ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ fructose ແລະ sucrose ແລະ glucose ແມ່ນຫຍັງ?

ບາງທີທຸກໆຄົນອາດຈະສົງໄສວ່າມັນແມ່ນຫຍັງແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງທາດ fructose ແລະນ້ ຳ ຕານ? ລົດຊາດຫວານແມ່ນຫຍັງ?

ນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືຊື່ທີສອງ ສຳ ລັບ sucrose, ແມ່ນສານທີ່ປະສົມສານອິນຊີທີ່ສັບສົນ. ມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ, ເຊິ່ງໃນທາງກັບກັນແມ່ນປະກອບດ້ວຍທາດເສດເຫຼືອຂອງ fructose ແລະ glucose. Sucrose ມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານທີ່ດີ, ແມ່ນທາດແປ້ງ.

ແນວພັນຕົ້ນຕໍຂອງນ້ ຳ ຕານ

ມີການພິສູດແລ້ວວ່າເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ໃນຮ່າງກາຍຫລືລົດນ້ ຳ ໜັກ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຫຼຸດປະລິມານທາດແປ້ງໃນແຕ່ລະມື້.

ໂພຊະນາການປະ ຈຳ ວັນຈະກາຍເປັນພະລັງງານ ໜ້ອຍ.

ນັກໂພຊະນາການທຸກຄົນທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມຈິງນີ້.

ແນວພັນທີ່ມີທາດແປ້ງທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ:

ສານ Fructose, ເຊິ່ງເປັນສານທີ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນນໍ້າເຜິ້ງຫຼື ໝາກ ໄມ້ເຜິ້ງ, ເກືອບແມ່ນປະເພດນໍ້າຕານຕົ້ນຕໍ. ມັນມີຄຸນລັກສະນະພິເສດ: ມັນບໍ່ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດທັນທີຫຼັງຈາກໃຊ້, ມັນຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍຊ້າໆ. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ໃນເວລາທີ່ເບິ່ງຄັ້ງທໍາອິດ, fructose ສາມາດພົວພັນກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, ວິຕາມິນຕ່າງໆ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນເປັນສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ຖ້າສານນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ມັນມີປະລິມານແຄລໍຣີສູງ, ແລະບໍ່ຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ.
Lactose ແມ່ນອີກຊື່ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານໃນນົມ. ບັນຈຸຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມແລະນົມ. ໃນກໍລະນີທີສອງ, lactose ແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາໃນນົມ. ອົງປະກອບປະກອບມີ galactose, glucose. ສຳ ລັບການດູດຊືມໂດຍຮ່າງກາຍ, ສານ lactase ຊ່ວຍແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ. ເອນໄຊນີ້ສາມາດ ທຳ ລາຍໂມເລກຸນນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການດູດຊຶມ ລຳ ໄສ້ຕື່ມອີກ. ຖ້າບໍ່ມີທາດ lactase ໃນຮ່າງກາຍ, ຂະບວນການປີ້ນກັບກັນຈະເກີດຂື້ນ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຖອກທ້ອງ, ຖອກທ້ອງແລະ colic ໃນກະເພາະອາຫານ.
Sucrose ແມ່ນຊື່ງ່າຍໆ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ. ບັນຈຸ glucose ແລະ fructose. ພວກເຂົາຜະລິດສິນຄ້າປະເພດຕ່າງໆຄື: ຜົງ, ຜລຶກ. ຜະລິດຈາກອ້ອຍ, ອ້ອຍ.
ນ້ ຳ ຕານ - ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ. ເມື່ອກືນກິນ, ມັນຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ເລືອດທັນທີ. ມັກໃຊ້ ຄຳ ສັບ glucose ແມ່ນ sucrose. ໃນລະດັບໃດ ໜຶ່ງ, ນີ້ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີ maltose - ນ້ ຳ ຕານຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ glucose 2 ຊະນິດ. ມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຫານປະເພດເມັດ.

ພວກເຂົາຜະລິດເຄື່ອງດື່ມເບຍໂດຍອີງໃສ່ maltose ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ.

ພວກທົດແທນນ້ ຳ ຕານຊ່ອນຫຍັງ?

Fructose ແລະ glucose ແມ່ນທາດແປ້ງແລະເປັນຂອງກຸ່ມຂອງ monosaccharides. ສອງປະເພດຍ່ອຍນີ້ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນຫລາຍຜະລິດຕະພັນ. ນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງປົກກະຕິ (sucrose) ມີທາດ fructose ແລະ glucose 50/50%.

ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າດ້ວຍການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ, ການລົບກວນຢ່າງຮ້າຍແຮງໃນຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານສາມາດເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍ.

ຜົນສະທ້ອນຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິດັ່ງກ່າວແມ່ນການພັດທະນາໃນຮ່າງກາຍ:

ເພື່ອຫລີກລ້ຽງບັນຫາເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ພົບວິທີແກ້ໄຂ - ນີ້ແມ່ນຄວາມຫວານ. ເມື່ອທຽບໃສ່ນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິແລ້ວ, ນ້ ຳ ຫວານມີ ຄຳ ສັ່ງທີ່ມີລາຄາສູງຂື້ນ.

ຜະລິດຕະພັນຂອງຫວານສອງຊະນິດແມ່ນຜະລິດ:

ເຖິງວ່າຈະມີສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ມັນເກືອບທັງ ໝົດ ກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ລວມທັງຮ່າງກາຍທີ່ເປັນ ທຳ ມະຊາດ.

Saccharin - ຖືກສ້າງຂື້ນແລະຜະລິດໂດຍຊາວເຢຍລະມັນ. ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນເຫດການການທະຫານ.

Sorbitol - ສານນີ້ໃຊ້ເພື່ອຖືວ່າເປັນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວມີທາດເຫຼົ້າ polyhydric. ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ caries; ຖ້າມັນເຂົ້າໄປໃນກະເພາະອາຫານ, ການດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດຈະເກີດຂື້ນຢ່າງຊ້າໆ. ມີຜົນຂ້າງຄຽງຄື: ເມື່ອກິນປະລິມານຫລາຍ, ຖອກທ້ອງແລະປັ້ນກະເພາະອາຫານສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້. ພວກມັນສາມາດເນົ່າເປື່ອຍໄວໃນອຸນຫະພູມສູງ. ໃນມື້ນີ້, ພະຍາດເບົາຫວານບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກ sorbitol ອີກຕໍ່ໄປ.

ເມື່ອທ່ານໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ, ຮ່າງກາຍຈະໄດ້ຮັບປະລິມານອິນຊູລິນຢ່າງແນ່ນອນ, ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ຮ່າງກາຍຈະເຕັມໄປ. ນໍ້າເຜິ້ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດບາງຢ່າງ, ເພາະມັນມີວິຕາມິນ, fructose, glucose, ແລະ sucrose.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, fructose ແມ່ນບໍ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບຄວາມສູງຂອງ insulin, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີນ້ໍາຕານສູງ, ບໍ່ຄືກັບ glucose. Minus fructose: ມີຄວາມສາມາດໃນການປ່ຽນເປັນໄຂມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີອິນຊູລິນ.

fructose ຂະ ໜາດ 55 ກຣາມບັນຈຸ 225 kcal. ອັດຕາທີ່ສູງ pretty. Fructose ແມ່ນ monosaccharide (C6H12O6). ອົງປະກອບໂມເລກຸນດັ່ງກ່າວມີນ້ ຳ ຕານ. ໃນລະດັບໃດ ໜຶ່ງ, ແມ່ນການປຽບທຽບຂອງ fructose. Fructose ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ sucrose, ແຕ່ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄົນເຮົາບໍລິໂພກໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງສຸຂະພາບ,
ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາແຂ້ວ,
ໃຫ້ພະລັງງານ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີຄວາມກົດດັນທາງຮ່າງກາຍແລະທາງຈິດໃຈ,
ໂຕນຂຶ້ນຮ່າງກາຍ

ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າຄົນທີ່ໃຊ້ fructose ຮູ້ສຶກເມື່ອຍຫຼາຍ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຂອງ sucrose

ແມ່ນ້ໍາຕານ sucrose ຫຼືທົດແທນ?

ຄຳ ຖາມນີ້ແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປ. ດັ່ງທີ່ທຸກຄົນຮູ້ກັນແລ້ວ, sucrose ແມ່ນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຫລອມໂລຫະສູງ. ບັນຈຸ: ຄາໂບໄຮເດດ 99% ແລະສ່ວນປະກອບຊ່ວຍ 1%.

ບາງຄົນອາດເຄີຍເຫັນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ. ນີ້ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງຫລັງຈາກໄດ້ຮັບຈາກວັດຖຸດິບ (ເອີ້ນວ່າບໍ່ມີການກັ່ນຕອງ). ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງມັນຕ່ ຳ ກ່ວາສີຂາວທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ. ມັນມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບສູງ. ມີຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດ, ນັ້ນແມ່ນນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ແລະບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ສູງພຽງພໍ, ມັນສາມາດຮັບປະທານໄດ້ດ້ວຍບ່ວງທຸກໆມື້, ຜູ້ທີ່ມາຮອດຫຼັກການນີ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ດູດຈາກອ້ອຍຫຼືອ້ອຍ້ ຳ ຕານທີ່ໄດ້ມາ. ທຳ ອິດໃຫ້ເອົານ້ ຳ, ເຊິ່ງຕົ້ມແລ້ວຈົນກ່ວາຢານ້ ຳ ຫວານຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ປະຕິບັດຕາມສິ່ງນີ້, ການເຮັດຄວາມສະອາດເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກປະຕິບັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄປເຊຍກັນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ກໍ່ຖືກແຍກອອກເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ, ເຊິ່ງບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ສາມາດເຫັນໄດ້ຢູ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ.

ດ້ວຍນໍ້າຕານ, ຂະບວນການຕໍ່ໄປແມ່ນເກີດຂື້ນໃນ ລຳ ໄສ້. ເນື່ອງຈາກ hydrolysis ຂອງ alpha - glucosidase, fructose ແມ່ນໄດ້ຮັບຮ່ວມກັນກັບ glucose.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ການບໍລິໂພກສູງຂອງ sucrose ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຕົວເລກ, ແຂ້ວແລະສຸຂະພາບຂອງຮ່າງກາຍ. ຖ້າພວກເຮົາພິຈາລະນາເປີເຊັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງດື່ມປະ ຈຳ ມີ 11 sucrose, ເຊິ່ງເທົ່າກັບ 5 ບ່ວງນ້ ຳ ຕານຕໍ່ 200 ກຼາມຂອງຊາ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະດື່ມຊາຫວານແບບນີ້. ແຕ່ທຸກຄົນສາມາດດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້. ອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງ sucrose ມີນົມສົ້ມ, mayonnaise, ການແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ.

ນ້ ຳ ຕານມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງພໍສົມຄວນ - 100 g / 400 kcal.

ແລະມີພະລັງງານຫຼາຍປານໃດເມື່ອດື່ມຊາ ໜຶ່ງ ຈອກ? ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟບັນຈຸ 20 - 25 kcal. ນ້ ຳ ຕານ 10 ບ່ວງທົດແທນການກິນແຄລໍຣີ່ຂອງອາຫານເຊົ້າທີ່ ໜ້າ ຮັກ. ຈາກຈຸດທັງ ໝົດ ນີ້, ຄົນເຮົາສາມາດເຂົ້າໃຈວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງ sucrose ແມ່ນ ໜ້ອຍ ກວ່າອັນຕະລາຍ.

ການຮັບຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sucrose ແລະ fructose ແມ່ນງ່າຍດາຍ. ການ ນຳ ໃຊ້ sucrose ນຳ ໃຊ້ກັບພະຍາດຕ່າງໆເຊິ່ງເກືອບຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ຜະລິດຕະພັນ Fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ເຊິ່ງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະໃຊ້ ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆ.

ຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຄວນຈື່ໄວ້ວ່າການໃຊ້ສານ sucrose ເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍເຮັດໃຫ້ການສະສົມຂອງມັນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍແລະການປະກົດຕົວຂອງໂຣກເບົາຫວານຢ່າງຮຸນແຮງ.

