ດັດຊະນີ glycemic ອາຫານ

ຊອກຫາສູດງ່າຍໆທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປ່ຽນອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ເປັນສຸຂະພາບທີ່ແຂງແຮງບໍ? ດາວໂລດປື້ມ Detoxickate ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າພ້ອມດ້ວຍອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ, ແລະສູດອາຫານແລງ.

ມັນແມ່ນຄວາມຈິງບໍທີ່ວ່າທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆສ່ວນໃຫຍ່ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແປ້ງແລະຫວານ) ແຊກແຊງກັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແລະປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ? ແລະສິ່ງທີ່ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານ? ດັດສະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຫຍັງແລະເປັນຫຍັງທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບມັນ?

ດັດຊະນີ glycemic (GI) ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວ່າປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະເພີ່ມຂື້ນຫຼັງຈາກກິນຜະລິດຕະພັນນີ້. ຜະລິດຕະພັນ GI ສູງຂື້ນ, ທາດແປ້ງຈາກມັນຮ່າງກາຍສາມາດດູດຊຶມໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ຕົວຊີ້ບອກ Glycemic ແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດພຽງແຕ່ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງ. ໃນອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ປະກອບເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂປຣຕີນແລະໄຂມັນ, GI ບໍ່ໄດ້ຖືກກວດພົບ.

GI of glucose ຖືກປະຕິບັດເປັນມາດຕະຖານ 100. ປຽບທຽບລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫລັງຈາກກິນຜະລິດຕະພັນກັບລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫລັງຈາກກິນນ້ ຳ ຕານ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ GI ຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, GI 35 ໝາຍ ຄວາມວ່າ 35% ຂອງທາດແປ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຈະຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ຕານ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການບໍລິໂພກ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນດ້ວຍ GI 35 ຈະເທົ່າກັບການບໍລິໂພກ glucose 35 g.

ໂດຍການເລືອກອາຫານທີ່ມີ GI ໜ້ອຍ ລົງແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ພຽງພໍ, ທ່ານຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານແລະອິນຊູລິນແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງການໄດ້ຮັບແລະການບໍລິໂພກພະລັງງານ.

ວິທີການຄົ້ນຫາຜະລິດຕະພັນ GI ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ຖືກວັດແທກແລະບັນທຶກມາດົນແລ້ວ. ມີໂຕະຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດ - ມີບາງອັນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເຂັ້ມງວດກວ່າເກົ່າ. ຕາຕະລາງທີ່ສະດວກແມ່ນຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ວິທີການ Montignac.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີໂຕະ. ພຽງແຕ່ຈື່ໄດ້ວ່າທຸກຢ່າງທີ່ຫວານແລະແປ້ງມີທາດ glucose ຫຼາຍເກີນໄປ. ຜະລິດຕະພັນຂອງໂຮງງານທັງ ໝົດ ລ້ວນແຕ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານແລະດາວ (GI!). yoghurts, curds, cookies, cheese, desserts, chip, soda - ບັນຊີລາຍຊື່ ດຳ ເນີນຕໍ່ໄປ.

ເພາະສະນັ້ນ, ສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງອາດຈະເວົ້າ, ທາງເລືອກຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂຂອງຜັກ, ເຂົ້າ, ທັນຍາພືດ, ປາແລະຊີ້ນ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້.

ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສັບສົນໃນແງ່!

ມັກຈະມີຄວາມສັບສົນຫຼືການປະສົມປະສານຂອງແນວຄວາມຄິດ "ດັດສະນີ glycemic""ແລະ"ທາດແປ້ງຊ້າ / ໄວ».

ທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສະລັບສັບຊ້ອນ ແລະງ່າຍດາຍ - ຈາກໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງພວກມັນ. ພວກມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າຊ້າແລະໄວ - ເພາະວ່າພວກມັນມີອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການລວມເຂົ້າໃນການເຜົາຜະຫລານອາຫານ.

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ ພຽງແຕ່ດູດຊືມບາງສ່ວນໂດຍຮ່າງກາຍ (ທັນຍາພືດ, ເສັ້ນໃຍອາຫານ) ແລະຈາກນັ້ນກໍ່ ນຳ ອອກມາ. ພວກມັນຄ່ອຍໆເພີ່ມຂື້ນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ສະນັ້ນພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າທາດແປ້ງຊ້າ. ຮ່າງກາຍໃຊ້ພະລັງງານເພີ່ມເຕີມໃນການປຸງແຕ່ງຂອງພວກເຂົາແລະພວກມັນພຽງແຕ່ດູດຊືມບາງສ່ວນເທົ່ານັ້ນ.

ທາດແປ້ງງ່າຍໆ (ນ້ ຳ ຕານ, ແປ້ງ) ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບ, ຮ່າງກາຍປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານໃນການປຸງແຕ່ງຂອງພວກມັນ, ພວກມັນຖືກລວມເຂົ້າໃນການເຜົາຜານອາຫານທັນທີແລະມີການກະໂດດອອກສຽງຢ່າງຊັດເຈນໃນອິນຊູລິນ, ກະຕຸກຈະຖືກເສື່ອມໂຊມ. ພວກມັນຖືກດູດຊືມຢ່າງເຕັມທີ່, ມີການສະສົມເກີນແລະເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະເນື້ອເຍື່ອ adipose.

ດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການດູດຊຶມດົນກວ່າເກົ່າ, ແຕ່ວ່າໃນເວລາທີ່ມັນຍ່ອຍສະຫຼາຍ, ຮ່າງກາຍຈະໄດ້ຮັບແລະທາດແປ້ງ glucose ໜ້ອຍ ລົງ.

ໃນແງ່ຂອງຂໍ້ມູນນີ້, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ສັບສົນທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ ແລະຂະ ໜາດ ກາງແມ່ນ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນ:

• ເຂົ້າ ໜຽວ (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວແລະອື່ນໆ)
• ເມັດພືດ (ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນ semolina)
• ເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງ ໝົດ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
• ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີນໍ້າຕານຕໍ່າ (kiwi, peaches, grapefruits, pears, apple, ໝາກ ກ້ຽງ)
• ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (plum, cherry, currant)
• ຜັກ (ທຸກຢ່າງຍົກເວັ້ນມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມຕົ້ມແລະແຄລອດ)
• ເຫັດ
• ຊັອກໂກແລັດຊ້ ຳ (ຖົ່ວ cocoa 70%)

GI ສູງ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ທຸກຊະນິດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຕົ້ມແລະແຄລອດ, ເບຍ, macaroni, ຢານ້ ຳ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ໝາກ ໂມ, ກ້ວຍ, ເຂົ້າ.

ເຄື່ອງມື ສຳ ລັບຊອກຫາຜະລິດຕະພັນສະເພາະ, ພ້ອມທັງລາຍຊື່ແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້.

ດັດຊະນີ Glycemic ແລະນ້ ຳ ໜັກ.

ໃນຄໍາສັບທົ່ວໄປ: ພວກເຮົາໃຊ້ພະລັງງານເພື່ອຊີວິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກສອງແຫຼ່ງ: ນໍ້າຕານແລະໄຂມັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, glucose ແມ່ນບໍລິໂພກເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ໄວແລະງ່າຍທີ່ສຸດ. ເພື່ອ ທຳ ລາຍໄຂມັນ, ທ່ານຕ້ອງການພະລັງງານຫຼາຍ, ແລະພວກມັນໃຊ້ຈ່າຍເປັນອັນດັບສອງ. ໃນສະຖານທີ່ສຸດທ້າຍແລະສຸດທ້າຍ, ທາດໂປຼຕີນຖືກບໍລິໂພກ (ນັ້ນແມ່ນກ້າມຊີ້ນຂອງພວກເຮົາ - ຕົວຢ່າງ, ມີອາຫານທີ່ບໍ່ສົມດຸນ).

ໄຂມັນໄດ້ຖືກຝາກໄວ້ດ້ວຍການກິນຂອງມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ມີການຊ້າລົງຂອງທາດແປ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກິນທາດແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ - ເມື່ອມັນຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນແລະເກັບໄວ້.

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍກິນໃນແບບທີ່ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາບໍ່ສົນໃຈກັບສະຫງວນໄຂມັນທີ່ມີຢູ່. ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ຈຸລັງໄຂມັນເປັນຜູ້ສະ ໜອງ ພະລັງງານ, ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຫຼຸດອັດຕາສ່ວນຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະເຜົາຜານພະລັງງານຫຼາຍໂດຍຜ່ານການອອກ ກຳ ລັງກາຍຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບກັບອາຫານ.

ລະດັບນໍ້າຕານແລະອິນຊູລິນ

ຜົນກະທົບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງອິນຊູລິນແມ່ນການຫລຸດຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ອິນຊູລິນຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດຂອງເຍື່ອຫຸ້ມຈຸລັງ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ກະຕຸ້ນສານທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ, ກະຕຸ້ນການສ້າງ glycogen ໃນຕັບແລະກ້າມຈາກ glucose (ທາດແປ້ງທີ່ເກັບໄວ້ໃນຕັບ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງໄວວາດ້ວຍຄວາມຕ້ອງການພະລັງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ), ແລະຊ່ວຍເພີ່ມການສັງເຄາະໄຂມັນແລະໂປຣຕີນ. ນອກຈາກນັ້ນ, insulin ຍັບຍັ້ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງສານຕ່າງໆທີ່ ທຳ ລາຍ glycogen ແລະໄຂມັນ.

ອິນຊູລິນຖືກສັງເຄາະໃນກະເພາະໃນເວລາທີ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານສູງກ່ວາມາດຕະຖານທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ ສຳ ລັບພວກເຮົາໂດຍ ທຳ ມະຊາດ. ມີລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຫລັງຈາກຮັບປະທານອາຫານແລ້ວ, ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະເພີ່ມຂື້ນ, ຂື້ນກັບ ຈຳ ນວນທາດແປ້ງທີ່ຢູ່ໃນອາຫານ.

ໂຣກຜີວ ໜັງ ຕອບສະ ໜອງ ໂດຍການປ່ອຍອິນຊູລິນເຂົ້າໄປໃນເລືອດ. Insulin ຖ່າຍທອດທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ເກີນໄປໃຫ້ເປັນຊະນິດເກັບຮັກສາ - ເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອຫຼືໄຂມັນ. ເມື່ອຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ, ທາດນ້ ຳ ຕານຈະຖືກປ່ຽນເປັນພະລັງງານເພື່ອເຮັດວຽກ, ແລະຖ້າຢູ່ໃນຈຸລັງໄຂມັນມັນຈະປ່ຽນເປັນໄຂມັນແລະສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍລິໂພກຄາໂບໄຮເດຣດໄວທີ່ມີ GI ສູງໃນຕອນກາງເວັນ, ຈຸລັງໄຂມັນຈະບໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານ. ຮ່າງກາຍຈະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານແລະມັນຈະຖືກບໍລິໂພກເປັນແຫລ່ງພະລັງງານກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ມາເປັນໄຂມັນ. ການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງ (glucose) ຫຼາຍເກີນໄປ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ພະລັງງານທີ່ບໍລິໂພກໄດ້ທັນທີ, ຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຢ່າງປອດໄພໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນແລະ glycogen.

