ແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ > ອາຫານ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ

ແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ (fr. soupe pe l'oignon) - ຜັກບົ່ວໃນຜັກທຽມທີ່ມີເນີຍແຂງແລະ croutons. ແກງຜັກບົ່ວແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມນັບຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ. ແກງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຊື່ສຽງແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຫຼາຍໃນສະ ໄໝ ຂອງຍຸກໂລມັນ. ຍ້ອນຄວາມສາມາດໃນການປູກແລະຄວາມສະດວກສະບາຍ, ຜັກບົ່ວ - ເຊິ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບເຮັດແກງ - ແມ່ນອາຫານຫຼັກ ສຳ ລັບຫລາຍໆຄອບຄົວທີ່ທຸກຍາກ. ແກງຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ ແມ່ນມາຈາກປະເທດຝຣັ່ງເສດໃນສະຕະວັດທີ 17, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ, ຊີ້ນງົວແລະຂົ້ວເລັກນ້ອຍຫຼືຫົວຜັກບົ່ວທັງ ໝົດ. ແກງຖືກຕົບແຕ່ງດ້ວຍ croutons.

ກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງແກງແມ່ນອີງໃສ່ບໍ່ຫຼາຍປານໃດກ່ຽວກັບອາຫານປະເພດຜັກບົ່ວທີ່ຄ້າຍຄືກັບຜັກບົ່ວທີ່ແຫ້ງ. ໃນກໍລະນີນີ້, sautéingແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຜັກບົ່ວ, ກຽມພ້ອມຊ້າໆ, ແມ່ນຂົ້ວ, ໄດ້ຮັບສີທອງສີນ້ ຳ ຕານທີ່ມີສີແດງ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນ caramelization ຂອງນໍ້າຕານທີ່ມີຢູ່ໃນຜັກບົ່ວ. ຜັກບົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງພາຍໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ພໍ່ຄົວອາຊີບສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້ຫລາຍຊົ່ວໂມງ, ບັນລຸລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍແລະສະ ເໜ່ ລົດຊາດຂອງແກງຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນບໍ່ໄດ້ລະບຸ 1064 ວັນ . ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເພື່ອໃຫ້ແກງມີລົດຊາດພິເສດ, ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ, ມັນສະ ໝອງ ຫລືຊອຍເຫລັກແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ຈານເສີຍກ່ອນ ສຳ ເລັດການກະກຽມ, ເພີ່ມກິ່ນຫອມ, ແລະແກງແມ່ນຮຽກຮ້ອງໃສ່ໃນ ໝໍ້ ທີ່ປິດກ່ອນຮັບປະທານ.

ແກງຖືກກະກຽມເປັນບາງສ່ວນສ່ວນນ້ອຍແລະມັກຈະຖືກບໍລິການໃຫ້ແຂກໃນອາຫານຈານດຽວກັນເຊິ່ງມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໄວ້.

ຕົ້ນ ກຳ ເນີດ

| | | ແກ້ໄຂລະຫັດ

ຊາວຝຣັ່ງມີນິທານວ່າແກງຜັກບົ່ວຖືກກະກຽມເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໂດຍກະສັດຂອງຝຣັ່ງ, Louis XV. ຫນຶ່ງໃນຕອນກາງຄືນໃນຕອນກາງຄືນ, ກະສັດຕ້ອງການທີ່ຈະກິນແລະບໍ່ມີຫຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນບ່ອນລ່າສັດຂອງລາວຍົກເວັ້ນຜັກບົ່ວ, ມັນເບີນ້ອຍໆແລະມັນເບີ. ລາວຜະສົມຜະລິດຕະພັນທີ່ພົບກັນ, ຕົ້ມໃຫ້ສຸກ, ແລະນີ້ແມ່ນແກງຫົວຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ ທຳ ອິດ.

ນິທານອີກເລື່ອງ ໜຶ່ງ ບອກວ່າແກງຜັກບົ່ວເປັນທີ່ນິຍົມຜິດປົກກະຕິໃນຕະຫລາດປາຣີ. ຜູ້ເຮັດວຽກ ໜັກ ແລະຜູ້ຄ້າຂາຍໄດ້ຮັບການເສີມ ກຳ ລັງຈາກພວກເຂົາໃນຕອນກາງຄືນ. ຮີດຄອງປະເພນີນີ້ແມ່ນມີຂື້ນເປັນພິເສດຢູ່ໃນເມືອງ Le Al ຂອງປາຣີ, "ທ້ອງຂອງປາຣີ" (Emil Zola), ເຊິ່ງຖືກ ທຳ ລາຍໃນປີ 1971. ໃນວັນເວລາຂອງສາທາລະນະລັດທີສາມ, ແກງຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກນັກພະນັນແລະຖືກຖືວ່າເປັນຢາແກ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຫົດຫູ່.

ປະຈຸບັນແກງຜັກບົ່ວແມ່ນຖືກສະ ເໜີ ໂດຍຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ໃນປາຣີ.

ປະຫວັດແລະຄຸນລັກສະນະຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ແກງຜັກບົ່ວຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານຝຣັ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄວາມຊື່ສັດ, ມັນກໍ່ໄດ້ຖືກປະດິດຂື້ນໃນໄລຍະຄວາມຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງອານາຈັກໂລມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສູດອາຫານໂລມັນບູຮານແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກສູດທັນສະ ໄໝ. ແກງນັ້ນ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຝຣັ່ງ, ໄດ້ຖືກປະດິດຂື້ນຢູ່ປາຣີ, ປະມານທ້າຍສະຕະວັດທີ 17. ຈຸດເດັ່ນຂອງສູດແມ່ນການຜັກບົ່ວ. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວ, ອາຫານໄດ້ຮັບລົດຊາດພິເສດແລະກິ່ນຫອມ.

ມີນິທານທີ່ຜູ້ຂຽນສູດແມ່ນ King Louis XV. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າກະສັດ, ເມື່ອຖືກລ່າສັດ, ໂດຍຢາກມີອາການກັດ, ບໍ່ພົບຜະລິດຕະພັນໃດໆຢູ່ໃນບ່ອນລີ້ລ່າ, ຍົກເວັ້ນ champagne, ເຂົ້າຈີ່ stale ແລະຜັກບົ່ວ. ແຕ່ກະສັດບໍ່ໄດ້ສູນເສຍ, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນປະສົມ, ກະກຽມຜະລິດຕະພັນແກງທີ່ມີຊື່ສຽງສະບັບ ທຳ ອິດ.

ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີແບບເກົ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ບາງ subtleties. ຈຸດ ສຳ ຄັນຫຼາຍແມ່ນການເລືອກຫົວຜັກບົ່ວ. ຜັກບົ່ວຂາວແມ່ນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ. ແນວພັນນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຜັກບົ່ວ ທຳ ມະດາໃນລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄ່ອຍດີ, ມັນປະກອບດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະເກືອແຮ່ຫຼາຍ.

ຫົວຜັກບົ່ວຂາວຕ້ອງໄດ້ຂົ້ວເປັນເວລາດົນ, ໃນໄລຍະນີ້ປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຫົວຜັກບົ່ວ, ຄວບຄຸມຂະ ໜົມ caramelize, ສະນັ້ນແກງຮັບເອົາລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຜັກບົ່ວ, ທ່ານຈະຕ້ອງກະກຽມອາຫານ. ໂດຍຫລັກການແລ້ວ, ມັນຄວນຈະເປັນໄກ່, ມີກິ່ນຫອມແລະອຸດົມສົມບູນ. ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຊີ້ນຫຼືອາຫານປະເພດຜັກ. ຕົວເລືອກສຸດທ້າຍຈະເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍນັກກິນອາຫານ.

ເພື່ອກະກຽມ croutons, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ baguette ຫຼື loaf ສີຂາວປົກກະຕິ. ຊີດ ສຳ ລັບແກງຕ້ອງໃຫ້ແຂງແລະມີຄຸນນະພາບດີສະ ເໝີ ໄປ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ: Emil Zola ແລະນິຍາຍລາວ“ Womb of Paris”, ເຊິ່ງພັນລະນາເຖິງຕະຫຼາດອາຫານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຢູ່ໃຈກາງເມືອງ, ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການນິຍົມເຮັດແກງຜັກບົ່ວ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນມີແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການເປັນອາຫານເຊົ້າ, ແລະມັນຖືກສັ່ງໂດຍບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ ໂດຍພວກຄົນຊັ້ນສູງ, ແຕ່ເປັນພະນັກງານຕະຫຼາດ ທຳ ມະດາ - ຜູ້ຮັບ ເໝົາ, ຜູ້ ຈຳ ໜ່າຍ ແລະຜູ້ຂາຍປາ, ແຕ່ຜູ້ຂາຍ. ໃນຊຸມປີ 70 ຕົ້ນ, ຕະຫຼາດຖືກ ທຳ ລາຍ, ແຕ່ຄວາມຊົງ ຈຳ ຂອງມັນໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນຮູບຖ່າຍແລະວັນນະຄະດີ.

ແກງຜັກບົ່ວ Potted

ສູດອາຫານແບບເກົ່າໆອາດເບິ່ງຄືວ່າໃຊ້ແຮງເກີນໄປ, ສະນັ້ນພວກເຮົາສະ ເໜີ ທາງເລືອກທີ່ງ່າຍກວ່າ ສຳ ລັບການປຸງແກງແກງ.

400 gr. ຜັກບົ່ວຂາວ
60 gr ມັນເບີ
4 ງອກຂອງ thyme
ນ້ ຳ ມັນ 1 ລິດ (ໂດຍສະເພາະຈາກນົກກະທາ, ແຕ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄກ່),
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຝຣັ່ງ 2 ໜ່ວຍ.

ພວກເຮົາປອກຜັກບົ່ວ, ຖືກຕັດເປັນທ່ອນເປັນວົງແຫວນ. ແບ່ງຊິ້ນສ່ວນຂອງນ້ ຳ ມັນອອກເປັນ 4 ສ່ວນ, ວາງເປັນ ໝໍ້ ດິນເຊລາມິກ. ເອົາຜັກບົ່ວທີ່ຟັກລົງໃສ່ໃນແຕ່ລະ 4 ແຜ່ນ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຜັກບົ່ວທີ່ພວກເຮົາເອົາ sprig thyme. ພວກເຮົາເອົາຫມໍ້ໃນເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນຢູ່ທີ່ 150 ອົງສາໃນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ.

ຄຳ ແນະ ນຳ! ສຳ ລັບການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບແກງ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຂາວທຸກຊະນິດ.

ພວກເຮົາແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດຈາກ quail (ຫລືໄກ່), ກັ່ນຕອງ. ພວກເຮົາໃຊ້ຊີ້ນ ສຳ ລັບອາຫານອື່ນໆ, ແລະກັ່ນກອງອາຫານ. ພວກເຮົາເອົາອອກຈາກກະປandອງແລະຜັກບົ່ວທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ຖອກໃສ່ເຫລົ້າເຂົ້າໄປໃນມັນ. ພວກເຮົາປ່ຽນ ໝໍ້ ຂາງລົງໄປຂ້າງ ໜຶ່ງ ຂອງເອກະສານອົບ, ປົກຝາຂອບອີກດ້ານ ໜຶ່ງ ດ້ວຍເຈ້ຍອົບຫຼືຟອຍ. ພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ເທິງຊໍ່ diced. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ croutons ແມ່ນ browned lightly. ໃຫ້ບໍລິການແກງໂດຍກົງໃສ່ ໝໍ້, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນໄດ້ຮັບຜິດຊອບແຍກຕ່າງຫາກ, ຖອກໃສ່ແກງທັນທີກ່ອນອາຫານ.

ແກງຜັກບົ່ວກັບຜັກຊີແລະຜັກທຽມ

ແກງຜັກບົ່ວທີ່ມີ croutons ທີ່ມີລົດຊາດເນີຍແຂງແລະຜັກທຽມແມ່ນແຕກຕ່າງສໍາລັບລົດຊາດທີ່ແປກແລະແປກ.

500 gr. ຜັກບົ່ວຂາວ
ມັນເບີ 2 ບ່ວງ,
ນ້ ຳ ສົ້ມບ່ວງກາເຟ 2 ບ່ວງແກງ,
ນ້ ຳ ຕານຕານ 2 ບ່ວງກາເຟ,
ໝາກ ເຂືອ 2 ໜ່ວຍ.
800 ml ຂອງເຄື່ອງ ສຳ ເລັດຮູບ,
ເກືອກັບລົດຊາດ.

ສຳ ລັບ toast:

ເຂົ້າຈີ່ຂາວ 2 ກ້ອນ (ດີກວ່າມື້ວານນີ້),
ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ,
ນ້ ຳ ມັນພືດ 2 ບ່ວງແກງ,
4 ບ່ວງຂອງເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ຕັດຜັກບົ່ວເປັນແຫວນບາງໆ. ເບີແຫຼວໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີຝາ ໜາ. ເອົາໃຈໃສ່ຜັກບົ່ວຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. Fry, stirring ບາງຄັ້ງປະມານຊາວນາທີ. ໃນເວລາທີ່ຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບເປັນສີທອງ, ປົນມັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະ nutmeg, ປະສົມ. ຖອກໃສ່ໃນນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ, ປະສົມແລະຈຸ່ມປະມານ 10 ນາທີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.

