ນ້ ຳ ຕານໃນການກະກຽມ: ສີນ້ ຳ ຕານຫລືສີຂາວ?

ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ອາດຈະຮ້າຍແຮງກ່ວາການເລີ່ມຕົ້ນເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດທີ່ດີເລີດແລະເຂົ້າໃຈວ່າທ່ານບໍ່ມີນໍ້າຕານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີການທົດແທນທີ່ໃຊ້ໄດ້ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ເປັນວິທີສຸດທ້າຍ - ຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ທ່ານອາດຈະມີຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແລ້ວ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດ້ວຍ.

ວິທີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ - ເຈັດທົດແທນທີ່ດີທີ່ສຸດ

1. ນ້ ຳ ຕານຂາວບວກນ້ ຳ ຕານ

ການປະສົມປະສານຂອງນ້ ຳ ຕານຂາວແລະນ້ ຳ ຕານເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ ສຳ ລັບປ່ຽນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດຈາກນີ້ (1).

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ, ປະສົມນ້ ຳ ຕານຂາວຂະ ໜາດ ປະມານ 1 ຈອກ (200 ກຣາມ) ປະສົມກັບນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງຊາ (15 ມລ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ, ເພີ່ມປະລິມານນ້ ຳ ຕານຊາຍໃຫ້ເປັນ 2 ບ່ວງ (30 ມລ).

ເພື່ອເຮັດນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ, ປົນແປ້ງ 1 ບ່ວງຊາ (15 ມລ) ພ້ອມກັບນ້ ຳ ຕານຂາວລະລາຍ 1 ຖ້ວຍ.

2. ນ້ ຳ ຕານຂາວບວກກັບຢານ້ ຳ ມັນ maple

ຕາມປະເພນີ, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ ນຳ ໃຊ້ສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ ຕານຂາວແລະແກມມັນ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີນໍ້າຕານຊາຍ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນໄດ້ໂດຍຢານ້ໍາ maple, ເຊິ່ງເກືອບຈະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງສູດຂອງທ່ານ.

ປະສົມນ້ ຳ ຕານຂາວລະລາຍ 1 ຖ້ວຍ (200 ກຣາມ) ກັບນ້ ຳ ຕານຂາວບໍລິສຸດ 1 ບ່ວງແກງ (15 ມລ) ເພື່ອເຮັດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ.

ປະສົມນ້ ຳ ຕານລະລາຍ 1 ຖ້ວຍ (200 ກຣາມ) ພ້ອມກັບຢານ້ ຳ maple 1 ບ່ວງຊາ (15 ມລ) ເພື່ອເຮັດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານທີ່ສົມບູນແບບ.

3. ນໍ້າຕານ ໝາກ ພ້າວ

ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວ.

ມັນມັກຈະຖືກຂາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໃນນ້ ຳ ຕານເພາະວ່າມັນມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ບໍ່ພົບໃນແຫຼ່ງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະຫຼາຍ (2).

ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1.

ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວມີລັກສະນະແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ມັນກໍ່ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ. ນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າ ໜົມ ບາງຊະນິດ, ເຊິ່ງມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງແລະມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ກວ່າທີ່ຄາດໄວ້.

ເພື່ອປັບປຸງເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຂອງທ່ານ, ລອງເພີ່ມໄຂມັນພິເສດ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຊັ່ນ: ມັນເບີຫລືນ້ ຳ ມັນຜັກ, ໃສ່ສູດສູດເດີມຂອງທ່ານ. ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວລະລາຍລົງເທິງເຕົາກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ສູດຂອງທ່ານ.

ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ພ້າວສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ບາງໆແຫ້ງຫຼືຕ່ ຳ ກ່ວາທີ່ຄາດໄວ້.

4. ນໍ້າເຜິ້ງ, ຢານ້ໍາ maple ຫຼືຢານ້ໍາປະປາ

ໂດຍການເຮັດການປ່ຽນແປງງ່າຍໆໃນສູດອາຫານຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດ້ວຍນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ຢານ້ ຳ ມັນ maple, ຫຼືນ້ ຳ ກ້ອນດອກໄມ້.

ເນື່ອງຈາກການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ເປັນຂອງແຫຼວ, ທ່ານຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເພີ່ມເຕີມສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບແນວໃດຈາກສູດຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະເວລາອົບ.

ການວັດແທກການທົດແທນທີ່ແນ່ນອນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສູດ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ພື້ນຖານເຫລົ່ານີ້ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ:

• ປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແຕ່ລະຈອກ (200 ກຼາມ) ໂດຍນ້ ຳ ຫວານ 2/3 ຖ້ວຍ (160 ມລ) ຂອງນ້ ຳ ຫວານທີ່ທ່ານເລືອກ.
• ສຳ ລັບນ້ ຳ ຫວານຂອງແຫຼວທຸກໆຈອກປະມານ 2/3 ຈອກ (160 ມລ) ໃຊ້ແລ້ວ, ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງແຫຼວອື່ນໆໂດຍປະມານ 1/4 ຖ້ວຍ (60 ມລ).
• ທ່ານຍັງສາມາດພິຈາລະນາຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີ, ຍ້ອນວ່າປະເພດນໍ້າຕານທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດ caramelize ໄວກວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ.

ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານທີ່ເປັນຂອງແຫຼວເຊັ່ນ: ຢານ້ ຳ ມັນ maple, ນ້ ຳ ເຜິ້ງແລະນ້ ຳ ຫວານເພື່ອທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງປັບສູດຂອງທ່ານ.

5. ນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ລະລາຍ

ນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ລະລາຍເຊັ່ນ: turbinado ຫຼື demerara ແມ່ນຕົວແທນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເພາະວ່າສີອ່ອນຂອງມັນເປັນສີ ທຳ ມະຊາດແລະລົດຊາດ caramel ອ່ອນໆຄ້າຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ.

ໃນສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດ້ວຍນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນໂດຍບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດແມ່ນຈະແຫ້ງແລະເປັນແຜ່ນນ້ ຳ ຕານກ່ວານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນສຸດທ້າຍຂອງສູດຂອງທ່ານ.

ເຂົ້າ ໜົມ ້ ຳ ຕານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນຕາມແປ້ງເປັນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ເຮັດໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບການອົບທີ່ມີເນື້ອຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຕ່ ຳ ຫລືຜະລິດຕະພັນທີ່ອອກແບບມາ ສຳ ລັບເນື້ອຜ້າທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ.

ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງປັ່ນຫລືເຄື່ອງປັ່ນປູນແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ທ່ານສາມາດປົນໄປເຊຍກັນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນນ້ອຍລົງ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປະສົມເຂົ້າໃນສູດຂອງທ່ານ.

ທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜລຶກນ້ ຳ ຕານລະລາຍບາງສ່ວນໃນຂອງແຫຼວອຸ່ນໆ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ - ເຊັ່ນ: ມັນເບີທີ່ລະລາຍ, ນ້ ຳ ມັນພືດຫຼືນ້ ຳ - ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານເຊັ່ນ: Demerara ຫຼື Turbinado ສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜລຶກນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການ ກຳ ນົດແມ່ນຫຍາບຫຼາຍ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນຕະຫຼອດແປ້ງເປັນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ.

6. ນ້ ຳ ຕານ Muscovado

ນ້ ຳ ຕານ Muscovado ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ກັ່ນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຊິ່ງເປັນການທົດແທນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເພາະວ່າຄ້າຍຄືນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດັ້ງເດີມມັນມີທາດນ້ ຳ ຕານ (3).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະລິມານຂອງນ້ ຳ ຕານແລະຄວາມຊຸ່ມໃນນ້ ຳ ຕານ Muscovado ແມ່ນສູງກ່ວາໃນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນ ໜຽວ ຫຼາຍຂື້ນໂດຍມີແນວໂນ້ມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າທີ່ຈະເກີດເປັນກ້ອນ.

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ Muscovado ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນໃນເກືອບສູດທຸກຊະນິດ, ແຕ່ຖ້າທ່ານອົບມັນທ່ານອາດຕ້ອງການຖອກມັນອອກເພື່ອເອົາກ້ອນອອກກ່ອນປົນກັບແປ້ງ.

ທ່ານຍັງສາມາດລອງໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າແລະເພີ່ມມອດໂກໂດໂດໃນແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອປັບປຸງການປະສົມຂອງມັນເຂົ້າໃນສູດຂອງທ່ານ.

ນ້ ຳ ຕານ Muscovado ແມ່ນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມທີ່ມີການກັ່ນຕອງ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດສາມາດ ນຳ ມາໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ມັນ ໜຽວ ກວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນວຽກງານເພີ່ມເຕີມອາດຈະຕ້ອງໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນດີເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນສູດຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນ ສຳ ລັບອົບ.

7. ນ້ ຳ ຕານຂາວ ທຳ ມະດາ

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີທາງເລືອກໃດໆຂ້າງເທິງ ສຳ ລັບປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານສີຂາວປະສົມ ທຳ ມະດາໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນໂດຍບໍ່ຢ້ານທີ່ຈະເຮັດສູດຂອງທ່ານ.

ນ້ ຳ ຕານຂາດລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຄືກັນທີ່ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເພີ່ມ, ແຕ່ຂື້ນກັບຊະນິດຂອງສູດ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນການປ່ຽນແປງຂອງລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເລີຍ.

ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຢູ່ໃນໂຄງສ້າງ. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ມີຜົນແກ້ມຢ່າງແນ່ນອນຕໍ່ອາຫານບາງຢ່າງເຊັ່ນ: cookies. ເມື່ອນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຖືກແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານສີຂາວ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບ ໝາກ ຜົນເລັກນ້ອຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ.

ເປັນວິທີສຸດທ້າຍ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຂາວ, ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທາງດ້ານໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດເລັກ ໜ້ອຍ ເທົ່ານັ້ນ.

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ. ແນວພັນແລະວິທີການ ນຳ ໃຊ້

ໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຖືກເອີ້ນວ່າແຕກຕ່າງກັນ, ເພາະວ່ານີ້ມັກຈະມີຄວາມສັບສົນບາງຢ່າງ. ໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດ, ຄຳ ນິຍາມຂອງ“ ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ” ແມ່ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການ ກຳ ນົດ, ເຊິ່ງຜະລິດມາເປັນເວລາດົນນານໂດຍ ນຳ ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ແນ່ນອນ. ມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການ ກຳ ຈັດດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນ. ຢູ່ປະເທດອື່ນ, ແນວຄວາມຄິດຂອງ“ ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ” ແມ່ນແນວຄິດທົ່ວໄປແລະບໍ່ໄດ້ບົ່ງບອກເຖິງປະເພດຂອງນ້ ຳ ຕານຊະນິດນີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ນີ້ແມ່ນປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ:

Demerarra - ໄປເຊຍກັນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຂອງສີທອງ. ມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບຊາແລະກາເຟ, ແຕ່ມັນແຕກຕ່າງໃນແປ້ງແລະບໍ່ ເໝາະ ສຳ ລັບການອົບ.