ຕົວຢ່າງ: ຊິ້ນທີ່ກິນເຂົ້າ ໜົມ ໜຶ່ງ ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງທີ່ໄວຫຼາຍທີ່ມີ GI ສູງແລະມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ຫຼາຍກ່ວາຄົນ ທຳ ມະດາສາມາດເຜົາຜານໄດ້ທັນທີ. ສິ່ງມີຊີວິດທັງ ໝົດ ນີ້ໄປໃສ? ສະຕັອກແລ້ວ! ມັນບໍ່ ສຳ ຄັນວ່າເຄ້ກແມ່ນອາຫານພຽງມື້ດຽວຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ, ຖ້າທ່ານປະເຊີນ ​​ໜ້າ ກັບວຽກງານການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ.

ວິທີທີ່ນັກວິທະຍາສາດ ກຳ ນົດ GI ຂອງຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ

ຊອກຮູ້ວ່າອາຫານທີ່ເປັນປະ ຈຳ ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນງ່າຍພຽງພໍ. ໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນຜະລິດຕະພັນທົດສອບ. ປະລິມານຂອງມັນຖືກຄິດໄລ່ເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄາໂບໄຮເດຣດແທ້ 50 ກຣາມ. ທຸກໆ 15 ນາທີພວກເຂົາເອົາເລືອດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ຂໍ້ມູນຈະຖືກບັນທຶກ. ຜົນທີ່ໄດ້ຮັບໃນ 2 ຊົ່ວໂມງແມ່ນຖືກປຽບທຽບກັບ ຈຳ ນວນຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານ. ເພື່ອສ້າງ GI ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາຕົວຢ່າງຈາກຫຼາຍໆຄົນແລະຄິດໄລ່ມູນຄ່າສະເລ່ຍ. ອີງຕາມຜົນຂອງການຄົ້ນຄວ້າແລະການຄິດໄລ່, ຕາຕະລາງດັດຊະນີ glycemic ຖືກລວບລວມ.

GI ແມ່ນຫຍັງ ສຳ ລັບ?

ຕົວເລກອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດປຽບທຽບຜະລິດຕະພັນໂດຍລັກສະນະໃດ ໜຶ່ງ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຄ່ອຍຈະແຈ້ງວ່າຕົວຊີ້ວັດດ້ານປະລິມານທີ່ໃຫ້ໃນແງ່ດີ.

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນສິ່ງ ສຳ ຄັນຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນເລືອກເອົາແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງທາດແປ້ງເນື່ອງຈາກວ່າພະຍາດຂອງມັນຕິດພັນກັບຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານການດູດຊຶມຂອງນ້ ຳ ຕານ. ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງເກີນໄປ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຄິດໄລ່ວ່າຈະມີປະລິມານ glucose ຫຼາຍປານໃດໄປຮອດເລືອດພ້ອມກັບອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຕ້ອງການດັດສະນີ glycemic.

GI ຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ດັດຊະນີ glycemic ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ປະລິມານ glucose ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີການຕອບສະ ໜອງ ຂອງ insulin ທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. Insulin ຄວບຄຸມການເຜົາຜານ metabolism ໃນລະດັບ glucose, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເອົາບົດບາດທາງຊີວະເຄມີເຂົ້າໃນການແບ່ງແຍກຂອງມັນ. ມັນ ນຳ ພາ້ ຳ ຕານທີ່ແຕກອອກໄປຫາບ່ອນເກັບມ້ຽນຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍ. ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນໄປຫາການແລກປ່ຽນພະລັງງານໃນປະຈຸບັນ, ແລະອີກພາກສ່ວນ ໜຶ່ງ ຖືກເລື່ອນອອກໄປ“ ຕໍ່ມາ”. ຮູ້ GI ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມການເຜົາຜະຫລານຂອງຮ່າງກາຍ, ປ້ອງກັນການສັງເຄາະໄຂມັນຈາກທາດແປ້ງ.

ຕາຕະລາງຄຸນຄ່າຂອງດັດສະນີ

ໃນຕາຕະລາງຂອງຕົວຊີ້ວັດ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຂໍ້ມູນສະເລ່ຍກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ. gradations ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນແຍກຕ່າງຫາກ:

• ສູງ - ຈາກ 70 ແລະຂ້າງເທິງ.
• ຂະຫນາດກາງ - ຈາກ 50 ເຖິງ 69
• ຕໍ່າ - ເຖິງ 49.

ມັນຄວນຈະຖືກລະມັດລະວັງວ່າ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ດັດຊະນີ glycemic ໃນຜັກແມ່ນຂື້ນກັບລະດູການ, ຄວາມເປັນຜູ້ໃຫຍ່ແລະແນວພັນ.

ເກືອບທັງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນນໍ້າຕານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມ GI ຂອງພວກເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີຫມາກໄມ້ທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ. ໃນບັນດາພວກມັນ, ຫມາກໄມ້ຕາມລະດູການແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຫຼາຍທີ່ສຸດ: apricot, plum, apple, pear, currant, raspberry.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີຫມາກໄມ້ທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຂ້ອນຂ້າງສູງ - ຫມາກກ້ວຍ, ໝາກ ອະງຸ່ນ, ໝາກ ໂມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າ ໝາກ ໄມ້ຂອງພວກມັນຈະເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຄວນຄິດເຖິງ GI ສຳ ລັບອັດຕາສ່ວນຂອງທາດແປ້ງ. ສະນັ້ນ, ໝາກ ໂມມີອັດຕາ GI ສູງພໍສົມຄວນ, ແຕ່ເນື້ອເຍື່ອ 100 ກຣາມຂອງມັນມີພຽງແຕ່ 5,8 ກຣາມຂອງທາດແປ້ງ.

ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ 70 ແລະສູງກວ່າ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດສະນີ glycemic ໂດຍສະເລ່ຍຈາກ 50 ເຖິງ 69

ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ຈາກ 49 ແລະຕ່ ຳ ກວ່າ

ຫຼັກການໃນການຄິດໄລ່ດັດຊະນີ glycemic ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ (GI) ແມ່ນອີງໃສ່ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ glucose - ມັນແມ່ນ 100. ສຳ ລັບ GIs ອື່ນໆ, ອີງຕາມສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ມັນສາມາດຕັ້ງແຕ່ 0 ເຖິງ 100. ຄາໂບໄຮເດດຈາກອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີສູງແມ່ນຖືກດູດຊືມໄວແລະເປັນສາເຫດ ການເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາຂອງນ້ ຳ ຕານ, ແລະຈາກ PP ທີ່ມີລະດັບຕ່ ຳ - ຊ້າແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດປະລິມານ glucose ເພີ່ມຂື້ນ.

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຫຍັງ?

ດັດຊະນີ Glycemic (ຫຼື GI) ແມ່ນຕົວຊີ້ບອກຂອງອິດທິພົນຕໍ່ລະດັບຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແຕ່ລະຊະນິດ, ຫຼັງຈາກກິນແລ້ວ. ມັນຂື້ນກັບຄວາມໄວທີ່ຄາໂບໄຮເດດໃນ PP ຖືກດູດຊຶມໃນຮ່າງກາຍແລະເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານ.

GI ໃນຜະລິດຕະພັນຂື້ນກັບປັດໃຈເພີ່ມເຕີມ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ:

• ປະເພດທາດແປ້ງ - ສູງໃນ GI ງ່າຍດາຍ, ໃນ GI ທີ່ສັບສົນ,
• ລະດັບຂອງການໃຫຍ່ເຕັມຕົວສູງຂື້ນໃນຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ຂອງ GI,
• ລະດັບຂອງໄຂມັນແລະໂປຣຕີນ - ຕົວຊີ້ວັດນີ້ສູງຂື້ນ, GI ສູງຂື້ນ,
• ປະລິມານໃຍອາຫານໃນຜະລິດຕະພັນ - ຍິ່ງມັນຍິ່ງເທົ່າ GI,
• ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ຕາມກົດລະບຽບ, ຫຼັງຈາກການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, GI ຈະສູງຂື້ນ.

ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ, ການຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບການເຜົາຜານອາຫານເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ:

• ລະດັບນໍ້າຕານຂື້ນສູງ
• ມີຄວາມຮູ້ສຶກອຶດຫິວໄວຂື້ນ
• ຂະບວນການຂອງການຝາກໄຂມັນໃນແພຈຸລັງແມ່ນເລັ່ງ.

ການລວມເອົາອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ ກວ່າໃນອາຫານຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາ, ແລະ.

ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຂ້າງເທິງເທົ່ານັ້ນທີ່ຕ້ອງຕິດຕາມ GI ໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງພວກເຂົາ. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ ສຳ ລັບນັກກິລາ. ສຳ ລັບການຝຶກອົບຮົມຫຼືການແຂ່ງຂັນທີ່ຍາວນານ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ປະກອບມີ ຈຳ ນວນຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າດ້ວຍ GI ຕ່ ຳ ໃນເມນູ, ແລະ ສຳ ລັບການຝຶກອົບຮົມໄລຍະສັ້ນແລະເຂັ້ມຂົ້ນຫລືການຟື້ນຟູຫລັງຈາກມີການໂຫຼດທີ່ ສຳ ຄັນ, ມີສູງ.

ຜະລິດຕະພັນ GI ສູງ

ພະລັງງານທີ່ໄດ້ມາຈາກທາດແປ້ງແມ່ນບໍລິໂພກໂດຍຮ່າງກາຍ ສຳ ລັບຄວາມຕ້ອງການຕໍ່ໄປນີ້:

• ເພື່ອເພີ່ມເຕີມຮ້ານ glycogen ກ້າມ,
• ເພື່ອສະສົມສະຫງວນໄວ້ ສຳ ລັບອະນາຄົດ.

ອາຫານ GI ສູງມີປະລິມານທີ່ສູງຂອງຄາໂບໄຮເດຣດໄວ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງພວກມັນໄວເຊິ່ງປ່ຽນເປັນພະລັງງານ. ພະລັງງານຫຼາຍເກີນໄປບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອແລະຖືກຝາກໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ, ແລະລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງ.

ຜະລິດຕະພັນ GI ຕ່ ຳ

ອາຫານ GI ຕ່ ຳ ບັນຈຸຄາໂບໄຮເດຣດຊ້າຫຼາຍ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຜັກສົດ, ໝາກ ໄມ້, ເຂົ້າ, ເຂົ້າຈ້າວ, ເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າສີນ້ ຳ ຕານ. ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການລະລາຍຂອງໄຂມັນ.ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ອາຫານການກິນສ່ວນໃຫຍ່ປະກອບມີອາຫານ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ.

ຂໍ້ຂັດແຍ່ງຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ອ້ອມຮອບ GI

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງອົງການອະນາໄມໂລກແລະທ່ານ ໝໍ ຫຼາຍຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍຕິດຕາມ GI. ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານອີກ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າການຕິດຕາມຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວໃນພາກປະຕິບັດແມ່ນຍາກຫຼາຍ.

ມູນຄ່າຂອງ GI ໃນຜະລິດຕະພັນດຽວກັນໃນການສຶກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ອັດຕາການຍ່ອຍອາຫານໃນເວລາກາງເວັນ, ສະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ (ຕົວຢ່າງ, ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງລູກໃນທ້ອງ), ແລະການປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນອາຫານສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຕົວຊີ້ວັດນີ້.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະພິຈາລະນາຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນບັນຊີ, ມັນສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກັບ GI ຕ່ ຳ. ມັນມີໄຂມັນບໍ່ຫຼາຍ, ມີວິຕາມິນຊີຫຼາຍ, ເສັ້ນໃຍແລະແຮ່ທາດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຕາຕະລາງທີ່ມີຕົວຊີ້ວັດ GI ສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການລວບລວມເມນູລາຍວັນທີ່ມີການປ່ຽນແປງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບໍລິໂພກອາຫານປານກາງທີ່ມີ GI ສູງກໍ່ຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ບາງທີໃນອະນາຄົດ, ການສຶກສາ ໃໝ່ ຂອງຕົວຊີ້ວັດນີ້ຈະຊ່ວຍ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ການ ນຳ ໃຊ້ໃນການປະຕິບັດຕົວຈິງ. ໃນເວລານີ້, ຕາຕະລາງທີ່ມີຕົວຊີ້ວັດ GI ສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງຫຼັກການຂອງການປານກາງແລະຍຸດທະສາດຂອງຄາບອາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນ.

ນັກໂພຊະນາການ Marina Makisha ເວົ້າກ່ຽວກັບດັດຊະນີ glycemic:

ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ແມ່ນໄຂມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍແລະບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ລ້ວນແຕ່ເປັນປະໂຫຍດ. ແລະ, ມັນອາດຈະແມ່ນວ່າທັດສະນະຂອງຄາໂບໄຮເດຣດປະ ຈຳ ວັນຂອງພວກເຮົາ, ທີ່ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນ, ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງ ໝົດ.

GI ແມ່ນຫຍັງ?

GI ແມ່ນຫຍັງແລະວິທີການຄິດໄລ່ມັນ? ແນວຄວາມຄິດຂອງ GI ໝາຍ ເຖິງການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ glucose ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ຫຼັງຈາກກິນອາຫານທີ່ແນ່ນອນ, ສະແດງອອກເປັນຫົວ ໜ່ວຍ ຄວາມໄວ. ທາດກາວແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຈຸລັງຜ່ານອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍ. ພວກມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ພະລັງງານ. ທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນພັນທະບັດ intermolecular ງ່າຍດາຍແລະສັບສົນ. ໃນກໍລະນີທີ່ອະນຸພາກທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ເອນໄຊໃນເບື້ອງຕົ້ນຈະ ທຳ ລາຍພວກມັນອອກເປັນສ່ວນປະກອບງ່າຍໆ, ແລະຫລັງຈາກນັ້ນກໍ່ຈະເປັນທາດນ້ ຳ ຕານ.

ຖ້າອັດຕາການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງແມ່ນສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ຈະມີການຜະລິດນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ. ນີ້ເພີ່ມເນື້ອໃນ sucrose ໃນເລືອດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບສະຖານະພາບດັດຊະນີ glycemic ສູງ. ຖ້າຂະບວນການຂອງການແຍກທາດແປ້ງທາດແປ້ງແມ່ນຊ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນີ້ຈະໃຫ້ຂໍ້ດີຫຼາຍໃນຮູບແບບຂອງຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ກິນອາຫານ.

ພື້ນຖານ ສຳ ລັບການສຶກສາ GI ໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 80 ຂອງສະຕະວັດທີ 20 ໂດຍດຣ. D. Jackins ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Toronto (ປະເທດການາດາ). ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ ດຳ ເນີນການສຶກສາທົດລອງ, ໃນໄລຍະນັ້ນອາສາສະ ໝັກ ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງທາດແປ້ງ 50 ກຣາມ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ທຸກໆໄຕມາດຂອງ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງກວດການກວດເລືອດ ສຳ ລັບເນື້ອໃນຂອງນ້ ຳ ຕານແມ່ນໄດ້ມາຈາກຫົວຂໍ້ຕ່າງໆ. ຫຼັງຈາກການວັດແທກ, ຜູ້ຊ່ວຍຫ້ອງທົດລອງໄດ້ລວບລວມກາບຂອງການປ່ຽນແປງຂອງຕົວຊີ້ວັດຂໍ້ມູນເລືອດ. ຂໍ້ມູນທີ່ໄດ້ຮັບຍັງຄົງເປັນ ໜ່ວຍ ງານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການປຽບທຽບອາຫານ.

ຄຳ ຖາມເກີດຂື້ນກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງແນວຄິດຂອງ GI ແລະການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່. ຄຳ ຕອບງ່າຍໆອາດຈະແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ GI ເພື່ອເປັນຕົວຊີ້ບອກອັດຕາການເພີ່ມຂື້ນຂອງ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ໃນຂະນະທີ່ພະລັງງານແມ່ນພະລັງງານທີ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຈາກອາຫານ.

ຖ້າທ່ານເຂົ້າຫາຂັ້ນຕອນໃນການຮັບປະທານອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງ, ທ່ານຄວນໃຊ້ລະບົບພິເສດ. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນໃນຕາຕະລາງຊ່ວຍໃນການ ກຳ ນົດອາຫານແລະເມນູ ສຳ ລັບມື້ຢ່າງໄວວາໃນຂະນະທີ່ສັງເກດເບິ່ງໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ ກຳ ລັງປະສົບກັບໂຣກ hyperglycemia ນຳ ອີກ.

ມີພຽງສາມປະເພດທີ່ ກຳ ນົດອັດຕາການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານໃນຈຸລັງເລືອດ:

1. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດສະນີຕ່ ຳ ກົງກັບຕົວຊີ້ວັດຈາກ 0 ເຖິງ 40,
2. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດສະນີສະເລ່ຍກົງກັບຕົວຊີ້ວັດຈາກ 40 ເຖິງ 70,
3. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດສະນີສູງທຽບກັບຕົວຊີ້ວັດຈາກ 70 ແລະອື່ນໆ.

ຕາຕະລາງບໍ່ສະແດງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນນົມ, ນ້ ຳ ຕົ້ມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ນ້ ຳ - ເນື່ອງຈາກດັດຊະນີສູນຂອງມັນ.

ຕາຕະລາງເຕັມ

ອາຫານການກິນ

ລະດັບຂອງດັດຊະນີ glycemic ຂອງໂພຊະນາການ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມລະດູການເພີ່ມເຕີມແລະສານເພີ່ມເຕີມທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດກໍ່ຈະຕອບສະ ໜອງ ແຕກຕ່າງກັບການໄດ້ຮັບອາຫານດຽວກັນ. ດ້ວຍເຫດຜົນຕໍ່ໄປນີ້:

• ລັກສະນະອາຍຸຂອງແຕ່ລະຄົນ. ຜູ້ສູງອາຍຸ, ບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ຂາດຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມອາຫານໂດຍໄວ,
• ສ່ວນປະກອບດ້ານນິເວດວິທະຍາຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ,
• ການເຜົາຜານອາຫານແລະການເຜົາຜະຫລານໃນຮ່າງກາຍ,
• ລະດັບຂອງພູມຕ້ານທານຂອງມະນຸດ,
• ມີພະຍາດຕິດແປດແລະຂະບວນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ,
• ຢາທາງປາກທີ່ມີຜົນຕໍ່ການແບ່ງທາດທາດໂປຼຕີນໃນຈຸລັງ,
• ຈໍານວນຂອງກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ.

ຖ້າທ່ານ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລະດັບ glycemic ຕ່ ຳ ແລະປານກາງໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຍ່ອຍອາຫານຂອງອາຫານ ທຳ ມະດາກໍ່ຖືກດັດແກ້ໂດຍບໍ່ມີການຊshockອກທີ່ບໍ່ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍແລະ metabolism.

ຄຸນລັກສະນະຂອງສານອາຫານໃນໄລຍະການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານແລະການຄິດໄລ່ຂອງມັນເມື່ອຕິດຕາມອາຫານ - ນີ້ແມ່ນການກະ ທຳ ທີ່ຄົນອ້ວນຫລາຍໆຄົນລືມ. ສຳ ລັບສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມແລະສົມເຫດສົມຜົນ, ມັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະ ຈຳ ກັດຮ່າງກາຍໃນການໄດ້ຮັບແຄລໍຣີ່. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການຄິດໄລ່ລະດັບ glycemic ຂອງຖ້ວຍແມ່ນຫຍັງ?

• ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບໃຫ້ເປັນລະບົບເພື່ອເພີ່ມພະລັງງານ. ອາຫານທີ່ມີຂະ ໜາດ ຕໍ່າແລະກາງຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ທີ່ສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຫິວແລະໃນເວລາດຽວກັນຈະບໍ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ. ການຕິດຕາມການຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍອາການສະເພາະແມ່ນງ່າຍກ່ວາການນັບພະລັງງານຂອງແຕ່ລະຄາບ.
• ລະດັບ glycemic ສູງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໃນໄລຍະເວລາ ໜ້ອຍ ຄົນຈະຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ຈ່າຍຄ່າພະລັງງານ. ຄວາມອຶດຫິວຈະມາໄວກ່ວາທີ່ຄາດໄວ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ລະດັບສູງສົ່ງເສີມຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຊ້າລົງຂອງຄວາມເຕັມ. ເພາະສະນັ້ນ, ບຸກຄົນທີ່ກິນເຂົ້າແລງສາມາດກິນອາຫານຫຼາຍກ່ວາທີ່ ຈຳ ເປັນ. ອາຫານທີ່ເກີນຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນທາດນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຊັ້ນໄຂມັນ.

ເພາະສະນັ້ນ, ການສັງເກດເບິ່ງຫຼັກການຂອງອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ທັງ ໝົດ ພຽງແຕ່ນັບແຄລໍຣີ່ໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນ.

ດັດສະນີເບົາຫວານແລະ Glycemic

ສອງການສຶກສາສຸດທ້າຍ (ຂ້າງລຸ່ມນີ້) ພິສູດສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ:
ການສຶກສາຄັ້ງທີ 1 . ການສຶກສາໂດຍນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາເຜີຍແຜ່ໃນປີ 2004 ໃນວາລະສານໂພຊະນາການອາເມລິກາ (80, ເລກ 2, ໜ້າ 348-56) ກ່ຽວຂ້ອງກັບແມ່ຍິງ 91249 ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ GI ສູງແລະຂາດເສັ້ນໄຍພືດ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປະສົມປະສານກັບການຂາດກິດຈະ ກຳ ທາງດ້ານຮ່າງກາຍ ) ມີສ່ວນພົວພັນກັບຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2.
ການສຶກສາຄັ້ງທີ 2 . ການສຶກສາອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ໂດຍນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາທີ່ລົງໃນ Diabetes Care ໃນປີ 2004 (27 ກຸມພາ (2): 538-46) ກັບ 2834 ຄົນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາການຕໍ່ຕ້ານອິນຊູລິນ (ເປັນໂຣກເບົາຫວານ) ແມ່ນ ໜ້ອຍ ກວ່າ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກໃຍອາຫານ. ແລະເມັດພືດທັງ ໝົດ, ແລະຍັງຕິດຕາມອາຫານ GI ຕໍ່າ.

ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການຄົ້ນຄ້ວາທີ່ຜ່ານມາໂດຍນັກວິທະຍາສາດອົດສະຕາລີທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ 36787 ຄົນແລະຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ 365 ຄົນ (ການຮັກສາໂລກເບົາຫວານ.

ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈກໍ່ຄືຜົນຂອງການສຶກສາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະຊາຊົນ 6,500 ຄົນຈາກສະຫະລັດ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າຄົນທີ່ກິນທາດແປ້ງຫຼາຍຈາກເຂົ້າຈີ່ (ເຂົ້າຂາວ) ເຂົ້າຈີ່, ມັນຝະລັ່ງແລະແນວພັນເຂົ້າທີ່ມີປະລິມານທາດ amylose ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງສູງໃນການພັດທະນາໂລກເບົາຫວານ 2-5 ເທົ່າກ່ວາຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານແລະເມັດພືດ. ແລະທັງ ໝົດ ນີ້ແມ່ນແຕ່ ຄຳ ນຶງເຖິງປັດໃຈສ່ຽງເຊັ່ນ: ອາຍຸແລະຮ່າງກາຍດັດສະນີຮ່າງກາຍ (Salmeron et al., JAMA 1997, 277: 472-77).

ດັດຊະນີ Glycemic ແລະອາຫານ.

ຂໍ້ແນະ ນຳ ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະຈຸບັນເພື່ອເພີ່ມການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງຂອງທ່ານ (ເຊັ່ນມັນຕົ້ນ) ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກເບົາຫວານ (Eu J Clin Nutr 1999, 53: 249-54), ໂລກອ້ວນທ້ອງ, ໄຂມັນໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ, ໂລກຄວາມດັນເລືອດສູງແລະໂລກຫົວໃຈ .

ການຄົ້ນພົບທີ່ ສຳ ຄັນໃນການສຶກສາກ່ຽວກັບດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີ glycemic ຕ່ ຳ ກວ່າອາຫານປະ ຈຳ ວັນເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່ຫລືນົມ. ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານໃນລະດັບປານກາງ (10-12%) ພົບໃນອາຫານ (ເຊັ່ນ: ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ) ຫຼືທາດເພີ່ມທາດອາຫານ (ເຊັ່ນ: ກາເຟ) ບໍ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບໂລກອ້ວນ, ຂາດສານອາຫານຈຸລິນຊີຫຼືຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ຕ້ອງການກ່ຽວກັບໄຂມັນໃນເລືອດຫຼືຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງອິນຊູລິນ (Anderson Nutr Res 1997, 17: 1485-8). ການຄົ້ນພົບນີ້ໄດ້ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ອາຫານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານມີອິດສະຫຼະຫຼາຍຂື້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະຫລາຍຢ່າງກໍ່ມີ ໄຂມັນອີ່ມຕົວເປັນອັນຕະລາຍ . ອາຫານບາງຢ່າງທີ່ມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ (ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ) ອາດຈະມີ GI ຕໍ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອເລືອກອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ, ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດ, ໄຂມັນ, ເສັ້ນໃຍ, ເກືອແລະສານອາຫານອື່ນໆຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ.

ດັດຊະນີອິນຊູລິນ

ອາຫານທີ່ມີໂປຕີນແລະໄຂມັນສູງຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຜະລິດອິນຊູລິນຫຼາຍກວ່າລະດັບ glycemic. ໃນການສຶກສາກ່ຽວກັບການຕໍ່ຕ້ານກັບອິນຊູລິນ, ໄດ້ພົບວ່າການໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ອຍ insulin ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກທົດສອບ, ເຖິງແມ່ນວ່າ GI ຂອງເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໄກຈາກທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ດັ່ງນັ້ນ, ດັດຊະນີອິນຊູລິນຂອງອາຫານແມ່ນ ຈຳ ເປັນທີ່ສຸດເພື່ອເພີ່ມຕາຕະລາງໃຫ້ກັບດັດຊະນີ glycemic (Holt et al. AJCN 1997, 66: 1264-76). ຕົວຊີ້ວັດທັງສອງຢ່າງສາມາດສະແດງປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາກັບອາຫານ.

ເພື່ອສະຫຼຸບ

ອາຫານ GI ຕ່ ຳ ມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມອຶດຫິວແລະຄວາມຢາກອາຫານ. ລະດັບຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະບໍ່ມີການໂດດລົງຢ່າງແຮງແລະເຮັດໃຫ້ທ່ານສູນເສຍປອນພິເສດ.

ມັນບໍ່ເປັນໄປໄດ້ສະເຫມີທີ່ຈະເລືອກອາຫານ GI ຕໍ່າ. ຖ້າທ່ານປະສົມອາຫານທີ່ມີ GI ຕໍ່າແລະສູງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ຈະໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີ GI ຂະ ໜາດ ກາງ. ພະຍາຍາມກິນອາຫານ GI ທີ່ຕໍ່າເທົ່ານັ້ນ.

ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນ 4-5 ເທື່ອຕໍ່ມື້, ປະກອບມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ຕ່ໍາ.

ມັນຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າປະຕິກິລິຍາຂອງແຕ່ລະຄົນຕໍ່ອາຫານໃດ ໜຶ່ງ ແມ່ນບຸກຄົນ. ແນວຄວາມຄິດຂອງດັດສະນີ glycemic ບໍ່ໄດ້ອີງໃສ່ຂະ ໜາດ ຂອງການຮັບໃຊ້ມາດຕະຖານຂອງອາຫານສະເພາະ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະມີທາດແປ້ງ 50 ກຣາມ. ຍົກຕົວຢ່າງ, 50 ກຣາມຂອງທາດແປ້ງແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນປະມານ 2 ຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ຫລື 500 ມລຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ຫຼືປະມານ 1 ກິໂລແຄລໍລີ່ - ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ນີ້ມີ GI ດຽວກັນຖ້າທ່ານກິນປະລິມານສະເພາະນີ້.

ສະມາຄົມພະຍາດເບົາຫວານອາເມລິກາຈັດພີມມາໃນເດືອນມັງກອນປີ 2002 ຄູ່ມືໂພຊະນາການ ໃໝ່ ໃນການຮັກສາແລະປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ. ປື້ມບັນຍາຍເຖິງວິທີການຕ່າງໆໃນການຄວບຄຸມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ນັກວິທະຍາສາດໂຕ້ຖຽງວ່າ ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດທັງ ໝົດ ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍກ່ວາແຫຼ່ງແລະປະເພດຂອງມັນ (ຊັບຊ້ອນ, ລຽບງ່າຍ). ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຖິງວ່າຄວາມຈິງທີ່ວ່າ pasta ມີ GI ຕ່ ຳ, ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຕິດຕາມກວດກາຂະ ໜາດ ສ່ວນຕ່າງໆຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເພາະວ່າ ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດທັງ ໝົດ ອາດຈະສູງເກີນໄປແລະເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ຄຳ ເຫັນ

ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂື້ນ, ອາຫານຈະຖືກດູດຊືມໄວຂຶ້ນ. ນີ້ແມ່ນບວກ, ບໍ່ແມ່ນການລົບ! ທ່ານສາມາດຮັບປະທານບໍ່ໄດ້ 3, ແຕ່ 10 ເທື່ອຕໍ່ມື້ແລະໄດ້ຮັບພະລັງງານແລະພະລັງງານ 3-4 ເທົ່າຍ້ອນການດູດຊືມໄວ! ມັນຍັງບໍ່ຈະແຈ້ງເທື່ອວ່າແມ່ນຫຍັງຈະຖືກລົບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ຖ້າຂໍ້ບົກຜ່ອງຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ແທ້ຈິງ? ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເກັບ 8000 kcal ຕໍ່ມື້ໃນອາຫານທີ່ມີທາດ glycemic ຕ່ ຳ, ທ່ານຍັງບໍ່ສາມາດຫາໄດ້ເຖິງ 4000 kcal! ເພາະສະນັ້ນ, ມີພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ບໍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼືໄຂມັນເທົ່ານັ້ນ, ຍ້ອນເຫດຜົນດ້ານສຸຂະພາບ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຈຳ ກັດ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ໄດ້ຮັບ, ສາມາດແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ.
--
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີ GI ທີ່ສູງທີ່ສຸດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ແມ່ນສານທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ໃຊ້ພະລັງງານແລະຫັນເປັນໄຂມັນ! ທັນທີຫຼັງຈາກການສົມມຸດຕິຖານ, ມັນເພີ່ມພະລັງງານ, ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ ຳ ຕານກໍ່ຈະກາຍເປັນໄຂມັນແລະພວກເຮົາຈະສູນເສຍ ກຳ ລັງ. ສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໃນສະພາບການໃດກໍ່ຕາມ, ແລະ ນຳ ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເປັນສິ່ງເພີ່ມເຕີມຄວນຖືກຫ້າມ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດການ ໝັກ ແລະອາຫານໃນກະເພາະອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນການຍ່ອຍອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ ຈຳ ນວນສານພິດແລະສານພິດເພີ່ມຂື້ນ. ເວົ້າອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນນະລົກ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍແລະ GI ຂອງມັນບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບມັນ.
--
ຜົນໄດ້ຮັບ:
1) ຖ້າທ່ານເປັນນັກກິລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ສູງໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ດີທີ່ສຸດ + ແກ່ນຂອງມັນ (ແຊ່ໃນນ້ ຳ ໂດຍບໍ່ມີການປອກເປືອກໃນເວລາ 8-16 ຊົ່ວໂມງ). ໃນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ ໝາກ ກ້ວຍ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນແຄລໍລີ່ທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ແລະເສັ້ນໃຍຂອງມັນຈະຖືກປ່ຽນເປັນພະລັງງານ ສຳ ລັບ microflora ຂອງພວກເຮົາ, ເຊິ່ງສ້າງໂປຣຕີນທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ, ລວມທັງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງກ້າມ (ລວມທັງ ໝົດ 2 ໃນ ໜຶ່ງ ດຽວ).
ຊີ້ນແລະສານ labuden ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ແລະເປັນສານພິດເຮັດໃຫ້ປ່າໄມ້ຜ່ານທ່ານ. ທາດໂປຼຕີນ, ນອກເຫນືອໄປຈາກ microflora ຂອງມັນເອງ, ຖືກສະກັດຈາກຖົ່ວດິນ (ພື້ນຖານ), ຫມາກມ່ວງຫິມະພານແລະ Walnut + ເມັດພືດຈາກທັນຍາພືດ (buckwheat + ເຂົ້າໂອດ + ເຂົ້າບາເລ້ + ເຂົ້າສາລີແລະສາລີ) + ທາດໂປຼຕີນຈາກ ໝາກ ໄມ້. ໃນເວລາພັກຜ່ອນທ່ານສາມາດເພີ່ມ macaroni ເພື່ອພະລັງງານ.
ລືມມັນຕົ້ນເປັນຊັ້ນຮຽນແມ່ນທາດ ບຳ ລຸງທາດທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍຍາກທີ່ຈະສ້າງຄວາມຊົ່ວຮ້າຍຈາກລໍາໄສ້, ປົກຄຸມມັນຈາກພາຍໃນດ້ວຍມວນສານ ໜຽວ ທີ່ແຊກແຊງເຂົ້າໃນການດູດຊືມອາຫານ.
ບໍ່ມີແກງແລະອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານທັນຍາພືດ, ແລະເອົາວິຕາມິນຈາກ ໝາກ ໄມ້ດິບ, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດແລະຜັກ, ບ່ອນທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂອງມັນສູງຂື້ນ. ແທນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ກິນນໍ້າເຜິ້ງ.
2) ຖ້າທ່ານ ນຳ ພາການ ດຳ ລົງຊີວິດແບບບໍ່ມີປະສິດຕິພາບ, ທຸກຢ່າງກໍ່ຄືກັນ, ພຽງແຕ່ໃນ ຈຳ ນວນທີ່ນ້ອຍກວ່າ. ແລະບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສີຂາວ, ແລະສີ ດຳ ແມ່ນຫາຍາກ. Mayonnaise, ອາຫານກະປandອງແລະຄວາມຫນ້າຢ້ານອື່ນໆແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຖິ້ມວິທີທີ່ອັນຕະລາຍ. ອາຫານຄວນຈະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະໃຫ້ພະລັງງານແລະ ກຳ ລັງ, ແລະບໍ່ແມ່ນຄວາມຮ້າຍແຮງຂອງພະຍາດນອກ ເໜືອ ຈາກ.

ເປັນຫຍັງພວກເຮົາ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ລາວ, ວິທີທີ່ລາວຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ, ແລະສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດຖ້າທ່ານຕ້ອງການສ້າງອາຫານທີ່ສົມດຸນ - Vika Bazoeva ເຂົ້າໃຈ.

ດັດສະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຫຍັງແລະເປັນຫຍັງທ່ານຕ້ອງຮູ້ມັນ

ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນສິ່ງທີ່ ກຳ ນົດທາດແປ້ງທີ່ໄວແລະຊ້າ. ທາດແປ້ງທີ່ໄວແມ່ນຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ໃຫ້ "ໂພຊະນາການ" ແທ້ໆ, ແລະດ້ວຍເຫດນີ້, ຫຼັງຈາກກິນກັບຊາຫຼື ໝາກ ໄມ້ຫວານ, ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງພວກເຮົາຮູ້ສຶກຢາກກິນອີກ. ຄາໂບໄຮເດຣດຊ້າມີພຶດຕິ ກຳ ດີຂື້ນກວ່າເກົ່າ: ມັນເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີພະລັງງານດົນກວ່າເກົ່າ, ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າພວກເຮົາຍັງມີຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່. ສາມລະດັບຂອງດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ: ຈາກ 0 ເຖິງ 55 - ຕ່ ຳ, ຈາກ 56 ເຖິງ 69 - ກາງແລະຈາກ 70 ເຖິງ 100 - ສູງ. ແລະດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຮັບຜິດຊອບຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

Ivan Zhukov

ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຄຸນຄ່າທີ່ສະແດງເຖິງອັດຕາການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງໃນທາດແປ້ງ. ຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວແຕກແຍກ, ດີກວ່າ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ດ້ວຍການປ່ອຍນ້ ຳ ຕານທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຊັດເຈນ (ນັ້ນຄືເມື່ອທ່ານກິນບາງຢ່າງທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ), ຮ່າງກາຍຈະປິດລັບອິນຊູລິນເພື່ອ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານນີ້. Insulin ພ້ອມກັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຝາກໄຂມັນ (ຕົວຢ່າງການເກັບຮັກສາ) ຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ.ວຽກງານຂອງຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແລະ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນການຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໃນລະດັບດຽວກັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນ“ ຂ້າມ” ແລະຮ່າງກາຍບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເກັບໄຂມັນ“ ໃນກໍລະນີ”. ແລະ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຈົດ ຈຳ ບັນຊີສິນຄ້າທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ.

8 ຂໍ້ເທັດຈິງກ່ຽວກັບດັດຊະນີ glycemic

1. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ບັນຈຸທາດແປ້ງ (ຫຼືບັນຈຸທາດແປ້ງ) ໜ້ອຍ - ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ອາໂວກາໂດ, ເຫລົ້າແລະເບຍ - ບໍ່ສາມາດມີດັດຊະນີ glycemic.
2. ຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ອາດຈະມີດັດຊະນີ glycemic ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຍົກຕົວຢ່າງ, ກ້ວຍຂຽວຈະມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ກ່ວາກ້ວຍໃກ້ຈະເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່ສີເຫຼືອງຂອງມັນ. ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ມີຫມາກໄມ້ແລະ unripe ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງກ່ວາຫມາກໄມ້ສຸກ.
3. ກົດລະບຽບທົ່ວໄປແມ່ນສິ່ງນີ້: ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃກ້ຊິດກວ່າແມ່ນຊະນິດທີ່ມັນພົບເຫັນໃນ ທຳ ມະຊາດ, ດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ກວ່າ - ເຂົ້າທີ່ບໍ່ທັນແລ້ວກໍ່ຈະດີກ່ວາສະເນຍ, ແລະເຂົ້າໂອດຫຍາບກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ໂອເຄຼິດຂື້ນທັນທີ.
4. ດັດຊະນີ glycemic ຍັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ໄຂມັນ, ເສັ້ນໃຍອາຊິດແລະກົດ (ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ໝາກ ນາວຫຼືນໍ້າສົ້ມ) ຫຼຸດລົງດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານ.
5. ເມື່ອທ່ານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງດົນກວ່າອາຫານເຊັ່ນ: pasta, ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂື້ນ. ນັ້ນແມ່ນ, al dente pasta ດີກ່ວາຕົ້ມ.
6. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສະພາບຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຍັງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງທ່ານ: ຖ້າທ່ານເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືໂລກກະເພາະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ການດູດຊືມອາຫານຊ້າລົງ.
7. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນໃນປະລິມານຫລາຍຫລືວ່າມັນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງດີ - ສະນັ້ນທ່ານຄວນຈື່ ຈຳ ອາຫານ, ແຄລໍລີ່, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃຫ້ຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນຊິບມັນຕົ້ນ, ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນຕໍ່າກ່ວາເຂົ້າໂອດແລະດຽວກັນກັບໃນຖົ່ວຂຽວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າໂອດແລະຖົ່ວຂຽວມີສານອາຫານຫຼາຍ.
8. ການຮັບໃຊ້ຂະ ໜາດ: ບໍ່ຄວນກະຕຸ້ນຕົວເອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະກິນແຕ່ຜະລິດຕະພັນຈາກບັນຊີທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ມັນສອງເທົ່າຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະລົດນ້ ຳ ໜັກ, ແຕ່ທ່ານຮູ້ສຶກຫິວຕະຫຼອດເວລາ - ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນດີເລີຍ.

ຜະລິດຕະພັນດັດຊະນີ Glycemic ຕ່ ຳ:

1. ເຂົ້າຈີ່ສາລີຫລືເຂົ້າຈີ່ຫລາຍເມັດ.
2. ເຂົ້າໂອດ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າໂອດ, (ເຂົ້າໂອດເຂົ້າໂອດໃຫ້ ໜ້ອຍ, ດີກວ່າ).
3. ຜັກ: ໝາກ ອຶ, ໝາກ ອາໂວກາໂດ, ໝາກ ເຜັດຫວານ, ຜັກກາດປັກກິ່ງ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກບົ້ງ, ສີຂາວແລະດອກແຄ, ຜັກຊີ, ຖົ່ວຂຽວ, ໝາກ ແຕງ, ໝາກ ອຶ, ເຫັດ, ຜັກສະຫຼັດ, ໝາກ ກ້ຽງ, ນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ຜັກຫົມ, ໝາກ ເລັ່ນ, ແຄລອດ, ຜັກບົ້ງ, ຜັກທຽມ, ຖົ່ວ , ຜັກບົ່ວ, ສາລີ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວ.
4. ແກ່ນ: ເມັດ ໝາກ ງາ, ເມັດ flax.
5. ຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງ: ເຕົ້າຫູ້.

ໃນໂລກວິທະຍາສາດ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ ກຳ ລັງພັດທະນາເທື່ອລະກ້າວເຊັ່ນ: ໂພຊະນາການ - ວິທະຍາສາດຂອງໂພຊະນາການ. ມັນໄດ້ຖືກສະຫຼຸບມາເປັນເວລາດົນແລ້ວວ່າບາງພະຍາດແມ່ນຂື້ນກັບໂດຍກົງກັບສິ່ງທີ່, ຄົນແລະກິນເທົ່າໃດ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນມີເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຄິດວ່ານອກ ເໜືອ ຈາກນີ້, ຍັງມີດັດຊະນີ glycemic, ເຊິ່ງມັນຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ. ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເຊິ່ງເປັນປັດໃຈ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫລືພະຍາຍາມຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ.

ດັດສະນີ Glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ - ມັນແມ່ນຫຍັງ?

ດັດຊະນີ glycemic ຂື້ນກັບອັດຕາການປ່ຽນແປງໃນລະດັບຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດຂອງຄົນຫຼັງຈາກທີ່ລາວໄດ້ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນ. ຈຸດເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນຄ່າ glucose 100 ໜ່ວຍ. ມີຄວາມ ສຳ ພັນ - ການຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດກະຕຸ້ນໃຫ້ມີການປ່ອຍທາດອິນຊູລິນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການສະສົມຂອງໄຂມັນຢູ່ໃນສະໂພກ, ກົ້ນ, ກະເພາະອາຫານ.

ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ - ພວກມັນຈະບໍ່ໄປເຕີມເຕັມພະລັງງານທີ່ໃຊ້ຈ່າຍ, ແຕ່ຈະຖືກຝາກໄວ້ໃນໄຂມັນເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນມັນຍາກທີ່ຈະ ກຳ ຈັດໄດ້. ຖ້າພວກເຮົາຕິດຕາມຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງເນື້ອຫາແຄລໍລີ່ແລະດັດຊະນີ glycemic (GI), ມັນຄວນຈະຮັບຮູ້ວ່າບາງຄັ້ງໃນຜະລິດຕະພັນດຽວກັນຄຸນຄ່າທັງສອງນີ້ຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ອາຫານທີ່ມີພະລັງງານສູງມັກຈະມີດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າແລະກົງກັນຂ້າມ. ຄ່າທັງສອງຢ່າງນີ້ມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຂະບວນການໂລກອ້ວນຫລືການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໃນຮ່າງກາຍ. ບາງທີມັນອາດຈະມີຄ່າທີ່ຈະຢູ່ໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດທີ່ບໍ່ຄ່ອຍຮູ້ຈັກຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ - ດັດຊະນີ glycemic, ເພື່ອຈະເຂົ້າໃຈວ່າມີຂະບວນການໃດທີ່ ກຳ ລັງເກີດຂື້ນຢູ່ພາຍໃນພວກເຮົາແລະພະຍາຍາມຈັດການມັນ?

ດັດຊະນີ glycemic ຂື້ນກັບຫຍັງ?

ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນແລະບໍລິໂພກໃນອາຫານ. ແຕ່ທັງ ໝົດ ບໍ່ແມ່ນອັນຕະລາຍດັ່ງກ່າວ. ພຽງແຕ່ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ລວດໄວສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການໂດດຂື້ນໃນ GI, ນັ້ນແມ່ນ, ຜູ້ທີ່ຮ່າງກາຍແຕກອອກຢ່າງໄວວາ, ປ່ຽນເປັນ glucose ແລະເກັບມັນໄວ້ໃນໄຂມັນຍ່ອຍ. ບັນຊີລາຍຊື່ພື້ນຖານຂອງອາຫານທາດແປ້ງທີ່ໄວ:

• ໄຂມັນ.
• ຊິບ
• ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່
• ນ້ ຳ ຕານ
• ໂຮງງານຜະລິດດິນຈີ່
• Mayonnaise
• ເຄື່ອງດື່ມຫວານຄາບອນ.
• ໝາກ ໄມ້ບາງຊະນິດ - ໝາກ ໂມ, ໝາກ ແຕງ, ໝາກ ອະງຸ່ນ, ໝາກ ກ້ວຍ, persimmon.

ປະລິມານຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິໂພກຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນເຊັ່ນກັນ - ມັນ ໜ້ອຍ ເທົ່າໃດ, ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂຶ້ນ. ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃດໆກໍ່ໃຫ້ເກີດ GI ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນນັກໂພຊະນາການຫຼາຍຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ກິນອາຫານດິບຖ້າເປັນໄປໄດ້. ໃນຂອບເຂດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ສິ່ງນີ້ແມ່ນໃຊ້ກັບຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້. ອັດຕາສ່ວນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດໂດຍນັກວິທະຍາສາດດ້ານໂພຊະນາການ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນ ໜ້ອຍ, ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂື້ນ.

ເປັນຫຍັງທ່ານຕ້ອງການອາຫານ GI?

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮູ້ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານທີ່ບໍລິໂພກຄວນເປັນຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຜູ້ທີ່ຄວບຄຸມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເຂົາເຈົ້າຫລືສະແຫວງຫາການ ກຳ ຈັດປອນພິເສດ. ເມື່ອຄິດໄລ່ ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ທີ່ບໍລິໂພກແລະດັດຊະນີ glycemic, ສາມາດຄວບຄຸມ ນຳ ້ ໜັກ ແລະ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດ. ຮູບລັກສະນະຂອງສິວແມ່ນອາການ ທຳ ອິດຂອງການຂາດສານອາຫານ. ຜິວ ໜັງ ທີ່ມີບັນຫາແມ່ນການປ່ອຍສານພິດ, ສານພິດ, ການ ກຳ ຈັດຜົນສະທ້ອນຂອງການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີ GI ສູງ.

ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ດັດຊະນີ glycemic ຖືກພັດທະນາໂດຍນັກວິທະຍາສາດໃນເບື້ອງຕົ້ນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເພື່ອຄວບຄຸມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ເພາະສະນັ້ນ, ສຳ ລັບ GI ມີຊື່ທີສອງ - ດັດຊະນີອິນຊູລິນ. ການ ນຳ ໃຊ້ພາລາມິເຕີນີ້, ທ່ານ ໝໍ ຈະຮູ້ວ່າທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດໄດ້ໄວປານໃດພາຍຫຼັງທີ່ໄດ້ຊົມໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນການກະໂດດຫລືຕົວຊີ້ວັດທີ່ເພີ່ມຂື້ນເລັກ ໜ້ອຍ.

ໂລກເບົາຫວານແມ່ນພະຍາດ endocrine ທີ່ຮ້າຍແຮງ, ເຊິ່ງອີງໃສ່ປະລິມານອິນຊູລິນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍ. ມັນບໍ່ສາມາດປິ່ນປົວໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັກສາສຸຂະພາບປົກກະຕິເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າທ່ານເຂົ້າໃຈເຖິງລັກສະນະຂອງພະຍາດ, ໃຫ້ຕິດຕາມດັດຊະນີ glycemic, ກິນທີ່ຖືກຕ້ອງ - ສິ່ງນີ້ຈະຊ່ວຍຫລີກລ້ຽງອາການແຊກຊ້ອນຂອງໂລກເບົາຫວານ. ດ້ວຍປະລິມານອິນຊູລິນບໍ່ພຽງພໍ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນຢ່າງໄວວາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານຢ່າງຮຸນແຮງ, ຈົນເຮັດໃຫ້ເສຍສະຕິແລະເສຍສະຕິ.

ເພາະສະນັ້ນ, ການເປັນພະຍາດເຊັ່ນພະຍາດເບົາຫວານ, ມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕິດຕາມສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານທີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂອງຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ສາມາດຂ້າມຜົນກະທົບຂອງຢາທັງ ໝົດ. ຫຼັງຈາກກວດເບິ່ງບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ສູງ, ເຂົ້າໃຈເຖິງສະເພາະຂອງອາຫານທີ່ວ່າເປັນບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຈັດການອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງ ທຳ ຮ້າຍສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ໃນຂະນະທີ່ສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫາຍາກທີ່ແມ່ຍິງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຮູບຮ່າງບາງໆທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈກໍ່ບໍ່ຝັນທີ່ຈະສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ການຫາຍໃຈຕົວເອງກັບຄວາມອຶດຫີວແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສຸກແລະບໍ່ປອດໄພ, ໂດຍສະເພາະນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼັງຈາກວິທີການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ດັ່ງກ່າວ, ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ກິໂລຈະກັບມາໄວແລະມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍເກີນໄປ. ມີແຜງ ສຳ ລັບຊັງຕີແມັດທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນເຫລົ່ານີ້ຢູ່ບໍລິເວນແອວແລະສະໂພກບໍ? ນັກໂພຊະນາການອ້າງວ່າມັນມີຢູ່.

ການປະຕິບັດໃນໄລຍະຍາວສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ນັບແຄລໍຣີ່ຂອງອາຫານທີ່ບໍລິໂພກແມ່ນແລະຍັງເປັນເຈົ້າຂອງຕົວເລກທີ່ກະທັດຮັດ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນທາງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຫຼຸດລົງຕື່ມອີກ. ຄວາມຮູ້ທີ່ມີຢູ່ໃນດັດຊະນີ glycemic ຊ່ວຍຕິດຕາມທຸກໆສ່ວນທີ່ທ່ານກິນ. ຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຕົວຊີ້ວັດດັດສະນີແມ່ນພົວພັນກັນ. ທາດແປ້ງ, ຫວານ, ໄຂມັນ - ມີ GI ສູງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັກຫຼີ້ນກິລາແລະມີການອອກ ກຳ ລັງກາຍທີ່ດີ, ແຕ່ການກິນອາຫານທີ່“ ຜິດ”, ທ່ານສ່ວນຫຼາຍຈະບໍ່ສາມາດຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້.

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອຄົນເຮົາກິນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ? ຫຼັງຈາກອາຫານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ການແຕກແຍກຂອງທາດໂປຼຕີນຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ເຊິ່ງຈະປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານ: ໄວຂຶ້ນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ກະໂດດຂື້ນ. ເມື່ອລະດັບລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງ, ກະຕ່າຍຈະເລີ່ມຜະລິດອິນຊູລິນ, ຮໍໂມນທີ່ພະລັງງານຂອງທາດນ້ ຳ ຕານຕ້ອງໄດ້ແຈກຢາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນທົ່ວເນື້ອເຍື່ອຂອງກ້າມເນື້ອແລະອະໄວຍະວະທັງ ໝົດ. ສ່ວນເກີນແມ່ນຝາກໄວ້“ ໃນຄັງ ສຳ ຮອງ” ແລະເບິ່ງຄືກັບຊັ້ນໄຂມັນ.

ຜະລິດຕະພັນແບ່ງອອກເປັນ 3 ໝວດ ດັດສະນີຄື: ສູງ, ກາງແລະຕ່ ຳ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະເປັນຕາຕະລາງທີ່ມີຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າດັດສະນີສູງທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເສັ້ນໃຍແລະໃຍອາຫານໃນຜະລິດຕະພັນຫຼາຍເທົ່າໃດ, ອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ແລະປອນພິເສດທີ່ລາວສາມາດ ນຳ ມາໃຫ້. ອາຫານທີ່ຕົ້ມແລະຂົ້ວແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາວັດຖຸດິບ: GI ສຳ ລັບແຄລອດດິບແມ່ນ 35, ແລະ ສຳ ລັບຜັກຕົ້ມ - 85. ແມ່ນແຕ່ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີສີສັນແຕກຕ່າງກັນກໍ່ຈະເປັນຂອງກຸ່ມ GI ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ - ເປັນສີຂຽວ.

ຕາຕະລາງ: ລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນ GI ສູງ

ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຄິດໄລ່ດັດສະນີ glycemic ທັງ ໝົດ, ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍທີ່ບໍລິໂພກໂດຍຄົນໃນອາຫານແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຕາຕະລາງ. ເພື່ອ ນຳ ໃຊ້ວິທີການຍົກເວັ້ນ, ບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ເປັນລະບົບນີ້ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າ GI ສູງເຊິ່ງມີມູນຄ່າສູງກວ່າ 70. ການອ້າງອີງແມ່ນ glucose, ດັດຊະນີ GI ຂອງ 100.

ເປັນຫຍັງທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ດັດຊະນີ glycemic (VIDEO)

ດັດຊະນີຜະລິດຕະພັນ Glycemic - ນີ້ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຢາແລະໂພຊະນາການທີ່ທັນສະ ໄໝ ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວ່າຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ ດີຂື້ນ ້ໍາຕານໃນເລືອດ . ມັນຖືກອອກແບບມາໃນເບື້ອງຕົ້ນເພື່ອຄວບຄຸມໂພຊະນາການຂອງຄົນທີ່ເປັນໂຣກ ພະຍາດເບົາຫວານ . ແຕ່ຕໍ່ມາພາລາມິເຕີນີ້ໄດ້ກາຍເປັນການ ນຳ ໃຊ້ສານອາຫານຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ຂໍຂອບໃຈກັບລາວ, ຫຼາຍໆຄົນໄດ້ຖືກປະກອບ.

ຢ່າງແນ່ນອນ ດັດຊະນີ glycemic ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນໄວປານໃດ ນ້ ຳ ຕານ ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກ, ມັນຈະເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ. ລະດັບ glucose ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍຂອງ ຈຳ ນວນພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ສະນັ້ນ, ເມື່ອຄົນເຮົາບໍ່ມີພະລັງງານພຽງພໍ, ລະດັບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງ, ແລະຄົນເຮົາເລີ່ມມີຄວາມຫິວໂຫຍ.

ຖ້າລະດັບນໍ້າຕານບັນລຸລະດັບສູງສຸດຂອງມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະຕຸກກໍ່ເລີ່ມເຮັດວຽກ, ຜະລິດ ອິນຊູລິນ - ຮໍໂມນເນື່ອງຈາກວ່າທາດນ້ ຳ ຕານຖືກແຈກຢາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍທີ່ຕ້ອງການ, ແລະສ່ວນເກີນຂອງມັນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງຄັງໄຂມັນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຫລືປ້ອງກັນການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ, ທ່ານຄວນຕິດຕາມດັດຊະນີ glycemic ທີ່ດີກວ່າຂອງອາຫານທີ່ທ່ານກິນ. ຫລີກລ້ຽງອາຫານ ດັດຊະນີ glycemic ສູງ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ໄວທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດລະດັບໂດດເດັ່ນໃນລະດັບ.

ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ອາຫານການກິນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງພິຈາລະນາບໍ່ພຽງແຕ່ ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ ຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງເປັນຕົວຊີ້ວັດເຊັ່ນ: ດັດຊະນີ glycemic. ການເລືອກອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີຕ່ ຳ, ທ່ານຈະໃຫ້ຮ່າງກາຍມີທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ, ຍ້ອນວ່າທ່ານຈະບໍ່ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອຶດຫິວໃນເວລາກາງເວັນແລະສາມາດຄວບຄຸມລະດັບຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານມີຜົນຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ?

ຂັ້ນຕອນການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທີ່ໄວແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ບັນລຸລະດັບສູງສຸດຂອງພວກມັນພາຍຫຼັງ 30 ນາທີ.
• ຂີ້ກະເທີ່ຄ່ອຍໆເລີ່ມລອກເອົາຮໍໂມນອິນຊູລິນ.
• ລະດັບນໍ້າຕານພ້ອມກັບສິ່ງນີ້ຈະຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງຈົນກວ່າຕົວຊີ້ວັດບັນລຸ 1 ກຣາມຕໍ່ລິດ.
• ໃນລະຫວ່າງການປ່ອຍທາດອິນຊູລິນ, ກະຕຸນຕັດສິນ ກຳ ນົດບ່ອນທີ່ຄວນຈະສົ່ງທາດນ້ ຳ ຕານ - ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະບົບການເຜົາຜານພະລັງງານປົກກະຕິຫຼືກັບໄຂມັນທີ່ເປັນໄຂມັນ. ບ່ອນທີ່ທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ປ່ອຍອອກມາຢ່າງແນ່ນອນແມ່ນຂື້ນກັບທັງສຸຂະພາບຂອງ ໝາກ ຂີ້ຫູດແລະຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງທາດແປ້ງ (ທາດແປ້ງໄວຫຼືສັບຊ້ອນ).

ຜະລິດຕະພັນໃດທີ່ແບ່ງອອກໂດຍດັດຊະນີ glycemic?

ອາຫານທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງທັງ ໝົດ ແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ 3 ກຸ່ມໃຫຍ່:

1. ອາຫານ GI ຕ່ ຳ (ຕ່ ຳ ກວ່າ 40). ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢ່າງບໍ່ ຈຳ ກັດ, ພວກມັນຄວນກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງທ່ານ. ຕົວຢ່າງເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າລາບ, legumes, apricots ແຫ້ງ, zucchini, ກະລໍ່າປີ, ສີຂຽວ, ໝາກ ເລັ່ນ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມສົ້ມ, ຊັອກໂກແລັດເຂັ້ມແລະອື່ນໆ.
2. ອາຫານ GI ຂະ ໜາດ ກາງ (40 ເຖິງ 60) ສາມາດບໍລິໂພກໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ. ນີ້ປະກອບມີເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າ, buckwheat, ສາລີ, ມັນຝະລັ່ງ, beets, grapes, ຫມາກກ້ວຍ, ວັນທີແລະອື່ນໆ.
3. ອາຫານ GI ສູງ (ຂ້າງເທິງ 60) ທ່ານຄວນ ຈຳ ກັດອາຫານຂອງທ່ານຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງພະຍາຍາມທີ່ຈະສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ: ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, cookies, granola, raisins, ຜັກ, turnips, ຊັອກໂກແລັດນົມ, ໝາກ ນາວ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ເບຍ, ເຂົ້າ ໜົມ, ແລະອື່ນໆ.

ຕົວຊີ້ວັດຫຍັງ ດັດຊະນີ glycemic ຜະລິດຕະພັນ?

• ຈາກລະດັບ ອຸດສາຫະ ກຳ ປຸງແຕ່ງ: ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຂັ້ມແຂງຈະຖືກປຸງແຕ່ງ, ດັດຊະນີ glycemic ສູງຂື້ນ. ສະນັ້ນ, ເຂົ້າສີນ້ ຳ ຕານມີ GI ຂອງ 50 ແລະເຂົ້າສີນ້ ຳ ຕານມີ 70.
• ຈາກປະລິມານ ເສັ້ນໃຍ ໃນຜະລິດຕະພັນ: ມັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນເລືອດ, ແລະແມ່ນແຕ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ.
• ຈາກວິທີການ ໂດຍຄວາມຮ້ອນ ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ: GI ຂອງ popcorn ແມ່ນສູງກ່ວາຂອງສາລີຕົ້ມ.
• ຈາກຄຸນນະພາບທີ່ ນຳ ໃຊ້ ້ໍາຕານ : fructose ແລະ lactose ມີ GI ຕ່ ຳ ຫຼາຍກວ່າ glucose.

ດັດສະນີ Glycemic: Myths ແລະຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ

ຮອບເບື້ອງຕົ້ນ ດັດຊະນີ glycemic ຂໍ້ມູນຂ່າວສານຫຼາຍໄດ້ປະກົດວ່າມັນໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຂົ້າໃຈຜິດເລັກນ້ອຍ.

ເລກທີ Myth 1. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຍົກເວັ້ນອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງຈາກອາຫານ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນມີ GI ສູງ, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບການໂຫຼດ glycemic - ປະລິມານທາດແປ້ງໃນປະລິມານ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໝາກ ໂມທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະແຊບມີ GI ສູງ, ແຕ່ວ່າອັດຕາສ່ວນ GN ແມ່ນຕໍ່າ.

ເລກທີ Myth 2. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນແນວນັ້ນ, ເພາະວ່າ GI ສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມວິທີການກະກຽມແລະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ພະຍາຍາມເລືອກອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດ - ພວກມັນກໍ່ຄວນກາຍເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດ.

ເລກທີ Myth 3. ເສັ້ນໄຍບໍ່ມີຜົນຕໍ່ການອ່ານ GI. ເສັ້ນໃຍອາຫານ - ເປັນເສັ້ນໃຍອາຫານ - ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີສຸຂະພາບດີແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ. ເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ທ່ານກິນຫຼາຍ, ມັນຈະສູງກວ່າ GI.

ເລກທີ Myth 4. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນ GI, ທາດແປ້ງຕ້ອງປະສົມກັບໂປຣຕີນຫຼືໄຂມັນ. ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ຖະແຫຼງທີ່ມີການຖົກຖຽງກັນແລະເປັນຄວາມຈິງບາງສ່ວນເທົ່ານັ້ນ.

ດັດສະນີແລະກິລາ Glycemic.

ຖ້າທ່ານມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນ ກິລາ ຖ້າທ່ານໄປຢ້ຽມຢາມບ່ອນອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ສະລອຍນ້ ຳ ຫລືເຕັ້ນແອໂລບິກເປັນປະ ຈຳ, ມັນຈະເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບທ່ານທີ່ຈະຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານໃດທີ່ສູງ ດັດຊະນີ glycemic. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດີ, ນັກກິລາຕ້ອງແຈກຢາຍທາດຄາໂບໄຮເດຣດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ ກ່ອນແລະຫຼັງການຝຶກອົບຮົມ.

• ກ່ອນການອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ມັນຄວນຈະກິນອາຫານທີ່ມີ GI ຕ່ ຳ ຫລືປານກາງ.
• ອາຫານ GI ສູງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນເວລາອອກ ກຳ ລັງກາຍຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີ ກຳ ລັງແຮງຂື້ນຢ່າງໄວວາແລະເພີ່ມເຕີມພະລັງງານຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
• ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ GI ສູງກໍ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານປິດປ່ອງຢ້ຽມຄາໂບໄຮເດຣດຫລັງອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ໂດຍການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງມັນແລະເພີ່ມພະລັງງານທີ່ໃຊ້ໃນຫ້ອງຮຽນ.
• ນອກເຫນືອໄປຈາກ GI, ຫຼັງຈາກການຝຶກອົບຮົມ, ປະລິມານຂອງທາດແປ້ງແມ່ນສໍາຄັນ - ມັນຄວນຈະຖືກຄິດໄລ່ຈາກຈໍານວນ 1 ກຼາມຕໍ່ 0.5 ກິໂລຂອງນໍ້າຫນັກຂອງທ່ານ.

