ຊີ້ນໃດທີ່ມີໄຂມັນທີ່ສຸດແລະ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ?

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວການປະຖິ້ມຊີ້ນແມ່ນວິທີ ທຳ ອິດທີ່ຈະຊ່ວຍຫຼຸດໄຂມັນໃນຄໍເລສເຕີໂຣນ. ຄຳ ແນະ ນຳ ດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຫ້ແກ່ຜູ້ປ່ວຍຈາກແພດທີ່ບໍ່ມີປະສົບການທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ. cholesterol ຂອງລູກແກະແມ່ນຂາດການປະຕິບັດ, ເພາະສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດໃນຖ້ວຍໃດໆ. ແມ່ນແລ້ວ, ລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິໃນຕອນ ທຳ ອິດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມມັກ, ແຕ່ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະປະຖິ້ມຄວາມຊື່ນຊົມທີ່ ໜ້າ ປະຫຼາດໃຈ.

ເມື່ອປະກອບອາຫານການກິນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນ່ນອນຈະເພີ່ມຊີ້ນເຂົ້າໃນມັນ. ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຮັບປະກັນກິດຈະ ກຳ ປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍແລະການເຜົາຜະຫລານອາຫານ. ຍ້ອນເຫດຜົນນີ້, ບຸກຄົນບໍ່ຄວນຄິດທັນທີວ່າລາວ ກຳ ລັງຖືກຕັດສິນລົງໂທດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃນບາງກໍລະນີ, ຂໍ້ ຈຳ ກັດນ້ອຍໆກໍ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ຄໍເລດເຕີລອນລູກແກະ: ຄວາມຈິງຫຼືເລື່ອງຮາວ?

ລູກແກະປະຕິບັດຕົວຈິງບໍ່ໄດ້ບັນຈຸ cholesterol. ຄຳ ຖະແຫຼງການນີ້ໄດ້ຖືກຢັ້ງຢືນຈາກການວິເຄາະທາງເຄມີທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນສະພາບຂອງຊີ້ນແທ້. ສ່ວນປະກອບຂອງມັນແຕກຕ່າງກັບຊະນິດອື່ນໆ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄຸນລັກສະນະນີ້ໄດ້ຖືກສັງເກດໂດຍແພດ, ຜູ້ທີ່ມັກຈະຖືວ່າມັນເປັນເວລາຂອງການຟື້ນຟູຫຼັງຈາກພະຍາດຕ່າງໆ.

ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຫຍັງ?

• cholesterol 2 ເທົ່າກ່ວາໃນຊີ້ນງົວ,
• cholesterol 4 ເທົ່າກ່ວາຊີ້ນຫມູ.

ຕົວຊີ້ວັດດັ່ງກ່າວຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານຈະບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມຊີ້ນຢ່າງສົມບູນເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນໂລກເບົາຫວານກໍ່ຕາມ. ມີສັດຊະນິດ ໜຶ່ງ ທີ່ຕອບສະ ໜອງ ທຸກຄວາມຮຽກຮ້ອງຕ້ອງການແລະໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຄົນເຈັບຈະສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບສານທີ່ມີປະໂຫຍດໂດຍບໍ່ຍອມເສີຍລົດຊາດທີ່ດີເລີດ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບເພີ່ມເຕີມຂອງລູກແກະ

ມີໄຂມັນລູກແກະບໍ? ແມ່ນແລ້ວ, ແຕ່ວ່າເນື້ອຫາຂອງມັນບໍ່ ສຳ ຄັນ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານຈານດຽວຈະບໍ່ມີຜົນຮ້າຍຫຍັງເລີຍ. ຄຸນລັກສະນະນີ້ເຮັດໃຫ້ແນວພັນຊີ້ນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ສະນັ້ນມັນມັກຈະຖືກ ນຳ ໃຊ້ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຄລີນິກ, ບ່ອນທີ່ມີອັດຕາສ່ວນ ໜ້ອຍ ຂອງສານບາງຊະນິດທີ່ ຈຳ ເປັນ.

ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມຂອງຊີ້ນສັດດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຄວນຈື່ ຈຳ ລາຍຊື່ວິຕາມິນທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນ mutton. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະປະຕິເສດມັນ, ເຊິ່ງມັນຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດທີ່ດີ. ເຖິງວ່າປະຊາຊົນມັກຈະເຫັນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ແຕ່ວ່າໃນໄລຍະເວລາພວກເຂົາຈັດການກັບອາຫານຈານ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຂອງພວກເຂົາເອງ.

ປະລິມານ cholesterol ທີ່ຢູ່ໃນ mutton ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍປານໃດ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນກວ່າທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງມັນ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັກສາ ຈຳ ນວນວິຕາມິນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະໃນເວລາດຽວກັນບໍ່ຄວນເບິ່ງແຍງມັນດ້ວຍແຄລໍຣີ່. ດັ່ງນັ້ນ, ໂພຊະນາການຂອງມະນຸດກາຍເປັນຄວາມສົມດຸນທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເສີຍອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ.

ດ້ວຍເຫດຜົນດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານ ໝໍ ຍັງແນະ ນຳ ໃຫ້ບໍລິໂພກຊີ້ນແກະເລື້ອຍໆ, ປ່ຽນແທນຊີ້ນປະເພດອື່ນ.

ມັນສາມາດກິນລູກແກະທີ່ມີໄຂມັນສູງບໍ? ມັນຄວນຈະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານຂອງທ່ານເອງ. ຫລັງຈາກນີ້, ຄາບອາຫານຈະກາຍເປັນລົດຊາດແຊບແລະມ່ວນຊື່ນຫລາຍ, ສະນັ້ນ, ຄົນເຈັບຈະເລີ່ມປະຕິບັດການແຕ່ງຕັ້ງທ່ານ ໝໍ ດ້ວຍຄວາມສຸກພິເສດ. ພວກເຂົາຈະສືບຕໍ່ຮັບປະທານອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ປິຕິຍິນດີໃນຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການຮັກສາຄວາມສົມດຸນເພື່ອປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຮ້າຍແຮງ.

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ

ອີງຕາມປະເພດ, ວິທີການກະກຽມ, ເນື້ອໃນໄຂມັນ, ສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນ. ເປັນເນື້ອເຍື່ອກ້າມຊີ້ນຂອງສັດ, ມັນປະກອບດ້ວຍນ້ ຳ ຫຼາຍກວ່າ 50 ຫາ 75%. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນຖືກຄອບຄອງໂດຍທາດໂປຼຕີນ (ປະມານ 20%), triglycerides (ໄຂມັນ), ແຮ່ທາດ, ທາດປະສົມໄນໂຕຣເຈນ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດ:

• ວິຕາມິນ B12
• ທາດໂປຼຕີນຈາກສັດທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສືບພັນຂອງເນື້ອເຍື່ອກ້າມຊີ້ນຂອງຄົນ,
• ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ.

ຊີ້ນສັດປີກປະເພດຕ່າງໆ

• ໄກ່
• ໂກດ
• ເປັດ
• ນົກກະທາ
• ໄກ່ງວງ
• ຊິ້ນສ່ວນ
• hazel grouse.

ການມີໄຂມັນແມ່ນມີອິດທິພົນຈາກວິຖີຊີວິດ, ໂພຊະນາການຂອງນົກ. Cholesterol ໃນຊີ້ນໄກ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ - 40-80 mg / 100g. ເຕົ້ານົມໄກ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມີປະໂຫຍດແລະມະຫາຊົນຕົ້ນຕໍຂອງສານ triglycerides ຕົກລົງໃສ່ຜິວ ໜັງ ໄກ່. ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ ກຳ ຈັດຜິວ. ໝູ ແລະເປັດເປັນນ້ ຳ, ເພາະສະນັ້ນມັນຈຶ່ງມີຊັ້ນໄຂມັນຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ໄຂມັນທີ່ສູງ.

