ແປ້ງເຕ້ຍ

ມັນຫາຍາກທີ່ຈະພົບກັບຄົນທີ່ບໍ່ມັກເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ເຮັດເອງ. ແລະມັນບໍ່ ສຳ ຄັນວ່າມັນຈະເປັນຜະລິດຕະພັນຫລືເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. Tarte flambe ແມ່ນຂອງອາຫານທີ່ມັກຂອງຝຣັ່ງ, ເພາະວ່າສະຖານທີ່ທີ່ມາຂອງ yummy ນີ້ແມ່ນ Alsace, ເຊິ່ງເປັນເຂດຂອງປະເທດຝຣັ່ງ.

ປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ນິຍົມບໍລິການຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງ, ຮ້ານຂາຍເຫລັກແລະສະໂມສອນຝຣັ່ງ. ພາຍນອກ, ມັນແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ເປີດແປນ, ເຮັດໃຫ້ແປກໃຈບາງຢ່າງຂອງພິຊຊ່າ, ແຕ່ວ່າ, ແຕກຕ່າງຈາກມັນ, ສາມາດປົກຄຸມບໍ່ພຽງແຕ່ດ້ວຍເນີຍແຂງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີເນີຍແຂງກະແລັມອ່ອນໆ, ຄຣີມສົ້ມ, ມັນສາມາດບັນຈຸນໍ້າມັນ, ໄກ່, ໜໍ່ ໄມ້ແລະອາຫານທະເລ.

ມີແມ້ແຕ່ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ ສຳ ລັບ tarte flambe ດ້ວຍແປ້ງຫວານແລະການຕື່ມ ໝາກ ໄມ້.

ແຕ່ບົດຂຽນນີ້ຈະ ນຳ ສະ ເໜີ ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເປີດນີ້, ການຕື່ມຂອງມັນແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຜັກບົ່ວ, ແລະຂະ ໜົມ ເຄັກຈະຖືກຍິ້ມດ້ວຍຄີມສົ້ມ.

ສ່ວນປະກອບຂອງແປ້ງທີ່ ຈຳ ເປັນ

Alsatian tarte flambe ແມ່ນອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍແປ້ງແລະເຂົ້າ ໜົມ.

ເພື່ອກຽມການສອບເສັງທ່ານຕ້ອງການ:

- ແປ້ງ (ແຊ່ນ້ ຳ ດີກວ່າ, 400 ກຼາມ),

- ເຊື້ອລາແຫ້ງ (ໜຶ່ງ ຫໍ່, ຫລືແປດກຼາມ),

- ນ້ ຳ ມັນພືດ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ດອກຕາເວັນຫຼື ໝາກ ກອກ, ທ່ານຕ້ອງການ 3 ບ່ວງ),

- ນ້ ຳ ຕານທີ່ລະລາຍ (ສອງບ່ວງໂດຍບໍ່ມີແຜ່ນສະໄລ້),

- ເກືອ (ໜຶ່ງ ບ່ວງແກງ),

- ນ້ ຳ (ຄວນຕົ້ມໃຫ້ເຢັນ, ປະມານ 250 ມິນລີລິດ).

ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຈະພຽງພໍ ສຳ ລັບເຄັກ 4 ໜ່ວຍ, ເຊິ່ງພຽງພໍ ສຳ ລັບຄົນສອງຫຼືສາມຄົນ.

Dough pastry ຝຣັ່ງ

dough ສໍາລັບ tart flambe ແມ່ນ dough ເຂົ້າຈີ່ປະຊຸມສະໄຫມ, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮູບແບບປຸງແຕ່ງ. ດີ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຊອກຫາວິທີທີ່ງ່າຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຖີ້ມມັນໄດ້ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ລະບຸ.

ມີການທົດສອບເຊື້ອລາ - ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ຂື້ນມາສອງຄັ້ງ.

ພວກເຮົາແບ່ງ dough ອອກເປັນສີ່ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະມ້ວນແຕ່ລະສ່ວນຂອງມັນອອກເປັນ bun. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາມ້ວນແຕ່ລະ koloboks ເຂົ້າໄປໃນວົງມົນບາງໆທີ່ມີຂອບ ໜາ ກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ເຮັດແປ້ງ

ສູດ Alsatian tarte flambe ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທົດສອບ crust ທີ່ດີ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເຊື້ອລາແຫ້ງໃນທາງທີ່ດີ.

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ພວກເຮົາຈະເຮັດແປ້ງ, ສຳ ລັບມັນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກຽມອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໃນຫ້ອງເຊິ່ງຈະມີຝາສູງ.

ເອົານ້ ຳ ຕານ, ເກືອ, ເຊື້ອລາແລະນ້ ຳ ອຸ່ນລົງໃນຊາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ທຸກຢ່າງປົນກັບບ່ວງເພື່ອໃຫ້ມະຫາຊົນເປັນກ້ອນ.

ຕື່ມແປ້ງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ໃສ່ເຂົ້າປຸ້ນແລະປະສົມສ່ວນປະສົມທັງ ໝົດ ພ້ອມກັບບ່ວງ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜົນໄດ້ຮັບຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບຄີມສົ້ມຫຼືແປ້ງທີ່ ໜາ ສຳ ລັບກະທິ. ຖ້າແປ້ງມັນເບົາບາງກວ່າທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມແປ້ງອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.

ພວກເຮົາເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ຈານພ້ອມກັບຮູບເງົາທີ່ ໜຽວ, ຜ້າເຊັດໂຕະຄົວຫລືຜ້າພັນບາດແລະປ່ອຍໄວ້ເປັນໄລຍະ ໜຶ່ງ (ສ່ວນຫຼາຍມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຍົກຈອກ) ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ.

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນໃນເວລານີ້ທີ່ຈະບໍ່ແຕະ sponge (ຢ່າສັ່ນ, ຢ່າຈັບນິ້ວມືຂອງທ່ານ), ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະຕົກລົງແລະຈະບໍ່ຂື້ນອີກຕໍ່ໄປ. ຖ້າຟອງແລະຮູທີ່ປາກົດຢູ່ເທິງ ໜ້າ ຜີ, ແລ້ວນີ້ແມ່ນສັນຍານທີ່ຈະແຈ້ງວ່າມັນເປັນຜົນ ສຳ ເລັດ.

ເອົາແປ້ງແລະປົນກັບບ່ວງຈົນກວ່າມັນລຸກຂຶ້ນ. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນພືດແລະແປ້ງທີ່ເຫຼືອ.

ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້

ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ, ມະຫາຊົນທີ່ ໜາ ທີ່ເປັນກ້ອນຄວນຫັນອອກ.

ຕໍ່ໄປ, ຂັ້ນຕອນການ kneading dough ສໍາລັບ pie ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຖອກແປ້ງເລັກນ້ອຍໃສ່ໂຕະແລະວາງແປ້ງມັນໃສ່, ເລີ່ມຕົ້ນຖີ້ມຢ່າງລະອຽດປະມານສິບນາທີ. ບາງທີໃນລະຫວ່າງການຄຸເຂົ່າທ່ານຈະຕ້ອງເພີ່ມແປ້ງຕື່ມອີກ, ໃນທີ່ນີ້ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເບິ່ງສະພາບຂອງການທົດສອບ - ມັນຄວນຈະ ໜາ, ຍືດແລະທົນທານຕໍ່ໄດ້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ kneading dough ໄດ້, ເພີ່ມບ່ວງຜັກຫຼືນ້ໍາມັນມະກອກ.

ຖັດໄປ, ຖອກນ້ ຳ ມັນທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍນ້ ຳ ມັນແລະວາງແປ້ງທີ່ປົນກັບແປ້ງໃນນັ້ນ. ພວກເຮົາກວມເອົາໂຖປັດສະວະເພື່ອວ່າ dough ບໍ່ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່.

ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, dough ຄວນເພີ່ມຂື້ນສອງສາມຄັ້ງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປວດເລັກນ້ອຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທໍາອິດກົດໃສ່ສູນກາງດ້ວຍຝາມືຫຼືນິ້ວມື, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບແຄມ. ພວກເຮົາກະຈາຍແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເທິງໂຕະແລະຖີ້ມອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ.

ຖ້າຫາກວ່າ dough ແມ່ນພາກຮຽນ spring ພາຍໃຕ້ຝາມື, ປະກອບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນ kolobok ຫຼືກ້ອນ, ມີລຽບ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫນ້າດິນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນໄລຍະການຄຸເຂົ່າ, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຮູ້ສຶກວ່າຟອງອາກາດແຕກຂື້ນຢູ່ພາຍໃຕ້ມືຂອງທ່ານແນວໃດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ສິນຄ້າໃນອະນາຄົດຈະບໍ່ຫັນ ໜ້າ ໃຫ້ມີອາກາດ.