ການປຽບທຽບຂອງ fructose ແລະ sucrose ແມ່ນມີໃຫ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

Glucose, fructose, sucrose: ຄວາມແຕກຕ່າງທາງດ້ານເຄມີ. ນິຍາມ

ຈາກທັດສະນະຂອງເຄມີສາດ, ທຸກຊະນິດຂອງນ້ ຳ ຕານສາມາດແບ່ງອອກເປັນ monosaccharides ແລະ disaccharides.

Monosaccharides ແມ່ນປະເພດທາດທີ່ມີໂຄງສ້າງງ່າຍດາຍທີ່ສຸດທີ່ບໍ່ຕ້ອງການການຍ່ອຍອາຫານແລະຖືກດູດຊືມເຊັ່ນດຽວກັນແລະໄວຫຼາຍ. ຂັ້ນຕອນຂອງການດູດຊືມເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ໃນປາກ, ແລະສິ້ນສຸດລົງໃນຮູທະວານ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ glucose ແລະ fructose.

ການຂັດແຍ້ງປະກອບດ້ວຍສອງ monosaccharides ແລະ ສຳ ລັບການດູດຊືມຕ້ອງໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນປະກອບ (monosaccharides) ຂອງພວກມັນໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງການຂັດແຍ້ງແມ່ນ sucrose.

Sucrose ແມ່ນຫຍັງ?

Sucrose ແມ່ນຊື່ວິທະຍາສາດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ.

Sucrose ແມ່ນຄວາມບໍ່ເຄົາລົບ. ໂມເລກຸນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍ ຈາກ ໜຶ່ງ ໂມເລກຸນ glucose ແລະ ໜຶ່ງ fructose . I.e. ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ ທຳ ມະດາຂອງພວກເຮົາ - 50% glucose ແລະ 50% fructose 1.

Sucrose ໃນຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງມັນມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ (ໝາກ ໄມ້, ຜັກ, ທັນຍາພືດ) ຫຼາຍຊະນິດ.

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສິ່ງທີ່ອະທິບາຍໂດຍ ຄຳ ຄຸນນາມຂອງ“ ຫວານ” ໃນ ຄຳ ສັບຂອງພວກເຮົາແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີ sucrose (ຂອງຫວານ, ນ້ ຳ ກ້ອນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ, ຜະລິດຕະພັນແປ້ງ).

ນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ ຳ ຕານແລະອ້ອຍ.

ລົດນິຍົມ Sucrose ບໍ່ຫວານກ່ວາ fructose ແຕ່ຫວານກວ່າ glucose 2 .

Glucose ແມ່ນຫຍັງ?

Glucose ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານພື້ນຖານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ມັນຖືກສົ່ງໂດຍເລືອດໄປຫາທຸກໆຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍ ສຳ ລັບສານອາຫານຂອງພວກມັນ.

ພາລາມິເຕີໃນເລືອດເຊັ່ນວ່າ“ ນໍ້າຕານໃນເລືອດ” ຫຼື“ ນໍ້າຕານໃນເລືອດ” ອະທິບາຍເຖິງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນນັ້ນ.

ທຸກໆຊະນິດອື່ນໆຂອງນ້ ຳ ຕານ (fructose ແລະ sucrose) ທັງມີທັງນ້ ຳ ຕານໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ຫຼືຕ້ອງປ່ຽນເປັນທາດເພື່ອໃຊ້ເປັນພະລັງງານ.

Glucose ແມ່ນ monosaccharide, i.e. ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຍ່ອຍອາຫານແລະຖືກດູດຊຶມໄວ.

ໃນອາຫານ ທຳ ມະຊາດ, ມັນມັກຈະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ - polysaccharides (ທາດແປ້ງ) ແລະສານຜິດປົກກະຕິ (sucrose ຫຼື lactose (ໃຫ້ລົດຫວານກັບນົມ)).

ໃນທັງສາມປະເພດຂອງນ້ ຳ ຕານ - glucose, fructose, sucrose - glucose ແມ່ນລົດຫວານທີ່ສຸດໃນລົດຊາດ 2 .

Fructose ແມ່ນຫຍັງ?

Fructose ຫຼື“ ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້” ຍັງເປັນໂມໂນໂມໄຊທ໌, ເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານ, i.e. ດູດຊຶມໄວ.

ລົດຊາດຫວານຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະນ້ ຳ ເຜິ້ງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຍ້ອນເນື້ອຫາຂອງມັນ fructose.

ໃນຮູບແບບຂອງເຄື່ອງຫວານ, fructose ແມ່ນໄດ້ມາຈາກແມງອ້ອຍ, ອ້ອຍແລະສາລີ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບ sucrose ແລະ glucose, fructose ມີລົດຊາດຫວານທີ່ສຸດ 2 .

Fructose ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນພິເສດໃນບັນດາຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນປະຈຸບັນ, ເພາະວ່າທຸກຊະນິດຂອງນ້ ຳ ຕານມັນມີຜົນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ 2. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັນກັບ glucose, fructose ເພີ່ມອັດຕາສ່ວນຂອງ glucose ທີ່ເກັບໄວ້ໂດຍຕັບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງມັນຫຼຸດລົງໃນເລືອດ 6.

Sucrose, glucose, fructose ແມ່ນ 3 ຊະນິດຂອງທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນເວລາທີ່ມີການດູດຊືມ (ຕ່ ຳ ສຸດ ສຳ ລັບ glucose ແລະ fructose), ລະດັບຂອງຄວາມຫວານ (ສູງສຸດ ສຳ ລັບ fructose) ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ (ຕ່ ຳ ສຸດ ສຳ ລັບ fructose)

ເຮັດແນວໃດ glucose ຖືກດູດຊຶມ

ເມື່ອ glucose ເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ, ມັນຈະກະຕຸ້ນໃຫ້ມີການປ່ອຍອິນຊູລິນ, ຮໍໂມນການຂົນສົ່ງທີ່ມີ ໜ້າ ທີ່ສົ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງ.

ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ມັນກໍ່ຈະຖືກສານພິດ "ເຂົ້າເຕົາໄຟ" ທັນທີເພື່ອການປ່ຽນເປັນພະລັງງານ, ຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນ glycogen ໃນກ້າມແລະຕັບ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້ຕໍ່ໄປ 3.

ຖ້າລະດັບ glucose ໃນເລືອດຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າແລະຄາໂບໄຮເດຣດບໍ່ໄດ້ມາຈາກອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຮ່າງກາຍສາມາດຜະລິດມັນຈາກໄຂມັນແລະໂປຕີນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມາຈາກບັນດາທາດທີ່ພົບໃນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຍັງມາຈາກບັນດາທາດທີ່ເກັບຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ 4.

ນີ້ອະທິບາຍສະພາບການ catabolism ກ້າມເນື້ອຫຼືການທໍາລາຍກ້າມເນື້ອ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນການອອກ ກຳ ລັງກາຍເຊັ່ນກັນ ກົນໄກການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນ ໃນຂະນະທີ່ ຈຳ ກັດການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່.

ຄົ້ນຄ້ວາຈີນ

ຜົນຂອງການສຶກສາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບ

ຜົນຂອງການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບ, ການບໍລິໂພກ ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະ .. ມະເລັງ

"ປື້ມປື້ມເລກ 1 ກ່ຽວກັບອາຫານການກິນເຊິ່ງຂ້ອຍແນະ ນຳ ໃຫ້ທຸກຄົນອ່ານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນັກກິລາ. ທົດສະວັດທີ່ຄົ້ນຄ້ວາໂດຍນັກວິທະຍາສາດທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກເປີດເຜີຍຂໍ້ມູນຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ຕົກໃຈກ່ຽວກັບຄວາມ ສຳ ພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກ ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດແລະ .. ມະເລັງ "

Andrey Kristov,
ເວັບໄຊຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ

ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງ catabolism ກ້າມແມ່ນສູງຫຼາຍໃນລະຫວ່າງຄາບອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ: ພະລັງງານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດແລະໄຂມັນແມ່ນມີ ໜ້ອຍ ແລະໂປຣຕີນກ້າມຊີ້ນສາມາດ ທຳ ລາຍເພື່ອຮັບປະກັນການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະທີ່ ສຳ ຄັນ (ຕົວຢ່າງສະ ໝອງ) 4.

Glucose ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານພື້ນຖານ ສຳ ລັບຈຸລັງທັງ ໝົດ ໃນຮ່າງກາຍ. ເມື່ອຖືກ ນຳ ໃຊ້, ລະດັບຂອງຮໍໂມນອິນຊູລິນໃນເລືອດຈະເພີ່ມສູງຂື້ນ, ເຊິ່ງສົ່ງ glucose ເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງ, ລວມທັງຈຸລັງກ້າມ, ສຳ ລັບການປ່ຽນເປັນພະລັງງານ. ຖ້າມີ glucose ຫຼາຍເກີນໄປ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນຈະຖືກເກັບໄວ້ເປັນ glycogen, ແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ກໍ່ສາມາດປ່ຽນເປັນໄຂມັນໄດ້

Fructose ຖືກດູດຊຶມແນວໃດ?

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ glucose, fructose ແມ່ນດູດຊຶມໄວ.

ບໍ່ຄືກັບ glucose, ຫຼັງຈາກການດູດຊຶມຂອງ fructose ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນເທື່ອລະກ້າວ ແລະບໍ່ໄດ້ ນຳ ໄປສູ່ການກະໂດດຂັ້ນໃນລະດັບອິນຊູລິນ 5.

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ມີຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານອິນຊູລິນ, ນີ້ແມ່ນຂໍ້ດີ.

ແຕ່ fructose ມີຄຸນລັກສະນະ ໜຶ່ງ ທີ່ ຈຳ ເປັນທີ່ ສຳ ຄັນ.

ເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍສາມາດໃຊ້ fructose ສຳ ລັບພະລັງງານ, ມັນຕ້ອງຖືກປ່ຽນເປັນ glucose. ການປ່ຽນໃຈເຫລື້ອມໃສນີ້ເກີດຂື້ນໃນຕັບ.

ມັນເຊື່ອວ່າຕັບບໍ່ສາມາດປຸງແຕ່ງທາດ fructose ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແລະ, ຖ້າວ່າມັນມີຫຼາຍເກີນໄປໃນຄາບອາຫານ, ສ່ວນເກີນຈະຖືກປ່ຽນເປັນ triglycerides 6, ເຊິ່ງໄດ້ຮູ້ເຖິງຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກອ້ວນ, ການສ້າງຕັບໄຂມັນແລະອື່ນໆ. ..

ທັດສະນະນີ້ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆເພື່ອເປັນການຖົກຖຽງໃນຂໍ້ຂັດແຍ້ງ "ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ: ນ້ ຳ ຕານ (sucrose) ຫຼື fructose?".

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດບາງຢ່າງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຊັບສິນທີ່ຈະເພີ່ມລະດັບຂອງ triglycerides ໃນເລືອດແມ່ນປະກົດຂຶ້ນໃນລະດັບດຽວກັນຂອງ fructose, ແລະ sucrose, ແລະ glucose, ແລະພຽງແຕ່ຖ້າວ່າພວກມັນຖືກບໍລິໂພກໃນສ່ວນເກີນ (ໃນປະລິມານແຄລໍຣີ່ທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ມື້), ແລະບໍ່ແມ່ນເວລາໃດ ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງພວກເຂົາ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງພະລັງງານຈະຖືກທົດແທນ, ພາຍໃນມາດຕະຖານທີ່ອະນຸຍາດຂອງ 1.

Fructose, ບໍ່ຄືກັບ glucose, ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບອິນຊູລິນໃນເລືອດສູງຂື້ນແລະກໍ່ຄ່ອຍໆຂື້ນ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ດີ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ triglycerides ໃນເລືອດແລະຕັບ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກໂຕ້ຖຽງວ່າເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ fructose ຫຼາຍກ່ວາ glucose, ບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ຈະແຈ້ງ.

