Sucrose ແມ່ນ

Sucrose ແມ່ນສານອິນຊີຫຼືແທນທີ່ຈະເປັນທາດແປ້ງທາດຄາໂບໄຮເດຣດຫລືສານຜິດປົກກະຕິເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ glucose ແລະ fructose. ມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຂັ້ນຕອນການລ້າງໂມເລກຸນນ້ ຳ ຈາກນ້ ຳ ຕານຊັ້ນສູງ.

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີຂອງ sucrose ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້, ມັນຈະລະລາຍໃນນໍ້າ (ຍ້ອນສິ່ງນີ້ພວກເຮົາສາມາດດື່ມຊາຫວານແລະກາເຟ), ເຊັ່ນດຽວກັບໃນເຫຼົ້າສອງຊະນິດ - ເມທາໂນດແລະເອທານອນ. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ສານດັ່ງກ່າວຍັງຄົງຮັກສາໂຄງສ້າງຂອງມັນໄວ້ຢ່າງສົມບູນເມື່ອ ສຳ ຜັດກັບທາດອີຕາລິດ. ຖ້າ sucrose ຖືກໃຫ້ຮ້ອນຫຼາຍກ່ວາ 160 ອົງສາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ປ່ຽນເປັນ caramel ທໍາມະດາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ວຍຄວາມເຢັນຫຼືການ ສຳ ຜັດກັບແສງສະຫວ່າງຢ່າງກະທັນຫັນ, ສານດັ່ງກ່າວອາດຈະເລີ່ມມີແສງ.

ໃນປະຕິກິລິຍາກັບການແກ້ໄຂຂອງ hydroxide ທອງແດງ, sucrose ເຮັດໃຫ້ສີຟ້າສົດໃສ. ປະຕິກິລິຍານີ້ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນໂຮງງານຕ່າງໆເພື່ອແຍກແລະຮັກສາສານ“ ຫວານ”.

ຖ້າວິທີແກ້ໄຂມີນ້ ຳ ທີ່ບັນຈຸສານ sucrose ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນແລະ ສຳ ຜັດກັບມັນໂດຍມີເອນໄຊບາງຊະນິດຫຼືກົດອາຊິດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ການດູດຊຶມທາດນ້ ຳ. ຜົນຂອງການປະຕິກິລິຍານີ້ແມ່ນການປະສົມຂອງ fructose ແລະ glucose ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "ນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີສານ". ສ່ວນປະສົມນີ້ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຫລາກຫລາຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້້ ຳ ເຜິ້ງປອມ, ສຳ ລັບການຜະລິດເຫລັກທີ່ມີ caramel ແລະ polyols.

ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບ

ຄຸນລັກສະນະທາງກາຍະພາບຕົ້ນຕໍຂອງສານ:

• ນ້ ຳ ໜັກ ໂມເລກຸນ - 342 ກຣາມ / ມມ,
• ຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ - 1.6 g / cm 3
• ຈຸດລະລາຍ - 186 ° C.

ຊາວ. 3. ຜລຶກນ້ ຳ ຕານ.

ຖ້າສານລະເຫີຍຍັງສືບຕໍ່ຮ້ອນ, ສານ sucrose ຈະເລີ່ມເນົ່າເປື່ອຍໄປດ້ວຍການປ່ຽນສີ. ໃນເວລາທີ່ molten sucrose solidifies, caramel ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ - ເປັນສານທີ່ໂປ່ງໃສ amorphous. ນ້ ຳ ຕານ 211,5 g ສາມາດລະລາຍໃນນ້ ຳ 100 ml ໃນສະພາບປົກກະຕິ, 176 g ຢູ່ 0 ° C, ແລະ 487 g ຢູ່ 100 ° C. ພາຍໃຕ້ສະພາບປົກກະຕິ, ພຽງແຕ່ ນຳ ້ຕານ 0.9 g ສາມາດລະລາຍໃນ 100 ml ຂອງທາດເອທານອນ.

ເມື່ອຢູ່ໃນລໍາໄສ້ຂອງສັດແລະມະນຸດ, sucrose ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງ enzymes ຢ່າງໄວວາທໍາລາຍລົງໃນ monosaccharides.

ການແລກປ່ຽນ sucrose ໃນຮ່າງກາຍ

Sucrose ບໍ່ປ່ຽນແປງບໍ່ສາມາດຖືກດູດຊຶມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ການຍ່ອຍອາຫານຂອງມັນເລີ່ມຕົ້ນເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຜົ້ງປາກໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ amylase, ເຊິ່ງເປັນເອນໄຊທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການແບ່ງແຍກຂອງ monosaccharides.

ຫນ້າທໍາອິດ, hydrolysis ຂອງສານກໍ່ເກີດຂື້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເຂົ້າໄປໃນກະເພາະອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ບ່ອນທີ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂັ້ນຕອນຕົ້ນຂອງການຍ່ອຍອາຫານເລີ່ມຕົ້ນ. enzyme sucrose ໄດ້ກະຕຸ້ນການແຕກແຍກຂອງ disaccharide ຂອງພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນ glucose ແລະ fructose. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລະບົບອິນຊູລິນຮໍໂມນອິນຊູລິນເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບໃນການຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດປົກກະຕິເຮັດໃຫ້ໂປຣຕີນຂອງຜູ້ຂົນສົ່ງສະເພາະ.

ທາດໂປຼຕີນເຫຼົ່ານີ້ຂົນສົ່ງ monosaccharides ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍ hydrolysis ເຂົ້າໄປໃນ enterocytes (ຈຸລັງທີ່ປະກອບເປັນຝາຂອງ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ) ເນື່ອງຈາກການແຜ່ກະຈາຍທີ່ສະດວກ. ຮູບແບບການຂົນສົ່ງອີກປະເພດ ໜຶ່ງ ແມ່ນຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງ - ເຄື່ອນໄຫວ, ຍ້ອນວ່າທາດນ້ ຳ ຕານຍັງເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຍື່ອກະເພາະ ລຳ ໄສ້ເນື່ອງຈາກຄວາມແຕກຕ່າງກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດ sodium ions. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍທີ່ວິທີການຂົນສົ່ງແມ່ນຂື້ນກັບ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານ. ຖ້າມັນມີຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກົນໄກຂອງການແຜ່ກະຈາຍທີ່ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກ, ຖ້າບໍ່ພຽງພໍ, ແລ້ວການຂົນສົ່ງທີ່ເຄື່ອນໄຫວ.

ຫຼັງຈາກການດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດ, ສານ "ຫວານ" ຫຼັກຂອງພວກເຮົາແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ. ຫນຶ່ງໃນນັ້ນເຂົ້າສູ່ເສັ້ນເລືອດຂອງປະຕູແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນຕັບ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງ glycogen, ແລະທີສອງແມ່ນຖືກດູດຊຶມໂດຍເນື້ອເຍື່ອຂອງອະໄວຍະວະອື່ນໆ. ຢູ່ໃນຈຸລັງຂອງພວກມັນທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ຂະບວນການ ໜຶ່ງ ທີ່ເອີ້ນວ່າ "glycolysis anaerobic" ເກີດຂື້ນ, ເຊິ່ງຜົນຈາກໂມເລກຸນຂອງກົດ lactic ແລະກົດ triphosphoric adenosine (ATP) ຖືກປ່ອຍອອກມາ. ATP ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບທຸກໆຂະບວນການທີ່ເຮັດວຽກໃນລະບົບທາງເດີນອາຫານແລະພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍ, ແລະກົດ lactic ທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປສາມາດສະສົມຢູ່ໃນກ້າມ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເຈັບປວດ.

ນີ້ແມ່ນສັງເກດເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດຫຼັງຈາກການຝຶກອົບຮົມທາງດ້ານຮ່າງກາຍເພີ່ມຂື້ນຍ້ອນການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນ.

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີ

ບໍ່ຄືກັບ glucose, sucrose ບໍ່ສະແດງຄຸນສົມບັດ aldehyde ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີກຸ່ມ -CHO aldehyde. ເພາະສະນັ້ນ, ປະຕິກິລິຍາທາງດ້ານຄຸນນະພາບຂອງ“ ກະຈົກເງິນ” (ປະຕິ ສຳ ພັນກັບການແກ້ໄຂ ammonia Ag₂ໂອ) ບໍ່ໄປ. ໃນເວລາທີ່ຜຸພັງໂດຍທອງແດງ (II) hydroxide, ບໍ່ແມ່ນຜຸພັງທອງແດງ (I) ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າເປັນໂຊລູຊັ່ນສີຟ້າສົດໃສ.

ຄຸນສົມບັດທາງເຄມີຕົ້ນຕໍແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນຕາຕະລາງ.

ປະຕິກິລິຍາ

ລາຍລະອຽດ

ສົມຜົນ

ປະຕິກິລິຍາທີ່ມີຄຸນນະພາບ ສຳ ລັບການມີກຸ່ມ hydroxyl

ປະຕິກິລິຍາກັບ hydroxide ທອງແດງ (II) ເພື່ອຜະລິດນ້ ຳ ຕານທອງແດງສົດໃສ

ປະຕິກິລິຍາດັ່ງກ່າວ ດຳ ເນີນໄປໃນເວລາທີ່ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນການມີສານເຄມີ (sulfuric ຫຼື hydrochloric acid). Sucrose ແຍກອອກເປັນໂມເລກຸນ fructose ແລະ glucose

Sucrose ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສາມາດໃນການຜຸພັງ (ມັນບໍ່ແມ່ນຕົວແທນການຫຼຸດຜ່ອນໃນປະຕິກິລິຍາ) ແລະຖືກເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ລົດລົງ.

Sucrose hydrolysis

Sucrose ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງການແບ່ງແຍກ. ດັ່ງທີ່ສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກສົມຜົນ, hydrolysis ຂອງ sucrose ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງອົງປະກອບເຊັ່ນ: glucose ແລະ fructose. ພວກເຂົາມີສູດໂມເລກຸນດຽວກັນ, ແຕ່ວ່າໂຄງສ້າງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ:

ສ₂ - CH-CH-CH-C-CH₂ - fructose

ຫນ້າທີ່ແລະມາດຕະຖານຂອງການບໍລິໂພກ sucrose

Sucrose ແມ່ນສານປະສົມທີ່ບໍ່ມີຄວາມເປັນຢູ່ຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ສານປະສົມດັ່ງກ່າວມີສ່ວນຮ່ວມໃນທັງປະຕິກິລິຍາທີ່ໃຫ້ພະລັງງານແລະທາດແປ້ງທາງເຄມີ.

Sucrose ໃຫ້ຫຼັກສູດປົກກະຕິຂອງຫຼາຍຂະບວນການ.

• ສະຫນັບສະຫນູນຈຸລັງເລືອດປົກກະຕິ,
• ມັນສະ ໜອງ ກິດຈະ ກຳ ທີ່ ສຳ ຄັນແລະເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດແລະເສັ້ນໃຍກ້າມ,
• ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເກັບຮັກສາ glycogen - ຊະນິດຂອງທາດນ້ ຳ ຕານ,
• ກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ,
• ປັບປຸງຄວາມຊົງ ຈຳ
• ສະ ໜອງ ຜິວແລະຜົມ ທຳ ມະດາ.

ດ້ວຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂ້າງເທິງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ. ຕາມ ທຳ ມະຊາດ, ເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ໂຊດາ, ເຄື່ອງເທດ, ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ຕ່າງໆກໍ່ໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງ, ເພາະວ່າມັນຍັງມີທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ມີມາດຕະຖານທີ່ແນ່ນອນ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານຕໍ່ມື້.

ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸ ໜຶ່ງ ຫາສາມປີ, ບໍ່ຄວນໃຫ້ເກີນນ້ ຳ ຕານເກີນ 15 ກຣາມ, ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ ຳ ກວ່າ 6 ປີ - ບໍ່ເກີນ 25 ກຣາມ, ແລະ ສຳ ລັບອົງການຈັດຕັ້ງຄົບຊຸດ, ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນບໍ່ຄວນເກີນ 40 ກຣາມ. ນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງກາເຟບັນຈຸ sucrose 5 ກຣາມ, ແລະນີ້ເທົ່າກັບ 20 ກິໂລກາລໍຣີ.

ດ້ວຍການຂາດທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ (ທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດ), ອາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ເກີດຂື້ນ:

1. ຊຶມເສົ້າເລື້ອຍໆແລະແກ່ຍາວ
2. ສະພາບບໍ່ມີໃຈ
3. ອາການຄັນຄາຍເພີ່ມຂຶ້ນ
4. ສະພາບຄວາມມືດແລະວິນຫົວ,
5. ອາການເຈັບຫົວ migraine
6. ຄົນເຮົາຮູ້ສຶກເມື່ອຍໄວ
7. ກິດຈະ ກຳ ທາງຈິດຈະກາຍເປັນສິ່ງກີດຂວາງ
8. ການສູນເສຍຜົມແມ່ນສັງເກດເຫັນ
9. ການເສື່ອມໂຊມຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ.

ຈື່ໄວ້ວ່າຄວາມຕ້ອງການນ້ ຳ ຕານແມ່ນບໍ່ຄືກັນ. ມັນເພີ່ມຂື້ນດ້ວຍວຽກງານທາງປັນຍາທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ເນື່ອງຈາກມັນຕ້ອງການພະລັງງານຫຼາຍເພື່ອຮັບປະກັນການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ, ແລະດ້ວຍຄວາມເປັນພິດຂອງການເກີດປະເພດຕ່າງໆ, ເພາະວ່າ sucrose ແມ່ນສິ່ງກີດຂວາງທີ່ປົກປ້ອງຈຸລັງຕັບດ້ວຍກົດຊູນຟູຣິກແລະ glucuronic.

ຜົນກະທົບຂອງ sucrose ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ

Sucrose ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນແກ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໃນການເຮັດວຽກເຕັມຮູບແບບ. ມັນຍັງຊ່ວຍປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງສະ ໝອງ ຂອງຄົນແລະກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກປ້ອງກັນຂອງຕັບຂອງລາວຈາກການ ສຳ ຜັດກັບສານພິດ. ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການ ດຳ ລົງຊີວິດຂອງກ້າມເນື້ອແລະຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ sucrose ແມ່ນສານ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນບໍລິໂພກຂອງຄົນເກືອບທັງ ໝົດ.

ມີການຂາດ sucrose ໃນມະນຸດ, ເງື່ອນໄຂດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ: ການຊຶມເສົ້າ, ອາການຄັນຄາຍ, ຄວາມບໍ່ມີໃຈ, ການຂາດພະລັງງານ, ການຂາດຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ສະພາບການນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນເລື້ອຍໆຖ້າເນື້ອໃນ sucrose ໃນຮ່າງກາຍບໍ່ເປັນປົກກະຕິຕາມເວລາ. ການດູດຊືມຫຼາຍເກີນໄປຈະ ນຳ ໄປສູ່ສິ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ພະຍາດ caries, ຄວາມອ້ວນຢ່າງເຕັມທີ່, ພະຍາດບໍລິເວນຜົ້ງທ້ອງ, ພະຍາດອັກເສບຂອງຜົ້ງປາກ, ເຊື້ອໂລກຊືມເຊື້ອແລະອາການຄັນໃນອະໄວຍະວະເພດແມ່ນມີຄວາມເປັນໄປໄດ້, ແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ຄວາມຕ້ອງການຂອງ sucrose ເພີ່ມຂື້ນໃນກໍລະນີເມື່ອສະ ໝອງ ຂອງຄົນເຮົາ ໜັກ ເກີນເນື່ອງຈາກກິດຈະ ກຳ ທີ່ແຂງແຮງ, ແລະ (ຫຼື) ເມື່ອຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກສານພິດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ຄວາມຕ້ອງການຂອງ sucrose ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຖ້າຄົນຜູ້ ໜຶ່ງ ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.

ຜົນກະທົບຂອງ fructose ແລະ glucose ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ

Fructose - ປະເພດໂມເລກຸນທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ພົບໃນ ໝາກ ໄມ້ສົດ - ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີລົດຫວານ. ເປັນຜົນມາຈາກການນີ້, ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າ fructose ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າ ເປັນສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ. Fructose ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນລະດັບນ້ ຳ ຕານ (ເນື່ອງຈາກມັນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ).

Fructose ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນຫວານຫຼາຍ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມະນຸດຮູ້ຈັກມີ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ. ເປັນຜົນມາຈາກສິ່ງນີ້, ປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າແນະ ນຳ fructose ໃນຮ່າງກາຍ, ເພາະວ່າ ການ ນຳ ໃຊ້ມັນຫຼາຍເກີນໄປສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ຜົນສະທ້ອນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂລກອ້ວນ, ໂຣກຕັບແຂງ (ເປັນໂຣກຕັບ), ພະຍາດ gout ແລະພະຍາດຫົວໃຈ (ລະດັບອາຊິດ uric ເພີ່ມຂື້ນ), ໂລກອ້ວນຂອງຕັບແລະແນ່ນອນວ່າຄວາມເຖົ້າຂອງຜິວ ໜັງ ກ່ອນໄວອັນຄວນສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດຮອຍຫ່ຽວ.

ຈາກຜົນຂອງການຄົ້ນຄວ້າ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະຫຼຸບວ່າທາດ fructose, ບໍ່ຄືກັບ glucose, ສະສົມອາການຂອງຜູ້ສູງອາຍຸຫຼາຍໄວ. ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບການທົດແທນສໍາລັບ fructose.

ອີງຕາມເອກະສານທີ່ໄດ້ສະ ເໜີ ມາກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າການກິນ ໝາກ ໄມ້ໃນປະລິມານທີ່ ເໝາະ ສົມແມ່ນມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນ, ເພາະວ່າມັນມີ ໝາກ ໄມ້ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ແຕ່ວ່າ fructose ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນຄວນຫລີກລ້ຽງ, ເພາະມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທີ່ແທ້ຈິງໄດ້.

Glucose - ຄືກັນກັບ fructose, ແມ່ນປະເພດຂອງນ້ ຳ ຕານ, ແລະແມ່ນຮູບແບບຂອງທາດແປ້ງ - ເຊິ່ງແມ່ນຮູບແບບທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ. Glucose ແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກການຕິດດາວ, ມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາແລະສະ ໜອງ ພະລັງງານໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາໃນໄລຍະເວລາດົນພໍສົມຄວນ.

ຖ້າທ່ານກິນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນປະ ຈຳ ຫລືເຂົ້າ ໜຽວ ງ່າຍໆ, ເຊິ່ງປະກອບມີເຂົ້າຂາວຫລືແປ້ງຂາວ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແລະຜົນຂອງສິ່ງນີ້ຈະເປັນບັນຫາທີ່ແນ່ນອນເຊັ່ນ: ການຫຼຸດລົງຂອງລະດັບປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກການຮັກສາບາດແຜທີ່ບໍ່ດີ, ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ຄວາມເສຍຫາຍຂອງເສັ້ນປະສາດ, ໄຂມັນໃນເສັ້ນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເສັ້ນປະສາດ (ພາກສ່ວນຕ່າງໆ), ໂລກອ້ວນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປະກົດຕົວຂອງໂຣກຫົວໃຈວາຍແລະ (ຫຼື) ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

Sweeteners ທຽມ - ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືຜົນປະໂຫຍດ

ປະຊາຊົນຫຼາຍຄົນທີ່ຢ້ານທີ່ຈະບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຫຼືນ້ ຳ ມັນ fructose, ຫັນມາເປັນຂອງຫວານທີ່ເປັນຂອງຫວານ - aspart ຫຼືປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາມີຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງພວກເຂົາ. ຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານ neurotoxic ທີ່ເປັນສານເຄມີທຽມ, ການທົດແທນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບຫົວ, ແລະຍັງມີຄວາມສ່ຽງສູງໃນການພັດທະນາມະເຮັງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຕົວເລືອກນີ້, ຄືກັບທີ່ຜ່ານມາ, ບໍ່ແມ່ນ 100%.

ໂລກທັງ ໝົດ ທີ່ຢູ່ອ້ອມຕົວພວກເຮົາສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະບໍ່ມີໃຜໃນພວກເຮົາສາມາດປົກປ້ອງຕົນເອງຈາກພະຍາດຕ່າງໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຮູ້ບາງຢ່າງ, ພວກເຮົາສາມາດຄວບຄຸມຂະບວນການຂອງການເກີດຂື້ນຂອງໂລກພະຍາດໃດ ໜຶ່ງ. ພ້ອມກັນກັບການໃຊ້ sucrose: ຢ່າລະເລີຍມັນ, ໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບທີ່ທ່ານຊົມໃຊ້ມັນຢູ່ສະ ເໝີ. ທ່ານຄວນຊອກຫາພື້ນທີ່ກາງ "ກາງ" ແລະຍຶດ ໝັ້ນ ກັບຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຕົວເລືອກຕ່າງໆທີ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຈະຮູ້ສຶກດີແລະຈະຂອບໃຈຫຼາຍໆ! ສະນັ້ນ, ຄວນເລືອກນ້ ຳ ຕານຊະນິດໃດທີ່ທ່ານຄວນໃຊ້ແລະເຜົາຜານພະລັງງານຕະຫຼອດມື້.

ໃບສະ ໝັກ

ນ້ ຳ ຕານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ ສຳ ລັບການຜະລິດນ້ ຳ ເຜິ້ງທຽມ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຫຼົ້າ. Sucrose ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດສານຕ່າງໆ: ອາຊິດ citric, glycerol, butanol.

ໃນຢາ, sucrose ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຜະລິດເປັນຢາແລະແປ້ງເພື່ອຊ່ອນລົດຊາດທີ່ບໍ່ເປັນຕາ ໜ້າ ກິນ.

ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຍັງ?

Sucrose ຫຼືນ້ ຳ ຕານແມ່ນສານທີ່ມີສານຕົກຄ້າງແລະນ້ ຳ ຕານ fructose. ມັນມີລົດຊາດຫວານ, ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ງ່າຍ. ສານດັ່ງກ່າວແຍກອອກຈາກ beets ແລະອ້ອຍ. Sucrose ມີກິດຈະ ກຳ ໜ້ອຍ ກວ່າ glucose. ມັນປະສົບກັບທາດໄຮໂດຼລິກ, ປະຕິກິລິຍາກັບທອງແດງ (II) hydroxide, ປະກອບເປັນນ້ ຳ ຕານທອງແດງ, ບໍ່ຜຸພັງ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານ, ອຸດສາຫະ ກຳ ເຄມີ, ຢາ.

ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ sucrose

Sucrose, ການແຕກແຍກເຂົ້າໄປໃນ glucose ແລະ fructose, ຍັງປະກອບເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ການປະຕິບັດຂອງການແຊກແຊງໃນການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຂອງມັນໂດຍພູມຕ້ານທານປ້ອງກັນ.

ສານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ເກີນໄປຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ.

ions ໂມເລກຸນຍັບຍັ້ງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການຕິດເຊື້ອໃດໆ.

ນີ້ແມ່ນບັນຊີຕົວຢ່າງຂອງຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ sucrose ແລະຄຸນລັກສະນະຂອງມັນ:

• ການລະເມີດຂອງທາດແປ້ງແຮ່ທາດ.
• ກິດຈະ ກຳ ຂອງເອນໄຊຫຼຸດລົງ.
• ໃນຮ່າງກາຍ, ປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນແລະວິຕາມິນຫຼຸດລົງ, ເພາະວ່າໃນນັ້ນການລະບາດຂອງໂຣກ myocardial infarction, sclerosis, ພະຍາດຫລອດເລືອດສະ ໝອງ, ໂຣກ thrombosis ສາມາດພັດທະນາໄດ້.
• ຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການຕິດເຊື້ອເພີ່ມຂື້ນ.
• ມີການລະລາຍຂອງຮ່າງກາຍແລະເປັນຜົນໃຫ້ acidosis ພັດທະນາ.
• ທາດການຊຽມແລະແມກນີຊຽມບໍ່ໄດ້ດູດຊຶມໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ.
• ຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ ຳ ລາຍໃນກະເພາະອາຫານຈະເພີ່ມຂື້ນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກກະເພາະອາຫານແລະເປັນແຜໃນກະເພາະອາຫານ.
• ມີພະຍາດທີ່ມີຢູ່ຂອງສັນຍາ gastrointestinal ແລະປອດ, ຄວາມຮຸນແຮງຂອງພວກມັນອາດຈະເກີດຂື້ນ.
• ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາໂລກອ້ວນ, ການບຸກລຸກຂອງ helminthic, ໂລກມະເລັງ, ໂຣກປອດອັກເສບແມ່ນເພີ່ມຂື້ນ (emphysema ແມ່ນການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມສາມາດໃນການຍືດຂອງປອດ).
• ໃນເດັກນ້ອຍ, ປະລິມານ adrenaline ເພີ່ມຂື້ນ.
• ມີຄວາມສ່ຽງສູງໃນການພັດທະນາໂຣກຫົວໃຈແລະໂລກກະດູກພຸນ.
• ກໍລະນີຂອງພະຍາດ caries ແລະພະຍາດປະ ຈຳ ເດືອນແມ່ນພົບຫຼາຍ.
• ເດັກນ້ອຍກາຍເປັນເຫງົານອນແລະນອນຫລັບ.
• ຄວາມດັນເລືອດ Systolic ເພີ່ມຂື້ນ.
• ເນື່ອງຈາກການລະລາຍຂອງເກືອອາຊິດ uric, ການໂຈມຕີ gout ສາມາດລົບກວນ.
• ກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງອາການແພ້ອາຫານ.
• ການຫລຸດລົງຂອງໂຣກ endocrine (islets of Langerhans), ເປັນຜົນມາຈາກການຜະລິດອິນຊູລິນມີຄວາມບົກຜ່ອງແລະເງື່ອນໄຂເຊັ່ນ: ຄວາມທົນທານຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນກະເພາະອາຫານແລະພະຍາດເບົາຫວານອາດຈະເກີດຂື້ນ.
• ຄວາມເປັນພິດຂອງແມ່ຍິງຖືພາ.
• ເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງຂອງໂຄງສ້າງຂອງ collagen, ຜົມສີເທົາໃນຊ່ວງຕົ້ນໆກໍ່ຈະແຕກ.
• ຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບຈະສູນເສຍຄວາມເຫຼື້ອມ, ຄວາມແຂງແຮງແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ sucrose ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນໄປໃຊ້ສານຫວານ, ເຊັ່ນ: Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamate, Aspartame, Mannitol.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດ, ແຕ່ວ່າໃນລະດັບປານກາງ, ເພາະວ່າການກິນເກີນຂອງມັນສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງໂຣກຖອກທ້ອງ.

ນ້ ຳ ຕານບັນຈຸຢູ່ໃສແລະໄດ້ຮັບໂດຍວິທີໃດ?

Sucrose ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ອະງຸ່ນ, prunes, ວັນທີ, ໝາກ ມີເນື້ອ, ໝາກ ໂມ, ໝາກ raisins, ໝາກ ພິລາ, cookies ຂີງ, ໝາກ ແອັບເປິ້ນ, ໝາກ ເດື່ອ, ໝາກ ເດື່ອ, ໝາກ ມ່ວງ, ສາລີ.

ຂັ້ນຕອນໃນການຜະລິດ sucrose ແມ່ນ ດຳ ເນີນໄປຕາມໂຄງການໃດ ໜຶ່ງ. ມັນໄດ້ຮັບຈາກ beets ້ໍາຕານ. ຫນ້າທໍາອິດ, beets ໄດ້ຖືກອະນາໄມແລະຟັກຫຼາຍໃນເຄື່ອງພິເສດ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນເຄື່ອງແຜ່ກະຈາຍ, ໂດຍຜ່ານການທີ່ນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຖືກສົ່ງຕໍ່. ການນໍາໃຊ້ຂັ້ນຕອນນີ້, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ sucrose ເຮັດໃຫ້ໃບ beets. ໃນການແກ້ໄຂຜົນໄດ້ຮັບ, ນົມຂອງປູນຂາວ (ຫຼືດ້ວຍທາດການຊຽມ hydroxide) ແມ່ນຖືກເພີ່ມ. ມັນປະກອບສ່ວນໃຫ້ຝົນຕົກຂອງຄວາມບໍ່ສະອາດຕ່າງໆໃນຕະກອນ, ຫຼືນໍ້າຕານແຄວຊ້ຽມແທນ.

ສຳ ລັບການປ່ອຍອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊທ໌ຢ່າງຄົບຖ້ວນແລະລະອຽດ.ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ການແກ້ໄຂທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງແລະລະເຫີຍ. ເປັນຜົນມາຈາກສິ່ງນີ້, ນ້ ຳ ຕານສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍຈະຖືກປ່ອຍອອກມາ, ເພາະວ່າມັນມີສານຍ້ອມສີ. ເພື່ອກໍາຈັດພວກມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະລາຍນໍ້າຕານໃນນໍ້າແລະຜ່ານມັນຜ່ານກາກບອນທີ່ກະຕຸ້ນ. ຜົນທີ່ໄດ້ຮັບການລະເຫີຍແລະໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານຂາວທີ່ແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບການໄປເຊຍກັນຕື່ມອີກ.

sucrose ໃຊ້ຢູ່ໃສ?

1. ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ - sucrose ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນແຍກຕ່າງຫາກ ສຳ ລັບຄາບອາຫານຂອງເກືອບທຸກໆຄົນ, ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ, ໃຊ້ເປັນສານກັນບູດ, ເພື່ອເອົານ້ ຳ ເຜິ້ງປອມ,
2. ກິດຈະ ກຳ ທາງຊີວະເຄມີແມ່ນຕົ້ນຕໍແມ່ນແຫຼ່ງຂອງ adenosine triphosphoric, pyruvic ແລະ lactic ໃນຂະບວນການ glycolysis anaerobic, ສຳ ລັບການຫມັກ (ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ເບຍ),
3. ການຜະລິດຢາ - ເປັນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນແປ້ງຫຼາຍເມື່ອມັນບໍ່ພຽງພໍ, ໃນຢາປາບສັດຕູພືດຂອງເດັກນ້ອຍ, ຢາຊະນິດຕ່າງໆ, ຢາເມັດ, ຢາຂ້າຫຍ້າ, ວິຕາມິນຕ່າງໆ.
4. ເຄື່ອງ ສຳ ອາງ - ສຳ ລັບການເຮັດນ້ ຳ ຕານ (shugaring),
5. ການຜະລິດສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ,
6. ການປະຕິບັດດ້ານການປິ່ນປົວ - ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນວິທີແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ປ່ຽນແທນດ້ວຍ plasma, ສານທີ່ບັນເທົາອາການເປັນພິດແລະໃຫ້ສານອາຫານທີ່ເປັນພໍ່ແມ່ (ຜ່ານການກວດສອບ) ໃນສະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງຄົນເຈັບ. Sucrose ແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຖ້າຄົນເຈັບມີອາການມຶນງົງໃນເລືອດ,

ນອກຈາກນັ້ນ, sucrose ແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການກະກຽມອາຫານຕ່າງໆ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບ sucrose ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ໃນວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງນໍ້າຕານ Beet

Beets ຈະເຕີບໃຫຍ່ໄດ້ດີແລະຈະໃຫ້ຜົນລະປູກໃຫຍ່ຖ້າທ່ານກຽມຕຽງພິເສດ ສຳ ລັບມັນທີ່ມີຊື່ວ່າ "ຄວາມຮ້ອນຊີວະພາບ".

ຢູ່ໃນດິນຕອນ, ການຂຸດຄົ້ນແມ່ນ ດຳ ເນີນໄປໃນຄວາມເລິກ 60-80 ຊມ, ເອົາງ່າ, ລຳ ຕົ້ນ, ແລະຈາກນັ້ນເຈ້ຍເສດເສດຕ່າງໆ, ຜ້າອ້ອມ, ໃບ, ຍ່ອຍສະຫຼາຍຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຂີ້ເທົ່າທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ.

ເນື່ອງຈາກວ່າ beets ບໍ່ມັກດິນທີ່ເປັນກົດ, ທັງ ໝົດ ນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການສີດດ້ວຍຂີ້ເທົ່າໄມ້, ໃນອັດຕາ 0.5 ລິດຕໍ່ຕາແມັດຂອງພື້ນທີ່.

ທ່ານສາມາດປູກເມັດຖົ່ວຢູ່ທາງຂ້າງຂອງ beets, ເຊິ່ງຈະຂ້າສອງນົກດ້ວຍກ້ອນຫີນດຽວ:

• ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ beets ການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ມີຝຸ່ນໄນໂຕຣເຈນ,
• ອັນທີສອງ, ຈາກຕຽງດຽວກັນທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜົນລະປູກສອງຢ່າງໃນເວລາດຽວກັນ.

ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ແຊ່ເມັດ beet ້ໍາຕານກ່ອນທີ່ຈະກ້າໃນການແກ້ໄຂທີ່ humate, ເຊິ່ງເປັນຕົວກະຕຸ້ນທໍາມະຊາດຂອງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງພືດ.

ຖ້າເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ຖືກຕອບສະ ໜອງ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບພືດ beet ເຖິງ 150 ກິໂລຈາກຕຽງນອນຂະ ໜາດ 5x2 ແມັດ, ຈາກນ້ ຳ ຕານປະມານ 15 ກິໂລ, ຫຼືນ້ ຳ ຕານ 10,5 ກິໂລກໍ່ສາມາດສະກັດໄດ້.

ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ວິທີ“ ສັບສົນ” ຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ beets, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດທີ່ ໜ້ອຍ ກວ່າພືດຮາກ, ແລະນ້ ຳ ຕານ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ: ກ່ອນທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ beets, ນາງ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕັດໃບ.

ວິທີການທີ່ຈະໄດ້ຮັບນໍ້າຕານ

1. ກົດ beets ຫນື້ງ.
2. ືນ ໆ , beets ໃນນ້ໍາອຸ່ນ.
3. ວິທີການລວມກັນ.

ມັນເຊື່ອກັນວ່າໂດຍທົ່ວໄປວ່າການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານຢູ່ເຮືອນ - ໂດຍບໍ່ມີອຸປະກອນທີ່ ຈຳ ເປັນແລະປະຕິບັດຕາມເຕັກໂນໂລຢີ“ ໂຮງງານ” ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ໄຮ້ສາລະ. ໃນກໍລະນີທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດເອົານ້ ຳ ເຊື່ອມທີ່ຄ້າຍຄືກັບຢານ້ ຳ ຕານທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກສອກຫຼີກ.

ວິທີການທີ່ຮູ້ຈັກໃນບ້ານ ສຳ ລັບຜະລິດນ້ ຳ ຕານແມ່ນອີງໃສ່ການກຽມນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຫຼືນ້ ຳ ເຊື່ອມຈາກພືດຮາກ, ຈາກນັ້ນການປ່ຽນເປັນຜະລິດຕະພັນແຂງເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານ.

ເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ວິທີໃດ ໜຶ່ງ ໃນສາມວິທີຂ້າງເທິງນີ້, ການປູກພືດຮາກຫຍ້າກ່ອນອື່ນ ໝົດ ຕ້ອງຖືກແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນລ້າງຈາກພື້ນດິນໄດ້ງ່າຍຂື້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກປອກເປືອກ, ເພາະວ່າມັນມີຄວາມຂົມຂື່ນແລະມີນໍ້າຕານ ໜ້ອຍ.

ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ຈະແຕ່ງກິນຜັກຮາກທີ່ປອກເປືອກ, ຄ້າຍຄື“ ມັນຕົ້ນ, ເປືອກຫຸ້ມນອກ”, ເພື່ອໃຫ້ສານທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໄປໃນອາຫານ.

ແລະຄວາມຂົມຂື່ນໃນຢານ້ ຳ ຕານແມ່ນຖືກອະທິບາຍ, ໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຂີ້ເຫຍື່ອຖືກກ່າວຫາວ່າ "ເຜົາຜານ" ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະບໍ່ແມ່ນຍ້ອນຜິວ ໜັງ. ປອກເປືອກ beet ຖືກຂູດດ້ວຍມີດຄ້າຍຄືກັບແຄລອດ.

ຂໍ້ເສຍປຽບຕົ້ນຕໍຂອງນ້ ຳ ຕານ້ ຳ ຕານທີ່ໄດ້ຮັບຢູ່ເຮືອນແມ່ນການປະກົດຕົວຂອງກິ່ນ beet (ບໍ່ແຊບ) ໃນມັນ. ບາງຄັ້ງອາຊິດ citric ຖືກຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ເຊື່ອມເພື່ອ ກຳ ຈັດມັນ. ແຕ່ຍັງມີອີກວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ມີປະສິດທິຜົນກວ່າທີ່ຈະ ກຳ ຈັດຄວາມບົກຜ່ອງນີ້. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ, ນ້ໍາ beetroot ຕ້ອງໄດ້ຜ່ານຊັ້ນຂອງຖ່ານ.

ນ້ ຳ ຕານແລະຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ

ນ້ ຳ ຕານບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການນອກ ເໜືອ ຈາກພະລັງງານ.

ຢູ່ເບື້ອງຫລັງນ້ ຳ ຕານຊື່ສຽງຂອງ "ຄວາມຕາຍຂາວ" ໄດ້ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຢ່າງພຽງພໍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ຫຼິ້ນທີ່ບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ, ແຕ່ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ມີຢູ່ເກືອບເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງສູດອາຫານການກິນ, ເຊິ່ງອີງຕາມຄົນທີ່ແຕ່ງອາຫານປະ ຈຳ ວັນ.

ຍ້ອນວ່ານ້ ຳ ຕານມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານສູງ, ມັນເຮັດໃຫ້ມີແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ເຊິ່ງມັນຄວນຈະມີມູນຄ່າທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເຊິ່ງນອກ ເໜືອ ຈາກແຄລໍຣີ່, ມັນຈະ ນຳ ເອົາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆມາ ນຳ.

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍຂອງຮ່າງກາຍມະນຸດ.

ມັນບໍ່ມີແຮ່ທາດຫຼືວິຕາມິນຕ່າງໆ, ມັນສາມາດເອີ້ນວ່າບັນຈຸແຄລໍຣີ່ບໍລິສຸດ. ເມື່ອຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ນ້ ຳ ຕານຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນ glucose ຢ່າງໄວວາ, ດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດແລະຮູ້ຫນັງສືໃນສອງສາມນາທີມັນສາມາດໃຊ້ຮ່າງກາຍເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານ.

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາຫຼາຍຂະບວນການຂອງຊີວິດມະນຸດ.

ທຸກຄົນຮູ້ວ່ານ້ ຳ ຕານມີຢູ່ໃນເລືອດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ລະດັບຄົງທີ່ຂອງມັນໃນເລືອດແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຊີວິດມະນຸດປົກກະຕິ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບສານອາຫານຂອງຕັບ, ກ້າມຊີ້ນຫົວໃຈແລະໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບການເຄື່ອນໄຫວປົກກະຕິຂອງຈຸລັງສະ ໝອງ.

ການສະ ໜອງ ນໍ້າຕານໃນສະ ໝອງ ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ມີອາການເຈັບ. ໂດຍປົກກະຕິ, ການປະກົດຕົວຂອງອາການເຈັບຫົວແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດທີ່ກະທົບກະເທືອນແລະໂພຊະນາການຂອງສະ ໝອງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່ານ້ ຳ ຊາຫວານ ໜຶ່ງ ແກ້ວເຮັດວຽກໄດ້ດີ ສຳ ລັບອາການເຈັບຫົວ, ບັນເທົາຄວາມອິດເມື່ອຍ, ເຮັດໃຫ້ອາລົມດີຂື້ນ.

ຄົນຮັກນໍ້າຕານຕ້ອງການວິຕາມິນບີ 1 ຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການດູດຊຶມຂອງມັນ. ຫມາກໄມ້, ມັນຝະລັ່ງແລະ "ຜູ້ສະ ໜອງ" ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ ທຳ ມະຊາດມີວິຕາມິນນີ້ໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍໃນການດູດນ້ ຳ ຕານຂອງພວກເຂົາເອງ.

ທຸກໆວິຕາມິນທີ່ເປັນຂອງກຸ່ມ B, ໂດຍສະເພາະແມ່ນວິຕາມິນ B1 (thiamine) ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຍ່ອຍອາຫານແລະການຮັບຮອງຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທັງ ໝົດ ທີ່ບັນຈຸ ນຳ ້ຕານແລະທາດແປ້ງ.

ວິຕາມິນບີຂາວບໍ່ມີວິຕາມິນ B ເພາະເຫດຜົນນີ້, ເພື່ອດູດຊຶມທາດ ນຳ ້ຕານຂາວ, ຮ່າງກາຍຈະເອົາວິຕາມິນ B ອອກຈາກກ້າມຊີ້ນ, ຕັບ, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ເສັ້ນປະສາດ, ກະເພາະ, ຫົວໃຈ, ຜິວ ໜັງ, ຕາ, ເລືອດແລະອື່ນໆ. ມັນຈະແຈ້ງວ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, i.e. ໃນອະໄວຍະວະສ່ວນຫຼາຍການຂາດວິຕາມິນ B ຈະເລີ່ມຕົ້ນ

ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານ

ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ປະລິມານນ້ ຳ ຕານທີ່ຄົນບໍລິໂພກແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຍຸ, ສະພາບສຸຂະພາບ, ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານພະລັງງານ.

ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງສາມາດບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານ 50-100 ກຣາມຕໍ່ມື້ເພື່ອຜົນປະໂຫຍດຂອງຮ່າງກາຍ (50 - ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ອອກ ກຳ ລັງກາຍເບົາບາງ, 100 - ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ອອກແຮງງານ ໜັກ).

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ ຈຳ ນວນນີ້ແມ່ນແຈກຢາຍຫຼາຍກ່ວາ ໜ້ອຍ ຫຼືຫຼາຍກວ່າອາຫານແຕ່ລະຄົນ. ຈຳ ນວນເງິນນີ້ລວມທັງນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ ຳ ຕານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານປະເພດຕ່າງໆ, ຂະ ໜົມ ປັງ: ເຂົ້າ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ກວນ.

ນ້ ຳ ຕານເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ແຂ້ວເພາະວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣຍຢູ່ໃນປາກຂອງມະນຸດເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນກົດທີ່ເຮັດລາຍແຂ້ວແລະເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ.

ມັນບໍ່ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ປະລິມານຂອງມັນ.

ນິໄສຂອງການກິນ cookies, ເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຂົ້າ ໜົມ ໃນຊ່ວງກາງເວັນລະຫວ່າງອາຫານຫຼັກ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ປ່ຽນແທນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ລະລາຍໄດ້ງ່າຍແລະເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງ, ເຂົ້າໄປໃນເລືອດໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ຕານ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄົນສຸດທ້າຍໃນເລືອດ . ໂຣກຜີວ ໜັງ ທົນທຸກທໍລະມານຈາກສິ່ງນີ້, ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນຖືກລົບກວນ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເບົາຫວານ.

ການບໍລິໂພກຂອງຫວານເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນການມີນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ການສ້າງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍຈາກສ່ວນປະກອບອາຫານອື່ນໆແມ່ນໄດ້ຮັບການປັບປຸງ. ພະຍາດເກີດຂື້ນ - ໂລກອ້ວນ, ເຊິ່ງເປັນການປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເກີດຂື້ນຂອງຫຼາຍໆພະຍາດ.

ການກິນອາຫານ sucrose ຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນເຫດຜົນທີ່ດີ ສຳ ລັບການປາກົດຕົວຂອງໂລກ atherosclerosis, hypertension, ໂລກຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.

ສາຍພົວພັນໂດຍກົງລະຫວ່າງການເກີດຂື້ນຂອງອາການແພ້ໃນເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ດ້ວຍການກິນນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນພິສູດແລ້ວ.

ນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບພູມຕ້ານທານ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ

ໃນເວລາທີ່ຊື້້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດກໍານົດຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ.

ແມ່ນແລ້ວ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຕານຂາວ, ທັງອ້ອຍແລະນ້ ຳ ຕານ beet, ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນສ່ວນປະກອບແລະລົດຊາດ.

ຖ້າທ່ານໄດ້ເຫັນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຢູ່ເທິງໂຕະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ແມ່ນຜະລິດຈາກອ້ອຍ. ນ້ ຳ ຕານ beet ທີ່ບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນບໍ່ມີຂາຍເພາະລົດຊາດແລະກິ່ນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນຖືວ່າທັງຫວານແລະມີສຸຂະພາບດີ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບນ້ ຳ ຕານສີຂາວແມ່ນມີການກັ່ນຕອງ ໜ້ອຍ, ເນື້ອໃນ sucrose ໃນນັ້ນບໍ່ແມ່ນ 99,75%, ແຕ່ວ່າມີພຽງ 89-96%.

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມີລາຄາແພງຫຼາຍກ່ວາປົກກະຕິຂອງອ້ອຍທີ່ເຮັດດ້ວຍສີຂາວແລະນ້ ຳ ຕານ beet.

1. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນ້ ຳ ຕານຂາວ - 387 kcal, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ - 377 kcal. ການສະຫລຸບ - ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະແລະບໍ່ຖືກ ກຳ ນົດແມ່ນປະຕິບັດໄດ້ຄືກັນ.

2. ນ້ ຳ ຕານຂາວມີ 99,91 ກຣາມຂອງ sucrose, ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ - ຂອງ 96,21 ກຣາມ. ການສະຫລຸບ - ສ່ວນປະກອບຂອງນໍ້າຕານທີ່ບໍ່ຫລໍ່ຫລອມແລະບໍ່ມີສານທີ່ບັນຈຸມີທາດແປ້ງເກືອບເກືອບເທົ່າກັນ, ສະນັ້ນ, ຈາກທັດສະນະຂອງການເຜົາຜານໄຂມັນທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະການກະຕຸ້ນຂອງ atherosclerosis, ພວກມັນກໍ່ມີຜົນຄືກັນ.

3. ນ້ ຳ ຕານຂາວມີແຄວຊ້ຽມ 1 ມລ, ທາດເຫຼັກ 0.01 ມລກແລະທາດໂປຕາຊຽມ 2 ມກ. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມີແຄວຊ້ຽມ 85 ມກ, ທາດເຫຼັກ 1,91 ມກ, ທາດໂປຕາຊຽມ 346 ມກ, ແມັກນີຊຽມ 29 ມກ, ຟອສຟໍ 22 ມລ, ໂຊດຽມ 39 ມກ, ໂຊດຽມ 0,18 mg. ສະຫຼຸບ - ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານຂາວ, ມີແຮ່ທາດ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບພວກເຮົາ.

4. ນ້ ຳ ຕານຂາວມີວິຕາມິນ B2 0.019 ມລ, ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ບໍ່ຖືກ ກຳ ນົດປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B1 0.008 ມລ, 0,007 ມລກຂອງ B2, 0.082 ມລກຂອງ B3, 0.026 ມລກຂອງ B6, 1μgຂອງ B9. ການສະຫລຸບ - ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຫລາຍກ່ວາສີຂາວໃນສ່ວນປະກອບຂອງວິຕາມິນ.

ການສະຫລຸບຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນວ່າມັນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະສ່ວນປະກອບແຮ່ທາດຂອງນ້ ຳ ຕານຕານ. ຮ່ວມກັບແຄລໍຣີ່ຫວານໃນອາຫານເສີມ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ B.

ໃນເວລາທີ່ເລືອກເອົານ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດ ຈຳ ວ່າສີສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຕົວຊີ້ບອກສະ ເໝີ ຂອງ ທຳ ມະຊາດ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ

Aspartame (E951) ແມ່ນທາດຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ຍ່ອຍໄດ້, ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ. Aspartame ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານສານເຄມີທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າ, ໃນບາງສະພາບການ, ໜຶ່ງ ໃນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ.

ການໃຊ້ aspartame ເປັນເວລາດົນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບຫົວ, ໂຣກບວມນ້ ຳ, ອາການແພ້, ຊຶມເສົ້າ, ນອນໄມ່ຫລັບແລະໂຣກມະເຮັງສະ ໝອງ ໃນສັດ. Aspartame ແມ່ນອາດຈະເປັນສານກໍ່ມະເລັງ.

ການນໍາໃຊ້ aspartame ໂດຍຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນເພື່ອສູນເສຍນ້ໍາຫນັກເນື່ອງຈາກເນື້ອຫາແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຂອງ aspartame ສາມາດນໍາໄປສູ່ຜົນກະທົບກົງກັນຂ້າມ. Aspartame ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ.

ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງ aspartame ສາມາດເກີດຂື້ນໃນ 35% ຂອງປະຊາກອນ.

Acesulfame K (E950) ແມ່ນທາດຫວານທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍອາຫານໄດ້. ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ. Acesulfame ຍັງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ນຳ ໄປສູ່ການລົບກວນ ລຳ ໄສ້ແລະພະຍາດພູມແພ້. Acesulfame ສຳ ລັບໃຊ້ໃນການາດາແລະຍີ່ປຸ່ນ.

Saccharin ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານ 450 ເທົ່າຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ. Saccharin ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ໃນບາງປະເທດ, ໃນນັ້ນມີການາດາແລະສະຫະພາບໂຊວຽດກັບຄືນສູ່ຍຸກ 70. ໃນສັດທົດລອງ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດມະເຮັງພົກຍ່ຽວ.

Cyclamate (E952) ແມ່ນທາດຫວານທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່, ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 30 ເທົ່າ. ການ ນຳ ໃຊ້ຢາ cyclamate ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນປະມານ 50 ປະເທດຂອງໂລກເທົ່ານັ້ນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1969, cyclamate ໄດ້ຖືກຫ້າມຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຝຣັ່ງ, ອັງກິດ, ແລະຫຼາຍໆປະເທດເນື່ອງຈາກມີຄວາມສົງໃສວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການເຮັດວຽກຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.

Fructose (ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້), ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ສຸດຂອງນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດ, fructose ແມ່ນ 1.7 ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ມັນຍັງມີແຄລໍຣີສູງເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານແລະເພາະສະນັ້ນ fructose ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນເຂົ້າຮ່ວມການລະບາດຂອງໂລກອ້ວນໃນສະຫະລັດກັບໂຣກ fructose.

Sorbose (sorbitol ຫຼື sorbitol). Saccharide ພົບໃນພືດ. ຕົວຄູນຂອງຄວາມຫວານກັບນໍ້າຕານແມ່ນພຽງແຕ່ 0.6. Sorbitol ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຖອກທ້ອງໄດ້ແລະມັນບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍລິໂພກມັນເກີນ 10 ກຣາມຕໍ່ມື້. ມີຫຼັກຖານສະແດງວ່າ sorbitol ເຊື່ອມໂຊມການຍ່ອຍອາຫານ.

Xylitol (E967) - ແມ່ນພົບໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນ ໝາກ ໄມ້ແລະພືດ. Xylitol ແມ່ນຜລຶກສີຂາວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນ. ເອົາ xylitol ຈາກເປືອກຝ້າຍແລະຫູສາລີ. ອີງຕາມບົດລາຍງານບາງຢ່າງ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນມະເຮັງພົກຍ່ຽວ.

ສູດສູດແລະບົດບາດທາງຊີວະພາບຂອງມັນໃນ ທຳ ມະຊາດ

ຫນຶ່ງໃນທາດແປ້ງທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດແມ່ນ sucrose. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ແລະມັນກໍ່ຍັງພົບໃນຫມາກໄມ້ຂອງພືດຫຼາຍຊະນິດ.

ທາດແປ້ງນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍໃນຮ່າງກາຍ, ແຕ່ທາດທີ່ເກີນມັນສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດທາງເດີນທາງທີ່ອັນຕະລາຍໄດ້. ສະນັ້ນ, ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບຄຸນສົມບັດແລະຄຸນລັກສະນະຕ່າງໆຂອງມັນໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.

ຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະສານເຄມີ

Sucrose ແມ່ນສານປະສົມສານອິນຊີທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຈາກທາດຕົກຄ້າງ glucose ແລະ fructose. ມັນແມ່ນຄວາມບໍ່ເອົາໃຈໃສ່. ສູດຂອງມັນແມ່ນ C12H22O11. ສານນີ້ມີຮູບແບບຜລຶກ. ລາວບໍ່ມີສີ. ລົດຊາດຂອງສານແມ່ນຫວານ.

ມັນຖືກ ຈຳ ແນກໂດຍການລະລາຍທີ່ດີເລີດຂອງມັນໃນນ້ ຳ. ສານປະສົມນີ້ຍັງສາມາດລະລາຍໃນເອທານອນແລະເອທານອນ. ສຳ ລັບການລະລາຍທາດແປ້ງທາດນີ້ຕ້ອງມີອຸນຫະພູມ 160 ອົງສາ, ເປັນຜົນມາຈາກຂະບວນການນີ້ caramel ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.

ສຳ ລັບການສ້າງ sucrose, ປະຕິກິລິຍາຂອງການກັກຂັງໂມເລກຸນນ້ ຳ ຈາກ saccharides ງ່າຍໆແມ່ນ ຈຳ ເປັນ. ນາງບໍ່ໄດ້ສະແດງຄຸນສົມບັດ aldehyde ແລະ ketone. ເມື່ອມີປະຕິກິລິຍາກັບທາດໄຮໂດຼລິກໄຮໂດຼລິກ, ມັນກໍ່ສ້າງເປັນນ້ ຳ ຕານ. isomers ຕົ້ນຕໍແມ່ນ lactose ແລະ maltose.

ການວິເຄາະວ່າສານນີ້ປະກອບມີອັນໃດ, ພວກເຮົາສາມາດຕັ້ງຊື່ສິ່ງ ທຳ ອິດທີ່ ຈຳ ແນກ sucrose ຈາກ glucose - sucrose ມີໂຄງສ້າງທີ່ສັບສົນກວ່າເກົ່າ, ແລະ glucose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອົງປະກອບຂອງມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມແຕກຕ່າງຕໍ່ໄປນີ້ສາມາດເອີ້ນວ່າ:

1. ສານ sucrose ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບຢູ່ໃນ beets ຫຼືອ້ອຍເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ beet ຫຼືອ້ອຍ. ຊື່ທີສອງ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ອະງຸ່ນ.
2. Sucrose ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ.
3. ດັດຊະນີ glycemic ໃນ glucose ສູງຂື້ນ.
4. ຮ່າງກາຍເຮັດໃຫ້ທາດ glucose ໄວຂື້ນໄວກ່ວາເກົ່າເພາະວ່າມັນແມ່ນທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆ. ສຳ ລັບການສົມມຸດຕິຖານຂອງ sucrose, ການ ທຳ ລາຍເບື້ອງຕົ້ນຂອງມັນແມ່ນ ຈຳ ເປັນ.

ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງສອງສານເຊິ່ງມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ. ວິທີການ ຈຳ ແນກລະຫວ່າງ glucose ແລະ sucrose ໃນແບບທີ່ລຽບງ່າຍ? ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະປຽບທຽບສີຂອງພວກເຂົາ. Sucrose ແມ່ນສານປະສົມທີ່ບໍ່ມີສີແລະມີຂົນອ່ອນໆ. Glucose ກໍ່ແມ່ນສານທີ່ເຮັດໃຫ້ຜລຶກ, ແຕ່ວ່າສີຂອງມັນແມ່ນສີຂາວ.

ບົດບາດທາງຊີວະພາບ

ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ມີຄວາມສາມາດໃນການດູດຊືມ sucrose ໂດຍກົງ - ສິ່ງນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ hydrolysis. ສານປະສົມໄດ້ຖືກຍ່ອຍຢູ່ໃນ ລຳ ໄສ້ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ເຊິ່ງທາດ fructose ແລະ glucose ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກມັນ. ມັນແມ່ນພວກເຂົາທີ່ຕໍ່ມາແຕກແຍກ, ປ່ຽນເປັນພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຊີວິດ. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າ ໜ້າ ທີ່ຕົ້ນຕໍຂອງນ້ ຳ ຕານແມ່ນພະລັງງານ.

ຂໍຂອບໃຈກັບສານນີ້, ຂະບວນການຕໍ່ໄປນີ້ເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ:

• ຄວາມໂດດດ່ຽວຂອງ ATP
• ຮັກສາມາດຕະຖານຂອງຈຸລັງເລືອດ,
• ການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ
• ກິດຈະ ກຳ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ,
• ການສ້າງ glycogen
• ຮັກສາລະດັບ glucose ໃນປະລິມານທີ່ ໝັ້ນ ຄົງ (ໂດຍມີການລະລາຍຂອງ sucrose).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດກໍ່ຕາມ, ຄາໂບໄຮເດຣດນີ້ຖືກຖືວ່າ“ ບໍ່ມີຫຍັງ”, ເພາະສະນັ້ນ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງມັນສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມລົບກວນໃນຮ່າງກາຍ.

ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າ ຈຳ ນວນເງິນຂອງມັນຕໍ່ມື້ບໍ່ຄວນໃຫຍ່ເກີນໄປ. ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມັນຄວນຈະບໍ່ເກີນ 10 ຂອງພະລັງງານທີ່ບໍລິໂພກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ສິ່ງນີ້ຄວນປະກອບມີບໍ່ພຽງແຕ່ sucrose ບໍລິສຸດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ລວມທັງສິ່ງທີ່ປະກອບເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆອີກ.

ສານປະສົມນີ້ບໍ່ຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຢ່າງສົມບູນຈາກອາຫານການກິນ, ເພາະວ່າການກະ ທຳ ດັ່ງກ່າວກໍ່ຍັງອ່ອນແອດ້ວຍຜົນສະທ້ອນ.

ການຂາດຂອງມັນແມ່ນສະແດງໂດຍປະກົດການທີ່ບໍ່ ໜ້າ ພໍໃຈດັ່ງນີ້:

• ອາລົມເສົ້າໃຈ
• ວິນຫົວ
• ຈຸດອ່ອນ
• ເມື່ອຍລ້າ,
• ການປະຕິບັດຫຼຸດລົງ
• ຄວາມບໍ່ມີໃຈ
• ອາລົມປ່ຽນແປງ
• ອາການຄັນຄາຍ
• migraines
• ຄວາມອ່ອນແອຂອງຫນ້າທີ່ມັນສະຫມອງ,
• ການສູນເສຍຜົມ
• ຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເລັບ.

ບາງຄັ້ງຮ່າງກາຍອາດຈະມີຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂື້ນ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນ. ສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນກັບກິດຈະ ກຳ ທາງຈິດຢ່າງແຂງແຮງ, ເພາະວ່າພະລັງງານແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນໃນການສົ່ງແຮງກະຕຸ້ນປະສາດ. ນອກຈາກນີ້, ຄວາມຕ້ອງການນີ້ກໍ່ເກີດຂື້ນຖ້າຫາກວ່າຮ່າງກາຍຖືກປະເຊີນກັບຄວາມກົດດັນທີ່ເປັນພິດ (sucrose ໃນກໍລະນີນີ້ກາຍເປັນອຸປະສັກໃນການປົກປ້ອງຈຸລັງຕັບ).

ອັນຕະລາຍນ້ ຳ ຕານ

ການໃຊ້ສານປະສົມນີ້ຫຼາຍເກີນໄປອາດເປັນອັນຕະລາຍ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການສ້າງຕັ້ງຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ, ເຊິ່ງເກີດຂື້ນໃນລະຫວ່າງການ hydrolysis. ຍ້ອນພວກມັນ, ລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອລົງ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງຮ່າງກາຍ.

ດ້ານລົບຕໍ່ໄປນີ້ຂອງອິດທິພົນຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ:

• ການລະເມີດຂອງທາດແປ້ງແຮ່ທາດ,
• ຫຼຸດຜ່ອນການຕໍ່ຕ້ານກັບພະຍາດຕິດຕໍ່,
• ຜົນກະທົບຕໍ່ການເສຍຊີວິດຂອງໂຣກຫມາກພ້າວ, ຍ້ອນໂຣກເບົາຫວານທີ່ເກີດຂື້ນ,
• ນໍ້າສົ້ມເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າກະເພາະ,
• ການເຄື່ອນຍ້າຍອອກຈາກຮ່າງກາຍຂອງວິຕາມິນ B, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນ (ເປັນຜົນມາຈາກ, ພະຍາດທາງເສັ້ນເລືອດ, ເສັ້ນເລືອດໃນສະ ໝອງ ແລະຫົວໃຈວາຍພັດທະນາ),
• ການກະຕຸ້ນຂອງການຜະລິດ adrenaline,
• ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ແຂ້ວ (ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂື້ນຂອງພະຍາດ caries ແລະພະຍາດປະ ຈຳ ເດືອນ),
• ຄວາມກົດດັນເພີ່ມຂື້ນ
• ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງ toxicosis,
• ການລະເມີດການດູດຊຶມຂອງແມກນີຊຽມແລະແຄວຊ້ຽມ,
• ຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຜິວ ໜັງ, ເລັບແລະຜົມ,
• ການສ້າງຕັ້ງຂອງຕິກິລິຍາແພ້ເນື່ອງຈາກ "ມົນລະພິດ" ຂອງຮ່າງກາຍ,
• ການສົ່ງເສີມການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ,
• ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂື້ນຂອງການຕິດເຊື້ອແມ່ກາຝາກ,
• ສ້າງເງື່ອນໄຂໃນການພັດທະນາຜົມສີເທົາໃນຊ່ວງຕົ້ນໆ,
• ການກະຕຸ້ນຂອງ exacerbations ຂອງແຜ peptic ແລະພະຍາດຫືດ bronchial,
• ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງໂຣກ osteoporosis, colitis ແຜ, ischemia,
• ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງເສັ້ນເລືອດຝອຍ,
• ເພີ່ມຂື້ນເຈັບຫົວ.

ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຈຳ ກັດການບໍລິໂພກສານນີ້, ປ້ອງກັນການສະສົມຂອງມັນຫຼາຍເກີນໄປ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ Sucrose ທໍາມະຊາດ

ເພື່ອຄວບຄຸມປະລິມານ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າສານປະສົມຢູ່ບ່ອນໃດ.

ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການແຈກຢາຍຢ່າງແຜ່ຫຼາຍໃນທໍາມະຊາດ.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາວ່າຕົ້ນໄມ້ຊະນິດໃດມີສ່ວນປະກອບ - ນີ້ຈະ ຈຳ ກັດການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນໃນອັດຕາທີ່ຕ້ອງການ.

ອ້ອຍແມ່ນແຫຼ່ງ ທຳ ມະຊາດຂອງທາດແປ້ງຫຼາຍໃນປະເທດຮ້ອນ, ແລະອ້ອຍ້ ຳ ຕານ, ແມ່ການາດາແລະຕົ້ນໄມ້ໃນອາກາດຮ້ອນ.

ນອກຈາກນີ້, ຍັງມີສານຫຼາຍໃນຫມາກໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້:

• persimmon
• ສາລີ
• ໝາກ ອະງຸ່ນ
• ໝາກ ນັດ
• ໝາກ ມ່ວງ
• apricots
• ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງ
• plum
• peach
• nectarines
• ແຄລອດ
• ໝາກ ແຕງ
• ສະຕໍເບີຣີ
• ໝາກ ກ້ຽງ
• ກ້ວຍ
• pears
• currant ສີດໍາ
• ຫມາກໂປມ
• walnuts
• ຖົ່ວ
• pistachios
• ໝາກ ເລັ່ນ
• ມັນຕົ້ນ
• ເປົ່າແຄນ
• cherry ຫວານ
• ຜັກ
• cherry
• gooseberry
• ໝາກ ອຶ
• ຣາວກັບແກະຂຽວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສານປະສົມດັ່ງກ່າວມີເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຫຼາຍຊະນິດ (ເຂົ້າ ໜົມ ກ້ອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຂະ ໜົມ ປັງ) ແລະ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງບາງຊະນິດ.

ຄຸນນະສົມບັດການຜະລິດ

ການໄດ້ຮັບ sucrose ໝາຍ ເຖິງການສະກັດເອົາອຸດສາຫະ ກຳ ຂອງມັນຈາກພືດທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ. ເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ GOST, ເຕັກໂນໂລຢີຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ.

ມັນປະກອບດ້ວຍການກະ ທຳ ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ການກັ່ນຕອງຂອງ beet ້ໍາຕານແລະມາດຕະຖານເຊັ່ນ.
2. ການຈັດວາງວັດຖຸດິບໃນກະແຈກກະຈາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ ຳ ຮ້ອນຈະຖືກສົ່ງຜ່ານພວກມັນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານລ້າງອອກ beets ເຖິງ 95% sucrose.
3. ການປຸງແຕ່ງແກ້ໄຂດ້ວຍນົມປູນຂາວ. ເນື່ອງຈາກສິ່ງນີ້, ຄວາມບໍ່ສະອາດຈະຖືກຝາກໄວ້.
4. ການກັ່ນຕອງແລະການລະເຫີຍ. ນ້ ຳ ຕານໃນເວລານີ້ມີສີເຫຼືອງຍ້ອນບັນຫາເລື່ອງສີ.
5. ການລະລາຍໃນນ້ ຳ ແລະການກັ່ນຕອງຂອງການແກ້ໄຂໂດຍ ນຳ ໃຊ້ກາກບອນທີ່ກະຕຸ້ນ.
6. ການລະເຫີຍຄືນ ໃໝ່, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຜະລິດນ້ ຳ ຕານຂາວ.

ຫລັງຈາກນັ້ນ, ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກກັກຂັງແລະຫຸ້ມຫໍ່ເປັນຊຸດເພື່ອຂາຍ.

ອຸປະກອນການຜະລິດນ້ ຳ ຕານ:

ພາກສະຫນາມຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

ນັບຕັ້ງແຕ່ sucrose ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ຂົງເຂດຕົ້ນຕໍຂອງການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນ:

1. ອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ. ໃນນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນເອກະລາດແລະເປັນສ່ວນປະກອບ ໜຶ່ງ ທີ່ປະກອບເປັນຜະລິດຕະພັນເຮັດອາຫານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມ (ຫວານແລະເຫຼົ້າ), ຊອດ. ນອກຈາກນີ້, ນໍ້າເຜິ້ງປອມແມ່ນຜະລິດຈາກສານປະສົມນີ້.
2. ຊີວະເຄມີຊີວະພາບ ໃນຂົງເຂດນີ້, ທາດແປ້ງແມ່ນອະນຸພາກ ສຳ ລັບການ ໝັກ ຂອງບາງຊະນິດ. ໃນນັ້ນມີ: ເອທານອນ, glycerin, butanol, dextran, citric acid.
3. ຢາ ສານນີ້ມັກຖືກລວມເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບຂອງຢາ. ມັນບັນຈຸຢູ່ໃນເປືອກຂອງເມັດ, ຢານ້ ຳ, ຢາ, ຜົງທີ່ເປັນຢາ. ຢາດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຈຸດປະສົງປົກກະຕິ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ.

ຜະລິດຕະພັນຍັງຊອກຫາການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ກະສິ ກຳ ແລະການຜະລິດສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ.

Sucrose ມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ?

ລັກສະນະນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍສະແຫວງຫາທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າມັນເປັນມູນຄ່າການນໍາໃຊ້ສານແລະວິທີການທີ່ມີການເພີ່ມຂອງມັນໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການມີຢູ່ຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫນຶ່ງບໍ່ຄວນລືມກ່ຽວກັບຜົນກະທົບໃນທາງບວກຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ການກະ ທຳ ທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງສານປະສົມແມ່ນການສະ ໜອງ ພະລັງງານໃຫ້ຮ່າງກາຍ. ຂໍຂອບໃຈກັບລາວ, ທຸກໆອະໄວຍະວະແລະລະບົບຕ່າງໆສາມາດເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະຄົນໃນເວລາດຽວກັນບໍ່ມີອາການເມື່ອຍລ້າ. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງ sucrose, ກິດຈະກໍາທາງ neural ໄດ້ຖືກກະຕຸ້ນ, ແລະຄວາມສາມາດໃນການຕໍ່ຕ້ານຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດເພີ່ມຂື້ນ. ເນື່ອງຈາກສານນີ້, ກິດຈະກໍາຂອງເສັ້ນປະສາດແລະກ້າມແມ່ນປະຕິບັດ.

ດ້ວຍການຂາດຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ຄົນເຮົາມີສຸຂະພາບຊຸດໂຊມລົງຢ່າງໄວວາ, ການປະຕິບັດແລະອາລົມຂອງລາວຫຼຸດລົງ, ແລະມີອາການຂອງວຽກເກີນເວລາ.

ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງລືມກ່ຽວກັບຜົນກະທົບດ້ານລົບຂອງນ້ ຳ ຕານ. ດ້ວຍເນື້ອຫາທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງມັນ, ບຸກຄົນສາມາດພັດທະນາພະຍາດວິທະຍາຫຼາຍຢ່າງ.

ໃນບັນດາຜູ້ທີ່ມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ:

• ພະຍາດເບົາຫວານ
• caries
• ພະຍາດປະ ຈຳ ເດືອນ
• candidiasis
• ພະຍາດອັກເສບຂອງຜົ້ງປາກ
• ໂລກອ້ວນ
• ອາການຄັນໃນອະໄວຍະວະເພດ.

ໃນເລື່ອງນີ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຕິດຕາມຈໍານວນຂອງ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍ. ໃນບາງສະຖານະການ, ຄວາມຕ້ອງການຂອງສານນີ້ເພີ່ມຂື້ນ, ແລະທ່ານຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບມັນ.

ເອກະສານກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງນໍ້າຕານ:

ທ່ານກໍ່ຄວນຈະຮູ້ເຖິງຂໍ້ ຈຳ ກັດຕ່າງໆ. ການແຊກແຊງເຂົ້າໃນສານປະສົມນີ້ແມ່ນເຫດການທີ່ຫາຍາກເກີດຂື້ນ. ແຕ່ຖ້າມັນພົບເຫັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ ໝາຍ ຄວາມວ່າການຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນນີ້ອອກຈາກອາຫານ.

ຂໍ້ ຈຳ ກັດອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນພະຍາດເບົາຫວານ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ sucrose ໃນ mellitus ພະຍາດເບົາຫວານບໍ? ສິ່ງນີ້ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກລັກສະນະຕ່າງໆ: ຮູບພາບທາງຄລີນິກ, ອາການ, ຄຸນລັກສະນະຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນຂອງຮ່າງກາຍ, ອາຍຸຂອງຄົນເຈັບເປັນຕົ້ນ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານສາມາດຫ້າມການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານໄດ້ຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ເພາະມັນເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານ, ເຮັດໃຫ້ເສື່ອມສະມັດຕະພາບ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ສຳ ລັບຄວາມເປັນກາງຂອງທີ່ sucrose ຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອຫາຂອງມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້.

ໃນສະຖານະການອື່ນ, ມັນໄດ້ຖືກຄາດວ່າສານປະສົມນີ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍສານຫວານທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ. ບາງຄັ້ງການຫ້າມໃຊ້ສານນີ້ບໍ່ເຄັ່ງຄັດ, ແລະຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການເປັນບາງຄັ້ງຄາວ.

ບົດແນະ ນຳ ອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

Sucrose, ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ, ແຫຼ່ງຂອງ sucrose

ເມື່ອປະຕິບັດກັບຂອງຫວານ, ເກືອບບໍ່ມີໃຜຄິດຢ່າງຈິງຈັງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ລາວກິນ.

ແຕ່ໃນສ່ວນໃຫຍ່, ຜະລິດຕະພັນອາຫານປະເພດນີ້ແມ່ນຈຸດສຸມຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ, ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຕົວເລກແລະສະພາບທົ່ວໄປຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນ - sucrose - ເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຢູ່ໃນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ພຽງພໍຂອງການປິ່ນປົວທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນປະ ຈຳ. ພວກເຮົາຕ້ອງຊອກຮູ້ວ່າມັນແມ່ນຫຍັງແລະວ່າສານທີ່ມີໃຫ້ມັນມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ ໜ້ອຍ ໃນການຮັກສາພະລັງງານ.

ພາບລວມການເຊື່ອມຕໍ່

Sucrose ແມ່ນຄວາມບໍ່ເຄົາລົບ. ຈາກ ຄຳ ສັບຂ້າງເທິງ, ມັນຕໍ່ໄປນີ້ວ່າສ່ວນປະກອບຂອງສານນີ້ແມ່ນສອງສ່ວນປະກອບ. ສະນັ້ນມັນແມ່ນ: sucrose ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍໂມເລກຸນຂອງ fructose ແລະ glucose, ເຊິ່ງແມ່ນ monosaccharides. ມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕານເຫລົ່ານີ້ທີ່ເຮໂຣຂອງພວກເຮົາແຕກແຍກພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນ້ ຳ ກະເພາະແລະ ລຳ ໄສ້ຍ່ອຍອາຫານ, ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ.

Sucrose ເປັນຂອງຫ້ອງຮຽນຂອງ oligosaccharides. ພວກເຮົາມັກໃຊ້ ຄຳ ວ່າ“ ນ້ ຳ ຕານ” ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມັນ. ນີ້ແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ sucrose ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງນອກຈາກໄປເຊຍກັນ monoclinic ທີ່ບໍ່ມີສີແລະກິ່ນ. ຖ້າສານນີ້ຖືກລະລາຍໂດຍການປະຕິບັດກັບມັນດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ, ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ເຢັນລົງ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນມະຫາຊົນທີ່ແຂງ, ເຊິ່ງມີຊື່ວ່າ "caramel".

Sucrose ມີຄຸນສົມບັດທາງກາຍະພາບແລະສານເຄມີສະເພາະ. ມັນແມ່ນລະລາຍສູງໃນນ້ ຳ ທຳ ມະດາ, ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າໃນການພົວພັນກັບເຫຼົ້າເຫຼົ້າ. ສານດັ່ງກ່າວທີ່ປະຕິບັດໄດ້ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາກັບ methanol. ມັນບໍ່ແມ່ນຕົວແທນຫຼຸດຜ່ອນ. ສູດ Sucrose: C12H22O11.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ sucrose

ໃນທົ່ວໂລກ, ຕາມກົດລະບຽບ, ພວກເຂົາເວົ້າພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງນໍ້າຕານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາຈະລະເມີດຫຼັກການນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລ້ວ, ແລະພະຍາຍາມເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຊອກຫາດ້ານບວກໃນການໃຊ້ສານຫວານສີຂາວ.

• ແຫຼ່ງພະລັງງານ. Sucrose ສະ ໜອງ ສານສຸດທ້າຍໃຫ້ແກ່ອົງການຈັດຕັ້ງທັງ ໝົດ, ແຕ່ລະຈຸລັງຂອງມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານເບິ່ງສະຖານະການນີ້ຢ່າງໃກ້ຊິດ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນການດູດຊືມຕົວເອງ, ແຕ່ວ່າໃນລະດັບນ້ ຳ ຕານທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ເຊິ່ງແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສານປະສົມ. ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເປັນຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍ 80%. ສ່ວນປະກອບທີສອງຂອງ sucrose, fructose, ຍັງປ່ຽນເປັນມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນສານນີ້ຈະບໍ່ສາມາດດູດຊຶມໄດ້ຈາກສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນຂອງຮ່າງກາຍຂອງແຕ່ລະຄົນ.

• ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕັບ. ນີ້ກໍ່ແມ່ນຍ້ອນທາດນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫລືອທີ່ແທ້ຈິງໃນການ ທຳ ລາຍສານພິດແລະສານອັນຕະລາຍອື່ນໆທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດນີ້ຂອງສ່ວນປະກອບ sucrose, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍໃນຮູບແບບຂອງການສັກຢາ ສຳ ລັບການເບື່ອທີ່ຮ້າຍແຮງພ້ອມດ້ວຍການຕິດເຫຼົ້າ.
• ການກະຕຸ້ນຂອງການສ້າງ“ ຮໍໂມນແຫ່ງຄວາມສຸກ” ຂອງ serotonin. ຄຳ ຖະແຫຼງດັ່ງກ່າວແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນສົມບູນ. ມັນແມ່ນເນື່ອງມາຈາກ sucrose, ຫຼືແທນທີ່ຈະເປັນທາດນ້ ຳ ຕານຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຊັອກໂກແລັດ, ນ້ ຳ ກ້ອນແລະເຂົ້າ ໜົມ ຊະນິດອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ຄົນຮູ້ສຶກຕື່ນເຕັ້ນແລະມີອາລົມດີ.
• ຮູບລັກສະນະຂອງໄຂມັນ. ໃນຂະບວນການນີ້, fructose ມີບົດບາດແລ້ວ. ເມື່ອໃດທີ່ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, monosaccharide ແຍກອອກເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ, ແລະພວກມັນ, ໃນທາງກັບກັນ, ຖ້າມີພຽງຂັວນບໍ່ຕ້ອງການປັດຈຸບັນນີ້, ແມ່ນລວມຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການສ້າງ lipid. ໃນສະພາບການນີ້, ສ່ວນປະກອບຂອງ fructose ສາມາດຄົງຕົວເປັນເວລາດົນນານຈົນເກີນໄປຈົນກວ່າເຈົ້າຂອງຕ້ອງການໃຊ້ພວກມັນເປັນແຫລ່ງພະລັງງານ.
• ການກະຕຸ້ນການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໃນສະ ໝອງ ແລະກະດູກສັນຫຼັງ. ໜ້າ ທີ່ທີ່ບົ່ງບອກຂອງ sucrose ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດລະບຸຄວາມ ສຳ ຄັນອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິ ສຳ ລັບສຸຂະພາບແລະແມ່ນແຕ່ ໜ້າ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.
• ການປ້ອງກັນໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ການສຶກສາທາງດ້ານວິທະຍາສາດເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ມີຄວາມຮັກຂອງຫວານເພີ່ມຂື້ນແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຮ່ວມກັນທີ່ອ່ອນເພຍຫຼາຍກ່ວາຄົນທີ່ມີແຫຼ່ງ sucrose ທີ່ບໍ່ສົນໃຈແລະບໍ່ຄ່ອຍປະກອບມີການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
• ຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການລ້າ. ນ້ ຳ ຕານແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸມັນຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ໃຊ້ໂດຍຄົນເຈັບທີ່ມີພະຍາດຂອງຕ່ອມນີ້. ມັນຍັງມີອາຫານ ບຳ ບັດພິເສດທີ່ໃຊ້ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ.

ວ່າ, ບາງທີອາດ, ແມ່ນທັງຫມົດ, ດີ, ຫຼື, ຢ່າງຫນ້ອຍ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ sucrose, ທີ່ຮູ້ຈັກກັບມະນຸດຊາດໃນປະຈຸບັນ.

Sucrose ອັນຕະລາຍ

ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ອັນຕະລາຍທີ່ວ່າ "ຄວາມຕາຍຂາວ" ສົ່ງຜົນໃຫ້ອົງການຈັດຕັ້ງມີຊີວິດຊີວາຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າພະລັງການປິ່ນປົວ. ແຕ່ລະຈຸດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່.

1. ໂລກອ້ວນ. ໃນແຂ້ວຫວານ, ກະຕຸ້ນ sucrose, ໃນກໍລະນີຂອງການລ່ວງລະເມີດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີມັນ, ການລະລາຍໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ການປ່ຽນແປງຂອງ fructose ຫຼາຍເກີນໄປເຂົ້າໄປໃນ lipids.

ທັງ ໝົດ ນີ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂຶ້ນແລະການສ້າງໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຂື້ນຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ວຽກງານຂອງຫົວໃຈ, ຕັບແລະອະໄວຍະວະອື່ນໆກໍ່ຊຸດໂຊມລົງ.

ແລະບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະປະຫລາດໃຈ, ເພາະວ່າເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານຂອງ sucrose (ນ້ ຳ ຕານ) ແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງພຽງແຕ່: 387 kcal.

2. ການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ. ສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບທາງເດີນອາຫານແລະການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະທີ່ ສຳ ຄັນເຊັ່ນ: ກະຕຸກ. ສຸດທ້າຍ, ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການຜະລິດອິນຊູລິນ.

ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງການບໍລິໂພກຂອງ sucrose ຫຼາຍເກີນໄປ, ປະຕິກິລິຍານີ້ຊ້າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະສານນີ້ປະຕິບັດບໍ່ໄດ້.

ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານ, ແທນທີ່ຈະຖືກແປຮູບ, ຈະເຂັ້ມຂຸ້ນໃນເລືອດ, ເພາະວ່າລະດັບຂອງມັນເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ.

3. ຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງພະຍາດ caries. ກິນອາຫານທີ່ມີນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ຄ່ອຍຈະມີພວກເຮົາລ້າງດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງຫຼັງຈາກຮັບປະທານອາຫານຫວານ.

ຍ້ອນພຶດຕິ ກຳ ທີ່ບໍ່ມີເຫດຜົນດັ່ງກ່າວ, ພວກເຮົາສ້າງ“ ດິນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ” ຢູ່ໃນປາກຂອງປາກເພື່ອການສືບພັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການ ທຳ ລາຍຂອງແຂ້ວປອມແລະຊັ້ນເລິກຂອງສ່ວນປະກອບຂອງອະໄວຍະວະການຟອກ.

4. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງມະເລັງເພີ່ມຂື້ນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ພະຍາດ oncological ຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າ. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າ sucrose ກະຕຸ້ນຂະບວນການຂອງສານກໍ່ມະເລັງໃນຮ່າງກາຍ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຈະຖືກທາລຸນກໍ່ກາຍເປັນ ໜຶ່ງ ໃນອົງປະກອບທີ່ເປັນມະເລັງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

5. ການໃຫ້ອາການແພ້. ອາການແພ້ທີ່ມີການສະ ໜອງ sucrose ສາມາດປາກົດຂື້ນໃນສິ່ງໃດ ໜຶ່ງ: ອາຫານ, ເກສອນແລະອື່ນໆກົນໄກຂອງມັນແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ.

ນອກຈາກນີ້, sucrose ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ການເຊື່ອມໂຊມຂອງການດູດຊືມຂອງສານທີ່ມີປະໂຫຍດ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ (ແມກນີຊຽມ, ແຄວຊ້ຽມ, ແລະອື່ນໆ), ເຮັດໃຫ້ຂາດແຄນທອງແດງ, ໃຊ້ສ່ວນທາງອ້ອມໃນການເພີ່ມລະດັບຂອງ“ ບໍ່ດີ” ແລະໂດຍກົງ - ໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄໍເລສເຕີໂຣນ“ ດີ”.

ມັນເຮັດໃຫ້ແສງສະຫວ່າງ "ສີຂຽວ" ແກ່ຜູ້ສູງອາຍຸຂອງຮ່າງກາຍ, ການຫຼຸດລົງຂອງພູມຕ້ານທານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ, ການພັດທະນາຂອງໂຣກ pyelonephritis ແລະພະຍາດ gallstone, ischemia, hemorrhoids.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຕ້ອງມີທັດສະນະທີ່ລະມັດລະວັງຫຼາຍໃນການ sucrose ພາຍໃຕ້ ຄຳ ຂວັນທີ່ວ່າ "ຢ່າ ທຳ ຮ້າຍຕົວເອງ".

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງ sucrose

ອາຫານໃດທີ່ສາມາດກວດພົບ sucrose? ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ໃນ້ໍາຕານທົ່ວໄປທີ່ສຸດ: ອ້ອຍແລະ້ໍາຕານ beet. ສິ່ງນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມຜິດປົກກະຕິມີຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງແມ່ນແຫຼ່ງ ທຳ ມະຊາດຫຼັກຂອງມັນ.

ແຕ່ບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ລະບຸນັ້ນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ຮ້ານ sucrose ເທົ່ານັ້ນ. ສານນີ້ຍັງມີຢູ່ໃນນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວແລະຕົ້ນຕານ້ ຳ ຕານການາດາ.

ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບສ່ວນປະກອບຂອງ sucrose ໃນເວລາທີ່ປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ ຳ ບີ, ໝາກ ໄມ້ຂອງ ໝາກ ໂມ (ໝາກ ໂມ, ໝາກ ໂມ), ພືດຮາກ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ແຄລອດ.

ໃນຫມາກໄມ້ບາງຊະນິດ, ມັນຍັງມີຢູ່: ມັນມີເນື້ອ, ໝາກ ອະງຸ່ນ, ວັນທີ, ໝາກ ພິລາ, persimmons, prunes, figs. ບັນຈຸ້ໍາເຜີ້ງເຜິ້ງ sucrose, raisins.

Confectionery ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງ sucrose. Gingerbread, marshmallow ຈາກຫນາກແອບເປີ, marmalade ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານນີ້.

ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ແລະການພິມຄືນເອກະສານ, ການເຊື່ອມຕໍ່ຢ່າງຫ້າວຫັນກັບເວັບໄຊທ໌ແມ່ຍິງ Woman-Lives.ru ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ!

ດູດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ:

ຈຳ ນວນປະມານ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ

ນໍ້າຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ 99,9 g Marmalade Bee .8.8 g Marmalade
76.4 g cookies ຂີງ 70.1 g ວັນທີ 69.9 g Straws ຫວານ 69.2 g Apple pastille 68.1 g Prunes 67.4 g Raisins 65.8 g Persimmons 65 g ໝາກ ເດື່ອແຫ້ງ 64.2 g ໝາກ ເດືອຍ 61.5 g Pomegranates 61.4 g Medlar 60 9 g Irga
60,4 g

ມະຫາຊົນປະ ຈຳ ວັນຂອງ sucrose ບໍ່ຄວນເກີນ 1/10 ຂອງຈັກຜະລິດທີ່ເຂົ້າມາ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ມັນແມ່ນປະມານ 60-80 ກຼາມຕໍ່ມື້. ຈຳ ນວນພະລັງງານນີ້ແມ່ນໃຊ້ຈ່າຍ ສຳ ລັບການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຊີວິດຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ, ກ້າມເນື້ອທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ແລະຍັງເປັນການ ບຳ ລຸງຮັກສາຈຸລັງເລືອດ.

ຄວາມຕ້ອງການຂອງ sucrose ແມ່ນເພີ່ມຂື້ນ:

• ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ເຮັດກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ ຢ່າງຫ້າວຫັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາແມ່ນໃຊ້ຈ່າຍໃນການຮັບປະກັນສັນຍານປົກກະຕິຂອງສັນຍານຕາມຕ່ອງໂສ້ axon-dendrite.
• ຖ້າຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບສານພິດ (ໃນກໍລະນີນີ້, sucrose ມີ ໜ້າ ທີ່ກີດຂວາງ, ປົກປ້ອງຕັບໂດຍການສ້າງຕັ້ງຂອງກົດຊູນຟູຣິກແລະກົດ glucuronic ທີ່ມີຄູ່).

ຄວາມຕ້ອງການຂອງ sucrose ແມ່ນຫຼຸດລົງ:

• ຖ້າມີອາການສະແດງອອກໃນການສະແດງອອກຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂຣກເບົາຫວານໄດ້ຖືກລະບຸແລ້ວ. ໃນກໍລະນີນີ້, ນ້ ຳ ຕານຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: beckon, xylitol ແລະ sorbitol.

ການເປັນໂລກອ້ວນແລະໂລກອ້ວນກໍ່ເປັນການເຊື່ອມສານ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ມີນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ສາມາດປ່ຽນເປັນໄຂມັນ.

Sucrose Digestibility

ໃນຮ່າງກາຍ, sucrose ແຕກອອກເປັນ glucose ແລະ fructose ເຊິ່ງໃນນັ້ນກໍ່ຍັງປ່ຽນເປັນ glucose. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ sucrose ເປັນສານເຄມີທີ່ມີສານເຄມີ, ມັນສາມາດກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ທາງຈິດຂອງສະ ໝອງ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ບວກທີ່ ສຳ ຄັນໃນການ ນຳ ໃຊ້ມັນແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍພຽງແຕ່ 20%. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ 80% ອອກຈາກຮ່າງກາຍເກືອບບໍ່ປ່ຽນແປງ.

ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງ sucrose ນີ້, ມັນມີ ໜ້ອຍ ທີ່ຈະພາໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານກ່ວາ glucose ແລະ fructose, ໃຊ້ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ.

Sucrose ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ. ປ້ອງກັນຕັບຈາກສານພິດ, ກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ sucrose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສານທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດທີ່ພົບໃນອາຫານ.

ຖ້າທ່ານມີອາການວຸ້ນວາຍຍ້ອນຄວາມບໍ່ມີໃຈ, ຄວາມອຸກອັ່ງ, ວຸ່ນວາຍ, ຂາດຄວາມແຂງແຮງແລະພະລັງງານ, ນີ້ອາດຈະແມ່ນສັນຍານ ທຳ ອິດຂອງການຂາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ.

ຖ້າ sucrose ບໍ່ເປັນປົກກະຕິໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ສະພາບການອາດຈະຊຸດໂຊມລົງ.

ບັນຫາທີ່ບໍ່ດີ ສຳ ລັບບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ, ເຊັ່ນ: ການສູນເສຍຜົມເພີ່ມ, ພ້ອມທັງຄວາມອິດເມື່ອຍຂອງລະບົບປະສາດທົ່ວໄປ, ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ກັບອາການທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ.

ອາການຂອງ sucrose ຫຼາຍເກີນໄປໃນຮ່າງກາຍ

• ຄວາມສົມບູນເກີນໄປ. ຖ້າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ກິນນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປ, sucrose ມັກຖືກປ່ຽນເປັນຈຸລັງ adipose. ຮ່າງກາຍກາຍເປັນວ່າງ, ອ້ວນ, ແລະຍັງມີອາການຂອງຄວາມບໍ່ມີໃຈ.
• ເງິນເດືອນ.

ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າ sucrose ແມ່ນພື້ນທີ່ການປັບປຸງພັນທີ່ດີ ສຳ ລັບແບັກທີເຣຍຊະນິດຕ່າງໆ. ແລະພວກເຂົາ, ໃນໄລຍະຊີວິດຂອງພວກເຂົາ, ກົດອາຊິດ, ເຊິ່ງ ທຳ ລາຍ enamel ແລະແຂ້ວຂອງແຂ້ວ. ພະຍາດ Periodontal ແລະພະຍາດອັກເສບອື່ນໆຂອງຜົ້ງປາກ.

ເຊື້ອພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ຍັງເກີດມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢູ່ໃນປາກເປັນ ຈຳ ນວນຫລາຍທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນ້ ຳ ຕານ.