ແສງ Muscovado - ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຊຸ່ມຊື່ນ, ມີກິ່ນຂະ ໜາດ caramel ແລະມີກິ່ນຄຣີມ. ໃຊ້ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, butterscotch, fudge, ຄີມແລະນ້ ຳ ຫວານ. ເມື່ອເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນພາຊະນະປິດຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ, ມັນຈະເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຮັດໃຫ້ແຂງ.

Muscovado ແມ່ນມືດ - ມັນມີກິ່ນ ເໝັນ ແລະມີສີນໍ້າຕານເຂັ້ມ. ທີ່ດີ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ, marinades, glazing ຊີ້ນ, ແລະຍັງເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີສີຂີ້ເຜິ້ງບ່ອນທີ່ຕ້ອງການນ້ ຳ ເມືອກ - ໃນ ໜໍ່ ໄມ້, muffins ເຜັດ, cookies ຂີງ. ແຂງໃນເວລາເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນບັນຈຸພັນທີ່ຖືກປິດລ້ອມ.

Kassonade - ນ້ ຳ ຕານດີ. ຮົ່ມດັ່ງກ່າວແມ່ນຂ້າມລະຫວ່າງ muscovado ທີ່ມືດແລະແສງ, ແຕ່ວ່າຈະຕິດກັນ ໜ້ອຍ ລົງໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ.

Turbinado ("Turbinado" - ປຸງແຕ່ງໂດຍກັງຫັນ) - ນ້ ຳ ຕານຫລໍ່ທີ່ຫລອມໂລຫະບາງສ່ວນ, ມີຜລຶກໃຫຍ່ຈາກສີທອງອ່ອນຫາສີນ້ ຳ ຕານ. ໃນເວລາທີ່ການຜະລິດນໍ້າຕານຈາກພື້ນຜິວໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອາຍຫຼືນ້ໍາ, ສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງດິນເຜົາແມ່ນຖືກເອົາອອກ. ໃຊ້ໃນການເຮັດຊາແລະກາເຟ.

ນ້ ຳ ຕານ ດຳ Barbados (ນ້ ຳ ຕານຊາຍ) - ນ້ ຳ ຕານປຽກບາງໆທີ່ມີເນື້ອນ້ ຳ ຕານສູງແລະມີຄວາມ ໜຽວ ແໜ້ນ, ມີສີ ດຳ - ສີນ້ ຳ ຕານ. ໃຊ້ວິທີດຽວກັນກັບ muscovado ມືດ.

ຄຸນປະໂຫຍດແລະຜົນຮ້າຍຂອງນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ

ທ່ານສາມາດໂຕ້ຖຽງວ່ານ້ ຳ ຕານຊະນິດໃດມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ແຕ່ວ່າມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອີງໃສ່ຂໍ້ເທັດຈິງ.

1. ນ້ ຳ ຕານທຸກຊະນິດເກືອບທັງ ໝົດ ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງງ່າຍໆ (glucose, fructose) ແລະມີປະລິມານແຄລໍຣີສູງ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງນ້ໍາຫນັກເກີນ.

2. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມີແຮ່ທາດແລະທາດຕິດຕາມຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານສີຂາວທີ່ຫລອມໂລຫະ, ແຕ່ປະລິມານຂອງມັນຍັງບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້, ຍົກຕົວຢ່າງ, ດ້ວຍເນື້ອໃນຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ໃນ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງ.

ໂດຍອີງໃສ່ຂໍ້ເທັດຈິງເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຍັງບໍ່ໄດ້ ນຳ ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍປານໃດ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເລືອກລະຫວ່າງສີຂາວແລະສີນ້ ຳ ຕານ, ມັນກໍ່ຍັງມີຜົນເສຍ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ.

ຕອນນີ້ຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດມີ ຄຳ ແນະ ນຳ ຫລາຍຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີການຮັບຮູ້ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານທີ່ແທ້ຈິງແລະ ຈຳ ແນກມັນຈາກການປອມແປງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄຳ ແນະ ນຳ ເຫລົ່ານີ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງສະ ເໝີ ໄປ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຄຳ ແນະ ນຳ ໃຫ້ຈຸ່ມນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານລົງໃນນ້ ຳ ແລະເບິ່ງວ່າພວກມັນປ່ຽນສີແລະສີຂອງນ້ ຳ. ໂດຍບໍ່ ຄຳ ນຶງເຖິງເຕັກໂນໂລຢີຂອງການຜະລິດນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫຍາບເປັນເມັດ (Demerrara, Turbinado) ແມ່ນຜລຶກທີ່ມີນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນຫອຍນາງລົມ, ເພາະວ່າ ໝາກ ໂມຖືກບັງຄັບໃສ່ພື້ນຜິວຂອງຜລຶກ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ແລະໄປເຊຍ້ໍາຕານເບົາບາງລົງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບການປອມແປງ.

ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົານ້ ຳ ຕານຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຊື້ໃນຮ້ານໃຫຍ່.

ການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານແລະເຄັດລັບເລັກນ້ອຍ

ນອກຈາກຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ຂະ ໜາດ ຂອງຜລຶກແລະຄວາມລະລາຍຂອງມັນ, ເຊິ່ງໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຍັງມີບາງລັກສະນະເພີ່ມເຕີມທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາກຽມຖ້ວຍໃສ່ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແລະເມື່ອປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານຊະນິດ ໜຶ່ງ ກັບອີກຊະນິດ ໜຶ່ງ.

1. ສຳ ລັບການກະກຽມ caramel, ມັນດີກວ່າການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານຂາວ, ເພາະວ່າ ການຂາດຂອງຄວາມບໍ່ສະອາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານມີປະລິມານທີ່ດີກວ່າແລະມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການປະເມີນຄວາມພ້ອມຂອງ caramel ໂດຍສີຂອງມັນ.

2. ນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມີປະຕິກິລິຍາອາຊິດເລັກນ້ອຍແລະມີປະຕິກິລິຍາໃນການອົບກັບໂຊດາ, ສ້າງຄາບອນໄດອອກໄຊເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ແປ້ງມັນສູງຂື້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງສູດຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ແລະເມື່ອປ່ຽນແທນ, ຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງອັດຕາສ່ວນຂອງກົດທີ່ເປັນດ່າງໃນການທົດສອບ. ເມື່ອປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານຂາວໂດຍສີນ້ ຳ ຕານ, ປະລິມານນ້ ຳ ຕານເທົ່າກັບທີ່ໃຊ້ແລ້ວ.

3. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ (muscovado ຊ້ ຳ, Barbados) ສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນບາງສູດອາຫານແລະສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຍາກໃນປະເທດຣັດເຊຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນຂອງນ້ ຳ ຕານອື່ນໆໃນສູດ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ນ້ ຳ ຕານ 100 ກຣາມເທົ່າກັບ ໝາກ ກ້ຽງ 120 ກຼາມ.

4. ນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຊ້າລົງການໄຫລຂອງນ້ ຳ ຕານໃນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ, ເປັນຜົນມາຈາກການອົບຈະອ່ອນລົງ, ມີກິ່ນ ເໝັນ ຈາກ butterscotch ແລະຈະບໍ່ເປື້ອນອີກຕໍ່ໄປ.

5. ຖ້ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມໄດ້ປົນແລະແຂງໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງໄດ້ງ່າຍໂດຍໃຊ້ ໜຶ່ງ ໃນວິທີຕໍ່ໄປນີ້. ເອົາ ໝາກ ແອັບເປິ້ນສົດໃສ່ໃນຖັງໃສ່ ນຳ ້ຕານ, ປິດແຫນ້ນແລະປະໄວ້ຫລາຍມື້, ທ່ານສາມາດໃສ່ໂຖ, ປົກດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕຫລືຜ້າເຊັດໂຕໄວ້ແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 15-20 ນາທີ, ຫລືໃສ່ microwave ປະມານ 30 ວິນາທີ. ຫຼັງຈາກການ ໝູນ ໃຊ້ແບບນີ້, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຈະກາຍເປັນນຸ່ມ, ຊຸ່ມຊື້ນແລະອ່ອນເພຍ.

ຖ້າທ່ານມັກບົດຄວາມ, ແບ່ງປັນກັບ ໝູ່ ຂອງທ່ານ:

ຄຸນລັກສະນະຂອງສິນຄ້າແມ່ນຫຍັງ

ມີສັນຍານຕ່າງໆທີ່ແນວພັນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແຕກຕ່າງກັນ - ນີ້ແມ່ນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເມົາແລະຂະ ໜາດ ຂອງຜລຶກ. ຕົວຊີ້ວັດທັງສອງແມ່ນ, ໃນລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໄປເຊຍກັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສູດທີ່ມີຈໍານວນຫລາຍຂອງແຫຼວ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ນ້ ຳ ຕານໄຫລທີ່ລະອຽດແມ່ນແນະ ນຳ ສຳ ລັບການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມເຢັນ, ຂະ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ. ນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມກວ່າ, ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ກິ່ນຫອມ.

ຜະລິດຕະພັນຊະນິດໃດປະກອບມີທາດແປ້ງງ່າຍໆ, ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງມັນສູງ, ສະນັ້ນນ້ ຳ ຕານຈະບໍລິໂພກໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ. ຖ້າຄົນເຈັບເປັນໂຣກເບົາຫວານລາວ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມມັນໄປ ໝົດ.

ນ້ ຳ ຕານມີສ່ວນປະກອບແລະແຮ່ທາດຫຼາຍຢ່າງ, ມັນມີຫຼາຍກ່ວາໃນນ້ ຳ ຕານຂາວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈຳ ນວນນີ້ບໍ່ສາມາດປຽບທຽບກັບສານທີ່ມີປະໂຫຍດໃນນໍ້າເຜິ້ງແລະ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ. ດັ່ງທີ່ທ່ານເຫັນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວບໍ່ສາມາດ ນຳ ເອົາຜົນປະໂຫຍດພິເສດມາໃຫ້, ໂດຍສະເພາະກັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແທນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິໄດ້ບໍ່? ຂ້ອນຂ້າງ, ແຕ່ວ່າມີ hyperglycemia ນີ້ແມ່ນບໍ່ມີເຫດຜົນ, ນ້ໍາຕານໃດໆແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ. ແມ່ນຫຍັງສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດ້ວຍ?

ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຢານ້ໍາ maple, ້ໍາເຜີ້ງ

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ຄວນກິນນ້ ຳ ຕານທີ່ເຮັດແລ້ວຫຼືນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ. ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ຢານ້ ຳ ມັນພືດ, stevia, ນ້ ຳ ເຜິ້ງຫຼືນ້ ຳ ຕານ.

ຖ້າທາດແປ້ງທາດແປ້ງຖືກລົບກວນ, prunes, figs, apricots ແຫ້ງ, raisins ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ກິນ, ແຕ່ໂດຍບໍ່ລືມກ່ຽວກັບປະລິມານຢາ. ຫມາກໄມ້ຖືກກິນດ້ວຍການກິນກັບຊາ, ພວກມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແມ່ນແລ້ວ, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງມີ ໝາກ ເຟືອງຫຼາຍ, ສະນັ້ນພວກມັນມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງ.

ອີກທາງເລືອກ, ຢານ້ໍາ maple ຖືກນໍາໃຊ້. ມັນ ເໝາະ ສົມທີ່ຈະທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນຊາ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຢານ້ ຳ ມັນໃສ່ເຂົ້າໃນອາຫານປະເພດຜັກແລະຊີ້ນ. ມີ dextrose ໃນຜະລິດຕະພັນ, ມັນຖືກສະແດງໂດຍເນື້ອຫາແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ.

ການທົດແທນທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານແມ່ນ້ ຳ ເຜີ້ງ ທຳ ມະຊາດ:

1. ມັນບັນຈຸມີສານທີ່ມີຄ່າຫລາຍຢ່າງ,
2. ບໍ່ເພີ່ມ glycemia ໃນໂລກເບົາຫວານ,
3. ປັບປຸງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານ.

ມີນໍ້າເຜິ້ງຫຼາຍຊະນິດ, linden, acacia, buckwheat ແລະດອກໄມ້ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ້ໍາເຜີ້ງຈະທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ວ່າມັນມີແຄລໍຣີ່ຫຼາຍພໍສົມຄວນ, ເຊິ່ງຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງສະ ເໝີ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ການພັດທະນາຂອງອາການແພ້ບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນ.

Jerusalem artichoke, ຢານ້ ຳ maltose, ນ້ ຳ ຕານປາມ

ຜະລິດຕະພັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານສີຂາວແມ່ນຢານ້ ຳ ຈາກຮາກຂອງ Jerusalem artichoke. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ນົມ, ຕື່ມແຫຼວໃສ່ກາເຟ, ຊາ, ເຮັດກtailອກຈາກມັນ.

ຖ້າພວກເຮົາພິຈາລະນາຜະລິດຕະພັນຫວານທັງ ໝົດ ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ຢານ້ ຳ ຈະມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ທີ່ສຸດ (ຍົກເວັ້ນ stevia), ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວ. ປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານທີ່ສວຍງາມ, ກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າເຜິ້ງ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍ່ຮັກສາອຸນຫະພູມສູງເພື່ອຮັກສາສານອາຫານ, ວິຕາມິນຕ່າງໆ.

ທາງເລືອກທີ່ດີອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານແມ່ນນ້ ຳ ຕານ maltose, ມັນໄດ້ຮັບຈາກສາລີ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ:

• ໃນການຜະລິດອາຫານ, ອາຫານເດັກ,
• ໃນການຜະລິດເບຍ,
• ໃນ winemaking

Molasses ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນ, ເຂົ້າ ໜົມ ແລະແຖບຫວານ.

ນັກໂພຊະນາການອາດແນະ ນຳ ໃຫ້ລວມເອົານ້ ຳ ຕານປາມເຂົ້າໃນອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກດອກໄມ້ຕົ້ນປາມ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນຄ້າຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນໄປໄດ້, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ ໃນບັນດາອາຫານຂອງປະເທດໄທ, ອິນເດຍ, ແລະຫວຽດນາມ. ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ແປກປະຫຼາດຫຼາຍ, ມັນຂ້ອນຂ້າງແພງ.

ແຟນຂອງອາຫານຫວານສາມາດໃຊ້ fructose, ແຕ່ສານດັ່ງກ່າວມີທັງຄຸນລັກສະນະແລະຂໍ້ດີ. ດ້ານບວກຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ເພີ່ມມູນຄ່າພະລັງງານ. Cons ເອີ້ນວ່າຄວາມຮູ້ສຶກຊ້າໆຂອງຄວາມເຕັມ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງການພັດທະນາພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ, ການສະສົມຂອງໄຂມັນ visceral.

ການໃຊ້ fructose, ຕົວຊີ້ວັດ glycemic ເພີ່ມຂື້ນຊ້າໆ, ຍັງຄົງຢູ່ໃນລະດັບສູງເປັນເວລາດົນ. ສານດັ່ງກ່າວຈະຖືກແບ່ງອອກຢ່າງຊ້າໆ, ເກືອບຈະຖືກດູດຊຶມໂດຍຈຸລັງຕັບ, ບ່ອນທີ່ມັນກາຍເປັນທາດໄຂມັນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ຈະມາຊ້າໆ, ຄົນເຮົາບໍ່ມີລົດຫວານພຽງພໍ, ລາວເລີ່ມບໍລິໂພກສິນຄ້າຫຼາຍຂື້ນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນໄຂມັນເກີນໄປດ້ວຍໄຂມັນ visceral, ລາວ ກຳ ລັງເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງໂລກອ້ວນ.

ເປັນປະເພດຫຍ້າ Stevia

Paraguay ຖືກຖືວ່າເປັນບ່ອນ ກຳ ເນີດຂອງຫຍ້ານ້ ຳ ເຜິ້ງ, ຕົ້ນໄມ້ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ພາຍນອກມັນບໍ່ມີໃບຕາດີນ, ແຕ່ໃບໄມ້ມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະມີລົດຫວານ. ມັນຈະຖືກຕ້ອງກວ່າທີ່ຈະເວົ້າວ່າ stevia ແມ່ນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານຂາວແລະສີນ້ ຳ ຕານ, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະ ໜອງ ໂດຍທາດ stevioside, ມັນແມ່ນຄວາມຫວານທີ່ສຸດຂອງ glycosides ທຳ ມະຊາດ.

Stevia ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຫຼາຍຮູບແບບ, ມັນສາມາດເປັນໃບແຫ້ງ, ຜົງ, ເມັດ, ສານສະກັດຫຼືສານ tincture. ພຸ່ມໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ສາມາດປູກໄດ້ຕາມ windowsill ຂອງມັນ, ຕື່ມໃສ່ຊາຫຼືເຄື່ອງດື່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ໃບຂອງຫຍ້າ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນບໍ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃນກໍລະນີທີ່ໃຊ້ສານສະກັດຫຼືຜົງໃຊ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມງາມຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເສຍຫາຍ.

ດັ່ງທີ່ທ່ານເຫັນ, ລະດັບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານແລະຂາວໃນພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນກວ້າງຂວາງຜິດປົກກະຕິ. ມັນສາມາດເປັນສານ ທຳ ມະຊາດຫຼືສັງເຄາະ, ມັນທັງ ໝົດ ແມ່ນຂື້ນກັບຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວ:

1. ຄວາມຮຸນແຮງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ
2. ເງື່ອນໄຂຂອງພະຍາດ pancreatic
3. ລະດັບ glycemia
4. ພູມແພ້
5. ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ.

ການ ນຳ ໃຊ້ຂໍ້ຄ້າຍຄືກັນຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານທີ່ແຊບໄດ້, ຢ່າປະຕິເສດຕົນເອງຂອງຫວານແລະຂອງຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາພະຍາດແລະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເດືອດຮ້ອນຈາກອາການຂອງພະຍາດທາງເດີນອາຫານ.

ແຕ່ວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ aspartame ແມ່ນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖືກປະຖິ້ມ, ສ່ວນບວກຂອງມັນແມ່ນເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ເທົ່ານັ້ນ, ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ແງ່ບວກ. ສານດັ່ງກ່າວເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເລັງ, ພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າແລະການປ່ຽນແປງຂອງພະຍາດພະຍາດຊະນິດທີສອງໄປເປັນອັນດັບ ທຳ ອິດ.

ປະຕິກິລິຍາທາງລົບຈະເຮັດໃຫ້ສາຍຕາຫຼຸດລົງ, ມີຄຸນນະພາບໃນການໄດ້ຍິນດີ, ເຈັບຫົວ, ກັງວົນແລະວຸ້ນວາຍ. ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ເປັນເວລາດົນ, ມີຄວາມເສຍຫາຍທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ກັບຈຸລັງສະ ໝອງ, ແຜໃນກະເພາະອາຫານແລະໂຣກຈິດ.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ຈະເວົ້າກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຫວານ.

ມີປະໂຫຍດຫຍັງຫຼາຍກວ່ານ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດຫຼືນ້ ຳ ຕານທີ່ມີການກັ່ນຕອງຂາວປົກກະຕິ?

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງປະເພດນ້ ຳ ຕານເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ມັນບໍ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນເທົ່າທີ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ເພາະວ່າ, ຕົວຢ່າງ, ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ໃນທັງສອງບ່ອນແມ່ນເກືອບຄືກັນ.

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມີ 377 ແຄລໍຣີແລະ 387 ແຄລໍຣີ່ໃນນ້ ຳ ຕານທີ່ ທຳ ມະດາ.

ໃນນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ແທ້ຈິງ, ມັນມີບາງສ່ວນຂອງທາດທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ວ່າມັນມີ ໜ້ອຍ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດລັດເຊຍແມ່ນນ້ ຳ ຕານສີຂາວ ທຳ ມະດາ, ສີດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຫຼື caramel

ນອກຈາກນັ້ນ, ສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງນ້ ຳ ຕານສີນຄ້າທີ່ຂາຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນມີສີຂາວຄືກັນ, ພຽງແຕ່ມີລົດເຜັດ. ຈຳ ນວນຂອງປອມແມ່ນສູງຫຼາຍ!

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເອົານ້ ຳ ຕານມາຈາກ beet ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມາຈາກອ້ອຍ, ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ຫລອມໂລຫະ ທຳ ມະດາສາມາດເຮັດເປັນຂອງປອມໄດ້.

ວິທີການປອມນໍ້າຕານຂາວພາຍໃຕ້ສີນ້ ຳ ຕານແລະເປັນຫຍັງ?

ຂ້ອຍເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍດາຍຫຼາຍ! ໃສ່ນ້ ຳ ຕານຂາວ, ພຽງແຕ່ເປັນສີນ້ ຳ ຕານ. ໂຊກດີ, ສີອາຫານເຄມີບໍ່ຄ່ອຍຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້.

ສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃຊ້ທີ່ສຸດໂດຍຜູ້ຜະລິດເພື່ອຜະລິດນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນນ້ ຳ ຕານອ້ອຍຫລືນ້ ຳ ຕານ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຈືອປົນດັ່ງກ່າວ, ມັນງ່າຍຕໍ່ການປິດບັງການຫຼອກລວງ.

Molasses ຕົວຂອງມັນເອງກໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດບາງຢ່າງ, ແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແຈກຢາຍພາຍໃນຜລຶກນ້ ຳ ຕານ, ຕາມທີ່ຄວນ, ແຕ່ຢູ່ເທິງແລະປົກຫຸ້ມໄປເຊຍກັນນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ.

ເປັນຫຍັງນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານປອມ?

ມັນທັງ ໝົດ ລາຄາ! ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການ ກຳ ນົດແມ່ນສູງກວ່າຫຼາຍຄັ້ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດຫຼອກລວງ.

ໃນການສະແຫວງຫາວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີປະໂຫຍດພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຊິ່ງອີງຕາມຊ່ຽວຊານຂອງສະມາຄົມເພື່ອການປົກປ້ອງສິດຜູ້ຊົມໃຊ້, ທ່ານ Roman Gaidashov ມີເງື່ອນໄຂຫຼາຍ, ຜູ້ບໍລິໂພກພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ເງິນທີ່ດີ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດແມ່ນລາຄາແພງກ່ວາປົກກະຕິສາມເທົ່າ. ນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເຕີບໃຫຍ່ໄກແລະ ນຳ ມັນໄປປະເທດຣັດເຊຍ, ມັນບໍ່ແມ່ນລາຄາຖືກ.

ອ້ອຍ - ປະຫວັດນ້ອຍ

ອ້ອຍໄດ້ຖືກພົບເຫັນເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປ່າຝົນຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ແລະນິວກີນີ. ຕົ້ນອ້ອຍໄດ້ຖືກປູກມາຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ເມື່ອ 327 ປີກ່ອນຄ. ສ. e. ກອງທັບຂອງ Alexander Great Great ໄດ້ບຸກເຂົ້າໄປໃນລັດນີ້, ຊາວກະເຣັກຂຽນວ່າຊາວທ້ອງຖິ່ນໄດ້“ ດຶງຕົ້ນອໍ້ທີ່ດີທີ່ໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຈາກເຜິ້ງ.” .

ຂ້ອຍຄວນຊື້ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແທນຂາວບໍ?

ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນຢູ່ໃນປະເທດທີ່ມີການປູກອ້ອຍ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລາຄາຖືກ. ບໍ່ມີລາຄາແພງກ່ວານ້ ຳ ຕານປະສົມປົກກະຕິໃນຮ້ານຂອງພວກເຮົາ. ແຕ່ພວກເຮົາມີລາຄາແຕກຕ່າງກັນ ໝົດ ສຳ ລັບມັນ. ຄືກັນກັບລາຄາ ໝາກ ມ່ວງ, ໝາກ ຫຸ່ງແລະ ໝາກ ພ້າວ…

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຮູ້ວ່າ - ມື້ ໜຶ່ງ ສາມາດມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍປານໃດ? ນັກໂພຊະນາການຫຼາຍຄົນແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນນ້ ຳ ຕານບໍ່ເກີນ 30 g ຕໍ່ມື້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະມານ 5 ບ່ວງກາເຟ.

ສະນັ້ນ, ເພື່ອຊື້ນ້ ຳ ຕານດັ່ງກ່າວຫຼືບໍ່ກໍ່ຕາມ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕ້ອງຕັດສິນໃຈດ້ວຍເຫດຜົນຂອງຕົ້ນທຶນການເງິນ, ແລະບໍ່ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເນື່ອງຈາກວ່າຜົນປະໂຫຍດນີ້, ແນ່ນອນ, ແມ່ນ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເກີນຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍເທົ່າຈາກນ້ ຳ ຕານຂາວທີ່ ທຳ ມະດາ.

ແນ່ນອນ, ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍເບິ່ງເປັນຕາ ໜ້າ ເຄົາລົບຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານກ້ອນຂາວປົກກະຕິ. ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຍັງມີນ້ ຳ ຕານເຂົ້າ ໜົມ, ນ້ ຳ ຕານໃນຖ່ານຫີນ, ນ້ ຳ ຕານກ້ອນແລະນ້ ຳ ຕານອີກຫຼາຍໆຊະນິດ, ເຊິ່ງນອກ ເໜືອ ຈາກລົດຊາດແລ້ວຍັງສົມທົບກັບຄຸນລັກສະນະທາງສາຍຕາແລະຄວາມງາມອີກດ້ວຍ.

ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມາດຕະຖານການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານບໍ່ໄດ້ຂື້ນກັບສີຂອງມັນ!

ແຕ່ຖ້າສະຖານະການທາງດ້ານການເງິນຂອງທ່ານຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຊື້ນ້ ຳ ຕານເພື່ອການ ນຳ ໃຊ້ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນຢ່າງປອດໄພ, ເຊິ່ງລາຄາແພງກວ່າຢ່າງ ໜ້ອຍ ສາມເທົ່າຂອງລາຄາແພງກ່ວາປົກກະຕິ, ແລ້ວມັນກໍ່ຍິ່ງດີ! ເປັນຫຍັງບໍ່?

ສິ່ງດຽວ, ໃນຂະນະທີ່ມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະບໍ່ລືມວ່າການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານ, ຄືກັບຢາປົວພະຍາດ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເກີນໄປ, ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສີຂອງນ້ ຳ ຕານຢູ່ທີ່ນີ້ຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເລີຍ.

ວິທີການທົດແທນອ້ອຍແລະນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ?

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຈາກອ້ອຍ. ສີທີ່ສະເພາະໄດ້ປະກົດຂື້ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນບໍ່ ເໝາະ ສົມໃນການປຸງແຕ່ງແລະບໍ່ເຮັດຄວາມສະອາດ. ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ເຊິ່ງຢູ່ເທິງຊັ້ນຂອງຮ້ານຂອງພວກເຮົາ, ນຳ ເຂົ້າສະເພາະຈາກອົດສະຕາລີ, ມໍລິເຊຍ, ອາເມລິກາລາຕິນ. ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍສາມາດຂາວໄດ້, ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນຖືກກັ່ນຕອງ.

ແນວພັນຂອງນ້ ຳ ຕານຊະນິດນີ້ມັກຈະມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຍ້ອນທາດແປ້ງ, ສານເຄືອບອ້ອຍ, ຜະລິດຕະພັນມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ caramel ທີ່ ໜ້າ ຍິນດີ. ເພື່ອກວດກາສິນຄ້າໃຫ້ມີຄຸນນະພາບ, ມັນຕ້ອງຖືກລະລາຍໃນນ້ ຳ, ນ້ ຳ ຕານດີຈະບໍ່ສູນເສຍສີ. ຖ້າຫາກວ່າຜລຶກສີຂາວຕົກຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະນ້ ຳ ປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານ, ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າສິນຄ້າປອມແປງ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ: ຜົນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ. ວິທີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຢ່າງປອດໄພ?

ຊອກຫາຢູ່ໃນຊັ້ນວາງທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນຮ້ານ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາສອງແນວພັນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້: ອ້ອຍແລະ ທຳ ມະດາ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫຍັງ? ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ມັນມີຜົນປະໂຫຍດຫຍັງແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແລະວິທີການ ນຳ ໃຊ້ມັນ, ຍົກເວັ້ນການເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງການອ້ອຍແມ່ນຫຍັງ

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດໂດຍການລະບາຍນ້ ຳ ອ້ອຍ - ເມັດພືດທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ. ມັນບໍ່ຜ່ານຂັ້ນຕອນການກັ່ນຕອງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຖືວ່າມີປະໂຫຍດຫລາຍເທົ່າທີ່ຈະເປັນນ້ ຳ ຕານ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່ານ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດຈາກ ໝາກ ໂມ ທຳ ມະຊາດ, ມັນກໍ່ມີລົດຊາດ caramel ພິເສດ.

ແຟຊັ່ນ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແລະລາຄາທີ່ສູງຂອງມັນໄດ້ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຮ້ານຕ່າງໆມັກຂາຍນ້ ຳ ຕານປອມ - beet beet color sugar. ມັນງ່າຍທີ່ຈະຮັບຮູ້ມັນ: ໃນເວລາທີ່ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ ຳ, ການປອມຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ.

ອ້ອຍອ້ອຍ: ຜົນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ນັກໂພຊະນາການໄດ້ໂຕ້ຖຽງກັນຢ່າງເປັນເອກະພາບວ່າເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກສີຂາວ. ແລະແຜ່ນຈາລຶກທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່, ໂດຍອ້າງວ່າຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໝາຍ ຄວາມວ່າ aspartame sweetener ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນ.

ເພາະສະນັ້ນ, ຜົນເສຍຫາຍຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ມັນຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະຕົວເລກ, ພ້ອມທັງຂອງຫວານອື່ນໆ.

ການທາລຸນຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນ, ໂລກ atherosclerosis, ຫົວໃຈວາຍແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຂັດແຍ້ງກັນກໍ່ຄືວ່ານ້ ຳ ຕານອ້ອຍມີທັງອັນຕະລາຍແລະມີສຸຂະພາບດີ! ມັນບັນຈຸສານທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍພໍສົມຄວນ: ທອງແດງ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ໂຊດຽມ, ແລະວິຕາມິນບີ, ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານຂາວກັບນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ ທຳ ມະຊາດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດຫຼາຍ. ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ໃນລະດັບປານກາງຈະຊ່ວຍຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະກະດູກສັນຫຼັງ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນວ່າທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ມັນບັນຈຸຢູ່ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ. ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ຜູ້ຊາຍສະ ໄໝ ນີ້ ກຳ ລັງໂຫລດສະ ໝອງ ຂອງລາວຫລາຍຂື້ນ, ລາວຕ້ອງການນ້ ຳ ຕານຫລາຍຂື້ນ.

ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ

ຄວາມຄິດທີ່ຈະຊອກຫາເຂົ້າ ໜົມ ຫວານປາກົດວ່າດົນນານມາແລ້ວແລະມະນຸດໄດ້ສະສົມສູດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອທົດແທນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊບນົວນີ້, ພວກມັນສາມາດແບ່ງອອກເປັນປອດໄພແລະເປັນອັນຕະລາຍໄດ້.

ອັນຕະລາຍລວມເຖິງ:

• ຊາຄານາລິນ. ທົດແທນນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຜະລິດຕະພັນອັນຕະລາຍນີ້, ຖືກຫ້າມໃນຫຼາຍປະເທດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາມະເລັງ. ໃນປະເທດລັດເຊຍ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນໄອສະກີມພາຍໃຕ້ຊື່ E954.
• Aspartame ຜະລິດຕະພັນຫວານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ, ໃນປະລິມານທີ່ສູງຈະເຮັດໃຫ້ການເສຍຊີວິດຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດສະ ໝອງ, ເມື່ອຖືກຮ້ອນ, ມັນຈະຖືກປ່ຽນເປັນເຊວມະເລັງ. ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດນ້ ຳ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ໃສ່ປ້າຍທີ່ມັນຖືກລະບຸວ່າເປັນ E951.

ສິ່ງທີ່ປອດໄພລວມມີ:

• Xylitol ແລະ sorbitol. ສານທີ່ຜະລິດຈາກຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ: ຂີ້ເຖົ່າພູເຂົາ, ເປືອກຝ້າຍແລະເມັດສາລີແມ່ນປອດໄພ ສຳ ລັບຄົນ. ພວກເຂົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍແລະໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງກະດູກສັນຫຼັງແລະ ລຳ ໄສ້. ແຕ່ໃນປະລິມານ 40 ກຣາມຕໍ່ມື້, ບໍ່ມີອັນຕະລາຍຫຍັງເລີຍ.
• Fructose. ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ, ເປັນ ທຳ ມະຊາດແທ້ໆ. ບັນຈຸຢູ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ໝາກ ໄມ້ສົດແລະ ໝາກ ໄມ້. ແຕ່ດ້ວຍການລ່ວງລະເມີດ, ເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານ, ມັນ ນຳ ໄປສູ່ໂລກອ້ວນແລະບໍ່ດີຕໍ່ລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.

ວິທີການ ນຳ ໃຊ້ອ້ອຍ

ເວົ້າກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບແລະຄຸນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ຄົນເຮົາບໍ່ສາມາດກ່າວເຖິງຜົນປະໂຫຍດດ້ານຄວາມງາມຂອງມັນ. ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ຂັ້ນຕອນຄ້າຍຄືການຂີ້ເຂົ່າແມ່ນອີງໃສ່ນ້ ຳ ເຊື່ອມທີ່ເຮັດຈາກນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ.

ມັນຖືກ caramelized ດີແລະແຫນ້ນຜົມໃນລະຫວ່າງການຫລອກລວງ. Shugaring ແຕກຕ່າງຈາກວິທີການອື່ນໆໃນການ ກຳ ຈັດເສັ້ນຜົມດ້ວຍຄວາມ ໜ້າ ກຽດ, ລາຄາຖືກແລະຄວາມປອດໄພ. ການຂູດນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນອີກວິທີ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນນີ້.

ພວກມັນເຮັດໃຫ້ຈຸລັງຜິວຫນັງອອກຢ່າງສົມບູນໂດຍບໍ່ມີການບາດເຈັບຫຼືເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້.

ແນ່ນອນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ແຊບ caramel. ນັກຊ່າງມືອາຊີບແນະ ນຳ ໃຫ້ເພີ່ມຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໃສ່ກາເຟ, ມັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມມີຄວາມສັບສົນແລະສັບສົນກວ່າເກົ່າ.

ວິທີການເລືອກນ້ ຳ ຕານ: 5 ຊະນິດແລະທົດແທນຕາມ ທຳ ມະຊາດ

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຊື່ຂອງຄົວເຮືອນ ສຳ ລັບສານເຄມີຂອງ sucrose ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ໃຫ້ຮ່າງກາຍມະນຸດມີພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນ. ມີ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານຫລາຍຊະນິດ, ຂື້ນກັບດິນແດນແລະວິທີການຜະລິດ, ລັກສະນະການປຸງແຕ່ງ, ຮູບຮ່າງແລະອື່ນໆ.

ນ້ ຳ ຕານເຂົ້າ ໜົມ

ນ້ ຳ ຕານເຂົ້າ ໜົມ ຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງຜລຶກນ້ ຳ ຕານທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ. ມັນມາໃນຫລາຍຮູບຊົງແລະສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເພາະວ່າມັນຜະລິດຈາກທັງນ້ ຳ ຕານຂາວແລະສີນ້ ຳ ຕານ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານເຂົ້າ ໜົມ, ນ້ ຳ ຕານ ສຳ ເລັດຮູບຈະຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາຕົວຢ່າງທີ່ມີແສງສະຫວ່າງໃສ່ຜົມແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຫລຮ້ອນໃສ່ສາຍຮັດໃນເຮືອໃນອຸນຫະພູມ 50-60 °.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບາງ, ໄປເຊຍກັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານ candis ແມ່ນໄດ້ຮັບເປັນຖ້າຫາກວ່າ strung ສຸດກະທູ້. ຢານ້ໍາຖືກລະບາຍ, ໄປເຊຍກັນຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາປູນຂາວແລະແຫ້ງ.

ມັນຫັນອອກ caramel "pebbles" ຂອງຮູບຮ່າງທີ່ບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຂອງຫວານ, ແລະໃນສະຕະວັດທີ XVI ປະເທດອັງກິດ້ໍາຕານດັ່ງກ່າວ ໃຊ້ເປັນຢາແກ້ໄອ ແລະລະຄາຍເຄືອງຄໍ.

ນ້ ຳ ຕານປາມ

ນ້ ຳ ຕານປາມແມ່ນໄດ້ມາຈາກປະເທດອິນເດຍຈາກນ້ ຳ ຕານຈາກນ້ ຳ ຕານ Arenga. ສີຂອງມັນສາມາດແຕກຕ່າງຈາກສີນ້ ຳ ຕານທອງຫາສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ.

ນ້ ຳ ຕານດັ່ງກ່າວມີແຮ່ທາດເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດ, ລວມທັງວິຕາມິນເອ, C, B1, B2, B6.

ໃນປະເທດອິນເດຍ, ນ້ ຳ ຕານປາມ ການນໍາໃຊ້ used ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ເປັນຢາ, ຊ່ວຍແກ້ອາການເຈັບປະ ຈຳ ເດືອນແລະກະເພາະອາຫານ, ໃນການຮັກສາຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ genitourinary ໃນຜູ້ຊາຍ, ແລະຍັງຊ່ວຍປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະການຍ່ອຍອາຫານ.

ນ້ ຳ ຫວານ

ມີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດຫຼາຍຊະນິດ. ທາງເລືອກຫວານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງພວກເຮົາແມ່ນ:

• ນໍ້າເຜິ້ງ ທຳ ມະຊາດ
• ຢານ້ໍາວັນທີ
• Agave ຢານ້ໍາ
• ຢານ້ໍາ Jerusalem artichoke,
• ຢານ້ໍາ maple
• Stevia, ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ ທຳ ມະຊາດ.

ວິທີເລືອກນ້ ຳ ຕານ?

ເພື່ອເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ທ່ານຕ້ອງການລາຍລະອຽດ ກວດເບິ່ງປ້າຍ: ຊອກຫາວັດຖຸດິບຊະນິດໃດທີ່ຜະລິດຈາກນ້ ຳ ຕານ, ພົວພັນກັບປະເທດຕົ້ນ ກຳ ເນີດໃນປ້າຍຊື່ກັບພາກພື້ນຂອງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນີ້, ແລະເອົາໃຈໃສ່ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວັນທີຂອງການຜະລິດແລະການຫຸ້ມຫໍ່.

ຕໍ່ ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານທີ່ຈະເລືອກ, ຜູ້ບໍລິໂພກແຕ່ລະຄົນ, ແນ່ນອນຈະຕອບດ້ວຍຕົນເອງໂດຍອີງໃສ່ຄວາມມັກຂອງລາວ, ແຕ່ວ່າສ່ວນຕົວພວກເຮົາຈະແນະ ນຳ ໃຫ້ທ່ານໃຫ້ຄວາມມັກ ນ້ ຳ ຕານດິບບັນຈຸທາດອາຫານຫຼາຍ, ພ້ອມທັງທາງເລືອກ ທຳ ມະຊາດຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ - ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍ, ມັນຈະແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານຂາວ ທຳ ມະດາແລະວິທີກວດສອບຄວາມແທ້ຈິງ

ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ໃຫ້ເປັນທາງເລືອກໃນການ ທຳ ລາຍນ້ ຳ ຕານຂາວທີ່ປົກກະຕິ: ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ, caramel, ຜະລິດຕະພັນອ້ອຍ. ນັກໂພຊະນາການສືບຕໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຮູ້ກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງ "ສານພິດຫວານ", ແລະອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ ກຳ ລັງຫັນປ່ຽນຢ່າງວ່ອງໄວໄປສູ່ການໂຄສະນາຄ້າຍຄືກັນຕ່າງໆທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ ທຳ ມະດາ.

Sucrose ແມ່ນທາດແປ້ງ, ທາດອາຫານທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານ, ສະນັ້ນ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ. ສີຂາວແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກແມງກະເບື້ອ, ແຕ່ຍັງມາຈາກພືດທີ່ເປັນຕົ້ນ.

ສີສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຂັ້ນຕອນການ ທຳ ຄວາມສະອາດໂດຍບໍ່ມີວິທີການກວດກາຄືນ ໃໝ່ (ການກັ່ນຕອງວັດຖຸດິບ) ທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນນ້ ຳ ຕານ.

ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງ ທຳ ອິດລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແລະນ້ ຳ ຕານ beet ທຳ ມະດາ, ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວມັນກໍ່ຄືກັນ.

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຍັງ? ໃນລະຫວ່າງການເຮັດຄວາມສະອາດດ້ານເຕັກໂນໂລຢີຈາກ sucrose ຂອງຕົ້ນໄມ້ລີ້ນ, molasses ຖືກປ່ອຍອອກມາ - molasses of the black color.

ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນນ້ ຳ ຕານລະລາຍດຽວກັນ, ແຕ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະມີສ່ວນປະກອບຂອງຈຸລິນຊີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຮ່າງກາຍບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍຈາກຜະລິດຕະພັນນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍລິໂພກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສີຂາວຫຼືສີນ້ ຳ ຕານ.

ການສົມມຸດຕິຖານທີ່ວ່າ molasses ມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍກ່ວາຜີວຂາວແມ່ນຍັງຖືກສຶກສາຢູ່.

ເພື່ອຜະລິດອາຫານ sucrose ປະເພດນີ້, ໂຮງງານອ້ອຍທີ່ມີກຽດ (Saccharum officinarum ຫຼື Saccharum spontaneum) ແມ່ນປູກ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ແທ້ຈິງຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງພວກເຮົາຄວນ ນຳ ເຂົ້າສະເພາະ: ເນື້ອທີ່ປູກອ້ອຍແມ່ນອົດສະຕາລີ, ອິນເດຍ, ບາຊິນ, ກູບາ. ການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນຄວນມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສະຖານທີ່ຂອງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງພືດແລະການຫຸ້ມຫໍ່.

ສີຂອງນ້ ຳ ຕານແຕກຕ່າງກັນຈາກແສງສະຫວ່າງຫາສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມແລະຂື້ນກັບພື້ນທີ່ການປູກຝັງແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງດິນເຈືອປົນ: ມີຂີ້ກາກຫຼາຍ, ບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມເຂັ້ມ.

ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດຕະພັນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ:

ນ້ ຳ ຕານ Muscovado (ມັນຍັງສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າ Barbados) ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການຂອງນ້ ຳ ຕົ້ມ ທຳ ອິດ, ມັນບັນຈຸນ້ ຳ ແປ້ງ 10%. ໄປເຊຍກັນ Muscovado ແມ່ນມືດ, ຕິດກັບການ ສຳ ຜັດ, ແລະມີກິ່ນ caramel ທີ່ແຂງແຮງ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າຕື່ມເຂົ້າ, ການອົບໄດ້ຮັບເອົານ້ ຳ ເຜີ້ງທີ່ມີສີສັນພິເສດ, ກິ່ນຫອມຂອງນ້ ຳ ຕານແລະບໍ່ຈົມດົນ. Muscovado ຍັງ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບເພີ່ມເຂົ້າໃນກາເຟ.

ນ້ ຳ ຕານ Turbinado ແມ່ນຖືກກັ່ນຕອງໂດຍສ່ວນ ໜຶ່ງ, ໂດຍການປິ່ນປົວດ້ວຍອາຍ (ກັງຫັນ), ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ມັນໄດ້ຮັບຊື່ນີ້. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຊີວະພາບຄຸນນະພາບສູງ: ອົງປະກອບທາງເຄມີບໍ່ໄດ້ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດມັນ.

ຜລຶກນ້ ຳ ຕານ Turbinado ແມ່ນແຫ້ງ, ແຫ້ງແລ້ງ, ຈາກສີທອງຫາສີນ້ ຳ ຕານ, ຂື້ນກັບເວລາປຸງແຕ່ງ, ແລະ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຊາແລະກາເຟຫວານ, ກອກ, ແລະກະກຽມສະຫຼັດແລະນ້ ຳ ແຈ່ວ.

ອ້ອຍ Demerara

ໃນຮ້ານ, ຊະນິດນີ້, ຜະລິດໂດຍ Mistral ຈາກວັດຖຸດິບຈາກເກາະເຂດຮ້ອນຂອງ Mauritius, ແມ່ນພົບເລື້ອຍກວ່າ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜລຶກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ສີນ້ ຳ ຕານ - ສີນ້ ຳ ຕານ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ Demerara ແມ່ນ ເໝາະ ສຳ ລັບຊາ, ກາເຟ, ຄັອກເທນ. caramelized ທີ່ສົມບູນແບບ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນຂະບວນການມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າຍິນດີ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ລະລາຍດີໃນແປ້ງມັນ, ແຕ່ມັນຈະເບິ່ງດີຂື້ນໃນເຄື່ອງປຸງ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ - ແຄລໍຣີ່

ເບື່ອຫວານປະກອບດ້ວຍ 88% sucrose. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແລະນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະບໍ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ: 377 kcal ທຽບກັບ 387 kcal ຕໍ່ 100 g.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ນີ້ແມ່ນ 18% ຂອງການໄດ້ຮັບປະ ຈຳ ວັນໂດຍອີງໃສ່ການ ນຳ ໃຊ້ 2000 kcal / ມື້.

ມູນຄ່າພະລັງງານໃນສັດສ່ວນຂອງ BZHU: ທາດໂປຼຕີນ 0% / ໄຂມັນ 0% ໄຂມັນ / 103% ທາດແປ້ງ, ນັ້ນແມ່ນມັນບັນຈຸທາດແປ້ງແລະແຄລໍຣີ່ຫຼາຍ - ມັນຈະບໍ່ຊ່ວຍທ່ານສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້!

ວິທີການກວດກາການ ນຳ ໃຊ້ອ້ອຍ ສຳ ລັບຄວາມຖືກຕ້ອງ

ສີສີນ້ ຳ ຕານທີ່ມີລັກສະນະ, ເຊິ່ງສາມາດມາຈາກສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມຫາສີທອງ, ບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນຄວາມແທ້ຈິງ. ສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງທາດນໍ້າຕານແລະສະຖານທີ່ຂອງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຕົ້ນໄມ້.

ແຕ່ ໝາກ ໂມຕົວເອງແມ່ນໃຊ້ເປັນສີຍ້ອມຜ້າຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະສາມາດ ຈຳ ແນກສິ່ງປອມແປງໄດ້ເພື່ອທີ່ຈະບໍ່ຊື້ຄາຣາໂອເກະທີ່ເຮັດດ້ວຍຄາໂບໄຮເດດທີ່ຫລອມໂລຫະ.

ກວດເບິ່ງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍເພື່ອຄວາມເປັນຈິງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເຈືອຈາງຢານ້ໍາແລະເພີ່ມຢອດທາດໄອໂອດິນຫຼຸດລົງ, ທາດສີຟ້າທີ່ສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງປະຕິກິລິຍາກັບທາດແປ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ,
• ເອົາແຖບນ້ ຳ ຕານໃສ່ນ້ ຳ ອຸ່ນ, ຖ້ານ້ ຳ ປ່ຽນສີ - ທ່ານຊື້ແບບຢ່າງ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນແຫຼ່ງແຫ່ງຊີວິດຫວານ

ຜູ້ອ່ານທີ່ຮັກແພງ, ຫຼາຍທ່ານບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການຊີວິດຂອງທ່ານໄດ້ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ. ແນ່ນອນທ່ານຮູ້ວ່າມັນສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສີຂາວທີ່ເກົ່າແກ່, ແຕ່ຍັງມີສີນ້ ຳ ຕານ.

ນ້ ຳ ຕານຊະນິດນີ້ເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ແລະມັນກໍ່ໄດ້ມາຈາກອ້ອຍ, ເຊິ່ງປູກໃນປະເທດອິນເດຍແລະຄິວບາ. ມັນມີສີທອງທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດ caramel.

ດ້ວຍນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ອາຫານທີ່ມັກດື່ມກາເຟແລະຊາ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດພິເສດ.

ໃນມື້ນີ້ມັນແມ່ນຄົນອັບເດດ: ທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ, ແລະຜູ້ຜະລິດກໍາລັງສະຫນັບສະຫນູນແນວຄິດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດປະຊາກອນ. ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະຊື້ປອມມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງ ທຳ ມະດາທີ່ຈະເວົ້າ.

ໃນຫ້າງສັບພະສິນຄ້າແລະອິນເຕີເນັດທ່ານສາມາດສັ່ງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທຸກປະເພດ, ແຕ່ວິທີການ ຈຳ ແນກສິນຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບຈາກຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ມີປະສົບການຕໍ່າ? ແລະນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນຫຍັງດີແລະມັນມີສຸຂະພາບດີບໍ? ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະໃຫ້ນ້ ຳ ຕານ beet ບໍ? ຂໍໃຫ້ເຂົ້າໃຈ ຄຳ ຖາມທີ່ຍາກນີ້. ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພວກມັນ.

ປະຫວັດສາດເລັກນ້ອຍ

ຜູ້ບໍລິໂພກຂອງຣັດເຊຍໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານອ້ອຍໃນຊຸມປີ 90, ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກ ນຳ ເຂົ້າມາຈາກພວກເຮົາຈາກປະເທດຄິວບາ, ແລະມັນກໍ່ມີລາຄາຖືກກວ່ານ້ ຳ ຕານ beet ປົກກະຕິຂອງພວກເຮົາ. ບ້ານເກີດຂອງລາວແມ່ນປະເທດອິນເດຍ.

Alexander Great ໄດ້ພາລາວໄປເອີຣົບ. ໃນສະ ໄໝ ກາງ, ນ້ ຳ ຕານໄດ້ຖືກຂາຍໃນຮ້ານຂາຍຢາ. Peter the Great ໄດ້ເປີດຫ້ອງນໍ້າຕານໃນລັດເຊຍໃນສະຕະວັດທີ 18. 60% ຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແລະ 40% ຂອງນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນໂລກ.

ປະເພດຂອງອ້ອຍອ້ອຍ

ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງອ້ອຍ:

• Demerara - ດິນອ້ອຍທີ່ປະສົມກັນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ເໝາະ ສົມກັບກາເຟແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີນ້ ຳ ຕານເຮັດດ້ວຍປາກ,
• Muscovado - ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງເຊິ່ງມີການປຸງແຕ່ງ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ມີລົດຊາດທີ່ມີກົດອ່ອນໆ caramel-vanilla ທີ່ມີຄຸນລັກສະນະສູງ,
• Turbinado - ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍສີນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງມີສ່ວນບໍລິສຸດຈາກສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ເມືອກດ້ວຍນ້ ຳ ແລະອາຍ,
• ບາບາບາ - ມີຮົ່ມທີ່ມືດມົວແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ມີສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ ມູດ.

ໃຫ້ເຮົາເບິ່ງວ່ານ້ ຳ ຕານອ້ອຍມີຮູບແນວໃດໃນຮູບ. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຮູບແບບທີ່ຫລອມໂລຫະຫລືໃນຮູບແບບ friable.

ອ້ອຍແລະ beetroot ອ້ອຍ - ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງ

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແລະນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິແມ່ນຫຍັງ? ຄຳ ຖາມນີ້ມີຄວາມກັງວົນເປັນພິເສດຕໍ່ຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມຫຼັກການຂອງການກິນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງ? ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍ, ແນ່ນອນ, ໃນສ່ວນປະກອບ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດໄວ້ເຊິ່ງສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້:

ນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິມີທາດແຄວຊ້ຽມແລະສານອາຫານອື່ນໆ. ແຕ່ທ່ານຄວນລະວັງວ່ານໍ້າອ້ອຍສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສີນ້ ຳ ຕານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສີຂາວ (ປັບປຸງ ໃໝ່). ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນມີ ໜ້ອຍ. ຖ້າທ່ານສາມາດເອົານ້ ຳ ຕານເພື່ອສຸຂະພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກແນວພັນຊ້ ຳ (ບໍ່ມີການ ກຳ ນົດແລະບໍ່ຖືກຄັດເລືອກ). ຈາກນັ້ນກໍ່ຈະບໍ່ມີອັນຕະລາຍໃດໆຈາກຜະລິດຕະພັນ, ຂຶ້ນກັບການ ນຳ ໃຊ້ປານກາງຂອງມັນ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ເກົ່າແກ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ພວກເຮົາມັກ - ກາເຟແລະຊາ. ພວກເຂົາຍັງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຍ້ອນການປະສົມຂອງນ້ ຳ ຢາຂີ້ເຫຍື່ອ.