ຜູ້ ນຳ ໃນບັນດາປະເພດອາຫານສັດປີກຂອງອາຫານສັດປີກແມ່ນໄກ່ງວງ. ຕໍ່ໄກ່ 100 ກຣາມແມ່ນບໍ່ເກີນ 60 ມລກຂອງ cholesterol. ທາດໂປຼຕີນຈາກຕຸລະກີຖືກດູດຊຶມ 95%. ເນື່ອງຈາກໃນລະດັບສູງຂອງອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ omega-3, ວິຕາມິນ K, ການກະຕຸ້ນຂອງຫົວໃຈ, ຄວາມແຂງແຮງຂອງເສັ້ນເລືອດເກີດຂື້ນ.

ຕາຕະລາງສະແດງຄຸນຄ່າສະເລ່ຍຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ.

Cholesterol ໃນຊີ້ນງົວ, ງົວນ້ອຍ, ໄຂມັນ

ງົວປະກອບມີຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ (ຊີ້ນງົວອ່ອນ), ແລະຊີ້ນນ້ອຍ - ລູກແກະແລະແບ້. ຊີ້ນງົວແມ່ນໄຂມັນຕໍ່າແລະມີສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນ: collagen ແລະ elastin, ເຊິ່ງມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເນື້ອເຍື່ອຮ່ວມກັນ. Veal ແມ່ນ gentler ໃນລົດຊາດ, ແມ່ນອາຫານຫຼາຍ. ບໍ່ຄືກັບຊີ້ນງົວ, ເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນໃນຊີ້ນງົວ.

ລູກແກະ, ລູກແກະ, ມັກຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງສານ triglycerides ທີ່ມີສານອີ່ມຕົວແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ. ຂໍຂອບໃຈກັບລູກແກະນີ້, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນເສັ້ນເລືອດແດງຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ mutton.

ແບ້ບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຍ້ອນກິ່ນສະເພາະ. ມີພຽງແຕ່ເດັກນ້ອຍທີ່ຖືກໂຍນລົງເທົ່ານັ້ນທີ່ຖືວ່າເປັນອາຫານແຊບ. ໃນຄາບອາຫານຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີຈຸດປະສົງໃນການຫຼຸດຄໍເລສເຕີໂຣນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ອາຫານທີ່ອະນຸຍາດ. ເສັ້ນກ່າງໄຂມັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ມັນສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ, ເກືອບບໍ່ມີສານຕ້ານເຊື້ອ.

ໝູ ແມ່ນ“ ແຂກ” ເລື້ອຍໆໃນເຮືອນຄົວ. ມັນໄດ້ຖືກແຈກຢາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງທົ່ວໂລກ. ສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນ ໝູ ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກສ່ວນທີ່ໃຊ້ຂອງຊາກສັດ. ບວກແມ່ນຄວາມງ່າຍທີ່ມັນສາມາດແຍກຊັ້ນໄຂມັນ (ໄຂມັນ), ເຊິ່ງເປັນສານສະກັດຈາກສັດ. ໃນນໍ້າມັນມີປະລິມານຫລາຍຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນທີ່ບໍ່ດີ, ມັນຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການ ນຳ ໃຊ້ໂດຍຄົນທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis.

ຊີ້ນກະຕ່າຍແມ່ນຊີ້ນປະເພດອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຕໍ່ລົດຊາດ, hypoallergenic, ເກືອບຈະຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍ. ຄຸນນະສົມບັດ - ການແຍກໄຂມັນງ່າຍຈາກສ່ວນທີ່ບໍ່ຕິດຂອງຊາກສັດ. ອົງປະກອບຂອງຮອຍຂອງກະຕ່າຍສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບ cardiovascular, ປັບປຸງອົງປະກອບຂອງເລືອດ.

ໃນຊີ້ນມ້າ, triglycerides ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເທົ່ານັ້ນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊາກສັດແມ່ນຖືວ່າບໍ່ມີໄຂມັນ. ຊີ້ນມ້າບໍ່ອຸດົມໄປດ້ວຍກົດໄຂມັນອີ່ມຕົວຕາມ ລຳ ດັບ, cholesterol ກໍ່ຍັງຕໍ່າ.

ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກຕາຕະລາງ, ໄຂມັນທີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນຊີ້ນກະຕ່າຍ, ແລະໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນມີຊີ້ນ ໝູ ທີ່ມີໄຂມັນ.

ການປຸງແຕ່ງອາຫານມີລັກສະນະເປັນຂອງຕົນເອງ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ທຳ ອິດມີໄຂມັນຫຼາຍ, ສະນັ້ນການລະບາຍມັນດີກວ່າ. ຊີ້ນຕົ້ມປະກອບມີ sterol ໜ້ອຍ ກວ່າຊີ້ນຂົ້ວ.

ບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ hypercholesterolemia. ສະຫມອງ, ຕັບແລະຫົວໃຈແມ່ນສາມາດສະສົມມັນໄດ້. ໄສ້ກອກຄວນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມັນມັກຈະບັນຈຸນ້ ຳ ມັນ, ຟອກ.

ເອກະສານທີ່ກະກຽມໂດຍຜູ້ຂຽນຂອງໂຄງການ
ອີງຕາມນະໂຍບາຍຂອງບັນນາທິການຂອງເວັບໄຊທ໌້.

ຊີ້ນງົວແລະລູກແກະ

ຊີ້ນງົວ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມກວມເອົາທາດໂປຼຕີນປະມານ 18,5 g, ປະລິມານສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ວິຕາມິນແລະ choline ຫຼາຍ. ໂດຍການບໍລິໂພກຊີ້ນສັດດັ່ງກ່າວ, ຮ່າງກາຍຈະເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານຕ່າງໆ, ແລະກົດ hydrochloric ແລະທາດ enzymes ແມ່ນເປັນກາງໂດຍນ້ ຳ ກະເພາະອາຫານ. ເນື່ອງຈາກສິ່ງນີ້, ລະດັບຂອງກົດໃນກະເພາະອາຫານຖືກຫຼຸດລົງ.

ເສັ້ນໃຍຊີ້ນທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະໄຂມັນ subcutaneous ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ປະກອບດ້ວຍອາຊິດທີ່ບໍ່ແຊບ, ສະນັ້ນຊີ້ນງົວຈຶ່ງຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນປານກາງ, ການກິນຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນ.

ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຊື້ຊີ້ນງົວໃນສະຖານທີ່ທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວ, ເພາະວ່າມັນຕ້ອງໄດ້ປູກເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຖ້າງົວຖືກສັກດ້ວຍຮໍໂມນຢາແລະຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ຊ່ວຍໃນການຈະເລີນເຕີບໂຕ, ຊີ້ນຈະບໍ່ມີສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ອາຫານທີ່ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສບວກຂອງ mutton ແມ່ນທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, ແລະມັນກໍ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ລົງກ່ວາຊີ້ນງົວ. ລູກແກະມີສານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, lecithin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງຄໍເລສເຕີໂຣນປົກກະຕິ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາເສັ້ນເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດ.

ປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງໄຂມັນ mutton ປະກອບດ້ວຍ:

1. ອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated,
2. ໄຂມັນ monounsaturated.

ຊີ້ນມັກຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນໃນຄາບອາຫານ, ໃນຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເລືອດຈາງ.

ສ່ວນລູກແກະທີ່ມີໄຂມັນແມ່ນມີພະລັງງານສູງ, ໄຂມັນອີ່ມຕົວມີຢູ່, ເຮັດໃຫ້ກະແສໄຂມັນໃນລະດັບໄຂມັນຕໍ່າ. ໃນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມຂອງ mutton, cholesterol 73 ມລກແລະຫຼາຍເທົ່າກັບໄຂມັນ 16 g.

ການບໍລິໂພກຊີ້ນດັ່ງກ່າວເລື້ອຍໆແລະອຸດົມສົມບູນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາໂຣກເສັ້ນເລືອດແລະອຸດຕັນເສັ້ນເລືອດ. ໂລກຂໍ້ອັກເສບເຮັດໃຫ້ເກີດສານໃນກະດູກ.

ຊີ້ນຫມູທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຖືກຖືວ່າເປັນໄຂມັນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດ, ໄຂມັນໃນມັນບໍ່ເກີນຊີ້ນແກະແລະຊີ້ນງົວ. ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, PP, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ໂພແທດຊຽມແລະທາດໄອໂອດິນ. ປະລິມານໄຂມັນແມ່ນຂື້ນກັບອາຍຸຂອງສັດແລະຄວາມອ້ວນຂອງມັນ.

ຊີ້ນຂອງ ໝູ ນ້ອຍຈະສົມທຽບກັບຄຸນລັກສະນະຂອງໄກ່ງວງຫລືໄກ່, ເພາະວ່າມັນມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ໃນມັນ. ຖ້າສັດໄດ້ຖືກລ້ຽງຫຼາຍ, ຊີ້ນມີເນື້ອເຍື່ອ adipose ຫຼາຍກ່ວາເກົ່າ. ໄຂມັນທີ່ສຸດຈະເປັນ goulash, ຄໍ, ສະໂພກ.

ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງທີ່ຮ້າຍແຮງ, ຊີ້ນ ໝູ ກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດອາການແພ້ຢ່າງຮຸນແຮງ, ມັນກໍ່ມີສານ histamine ຫຼາຍຢູ່ໃນນັ້ນ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ການ ນຳ ໃຊ້ຊີ້ນ ໝູ ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ປະສົບກັບສະພາບທາງດ້ານພະຍາດ:

• ໂລກກະເພາະ
• ໂລກຕັບອັກເສບ
• ນໍ້າສົ້ມສູງຂອງກະເພາະອາຫານ.

ການ ນຳ ໃຊ້ຊີ້ນ ໝູ ທີ່ມີຄວາມລະມັດລະວັງຈະຊ່ວຍຫຼຸດຄໍເລສເຕີຣອນໃນໂລກເບົາຫວານ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ໃນການພັດທະນາພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສັງເກດວ່າໃນໄຂມັນຫມູ, ຄໍເລດເຕີຣອນແມ່ນຄໍາສັ່ງທີ່ມີຂະຫນາດຫນ້ອຍກວ່າມັນເບີແລະໄຂ່ໄກ່.

ຊີ້ນ ໝູ ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຣາມບັນຈຸ cholesterol 70 mg, ໄຂມັນ 27,1 ມລກ, ແລະບໍ່ໃຫ້ເກີນ 100 ມລກຂອງສານທີ່ຄ້າຍຄືກັບໄຂມັນໃນໄຂມັນ.

ຊີ້ນສັດປີກ (ໄກ່, ໄກ່ງວງ, ເກມ)

ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ໃນຊີ້ນສັດປີກ, ສານເຕີມເຕັມທີ່ບໍ່ມີຜິວ ໜັງ ແມ່ນຜູ້ ນຳ ທີ່ບໍ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນ. ຜູ້ປ່ວຍທີ່ມີໄຂມັນສູງແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນໄກ່. ມັນຈະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ກົດອະມິໂນແລະວິຕາມິນ B.

ທາດຟົດສະຟໍອໍຫຼາຍມີຢູ່ໃນຊີ້ນຊ້ ຳ, ແລະໂພແທດຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີແມ່ນມີຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນຂາວ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນແມ່ນໄກ່ຕົ້ມທີ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານທີ່ມີຄາບອາຫານຫຼາຍຢ່າງແລະຢູ່ໃນລາຍການອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມ.

ຊີ້ນໄກ່ມີຜົນດີຕໍ່ສະພາບຂອງລະບົບປະສາດ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ປ້ອງກັນ:

1. atherosclerosis ຂອງເສັ້ນເລືອດ,
2. ພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ,
3. ໂລກອ້ວນ.

ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າພາກສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ carcass ມີປະລິມານໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃຕ້ຜິວ ໜັງ, ສະນັ້ນຄວນເອົາມັນອອກເພື່ອໃຫ້ອອກຈາກຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໃນສ່ວນເທິງຂອງໄກ່ມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາໄກ່.

ທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບໄກ່ແມ່ນໄກ່ງວງ. ມັນຍັງມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງວິຕາມິນ, ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ, ອົງປະກອບຕາມຮອຍ, ມະຫາພາກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຕໍ່າ.

ໄກ່ງວງ ໜຶ່ງ ມີທາດຟົດສະຟໍອໍຫຼາຍເທົ່າກັບປາແລະກະປູ, ແຕ່ມັນຈະຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍໄດ້ງ່າຍຂື້ນ. ຄຸນລັກສະນະທາງດ້ານອາຫານເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດ ນຳ ໃຊ້ຊີ້ນດັ່ງກ່າວເຂົ້າໃນຄາບອາຫານຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະໂລກຫຼອດເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດ.

ແພດແນະ ນຳ ໃຫ້ໄກ່ງວງແກ່ເດັກນ້ອຍໃນກໍລະນີທີ່ມີໂລກເລືອດຈາງໃນໂລກເບົາຫວານ. cholesterol ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 40 ມລກຕໍ່ 100 ກຼາມ. ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນນະພາບທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ມັນກໍ່ຍັງມີຂໍ້ເສຍປຽບ - ມັນແມ່ນຜິວ ໜາ ທີ່ມີໄຂມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກໍາຈັດມັນ.

ທ່ານຍັງບໍ່ສາມາດຮັບປະທານອາຫານນອກລະບົບໄດ້:

ພວກມັນມີ cholesterol ຫຼາຍເກີນໄປ. ແຕ່ພາສາ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານໂປດ, ມັນມີພະລັງງານ ໜ້ອຍ ແລະບໍ່ມີເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່. ຄຸນລັກສະນະດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ບໍ່ເປັນພາລະໃນການຍ່ອຍອາຫານ.

ເກມແມ່ນຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ໃນຊີ້ນຂອງສັດປີກ, elk, roe ກວາງແລະສັດອື່ນໆມີໄຂມັນ ໜ້ອຍ ແລະມີສານທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ. ເກມປຸງແຕ່ງເປັນຄືກັບຊີ້ນປົກກະຕິ; ມັນສາມາດຖືກຕົ້ມ, ໜຶ້ງ ຫລືຕົ້ມ. ມັນມີປະໂຫຍດໃນປະລິມານປານກາງທີ່ຈະກິນຊີ້ນສັດ, ກະຕ່າຍ, ຊີ້ນມ້າ, ລູກແກະ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຕາຕະລາງ, ມັນຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊີ້ນໃດມີທາດ cholesterol ຫຼາຍ.

ກິນຫຼືບໍ່?

ມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນທຸກໆມື້. ຖ້າບາງຄົນຖືວ່າມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້, ຄົນອື່ນແນ່ໃຈວ່າມັນເປັນການຍາກ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍທີ່ຈະຍ່ອຍຊີ້ນແລະມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດມັນ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນ ກຳ ນົດສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ມັນມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, ທາດຕິດຕາມ, ມະຫາພາກແລະວິຕາມິນຕ່າງໆ. ຜູ້ຕໍ່ຕ້ານຊີ້ນເວົ້າກ່ຽວກັບການພັດທະນາທີ່ບໍ່ສາມາດຫຼີກລ່ຽງໄດ້ຂອງໂຣກຫົວໃຈພຽງແຕ່ຍ້ອນການໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ. ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ, ຄົນເຈັບດັ່ງກ່າວຍັງປະສົບກັບໂຣກ atherosclerosis vascular. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ການໃຊ້ຊີ້ນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນບໍ່ມີບັນຫາກັບສານທີ່ຄ້າຍຄືໄຂມັນ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນ mutton ມີສານທີ່ ສຳ ຄັນຄື lecithin, ເຊິ່ງຄວບຄຸມລະດັບ cholesterol. ຍ້ອນການບໍລິໂພກໄກ່ແລະໄກ່ງວງ, ຮ່າງກາຍຂອງໂລກເບົາຫວານຈະອີ່ມຕົວດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດສ່ວນກາງຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ກະຕຸ້ນຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ທາດ metabolism ໃນຮ່າງກາຍປົກກະຕິ.

ຊີ້ນປະເພດໃດທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.

Cholesterol ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແນວໃດ

ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍການປຽບທຽບກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຂອງຄໍເລສເຕີຣອນໃນຊີ້ນ, ລອງມາເບິ່ງກັນວ່າສານຄ້າຍຄືໄຂມັນນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດແລະເປັນຫຍັງມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບ.
ສະນັ້ນ, ຄໍເລສເຕີຣອນ (ຊື່ສານເຄມີແມ່ນ cholesterol) ແມ່ນສານທີ່ຄ້າຍຄືກັບໄຂມັນເຊິ່ງເປັນຂອງທາດເຫຼົ້າທີ່ມີລະດັບນໍ້າຕານ. ພຽງແຕ່ສ່ວນນ້ອຍໆຂອງມັນເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍພ້ອມກັບສັດທີ່ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງອາຫານ: ເຖິງ 80% ຂອງ cholesterol ທັງ ໝົດ ແມ່ນຜະລິດໂດຍຈຸລັງຕັບ.
ທາດປະສົມອົງຄະທາດແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະປະຕິບັດ ໜ້າ ທີ່ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ມັນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ກຳ ແພງຫ້ອງ, ຄວບຄຸມຄວາມຫລາກຫລາຍແລະຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງມັນ. ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທາງການແພດ, ຄໍເລສເຕີຣໍໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າສະຖຽນລະພາບຂອງເຍື່ອ cytoplasmic.
• ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະວິທະຍາໂດຍຈຸລັງຂອງຕັບແລະຕ່ອມ adrenal: mineralocorticoids, glucocorticosteroids, ຮໍໂມນເພດ, ວິຕາມິນ D, ອາຊິດບີ.

ໃນປະລິມານປົກກະຕິ (3.3-5.2 mmol / L), ສານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ນຳ ອີກ. ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໄຂມັນທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ລະດັບໃນເລືອດຂອງມັນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກພະຍາດຊໍາເຮື້ອເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີລັກສະນະຂອງໂພຊະນາການແລະວິຖີຊີວິດ.

ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີໃນຮ່າງກາຍຫຼາຍເກີນໄປສົ່ງເສີມການສ້າງຄໍເລດເຕີຣອນຢູ່ໃນຝາໃນເສັ້ນເລືອດແດງແລະການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis, ເຊິ່ງມັນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການພັດທະນາຂອງພາວະແຊກຊ້ອນທີ່ແຂງແຮງ: ການອັກເສບ myocardial ແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.

ອີງຕາມການສຶກສາຄົ້ນຄ້ວາຫຼາຍໆຢ່າງຂອງສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາ, ປະລິມານ cholesterol ຕໍ່າກວ່າ 300 ມລກຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ຕໍ່ມື້ເພື່ອປ້ອງກັນໂລກ atherosclerosis ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພາວະແຊກຊ້ອນຂອງຫລອດເລືອດຫົວໃຈຕໍ່ມື້.
ຊີ້ນໃດທີ່ມີຄໍເລດເຕີຣອນຫຼາຍ, ແລະມີ ໜ້ອຍ ກວ່າໃດ? ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ການເປັນໂຣກ atherosclerosis ບໍ? ແລະປະເພດໃດແດ່ທີ່ແນະ ນຳ ສຳ ລັບໂຣກ atherosclerosis: ໃຫ້ເຂົ້າໃຈ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສອງຄ່າຍກົງກັນຂ້າມ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ມັກກິນອາຫານແຊບແລະບໍ່ນຶກຄິດເຖິງຊີວິດຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນແຊບຫລືຊີ້ນອ່ອນທີ່ມີນ້ ຳ. ນອກເຫນືອໄປຈາກປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້ - ລົດຊາດທີ່ດີເລີດ - ຜະລິດຕະພັນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຊີ້ນແມ່ນຜູ້ ນຳ ດ້ານເນື້ອໃນຂອງໂປຣຕີນ. ມັນມີບັນຊີລາຍຊື່ເຕັມຂອງອາຊິດ amino, ລວມທັງສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນທີ່ບໍ່ສາມາດຖືກສັງເຄາະຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ຕ່ອງໂສ້ Polypeptide, ປະກອບດ້ວຍທາດອາຊິດ amino ຫຼາຍຊະນິດ, ແມ່ນວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ ສຳ ລັບຈຸລັງຂອງທຸກອະໄວຍະວະແລະລະບົບຕ່າງໆ. ການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນຢ່າງພຽງພໍພ້ອມກັບອາຫານໃນໄວເດັກ, ໃນເວລາຖືພາແລະ lactation, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນໄລຍະການຟື້ນຟູຫຼັງຈາກພະຍາດທາງເດີນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະ.
2. ໃນຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆ, ລະດັບສູງຂອງອົງປະກອບຮ່ອງຮອຍແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດ:
   • ທາດເຫຼັກ, ຮັບຜິດຊອບການຜູກໂມເລກຸນອົກຊີເຈນໂດຍເມັດເລືອດແດງ,
   • ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ເຊິ່ງເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວແລະການເສີມສ້າງກະດູກ,
   • ໂພແທດຊຽມ, ຮ່ວມກັບທາດ sodium, ດຳ ເນີນຂະບວນການການຍ່ອຍອາຫານລະຫວ່າງຈຸລັງ,
   • ສັງກະສີ, ເຊິ່ງຄວບຄຸມລະບົບພູມຕ້ານທານ,
   • ແມກນີຊຽມແລະແມັກນີຊຽມເຊິ່ງເປັນສານເຄມີ ສຳ ລັບປະຕິກິລິຍາທາງເຄມີສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮ່າງກາຍ.
   • ວິຕາມິນເອຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດຂອງຮ່າງກາຍ, ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີວິໄສທັດສ້ວຍແຫຼມ,
   • ວິຕາມິນ D ຄວບຄຸມການເຮັດວຽກຂອງຈຸລັງພູມຕ້ານທານ,
   • ວິຕາມິນ B, ໂດຍສະເພາະ B12, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ ແລະສາຍກະດູກສັນຫຼັງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອະໄວຍະວະການສ້າງເລືອດ.

ມັນໄດ້ຖືກສັງເກດວ່າການຍົກເວັ້ນຊີ້ນຢ່າງສົມບູນຈາກອາຫານແລະອາຫານການກິນອາຫານໃນໄລຍະຍາວສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດທາດເຫຼັກ, ພະຍາດເລືອດຈາງຂາດວິຕາມິນ B12.

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ

ສານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນພົບຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ, ໄຂມັນແລະເສັ້ນໃຍເຊື່ອມຕໍ່ຂອງຊີ້ນ. ທຸກໆສ່ວນຂອງຊາກສັດຂອງສັດມີສ່ວນປະກອບເຄມີດຽວກັນ:

• ນ້ ຳ ບັນຈຸ 57-73%,
• ທາດໂປຼຕີນຈາກ 15 ເຖິງ 22%,
• ໄຂມັນອີ່ມຕົວສາມາດສູງເຖິງ 48%.

ໃນຊີ້ນສັດແມ່ນແຮ່ທາດ, ເອນໄຊ, ວິຕາມິນຕ່າງໆ. ໄຂມັນອີ່ມຕົວມີໄຂມັນສູງ. ພວກມັນຖືກເອົາລົງໃນເນື້ອເຍື່ອ adipose ໃນຮູບແບບຂອງແຜ່ນ cholesterol, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນແຄບນ້ອຍລົງ.

ການລ່ວງລະເມີດຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວເຮັດໃຫ້ເກີດການຜິດປົກກະຕິທາງເດີນອາຫານ, ໂລກອ້ວນແລະພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ.

ຂໍ້ເສຍປຽບ

ການກິນຊີ້ນງົວເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍຊ່ວຍເພີ່ມຄໍເລດເຕີຣອນ. ຊີ້ນໄຂມັນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມປະກອບດ້ວຍໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີທາດໄຂມັນ - 16 ມກ. ມາດຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນໂພຊະນາການຂອງງົວ, ເຊິ່ງອາຫານມັນໄດ້ຖືກປ້ອນ.

ອາຫານສັດອາດມີ nitrates ແລະຢາຂ້າແມງໄມ້ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຢູ່ນິຄົມຕ່າງໆ, ງົວຖືກສັກດ້ວຍຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຮໍໂມນທີ່ກະຕຸ້ນການຈະເລີນເຕີບໂຕ. ຊີ້ນງົວດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະແມ່ນມີໂປຕີນສູງ (17 ມກ). ປະລິມານໄຂມັນ ໜ້ອຍ ກວ່າຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນ ໝູ. Lamb ມີ lecithin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ທາດ metabolism ໃນກະແສໄຟຟ້າເປັນປົກກະຕິ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກ atherosclerosis.

ໄຂມັນລູກແກະແມ່ນຫຼາຍກ່ວາ 50% ປະກອບດ້ວຍໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະອາຊິດ polyunsaturated omega 3 ແລະ 6. ລູກແກະມັກຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບອາຫານ. ລູກແກະແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເລືອດຈາງເພາະມັນມີທາດເຫຼັກ ຈຳ ນວນທີ່ຕ້ອງການ.

ຊີ້ນກະຕ່າຍ

ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນ ຜູ້ ນຳ ້ໄຂມັນຕໍ່າ. ຊີ້ນສີຂາວ (ເຕົ້ານົມໄກ່) ຂອງພວກນົກເຫຼົ່ານີ້ມີສານ 32 ມລກຕໍ່ 100 ກຣາມ, ແລະຊີ້ນສ່ວນທີ່ຢູ່ເບື້ອງລຸ່ມແລະເທິງສຸດປະມານ 88 ມລກຕໍ່ 100 ກຣາມນອກ ເໜືອ ຈາກທາດໄຂມັນ, ໄກ່ຍັງມີໂປຕີນແລະກົດອະມິໂນທີ່ ຈຳ ເປັນຫຼາຍ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບອະໄວຍະວະທັງ ໝົດ.

ຕັບໄກ່ມີປະລິມານໄຂມັນທີ່ ສຳ ຄັນ 40 ມລກຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະສານນີ້ມີ ຈຳ ນວນເທົ່າໃດ ໃນກະເພາະອາຫານໄກ່? ມີ cholesterol 212 ມລກຕໍ່ 100 ກຣາມຂອງກະເພາະອາຫານໄກ່, ເຊິ່ງເກືອບຕໍ່າກວ່າຕັບໄກ່ເກືອບສອງເທົ່າ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນທີ່ເປັນໂຣກ hyperlipidemia ຄວນກິນອາຫານໄກ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ປະເທດຕຸລະກີໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຜະລິດຕະພັນກ່ຽວກັບອາຫານມາດົນນານ, ສະນັ້ນ, ນັກໂພຊະນາການຈຶ່ງແນະ ນຳ ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນີ້ກິນ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ແມ່ຍິງທີ່ ກຳ ລັງຈະມີລູກ. ຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ບໍ່ມີໄຂມັນເລີຍ. ໄກ່ງອກ 100 ກຣາມກວມເອົາປະມານ 39 ມລກຂອງ cholesterol. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງນີ້, ໄກ່ງວງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍແລະມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນົກ, ທ່ານຄວນກິນຊີ້ນຂອງມັນ, ຫຼັງຈາກເອົາຜິວອອກຈາກມັນ. ສະນັ້ນເນື້ອໃນຂອງຄໍເລສເຕີຣອນໃນມັນກໍ່ຈະ ໜ້ອຍ ລົງ.

ອັນຕະລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ

ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີຄູ່ແຂ່ງທີ່ບໍ່ມັກໃນການບໍລິໂພກຊີ້ນໃນຮູບແບບໃດໆ. ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າມັນເປັນຄົນຕ່າງດ້າວຢູ່ໃນໂລກກະເພາະ ລຳ ໄສ້ຂອງມະນຸດ, ແລະນອກ ເໜືອ ຈາກລັກສະນະທາງສິນ ທຳ ຂອງການກິນສິ່ງທີ່ມີຊີວິດ, ພວກມັນສັງເກດເຫັນ "ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ" ທາງຊີວະວິທະຍາໃນການຍ່ອຍຜະລິດຕະພັນນີ້.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຊີ້ນແມ່ນມີເສັ້ນໃຍຕໍ່າ. ເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ ສຳ ຄັນເຫລົ່ານີ້ຈະຄວບຄຸມລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະກະຕຸ້ນການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງກ້ອນອາຫານໃນ ລຳ ໄສ້. ເນື່ອງຈາກການຂາດຊີ້ນຂອງພວກມັນ, ມັນຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍອາຫານ, ແລະຮ່າງກາຍໃຊ້ພະລັງງານຫຼາຍໃນຂະບວນການນີ້. ຈາກນີ້ແມ່ນມາຈາກຄວາມເຈັບທ້ອງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ເກີດຂື້ນຫຼັງຈາກການກິນລ້ຽງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະການບໍລິໂພກອາຫານຊີ້ນຫຼາຍໂພດ.

ຄຸນລັກສະນະອື່ນຂອງສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຊີ້ນແມ່ນເນື້ອໃນທີ່ສູງຂອງໄຂມັນສະສົມແລະຄໍເລດເຕີລໍ. ຈຳ ນວນໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນຢູ່ໃນປະເພດຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ມັນກໍ່ຂຶ້ນກັບສະພາບຂອງການ ບຳ ລຸງລ້ຽງແລະໂພຊະນາການຂອງສັດ.
ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນໃນໄລຍະວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະ ໄໝ - ການໃຊ້ຮໍໂມນເພື່ອເພີ່ມການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງສັດລ້ຽງແລະສັດປີກ, ການເພີ່ມສານຂ້າສັດຕູພືດແລະໄນໂຕຣເຈນໄວ້ໃນອາຫານ, ການໃຊ້ສີຍ້ອມສີເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີສີສັນທີ່ສວຍງາມ.

