ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງ fructose ຈາກນ້ ຳ ຕານ: ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ, ມີລົດຫວານແລະຫຍັງແຕກຕ່າງກັນ

ຜູ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການ ດຳ ລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມມັກຈະສົງໄສວ່ານ້ ຳ ຕານແລະ fructose ແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນແລະມີກິ່ນຫວານໃດ? ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຄຳ ຕອບສາມາດພົບໄດ້ຖ້າທ່ານຫັນໄປຫາຫຼັກສູດຂອງໂຮງຮຽນແລະພິຈາລະນາການປະກອບສານເຄມີຂອງທັງສອງສ່ວນປະກອບ.

ດັ່ງທີ່ວັນນະຄະດີດ້ານການສຶກສາກ່າວວ່າ, ນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າວິທະຍາສາດ sucrose, ແມ່ນສານປະສົມອິນຊີທີ່ສັບສົນ. ໂມເລກຸນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ glucose ແລະ fructose, ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຫັນອອກວ່າໂດຍການກິນນ້ ຳ ຕານ, ຄົນເຮົາກິນນ້ ຳ ຕານແລະ fructose ໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. Sucrose, ໃນທາງກັບກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທັງອົງປະກອບສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ຖືກພິຈາລະນາເປັນທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງ.

ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ຖ້າທ່ານຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງໃນປະ ຈຳ ວັນ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ແລະຫຼຸດປະລິມານແຄລໍຣີ່. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນັກໂພຊະນາການເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ຜູ້ທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແລະ ຈຳ ກັດຕົວເອງໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sucrose, glucose ແລະ fructose

Fructose ແຕກຕ່າງຈາກ glucose ໃນລົດຊາດ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະຫວານກວ່າ. ໃນທາງກັບກັນ, ກາວແມ່ນສາມາດດູດຊຶມໄດ້ໄວ, ໃນຂະນະທີ່ມັນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນແຫຼ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າພະລັງງານໄວ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງສາມາດຟື້ນຕົວຄວາມເຂັ້ມແຂງຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກປະຕິບັດການໂຫຼດທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼືຈິດໃຈ.

ນີ້ແຍກຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານຈາກນ້ ຳ ຕານ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂອງການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານໃນມະນຸດ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍຈະຖືກ ທຳ ລາຍໂດຍການ ສຳ ຜັດກັບຮໍໂມນອິນຊູລິນ.

ໃນທາງກັບກັນ, fructose ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຫວານ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມປອດໄພ ໜ້ອຍ ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ. ສານນີ້ຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຕັບ, ບ່ອນທີ່ fructose ຖືກປ່ຽນເປັນອາຊິດໄຂມັນ, ເຊິ່ງໃຊ້ໃນອະນາຄົດ ສຳ ລັບການຝາກໄຂມັນ.

ໃນກໍລະນີນີ້, ການ ສຳ ຜັດອິນຊູລິນບໍ່ ຈຳ ເປັນ, ເພາະເຫດຜົນນີ້ fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

Fructose ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນອາຫານເສີມ ສຳ ລັບອາຫານຫຼັກແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວນ້ ຳ ຫວານນີ້ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ຊາ, ເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານຫລັກໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າ fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ສະນັ້ນມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ທີ່ຮັກຂອງຫວານຫຼາຍ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, fructose ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຢາກຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຫຼືບາງສ່ວນຫຼຸດປະລິມານ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກເນື່ອງຈາກການ ນຳ ້ຫວານເຂົ້າໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນ. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການຈັດສົ່ງຂອງຈຸລັງໄຂມັນ, ທ່ານຄວນຕິດຕາມກວດກາຢ່າງລະອຽດຕໍ່ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຄາບອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນທັງສອງມີພະລັງງານຄືກັນ.
ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານຂອງ fructose ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາ sucrose. ຖ້າຫາກວ່າປົກກະຕິແລ້ວສອງຫຼືສາມບ່ວງ້ໍາຕານໃສ່ໃນຊາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, fructose ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ mug ຫນຶ່ງບ່ວງແຕ່ລະ. ປະມານອັດຕາສ່ວນຂອງ fructose ກັບ sucrose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສາມ.

Fructose ຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ, ສັງເກດເບິ່ງລະດັບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ໃຊ້ຂອງຫວານໃນລະດັບປານກາງແລະຢ່າລືມກ່ຽວກັບສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ.

ນ້ ຳ ຕານແລະ fructose: ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືມີປະໂຫຍດບໍ?

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນພວກເຂົາພະຍາຍາມຊອກຫາທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ ເໝາະ ສົມແທນທີ່ຈະປະຖິ້ມອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ.

ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງຫວານແມ່ນ sucrose ແລະ fructose.

ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ?

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານ:

ຫລັງຈາກນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍແລ້ວມັນກໍ່ຈະແຕກສະຫລາຍເປັນ glucose ແລະ fructose ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຈະດູດຊຶມໄດ້ໄວ. ຈາກນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານມີບົດບາດ ສຳ ຄັນ - ເຂົ້າສູ່ຕັບ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການຜະລິດຂອງກົດພິເສດທີ່ ກຳ ຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ນ້ ຳ ຕານຈຶ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຮັກສາໂລກຕັບ.
Glucose ກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ ແລະມີຜົນດີຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ.
ນ້ ຳ ຕານຍັງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຢາແກ້ອາການຊຶມເສົ້າທີ່ດີເລີດ. ການຫຼຸດຜ່ອນປະສົບການທີ່ມີຄວາມກົດດັນ, ຄວາມກັງວົນໃຈແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງຈິດໃຈອື່ນໆ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນໄປໄດ້ໂດຍການເຮັດກິດຈະ ກຳ ຂອງຮໍໂມນ serotonin ເຊິ່ງບັນຈຸນ້ ຳ ຕານ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ:

ດ້ວຍການບໍລິໂພກຂອງຫວານຫຼາຍເກີນໄປ, ຮ່າງກາຍບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາຂອງໄຂມັນໃນຈຸລັງ.
ປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍທີ່ເພີ່ມຂື້ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານໃນຄົນທີ່ຕິດພະຍາດນີ້.
ໃນກໍລະນີທີ່ມີການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານເລື້ອຍໆ, ຮ່າງກາຍຍັງບໍລິໂພກທາດແຄວຊ້ຽມຢ່າງຫ້າວຫັນ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງ sucrose.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ fructose

ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບວິທີທີ່ fructose ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະເປັນປະໂຫຍດແມ່ນຖືກຕ້ອງ.

ນ້ ຳ ຫວານນີ້ບໍ່ເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
Fructose, ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວ.
Fructose ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍກ່ວາຫວານກ່ວາ sucrose. ເພາະສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານຈຶ່ງມັກຈະຖືກເພີ່ມໂດຍຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານໃນອາຫານ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ fructose:

ຖ້ານ້ ຳ ຕານຈະຖືກທົດແທນໂດຍທາດ fructose, ສິ່ງເສບຕິດສາມາດພັດທະນາໄດ້, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ນໍ້າຫວານເລີ່ມຕົ້ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເນື່ອງຈາກການບໍລິໂພກຂອງທາດ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ, ລະດັບ glucose ໃນເລືອດອາດຈະຫຼຸດລົງໃນລະດັບຕ່ ຳ ສຸດ.
Fructose ບໍ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ຍ້ອນເຫດຜົນນີ້ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດອີ່ມຕົວດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານເຖິງແມ່ນວ່າຈະເພີ່ມປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນກໍ່ຕາມ. ນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດ endocrine.
ການກິນ fructose ເລື້ອຍໆແລະການຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມສາມາດເປັນສາເຫດຂອງການສ້າງຂະບວນການທີ່ເປັນພິດໃນຕັບ.

ມັນສາມາດຖືກຍົກໃຫ້ເຫັນແຍກຕ່າງຫາກວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນການເລືອກເອົານໍ້າຫວານ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ບັນຫາຮ້າຍແຮງຂື້ນ.

ວິທີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ?

ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຜູ້ລ່າແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແທນນ້ ຳ ຕານດ້ວຍ fructose. ທ່ານສາມາດພົບເຫັນມັນຢູ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢູ່ໃນຫລາກຫລາຍຂອງຂະ ໜົມ ປັງ. ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແບບ ທຳ ມະຊາດ, ກົງກັນຂ້າມກັບຈຸດປະສົງຂອງມັນ (ທີ່ຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ), ຈະບໍ່ເປັນການທົດແທນທີ່ເຕັມໄປແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ການຕາຍຂອງຄົນຂາວແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ແລະຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະ fructose ແມ່ນຫຍັງ? ເຈົ້າຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ແລະອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.

ທາດ fructose ແລະ glucose ແມ່ນຫຍັງ?

Fructose ແມ່ນສານນ້ ຳ ຕານທີ່ເກີດຂື້ນຕາມ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າໃນຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະນໍ້າເຜິ້ງ, ໃນລະດັບຫນ້ອຍ - ຜັກ.

Glucose ຍັງເປັນສານ ທຳ ມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ“ ນ້ ຳ ຕານໃນເຄືອ”. ທ່ານສາມາດພົບກັນໃນ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້.

ຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນມີພະຍາດ endocrine, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ມັກຈະປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານດ້ວຍ glucose ຫຼື fructose. ມັນມີຄວາມພ້ອມແລະປອດໄພບໍ?

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sucrose ແລະ fructose

ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ແລະການດູດຊືມປົກກະຕິ? Sucrose ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພຢ່າງສິ້ນເຊີງໃນການບໍລິໂພກ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກອະທິບາຍບໍ່ພຽງແຕ່ມີ ຈຳ ນວນແຄລໍຣີ່ເທົ່ານັ້ນ. ສ່ວນເກີນຂອງມັນສາມາດເປັນອັນຕະລາຍເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກໍ່ຕາມ. ໃນເລື່ອງນີ້, monosaccharide ທໍາມະຊາດຊະນະບາງຢ່າງ, ເພາະວ່າຍ້ອນຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມແຂງມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກິນຫວານຫນ້ອຍລົງຕໍ່ມື້. ແຕ່ຊັບສົມບັດນີ້ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຮົາສັບສົນ.

ໃນບັນດາຜູ້ທີ່ສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ທິດສະດີຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ: ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບ fructose ຈະເຮັດໃຫ້ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງ ໝົດ. ອັນຕະລາຍຕົ້ນຕໍແມ່ນຖ້າຫາກວ່າບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ປະຕິເສດ sucrose ໃນຄວາມໂປດປານຂອງ fructose, ຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຈາກນິໄສ, ລາວຍັງສາມາດເພີ່ມບ່ວງຊາຫຼາຍເທົ່າກັບຊາຫຼືກາເຟ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ບໍ່ລຸດລົງ, ແລະເນື້ອໃນຂອງສານ້ ຳ ຕານກໍ່ເພີ່ມຂື້ນເທົ່ານັ້ນ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອັດຕາການດູດຊືມ. Fructose ແຕກແຍກຂ້ອນຂ້າງໄວ, ແຕ່ຖືກດູດຊືມຊ້າ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການໂດດດ່ຽວຂອງອິນຊູລິນໃນເລືອດ.

Fructose ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າໃນອາຫານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເສື່ອມສະພາບຊ້າ.

ທີ່ ສຳ ຄັນ! ເຖິງແມ່ນວ່ານໍ້າຕານ ໝາກ ໄມ້ຈະຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແຕ່ການບໍລິໂພກຂອງມັນຄວນຈະຖືກ ຈຳ ກັດ.

ເຖິງແມ່ນວ່ານໍ້າຕານ ໝາກ ໄມ້ຈະມີແຄລໍຣີ ໜ້ອຍ, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງບໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ກັບອາຫານທີ່ອະນຸຍາດໃນອາຫານ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານກ່ຽວກັບ fructose, ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍບໍ່ໄດ້ມາ, ດັ່ງນັ້ນບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງເລີ່ມກິນພວກເຂົາຫຼາຍຂື້ນ.

monosaccharide ທໍາມະຊາດສາມາດນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ຕ້ອງສົງໄສເທົ່ານັ້ນໂດຍໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກແມ່ນ ຈຳ ນວນເງິນເຖິງ 45 ກຣາມ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດສະກັດຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້ຂອງ fructose:

ມີເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ກ່ວາ sucrose,
ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຄວບຄຸມນໍ້າ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍ,
ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ sweetener ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, overweight ຫຼືພະຍາດຂອງລະບົບ endocrine ໄດ້,
ບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນ (ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານ) ການພັດທະນາຂອງ caries ແລະຂະບວນການ ທຳ ລາຍອື່ນໆຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ,
ໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະພະລັງງານຖ້າທ່ານເຂົ້າຮ່ວມໃນການຝຶກອົບຮົມຄວາມແຮງສູງຫຼືການອອກ ກຳ ລັງກາຍ ໜັກ,
ຊ່ວຍຟື້ນຟູສຽງໃນຮ່າງກາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮູ້ສຶກເມື່ອຍລ້າ,
ຖ້າທ່ານໃຊ້ fructose ໃນຮູບແບບຂອງ ໝາກ ໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນແນ່ນອນວ່າການໄດ້ຮັບສານໃຍອາຫານໃນຮ່າງກາຍມີຜົນດີຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

Fructose - ມັນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງບໍ?

monosaccharide ທີ່ ນຳ ສະ ເໜີ, ຄືກັບສານອື່ນໆ, ຍັງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ:

ຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ການສ້າງຫຼາຍເກີນໄປຂອງອາຊິດ lactic, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການ gout,
ຜົນສະທ້ອນໃນໄລຍະຍາວແມ່ນການພັດທະນາຂອງໂລກ hypertension,
ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຕັບ
ເກີນ ນຳ ໄປສູ່ການສະກັດກັ້ນການຜະລິດ leptin - ສານທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສົມບູນຈາກການກິນອາຫານ (ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການກິນເຊັ່ນ bulimia, ໃນເວລາທີ່ຄົນເຮົາຢາກກິນອາຫານຢູ່ເລື້ອຍໆ),
ການກີດຂວາງ leptin ຍັງເຮັດໃຫ້ການບໍລິໂພກອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະນີ້ແມ່ນປັດໃຈໂດຍກົງໃນການພັດທະນາໂລກອ້ວນ,
ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີປະລິມານສູງເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີໃນເລືອດ,
ການບໍລິຫານເປັນເວລາດົນຈະພັດທະນາຄວາມຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນ: ພູມຕ້ານທານອິນຊູລິນ, ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເບົາຫວານ, ນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ແລະພະຍາດຫລອດເລືອດສະ ໝອງ.

ແມ່ນຫຍັງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່ານີ້ - fructose ຫຼື glucose?

monosaccharides ເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເປັນຂອງຫວານ. ອັນໃດທີ່ມີປະໂຫຍດແລະປອດໄພກວ່າ, ນັກວິທະຍາສາດຍັງບໍ່ທັນຄິດໄລ່ເທື່ອ. ຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງພວກເຂົາຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າທັງສອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການແຕກແຍກຂອງ sucrose. ແລະຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍທີ່ພວກເຮົາເອງສາມາດ ກຳ ນົດໄດ້ແມ່ນຄວາມຫວານ. ມັນສູງຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນ fructose. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຍັງມັກມັນ, ເພາະວ່າການດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້ຊ້າກວ່າການດູດຊືມເຂົ້າ ໜົມ.

ເປັນຫຍັງອັດຕາການດູດຊືມຈຶ່ງເປັນການຕັດສິນໃຈ? ທຸກຢ່າງແມ່ນລຽບງ່າຍ. ລະດັບທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ການເຕັ້ນຂອງອິນຊູລິນສູງຂື້ນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງຂອງພວກມັນ. ນ້ ຳ ຕານລະລາຍເກືອບກະທັນຫັນ, ສະນັ້ນທາດອິນຊູລິນໃນເລືອດກໍ່ໂດດຂື້ນຢ່າງໄວວາ.