ສາມາດຮັບປະທານ້ ຳ ຕານໄດ້ຫຼາຍປານໃດຕໍ່ມື້

ມາດຕະຖານຂອງນ້ ຳ ຕານໃນແຕ່ລະມື້ (ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ວ່າງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໃນຮູບແບບຂອງການອົບ) - ບໍ່ເກີນ 5 ບ່ວງກາເຟ.

ນ້ ຳ ຕານເກີນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະ, ອີງຕາມຊ່ຽວຊານ, ມັນເຮັດໃຫ້ເຮືອຂອງພວກເຮົາອ່ອນເພຍແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis.

ນອກຈາກນັ້ນ, ພາຍຫຼັງການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແລ້ວ, ແຄວຊ້ຽມກໍ່ໄດ້ໃຊ້ຈ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ - ອົງປະກອບຫຼັກໃນການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງແຂ້ວແລະກະດູກ.

ນ້ ຳ ຕານໃດທີ່ມີລົດຫວານ - ອ້ອຍຫຼືອ້ອຍ

ໃນລະດັບຂອງຄວາມຫວານ, ນ້ ຳ ຕານ beet ແມ່ນມີຫຼາຍຂື້ນ, ມັນກໍ່ຫວານກວ່າ. ມັນເປັນການໃຊ້ຈ່າຍທາງດ້ານເສດຖະກິດຫຼາຍຂື້ນໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ. ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍບໍ່ຫວານຫຼາຍ, ລົດຊາດຂອງມັນຈະອ່ອນນຸ້ມຫຼາຍ, ແລະມັນກໍ່ຖືກເປີດເຜີຍເປັນຢ່າງດີໃນກາເຟແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຊບທີ່ສຸດດ້ວຍການເພີ່ມຂອງມັນແມ່ນ muffins ແລະ cookies ທີ່ເຮັດຢູ່ບ້ານ. ຖ້າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກນໍ້າຕານຢ່າງຖືກຕ້ອງຕາມລະດັບຂອງຄວາມຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ beetroot.

Reed ຖືກຮັກຢ່າງແນ່ນອນ ສຳ ລັບການປະສົມປະສານກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດພິເສດ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງອ້ອຍ

ສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນແຄວຊ້ຽມ, ທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະວິຕາມິນບີ. ມີສານຫຼາຍຢ່າງໃນຜະລິດຕະພັນນີ້. ຕໍ່ 100 ກຼາມ, ມັນປະກອບດ້ວຍແຄວຊ້ຽມປະມານ 62 ມກ, ທາດໂປຕາຊຽມ 332 ມກ, ເກືອແຮ່ magnesium 117 g, ທາດເຫຼັກ 2 ມກ. ແຕ່ການກິນໃນປະລິມານນ້ ຳ ຕານດັ່ງກ່າວພຽງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສານທີ່ມີປະໂຫຍດກໍ່ບໍ່ຄຸ້ມຄ່າເລີຍ - ມັນມີສຸຂະພາບດີແລະປອດໄພກວ່າທີ່ຈະໄດ້ຮັບຈາກຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ:

• ເສີມສ້າງກະດູກ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງ caries ແລະການສູນເສຍແຂ້ວ, ຍັບຍັ້ງການເປັນໂລກກະດູກພຸນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ,
• ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ປັບປຸງການປະຕິບັດງານ, ຟື້ນຟູຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼັງຈາກອອກ ກຳ ລັງກາຍ ໜັກ ແລະຄວາມກົດດັນທາງຈິດໃຈ,
• ເພີ່ມພູມຕ້ານທານ, ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍສາມາດຕ້ານທານກັບການໂຈມຕີໄວຣັດ, ຍັບຍັ້ງຂະບວນການຜູ້ສູງອາຍຸເນື່ອງຈາກມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແລະວິຕາມິນ B ໃນອົງປະກອບ,
• ຮັບປະກັນການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດແລະສະ ໝອງ,
• ຄວບຄຸມຂະບວນການການເຜົາຜານອາຫານໃນຮ່າງກາຍ, ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ hematopoietic,
• ເຮັດໃຫ້ລະບົບຍ່ອຍອາຫານເປັນປົກກະຕິເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໃຍ ທຳ ມະຊາດ, ທຳ ຄວາມສະອາດ ລຳ ໄສ້ຈາກຂີ້ກະເທີ່ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຍ່ອຍສະຫລາຍເປັນອັນຕະລາຍ,
• ຂໍຂອບໃຈກັບການມີໂພແທດຊຽມ, ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ວຽກທີ່ເຄື່ອນໄຫວຂອງກ້າມຊີ້ນຫົວໃຈ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜູ້ອອກ ກຳ ລັງກາຍທີ່ຕ້ອງການ ນຳ ້ຕານໃນປະ ຈຳ. ກ່ວາກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີພະລັງງານສູງ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕື່ມຊາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສະ ໝອງ. ຕົວຂ້ອຍເອງບໍ່ມັກທີ່ຈະຕື່ມມັນໃສ່ຊາ, ແຕ່ໃຫ້ດື່ມມັນກັດ.

ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຢູ່ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂອງຫວານແຕ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊອກຫາທາງເລືອກອື່ນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ ຳ ຕານອ້ອຍມີແຄວຊ້ຽມຫຼາຍ, ເມື່ອ glucose ຖືກດູດຊຶມ, ທາດສະຫງວນທາດແຄວຊຽມຂອງມັນເອງຈະຖືກບໍລິໂພກໃນລະດັບຕ່ ຳ. ນີ້ແມ່ນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງ, ຂ້ອຍຄິດວ່າ.

ວິດີໂອນີ້ອະທິບາຍເຖິງຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ປະເພດຂອງມັນແລະຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ນ້ ຳ ຕານໃດດີກວ່າ - ນ້ ຳ ອ້ອຍຫຼືນ້ ຳ ຕານ beet?

ນີ້ແມ່ນບັນຫາດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມກັງວົນໃຈ. ນໍ້າຕານທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍເທົ່າກັນ. ແຕ່ວ່າຕົ້ນອ້ອຍທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດ - ມີປະໂຫຍດຫຼາຍເທົ່າ. ມັນມີທາດແຄວຊ້ຽມສູງເຖິງ 23 ເທົ່າຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ. ຢ່າງຫນ້ອຍກໍ່ຍ້ອນສິ່ງນີ້, ມັນຄຸ້ມຄ່າກັບຄວາມມັກກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານ, ເຮັດບົນພື້ນຖານຂອງນ້ ຳ ອ້ອຍ.

ວິທີການ ຈຳ ແນກປອມຈາກຕົ້ນສະບັບ

ມີຫລາຍນິທານກ່ຽວກັບການ ກຳ ນົດຄຸນນະພາບຂອງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ. ໃນເຄືອຂ່າຍ, ຫຼາຍຄົນກໍ່ເຮັດການທົດລອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ວ່າ, ອະນິຈາ, ຜົນໄດ້ຮັບຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອຖືສະ ເໝີ ໄປ. ມັນເປັນເລື່ອງຍາກ ສຳ ລັບຜູ້ບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ເຄີຍຊື້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມາກ່ອນເພື່ອ ຈຳ ແນກນ້ ຳ ຕານອ້ອຍທີ່ປອມຈາກຕົ້ນເດີມ.

ມີຄວາມຄິດເຫັນວ່າວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກວດກາອ້ອຍທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນພະຍາຍາມທີ່ຈະລະລາຍມັນຢູ່ໃນນ້ ຳ ເຊິ່ງອີງຕາມຫຼາຍໆຄົນຄວນຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການທົດລອງດັ່ງກ່າວບໍ່ສາມາດເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງຈິງຈັງ. ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍປະກອບມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທາດແຫຼວ. ນີ້ແມ່ນປະຕິກິລິຍາ ທຳ ມະຊາດແທ້ໆ.

ຄວາມບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆຄວນ ນຳ ໃຊ້ກັບການທົດລອງກັບທາດໄອໂອດິນເຊິ່ງຄວນເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ. ແຕ່ມີທາດແປ້ງນີ້ ໜ້ອຍ ທີ່ທ່ານຈະເຫັນສີຟ້າຂອງນໍ້າໄດ້ຍາກ.

ສິ່ງທີ່ຄວນຊອກຫາເມື່ອຊື້ອ້ອຍອ້ອຍ? ຂ້ອຍຈະແນະ ນຳ ໃຫ້ເບິ່ງລາຄາ. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແລະນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາແມ່ນສ່ວນປະກອບດ້ານຄຸນນະພາບຂອງມັນ. ແຕ່ສິນຄ້າດີບໍ່ສາມາດລາຄາຖືກ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າລາຄາອ້ອຍຂອງອ້ອຍມີຄວາມສົງໃສຕ່ ຳ (ໜ້ອຍ ກ່ວາ 250-300 ຮູເບີນຕໍ່ກິໂລ), ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເປັນນ້ ຳ ຕານສີ ທຳ ມະດາ.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ສຶກແລະເຫັນເສັ້ນລະຫວ່າງຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການອ້ອຍ. ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນລະດັບປານກາງເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍເປັນສິ່ງແປກ ໃໝ່ ທີ່ແປກປະຫຼາດ, ເປັນອາຫານແຊບ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ແລະຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອັນຕະລາຍຈາກທາດແປ້ງທີ່ບໍລິໂພກ. ແຕ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ຫຼືຜັກທີ່ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂອບເຂດ ຈຳ ກັດ.

ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າບາງຄົນກິນອ້ອຍອ້ອຍເປັນຕ່ອນໆ, ແລະນີ້ແມ່ນເຂົ້າໃຈໄດ້: ມັນມີລົດຊາດ caramel ທີ່ບໍ່ຊ້ ຳ ກັນແລະພວກເຂົາພຽງແຕ່ຢາກຮັບປະທານມັນ.

ແຕ່ຄວນຈື່ ຈຳ ອັດຕາສ່ວນຂອງອັດຕາສ່ວນ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຮັກສາຕົວເລກ, ແລະເສັ້ນເລືອດ, ແລະບໍ່ມີລາຍໄດ້ຕໍ່ຕ້ານກັບອິນຊູລິນ, ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນເລີ່ມມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ.

