ນ້ ຳ ຫວານແມ່ນ aspartame ອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ?

Sweetener Aspartame ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມອາຫານເສີມ E-951, ເກືອບ 200 ເທົ່າຫວານກ່ວານໍ້າຕານແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ. ອີງຕາມບົດລາຍງານບາງຢ່າງ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນ sweeteners ສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ.

Aspartame ແມ່ນ ester methyl ຂອງ 2 ອາຊິດ amino - asparagine ແລະ phenylalanine. ສານເຫຼົ່ານີ້ມີຢູ່ໃນໂປຣຕີນທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານທົ່ວໄປ.

ດ້ວຍການຮັກສາຄວາມຮ້ອນດົນໆ, ລົດຊາດຫວານຂອງຢາຈະຫາຍໄປ. ໃນກໍລະນີນີ້, formaldehydes ຖືກປ່ອຍອອກມາເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນໃນເວລາທີ່ກິນ.

ເພາະສະນັ້ນ, ການເພີ່ມສານເຂົ້າໃນການອົບແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນບໍ່ຄວນເປັນ.

ອາຫານປະເພດໃດແດ່ທີ່ມີ aspartame?

ມັນບັນຈຸຢູ່ໃນຫລາຍກວ່າ 6 ພັນຜະລິດຕະພັນ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄາບອນ, ຂີ້ໂກດ, ເຄື່ອງດື່ມແຊ່ແຂງ, ແຈ່ວ, ເຂົ້າປຽກ, ນົມສົ້ມ, ຊັອກໂກແລັດຮ້ອນ, ແລະຢາບາງຊະນິດ (ຢານ້ ຳ ເຊື່ອມແລະໄອ, ຢາວິຕາມິນ). ນອກນັ້ນຍັງມີຂອງຫວານຂອງ aspartame ແລະຂອງຫວານອື່ນໆອີກ.

sweetener Stevia ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເຊິ່ງເປັນທໍາມະຊາດແລະປອດໄພສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການໃຊ້ sorbitol ອາຫານທີ່ນີ້.

ທ່ານສາມາດກວດເລືອດເພື່ອເບິ່ງນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນ ໜ້າ ນີ້.

ໃບສະ ໝັກ

Aspartame ມີຢູ່ໃນຫລາຍຍີ່ຫໍ້ໃນຮູບແບບຂອງແທັບເລັດແລະເຄື່ອງປະສົມຕ່າງໆ. ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນ sweetener ທີ່ນິຍົມທີ່ສອງແລະຖືກລວມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ. ເມັດຫວານ 1 ໜ່ວຍ ເທົ່າກັບນໍ້າຕານ 3.2 ກຣາມ.

ຢານີ້ໃຊ້ ສຳ ລັບໂລກອ້ວນ, ໂລກເບົາຫວານແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການການຍົກເວັ້ນນ້ ຳ ຕານອອກຈາກອາຫານ.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າການດື່ມເຄື່ອງດື່ມບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກໄດ້. ຫຼັງຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກມັນແລ້ວ, ລົດຊາດນ້ ຳ ຕານຍັງຄົງຢູ່ໃນປາກ, ເຊິ່ງທ່ານຕ້ອງການຢາກຈົມນ້ ຳ ພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມຕໍ່ໄປ. ສຳ ລັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ສິ່ງນີ້ບໍ່ດີ, ແຕ່ຜູ້ຜະລິດສິນຄ້າດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຢູ່ໃນມືແລ້ວ.

ໃນມື້ນີ້, ໃນຫຼາຍໆປະເທດທີ່ມີພົນລະເມືອງ, ເຊັ່ນ: ສະຫະລັດອາເມລິກາແລະເອີຣົບ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານມີຄວາມລະມັດລະວັງຫຼາຍກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານ, ລວມທັງ aspartame.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫລາຍຄົນຢືນຢັນວ່າການກິນຂອງຫວານນີ້ເປັນປະ ຈຳ ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບຫົວ, ໂລກພູມແພ້, ຄວາມວຸ້ນວາຍໃນການນອນຫລັບ, ອາການເຈັບຫົວ, ກົ່ວແລະໃນບາງສະຖານະການ, ມະເຮັງສະ ໝອງ.

ການນໍາໃຊ້ aspartame ສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກໂດຍຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນສາມາດນໍາໄປສູ່ຜົນກະທົບທີ່ກົງກັນຂ້າມແລະການສະສົມຂອງປອນພິເສດໃນອະນາຄົດ. ສານນີ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມແລະນ້ ຳ ໂຊດາສ່ວນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຄື່ອງທີ່ມີອາຍຸການໃຊ້ງານຍາວນານ.

ໃຫ້ປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ຂໍ້ດີແລະຄຸນປະໂຫຍດຂອງ aspartame ໃນການປຽບທຽບກັບຂອງຫວານອື່ນໆແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນຕອນ ທຳ ອິດ - ມັນບໍ່ມີລົດຊາດພິເສດແລະບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ (ບໍ່ແມ່ນແຄລໍລີ່).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລາວບໍ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມອຶດຫິວຫລຸດລົງ, ແຕ່ລາວກໍ່ມັກມັນ. ລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມຫວານ, ເລີ່ມຕົ້ນເຮັດວຽກຢ່າງຫ້າວຫັນ, ກຽມຄວາມພ້ອມໃນການປຸງແຕ່ງທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນໃນການກະກຽມນີ້. ເພາະສະນັ້ນ, ບາງຄັ້ງຫຼັງຈາກກິນ aspartame, ທ່ານຈະຕ້ອງການກິນເຂົ້າ.

