ຄຸນລັກສະນະຂອງການໃຊ້ sucrose ໃນໂລກເບົາຫວານ

ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຄົນຮູ້ວ່າໂດຍມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານທີ່ບໍລິໂພກຫຼາຍ, ຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຈຸລັງຕໍ່ອິນຊູລິນເລີ່ມຫຼຸດລົງ.

ເພາະສະນັ້ນ, ຮໍໂມນນີ້ສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການຂົນສົ່ງນໍ້າຕານທີ່ເກີນ. ເມື່ອມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກເບົາຫວານເພີ່ມຂື້ນ.

ສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານ, ຫຼື sucrose ແມ່ນອາຫານເສີມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ມັນແມ່ນ້ໍາຕານຫຼືທົດແທນ?

Sucrose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານທົ່ວໄປ.. ສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ສາມາດໃຊ້ແທນໄດ້.

ເມື່ອມັນກິນເຂົ້າ, ມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນ fructose ແລະ glucose ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າກັນ. ຫຼັງຈາກນີ້, ສານຕ່າງໆເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ.

ນ້ ຳ ຕານເກີນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສະພາບຂອງໂລກເບົາຫວານ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍໃນກຸ່ມນີ້ປະຕິເສດທີ່ຈະບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຫລືປ່ຽນເປັນຕົວແທນຂອງມັນ.

ໃຫ້ປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ເຖິງວ່າຈະມີອັນຕະລາຍທີ່ແນ່ນອນຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, sucrose ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດ.

ການໃຊ້ sucrose ນຳ ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:

• ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນ,
• sucrose ກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ,
• ສະຫນັບສະຫນູນສະຫນັບສະຫນູນຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ
• ປ້ອງກັນຕັບຈາກຜົນກະທົບຂອງສານພິດ.

ນອກຈາກນີ້, sucrose ແມ່ນສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບ, ເຮັດໃຫ້ອາລົມດີຂຶ້ນ, ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍ, ຮ່າງກາຍກາຍເປັນສຽງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄຸນສົມບັດໃນທາງບວກແມ່ນສະແດງອອກໂດຍສະເພາະກັບການ ນຳ ໃຊ້ປານກາງ.

ຂອງຫວານທີ່ກິນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງມີຜົນສະທ້ອນຕໍ່ໄປນີ້:

• ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບທາດແປ້ງ,
• ການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ
• ການສະສົມຂອງໄຂມັນ subcutaneous ຫຼາຍເກີນໄປ,
• ໄຂມັນສູງ, ນ້ ຳ ຕານ,
• ການພັດທະນາຂອງພະຍາດ cardiovascular.

ຍ້ອນປະລິມານນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນ, ຄວາມສາມາດໃນການຂົນສົ່ງນ້ ຳ ຕານຈະຫຼຸດລົງ. ເພາະສະນັ້ນ, ລະດັບຂອງມັນໃນເລືອດເລີ່ມເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ການຊົມໃຊ້ແລະຂໍ້ຄວນລະວັງ

ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານສູງສຸດໃນແຕ່ລະວັນ ສຳ ລັບຜູ້ຊາຍແມ່ນ 9 ບ່ວງກາເຟ, ສຳ ​​ລັບແມ່ຍິງ - 6.

ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫລາຍເກີນໄປ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ, ການໃຊ້ຢາ sucrose ຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນລົງຫລືແມ່ນແຕ່ຫ້າມ.

ຄົນກຸ່ມນີ້ສາມາດຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໂດຍການກິນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ (ຍັງມີ ຈຳ ນວນ ຈຳ ກັດ).

ເພື່ອຮັກສາປະລິມານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການບໍລິໂພກ sucrose, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບອາຫານຂອງທ່ານ. ເມນູຄວນປະກອບມີອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານຕ່າງໆ (ລວມທັງ ໝາກ ໄມ້, ຜັກ).

ວິທີການກິນຢາທີ່ມີ sucrose ສໍາລັບໂຣກເບົາຫວານ?

ເພາະສະນັ້ນ, ການຫຼຸດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດມີການພັດທະນາ, ເຊິ່ງປະກອບໄປດ້ວຍອາການຊັກ, ອ່ອນເພຍ. ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ ເໝາະ ສົມ, ຄົນເຈັບອາດຈະຕົກສະເງີ້.

ການກິນຢາກັບ sucrose ໃນກໍລະນີທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານເປັນປົກກະຕິ. ຫຼັກການໃນການໃຊ້ຢາດັ່ງກ່າວແມ່ນທ່ານ ໝໍ ພິຈາລະນາໃນແຕ່ລະກໍລະນີຕ່າງຫາກ.

ຕົວຢ່າງນໍ້າຕານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານ. ນັກຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ທີ່ມີຄວາມ ສຳ ເລັດຫຼື stevia.

Stevia ແມ່ນພືດທີ່ເປັນຢາທີ່ມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ດ້ວຍການໃຊ້ stevia ເລື້ອຍໆ, ລະດັບ cholesterol ຈະຖືກຫຼຸດຜ່ອນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ແລະວຽກງານຂອງລະບົບຮ່າງກາຍຫຼາຍຢ່າງກໍ່ດີຂື້ນ. Sucralose ແມ່ນການປຽບທຽບນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະ. ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ວິດີໂອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ນ້ ຳ ຫວານສາມາດໃຊ້ຫຍັງໄດ້ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ? ຄຳ ຕອບໃນວີດີໂອ:

Sucrose ແມ່ນສານທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຊີວິດປົກກະຕິ. ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຂອງພວກເຂົາໃຫ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ວິທີແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານຈາກ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທີ່ບໍ່ມີສານຫວານ.

• ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນສະຖຽນລະພາບເປັນເວລາດົນ
• ຟື້ນຟູການຜະລິດອິນຊູລິນ

ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ. ບໍ່ແມ່ນຢາ. ->

ແມ່ນຫຍັງ sucrose, ຜົນກະທົບຕໍ່ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ

Sucrose ແມ່ນສານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດເຊິ່ງແບ່ງອອກເປັນ fructose ແລະ glucose ໂດຍເອນໄຊບາງຊະນິດ. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕານຂາວ ທຳ ມະດາ. ໃນບັນດາຕົ້ນໄມ້, ເນື້ອໃນທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນສັງເກດເຫັນໃນຕົ້ນອ້ອຍແລະອ້ອຍ.

ສານຜລຶກນີ້ມີຄວາມສາມາດໃນການລະລາຍໃນນໍ້າ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດລະລາຍໃນເຫຼົ້າໄດ້.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ sucrose ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງແລະມີ ຈຳ ນວນ 387 kcal ຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະ. ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍມີເຖິງ 400 kcal.

Sucrose ແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິທີ່ຮູ້ກັນດີວ່ານ້ ຳ ຕານ.

ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ສູງ, ສານ ໜຶ່ງ ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ປະ ຈຳ ວັນບໍ່ເກີນ 50 ກຣາມ.

ຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຄວນລະມັດລະວັງໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ ຳ ຕານ. ສານດັ່ງກ່າວແຕກສະຫລາຍອອກເປັນທາດ fructose ແລະ glucose, ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຢ່າງໄວວາ. ນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືກຍັບຍັ້ງຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ. ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ ໜຶ່ງ ແມ່ນການປະກົດຕົວຂອງໂລກເອດສ້້າຕານ.

ການເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນສະພາບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຊີວິດເມື່ອນໍ້າຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງໃນລະດັບຕໍ່າຫຼາຍ (ຕໍ່າກ່ວາ 3,3 mmol / L). ເຫດຜົນສາມາດມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ - ປະລິມານຢາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ການດື່ມເຫຼົ້າ, ຄວາມຫິວໂຫຍ.

Glucose ແມ່ນສານທີ່ມີຄວາມ ໝາຍ ໃນ ຄຳ ວ່າ "ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ." ໃນເວລາທີ່ກືນກິນ, ມັນຖືກດູດຊືມທັນທີ. ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຍ່ອຍມັນ.

ການລະລາຍໃນເລືອດ - ເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ຕ້ອງການການແຊກແຊງດ່ວນ

ໃນລະຫວ່າງການໂຈມຕີໃນໂລກເບົາຫວານ, ນໍ້າຕານແມ່ນຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ໃນສະພາບການນີ້, ໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2, ການຜະລິດອິນຊູລິນໃນຮ່າງກາຍຈະຖືກສະກັດກັ້ນ. ໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1, ການຜະລິດຂອງມັນແມ່ນບໍ່ມີເລີຍ.

ຖ້າລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການໃຊ້ sucrose ໃນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ຈະບໍ່ເປັນທີ່ ໜ້າ ສັງເກດ, ເພາະວ່າກະເພາະປັດສະວະສ່ວນ ໜຶ່ງ ຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີອິນຊູລິນ. ໃນຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1, ແຕ່ລະກຼາມຂອງນ້ ຳ ຕານຈະເພີ່ມລະດັບໃນເລືອດໂດຍ 0.28 mmol / L. ດັ່ງນັ້ນ, ຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງເປັນພິເສດໃນການເລືອກຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະຕິດຕາມກວດກາຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນການກິນ sucrose ໃຫ້ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີເນື້ອໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສານນີ້. ທ່ານບໍ່ສາມາດອົດທົນກັບການລໍ້ລວງແລະດູດຊືມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເຄື່ອງດື່ມຫວານ. ນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ນໍ້າຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ເດັກນ້ອຍ, ແມ່ຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນລະມັດລະວັງເປັນພິເສດ. ເຖິງແມ່ນວ່າແມ່ຍິງທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງທີ່ຄາດຫວັງວ່າຈະມີລູກແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານໃນທ້ອງ (ເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການຖືພາ). ພະຍາດຊະນິດນີ້ສາມາດຫາຍໄປຫຼັງຈາກເກີດລູກ, ແຕ່ວ່າຄວາມສ່ຽງທີ່ວ່າມັນຈະພັດທະນາໄປເປັນໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ເຕັມຕົວແມ່ນສູງຫຼາຍ. ແລະຢາເສບຕິດ hypoglycemic ສ່ວນໃຫຍ່ໃນໄລຍະເວລາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ contraindicated. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ການເລືອກອາຫານແລະຕິດຕາມປະລິມານນໍ້າຕານທີ່ກິນເລື້ອຍໆ.

ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນຜັກສົດແລະໃນປະລິມານຫລາຍ. ແລະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ. ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ ສຳ ຄັນ, ໃຫ້ ໜ້າ ທີ່ ສຳ ຄັນປົກກະຕິ. ເປົ້າ ໝາຍ ຂອງຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນເພື່ອຫຼຸດການໄດ້ຮັບຂອງນ້ ຳ ຕານ. ໃນຜັກ, ມັນມີຢູ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ນອກຈາກນັ້ນ, ເສັ້ນໄຍທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນພວກມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ glucose ຖືກດູດຊືມໄວ.

ໃນເວລາທີ່ເລືອກຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບດັດຊະນີ glycemic - ອັດຕາການດູດຊຶມຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍຮ່າງກາຍ. ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຕ້ອງໃຫ້ຄວາມມັກໃນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ GI ຕໍ່າ. ດູດຈາກ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແລະ ໝາກ ເລັ່ນສົດຈະຖືກດູດຊຶມດ້ວຍວິທີຕ່າງໆ.

ເອົາໃຈໃສ່! ຕ່ ຳ ກວ່າມູນຄ່າ GI, ທາດນ້ ຳ ຕານຊ້າຈະຖືກດູດຊຶມ.

ຜັກແມ່ນມີນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ແລະຕ່ ຳ ໃນຈີ. ອັດຕາທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງ beets, ສາລີແລະມັນຕົ້ນ

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນການກິນຜັກ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະຖືກຫຼຸດລົງ.

ໝາກ ໄມ້ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ, ຄວາມງາມແລະສຸຂະພາບຕາມປົກກະຕິ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະຊາຊົນບໍ່ຄ່ອຍຄິດວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຈາກຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວທ່ານກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບ sucrose ເກີນ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຂອງຫວານທີ່ສຸດແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແລະນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ເຂັ້ມ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະຕ້ອງຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ການກິນ ໝາກ ໂປມສົດ, ໝາກ ໄມ້ ໝາກ ນາວ, ແລະ ໝາກ ໄມ້ຕ່າງໆ. ພວກມັນມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍ, ແລະ GI ບໍ່ສູງຫຼາຍ.

ອາຫານເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດ, milkshakes, cookies, ໂຊດາ, ອາຫານເຊົ້າທີ່ປຸງແຕ່ງບັນຈຸມີນໍ້າຕານຫຼາຍ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ອາຫານໃນຫ້າງສັບພະສິນຄ້າ, ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະສຶກສາສ່ວນປະກອບໃນຊຸດ.

ວິທີການທົດແທນ

ຂອງຫວານພິເສດໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນມາ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ໂດຍ ກຳ ເນີດພວກມັນແບ່ງອອກເປັນ:

• ທຳ ມະຊາດ - ເຮັດຈາກ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ປ່າ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຜັກ (sorbitol, fructose),
• ທຽມ - ແມ່ນສານປະສົມສານເຄມີທີ່ມີການພັດທະນາເປັນພິເສດ (sucralose, sucrasite).

ແຕ່ລະປະເພດມີລັກສະນະສະເພາະຂອງມັນ. ເຄື່ອງຫວານທີ່ເລືອກໃນກໍລະນີສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ ຄວນໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນຈາກແພດທີ່ເຂົ້າຮ່ວມ.

ຂອງຫວານທີ່ມີ ທຳ ມະຊາດແລະທຽມ - ໂຕະ

ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ນໍ້າຕານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ບໍ?

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຊື່ ທຳ ມະດາ ສຳ ລັບ sucrose, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງຄາບອາຫານຂອງປະຊາຊົນຫຼາຍພັນລ້ານຄົນທີ່ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ຕານ beet ຫຼືອ້ອຍທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ (ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ). ນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ບໍລິສຸດທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການຜະລິດພະລັງງານ, ແລະກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງອື່ນໆຫຼາຍ, sucrose ແຕກອອກເປັນ glucose ແລະ fructose ໄວໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ລະດັບຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງ ທຳ ມະດາແລ້ວບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍໃດໆຖ້າທ່ານບໍ່ກິນມັນເກີນໄປກັບການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2, ຈຸລັງຂອງອະໄວຍະວະແລະເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການດູດຊືມທາດນ້ ຳ ຕານໃນຈັງຫວະແລະປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມເຊິ່ງໃນໄລຍະນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ການເສື່ອມສະພາບຂອງການສັງເຄາະຂອງອິນຊູລິນໃນກະຕ່າຍ, ຄວາມລັບທີ່ຮັບຜິດຊອບຫຼຸດຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ hyperglycemia, ເຊິ່ງເປັນລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນລະດັບນ້ ຳ ໃນເລືອດແລະໃນຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍລັກສະນະຊ້ ຳ ເຮື້ອຂອງພະຍາດເສັ້ນເລືອດ, ອາການ ທຳ ອິດຂອງພະຍາດເບົາຫວານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂາດແຄນ electrolyte ເລີ່ມປາກົດຕົວ:

• ວິທີແກ້ໄຂ osmotic,
• ການຂາດນໍ້າ
• polyuria
• ຈຸດອ່ອນ
• ຄວາມອິດເມື່ອຍ
• ກ້າມເນື້ອບິດ
• ເສັ້ນປະສາດຫົວໃຈເຕັ້ນ.

ຂະບວນການ glycosylation ຂອງທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນກໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ, ລົບກວນຫນ້າທີ່ຂອງອະໄວຍະວະແລະລະບົບຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ລະບົບປະສາດ, ລະບົບຫົວໃຈແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕັບແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.

Butchers ບອກຄວາມຈິງທັງຫມົດກ່ຽວກັບພະຍາດເບົາຫວານ! ໂລກເບົາຫວານຈະຫາຍໄປພາຍໃນ 10 ວັນຖ້າທ່ານດື່ມໃນຕອນເຊົ້າ. »ອ່ານຕໍ່ >>>

ເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ສາມາດຂອງລະບົບ endocrine ຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນການຮັບມືກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ ຈຳ ກັດຂອງສານນີ້ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍພ້ອມດ້ວຍອາຫານມາເປັນອັນດັບ ໜຶ່ງ ຂອງການປິ່ນປົວ.

ນີ້ໃຫ້ ຄຳ ຕອບທີ່ຊັດເຈນຕໍ່ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່ານ້ ຳ ຕານສາມາດບໍລິໂພກໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ໄດ້ບໍ? ນໍ້າຫວານນີ້ແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດດ້ວຍການບົ່ງມະຕິຄ້າຍຄືກັນ, ເປັນສັດຕູຕົ້ນຕໍຂອງຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ. ຢ່າລືມວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນນ້ ຳ ຕານໃນພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ເທົ່ານັ້ນ, ເພາະວ່າ ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ເພີ່ມຂື້ນແມ່ນມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ໝາກ ໄມ້ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງແລະທັນຍາພືດ.

ປະເພດຂອງການທົດແທນ້ໍາຕານ

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານທັງ ໝົດ ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມທີ່ ສຳ ຄັນຄື: ສັງເຄາະຈາກຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດແລະສ້າງຂື້ນເອງ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າອະດີດໃຫ້ຄວາມມັກຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ຄົນສຸດທ້າຍກໍ່ບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າພວກມັນ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນລາຄາຖືກແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ. ນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດທີ່ອະນຸຍາດໃນໂລກເບົາຫວານປະກອບມີ:

• xylitol (E967): ໄດ້ຮັບໂດຍການຟື້ນຟູ xylose ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນໃນການປຸງແຕ່ງສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານກະສິ ກຳ (ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງສາລີ, ດອກຕາເວັນ, ຝ້າຍ). ໂດຍເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ, ມັນບໍ່ຕໍ່າກວ່ານ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ ຄຳ ນຶງເຖິງ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບ. Xylitol ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນອຸດສາຫະ ກຳ ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ, ຜະລິດຂອງຫວານໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງເມັດລະລາຍເພື່ອ ນຳ ໃຊ້ພາຍໃນປະເທດ,
• maltitol (E965): ໄດ້ຮັບຈາກທາດແປ້ງ, ສະນັ້ນ, ເຖິງວ່າມັນຈະມີຄວາມຫວານຕໍ່າກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ນ້ ຳ ຕານ (10-25%), ມັນຍັງຄົງເປັນການທົດແທນທີ່ມີເງື່ອນໄຂ ສຳ ລັບຄົນສຸດທ້າຍ, ເປັນຜະລິດຕະພັນທາດແປ້ງ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງມັນຈາກ sucrose ແມ່ນເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແລະຄວາມບໍ່ສາມາດທີ່ຈະດູດຊືມຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນຊ່ອງປາກເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນແຂ້ວ. ນອກຈາກນັ້ນ, maltitol ມີດັດຊະນີ glycemic ປານກາງ (ເຖິງ 50 ໜ່ວຍ),
• ເຫຼົ້າດິບ sorbitol (E420): ເຫຼົ້າແອນຕີ້ຫົກປະລໍາມະນູທີ່ໄດ້ຮັບຈາກທາດໄຮໂດເຈນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນກຸ່ມເຫຼົ້າແອນກໍຮໍຕົ້ນຕໍ. ມັນແມ່ນເຄື່ອງຫວານທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ, ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນແມ່ນຕໍ່າກວ່າລະດັບນໍ້າຕານ 40% ເຊິ່ງມັນຍັງເປັນຄວາມຈິງ ສຳ ລັບດັດຊະນີຄວາມຫວານຂອງມັນ. ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ມັນປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ວ່າດ້ວຍການທາລຸນມັນສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ໂຣກເບົາຫວານແລະໂຣກປະສາດຕາ,
• stevioside (E960): ເປັນສານຫວານທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນມື້ນີ້ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກສານສະກັດຈາກພືດຂອງສະກຸນ Stevia. ການສຶກສາທາງການແພດໄດ້ພິສູດວ່າ stevioside ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດໃນການຮັກສາໂລກອ້ວນແລະໂລກອ້ວນ (ເປັນດາວທຽມເລື້ອຍໆຂອງໂລກເບົາຫວານ). ໃນຖານະເປັນຂອງຫວານຂອງສານນີ້, ມັນເກີນຕົວຊີ້ວັດດຽວກັນຂອງນໍ້າຕານໂດຍ 200-300 ເທື່ອ.

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທຽມທີ່ມີໃຫ້ກັບຜູ້ຊື້ໂດຍສະເລ່ຍແມ່ນກວ້າງກວ່າເກົ່າ, ແລະໃນບັນດາຊື່ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ aspartame, acesulfame K, saccharin, sucralose ແລະ cyclamate. ຍົກຕົວຢ່າງ, sodium saccharin ໃນພະຍາດເບົາຫວານ (aka saccharin) ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 100 ປີ, ເຊິ່ງມັນຫວານຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງຂອງຫວານກ່ວາ sucrose, ແຕ່ແຕກຕ່າງຈາກຄວາມເປັນກາງທາງຊີວະພາບ. ມັນຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ aspartame ເຊິ່ງມັນຍັງຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານ, ໃນເວລາສ້າງເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ນົມສົ້ມແລະຢາ, ແຕ່ໃນຊີວິດເຮືອນມັນຈະບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເພາະມັນບໍ່ທົນທານຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ (ເມື່ອຕື່ມໃສ່ຊາຮ້ອນຫຼືເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບ, ມັນກໍ່ຈະສູນເສຍໄປ) ຄວາມຫວານຂອງເຈົ້າ).

ນ້ ຳ ຫວານຊະນິດໃດທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ?

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ແລະນັກໂພຊະນາການ, ຜູ້ທີ່ມັກທີ່ສຸດແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດ, ໃນນັ້ນ Stevia ໂດດເດັ່ນກວ່າເກົ່າ. ນອກ ເໜືອ ຈາກການເປັນຜະລິດຕະພັນພືດຈາກ ທຳ ມະຊາດແລ້ວ, ມັນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າປະລິມານສານທີ່ໃຊ້ໃນແຕ່ລະມື້ຈະ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດເລືອກຈາກຮູບແບບຕ່າງໆຂອງການປ່ອຍ: ຖົງກັ່ນຕອງ, ໃບແຫ້ງ, ຜົງແລະເມັດ, ໄດ້ຮັບໃນຮູບແບບຂອງສານສະກັດ.

ໃນຖານະເປັນຂອງຫວານ sweeteners, ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້ແມ່ນ sucralose, ນໍາສະເຫນີຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້. ມັນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວາ sucrose, ແລະໃນເວລາດຽວກັນມັນກໍ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ດັ່ງທີ່ຖືກພິສູດໂດຍການຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍປີ. Sucralose ບໍ່ເຂົ້າສູ່ສະ ໝອງ, ບໍ່ຂ້າມສິ່ງກີດຂວາງຂອງ placental ແລະບໍ່ເຈາະເຂົ້າໃນນົມແມ່. 85% ຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນຖືກໄລ່ອອກຈາກຮ່າງກາຍໃນມື້ ທຳ ອິດຫຼັງຈາກການ ນຳ ໃຊ້, ແລະປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດໃນແຕ່ລະວັນແມ່ນເກີນ ຈຳ ນວນທັງ ໝົດ.

Sweeteners: ການຄົ້ນພົບແລະປະເພດຕ່າງໆ

ໃນປີ 1879, ນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາ C. Falberg ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ຫ້ອງທົດລອງທີ່ມີທາດປະສົມກົດ sulfaminobenzoic. ໂດຍທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງມືຂອງຕົນຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ອນອາຫານຄ່ ຳ, ລາວຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມຫວານຊື່ນກ່ຽວກັບເຂົ້າຈີ່ຂອງລາວແລະໄດ້ຄາດເດົາວ່າເຫດຜົນແມ່ນການດູດຊຶມສານເຄມີທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນນິ້ວມືຂອງລາວເຂົ້າໄປໃນກະດູກຫັກ. ດັ່ງນັ້ນຂ້ອນຂ້າງໂດຍບັງເອີນສານຫວານປອມ ທຳ ອິດຖືກຄົ້ນພົບ, ຈົດສິດທິບັດ 5 ປີຕໍ່ມາແລະເອີ້ນວ່າ saccharin.

ນັກວິທະຍາສາດຖືວ່າສານຫວານພິເສດທີ່ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ມີໂຄງສ້າງທາງເຄມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດແລະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ອົງປະກອບຂອງເລືອດ. ປະຈຸບັນ, ຢູ່ຕະຫຼາດມີ 3 ຊະນິດຕົ້ນຕໍແມ່ນຂອງຫວານ, ທຳ ມະຊາດ, ທຽມແລະ ທຳ ມະຊາດ.

ຂອງຫວານ (ທຳ ມະດາ)

ນ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດເອີ້ນວ່າດັ່ງກ່າວເທົ່ານັ້ນເພາະວ່າມັນຖືກພົບເຫັນໃນ ທຳ ມະຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າການຜະລິດທາດເພີ່ມອາຫານເຫລົ່ານີ້ແມ່ນເຕັກໂນໂລຢີຢ່າງແທ້ຈິງ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກມັນແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ມີນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານຂອງພວກເຂົາເອງ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການ sucrose ໃນອົງປະກອບຂອງພວກມັນ, ສານເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຈໍານວນແຄລໍລີ່ທີ່ແນ່ນອນ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາໃນເວລາທີ່ຮັກສາອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ.

ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ບາງຄັ້ງ sweeteners ໃນກຸ່ມນີ້ບາງຄັ້ງກໍ່ເອີ້ນວ່າ caloric. ໃນແງ່ຂອງຄວາມຫວານ, ພວກມັນມີນ້ ຳ ຕານຕໍ່າກວ່ານ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນສາມາດຖືກຮັກສາດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໂດຍບໍ່ສູນເສຍລົດຊາດພື້ນຖານ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີສານຕໍ່ໄປນີ້:

1. Sorbitol (ອາຫານເສີມ E420). ມັນຖືກຜະລິດຈາກທາດແປ້ງສາລີແລະມີຄຸນນະພາບຕໍ່າເກືອບສາມເທົ່າຂອງຄວາມຫວານ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນປະລິມານຫຼາຍໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງ blackthorn ແລະຂີ້ເທົ່າພູ. ບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງ, ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍ ສຳ ລັບວິຕາມິນ B ແລະມີຜົນກະທົບ choleretic.
2. Xylitol (ອາຫານເສີມ E967). ມັນຄວນຜະລິດຈາກຂີ້ເຖົ່າພູເຂົາ, ໝາກ ໄມ້ປ່າແລະ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຫຼາຍໆວິສາຫະກິດມັນຖືກຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບພືດ, ລວມທັງສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກໄມ້ແລະກະເສດ. ເນື່ອງຈາກ xylitol ບໍ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການ ໝັກ ໃນ ລຳ ໄສ້, ມັນຈະດູດຊຶມຊ້າໆແລະສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດສ່ວນຂອງອາຫານທີ່ບໍລິໂພກແລະຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ສານດັ່ງກ່າວເສີມສ້າງຄວາມແຂງແຮງຂອງແຂ້ວແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງພະຍາດ caries. ໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານໃນການປຸງອາຫານ.
3. Fructose. ຜະລິດຈາກ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້, ມັນເປັນຂອງຫວານທີ່ບໍ່ມີຜົນຮ້າຍຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມີນ້ ຳ ໜັກ ສູງເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ມັນດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ຕັບໄດ້ດີແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດ 2. ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍ່ເກີນ 30-40 ກຣາມ.

Sweeteners ທຽມ (ບໍ່ແມ່ນ cariogenic)

ໃນຖານະເປັນຊື່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, sweeteners ປອມແມ່ນຜົນມາຈາກການສັງເຄາະຫ້ອງທົດລອງ. ພວກມັນບໍ່ພົບໃນປ່າ ທຳ ມະຊາດ. ເນື່ອງຈາກວ່າມູນຄ່າພະລັງງານຂອງພວກເຂົາໃນຕົວຈິງແມ່ນເທົ່າກັບສູນ, ພວກມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຄາບອາຫານ, ແລະພວກມັນສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຄົນທີ່ອ້ວນ. ໃນເລື່ອງນີ້, ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າບໍ່ແມ່ນພະລັງງານ.

ໂດຍຄວາມຫວານ, ສານເຫຼົ່ານີ້ລົ້ນນ້ ຳ ຕານຫຼາຍສິບຫຼືແມ້ກະທັ້ງຫຼາຍຮ້ອຍເທື່ອ, ສະນັ້ນ, ປະລິມານ ໜ້ອຍ ຫຼາຍແມ່ນ ຈຳ ເປັນເພື່ອແກ້ລົດຊາດຂອງອາຫານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນ ຄຳ ນຶງວ່າອົງປະກອບທີ່ເປັນພິດບາງຊະນິດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດນ້ ຳ ຫວານທຽມ, ເຊິ່ງມັນສະແດງເຖິງຄວາມເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຕໍ່ຂະ ໜາດ ຂອງສານ. ເກີນປະລິມານການບໍລິໂພກໃນແຕ່ລະວັນສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບ, ສະນັ້ນ, ໃນບາງປະເທດເອີຣົບການຜະລິດຂອງຫວານທຽມແມ່ນຖືກຫ້າມ.

ໃນເວລາທີ່ຕັດສິນໃຈເຮັດແນວໃດເພື່ອທົດແທນ sucrose, ມັນຄວນຈະເປັນການລະນຶກເຖິງວ່ານໍ້າຫວານທີ່ບໍ່ມີສານແຄລໍຣີ່ບໍ່ຄວນຖືກປະຕິບັດຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ໃນໄລຍະນັ້ນພວກມັນກໍ່ ທຳ ລາຍງ່າຍ, ແລະບາງສ່ວນກໍ່ເປັນສານປະກອບທີ່ບໍ່ເປັນຜົນດີ. ເພາະສະນັ້ນ, ສານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາໃນຮູບແບບຂອງແປ້ງທີ່ສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານໄດ້, ແຕ່ຜະລິດອອກມາໃນຮູບແບບເມັດເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງແຕ່ລະຊະນິດປະມານ 1 tsp ໃນຄວາມຫວານ. ້ໍາຕານ. ຂອງຫວານທີ່ປະກອບມີ:

1. ຊາຄານາລິນ. ທາງປະຫວັດສາດ, ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 50 ຂອງສະຕະວັດທີ 20. ໃນແງ່ຂອງຄວາມຫວານມັນມີຄຸນລັກສະນະສູງກ່ວາຫຼາຍຄັ້ງໃນ sucrose, ແລະຍັງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ບໍ່ຄວນໃຫ້ເກີນ 4 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ກິໂລຕໍ່ມື້.
2. Aspartame ມັນປະກອບມີສານເຄມີ 3 ຢ່າງຄື: ກົດ aspartic, phenylalanine, methanol, ເຊິ່ງໃນຮ່າງກາຍແຕກແຍກເປັນກົດອະມິໂນແລະເມທາໂນນ. ຍ້ອນສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ມັນມີລົດຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ, ລົດຊາດກໍ່ຮູ້ສຶກວ່າຍາວນານກວ່າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ ຳ ຫວານນີ້ບໍ່ສະຖຽນລະພາບຫຼາຍ, ແລະເມື່ອຮ້ອນສູງກວ່າ +30 ° C, ມັນຈະເສື່ອມສະພາບແລະສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນການເຮັດກວນແລະກວນ.
3. Cyclamate (ອາຫານເສີມ E952, chukli). ໃນແງ່ຂອງຄວາມຫວານ, ມັນລື່ນກາຍນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ 50 ເທົ່າ, ໃນ ຈຳ ນວນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັນບໍ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານອາຫານແລະເປັນ ໜິ້ວ ໄຂ່ຫຼັງທີ່ຂັບອອກມາ ໝົດ.
4. Acesulfame. ຫວານກວ່າ sucrose ປະມານ 200 ຄັ້ງ, ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ ສຳ ລັບການຜະລິດນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ. ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພາຍໃຕ້ສະພາບການດັ່ງກ່າວມັນກໍ່ໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ເປັນຕາ ໜ້າ ກິນສະເພາະ.

ທົດແທນນ້ ຳ ຕານເບົາຫວານແບບ ທຳ ມະຊາດ

ມາຮອດປະຈຸບັນ, ມີພຽງແຕ່ນໍ້າຫວານທີ່ມີ ທຳ ມະຊາດເທົ່ານັ້ນທີ່ຍັງຄົງກະກຽມ stevia - ຫຍ້າເຜິ້ງ. ໃນ vivo, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຊີແລະອາເມລິກາກາງ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ປູກຫຼາຍຮ້ອຍປີແລ້ວ. ໃນບັນດາຢາທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, stevia ມີຊື່ສຽງດີ. ມັນຖືກນໍາສະເຫນີໃນຮູບແບບຂອງຊາສະຫມຸນໄພ, ຢາເມັດແລະແຄບຊູນ. ເນື່ອງຈາກຕົ້ນ ກຳ ເນີດທີ່ສົມບູນແບບຂອງມັນ, stevia ແມ່ນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ໃນໂລກເບົາຫວານແລະບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດໃນການ ນຳ ໃຊ້. ມັນເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດທີ 2, ແຕ່ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຮັກສາພະຍາດທີ່ ກຳ ລັງພັດທະນາຢູ່ໃນປະເພດ 1.

ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ, ສະ ໝຸນ ໄພ stevia ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະ cholesterol, ປັບປຸງຈຸລິນຊີໃນເລືອດ, ຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ແລະຫຼຸດປະລິມານໄຂມັນ subcutaneous, ແລະເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຄວນຈະເປັນການລະນຶກເຖິງວ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນຫວານກ່ວາ 300 ເທົ່າກ່ວາ sucrose, stevia ແມ່ນມີພະລັງງານສູງ, ສະນັ້ນມັນຄວນຈະໃຊ້ມັນໃຫ້ລະມັດລະວັງກັບຄາບອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕໍ່າ.

ຫນຶ່ງໃນການທົດແທນນ້ໍາຕານທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍ stevia ແມ່ນ stevioside.

ມັນມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານສູນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານໍ້າຕານ, ເຊິ່ງປຽບທຽບໄດ້ດີເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຫຍ້ານໍ້າເຜິ້ງແຫ້ງກໍ່ຕາມ. ມັນຖືກຜະລິດໃນຮູບແບບຂອງເມັດຫຼືຜົງ, ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໃນໂລກເບົາຫວານຂອງຊະນິດ ທຳ ອິດແລະຊະນິດທີສອງ.

ຂອງຫວານແມ່ນອັນຕະລາຍບໍ?

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມື້ນີ້ອາຫານເສີມປະເພດຕ່າງໆໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານ, ແຕ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດ 2 ຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ເຫດຜົນ. ດ້ານ ໜຶ່ງ, ບໍ່ມີສານເຄມີໃດໆທີ່ຈະປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າເມື່ອກວດພະຍາດເບົາຫວານ, ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ຄົນເຈັບຈະຕ້ອງໃຊ້, ຖ້າບໍ່ຢູ່ເລື້ອຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າງ ໜ້ອຍ ກໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາດົນ. ໃນເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວ, ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ອາດເກີດຂື້ນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ພິເສດ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຮູ້ວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານສາມາດເຮັດຫຍັງໄດ້:

1. ເມືອງ Sorbitol. ມັນມີຜົນກະທົບ choleretic ແລະ laxative. ເກີນປະລິມານທີ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃນແຕ່ລະມື້ເຮັດໃຫ້ມີອາການຖອກທ້ອງ, ຮາບພຽງແລະເຈັບທ້ອງ. ການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງເປັນລະບົບໃນປະລິມານທີ່ສູງສາມາດສ້າງຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ເນື້ອເຍື່ອປະສາດແລະເສັ້ນເລືອດຂອງຕາ.
2. Xylitol. ມັນມີຜົນກະທົບ laxative ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການທ້ອງບວມ, ກະເພາະອາຫານແລະຖອກທ້ອງ, ແລະກິນຫຼາຍເກີນໄປເປັນຕົວຂອງມັນເອງເປັນການໂຈມຕີຢ່າງຮຸນແຮງຂອງໂຣກອະຫິວາ.
3. Fructose. ອີງຕາມການຄົ້ນຄ້ວາ, fructose ແມ່ນຖືກດູດຊຶມຊ້າໆແລະເລືອກຈາກຕັບ, ແລະດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນຈະກາຍເປັນໄຂມັນໄດ້ໄວ. ການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງມັນສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ໂລກອ້ວນຕັບ (steatosis) ແລະການພັດທະນາຂອງໂຣກ E -book, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂອງພະຍາດ cardiovascular ທີ່ຮ້າຍແຮງ - ຄວາມດັນໂລຫິດ, ໂລກຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ, ການໂຈມຕີຫົວໃຈ, ແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ດ້ວຍການໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປ, ສານດັ່ງກ່າວຍັງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ເຊິ່ງສາມາດສ້າງຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໄດ້.
4. ຊາຄານາລິນ. ມັນຄວນຈະຈື່ໄວ້ວ່າໃນຫຼາຍໆປະເທດຂອງໂລກມັນຖືກຫ້າມພາຍຫຼັງການພິມເຜີຍແຜ່ການສຶກສາທີ່ພິສູດວ່າມັນມີການພົວພັນໂດຍກົງກັບການເກີດຂື້ນຂອງມະເລັງທາງເດີນປັດສະວະ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ທ່ານ ໝໍ ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ກັບຄົນທີ່ບໍ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.
5. Aspartame ຫຼັງຈາກການຄົ້ນພົບໃນປີ 1985 ຂອງຄວາມບໍ່ສະຖຽນລະພາບທາງເຄມີຂອງ Aspartame ໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ພົບວ່າຜະລິດຕະພັນເນົ່າເປື່ອຍຂອງມັນແມ່ນສານ formaldehyde (ຊັ້ນມະເລັງສານເຄມີ) ແລະ phenylalanine, ການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກ phenylketonuria. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສັກຢາ aspartame ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ສາມາດເປັນສາເຫດຂອງການເປັນໂຣກບ້າ ໝູ ແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດພະຍາດຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດສ່ວນກາງແລະສະ ໝອງ. ການກິນສານຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນໂຣກ lupus erythematosus ທີ່ເປັນລະບົບແລະເປັນໂຣກ sclerosis ຫຼາຍ. ດ້ວຍເຫດຜົນດັ່ງກ່າວ, ການໃຊ້ Aspartame ໃນລະຫວ່າງການຖືພາແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດພາຍໃຕ້ໄພຂົ່ມຂູ່ຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລູກໃນທ້ອງ.
6. Cyclamate. ເປັນສານພິດ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນບັນດານ້ ຳ ຫວານທຽມທັງ ໝົດ, cyclamate ຈະຄ່ອຍໆແຜ່ລາມອອກເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ. ໃນເລື່ອງນີ້, ນັບແຕ່ປີ 1969 ມັນຖືກຫ້າມຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ອັງກິດແລະຝຣັ່ງວ່າເປັນສານທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ຂະ ໜົມ ຫວານນີ້ຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນສະຖານທີ່ຫຼັງສະຫະພາບໂຊວຽດຍ້ອນວ່າມັນມີລາຄາຖືກ.
7. Acesulfame. ໃນບາງປະເທດເອີຣົບ, ມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານເນື່ອງຈາກມີທາດເຫຼົ້າ methyl ເປັນພິດຕໍ່ມະນຸດໃນອົງປະກອບຂອງມັນ. ຢູ່ສະຫະລັດອາເມລິການັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1974, ສານຫວານນີ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າແມ່ນສານທີ່ກະຕຸ້ນການພັດທະນາມະເລັງ.
8. Stevia. ເປັນການຮັກສາສະ ໝຸນ ໄພ, ຫຍ້າເຜິ້ງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດໃນຕົວມັນເອງ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັບການກະກຽມສະ ໝຸນ ໄພຕ່າງໆ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໄດ້. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ stevia ແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມັນມີນໍ້າມັນທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ສະນັ້ນການກິນຂອງມັນຈະຖືກ ຈຳ ກັດໃນໄລຍະຫຼັງການຜ່າຕັດ.

ການໃຊ້ຂອງຫວານໂດຍສະເພາະແມ່ນຂອງປອມແມ່ນຈະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາສິ່ງທີ່ດີ.

ທ່ານ ໝໍ ຜູ້ໃດທີ່ມີຄຸນວຸດທິຈະຢືນຢັນວ່າການກິນ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກສົດແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍກ່ວາຂອງຫວານທີ່ມີລົດຫວານ. ຖ້າຫາກວ່າ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າບໍ່ມີຊີວິດທີ່ຫວານຊື່ນຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອເລືອກເຄື່ອງຫວານແລະການ ກຳ ນົດປະລິມານປະ ຈຳ ວັນຂອງມັນ, ທ່ານຄວນປຶກສາທ່ານ ໝໍ. ໃນການຮັກສາໂລກເບົາຫວານ, ການໃຊ້ຢາດ້ວຍຕົນເອງແລະການລະເມີດຂອງຄາບອາຫານສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ຜົນສະທ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງ. ສິ່ງທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າການເລືອກ, ບຸກຄົນຕັດສິນໃຈ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນພວກມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.