ວິທີ sucrose ຖືກດູດຊຶມ

Sucrose ແຕກຕ່າງຈາກ fructose ແລະ glucose ໃນນັ້ນມັນແມ່ນຄວາມບໍ່ພໍໃຈ, i.e. ສໍາລັບການນໍາເຂົ້າທຽບນາງ ຄວນຈະແຍກອອກເປັນ glucose ແລະ fructose . ຂະບວນການນີ້ເລີ່ມຕົ້ນບາງສ່ວນໃນຊ່ອງປາກ, ສືບຕໍ່ຢູ່ໃນກະເພາະອາຫານແລະສິ້ນສຸດລົງໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະສົມສອງນ້ ຳ ຕານນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຜົນກະທົບທີ່ຢາກຮູ້ເພີ່ມເຕີມ: ໃນທີ່ປະທັບຂອງ glucose, fructose ຫຼາຍແມ່ນຖືກດູດຊຶມແລະລະດັບ insulin ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍ , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການເພີ່ມຂື້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າໃນທ່າແຮງໃນການຝາກໄຂມັນ 6.

Fructose ຕົວຂອງມັນເອງໃນຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກດູດຊຶມບໍ່ດີແລະໃນລະດັບໃດ ໜຶ່ງ, ຮ່າງກາຍຈະປະຕິເສດມັນ (ຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງ fructose). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອ glucose ຖືກບໍລິໂພກດ້ວຍທາດ fructose, ຈຳ ນວນຂອງມັນຈະຖືກດູດຊືມ.

ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າເມື່ອທ່ານກິນອາຫານ fructose ແລະ glucose (ເຊິ່ງເປັນກໍລະນີທີ່ມີນ້ ຳ ຕານ), ຜົນກະທົບດ້ານລົບຕໍ່ສຸຂະພາບອາດຈະແຂງແຮງ ກ່ວາໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ກິນແຍກຕ່າງຫາກ.

ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ບັນດາທ່ານ ໝໍ ແລະນັກວິທະຍາສາດໃນປະຈຸບັນມີຄວາມລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຢານ້ ຳ ສາລີ" ໃນອາຫານ, ເຊິ່ງແມ່ນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານຊະນິດຕ່າງໆ. ຂໍ້ມູນທາງວິທະຍາສາດຈໍານວນຫລາຍສະແດງເຖິງຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

Sucrose (ຫຼືນໍ້າຕານ) ແຕກຕ່າງຈາກ glucose ແລະ fructose ໃນນັ້ນມັນແມ່ນການລວມກັນຂອງມັນ. ອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງການປະສົມດັ່ງກ່າວ (ໂດຍສະເພາະໃນການພົວພັນກັບໂລກອ້ວນ) ສາມາດຮ້າຍແຮງກວ່າສ່ວນປະກອບຂອງມັນ

ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ດີກວ່າ (ມີອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ): sucrose (ນ້ ຳ ຕານ)? fructose? ຫຼື glucose?

ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ອາດຈະບໍ່ມີເຫດຜົນຫຍັງທີ່ຈະຢ້ານນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ: ທຳ ມະຊາດແມ່ນສະຫຼາດທີ່ ໜ້າ ງຶດງໍ້ແລະສ້າງອາຫານໃນແບບທີ່ວ່າ, ການກິນແຕ່ພວກມັນ, ມັນຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວເອງ.

ສ່ວນປະກອບໃນພວກມັນມີຄວາມສົມດຸນ, ພວກມັນອີ່ມດ້ວຍເສັ້ນໃຍແລະນໍ້າແລະມັນເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ອັນຕະລາຍຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ (ທັງນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງແລະ fructose) ທີ່ທຸກຄົນເວົ້າເຖິງໃນມື້ນີ້ແມ່ນຜົນຂອງການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ ໃນຫຼາຍເກີນໄປ .

ອີງຕາມສະຖິຕິບາງຢ່າງ, ຊາວຕາເວັນຕົກໂດຍສະເລ່ຍກິນນ້ ຳ ຕານປະມານ 82 ກຣາມຕໍ່ມື້ (ຍົກເວັ້ນສິ່ງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ). ນີ້ແມ່ນປະມານ 16% ຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານທັງ ໝົດ - ຫຼາຍກວ່າທີ່ໄດ້ແນະ ນຳ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຈະແຈ້ງກວ່າເກົ່າ, ພວກເຮົາແປເປັນພາສາຂອງຜະລິດຕະພັນ: Coca-Cola 330 ມລບັນຈຸປະມານ 30 g ຂອງນ້ ຳ ຕານ 11. ນີ້, ໃນຫຼັກການ, ແມ່ນສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ ...

ມັນຍັງມີຄວາມ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່ານ້ ຳ ຕານຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຫວານເທົ່ານັ້ນ (ເຂົ້າ ໜົມ ກ້ອນ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຊັອກໂກແລັດ). ມັນຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນ "ລົດຊາດທີ່ແຊບນົວ": ນ້ ຳ ຊອດ, ketchups, mayonnaise, ເຂົ້າຈີ່ແລະໄສ້ກອກ.

ສຳ ລັບພວກເຂົາ, ການກິນອາຫານ fructose ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຈະເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ຫຼືນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດ, ເນື່ອງຈາກມັນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ແລະບໍ່ ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ສະນັ້ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ທົ່ວໄປແມ່ນດັ່ງນີ້:

ຫຼຸດຜ່ອນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ແລະມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາອອກຈາກຄາບອາຫານໂດຍທົ່ວໄປປະເພດນໍ້າຕານ (ນ້ ຳ ຕານ, fructose) ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະທີ່ຜະລິດໂດຍພວກມັນໃນປະລິມານຫລາຍ,
ຢ່າໃຊ້ຂອງຫວານ, ເພາະວ່າສ່ວນເກີນຂອງມັນແມ່ນອ່ອນເພຍກັບຜົນສະທ້ອນດ້ານສຸຂະພາບ,
ສ້າງອາຫານຂອງທ່ານ ສະເພາະອາຫານອິນຊີທັງ ໝົດ ແລະບໍ່ຕ້ອງຢ້ານນ້ ຳ ຕານໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ: ທຸກຢ່າງແມ່ນ“ ມີພະນັກງານ” ໃນສັດສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ທີ່ນັ້ນ.

ປະເພດນໍ້າຕານທຸກຊະນິດ (ທັງນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງແລະ fructose) ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບເມື່ອກິນໃນປະລິມານຫຼາຍ. ໃນຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງພວກມັນ, ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ, ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, fructose ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວຈະເປັນອັນຕະລາຍ ໜ້ອຍ ກວ່າ sucrose.

ສະຫຼຸບ

Sucrose, glucose ແລະ fructose ລ້ວນແຕ່ມີລົດຊາດຫວານ, ແຕ່ວ່າ fructose ແມ່ນຫວານທີ່ສຸດ.

ນ້ ຳ ຕານທັງສາມຊະນິດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຮ່າງກາຍເພື່ອພະລັງງານ: ທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ, ທາດ fructose ຖືກປ່ຽນເປັນ glucose ໃນຕັບ, ແລະ sucrose ແບ່ງອອກເປັນທັງສອງຢ່າງ.

ນ້ ຳ ຕານທັງສາມຊະນິດ - glucose, frutose, ແລະ sucrose - ແມ່ນມີຢູ່ໃນອາຫານ ທຳ ມະຊາດຫຼາຍຊະນິດ. ບໍ່ມີຫຍັງເປັນຄະດີອາຍາໃນການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກເຂົາ.

ໄພອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນເກີນຄວາມຈິງຂອງພວກເຂົາ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄວາມພະຍາຍາມມັກຈະເຮັດເພື່ອຊອກຫາ“ ນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຜົນຮ້າຍຫຼາຍ”, ການຄົ້ນຄວ້າທາງວິທະຍາສາດບໍ່ໄດ້ພິສູດຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າມັນມີຢູ່: ນັກວິທະຍາສາດສັງເກດເຫັນຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ດີໃນເວລາທີ່ ນຳ ໃຊ້ມັນໃນປະລິມານທີ່ສູງເກີນໄປ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ຂອງຫວານທຸກຢ່າງ, ແລະມັກລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ (ໝາກ ໄມ້, ຜັກ).

ຄຸນສົມບັດຂອງ sucrose ຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາທາງດ້ານຟີຊິກແລະເຄມີສາດ. ສານແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິທົ່ວໄປ, ສ່ວນຫຼາຍມັນມີຢູ່ໃນອ້ອຍແລະອ້ອຍ.

ໃນເວລາທີ່ມັນເຂົ້າໄປໃນລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້, ໂຄງສ້າງຂອງ sucrose ຖືກແບ່ງອອກເປັນທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍ - fructose ແລະ glucose. ມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ, ໂດຍບໍ່ມີການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້.

ຊັບສິນໃດແມ່ນລັກສະນະຂອງສານ, ແລະມັນມີຜົນກະທົບຫຍັງຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ຖືກເປີດເຜີຍໃນເອກະສານນີ້.

ສ່ວນປະກອບແລະຄຸນສົມບັດຂອງສານ

Sucrose (ຊື່ອື່ນ - ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍຫຼືນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ) ແມ່ນຄວາມບໍ່ເປັນເອກະພາບຈາກກຸ່ມຂອງ oligosaccharides ທີ່ບັນຈຸສານ monosaccharide 2-10 ຊະນິດ. ມັນປະກອບດ້ວຍສອງອົງປະກອບ - glucose alpha ແລະ beta fructose. ສູດເຄມີຂອງມັນແມ່ນ C 12 H 22 O 11.

ສານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນແມ່ນຕົວແທນໂດຍໄປເຊຍກັນ monoclinic ທີ່ໂປ່ງໃສ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນທີ່ລະລາຍແຂງ, caramel ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, i.e. ຮູບແບບທີ່ບໍ່ມີສີ amorphous. ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນລະລາຍໃນນ້ ຳ (H 2 O) ແລະທາດເອທານອນ (C 2 H 5 OH), ລະລາຍໃນ methanol (CH 3 OH) ແລະເກືອບຈະບໍ່ລະລາຍໃນທາດອີຕາມິນ ((C 2 H 5) 2 O). ສານດັ່ງກ່າວສາມາດຖືກລະລາຍໃນອຸນຫະພູມ 186 ℃.

Sucrose ບໍ່ແມ່ນທາດ aldehyde, ແຕ່ຖືກຖືວ່າເປັນຄວາມຜິດຫວັງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ. ຖ້າ sucrose ຖືກຮ້ອນດ້ວຍການແກ້ໄຂຂອງ ammonia Ag 2 O, ຫຼັງຈາກນັ້ນການສ້າງ "ກະຈົກເງິນ" ຈະບໍ່ເກີດຂື້ນ. ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ສານທີ່ມີທາດ Cu (OH) 2 ຈະບໍ່ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງທາດຜຸພັງທອງແດງ. ຖ້າທ່ານຕົ້ມວິທີແກ້ໄຂ sucrose ພ້ອມດ້ວຍກົດໄຮໂດຼລິກ chloride (HCl) ຫຼືກົດຊູນຟູຣິກ (H 2 SO 4), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເຮັດໃຫ້ເປັນດ່າງດ້ວຍທາດອານກາລີແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນພ້ອມກັບ Cu (OH) 2, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສານສີແດງຈະໄດ້ຮັບໃນທີ່ສຸດ.

ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນ້ ຳ, ທາດນ້ ຳ ຕານແລະ fructose ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ໃນບັນດາ isomers sucrose ມີສູດໂມເລກຸນດຽວກັນ, lactose ແລະ maltose ແມ່ນແຍກຕ່າງຫາກ.

ມີຜະລິດຕະພັນຫຍັງແດ່ຢູ່ໃນ?

ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ຄວາມບໍ່ສະ ໝັກ ໃຈນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປ. Sucrose ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້, ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.

ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນອ້ອຍແລະອ້ອຍ. ອ້ອຍແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນເຂດຮ້ອນແລະອາເມລິກາໃຕ້. ໃນ ລຳ ຕົ້ນຂອງມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕານ 18-21%.

ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າມັນແມ່ນມາຈາກອ້ອຍທີ່ 65% ຂອງການຜະລິດນ້ ຳ ຕານໃນໂລກແມ່ນໄດ້ຮັບ. ປະເທດ ນຳ ໜ້າ ໃນການຜະລິດສິນຄ້າແມ່ນປະເທດອິນເດຍ, ບາຊິນ, ຈີນ, ໄທ, ແມັກຊິໂກ.

Beetroot ມີປະມານ 20% sucrose ແລະເປັນພືດທີ່ມີອາຍຸສອງປີ. ການປູກພືດຮາກໃນອານາຈັກຣັດເຊຍເລີ່ມເຕີບໃຫຍ່, ເລີ່ມແຕ່ສັດຕະວັດທີ XIX. ປະຈຸບັນ, ຣັດເຊຍ ກຳ ລັງຂະຫຍາຍຕົວປູກນ້ ຳ ຕານເພື່ອລ້ຽງຕົວເອງແລະສົ່ງອອກນ້ ຳ ຕານ beet ໄປຕ່າງປະເທດ.

ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນທັງຫມົດວ່າໃນອາຫານປົກກະຕິຂອງລາວມີ sucrose. ມັນມີຢູ່ໃນອາຫານດັ່ງກ່າວ:

ວັນທີ
ລູກລະເບີດ
prunes
cookies ຂິງ
ໝາກ ໂມ
raisins
ໃສ່ບາດ
ຈາກຫນາກແອບເປີ marshmallow,
medlar
ເຜິ້ງ
ນ້ໍາ maple
ເຟືອງຫວານ
figs ແຫ້ງ
ມີນ້ ຳ birch
ໝາກ ແຕງ
persimmon

ນອກຈາກນັ້ນ, ຈຳ ນວນ sucrose ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍແມ່ນພົບໃນແຄລອດ.

ປະໂຫຍດຂອງ sucrose ສຳ ລັບມະນຸດ

ທັນທີທີ່ນໍ້າຕານຢູ່ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ມັນຈະແຕກອອກເປັນທາດແປ້ງງ່າຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກຂົນສົ່ງຜ່ານເສັ້ນເລືອດໄປສູ່ໂຄງສ້າງຂອງຈຸລັງທັງ ໝົດ ຂອງຮ່າງກາຍ.

ສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນການແບ່ງແຍກ sucrose ແມ່ນ glucose, ເພາະວ່າມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບສິ່ງມີຊີວິດທັງ ໝົດ. ຂໍຂອບໃຈກັບສານນີ້, 80% ຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານແມ່ນໄດ້ຮັບການຊົດເຊີຍ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ sucrose ສຳ ລັບຮ່າງກາຍມະນຸດມີດັ່ງນີ້:

ຮັບປະກັນການເຮັດວຽກຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງພະລັງງານ.
ປັບປຸງກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ.
ຟື້ນຟູ ໜ້າ ທີ່ປ້ອງກັນຂອງຕັບ.
ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ neurons ແລະກ້າມກ້າມ.

ການຂາດສານ Sucrose ເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງ, ເປັນສະພາບຂອງຄວາມບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ທີ່ສົມບູນ, ຄວາມອິດເມື່ອຍ, ການຂາດຄວາມແຂງແຮງແລະການຊຶມເສົ້າ. ສານທີ່ມີສານຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການລະລາຍໄຂມັນ (ໂລກອ້ວນ), ພະຍາດທີ່ເປັນປະ ຈຳ, ການ ທຳ ລາຍເນື້ອເຍື່ອແຂ້ວ, ພະຍາດເສັ້ນປະສາດໃນປາກ, ເຫື່ອອອກ, ມີອາການຄັນໃນອະໄວຍະວະເພດ, ແລະຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງ hyperglycemia ແລະການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ.

ການບໍລິໂພກ Sucrose ເພີ່ມຂື້ນເມື່ອຄົນເຮົາມີການເຄື່ອນໄຫວຄົງທີ່, ເຮັດວຽກ ໜັກ ກັບວຽກງານທາງປັນຍາ, ຫຼືປະສົບກັບການຕິດສານເສບຕິດ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງສ່ວນປະກອບ sucrose - fructose ແລະ glucose - ຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາແຍກຕ່າງຫາກ.

Fructose ແມ່ນສານທີ່ພົບໃນ ໝາກ ໄມ້ສົດທີ່ສຸດ. ມັນມີ aftertaste ຫວານແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ glycemia. ດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນພຽງແຕ່ 20 ຫົວຫນ່ວຍ.

ທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປຈະ ນຳ ໄປສູ່ໂລກຕັບແຂງ, ນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ຜິດປົກກະຕິຂອງຫົວໃຈ, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ໂລກອ້ວນ, ແລະຜູ້ສູງອາຍຸກ່ອນໄວອັນຄວນ. ໃນໄລຍະການຄົ້ນຄ້ວາວິທະຍາສາດ, ໄດ້ມີການພິສູດວ່າສານນີ້ໄວກ່ວາທາດນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ມີອາການເຖົ້າແກ່.

Glucose ແມ່ນຮູບແບບທາດແປ້ງທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກຂອງພວກເຮົາ. ມັນເຮັດໃຫ້ glycemia ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເຕັມໄປດ້ວຍພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດຈາກດາວ, ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ງ່າຍດາຍ (ເຂົ້າແລະແປ້ງທີ່ນິຍົມ) ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ.

ຂະບວນການທາງດ້ານ pathological ດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ພູມຕ້ານທານຫຼຸດລົງ, ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ໂລກອ້ວນ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໄຂມັນທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ການຮັກສາບາດແຜທີ່ບໍ່ດີ, ການທໍາລາຍລະບົບປະສາດ, ເສັ້ນເລືອດຕັນແລະຫົວໃຈວາຍ.

ຄຸນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງເຄື່ອງຫວານ

ບາງຄົນບໍ່ສາມາດກິນນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນປົກກະຕິ ສຳ ລັບຄົນອື່ນ. ຄຳ ອະທິບາຍທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການນີ້ແມ່ນພະຍາດເບົາຫວານຂອງທຸກຮູບແບບ.

ຂ້ອຍຕ້ອງໃຊ້ ທຳ ມະຊາດແລະ. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນໍ້າຫວານສັງເຄາະແລະ ທຳ ມະຊາດແມ່ນພະລັງງານແລະຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ສານສັງເຄາະ (aspart ແລະ sucropase) ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງບາງຢ່າງ: ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນເຮັດໃຫ້ເກີດການເຈັບຫົວແລະເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການພັດທະນາເນື້ອງອກມະເລັງ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເທົ່ານັ້ນແມ່ນມີພຽງແຕ່ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ເທົ່ານັ້ນ.

ໃນບັນດານ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດ, sorbitol, xylitol ແລະ fructose ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ພວກມັນມີແຄລໍລີ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງ, ສະນັ້ນ, ດ້ວຍການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ.

ການທົດແທນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດແມ່ນ stevia. ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ, ຄວາມເປັນປົກກະຕິຂອງຄວາມດັນເລືອດ, ການຟື້ນຟູຜິວ ໜັງ ແລະການ ກຳ ຈັດເຊື້ອໄວຣັດ.

ການບໍລິໂພກຂອງຫວານຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງຕິກິລິຍາທາງລົບຕໍ່ໄປນີ້:

ປວດຮາກ, ຍ່ອຍອາຫານ, ອາການແພ້, ນອນບໍ່ດີ, ຊຶມເສົ້າ, ຜິດປົກກະຕິ, ວິນຫົວ (ເປັນປະ ຈຳ)
ອາການແພ້, ລວມທັງໂລກຜິວ ໜັງ (ໃຊ້ suklamat),
ການພັດທະນາຂອງໂຣກ neoplasms ທີ່ອ່ອນເພຍແລະເປັນໂຣກ (ໃຊ້ saccharin),
ມະເຮັງພົກຍ່ຽວ (ການບໍລິໂພກແລະ sorbitol),
ການລະເມີດຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ຖານ (ການໃຊ້ fructose).

ເນື່ອງຈາກຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາພະຍາດວິທະຍາສາດຕ່າງໆ, ສານຫວານຈຶ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນປະລິມານ ຈຳ ກັດ. ຖ້າ sucrose ບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນໍ້າເຜິ້ງເຂົ້າໃນຄາບອາຫານ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພແລະສຸຂະພາບດີ. ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ເຜິ້ງໃນລະດັບປານກາງບໍ່ ນຳ ໄປສູ່ການໂດດລົງໃນ glycemia ແລະເພີ່ມພູມຕ້ານທານ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ maple, ເຊິ່ງມີພຽງແຕ່ 5% sucrose, ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຂອງຫວານ.

Glucose ແລະ sucrose ແມ່ນສານອິນຊີ. ໂດຍມີຄາໂບໄຮເດດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ດຽວກັນ, ພວກມັນມີຫຼາຍຢ່າງທົ່ວໄປ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພິຈາລະນາຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ glucose ແລະ sucrose.

ນິຍາມ

ກູໂກ - monosaccharide, ຜະລິດຕະພັນລະລາຍຂອງທາດປະສົມອົງຄະທາດບາງຊະນິດ.

Sucrose - ສານທີ່ຢູ່ໃນໂຄງສ້າງຂອງມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ.

ໂຄງສ້າງຂອງ sucrose

ທາດແປ້ງທັງ ໝົດ ແມ່ນປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ເອີ້ນວ່າ saccharides. ຫນ່ວຍງານໂຄງສ້າງດັ່ງກ່າວບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນພຽງ ໜ່ວຍ ດຽວເທົ່ານັ້ນ. ຕົວຢ່າງຂອງສານທີ່ມີອຸປະກອນດັ່ງກ່າວແມ່ນ glucose. ມັນອາດຈະມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສອງຢ່າງ. ຕົວເລືອກສຸດທ້າຍເທົ່າກັບ sucrose.

ດັ່ງນັ້ນ, ຈາກມຸມມອງຂອງເຄມີສາດ, ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ glucose ແລະ sucrose ແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບຂອງຄວາມສັບສົນຂອງພວກມັນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສັງເກດຢູ່ທີ່ນີ້ວ່າສານ ທຳ ອິດແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສິ່ງທີສອງ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, glucose ແລະຫນ່ວຍງານອື່ນ, fructose, ຮ່ວມກັນສ້າງ sucrose. ແລະໂດຍໄດ້ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນປະກອບຂອງມັນ.

ດ້ວຍການປຽບທຽບຕື່ມອີກກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຕານແລະ sucrose, ສາມາດພົບໄດ້ວ່າການຈັດຕັ້ງຜລຶກຜລຶກແລະການລະລາຍງ່າຍໃນນ້ ຳ ແມ່ນພົບກັບພວກມັນ. ແຕ່ຄວາມຫວານຂອງສານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ໃນ sucrose, ຄຸນລັກສະນະນີ້ແມ່ນຖືກອອກສຽງຫຼາຍຂື້ນເນື່ອງຈາກ fructose ຂອງມັນ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບທາດແປ້ງ ໜຶ່ງ ແລະທາດແປ້ງອື່ນໆ, ທ່ານຄວນຫັນໄປຫາຊັບພະຍາກອນ ທຳ ມະຊາດ. ສານທີ່ຢູ່ໃນ ຄຳ ຖາມຖືກສັງເຄາະຢູ່ໃນພືດ. ຫນ້າທໍາອິດ, glucose ຖືກສ້າງຂື້ນພາຍໃຕ້ແສງແດດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນປະສົມປະສານກັບ fructose. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ sucrose ກ້າວຫນ້າຕໍ່ພາກສ່ວນຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອການສະສົມຂອງສານສະຫງວນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມວ່າຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ glucose ແລະ sucrose ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດຂອງພວກມັນໂດຍມະນຸດແມ່ນຫຍັງ. ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ທຳ ອິດຂອງພວກເຂົາທີ່ຈະແຍກຕົວອອກໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ. ວັດຖຸດິບ ສຳ ລັບການຜະລິດນ້ ຳ ຕານແມ່ນ, ຕາມກົດລະບຽບ, cellulose ຫຼືທາດແປ້ງ.

ຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານ (ຊື່ຂອງຄົວເຮືອນ ສຳ ລັບທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີສອງ) ແມ່ນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະໄດ້ຮັບ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນກໍລະນີນີ້, ວັດຖຸດິບ ທຳ ມະຊາດ ໜ້ອຍ ຈະຖືກບໍລິໂພກ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຊ້ເບື່ອຫຼືຕົ້ນຫຍ້າ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຄຳ ຕອບສາມາດພົບໄດ້ຖ້າທ່ານຫັນໄປຫາຫຼັກສູດຂອງໂຮງຮຽນແລະພິຈາລະນາການປະກອບສານເຄມີຂອງທັງສອງສ່ວນປະກອບ.

ດັ່ງທີ່ວັນນະຄະດີດ້ານການສຶກສາກ່າວວ່າ, ນ້ ຳ ຕານ, ຫຼືມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າວິທະຍາສາດ sucrose, ແມ່ນສານປະສົມອິນຊີທີ່ສັບສົນ. ໂມເລກຸນຂອງມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ glucose ແລະ fructose, ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຫັນອອກວ່າໂດຍການກິນນ້ ຳ ຕານ, ຄົນເຮົາກິນນ້ ຳ ຕານແລະ fructose ໃນສັດສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. Sucrose, ໃນທາງກັບກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທັງອົງປະກອບສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ຖືກພິຈາລະນາເປັນທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງມີມູນຄ່າພະລັງງານສູງ.

ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ຖ້າທ່ານຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງໃນປະ ຈຳ ວັນ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດ ນຳ ້ ໜັກ ແລະຫຼຸດປະລິມານແຄລໍຣີ່. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ນັກໂພຊະນາການເວົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ຜູ້ທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແລະ ຈຳ ກັດຕົວເອງໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sucrose, glucose ແລະ fructose

Fructose ແຕກຕ່າງຈາກ glucose ໃນລົດຊາດ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະຫວານກວ່າ. ໃນທາງກັບກັນ, ກາວແມ່ນສາມາດດູດຊຶມໄດ້ໄວ, ໃນຂະນະທີ່ມັນເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນແຫຼ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າພະລັງງານໄວ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງສາມາດຟື້ນຕົວຄວາມເຂັ້ມແຂງຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກປະຕິບັດການໂຫຼດທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼືຈິດໃຈ.

ນີ້ແຍກຄວາມແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານຈາກນ້ ຳ ຕານ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂອງການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານໃນມະນຸດ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍຈະຖືກ ທຳ ລາຍໂດຍການ ສຳ ຜັດກັບຮໍໂມນອິນຊູລິນ.

ໃນທາງກັບກັນ, fructose ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຫວານ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມປອດໄພ ໜ້ອຍ ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຄົນເຮົາ. ສານນີ້ຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງຕັບ, ບ່ອນທີ່ fructose ຖືກປ່ຽນເປັນອາຊິດໄຂມັນ, ເຊິ່ງໃຊ້ໃນອະນາຄົດ ສຳ ລັບການຝາກໄຂມັນ.

ໃນກໍລະນີນີ້, ການ ສຳ ຜັດອິນຊູລິນບໍ່ ຈຳ ເປັນ, ເພາະເຫດຜົນນີ້ fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

Fructose ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນອາຫານເສີມ ສຳ ລັບອາຫານຫຼັກແທນນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວນ້ ຳ ຫວານນີ້ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ຊາ, ເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານຫລັກໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າ fructose ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ສະນັ້ນມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ທີ່ຮັກຂອງຫວານຫຼາຍ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, fructose ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຢາກຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຫຼືບາງສ່ວນຫຼຸດປະລິມານ sucrose ທີ່ບໍລິໂພກເນື່ອງຈາກການ ນຳ ້ຫວານເຂົ້າໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນ. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງການຈັດສົ່ງຂອງຈຸລັງໄຂມັນ, ທ່ານຄວນຕິດຕາມກວດກາຢ່າງລະອຽດຕໍ່ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຄາບອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນທັງສອງມີພະລັງງານຄືກັນ.
ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອສ້າງລົດຊາດຫວານຂອງ fructose ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາ sucrose. ຖ້າຫາກວ່າປົກກະຕິແລ້ວສອງຫຼືສາມບ່ວງ້ໍາຕານໃສ່ໃນຊາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, fructose ແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ mug ຫນຶ່ງບ່ວງ. ປະມານອັດຕາສ່ວນຂອງ fructose ກັບ sucrose ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສາມ.

Fructose ຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ, ສັງເກດເບິ່ງລະດັບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ໃຊ້ຂອງຫວານໃນລະດັບປານກາງແລະຢ່າລືມກ່ຽວກັບສານອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ.

ນ້ ຳ ຕານແລະ fructose: ເປັນອັນຕະລາຍຫຼືມີປະໂຫຍດບໍ?

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນພວກເຂົາພະຍາຍາມຊອກຫາອາຫານທົດແທນທີ່ ເໝາະ ສົມກັບນ້ ຳ ຕານແທນທີ່ຈະປະຖິ້ມອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ.

ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງຫວານແມ່ນ sucrose ແລະ fructose.

ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ?

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນ້ ຳ ຕານ:

ຫລັງຈາກນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍແລ້ວມັນກໍ່ຈະແຕກສະຫລາຍເປັນ glucose ແລະ fructose ເຊິ່ງຮ່າງກາຍຈະດູດຊຶມໄດ້ໄວ. ຈາກນັ້ນ, ທາດນ້ ຳ ຕານມີບົດບາດ ສຳ ຄັນ - ເຂົ້າສູ່ຕັບ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການຜະລິດຂອງກົດພິເສດທີ່ ກຳ ຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ນ້ ຳ ຕານຈຶ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຮັກສາໂລກຕັບ.
Glucose ກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ ແລະມີຜົນດີຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດ.
ນ້ ຳ ຕານຍັງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຢາແກ້ອາການຊຶມເສົ້າທີ່ດີເລີດ. ການຫຼຸດຜ່ອນປະສົບການທີ່ມີຄວາມກົດດັນ, ຄວາມກັງວົນໃຈແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງຈິດໃຈອື່ນໆ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນໄປໄດ້ໂດຍການເຮັດກິດຈະ ກຳ ຂອງຮໍໂມນ serotonin ເຊິ່ງບັນຈຸນ້ ຳ ຕານ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານ:

ດ້ວຍການບໍລິໂພກຂອງຫວານຫຼາຍເກີນໄປ, ຮ່າງກາຍບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເກັບຮັກສາຂອງໄຂມັນໃນຈຸລັງ.
ປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍທີ່ເພີ່ມຂື້ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານໃນຄົນທີ່ຕິດພະຍາດນີ້.
ໃນກໍລະນີທີ່ມີການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານເລື້ອຍໆ, ຮ່າງກາຍຍັງບໍລິໂພກທາດແຄວຊ້ຽມຢ່າງຫ້າວຫັນ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງ sucrose.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ fructose

ນ້ ຳ ຫວານນີ້ບໍ່ເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
Fructose, ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວ.
Fructose ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ, ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍກ່ວາຫວານກ່ວາ sucrose. ເພາະສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານຈຶ່ງມັກຈະຖືກເພີ່ມໂດຍຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານໃນອາຫານ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ fructose:

ຖ້ານ້ ຳ ຕານຈະຖືກທົດແທນໂດຍທາດ fructose, ສິ່ງເສບຕິດສາມາດພັດທະນາໄດ້, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ນໍ້າຫວານເລີ່ມຕົ້ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ເນື່ອງຈາກການບໍລິໂພກຂອງທາດ fructose ຫຼາຍເກີນໄປ, ລະດັບ glucose ໃນເລືອດອາດຈະຫຼຸດລົງໃນລະດັບຕ່ ຳ ສຸດ.
Fructose ບໍ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ, ຍ້ອນເຫດຜົນນີ້ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດອີ່ມຕົວດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານເຖິງແມ່ນວ່າຈະເພີ່ມປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນກໍ່ຕາມ. ນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດ endocrine.
ການກິນ fructose ເລື້ອຍໆແລະການຄວບຄຸມທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມສາມາດເປັນສາເຫດຂອງການສ້າງຂະບວນການທີ່ເປັນພິດໃນຕັບ.

ມັນສາມາດຖືກຍົກໃຫ້ເຫັນແຍກຕ່າງຫາກວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະແມ່ນການເລືອກເອົານໍ້າຫວານ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ບັນຫາຮ້າຍແຮງຂື້ນ.

ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າອັນໃດດີກ່ວາ, ທ່ານຄວນກິນນໍ້າເຜິ້ງ! ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຂ້ອຍ ສຳ ລັບທຸກຄົນ! ເດືອນພຶດສະພາແລະດອກຕາເວັນເປັນສິ່ງທີ່ດີໂດຍສະເພາະ.

ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນຄົນທີ່ຄິດວ່າ fructose ແມ່ນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານທີ່ເຄີຍຊີມລົດຊາດຂອງພວກເຂົາບໍ?

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອ່ານບົດຄວາມ, ແລະບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າມີປະໂຫຍດຫຍັງແລະມີອັນຕະລາຍຫຍັງອີກ

ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ - ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມຮູ້ສຶກແປກໆ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າມີຢູ່ໃນ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ, ແລະທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງນອກຈາກຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ຕານ. ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງຫັນອອກວ່ານ້ ຳ ຕານແມ່ນແນວຄິດກວ້າງຂວາງ, ແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນກໍລະນີພິເສດ. ນ້ ຳ ຕານມີຫລາຍຊະນິດແຕກຕ່າງກັນໃນວິທີການຜະລິດ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານຫຼາຍຊະນິດທີ່ເປັນກຸ່ມສານເຄມີແມ່ນອີງໃສ່ໂມເລກຸນ glucose ທີ່ລຽບງ່າຍ. ແຕ່ໃຫ້ເບິ່ງນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ພວກເຮົາຊື້ຢູ່ຮ້ານແລະໃສ່ໃນກາເຟແລະຊາ.

ຊື່ວິທະຍາສາດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານດັ່ງກ່າວແມ່ນ sucrose, ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ວ່າ beets ແລະອ້ອຍແມ່ນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະຈາກນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ ທີ່ເຂົ້າມາໃນໂຕະຂອງພວກເຮົາ. ໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກ, sucrose ແຍກໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານເປັນ fructose ແລະ glucose ຫຼາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ທາດເຫລັກແມ່ນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ຮ່າງກາຍສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອສະກັດເອົາພະລັງງານຢ່າງໄວວາ, ມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ.

ນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ

ນ້ ຳ ຕານທີ່ຂາຍໃນຮ້ານແມ່ນມີສອງປະເພດຄື: ອ້ອຍແລະ beet. ມັນຖືກຂາຍໃນຮູບແບບຂອງຜລຶກທີ່ໂປ່ງໃສຫລືຜົງ. ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍສາມາດຂາຍໄດ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດ. ຍ້ອນສິ່ງນີ້, ມັນມີສີສີນ້ ຳ ຕານ, ມັນຖືກພິຈາລະນາຢ່າງຜິດພາດວ່າມີປະໂຫຍດຫລາຍ, ແຕ່ຄຸນສົມບັດຂອງມັນບໍ່ຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານ beet. ຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນເນື້ອໃນທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງວິຕາມິນກຸ່ມ (B) ໃນນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ, ແຕ່ວ່າເນື້ອໃນຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດຢູ່ບ່ອນໃດແລະສ່ວນຫຼາຍແລ້ວມັນກໍ່ບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ ເລີຍ. ໃນການສະແຫວງຫາສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ປະຊາຊົນພ້ອມທີ່ຈະຈ່າຍຄ່ານໍ້າຕານອ້ອຍຫຼາຍ.

ເຫດຜົນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ຄົນຊື້້ ຳ ອ້ອຍແມ່ນລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິຂອງມັນ, ແຕ່ນັກໂພຊະນາການຫຼາຍຄົນໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າໃນເມື່ອບໍ່ມີການບໍລິສຸດ, ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍສາມາດບັນຈຸສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍນອກ ເໜືອ ຈາກວິຕາມິນຊີ. ເຫດຜົນດຽວທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນ beetroot ບໍ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນວາງໃນຮູບແບບທີ່ບໍ່ໄດ້ ກຳ ນົດແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະ ທຳ ຄວາມສະອາດມັນມີຮູບລັກສະນະທີ່ບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ແລະມີລົດຊາດແປກ ໃໝ່. ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາ fructose ໃນການຂາຍ, ແຕ່ ສຳ ລັບລູກຄ້າສຸດທ້າຍກໍ່ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ເຫັນໄດ້ໃນລົດຊາດ.

Glucose ແມ່ນນ້ ຳ ຕານໂມໂນແລະເປັນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງການແບ່ງແຍກຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ສັບສົນຫຼາຍເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ - sucrose. ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການສັງເຄາະແສງແລະມີຢູ່ໃນໂຮງງານສັງເຄາະແສງທຸກຊະນິດໃນປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ, ມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການເຜົາຜານອາຫານ.

ທາດແປ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍຮ່າງກາຍໄດ້ປົກປ້ອງຕັບຢ່າງຫ້າວຫັນຈາກປັດໃຈ ທຳ ລາຍຕ່າງໆ. ມັນຍັງຖືກຝາກໄວ້ໃນຕັບໃນການສະຫງວນໃນຮູບແບບຂອງສານປະສົມ glycogen, ເຊິ່ງຕໍ່ມາສາມາດປ່ຽນເປັນທາດນ້ ຳ ຕານແລະ ນຳ ໃຊ້ໂດຍຮ່າງກາຍ. ທາດນ້ ຳ ຕານ, ຄ້າຍຄືນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ, ລະລາຍງ່າຍໃນນ້ ຳ.

ຄຸນປະໂຫຍດແລະຜົນຮ້າຍຂອງນ້ ຳ ຕານ

ພວກເຮົາມັກຈະໄດ້ຍິນ ຄຳ ຖະແຫຼງຈາກທ່ານ ໝໍ ວ່ານ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ. ມັນເປັນແນວໃດແນວໃດ, ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງທີ່ກິນໄດ້ປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນແມ່ນທັງ ໝົດ ປະລິມານນ້ ຳ ຕານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່ານ້ ຳ ຕານຕ່າງໆແມ່ນບັນຈຸໃນປະລິມານຫຼາຍໃນບັນຊີຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ອາຫານພືດທັງ ໝົດ ມີນ້ ຳ ຕານແລະທາດແປ້ງ, ແຕ່ພວກເຮົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມນ້ ຳ ຕານຫຼາຍໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.

ພວກເຮົາກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຊິ່ງບໍ່ມີຫຍັງນອກ ເໜືອ ຈາກທາດແປ້ງໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ. ທາດແປ້ງ, ໃນທາງກັບກັນ, ສຳ ລັບການແບ່ງປັນທີ່ ເໝາະ ສົມປະກອບດ້ວຍນ້ ຳ ຕານຂອງໂຄງສ້າງທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. ນອກ ເໜືອ ຈາກສິ່ງທັງ ໝົດ ນີ້, ພວກເຮົາເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃສ່ອາຫານທຸກບ່ອນທີ່ເກືອບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ບາງຄັ້ງໃນຜະລິດຕະພັນ ຈຳ ນວນທັງເກືອແລະນໍ້າຕານ. ໃນປະລິມານດັ່ງກ່າວ, ນ້ ຳ ຕານກາຍເປັນອັນຕະລາຍແທ້ໆ. ຮ່າງກາຍປ່ຽນໂມເລກຸນນໍ້າຕານເປັນໂມເລກຸນໄຂມັນໄດ້ງ່າຍແລະເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຄັງ ສຳ ຮອງ.

ເປັນຫຍັງພວກເຮົາມັກນ້ ຳ ຕານ?

ເປັນຫຍັງພວກເຮົາກິນນ້ ຳ ຕານຫລາຍ? ຈຸດແມ່ນຄວາມຄືບ ໜ້າ, ສິ່ງມີຊີວິດຂອງພວກເຮົາບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະພັດທະນາຕາມຈັງຫວະການພັດທະນາວິທະຍາສາດແລະການປ່ຽນແປງຊີວິດ. ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ກິນນ້ ຳ ຕານໃນຮູບ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຫັນວ່າມັນມີປະໂຫຍດ, ມັນແມ່ນພະລັງງານບໍລິສຸດ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງແຊບຫຼາຍ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫາໄດ້ຍາກ, ສະນັ້ນມັນມີຄຸນຄ່າ. ແຕ່ໃນສະ ໄໝ ຂອງພວກເຮົາ, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫລູຫລາ, ມັນຖືກຜະລິດໃນປະລິມານຫລາຍ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍເກີນໄປ. ແຕ່ໂຄງປະກອບຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງ, ດອກໄມ້ລົດຊາດຖືກຈັດລຽງຄືກັນ. ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສາເຫດຂອງໂລກອ້ວນໃນສັງຄົມສະ ໄໝ ໃໝ່.

ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານໃນທາງການແພດ

ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາ ສຳ ລັບການບໍລິຫານແບບ intravenous ໃນຮູບແບບຂອງຢາຢອດ. ດັ່ງນັ້ນ, ໂພຊະນາການທາງອາຫານຂອງຄົນໃນສະພາບທີ່ບໍ່ຮູ້ຕົວ, ໝົດ ແຮງຫຼືເຈັບປ່ວຍ ໜັກ ສາມາດປະຕິບັດໄດ້. ການບໍລິຫານຂອງທາດນ້ ຳ ຕານຍັງຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍມີຄວາມທົນທານຕໍ່ສິ່ງເສບຕິດທີ່ເກີດຈາກພະຍາດຕິດຕໍ່ຫຼືເປັນພິດ. ເພື່ອ ກຳ ນົດພະຍາດເບົາຫວານ, ການທົດສອບແມ່ນໃຊ້ໃນການຄວບຄຸມປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນ ຈຳ ນວນຫຼາຍແລະການປະເມີນປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍ.

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຈະແຈ້ງ

ໂດຍທົ່ວໄປ, ຖ້າທ່ານໄປເຊຍກັນນ້ ຳ ຕານແລະໃສ່ສອງໂອດທີ່ມີນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ, ທ່ານສາມາດທົດລອງ, ປ່ອຍໃຫ້ຜູ້ໃດຜູ້ ໜຶ່ງ ລອງແລະຖາມສອງສາມ ຄຳ ຖາມ. ຄົນ ທຳ ມະດາ, ທີ່ໄດ້ທົດລອງນ້ ຳ ຕານ, ຈະເວົ້າວ່າມັນເປັນພຽງນ້ ຳ ຕານຫວານເທົ່ານັ້ນ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບນ້ ຳ ຕານຕາຕະລາງ, ນ້ ຳ ຕານຍັງຈະເປັນແປ້ງທີ່ຈະແຈ້ງ, ແຕ່ວ່າມີນ້ ຳ ຕານເລັກນ້ອຍ, ຫວານເກີນໄປ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາທີ່ມັນເລີ່ມດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຊ່ອງປາກກໍ່ຕາມ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຍັງ?

ຄຳ ຖາມທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ, ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນແມ່ນຫຍັງ? ສອງເງື່ອນໄຂນີ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບກັນແລະກັນ. ແຕ່ຫຼາຍຄົນອາດຈະບໍ່ຮູ້ວ່າມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງພວກມັນ.

ສານນີ້ມີລົດຊາດຫວານ, ເປັນຂອງກຸ່ມຄາໂບໄຮເດຣດ. ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້. ເນື່ອງຈາກການແຕກແຍກໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມັນສາມາດປະກອບເປັນຮູບແບບຂອງ glucose ແລະ fructose. ມັນຄ້າຍຄືໄປເຊຍກັນທີ່ມີກິ່ນແລະບໍ່ມີສີ. ມັນຖືກລະລາຍດີໃນນ້ ຳ. ເຖິງວ່າຈະມີລົດຊາດຫວານ, ມັນບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີລົດຫວານທີ່ສຸດ, ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າກວ່າການດູດຊືມໃນບາງຄັ້ງຄາວໃນລົດຊາດ. Glucose ແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງທາດ ບຳ ລຸງ. ຫຼາຍກ່ວາຫ້າສິບສ່ວນຮ້ອຍຂອງພະລັງງານຂອງມະນຸດແມ່ນໄດ້ຮັບການສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຈາກມັນ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນລວມມີການປ້ອງກັນຕັບຈາກສານພິດທຸກຊະນິດ.

sucrose ດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ໃນຊື່ສັ້ນທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນ. ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າມາແລ້ວຂ້າງເທິງ, ອົງປະກອບນີ້ຍັງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ແມ່ນສານ ໜຶ່ງ ດຽວ, ແຕ່ສອງຢ່າງ - glucose ແລະ fructose. Sucrose ແມ່ນ ຈຳ ແນກໄດ້ໂດຍທັດສະນະຄະຕິຂອງມັນຕໍ່ກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິ, ເພາະວ່າມັນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງທີ່ແນ່ນອນ:

ນ້ ຳ ຕານ“ ກະສານອ້າງອີງ” ແມ່ນອ້ອຍ, ແລະສານສະກັດຈາກເບຍ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ບ່ອນທີ່ມີອັດຕາສ່ວນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດຂອງຄວາມບໍ່ສະອາດ. ສານນີ້ມີຄຸນສົມບັດດັ່ງກ່າວເປັນທາດນ້ ຳ ຕານ - ເປັນສານ ສຳ ຄັນໃນອາຫານ, ເຊິ່ງໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍມະນຸດ. ອັດຕາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພົບໃນນ້ ຳ ຈາກ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນ ໝາກ ໄມ້ຫຼາຍໆຊະນິດ. Beets ມີຈໍານວນຫລາຍຂອງ sucrose, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງການຜະລິດ. ມັນແມ່ນລະລາຍສູງໃນນໍ້າ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີລົດຫວານຫຼາຍຄັ້ງ.

ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ສຸດ

ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນຄືກັນບໍ? ທຳ ອິດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໃນນັ້ນມັນແມ່ນສານມະໂນພາບ, ເຊິ່ງສະແດງອອກໂດຍການມີຢູ່ໃນໂຄງສ້າງຂອງມັນມີພຽງແຕ່ 1 ຄາໂບໄຮເດຣດ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິ, ເພາະວ່າມີ 2 ທາດແປ້ງໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ໜຶ່ງ ໃນທາດແປ້ງແມ່ນ glucose.

ສານເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂື້ນພ້ອມໆກັນໃນແຫຼ່ງ ທຳ ມະຊາດຂອງມັນ.

ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດ - ແຫຼ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍດີຂື້ນ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບຂັ້ນຕອນການຜະລິດນ້ ຳ ຕານ (ເຊິ່ງຜະລິດເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍຈາກປະລິມານວັດຖຸດິບ ໜ້ອຍ ສຸດ), ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານໃນຮູບແບບບໍລິສຸດ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ຂະບວນການທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີສູງແລະໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ. ການໄດ້ຮັບ glucose ໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາແມ່ນເປັນໄປໄດ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ cellulose.

ກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດຂອງສອງສ່ວນປະກອບໃນໂພຊະນາການ

ນ້ ຳ ຕານຫຼືນ້ ຳ ຕານ, ອັນໃດຈະດີກວ່າ? ບໍ່ມີ ຄຳ ຕອບດຽວ ສຳ ລັບ ຄຳ ຖາມນີ້. ພວກເຮົາຈະຈັດການກັບຄຸນສົມບັດ.

ໃນຄາບອາຫານໃດກໍ່ຕາມ, ບຸກຄົນ ໜຶ່ງ ກິນນ້ ຳ ຕານ. ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນອາຫານເສີມ ສຳ ລັບອາຫານທຸກປະເພດ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນ 150 ປີກ່ອນໃນປະເທດເອີຣົບ. ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງແບັດເຕີຣີນີ້.

ໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍ. ໃຫ້ສັງເກດວ່ານ້ ຳ ຕານທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນເປັນ glycogen ໃນຕັບ. ໃນກໍລະນີໃນເວລາທີ່ລະດັບຂອງ glycogen ຖືກຜະລິດໃນມາດຕະຖານທີ່ສູງກ່ວາຄວາມຈໍາເປັນ, ນໍ້າຕານທີ່ກິນໄດ້ກາຍເປັນ ໜຶ່ງ ໃນຫຼາຍບັນຫາທີ່ບໍ່ເປັນຕາ ໜ້າ ສົງສານ - ເງິນຝາກໄຂມັນ. ໃນບັນດາກໍລະນີມະຫາສານ, ການຝາກເງິນດັ່ງກ່າວແມ່ນສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ໃນບໍລິເວນທ້ອງແລະສະໂພກ.
ຜູ້ສູງອາຍຸກ່ອນຫນ້ານີ້. ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃນປະລິມານຫຼາຍພໍສົມຄວນເຮັດໃຫ້ເກີດການເກີດຮອຍຫ່ຽວ. ສ່ວນປະກອບນີ້ຖືກຝາກໄວ້ໃນ collagen ເປັນຄັງ ສຳ ຮອງ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງຜິວ ໜັງ. ມັນຍັງມີອີກປັດໃຈ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຜູ້ສູງອາຍຸກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ເກີດຂື້ນ - ສານຮາກພິເສດຖືກດຶງດູດຈາກນ້ ຳ ຕານເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍບໍ່ດີ, ເຮັດໃຫ້ມັນ ທຳ ລາຍຈາກພາຍໃນ.
ສິ່ງເສບຕິດ. ອີງຕາມການທົດລອງກ່ຽວກັບ ໜູ, ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ການເພິ່ງພາອາໄສ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍຈະປາກົດ. ຂໍ້ມູນນີ້ຍັງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄົນ. ໃຊ້ກະຕຸ້ນການປ່ຽນແປງພິເສດໃນສະ ໝອງ ທີ່ຄ້າຍຄືກັບໂຄເຄນຫຼືນິໂຄຕິນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການສູບຢາບໍ່ສາມາດແມ້ກະທັ້ງມື້ໂດຍບໍ່ມີຄວັນຢາສູບໄນໂຕຣເຈນ, ສະນັ້ນບໍ່ມີຂອງຫວານ.

ການສະຫລຸບຊີ້ໃຫ້ເຫັນຕົວເອງວ່າການກິນນ້ ຳ ຕານໃນປະລິມານຫລາຍເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍອາຫານດ້ວຍປະລິມານ glucose ຫຼາຍ. ການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກພະນັກງານຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ California. ຫລັງຈາກໄດ້ເຮັດການທົດລອງຫລາຍໆຢ່າງ, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຢືນຢັນວ່າດ້ວຍການໃຊ້ fructose ເລື້ອຍໆ, ພະຍາດຂອງລະບົບຫົວໃຈຈະເລີນເຕີບໂຕ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂລກເບົາຫວານ.

ການທົດລອງໄດ້ ດຳ ເນີນໃນການທີ່ຜູ້ທີ່ດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລະດັບນ້ ຳ ຕານສູງໄດ້ເປີດເຜີຍການປ່ຽນແປງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃນຕັບແລະເງິນຝາກໄຂມັນ. ແພດບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ສ່ວນປະກອບນີ້. ແລະທັງ ໝົດ ເພາະວ່າວິຖີຊີວິດຂອງຄົນເຮົາໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ, ເພາະວ່າພວກເຮົາບໍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ, ຍ້ອນວ່າມັນມີການສະສົມໄຂມັນໄວ້ເລື້ອຍໆຂອງສານສະກັດໄຂມັນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາດ້ານສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ. ຫຼາຍຄົນຄວນຄິດກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້.

ສິ່ງທີ່ຈະຫວານກວ່າ?

ດ້ວຍ ຄຳ ຖາມກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານທີ່ຖືກຈັດປະເພດ. ບັດນີ້ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຫວານ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານ?

ນ້ ຳ ຕານຈາກ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫວານໃນລົດຊາດ, ແລະຍັງມີຜົນ ສຳ ເລັດດີ. ແຕ່ການດູດເອົານ້ ຳ ຕານແມ່ນໄວຫຼາຍ, ແລະມີພະລັງງານຫຼາຍຂື້ນ. ມີຄວາມຄິດເຫັນ ໜຶ່ງ ວ່າຄວາມບໍ່ສະມັກແມ່ນມີລົດຫວານຫຼາຍ. ແຕ່ຖ້າເບິ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເມື່ອມັນເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງມະນຸດ, ມັນຈະສ້າງເປັນ glucose ແລະ fructose ເມື່ອ ສຳ ຜັດກັບນ້ ຳ ລາຍ, ຫລັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ແມ່ນລົດຊາດຂອງ fructose ທີ່ຮູ້ສຶກຢູ່ໃນປາກ. ການສະຫລຸບແມ່ນຈະແຈ້ງ: ນ້ ຳ ຕານໃນໄລຍະ hydrolysis ຊ່ວຍໃຫ້ fructose ດີກວ່າ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງຫວານກ່ວາທາດນ້ ຳ ຕານ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທັງ ໝົດ ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຈະແຈ້ງຂື້ນວ່າທາດນ້ ຳ ຕານແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານແນວໃດ.

ຂໍ້ມູນໃນເວັບໄຊທ໌້ແມ່ນສະ ໜອງ ໃຫ້ເພື່ອຈຸດປະສົງດ້ານການສຶກສາທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ບໍ່ໄດ້ອ້າງເຖິງການອ້າງອີງແລະຄວາມຖືກຕ້ອງທາງການແພດ, ບໍ່ແມ່ນ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການກະ ທຳ. ຢ່າກິນຢາດ້ວຍຕົນເອງ. ປຶກສາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.

Glucose ແມ່ນຫຍັງ?

Glucose ແມ່ນສານຫວານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ monosaccharides ແລະທາດແປ້ງ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນປະລິມານຫຼາຍໃນນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະຫມາກມີເນື້ອ - ໂດຍສະເພາະ, ໃນ grape. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເນື່ອງຈາກການລະລາຍຂອງ sucrose (ນັ້ນແມ່ນ້ໍາຕານ - ກ່ຽວກັບມັນຕໍ່ມາ) ເຂົ້າໄປໃນ glucose ແລະ fructose.

ເປັນຕົວແທນຂອງຜລຶກໂດຍບໍ່ມີສີແລະກິ່ນ. ມັນຖືກລະລາຍດີໃນນ້ ຳ. ມີລົດຊາດຫວານ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນຂອງຄາໂບໄຮເດດທີ່ຫວານທີ່ສຸດ, ໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 2 ເທົ່າຂອງ sucrose ໃນແງ່ຂອງຄວາມເຂັ້ມຂອງລົດ.

Glucose ແມ່ນສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ມັນໃຫ້ພະລັງງານຫຼາຍກ່ວາ 50% ໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. Glucose ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ ສຳ ຄັນໃນການປ້ອງກັນຕັບຈາກສານພິດ.

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຍັງ?

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຊື່ສັ້ນ, ທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໄປ ສຳ ລັບ sucrose. ພວກເຮົາໄດ້ຍົກໃຫ້ເຫັນຂ້າງເທິງວ່າຄາໂບໄຮເດຣດນີ້, ເມື່ອມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ຖືກແບ່ງອອກເປັນ glucose ແລະ fructose. Saccharose ມັກຖືກເອີ້ນວ່າສານຜິດປົກກະຕິ - ເນື່ອງຈາກມັນມີທາດແປ້ງ 2 ຊະນິດອື່ນໆ: ສ່ວນຫຼາຍມັນຖືກແຍກອອກມາ.

ໃນບັນດານ້ ຳ ຕານ“ ກະສານອ້າງອີງ” - ອ້ອຍ, ພ້ອມທັງໄດ້ຮັບຈາກ beets. ມັນແມ່ນເກືອບ sucrose ບໍລິສຸດທີ່ມີອັດຕາສ່ວນນ້ອຍຂອງຄວາມບໍ່ສະອາດ.

ສານທີ່ຢູ່ໃນ ຄຳ ຖາມເຊັ່ນ glucose ແມ່ນສານອາຫານ ສຳ ຄັນແລະໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍ. Sucrose, ເຊັ່ນ glucose, ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະນ້ໍາຫມາກມີເນື້ອ, ໃນຫມາກໄມ້. ປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍແມ່ນມີຢູ່ໃນ beets ແລະອ້ອຍ - ພວກມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາວັດຖຸດິບທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ສອດຄ້ອງກັນ.

ໃນຮູບລັກສະນະ, sucrose ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ glucose - ມັນເປັນໄປເຊຍທີ່ບໍ່ມີສີ. ມັນຍັງລະລາຍໃນນໍ້າ. Sucrose ມີລົດຊາດສອງເທົ່າຂອງຫວານຄື glucose.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນວ່າສານ ທຳ ອິດແມ່ນທາດ monosaccharide, ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ 1 ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມີຢູ່ໃນໂຄງສ້າງຂອງສູດຂອງມັນ. ນ້ ຳ ຕານແມ່ນສານຜິດປົກກະຕິ, ມັນບັນຈຸມີ 2 ຄາໂບໄຮເດຣດແລະ ໜຶ່ງ ໃນນັ້ນແມ່ນນ້ ຳ ຕານ.

ແຫຼ່ງ ທຳ ມະຊາດຂອງສານໃນ ຄຳ ຖາມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຄືກັນ.ທັງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານມີຢູ່ໃນ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້. ແຕ່ວ່າການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານບໍລິສຸດຈາກພວກມັນແມ່ນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ເປັນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານແລະເຕັກໂນໂລຢີຫຼາຍຂື້ນ, ກົງກັນຂ້າມກັບການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານ (ເຊິ່ງມັນຍັງຖືກສະກັດໃນລະດັບອຸດສາຫະ ກຳ ຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຂອງວັດສະດຸພືດ - ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກ beets ແລະອ້ອຍ). ໃນທາງກັບກັນ, glucose ແມ່ນຜະລິດເປັນສິນຄ້າໂດຍ hydrolysis ຂອງທາດແປ້ງຫຼື cellulose.

ມີການ ກຳ ນົດຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ, ພວກເຮົາສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຂໍ້ສະຫລຸບໃນຕາຕະລາງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຍັງ? ມັນມີຜົນກະທົບຫຍັງ?

ຫຼາຍຄົນທີ່ ນຳ ໃຊ້ຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງມັກໃຊ້ນ້ ຳ ຕານເປັນຕົວຫວານ. ມັນຖືກຖືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ນ້ ຳ ຕານ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທາດນ້ ຳ ຕານບໍ່ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງມັນ. ແລະງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ. ຊື່ວິທະຍາສາດອີກອັນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບ glucose ແມ່ນ dextrose.

ປະເພດນ້ ຳ ຕານຊະນິດໃດທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນເອນໄຊທີ່ດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດ. ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ໃນເວລາທີ່ນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ມັນ, ຈະ ທຳ ລາຍມັນ, ປ່ຽນເປັນ glucose, ເພາະວ່າມັນຢູ່ໃນຮູບແບບນີ້ທີ່ຈຸລັງຈະເອົານ້ ຳ ຕານ. ອັດຕາການສົມທຽບນ້ ຳ ຕານໂດຍຮ່າງກາຍມັກຖືກເອີ້ນວ່າດັດຊະນີ glycemic. ຕົວຊີ້ວັດສູງສຸດຂອງດັດຊະນີ glycemic ແມ່ນ glucose, ເພາະວ່າມັນຖືກດູດຊືມໄວທີ່ສຸດ.

ການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານໃດໆກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້ໄວເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ການຍ່ອຍຂອງໄຂມັນ subcutaneous ຫຼຸດລົງ, ແລະຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດເບົາຫວານໄດ້. ດ້ວຍເຫດຜົນດັ່ງກ່າວ, ນ້ ຳ ຕານແລະສານສະກັດຈາກມັນມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "ຄວາມຕາຍຂາວ".

ສະນັ້ນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຍັງ? ໂມເລກຸນທາດນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ທີ່ເອີ້ນວ່າ disaccharide ປະກອບມີໂມເລກຸນສອງຢ່າງ - glucose ແລະ fructose. ນີ້ແມ່ນສານປະສົມທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຜູ້ຊາຍ; sucrose ແມ່ນຫາຍາກໃນ ທຳ ມະຊາດ. ນັກໂພຊະນາການຖືວ່ານໍ້າຕານເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ, ໃຫ້ພຽງແຕ່ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍເທົ່ານັ້ນ. Glucose ແມ່ນອົງປະກອບຕາມຮອຍຂອງ ທຳ ມະຊາດ. ມັນປະກອບດ້ວຍໂມເລກຸນ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ ແລະມີຄວາມຫວານ ໜ້ອຍ ກວ່ານ້ ຳ ຕານ.

ໃນທໍາມະຊາດ, ສ່ວນຫຼາຍມັກພົບໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.

ນ້ ຳ ຕານມີຜົນກະທົບແນວໃດ? ເນື່ອງຈາກການເຂົ້າສູ່ເລືອດຢ່າງໄວວາ, ທາດນ້ ຳ ຕານກາຍເປັນແຫຼ່ງຂອງ“ ພະລັງງານໄວ”, ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີ, ການເພີ່ມຂື້ນຢ່າງແຮງຂອງພະລັງງານສາມາດເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງແຫຼມດຽວກັນ, ເຊິ່ງໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກສາມາດເຮັດໃຫ້ສູນເສຍສະຕິ (ຍ້ອນຂາດ glucose ໃນສະ ໝອງ )

ດ້ວຍດັດຊະນີ glycemic ທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງມັນ, ທາດນ້ ຳ ຕານແມ່ນນ້ ຳ ຕານທີ່ອັນຕະລາຍທີ່ສຸດໃນແງ່ຂອງໂລກເບົາຫວານ.

ສະຫລຸບລວມແລ້ວ, ມັນຄວນສັງເກດວ່າທັງນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນອັນຕະລາຍຕໍ່ຕົວເລກແລະສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ແຕ່ໂຊກບໍ່ດີມະນຸດຍັງບໍ່ທັນໄດ້ມາທົດແທນທີ່ມີຄ່າຄວນ ສຳ ລັບອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້. ທາງເລືອກດຽວທີ່ເຫລືອແມ່ນການສັງເກດເບິ່ງຄວາມພໍດີພໍເມື່ອກິນຂອງຫວານ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເມື່ອປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ໂປຣຕີນແລະໄຂມັນ, ດັດຊະນີນ້ ຳ ຕານ glycemic ຫຼຸດລົງເລັກ ໜ້ອຍ, ແຕ່ກໍ່ຍັງຄົງຂ້ອນຂ້າງສູງ. ພະຍາຍາມໃຊ້ມັນເລື້ອຍໆແລະໃນປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ fructose ແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຍັງແລະເປັນໄປໄດ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ?

Fructose ແມ່ນ monosaccharide. ມັນແມ່ນທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆທີ່ພົບໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ໝາກ ໄມ້ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. Fructose ມີຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍຢ່າງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງອື່ນໆ.

ເນື່ອງຈາກມັນເປັນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ງ່າຍດາຍ, ມັນແຕກຕ່າງຈາກທາດທີ່ສັບສົນໃນສ່ວນປະກອບແລະເປັນສ່ວນປະກອບຂອງທາດໂປຼຕິນທີ່ບໍ່ເປັນລະບຽບແລະສັບຊ້ອນຫຼາຍ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກທາດແປ້ງອື່ນໆ

ຄຽງຄູ່ກັບ monosaccharide ອື່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ glucose, ຮູບແບບ fructose ແມ່ນ sucrose, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍ 50% ຂອງແຕ່ລະອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນ້ ຳ ຕານ fructose ແລະ glucose ແມ່ນຫຍັງ? ມີຫລາຍມາດຖານໃນການ ຈຳ ແນກທາດແປ້ງງ່າຍໆທັງສອງຢ່າງນີ້.

ສານມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກທາດແປ້ງຊະນິດອື່ນ, ລວມທັງ sucrose, lactose. ມັນຫວານກ່ວາ lactose 4 ເທົ່າແລະຫວານກວ່າ 1.7 ເທົ່າກ່ວາ sucrose, ໃນນັ້ນເປັນສ່ວນປະກອບ. ສານມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ຖ້າທຽບໃສ່ນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນ້ ຳ ຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

Sweetener ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຄາໂບໄຮເດຣດທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ຈຸລັງຕັບເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງມັນໄດ້. ສານທີ່ເຂົ້າສູ່ຕັບຈະຖືກປ່ຽນໂດຍມັນເປັນອາຊິດໄຂມັນ.

ການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດຂອງ fructose ບໍ່ອີ່ມຕົວ, ຄືກັບທີ່ເກີດຂື້ນກັບທາດແປ້ງອື່ນໆ. ສ່ວນເກີນຂອງມັນໃນຮ່າງກາຍກໍ່ໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນແລະພະຍາດຕິດຕໍ່ຂອງລະບົບ cardiovascular.

ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່

ສ່ວນປະກອບຂອງສານປະກອບມີໂມເລກຸນຂອງອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຄາໂບໄຮເດຣດນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ແຕ່ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ sucrose, ມັນມີແຄລໍຣີ່ ໜ້ອຍ.

ທາດແປ້ງ 100 ກຣາມມີປະມານ 395 ແຄລໍຣີ່. ໃນນ້ ຳ ຕານ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງຂື້ນເລັກ ໜ້ອຍ ແລະມີພຽງແຕ່ 400 calories ຕໍ່ 100 ກຼາມ.

ການດູດຊຶມຊ້າລົງໃນ ລຳ ໄສ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ສານດັ່ງກ່າວຢ່າງຈິງຈັງແທນນ້ ຳ ຕານໃນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ມັນປະກອບສ່ວນ ໜ້ອຍ ໃນການຜະລິດອິນຊູລິນ.

ມັນບັນຈຸຢູ່ໃສ?

ສານມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້:

້ໍາເຜີ້ງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ນໍາໃນເນື້ອຫາຂອງທາດແປ້ງນີ້. ຜະລິດຕະພັນປະກອບດ້ວຍ 80% ຂອງມັນ. ຜູ້ ນຳ ໃນເນື້ອໃນຂອງຄາໂບໄຮເດຣດນີ້ແມ່ນທາດຢານ້ ຳ ສາລີ - ໃນ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນບັນຈຸ fructose ເຖິງ 90 g. ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະມີປະມານ 50 g ຂອງທາດ.

ຜູ້ນໍາໃນບັນດາຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນເນື້ອຫາຂອງ monosaccharide ໃນມັນແມ່ນວັນທີ. ວັນທີ 100 g ມີສານຫຼາຍກວ່າ 31 g.

ໃນບັນດາຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ອຸດົມສົມບູນໃນສານ, ຢືນອອກ (ຕໍ່ 100 g):

ໂດຍສະເພາະແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນແນວພັນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຂອງ raisins. ມີການສັງເກດເຫັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງ monosaccharide ໃນ currant ສີແດງແມ່ນບັນທຶກໄວ້. ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນ raisins ແລະ apricots ແຫ້ງ. ບັນຊີທໍາອິດແມ່ນ 28 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ, ທີສອງ - 14 g.

ໃນຜັກຫວານ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ສ່ວນປະກອບນີ້ກໍ່ມີຢູ່ ນຳ. ຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ monosaccharide ແມ່ນມີຢູ່ໃນຜັກກາດຂາວ, ເນື້ອຫາທີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດຂອງມັນຖືກສັງເກດເຫັນໃນ broccoli.

ໃນບັນດາຫານປະເພດເມັດ, ຜູ້ ນຳ ໃນເນື້ອໃນຂອງນ້ ຳ ຕານ fructose ແມ່ນສາລີ.

ທາດແປ້ງນີ້ເຮັດມາຈາກຫຍັງ? ຕົວເລືອກທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກສາລີແລະ ໝາກ ອ້ອຍ.

ວິດີໂອກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຂອງ fructose:

ມັນເປັນໄປໄດ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ?

ມັນຖືກສະແດງໂດຍດັດຊະນີ glycemic ຕໍ່າ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນສາມາດກິນໄດ້ໂດຍຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ປະລິມານຂອງ fructose ທີ່ບໍລິໂພກໂດຍກົງແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດພະຍາດເບົາຫວານໃນຄົນເຈັບ. ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜົນກະທົບຂອງ monosaccharide ຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຊະນິດ 1 ແລະຊະນິດ 2.

ມັນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນໂຣກຊ້ ຳ ເຮື້ອ. ທາດແປ້ງນີ້ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີອິນຊູລິນໃນປະລິມານຫຼາຍ, ແຕກຕ່າງຈາກທາດນ້ ຳ ຕານ.

ຄາໂບໄຮເດຣດບໍ່ຊ່ວຍຄົນເຈັບຜູ້ທີ່ຫຼຸດລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃນໄລຍະປິ່ນປົວ. Monosaccharide ບໍ່ສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ໂດຍພວກມັນຕ້ານກັບຄວາມເປັນມາຂອງການເປັນໂຣກຕ່ ຳ ໃນເລືອດ.

ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ fructose ໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ຕ້ອງການການດູແລທີ່ດີ ໂດຍປົກກະຕິພະຍາດຊະນິດນີ້ພັດທະນາໃນຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ແລະນ້ ຳ ຕານ fructose ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມແລະການຜະລິດໄຂມັນໂດຍຕັບ. ໃນເວລາທີ່ຄົນເຈັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານ fructose ສູງກວ່າປົກກະຕິ, ການເສີຍຫາຍຂອງສຸຂະພາບແລະຮູບລັກສະນະຂອງພາວະແຊກຊ້ອນແມ່ນເປັນໄປໄດ້.

ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 1 ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ກິນ monosaccharide 50 g ໃນແຕ່ລະມື້,
ປະລິມານ 30 g ຕໍ່ມື້ແມ່ນພຽງພໍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຊະນິດທີ 2, ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການຕິດຕາມກວດກາສະຫວັດດີການເປັນປະ ຈຳ,
ຜູ້ປ່ວຍທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ ຈຳ ກັດການໄດ້ຮັບສານຄາໂບໄຮເດຣດຢ່າງຮຸນແຮງ.

ການບໍ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງນ້ ຳ ຕານ fructose ເຮັດໃຫ້ມີອາການແຊກຊ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງໃນຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນຮູບແບບຂອງພະຍາດ gout, atherosclerosis, ແລະພະຍາດຕາຕໍ້.

ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຄົນເຈັບ

ຈາກການທົບທວນຂອງຜູ້ເປັນເບົາຫວານຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກອາຫານ fructose ເປັນປະ ຈຳ, ມັນສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ, ດັ່ງທີ່ເກີດຂື້ນກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານປະເພດ ທຳ ມະດາທີ່ມີນ້ ຳ ຕານ, ແລະລາຄາສູງຂອງມັນກໍ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້.

ຂ້ອຍຊື້ fructose ໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ຕານ. ກ່ຽວກັບບັນດາເມັດຕ່າງໆ, ຂ້າພະເຈົ້າສັງເກດວ່າມັນມີຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນເພຍຕໍ່ແຂ້ວ, ບໍ່ຄືກັບນ້ ຳ ຕານງ່າຍດາຍ, ແລະມີຜົນດີຕໍ່ຜິວ ໜັງ. ໃນບັນດາ minuses, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກສັງເກດກ່ຽວກັບລາຄາສິນຄ້າທີ່ແພງເກີນໄປແລະຂາດການອີ່ມຕົວ. ຫລັງຈາກດື່ມແລ້ວຂ້ອຍຢາກດື່ມຊາຫວານອີກຄັ້ງ.

ນາງ Roza Chekhova, ອາຍຸ 53 ປີ

ຂ້ອຍເປັນໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 1. ຂ້ອຍໃຊ້ fructose ເປັນທາງເລືອກ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານ. ມັນປ່ຽນເລັກນ້ອຍລົດຊາດຂອງຊາ, ກາເຟແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ. ບໍ່ຂ້ອນຂ້າງລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ບາງຢ່າງລາຄາແພງແລະບໍ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການອີ່ມຕົວ.

Anna Pletneva, ອາຍຸ 47 ປີ

ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນ fructose ແທນນ້ ຳ ຕານເປັນເວລາດົນແລ້ວແລະຂ້ອຍກໍ່ເຄີຍໃຊ້ມັນ - ຂ້ອຍເປັນໂລກເບົາຫວານຊະນິດ 2. ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍໃນລົດຊາດຂອງນາງແລະລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາ. ແຕ່ມັນປອດໄພກວ່າ. ເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ແຂ້ວຂອງພວກເຂົາເສີຍ. ຂໍ້ເສຍປຽບຕົ້ນຕໍແມ່ນລາຄາສູງຖ້າທຽບໃສ່ນ້ ຳ ຕານ.

Elena Savrasova, ອາຍຸ 50 ປີ

ການຄັດລອກເອກະສານແມ່ນອະນຸຍາດເທົ່ານັ້ນໂດຍມີການຊີ້ບອກເຖິງແຫຼ່ງ.

ເຂົ້າຮ່ວມກັບພວກເຮົາແລະຕິດຕາມຂ່າວສານຕ່າງໆໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ.