ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຊີ້ນອົບ > ອາຫານ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ

ສິ່ງທີ່ອາດຈະມີລົດຊາດແຊບກວ່າຊີ້ນອົບ? ອາຫານນີ້ຕອບສະ ໜອງ ຄວາມອຶດຫິວໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ແລະມັນເບິ່ງ ໜ້າ ປະທັບໃຈຫລາຍໃນໂຕະງານບຸນ. ອາຫານປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນອົບແມ່ນມີຢູ່ໃນທຸກອາຫານຂອງໂລກ. ຈື່, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍພາສາອັງກິດຫຼືຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມ East Slavic. ໃນບົດຂຽນຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາຕ້ອງການເວົ້າກ່ຽວກັບສູດ ສຳ ລັບຊີ້ນອົບ.

ມີຊີ້ນຫຍັງທີ່ຈະເລືອກໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ?

ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນບາງໆທີ່ແຊ່ກັບຊິ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຄວນຮູ້ບາງສ່ວນຂອງ nuances. ສຳ ລັບການອົບໃນເຕົາອົບ, ທ່ານສາມາດເອົາຊິ້ນສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຊາກສັດ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າເນື້ອເຍື່ອ. ແນ່ນອນ, ham, blade shoulder ແລະ back ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.

ສຳ ລັບເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຊີ້ນ, ຕົວເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ. ໄຂມັນ, ແນ່ນອນ, ຫັນອອກທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍ, ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າ stew. ແຕ່ວ່າຊີ້ນທີ່ບໍ່ແຂງຫຼາຍ, ສ່ວນຫຼາຍຈະກາຍເປັນແຫ້ງຫຼາຍ. ສະນັ້ນ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເລືອກພື້ນທີ່ກາງ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະກິນຊີ້ນທີ່ມີຊັ້ນໄຂມັນ.

ມັນບໍ່ມີຄວາມຫມາຍຫຍັງທີ່ຈະເຮັດຊິ້ນສ່ວນນ້ອຍໆ, ມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະກະກຽມອາຫານອື່ນໆຈາກພວກມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ປີ້ງກັບຊິ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນຜະລິດຕະພັນຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ກິໂລ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານຈະມີນ້ ຳ ຫຼາຍແລະແຊບຫຼາຍ.

ຄວາມລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ

ການອົບຊີ້ນທັງ ໝົດ ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກເລີຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດເອົາໄປຕາກແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຈະກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບມີນ້ ຳ, ພໍ່ຄົວທີ່ມີປະສົບການແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງພວກເຂົາ:

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ປະສົມປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.
ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນ ໝູ ສາມາດຖອກລົງດ້ວຍ marinade, ຈາກນັ້ນມັນຈະມີນ້ ຳ ຫຼາຍ.
ສຳ ລັບການອົບ, ທ່ານສາມາດຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ຊີ້ນ, ແລະຈາກນັ້ນເອົາໄປຖິ້ມ.
ກ່ອນທີ່ຈະອົບ, ຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສົ່ງໄປເຕົາອົບເທົ່ານັ້ນ.
ແມ່ຄົວເຮືອນທີ່ທັນສະ ໄໝ ປະຈຸບັນໄດ້ ນຳ ໃຊ້ແຂນເສື້ອແລະຝາປິດ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ. ອຸປະກອນງ່າຍໆດັ່ງກ່າວຊ່ວຍຮັກສາກິ່ນຫອມແລະຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ.

ເປັນຫຍັງ foil?

ກ່ອນທີ່ຈະໄປເຮັດອາຫານສູດໂດຍກົງ, ຂ້ອຍຢາກເວົ້າສອງສາມ ຄຳ ກ່ຽວກັບອຸປະກອນເສີມໃນເຮືອນຄົວທີ່ດີເລີດເຊິ່ງໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງຈາກແມ່ບ້ານຍຸກ ໃໝ່. ມັນກ່ຽວກັບ foil. ຂໍຂອບໃຈກັບນາງ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ. ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນການຈູດຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃນເຕົາອົບໃນຟໍ. ການປະດິດສ້າງທີ່ທັນສະ ໄໝ ນີ້ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານແຕ່ງກິນປາ, ຜັກ, ສັດປີກແລະອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ. ໃນ foil, ຊີ້ນສະເຫມີປ່ຽນໄປທີ່ມີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມ, ໃນຂະນະທີ່ຖືກອົບດີ.

ເຈ້ຍໂລຫະມີຂໍ້ດີຫຼາຍຢ່າງ, ເຊິ່ງອະທິບາຍເຖິງຄວາມນິຍົມຂອງມັນ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບລົດຊາດທີ່ແຕ່ງຢູ່ເຕົາໄຟ, ປີ້ງຫລືໃນເຕົາອົບພາສາລັດເຊຍ. ອັນທີສອງ, ການ ນຳ ໃຊ້ກະດາດເຮັດໃຫ້ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານດີຂື້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ບໍ່ມີຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີເຊັ່ນການຢອດໄຂມັນລົງເທິງພື້ນຜິວຂອງເຕົາອົບທັງ ໝົດ. ຟໍບໍ່ໄດ້ຜຸພັງຢູ່ໃນທຸກຢ່າງແລະເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນອາຫານ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງຈາກໄຂມັນ. ຕົກລົງເຫັນດີວ່າເຄຶ່ອງອຸປະກອນເສີມດັ່ງກ່າວຄວນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວໃດ ໜຶ່ງ ເພື່ອ ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ແມ່ບ້ານ.

ຟໍສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນ ໝູ, ລູກແກະ, ໄກ່. ແຕ່ເກມໃນກະດາດໂລຫະບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ. ຊີ້ນຫມູທີ່ອົບຢູ່ໃນເຕົາອົບ (ສູດໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ໃນບົດຂຽນ), ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບເຕົາ, ແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນຫລືກິ່ນຂອງການຈືນ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນອ່ອນນຸ້ມທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ, ບໍ່ຄືກັບຂົ້ວ.

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຂື້ນກັບການຕັ້ງອຸນຫະພູມທີ່ທ່ານຕັ້ງແລະຂະ ໜາດ ຂອງຊິ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕົວຢ່າງ, ໃນອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາຕໍ່ກິໂລແມ່ນຖືກກະກຽມໃນເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ຄວາມພ້ອມຂອງອາຫານແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍພັບຂອງຟອຍ, ເຊິ່ງຄວນຈະເປັນສີ ດຳ, ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ມັນຂອງຊີ້ນ ໝູ ຫຼືຊີ້ນອື່ນໆທີ່ເຜົາ ໄໝ້ ໃນພວກມັນ.

ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ເຈ້ຍໂລຫະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດແມ່ນບັນດາທໍ່ນ້ ຳ ທີ່ບໍ່ຄວນຮົ່ວນ້ ຳ. ໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມ, ແຜ່ນ foil ຈະສູງຂື້ນແລະປ່ຽນຮູບຮ່າງ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນມັນບໍ່ເຄີຍສູນເສຍຄວາມ ແໜ້ນ ຂອງມັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເຄຶ່ອງອຸປະກອນເສີມດັ່ງກ່າວ, ພວກເຮົາແນະ ນຳ ໃຫ້ອົບຊີ້ນ ໜຶ່ງ ສ່ວນໃນເຕົາອົບໃນຟໍເພື່ອປະເມີນຄວາມໄດ້ປຽບທັງ ໝົດ ຂອງວິທີການນີ້.

ສູດງ່າຍທີ່ສຸດ

ສູດງ່າຍໆນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຊີ້ນແຊບຊິ້ນສ່ວນທີ່ແຊບ. ອາຫານດັ່ງກ່າວ, ແນ່ນອນ, ສາມາດສະ ເໜີ ໃຫ້ແກ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງແລະແມ່ນແຕ່ເອົາໃສ່ໂຕະງານລ້ຽງ.

ສ່ວນປະກອບ: ຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວກິໂລ, carrots, parsley ແລະ dill, ຜັກບົ່ວ, ເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍາມັນຜັກ, ຜັກທຽມ.

ພວກເຮົາລ້າງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃຫ້ດີແລະແຫ້ງເລັກນ້ອຍ. ຕັດແຄລອດໃຫ້ເປັນທ່ອນ. ພວກເຮົາຟັກຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ, ແລະຕັດຜັກບົ່ວເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ເມື່ອສ່ວນປະກອບທຸກຢ່າງຖືກກະກຽມ, ໂດຍມີດມີດແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຊີ້ນ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນພວກເຮົາເອົາຊອຍແຄລອດແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນປົນກັບເຄື່ອງເທດແລະເກືອຫຼາຍໆ.

ພວກເຮົາວາງແຜ່ນ foil ແລະເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສາຂາຂອງສີຂຽວແລະຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຫໍ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍຫຼາຍໆແຜ່ນຂອງແຜ່ນດຽວກັນ. ພວກເຮົາໂອນຊຸດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນອົບ, ຖືກໃສ່ໃນນໍ້າມັນ. ຖອກນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ແຜ່ນອົບ. ຕໍ່ໄປ, ຈູດຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃນເຕົາອົບໃນ foil. ຢູ່ທີ່ 200 ອົງສາ, ອາຫານຈະຖືກປຸງແຕ່ງປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ຫຼັງຈາກເວລາທີ່ໄດ້ ກຳ ນົດໄວ້, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຟອກແຜ່ນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີເວລາສີນ້ ຳ ຕານ.