ໃນກໍລະນີ ໜຶ່ງ ອີກ, ມັນຈະ ເໝາະ ສົມກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ, ໃນຕົວຢ່າງ, ໃນໄລຍະທີ່ອຶດຫິວອົກຊີເຈນ. ຖ້າຄົນເຮົາມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຂາດແຄນ, ສະແດງອອກໂດຍຄວາມອ່ອນເພຍ, ອ່ອນເພຍ, ເຫື່ອອອກຫຼາຍເກີນໄປ, ວິນຫົວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນເວລານີ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເພາະວ່າທາດນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດຢ່າງໄວວາ. ຊັອກໂກແລັດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສະຫລຸບວ່າ fructose ແລະ glucose ມີທັງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ. ອັນໃດຂອງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ຈະປາກົດຢູ່ໃນທ່ານຂື້ນກັບ ຈຳ ນວນສານເຫຼົ່ານີ້ທີ່ບໍລິໂພກໃນແຕ່ລະມື້.

Fructose ແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານ, ວິທີແຍກແຍະພວກມັນຢູ່ເຮືອນ?

ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນສະຖຽນລະພາບເປັນເວລາດົນ
ຟື້ນຟູການຜະລິດອິນຊູລິນ

ສຳ ລັບການຮັກສາຂໍ້ກະດູກ, ຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາໄດ້ ນຳ ໃຊ້ DiabeNot ຢ່າງ ສຳ ເລັດຜົນ. ເບິ່ງຄວາມນິຍົມຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈສະ ເໜີ ໃຫ້ທ່ານສົນໃຈ.

ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງຮູ້ເຖິງອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍ. ໃນເລື່ອງນີ້, ມີຫຼາຍໆຄົນຄົ້ນຫາຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ມີປະໂຫຍດແທນຢູ່ສະ ເໝີ.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຊະນິດບໍ່ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ທາງເລືອກທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງຫວານ ສຳ ລັບພວກມັນແມ່ນ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ. ຕະຫຼາດອາຫານການກິນທີ່ທັນສະ ໄໝ ແມ່ນເປັນຕົວແທນໂດຍການເລືອກທົດແທນນ້ ຳ ຕານ. ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ດັ່ງກ່າວແຕກຕ່າງກັນໃນສ່ວນປະກອບ, ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່, ຜູ້ຜະລິດແລະລາຄາ.

ມັນເຊື່ອວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານສ່ວນໃຫຍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກ ສຳ ລັບຄົນ ທຳ ມະດາສາມາດເລືອກຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະແມ້ແຕ່ກາຍເປັນເຫດຜົນທີ່ຈະປະຕິເສດມັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານບາງຊະນິດແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນຕິດຢູ່ພາຍໃຕ້ ໜຶ່ງ ດຽວ.

ເພື່ອເລືອກເອົາການປຽບທຽບທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງນ້ ຳ ຕານ granulated, ເຊິ່ງບໍ່ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຄຸ້ນເຄີຍກັບສ່ວນປະກອບຂອງມັນແລະສຶກສາຄຸນລັກສະນະພື້ນຖານທາງຊີວະເຄມີຂອງມັນຢ່າງລະອຽດ. ຫນຶ່ງໃນຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດອາຫານແມ່ນ fructose ຄລາສສິກ. ມັນແມ່ນສານສະກັດຈາກອາຫານ ທຳ ມະຊາດແລະຍ້ອນເຫດຜົນນີ້, ມັນມີຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜະລິດຕະພັນອະນາລັອກ.

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງ fructose ດີກ່ວານໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງສອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫວານແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ເພື່ອຊອກຫາ ຄຳ ຕອບຕໍ່ ຄຳ ຖາມນີ້, ທ່ານຄວນພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງອົງປະກອບຊີວະເຄມີຂອງພວກຫວານເຫຼົ່ານີ້.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕົ້ນຕໍຂອງ fructose ປະກອບມີ:

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ fructose ທີ່ສົມບູນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອຶດຫິວໃນສະ ໝອງ.
ມີໄລຍະເວລາການຮຽນທີ່ຍາວກວ່າ.
ເມື່ອສະສົມ, ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ເຊື້ອພະຍາດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ມັນມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

ອີງຕາມວັນນະຄະດີວິທະຍາສາດ, ນ້ ຳ ຕານ, ຍັງ sucrose, ແມ່ນສານປະສົມສານອິນຊີທີ່ສັບສົນ. Sucrose ມີໂມເລກຸນ glucose 1 ໜ່ວຍ ແລະໂມເລກຸນ fructose 1 ໜ່ວຍ.

ອີງໃສ່ສິ່ງນີ້, ມັນຈະກາຍເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າເມື່ອກິນນ້ ຳ ຕານ, ຄົນ ໜຶ່ງ ຈະໄດ້ຮັບອັດຕາສ່ວນເທົ່າກັບ glucose ແລະ fructose. ເນື່ອງຈາກອົງປະກອບທາງຊີວະເຄມີນີ້, sucrose ແມ່ນຄວາມບໍ່ພໍໃຈແລະມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sucrose, glucose ແລະ fructose

Glucose ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນຈາກ fructose. Fructose ແມ່ນມີລັກສະນະອ່ອນໂຍນ, ລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈ, ມີກິ່ນ ໝາກ ໄມ້. ສຳ ລັບທາດນ້ ຳ ຕານ, ໃນຄັ້ງນີ້, ມີລົດຫວານຫວານທີ່ມີລັກສະນະສົດໃສ. ມັນຖືກດູດຊຶມໄວຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນ monosaccharide. ເນື່ອງຈາກການດູດຊືມຢ່າງໄວວາ, ສານອາຫານ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍເຂົ້າສູ່ເລືອດໄດ້ໄວ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທາດແປ້ງນີ້, ຄົນເຮົາມີຄວາມສາມາດຟື້ນຟູຄວາມແຂງແຮງຂອງຮ່າງກາຍໃຫ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ຫຼັງຈາກເກີດຄວາມເຄັ່ງຄຽດທາງຈິດແລະຮ່າງກາຍ.

ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດແລະນ້ ຳ ຫວານອື່ນໆ. ນ້ ຳ ຕານແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນໃຊ້ໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນຮີບດ່ວນທີ່ຈະເພີ່ມລະດັບທາດແປ້ງໃນເລືອດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພາຍຫຼັງການບໍລິໂພກທາດນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈະເພີ່ມສູງຂື້ນເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຍັງເພີ່ມຂື້ນຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານໃນປະລິມານປົກກະຕິ, ເພາະວ່າມັນມີເນື້ອໃນທີ່ສູງກວ່າໂມເລກຸນ glucose. ເພື່ອດູດເອົາທາດນ້ ຳ ຕານໃນເນື້ອເຍື່ອ, ຮ່າງກາຍຈະສັງເຄາະສານສະເພາະໃດ ໜຶ່ງ - ຮໍໂມນອິນຊູລິນ, ເຊິ່ງສາມາດ "ຂົນສົ່ງ" ນ້ ຳ ຕານເຂົ້າໄປໃນເນື້ອເຍື່ອ ສຳ ລັບສານອາຫານຂອງພວກມັນ.

