວຽນທີ່ໂຫດຮ້າຍ. ຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍແມ່ນເສບຕິດ, ເພາະວ່າມັນເປັນວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບພະລັງງານຫຼາຍ, ເຖິງວ່າຈະບໍ່ເປັນເວລາດົນ.

ເພື່ອ ທຳ ລາຍວົງມົນທີ່ໂຫດຮ້າຍນີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນມື້ຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ກິນອາຫານເຊົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມີບົດຂຽນແຍກຕ່າງຫາກກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ອ່ານທີ່ນີ້. ນອກຈາກນີ້, ສຳ ລັບອາຫານຫວ່າງທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຊັບຊ້ອນເພື່ອວ່າພາຍຫຼັງ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງທ່ານຢ່າຟ້າວໄປຫາອາຫານຫວ່າງ.

ພ້ອມກັນນີ້, ເດັກນ້ອຍ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການສິດສອນໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ບອກພວກເຂົາກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ. ດຽວນີ້ຢູ່ໃນໂລກທຸກໆມື້ເດັກນ້ອຍ 200 ຄົນຕົກເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2! ແລະນີ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນ, ແມ່ນແບບຟອມ senile. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ປະຊາຊົນພາຍຫຼັງທີ່ມີອາຍຸ 50 ປີໄດ້ເຈັບປ່ວຍເປັນໂລກເບົາຫວານນີ້, ເພາະວ່າກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ບໍ່ມີອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍດັ່ງກ່າວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ. ດຽວນີ້ພວກເຮົາບໍລິໂພກທາດແປ້ງທີ່ໄວຫລາຍເກີນໄປແລະຍ້າຍ ໜ້ອຍ ເກີນໄປ, ພວກເຮົາບໍ່ໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານທີ່ພວກເຮົາກິນ, ເພາະສະນັ້ນບັນຫາຕ່າງໆ.

ຜູ້ໃຫຍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນແຕ່ 150 - 400 ກຣາມຕໍ່ມື້. ທາດແປ້ງ. ຈຳ ນວນເງິນແມ່ນຂື້ນກັບການຊົມໃຊ້ພະລັງງານ. ໃນ ຈຳ ນວນດັ່ງກ່າວ 80% ຄວນເປັນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນ.

ດັດຊະນີ Glycemic, ຫຼືວິທີການ ຈຳ ແນກງ່າຍດາຍຈາກທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ.

ອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຊ່ວຍເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃຫ້ແຕກຕ່າງກັນ. ເສັ້ນໃຍ - ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ - ຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໝາກ ໄມ້ມີທາດ fructose - ທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງມີເສັ້ນໃຍ - ທາດແປ້ງທີ່ສະຫຼັບຊັບຊ້ອນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ fructose ຖືກດູດຊືມໄວ.

ເພື່ອໃຫ້ປະຊາຊົນສາມາດເຂົ້າໃຈວ່າອາຫານໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດແລະທີ່ບໍ່ເປັນເຊັ່ນນັ້ນ, ພວກມັນກໍ່ເກີດຂື້ນກັບແນວຄວາມຄິດຂອງດັດຊະນີ glycemic (GI). ພື້ນຖານແມ່ນ glucose - ມັນມີ GI ຂອງ 100. GI ຕ່ໍາ - ເຖິງ 40, ຈາກ 41 ເຖິງ 69 - ຂະຫນາດກາງ, 70 ແລະສູງກວ່າ - ສູງ. ຄວາມຕ້ອງການຄວນໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ, ອາຫານປານກາງຫາປານກາງແລະຖ້າເປັນໄປໄດ້, ຄວນປະຕິເສດອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ.

ອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ພວກມັນສາມາດກິນໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ອາຫານ GI ສູງ, ຕາມ ລຳ ດັບ, ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ຄຸນປະໂຫຍດແລະຜົນຮ້າຍຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ: ບັນຊີລາຍຊື່ອາຫານສູງແລະຕໍ່າ

ທາດແປ້ງແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງໂພຊະນາການຂອງຄົນເຮົາ. ອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍ, ແຕ່ຍັງມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນຫຼາຍຂະບວນການພາຍໃນທີ່ ສຳ ຄັນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຄົນທີ່ ກຳ ລັງຊອກຫາການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຖືວ່າເປັນການຕັດສິນໃຈທີ່ຜິດພາດທີ່ຈະຍົກເວັ້ນອາຫານທາດແປ້ງຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາບໍ່ຮູ້ເຖິງຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຜ່ານການກະ ທຳ ດັ່ງກ່າວ.

ຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນອາຫານປະເພດດັ່ງກ່າວໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕັບແລະໂຣກຕັບໃນຫຼາຍຄົນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂດຍການຖອນຜະລິດຕະພັນຄາໂບໄຮເດຣດອອກຈາກເມນູ, ທ່ານສາມາດລົບກວນການເຜົາຜະຫລານໃນຮ່າງກາຍທີ່ທ່ານຕ້ອງໄດ້ກັບຄືນຄວາມສົມດຸນທີ່ສູນຫາຍພາຍໃຕ້ການຊີ້ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ ເປັນເວລາດົນ.

ແຕ່ວ່າສະຕິປັນຍາ ທຳ ມະດາທີ່ຄາໂບໄຮເດຣດໃນອາຫານແມ່ນວິທີການນ້ ຳ ໜັກ ໂດຍກົງແນວໃດ? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທຸກຢ່າງບໍ່ສັບສົນຫຼາຍ! ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານການກິນຜູ້ໃດກໍ່ຕາມຈະບອກທ່ານວ່າທ່ານຄວນແຍກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງທາດແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດແລະສຸຂະພາບດີແລະທາດແປ້ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຊິ່ງແມ່ນພະລັງງານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະບໍ່ມີສິ່ງທີ່ເປັນຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

• ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ງ່າຍດາຍ (monosaccharides) ແມ່ນພຽງແຕ່ສຸດທ້າຍ.
• ຄາໂບໄຮເດຣດຂອງຄວາມສັບສົນຂະຫນາດກາງ (disaccharides) ແລະຊັບຊ້ອນ (polysaccharides) ແມ່ນພົບຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ເພື່ອຄວາມສະດວກສະບາຍ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະ ກຳ ນົດລະດັບຂອງ "ຄວາມເປັນປະໂຫຍດ" ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງໂດຍລະດັບຂອງດັດຊະນີ glycemic. ຕົວຊີ້ວັດຂອງມັນຕ່ ຳ ກວ່າ, ອາຫານນີ້ມັກຈະດີກວ່າ ສຳ ລັບຄົນທີ່ດູແລສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຕິດຕາມເບິ່ງລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂື້ນ, ທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍກວ່າແມ່ນມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ. ສະນັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານປະເພດນີ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ຫຼືປະຕິເສດບໍ່ໄດ້ເລີຍ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນແມ່ນຖືກແບ່ງອອກຊ້າໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ, ຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່, ປ້ອງກັນການຫຼຸດລົງຂອງກະທັນຫັນ. ພວກມັນສະ ໜອງ ພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນໃຫ້ຮ່າງກາຍໃນເວລາຂ້ອນຂ້າງ.

ທາດແປ້ງງ່າຍໆແມ່ນດູດຊຶມເກືອບທັນທີ, ແລະລະດັບທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດກໍ່ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ບໍ່ສາມາດໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນທັນທີ, ຮ່າງກາຍຈະປ່ຽນທາດນ້ ຳ ຕານເປັນໄຂມັນ, ແລະການສະສົມຂອງນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມໄວ.

ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນຫຍັງ? ຖ້າທ່ານເລີ່ມລົງທະບຽນໃຫ້ພວກເຂົາທັງ ໝົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາຍຊື່ນີ້ຈະມີຄວາມຍາວຫຼາຍ. ສະຫລຸບມັນ, ທ່ານສາມາດຈື່ໄດ້ງ່າຍວ່າຄາໂບໄຮເດຣດມີຢູ່ໃນປະລິມານຫລາຍໃນຂອງຫວານ, ໃນສິນຄ້າອົບຈາກແປ້ງ, ໃນທັນຍາພືດແລະມັນຕົ້ນ, ໃນ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້. ໃນຜະລິດຕະພັນນົມພວກມັນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ lactose (ນ້ ຳ ຕານນົມ). ແຕ່ມັນຄວນຈະຈື່ໄວ້ວ່າຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດຍັງມີຄໍເລດເຕີຣອນ, ແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນກໍ່ສົງໄສ. ດ້ວຍເຫດຜົນດັ່ງກ່າວນີ້, ຜູ້ຕິດຕາມການ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະໂພຊະນາການມັກເຮັດເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກອາຫານພືດ.

ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າເກືອບທັງຫມົດອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ. ຜະລິດຕະພັນແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ໃນປະລິມານຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບດັດຊະນີ glycemic. ມີຄາໂບໄຮເດຣດແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນໃບສະຫຼັດ!

ເພື່ອໃຫ້ມີແນວຄວາມຄິດທີ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ແນ່ນອນຢູ່ເທິງແຜ່ນ, ຫຼາຍໆຄົນກໍ່ສ້າງຕາຕະລາງຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ເພື່ອບໍລິໂພກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ປະລິມານຂອງຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່ 100 g ແມ່ນຖືກຍົກໃຫ້ເຫັນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທີ່ທ່ານມັກຫຼື porridge buckwheat ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ນໍ້າເຜິ້ງ ທຳ ມະຊາດຫຼື ໝາກ ໄມ້ສົດ. ການ ນຳ ໃຊ້ຕາຕະລາງນີ້, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມ ຈຳ ນວນສານທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ, ທ່ານຈະຕ້ອງ ຈຳ ກັດຕົວເອງໃຫ້ອາຫານທາດແປ້ງ 60 ກຣາມຕໍ່ມື້,
• ເມື່ອນ້ ຳ ໜັກ ທຳ ມະດາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ 200 ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຢູ່ໃນຮູບຮ່າງທີ່ສົມບູນແບບ, ຖ້າບໍ່ກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ,
• ກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດເກີນ 300 ກຣາມຕໍ່ມື້, ທ່ານສາມາດສັງເກດເຫັນການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ເທື່ອລະກ້າວ.

ສິ່ງ ສຳ ຄັນ: ຖ້ວຍທີ່ມີເຂົ້າໂອດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນແມ່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກເຕັມໄປດ້ວຍຫຼາຍຊົ່ວໂມງຂ້າງ ໜ້າ, ສະ ໜອງ ພະລັງງານໃຫ້ຮ່າງກາຍ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ນ້ ຳ ຕານເບີແຫຼວຈາກຜົງຂາວຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມອຶດຫິວສູງສຸດເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ຍ້ອນມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ (ທາດແປ້ງງ່າຍໆ) ມັນຈະຕົກລົງຢູ່ແອວຫລືສະໂພກຢ່າງໄວວາໃນຮູບແບບຂອງການຝາກໄຂມັນ.

ປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ ສຸດ (ແຕ່ 2 ຫາ 10 g ຕໍ່ 100 g) ພົບໃນອາຫານເຊັ່ນ:

• ຫົວຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບລາບແດງ,
• carrots, ຜັກ, zucchini, celery - ຮາກແລະລໍາຕົ້ນ,
• ກະລໍ່າປີຂາວ, ກະລ່ ຳ ດອກ, ຜັກບົ້ງແລະງາສົດ,
• ແຕງ, ຫມາກເລັ່ນ, turnips ແລະ radishes,
• lettuce ຂອງປະເພດໃດແລະສີຂຽວອື່ນໆ,
• ໝາກ ນາວ, ໝາກ ຂາມ, ໝາກ ກ້ຽງແລະ ໝາກ ກ້ຽງ,
• ຫມາກໂປມສົ້ມ, pears, plum, peaches, apricots ແລະ nectarines,
• ໝາກ ໂມແລະ ໝາກ ໂມ
• ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົ້ມ
• ເຫັດ
• ນ້ ຳ ຜັກ ທຳ ມະຊາດ.

ປະລິມານທາດແປ້ງໃນລະດັບປານກາງ (10 ເຖິງ 20 g ຕໍ່ 100 g) ແມ່ນມີຢູ່ໃນອາຫານຕໍ່ໄປນີ້:

• beets, ມັນຝະລັ່ງ,
• ຫມາກໂປມຫວານແລະ grapes,
• ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫວານ
• ໝາກ ເດືອຍ
• ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ ທຳ ມະຊາດ (ແລະບໍ່ແມ່ນມາຈາກກ່ອງແລະຫຸ້ມຫໍ່) ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານເພີ່ມ.

• ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີເມັດເຕັມເມັດເຂົ້າຈີ່,
• halva, ຊັອກໂກແລັດຊ້ ຳ,
• ຣາວກັບແກະແຫ້ງແລະຣາວກັບແກະຂຽວສົດ, ສາລີ,
• ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວມີສີແດງ, ສີບົວ, ສີຂາວແລະມີເນື້ອໃນທັງ ໝົດ.

ລະດັບທາດແປ້ງສູງສຸດ (ຈາກ 65 g ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ) ແມ່ນສັງເກດເຫັນໃນອາຫານເຊັ່ນ:

• caramel, ນົມຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະຂອງຫວານອື່ນໆ,
• ນ້ ຳ ຕານ granulated, ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ເສັ້ນໂລໂກ້,
• cookies, cakes, pastries, cakes ຫວານແລະ pastry ອື່ນໆ, crackers ຫວານ,
• ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ - prunes, apricots ແຫ້ງ, raisins, ວັນທີ,
• ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດ
• ປົກປັກຮັກສາ, jams, marmalades, ກວນ,
• pasta
• buckwheat, ເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າ, ເຂົ້າໂອດແລະທັນຍາພືດອື່ນໆ.

ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນຈາກບັນຊີລາຍຊື່ນີ້, ໝວດ ສິນຄ້າທີ່ມີເນື້ອໃນຄາໂບໄຮເດຣດສູງປະກອບມີບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ບໍ່ດີເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ໜັກ, ແຕ່ຍັງມີ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີທັນຍາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນແທ້ໆໃນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ແຕ່ລະຄົນຕັດສິນໃຈວ່າອາຫານໃດຄວນປຸງແຕ່ງແລະຮັບປະທານອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງຫລືຄ່ ຳ, ເພາະວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ຮູບລັກສະນະຂອງມັນຈະຂຶ້ນກັບສິ່ງນີ້, ແຕ່ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ສະພາບຂອງຮ່າງກາຍ, ການເຮັດວຽກທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງອະໄວຍະວະແລະລະບົບທັງ ໝົດ ຂອງມັນ, ແລະດ້ວຍເຫດນີ້, ສະຫວັດດີພາບ, ອາລົມແລະການປະຕິບັດ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງໃນຕົວທ່ານເອງ, ແລະບາດກ້າວ ທຳ ອິດຕໍ່ສິ່ງນີ້ແມ່ນການເລືອກອາຫານທີ່ລະມັດລະວັງ.

ນັກໂພຊະນາການສະເຫມີແນະນໍາໃຫ້ທ່ານປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆດຽວເພື່ອໃຫ້ນໍ້າ ໜັກ ຄວບຄຸມໄດ້. ສົນທິສັນຍາ, ເມນູ ສຳ ລັບມື້ຄວນແບ່ງອອກເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເກືອບສອງສ່ວນສາມຂອງອາຫານຄວນຈະມີທາດແປ້ງທາດແປ້ງຕ່ ຳ,
• ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ກ່ວາ ໜຶ່ງ ສ່ວນສາມແມ່ນອາຫານໂປຕີນ,
• ສ່ວນທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນໄຂມັນ, ໂດຍທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ ສຳ ຄັນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບການເຮັດອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ: ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດສູງຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຖ້າກິນໃນຕອນເຊົ້າ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການກິນເຂົ້າສາລີກັບ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ, ທ່ານບໍ່ສາມາດກັງວົນກ່ຽວກັບຕົວເລກແລະບໍ່ຈື່ກ່ຽວກັບອາຫານກ່ອນຄ່ ຳ.