ການຮັກສານ້ ຳ ໜັກ ທີ່ດີທີ່ສຸດຕະຫຼອດຊີວິດແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຂອງທຸກໆຄົນ. ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຜ່ານອາຫານຫຼືການອອກ ກຳ ລັງກາຍ.

ແຕ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຕ້ອງການເບິ່ງທີ່ດີເລີດປະເຊີນກັບບັນຫາດັ່ງກ່າວ: ຄວາມບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຍັບຍັ້ງການ ຈຳ ກັດອາຫານເປັນເວລາດົນ, ອາການຊຶມເສົ້າທີ່ເກີດຈາກການຂາດວິຕາມິນເນື່ອງຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ສົມດຸນ, ການຂາດສານອາຫານຂອງຮ່າງກາຍຈາກການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ກະທັນຫັນ. ສິ່ງທີ່ງຽບສະຫງັດຜູ້ທີ່ແນະ ນຳ ສູດ ໃໝ່ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ.

ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈຢ່າງແທ້ຈິງວ່າມັນຕ້ອງໃຊ້ຫຍັງໃນການເລືອກອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈແນວຄວາມຄິດເຊັ່ນດັດຊະນີ glycemic ແລະ insulin, ມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດ.

ແມ່ນຫຍັງຄືດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ (GI), ວິທີການຄົ້ນຫາແລະຄິດໄລ່ມັນ

ທຸກໆຄົນຮູ້ການແບ່ງແຍກອາຫານໂດຍ ກຳ ເນີດມາເປັນພືດແລະສັດ. ທ່ານຍັງອາດຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງຜະລິດຕະພັນໂປຕີນແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນພະຍາດເບົາຫວານ. ແຕ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງລຽບງ່າຍໃນແນວພັນນີ້ບໍ?

ເພື່ອຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຂອງໂພຊະນາການ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງຮຽນຮູ້ວິທີການ ກຳ ນົດດັດຊະນີ. ເຖິງແມ່ນວ່າດັດຊະນີ ໝາກ ໄມ້ຈະມີຂະ ໜາດ ແຕກຕ່າງກັນ, ຂື້ນກັບຊະນິດຂອງມັນ, ເຖິງວ່າຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ. ອີງຕາມການທົບທວນ, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະຊີ້ນແມ່ນປະຕິບັດໂດຍສະເພາະຢ່າງບໍ່ແນ່ນອນ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການເຊິ່ງຂື້ນກັບ, ໂດຍສະເພາະ, ກ່ຽວກັບວິທີການຂອງການກະກຽມຂອງພວກມັນ.

ດັດຊະນີດັ່ງກ່າວຊີ້ໃຫ້ເຫັນອັດຕາການດູດຊືມຂອງອາຫານທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ໃນອີກດ້ານ ໜຶ່ງ, ປະລິມານ glucose ທີ່ປະກອບໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າແນວໃດໃນການປະຕິບັດ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດຊະນີສູງແມ່ນອີ່ມຕົວດ້ວຍ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆຕາມ ລຳ ດັບ, ພວກມັນໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍໄວຂຶ້ນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີດັດສະນີຕ່ ຳ, ກົງກັນຂ້າມ, ຊ້າໆແລະເທົ່າກັນ.

ດັດຊະນີດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກ ກຳ ນົດໂດຍສູດ ສຳ ລັບການຄິດໄລ່ GI ທີ່ມີອັດຕາສ່ວນເທົ່າກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງ:

GI = ເຂດສາມຫລ່ຽມຂອງທາດຄາໂບໄຮເດຣດ / ເຂດທີ່ໄດ້ສຶກສາ x20 ຫລ່ຽມ ຄຳ x 100

ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການ ນຳ ໃຊ້, ຂະ ໜາດ ຄິດໄລ່ປະກອບມີ 100 ໜ່ວຍ, ເຊິ່ງ 0 ແມ່ນຂາດທາດແປ້ງ, ແລະ 100 ແມ່ນນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດ. ດັດຊະນີ glycemic ບໍ່ມີການເຊື່ອມຕໍ່ກັບເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຫລືຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ, ແລະມັນກໍ່ຍັງບໍ່ຄົງທີ່. ປັດໄຈທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຂະ ໜາດ ຂອງມັນລວມມີ:

• ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ
• ຊັ້ນແລະປະເພດ
• ປະເພດການປຸງແຕ່ງ
• ສູດ.

ໃນຖານະເປັນແນວຄິດ ທຳ ມະດາ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງອາຫານໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໂດຍດຣ David Jenkinson, ອາຈານສອນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລຂອງປະເທດການາດາໃນປີ 1981. ຈຸດປະສົງຂອງການຄິດໄລ່ຂອງລາວແມ່ນເພື່ອ ກຳ ນົດອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. 15 ປີຂອງການທົດສອບເຮັດໃຫ້ການສ້າງການຈັດປະເພດ ໃໝ່ ໂດຍອີງໃສ່ປະລິມານ GI, ເຊິ່ງໃນທາງກັບກັນກໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງວິທີການໃນມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນ.

GI ຂະ ໜາດ ກາງ

ເພື່ອຮັກສາສານອາຫານທີ່ດີ, ທ່ານກໍ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ ຕາຕະລາງດັດສະນີສະເລ່ຍ :

ດັດຊະນີ Glycemic ແລະ insulin

ແຕ່ວ່າຢາປົວພະຍາດທີ່ທັນສະ ໄໝ, ລວມທັງອາຫານການກິນ, ບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ທີ່ການສຶກສາຂອງ GI. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ພວກເຂົາສາມາດປະເມີນລະດັບ glucose ທີ່ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ, ແລະເວລາທີ່ຕ້ອງການປ່ອຍມັນຍ້ອນອິນຊູລິນ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ GI ແລະ AI ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ (ຕົວຄູນ correlation ຄູ່ແມ່ນ 0.75). ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າຖ້າບໍ່ມີອາຫານຄາໂບໄຮເດຣດຫຼືມີເນື້ອໃນທີ່ຕໍ່າຂອງມັນ, ໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຕອບສະ ໜອງ ຂອງອິນຊູລິນ. ນີ້ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງ ໃໝ່ ໃນສາເຫດທົ່ວໄປ.

ຄຳ ວ່າ“ Insulin Index (AI), ເປັນ ຄຳ ສັບ, ຖືກແນະ ນຳ ໂດຍອາຈານ Janet Brand-Millet, ເຊິ່ງເປັນຄຸນລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານໃນແງ່ຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ການປ່ອຍອິນຊູລິນເຂົ້າໄປໃນເລືອດ. ວິທີການນີ້ເຮັດໃຫ້ສາມາດຄາດເດົາຂະ ໜາດ ຂອງການສັກຢາອິນຊູລິນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະສ້າງບັນຊີລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນໃດທີ່ມີຄວາມສາມາດສູງທີ່ສຸດແລະ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນການກະຕຸ້ນການຜະລິດອິນຊູລິນ.

ເຖິງວ່າຈະມີສິ່ງນີ້, ການໂຫຼດຂອງຜະລິດຕະພັນ glycemic ແມ່ນປັດໃຈຕົ້ນຕໍໃນການສ້າງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ສະນັ້ນ, ຄວາມ ຈຳ ເປັນໃນການ ກຳ ນົດດັດສະນີກ່ອນ ດຳ ເນີນການສ້າງອາຫານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້.

ວິທີການໃຊ້ GI ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານແລະການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ

ອີງໃສ່ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຕາຕະລາງຄົບຖ້ວນ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະເປັນການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນການແກ້ໄຂບັນຫາຂອງພວກເຂົາ. ນັບຕັ້ງແຕ່ດັດສະນີຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການໂຫຼດ glycemic ແລະເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງມັນບໍ່ມີຄວາມ ສຳ ພັນໂດຍກົງ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະລວບລວມບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ອະນຸຍາດແລະຖືກຫ້າມຕາມຄວາມຕ້ອງການແລະຄວາມມັກ, ຈັດຮຽງຕາມ ລຳ ດັບອັກສອນ, ເພື່ອຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງກວ່າ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ເລືອກເອົາຈໍານວນຊີ້ນແລະອາຫານນົມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຢ່າລືມເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນທຸກໆເຊົ້າ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ນິໄສຈະພັດທະນາແລະລົດຊາດຈະປ່ຽນໄປ, ແລະຄວາມຕ້ອງການຄວບຄຸມຕົວເອງຢ່າງເຂັ້ມງວດກໍ່ຈະຫາຍໄປ.

ໜຶ່ງ ໃນບັນດາທິດທາງທີ່ທັນສະ ໄໝ ຂອງການປັບຕົວດ້ານຄາບອາຫານໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນວິທີ Montignac, ເຊິ່ງລວມມີກົດລະບຽບຫຼາຍຢ່າງ. ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງລາວ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກຜູ້ທີ່ມີດັດຊະນີນ້ອຍໆຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງ. ຈາກທາດໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ - ຂື້ນກັບຄຸນລັກສະນະຂອງກົດໄຂມັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ກ່ຽວກັບທາດໂປຣຕີນ, ຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງມັນ (ພືດຫລືສັດ) ແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຢູ່ທີ່ນີ້.

ຕາຕະລາງ Montignac. ດັດຊະນີ glycemic ເບົາຫວານ / ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ

ວິທີການນີ້ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າ panacea, ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືເປັນທາງເລືອກຂອງວິໄສທັດຄລາສສິກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການພິສູດໃນການສ້າງອາຫານການກິນ. ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການຕໍ່ສູ້ກັບໂລກອ້ວນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີທາງໂພຊະນາການເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບ, ຄວາມແຂງແຮງແລະອາຍຸຍືນ.

ໃນໂລກວິທະຍາສາດ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ ກຳ ລັງພັດທະນາເທື່ອລະກ້າວເຊັ່ນ: ໂພຊະນາການ - ວິທະຍາສາດຂອງໂພຊະນາການ. ມັນໄດ້ຖືກສະຫຼຸບມາເປັນເວລາດົນແລ້ວວ່າບາງພະຍາດແມ່ນຂື້ນກັບໂດຍກົງກັບສິ່ງທີ່, ຄົນແລະກິນເທົ່າໃດ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນມີເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງຕົນເອງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຄິດວ່ານອກ ເໜືອ ຈາກນີ້, ຍັງມີດັດຊະນີ glycemic, ເຊິ່ງມັນຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍ. ອາຫານທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເຊິ່ງເປັນປັດໃຈ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫລືພະຍາຍາມຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ.