ເຊິ່ງຫວານທີ່ດີກວ່າ? ຄຸນປະໂຫຍດແລະຜົນຮ້າຍຂອງການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ

ຕະຫຼາດທີ່ທັນສະ ໄໝ ໄດ້ໃຫ້ບໍລິການຂອງຫວານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ພວກເຂົາແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນໃນຮູບແບບການປ່ອຍ, ສ່ວນປະກອບແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ ມີລົດຊາດດີເລີດແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ມີປະໂຫຍດຫຍັງແລະອັນຕະລາຍໃດ?

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຫວານ

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານມີຄຸນລັກສະນະໃນທາງບວກຫຼາຍ.

• ພວກມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ສະນັ້ນພວກມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
• ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນແຂ້ວແມງ.
• ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ.
• ກະຕຸ້ນການຜະລິດນ້ ຳ ກະເພາະ, ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນພິດ.
• ພວກມັນມີຜົນກະທົບ laxative.
• ມີຢູ່ໃນລາຄາ. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລາຄາຖືກກວ່ານ້ ຳ ຕານອ້ອຍຫຼືອ້ອຍ.

ທາດຫວານແມ່ນຖືກບົ່ງບອກວ່າເປັນໂລກອ້ວນ, ປະເພດພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 1 ແລະປະເພດ 2, cachexia (ຫາຍໃຈ ໜັກ), ພະຍາດຕັບ, ຂາດນ້ ຳ, ຄາໂບໄຮເດຣດແລະອາຫານໂປຕີນ.

Contraindications ແລະອັນຕະລາຍ

ການຂັດຂວາງການໃຊ້ນໍ້າຫວານ:

• ການໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປຂອງ xylitol ແລະ saccharin ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານ.
• ການໄດ້ຮັບສານ fructose ຫຼາຍເກີນໄປກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.
• Sorbitol ສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງ ໜັກ ຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ແລະກໍ່ໃຫ້ເກີດການລົບກວນໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
• ເຮັດໃຫ້ອາການຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງຊຸດໂຊມຫຼາຍຂື້ນ.
• ການປຽບທຽບນ້ ຳ ຕານແມ່ນມີຄວາມສັບສົນໃນຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງ (phenylketonuria) ແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີອາການແພ້.
• ສານຫວານຊັນຊຽມແລະທາດແຄນຊຽມແມ່ນຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບເດັກແລະແມ່ຍິງຖືພາ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານກໍ່ບໍ່ຄວນກິນໂດຍຜູ້ເຖົ້າແລະຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ມີອາຍຸຕ່ ຳ ກວ່າ 14 ປີ. ກຸ່ມອາຍຸເຫຼົ່ານີ້ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອ.

ຕົວແທນນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະ

ກຸ່ມນີ້ປະກອບມີສານຫວານ, ແກ້ອາການຄັນ. ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍແລະຫລອກລວງລົດຊາດ.

Milford ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໂດຍອີງໃສ່ sodium saccharin ແລະ cyclamate. ມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຢອດແລະເມັດ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດກະປ-ອງທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ປົກປັກຮັກສາແລະປຽບທຽບ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມແລະປະສົມກັບທາດແຫຼວ.

Rio ຄຳ. Sweetener ບັນຈຸ sodium cyclamate, ກົດ tartaric, saccharin, ເນດ baking. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ພ້ອມກັນກັບຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້. ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ອາຫານເສີມກັບຊາຂຽວ.

Saccharin (E-954) ແມ່ນຫວານກວ່າ 300 ຊະນິດທີ່ດູດຊືມ, ແຕ່ບໍ່ດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ. ການປຽບທຽບນ້ ຳ ຕານນີ້ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ມັນທົນທານຕໍ່ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດແລະອຸນຫະພູມສູງ. ມັນມີລົດຊາດໂລຫະ. Saccharin ແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ໃນກະເພາະອາຫານຫວ່າງເປົ່າ. ປະລິມານທີ່ປອດໄພແມ່ນປະມານ 0.2 g ຕໍ່ມື້.

Sucrasite ແມ່ນອະນຸພັນຂອງ sucrose. ສານດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະບໍ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດແປ້ງທາດແປ້ງ. ເຄື່ອງທົດແທນນ້ ຳ ຕານບັນຈຸທາດເຫລັກ ສຳ ເລັດຮູບ, ນ້ ຳ ໂຊດາແລະເຄື່ອງຄວບຄຸມກົດ. ໜຶ່ງ ຫໍ່ແທນນ້ ຳ ຕານ 6 ກິໂລ. ມາດຕະຖານທີ່ປອດໄພແມ່ນ 0.7 ກຣາມຕໍ່ມື້.

Sucralose ແມ່ນພຽງແຕ່ນໍ້າຫວານສັງເຄາະທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງຖືພາ. ມັນໄດ້ຮັບໂດຍການຮັກສາ sucrose ດ້ວຍ chlorine. ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜລຶກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ທົນທານ, ມີກິ່ນ, ສີຄີມຫຼືສີຂາວ. ປະລິມານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ເກີນ 5 ມລກຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງນໍ້າ ໜັກ.

Aspartame ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຢາ, ລວມທັງວິຕາມິນຂອງເດັກນ້ອຍ, ເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນເຖິງ +30 ° C, ມັນເນົ່າເປື່ອຍໄປສູ່ formaldehyde, methanol ແລະ phenylalanine. ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ເປັນເວລາດົນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີອາການວິນຫົວ, ເຈັບຫົວ, ອາການບໍ່ຍ່ອຍ, ຫົວໃຈເຕັ້ນ, ແລະປວດຮາກ. Contraindicated ໃນແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍ.

Wort ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານສັງເຄາະ. Saccharin ແລະ cyclamate ໃຫ້ຄວາມຫວານກັບເມັດ. ຂະ ໜາດ ທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນບໍ່ເກີນ 2,5 g ຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 5 ກິໂລ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ກັບ sorbitol, stevia ຫຼື fructose.

Acesulfame (E950). ຄວາມຫວານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນສູງກວ່າ 200 ກ່ວາ sucrose. ມັນມີຊີວິດໃນຊັ້ນວາງຍາວ, ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການແພ້. Contraindicated ໃນເດັກຖືພາແລະ lactating. ປະລິມານທີ່ປອດໄພ - ບໍ່ເກີນ 1 ກຣາມຕໍ່ມື້.

ນໍ້າຫວານແບບ ທຳ ມະຊາດ

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອັນຕະລາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ນຳ ອີກ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ sorbitol, stevia, Fit parad ແລະ Huxol.

Sorbitol (E420) ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ apricot, ຫມາກໂປມແລະຂີ້ເຖົ່າພູເຂົາ. ມັນມີລົດຊາດຫວານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນສານອາຫານຂອງຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ. Sorbitol ປັບປຸງ microflora ຂອງກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້, ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຂອງວິຕາມິນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແລະມີຄຸນສົມບັດ choleretic. ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມສານໃນເວລາດົນນານຈະຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຄວາມສົດ. Sweetener ແມ່ນພະລັງງານ, ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ເຫມາະສົມກັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ດ້ວຍການທາລຸນຂອງມັນ, ກະເພາະອາຫານອຸກອັ່ງ, ທ້ອງອືດແລະປວດຮາກເປັນໄປໄດ້. ມາດຕະຖານທີ່ປອດໄພແມ່ນ 30-40 g ຕໍ່ມື້.

Huxol. ມີຢູ່ໃນຮູບແບບເມັດ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍສົມທົບກັບ pollen ເຜິ້ງ. ມີເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ. ເໝາະ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານທຸກຊະນິດ. ຜະລິດຕະພັນມີ sodium cyclamate, saccharin, bicarbonate ແລະ sodium citrate, lactose. ມາດຕະຖານທີ່ປອດໄພແມ່ນບໍ່ເກີນ 20 ກຣາມຕໍ່ມື້. ໃນກໍລະນີນີ້, ຂະ ໜາດ ຂອງຢາກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ.

Stevia ແມ່ນພືດສະຫມຸນໄພພື້ນເມືອງຂອງ Paraguay ແລະ Brazil, ທົດແທນນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ. ຂໍຂອບໃຈກັບ glycosides ຂອງໃບ, ພືດແມ່ນຫວານຫຼາຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງ tincture, ຊາຫຼືຜົງສະຫມຸນໄພພື້ນດິນ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະທົນທານຕໍ່ຮ່າງກາຍໄດ້ດີ. ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ, ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງ, ຊ່ວຍຫຼຸດການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເນື້ອງອກ, ມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະກະຕ່າ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແຂງແຮງ. ໃນເດັກນ້ອຍ, stevia ຊ່ວຍໃນການ ກຳ ຈັດອາການແພ້ອາການແພ້, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ ແລະການນອນຫຼັບ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະເພີ່ມກິດຈະ ກຳ ທາງຮ່າງກາຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍຈໍານວນຫລາຍຂອງວິຕາມິນ, ອົງປະກອບຈຸລະພາກແລະມະຫາພາກ. ມາດຕະຖານທີ່ປອດໄພແມ່ນ 40 g ຕໍ່ມື້.

ເຫມາະ parad. ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 19 kcal ຕໍ່ 100 g ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນສານທີ່ມີປະສິດຕິຜົນສູງ, stevioside, ສານສະກັດຈາກ Jerusalem artichoke, erythritol. ນ້ ຳ ຫວານກໍ່ມີກົດອະມິໂນ, ວິຕາມິນເອແລະເມັດພືດ, ເສັ້ນໃຍ, pectin ແລະ inulin. ແບບ Parad ແມ່ນທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແລະສາມາດໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລະຫວ່າງອາຫານ.

ຂອງຫວານອື່ນໆຕາມ ທຳ ມະຊາດ

ໜຶ່ງ ໃນທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາແມ່ນນໍ້າເຜິ້ງເຜິ້ງ. ຜະລິດຕະພັນບັນຈຸມີວິຕາມິນ B ແລະ C, ໂພແທດຊຽມ, ໂປຕີນ, ທາດເຫຼັກ, ທາດ glucose ແລະແຮ່ທາດອື່ນໆ. ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍແລະຕ້ານເຊື້ອໄວຣັດ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການເປັນຫວັດ. ຜົນລົບດຽວແມ່ນເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງກໍ່ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

Fructose ແມ່ນທົດແທນນ້ ຳ ຕານຜັກເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ແກ່ນບາງຊະນິດແລະນ້ ຳ ດອກໄມ້ດອກໄມ້. ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນຫວານກວ່າ 1.5 ເທົ່າກ່ວາ sucrose. ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍພະລັງງານຫນ້ອຍ 30%. ມັນມີຜົນກະທົບ ໜ້ອຍ ຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

Fructose ມີຊັບສົມບັດຮັກສາໄວ້. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມກວນແລະຮັກສາໂຣກເບົາຫວານ. ມັນຍັງຊ່ວຍເລັ່ງການລະລາຍຂອງເຫຼົ້າໃນເລືອດ. ຂໍ້ເສຍປຽບ - ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາພະຍາດ CVD. ອັດຕາທີ່ປອດໄພແມ່ນ 30–40 g ຕໍ່ມື້.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດ glycosidic ແມ່ນແຍກອອກຈາກພືດຊະນິດຕ່າງໆ (ໝາກ ໄມ້ ໝາກ ນາວ, stevia, ແລະອື່ນໆ). ໂມເລກຸນຂອງສານອິນຊີເຫລົ່ານີ້ປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງແລະທາດແປ້ງ.

Stevioside. ມັນຖືກຜະລິດຈາກສະ ໝຸນ ໄພນໍ້າເຜິ້ງ Stevia rebaudiana Bertoni. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະເພດຫວານຂອງຫວານ. ຄວາມຫວານຂອງສານເຕີມແຕ່ງທີ່ບໍລິສຸດຕັ້ງແຕ່ 250 ເຖິງ 300. Stevioside ແມ່ນ ໝັ້ນ ຄົງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງແລະເກັບຮັກສາ, ລະລາຍງ່າຍ, ບໍ່ເປັນສານພິດ, ປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ຖືກ ທຳ ລາຍໃນຮ່າງກາຍ.

Glycyrrhizin (E958). ບັນຈຸຢູ່ໃນຮາກ licorice (licorice). Glycyrrhizin ແມ່ນຫວານກວ່າປະມານ 50–100 ເທື່ອ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ອອກສຽງ. ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ມັນແມ່ນສານທີ່ບໍ່ມີສີຜລຶກ. ມັນແມ່ນລະລາຍໃນນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕົ້ມ, ແຕ່ປະຕິບັດບໍ່ເປັນລະບຽບໃນນ້ ຳ ເຢັນ. ມັນມີກິ່ນແລະລົດຊາດສະເພາະ, ເຊິ່ງ ຈຳ ກັດການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ.

Osladin. ມັນຖືກສ້າງມາຈາກຮາກຂອງຜັກກູດ ທຳ ມະດາ. ມັນຄ້າຍຄືກັບ stevioside ໃນໂຄງສ້າງ. ສານດັ່ງກ່າວມີປະມານ 300 ເທົ່າຫວານກ່ວາ sucrose. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ osladin ໃນວັດຖຸດິບແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ (0.03%), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດ.

ນາລິນ. ບັນຈຸໃນປອກເປືອກ ໝາກ ນາວ. ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນຜະລິດຈາກ citrosa, ຫຼື neohesperidin dihydrochalcon (E959). ຕົວຄູນຂອງຫວານແມ່ນ 1800-2000. ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນ 5 ມລກຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍຂອງຄົນ. ປະມານ 50 ມລກຂອງ citrosa ແມ່ນຈໍາເປັນຕໍ່ມື້ເພື່ອທົດແທນ sucrose ຢ່າງສົມບູນ. ສານດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຫວານຫຼາຍກວ່າການດູດຊືມ: ເກືອບ 10 ນາທີຫຼັງຈາກກິນ. Citrosis ມີຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງແລະບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນໃນລະຫວ່າງການດື່ມນ້ ຳ ດື່ມ, ການ ໝັກ ຂອງນົມສົ້ມ, ຕົ້ມໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດແລະຄວາມດັນສູງ. ມັນດີຕໍ່ກັບນ້ ຳ ຫວານອື່ນໆ, ລວມທັງ xylitol. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ທາດເຫຼົ້າປະກອບມີ xylitol (E967), maltitol (E965), ຫ້ອງ (Isomalg F.953) ແລະ lactitol (E966). ຂອງຫວານເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ.

Xylitol (967). ໄດ້ມາຈາກເຫງົ້າຂອງສາລີແລະເປືອກຂອງເມັດຝ້າຍ. ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງມັນແມ່ນ 4,06 kcal / g. ໂດຍຄຸນລັກສະນະການຮັກສາຂອງມັນ, xylitol ມີປະສິດຕິຜົນຫຼາຍກ່ວາ glucose, sucrose ແລະແມ້ກະທັ້ງ sorbitol. ເນື່ອງຈາກຄຸນສົມບັດຂອງແບັກທີເລຍ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ. ມາດຕະຖານທີ່ປອດໄພແມ່ນ 40-50 g ຕໍ່ມື້.

Maltitol (E965). ມັນໄດ້ຮັບຈາກນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ຕານ. ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ແມ່ນ hygroscopic, ບໍ່ພົວພັນກັບອາຊິດ amino. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມ dragees, ຍ້ອນວ່າມັນສະຫນອງຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມແຂງຂອງການເຄືອບຫອຍ.

ຂຸມເຮືອນ. ນ້ ຳ ຫວານນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກ sucrose ໂດຍການ ບຳ ບັດດ້ວຍ enzymatic. ລົດຊາດແມ່ນໃກ້ຊິດກັບ sucrose, ແຕ່ຖືກດູດຊືມທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າໂດຍຝາກະເພາະລໍາໄສ້. ໃຊ້ໃນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເບົາຫວານ. ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແຕກ.

Lactitol (E966). ໄດ້ຮັບຈາກ lactose ໂດຍ hydrogenation ໃນອຸນຫະພູມສູງ. ຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີ - ທາດເຄມີໃກ້ຄຽງກັບ sucrose. ມັນມີລົດຫວານຫວານທີ່ສະອາດ, ບໍ່ມີສານເຄມີ hygroscopic, ບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດຕ່າງຊາດເຂົ້າປາກ.

ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ

ຄວາມສົນໃຈໃນການທົດແທນທາດໂປຼຕີນ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຕານໄດ້ເພີ່ມຂື້ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້. ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຖືກເກືອດຫ້າມຍ້ອນສົງໃສວ່າເປັນໂຣກມະເລັງ.

Thaumatin (E957) ຖືກແຍກອອກຈາກ ໝາກ ໄມ້ catemfe. ຈາກຫມາກໄມ້ 1 ກິໂລ, ທາດໂປຼຕີນຈາກ 6 g ແມ່ນໄດ້ຮັບ. ມູນຄ່າພະລັງງານ - 4 kcal / g. ຄວາມຫວານຂອງ thaumatin ແມ່ນ 3-4 ພັນເທື່ອສູງກ່ວາຄວາມຫວານຂອງ sucrose. ທົນທານຕໍ່ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ, ແຫ້ງແລະເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມສູງເຖິງ + 75 ° C ແລະ 5 pH, denaturation ທາດໂປຼຕີນແລະການສູນເສຍຂອງຫວານເກີດຂື້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜົນຂອງການເພີ່ມກິ່ນຫອມຍັງຄົງຢູ່.

Talin. ມັນຖືກຜະລິດບົນພື້ນຖານຂອງ thaumatin. ມັນມີລົດຫວານ 3,500. ຍ້ອນລົດຊາດທີ່ສູງຂອງມັນ, ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການຜະລິດຢາຖູແຂ້ວແລະແກ້ມ.

Monelip ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ ໝາກ ໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ Dioscorephilum (Dioscorephellum cumminsii), ເຊິ່ງຈະເລີນເຕີບໂຕໃນອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກ. Monelip ແມ່ນ 1.5-3 ພັນຄັ້ງຫວານກ່ວາ sucrose. ບໍ່ເປັນພິດ, ແຕ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.

Miraculin. ຖືກແຍກອອກຈາກ ໝາກ ໄມ້ຂອງ Richardelci dulcifica, ມີຖິ່ນ ກຳ ເນີດຈາກອາຟຣິກກາ. ມັນຄ້າຍຄືກັບ ໝາກ ກອກເປັນຮູບຊົງແລະມີສີແດງ. ສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຫອຍບາງ. ຜະລິດຕະພັນມີຫຼາກຫຼາຍລົດຊາດ: ຈາກເຄື່ອງດື່ມ ໝາກ ນາວຫວານຈົນນ້ ຳ ໝາກ ນາວສົ້ມ. ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ pH ຈາກ 3 ເຖິງ 12, ແຕ່ຖືກທໍາລາຍໂດຍການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວປັບປຸງລົດຊາດ.

ກົດລະບຽບສໍາລັບການຄັດເລືອກແລະການເກັບຮັກສາ

ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຊື້ຂອງຫວານໃຫ້ພຽງແຕ່ຢູ່ຈຸດຂາຍພິເສດເທົ່ານັ້ນ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນຮ້ານຄ້າ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ຫລືຮ້ານຂາຍຢາ. ກ່ອນທີ່ຈະຊື້, ໃຫ້ກວດເບິ່ງການຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ມັນບໍ່ຄວນມີຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເບິ່ງເຫັນ. ປະເມີນລາຍະການຂອງສ່ວນປະກອບ. ການມີໃບຢັ້ງຢືນຄຸນນະພາບທີ່ ເໝາະ ສົມກໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນ.

ຂອງຫວານຄວນເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງແລະບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້. ຊີວິດຊັ້ນວາງສະເລ່ຍຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນບໍ່ເກີນ 3 ປີ. ຢ່າໃຊ້ອາຫານເສີມຫຼັງຈາກເວລາທີ່ ກຳ ນົດ.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກດີ. ຫຼັງຈາກການວິເຄາະຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດເລືອກສິນຄ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຕົວທ່ານເອງ. ໄລຍະເວລາຂອງການ ນຳ ໃຊ້ແມ່ນຂື້ນກັບ ໜ້າ ວຽກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານໄລຍະສັ້ນຫຼືໄລຍະຖາວອນ. ຢ່າງຊັດເຈນປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາແລະປະລິມານຢາຂອງທ່ານຫມໍ.

ເປັນຫຍັງ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີລົດຫວານ?

sweeteners ໄດ້ຖືກຝັງໄວ້ຢ່າງຍາວນານໃນຊີວິດຂອງພວກເຮົາ, ໂດຍບໍ່ມີພວກມັນໃນມື້ນີ້ມັນຍາກທີ່ຈະຈິນຕະນາການອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ເຄີຍສົນໃຈກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ທົດແທນນ້ ຳ ຕານແລະເປັນຫຍັງພວກມັນ ຈຳ ເປັນ, ທ່ານບໍ່ເຄີຍຊື້ມັນໂດຍເຈດຕະນາ, ນີ້ບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ໃຊ້ມັນ. ເປັນຕົວຢ່າງ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະອ້າງອີງ ໝອນ Orbit, ເຊິ່ງແມ່ນແຕ່ຜູ້ໂຄສະນາໃນຊ່ອງທາງຂອງລັດຖະບານກາງໂດຍບໍ່ມີເງົາທີ່ ໜ້າ ອາຍວ່າມັນມີ xylitol - ໜຶ່ງ ໃນຫວານ.

ໃນມື້ນີ້, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ (ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກໃຊ້ aspartame), ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າຈີ່ອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນນົມ (ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນ້ ຳ ກ້ອນແລະອື່ນໆ) ແລະອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ, ເຊິ່ງຄວນຈະຫວານ. ທ່ານເຄີຍສົງໃສບໍ່ວ່າຢາຖູແຂ້ວປະສົມປະສົມກັບລົດຊາດທີ່ຫວານ?

ຄວາມຕ້ອງການໃນການໃຊ້ນໍ້າຫວານແມ່ນເກີດຈາກເຫດຜົນຕໍ່ໄປນີ້:

1. ໂຣກເບົາຫວານ mellitus. ໃນຄົນທີ່ ກຳ ລັງເປັນໂຣກນີ້, ໂຣກ ໝາກ ພ້າວບໍ່ໄດ້ຜະລິດຮໍໂມນອິນຊູລິນທີ່ພຽງພໍ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການດູດຊຶມຂອງນ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດເກີນມາດຕະຖານການ ບຳ ບັດທາງດ້ານຮ່າງກາຍພ້ອມດ້ວຍຜົນສະທ້ອນທີ່ເກີດຂື້ນທັງ ໝົດ, ຈົນເຮັດໃຫ້ຕາບອດຄົບຖ້ວນ, ຂາດການໄຫຼວຽນຂອງສະ ໝອງ, necrosis ເນື້ອເຍື່ອແລະອື່ນໆ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານຈະເສຍຊີວິດຍ້ອນອາການຊັກໃນເລືອດ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະປະຖິ້ມການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ, ພ້ອມທັງປ່ຽນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ (ພວກມັນຈະຄ່ອຍໆລຸດລົງໃນນ້ ຳ ຕານແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງບໍ່ໃຫ້ມັນ“ ໂດດ” ໃນເລືອດ). ທຸກຢ່າງຈະດີ, ແຕ່ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານກໍ່ຕ້ອງການຂອງຫວານ. ມັນຢູ່ທີ່ນີ້ທີ່ຜູ້ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານມາຊ່ວຍເຫລືອ.

2. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແມ່ນບໍ່ດີ ສຳ ລັບ ສະພາບຜິວນໍາໄປສູ່ຄວາມແຫ້ງຂອງມັນຫຼື, ໃນທາງກັບກັນ, ເນື້ອໃນໄຂມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານກໍ່ໃຫ້ເກີດເນື້ອເຍື່ອຫຸ້ມຜິວ ໜັງ, ແລະຄົນທີ່ກິນນ້ ຳ ຕານໃນປະລິມານຫຼາຍຈະເບິ່ງຄືວ່າມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າອາຍຸຂອງລາວ.

3. ເງິນເດືອນ. ທຸກໆຄົນຮູ້ແລ້ວວ່ານ້ ຳ ຕານບໍ່ດີຕໍ່ແຂ້ວ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອແຂ້ວຖືກ ທຳ ລາຍໂດຍ caries, ມັນກໍ່ຊ້າເກີນໄປທີ່ຈະປະຕິເສດ. ໂດຍສ່ວນຕົວແລ້ວ, ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ຈັກຄົນດຽວທີ່ປະຕິເສດນ້ ຳ ຕານພຽງແຕ່ເພື່ອສຸຂະພາບແຂ້ວເທົ່ານັ້ນ.

4. ນໍ້າ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍເພີ່ມຂື້ນ. ບັນຫານີ້ເລີ່ມຕົ້ນທໍລະມານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມະນຸດທີ່ກ້າວ ໜ້າ ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ພຽງແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 20. ແນ່ນອນວ່າຜູ້ຄົນເຕັມທີ່ໄດ້ພົບກັນຕະຫຼອດເວລາ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ໃນຍຸກແຫ່ງການບໍ່ມີປະສິດຕິພາບ, ການປັບປຸງລະດັບຊີວິດການເປັນຢູ່, ຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານໄວ, ໂລກອ້ວນມີລັກສະນະຂອງການລະບາດ. ແຕ່ວ່ານໍ້າຕານມາຈາກໃສ?

ຄວາມຈິງກໍ່ຄືນ້ ຳ ຕານ, ທຳ ອິດແມ່ນລະລາຍໃນນ້ ຳ ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຈະຖືກດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ກະເພາະ ລຳ ໄສ້. ອັນທີສອງ, ໃນຕົວມັນເອງມັນສະແດງເຖິງພະລັງງານທີ່ບໍລິສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເຂົ້າສູ່ການເຜົາຜານ metabolism ໂດຍ 100% ແລະມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງ. ຖືກຕ້ອງ,“ ພະລັງງານບໍລິສຸດ” ແມ່ນນ້ ຳ ຕານ, ແລະນີ້ແມ່ນພຽງນ້ ຳ ຕານຊະນິດ ໜຶ່ງ ເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ມີຫຼາຍເພີ່ມເຕີມໃນນັ້ນຕໍ່ມາ. ອັນທີສາມ, ການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານເຮັດໃຫ້ການຕອບສະ ໜອງ ຂອງອິນຊູລິນໃນຮ່າງກາຍ, ໃນນັ້ນເຍື່ອຂອງຈຸລັງໄຂມັນຈະຈັບເອົາ glycerides ອອກຈາກກະແສເລືອດ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂອງການສະສົມຂອງໄຂມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ທັນທີທີ່ຄົນເຮົາໄດ້ກິນນ້ ຳ ຕານໃນປະລິມານຫລາຍ, ຕົວຢ່າງ, ກິນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ດື່ມນ້ ຳ ຊາຫວານ, ຈາກນັ້ນທັນທີພົບວ່າມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານສູງໃນເລືອດຂອງລາວ. ມັນຄ້າຍຄືນ້ ຳ ມັນອາຍແກinດໃນໄຟ. ຖ້າທັນທີຫຼັງຈາກຄົນນີ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຮັດວຽກທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼືຈິດໃຈທີ່ຮຸນແຮງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍ້າຕານທັງ ໝົດ ຈະກາຍເປັນພະລັງງານ.ຖ້ານໍ້າຕານຫຼາຍກ່ວາການໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກປ່ຽນເປັນໄຂມັນແລະເກັບໄວ້ໃນໂປຣໂມຊັ່ນຂອງຮ່າງກາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານການກິນຕໍ່ໄປກໍ່ຄົງຈະບໍ່ເປັນທີ່ຈະເອົາໄຂມັນນີ້ອອກຈາກການເກັບຮັກສາ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນອາຫານທີ່ຫິວໂຫຍເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ, glycogen ຕັບຈະໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢ່າງສົມບູນກ່ອນ, ແລະຈາກນັ້ນຮ່າງກາຍກໍ່ຈະ ທຳ ລາຍມວນກ້າມເນື້ອ. ທາດໂປຼຕີນຈາກກ້າມແມ່ນແຍກທາດອາຊິດ amino ງ່າຍ, ແລະກົດອະມິໂນຕໍ່ glucose, ນັ້ນແມ່ນ້ ຳ ຕານ. ໄຂມັນແມ່ນມາໃນຄັ້ງສຸດທ້າຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເມື່ອມັນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວບໍ່ແມ່ນຍ້ອນໂລກອ້ວນ, ແຕ່ ສຳ ລັບໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ເພາະສະນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກອາຫານການກິນ, ກ້າມຊີ້ນຫຼຸດລົງເຊິ່ງໃນໄລຍະຍາວຈະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍບໍລິໂພກພະລັງງານ ໜ້ອຍ ລົງ (ກ້າມເນື້ອຈະເຜົາຜານພະລັງງານຫຼາຍເຖິງແມ່ນວ່າຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ສະຫງົບ). ເມື່ອປ່ຽນໄປກິນອາຫານເປັນປະ ຈຳ, ແລະໃນຄາບອາຫານທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ຄວາມວຸ້ນວາຍແມ່ນສິ່ງທີ່ຫລີກລ້ຽງບໍ່ໄດ້, ຮ່າງກາຍຈະໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍຈາກອາຫານທີ່ເຂົ້າມາໃນການສະສົມໄຂມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານການກິນກໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ບັນຫາໂລກອ້ວນຍິ່ງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນການຕໍ່ຕ້ານໂລກອ້ວນ, ການປະຕິເສດນ້ ຳ ຕານແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາແນວທາງ.

ມັນຍັງຕ້ອງໄດ້ເວົ້າວ່າໂລກອ້ວນແລະໂຣກເບົາຫວານ (ປະເພດ II) ແມ່ນບັນຫາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດ. ທັງສອງພະຍາດສ້າງແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ເຊິ່ງກັນແລະກັນຕາມຫຼັກການຂອງວົງກົມທີ່ໂຫດຮ້າຍເຊິ່ງສາມາດແຕກແຍກໄດ້ໂດຍການປະຕິເສດນ້ ຳ ຕານ. ແຕ່ຖ້າເປັນໂລກເບົາຫວານພາຍໃຕ້ສະພາບຂອງນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍປົກກະຕິ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະປະຕິເສດບໍ່ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ເພີ່ມລະດັບຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຕໍ່ມາກັບໂລກອ້ວນທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມທຸກສິ່ງທີ່ເປັນພະລັງງານສູງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ນໍ້າຫວານທັງ ໝົດ ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມຄື: 1) ບໍ່ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະ 2) ບໍ່ເພີ່ມລະດັບນໍ້າຕານແລະບໍ່ມີແຄລໍຣີ່. ນໍ້າຫວານທຸກຊະນິດ ເໝາະ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເມື່ອສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ພຽງແຕ່ກຸ່ມທີສອງເທົ່ານັ້ນ.

ຖ້າທ່ານເບິ່ງບັນຫາຢ່າງກວ້າງຂວາງກວ່ານີ້, ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ທ່ານ ໝໍ ໄດ້ຍິນສຽງເຕືອນກ່ຽວກັບຄົນທີ່ບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່ານ້ ຳ ຕານກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຕ່າງໆເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ - ຈາກພະຍາດ caries ແລະໂລກອ້ວນຈົນເຖິງເນື້ອງອກແລະໂຣກ atherosclerosis. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ຂ້ອນຂ້າງວ່າມື້ ໜຶ່ງ ຄົນເຮົາຈະປະຕິເສດຢ່າງສິ້ນເຊີງໃນການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ຈະເບິ່ງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຂົາທີ່ກິນນ້ ຳ ຕານ, ນັ້ນແມ່ນຢູ່ພວກເຮົາ, ຄືກັບພວກເຮົາເບິ່ງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ຜູ້ທີ່ປິ່ນປົວພະຍາດບາງຢ່າງດ້ວຍທາດປະສົມທາດບາຫຼອດໃນຍຸກກາງ.

ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການວິເຄາະຂອງເຄື່ອງດື່ມສະເພາະຂອງຫວານ, ມັນຍັງຄົງຕອບ ຄຳ ຖາມອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ:

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫຍັງ?

ຄຳ ວ່ານ້ ຳ ຕານແມ່ນໃຊ້ກັບຄວາມ ໝາຍ ຫຼາຍຢ່າງ. ໃນຄວາມ ໝາຍ ປະ ຈຳ ວັນ, ຄຳ ສັບນີ້ ໝາຍ ເຖິງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ນັ້ນແມ່ນ, ທຸກຄົນຮູ້ນ້ ຳ ຕານ beet ຫຼືອ້ອຍ, ລວມທັງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ.

ຈາກທັດສະນະຂອງເຄມີອິນຊີ,“ ນ້ ຳ ຕານ” ແມ່ນກຸ່ມທາດປະສົມເຄມີ - ຄາໂບໄຮເດຣດ, ທີ່ສະແດງໂດຍ monosaccharides (ຕົວຢ່າງ, ທາດນ້ ຳ ຕານແລະທາດ fructose), ການແຍກຕົວເປັນຕົວຢ່າງ (ຕົວຢ່າງ: maltose) ແລະ oligosaccharides (sucrose, lactose, ແລະອື່ນໆ).

ໃນກໍລະນີນີ້, ຜະລິດຕະພັນອາຫານ "ນ້ ຳ ຕານ" 99% ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງທາດ sucrose. ໃນເວລາທີ່ sucrose ຖືກແບ່ງອອກໂດຍ enzymes ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ໂມເລກຸນສອງຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ: ຫນຶ່ງແມ່ນ glucose, ອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນ fructose. ທາດກາວແລະທາດ fructose ມີຢູ່ໃນ ທຳ ມະຊາດເປັນທາດປະສົມເຄມີທີ່ເປັນເອກະລາດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຫວານສອງເທົ່າກ່ວາ sucrose, ແລະ fructose, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນມີຄວາມຫວານກວ່າສອງເທົ່າຂອງ sucrose. ຖ້າທ່ານປະສົມ glucose ແລະ sucrose ໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບສ່ວນປະສົມທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກນ້ ຳ ຕານ.

ສະນັ້ນ, ເຖິງເວລາແລ້ວທີ່ຈະຕ້ອງຍ່າງເທິງລົດຫວານໂດຍສະເພາະ.

ນ້ ຳ ຫວານສູງ

ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນປັດຈຸບັນ fructose ສາມາດພົບເຫັນເກືອບທັງຫມົດ. ປົກກະຕິມັນຖືກຂາຍໃນ 500 ຖົງ. ເມັດ fructose ໜຶ່ງ ກິໂລໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍມື້ນີ້ມີລາຄາປະມານ 300 - 400 ຮູເບີນ, ເຊິ່ງມີລາຄາແພງກ່ວານໍ້າຕານປົກກະຕິ 8-10 ເທົ່າ.

ໃນຮູບແບບທໍາມະຊາດຂອງມັນ, fructose ແມ່ນມີຢູ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ໃນຫມາກໄມ້ເກືອບທຸກຊະນິດແລະມີ ໜ້ອຍ ໃນຜັກ.

ຜົນປະໂຫຍດ Fructose

ຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ fructose ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບ glucose ໃນເລືອດ. ເຖິງແມ່ນວ່າໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມໃກ້ຄຽງກັນຫຼາຍ, ແຕ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດບໍ່ສາມາດປ່ຽນທາດ fructose ໂດຍກົງເປັນນ້ ຳ ຕານ, ແລະກົງກັນຂ້າມ. ສະນັ້ນ, ມັນມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ ນຳ ໄປສູ່ການປ່ຽນແປງຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ຊັບສົມບັດນີ້ມີຄວາມ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເພາະວ່າ, ບໍ່ຄືກັບ glucose, fructose ບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມລັບຂອງ insulin ໄດ້.

ປະໂຫຍດອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງ fructose ແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານສອງຄັ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າໂມໂນໂມໄຊທ໌ທັງສອງຊະນິດນີ້ມີປະລິມານແຄລໍຣີ່ດຽວກັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເຮັດອາຫານຫວານ (ຊາ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຮັກສາ, ເຄື່ອງດື່ມ, ແລະອື່ນໆ) ດ້ວຍອາຫານ fructose, ແລ້ວມັນຈະໃຊ້ເວລາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ເທົ່າກັບຖ້າໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ.

ມີຈຸດດີອີກສອງສາມຂໍ້ຈາກການກິນອາຫານ fructose ແທນນ້ ຳ ຕານ:

• ມັນບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງ caries,
• ເລັ່ງການລະລາຍຂອງເຫຼົ້າໃນເລືອດ,
• ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍ glycogen ກ້າມເນື້ອໃນລະຫວ່າງການກິລາ.

ການໄດ້ຮັບສານທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນແຕ່ລະມື້ນີ້ແມ່ນໃຫ້ໂດຍແພດແມ່ນ 35-45 g.

ໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດແມ່ນ: 1) ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເຖິງ 0,5 g ຕໍ່ກິໂລກຣາມ, 2) ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່ - 0.75 g ຕໍ່ກິໂລກຣາມຂອງນ້ ຳ ໜັກ.

Fructose ອັນຕະລາຍ

Fructose ຍັງມີຈຸດມືດ, ເຊິ່ງບໍ່ເຄີຍຖືກຂຽນມາເລື້ອຍໆ.

1. Glucose ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບທຸກໆອະໄວຍະວະແລະລະບົບຕ່າງໆຂອງຮ່າງກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ fructose ບໍ່ແມ່ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຫຼາຍໆອະໄວຍະວະແລະເນື້ອເຍື່ອ, fructose ບໍ່ໄດ້ດູດຊຶມ. ສະຖານທີ່ດຽວໃນຮ່າງກາຍທີ່ມີທາດ fructose ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ດີແມ່ນຕັບ. ດັ່ງນັ້ນ, fructose ຊ່ວຍເພີ່ມພາລະໃນຕັບ. ການບໍລິໂພກຂອງສານ fructose ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເຮັດໃຫ້ປະລິມານການຜະລິດຂອງຕັບທີ່ເພີ່ມຂື້ນໂດຍຕັບ, ແລະໃນໄລຍະຍາວທີ່ຈະເປັນໄຂມັນຕັບ.

2. ແຕ່ປັນຫາ ທຳ ອິດແມ່ນບັນຫາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າຕັບສາມາດ ທຳ ລາຍ fructose ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ຫຼາຍ, ແລະມັນມີສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນກວ່າທີ່ຈະຕ້ອງເຮັດ - ມັນຈະຮັບມືກັບສານພິດ, ເຊິ່ງເຊື່ອຂ້ອຍ, ມັນພຽງພໍໃນອາຫານໃດໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 30% ຂອງ fructose ທັນທີເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ. ສຳ ລັບການປຽບທຽບ, ມີພຽງ 5% ຂອງນ້ ຳ ຕານເຂົ້າສູ່ໄຂມັນທັນທີ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນລວມຢູ່ໃນຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປ່ຽນເປັນ fructose ສຳ ລັບທີ່ພວກເຂົາຕໍ່ສູ້ (ກັບໂລກອ້ວນ), ພວກເຂົາກໍ່ແລ່ນເຂົ້າໄປໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງ. ທ່ານໄດ້ກິນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ - ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ເພີ່ມຂື້ນ, ຍ້າຍ - glucose ເຜົາຜານ. ແຕ່ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບປະທານອາຫານ fructose, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ຈະກາຍເປັນໄຂມັນ, ເຊິ່ງມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍໃນການເຜົາຜານກວ່າ glucose.

3. ການລະລາຍຕັບໄຂມັນທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການກິນ fructose ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດ lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ ຳ, ນັ້ນແມ່ນສານປະກອບສານເຄມີຫຼາຍທີ່ເປັນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງຂອງແຜ່ນໄຂມັນແລະກ້າມເລືອດ. ເພາະສະນັ້ນ, fructose ຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍຫລັກສູດຂອງໂລກ atherosclerosis, ຈາກທຸກໆເສັ້ນເລືອດຕັນແລະຫົວໃຈວາຍ.

ແລະດ້ວຍຕັບໄຂມັນ, ຮ່າງກາຍເພີ່ມການຜະລິດກົດ uric, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂອງພະຍາດ gout.

4. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າຄວາມບໍ່ສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຕອບສະຫນອງຂອງອິນຊູລິນ frulinose ແມ່ນດີ. Insulin ມາພ້ອມກັບການປ່ຽນ glucose ຈາກສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງອາຫານໄປເປັນໄຂມັນ, ສະນັ້ນຖ້າມີການຜະລິດອິນຊູລິນ ໜ້ອຍ ລົງເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບຂອງ glucose ໜ້ອຍ ລົງໃນອາຫານ (ເມື່ອຖືກແທນດ້ວຍທາດ fructose), ໄຂມັນ ໜ້ອຍ ຈະຖືກ ນຳ ມາຝາກ. ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າອິນຊູລິນຍັງເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວຊີ້ບອກທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນສະ ໝອງ ວ່າມີອາຫານກິນຫລາຍປານໃດແລະເວລາອອກຈາກໂຕະ (ຜ່ານການຜະລິດຮໍໂມນຊະນິດອື່ນ - leptin). ໃນເວລາທີ່້ໍາຕານຖືກທົດແທນໂດຍ fructose, ກົນໄກນີ້ຖືກປິດ, ນັ້ນແມ່ນ, ບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງກາຍເປັນຄົນມັກທີ່ຈະກິນ, ການໂຈມຕີຂອງ zhor ເລີ່ມຕົ້ນ.

ນີ້ແມ່ນກົນໄກວິວັດທະນາການທີ່ເກົ່າແກ່ຫຼາຍ. ຈິນຕະນາການບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຊີວິດຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫຼາຍສະຕະວັດກ່ອນຫນ້ານີ້. ການກິນ ໝາກ ໄມ້ແມ່ນເປັນລະດູ: 1-2 ເດືອນຕໍ່ປີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພື່ອກິນ ໝາກ ໂປມຫລື ໝາກ ອະງຸ່ນ, ຂ້ອຍຕ້ອງລໍຖ້າເກືອບ ໜຶ່ງ ປີ. ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຍ້ອນການຂາດແຄນອາຫານແມ່ນໃກ້ຈະສູນພັນ. ທັນທີທີ່ ໝາກ ໄມ້ສຸກ, ຮ່າງກາຍໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ອອກມາຢ່າງເຕັມທີ່, ນັ້ນກໍ່ຄືເກັບມ້ຽນວິຕາມິນ, ອົງປະກອບແຮ່ທາດແລະ. ໄຂມັນ ຖ້າຫາກວ່າ fructose ໃນຮ່າງກາຍເຮັດ ໜ້າ ທີ່ຄືກັນກັບ glucose, ນັ້ນກໍ່ແມ່ນວ່າຜ່ານການຜະລິດອິນຊູລິນຈະປະກອບມີຄວາມຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄົນເຮົາຈະກິນ ໝາກ ໄມ້ ໜ້ອຍ ຫຼາຍແລະຈະເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະເສຍຊີວິດຈາກຄວາມອິດເມື່ອຍ. ແຕ່ໃນສະ ໄໝ ຂອງພວກເຮົາ, ການປິດຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສົມບູນແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍໂລກອ້ວນ.

5. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າຖ້າບໍ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ຄວນກິນ fructose ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີ. Fructose ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ ໂຣກ E -book ປະກອບດ້ວຍການຕ້ານອິນຊູລິນ. ນັກວິທະຍາສາດກຸ່ມ ໜຶ່ງ ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລການແພດ Georgia ໄດ້ ດຳ ເນີນການສຶກສາກ່ຽວກັບໄວລຸ້ນ 559 ຄົນອາຍຸ 14-18 ປີເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນການພົວພັນລະຫວ່າງອາຫານທີ່ມີທາດ fructose ແລະຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ອິນຊູລິນ, ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງ, ຄວາມດັນເລືອດສູງແລະໂລກຫຼອດເລືອດໃນການອັກເສບ. ນັ້ນແມ່ນ, ມີ fructose ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ.

6. ການທີ່ມີທາດ fructose ຫຼາຍເກີນໄປໃນກະແສເລືອດເຮັດໃຫ້ໂມເລກຸນທາດໂປຼຕີນ“ ດູດຊືມ” ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາຫຼາຍຢ່າງໃນຮ່າງກາຍລວມທັງໂລກທີ່ເປັນພະຍາດບ້າ.

7. ໃນຫຼາຍກ່ວາ 30% ຂອງກໍລະນີທີ່ເປັນໂລກ ລຳ ໄສ້ທີ່ມີອາການຄັນຄາຍ (ອາການທ້ອງຜູກ, ຖອກທ້ອງ, ເຈັບທ້ອງ, ກະເພາະອາຫານ), ດັ່ງນັ້ນເປັນເລື່ອງທີ່ພົບເລື້ອຍໃນປະເທດທີ່ພັດທະນາແລ້ວ, fructose, ເຊິ່ງເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ແມ່ນການ ຕຳ ນິ.

ສະຫຼຸບ: ສຳ ລັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ມັນບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ ຫຍັງທີ່ຈະທົດແທນນ້ ຳ ຕານດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ fructose. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດບໍລິໂພກອາຫານ fructose ພາຍໃຕ້ສອງເງື່ອນໄຂ: 1) ບໍ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ (ເຊິ່ງເປັນພະຍາດເບົາຫວານທີ່ຫາຍາກໂດຍສະເພາະແມ່ນປະເພດ II), 2) ປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານການບໍລິໂພກຂ້າງເທິງ.

ນີ້ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ມີນ້ ຳ ມັນໂພລີເມີທີ່ມີອາຫານທີ່ມີລົດຫວານ, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າອາຫານເສີມ E420.

Sorbitol ແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກ apricots, ຫມາກໂປມແລະຫມາກໄມ້ອື່ນໆ. ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນບັນດາຫມາກໄມ້ທີ່ມີຢູ່ກັບພວກເຮົາ, ເກືອບທັງຫມົດຂອງ sorbitol ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ຂອງຂີ້ເທົ່າພູເຂົາ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ sorbitol

ໃນປະເທດເອີຣົບ, sorbitol ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫລາຍຂື້ນໃນແຕ່ລະປີ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຫມໍແນະນໍາໃຫ້ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ນັບຕັ້ງແຕ່ sorbitol:

• ມີຜົນກະທົບ choleretic ແລະ antiketogenic,
• ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກວິຕາມິນບີ₁, ໃນ₆ ແລະ biotin,
• ປັບປຸງ microflora ໃນລໍາໄສ້.

ປະລິມານປະຈໍາວັນຂອງອະນຸຍາດຂອງ sorbitol ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນ 30 g.

ໂຮງຮຽນເຂດພູພຽງititol Harm

Sorbitol ແມ່ນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຫວານຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ແລະມັນເກືອບຈະຄ້າຍຄືກັນກັບຄຸນຄ່າຂອງພະລັງງານ. ເພາະສະນັ້ນ, sorbitol ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ, ເພາະວ່າມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ກິນ 2 ກ່ວານ້ ຳ ຕານ. ແລະ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ມັນບໍ່ແມ່ນຢາແກ້ປວດ, ເນື່ອງຈາກວ່າປະລິມານປະ ຈຳ ວັນຂອງ sorbitol ແມ່ນບໍ່ ສຳ ຄັນ - 30 ກຼາມສາມາດດື່ມໄດ້ດ້ວຍນ້ ຳ ຊາ ໜຶ່ງ ຈອກ. ຖ້າທ່ານບໍລິໂພກ sorbitol ຫຼາຍ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອໃນຂອງກົດ lactic ໃນເລືອດ, ເລືອດອອກ, ປວດຮາກ, ອາການບໍ່ຍ່ອຍແລະຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີອື່ນໆ.

ສະຫຼຸບ: Sorbitol ແມ່ນດີພຽງແຕ່ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ບໍ່ສັບສົນໂດຍການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍ.

Xylitol ແມ່ນ sorbol sorbate ທີ່ມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ເປັນຂອງຫວານທີ່ມີດັດຊະນີ E967.

ໂດຍຄວາມຫວານ, ມັນໃກ້ຊິດກັບ sucrose (ຕົວຄູນຂອງຄວາມຫວານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ sucrose ແມ່ນ 0.9-1.2).

ໃນຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງມັນ, ທາດ xylitol ແມ່ນພົບຢູ່ໃນກ້ານສາລີ, ເປືອກຂອງຝ້າຍ, ຈາກບ່ອນທີ່ມັນຖືກຂຸດຄົ້ນສ່ວນໃຫຍ່.

ປະລິມານປະ ຈຳ ວັນທີ່ອະນຸຍາດຂອງ xylitol ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນ 40 g, ນັ້ນແມ່ນ, ໃນອັດຕາປະມານ 0.5 g ຕໍ່ກິໂລຂອງນ້ ຳ ໜັກ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ xylitol

Xylitol ແມ່ນອີກຄວາມສຸກ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານເພາະມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, xylitol ມັກຈະສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ສະນັ້ນມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ມັນຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງໂລກເບົາຫວານທີ່ໄດ້ຮັບຄ່າຊົດເຊີຍ.

ຊັບສິນທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆຂອງມັນແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງ caries. ໂດຍວິທີທາງການ, ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, xylitol ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນສ່ວນປະກອບຂອງຢາຖູແຂ້ວແລະເຫງືອກ. ບາງຄັ້ງຢູ່ຮ້ານຂາຍຢາ xylitol ແມ່ນຖືກຂາຍ, ເຊິ່ງສາມາດໃຊ້ເປັນຂອງຫວານ“ ອັນຕະລາຍ”.

Xylitol ມີຜົນກະທົບ choleretic ແລະ antiketogenic.

ອັນຕະລາຍ Xylitol

ໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ (ຫຼາຍກ່ວາມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນໃນ ໜຶ່ງ ຄັ້ງ), xylitol ເລີ່ມຕົ້ນສະແດງຕົວເອງວ່າເປັນຢາລະບາຍ. ໂດຍເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ, ມັນເກືອບຄືກັນກັບ sucrose, ສະນັ້ນມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໂດຍສະເພາະ.

ສະຫຼຸບ: Xylitol ບໍ່ສາມາດສູນເສຍໄດ້ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດຫຼາຍ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່

ບໍ່ຄືກັບຂອງຫວານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງ, ແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຢາກສູນເສຍ ນຳ ້ ໜັກ ອີກດ້ວຍ. ພິຈາລະນາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາ.

ລາວໄດ້ຮັບຊື່ນີ້ເພາະວ່າລາວແມ່ນສານປະສົມເຄມີທຽມ ທຳ ອິດ, ເຊິ່ງໄດ້ເລີ່ມ ນຳ ໃຊ້ເປັນສານຫວານ. ນີ້ແມ່ນການເອົາປຽບຂອງກົດ 2-sulfobenzoic. ສານປະສົມນີ້ບໍ່ມີສີແລະກິ່ນ, ມັນຈະລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ບໍ່ດີ. ມັນແມ່ນອາຫານເສີມທີ່ມີດັດຊະນີ E954.

Saccharin ແມ່ນຫວານກວ່າ 300-500 ເທົ່າຂອງນໍ້າຕານ. ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ສະນັ້ນມັນມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູນ.

Saccharin ໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ໃນ 90 ປະເທດຂອງໂລກ, ໃນນັ້ນມີຣັດເຊຍ, ແລະໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານທີ່ເປັນຂອງຫວານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຫວານກັບພຽງແຕ່ຊາກາເຟລິນ, ແຕ່ປະສົມມັນກັບຂອງຫວານອື່ນໆ, ເພາະວ່າມັນມີໂລຫະ, ລົດຊາດເຄມີແລະບໍ່ແມ່ນທັງ ໝົດ ເພາະມັນ.

ຂະ ໜາດ ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດຂອງ saccharin ແມ່ນ 5 ມລກຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງ saccharin

ບົນພື້ນຖານຂອງ saccharin, ຢາຫຼາຍຊະນິດໄດ້ຖືກພັດທະນາເຊິ່ງສະແດງອອກໃນຄາບອາຫານຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ຫນຶ່ງໃນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ Sukrazit. Saccharin ແມ່ນ Xenobiotic ປົກກະຕິ, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນທາດແປ້ງ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການເຜົາຜະຫລານທາດແປ້ງແລະການຜະລິດອິນຊູລິນໂດຍຮ່າງກາຍ. ມັນໄດ້ຖືກຊີ້ໃຫ້ເຫັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະໃນຄາບອາຫານ.

Saccharin ເປັນອັນຕະລາຍ

ຄັ້ງ ໜຶ່ງ Saccharin ເຄີຍຄິດວ່າເປັນມະເລັງໂຣກມະເລັງ. ການສະຫລຸບນີ້ໄດ້ຮັບໂດຍການທົດສອບ saccharin ໃນ ໜູ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຫັນອອກມາ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດມະເລັງໃນ ຈຳ ນວນສັດສ່ວນຂອງ ໜູ, ພວກມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບສານ saccharin ໃນປະລິມານທຽບເທົ່າກັບນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍຂອງສັດ. ໃນທີ່ສຸດ, ການສະຫລຸບທັງ ໝົດ ກ່ຽວກັບຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ saccharin ແມ່ນຖືກຍົກເລີກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າ saccharin ຍັບຍັ້ງການພັດທະນາຂອງເນື້ອງອກທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນແລ້ວ.

Aspartame ແມ່ນສານເຄມີສັງເຄາະທີ່ມີຊື່ສະລັບສັບຊ້ອນ L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl. ໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມ E951.

ໂດຍເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ, aspartame ແມ່ນໃກ້ຄຽງກັບ sucrose. ເປັນຫຍັງລາວຈຶ່ງຊອກຫາຕົວເອງໃນສ່ວນກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່? ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າມັນຫວານກວ່າ 160-200 ຄັ້ງຫຼາຍກ່ວາ sucrose, ເພາະສະນັ້ນ, ໃນສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຄຸນຄ່າຂອງພະລັງງານຂອງມັນກໍ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ. Coca-Cola ທີ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ "ສູນ" ແມ່ນມີລົດຫວານກັບ aspartame.

ປະລິມານປະຈໍາວັນທີ່ອະນຸຍາດຂອງ aspartame ສໍາລັບບຸກຄົນແມ່ນ 40-50 ມລກຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບ 500-600 ກຼາມຂອງ sucrose ໂດຍຫວານ. ນັ້ນແມ່ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພະຍາຍາມເກີນປະລິມານປະຈໍາວັນຂອງ aspartame.

ອັນຕະລາຍຂອງ aspartame

ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລາຈາກການຄົ້ນພົບຂອງ aspartame ເຖິງຍຸກສະ ໄໝ ຂອງພວກເຮົາ, ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມເປັນອັນຕະລາຍຂອງມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນຮອບມັນ.

ອັນດັບທີ 1 ແມ່ນວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ມັນເນົ່າເປື່ອຍໃນຮ່າງກາຍໄປສູ່ກົດອະມິໂນສອງຊະນິດແລະທາດເມທາໂນໂມນ, ມັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທັງ ໝົດ ຂອງມັນ. Methanol (ເຫຼົ້າ methyl), ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ແມ່ນສານເບື່ອທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຕົວມັນເອງ, ແຕ່ວ່າໃນຂະບວນການຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຫານມັນຍັງປ່ຽນເປັນທາດ formaldehyde, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດຂອງເຊວມະເລັງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານຄິດໄລ່ວ່າ ຈຳ ນວນ methanol ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນຍ້ອນຜົນຂອງການໃຊ້ aspartame ໃນອາຫານ, ແລ້ວມັນຈະເປັນ ຈຳ ນວນນ້ອຍໆ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສານພິດເມທາມີນຈາກການດື່ມໂຊດາທີ່ມີລົດຫວານກັບ aspartame, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງດື່ມ 30 ລິດຕໍ່ມື້ເປັນເວລາດົນ. ການດື່ມນ້ ຳ ໝາກ ກ້ຽງນ້ອຍ ໜຶ່ງ ຈອກ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບທາດເມທາໂນນ 3 ເທົ່າຫຼາຍກ່ວາຈາກຖັງກາບ Cola.ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນມື້ທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເອງຜະລິດທາດເອທາໂນນ (endogenous) ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ບັນຈຸໃນ aspartame, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນໃນການເຮັດໃຫ້ຫວານ Coke 3 ລິດ.

Myth No. 2 ແມ່ນວ່າ aspartame ເຮັດໃຫ້ເຄມີສາດໃນສະ ໝອງ ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ພຶດຕິ ກຳ, ອາລົມ, ການນອນແລະຄວາມຢາກອາຫານຂອງຄົນ. ມັນໄດ້ຖືກອ້າງວ່າເຖິງແມ່ນວ່າ aspartame ທໍາລາຍຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດໂຣກ Alzheimer. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄະນະ ກຳ ມາທິການເພື່ອຄວາມປອດໄພດ້ານຜະລິດຕະພັນຂອງສະຫະພາບເອີຣົບເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ຮັບການເຄົາລົບໃນໂລກວິທະຍາສາດ, ໄດ້ກວດກາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຜົນການຄົ້ນພົບຂອງນັກວິທະຍາສາດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ພວກເຂົາມາຮອດພວກເຂົາ ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າການສະຫລຸບຂອງນັກປຸກລະດົມແມ່ນອີງໃສ່ການຢ້ອນຄືນແຫຼ່ງອິນເຕີເນັດທີ່ບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງວິທະຍາສາດ. ຊຸດຂອງການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາຫຼາຍບໍ່ໄດ້ເປີດເຜີຍຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ aspartame ຕໍ່ລະບົບປະສາດຂອງມະນຸດ.

ໜຶ່ງ ໃນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ລາຍຂອງ aspartame ແມ່ນ phenylalanine ຂອງອາຊິດ amino. ອາຊິດ amino ນີ້ຖືກ contraindicated ໃນຄົນທີ່ມີພະຍາດຕິດເຊື້ອທີ່ຫາຍາກ - phenylketonuria. ດັ່ງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທັງ ໝົດ ທີ່ມີ aspartame ຄວນມີ ຄຳ ເຕືອນ: "ບັນຈຸແຫລ່ງທີ່ມາຂອງ phenylalnine."

Cyclamate (sodium)

ເຄື່ອງປະສົມຫວານອີກຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ. ອາຫານເສີມທີ່ມີດັດຊະນີ E952.

Cyclamate (sodium cyclamate) ມີຄວາມຫວານກວ່າປະມານ 30-50 ເທົ່າ. ໃນບັນດາຂອງຫວານທີ່ມີສານສັງເຄາະ, ມັນຈະຖືກ ຈຳ ແນກໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນບໍ່ສາມາດແຍກອອກໄດ້ຢ່າງສົມບູນໃນລົດຊາດຈາກ sucrose, ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບເກີນໄປ.

ຂະ ໜາດ ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດຂອງຮອບວຽນປະ ຈຳ ວັນແມ່ນ 10 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍຂອງຄົນ 1 ກິໂລ.

ເປັນອັນຕະລາຍກັບ cyclamate

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຂອງຫວານສັງເຄາະອື່ນໆ, sodium cyclamate ຍັງ "ໄດ້ຮັບ", ແລະເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ບໍ່ຄວນ. ລາວ, ຄືກັບ saccharin, ຖືກກ່າວຫາກ່ຽວກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການກະຕຸ້ນການພັດທະນາມະເຮັງ (ພົກຍ່ຽວໃນ ໜູ), ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດທີ່ຮ້າຍແຮງໄດ້ປະຕິເສດອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່. ມັນຖືກ contraindicated ພຽງແຕ່ໃນແມ່ຍິງຖືພາ, ໂດຍສະເພາະໃນ 2-3 ອາທິດທໍາອິດຂອງການຖືພາ.

ນ້ ຳ ຫວານທີ່ນິຍົມໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ. ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 600 ເທົ່າ.

Sucralose ແມ່ນທົນທານຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະການຜະລິດແລະການຂ້າເຊື້ອຂອງຜະລິດຕະພັນ, ບໍ່ ທຳ ລາຍເປັນເວລາດົນ. ໂດຍສະເພາະມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດນົມສົ້ມແລະບໍລິສຸດ ໝາກ ໄມ້.

ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດໃນແຕ່ລະວັນແມ່ນ 1,1 ມກຕໍ່ 1 ກິໂລກຣາມຂອງນໍ້າ ໜັກ ຂອງຄົນ.

ອັນຕະລາຍ Sucralose

Sucralose, ກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ໄດ້ຮັບການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍເປັນເວລາ 13 ປີ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມອັນຕະລາຍໃດໆຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງສັດແລະຕໍ່ມະນຸດ. Sucralose ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢູ່ປະເທດການາດາຕັ້ງແຕ່ປີ 1991, ແລະໃນໄລຍະນີ້ບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ.

ດີ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ບາງທີ, ພວກເຮົາໄດ້ວິເຄາະບັນດາຜະລິດຕະພັນຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ເພື່ອຄວາມຮັບຮູ້ທີ່ດີກວ່າ, ພວກເຮົາສະ ເໜີ ຕາຕະລາງປຽບທຽບກ່ຽວກັບຄວາມຫວານຂອງສານເຫຼົ່ານີ້:

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຄມີສາດບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່, ແລະໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານລຸ້ນ ໃໝ່, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັນກັບທາດປະສົມສານເຄມີ ທຳ ມະຊາດ, ໄດ້ປະກົດຕົວອອກສູ່ຕະຫຼາດ. ຂໍໃຫ້ຍ່າງຜ່ານຊື່ສຽງຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້.

Sweeteners ສັດຕະວັດທີ 21

ມີຕົ້ນໄມ້ອາເມລິກາໃຕ້ເຊັ່ນ: stevia, ຫຼືຫຍ້ານ້ ຳ ເຜິ້ງ (lat. Stevia rebaudiana), ຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງມັນຫວານຫຼາຍ. ນັກວິທະຍາສາດເປັນເວລາດົນນານບໍ່ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ມັນ, ເພາະວ່າປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນມັນໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ ສຳ ຄັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄຸນສົມບັດລົດຊາດທີ່ຖືກສັງເກດຂອງໂຮງງານ ກຳ ລັງລໍຖ້າຢູ່ປີກ, ແລະສຸດທ້າຍ, ນັກຊີວະເຄມີໄດ້ໃຊ້ເວລາແລະແຍກສານຊະນິດ ໜຶ່ງ ອອກ (ໃນປີ 1931), ເຊິ່ງກາຍເປັນນ້ ຳ ຫວານ 300 ກ່ວານ້ ຳ ຕານ. ສານນີ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຈາກພືດ - stevioside, ມັນໄດ້ຖືກມອບ ໝາຍ ໃຫ້ດັດຊະນີເພີ່ມອາຫານ E960.

Stevioside ແມ່ນລວມຢູ່ໃນທາດແປ້ງ, ແຕ່ວ່າເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານຂອງມັນແມ່ນ ໜ້ອຍ ຫຼາຍຈົນວ່າມັນບໍ່ຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ. Stevioside ສາມາດໄດ້ຮັບທັງທຽມແລະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສານສະກັດຈາກ stevia. ບົນພື້ນຖານຂອງຍຸກສຸດທ້າຍ, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ Greenlight ຖືກສ້າງຂື້ນ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນພົບເຫັນງ່າຍໃນສູນການຄ້າຂະ ໜາດ ໃຫຍ່.

ລາຄາຂອງ stevioside ແມ່ນຍັງກັດ (ບາງສິ່ງບາງຢ່າງປະມານ 5 ພັນຮູເບີນຕໍ່ກິໂລ), ແຕ່ມັນກໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຮັກສາສຸຂະພາບ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ stevioside

ໃນຂະນະທີ່ມັນຫັນອອກ, stevioside ບໍ່ພຽງແຕ່ທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບລົດຊາດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ມັນກໍ່ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກເບົາຫວານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, stevioside ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດແລະມີຜົນກະທົບ antiarrhythmic.

Stevioside ແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນຄາບອາຫານຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະຜູ້ທີ່ຕິດຕາມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຢາທີ່ອີງໃສ່ stevia ແມ່ນໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນບັນດາໂຄງການຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ແລະອາການແພ້.

ຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ stevioside

ຕອນ ທຳ ອິດ, stevioside ມີຄວາມລະວັງ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດກາຍເປັນ mutagen, ນັ້ນແມ່ນ, ມີສານກໍ່ມະເລັງແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ບໍ່ດີອື່ນໆ. ໃນຖານະເປັນສະເຫມີ, ອ້າຍນ້ອຍຂອງພວກເຮົາໄດ້ບັນທືກ, ການສຶກສາກ່ຽວກັບການທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍກ່ວາ 50 ເທົ່າຂອງປະລິມານທາງດ້ານການ Physiological ຂອງ stevioside ສໍາລັບທັງຫມົດ 10 ເດືອນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ. ປະລິມານເຖິງແມ່ນ 1 g ຕໍ່ກິໂລກຣາມຂອງນໍ້າ ໜັກ ຂອງສັດບໍ່ໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການພັດທະນາຂອງລູກໃນທ້ອງ.

ນີ້ແມ່ນສານອີກອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ ທຳ ນາຍໃນອະນາຄົດທີ່ດີ. ມັນຖືກສະກັດອອກຈາກເປືອກຫມາກນາວ. ມັນດຶງດູດຄວາມສົນໃຈແນວໃດ?

Cytrosis ແມ່ນຫວານກວ່າ 1800-2000 ເທົ່າກ່ວາ sucrose. ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລົບກວນກ່ຽວກັບປະລິມານຂອງມັນໂດຍສະເພາະແມ່ນມັນບໍ່ມີສານພິດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍໃນຄວາມກົດດັນສູງ, ໃນອາຊິດແລະເປັນດ່າງ, ແລະຕົ້ມ, ເຊິ່ງມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໝາກ ນາວຍັງສົມທົບກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານອື່ນໆແລະຍັງຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນອີກດ້ວຍ.

ກົດ Glycyrrhizic (glycyrrhizin)

ລົດຊາດຂອງສານນີ້ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍກັບທຸກໆຄົນທີ່ດື່ມຕົ້ມຮາກທີ່ມີໃບອະນຸຍາດ (licorice). ລົດຊາດຫວານຂອງການຕົ້ມແມ່ນຍ້ອນມີສານເຄມີຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ມາດົນແລ້ວ ສຳ ລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຕ່າງໆໂດຍອີງໃສ່ຮາກ licorice. Glycyrrhizin ມີລົດຂົມຫວານເຖິງ 40 ເທົ່າ, ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນນ້ ຳ ຕານແລະຫວານ. ເໝາະ ສົມທີ່ຈະເປັນນ້ ຳ ຫວານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານແລະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຄາບອາຫານເນື່ອງຈາກມັນມີສ່ວນປະກອບຂອງພະລັງງານເກືອບບໍ່ມີ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ glycyrrhizin

ກົດ Glycyrrhizic ມີຜົນໃນການຕ້ານໄວຣັດ, ລວມທັງຕ້ານມະນຸດ papillomavirus, ໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່, ໂຣກຫັດ, ໂຣກ ໝາກ ໃສ. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ glycyrrhizin ຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຜະລິດຂອງຮ່າງກາຍຂອງ interferon.

ມັນຍັງມີການຕ້ານການອັກເສບ, ຄວາມຄາດຫວັງ, ຢາແກ້ປວດ (ຢາແກ້ປວດ), hypotensive, ຕ້ານການອັກເສບ, ປັບປຸງການປະຕິບັດການຟື້ນຟູຂອງຈຸລັງ (ການຮັກສາ).

ໃນເວລາທີ່ປະສົມປະສານກັບຢາ glucocorticosteroid, glycyrrhizin potentiates ຜົນກະທົບຂອງມັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ເວລາການປິ່ນປົວສັ້ນລົງສໍາລັບພະຍາດບາງຢ່າງ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໂຣກຫອບຫືດ).

ເປັນອັນຕະລາຍ glycyrrhizin

ກົດ Glycyrrhizic ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ testosterone ໃນຜູ້ຊາຍ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງ libido. ບາງຄັ້ງ, ມີອາການແພ້ຕໍ່ກັບມັນ.

Osladin ແມ່ນສານ saponin ທີ່ມີສານສະເຕີຣອຍ, ພົບຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນໃບຂອງຜັກກູດ Polipodium vulgare L. ມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 300 ເທົ່າ. ຈົນກ່ວາຄຸນສົມບັດຂອງມັນຖືກເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ການທົດສອບສັດແມ່ນໄດ້ຖືກດໍາເນີນ.

Moneline ແລະ Thaumatin

ພວກມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງອີກ ໜຶ່ງ ຂົງເຂດທີ່ມີຄວາມກ້າວ ໜ້າ ຂອງເຄມີສາດອາຫານ - ທາດຫວານໂດຍອີງໃສ່ໂປຣຕີນຈາກ ທຳ ມະຊາດ.

Moneline ແມ່ນ 1500-2000 ຄັ້ງຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ, Thaumatin ແມ່ນ 200 ພັນເທື່ອ! ມາຮອດປະຈຸ, ສານເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍເນື່ອງຈາກຕົ້ນທຶນການຜະລິດມີລາຄາສູງແລະຄວາມຮູ້ທີ່ບໍ່ດີກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທີ່ເກີດຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ແທນທີ່ຈະເປັນການສະຫລຸບ

ວິທີການເລືອກເຄື່ອງຫວານ - ທ່ານຕັດສິນໃຈ, ຄຳ ນຶງເຖິງສະພາບສຸຂະພາບ, ຄວາມສາມາດດ້ານວັດຖຸແລະຄວາມມັກຂອງສ່ວນບຸກຄົນ. ແຕ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າປະຊາຊົນ ຈຳ ນວນຫຼາຍຄວນຫຼຸດຜ່ອນການກິນນ້ ຳ ຕານຂອງພວກເຂົາແມ່ນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍເປີເຊັນ.

ສອງສາມເດືອນກ່ອນ, ຂ້າພະເຈົ້າເກືອບ ໝົດ ນ້ ຳ ຕານ. ເກືອບວ່າ, ເພາະວ່າຄືກັບພວກເຮົາຫຼາຍຄົນ, ພວກເຮົາບໍ່ມີພູມຕ້ານທານກັບການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ຕານທີ່ເຊື່ອງໄວ້, ເຊິ່ງມີຢູ່ໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງສີນ້ ຳ ຕານ (ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ) ຫຼືປາກະປsomeອງ. ຂ້ອຍບໍ່ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ, ນ້ ຳ ອັດລົມແລະອື່ນໆ.

ສິ່ງທີ່ໃຫ້ຂ້ອຍປະຕິເສດນ້ ຳ ຕານ:

• ສະພາບຜິວດີຂື້ນ: ສິວ, ຈຸດດ່າງ ດຳ ຫາຍໄປ, ມັນກາຍເປັນສີຊົມພູແລະອ່ອນກວ່າ, ເລີ່ມເບິ່ງອ່ອນກວ່າໄວ,
• ມັນໄດ້ກາຍເປັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະຄວບຄຸມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງທ່ານເອງ. ຖ້າທ່ານຄິດໄລ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້ອນການປະຕິເສດນ້ ຳ ຕານ, ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວ, ຄົນ ໜຶ່ງ ບໍ່ໄດ້ຮັບ 200 kcal / ມື້ (ເຊິ່ງບັນຈຸໃນພຽງ 10 ບ່ວງກາເຟເທົ່ານັ້ນ, ແມ່ນ 50 ກຼາມຂອງນ້ ຳ ຕານ), ແລະໃນປີ ໜຶ່ງ ມັນແມ່ນ 73000 kcal, ເຊິ່ງເທົ່າກັບໄຂມັນບໍລິສຸດປະມານ 8 ກິໂລກຼາມ,
• ກາຍເປັນຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງທາງອາລົມຫຼາຍຂື້ນ, ການປ່ຽນແປງຂອງອາລົມຫາຍໄປ, ນອນຫຼັບສະບາຍ.

ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້ອຍເອົາເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເຂົ້າໃນຫຼັກສູດ: 2 ອາທິດ - sodium cyclamate, 2 ອາທິດ - stevioside. ສະນັ້ນ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍກໍ່ບໍ່ມີຄວາມເຄັ່ງຕຶງຫຍັງເລີຍ, ເພາະວ່າການນັ່ງຢູ່ຕະຫຼອດເວລາເທິງຂອງຫວານຄົນ ໜຶ່ງ ແມ່ນຂີ້ຄ້ານ, ແລະມີເງິນຝາກປະຢັດ ສຳ ລັບກະເປົາເງິນ. ໂດຍວິທີທາງການ, stevioside ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງແຕ່ລະກຼາມ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ທາດໂຊດຽມ cyclamate ມີລາຄາແພງ.