ກະກຽມເຂົ້າຕົ້ມກ່ອນລ່ວງ ໜ້າ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ຈາກຊີ້ນຫລືໄກ່, ຫຼືທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປູກຜັກ. ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ຖ້ວຍທີ່ມີຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້. ຄວາມ ໜາ ຂອງແກງແມ່ນສາມາດປັບໄດ້ຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນ, ຕ້ອງມີອາຫານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຫຼື ໜ້ອຍ. ເອົາແກງໃສ່ຕົ້ມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຂອງຄວາມຮ້ອນແລະ simmer ສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ກັບນ້ ຳ ມັນຜັກ, ກະຈາຍໃສ່ແຜ່ນອົບແລະປົນກັບຜັກທຽມປັ່ນໃຫ້ລະອຽດ. ອົບ croutons ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາສີນ້ໍາ. ຖອກໃສ່ແກງ ສຳ ເລັດຮູບໃສ່ຖ້ວຍແກງ. ພວກເຮົາກະຈາຍກະທຽມທີ່ກຽມໄວ້ຢູ່ເທິງແລະປອກມັນໃຫ້ແຫນ້ນລົງດ້ວຍເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ທັນທີ, ຫລືທ່ານສາມາດອົບເຂົ້າ ໜົມ ໃນເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ເນີຍແຂງລະລາຍ.

ແກງຜັກບົ່ວ

ແກງຜັກບົ່ວຄີມມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມຕາມສູດອາຫານພື້ນເມືອງ.

250 gr ຜັກບົ່ວຂາວ
30 gr ມັນເບີ ສຳ ລັບຈືນແລະອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນແກງ ສຳ ເລັດຮູບ,
4 ບ່ວງແກມຄີມ
ແປ້ງ 1 ບ່ວງແກງ
ນົມ 1 ລິດ
nutmeg, ເກືອແລະ pepper ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ປົນເບີແຫຼວໃນແຊ່ທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ. ເອົາຫົວຜັກບົ່ວທີ່ລະອຽດລົງໃນນໍ້າມັນແລະຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວກາຍເປັນທອງ. ປອກດ້ວຍ nutmeg ແລະແປ້ງ, ປະສົມແລະຈືນປະມານ 5 ນາທີ. ເອົານ້ ຳ ນົມລົງໃສ່ແກງແລະປຸງແຕ່ງ, ປະໄວ້ 15 ນາທີ. ລະດູການເຮັດແກງ ສຳ ເລັດຮູບພ້ອມຄີມແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.

ແກງ ໜຶ້ງ ຜັກບົ່ວໃນ ໝໍ້ ຕົ້ມຊ້າ

ແກງ ໜຶ້ງ ຜັກບົ່ວມີ ໜ້ອຍ ທີ່ຈະເຮັດກັບແກງຝຣັ່ງແບບດັ້ງເດີມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນແກງຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາ. ມັນແມ່ນພະລັງງານຕໍ່າ, ແຕ່ saturates ດີ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜູ້ຂຽນຂອງຄາບອາຫານໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າການກິນແກງດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນໄປໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດດ້ານປະລິມານ. ພວກເຮົາແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວທີ່ລຽບງ່າຍໃນເຕົາອົບຊ້າ.

ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 6 ຫົວ,
ຫົວຜັກກາດນ້ອຍ 1 ຫົວ,
ໝາກ ພິກໄທ 2 ໜ່ວຍ,
ຜັກຊີດ 1 ໜ່ວຍ ຂະ ໜາດ ກາງ,
ຜັກສະລັດ 1 ໜ່ວຍ
ໝາກ ເລັ່ນ 4-6 ໜ່ວຍ
ພືດສະຫມຸນໄພສົດເພື່ອລົດຊາດ.

ວິທີເຮັດແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ - ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ

ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍໃນການປຸງແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ. ມັນແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຍາວນານກັບມັນເບີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາທີ່ຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບລົດຊາດຫວານແລະສີຄີມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ສຳ ລັບການບໍລິການແບບຄລາສສິກ, ທ່ານກໍ່ຈະຕ້ອງການ baguette, ຜັກທຽມບາງແລະເນີຍແຂງທີ່ແຂງ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ.
ມັນເບີ - 50 gr.
ທາດແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ
ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 1/2 ຖ້ວຍ
ນ້ ຳ - 800 ມລ.
ເນີຍແຂງຄີມ - 100 gr.
ຊໍ່ດອກໄມ້ຂຽວ
ໃບປະເຊີນຫນ້າ
ຣາວກັບແກະ pepper ສີດໍາ.
ເກືອ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຂັ້ນຕອນທີ 1

ຕັດຜັກບົ່ວຕາມເສັ້ນບາງໆ, ບາງໆຈະມີລົດຊາດອ່ອນກວ່າ.

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ຮ້ອງໄຫ້ໃນເວລາທີ່ຕັດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດມີດພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ແຕ່ລະໄລຍະປະຕິບັດການປະຕິບັດນີ້. ເຫງືອກ Mint ກໍ່ຈະຊ່ວຍໄດ້ເຊັ່ນກັນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 2

ປັ່ນມັນເບີລົງໃນແຊ່ຂົ້ວທີ່ເລິກເຊິ່ງຜັກບົ່ວທັງ ໝົດ ຈະພໍດີ.

ຂັ້ນຕອນທີ 3

ປິດ ໝໍ້ ຂົ້ວໃສ່ຝາປິດຫົວຜັກບົ່ວ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນກາງ, ປັ່ນທຸກໆ 10 ນາທີ. ຫົວຜັກບົ່ວທີ່ໃຊ້ເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ລາວຈະໃຫ້ນ້ໍາປະລິມານສູງສຸດແລະໃຫ້ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ໃນຂະ ໜາດ.

ຕໍ່ໄປ, ເອົາຝາປິດອອກແລະສືບຕໍ່ຈືນຜັກບົ່ວອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວານ້ ຳ ທັງ ໝົດ ໄດ້ລະເຫີຍແລະນ້ ຳ ມັນຖືກດູດຊຶມ. ມັນຍັງຈະສູນເສຍໃນປະລິມານ. ຖ້າຫລັງຈາກນັ້ນຜັກບົ່ວບໍ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ ຳ ຕານ 1 ບ່ວງກາເຟກໍ່ຈະບໍ່ເຈັບ.