ການເຮັດ flambe tart

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເປີດເຕົາອົບແລະຕັ້ງອຸນຫະພູມໃສ່ມັນປະມານ 200 ອົງສາ.

ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງບາງໆ, bacon ເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ.

ໃນເວລາທີ່ kolobok ທັງຫມົດຖືກລອກເຂົ້າໄປໃນວົງມົນ, ເລືອກເອົາຫນຶ່ງແລະກະຈາຍມັນດ້ວຍຄີມສົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍຜັກບົ່ວແລະຊອຍຂອງ bacon ໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ.

Lubricate ແຜ່ນອົບດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນດ້ວຍແປ້ງ, ເຊິ່ງຖືກແຈກຢາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນໄລຍະແຜ່ນອົບແຫ້ງ. ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຈ້ຍອົບ.

ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າ ໜົມ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ເຂົ້າໃນເຕົາອົບທີ່ຖືກ preheated ປະມານສິບຫາສິບສອງນາທີ.

Bake ຄວນຈະເປັນທາງເລືອກ, ມັນ turns ອອກພຽງແຕ່ວ່າໃນຂະນະທີ່ກິນຄັ້ງທໍາອິດ - ຄັ້ງທີສອງໄດ້ຖືກກະກຽມ.

ວິທີການໃຊ້ flambe tart?

ຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ເປີດຢູ່ Alsatian ນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນ, ພຽງແຕ່ປະໄວ້ເຕົາອົບ, ຕາມປະເພນີມັນຖືກວາງເທິງກະດານໄມ້, ບໍ່ແມ່ນແຜ່ນ, ແລະຕັດດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມີດ pizza ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນ. ພວກເຂົາກິນເຂົ້າປຽກດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ.

ອາຫານນີ້ດີກັບເບຍຫຼືເຫລົ້າຂາວ Alsatian.

ໃນຮ້ານອາຫານ, ມັນມັກຈະຖືກບໍລິການພຽງແຕ່ໃນຕອນແລງແລະປຸງແຕ່ງໂດຍສະເພາະກັບເຕົາໄຟທີ່ເປີດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມປະມານ 350 ອົງສາ, ສະນັ້ນສ່ວນຫຼາຍມັກແຄມຂອງເຄ້ກຈະ ໄໝ້. ແຕ່ຄວາມກະຕືລືລົ້ນນີ້ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າເປັນລັກສະນະທີ່ບໍ່ມີຄຸນນະພາບຂອງແມ່ບົດ, ເພາະວ່າໃນປະເທດຝຣັ່ງເຂດແຄວ້ນດັ່ງກ່າວແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານປະເພດອາຫານທັງ ໝົດ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ແມ່ນມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ສູງ (ປະມານ 2500 ກາລໍຣີໃນອາຫານດຽວ), ແຕ່ມັນມີລົດຊາດແນວໃດ.

ແນ່ນອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແປ້ງ tart homemade ແມ່ນງາມແລະ ໜ້າ ຮັກກວ່າເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ລາວພຽງແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ໃນການເຕົ້າໂຮມຢູ່ເຮືອນ.

ການທົບທວນຄືນຂອງທຸກຄົນທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານເຍື່ອງນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຜົນດີ, ເພາະວ່າມັນດີຫຼາຍທີ່ໄດ້ມາເຕົ້າໂຮມກັບຄອບຄົວຫຼື ໝູ່ ເພື່ອນເພື່ອອາຫານແຊບແລະການສົນທະນາທາງດ້ານອາລົມ.

