ແກງເນີຍແຂງປະເທດສະວິດ > ອາຫານ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ

ທ່ານຈະແຕ່ງກິນແກງທີ່ແຊບຊ້ອຍໃດຖ້າວ່າການປຸງແຕ່ງແກງພື້ນເມືອງແບບປົກກະຕິຖືກປ້ອນຂຶ້ນມາ? ແນ່ນອນວ່າມີຫຼາຍວິທີແກ້ໄຂແລະທາງເລືອກ, ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງແກງປະເທດສະວິດກັບເນີຍແຂງຕາມສູດອາຫານພື້ນເມືອງ. ອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິດັ່ງກ່າວຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງພວກເຮົາແນ່ນອນຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີເມນູອາຫານທີ່ທ່ານມັກ.

ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າແກງນີ້ແມ່ນມີພະລັງງານສູງແລະເຮັດໃຫ້ການອີ່ມຕົວດົນນານ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງດີຫຼາຍໃນຕອນເຊົ້າຫລືອາຫານທ່ຽງກ່ອນການອອກ ກຳ ລັງກາຍຢ່າງຫ້າວຫັນ, ການເດີນທາງເທິງພູຫລືຂີ່ສະກີຫລືພຽງແຕ່ໄປ ທຳ ມະຊາດໃນສະພາບອາກາດສົດແລະບໍ່ຮ້ອນ.

ແກງສະວິດເຊີແລນດ້ວຍຄຣີມ, Croutons ແລະ Croutons

ຊີ້ນສັດທີ່ແຂງແຮງ (ຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດ) - ປະມານ 1 ລິດ,
ຄີມນົມ ທຳ ມະຊາດ - ປະມານ 200 ມລ (1 ຈອກ),
ເນີຍແຂງແຂງ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນ, ແນວພັນເຊັ່ນ: Emmental, Gruyere, Shabziger ແລະອື່ນໆຂອງປະເພດນີ້) - ປະມານ 150-200 g,
ມັນເບີ ທຳ ມະຊາດແບບ ທຳ ມະຊາດ (ແລະມັກເຮັດຢູ່ເຮືອນ) ໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມໃດໆ - ປະມານ 20-30 g,
ສີຂຽວສົດ (parsley, rosemary, basil ແລະບໍ່ມີ dill),
ແກ່ນ cumin ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, coriander,
ເຂົ້າຈີ່ຂາວ - 2 ຊິ້ນ,
ເຄື່ອງເທດໃນພື້ນດິນ (allspice ແລະ pepper ສີດໍາ, ອາດຈະເປັນຫົວຜັກທຽມ, nutmeg, saffron).

ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າ ໜົມ ຊີ້ນໃສ່ ໝໍ້ ຄ້າງໄຟໃສ່ໄຟແລະເພີ່ມເມັດຂອງ caraway ແລະ coriander. ທັນທີທີ່ຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມເລັກນ້ອຍ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ອ່ອນລົງແລະທັນທີ, ປົກຄຸມມັນດ້ວຍຝາ, ລໍຖ້າປະມານ 8-19 ນາທີເພື່ອໃຫ້ແກ່ນຂອງ caraway ແລະ coriander ໃຫ້ແກງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງມັນ.

ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າຈີ່ອອກເປັນກ້ອນນ້ອຍໆຫລືເປັນກ້ອນຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະເອົາໄປຕັກໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ (ນັ້ນແມ່ນພວກເຮົາເຮັດເຄັກ, ຫຼືເວົ້າງ່າຍກວ່າ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, croutons). ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງໃສ່ grater ຂະຫນາດກາງຫຼືໃຫຍ່. ລະອຽດຟັກສີຂຽວ.

ໃນນາທີສຸດທ້າຍຂອງການຕົ້ມເຂົ້າຕົ້ມ, ຖອກເທຄີມໃສ່ມັນແລະລະດູດ້ວຍ nutmeg ແລະ saffron. ກະຈາຍໃສ່ໃນຖ້ວຍແກງຫລືຈານໃສ່ຈານນ້ອຍແລະຖອກໃສ່ຖ້ວຍຕົ້ມຕາມລະດູດ້ວຍຄີມ.