ຊີ້ນ ໝູ ກັບນ້ ຳ ແຈ່ວ

ວິທີການອົບຊີ້ນໃນເຕົາອົບ? ຊີ້ນ ໝູ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ທີ່ປຸງແຕ່ງກັບລາບລິງນຸ້ຍແມ່ນແຊບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງມີລົດຊາດເຜັດ. ອາຫານແບບນີ້ສາມາດເກີດຂື້ນຕົ້ນຕໍໃນງານລ້ຽງທີ່ງານບຸນ.

ສ່ວນປະກອບ: ຊີ້ນ ໝູ ອ່ອນໆ (ສອງກິໂລ), lingonberry (1/2 kg), ສ່ວນປະສົມຂອງ ໝາກ ພິກໄທ (tbsp.), ລະດູການ ສຳ ລັບຊີ້ນ, ເຫຼົ້າແດງແຫ້ງ (270 ມລ), ນໍ້າເຜິ້ງ (2 tbsp.), ເປືອກສີໄຄ, ້ໍາຕານ (1/2 ຈອກ).

ແລ້ວໂດຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆມັນຈະແຈ້ງວ່າອາຫານຈະຖືກກະກຽມຕາມສູດທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະຕົ້ນສະບັບ. ຊີ້ນ, ອົບກັບຊິ້ນສ່ວນໃນເຕົາອົບ, ຈະມີລົດຊາດເຜັດແລະແຊບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຫວານຕື່ມອີກ. ຜູ້ຮັກອາຫານຈະຮູ້ຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານນີ້.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃນຖັງທີ່ເລິກ, ປະສົມເຫຼົ້າແວງແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ມະຫາຊົນຕ້ອງໄດ້ຖືກ stirred ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນຄວາມເປັນເອກະພາບ.

ປອກຮາກຂີງແລະຂັດມັນໃສ່ແຜ່ນ grater ດີ. ເອົາໃສ່ໃນຖັງເຫລົ້າ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນທ່ານຍັງ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເພີ່ມລະດູການທີ່ທ່ານມັກ ສຳ ລັບຊີ້ນແລະໄຄ. ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຕື່ມເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.

ລ້າງຊີ້ນຢ່າງລະອຽດກ່ອນແຕ່ງກິນແລະເຊັດມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ. ຕໍ່ໄປ, ຈາກທັງສອງດ້ານພວກເຮົາໃຊ້ marinade ໃສ່ມັນ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ໃສ່ລວດລວດ, ພາຍໃຕ້ນັ້ນພວກເຮົາເອົາແຜ່ນອົບ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນເຕົາອົບຕ້ອງຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ, ເປັນເວລາສິບນາທີພວກເຮົາແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ແລະຈາກນັ້ນຕັ້ງອຸນຫະພູມໃຫ້ 160 ອົງສາ. ຊີ້ນຫມູຊັ້ນເທິງຄວນໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍສິ້ນຂອງຟໍແລະອົບເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ປະມານສາມສິບນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂະບວນການ, foil ຕ້ອງໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກແລະກຽມຕົວຕື່ມອີກໂດຍບໍ່ມີມັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນສີນ້ ຳ ຕານ.

ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນ ໝູ ອອກຈາກເຕົາອົບແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ປົກມັນດ້ວຍຟອຍປະມານສິບຫ້ານາທີ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມຊອດ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ໂດດເດັ່ນໃນລະຫວ່າງການອົບຕ້ອງໄດ້ຖອກລົງຈາກແຜ່ນອົບເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້. ພ້ອມທັງຖອກເຫລົ້າຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາເຕົາລີດໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງແລະຕົ້ມມວນຈົນກ່ວາ 2/3 ຂອງປະລິມານເດີມຈະກາຍມາຈາກມັນ. ທາດແຫຼວທີ່ເກີນຄວນລະເຫີຍ.

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Lingonberry ຈັດລຽງແລະຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່. ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງພວກມັນຕ້ອງຖືກປົນກັບນ້ ຳ ຕານໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບນ້ ຳ ກ້ຽງ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຍັງຊອດ, ຢູ່ທີ່ນັ້ນພວກເຮົາເອົາ ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດທັງ ໝົດ. ຢ່າງລະອຽດປະສົມມະຫາຊົນແລະຖອກມັນດ້ວຍຊີ້ນ, ອົບໃນເຕົາອົບໃນຫນຶ່ງຊິ້ນ.

Veal ກັບ Citrus

ສືບຕໍ່ການສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີການອົບຊີ້ນໃນເຕົາອົບໃນຊິ້ນທັງຫມົດ, ພວກເຮົາຕ້ອງການສະເຫນີສູດທີ່ຜິດປົກກະຕິສໍາລັບອາຫານ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບ ໝາກ ໄມ້ ໝາກ ນາວມີລົດຊາດພິເສດ. ເຫລົ້າແລະເຄື່ອງເທດເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ ໜ້າ ຍິນດີຫລາຍ. ອາຫານດັ່ງກ່າວສາມາດກາຍເປັນອາຫານຫຼັກໃນໂຕະອາຫານການກິນ.

950 g ຂອງ veal,
ໝາກ ນາວ
ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ (1/2 ຖ້ວຍ),
ສີສົ້ມ
ໝາກ ກ້ຽງຂາວແດງ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ ແລະ
ຜັກທຽມ
ມັນເບີ (35 ກຣາມ),
ແປ້ງ (3 tbsp. l.),
ເກືອ
pepper ສີແດງ
sage ໃບ.

ດ້ວຍຫມາກນາວແລະສີສົ້ມທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາ zest ເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາຕ້ອງການມັນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຊີ້ນ. ໃນ veal ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ incisions ມີມີດແຫຼມແລະວາງຢູ່ໃນພວກເຂົາຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ zest. ຫໍ່ຊີ້ນໃຫ້ ແໜ້ນ ດ້ວຍກະທູ້ເພື່ອໃຫ້ມັນຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນແປ້ງ. ໃນເຕົາອົບໃນແຊ່, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເວີແລະມັນເບີ. ພວກເຮົາໂອນເສັ້ນເລືອດຂອງພວກເຮົາໃສ່ໃນຖັງດຽວກັນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາທອງແດງໄດ້ຮັບ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະຫັນມັນເປັນໄລຍະ. ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນີ້ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາລະດັບທີສາມຂອງມັນຖືກລະເຫີຍ.

ລະອຽດເອົາໃບສົດຂອງ sage ແລະຜັກທຽມແລະປົນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ zest, ເພີ່ມ pepper ຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນ. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນຖືກສົ່ງໄປໃນຫມໍ້ດ້ວຍຊີ້ນ. ແຕ່ງກິນອາຫານປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດການກະກຽມຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນ. ພວກເຂົາຕ້ອງຖືກປອກເປືອກ, ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນແລະເອົາສ່ວນທັງ ໝົດ ອອກ. ຕໍ່ໄປ, ຈືນເນື້ອເຍື່ອໃນມັນເບີ. ໂດຍໃຊ້ເວລານີ້, veal ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາກະທູ້ອອກ. ຕັດຊີ້ນໃຫ້ເປັນທ່ອນ, ເອົາລົງໃສ່ຈານແລະຖອກມັນລົງເທິງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນເອງ.

ພວກເຮົາຕັດສີສົ້ມແລະຫມາກນາວອອກເປັນກ້ອນ, ປົນສີຂຽວທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ sage ແລະປະສົມກັບເນື້ອເຍື່ອຂອງ ໝາກ ນາວ. ພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ລາມມະຫາຊົນທັງ ໝົດ ນີ້, ແລະຢູ່ອ້ອມມັນພວກເຮົາເອົາເນື້ອຂອງ ໝາກ ອຶ.

ປີ້ງຊີ້ນທັງ ໝົດ ໃນຟໍ

ການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສະດວກທີ່ສຸດໃນ foil. ດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນ, ທ່ານສາມາດອົບຊີ້ນຫມູໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນຊິ້ນດຽວໃນເຕົາອົບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຫັນອອກທີ່ມີນ້ໍາແລະອ່ອນ, ເພາະວ່າມັນຖືກກະກຽມໃນນ້ໍາມັນຂອງມັນເອງ, ເພາະວ່າໃນເວລາແຕ່ງກິນຄວາມຊຸ່ມບໍ່ໄດ້ລະເຫີຍຫຼາຍ.

ເນື້ອເຍື່ອ (1,5 ກິໂລ),
ນໍ້າເຜິ້ງ (1.5 tbsp. l.),
mustard (tbsp),
ໃບປະເຊີນຫນ້າ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ (1/2 ຖ້ວຍ),
coriander
ຜັກທຽມ
ພິກໄທແດງ,
ພິກໄທ ດຳ
ເກືອ.

ປອກເປືອກຜັກທຽມແລະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆຫຼືແຜ່ນທີ່ພວກເຮົາຈະເອົາຊີ້ນ. ລ້າງຊີ້ນ ໝູ ຂອງຂ້ອຍແລະຕັດຕາມ ໜ້າ ດິນຂອງມັນ, ເຊິ່ງພວກເຮົາເອົາຊອຍໃບແລະກະທຽມ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາເຮັດການປະສົມທີ່ພວກເຮົາຈະຖອກຊີ້ນ. ໃນຖັງຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ປະສົມ ໝາກ ພິກໄທ ດຳ ແລະເກືອແດງ. ສ່ວນປະສົມແມ່ນໃຊ້ກັບຊີ້ນ ໝູ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ ນຳ ໃຊ້ໃບເຕີຍແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງໃສ່ຊີ້ນ. ປັ້ນຊີ້ນ ໝູ ລົງເທິງດ້ວຍຂົ້ວ.