ປະໂຫຍດຂອງ fructose ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນການຂາດຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ສຳ ລັບການຮັບຮອງຂອງມັນ, ການບໍລິຫານອິນຊູລິນເພີ່ມເຕີມແມ່ນບໍ່ ຈຳ ເປັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດລວມເອົາຜະລິດຕະພັນນີ້ເຂົ້າໃນໂພຊະນາການຂອງຄົນເຈັບ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງການໃຊ້ fructose ໃນອາຫານ:

Fructose ສາມາດໃຊ້ແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ຂອງຫວານນີ້ອາດຈະຖືກຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ເນື່ອງຈາກຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ, ການໃຊ້ fructose ທັງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຄົນປ່ວຍຄວນ ຈຳ ກັດ.
ເນື່ອງຈາກອັດຕາຄວາມຫວານສູງຂື້ນ, ການກິນອາຫານທີ່ມີທາດ fructose ແທນນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານແມ່ນ ເໝາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດປະລິມານ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກ. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການລະລາຍຂອງໄຂມັນ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກວດກາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບ ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ທີ່ກິນ.
Fructose ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຢາອິນຊູລິນຫຼືການຫຼຸດນ້ ຳ ຕານເພີ່ມເຕີມ.
ຂະ ໜົມ ປັງປັງກັບ fructose ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ ໜ້າ ຮ້ານຂອງສັບພະສິນຄ້າໃດໆ.

ອາຫານການກິນແມ່ນລັກສະນະ ສຳ ຄັນຂອງການຮັກສາແລະຮັກສາວິຖີຊີວິດທີ່ດີ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ວ່າການທົດແທນນໍ້າຕານມີບົດບາດ ສຳ ຄັນ. ການໃຊ້ fructose, ໃນກໍລະນີນີ້, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງພໍສົມຄວນ.

ອັນຕະລາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານແລະ ໝາກ ເຟືອງ

ໃນມື້ນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະຕິເສດທີ່ຈະບໍລິໂພກ sucrose ໃນຄວາມໂປດປານຂອງ fructose.

ພວກເຂົາຕັດສິນໃຈດັ່ງກ່າວໃນການເຊື່ອມໂຍງກັບຂໍ້ເສຍປຽບຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນ.

ເຖິງວ່າຈະມີຂໍ້ເສຍປຽບທັງ ໝົດ, ນ້ ຳ ຕານມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

sucrose ແຍກອອກເປັນ glucose ແລະ fructose, ສະນັ້ນການປ່ອຍພະລັງງານໃຫ້ກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍ,
ເສັ້ນທາງ ສຳ ລັບການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ເພາະວ່າສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນຖືກປ່ຽນເປັນ glycogen (ພະລັງງານສະຫງວນ), ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນໄປຫາຈຸລັງເພື່ອສະ ໜອງ ທາດອາຫານແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ຈະປ່ຽນເປັນຈຸລັງ adipose,
ມີພຽງໂມເລກຸນ glucose ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດສະ ໜອງ ທາດ neurocytes (ຈຸລັງສະ ໝອງ) ດ້ວຍສານອາຫານ, ເພາະວ່າອົງປະກອບນີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນສານອາຫານຫຼັກ ສຳ ລັບລະບົບປະສາດ.
ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຕົວກະຕຸ້ນຂອງການສັງເຄາະຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກ, ເຮັດໃຫ້ມັນຊ່ວຍ ກຳ ຈັດຄວາມຕຶງຄຽດ.

ເຖິງວ່າຈະມີປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ:

ນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ວ່າມັນຈະເປັນແນວໃດກໍ່ຕາມ, ອ້ອຍ, beetroot, ສີນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງຊ່ວຍກະຕຸ້ນລັກສະນະຂອງໂລກອ້ວນແລະໂລກເບົາຫວານ.
ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ endocrine. ດ້ວຍການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປ, ອັດຕາສ່ວນຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງຕົ້ນຕໍປ່ຽນໄປ.
ສິ່ງເສບຕິດ.
ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມສູດອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແທ້ໆທີ່ສຸດ. ອາຫານໃນເຮືອນບໍ່ຄວນມີອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍຢ່າງ.
ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍ enamel carious.

ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂ້າງເທິງຂອງ sucrose, ປະຊາຊົນນັບມື້ນັບຫຼາຍຂື້ນ.

ມີ ໜ້ອຍ ຄົນທີ່ຮູ້ວ່ານ້ ຳ ຕານຫຼື fructose ປົກກະຕິຈະມີລົດຫວານ.

ຄຸນລັກສະນະໃນທາງບວກຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຄຸນລັກສະນະຂອງ fructose:

ການຂາດຜົນກະທົບທີ່ ສຳ ຄັນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະປະສິດທິຜົນຂອງການປິ່ນປົວດ້ວຍອິນຊູລິນ,
ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລັບຂອງອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນ,
ບໍ່ມີ enamel ມີຜົນກະທົບທີ່ເສີຍຫາຍ,
ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ,
ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ມີລົດຊາດສູງ.

ແຕ່ໃນເວລາທີ່ເລືອກເຄື່ອງຫວານ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນສົມບັດຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງມີຂໍ້ບົກຜ່ອງທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ.

Fructose ແລະນໍ້າຕານແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

ເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນສະຖຽນລະພາບເປັນເວລາດົນ
ຟື້ນຟູການຜະລິດອິນຊູລິນ

ຄຸນປະໂຫຍດແລະຜົນຮ້າຍຂອງ fructose ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ

Fructose ໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍດົນນານມາແລ້ວແລະ ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນໄດ້ກາຍເປັນນ້ ຳ ຫວານແທນຄຸນ້ ຳ ຕານ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍລິໂພກອາຫານ fructose, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຕານຈະຖືກ ທຳ ລາຍ ສຳ ລັບພວກມັນ, ແຕ່ວ່າຄົນທີ່ຕິດຕາມຕົວເລກມັກໃຊ້ແທນນີ້.

ເຫດຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມໂກດແຄ້ນນີ້ແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍວ່າ fructose ແມ່ນຫວານກ່ວາ ໜຶ່ງ ໃນນ້ ຳ ຕານ, ຫຼາຍຂື້ນຊ້າໆເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະຖືກດູດຊຶມໂດຍບໍ່ມີອິນຊູລິນ. ປັດໃຈເຫລົ່ານີ້ເບິ່ງຄືວ່າ ໜ້າ ສົນໃຈຫລາຍຕໍ່ຫລາຍໆຄົນທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ມີຊີວິດສຸຂະພາບດີໂດຍບໍ່ມີຄວາມຢ້ານກົວຕໍ່ຊັອກໂກແລັດໃນ fructose.

Fructose ແມ່ນຫຍັງ?

ໃນຕອນ ທຳ ອິດ, ພວກເຂົາໄດ້ພະຍາຍາມແຍກ fructose ຈາກທາດ polyulinccharide inulin, ເຊິ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະໃນຫົວ dahlia ແລະ pear earthen. ແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ໄປເກີນຂອບເຂດຂອງຫ້ອງທົດລອງ, ເພາະວ່າຄວາມຫວານໄດ້ໃກ້ເຂົ້າມາໃນລາຄາ ຄຳ.

ພຽງແຕ່ໃນກາງສະຕະວັດທີ XIX ພວກເຂົາໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບ fructose ຈາກ sucrose ໂດຍ hydrolysis. ການຜະລິດອຸດສາຫະ ກຳ ຂອງ fructose ກາຍເປັນໄປໄດ້ບໍ່ດົນມານີ້, ເມື່ອຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງບໍລິສັດແຟງລັງ Suomen Soakeri ມາຫາວິທີງ່າຍດາຍແລະລາຄາຖືກເພື່ອຜະລິດ fructose ບໍລິສຸດຈາກນ້ ຳ ຕານ.

ໃນໂລກທີ່ທັນສະ ໄໝ, ການບໍລິໂພກອາຫານເກີນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານພະລັງງານຢ່າງຈະແຈ້ງ, ແລະຜົນຂອງການເຮັດວຽກຂອງກົນໄກເກົ່າແກ່ແມ່ນໂລກອ້ວນ, ໂລກຫົວໃຈແລະໂລກເບົາຫວານ. ບໍ່ແມ່ນບົດບາດສຸດທ້າຍໃນຄວາມບໍ່ສົມດຸນນີ້ເປັນຂອງ sucrose, ການ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍແນ່ນອນ. ແຕ່ເມື່ອເວົ້າເຖິງໂຣກເບົາຫວານ, ນ້ ຳ ຕານອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍ.