ຊີ້ນໃດທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດແລະອັນໃດເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ?

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະມີດັ່ງນີ້:

• ນ້ ຳ - 56-72%,
• ທາດໂປຼຕີນ - 15-22%,
• ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ປະລິມານ cholesterol ໃນເລືອດ - ສູງເຖິງ 48%.

ຖ້າຊີ້ນງົວຫລືຊີ້ນ ໝູ ທີ່ມີໄຂມັນຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນບັນຫາໃນແງ່ຂອງເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີແລະສາມາດປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງແຜ່ນອາຫານທີ່ເປັນສານເຄມີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄກ່ຫລືກະຕ່າຍຖືວ່າມີສານອາຫານຫຼາຍຂື້ນ. ພິຈາລະນາປະລິມານໄຂມັນໃນຊີ້ນສັດປະເພດຕ່າງໆ.

ຊີ້ນງົວແມ່ນຊີ້ນຂອງງົວ (ງົວ, ງົວ, ງົວ, ງົວ) ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນມັກຍ້ອນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຄຸນລັກສະນະທາງໂພຊະນາການ. ຊີ້ນທີ່ດີແມ່ນມີສີແດງມີນ້ ຳ, ມີກິ່ນທີ່ສົດຊື່ນສົດໃສ, ມີໂຄງປະກອບເສັ້ນໃຍແລະອ່ອນນຸ້ມເມື່ອກົດ. ໄຂມັນແມ່ນອ່ອນ, ມີສີຂາວທີ່ມີສີຄີມ, ໂຄງສ້າງອ່ອນ. ຊີ້ນຂອງສັດຊະນິດເກົ່າມີຮົ່ມແລະມືດມົວ, ຖືກ ກຳ ນົດໂດຍການກົດດ້ວຍນິ້ວມື.

ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ –17 g
• ໄຂມັນ –17.4 g
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ -150-180 kcal.

ເມື່ອກິນຊີ້ນງົວ, ຮ່າງກາຍຈະອີ່ມຕົວດ້ວຍສານອາຫານຕ່າງໆ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ, ວິຕາມິນ B ແລະແຮ່ທາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ, ຊີ້ນງົວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ ຳ ກະເພາະອາຫານ, ສະນັ້ນ, ອາຫານການກິນຈາກຊີ້ນຊະນິດນີ້ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍເປັນໂຣກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.

ມັນມີຜະລິດຕະພັນແລະຂໍ້ເສຍປຽບທີ່ ສຳ ຄັນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ:

1. ຊີ້ນງົວມີພື້ນຖານ purine ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ເຊິ່ງໃນຂະບວນການຂອງການເຜົາຜານອາຫານໃນຮ່າງກາຍກາຍເປັນທາດກົດ. ສ່ວນເກີນຂອງມັນແມ່ນພົບໃນຄວາມໂດດເດັ່ນຂອງອາຫານຊີ້ນໃນຄາບອາຫານແລະເປັນປັດໃຈ ໜຶ່ງ ໃນພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດ gout ແລະ osteochondrosis.
2. ການບໍລິໂພກຊີ້ນງົວຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ພູມຕ້ານທານຫຼຸດລົງ.
3. ຊີ້ນ "ເກົ່າ" ແມ່ນຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍ. ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ເຖົ້າ, ແລະຜູ້ປ່ວຍທີ່ເປັນພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຂອງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ເສັ້ນເລືອດ ດຳ ທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ (ບໍ່ເກີນ 2-3 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ).
4. ໄຂມັນແລະໄຂມັນຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນແລະຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ອີ່ມຕົວ. ພວກມັນແມ່ນອາຫານທີ່ຜິດກົດ ໝາຍ ທີ່ມີໄຂມັນສູງ.

ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ຕິດຕົ້ມຫລືປີ້ງຫລືປຸງແຕ່ງຊີ້ນປີ້ງ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ: ການຈືນແມ່ນຖືກປະຕິເສດ ໝົດ.

ຕາມປະເພນີຊີ້ນ ໝູ ຖືວ່າເປັນໄຂມັນແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ ໜ້ອຍ ກວ່າຊີ້ນງົວ. ມັນແມ່ນຄວາມຈິງບໍທີ່ວ່າຊີ້ນປະເພດນີ້ມີສານໄຂມັນສູງທີ່ສຸດ?
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງທັງ ໝົດ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງກົດໄຂມັນປະສົມໃນມັນ, ຊີ້ນ ໝູ ກໍ່ຖືກດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍດີກວ່າເກົ່າ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການເລືອກຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ, ຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນແລະບໍ່ເກີນການກິນທີ່ແນະ ນຳ - 200-250 g / ມື້. ຈຳ ນວນເງິນດັ່ງກ່າວສະ ໜອງ ຄວາມຕ້ອງການປະ ຈຳ ວັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ແລະ PP.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ - 27 ກໍາ
• ໄຂມັນ - 14 ກ
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 242 kcal.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການອົບ, ປີ້ງ. ຊີ້ນທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆສາມາດ ໜື້ງ ໄດ້. ແຕ່ຊີ້ນ ໝູ ຂົ້ວຫລື kebabs ທີ່ມັກຈະບໍ່ ນຳ ມາເຊິ່ງຜົນປະໂຫຍດໃຫ້ຮ່າງກາຍ. ໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນນີ້, ປະລິມານໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີແລະທາດແຄວຊ້ຽມແມ່ນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຜະລິດຕະພັນ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນປະກອບມີເນື້ອໃນຂອງ histamine ສູງ (ຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນສານທີ່ມີສານແພ້ທີ່ແຂງແຮງ). ຜົນກະທົບທາງລົບຂອງການກິນຫຼາຍເກີນໄປຂອງຊີ້ນນີ້ໃນຄາບອາຫານຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຕັບກໍ່ເປັນໄປໄດ້. ປະຕິເສດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຊີ້ນ ໝູ ແລະຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຂອງກະເພາະອາຫານ, ລຳ ໄສ້.
ຊີ້ນ ໝູ ບໍ່ແມ່ນຜູ້ ນຳ ທີ່ເຮັດວຽກໃນຄໍເລສເຕີໂຣນ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມສານປະສົມອິນຊີນີ້ພົບໃນຊີ້ນໃນປະລິມານທີ່ ສຳ ຄັນ.

ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis ບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນຊີ້ນ ໝູ ເລື້ອຍໆກ່ວາ ໜຶ່ງ ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ຖ້າຕ້ອງການອາຫານ hypocholesterol ຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ຜະລິດຕະພັນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຢ່າງສົມບູນຈາກອາຫານ.

ລູກແກະມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ ສຳ ລັບເຍື່ອງອ່ອນ, ແຊບແຊບແລະຄວາມສະດວກໃນການແຕ່ງກິນ. ແລະບາງຄົນ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ຊີ້ນນີ້ເພາະວ່າມີກິ່ນທີ່ແນ່ນອນ. ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ atherosclerosis ແມ່ນວ່າໄຂມັນຂອງມັນມີສ່ວນປະກອບຂອງໄຂມັນຕໍ່າກວ່າຊີ້ນງົວຫລື ໝູ ປະມານ 2.5 ເທົ່າ.
ຊີ້ນຂອງແກະແມ່ນສີແດງສົດໃສ, ອ່ອນ, ຂຸມທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໂດຍການກົດນິ້ວມືຢ່າງໄວວາຂື້ນໂດຍບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍ. ລູກແກະໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງໂດຍສະເພາະໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ຮົ່ມທີ່ມືດມົວແລະ "ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ" - ເປັນສັນຍານຂອງຊີ້ນເກົ່າ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ (ຕໍ່ 100 ກຣາມ):

• b - 16,5 g
• W - 15,5 ກ
• y - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 260 kcal.

ລູກແກະແມ່ນບໍ່ສາມາດສັງເກດໄດ້ວ່າມັນມີໄຂມັນທີ່ພຽງພໍ (97 ມກ) ແລະອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ (9 ກຣາມ).

ໃນບັນດາຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະສາມາດຖືກ ກຳ ນົດ:

• ພະລັງງານສູງແລະຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ.
• ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນສູງ, ອົງປະກອບທີ່ຕິດຕາມແລະກົດອະມິໂນ: ອີງຕາມຕົວຊີ້ວັດບາງຢ່າງ, ລູກແກະບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າກວ່າ, ແຕ່ຍັງດີກວ່າຊີ້ນງົວ.
• ການມີ lecithin, ເຊິ່ງບາງສ່ວນເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບຂອງ lipids "ບໍ່ດີ". ມັນເຊື່ອວ່າໃນບັນດາປະເທດທີ່ກິນຊີ້ນແກະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບກັບການເປັນໂຣກຫົວໃຈວາຍຕ່ ຳ.
• ດ້ວຍການບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານຍ້ອນຜົນກະທົບທາງອ້ອມຕໍ່ກະຕ່າ.
• ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ສົມດຸນຂອງມັນ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ສູງອາຍຸ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ມັນມີລູກແກະແລະຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງມັນ. ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ການພັດທະນາໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ gout ແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການກະທົບກະເທືອນກັບການເຜົາຜານອາຊິດ uric. ມີກໍລະນີທີ່ເປັນໂລກອ້ວນເລື້ອຍໆຕໍ່ກັບຄວາມເປັນມາຂອງການກິນອາຫານ mutton (ໂດຍສະເພາະໃນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານແຫ່ງຊາດທີ່ມີໄຂມັນ - pilaf, kuyrdak, ແລະອື່ນໆ).

ຊີ້ນມ້າບໍ່ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນໂຕະຂອງຊາວລັດເຊຍເລື້ອຍໆສະນັ້ນ, ໃນຂະນະດຽວກັນມັນແມ່ນອາຫານປະເພດຊີ້ນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາປະເທດໃນອາຊີກາງແລະໂກກາຊູສ໌.
ຊີ້ນມ້າ - ໜຶ່ງ ໃນແຫຼ່ງໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍໂປຕີນແລະອາຊິດ amino ທີ່ ຈຳ ເປັນເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ສົມດຸນຂອງຊີ້ນມ້າຖືກຍ່ອຍລົງໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງມະນຸດ 8-9 ເທົ່າດີກວ່າຊີ້ນງົວ.

ຊີ້ນນີ້ເປັນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ແລະມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ໄຂມັນທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນມັນຄ້າຍຄືບາງສິ່ງບາງຢ່າງລະຫວ່າງສັດແລະ lipids ພືດໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນ.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ - 28 ກໍາ
• ໄຂມັນ - 6 ກໍາ
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 175 kcal.

ອີງຕາມຂໍ້ມູນທາງການແພດ, ຊີ້ນມ້າປະກອບດ້ວຍໄຂມັນ 68 ມລກແລະ cholesterol 1,9 g.

ຊີ້ນກະຕ່າຍແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສັດ. ຊີ້ນກະຕ່າຍມີສີຊົມພູອ່ອນ, ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເສັ້ນໃຍເລັກນ້ອຍແລະເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນພາຍໃນ.

ມັນມີຄຸນຄ່າທາງຊີວະພາບແລະທາດ ບຳ ລຸງສູງ, ພ້ອມທັງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ:

• • ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ສົມດຸນ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວຖືກດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານເກືອບ 90%.
  • ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງ lipids ກະຕ່າຍ "ທີ່ມີປະໂຫຍດ", ມັນມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ລະບົບ cardiovascular ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາໂຣກ atherosclerosis.
  • ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນປະຕິບັດໂດຍບໍ່ມີອາການແພ້ແລະຖືກສະແດງອອກ ສຳ ລັບໂພຊະນາການໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍທີ່ມີປະຕິກິລິຍາປ້ອງກັນທີ່ບໍ່ດີຂອງຮ່າງກາຍ.
  • ຊີ້ນບໍ່ໄດ້ສະສົມສານພິດແລະເກືອຂອງໂລຫະ ໜັກ ທີ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍຂອງກະຕ່າຍດ້ວຍອາຫານໄດ້, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງມັກຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຫຼາຍ.
  • ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຕໍ່າແລະອຸດົມສົມບູນຂອງໂປຕີນ, ຊີ້ນກະຕ່າຍຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ.

ຜະລິດຕະພັນ 100 g ປະກອບດ້ວຍ cholesterol 123 ມກ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕ້ານການ atherogen, ສ່ວນທີ່ດີ ", ແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວ 1,1 g."

ໄກ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າທີ່ສຸດ. ໄຂມັນທັງ ໝົດ ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ອີ່ມຕົວແລະບໍ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາໂຣກ atherosclerosis. ຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ແມ່ນແຫຼ່ງສັດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຊິດ amino, ວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍ.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• ທາດໂປຼຕີນ - 18,2 g
• ໄຂມັນ - 18,4 g
• ທາດແປ້ງ - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 238 kcal.

ສ່ວນອາຫານທີ່ສຸດຂອງໄກ່ແມ່ນເຕົ້ານົມ. ຊີ້ນຊ້ ຳ ຂອງຂາແລະຂາແມ່ນໄຂມັນຫຼາຍ, ແຕ່ມັນມີທາດສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ໄກ່ຕົ້ມ, ໜຶ້ງ ຫລືອົບແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຄວນປະກົດຕົວຢູ່ໂຕະຂອງຄົນເຈັບທີ່ມີໄຂມັນສູງ 2-3 ຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ.
ອັນຕະລາຍໃນແງ່ຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ຄໍເລດເຕີລອນແມ່ນໄກ່. ການນໍາໃຊ້ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຖືກຈໍາກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີໂຣກ atherosclerosis.

ເອົາໃຈໃສ່! ໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນພົບໃນຜິວ ໜັງ ໄກ່. ສະນັ້ນ, ຄວນແນະ ນຳ ໃຫ້ເອົາອອກກ່ອນທີ່ຈະກຽມອາຫານການກິນ.

ຕຸລະກີແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານການກິນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ທີ່ແນະ ນຳ ສຳ ລັບໂພຊະນາການທີ່ມີໄຂມັນສູງ. ຊີ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະລົດຊາດທີ່ຕອບສະ ໜອງ ຄວາມຕ້ອງການປະ ຈຳ ວັນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ແລະຍັງຍ່ອຍງ່າຍ. ເທີກີມີທັງອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນທັງ 8 ຢ່າງທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການສ້າງເຊວໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ມູນຄ່າພະລັງງານ (ຕໍ່ 100 g):

• b - 21,7 ກ
• W - 5,0 ກ
• y - 0 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 194 kcal.

ຕາຕະລາງປຽບທຽບເນື້ອໃນຂອງ cholesterol ໃນຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆ

ຖ້າພວກເຮົາປຽບທຽບລະຫວ່າງຊີ້ນທຸກຊະນິດໃນແງ່ຂອງໄຂມັນ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບຮູບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ດັ່ງນັ້ນ, ເຕົ້ານົມໄກ່ກາຍເປັນຊີ້ນທີ່ມີປະລິມານໄຂມັນຕໍ່າທີ່ສຸດ.

ຢ່າລືມວ່າເມື່ອ ຄຳ ນຶງເຖິງ“ ຄວາມເປັນປະໂຫຍດ” ຂອງຜະລິດຕະພັນໃນແງ່ຂອງການປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis, ບໍ່ພຽງແຕ່ລະດັບຂອງໄຂມັນທັງ ໝົດ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ຊ້ ຳ ໃນຊີ້ນກໍ່ຈະຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຊີ້ນກະຕ່າຍຖືກຖືວ່າມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາຊີ້ນ ໝູ ຫລືຊີ້ນງົວ.

ເຖິງວ່າຈະມີການໂຕ້ວາທີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຊຸມຊົນວິທະຍາສາດ, ທ່ານ ໝໍ ກ່າວວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນສັດປານກາງຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຄົນເທົ່ານັ້ນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ໄກ່, ໄກ່ງວງ, ກະຕ່າຍຫຼືລູກແກະທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ. ບົດບາດ ສຳ ຄັນແມ່ນປະຕິບັດໂດຍວິທີການກະກຽມອາຫານຊີ້ນ.ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປຊີ້ນສັດມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງໄຂມັນໃນເລືອດ.

ເປັດແລະ goose

ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ໄດ້ມາຈາກເປັດແລະ geese ມີລົດຊາດດີເລີດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມສຸກທາງດ້ານກະເພາະອາຫານ, ທ່ານຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນຂອງນົກເຫຼົ່ານີ້ມີໄຂມັນຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກການຖອດຜິວ ໜັງ ອອກແລະຕັດໄຂມັນທີ່ຍ່ອຍອອກມາ, ຜະລິດຕະພັນບໍ່ສາມາດຖືກ ທຳ ລາຍ ໝົດ. ຊີ້ນເປັດແລະຊີ້ນແກະແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນ“ ພາຍໃນ” ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງເສັ້ນໃຍກ້າມເນື້ອ.

ສຳ ລັບປະລິມານໄຂມັນ, ປະມານ 90 ມລກຂອງສານຕໍ່ 100 g ຂອງໂກອີນ. ໃນຊີ້ນເປັດ 100 g ປະກອບມີ cholesterol ຢ່າງ ໜ້ອຍ 86 ມລກ. ອີງຕາມຕົວຊີ້ວັດເຫຼົ່ານີ້, ມັນຈະດີກວ່າ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນໂຣກໄຂມັນທີ່ຜິດປົກກະຕິໃນການຫລີກລ້ຽງການກິນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຈາກສັດປີກປະເພດນີ້.

Cholesterol ໃນຊີ້ນ: ໂຕະປຽບທຽບ

ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄົນອັບເດດ: ໃນມື້ນີ້ທີ່ຈະປະຕິເສດຊີ້ນເພາະວ່າມັນມີທາດ cholesterol. ແທ້ຈິງແລ້ວ ຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ - ນີ້ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຈາກໄລຍະການຂອງ fables. ບາງຄົນມີຄວາມສົນໃຈໃນ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ: "ມີຊີ້ນ ໝູ ຫລືຊີ້ນງົວທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍບໍ, ມັນຄວນຈະກິນດີກວ່າ?" ທ່ານສາມາດເລືອກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດທາງອາຫານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຄຸ້ນເຄີຍກັບໂຕະທີ່ສະທ້ອນເຖິງເນື້ອໃນຂອງ cholesterol ໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ.

ຂ້ອຍ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຍອມແພ້ຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນສູງ

ໃນພະຍາດວິທະຍາຂອງການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນ, ປະກອບດ້ວຍການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນ, ແພດແນະ ນຳ ໃຫ້ປ່ຽນອາຫານໂດຍການ ກຳ ຈັດອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນຈາກມັນ. ຄົນເຈັບຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າໂດຍການປະຕິເສດຊີ້ນ, ບັນຫາທີ່ມີໄຂມັນສູງສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ໄວ. ແມ່ນບໍ?

ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແມ່ນແຫຼ່ງຂອງໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນ, ສານອາຫານອື່ນໆ, enzymes, ແລະວິຕາມິນຕ່າງໆ. ຄວາມລົ້ມເຫຼວຈາກຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການລະເມີດຂອງຂະບວນການທາງສະລິລະສາດທີ່ເກີດຂື້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນຮ່າງກາຍ. ຄົນເຈັບມັກຈະຖາມ ຄຳ ຖາມຂອງທ່ານ ໝໍ ວ່າ: "ຊີ້ນໃດທີ່ສາມາດກິນກັບໄຂມັນສູງ?"

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂມັນ plasma ເປັນປົກກະຕິ, ຄວນກິນຊີ້ນປະເພດດັ່ງກ່າວທີ່ມີປະລິມານໄຂມັນແລະໄຂມັນຕໍ່າທີ່ສຸດ (ໄກ່ງວງ, ກະຕ່າຍ, ເຕົ້ານົມໄກ່, ລູກແກະ, ຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນ nutria). ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າເນື້ອໃນຂອງ cholesterol ໃນຊີ້ນແມ່ນຂື້ນກັບແນວພັນແລະວິທີການກະກຽມຂອງມັນ.

ເປັນຫຍັງນັກມັງສະວິຣັດຈຶ່ງມີ Cholesterol ສູງ?

ນັກອາຫານຜັກແມ່ນຄົນທີ່ໄດ້ປະຖິ້ມການໃຊ້ຊີ້ນຢ່າງສົມບູນ. ບຸກຄົນແຕ່ລະຄົນທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຈັດລໍາດັບຂອງນັກ vegetarians ມີເຫດຜົນຂອງຕົນເອງສໍາລັບການນີ້. ອາຫານເຈແມ່ນຜັກທີ່ປູກເປັນສ່ວນໃຫຍ່, ສະນັ້ນຄໍເລສເຕີໂຣນທີ່ດີເລີດບໍ່ໄດ້ມາພ້ອມກັບມັນ. ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງເກີດຂື້ນອີກວ່າຜູ້ຕິດຕາມຂອງການກິນອາຫານທຸກທໍລະມານຈາກໂຣກ hypercholesterolemia.

ໃນຄົນດັ່ງກ່າວ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ plasma ຂອງ cholesterol ແມ່ນເກີດຂື້ນກັບຄວາມເປັນມາຂອງການລະເມີດການຜະລິດຮູບແບບ endogenous ຂອງມັນ. ໂດຍປົກກະຕິ, ຕັບຜະລິດປະລິມານ cholesterol ທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງໃຊ້ ສຳ ລັບຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ. ດ້ວຍພະຍາດທາງດ້ານເນື້ອເຍື່ອຕັບຫຼືຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງພັນທຸ ກຳ, ການປ່ອຍສານນີ້ອອກມາຫຼາຍເກີນໄປ, ເຊິ່ງເປັນຍ້ອນລະດັບເຊລັ່ມສູງ.

ຊີ້ນສັດແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມາຈາກສັດທີ່ບັນຈຸທາດໄຂມັນ 1 ຫຼືປະລິມານອື່ນ, ພ້ອມທັງເປັນສານທີ່ມີສານທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ມີ hypercholesterolemia, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຍົກເວັ້ນມັນຫມົດຈາກອາຫານ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເລືອກແນວພັນທີ່ ເໝາະ ສົມກັບທາດອາຫານໃນໄລຍະນີ້.