ສຳ ລັບອາຫານທ່ຽງ, ແກງຖົ່ວຫຼືຖົ່ວທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດແລະຜັກສົດແມ່ນສົມບູນແບບ. ທ່ານຍັງສາມາດຮັກສາຕົວທ່ານເອງກັບຊາສະຫມຸນໄພຫຼືການຕົ້ມ rosehip ດ້ວຍການກິນຂອງຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືບ່ວງ dessert ຂອງນໍ້າເຜິ້ງ. ແຕ່ອາຫານຄ່ ຳ ສາມາດປະກອບດ້ວຍເຫັດອົບທີ່ມີນ້ ຳ ມັນຜັກແລະນ້ ຳ ສະຫຼັດຂຽວ, ຕັ້ງແຕ່ທາດໂປຼຕີນ, ຮັບປະທານໃນຕອນແລງຈະເປັນວັດສະດຸ ສຳ ລັບໂຄງສ້າງແລະການຟື້ນຟູຂອງເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍ.

ສຳ ລັບຄາໂບໄຮເດຣດ "ທີ່ອັນຕະລາຍ", ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທຸກຊະນິດ, ເຊິ່ງຍັງມີໄຂມັນ (ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ມີການຕື່ມຄີມ, ແລະອື່ນໆ), ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະປະຖິ້ມການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຢ່າງສົມບູນ. ພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆ.

ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບບ່ອນທີ່ທາດແປ້ງທີ່“ ຜິດ” ມີຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຂຶ້ນກັບການຍົກເວັ້ນແບບບໍ່ມີເງື່ອນໄຂສາມາດໄດ້ຮັບການປະດັບດ້ວຍນ້ ຳ ໂຊດາຫວານແລະອາຫານໄວ.

ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່“ ຕາຍ” ແທ້ໆ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ໄຂມັນແລະສານກັນບູດເພື່ອວ່າຮ່າງກາຍທີ່ແຂງແຮງບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຮັບມືກັບຜົນສະທ້ອນຈາກອາຫານດັ່ງກ່າວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດກໍ່ຕິດ. ມີຫຼາຍຄົນ, ເຄີຍໃຊ້ມັນ, ໂດຍມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະ ກຳ ຈັດຄວາມຢາກອາຫານ ສຳ ລັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້. ເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ! ເລືອກທີ່ເປັນປະໂຫຍດ!

ທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ: ຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆ

ທາດແປ້ງງ່າຍໆມັກຈະເປັນຕົວແທນໂດຍ monosaccharides ແລະສານຜິດປົກກະຕິທີ່ຍ່ອຍໄດ້ໄວ. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນໄວເພາະວ່າພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນ glucose ແລະ fructose.

ອົງປະກອບດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຜັກບາງຊະນິດຫຼືກັບຜະລິດຕະພັນນົມ. ພວກເຂົາບໍ່ສາມາດປະພຶດຕົວແຕກຕ່າງໄດ້ຍ້ອນໂຄງສ້າງງ່າຍດາຍຂອງພວກເຂົາ.

ເອົາໃຈໃສ່! ທາດແປ້ງທີ່ໄວຫລືງ່າຍແມ່ນມີຜົນຮ້າຍຫຼາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີຊີວິດທີ່ບໍ່ສະບາຍ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານທັນທີໃນສະພາບແວດລ້ອມ sedentary ເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ເມື່ອລະດັບຂອງລາວຫຼຸດລົງ, ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກຫິວໂຫຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ສານທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ແມ່ນປ່ຽນເປັນໄຂມັນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຂະບວນການນີ້ມັນມີຄຸນລັກສະນະ ໜຶ່ງ ທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຄື: ມີການຂາດແຄນທາດແປ້ງ, ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກເມື່ອຍແລະນອນຫຼັບຢູ່ສະ ເໝີ.

ເອົາໃຈໃສ່! ການ ນຳ ໃຊ້ສານອິນຊີໃນປະລິມານຫຼາຍປະກອບສ່ວນໃຫ້ເຕັມຮູບແບບ.