Saccharin ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ເຮັດໃຫ້ປອດໄພ ທຳ ອິດ

Saccharin ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ປອດໄພ. ລາຍລະອຽດ, ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ, contraindications ແລະການນໍາໃຊ້. ປຽບທຽບກັບ fructose ແລະ sucralose.

ເຮືອນ
ວາລະສານຫັດຖະ ກຳ
ພວກເຮົາກິນດີ
Saccharin ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ເຮັດໃຫ້ປອດໄພ ທຳ ອິດ

Saccharin ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທຽມ ທຳ ອິດທີ່ປອດໄພທີ່ຫວານກວ່າ 300 ນ້ ຳ ຕານ. ມັນແມ່ນຜລຶກທີ່ບໍ່ມີສີ, ບໍ່ສາມາດລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້. Saccharin ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຂະ ໜົມ ຫວານທີ່ໃຊ້ກັນຫຼາຍທີ່ສຸດຈົນເຖິງປະຈຸບັນ. ມັນໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນທຸກໆຜະລິດຕະພັນອາຫານໃນຫລາຍກວ່າ 90 ປະເທດ. ມັນຖືກ ໝາຍ ໄວ້ໃນຊຸດຕ່າງໆເປັນອາຫານເສີມ E 954.

ກ່ຽວກັບສານ

Sakharin ຄົ້ນພົບໂດຍບັງເອີນໃນປີ 1879, Konstantin Falberg. ຫ້າປີຕໍ່ມາ, saccharin ໄດ້ຮັບສິດທິບັດແລະການຜະລິດຂອງມະຫາຊົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ສານດັ່ງກ່າວຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ຕໍ່ສາທາລະນະຊົນເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອແລະຮັກສາໄວ້. ແຕ່ແລ້ວໃນປີ 1900 ມັນເລີ່ມຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຫວານ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ແລະຕໍ່ມາ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນ. ແລະຜູ້ຜະລິດນ້ ຳ ຕານບໍ່ມັກມັນຫຼາຍ.

ພຽງແຕ່ສອງສາມປີຕໍ່ມາ, ການຮຽກຮ້ອງໄດ້ຖືກກ່າວວ່າ saccharin ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ອະໄວຍະວະພາຍໃນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນັກວິທະຍາສາດສະຫລຸບວ່າ saccharin ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການເປັນມະເຮັງພົກຍ່ຽວ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານ saccharin ບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຈາກຮ່າງກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ 90% ຂອງສານດັ່ງກ່າວຈະຖືກຍ່ຽວຢູ່ໃນນໍ້າຍ່ຽວ. ສື່ມວນຊົນໄດ້ເຜີຍແຜ່ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງ saccharin ແລະສິ່ງນີ້ສ້າງຄວາມຢ້ານກົວ.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບ ໜູ ປະມານຊາວເທື່ອແມ່ນຮູ້ກັນເມື່ອສັດໄດ້ຮັບສານ saccharin ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ປີເຄິ່ງ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫຍ່, ແຕ່ວ່າມັນສູງກ່ວາ ໜຶ່ງ ເທົ່າຂອງຢາທີ່ມີຄວາມປອດໄພສູງສຸດທີ່ຄົນທົ່ວໄປສາມາດໃຊ້ໄດ້. ມັນຄ້າຍຄືກັບການດື່ມນ້ ຳ ໂຊດາ 350 ຂວດ!

ເກົ້າສິບຂອງການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີການພົວພັນກັນລະຫວ່າງມະເລັງພົກຍ່ຽວແລະການໃຊ້ saccharin. ແລະມີພຽງຜູ້ດຽວທີ່ບັນທຶກຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນມະເລັງ, ແຕ່ໃນ ໜູ ທີ່ເປັນພົກຍ່ຽວທີ່ມີພະຍາດແລ້ວ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສືບຕໍ່ທົດລອງແລະລ້ຽງສັດລ້ຽງ ໝູ ດ້ວຍຢາ saccharin ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າໃນລຸ້ນທີສອງ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາມະເລັງເພີ່ມຂື້ນ.

ຄວາມແປກປະຫລາດແມ່ນກົນໄກຂອງມະເລັງໃນມະນຸດແລະ ໜູ ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານໃຫ້ຫນູວິຕາມິນ C ໃນປະລິມານຢາເຊັ່ນຄົນ, ມັນສ່ວນຫຼາຍຈະເປັນມະເຮັງພົກຍ່ຽວ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສາເຫດທີ່ຈະຫ້າມວິຕາມິນຊີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນກັບ saccharin - ຫຼາຍໆປະເທດເຮັດໃຫ້ມັນຜິດກົດ ໝາຍ. ແລະໃນສະຫະລັດ, ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານ saccharin ໃນສ່ວນປະກອບ, ພວກເຂົາມີພັນທະທີ່ຈະບົ່ງບອກວ່າມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍ.

ແຕ່ສະຖານະການໄດ້ປ່ຽນແປງໃນປາງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 2. ນາງໄດ້ ນຳ ເອົານ້ ຳ ຕານທີ່ຂາດແຄນມາ, ແຕ່ຜູ້ຄົນກໍ່ຕ້ອງການຂອງຫວານ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍ້ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ ຳ, saccharin ກໍ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູ. ປະຊາຊົນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍທີ່ບໍລິໂພກສານ saccharin, ແລະການສຶກສາໃນມໍ່ໆນີ້ບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບແລະການພົວພັນກັບມະເລັງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໂຍກຍ້າຍ saccharin ຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນມະເລັງໂຣກມະເລັງ.

Pros ແລະ Cons ຂອງ Saccharin

Saccharin ບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ແຕ່ມີຄຸນສົມບັດເນື່ອງຈາກມັນສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນທາງເລືອກ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ:

ດັດຊະນີ glycemic ສູນ, ນັ້ນແມ່ນສານທີ່ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ລະດັບ glucose ແລະ insulin ໃນເລືອດ
ພະລັງງານສູນ
ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວ
ທາດແປ້ງຟຣີ
ສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການກຽມອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆ, ຖ້າບໍ່ ຈຳ ເປັນ
ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ
ພົບວ່າປອດໄພ

ໂດຍ cons ປະກອບມີ:

ລົດຊາດຂອງໂລຫະ, ແລະເພາະສະນັ້ນ saccharin ມັກຈະປະສົມກັບເຄື່ອງຫວານອື່ນໆ. ຍົກຕົວຢ່າງ, sodium cyclamate, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສົມດຸນຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ຫນ້າກາກລົດຊາດ
ເມື່ອຕົ້ມເລີ່ມຂົມຂື່ນ

Contraindications ແລະຜົນຂ້າງຄຽງ

ໃນບັນດາ contraindications, ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຈໍາແນກ:

hypersensitivity ກັບສານ
cholelithiasis

ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ saccharin, ຜົນຂ້າງຄຽງສາມາດສັງເກດເຫັນ:

ຄວາມອ່ອນໄຫວເພີ່ມຂື້ນກັບແສງແດດ
ອາການແພ້

ພວກມັນຫາຍາກທີ່ສຸດແລະກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນລັກສະນະສ່ວນຕົວຂອງຮ່າງກາຍ.

ການໃຊ້ saccharin

ເມື່ອປຽບທຽບກັບທີ່ຜ່ານມາ, ການໃຊ້ສານ saccharin ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານໄດ້ຫຼຸດລົງໃນທຸກວັນນີ້, ຍ້ອນວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີປະສິດຕິຜົນຫຼາຍກວ່າເກົ່າແມ່ນມີຫຼາຍ. ແຕ່ saccharin ແມ່ນລາຄາຖືກຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢູ່ທຸກບ່ອນ:

ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານ
ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປະສົມ sweetener ຕ່າງໆ
ເປັນຕາຫວານໃນຕາຕະລາງ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ
ໃນການຜະລິດຢາ (multivit vitamins, ຢາຕ້ານການອັກເສບ)
ໃນຜະລິດຕະພັນອະນາໄມປາກ

Saccharin ໃນອາຫານ

Saccharin ສາມາດພົບໄດ້ໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ:

ຜະລິດຕະພັນອາຫານ
ຂະ ໜົມ ປັງ
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນແລະບໍ່ກາກບອນ
ເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
ວຸ້ນແລະຂອງຫວານອື່ນໆ
ກວນ, ກວນ
ຜະລິດຕະພັນນົມ
ຜັກດອງແລະເກືອ
ຫານປະເພດເມັດອາຫານເຊົ້າ
ຕົ້ນແກ້ມ
ອາຫານທັນທີ
ເຄື່ອງດື່ມທັນທີ

ຕະຫຼາດຂອງຫວານ

ສານນີ້ມີຢູ່ໃນການຂາຍຕາມຊື່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: Saccharin, Sodium saccharin, Saccharin, Sodium saccharin. ນໍ້າຫວານແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສ່ວນປະສົມ: Sucron (saccharin ແລະນໍ້າຕານ), Hermesetas Mini Sweeteners (ອີງໃສ່ saccharin), ຊີວິດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ (saccharin ແລະ cyclamate), Maitre (saccharin ແລະ cilamate), KRUGER (saccharin ແລະ cyclamate).

ນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ທ່ານສາມາດເຮັດຢານ້ ຳ saccharin, ເຊິ່ງ ເໝາະ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ສໍາລັບການນີ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼືຫມາກໄມ້ໃດໆຖືກປະຕິບັດ, ແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກປົກກະຕິ.

ມີພຽງແຕ່ການລະບາຍອາກາດ - saccharin ເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນຕອນສຸດທ້າຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນປະເຊີນກັບອຸນຫະພູມສູງ. ປະລິມານທີ່ຕ້ອງການຂອງ saccharin ສາມາດຄິດໄລ່ໄດ້ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ.

ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເກັບຮັກສາການກະກຽມທີ່ມີ saccharin ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບໄລຍະສັ້ນ, ເພາະວ່າສານນີ້ບໍ່ແມ່ນສານກັນບູດ, ແຕ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດຫວານ.

Saccharin ຫຼື fructose

Saccharin ແມ່ນສານທີ່ສັງເຄາະດ້ວຍລົດຫວານ, ເຊິ່ງແມ່ນເກືອ sodium. Fructose ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດແລະມີຢູ່ໃນປະລິມານ ທຳ ມະຊາດໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ປ່າແລະຜັກບາງຊະນິດ. ໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານສາມາດເຫັນການປຽບທຽບຄຸນສົມບັດຂອງ saccharin ແລະ fructose:

ຂອງຫວານໃນລະດັບສູງ
ເພີ່ມໃນປະລິມານຫນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍພະລັງງານທີ່ບໍ່ມີ
ດັດຊະນີ glycemic ສູນ
ຂອງຫວານໃນລະດັບສູງ
ບໍ່ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ
ຖືວ່າເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ປອດໄພ

ອັດຕາສ່ວນຂອງຫວານທີ່ຕໍ່າກວ່າ
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ສູງ
ລົບກວນຕັບ
ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມປາຖະຫນາຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ
ການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນ, ໂລກຕັບໄຂມັນ, ຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍອື່ນໆ
ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ

ທັງ saccharin ແລະ fructose ແມ່ນທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ນິຍົມແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນເວລາທີ່ເລືອກລະຫວ່າງສອງສານນີ້, ມັນຄວນຈະມີຄວາມມັກໃຫ້ແກ່ saccharin, ມີປະສິດຕິພາບແລະປອດໄພກວ່າ.

Saccharin ຫຼື sucralose

ທັງສອງຂອງຫວານແມ່ນສານທີ່ສັງເຄາະ, ແຕ່ບໍ່ຄືກັບ saccharin, sucralose ແມ່ນຜະລິດຈາກນ້ ຳ ຕານທົ່ວໄປ. ຄຸນລັກສະນະປຽບທຽບຂອງ saccharin ແລະ sucralose ແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້:

ສານທັງສອງຊະນິດນີ້ ເໝາະ ສົມກັບການ ນຳ ໃຊ້ເປັນທາງເລືອກ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ວ່າຊະນິດທີ່ຢູ່ໃນຂັ້ນຕົ້ນແມ່ນເປັນຜູ້ ນຳ ໜ້າ, ເພາະມັນມີລົດຫວານແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນການກຽມຖ້ວຍຮ້ອນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ສານມີຄວາມສະດວກໃນການ ນຳ ໃຊ້ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ. ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ sucralose, ເຊິ່ງປະຈຸບັນຖືວ່າເປັນ sweetener ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ.

ພຽງແຕ່ຜູ້ໃຊ້ທີ່ລົງທະບຽນເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດປະຫຍັດເອກະສານຕ່າງໆໃນ Cookbook.
ກະລຸນາເຂົ້າລະບົບຫລືລົງທະບຽນ.