ຖອກບາງສ່ວນຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນລົງໃນແຕ່ລະຖ້ວຍແກງ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຊີດ (ແລະສີຂຽວ) ໃສ່ຈານແຍກຕ່າງຫາກ - ໃຫ້ທຸກຄົນເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ. ປົນກັບ pepper (ໂດຍສະເພາະ - ພື້ນດິນທີ່ສົດຈາກໂຮງສີ). ປົ່ນດ້ວຍສີຂຽວຢູ່ເທິງສຸດ.

ມ່ວນຊື່ນກັບແກງຊີດແຊບແບບດັ້ງເດີມ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ແທ້ຈິງຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນເຊັ່ນ: schnapps, kirsch, ແກ້ວຂອງ Appenzeller Apelbittner, ຫຼືເຫຼົ້າແວງໂຕະຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນ, ເຊິ່ງ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍ, ໄດ້ຮັບການບໍລິການເປັນອາຫານເສີມ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ດີເລີດແບບນີ້.

ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ

ການແບ່ງສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ gastronomy ຂອງປະເທດສະວິດແມ່ນຈິນຕະນາການ Roesti ຈັບ, ມັນແມ່ນ“ ພະລັງມັນຕົ້ນ” ທີ່ແບ່ງແຍກປະເທດເຂົ້າໄປໃນຄົນຮັກມັນຕົ້ນ (ນັ້ນແມ່ນຊາວອາໄສຢູ່ໃນເຂດເຢຍລະມັນຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນ) ແລະທຸກຄົນອື່ນໆ.

ຈຸດນີ້, ແນ່ນອນ, ມັນບໍ່ແມ່ນມັນຕົ້ນຫຼາຍ, ແຕ່ແມ່ນອິດທິພົນວັດທະນະ ທຳ ຂອງບັນດາປະເທດໃກ້ຄຽງ. ສະນັ້ນ, ຊາວເຢຍລະມັນໄດ້ເພີ່ມຖ້ວຍຢ່າງຫລວງຫລາຍດ້ວຍຊີ້ນ, ເຫັດ, ກະລໍ່າປີເຂົ້າໃນເຮືອນຄົວຂອງຜູ້ອາໄສຢູ່ພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນ. ບັນດາປະເທດເພື່ອນບ້ານຂອງປະເທດສະວິດຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດໄດ້ສະແດງຄວາມຮັກຂອງ polnta, pasta ແລະ risotto. ຝຣັ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທະເລສາບເຈນີວາດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດແລະອາຫານປາອ່ອນໆ.

ທຸກໆຂົງເຂດຂອງປະເທດນ້ອຍໆນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກໆ ໝູ່ ບ້ານກໍ່ມີຄວາມພູມໃຈໃນບັນດາອາຫານຕົ້ນສະບັບແລະສູດອາຫານເກົ່າແກ່, ປະຫວັດສາດຂອງຊາວບ້ານມັກມີນິທານເລົ່າລືກັນ.

ພໍ່ຄົວຊາວສະວິດເຊີແລນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ຈາກຜະລິດຕະພັນໃນພາກພື້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະຕ້ອງຈ່າຍພິເສດ ສຳ ລັບສິ່ງເສບຕິດດັ່ງກ່າວ. ຕົວຢ່າງ, ແທນທີ່ຈະເປັນ parmesan, ພວກເຂົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບ sbrinz(Sbrinz) - ເນີຍແຂງແຂງທີ່ມີ "ດອກໄມ້", ລົດຊາດເຄັມເລັກນ້ອຍ. ຢູ່ຕະຫຼາດຊົນນະບົດແລະຕົວເມືອງໃດ, ທຳ ອິດຜະລິດຕະພັນກະເສດພິເສດແມ່ນຂາຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ ນຳ ເຂົ້າຈາກບັນດາປະເທດໃກ້ຄຽງ - ຝະລັ່ງ, ອີຕາລີ, ອຽກລັງ, ເຢຍລະມັນ, ສະເປນ.