ກັບໄປຫາເນື້ອໃນ

ຜົນປະໂຫຍດ Fructose

Fructose ແມ່ນມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວານ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນ ໜ້ອຍ ລົງ, ຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານລົງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຫຼືຫຼາຍກ່ວາໂດຍບໍ່ສູນເສຍລົດ. ບັນຫາແມ່ນວ່ານິໄສຍັງຄົງຢູ່ໃນການໃສ່ນໍ້າຫວານສອງບ່ວງຊາລົງໄປໃນຊາຫຼືກາເຟ, ເຄື່ອງດື່ມຈະມີລົດຫວານແລະລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ. ໃນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີສອງ, ເມື່ອສະພາບການຂອງຄົນເຈັບຖືກປັບຂື້ນໂດຍອາຫານການກິນ, ຄວາມວຸ້ນວາຍສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ເມື່ອປ່ຽນຈາກ fructose ມາເປັນນ້ ຳ ຕານ. ນ້ ຳ ຕານສອງບ່ວງນ້ອຍກໍ່ຈະບໍ່ມີລົດຫວານຕື່ມອີກ, ແລະມີຄວາມປາດຖະ ໜາ ທີ່ຈະເພີ່ມຕື່ມອີກ.

Fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນສາກົນ, ປະຢັດ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

ເມື່ອຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ມັນຈະເນົ່າເປື່ອຍຢ່າງໄວວາແລະຖືກດູດຊືມໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງອິນຊູລິນ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າ fructose ແມ່ນຫນຶ່ງໃນນໍ້າຫວານທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດສໍາລັບໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ບໍ່ເກີນຂອບເຂດທີ່ອະນຸຍາດ. ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ຈະຫວານກ່ວາທາດແຫຼວລະລາຍແລະທາດນ້ ຳ ຕານ, ສາມາດພົວພັນໄດ້ງ່າຍກັບທາດລິດຊີລິກ, ກົດແລະນ້ ຳ, ມັນລະລາຍໄດ້ດີ, ຄ່ອຍໆໄຫລອອກມາໃນການແກ້ໄຂບັນຫາ.

ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທົນທານຕໍ່ fructose ໄດ້ດີ, ໃນບາງກໍລະນີມີການຫຼຸດລົງຂອງປະລິມານອິນຊູລິນໃນແຕ່ລະມື້. Fructose ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການລະລາຍນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເຊັ່ນ glucose ແລະ sucrose, ແລະອັດຕານ້ ຳ ຕານຍັງຄົງເປັນທີ່ພໍໃຈ. ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ຊ່ວຍໃຫ້ຫາຍດີໄດ້ຫລັງຈາກຄວາມກົດດັນທາງຮ່າງກາຍແລະປັນຍາ, ແລະໃນໄລຍະການຝຶກອົບຮົມມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຫິວໂຫຍເປັນເວລາດົນ.

ກັບໄປຫາເນື້ອໃນ

Fructose Harm

Fructose ຖືກດູດຊຶມໂດຍຈຸລັງຕັບ, ຈຸລັງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຮ່າງກາຍບໍ່ຕ້ອງການສານນີ້. ໃນຕັບ, fructose ຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ sucrose ແລະ fructose ແມ່ນເກືອບຄືກັນ - ປະມານ 380 kcal ຕໍ່ 100 g, ນັ້ນແມ່ນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານນີ້ຢ່າງລະມັດລະວັງຄືກັບນ້ ຳ ຕານ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ໄດ້ ຄຳ ນຶງເຖິງເລື່ອງນີ້ເພາະເຊື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານ ໝໍ ອະນຸຍາດບໍ່ສາມາດມີແຄລໍຣີ່ສູງເກີນໄປ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄຸນຄ່າຂອງ fructose ໃນຄວາມຫວານເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຢາ. ການໃຊ້ສານຫວານຫຼາຍເກີນໄປມັກຈະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂື້ນແລະເຮັດໃຫ້ພະຍາດອ່ອນເພຍ.
ໃນວົງການວິທະຍາສາດ, ຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າການກິນ fructose ປ່ຽນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການອີ່ມໃຈ ກຳ ລັງກາຍເປັນສິ່ງທີ່ເພີ່ມຂື້ນ. ນີ້ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍການລະເມີດຂອງການເຜົາຜະຫລານຂອງ leptin, ຮໍໂມນທີ່ຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ. ສະ ໝອງ ຄ່ອຍໆສູນເສຍຄວາມສາມາດໃນການປະເມີນສັນຍານການອີ່ມຕົວຢ່າງພຽງພໍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທຸກໆການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ຕຳ ນິ "ບາບ" ເຫຼົ່ານີ້.

ກັບໄປຫາເນື້ອໃນ

ກິນຫລືບໍ່ກິນ fructose ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ?

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມບໍ່ເຫັນດີ ນຳ ກັນ, ທ່ານ ໝໍ ແລະນັກໂພຊະນາການເຫັນດີ ນຳ ກັນໃນສິ່ງ ໜຶ່ງ - fructose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດານໍ້າຕານທີ່ປອດໄພທີ່ສຸດ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ.

ໝາກ ໄມ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານທີ່ ໜ້າ ຢ້ານກົວທີ່ມີລົດຫວານແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ມີລົດຊາດໂດຍທົ່ວໄປກັບຂອງຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງລືມກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງທັດສະນະຄະຕິໃນດ້ານສະຫວັດດີພາບທົ່ວໄປຂອງຄົນ. ມີຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ທີ່ສາມາດຕ້ານທານການປະຕິເສດຂອງຫວານໂດຍບໍ່ມີຄວາມກົດດັນ, ສະນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິເສດຢ່າງເຕັມທີ່ຕໍ່ຄວາມສຸກຂອງອາຫານ.

ກັບໄປຫາເນື້ອໃນ

Fructose - ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງພະຍາດເບົາຫວານ

Fructose ມັກຖືກໃຊ້ເປັນສານຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. Glucose ແມ່ນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ສໍາລັບພວກເຂົາ. ໃນບາງກໍລະນີ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ fructose, ແລະໃນນັ້ນມັນບໍ່ຄຸ້ມຄ່າ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ glucose, fructose ແລະ sucrose ແມ່ນຫຍັງ?

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຮູ້ວ່າ fructose ແລະ glucose ແມ່ນ "ສອງດ້ານຂອງຫຼຽນດຽວກັນ," ນັ້ນແມ່ນ, ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນປະກອບ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຮູ້ວ່າພວກເຂົາຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ຂອງຫວານເພື່ອເປັນອາຫານ. ຍ້ອນເຫດຜົນນີ້, ຫຼາຍຄົນມັກຜະລິດຕະພັນນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້, ແຕ່ວ່າມັນປອດໄພບໍທີ່ມັນເບິ່ງຄືວ່າຕອນ ທຳ ອິດ? ລອງມາຄິດເບິ່ງກັນວ່າມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແນວໃດລະຫວ່າງສອງ monosaccharides.

Monosaccharide ຫມາກໄມ້ແມ່ນຫຍັງ?

Fructose ແລະ glucose ຮ່ວມກັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໂມເລກຸນ sucrose. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າ monosaccharide ໝາກ ໄມ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຫວານກ່ວາ glucose. ມັນເປັນຄວາມ ໝາຍ ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ຖ້າໃຊ້ຢາຊະນິດນີ້ມີປະລິມານເທົ່າກັນ, ມັນກໍ່ຈະມີລົດຫວານຕື່ມອີກ. ແຕ່ໃນແງ່ຂອງເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ, sucrose ເກີນອົງປະກອບທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງມັນ.

monosaccharide ຫມາກໄມ້ແມ່ນມີຄວາມດຶງດູດກວ່າເກົ່າສໍາລັບທ່ານຫມໍ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ມັນແທນນໍ້າຕານ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຖືກດູດເຂົ້າໄປໃນເລືອດຊ້າກວ່າ glucose ສອງເທົ່າ. ທີ່ໃຊ້ເວລາ assimilation ແມ່ນປະມານ 20 ນາທີ. ມັນຍັງບໍ່ກະຕຸ້ນການປ່ອຍປະລິມານອິນຊູລິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກຊັບສິນນີ້, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດປະຕິເສດນ້ ຳ ຕານໂດຍການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໂດຍອີງໃສ່ monosaccharide ນີ້. ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ fructose ແລະ sucrose ແລະ glucose.

ແຕ່ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ສຳ ລັບຫຼາຍໆຄົນ, ເກີນ 50 ກຣາມຕໍ່ມື້ເຮັດໃຫ້ມີອາການມຶນເມົາແລະມີອາການເບັງ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າເນື້ອເຍື່ອ adipose ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກ fructose. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຕັບ, ແລະອະໄວຍະວະນີ້ຖືກຈໍາກັດໃນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງສານປຸງແຕ່ງ. ໃນເວລາທີ່ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຂອງ monosaccharide ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍ, ຕັບບໍ່ສາມາດຮັບມືໄດ້, ແລະສານນີ້ຈະຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ sucrose ແລະນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ໃນໂລກເບົາຫວານ

ນ້ ຳ ຕານຫຼືນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງເປັນສິ່ງພື້ນຖານດຽວກັນແມ່ນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ໃນໂລກເບົາຫວານ, ເພາະສານນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍໃນທັນທີ - ການປ່ອຍທາດອິນຊູລິນ. ແລະຖ້າອິນຊູລິນບໍ່ພຽງພໍ (ພະຍາດ 1 ຊະນິດ) ຫຼືໂຣກກະເພາະຂອງທ່ານບໍ່ຕ້ອງການກິນຢາອິນຊູລິນ (ໂລກໄພໄຂ້ເຈັບປະເພດ 2), ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດກໍ່ຈະສູງຂື້ນ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ fructose ໃນໂລກເບົາຫວານບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້, ແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ຈໍາກັດ. ຖ້າບຸກຄົນໃດຂາດຄວາມຫວານທີ່ໃຫ້ໂດຍ monosaccharide ໝາກ ໄມ້ຕໍ່ມື້, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຂອງຫວານອື່ນໆຕື່ມ. ໃນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນເຈັບຫຼາຍກ່ວາ fructose. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງມັນໃນທຸກໆຜະລິດຕະພັນ: ກວດເບິ່ງສ່ວນປະກອບຂອງມັນແລະຢ່າແຕ່ງອາຫານທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນແລະຮັກສາດ້ວຍ sucrose.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ fructose ແລະ sucrose

monosaccharide ຫມາກໄມ້ແມ່ນບໍ່ສັບສົນໃນໂຄງສ້າງ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍຕໍ່ການດູດຊຶມໃນຮ່າງກາຍ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ກຽດຊັງ, ສະນັ້ນ, ການດູດຊືມໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ fructose ສຳ ລັບຜູ້ເປັນເບົາຫວານແມ່ນວ່າອິນຊູລິນບໍ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການດູດຊຶມຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງມັນຈາກທາດນ້ ຳ ຕານ.
monosaccharide ນີ້ມີລົດຊາດຫວານກວ່າ sucrose, ບາງຊະນິດກໍ່ໃຊ້ໃນຂະ ໜາດ ນ້ອຍ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ. ໃນເລື່ອງນີ້ມັນບໍ່ ສຳ ຄັນວ່ານ້ ຳ ຕານຫລືນ້ ຳ ມັນ fructose ຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນຖ້ວຍຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມອົດທົນຂອງແຕ່ລະສານເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ ຄຳ ນຶງເຖິງ.
ນໍ້າຕານ ໝາກ ໄມ້ບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານ“ ໄວ”. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ພະຍາດເບົາຫວານປະສົບກັບການຂາດແຄນ glucose ຢ່າງຮຸນແຮງ (ມີທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດ), ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດ fructose ກໍ່ຈະບໍ່ຊ່ວຍລາວໄດ້. ແທນທີ່ຈະ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຊັອກໂກແລັດຫຼືຖັງນ້ ຳ ຕານເພື່ອຟື້ນຟູລະດັບປົກກະຕິຂອງມັນໃນເລືອດ.

ເນື້ອຫາທີ່ມີ caloric ຂອງ monosaccharides, ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດ

Glucose ແລະ fructose ມີມູນຄ່າປະມານດຽວກັນ. ສຸດທ້າຍແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າອາຍແກັສສູງກວ່າ - 399 kcal, ໃນຂະນະທີ່ monosaccharide ທໍາອິດ - 389 kcal. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງສອງສານບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ແຕ່ວ່າມັນຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະໃຊ້ຢາ fructose ໃນປະລິມານນ້ອຍໆ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ. ສໍາລັບຄົນເຈັບດັ່ງກ່າວ, ມູນຄ່າທີ່ອະນຸຍາດຂອງ monosaccharide ນີ້ຕໍ່ມື້ແມ່ນ 30 ກຼາມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງເງື່ອນໄຂ:

ສານນີ້ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍບໍ່ແມ່ນໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ແຕ່ຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຕິດຕາມກວດກາປະ ຈຳ ວັນກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີການຂື້ນຂື້ນ.

ການໃຊ້ monosaccharide ໝາກ ໄມ້ໃນໂລກເບົາຫວານ

ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈແລ້ວວ່າ monosaccharide ທີສອງແຕກຕ່າງກັນແນວໃດຈາກທາດນ້ ຳ ຕານ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເປັນອາຫານ, ອາຫານໃດທີ່ເປັນໄພອັນຕະລາຍທີ່ປິດບັງ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ?

ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ fructose ແລະນ້ ຳ ຕານເກືອບຄືກັນ. ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ໂຕະຕັ່ງນີ້ ເໝາະ ສົມ, ເພາະສານສອງຊະນິດນີ້ພຽງແຕ່ປະສົມປະສານກັບກັນແລະກັນໄດ້ຖືກຍ່ອຍຫຼາຍໄວ, ໂດຍບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບຂອງເງິນຝາກໄຂມັນ. ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວປະກອບມີ ໝາກ ໄມ້ສຸກແລະອາຫານປະເພດຕ່າງໆຈາກພວກມັນ, ລວມທັງການຮັກສາໄວ້. ເຄື່ອງດື່ມຈາກຮ້ານແມ່ນ contraindicated, ຍ້ອນວ່າມັນມີ fructose ແລະນໍ້າຕານໃນເວລາດຽວກັນ.

ມີຫຼາຍຄົນຖາມວ່າ,“ ນ້ ຳ ຕານຫຼືນ້ ຳ ມັນ fructose ເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານບໍ?” ຄຳ ຕອບແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ວ່າ“ ບໍ່ມີຫຍັງຈາກຂ້າງເທິງນີ້!” ສຸດທ້າຍໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນມີປະມານ 45% sucrose, ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສະພາບການຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼຸດລົງ.

ການໃຊ້ Monosaccharide ໂດຍເດັກນ້ອຍ

ແມ່ບາງຄັ້ງມີທາງເລືອກ: fructose ຫຼືນ້ ຳ ຕານຈະເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍເປັນຂອງຫວານ. ມີສານຫຍັງດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນກັບ?

ມັນໄດ້ຮັບການດູດຊືມດີຂື້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນການໂຫຼດຂອງກະຕ່າຂອງເດັກ.
ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດ diathesis.
ປ້ອງກັນການເພີ່ມພູນຂອງຈຸລິນຊີເຊື້ອພະຍາດໃນປາກຂອງເດັກ.
ໃຫ້ພະລັງງານຫຼາຍ.
ມີໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 1, ທ່ານສາມາດຫຼຸດປະລິມານຢາອິນຊູລິນ.

ແຕ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຈື່, ທາດ fructose ຫຼືນ້ ຳ ຕານຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້, ທ່ານບໍ່ສາມາດ ທຳ ຮ້າຍພວກມັນໂດຍສະເພາະໃນໄວ ໜຸ່ມ, ເພື່ອປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ.

ນິຍາມ

ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການປຽບທຽບ, ມັນຄວນຈະເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຮູ້ຕົວເອງກັບ ຄຳ ສັບ.

Fructose ແມ່ນສານ saccharide ທີ່ລຽບງ່າຍເຊິ່ງຮ່ວມກັບ glucose ແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງນ້ ຳ ຕານ.

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍແລະງ່າຍທີ່ປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ fructose ແລະ glucose. Sucrose ແມ່ນການອອກແບບເຄມີ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນ.

ການປຽບທຽບນ້ ຳ ຕານແລະ Fructose

ຂໍໃຫ້ຫັນໄປຫາເຄມີສາດເກົ່າທີ່ດີ. Fructose ແມ່ນ monosaccharide, ໂຄງປະກອບຂອງມັນແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍກ່ວາ sucrose - polysaccharide ປະກອບດ້ວຍ fructose ແລະ glucose. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດໄວຫຼາຍ.

ຈຸດ ສຳ ຄັນ! ການສົມມຸດຕິຖານຂອງ fructose ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີສ່ວນຮ່ວມຂອງອິນຊູລິນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ມີທາດ fructose (ຍັງເປັນນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ) ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

"ຄວາມເປັນ ທຳ ມະຊາດ" ຂອງ fructose ແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີຄວາມສົງໃສ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ໂດຍທາງ, ປະຈຸບັນຜົງນີ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ.ແຕ່ມີຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ຮູ້ວ່າມັນແຕກຕ່າງຈາກ fructose ທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນ ໝາກ ໄມ້ຫລື ໝາກ ໄມ້ຫວານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການປຽບທຽບອຸດສາຫະ ກຳ ສາມາດສ້າງຄວາມເສຍຫາຍທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

ພົນລະເມືອງແມ່ນສັດຕູຂອງມະນຸດຊາດ

ຄວາມໂຫດຮ້າຍຂອງຄົນຍຸກ ໃໝ່ ແມ່ນມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ. ລາວໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນເພື່ອນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງພົນລະເມືອງ. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຖືກພິສູດກໍ່ຄືວ່າໃນເກືອບທຸກປະເທດທີ່ພັດທະນາແລ້ວໃນໂລກ ຈຳ ນວນຄົນທີ່ເປັນໂຣກອ້ວນ (ຕົວຢ່າງໂລກອ້ວນ) ແລະໂລກພະຍາດຕິດຕໍ່ຂອງພວກເຂົາ (ໂລກລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈແລະໂລກເບົາຫວານ) ກຳ ລັງເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ມັນບໍ່ແປກທີ່ຕອນນີ້ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນ ກຳ ລັງເຕືອນສຽງດັງແລະເອີ້ນມັນວ່າການລະບາດຂອງໂລກອ້ວນ. "ໂຊກຮ້າຍ" ນີ້ໄດ້ກວາດລ້າງປະຊາກອນຂອງບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ, ໃນນັ້ນມີເດັກນ້ອຍ. ເປັນເວລາດົນນານ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານອາເມລິກາໃນຂະ ແໜງ ໂພຊະນາການໄດ້ກ່າວໂທດໄຂມັນ, ໂດຍສະເພາະ, ກ່ຽວກັບໄຂມັນທີ່ມາຈາກສັດ. ແລະເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະຖານະການທີ່ ໜ້າ ວິຕົກກັງວົນດັ່ງກ່າວຫລຸດລົງ, ການຖີ້ມໄຂມັນທັງ ໝົດ ຈາກຜະລິດຕະພັນເກືອບທັງ ໝົດ (ລວມທັງຜະລິດຕະພັນບ່ອນທີ່, ຕາມຄວາມ ໝາຍ, ພວກເຂົາຄວນຈະມີ). ການຕໍ່ສູ້ກັບປອນພິເສດເຮັດໃຫ້ມີຮູບລັກສະນະຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານສັບພະສິນຄ້າທີ່ບໍ່ແມ່ນຄີມ, ຄີມສົ້ມທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດ, ເນີຍທີ່ບໍ່ແມ່ນສານແລະແມ້ແຕ່ມັນເບີທີ່ບໍ່ແມ່ນສານ. ຮູບລັກສະນະ, ຄວາມສອດຄ່ອງແລະສີຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນອາຫານຕົ້ນສະບັບສູງສຸດ, ພວກເຂົາພຽງແຕ່ໃຫ້ລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ.

ຄວາມຫວັງຂອງນັກໂພຊະນາການບໍ່ຖືກຕ້ອງ: ຜົນກະທົບດ້ານການຮັກສາບໍ່ໄດ້ມາເຖິງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຈຳ ນວນຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນຫຼາຍຄັ້ງ.

Coup: ສຸມໃສ່ນ້ ຳ ຕານ

ຫຼັງຈາກການທົດລອງທີ່ບໍ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຊຸດໂຊມລົງ, ແພດອາເມລິກາໄດ້ຕັດສິນໃຈປະກາດສັດຕູ ໃໝ່ ຂອງມະນຸດຊາດ - ນ້ ຳ ຕານ. ແຕ່ໃນຄັ້ງນີ້, ການໂຕ້ຖຽງຂອງນັກຄົ້ນຄວ້າເບິ່ງຄືວ່າມີເຫດຜົນແລະ ໜ້າ ເຊື່ອຖືກວ່າເກົ່າ (ໂດຍສະເພາະເມື່ອປຽບທຽບກັບການໂຄສະນາຕ້ານໄຂມັນ). ພວກເຮົາສາມາດສັງເກດເຫັນຜົນຂອງການຄົ້ນຄວ້າໃນບົດຂຽນໂດຍວາລະສານວິທະຍາສາດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ເອີ້ນວ່າ ທຳ ມະຊາດ. ຫົວຂໍ້ຂອງບົດຂຽນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນການກະຕຸ້ນ: "ຄວາມຈິງທີ່ເປັນພິດກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານ." ແຕ່ວ່າ, ຖ້າທ່ານອ່ານການພິມເຜີຍແຜ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ທ່ານສາມາດສັງເກດສິ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຈຸດສຸມແມ່ນບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານໃດໆ, ຄືທາດ fructose ຫຼືອັນທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້. ແລະເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຊັດເຈນກວ່າ, ບໍ່ແມ່ນ fructose ທັງ ໝົດ.

ໃນຖານະທີ່ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນຜູ້ຂຽນບົດຂຽນ, ສາດສະດາຈານ Robert Lustig, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານລະດັບໂລກດ້ານແພດແລະເດັກນ້ອຍ, ພ້ອມທັງເປັນຫົວ ໜ້າ ສູນຕ້ານໂລກອ້ວນໃນເດັກແລະໄວລຸ້ນ (ມະຫາວິທະຍາໄລ California, San Francisco) ກ່າວວ່າພວກເຮົາ ກຳ ລັງເວົ້າເຖິງນ້ ຳ ຕານອຸດສາຫະ ກຳ, ເຊິ່ງເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ທັນສະ ໄໝ - ເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບ, ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ ເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານ ໝໍ ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່ານ້ ຳ ຕານ, ທີ່ຄາດວ່າຈະຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດ, ຕົວຈິງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ການຂາຍສິນຄ້າເຊິ່ງຕາມຄວາມຄິດເຫັນຂອງລາວ, ແມ່ນບັນຫາຕົ້ນຕໍຂອງມະນຸດຊາດ. ຄວາມສົນໃຈຕົນເອງແລະສຸຂະພາບບໍ່ຄ່ອຍໄປຄຽງຄູ່ກັນ.

ໂລກລະບາດຫວານ

ໃນໄລຍະ 70 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານໃນໂລກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນທົບ 3 ເທົ່າ. ໂດຍວິທີທາງການ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫນ້ອຍເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ fructose ແລະນໍ້າຕານ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດໃນບາງແງ່ມຸມ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຫຼາຍໆຄົນຍັງສົນທະນາຢ່າງກະຕືລືລົ້ນກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ແລະເວົ້າໃນແງ່ລົບກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະດາ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, fructose ສານເຄມີສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າເປັນລູກລະເບີດທີ່ລວດໄວ, ເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ.

ໃນມື້ນີ້, ບໍລິສັດຜູ້ຜະລິດຈັດການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ມີຮູບຮ່າງແລະຄິດບໍ່ໄດ້. ນັກຂຽນ ໜັງ ສືອື່ນໆທີ່ມີສິດ ອຳ ນາດດຽວກັນ, ສາດສະດາຈານຄົນ ໜຶ່ງ ຊື່ Claire Brindis, ນັກແພດເດັກແລະຫົວ ໜ້າ ສູນ ສຳ ລັບການແພດພັນທະພາບໂລກ, ລວມທັງຫົວ ໜ້າ ສະຖາບັນຄົ້ນຄວ້ານະໂຍບາຍດ້ານສຸຂະພາບ (ມະຫາວິທະຍາໄລ California, San Francisco) ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ:“ ເບິ່ງພຽງແຕ່ລາຍຊື່ ສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ຂອງສະຫະລັດ: ພົບເຫັນປະລິມານນ້ ຳ ຕານຫຼາຍພໍສົມຄວນ. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນ້ ຳ ຊອດແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ດຽວນີ້ມັນແມ່ນພື້ນຖານຂອງລົດຊາດໃດໆ. ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນການມີຢູ່ຫຼາຍເກີນໄປຂອງມັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນແລະເຄື່ອງດື່ມປະເພດອື່ນໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເລືອກມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຂຶ້ນ. "

ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕໍ່ສູ້ເພື່ອ.

ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບສາທາລະນະ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ, ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ, ອີງຕາມການສະຫະປະຊາຊາດ, ປະຊາຊົນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະທົນທຸກຈາກໂລກອ້ວນກ່ວາຈາກຄວາມອຶດຫິວ, ເປັນຕາຕົກໃຈ. ສະນັ້ນ, ສະຫະລັດອາເມລິກາຈຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າປະເທດທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດເກີນໄປໃນການສ້າງນິໄສທີ່ບໍ່ດີໃນທົ່ວໂລກ.

ແມ່ນຫຍັງຄືຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ fructose ແລະນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືວ່າພວກເຮົາໂງ່ຕົວເອງ

ຖ້າກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, sucrose ຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່, ດຽວນີ້ມັນຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍນໍ້າຕານ ໝາກ ໄມ້. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ fructose ແລະນໍ້າຕານແມ່ນຫຍັງ? ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າ sucrose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເປັນສານຜິດປົກກະຕິປະກອບມີສອງ monosaccharides - glucose ແລະ fructose. ເມື່ອຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລ້ວ, ນ້ ຳ ຕານຈະແຕກອອກເປັນສອງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ fructose ແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນ, ທຳ ອິດ, fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫວານທີ່ສຸດ. ຍ້ອນວ່າມັນຫັນອອກ, ມັນແມ່ນປະເພດຂອງຫວານທີ່ຫວານທີ່ສຸດ, ນັ້ນຄືເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ 1 ແລະເຄິ່ງກ່ວານ້ ຳ ຕານດັ້ງເດີມແລະນ້ ຳ ຕານເກືອບສາມເທົ່າ, ເຊິ່ງເປີດໂອກາດຄວາມເປັນໄປໄດ້ ໃໝ່ ໃນການຜະລິດອາຫານ: ປະຈຸບັນທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ສານຫວານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະບັນລຸຜົນກະທົບຂອງລົດຊາດຄືກັນ.

ແຕ່ບັນຫາຕົ້ນຕໍແມ່ນທາດ fructose ອຸດສາຫະ ກຳ ຖືກດູດຊຶມຂ້ອນຂ້າງແຕກຕ່າງຈາກທາດນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງໂດຍວິທີນີ້ມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທົ່ວໄປ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ຂໍໃຫ້ປຽບທຽບ

Fructose ຫຼືນ້ ຳ ຕານ - ທີ່ດີກວ່າ? "ຢາບ້າ" ຫຼາຍຊະນິດໃນຂົງເຂດເຄມີເຊື່ອວ່າ fructose, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້ເກືອບທຸກຊະນິດ, ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີອັນຕະລາຍ.

ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວມັນບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ fructose ແລະນໍ້າຕານແມ່ນຫຍັງ? ດັ່ງທີ່ທ່ານດຣ. Robert Lastig ໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ໄດ້ຈາກ ໝາກ ໄມ້ ທຳ ມະຊາດແມ່ນບໍລິໂພກພ້ອມກັບເສັ້ນໃຍພືດເຊິ່ງເຖິງວ່າມັນຈະເປັນສານທີ່ບໍ່ມີສານຜິດໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດໃຫ້ລະບຽບຂັ້ນຕອນຂອງການດູດຊຶມນ້ ຳ ຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບຂອງພືດໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຄວບຄຸມລະດັບຂອງທາດໃນເລືອດ.

ເສັ້ນໃຍພືດຊະນິດນີ້ເອີ້ນວ່າຊະນິດຂອງເຄື່ອງແກ້, ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການກິນຫຼາຍເກີນໄປຂອງທາດ fructose ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານໂດຍເຈດຕະນາເພີ່ມໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ fructose ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດ, ໂດຍບໍ່ມີສານທີ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງໃດໆ. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າພວກເຮົາຖືກຜະລິດຈາກຜູ້ຕິດຢາເສບຕິດບາງປະເພດ.

Fructose ທຽບກັບສຸຂະພາບ

fructose ເກີນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງການພັດທະນາໂລກພະຍາດຕ່າງໆ. ດັ່ງທີ່ສາດສະດາຈານ Lastig ເນັ້ນ ໜັກ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນໃນການເຜົາຜານ metabolism ແລະທາດ glucose metabolism. ການເຜົາຜານອາຫານຂອງນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດໃຫ້ດື່ມເຫຼົ້າຫຼາຍຂື້ນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: fructose ເກີນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກພະຍາດທີ່ເປັນປົກກະຕິຂອງໂລກກີນເຫລົ້າຫລາຍ - ພະຍາດຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະຕັບ.

ບັນດາທ່ານ ໝໍ ກ່າວວ່າທາດ fructose ແມ່ນໄປສູ່ຕັບໂດຍກົງເຊິ່ງສາມາດກະທົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງມັນໄດ້ຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ສິ່ງນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດໂຣກລະບົບທາງເດີນອາຫານ. ມັນ ໝາຍ ຄວາມວ່າການເພີ່ມຂື້ນຂອງມວນໄຂມັນ visceral (ພາຍໃນ) ຫຼາຍເກີນໄປ, ການລະເມີດຂອງໄຂມັນ lipid ແລະທາດແປ້ງ, ການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງເນື້ອເຍື່ອສ່ວນປະກອບຕໍ່ອິນຊູລິນ, ແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມດັນເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດ. ອີງຕາມສາດສະດາຈານ Lastig, ໃນປະຈຸບັນນີ້ປະມານສາມສ່ວນສີ່ຂອງງົບປະມານດ້ານການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາທັງ ໝົດ ແມ່ນການປິ່ນປົວພະຍາດທີ່ບໍ່ຕິດຕໍ່ - ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນ, ໂຣກຫົວໃຈແລະໂຣກມະເຮັງ. ມັນໄດ້ຖືກສັງເກດວ່າການພັດທະນາຂອງໂລກພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມທາດ fructose ໃນອາຫານ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມແຕກຕ່າງ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ - fructose ແລະນ້ ຳ ຕານກໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ກັບຂະບວນການຂອງທາດແປ້ງ, ພຽງແຕ່ fructose ສາມາດກິນໄດ້ ໜ້ອຍ ລົງ, ສະນັ້ນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງພະລັງງານຫຼຸດລົງ, ແຕ່ບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຫຍັງໃນການເພີ່ມເຕີມດັ່ງກ່າວ.