ຖອກຊີ້ນທີ່ກຽມໄວ້ພ້ອມດ້ວຍເຫລົ້າ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາທີ່ຕິດ ແໜ້ນ ແລະສົ່ງເຂົ້າແຊ່ໃສ່ຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນຈະຕ້ອງຢືນຈົນຮອດເຊົ້າ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງອົບຊີ້ນຫມູໃນຊິ້ນດຽວໃນເຕົາອົບ. ສໍາລັບການນີ້ພວກເຮົາໃຊ້ foil. ຫໍ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງພວກເຮົາໃສ່ມັນ, ໂອນໄປໃສ່ແຜ່ນອົບແລະແຕ່ງກິນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ຫຼັງຈາກ 50 ນາທີ, ຟໍສາມາດເປີດໄດ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປີ້ງອາຫານໄດ້ເປີດແລ້ວ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບເປືອກແຂງ. ຈາກບາງຄັ້ງ, ທ່ານສາມາດເປີດເຕົາອົບແລະຖອກຊີ້ນດ້ວຍ marinade, ດັ່ງນັ້ນອາຫານຍັງມີນ້ໍາ.

ຄວາມງາມຂອງຊີ້ນທີ່ອົບໃນ ໜຶ່ງ ຊິ້ນໃນເຕົາອົບແມ່ນວ່າມັນສາມາດຮັບປະທານໄດ້ເທິງໂຕະທັງແບບເຢັນແລະຮ້ອນ. ອາຫານໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມທີ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ.

ຊີ້ນ ໝູ ກັບຜັກ

ເວົ້າກ່ຽວກັບວິທີການອົບຊີ້ນທີ່ມີຊິ້ນສ່ວນທັງຫມົດໃນເຕົາອົບ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະສະເຫນີສູດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນຫມູເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານຂ້າງ.

ຄໍຫມູ (850 g),
ຜັກບົ່ວ (2 ຊິ້ນ.),
ພິກໄທ ດຳ
ໝາກ ນາວ
pepper ຮ້ອນ
ໝາກ ເລັ່ນສອງ ໜ່ວຍ.

ໃນຖານະເປັນ marinade, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜັກບົ່ວ, ຟັກໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະນ້ໍານາວອ່ອນໆ. ໂດຍວິທີທາງການ, ນ້ໍາສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ. ຕື່ມການ pepper ກັບ marinade ໄດ້. ພວກເຮົາໂອນຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາມັນມະນາວແລະຜັກບົ່ວ. ຊີ້ນຫມູຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາປ່ຽນຫົວຜັກບົ່ວໃສ່ແຜ່ນຟອຍ, ເອົາຊີ້ນແລະ ໝາກ ເລັ່ນຂອງ ໝາກ ເລັ່ນ, ຊອຍ ໝາກ ພິກໄທເຄິ່ງ ໜ່ວຍ ໃສ່ມັນ. Hermetically fasten seams ຂອງເຈ້ຍໂລຫະແລະສົ່ງຊີ້ນຫມູໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ 1,5 ຊົ່ວໂມງ. ສາມສິບນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຜີຍແຜ່ແຜ່ນໃຫ້ແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີເປືອກກະດ້າງທີ່ສວຍງາມ.

ລູກແກະທີ່ມີ prunes

ສູດຫຼາຍໄດ້ຖືກອົບດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃນ foil. ໃນບັນດາພວກມັນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຕົວເລືອກທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະຜິດປົກກະຕິຫຼາຍ. ລູກແກະປີ້ງດ້ວຍ prunes ແລະ carrots ແມ່ນແຊບຫຼາຍ. ໝາກ ຂາມແຫ້ງໂດຍຕາກແດດມັກຈະເພີ່ມລົດຊາດພິເສດໃຫ້ແກ່ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານເປັນຄົນທີ່ ໜ້າ ຊົມເຊີຍຂອງລາວ, ທ່ານຄວນລອງສູດນີ້ແນ່ນອນ.

ລູກແກະ (0,8 ກກ),
ແຄລອດ
ຈອກ raisins ເປັນ
prune ຫຼາຍເທົ່າທີ່
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ (3 tbsp. l.),
ເຄື່ອງເທດ
ພິກໄທ ດຳ.

ວິທີການອົບຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃນ foil? ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ. ລ້າງເນື້ອເຍື່ອແລະເຊັດມັນໃຫ້ແຫ້ງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ. ຕໍ່ໄປ, ໃນຊີ້ນພວກເຮົາເຮັດມີດໂດຍໃຊ້ມີດແລະວາງຊອຍແຄລອດໃນພວກມັນ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຕົາ, ແລະລູກແກະໃສ່ມັນ. ເອົາ raisins ຢູ່ເທິງແລະຖອກເຫລົ້າ. ຖັດໄປ, ຊີ້ນແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍ ໜັງ ສັດແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ລູກແກະຢູ່ເທິງໂຕະຮ້ອນ. ປະໂຫຍດຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຍັງມີອາຫານຂ້າງໆ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃນຮູບແບບຂອງ prunes ແລະ raisins.

ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນ

ຈາກຊີ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນໄດ້ແຊບ. ອາຫານແຊບທີ່ສຸດທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍສີຄີມແລະໃບ mustard.

ຊີ້ນ ໝູ (ກິໂລ),
ຜັກທຽມ
ຄີມໄຂມັນ (ໜຶ່ງ ແກ້ວ),
mustard (tbsp),
pepper ຮ້ອນ (tsp),
ເກືອ.

ລ້າງແລະແຫ້ງຊີ້ນ ໝູ. ຈາກທຸກໆດ້ານພວກເຮົາເຈາະຊີ້ນດ້ວຍໄມ້ຖູແຂ້ວ. ປີ້ງ mustard, ສີຄີມ, ຜັກທຽມແລະ pepper ໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຊອດຄ້າຍຄືກັບຄີມສົ້ມ.

ເອົາຊີ້ນ ໝູ ໃສ່ໃບເຕົາອົບແລະຖອກມັນໃສ່ຊອດ. ຕໍ່ໄປ, ຫໍ່ຊີ້ນແລະສົ່ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ໃນອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເອົາເຕົາຂົ້ວທີ່ສວຍງາມ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບ, ທ່ານສາມາດຂະຫຍາຍແຜ່ນໃຫ້ນ້ອຍລົງເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນ ໝູ. ຕັດຊີ້ນທີ່ກຽມໄວ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມເຢັນແລ້ວ. ດັ່ງທີ່ທ່ານເຫັນ, ການອົບຊີ້ນ ໝູ ສ່ວນ ໜຶ່ງ ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກເລີຍ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຢ່າງເພື່ອກຽມອາຫານ.

ຄຳ ແນະ ນຳ ທົ່ວໄປ

ເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີກະດູກ: tenderloin, sirloin, ham. ສິ່ງທີ່ແນ່ນອນ ສຳ ລັບອາຫານຂອງທ່ານທີ່ຈະຖາມຢູ່ຕະຫລາດຫລືໃນຮ້ານ, Lifehacker infographics ຈະບອກ.
ຊິ້ນສ່ວນ ໜຶ້ງ ລວມຄວນມີນໍ້າ ໜັກ ບໍ່ເກີນ 2-2,5 ກິໂລ. ໃຫຍ່ເກີນໄປສາມາດ ໄໝ້ ຢູ່ແຄມ, ແລະບໍ່ໃຫ້ອົບຢູ່ກາງ.
ໂດຍປົກກະຕິ, ມັນໃຊ້ເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອອົບຊີ້ນ 1 ກິໂລ. ແຕ່ວ່າຊີ້ນບາງປະເພດຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ແລະອຸນຫະພູມຄວນສູງຂື້ນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນງົວແມ່ນແຂງແລະມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນ ໝູ, ສະນັ້ນ 1 ກິໂລສາມາດອົບໄດ້ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແລະມີນ້ໍາ, ໃຊ້ marinade. ໝາກ ເຜັດແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບຊີ້ນ ໝູ, ແລະຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫົວຜັກທຽມແມ່ນມີຢູ່ໃນບັນດາເຄື່ອງເທດ. ຊີ້ນງົວໄດ້ດີດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດຫວານແລະສົ້ມແລະພືດສະຫມຸນໄພ Provencal.
ໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາເຊລາມິກຫລືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ອົບຢູ່ເທິງແຜ່ນອົບ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຫໍ່ຊີ້ນໃນ foil ຫຼືປົກມັນດ້ວຍ parchment.

ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນ ໝູ 1 ກິໂລ
ເກືອແລະພິກໄທ ດຳ ເພື່ອຊີມລົດຊາດ,
ມັນຕົ້ນ 6 ໜ່ວຍ
ໝາກ ເລັ່ນ 3 ໜ່ວຍ
2 ຜັກບົ່ວ,
4 ບ່ວງຂອງ mayonnaise,
ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ,
ເນີຍແຂງ 200 ກຣາມ
ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນລໍ່.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ລ້າງ, ຕາກແຫ້ງແລະຕັດຊີ້ນ ໝູ ໃຫ້ເປັນແຜ່ນໃຫຍ່ປະມານ 1 ຊມ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຊີ້ນສາມາດຕີໄດ້ເລັກນ້ອຍ. ຖອກແຕ່ລະທ່ອນດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທ. ໃຫ້ຊີ້ນຢືນຢູ່ປະມານສອງຊົ່ວໂມງ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຫ້ງຕະຫຼອດຄືນ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ໃຫ້ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ເມື່ອຊີ້ນສຸກແລ້ວ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນເປັນວົງບາງໆ. ເຮັດຄືກັນກັບຫມາກເລັ່ນ. ຕັດແຫວນຜັກບົ່ວ.

ປົນ mayonnaise ກັບ basil. ຖອກເນີຍແຂງໃສ່ grater ຫຍາບ.

ເຮັດໃຫ້ແຊບເຂົ້າ ໜົມ ປັງເລິກຫຼືຖາດອົບດ້ວຍນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ. ວາງອອກ: ຊີ້ນຫມູ, ຜັກບົ່ວ, ມັນຝະລັ່ງ, mayonnaise, ຫມາກເລັ່ນ, ເນີຍແຂງ.

ອົບ 60 ນາທີທີ່ 180 ອົງສາ C.

ການລວບລວມສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

ສູດຊີ້ນທີ່ອົບຈາກເຕົາອົບ

ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ - 400 ກໍາ

ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2 tbsp.

Allspice - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ໝາກ ເຜັດຫວານໃສ່ລົດຊາດ

້ໍາຕານ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

125
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ.

pepper ສີແດງ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ມັນຕົ້ນ, seasoning ກັບລົດຊາດ

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - ສຳ ລັບຫລໍ່ຫລອມຫລໍ່ຫລອມ

144
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນ (ຄໍຫມູ) - 400 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.

ຜັກທຽມ - 5-6 ຫົວຜັກທຽມ

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກພິກ - 1 tsp.

256
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 800 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 200 ກໍາ

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດກາງ

ເນີຍແຂງ (ແຂງ) - 100 ກໍາ

ຄີມສົ້ມ - 350-400 g

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນຜັກ - ເພື່ອຫລໍ່ຫລອມແມ່ພິມ

181
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນ ໝູ Balyk - 1,2 ກກ

ແຊ້ມແຊ້ມ - 2-3 ຊິ້ນ.

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 3 tbsp

paprika ດິນ - 1 tbsp.

ພິກໄທ ດຳ - 0.5 tsp

ປຸງລົດ ສຳ ລັບຊີ້ນ - ເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

255
ສ່ວນປະກອບ

ແກ່ນ coriander - 1 tbsp.

ເມັດ Dill - 1 tbsp. (ສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍແກ່ນ ໝາກ ແໜ່ງ)

ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ

Rosemary - 1-2 ສາຂາ

ສົ້ມ Balsamic - 1-2 tbsp.

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 tbsp.

ໃບ Bay - 1-2 ຊິ້ນ.

Allspice - 3-4 ເມັດ.

pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ

315
ສ່ວນປະກອບ

ແຊ້ມແຊ້ມ - 200 ກໍາ

ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - ເພື່ອຊີມລົດຊາດ

pepper ສີດໍາດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ເນີຍແຂງແຂງ - 200 ກໍາ

Mayonnaise ກັບລົດຊາດ

167
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນຫມູ (ບ່າ) - 1300 g

ຊີ້ນ ໝູ ຕາມລະດູການເພື່ອຊີມລົດຊາດ

388
ສ່ວນປະກອບ

ແຊ້ມແຊ້ມ - 300 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 50 ມລ

ເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງ - 1 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

Parsley - ສາຂາ 3-4

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຄີມສົ້ມ - 2-3 ບ່ວງ

214
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ

Mayonnaise - 4 tbsp. ທ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 50 ມລ.

ຄໍຫມູ - 600-700 g

ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

308
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ (ເນື້ອເຍື່ອ) - 750 ກໍາ

coriander ດິນ - 0.5 tsp

Cumin - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ຊອດ - 3-4 tbsp.

ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4

186
ສ່ວນປະກອບ

loin ຫມູຫຼືເນື້ອເຍື່ອ - 600 ກໍາ

ແຫວນຂອງ ໝາກ ນັດກະປ--ອງ - 8 ເມັດ.

ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 200 ກໍາ

pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ

258
ສ່ວນປະກອບ

ໝູ ໝູ - 600 ກຳ

ນັດກະປ--ອງ - ແຫວນປະມານ 5-6 ແຫວນ

ໝາກ ເລັ່ນ - 2 ເມັດ. (ນ້ອຍ)

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

ມັນຕົ້ນ - 2 ຊິ້ນ.

ເກືອແລະ pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

174
ສ່ວນປະກອບ

loin ຫມູ - 1.5 ກິໂລ

ດອກກຸຫຼາບສົດ - 2-3 ສາຂາ

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ

ເກືອ, ປະສົມ pepper ດິນເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

254
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນຫມູ (tenderloin, loin) - 600 g

ເຫັດ (ຕົ້ມ) - 300 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ

pepper ສີດໍາ (ດິນ) - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນພືດ (ສຳ ລັບແມ່ພິມຂົ້ວແລະນ້ ຳ ມັນ)

149
ສ່ວນປະກອບ

ສິ້ນຫມູທັງຫມົດ - 1.5-2 ກິໂລ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2-3 tbsp.

mustard ຮ້ອນ - 2 tbsp.

ສຳ ລັບ marinade:

ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4

ໄຄ (ໄມ້ຄ້ອນ) - 1 ຊິ້ນ.

ສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກພິກ - 1 tsp.

ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 3 ຊິ້ນ.

ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 50 ມລ

້ໍາເຜີ້ງ (ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນໍ້າຕານ) - 1 tbsp.

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

330
ສ່ວນປະກອບ

ສີສົ້ມ (ໃຫຍ່) - 1 ເມັດ.

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

222
ສ່ວນປະກອບ

fillet ຕຸລະກີ - 500 ກໍາ

ເນີຍແຂງແຂງ - 60 ກ

ນ້ ຳ ມັນມະກອກ - 30 ມລ

pepper ຜັກທຽມ - 1 tsp.

203
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນຫມູທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ - 120 g

ມັນຕົ້ນ - 1 ຊິ້ນ.

Mayonnaise - 100 ml

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຊີ້ນ ໝູ ຕາມລະດູການເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ເນີຍແຂງໂຮນລັງ - 100 ກໍາ

316
ສ່ວນປະກອບ

ປອກ ໝູ - 1 ຊິ້ນ.

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 3 tbsp.

ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 4-7

ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 3 ຊິ້ນ.

ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

292
ສ່ວນປະກອບ

ກອງໄກ່ - 6 ຊິ້ນ.

ມັນຕົ້ນ - 400 ກໍາ

ketchup ຫມາກເລັ່ນຫຼືຊອດ - 2 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ

thyme ສົດ - ສາຂາ 3-4

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ - 1 tsp.

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

124
ສ່ວນປະກອບ

tenderloin ຫມູ - 600 ກໍາ

ຜັກທຽມ Granulated - 1 tbsp

ນ້ ຳ ຊອດ - 70 ມລ

ນຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 1 tbsp.

ສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກພິກ - 1 tsp.

ຢາສະຫມຸນໄພອິຕາລີ - 1 tsp

ໝາກ ເລັ່ນ Cherry - ສຳ ລັບຮັບໃຊ້

126
ສ່ວນປະກອບ

loin ຫມູໃສ່ກະດູກ - 1200 g

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນຜັກ - ທາງເລືອກ

ສຳ ລັບນ້ ຳ ແຈ່ວ

ອັນຕະລາຍ - 4-5 ເມັດ.

ນ້ ຳ ເຫລົ້າຂາວ - 2 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 tbsp.

້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ (ຢານ້ໍາ maple) - 1.5 tsp.

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ

ຊອດ ໝາກ ເຜັດ - ເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ:

303
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນ ໝູ - 1100 ກຣາມ

ເຄື່ອງເທດ (coriander, ຜັກທຽມ, mustard, pepper chili, marjoram, pepper ສີດໍາ, ຫມາກ juniper) - 3 tbsp.

ເກືອ ໝາກ ນາວເພື່ອຊີມລົດຊາດ

343
ສ່ວນປະກອບ

ເຄື່ອງຕົ້ມໄກ່ - 1 ກິໂລ

pepper Bulgarian - 1 ຊິ້ນ.

ຂະຫນາດນ້ອຍ zucchini ຂະຫນາດນ້ອຍ - 1 pc.

ຜັກບົ່ວແດງ - 2 ເມັດ.

ໄຂມັນ kefir - 4 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 3 ບ່ວງ

ຊອດ ໝາກ ເຜັດຫວານ - 2-3 tbsp.

Mustard ອ່ອນໆ - 1 tbsp

ເກືອທະເລ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ໝາກ ພິກໄທ - 0.5 tsp

91
ສ່ວນປະກອບ

Turkey Steak - 2 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 30 ກຳ

ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ

382
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນ ໝູ - 1100 ກຣາມ

ຊອດ Tkemali - 100 ກໍາ

basil ແຫ້ງກັບລົດຊາດ

ໝາກ ເຜັດຮ້ອນແລະແດງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

245
ສ່ວນປະກອບ

loin ຫມູ - 420 g

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 50 ມລ

pepper ດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ຫມາກເລັ່ນ - 1-2 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

280
ສ່ວນປະກອບ

Prunes - 130 g

ນ້ ຳ ຊອດ - 4 ບ່ວງ

ເກືອ, ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ

302
ສ່ວນປະກອບ

ຄໍຫມູ - 600 ກໍາ

ເບຍເບົາ - 300 ມລ

mustard ໃນເມັດພືດ - 1.5 tbsp.

ຜັກທຽມ - 7-8 prongs

thyme ແຫ້ງ - 1 tsp

ຢາສະຫມຸນໄພອິຕາລີ - 1 tsp

ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ - 60 ມລ

ໝາກ ເຜັດພິກໄທ - 1/2 tsp

ໝາກ ແຕງດອງ - 2 ເມັດ.

ຜັກບົ່ວແດງ - 1 ເມັດ.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 20 ມລ

Vinegar ເຫລົ້າ - 5 ມລ

dill ສົດ - 10 ກໍາ

152
ສ່ວນປະກອບ

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

Thyme - 1-2 ສາຂາ

Rosemary - sprigs 3-4

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

Pepper ປະສົມກັບລົດຊາດ

150
ສ່ວນປະກອບ

ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ - 1 tbsp. ທ

ນ້ ຳ ມັນງາ - 3 tbsp. ທ

ນ້ ຳ ຊອດ - 4 tbsp. ທ

ພິກໄທ ດຳ - 0.5 tsp.

239
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນໄກ່ໃສ່ຂາແລະຂາ - 300 ກ

ນັດກະປnedອງ - 120 g (ແຫວນ 3-4) + ນ້ ຳ ເຊື່ອມ 150 ມລຈາກມັນ

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ - 1 tbsp.

ຂີງແຫ້ງ - 1 tsp

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

pepper ສີດໍາດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ທາງເລືອກອື່ນ:

paprika ຫວານທີ່ສູບຢາ - 1 tsp

ພິກໄທພິກໄທ - 1 tsp

133
ສ່ວນປະກອບ

ກະລໍ່າປີ - 750 ກຣາມ

ເຄື່ອງຕົ້ມໄກ່ - 500 ກໍາ

pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ

ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1 tsp

oregano ແຫ້ງ - 1 tsp

mustard ຫວານ / ຝຣັ່ງ - 2 tbsp.

ເນີຍແຂງແຂງ - 50 ກຣາມ (ເລືອກໄດ້)

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 5 tbsp.

ນຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 5 tbsp. (150 g)

ໝາກ ງາ - ເຂັມ 2 ໜ່ວຍ (ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ)

ໃບ lettuce - 2 ຊິ້ນ. (ເລືອກໄດ້)

126
ສ່ວນປະກອບ

ນຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 1 tbsp.

Marinade:

ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 4-5

ນ້ ຳ ຊອດ - 100 ml

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

coriander ດິນ - 0.25 tsp

paprika ການສູບຢາ - 0.25 tsp

Suneli hops - 0.25 tsp

pepper ສີແດງດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

169
ສ່ວນປະກອບ

ຜັກທຽມ - 3-5 ຫົວຜັກທຽມ

308
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ (tenderloin) - 500 g

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

ເກືອທະເລ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນຫອມລະເຫີຍ:

ມັນເບີ - 50 ກໍາ

mustard Dijon - 20 g

ສົ້ມຂາວ balsamic - 1 tsp

ເກືອທະເລ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

243
ສ່ວນປະກອບ

ຂາເທີກີ - 1 ກິໂລ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ - 1 ບ່ວງ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 tbsp.

Mustard ອ່ອນໆ - 1 tsp

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ຊອດຮ້ອນເພື່ອລົດຊາດ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ເກືອທະເລ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

161
ສ່ວນປະກອບ

ບ່າ ໝູ - 1 ກິໂລ

ໝາກ ພິກໄທ - 0.5 tsp

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp.

ຜັກທຽມ - 5-6 ຫົວຜັກທຽມ

ສ່ວນປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 0.5 tsp.

ເມັດ Fennel - 0.5 tsp

257
ສ່ວນປະກອບ

pepper Bulgarian - 1 ຊິ້ນ.

ໝາກ ເຂືອ - 100 ກ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ສີຂຽວກັບລົດຊາດ

174
ສ່ວນປະກອບ

ຫມາກໂປມສົ້ມ - 800 ກໍາ

353
ສ່ວນປະກອບ

ກອງໄກ່ - 7 ຊິ້ນ.

ມັນເບີ - 60 ກໍາ

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 tsp

ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວຜັກທຽມ

ປະສົມ pepper ດິນໃຫ້ລົດຊາດ

239
ສ່ວນປະກອບ

ຫມູ (ຄໍ) - 1,5 ກິໂລ

mustard ຮັບປະທານອາຫານ - 1 tsp

ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນຫມູ - 0.5 tsp

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tsp

ຜັກບົ່ວ - 60 ກໍາ

250
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວປີ້ງຊີ້ນງົວ - 1000 ກໍາ

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

187
ສ່ວນປະກອບ

ເນື້ອເຍື່ອຫມູ - ປະມານ 750 g

231
ສ່ວນປະກອບ

ນ້ ຳ ຊອດ - 50 ມລ

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 1 tsp

ຜັກທຽມ - 1-2 ຫົວ

ນ້ໍາມັນຜັກ - ສໍາລັບການຫລໍ່ລື່ນ

163
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 2 ກິໂລ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 100 ມລ

ເກືອຫຍາບ - 1 tbsp.

Rosemary - 5 ສາຂາ

166
ສ່ວນປະກອບ

ຄີມສົ້ມ - 2-3 tbsp. ທ

ນໍ້າປະກາຍ - 60 ມລ

ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 4-5

pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ - 1 tsp.

174
ສ່ວນປະກອບ

ຂາລູກແກະ - 1 ຊິ້ນ.

Parsley - 1 ຊໍ່

Basil - 1 ຊໍ່

ເກືອໄປເຊຍກັນລະອຽດ - 3 tsp

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 tbsp.

ຜັກທຽມ - 5 ຫົວຜັກທຽມ

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຕາມການຮ້ອງຂໍຂອງຊີ້ນທີ່ສູບຢາ - 10 g

216
ສ່ວນປະກອບ

ຫມູ (loin ຫຼື tenderloin) - 600 g

ຜັກບົ່ວ - 1-2 ຫົວ

Allspice - 2 tsp

ພິກໄທ ດຳ - ສູງເຖິງ 1 tsp

ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ Coriander - ເຖິງ 0.5 tsp

ເກືອ - ຢ່າງຫນ້ອຍ (1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ)

Thyme - 2-5 ສາຂາ

331
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 1,2 ກິໂລ

ກະຕ່າຍ (ສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນ) - 400-500 ກຣາມ

ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ລະດູການສໍາລັບຊີ້ນ - 1 tsp.

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ

91
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 600 ກໍາ

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ

Rosemary - 2 ສາຂາ

ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 2 ຊິ້ນ.

ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ

246
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ - 2 ຊິ້ນ.

ຜັກບົ່ວຂຽວ - 2 ເມັດ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

198
ສ່ວນປະກອບ

ກະດູກຊີ້ນງົວ - 0.5 ກິໂລ

ນ້ ຳ ຊອດ - 25 ມລ

ລະດູການສໍາລັບຊີ້ນງົວ - 1 tbsp.

ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

Rosemary - 1 sprig

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ

301
ສ່ວນປະກອບ

ນ້ ຳ ຊອດ - 200 ມລ

ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2 tbsp.

Rosemary - 2-3 ສາຂາ

249
ສ່ວນປະກອບ

ເຂົ້າ ໜົມ ໄກ່ - 300 ກຣາມ

ເນີຍແຂງແຂງ - 80 ກໍາ

ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ

ເກືອ, pepper, paprika - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

119
ສ່ວນປະກອບ

ນ້ ຳ ຊອດ - 3 ບ່ວງ

ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ

384
ສ່ວນປະກອບ

ຂາເປັດ - 2 ຊິ້ນ.

Rosemary - 1 ບ່ວງ ແຫ້ງ (ຫຼື 3 sprigs ຂອງສົດ)

ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ - 1 tsp

pepper ສີດໍາກັບລົດຊາດ

176
ສ່ວນປະກອບ

ຖັງກອງຕຸລະກີ - 1 ຊິ້ນ.

ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 2 tbsp.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1.5 tsp

coriander ດິນ - 1 tsp

ຂີງດິນ - 1 tsp

Thyme - 2 ສາຂາ

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

90
ສ່ວນປະກອບ

ເຂົ້າ ໜົມ ໄກ່ - 300 ກຣາມ

ຜັກບົ່ວຂາວ - 0.5 ເມັດ.

ໝາກ ເລັ່ນໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ.

champignons ສົດ - 150 ກໍາ

Mozzarella - 80 g

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

121
ສ່ວນປະກອບ

loin ຫມູ - 300 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 40 ກໍາ

ແຊ້ມແຊ້ມ - 150 ກໍາ

ເນີຍແຂງແຂງ - 50 ກໍາ

ນ້ ຳ ມັນຂີ້ມູກ - ສຳ ລັບຈືນ

262
ສ່ວນປະກອບ

ແຊ້ມແຊ້ມ - 150 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 0.5-1 pcs.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

ເກືອ ດຳ ແລະ ໝາກ ພິກໄທ - ເພື່ອຊີມລົດຊາດ

ຜັກທຽມແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

272
ສ່ວນປະກອບ

ໝີ ໄກ່ (ປີກ) - 20 ຊິ້ນ.

ລະດູການ ສຳ ລັບສັດປີກ - 1 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 1/2 ຖ້ວຍ

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

183
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວອ່ອນ - 400 ກຣາມ

ຣາວກັບແກະແລະຣາວກັບແກະ - 1 tsp

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1.5 tbsp

Thyme - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

191
ສ່ວນປະກອບ

ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ

ຜັກບົ່ວແດງ - 0.5 ເມັດ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 80 ກໍາ

ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ.

ແປ້ງສາລີ - 1 tbsp

ເກືອ, ພິກໄທ, ເຄື່ອງເທດ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

285
ສ່ວນປະກອບ

ຖັງກອງຕຸລະກີ - 700 ກຳ

ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ

ເຄື່ອງເທດມັນຕົ້ນປະສົມກັບລົດຊາດ

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

Juniper Berries - 2 ຊິ້ນ.

paprika ດິນທີ່ຖືກສູບ - 1 ບ່ວງ

73
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ - 1100 g

ເກືອຫຍາບ - 1 tbsp.

pepper ສີດໍາກັບລົດຊາດ

218
ສ່ວນປະກອບ

ເກືອຫຍາບ - ຈໍານວນເງິນທີ່ຖືກຄິດໄລ່ໂດຍນ້ໍາຫນັກຂອງ goose ໄດ້

412
ສ່ວນປະກອບ

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 60 ມລ

ລະດູການສໍາລັບຊີ້ນ - 0.3 tsp.

370
ສ່ວນປະກອບ

ຂາຂອງລູກແກະຫລືລູກແກະ - 1 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

ຜັກທຽມ - 6 ຫົວຜັກທຽມ

Rosemary - 3 ສາຂາ

210
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ

ຫມາກເລັ່ນ - 200 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ຊອດ - 70 ມລ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 25 ມລ

ສີຂຽວກັບລົດຊາດ

ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ຫມາກພິກດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

152
ສ່ວນປະກອບ

ກະດູກ ໝູ - 500 ກຣາມ

ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 2 tbsp.

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1-2 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

mustard ຮ້ອນ - 1 tsp

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ຂີງ (ຮາກ) - 1.5 ຊມ

285
ສ່ວນປະກອບ

ເຕົ້ານົມໄກ່ - 1 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກພິກ - 0.25 tsp.

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 2 tbsp.

139
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ - 400 ກໍາ

ມັນຕົ້ນ - 1 ຊິ້ນ.

Eggplant - 1 ຊິ້ນ.

pepper ຫວານ - 1 ຊິ້ນ.

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

Celery Stalk - 1 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 50 ກຳ

ສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ ສຳ ລັບຜັກ ໜອກ - 0.5 tsp.

130
ສ່ວນປະກອບ

ລູກແກະ - 1200 ກໍາ

ມັນຕົ້ນ - 800 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.

ເຄື່ອງເທດ ສຳ ລັບຊີ້ນ

ຖົງອົບ

148
ສ່ວນປະກອບ

ຂາ ໝູ - 2 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp.

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tsp

255
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ - 1800 g

ເກືອຫຍາບ - 2 tbsp.

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

202
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ - ປະມານ 800 g

ພິກໄທ ດຳ - 0.5 tsp

Allspice - ເຖິງ 1 tsp

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1-2 tsp

ຊອດ Worcester - ຕາມການຮ້ອງຂໍປະມານ 1 tbsp.

Svan Salt ຫລື

ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອື່ນໆປະສົມກັບລົດຊາດ

190
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ Roast - 900 g

ເກືອທະເລ - 1 tsp

ໝາກ ພິກໄທ - 0.5 tsp

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tsp

189
ສ່ວນປະກອບ

ເຕົ້ານົມເປັດ - 2 ຊິ້ນ.

ມັນຕົ້ນ - 4 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2 tbsp.

pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ

151
ສ່ວນປະກອບ

ເຕົ້ານົມໄກ່ - 600 g (3 ເມັດ)

ເນີຍ - 20 ກ

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນທີ່ຫລອມໂລຫະ - 1 tbsp.

paprika ການສູບຢາ - 1 ບ່ວງ

basil ແຫ້ງ - 1 tsp

ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນ:

ມັນເບີ - 100 ກໍາ

ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - 1 tbsp.

paprika ການສູບຢາ - 1 ບ່ວງ

ຜັດກະທຽມແຫ້ງ - ໝາກ ເຂືອ

ເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

234
ສ່ວນປະກອບ

ເຂົ້າ ໜົມ ໄກ່ - 300 ກຣາມ

pepper Bulgarian - 50 ກໍາ

ຜັກບົ່ວນ້ອຍ - 1 ຊິ້ນ.

celery ກ້ານໃບ - 1 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

147
ສ່ວນປະກອບ

ກອງໄກ່ - 8 ເມັດ.

ນ້ ຳ ຊອດ - 3 ບ່ວງ

ສົ້ມ Balsamic - 1 tbsp.

ກາເຟ ທຳ ມະຊາດ - 80 ມລ

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

174
ສ່ວນປະກອບ

ຂາໄກ່ - 2 ຊິ້ນ.

ສົ້ມໃຫຍ່ - 1 ເມັດ.

ນ້ໍາມັນເນີຍ - 1 tsp

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp.

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ - 1 tsp.

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ຊອດ Tabasco ເພື່ອຊີມລົດຊາດ

158
ສ່ວນປະກອບ

ໝາກ ອຶ Ostrich - 500 ກຳ

ປະສົມສໍາລັບ steaks - 1 tbsp.

ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ

ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 1 ຊິ້ນ.

99
ສ່ວນປະກອບ

ຂາໄກ່ - 5 ຊິ້ນ.

Mayonnaise ຫຼືຄີມສົ້ມ - 1 tbsp.

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ເນີຍແຂງແຂງ - 80 ກໍາ

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ - 1 tsp.

182
ສ່ວນປະກອບ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

ເກືອ, pepper ຮ້ອນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

284
ສ່ວນປະກອບ

ຜັກທຽມແຫ້ງ - 1 tsp

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ແປ້ງສາລີ - 4 tbsp.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

178
ສ່ວນປະກອບ

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄກ່ - 6-8 ເມັດ.

ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal, paprika - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນຜັກ - ສຳ ລັບຈືນ

139
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນຫມູ (ວອນນັດ) - 1.5 ກິໂລ

ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ

seasoning ສໍາລັບມັນຕົ້ນ - 1 tsp.

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 tbsp.

ສຳ ລັບ marinade:

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ຊອດທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ - 1 tbsp.

ຊອດຮ້ອນເພື່ອລົດຊາດ

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp.

ເມັດ mustard ຫວານ - 1 tbsp.

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 tbsp.

193
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນຫມູ (tenderloin) - 700 g

ໄຂມັນຫມູ - 100 ກໍາ

ຜັກທຽມ - 6 ຫົວຜັກທຽມ

ເກືອຕາຕະລາງ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

pepper ດິນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນຜັກ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ.

ແປ້ງສາລີ - 100 ກໍາ

355
ສ່ວນປະກອບ

Quail (2 ຊິ້ນ.) - 600 g

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp.

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ຫມາກໂປມສົ້ມ - 0.5 ຊິ້ນ.

126
ສ່ວນປະກອບ

Rack of lamb - 2 ຊິ້ນ (800 g)

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

Mint - 3 ສາຂາ

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

192
ສ່ວນປະກອບ

ຂາໄກ່ - 900 ກຣາມ

ໝາກ ເຂືອ - 350 ກຣາມ

ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 15-20

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2-3 tbsp.

ລຶະເບິ່ງການ "ພືດສະຫມຸນໄພຂອງອາຫານອິຕາລີ" - 1 tsp ຫຼືລົດຊາດ

156
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 5-6 ຊິ້ນ.

ກະລໍ່າປີ - 1 ແກວ

ຊອດ Pesto ກັບຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ - 4-5 tsp

130
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ - 450 g

pepper ຫວານ - 1 ຊິ້ນ.

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 tbsp.

ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ - 1/2 tsp

ສີຂຽວສົດ - ສຳ ລັບຮັບໃຊ້

136
ສ່ວນປະກອບ

ແຊ້ມແຊ້ມ - 100 ກໍາ

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 200 ກໍາ

ເກືອແລະ pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

219
ສ່ວນປະກອບ

fillet Turkey - 300 ກໍາ

ເນີຍແຂງແຂງ - 100 ກໍາ

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 tsp

ຂະຫນົມປັງ - 2 ບ່ວງ

ເກືອແລະ pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

185
ສ່ວນປະກອບ

ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 40 ມລ

Parsley - 10 g (0.5 ຊໍ່)

ພິກໄທ ດຳ - 4 ເຂັມ

197
ສ່ວນປະກອບ

ເຄື່ອງຕົ້ມໄກ່ - 2 ຊິ້ນ.

ນ້ໍາມັນເນີຍ - 1 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ - 1 tsp.

ຜັກທຽມ Granulated - chip

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ - 1 ບ່ວງແກງ

້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ (ທາງເລືອກ) - 1 tsp.

110
ສ່ວນປະກອບ

fillet Turkey - 3 ຊິ້ນ. / ປະມານ 500 ກຣາມ

ໝາກ ເລັ່ນ - 3 ເມັດ. / ປະມານ 250 ກຣາມ

ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ - 1 tbsp.

95
ສ່ວນປະກອບ

ລີ້ນຊີ້ນງົວ - 2 ກິໂລ

ເກືອແລະ pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

146
ສ່ວນປະກອບ

ເຕົ້ານົມໄກ່ - 500 ກໍາ

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງສີຂຽວສົດ - 300 ກໍາ

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 3 tbsp

ຄີມ 35% - 200 ມລ

ເນີຍແຂງ Dor Blue - 150 ກໍາ

178
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 4000 ກຼາມ

249
ສ່ວນປະກອບ

ໄກ່ Gherkin - 1 ຊິ້ນ.

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ມັນເບີ - 1 tbsp

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ

Thyme - 5 ສາຂາ

ສຳ ລັບ brine:

ນ້ໍາອຸ່ນ - 1.5 l

219
ສ່ວນປະກອບ

ນ້ ຳ ຊອດ - 2-3 tbsp.

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ລະດູການໄກ່ກັບລົດຊາດ

ຜັກທຽມ - 5-6 ຫົວຜັກທຽມ

155
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ - 450 g

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 30 ມລ

ເກືອ, pepper ຮ້ອນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ສີຂຽວ - ສຳ ລັບຮັບໃຊ້

254
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ - 500 ກໍາ

ເນີຍແຂງແຂງ - 150 ກໍາ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 30 ມລ

ເກືອ, pepper ຮ້ອນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ສີຂຽວ - ສຳ ລັບຮັບໃຊ້

204
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນງົວ - 300 ກໍາ

ມັນຕົ້ນ - 300 ກໍາ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 30 ມລ

ເກືອ, pepper ຮ້ອນ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ສີຂຽວ - ສຳ ລັບຮັບໃຊ້

144
ສ່ວນປະກອບ

brisket ແຫ້ງ - 150 ກໍາ

carrot ເກົາຫຼີ - 100 ກໍາ

ເນີຍແຂງແຂງ - 120 ກໍາ

ເກືອ - ເປັນທາງເລືອກ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

243
ສ່ວນປະກອບ

ໄກ່ Gherkins - 2 ຊິ້ນ.

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວ - 1 tbsp.

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ - 1 tbsp.

ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ - ທາງເລືອກ

138
ສ່ວນປະກອບ

Mayonnaise - 120 ml

ແຊ້ມແຊ້ມ - 120 ກໍາ

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

280
ສ່ວນປະກອບ

ແບ້ - 0.5 ກິໂລ

ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ

ລະດູການສໍາລັບຊີ້ນ - 1 tsp.

ລະດູການສໍາລັບມັນຕົ້ນ - 0.5 tsp.

ເສອແຂນ Roasting

122
ສ່ວນປະກອບ

loin ຫມູ - 500 ກໍາ

ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ຊອດ - 50 ມລ

ລະດູການສໍາລັບຊີ້ນ - 1.5 tbsp.

346
ສ່ວນປະກອບ

ຫມາກເລັ່ນ Cherry - 5-6 pcs.

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ

ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ.

ແປ້ງສາລີ - 1 tbsp

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ເຄື່ອງເທດສໍາລັບຊີ້ນ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ເນີຍແຂງແຂງ - 80 ກໍາ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

239
ສ່ວນປະກອບ

ກອງໄກ່ - 8 ເມັດ.

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 1 tbsp.

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ພິກໄທ - 1 ຊິ້ນ.

paprika ດິນ - 2 tsp

Adjika ຫຼື ketchup ຮ້ອນ - 1 tsp

210
ສ່ວນປະກອບ

ເຕົ້ານົມໄກ່ - 150 ກໍາ

ຜັກກາດຂາວ - 200 ກຣາມ

ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 2 ຊິ້ນ.

paprika ຫວານພື້ນດິນ - 1 tsp

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 1 tbsp.

oregano ແຫ້ງ - 1 tsp

ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຜັກທຽມ

133
ສ່ວນປະກອບ

ປີກໄກ່ - 12 ຊິ້ນ.

ນ້ໍາມັນເນີຍ - 3 ບ່ວງ

ນ້ ຳ ຊອດ - 3 ບ່ວງ

ຊອດທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ - 1 tbsp.

ຫມາກແຫ້ງໄຂໄດ້ apricot 1.5 tbsp

ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 1 tbsp.

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ - 1 tbsp.

ຜັກທຽມ Granulated - 0.5 tsp.

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

186
ສ່ວນປະກອບ

Sauerkraut - 0,5 ກິໂລ

ເກືອແລະ pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

152
ສ່ວນປະກອບ

ກະດູກຂ້າງຂອງຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ

ນ້ໍາຫມາກໂປມ - 170 ກໍາ

ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 4 ບ່ວງ

ນ້ ຳ ຊອດ - 3 ບ່ວງ

ໝາກ ພິກໄທ - ກັບລົດຊາດ

ຜັກທຽມໃນເມັດ - 0.5 tsp.

359
ສ່ວນປະກອບ

ຂາໄກ່ - 3 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ - 1/3 ຖ້ວຍ

ຜັກບົ່ວ - 0.5 ຊິ້ນ.

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 0.5 tbsp

ສ່ວນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ ສຳ ລັບຊີ້ນຈືນ - 0.5 tsp.

ໝາກ ເຂືອຂະ ໜາດ ກາງ - 1 ເມັດ.

ຫມາກເລັ່ນ Cherry - 6 ຊິ້ນ.

126
ສ່ວນປະກອບ

Veal - 450 g

ນ້ ຳ ຊອດ - 2 ບ່ວງ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ - 100 ມລ

Barberry - 5-6 pcs.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

71
ສ່ວນປະກອບ

ລູກແກະ (ຂາ) - 800 ກຣາມ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 120 ມລ

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ

ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ - 2 tbsp.

ນ້ ຳ ເຕົາອົບ - ຕາມຄວາມຕ້ອງການ

230
ສ່ວນປະກອບ

Goose - 1 ຊິ້ນ. (ນ້ ຳ ໜັກ 2.5 kg)

ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ

ພິກໄທ ດຳ - 0.5 tsp

paprika ດິນ - 1 tbsp.

Coriander - 0.5 tsp

ນ້ ຳ ຊອດ - 1 ບ່ວງແກງ

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp.

345
ສ່ວນປະກອບ

ລະຄັງ pepper - 0.5 ຊິ້ນ.

ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 60 ກໍາ

ແປ້ງສາລີ - 1 tbsp

ເກືອ, pepper, paprika - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

257
ສ່ວນປະກອບ

fillet Turkey - 200 ກໍາ

ແຊ້ມແຊ້ມ - 3 ຊິ້ນ.

ເນີຍແຂງແຂງ - 70 ກໍາ

ເກືອ, ພິກໄທ, ຜັກທຽມ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ແປ້ງສາລີ - 2 tbsp.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2 tbsp.

157
ສ່ວນປະກອບ

ເຕົ້ານົມເປັດ - 1 ຊິ້ນ.

ເກືອແລະ pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp.

194
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນຫມູໃສ່ກະດູກ - 2 ຊິ້ນ

ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ

ທົດແທນຄືນ - 30 ກໍາ

pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ

ລະດູການຂອງ Adjika - 1 tsp.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2 tbsp. ທ

329
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນ ໝູ (ຄໍ) - 1 ກິໂລ.

ເຫລົ້າ (ແດງ) ແດງ - 0.5 ລິດ

ເຄື່ອງເທດ, ເກືອ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

353
ສ່ວນປະກອບ

ຄໍຫມູ - ປະມານ 1 ກິໂລ.

ຊອດທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ (balsamic ຫຼື soy) - 6 tsp.

pepper ສີດໍາ (ຫຼືອື່ນໆ) - 1 tsp.

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp. ທ

ເກືອ - 2 ເຂັມ.

230
ສ່ວນປະກອບ

ມັນຕົ້ນ - 800 ກໍາ

ເຄື່ອງຕົ້ມໄກ່ - 400 ກຣາມ

ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ

ນ້ ຳ ຊອດ - 3 tbsp. ທ

ສະຫມຸນໄພ Provencal ກັບລົດຊາດ

ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ - 50 ml.

ໝາກ ເຜັດສົດ - 1 ຊໍ່

92
ສ່ວນປະກອບ

ຊີ້ນ Elk (ບໍ່ມີຄ່າ) - 1.5 ກິໂລ

ໄຂມັນຫມູ - 100 ກໍາ

ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ (ຂາວ) - 100 ml

ນ້ ຳ ແຮ່ - 500 ມລ

Thyme (ແຫ້ງ) - 1.5 tbsp.

ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 tbsp.

pepper ສີດໍາ (ຣາວກັບແກະ) - 1 tsp

pepper ສີດໍາ (ດິນ) - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

Suneli ຫ້າງຫາລົດຊາດ

127
ສ່ວນປະກອບ

fillet Turkey - 300 ກໍາ

ສົ້ມແກມສີຄີມ - 2 tbsp. ທ

ລະດູການ ສຳ ລັບໄກ່ຫລືໄກ່ງວງ - 0.5 tsp.

ນ້ໍາມັນມະກອກ - 1 tbsp. ທ

Pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

111
ສ່ວນປະກອບ

ແບ່ງປັນມັນ ການຄັດເລືອກຂອງເຮົາ |

ຊີ້ນ ໝູ ອົບກັບແອບເປີ້ນ

ຊີ້ນດັ່ງກ່າວ - ປີ້ງໃສ່ເບຍກັບ ໝາກ ແອບເປີ້ນ - ຈະເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ດຶງດູດໃຈຕໍ່ຫຼາຍໆຄົນ. ສູດຕົ້ນສະບັບແນ່ນອນຈະພົບກັບບັນດາແຟນບານໃນບັນດາແຟນໆຂອງອາຫານເຜັດ.

ຫມາກໂປມ (450 g),
ຊີ້ນຫມູ (950 g),
bow
ຫມາກພິກໄທ,
ເບຍເຄິ່ງລິດ
ນ້ໍາມັນມະກອກ (3 tbsp. l.),
ໃບປະເຊີນຫນ້າ
ເກືອ
ມັນເບີ (45 g),
ໃບປະເຊີນຫນ້າ
ນ້ ຳ ຕານ (45 ກຣາມ)
ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ (165 ມລ).

ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາແບບຟອມ, ປອກມັນເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ. ຢູ່ທາງລຸ່ມພວກເຮົາກະຈາຍຜັກບົ່ວຊອຍເປັນແຫວນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ເອົາແຄລອດຟັກໃສ່ບ່ອນນັ້ນ. ຖູຊີ້ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເພີ່ມໃບປະເຊີນຫນ້າ. ພວກເຮົາປ່ຽນມັນເປັນຮູບແບບ, ຖອກເບຍໃສ່ມັນແລະອົບປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ລ້າງ ໝາກ ແອບເປີ້ນແລະຕັດເປັນທ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາກະຈາຍມັນເປັນຮູບຊົງຕ່າງຫາກ. ປັ່ນພວກມັນໃສ່ເທິງດ້ວຍເຫລົ້າແລະປະສົມກັບນໍ້າຕານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງ. ຕື່ມຊິ້ນຂອງມັນເບີ. ອົບຫມາກໂປມໃນເວລາຊາວນາທີ.

ເອົາຊີ້ນ ໝູ ທີ່ກຽມໄວ້ມາລົງໃສ່ຈານແລະຕົບແຕ່ງດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ທີ່ອົບ. ອາຫານປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ສວຍງາມແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ມັນສາມາດຮັບປະທານໄດ້ຢ່າງປອດໄພໃນໂຕະອາຫານການກິນ. ເຖິງວ່າຈະອົບເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ໂປມແຍກຕ່າງຫາກ, ອາຫານກໍ່ມີລົດຊາດທີ່ກົມກຽວກັນ. ແລະຫມາກໄມ້ມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຖ້າພວກມັນຖືກອົບກັບ ໝູ, ພວກມັນຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ.

ບ່າໄຫລ່

ແຊບແມ່ນບ່າ ໝູ ທີ່ຖືກອົບໃນເຕົາອົບທີ່ມີຜັກຊີ.

ບ່າ ໝູ
ນ້ໍາມັນມະກອກ (ສອງບ່ວງ),
ບ່ວງຂອງ fennel (ແກ່ນ),
ເກືອ
ພິກໄທ.

spatula ສາມາດຖືກອົບໃນ foil ຫຼືໃນ mold. ຖູຊີ້ນດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທແລະເພີ່ມເມັດ ໝາກ ອຶ. ຕໍ່ໄປ, ຫໍ່ spatula ໃນ foil ແລະອົບໃນເຕົາອົບປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ຊີ້ນ ໝູ ດ້ວຍ ໝາກ ນັດແລະສີສົ້ມ

ອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈດັ່ງກ່າວສາມາດກຽມໄວ້ໃນໂຕະງານລ້ຽງ. ການກະກຽມຂອງມັນຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນໃນ 1 ມື້. ໝາກ ນັດທີ່ເຜັດແລະເປືອກສີສົ້ມເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສະ ເໜ່ ພິເສດ.

ຊີ້ນ ໝູ ສ່ວນໃຫຍ່ (ປະມານສາມກິໂລ),
ກະປpineອງ ໝາກ ນັດ
ນ້ ຳ ມັນມະກອກ (ສອງບ່ວງ),
ຜັກທຽມ
ໝາກ ເຜັດພິກໄທ (ຫ້າເມັດ.),
ສອງຜັກບົ່ວ
allspice, ພື້ນດິນ
12 ສາຂາຂອງ thyme,
ໃບປະເຊີນຫນ້າ
ຫົວຜັກທຽມ (ສອງ tbsp. l.),
rum (110 ມລ),
ເຫລົ້າຂາວ (110 ມລ),
ວຸ້ນສີສົ້ມ (ສາມບ່ວງ),
nutmeg (ສອງ tbsp. l.),
ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ (tbsp).

ອາຫານຖືກກະກຽມເປັນຫຼາຍໄລຍະ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ແລະຕົ້ມເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ, ຢ່າລືມເອົາໂຟມ.

ເປັນລະດູການ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ສ່ວນປະສົມຂອງການກະກຽມຂອງພວກເຮົາເອງ. ຕັດຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ເອົາເມັດອອກຈາກຫມາກພິກ. ພວກເຮົາໂອນຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມໃສ່ thyme, ນ້ ຳ ຕານ, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ, ເຫຼົ້າແວງ, rum, ເຄື່ອງເທດແລະປີ້ງໃຫ້ເປັນລັດທີ່ມີເອກະພາບ.

ຊີ້ນຕົ້ມແມ່ນຖູດ້ວຍມວນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນແລ້ວເອົາໄປໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາກາງຄືນ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມຫຼືໃສ່ແຜ່ນອົບ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດຂອງພວກເຮົາ. ປອກຊີ້ນຫມູໃສ່ເທິງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກ. ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ແຊ່. ເປີດແປ້ງ ໝາກ ນັດກະປandອງແລະແຜ່ລາມໄປທົ່ວຊີ້ນ. ອົບອາຫານປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຖອກຊີ້ນກັບເຂົ້າ ໜົມ ແລະປຸງແຕ່ງອີກ 30 ນາທີ.

ຄໍໃນຊອດເຫັດ

ເປັນທາງເລືອກທີ່ງານບຸນ, ພວກເຮົາສະ ເໜີ ໃຫ້ທ່ານແຕ່ງອາຫານທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ - ຄໍທີ່ມີຜັກແລະນ້ ຳ ເຫັດ.

ສອງຜັກບົ່ວແດງ,
ໝາກ ເຂືອ
zucchini
ຄໍຫມູ (ສາມກິໂລ),
pepper ຫວານ (ສາມຫາສີ່ເມັດ.),
ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ
ລໍາຕົ້ນຂອງຫນຶ່ງ leek,
ສອງສາຂາຂອງ rosemary ແຫ້ງ,
ເຫັດຂາວແຫ້ງ,
ເຫັດ oyster (230 ກໍາ).

ພວກເຮົາເລີ່ມປຸງແຕ່ງໄຂ່ແດງລ່ວງ ໜ້າ. ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆຕາມ, ເກືອ, ໃສ່ໃນແຜ່ນເລິກແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນປະມານສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງພວກເຮົາເອົາພວກມັນອອກ, ລ້າງແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ.

ເຫັດ Porcini ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມແຊ່ໃນນ້ ຳ ອຸ່ນປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ລ້າງຄໍຫມູຂອງຂ້ອຍແລະເຊັດມັນດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈ້ຍ. ພວກເຮົາກະຈາຍຊີ້ນໃສ່ກະດານແລະດ້ວຍມີດແຫຼມຫຼາຍພວກເຮົາຕັດເລິກ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕັດສອງສາມຊັງຕີແມັດຈົນສິ້ນສຸດ. ຄວາມ ໜາ ຂອງຊິ້ນສ່ວນຄວນປະມານສາມຊັງຕີແມັດ. ເປັນຜົນມາຈາກການ ໝູນ ໃຊ້ແບບນີ້, ຄໍຈະກາຍເປັນຄືກັບປື້ມຫຼຸດລົງ. ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະເກືອ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ປົກມັນໄວ້ກັບຟິມແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ.

ພວກເຮົາຈູດ ໝາກ ເຜັດສອງ ໜ່ວຍ ກັບນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະອົບໃນເຕົາອົບປະມານສິບນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເອົາຜັກອອກແລະເອົາມັນໃສ່ໃນຖົງປິດຫລືເສື້ອແຂນຍາວ ສຳ ລັບອົບ. ຫຼັງຈາກສິບນາທີ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເອົາຜິວຫນັງ, ແກ່ນແລະຂາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຕັດເນື້ອຫນັງທີ່ສະອາດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ. ປີ້ງ zucchini ໃນເສັ້ນດ່າງບາງໆ. ລອກ leek ຕາມ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາຕ້ອງການແຊ່ຂົ້ວໃຫຍ່, ຢູ່ເທິງມັນພວກເຮົາໃຫ້ນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະຈືນ ໝາກ ເດືອຍ, ຂີ້ເລື່ອຍແລະຈືນ. ເກືອເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.

ດຽວນີ້ທ່ານສາມາດກັບເຂົ້າຊີ້ນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ພວກເຮົາເປີດ incisions ແລະ sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ pepper ຟັກ. ຕໍ່ໄປ, ໃນແຕ່ລະພາກສ່ວນພວກເຮົາເອົາຜັກຂົ້ວ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກົດພວກເຂົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາເພື່ອວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະບໍ່ລຸດລົງ.

ຕໍ່ໄປ, ຄໍຄວນຖືກມັດດ້ວຍ twine, ປົນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນແລະຈືນຈົນກ່ວາເປືອກທອງຈະໄດ້ຮັບໃນແຊ່ຂົ້ວໃຫຍ່. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນໃສ່ໃນເສອແຂນຫລືກະເປົາ ສຳ ລັບການອົບແລະແຕ່ງມັນໃສ່ເຕົາອົບ.

ຕັດແຄລອດແລະສ່ວນທີສອງຂອງຫມາກພິກຫວານລົງເປັນກ້ອນ. ເຫັດ Oyster ຖືກແຍກອອກເປັນຊິ້ນ, ເອົາຂາທີ່ແຂງອອກ. ປີ້ງເນື້ອເຍື່ອໃນຮູບແບບຂອງລອກ. ຈູດຜັກບົ່ວ.

ຕໍ່ໄປ, ໃນເຕົາຂົ້ວໃຫຍ່, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະປ່ຽນຜັກແລະເຫັດທຸກຢ່າງ, ແລ້ວຈືນຈົນສຸກ. ຕື່ມໃບໄມ້ປ່ອງແລະສາມບ່ວງຂອງແຫຼວທີ່ເຕົາໄດ້ແຊ່ນ້ ຳ. ເອົາມະຫາຊົນມາຕົ້ມແລະເອົາມັນອອກຈາກໄຟ. sautéທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍ foil.

ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບ, ເອົາມັນອອກຈາກຖົງຫລືຟໍ, ເອົາຝາແຝດອອກຈາກມັນແລະຈາກນັ້ນປີ້ງມັນໄວ້ພາຍໃຕ້ເຕົາອົບອີກເຈັດນາທີ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ຄໍທີ່ອົບດ້ວຍsauté.