ອາຫານປະເທດສະວິດແມ່ນປະກອບດ້ວຍເຫລົ້າທ້ອງຖິ່ນ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ຊາວທ້ອງຖິ່ນກໍ່ສະແດງຄວາມຮັກຊາດ, ມັກເຫຼົ້າແວງຂອງພາກພື້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເກືອບທຸກໂຕທະນູແມ່ນມີຄວາມພູມໃຈໃນສວນອະງຸ່ນຂອງມັນ. ຕາມປະເພນີ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນການສົ່ງເສີມທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ເຫຼົ້າແວງປະເທດສະວິດບໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກ, ຍ້ອນວ່າປະເທດສະວິດເອງດື່ມມັນເກືອບ ໝົດ.

ຈາກແກງກັບເຂົ້າ ໜົມ

ແກງໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບອາຫານທ່ຽງ. ໃນວັນເວລາເກົ່າ, ຊາວກະສິກອນຫລືຜູ້ລ້ຽງແກະສາມາດເປັນອາຫານຮ້ອນດຽວຂອງມື້!

ແກງຂອງປະເທດສະວິດແມ່ນງ່າຍດາຍແລະແຂງ: ເປັນເວລາດົນນານ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ມີຢູ່ໃນມືແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄອກຂອງ Ticino ກັບແກງ minestrone ຫມາກເລັ່ນ, ເຂົ້າ, ຖົ່ວແລະເນີຍແຂງແຂງ (ແນ່ນອນ, sbrinz!) busseku - offal, ມັນຝະລັ່ງ, ຣາວກັບແກະແລະເນີຍແຂງອີກຄັ້ງ. ໃນແກງGraubündenໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍເຂົ້າບາເລ, ໃນເຂດພາກ ເໜືອ ແລະທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງ ເໜືອ ຂອງປະເທດ - ດ້ວຍຜັກແລະເຫັດປ່າ. ແລະໃນ Val ພວກເຂົາກິນອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ແກງເຫລົ້າທີ່ເຮັດງ່າຍໆ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຕ້ອງການເຫລົ້າຂາວ fendan. (ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ), ນ້ ຳ, ຄີມແລະເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດ.

ຍັງບໍ່ມີອາຫານຈານ gzottus(Gsottus), ເຊິ່ງປາກົດຢູ່ໃນຂົງເຂດ Goms ຂອງ canton ຂອງ Valais (ຈົນເຖິງມື້ນີ້ມັນໄດ້ຮັບໃຊ້ພຽງແຕ່ຢູ່ທີ່ນີ້). ໃນຊ່ວງລະດູ ໜາວ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຄວັດ ໝູ, ໝູ, ຊີ້ນງົວແລະລູກແກະ (ຕາມປົກກະຕິແມ່ນຊາກຂອງຄ່ ຳ ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້) ໃນ ໝໍ້ ດິນ ໜຽວ, ສະຫຼັບພວກມັນດ້ວຍ pears ແລະຜັກບົ່ວ.

ອາຫານທ່ຽງປະເພນີອີກປະການ ໜຶ່ງ, ເດີມກໍ່ແມ່ນອາຫານຈານ, ແມ່ນເນີຍແຂງແລະຈານຊີ້ນ. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍສະເພາະ ແຜ່ນ valezian(Walliser Platte). ນີ້ແມ່ນຊີ້ນປິ່ນປົວທີ່ແຊບຫຼາຍປະເພດ, ແລະຕ່ອນມັນ, ຊອຍເປັນຕ່ອນໆທີ່ໂປ່ງໃສ, ແລະແກງທ້ອງຖິ່ນ, ແລະໄສ້ກອກແຫ້ງ, ໝາກ ແຕງດອງແລະຜັກບົ່ວ - ໃນ ຄຳ ເວົ້າ, ທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຂອງກະກຽມ. ສະນັ້ນ, ຫຼັກການໃນການປະກອບແຜ່ນ Valencian ແມ່ນ ໜຶ່ງ ດຽວ, ແຕ່ວ່າມັນມີຫຼາຍທາງເລືອກແລະລົດນິຍົມຄືກັບວ່າມີຫລາຍໆຄອບຄົວຢູ່ໃນຄອກຂອງ Valais.

ຄືກັນກັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນອາຫານປະເທດສະວິດອີກຍອດນິຍົມ ຣູປີ(Roesti)ຕາມປະເພນີໃຫ້ອາຫານເຊົ້າ. ພື້ນຖານຂອງRöstiແມ່ນມັນຝະລັ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍເສື້ອຄຸມ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນປອກເປືອກ, ລອກໃສ່ grater ຫຍາບແລະປີ້ງເປັນຮູບຊົງຂອງແປ້ງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທັງສອງດ້ານຈົນສີທອງ. ນີ້ແມ່ນ, ດັ່ງນັ້ນການເວົ້າ, ສູດຕົ້ນຕໍ. ຈາກນັ້ນກໍ່ມາເຖິງເກມແຫ່ງຄວາມຈິນຕະນາການ, ຄວາມມັກຂອງສ່ວນບຸກຄົນແລະສຸດທ້າຍກໍ່ຄືຊ່ວງຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນເມືອງ Basel, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວຫຼາຍ, ໃນ Ticino ກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະດອກກຸຫຼາບ, ໃນ Appenzell ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ pasta-horns, bacon ແລະເນີຍທ້ອງເຜັດທ້ອງຖິ່ນ. Appenzeller, ໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນຕາເວັນຕົກ - ມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໝາກ ເລັ່ນ, paprika ແລະຊີດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວປະເທດ gruyere…ບໍ່ມີສູດ. ມີການກ່າວວ່າໃນສະ ໄໝ ບູຮານ, ຜູ້ຊາຍຊາວສະວິດເຊີແລນໄດ້ ກຳ ນົດຄວາມສາມາດໃນການເຮັດອາຫານຂອງເມຍໃນອະນາຄົດຂອງພວກເຂົາໂດຍວິທີການປຸງແຕ່ງRösti.

ຢູ່ທະເລສາບເຈນີວາ, ອາຫານຂອງປະເທດສະວິດແມ່ນເບົາກວ່າແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ປາທະເລສາບ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍໄດ້ກິນ, ແລະແກງຖືກທົດແທນດ້ວຍສະຫຼັດຕາມລະດູທີ່ມີນ້ ຳ ມັນຜັກແລະນ້ ຳ ສົ້ມ. ການຢ້ຽມຢາມຂອງເຂດທະເລສາບເຈນີວາໄດ້ກາຍເປັນ fillet ຂັ້ນ(Filets de perches): ສ່ວນປະສົມຂອງຜັກຊີແມ່ນຖືກຂົ້ວ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນມັນເບີແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຊອດ ໝາກ ນາວກັບມັນຕົ້ນ.

ສະພາບອາກາດຂອງຮ່ອມພູຂອງປະເທດສະວິດ (ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຮ່ອມພູ Rhone) ແມ່ນເອື້ອ ອຳ ນວຍໃຫ້ແກ່ຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ ໝາກ: apricots, pears, plum, ຕົ້ນຫມາກໂປມ, ໝາກ ໄມ້. ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ປະສົມກັບຊັອກໂກແລດປະເທດສະວິດເຊີແລນທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຄີມສົດແມ່ນພື້ນຖານຂອງສິນລະປະເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງປະເທດສະວິດ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບການຕື່ມ ໝາກ ໄມ້ (ຕາມລະດູການ), ຂະ ໜົມ ເຄັກ, ຂະ ໜົມ ເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດຫຼື mousse - ລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ມີສ່ວນປະສົມຂອງຄີມໄຂມັນ (ປະເທດສະວິດເອີ້ນພວກມັນວ່າຄີມຄູ່) ບາງວັນພັກຜ່ອນ, ເຊັ່ນ: ວັນ St. Nicholas ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ເຂົ້າຈີ່ ໝາກ ໄມ້(Glarner Fruchtebrot), ສໍາລັບຫມາກໂປມທີ່ແຫ້ງ, pears, plum, raisins, ແກ່ນແລະສ່ວນທີ່ສູງຂອງ tincture cherry ທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. Ticino ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມເປັນພິເສດ ເຂົ້າຈີ່(Torta di Panne). ທົ່ວປະເທດສະວິດເຊີແລນກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ພຽງແຕ່ປະດິດສ້າງ, ດັ່ງທີ່ເຊື່ອກັນວ່າ, ຢູ່ເມືອງ Meiringen (ໃກ້ກັບມັນ, ຕາມ Conan Doyle, ການຕໍ່ສູ້ລະຫວ່າງ Sherlock Holmes ແລະອາຈານ Moriarty ໄດ້ເກີດຂື້ນ - ແຕ່ນີ້ແມ່ນຍ້ອນແນວນັ້ນ).