ຂັ້ນຕອນທີ 4

ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນ passivated, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້, ໃນ 800 ມລ. ຜັກບົ້ງໃບ ໜຶ່ງ ຖືກຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ, ພິກໄທ ດຳ ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ, ໃບປະເຊີນອ່າວຖືກຫົດຕົວລົງພາຍຫຼັງ 10 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກອີກປະມານ 5 ນາທີ, ພວກເຂົາດຶງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງອອກຈາກແຊ່ແລະຖອກເອົາເນີຍແຂງລົງເປັນກ້ອນ. ມັນຄວນຈະລະລາຍຢ່າງສົມບູນ, ສະນັ້ນກະໂລ້ຄວນຈະນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ຂັ້ນຕອນທີ 5

ເມື່ອຜັກບົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງ, ມັນປະສົມກັບແປ້ງແລະເຫລົ້າຂາວ. ສືບຕໍ່ໃສ່ໄຟ, ປະໄວ້ຈົນກ່ວາເຫຼົ້າຈະລະເຫີຍ, ເຊິ່ງສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ໂດຍກິ່ນ.

ຂັ້ນຕອນທີ 6

ເນີຍແຂງຖອກລົງໃສ່ຜັກບົ່ວແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມ. ແຕ່ງກິນປະມານ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ຕື່ມເກືອໃສ່ລົດຊາດໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ນອກຈາກນີ້, ສູດແກງອາຫານແບບເກົ່າ ໆ ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຮັບປະທານອາຫານພ້ອມກັບຜັກທຽມພິເສດ. ສໍາລັບການນີ້, croutons ແມ່ນເຮັດຈາກ baguette, ແຫ້ງໃນເຕົາອົບແລະຖູດ້ວຍຜັກທຽມ. Croutons ແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວແລະປົນກັບຊີດ.

ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນໃນ 15 ນາທີ ທຳ ອິດຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ແກງຍັງຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົດຊາດຂອງມັນຈະອອກສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ເຄັດລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ ສຳ ລັບແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງທີ່ແທ້ຈິງແລະເກົ່າແກ່

- ເທົ່າທີ່ຂ້ອຍຈະບໍ່ມັກລົດຊາດຍາວກວ່າ, ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາ ໜຶ່ງ ໃນການແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວເປັນພາສາຝຣັ່ງ. ເມື່ອໄດ້ຮັບການຝຶກຊ້ອມ, ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງຜີວ ໜັງ ປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

- ສຳ ລັບການກະກຽມແກງຜັກບົ່ວຝຣັ່ງແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ຫົວຜັກບົ່ວຂາວ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າສີແດງມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ, ມັນກໍ່ບໍ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ມັນ, ແກງໄດ້ມາເປັນສີນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.

- ມັນເບີຕ້ອງມີຄຸນນະພາບສູງແລະສົດ. ເອົານ້ ຳ ມັນຢ່າງ ໜ້ອຍ 82,5%.

- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງສີຂາວສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍ cognac ຫຼືພອດ, ຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນ.

ແກງຜັກບົ່ວ - ສູດເກົ່າ

ສ່ວນປະກອບ: ຖອກຜັກ 1 ລິດ, ເນີຍໄຂມັນ 5 ບ່ວງໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວກິໂລ, ເຄິ່ງກ້ອນ, ຂີ້ເຜິ້ງສີ ດຳ ສົດໆ, ຜັກຊີດ 130 ກຼາມ.

ແກງຜັກບົ່ວແມ່ນ ໜາ, ມີກິ່ນຫອມ, ແຊບແລະອົບອຸ່ນ.

ເພື່ອໃຫ້ແກງຜັກບົ່ວແບບເກົ່າກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ແຊບແລະມີກິ່ນຫອມແທ້ໆ, ຜັກທີ່ຟັກຈະຕ້ອງໄດ້ເກັບມ້ຽນໄວ້ເປັນເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ 20 ນາທີ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງມີຄວາມອົດທົນ.
ຜັກບົ່ວທັງ ໝົດ ແມ່ນຖືກຕັດດ້ວຍແຫວນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະວາງໄວ້ໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ, ໃນນັ້ນມັນເບີທີ່ຖືກລະລາຍແລ້ວຕັ້ງຢູ່.
ຜັກຖືກປຸງແຕ່ງເປັນສີ caramel-gold ໂດຍມີແຮງບີບຄັ້ນເປັນປະ ຈຳ.
ຕົ້ມແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນແລະຖອກໃສ່ຜັກບົ່ວ ສຳ ເລັດຮູບ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມີພຽງແຕ່ 1 ຈອກຂອງແຫຼວທີ່ຖືກເພີ່ມ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຈົນກວ່າມັນຈະລະເຫີຍຈາກມວນແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຕົາ.
ການປິ່ນປົວຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງ ໜາ.
ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ.

ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນ baguette crispy ແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງເພື່ອການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ?

ສ່ວນປະກອບ: ຜັກບົ່ວຂາວຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, 1 tbsp. ນ້ ຳ ມັນພືດ ໜຶ່ງ ບ່ວງ, ເຄິ່ງລິດຂອງຜັກ, ຜັກຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ເກືອ.

ຜັກບົ່ວຖືກບົດໃຫ້ລະອຽດແລະຂົ້ວໃສ່ນ້ ຳ ມັນຜັກ, ຢູ່ລຸ່ມຂອງແຊ່. ຖັດໄປ, ຜັກ ສຳ ເລັດຮູບຖືກໂອນເຂົ້າ ໝໍ້ ດິນເຜົາພ້ອມດ້ວຍສ່ວນປະກອບຂອງແຄລອດທີ່ປອກເປືອກ.
ເຂົ້າ ໜົມ ເກືອແມ່ນຖືກຕື່ມໃສ່ພາຊະນະ, ຫລັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ເຕົາອົບ. ໃນອຸນຫະພູມຕ່ ຳ ສຸດ, ໝໍ້ ຈະຈ່ອຍລົງໃນເວລາ 100-120 ນາທີ.

ຮັບປະທານແກງຜັກບົ່ວກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ເມັດແຫ້ງ.

ແກງຜັກບົ່ວໃຊ້ເປັນຢາພື້ນເມືອງ

ສ່ວນປະກອບ: ຫົວຊີ້ນ 730 ມລ, ຫົວຜັກບົ່ວຂະ ໜາດ ກາງ 4 ໜ່ວຍ, ເຫລົ້າຂາວ 160 ມລ (ແຫ້ງ), 80 ຊີຊີແຂງເຄິ່ງ, 60 ເບີເນີຍ, ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ. ແປ້ງເຂົ້າສາລີ 1 ບ່ວງແກງ, ຫົວຜັກທຽມ 2-3 ບ່ວງ, ກ້ອນນ້ອຍ, ເກືອ, ສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກພິກ.

ລົດຊາດຂອງແກງແມ່ນບໍ່ແມ່ນຜັກບົ່ວ!

ຜັກບົ່ວໄດ້ຮັບການກໍາຈັດເປືອກເປືອກ, ຫລັງຈາກນັ້ນກໍ່ຖືກຕັດເປັນແຫວນເຄິ່ງທີ່ບາງທີ່ສຸດ. ລາວໄປແຕ່ງກິນໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີເນີຍ.
ໃນເວລາທີ່ຕ່ອນຂອງຜັກເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການ hue ທອງ, ຜັກທຽມອ່ຖືກສົ່ງໄປຫາຜັກບົ່ວ.
ຮ່ວມກັນ, ຜະລິດຕະພັນຖືກຖ່າຍທອດເປັນເວລາ 6-7 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງມັນຖືກຖອກລົງໃຫ້ພວກມັນ. ສ່ວນປະກອບນີ້ຈະເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຄຣີມອ່ອນໆໃສ່ຈານແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເປັນເອກະພາບຫລາຍຂື້ນ.
ການຖອກໃສ່ໃນກະປbrothອງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປະສົມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃຫ້ດີເພື່ອບໍ່ມີກ້ອນແປ້ງທີ່ເຫລືອ.
ເຫລົ້າແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າແກງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ການປະສົມສາມາດເປັນ pepper ແລະເກືອ.
ພາຍໃຕ້ຝາປິດໃສ່ໄຟນ້ອຍທີ່ສຸດ, ອາຫານຈະຈ່ອຍລົງປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
baguette ຖືກຕັດອອກເປັນທ່ອນ ໜາ ແລະຖືກແກວ່ງໃສ່ໃນເຕົາອົບຫລືໃນທາງທີ່ສະດວກອື່ນໆ.
ເນີຍແຂງຖືກຂູດເປັນແຜ່ນໆ.
ແກງທີ່ກຽມພ້ອມແມ່ນຖອກໃສ່ຫມໍ້ທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ເຂົ້າຈີ່ແຫ້ງຖືກວາງຢູ່ເທິງສຸດແລະເນີຍແຂງກໍ່ລົ້ມລົງ. ໃນບັນດາຊະນິດຂອງເຂົ້າຈີ່, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກ ciabatta ຫຼື baguette ຝຣັ່ງ. ໂຄງສ້າງພິເສດຂອງພວກມັນຈະດູດເອົາທາດແຫຼວຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ກັບເນີຍຂິງແລະ feta

ສ່ວນປະກອບ: ມັນຝະລັ່ງ 5-6, ນ້ ຳ ຜັກ 1 ລິດ, 2 ໂຕະ. ທ ມັນເບີ, 1 tsp. sage, ເປັນ thyme ດິນຫຼາຍແລະ thyme, 4-5 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ bacon. 4 ຫົວຜັກບົ່ວຂາວຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ເນີຍແຂງ feta ປະມານ 180 g, ເກືອ.

ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດຈະຖືກຂົ້ວໃນເບີແຫຼວທີ່ລະລາຍ. ໃບຜັກທຽມຕ້ອງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຈົນກວ່າມັນຈະປ່ຽນສີແລະປ່ຽນເປັນສີທອງ. Sage ແລະຕ່ອນຂອງ bacon ຖືກສົ່ງໄປຂົ້ວ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນແມ່ນ crispy.
ມັນຕົ້ນຂອງມັນເບີແມ່ນຖືກຕົ້ມໃນນ້ ຳ 2-2,5 ລິດຈົນກວ່າຈະອ່ອນນຸ້ມ. ຜັກທີ່ອ່ອນລົງໂດຍກົງໃນແຊ່ຈະກາຍເປັນບໍລິສຸດທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ເຫຼືອ. ມະຫາຊົນແມ່ນເກືອ.

ມັນຝະລັ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລັກແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ເທິງໂຕະດ້ວຍການຈືນຜັກບົ່ວແລະເຂົ້າ ໜົມ. ຢູ່ເທິງສຸດຂອງແຕ່ລະການຮັບໃຊ້, ຊິ້ນສ່ວນຂອງເນີຍແຂງ feta ຖືກວາງອອກ.

ແກງຜັກບົ່ວບໍລິສຸດ - ງ່າຍແລະແຊບ

ສ່ວນປະກອບ: ຫົວຜັກບົ່ວກິໂລ, ເຂົ້າ ໜົມ ຊີ້ນງົວ 1 ລິດກັບຜັກ, ຄີມ 120 ml, ມີແປ້ງ 2 ບ່ວງແກງ, ເຂົ້າ ໜົມ ້ ຳ ຕານ, ເກືອ, ພິກໄທ ດຳ ສົດ.

ແກງຜັກບົ່ວ Onion puree ແມ່ນອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ.

ຫົວຜັກບົ່ວຖືກປອກເປືອກແລະບົດໃຫ້ລະອຽດດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ຖືກວາງໄວ້ໃນ ໝໍ້ ທີ່ມີໄຂມັນ, ເກືອແລະປີ້ງຈົນກ່ວາອ່ອນໆດ້ວຍການປັ່ນເປັນບາງຄັ້ງຄາວ.
ແປ້ງ, ນ້ ຳ ຕານ, ພິກໄທສົດໆແມ່ນວາງໄວ້ໃນ ໝໍ້.
ຫຼັງຈາກການປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດ, ທ່ານສາມາດໂອນເຂົ້າຈືນໃສ່ ໝໍ້ ພ້ອມກັບນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ. ດ້ວຍການຕົ້ມທີ່ອ່ອນແອ, ແກງໃນອະນາຄົດແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຄີມໄຂມັນແມ່ນຖອກໃສ່ຖັງ. ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກ mashed ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນມື. ແທນທີ່ຈະໃຊ້ຄີມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຊີດຊີດ.

ການເລືອກຫົວຜັກບົ່ວ ສຳ ລັບແກງຜັກບົ່ວ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງມີລົດຊາດແຊບແທ້ໆ, ໂດຍສະເພາະທ່ານຄວນເຂົ້າໃກ້ເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຜັກບົ່ວເອງ, ເພາະວ່າລົດຊາດຂອງອາຫານກໍ່ຂື້ນກັບນີ້. ບໍ່ແມ່ນຜັກບົ່ວທຸກໆຊະນິດແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບເຮັດແກງນີ້. ມັນຄວນຈະຫວານ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາແນວພັນຂາວ. ຈືນຜັກບົ່ວໃນຂະນະທີ່ປັ່ນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກວ່າມັນຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນ. ຜັກບົ່ວບໍ່ຄວນເຜົາ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍ! ມັນໃຊ້ເວລາຂ້ອຍປະມານ 40 ນາທີເພື່ອໃຫ້ ສຳ ເລັດການປະຕິບັດງານນີ້.

ຄຸນລັກສະນະຂອງແກງຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານ

ອາຫານແມ່ນຊີ້ນທີ່ໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດ (ຊີ້ນງົວ), ແລະບໍ່ມີໄກ່. ລາວຕ້ອງເປັນຄົນເຂັ້ມແຂງ. Baguette ເອົາສົດ, porous ແລະ crispy, ທ່ານສາມາດກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ. ຖ້າບໍ່ມີບັນຫາເຫຼົ່ານີ້, ມັນຈະບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງກັບການກະກຽມໃນຕໍ່ ໜ້າ. ແກງນີ້ໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນ.

ຖ້າທ່ານມັກລົດຊາດຂອງຜັກບົ່ວຂົ້ວ, ລອງເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຜັກບົ່ວ.

ແກງຜັກບົ່ວ - ສູດຝຣັ່ງແບບເກົ່າ

ແກງອີງຕາມສູດນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນພາສາຝຣັ່ງເກົ່າແກ່, ແຕ່ວ່າມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍກວ່າ. ຕ່ໍາກວ່າເລັກນ້ອຍທ່ານຈະຮູ້ຈັກກັບສ່ວນປະກອບທີ່ສັບສົນຫຼາຍແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍໃນການກະກຽມ. ໃນລະຫວ່າງນີ້, ລອງໃຊ້ວິທີນີ້.

ສ່ວນປະກອບ

ຫຸ້ນໄກ່ (ຫລືນໍ້າ) - 1 ລ
ຜັກບົ່ວ - 4-5 ເມັດ.
ແປ້ງ - 1 ບ່ວງໂດຍບໍ່ມີການເລື່ອນ
ເນີຍ - 100 gr
loaf ຍາວ (ຫຼື baguette) ສໍາລັບ croutons
ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 1 ຊິ້ນ.
ເນີຍແຂງ - 100-150 gr

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ປອກເປືອກແລະຊອຍຜັກບົ່ວເປັນແຫວນແຫວນເຄິ່ງ ໜ່ວຍ. ເອົາເນີຍລົງໃນ ໝໍ້ ຂາງແລະປົນມັນໃສ່ໄຟຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ຈາກນັ້ນເອົາຜັກທີ່ຟັກລົງໄປບ່ອນທີ່ນັ້ນແລະປະສົມໃຫ້ມັນດີຂື້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດຝາປິດແລະ simmer ສໍາລັບ 25-30 ນາທີຍັງຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.

2. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມແປ້ງແລະ stir. ເອົາຫີບໄກ່ທີ່ຕົ້ມຫຼືພຽງແຕ່ໃສ່ນໍ້າຕໍ່ໄປ. ນຳ ໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງປະມານ 25-30 ນາທີ. 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຄວາມພ້ອມ, ໃສ່ໃບປະເຊີນເຂົ້າແກງ, ເກືອແລະພິກໄທ.

3. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບຂອງພວກເຮົາຖືກປຸງແຕ່ງ, ກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂະ ໜົມ 2 ໜ່ວຍ ຫລືສອງແຜ່ນແມ່ນຂື້ນກັບຈານດຽວ. ຂົ້ວສາມາດຂົ້ວໃສ່ແຊ່ພ້ອມກັບນ້ ຳ ມັນພືດທັງສອງຂ້າງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເອົາໄປຕາກແຫ້ງໃນເຕົາອົບ, ໄມໂຄເວຟຫຼືໃນເຕົາອົບ. ເລືອກວິທີການໃດ ໜຶ່ງ ທີ່ສະດວກ ສຳ ລັບທ່ານ.

4. ເອົາແກງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດຮູບລົງໃນຈານຫລື ໝໍ້. ປອກເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຢູ່ເທິງສຸດຂອງ grater ຫຍາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊິ້ນ croutons ສອງ ໜ່ວຍ ແລະຈູດເນີຍແຂງໃສ່ອີກຄັ້ງ.

5. ວາງຈານໃສ່ເຕົາທີ່ອົບໄວ້ກ່ອນປະມານ 5 ນາທີເພື່ອປົນກັບເນີຍແຂງໃຫ້ຖືກຕ້ອງ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ດຶງອອກ, ຫົດແກງກັບພືດສະຫມຸນໄພໃດໆແລະດໍາເນີນການກັບຄ່ໍາ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນມັນຮ້ອນ. ອາຫານອອກມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ເບົາ, ແຕ່ພໍໃຈ.

ສູດທີ່ຖືກຕ້ອງ ສຳ ລັບຜັກບົ່ວຊອຍກະແລ້ມກັບຜັກຊີຊີດ

ຖ້າທ່ານກັງວົນກ່ຽວກັບຕົວເລກຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ ສຳ ລັບທ່ານ. ເອົາແກງນີ້ໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ມັນຈະເຜົາຜານໄຂມັນດີຫຼາຍ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດອາຫານບໍ່ຫຼາຍປານໃດຕໍ່ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 6 ຊິ້ນ.
ເນີຍແຂງຄີມອ່ອນ - 4-5 ບ່ວງ
ນ້ ຳ ມັນພືດ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ
ນ້ ຳ ຕານ - 1 ບ່ວງ
ສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກພິກ
ຢາສະຫມຸນໄພອິຕາລີ

ສຳ ລັບເຂົ້າຕົ້ມ:

ນ້ ຳ - 1-1,5 ລິດ
ຊຸດແກງໄກ່
Carrots - 1 ຊິ້ນ.
ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ທຳ ອິດທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຕ່ງອາຫານ. ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ ໝໍ້. ເອົາໄກ່, ແຄລອດທີ່ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວທີ່ຖືກລົງໄປໃນເປືອກໄວ້ (ລ້າງກ່ອນ). ຕື່ມສະຫມຸນໄພອີຕາລີບາງຊະນິດແລະສ່ວນປະສົມຂອງຫມາກພິກ. ເອົາແຊ່ໃສ່ເຕົາໄຟ, ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມແລະເອົາໂຟມທີ່ເປັນຜົນອອກມາ. ຕໍ່ໄປ, simmer ຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ. ໃນເວລາມັນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

2. ຕັດຜັກບົ່ວເປັນທ່ອນແລະເອົາມັນລົງໃນ ໝໍ້ ກັບນ້ ຳ ມັນຜັກ. ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະລອກໃສ່ 20 ນາທີພາຍໃຕ້ຝາປິດຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະສືບຕໍ່ໃຫ້ມຸ່ນອີກ 10 ນາທີ.

3. ເມື່ອ ໜຶ້ງ ພໍທີ່ຈະຕົ້ມ, ກໍ່ຕັກມັນຜ່ານຊອດເຂົ້າໄປໃນ ໝໍ້ ອີກ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄກ່ແລະ carrots ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ, ແລະທ່ານສາມາດຖິ້ມຜັກບົ່ວ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນຈະບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີໃນສູດຂອງພວກເຮົາອີກຕໍ່ໄປ.

4. ຕື່ມເນີຍແຂງທີ່ປັ່ນປ່ວນລົງໃສ່ຖ້ວຍຮ້ອນແລະປະສົມໃຫ້ລະລາຍດີ. ເກືອ, ໂອນຜັກບົ່ວ stewed ຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງເປັນເວລາ 20 ນາທີ. ຖອກໃສ່ແກງຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ໃນຈານແລະເພີ່ມສະ ໝຸນ ໄພສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ. ທ່ານຍັງສາມາດໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.

ຜັກບົ່ວຝຣັ່ງບໍລິສຸດດ້ວຍເນີຍແຂງແລະ croutons

ສູດນີ້ແມ່ນສະດວກ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດກິນຫົວຜັກບົ່ວໄດ້ໃນຮູບແບບປົກກະຕິຂອງມັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຮັດເປັນແກງງ່າຍໆ. ຂໍຂອບໃຈກັບຜູ້ຊ່ວຍຄົວທີ່ທັນສະໄຫມ, ນີ້ແມ່ນເຮັດໃນ 1 ນາທີ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 3-4 ເມັດ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ (ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ) ຂອງເຂົ້າຈີ່ຂາວ - 1 ຖ້ວຍ
ນ້ ຳ ມັນພືດ
ອາຫານຊີ້ນໃດໆ (ຫຼືນໍ້າ) - 1 ລິດ
ເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງ - 3 ຊິ້ນ.
ນ້ ຳ ຕານ - 1 ເມັດ
ເກືອເພື່ອລົດຊາດ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ອຸ່ນແຊ່ແລະຖອກໃສ່ນ້ ຳ ມັນພືດທີ່ພຽງພໍ. ເອົາຫົວຜັກບົ່ວທີ່ຂົ້ວໄວ້ລົງແລະປັ່ນເພື່ອໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າມັນ. ຕື່ມ ໝາກ ເຂືອ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ມັນກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານທອງ. ຈູດຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາລັດນີ້, ພາຍໃຕ້ຝາປິດ, ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 30 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນ stir ແລະໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນລຸກ.

2. ໂອນມັນໃສ່ຕົ້ມຫຼືນ້ ຳ ຕົ້ມ. ເກືອຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ. ໃສ່ croutons ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ປະສົມແລະແຕ່ງກິນຜ່ານຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ໃຕ້ຝາປິດ, ປະມານ 15 ນາທີ.

3. ເອົາຫມໍ້ແກງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຕື່ມເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງໃສ່ມັນແລະ, ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ ຳ ທີ່ຂົມ, ນຳ ທຸກຢ່າງມາສູ່ສະພາບບໍລິສຸດ.

4. ບໍລິສຸດແກງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວໃສ່ໂຕະກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມສະຫມຸນໄພສົດ. ອາຫານຈະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ໃຈແລະແຊບ.

ວິດີໂອກ່ຽວກັບວິທີປຸງແກງຜັກບົ່ວກັບເຫລົ້າຢູ່ເຮືອນ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ສັນຍາໄວ້ຂ້າງເທິງ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍ ນຳ ສະ ເໜີ ບັນດາແກງຝຣັ່ງທີ່ແທ້ຈິງຂອງທ່ານດ້ວຍທຸກໆແບບງ່າຍດາຍແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ສ່ວນປະກອບທີ່ຜິດປົກກະຕິ ໂດຍໄດ້ທົດລອງຄວາມ ຊຳ ນານນີ້, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ແທ້ຈິງ. ເບິ່ງສູດວິດີໂອນີ້ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໃຈບົດບັນຍາຍທັງ ໝົດ ຂອງການກະກຽມຂອງມັນ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 1.5 ກິໂລ
ຜັກທຽມ - ຫົວຜັກທຽມ 3-4
ມັນເບີ - 50 gr
ທາດແປ້ງ - 1 ບ່ວງ
ອາຫານຊີ້ນ - 1.5 ລິດ
ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 200 ມລ
ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
Cognac ຫຼື Calvados
ເຂົ້າຈີ່
ເນີຍແຂງແຂງ

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ຄວາມລັບທັງຫມົດຂອງແກງທີ່ສັບສົນນີ້. ລອງຊີມແລະເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງຝຣັ່ງແທ້. ເຈົ້າຈະດີໃຈກັບລາວ.

ສູດງ່າຍໆ ສຳ ລັບແກງຜັກບົ່ວກັບມັນຕົ້ນ

ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການກິນຜັກບົ່ວ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, ແລ້ວຜັກຊະນິດອື່ນໆກໍ່ສາມາດໃສ່ເຂົ້າແກງໄດ້. ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນຕົ້ນ. ອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມພໍໃຈແລະແຊບກວ່າ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.
ເນີຍ - 25 gr
ມັນຕົ້ນ - 4 ຊິ້ນ.
Cube ຂອງ broth - 1 ຊິ້ນ.
ນ້ ຳ - 1-1,5 ລິດ
ເກືອ, pepper - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 1 ຊິ້ນ.
ເນີຍແຂງແຂງ - 100 gr

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ທຳ ອິດກະກຽມຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ. ຟັກຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ. ປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດກາງ. ຮູ້ບຸນຄຸນເນີຍແຂງໃສ່ grater ຫຍາບ.

2. ປົນເບີແຫຼວໃນ ໝໍ້ ທີ່ ໜາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ແລະປະສົມມັນຈົນກວ່າມັນຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານທອງ (ແມ່ນແຕ່ສີນ້ ຳ ຕານເລັກນ້ອຍ).

3. ຈາກນັ້ນ, ໃສ່ມັນຕົ້ນຢູ່ບ່ອນນັ້ນ. Fry ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຮູ້ຫນັງສືສອງນາທີ. ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ນ້ ຳ. ຕື່ມເກືອ, pepper ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ປິດຝາປິດແລະແຕ່ງກິນປະມານ 20-30 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ.

4. ຖອກນ້ ຳ ແກງທີ່ກຽມໄວ້ໃສ່ໃນຈານ, ຕື່ມເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະປັ່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າເນີຍແຂງສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນແຊ່ເອງ. ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.

ແກງ ໜຶ້ງ ຜັກບົ່ວແດງ

ດີ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບສູດສູດຕໍ່ໄປ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ເຊິ່ງທ່ານສາມາດຂຽນບັນທຶກ ສຳ ລັບຕົວທ່ານເອງແລະແຕ່ງກິນເປັນປະ ຈຳ. ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານເປັນຜັກບົ່ວອາຫານ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 400 gr
ກ້ານໃບ Celery - 300 gr
ໝາກ ເລັ່ນ - 300 gr
ຜັກກາດຂາວ - 350 gr
pepper ຫວານ - 400 gr
ເກືອແລະ seasoning ກັບລົດຊາດ
ນ້ ຳ - 2.5 ລິດ

ໃນແກງນີ້, ພຽງແຕ່ 110 Kcal ຕໍ່ 1 ລິດແລະມີວິຕາມິນຫຼາຍ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງຜັກທຸກຊະນິດ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆຫລືແຈ່ວລຽນແລະເອົາເຂົ້າແຊ່. ຖອກຜັກໃສ່ນ້ ຳ, ເກືອແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ.

2. ເອົາ ໝໍ້ ຜັກໃສ່ເຕົາໄຟ. ເອົານ້ ຳ ໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນປະມານ 15-20 ນາທີ. ໃນຫຼັກການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດກິນມັນແລ້ວ.

3. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດກິນຜັກບົ່ວໃນ ຈຳ ນວນດັ່ງກ່າວໄດ້, ທ່ານພຽງແຕ່ເອົາມາປົນກັບເຄື່ອງປັ່ນມື. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບແກງຜັກອ່ອນໆ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ສາມາດກິນໄດ້ທັງເຢັນແລະຮ້ອນ. ຂື້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ.

ສູດວິດີໂອ ສຳ ລັບແກງຄີມຫົວຜັກບົ່ວແຊບ

ພະຍາຍາມແກງຄີມຜັກບົ່ວອີກແຊບ. ໃນສູດນີ້, ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ແມ່ນເຮັດອາຫານສະເພາະ, ລວມທັງຄີມກັບຊີດ. ຖ້າສິ່ງນີ້ບໍ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທົດແທນຜະລິດຕະພັນເຫລົ່ານີ້ດ້ວຍສິ່ງທີ່ ທຳ ມະດາແລະລາຄາບໍ່ແພງ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 5-6 pcs.
ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ
ເກືອ, ພິກໄທ, ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ນ້ໍາມັນມະກອກ - 5 ບ່ວງ
ຄີມ NeMoloko oat 12% - 250 ml
Croutons
ເນີຍແຂງ

ແຕ່ງກິນແກງນີ້, ຄືກັບທີ່ທ່ານໄດ້ເຫັນ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໄວ. ແຕ່ວ່າມັນປ່ຽນໄປແຊບຫຼາຍ. ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະທົດລອງແລະພະຍາຍາມແນະ ນຳ ສິ່ງ ໃໝ່ໆ ເຂົ້າໃນອາຫານການກິນຂອງທ່ານ.

ແກງຜັກບົ່ວອາຫານກັບຜັກກາດ

ຂ້ອຍຢາກແນະ ນຳ ເຈົ້າກ່ຽວກັບສູດອາຫານອື່ນ ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ມີພຽງແຕ່ 4 ສ່ວນປະກອບບວກກັບນໍ້າ. ເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າ. ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າວ່າແກງທີ່ແຊບທີ່ສຸດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດ, ຄວາມງາມຍັງຕ້ອງການການເສຍສະລະ. ແຕ່ງກິນອາຫານເຍື່ອງນີ້ຕ້ອງໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ສຸດ.

ສ່ວນປະກອບ

ຜັກບົ່ວ - 700 gr
ຖົ່ວຂຽວ - 100 gr
ຫມາກພິກຫວານ - 100 gr
ກະລໍ່າປີ - 200 gr
ນໍ້າ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

ຕັດຜັກບົ່ວໃນຮູບຮ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຂ້ອຍມັກຈະຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ໃສ່ໃນແຊ່ແລະຜ່ານ 2 ນາທີ.
ຟັກກະລໍ່າປີແລະຕັດຫມາກພິກຫວານລົງເປັນກ້ອນຫລືເຟືອງນ້ອຍ. ໃສ່ພວກມັນລົງໃນແຊ່. ສົ່ງ ໝາກ ຖົ່ວຂຽວໄປທີ່ນັ້ນ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາແລະໃສ່ໄຟ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມຕື່ມຜັກບົ່ວຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະແຕ່ງກິນຮ່ວມກັນປະມານ 5 ນາທີ.

ແກງນີ້ ເໝາະ ສຳ ລັບມື້ອົດອາຫານ. ກິນໃນເວລາກາງເວັນ, ນອກຈາກນັ້ນດື່ມນ້ ຳ ໄດ້ເຖິງ 2 ລິດ. ເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆໃນມື້ນີ້ແມ່ນບໍ່ໄດ້ສະຫນອງໃຫ້.

ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ແນະ ນຳ ທ່ານກ່ຽວກັບສູດແກງຜັກບົ່ວທີ່ຂ້ອຍຮູ້. ແນ່ນອນ, ນີ້ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກທັງຫມົດ, ແລະແມ່ບ້ານບາງຄົນແຕ່ງກິນມັນດ້ວຍການເພີ່ມຊີ້ນຫຼືເຫັດ. ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງລົດຊາດ. ແລະຕາມທີ່ຂ້ອຍໄດ້ສັນຍາໄວ້, ຂ້ອຍ ນຳ ເອົາເມນູການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ 7 ວັນໃຫ້ເຈົ້າສາມາດປະຫຍັດຕົວເອງແລະໃຊ້ມັນໄດ້.

ນັ້ນແມ່ນ ສຳ ລັບມື້ນີ້. ຂ້ອຍຫວັງວ່າສູດອາຫານຂອງຂ້ອຍມີປະໂຫຍດແລະເຈົ້າຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານຂອງເຈົ້າ. ແກງດັ່ງກ່າວຈະໄປໄດ້ດີໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນ, ເມື່ອມີຄວາມຮ້ອນແລະບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ກະເພາະອາຫານເກີນໄປ.