ນັກວິທະຍາສາດບໍ່ເຫັນດີ ນຳ ກັນໃນຄວາມຄິດເຫັນ: ບາງຄົນເວົ້າວ່າ aspartame ເປັນອັນຕະລາຍແລະມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຍົກເວັ້ນມັນອອກຈາກຄາບອາຫານ, ຄົນອື່ນກໍ່ເວົ້າວ່າຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງ, ນ້ ຳ ຫວານຈະບໍ່ ນຳ ຄວາມກັງວົນໃຈມາສູ່ຮ່າງກາຍ.

ອີງຕາມຂໍ້ມູນທາງການ, ຢານີ້ບໍ່ຄວນຖືກໃຊ້ໂດຍຄົນເຈັບທີ່ມີໂຣກ phenylketonuria. ມີບາງກໍລະນີໃນເວລາທີ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງນັບມື້ນັບຊຸດໂຊມຍ້ອນ aspartame, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຢູ່ໃນລະດັບປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດ.

ບັນດາທ່ານ ໝໍ ອະທິບາຍເລື່ອງນີ້ໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າເມື່ອຮ້ອນ, ເມທາທານໍຫັນໄປສູ່ຮູບແບບຂອງ formaldehyde ແລະສາມາດເປັນພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາ, ຕາຫົວແລະປະຕິກິລິຍາທາງລົບອື່ນໆ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່ານັກບິນຊາວອັງກິດບໍ່ສາມາດໃຊ້ນໍ້າຫວານຊະນິດນີ້ໄດ້, ເພາະວ່າຫຼັງຈາກຊາ 2 ຈອກຫຼືກາເຟກັບການເພີ່ມຂອງມັນມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາທາງລົບໃນຮູບແບບການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຊັດເຈນຂອງສາຍຕາ.

ແນ່ນອນ, ປະຕິກິລິຍາເຫຼົ່ານີ້ຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນບຸກຄົນຢ່າງເຄັ່ງຄັດແລະຫ່າງໄກຈາກການສະແດງອອກທັງ ໝົດ. ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນດື່ມ Coca-Cola, Phantom, chew gum ຢ່າງປອດໄພ, ກິນນົມສົ້ມແລະຂອງຫວານທີ່ມີສ່ວນປະກອບນີ້.

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບຜົນຂ້າງຄຽງຂອງ aspartame ແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງມັນ. ຜົນການຄົ້ນພົບຫຼ້າສຸດຂອງຊຸມຊົນດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງເອີຣົບ (EFSA) ແມ່ນວ່າໃນໄລຍະທີ່ມີການກິນເຂົ້າປານກາງບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ເຮັດໃຫ້ເບົາບາງຄົນທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ການຫຼຸດແຄລໍຣີ່ກັບເຄື່ອງຫວານ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ ເໝາະ ສົມພໍສົມຄວນ.

ຄູ່ມືແນະ ນຳ

ປະລິມານທີ່ໃຊ້ໃນແຕ່ລະວັນຂອງຢາແມ່ນ 40 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ໜຶ່ງ ກິໂລກຼາມ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 ກິໂລກຣາມ (ຊາຍຫລືຍິງ - ມັນບໍ່ ສຳ ຄັນ) ປະລິມານນີ້ຈະ 2,8 ກຣາມ, ແລະມັນຖືວ່າເທົ່າກັບ 500 ກຼາມຂອງນ້ ຳ ຕານ, ເພາະວ່າ ນໍ້າຫວານນີ້ແມ່ນຫວານກວ່າ 200 ເທື່ອ.

Aspartame ແມ່ນຂາຍໃນຮ້ານຂາຍຢາແລະພະແນກອາຫານ, ລາຄາຂອງຢາອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະລິມານຂອງສານແລະຂະ ໜາດ ຂອງຊຸດ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ເມັດ 350 ເມັດຈາກຜູ້ຜະລິດ Novasweet (ສະມາຄົມສາທາລະນະ Novaprodukt AG, Moscow) ມີລາຄາປະມານ 65 ຮູເບີນ.

ໃນລະຫວ່າງການຖືພາ

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະຫຼຸບວ່າ aspartame ແມ່ນສາມາດຍອມຮັບໄດ້ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ. ໃນສະພາບການເຫຼົ່ານີ້, ແມ່ຍິງຕ້ອງການພະລັງງານຫຼາຍ, ແຕ່ພວກເຂົາ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ.

ອາຫານທີ່ມີອາຫານເສີມຂອງ aspartame ຊ່ວຍໃຫ້ບຸກຄົນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຢາກອາຫານຂອງຫວານໂດຍບໍ່ມີພະລັງງານເພີ່ມ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນແບ່ງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນອາຫານຂອງທ່ານ.

ມັນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະຮັບຮູ້ອາການຂອງໂລກເບົາຫວານທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການກວດ, ເພາະວ່າໂຣກນີ້ມັກຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນໂດຍຜູ້ເປັນເບົາຫວານເອງ.

ອັນຕະລາຍຂອງການເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນຫຍັງ? ທ່ານຈະພົບ ຄຳ ຕອບ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມຂອງທ່ານໃນບົດຄວາມນີ້.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກຄົ້ນຄວ້າເດັນມາກແລະອີຕາລີໄດ້ເຜີຍແຜ່ເອກະສານວິທະຍາສາດໂດຍລະບຸວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານເສີມນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດກ່ອນໄວອັນຄວນແລະປະກອບສ່ວນໃນການພັດທະນາມະເຮັງປອດແລະຕັບ.

ໃນມື້ນີ້, EFSA ລະບຸວ່າຂໍ້ເທັດຈິງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະພິສູດການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງອາການແຊກຊ້ອນເຫຼົ່ານີ້ແລະ aspartame. ອົງການຈັດຕັ້ງບໍ່ໄດ້ເບິ່ງອັນຕະລາຍຕໍ່ aspartame ແລະອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມັນ.

ການສຶກສາ Aspartame

ອົງການແລະອົງການຄຸ້ມຄອງສຸຂະພາບ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ໄດ້ປະເມີນຜົນໃນທາງບວກ. ການອະນຸມັດການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ:

ອົງການອາຫານແລະຢາສະຫະລັດ (FDA)
ອົງການອາຫານແລະການກະເສດຂອງສະຫະປະຊາຊາດ
ອົງການອະນາໄມໂລກ
ສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາ
ສະມາຄົມອາຫານການກິນອາເມລິກາ

ໃນປີ 2013, ອົງການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ (EFSA) ໄດ້ ສຳ ເລັດການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍກວ່າ 600 ລາຍການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ aspartame. ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ພົບວ່າຫ້າມ aspartame.

ຜະລິດຕະພັນ Aspartame, ຄຳ ຮ້ອງສະ ໝັກ

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານນີ້ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ 6,000 ກວ່າຊະນິດ, ແລະຖືວ່າເປັນສິນຄ້າທີ່ນິຍົມເປັນອັນດັບ 2 ຂອງໂລກ. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ (ຄາບອນທີ່ບໍ່ມີກາກບອນແລະບໍ່ມີທາດຄາໂບໄຮເດຣດ), ໃນກະແລ້ມຂອງເຫັດ, ວຸ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຄື່ອງດື່ມແຊ່ແຂງ, ທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານກິລາອື່ນໆ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນຄໍາສັບເພື່ອໃຫ້ຄວາມຫວານກັບນ້ໍາຢານ້ໍາໄອແລະ lollipops.

ການອອກແບບມັນເປັນອາຫານເສີມ - E951

ຄຸນລັກສະນະລົດຊາດ - ສະແດງຄວາມຫວານຊ້າຫຼາຍ, ແຕ່ຮັກສາໄດ້ດົນກວ່າເກົ່າ. ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ.

ປົກກະຕິແລ້ວກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ພວກເຂົາຂຽນບໍ່ aspartame, ແຕ່ວ່າ phenylalanine.

Aspartame ຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍການຮັກສາຄວາມຮ້ອນສູງກວ່າ 80 ອົງສາເຊ (ແລະບໍ່ແມ່ນ 30, ດັ່ງທີ່ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຫຼາຍຄົນເວົ້າ). ສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບອາຫານຈານທີ່ຕ້ອງການປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມສູງ.

ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ

ປະລິມານການບໍລິໂພກປະ ຈຳ ວັນທີ່ແນະ ນຳ (ADI) ຂອງ FDA ແລະ EFSA:

FDA: 50 ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ມິນລີກຼາມຕໍ່ກິໂລ
EFSA: 40 ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ມິນລີກຼາມຕໍ່ກິໂລ

ໂຊດາໃນຄາບອາຫານ ໜຶ່ງ ລິດປະກອບມີ aspartame ປະມານ 185 ມິນລີກຼາມ. ຄົນທີ່ມີນໍ້າ ໜັກ 68 ປອນຈະຕ້ອງດື່ມນ້ ຳ ໂຊດາຫຼາຍກ່ວາ 18 ຄາບຕໍ່ມື້ເພື່ອໃຫ້ເກີນສານປະ ຈຳ ວັນ FDA.

Contraindications aspartame, ຜົນຂ້າງຄຽງ

ຄົນທີ່ມີເງື່ອນໄຂເອີ້ນວ່າ phenylketonuriaບໍ່ຄວນໃຊ້ aspartame. ພວກມັນມີ phenylalanine ຫຼາຍເກີນໄປໃນເລືອດຂອງພວກເຂົາ. Phenylalanine ແມ່ນອາຊິດ amino ທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ພົບໃນແຫຼ່ງໂປຣຕີນເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ນາງຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນສອງສ່ວນປະກອບຂອງ aspartame, ດັ່ງທີ່ຂ້ອຍຂຽນຢູ່ຂ້າງເທິງ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກ phenylketonuria ບໍ່ສາມາດດູດຊຶມ phenylalanine ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະມັນກໍ່ເປັນພິດຕໍ່ພວກມັນ.
Aspartame ກໍ່ຄວນຈະຫລີກລ້ຽງ. schizophrenia ຢາ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າ tardive dyskinesia (ການປັ້ນກ້າມເນື້ອຢູ່ໃນມື) ແມ່ນຜົນຂ້າງຄຽງຂອງຢາບາງຊະນິດ ສຳ ລັບໂຣກ schizophrenia. Phenylalanine ໃນ aspartame ອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາການແຊກຊ້ອນນີ້ຮ້າຍແຮງຂື້ນ.

ນັກເຄື່ອນໄຫວຕໍ່ຕ້ານໂຣກ aspartame ອ້າງວ່າມີການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງໂຣກ aspartame ແລະໂລກພະຍາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງ:

ມະເລັງ
ຊັກ
ເຈັບຫົວ
ຊຶມເສົ້າ
ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບການຂາດດຸນການເອົາໃຈໃສ່ (ADHD)
ວິນຫົວ
ຮັບນໍ້າ ໜັກ
ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການເກີດ
ໂລຫິດ
ພະຍາດ Alzheimer
ໂລກຂໍ້ອັກເສບຫລາຍ (MS)

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ມີຫຼັກຖານກ່ຽວກັບການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງໂລກພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ແລະ aspartame. ແຕ່ມີຫຼັກຖານກ່ຽວກັບການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງນັກເຄື່ອນໄຫວແລະນັກໂຄສະນາອຸດສາຫະ ກຳ ນ້ ຳ ຕານທົ່ວໂລກ.

ໂລກເບົາຫວານ Aspartame Sweetener

ຄລີນິກພະຍາດເບົາຫວານ Mayo ອ້າງວ່າສານຫວານທີ່ປອມລວມທັງ aspartame ສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າ aspartame ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ - ທ່ານຕ້ອງປຶກສາທ່ານ ໝໍ ກ່ອນ.

Aspartame ຍັງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ເປັນເບົາຫວານຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງແລະແຄລໍລີ່. ແລະເພື່ອເຮັດໃຫ້ສານ aspartame ເປັນພິດ, ທ່ານຕ້ອງກິນນ້ ຳ ຫວານ 255 ເມັດຕໍ່ມື້. ປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ນອກຈາກນີ້, ຂອງຫວານກໍ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ແຂ້ວ. ແລະທ່ານຮູ້ຢູ່ແລ້ວວ່າກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ອາການແຊກຊ້ອນຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜົ້ງປາກແມ່ນມີຫຼາຍ.

Aspartame ຫຼື cyclamate

ຖ້າພວກເຮົາສົມທຽບສານຫວານເຄມີສອງຊະນິດນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ aspartame ມີຂອບເຂດທີ່ສູງກວ່າ ສຳ ລັບເງິນອຸດ ໜູນ ປະ ຈຳ ວັນທີ່ອະນຸຍາດ. ສະນັ້ນມັນຍາກ ສຳ ລັບພວກເຂົາທີ່ຈະບັນລຸການກິນເກີນ. ໃນການປຽບທຽບ, 255 ເມັດຂອງ aspartame ຕໍ່ມື້ທຽບກັບ 10 ເມັດຂອງຢາ cyclamate.

ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ.

ເມື່ອເລືອກເຄື່ອງທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເລືອກເຄື່ອງທີ່ ເໝາະ ສົມກັບທ່ານ.

Aspartame - ບໍ່ມີຄວາມລັບຫຍັງອີກຕໍ່ໄປ

Aspartame ແມ່ນ ຂອງຫວານທຽມໄດ້ຮັບໂດຍການປະສົມສານເຄມີ ອາຊິດ aspartic ແລະ phenylalanineesterified methanol. ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຄ້າຍຄືຜົງຂາວ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງຫວານທຽມອື່ນໆທັງ ໝົດ, ມັນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍຕົວຫຍໍ້ພິເສດ: E951.

ລົດຊາດ Aspartame ຄ້າຍຄືນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ລະດັບທີ່ຄ້າຍຄືກັນມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ - 4 kcal / g. ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼັງຈາກນັ້ນ? ເລື່ອງ ຫວານ "ພະລັງງານ": aspartame ສອງຮ້ອຍເທື່ອ ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານສະນັ້ນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດຫວານແທ້ໆ!

ປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ສູງສຸດຂອງ aspartame ແມ່ນ ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 40 ມກ / ກກ. ມັນສູງກວ່າທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກໃນລະຫວ່າງມື້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເກີນປະລິມານນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງທາດແປ້ງທີ່ເປັນພິດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະສົນທະນາໃນພາຍຫຼັງໃນບົດຂຽນ.

Aspartame ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍນັກເຄມີສາດ James M. Schlatter, ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມພັດທະນາຢາຕ້ານໂຣກ. ຍົກນິ້ວຂອງລາວຫັນ ໜ້າ, ລາວໄດ້ສັງເກດເຫັນລົດຊາດຫວານທີ່ ໜ້າ ປະຫລາດໃຈ!

ຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາ aspartame ຢູ່ໃສໄດ້?

ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ, ພວກເຮົາພົບກັບຄວາມມັກຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍຄັ້ງທີ່ເຄີຍໃຊ້ໃນການເຊື່ອຖື, ໂດຍສະເພາະ:

aspartame ບໍລິສຸດຖືກ ນຳ ໃຊ້ ໃນບາ ຫຼືແນວໃດ sweetener ຜົງ (ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍຢາແລະໃນສັບພະສິນຄ້າໃຫຍ່),
ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍຂື້ນເລື້ອຍໆໃນຖານະເປັນສານປັບປຸງລົດຫວານແລະລົດຊາດ. Aspartame ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນ ຂະ ໜົມ ເຄັກ, ໂຊດາ, ນ້ ຳ ກ້ອນ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ນົມສົ້ມ. ແລະສ່ວນຫຼາຍມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າ ອາຫານການກິນ, ເຊັ່ນວ່າ "ແສງສະຫວ່າງ". ນອກຈາກນັ້ນ, aspartame ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ ຕົ້ນແກ້ມຍ້ອນວ່າມັນຊ່ວຍໃນການຍືດກິ່ນຍາວ.
ໃນກອບຂອງຢາ, aspartame ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນສານເຕີມເຕັມ ສຳ ລັບຢາບາງຊະນິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢານ້ ຳ ເຊື່ອມແລະຢາຕ້ານເຊື້ອ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ aspartame ຫຼາຍກວ່າ glucose

ເປັນຫຍັງປະຊາຊົນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍມັກ aspartame ແທນນ້ໍາຕານປົກກະຕິ?

ເຮົາມາເບິ່ງບາງປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ aspartame:

ລົດຊາດຄືກັນຄືກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.
ມັນມີພະລັງຫວານທີ່ເຂັ້ມແຂງ.ເພາະສະນັ້ນ, ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່! Aspartame ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຫຼືອ້ວນ.
ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ປ່ຽນແປງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ.
ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແຕກ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການທະວີຄູນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍໃນປາກ.
ຄວາມສາມາດຂອງ ຂະຫຍາຍລົດຊາດຫມາກໄມ້ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນການຍິ້ມມັນຈະຂະຫຍາຍກິ່ນຫອມ 4 ເທື່ອ.

Aspartame ການໂຕ້ຖຽງ - ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ

ໃນເວລາດົນນານ, ຄວາມກັງວົນໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງ aspartame ແລະ ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ. ໂດຍສະເພາະ, ຜົນກະທົບຂອງມັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງເນື້ອງອກ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະວິເຄາະຂັ້ນຕອນທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນການຄົ້ນຫາທີ່ເປັນໄປໄດ້ ຄວາມເປັນພິດຂອງ aspartame:

ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດໂດຍ FDA ໃນປີ 1981 ວ່າເປັນຂອງຫວານ.
ໃນການສຶກສາປີ 2005 ໂດຍອົງການປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມຂອງລັດຄາລີຟໍເນຍ, ມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິຫານປະລິມານນ້ອຍໆຂອງ aspartame ກັບອາຫານຂອງ ໜູ ອ່ອນເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ ການປະກົດຕົວຂອງໂຣກ lymphoma ແລະ leukemia.
ຕໍ່ມາ, ມູນນິທິເອີຣົບກ່ຽວກັບໂລກພະຍາດກ່ຽວກັບວິທະຍາສາດໃນ Bologna ໄດ້ຢືນຢັນຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍສະເພາະ, ໂດຍລະບຸວ່າສານທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນເວລາທີ່ໃຊ້ aspartame ເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນ ການເກີດຂອງເນື້ອງອກໃນສະ ໝອງ.
ໃນປີ 2013, EFSA ໄດ້ລະບຸວ່າບໍ່ແມ່ນການສຶກສາດຽວທີ່ພົບຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກ aspartame ແລະການປະກົດຕົວຂອງພະຍາດ neoplastic.

EFSA:“ Aspartame ແລະຜະລິດຕະພັນການເຊື່ອມໂຊມຂອງມັນປອດໄພ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ໃນປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ”

ມື້ນີ້ພວກເຮົາສາມາດລະບຸຢ່າງ ໝັ້ນ ໃຈວ່າການໃຊ້ aspartame ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຢ່າງຫນ້ອຍໃນປະລິມານທີ່ພວກເຮົາຈັດການກັບທຸກໆມື້.

ຄວາມເປັນພິດແລະຜົນຂ້າງຄຽງຂອງ aspartame

ຄວາມສົງໄສກ່ຽວກັບຄວາມເປັນພິດທີ່ອາດເກີດຂື້ນຂອງ aspartame ແມ່ນມາຈາກໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນ, ການເຊື່ອມໂຊມຂອງສານດັ່ງກ່າວສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງສານພິດທີ່ເປັນພິດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ໂດຍສະເພາະ, ສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ:

Methanol: ສານພິດຂອງມັນມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ວິໄສທັດ - ໂມເລກຸນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາບອດໄດ້. ມັນບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດໂດຍກົງ - ໃນຮ່າງກາຍມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນກົດ formaldehyde ແລະ formic acid.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຮົາເຂົ້າມາພົວພັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບທາດ methanol ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້, ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ທີ່ມັນຜະລິດໄດ້ໂດຍທາງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ມັນຈະກາຍເປັນສານພິດໃນປະລິມານສູງເທົ່ານັ້ນ.

Phenylalanine: ນີ້ແມ່ນກົດອະມິໂນທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານປະເພດຕ່າງໆທີ່ມີສານພິດພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງຫຼືໃນຄົນເຈັບທີ່ມີໂຣກ phenylketonuria.
ອາຊິດ Aspartic: ເປັນກົດອະມິໂນທີ່ຢູ່ໃນປະລິມານຫລາຍສາມາດສ້າງຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກປ່ຽນເປັນ glutamate, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງ neurotoxic.

ແນ່ນອນທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້ ຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ ເກີດຂື້ນໃນເວລາເທົ່ານັ້ນ aspartame ປະລິມານສູງຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ກ່ວາອັນທີ່ພວກເຮົາພົບປະ ຈຳ ວັນ.

ປະລິມານຢາຂອງ aspartame ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ, ແຕ່ວ່າ ບໍ່ຄ່ອຍຈະສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້:

ຜົນຂ້າງຄຽງເຫຼົ່ານີ້ຂອງ aspartame ປາກົດວ່າມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງສານນີ້.

ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງ aspartame

ໂຣກມະເລັງອາດຈະເປັນ, ເຊິ່ງ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນ, ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບຫຼັກຖານພຽງພໍໃນການສຶກສາ. ຜົນທີ່ໄດ້ຮັບໃນ ໜູ ແມ່ນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບມະນຸດ.
ຄວາມເປັນພິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງຂອງມັນໂດຍສະເພາະ, methanol, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງໂປຣໄຟລ, ແລະໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ຕາບອດ. ແຕ່, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນ, ສິ່ງນີ້ສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ຖ້າທ່ານໃຊ້ aspartame ໃນປະລິມານສູງ!
Thermolabile: aspartame ບໍ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາແຜ່ນຈາລຶກທີ່ວ່າ "ຢ່າຮ້ອນ!", ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມສູງຈະເປັນສານປະສົມທີ່ເປັນພິດ - diketopiperazine. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລະດັບຄວາມເປັນພິດຂອງສານປະສົມນີ້ແມ່ນ 7,5 ມກ / ກລ, ແລະໃນແຕ່ລະມື້ພວກເຮົາປະຕິບັດກັບປະລິມານທີ່ ໜ້ອຍ ກວ່າ (0.1-1.9 ມກ / ກກ).
ແຫຼ່ງຂອງ Phenylalanine: ຕົວຊີ້ບອກດັ່ງກ່າວຄວນມີຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ບັນຈຸສານ aspartame ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກ phenylketonuria!

ທາງເລືອກໃນການ aspartame: saccharin, sucralose, fructose

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນແລ້ວ, aspartame ແມ່ນຕົວແທນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານຂາວ, ແຕ່ມີທາງເລືອກອື່ນອີກ:

Aspartame ຫຼື saccharin? Saccharin ມີພະລັງຫວານທີ່ສູງກ່ວາສາມຮ້ອຍເທົ່າເມື່ອທຽບກັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ແຕ່ມີອາການຂົມ. ແຕ່, ບໍ່ຄືກັບ aspartame, ມັນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ. ມັກໃຊ້ກັບ aspartame ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Aspartame ຫຼື Sucralose? Sucralose ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການເພີ່ມສາມອະຕອມຄລໍຣີນກັບ glucose, ມັນມີລົດຊາດແລະຄວາມສາມາດໃນການເຮັດໃຫ້ຫວານຕື່ມອີກຫົກຮ້ອຍເທົ່າ. ປອດໄພໃນໄລຍະຖືພາແລະ lactation.
Aspartame ຫຼື fructose? Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້, ມີຄວາມສາມາດໃນການຫວານເຖິງ 1.5 ເທົ່າຂອງນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີຫຼັກຖານໃດໆກ່ຽວກັບຄວາມເປັນພິດຂອງ aspartame ໃນມື້ນີ້ (ຕາມປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ), ເຄື່ອງດື່ມແລະຜະລິດຕະພັນແສງສະຫວ່າງກໍ່ຄົງຈະບໍ່ເປັນບັນຫາ! ຜົນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະຂອງ aspartame ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກອ້ວນຫລືພະຍາດເບົາຫວານ, ໂດຍບໍ່ມີການປະນີປະນອມກັບລົດຊາດ.

ບ່ອນທີ່ໃຊ້ aspartame?

ມັນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຜະລິດຕະພັນຫລາຍກວ່າ 6,000 ຜະລິດຕະພັນ. ຕົວຢ່າງ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນົມສົ້ມ, ຊັອກໂກແລັດ, ແກ້ມຍົວະ, ເບຍທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ.

ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດຢາ, multivit vitamins, ຢາແກ້ໄອ, ຢາຖູແຂ້ວ.

Aspartame: ມັນແມ່ນຫຍັງແລະສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ

ສະນັ້ນ, ໜຶ່ງ ໃນບັນດານ້ ຳ ຫວານທົ່ວໄປເຊັ່ນ: aspartame, ອາຫານເສີມ E951. ເປັນຫຍັງລາວຈຶ່ງໂດດເດັ່ນຫຼາຍແລະພະລັງຂອງລາວແມ່ນຫຍັງ? ແລະ ກຳ ລັງຂອງລາວແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບຄວາມຫວານ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າ aspartame ເກີນ້ໍາຕານໃນແງ່ຂອງຄວາມຫວານສອງຮ້ອຍເທື່ອ. ນັ້ນແມ່ນ, ເພື່ອບັນລຸລະດັບຄວາມຫວານຂອງຜະລິດຕະພັນໃນລະດັບໃດ ໜຶ່ງ, ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ ຳ ຕານສອງຮ້ອຍກຼາມ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມ aspartame ພຽງແຕ່ ໜຶ່ງ ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນເທົ່ານັ້ນ.

Aspartame ຍັງມີປະໂຫຍດອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ (ສຳ ລັບຜູ້ຜະລິດ, ແນ່ນອນ) - ລົດຊາດຂອງຄວາມຫວານຫຼັງຈາກ ສຳ ຜັດກັບຕາລົດຊາດແມ່ນມີຄວາມຍາວຫຼາຍກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ສຳ ລັບຜູ້ຜະລິດ, ມັນມີຂໍ້ດີພຽງແຕ່: ທັງປະຫຍັດແລະມີຜົນກະທົບທີ່ເຂັ້ມແຂງຕໍ່ ໝາກ ໄມ້ລົດຊາດ.

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຄວາມແປກຂອງຕາຂອງລົດຊາດມະນຸດແມ່ນພວກມັນມັກຈະປັບຕົວກັບຜົນກະທົບຂອງແມ່ນແຕ່ລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງທີ່ສຸດ. ເພື່ອສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຄວາມປາຖະ ໜາ ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນການຊື້ຜະລິດຕະພັນ, ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີຄວາມສຸກຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ, ຜູ້ຜະລິດຖືກບັງຄັບ - ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຊ້າ, ແຕ່ແນ່ນອນ - ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານຂອງສານ. ແຕ່ການເພີ່ມປະລິມານຂອງມັນແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຢ່າງບໍ່ມີຂອບເຂດ, ແລະເພື່ອຈຸດປະສົງນີ້ພວກມັນກໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນກັບສິ່ງດັ່ງກ່າວເປັນຂອງຫວານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມຫວານຫຼາຍຂື້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອີກ ຄຳ ຖາມ ໜຶ່ງ ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຢູ່ນີ້: ຂໍ້ນີ້ຜ່ານໂດຍບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຂອງຜູ້ບໍລິໂພກບໍ?

ແນ່ນອນບໍ່ແມ່ນ. ທຸກໆສານສັງເຄາະທີ່ອຸດສາຫະ ກຳ ເຄມີໄດ້ເຮັດໃຫ້ຊັ້ນວາງຂອງຫ້າງສັບພະສິນຄ້າຂອງພວກເຮົາສ້າງຄວາມອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ແລະ aspartame ກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນກັນ. ສິ່ງທີ່ວ່າສານຫວານນີ້ຫຼຸດລົງໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ທຳ ລາຍອາຊິດ amino ແລະທາດ methanol. ກົດອະມິໂນໃນຕົວເອງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຍັງເລີຍ. ແລະມັນແມ່ນຄວາມຊັດເຈນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ທີ່ຜູ້ຜະລິດສຸມໃສ່. ພວກເຂົາເວົ້າວ່າມັນແຕກແຍກອອກເປັນສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີສອງ - ເມທາທາໂນໂລນ, ມັນຫັນອອກທຸລະກິດທີ່ບໍ່ດີ. Methanol ແມ່ນສານພິດທີ່ ທຳ ລາຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເມື່ອມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມັນສາມາດປ່ຽນເປັນທາດເບື່ອທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ - formaldehyde, ເຊິ່ງເປັນສານກໍ່ມະເລັງທີ່ມີພະລັງ.

Aspartame: ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ

ດັ່ງນັ້ນ aspartame ມີຜົນກະທົບຫຍັງຕໍ່ພວກເຮົາແລະມີຫຍັງອີກ - ອັນຕະລາຍຫລືຜົນປະໂຫຍດ? ຜູ້ຜະລິດເນັ້ນວ່າມັນເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແລະແມ່ນແຕ່ໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າຜະລິດຕະພັນສໍາລັບຜູ້ປ່ວຍໂລກເບົາຫວານແມ່ນເປັນອີກແງ່ ໜຶ່ງ ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ພາບລວງຕາຖືກສ້າງຂື້ນວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຄາດວ່າຈະມີຜົນຮ້າຍ ໜ້ອຍ ແລະນ້ ຳ ຕານກໍ່ບໍ່ມີຢູ່ແທ້ (ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມມັນຍັງຢູ່ໄກໆຢູ່ສະ ເໝີ), ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ ຳ ຕານອາດຈະມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງຜູ້ຜະລິດມັກທີ່ຈະຮັກສາຄວາມງຽບສະຫງົບ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: aspartame.

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, aspartame ແຍກໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດອອກເປັນສອງອາຊິດ amino ແລະ methanol. ສອງອາຊິດ amino - phenylalanine ແລະອາຊິດ amino-aspartic - ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ແລະ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບົນພື້ນຖານສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ເພື່ອເວົ້າວ່າ aspartame ແມ່ນມີປະໂຫຍດແມ່ນ, ໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນ, ໄວກ່ອນໄວອັນຄວນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຊິດ amino, aspartame ຍັງປະກອບເປັນ methanol - ເຫຼົ້າໄມ້, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ຜູ້ຜະລິດ, ຕາມກົດລະບຽບ, ໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າ, ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ເມທານໍໂມນຍັງມີຢູ່ໃນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດ, ແລະແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ methanol ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເອງ. ນີ້, ໂດຍບັງເອີນ, ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນການໂຕ້ຖຽງທີ່ມັກຂອງອຸດສາຫະ ກຳ ເຫຼົ້າດຽວກັນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງພະຍາຍາມ ນຳ ສະ ເໜີ ແນວຄິດຂອງຄົນເຮົາກ່ຽວກັບ ທຳ ມະຊາດແລະ ທຳ ມະຊາດຂອງການດື່ມ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີການຕີລາຄາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບຄວາມຈິງ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຮ່າງກາຍຜະລິດເອທານອນ (ໂດຍກ້ອງຈຸລະທັດ, ມັນຕ້ອງເວົ້າ, ປະລິມານ) ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເພີ່ມຈາກພາຍນອກ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ຮ່າງກາຍແມ່ນລະບົບທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ແລະຜະລິດໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ ຈຳ ເປັນ. ແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມາໃນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນສານພິດ.

ມັນຍັງມີເຫດຜົນທີ່ຈະເຊື່ອວ່າ aspartame ລົບກວນການເຜົາຜະຫລານຂອງຮໍໂມນແລະກະຕຸ້ນຄວາມສົມດຸນຂອງມັນ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າສໍາລັບ aspartame ມີຂໍ້ຈໍາກັດກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນ - 40-50 ມລກຕໍ່ນ້ໍາຫນັກຮ່າງກາຍ. ແລະນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານເສີມນີ້ບໍ່ມີອັນຕະລາຍຫລາຍ. ແລະການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນໃນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ກ່ວາທີ່ລະບຸໄວ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າໃນກໍລະນີນີ້ມັນຈະບໍ່ມີຜົນເສຍຫາຍຫຍັງຈາກມັນ. ກົງກັນຂ້າມ, ຄວາມອັນຕະລາຍຈະເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າປະລິມານທີ່ເກີນນັ້ນ, ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍກໍ່ຈະແຂງແຮງຈົນວ່າມັນຈະບໍ່ຜ່ານໄປໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຮ່ອງຮອຍ.

ນອກນັ້ນຍັງມີຂໍ້ມູນອີກວ່າວັດຖຸດິບ ສຳ ລັບການຜະລິດອາຫານເສີມ E951 ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີການປ່ຽນແປງທາງ ກຳ ມະພັນ, ເຊິ່ງມັນຍັງບໍ່ເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດໃຫ້ກັບສານນີ້. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເສີມ E951 ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ຕໍ່ກັບ fetus ຂອງແມ່ຍິງຖືພາ. ແລະຄວາມ ໝາຍ ແປກໆແມ່ນວ່າອາຫານເສີມ E951 ແມ່ນພຽງແຕ່ບັນຈຸຜະລິດຕະພັນອາຫານປະເພດຕ່າງໆ, ເຊິ່ງສ່ວນຫຼາຍມັກຈະບໍລິໂພກໂດຍຄົນທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົວເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ຫຼືຜູ້ທີ່ຄິດວ່າພວກເຂົາ ນຳ ພາຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

ບ່ອນທີ່ aspartame

ດັ່ງທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ຂ້າງເທິງ, aspartame ແມ່ນອາຫານເສີມຕົ້ນຕໍໃນສານຫນູຂອງອຸດສາຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໂດຍຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງລົດຊາດ, ມັນສູງກ່ວາສອງຮ້ອຍເທົ່າຂອງນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແນ່ນອນເກືອບບໍ່ ຈຳ ກັດ. ແລະອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ສິ່ງທີ່ ໝິ່ນ ປະ ໝາດ ທີ່ສຸດແມ່ນການເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ເຂົາເຈົ້າຕິດເຊື້ອນັ້ນຖືກນິຍາມໂດຍນິຍາມ - ຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ບໍ່ລວມເອົາຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານ.

ດັ່ງນັ້ນ, aspartame ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຂະຫຍາຍກຸ່ມເປົ້າ ໝາຍ ຂອງອຸດສາຫະ ກຳ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເພີ່ມຕະຫຼາດການຂາຍ. ນອກຈາກນີ້, aspartame ສ້າງຊຸດຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ຂອງ“ ໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ”. ກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນຕົວອັກສອນໃຫຍ່ທີ່ພວກເຂົາຂຽນວ່າ“ ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າໃຈ”, ໂດຍງຽບໃນເວລາດຽວກັນວ່າແທນທີ່ຈະໃສ່ນ້ ຳ ຕານ, ພວກມັນເອົາບາງສິ່ງບາງຢ່າງຢູ່ທີ່ນີ້…ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົານ້ ຳ ຕານ. ແລະໃນນີ້ພວກເຮົາສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າການຕະຫຼາດແລະການໂຄສະນາເຂົ້າມາໃນການຫຼີ້ນ. ແຖບ "ອາຫານ" ຕ່າງໆ, ທັນຍາພືດທັນຍາຫານ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແລະອື່ນໆ - ທັງ ໝົດ ນີ້ແມ່ນກົນອຸບາຍຂອງຜູ້ຜະລິດ.

ຄວາມຫວານທີ່ແຂງແຮງຂອງ aspartame ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນໃນປະລິມານກ້ອງຈຸລະທັດແລະເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ ກຳ ລັງປະເຊີນກັບນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າ ສຳ ລັບຄົນດັ່ງກ່າວ, ມັນແມ່ນຮູບລັກສະນະທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແລະພວກເຂົາເອົາໃຈໃສ່ ນຳ ້ ໜັກ ເກີນ, ບໍ່ແມ່ນສຸຂະພາບ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນການຕໍ່ສູ້ຕ້ານກັບນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ພວກເຂົາມັກຈະພ້ອມທີ່ຈະເສຍສະລະສຸຂະພາບນີ້. ແລະ aspartame ມາຊ່ວຍເຫຼືອໃນກໍລະນີນີ້. ສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ລາວອະນຸຍາດໃຫ້, ດັ່ງທີ່ພວກເຂົາເວົ້າ, ໃຫ້ນັ່ງຢູ່ສອງຕັ່ງ - ແລະບໍ່ປະຕິເສດຕົວທ່ານເອງທີ່ຫວານ, ແລະບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ຍ້ອນເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, aspartame ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກຜະລິດຕະພັນອາຫານ "ແລະອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ" ທີ່ຜະລິດອອກມາໃນທາງທີ່ຜິດ ທຳ ມະຊາດ, ທາງເຄມີ. Aspartame ແມ່ນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ, ນົມສົ້ມ, ເຫັດເບັນ, ຊັອກໂກແລັດ, ຢາຂ້າສັດຕູພືດ, ແລະຢາປົວພະຍາດ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ເຊິ່ງມັກຈະມີລົດຫວານເພື່ອໃຫ້ເດັກມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະໃຊ້ມັນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນ ທຳ ມະຊາດໃດໆທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ອາດມີ aspartame, ເພາະວ່າການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນແມ່ນລາຄາຖືກກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ເຄື່ອງດື່ມປະເພດ cocktails, ເຄື່ອງດື່ມ, ນ້ ຳ ຊາ, ນ້ ຳ ກ້ອນ, ນ້ ຳ ຫວານ, ຂອງຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມ, ອາຫານເດັກແລະແມ້ແຕ່ຢາສີຟັນແມ່ນເປັນບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ບໍ່ຄົບຖ້ວນຂອງບ່ອນທີ່ຜູ້ຜະລິດເພີ່ມ aspartame.

ວິທີການຮັບ aspartame

ທ່ານໄດ້ຮັບ aspartame ໄດ້ແນວໃດ? ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນສັງເຄາະ, ແລະເອົາເຂົ້າໃນຫ້ອງທົດລອງ. Aspartame ໄດ້ຮັບຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປີ 1965 ໂດຍນັກເຄມີສາດ James Schlatter. ນ້ ຳ ຫວານຂອງ aspartame ແມ່ນໄດ້ມາຈາກການ ນຳ ໃຊ້ແບັກທີເຣຍທີ່ຖືກກົດ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ຜະລິດຕະພັນສິ່ງເສດເຫຼືອແລະສານພິດຕ່າງໆ, ແລະອາຈົມຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະຖືກເກັບແລະປຸງແຕ່ງ. ອາຈົມຈະຖືກປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຂອງການປ່ຽນເມຕຕາ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ໄດ້ຮັບ aspartame. ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານຂອງ aspartame ແມ່ນມາຈາກອາຈົມຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ປູກທຽມເຊິ່ງກິນສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕ່າງໆ.

ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າວິທີການຜະລິດນີ້ແມ່ນປະຫຍັດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ອາຈົມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍມີໂປຕີນທີ່ມີກົດອະມິໂນທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະສານ aspartame. ອາຊິດ amino ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ methylated ເພື່ອໃຫ້ aspartame, ປະລິມານກ້ອງຈຸລະທັດຂອງມັນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ຈຳ ນວນມະຫາສານ. ມັນແມ່ນເສດຖະກິດຫຼາຍໃນດ້ານການຜະລິດ, ແລະບັນຫາທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບກ່ອນທີ່ບໍລິສັດສະບຽງອາຫານບໍ່ໄດ້ຢືນຢູ່ດົນແລ້ວ.