ແລະແນ່ນອນ - fondue!

ຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານສະວິດເຊີແລນ, ພວກເຮົາເປັນ ໜີ້ ລະດູ ໜາວ ແລະຄວາມຮູ້ສືກຂອງຊາວກະສິກອນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູ ໜາວ ຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ການຕັດ ໝູ່ ບ້ານພູເຂົາຈາກໂລກພາຍນອກ, ຍັງມີຊີດແຫ້ງຫຼາຍໃນຖັງ, ເຊິ່ງສາມາດກິນໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບທີ່ປຸງແຕ່ງເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ວ່າເຈົ້າຍິງປະເທດສະວິດທີ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນຈະບໍ່ສູນເສຍເນີຍແຂງເກົ່າ. ຍ້ອນວ່າສິ່ງທີ່ເຫຼືອຈາກຄ່ ຳ ມື້ວານນີ້ຈະບໍ່ຫາຍໄປ - ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ສະນັ້ນສະວິດເຊີແລນຈຶ່ງເລີ່ມໃຊ້ເວລາກາງຄືນຍາວໆເອົາເຂົ້າຈີ່ແລະມັນຝະລັ່ງມາປະສົມເຂົ້າກັນຮ້ອນໆຈາກສອງຫຼືສາມແນວພັນຂອງຊີດ (ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດມັນແມ່ນ gruyere ຈາກເຂດພູໃນພາກໃຕ້ຂອງ Fribourg canton ບວກກັບຊີດທ້ອງຖິ່ນ), ເຫລົ້າຂາວ (chasselas, ມັນແມ່ນ fendan, ຫຼື Johannisberg) ແລະເຄື່ອງເທດ.

ໃນປະຈຸບັນ, ເກືອບທຸກຂົງເຂດຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນສະ ເໜີ ສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງມັນເອງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກ fondue ເນີຍແຂງ, ທ່ານຈະໄດ້ພົບ fondue burgundy(Fondue Bourguinonne): ແທນທີ່ຈະປະສົມເນີຍແຂງ, ມັນໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຕົ້ມ, ແລະແທນທີ່ຈະເປັນເຂົ້າຈີ່, ຊິ້ນຂອງຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງຍັງໄດ້ຮັບປະທານດ້ວຍຊອດ, ຂົ້ວດອງແລະຜັກບົ່ວ. ພະຍາຍາມອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ fondue ໃນພາສາຈີນ(Fondue chinoise): ຊອຍໃຫ້ບາງໆສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນ ໝູ, ຊີ້ນມ້າຫລືປາແມ່ນ ນຳ ໄປຈຸ່ມໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມແລະຮັບປະທານກັບແຈ່ວແລະຜັກ. Fondue ຖືກລ້າງຕາມປະເພນີດ້ວຍເຫລົ້າຂາວສະວິດເຊີແລນ.

ສູດອາຫານ fondue ທຳ ອິດທີ່ມາຫາພວກເຮົາໄດ້ຖືກຂຽນໃນປີ 1699 ເປັນພາສາເຢຍລະມັນ - ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີດໃນເຫລົ້າ". ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດົນນານມາແລ້ວ, ຊາວສະວິດເຊີແລນຮູ້ຈັກອາຫານຈານ raclette(Raclette). ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າຊື່ແມ່ນມາຈາກນັກຂຽນຝຣັ່ງ - ຂູດ. ເສັ້ນທາງລຸ່ມແມ່ນສິ່ງນີ້: ຫົວຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຂອງເນີຍແຂງ (ສ່ວນຫຼາຍມັກຖືກໃຊ້ເປັນໂລໂກ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ) ຖືກລະລາຍໃນໄລຍະໄຟທີ່ເປີດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີດທີ່ຖືກປົນເປື້ອນກໍ່ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຈາກພື້ນຜິວຂອງຫົວຢູ່ເທິງຈານ. ມັນໄດ້ຖືກບໍລິການ, ຄືກັບ fondue, ກັບມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ gherkins ດອງແລະຜັກບົ່ວໄຂ່ມຸກ - ພວກມັນຖືກກິນໃນຂີງ.

ຕ້ອງການຢາກຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບສະວິດເຊີແລນ? ບ່ອນໃດທີ່ຈະພະຍາຍາມເຮັດອາຫານເຍື່ອງອາຫານແຫ່ງຊາດຫລືເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຮັດກະເສດອາຫານຊັ້ນສູງ? ສິ່ງທີ່ຈະເອົາມາຈາກສະວິດເຊີແລນ? ສະຖານທີ່ໃດທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຍ່າງຢູ່ເທິງພູແລະພັກຜ່ອນກັບເດັກນ້ອຍ? ໂປຣແກຣມຮັກສາສຸຂະພາບທີ່ສະປາໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນແມ່ນຫຍັງ?
ອ່ານກ່ຽວກັບສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້ແລະອີກຫຼາຍຢ່າງໃນຄູ່ມືຂອງຜູ້ຂຽນ ປະເທດສະວິດເຊີແລນໃນລະດູຮ້ອນ ຊຸດ ຜ່ານຕາຂອງຜູ້ເຫັນເຫດການ.

Anna Vorobyova

ອາໃສຢູ່ໃນເມືອງໄກຕາເວັນອອກຕິດກັບຊາຍແດນຈີນ. ໂດຍວິຊາຊີບ - ນັກຄົ້ນຄວ້າ. ໂດຍວິຊາຊີບ - ພັນລະຍາແລະແມ່ຂອງແມ່ tomboy ນ້ອຍ. ນາງຮັກທຸກຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານ: ເພື່ອແຕ່ງກິນ, ແລກປ່ຽນສູດ, ອ່ານຄວາມຄິດເຫັນກ່ຽວກັບອາຫານ, ຮຽນຮູ້ປະຫວັດສາດ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ຈັດແຈງການເດີນທາງກະເພາະອາຫານ, ແລະຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້ກໍ່ຖ່າຍຮູບ!

ກະກຽມສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ສຳ ລັບແກງ. ຖົ່ວສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງແຊ່ແຂງແລະສົດ. ເປືອກຖົ່ວສົດ. ລ້າງຜັກແລະຜັກ.

ສະຫຼັດແມ່ນດີກວ່າການ ນຳ ໃຊ້ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ປາດຕົ້ນໄມ້ທີ່ຫຍາບຈາກພວກມັນ, ຕັດໃບຫຼືຈີກມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ.

ຕັດແຕງເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປອກເປືອກແລະຜັດຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ. ລະອຽດຟັກໃບ parsley, dill ແລະໃບ celery.

ປັ່ນມັນເບີລົງໃນຊອດ, ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຈືນຈົນກ່ວາອ່ອນກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.

ຕື່ມ ໝາກ ແຕງ, ສະຫມຸນໄພ, ຣາວກັບແກະ, ໃບສະຫຼັດ, ປະສົມ. ປອກແປ້ງດ້ວຍແປ້ງ, ປົກຫຸ້ມເຕົາຂວດດ້ວຍຝາປິດແລະຕົ້ມປະມານ 3-4 ນາທີ, ປະໄວ້ເປັນບາງໂອກາດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີສິ່ງໃດ ໄໝ້.

ປວດເຂົ້າຈີ່. ຕື່ມເຂົ້າຕົ້ມແລະເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຖາດ, ແຕ່ງກິນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ 20 ນາທີ.

ໃນເວລານີ້, ເອົາ whisk ກັບ whisk ສີຄີມ.

ເມື່ອແກງກຽມພ້ອມ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເປີດຝາປິດ, ເຢັນປະມານ 2-3 ນາທີ, ບໍລິສຸດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ່ວາໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຕື່ມເສັ້ນດ້າຍໃສ່ຄີມແລະຕີອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ສົ່ງຄືນເຕົາໄຟ, ເອົາໄປຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມ. ຕື່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ, stir.