ຊະນິດ

ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນມາຈາກບັນດາເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ. ໃນ ໝູ່ ບ້ານ Alsatian, ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ຖືກອົບ, ບາງຄັ້ງທຸກໆສອງຫຼືສາມອາທິດ, ສະນັ້ນຂັ້ນຕອນດັ່ງກ່າວໄດ້ປ່ຽນເປັນວັນພັກຜ່ອນຂອງຄອບຄົວນ້ອຍໆ. ເຕົາທີ່ລະລາຍສົດໆຮ້ອນເກີນໄປ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດລວດໄວໃນເວລາ ໜຶ່ງ ຫຼືສອງນາທີ, ແຕ່ງກິນແປ້ງບາງໆ. ໄມ້ທີ່ຖືກເຜົາ ໄໝ້ ໄດ້ຖືກລອກອອກຈາກທັງສອງດ້ານຂອງປາກເຕົາໄຟ, ຢູ່ກາງພວກເຂົາເອົາເຕົາໄຟປົກຄຸມດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືສົ້ມ, ຊິ້ນສ່ວນຂອງຕ່ອນມັນແລະຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ໄມ້ແປຮູບ tart ໄດ້ຖືກເອົາອອກ, ວາງເທິງກະດານໄມ້ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ບັນດາສະມາຊິກໃນຄອບຄົວໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນອ້ອມເຈົ້າຂອງເຮືອນ (ແລະບາງຄັ້ງຄົນງານກະສິ ກຳ) ກໍ່ໄດ້ຮັບສິ້ນຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງພວກເຂົາເອົາດ້ວຍນິ້ວມື, ພັບຫລືພັບແລະກິນເຂົ້າ. ຊາວແອັດສະປາຍຍັງກິນອາຫານນີ້ດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ.

ຕ່າງຈາກອາຫານອື່ນໆຂອງອາຫານ Alsatian, tarte flambe ເກືອບບໍ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານໃນເມືອງຈົນເຖິງຊຸມປີ 1960. ມີພຽງແຕ່ແຟຊັ່ນທີ່ຮ້ານ pizzeria ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົນໃຈໃນອາຫານພື້ນເມືອງນີ້.

ບໍ່ດົນມານີ້, ສະຖານະການໄດ້ປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເກືອບວ່າທຸກໆຮ້ານອາຫານ Alsatian ສະ ເໜີ ຫຼາຍຊະນິດຂອງຕົ້ນໄມ້ເຕ້ຍ. ຢູ່ເທິງຝາຂອງຮ້ານອາຫານ Strasbourg ທ່ານສາມາດເຫັນປ້າຍພິເສດທີ່ແຈ້ງໃຫ້ທ່ານຊາບວ່າພວກມັນໄດ້ບໍລິການດອກໄມ້ tart. ບາງຄັ້ງບັນດາຜູ້ຮັກສາອາຫານກໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງບອກວ່າອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງຕາມແບບດັ້ງເດີມ, ຢູ່ເທິງໄມ້ (fr. Cuite au feu de bois). ມີແມ້ກະທັ້ງຮ້ານອາຫານຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການປຸງແຕ່ງໄມ້ແປຮູບ, ຕົວຢ່າງ Flam's, ເຊິ່ງມີ ສຳ ນັກງານຢູ່ປາຣີ, Grenoble, Lille, Lyon.

ມຸມມອງດັດແກ້ |

ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ 10 ຄາບຫຼື - ຈຳ ນວນສິນຄ້າ ສຳ ລັບການບໍລິການທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈະຖືກ ຄຳ ນວນໂດຍອັດຕະໂນມັດ! '>

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 3 ຊົ່ວໂມງ

ປຸງແຕ່ງອາຫານຂັ້ນຕອນ

ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາໃນນ້ໍາ

ເອົາ dough ໃນເອກະສານສະ baking ເປັນ

ໄຂມັນທີ່ມີລົດສົ້ມແລະມີລະດູການ

ໃສ່ຄີມສົ້ມ

ວາງຜັກບົ່ວ

ການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ ຳ ໃນແຊ່. ເຊື້ອລາຖືກເຈືອຈົມໃນທາດແຫຼວທີ່ຖືກປັບແຕ່ງໄວ້ກ່ອນ. ນ້ ຳ ມັນຖືກຕື່ມໃສ່ບ່ອນນັ້ນ, ພ້ອມດ້ວຍເກືອ, ນ້ ຳ ຕານ. dough ແມ່ນ kneaded ກ່ຽວກັບການປະສົມນີ້, ແລະປະໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ມັນພັງທະລາຍລົງ, ແລະກັບຄືນມາຢູ່ໃນສະພາບຊົ່ວໂມງພິເສດ.

ຈາກນັ້ນ, ແປ້ງມັນກໍ່ຖືກລອກອອກເປັນຢ່າງດີ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຊັ້ນບາງໆ. ພວກເຂົາກະຈາຍແຜ່ນອົບ, ປົນກັບນ້ໍາມັນມະກອກ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ dough ເປັນຊັ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຄີມສົ້ມ, ເກືອ, sprinkle ກັບ pepper. ໃສ່ຜັກບົ່ວໃນຊັ້ນຕໍ່ໄປ, ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະຊັ້ນສຸດທ້າຍ - ທ້ອງຫມູ, ຕັດເປັນຕ່ອນ. ອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ຮອດເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາແຄມຈະເລີ່ມມືດ.

INGREDIENTS

• Zucchini 0.5-1 ຊິ້ນ
• ໝາກ ເລັ່ນ 1-2 ຕ່ອນ
• ໄສ້ກອກກັບລົດຊາດ
• ຄີມສົ້ມ 100-150 ກຼາມ
• ສີຂຽວສົດ, ຜັກທຽມເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
• ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ 50-100 ກຼາມ
• Kefir 500 ມິນລິລິດ
• ໂຊດາ 0.5 ຊາ
• ແປ້ງ 500 Gram
  ເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າຕາ, ເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການຂອງແປ້ງ
• ເກືອ 1 ເມັດ
• ຜັກບົ່ວ 0.5-1 ຊິ້ນ
• Basil, ເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ຈູດແປ້ງໃສ່ kefir, ເພີ່ມແປ້ງແລະເພີ່ມໂຊດາ, ຂົມສົ້ມ. ຕື່ມເກືອ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ໄດ້ປ່ຽນເປັນສີຄີມສົ້ມຫນາຫຼືເປັນ dough ສໍາລັບ pancakes. ນີ້ທ່ານສາມາດເບິ່ງດ້ວຍຕົນເອງວ່າສິ່ງທີ່ສະດວກກວ່າ ສຳ ລັບທ່ານໃນການ ນຳ ທາງ.

ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ລ້າງ zucchini, ປອກເປືອກແລະໃຊ້ເຄື່ອງປອກເປືອກຜັກພິເສດເພື່ອຕັດເປັນເສັ້ນບາງໆ. ຈູດຜັກບົ່ວ.

ຈືນຜັກບົ່ວແລະ zucchini ໃນແຊ່ໃນຈໍານວນນ້ໍາມັນຜັກ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຜັກທຽມແຫ້ງ).

Stew zucchini ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.

ຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນແຫວນແລະເປັນເຄິ່ງ (ຫຼືໄຕມາດ), ເກືອແລະ pepper.

ຕອນນີ້ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປະກອບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ. ແປ້ງມັນແຫຼວຂ້ອນຂ້າງແຫຼວ, ສະນັ້ນພຽງແຕ່ຖອກມັນລົງໃສ່ແຜ່ນອົບແລະລະດັບມັນ, ເຮັດເປັນຊັ້ນບາງໆເພື່ອວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນເຄ້ກກໍ່ບໍ່ ໜາ ເກີນໄປ. ປະສົມຄີມສົ້ມກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດທີ່ລະອຽດ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ dill ຫຼື parsley). ຈູດແປ້ງມັນໃສ່ຊອດຄີມສົ້ມ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເອົາການຕື່ມ: zucchini, ໝາກ ເລັ່ນແລະໄສ້ກອກໃຫ້ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 220-250 ອົງສາ.

ສົ່ງເຕົາອົບໄປເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 8-10 ນາທີ.

ປັ້ນເຕົ່າປີ້ງ ສຳ ເລັດຮູບລົງດ້ວຍເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນໃນຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນລະລາຍຈາກຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ.

ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນ flambe tarte ທີ່ເຮັດແລ້ວທີ່ສວຍງາມ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!

ແປ້ງເຕ້ຍ

ເຕົ່າໃຫຍ່ 2 ໜ່ວຍ

ສຳ ລັບການທົດສອບ:
ແປ້ງ 25 + 225 g
ຂະ ໜາດ 25 + 135 ມລ. ນ້ໍາ
1 tsp ້ໍາຕານ
ກະສອບເຊື້ອລາ 1/4 *
1 tsp ເກືອ
1 tbsp ນ້ ຳ ມັນພືດ

200 g. ຄີມສົ້ມ ໜາ
ຫຼື
ເນີຍແຂງ 100 g
50 ມລ ຄີມ
50 ມລ ສົ້ມແກມສີຄີມ

ສົມທົບໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ 25 g ຂອງແປ້ງ, 25 ມລ. ນ້ ຳ, ເຊື້ອລາແລະນ້ ຳ ຕານ, stir, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕແລະປະໄວ້ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນເວລາທີ່ແປ້ງມັນຂຸ້ນຂື້ນ, ເພີ່ມແປ້ງທີ່ເຫຼືອ, ນ້ ຳ (ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍສ່ວນນົມຫຼືເບຍ) ບາງສ່ວນ, ເກືອແລະມັນເບີ, ແລະຖີ້ມແປ້ງທີ່ອ່ອນໆ. ມ້ວນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບານທີ່ຍືດຫຍຸ່ນ, ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົກຄຸມແລະປ່ອຍຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫລືຊົ່ວໂມງ, ຈົນກວ່າມັນຈະເພີ່ມສອງເທົ່າ. ເຄາະອາກາດອອກຈາກບານ, ແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນເທົ່າກັນ, ມ້ວນບານສອງ ໜ່ວຍ ນ້ອຍຂື້ນ, ປົກປິດພວກມັນແລະອອກໄປອີກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ໃນລະຫວ່າງການຫມູນໃຊ້ກັບ dough, ກະກຽມຊອດແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນລຽບງ່າຍດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດ: ແທນທີ່ມັນ, ເນີຍແຂງ curd ຖືກ ນຳ ໃຊ້ (ທ່ານສາມາດຊື້ມັນຫຼືປຸງແຕ່ງເອງ) ຫຼືຄີມສົດ (ຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນຄີມສົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ສົ້ມ). ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຄືກັນ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າສະ ເໜີ ໃຫ້ປະສົມເນີຍແຂງ, ຄີມສົ້ມແລະຄຣີມ, ແລະຕີໃນເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ້ຽງ - ເພື່ອຊອດນ້ ຳ ຊອດຈະງ່າຍກວ່າເນີຍແຂງ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຄືກັບຄີມສົ້ມ.

ຕັດ ໜຶ້ງ ເຂົ້າໄປໃນລອກແລະຜັກບົ່ວເປັນຂົນ. ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ຂອງນ້ ຳ ມັນຜັກຫຼືບໍ່ມີມັນ, ຈືນ ໜໍ່ ໄມ້ໂດຍຈຸ່ມໄຂມັນບາງສ່ວນ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາຜັກ ໜອກ ໄປ, ແລະໃນແຊ່ດຽວກັນ, ຈືນຜັກບົ່ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ, ແຊ່ຢູ່ເລື້ອຍໆ.

ຍືດແຕ່ລະເມັດຂອງແປ້ງໂດຍໃຊ້ມືຂອງທ່ານຫຼືມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນ cake ແປຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຂັມມ້ວນ, ຖູໃສ່ນ້ ຳ ຊອດແລະໃສ່ບ່ອນຕື່ມ. ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ. ອົບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດຈົນກ່ວາການຕື່ມນ້ ຳ ແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານແລະເນີຍແຂງແມ່ນຂີ້ໂມ້ - ຖ້າມັນສູງເຖິງ 250 ອົງສາ, ຄືກັບເຕົາອົບສ່ວນໃຫຍ່, ເຕົາຜັດເຕ້ຍຄວນຖືກຖອດອອກຫຼັງຈາກ 5-7 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຫຼົ້າຂາວຫຼືເບຍຂາວແຫ້ງ.

ແນວພັນອື່ນຂອງ“ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ” ບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງແບບເກົ່ານີ້, ແຕ່ວ່າຮ້ານອາຫານ Alsatian ຫຼື winstub ທີ່ເຄົາລົບຕົນເອງແນ່ນອນຈະສະ ເໜີ ທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ອາຫານນີ້:

• Gratinée - ກັບເນີຍແຂງ gruyere,
• Forestière - ກັບເຫັດປ່າແທນທີ່ຈະເປັນຂອງເບັກ,
• Munster (Royale) - ກັບເນີຍແຂງ Munster (ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດອະທິບາຍເຖິງຄວາມຮຸນແຮງໃດໆ)
• Sucrée - ກັບຫມາກໂປມແລະໄຄຕົ້ນ,

ພື້ນຖານຂອງ dough ແລະນ້ໍາຊອດໃນກໍລະນີນີ້ຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ.

* ສ່ວນປະສົມແມ່ນ ສຳ ລັບເຊື້ອລາ, ຈັດຮຽງໂດຍ 1 ຖົງຕໍ່ 1 ກິໂລ. ແປ້ງ.

PS: ຊອກຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານອື່ນໆທີ່ມີຊື່ສຽງ ສຳ ລັບອາຫານ Alsatian, ຈາກບົດບັນທຶກປີທີ່ຜ່ານມາຂອງຂ້ອຍ.