ສາມາດເອົາອ້ອຍໃນໂຣກເບົາຫວານ

ມີໂລກເບົາຫວານ, ນ້ ຳ ຕານໃດໆ, ລວມທັງອ້ອຍແມ່ນ ຈຳ ກັດ. ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກທາດແປ້ງງ່າຍໆໂດຍໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຈາກນັກຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist.

ໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາໂລກອ້ວນ, ພະຍາດຫຼອດເລືອດໃນສະ ໝອງ ເພີ່ມຂື້ນ, ສະນັ້ນຄວນທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ເຊິ່ງມີທາດ fructose ຫຼາຍກ່ວາ sucrose, ຫຼືໃຊ້ຂອງຫວານ.

ຄວາມຮຸນແຮງຂອງຂໍ້ ຈຳ ກັດໂດຍກົງແມ່ນຂື້ນກັບຄວາມຮ້າຍແຮງຂອງພະຍາດ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປຶກສາກັບທ່ານຫມໍຂອງທ່ານ.

ສູດເຮັດອາຫານປະດັບບ້ານ

ຂ້ອຍຢາກແບ່ງປັນກັບເຈົ້າສູດ ໜຶ່ງ ສູດ ສຳ ລັບເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ. ມັນແມ່ນລາວຜູ້ທີ່ໃຫ້ຄວາມ ໜຽວ ກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະອາຫານແຊບ.

ທ່ານຈະຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• 1 ໄຂ່
• ນ້ ຳ ຕານ 1/2 ຖ້ວຍ
• ແປ້ງ 100 g
• ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ 1/2 ຖ້ວຍ
• ມັນເບີອ່ອນໆ 120 g,
• ຈອກ raisins ເປັນ
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງ vanillin
• ເຂົ້າໂອດ 1/2 ຖ້ວຍ
• ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ.

ປົນນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງດ້ວຍແປ້ງແລະນ້ ຳ ຕານຕານ. ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີ, vanilla, ເຂົ້າໂອດແລະແປ້ງເຂົ້າໃນສ່ວນປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກ raisins ແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ. stir ປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ປະກອບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຈາກມັນ, ໃສ່ແຜ່ນອົບແລະວາງໃນເຕົາອົບ preheated ເຖິງ 200 ° C. ອົບເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ (10-20 ນາທີ).

ຖີ້ມຫຼັງຈາກການໂຍກຍ້າຍຂອງແມ່ຂາວໃຫຍ່

ວິທີການ ດຳ ລົງຊີວິດຢ່າງເຕັມທີ່ໂດຍບໍ່ມີຕ່ອມຂົມ

ການໂຍກຍ້າຍຜົມຫວານ

ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ໃນການຮັກສາເຄື່ອງ ສຳ ອາງ - ມັນເຮັດໃຫ້ມີເນື້ອເຍື່ອຫຸ້ມແຊບດີ. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາຂົນທີ່ເກີນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ຢານ້ໍາຕານອ້ອຍແມ່ນ caramelized ຢ່າງໄວວາ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າຕ້ອງການມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການໂຍກຍ້າຍຜົມຢູ່ເຮືອນ.

ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແບບເກົ່າທ່ານຈະຕ້ອງການ: ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ 6 ບ່ວງຊາ, ນ້ ຳ 2 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ 2 ບ່ວງແກງ.

ພຽງແຕ່ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ (ຍົກເວັ້ນນ້ ຳ ໝາກ ນາວ), ປົນໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ໃສ່ສະພາບຂອງ caramel, ປັ່ນເລື້ອຍໆ.ເອົານ້ ຳ ໝາກ ນາວລົງໃນສ່ວນປະສົມທັນທີຫຼັງຈາກນ້ ຳ ຕານທີ່ຕົ້ມ, ເມື່ອພື້ນຜິວຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຟອງ.

ເຢັນອົງປະກອບສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ຖີ້ມຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆໃສ່ສະຖານະພາບຂອງ plasticine.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ເນື່ອງຈາກມີ hygroscopicity ສູງຂອງມັນ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ເກັບ້ໍາຕານອ້ອຍໃນແກ້ວຫຼືກະປceramicອງທີ່ມີຝາປິດ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນດູດຊຶມກິ່ນໄວ. ຢ່າເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເປີດອາຫານໃກ້ກັບນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ.

ກ່ອນທີ່ຈະຊື້, ກວດເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຊຸດ: ມັນຕ້ອງມີຢູ່. ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນ, ຜູ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍຈັດວາງສານພິດລະຫວ່າງຖົງເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງ ໜູ ຕໍ່ຖັງ ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມແລະກິ່ນຢ່າງໄວວາ.

ຖ້າການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ, ມັນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສື່ອມໂຊມຂອງສິນຄ້າ.

ປະຈຸບັນຂອງຂ້ອຍ ສຳ ລັບເຈົ້າໃນມື້ນີ້ Richard Clyderman - Lunar Tango. ຂ້ອຍຄິດວ່າເຈົ້າຈະໃຫ້ຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງແກ່ຕົວເອງ.

ອາການທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນແລະເປັນຫຍັງທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດ?

4. ນໍ້າເຜິ້ງ, ຢານ້ໍາ maple ຫຼືຢານ້ໍາປະປາ

ດ້ວຍການດັດແປງງ່າຍໆບໍ່ຫຼາຍປານໃດກັບສູດ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຢານ້ ຳ ມັນ maple ຫຼືຢານ້ ຳ ດອກແຂມແມ່ນທັງ ໝົດ ທາງເລືອກທີ່ ເໝາະ ສົມກວ່າການປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານ.

ເນື່ອງຈາກການທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ເປັນຂອງແຫຼວ, ທ່ານຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເພີ່ມເຕີມສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບແນວໃດຈາກສູດຂອງທ່ານ - ໂດຍສະເພາະໃນເວລາອົບ.

ການວັດແທກທົດແທນທີ່ແນ່ນອນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສູດສະເພາະ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ພື້ນຖານເຫລົ່ານີ້:

• ທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານແຕ່ລະຈອກ (200 ກຣາມ) ໂດຍນ້ ຳ ຫວານ 2/3 ຈອກ (160 ມລ) ຂອງນ້ ຳ ຫວານທີ່ທ່ານເລືອກ.
• ສຳ ລັບນ້ ຳ ຫວານຂອງແຫຼວທຸກໆຈອກປະມານ 2/3 ຈອກ (160 ມລ) ໃຊ້ແລ້ວ, ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງແຫຼວອື່ນໆໂດຍປະມານ 1/4 ຖ້ວຍ (60 ມລ).

ທ່ານຍັງສາມາດພິຈາລະນາຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີ, ຍ້ອນວ່າປະເພດນໍ້າຕານທົດແທນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດ caramelize ໄວກວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ.

ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານທີ່ມີທາດແຫຼວເຊັ່ນ: ຢານ້ ຳ ມັນ maple, ນ້ ຳ ເຜິ້ງແລະນ້ ຳ ມັນດອກໄມ້ເພື່ອທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ. ແຕ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງປັບສູດຂອງທ່ານ.

5. ນ້ ຳ ຕານດິບ

ນ້ ຳ ຕານດິບເຊັ່ນ: turbinado ຫຼື Demerar ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ. ນັບຕັ້ງແຕ່ສີອໍາພັນອ່ອນໆຂອງພວກມັນແລະລົດຊາດ caramel ອ່ອນໆເບິ່ງຄືກັບນໍ້າຕານສີນ້ ຳ ຕານ.

ໃນສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານດິບດ້ວຍນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ໂດຍບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ ຳ ຕານດິບແມ່ນແຫ້ງແລະມີຄວາມ ສຳ ຄັນກວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນສຸດທ້າຍຂອງສູດຂອງທ່ານ.

ເມັດ້ ຳ ຕານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງບໍ່ປະສົມເຂົ້າໄປໃນແປ້ງຫຼືແປ້ງທີ່ເທົ່າກັບ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ເຮັດໃຫ້ມີໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຕ່ ຳ ຫລືຜະລິດຕະພັນທີ່ອອກແບບມາ ສຳ ລັບໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ.

ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງເທດທີ່ມີເຄື່ອງເທດຫລືປູນກັບເຄື່ອງຂ້າສັດ, ທ່ານສາມາດປົນໄປເຊຍກັນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໄປໃນໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນກວ່າເຊິ່ງຈະງ່າຍຕໍ່ການປະສົມເຂົ້າໃນສູດຂອງທ່ານ.

ທ່ານຍັງສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜລຶກນ້ ຳ ຕານລະລາຍໃນບາງສ່ວນຂອງແຫຼວອຸ່ນໆເຊັ່ນ: ມັນເບີຫຼືນ້ ຳ ທີ່ລະລາຍ - ກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ນ້ ຳ ຕານດິບເຊັ່ນ Demerara ຫຼື Turbinado ສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜລຶກນ້ ຳ ຕານດິບແມ່ນຫຍາບຫຼາຍ, ພວກມັນບໍ່ມັກປະສົມແປ້ງເຂົ້າຈີ່ເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ.

6. Nutmeg - Muscovado

ນ້ ຳ ຕານ Muscovado ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ກັ່ນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຊິ່ງເປັນການທົດແທນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເພາະວ່າຄ້າຍຄືນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານດັ້ງເດີມມັນມີທາດນ້ ຳ ຕານ (3).

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນ້ ຳ ເຊື່ອມແລະຄວາມຊຸ່ມຂອງ Muscovado ແມ່ນສູງກ່ວານ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນ ໜຽວ ຫຼາຍຂື້ນໂດຍມີແນວໂນ້ມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າທີ່ຈະເກີດເປັນກ້ອນ.

ນ້ ຳ ຕານ Muscovado ສາມາດແລກປ່ຽນກັນໄດ້ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເທົ່າກັນເກືອບທຸກສູດ. ແຕ່ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງອົບຢູ່, ທ່ານອາດຈະປາດມັນເພື່ອເອົາກ້ອນ ໜຶ້ງ ອອກກ່ອນທີ່ຈະປົນກັບແປ້ງ.

ທ່ານຍັງສາມາດລອງໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າແລະເພີ່ມມອດໂກໂດໂດໃນແຕ່ລະຄັ້ງເພື່ອປັບປຸງການປະສົມຂອງມັນເຂົ້າໃນສູດຂອງທ່ານ.

ອີMuscovado ແມ່ນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມທີ່ມີການກັ່ນຕອງ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດສາມາດ ນຳ ມາໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ມັນ ໜຽວ ກວ່ານ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນມັນອາດຈະຕ້ອງໄດ້ເຮັດວຽກພິເສດຕື່ມເພື່ອປະສົມມັນກັບສູດຂອງທ່ານ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນ ສຳ ລັບອົບ.