ນ້ ຳ ຫວານ - ສານທີ່ໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຫວານ. ສານ ທຳ ມະຊາດແລະສັງເຄາະໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ ສຳ ລັບອາຫານຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມແລະຢາ.

ເພື່ອປະເມີນຄວາມຫວານຂອງຫວານ, ການໃຫ້ຄະແນນຂອງກຸ່ມຜູ້ຊ່ຽວຊານແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້, ດັ່ງນັ້ນການໃຫ້ຄະແນນມັກຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ການປຽບທຽບສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍວິທີແກ້ໄຂ sucrose 2%, 5% ຫຼື 10%. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງວິທີແກ້ໄຂການອ້າງອິງຍັງມີຜົນດີຕໍ່ການປະເມີນຄວາມຫວານ, ເພາະວ່າການເພິ່ງພາຄວາມຫວານຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແມ່ນບໍ່ແມ່ນສາຍ. ໃນຖານະເປັນຫົວ ໜ່ວຍ ຂອງຄວາມຫວານ, ອັດຕາສ່ວນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ sucrose ໃນການແກ້ໄຂປຽບທຽບກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງການວິເຄາະກັບ, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ລະດັບຄວາມຫວານແມ່ນຄືກັນ. ໃນວັນນະຄະດີຕ່າງປະເທດ, ໜ່ວຍ ຂອງຄວາມຫວານບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກຊີ້ບອກໂດຍ SES (ໃນການແປພາສາລັດເຊຍ - ຄວາມຫວານທຽບເທົ່າກັບ sucrose). ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບສິ່ງທີ່ຫົວ ໜ່ວຍ ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອ ກຳ ນົດຄວາມຫວານ - ອັດຕາສ່ວນຫລືຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໂມມຽມມັກຈະໃຫ້ຕົວເລກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ໝົດ (ສຳ ລັບໃນເວລານັ້ນ (ສ່ວນປະສົມຂອງ isomers), ອັດຕາສ່ວນຮ້ອຍເປີເຊັນຈະໃຫ້ຄວາມຫວານ 1600, ໂມ້ - 200,000).

Sweeteners ທຽມ

ຂອງຫວານທີ່ເປັນ ທຳ ມະຊາດ - ສານທີ່ແຍກອອກຈາກວັດຖຸດິບ ທຳ ມະຊາດຫຼືໄດ້ມາຈາກການປອມ, ແຕ່ພົບໃນ ທຳ ມະຊາດ. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງນ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດ: (ໃນບາງກໍລະນີ, ຕົວຄູນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຫວານແມ່ນຖືກບົ່ງບອກ, ກ່ຽວຂ້ອງກັບ sucrose)

1. Brazzein ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 800 ເທົ່າ
2. ທາດແປ້ງທາດນ້ ຳ ຕານໄຮໂດຼລິກ - 0.4-0.9 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, 0.5-1.2 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
3. Glycerin - ເຫຼົ້າ polyhydric, 0.6 ໂດຍນ້ ຳ ຕານຫວານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, 0.55 ໂດຍນ້ ຳ ຫວານໂດຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ອາຫານເສີມ E422
4. Liquorice glycyrrhizin (ພືດ licorice) - ນໍ້າຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 50 ເທົ່າ, E958
5. Glucose - ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ ທຳ ມະຊາດ, 0.73 ຈາກຄວາມຫວານຂອງ sucrose
6. Isomalt ແມ່ນເຫຼົ້າ polyhydric, 0.45-0.65 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, 0,9-1.3 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, E953
7. Xylitol (xylitol) - ເຫຼົ້າ polyhydric, 1.0 - ທຽບເທົ່າກັບ sucrose ໂດຍຄວາມຫວານ, 1.7 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, E967
8. Curculin ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ຫວານກ່ວານໍ້າຕານ
9. ເຫຼົ້າ Lactitol - ເຫຼົ້າ polyhydric, 0,4 ຈາກນ້ ຳ ຫວານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, 0,8 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, E966
10. Mabinlin - ທາດໂປຼຕີນທີ່ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 100 ເທົ່າ
11. Maltitol (maltitol, ຢານ້ໍາ maltitol) - 0,9% ຂອງຫວານ້ໍາຕານໂດຍນ້ໍາຫນັກ, 1.7% ຂອງຫວານ້ໍາຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, E965
12. Mannitol - ເຫຼົ້າ polyhydric, 0.5 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, 1.2 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, E421
13. Miraculin ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ບໍ່ຫວານໃນຕົວມັນເອງ, ແຕ່ດັດແປງຕາລົດເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດສົ້ມມັກຈະຮູ້ສຶກວ່າຫວານ
14. Monellin ແມ່ນທາດໂປຼຕີນທີ່ຫວານກ່ວານໍ້າຕານເຖິງ 3000 ເທົ່າ
15. Osladin - ຫວານ 3000 ກ່ວາ sucrose
16. Pentadine - ຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 500 ເທົ່າ
17. Sorbitol (sorbitol) - ເຫຼົ້າ polyhydric, ນໍ້າຕານຫວານ 0,6 ໂດຍນໍ້າ ໜັກ, 0,9 ຂອງຫວານຂອງນໍ້າຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, E420
18. Stevioside - terpenoid glycoside, 200-300 ຄັ້ງຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ, E960
19. Tagatose - 0,9 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, 2.4 ຈາກຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
20. Thaumatin - ທາດໂປຼຕີນ, - 2000 ເວລາຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, E957
21. ດTryptophan - ເປັນກົດອາມີໂນທີ່ບໍ່ພົບໃນໂປຣຕີນ, ມີຄວາມຫວານກວ່າເວລາ 35 ກ່ວາ sucrose
22. Filodulcin - 200-300 ຄັ້ງຫວານກ່ວາ sucrose
23. Fructose ແມ່ນທາດແປ້ງທາດ ທຳ ມະຊາດ, 1,7 ເທົ່າຂອງຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, ຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານໂດຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
24. Hernandulcin - ຫວານກວ່າ 1000 ຊະນິດກ່ວາ sucrose
25. Erythritol ແມ່ນເຫຼົ້າ polyhydric, 0.7 ຂອງຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານໂດຍນ້ ຳ ໜັກ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ແມ່ນ 20 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ຄວາມຫວານທຽມດັດແກ້ |ຄຸນສົມບັດ sweetener

ລົດຊາດຫວານຫລື ໜ້ອຍ ກ່ວາເມື່ອທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ

ຈາກທັດສະນະຂອງຄວາມຫວານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ sucrose, ໂພລີເມີແມ່ນຕໍ່າກວ່າການທົດແທນປອມ, ເຊິ່ງໃນພາລາມິເຕີນີ້ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາກ່ອນ ໜ້າ ຂອງ xylitol ແລະນ້ ຳ ຕານຂາວ.

ເມື່ອປຽບທຽບກັບເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານຂອງ sucrose (4 kcal ຕໍ່ກຼາມ), ທັງໂພລີໂພສແລະຂອງຫວານແມ່ນມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານຕ່ ຳ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໂພລີໂພສທີ່ມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງພວກມັນປະມານ 2,4 kcal ຕໍ່ກຼາມສູນເສຍສານສັງເຄາະທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່.

ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າປະ ຈຳ ວັນ (ADI)

ປະລິມານຂອງສານ (ໃນປະລິມານມິນລີກຼາມຕໍ່ ໜຶ່ງ ກິໂລກຣາມຂອງນໍ້າ ໜັກ ຕໍ່ມື້), ເຊິ່ງ, ເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍທຸກໆມື້ຕະຫຼອດຊີວິດ, ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆໃນສັດທົດລອງ, ນີ້ແມ່ນປະລິມານຂອງ ADI. ມັນໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດໄວ້ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຫວານເທົ່ານັ້ນ. ໂພລີໂພສຖືກຖືວ່າເປັນສານປະສົມ ທຳ ມະຊາດ, ການໃຊ້ສານທີ່ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີຂໍ້ ຈຳ ກັດ, ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານເສີມສ່ວນໃຫຍ່ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານແມ່ນ "ຄວບຄຸມ" ໂດຍຫຼັກການຂອງ quantum satis - "ທ່ານສາມາດບັນລຸຄວາມຫວານທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານທີ່ຕໍ່າ."

ຜະລິດຕະພັນຫວານແລະໂພລີໂພສທີ່ຜະລິດຈາກອຸດສາຫະ ກຳ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນຮູບແບບຜົງ - ຄ້າຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານຂາວ. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດວັດແທກ, ເກັບຮັກສາແລະຂາຍສິນຄ້າໄດ້ຢ່າງສະດວກສະບາຍ.

ເປັນຫຍັງພວກເຂົາ ຈຳ ເປັນ?

ໃນເວລາທີ່ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານ, ປະລິມານທີ່ຖືກ ກຳ ນົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນເພື່ອຫລີກລ້ຽງການພັດທະນາຂອງຜົນຂ້າງຄຽງ.

ມີໂລກເບົາຫວານ, ລະດັບ glucose ສູງໃນຮ່າງກາຍແມ່ນອັນຕະລາຍ. ລະດັບສູງຂອງສານນີ້ໃນເລືອດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ອົງການຈັດຕັ້ງທັງ ໝົດ, ຈົນເຖິງຄວາມພິການ. ສະນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຕິດຕາມອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ ຳ ຢູ່ສະ ເໝີ. ນ້ ຳ ຕານຈະຖືກຫ້າມທັງ ໝົດ ຫຼືການບໍລິໂພກມັນກໍ່ມີ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໄດ້ກາຍເປັນປະເພດແຫ່ງຄວາມລອດ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ສານເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັກສາຕົວເອງໃຫ້ຫວານກັບຜູ້ທີ່ຖືກຫ້າມ ນຳ ້ຕານ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແລ້ວ, ສານຫວານກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຜູ້ທີ່ ກຳ ລັງຕໍ່ສູ້ກັບນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ເພາະສານບາງຊະນິດນີ້ບໍ່ໄດ້ດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນຮ່າງກາຍແລະບໍ່ມີສານອາຫານໃດໆ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານ, ພວກມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມປະເພດ "ເບົາ".

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຫວານໃນ ທຳ ມະຊາດ

ທາດແປ້ງທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນທາດ ນຳ ້ຕານ ທຳ ມະຊາດແມ່ນຖືກ ທຳ ລາຍຢ່າງຊ້າໆໃນຮ່າງກາຍ, ແລະຍ້ອນແນວນັ້ນ, ໃນການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ສະພາບຂອງມະນຸດແມ່ນບໍ່ມີເລີຍ. ການທົດແທນດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບການແນະ ນຳ ຈາກແພດຫຼາຍກວ່າ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ບໍ່ຄວນກະຕຸ້ນການສັງເຄາະອິນຊູລິນຢ່າງເຂັ້ມຂົ້ນແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມື້ ໜຶ່ງ ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິໂພກນໍ້າຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດບໍ່ເກີນ 50 ກຣາມ. ດ້ວຍການກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ອາການຖອກທ້ອງແມ່ນເປັນໄປໄດ້. ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງກອງທຶນດັ່ງກ່າວແມ່ນເນື້ອໃນພະລັງງານສູງທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ໂລກອ້ວນ.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດມີຫຍັງແດ່?

ການທົດແທນນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ພືດ stevia. Stevioside ແມ່ນຖືວ່າເປັນຂອງຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມັນ, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດຈັດການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ. ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງມືນີ້ແມ່ນເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ. ການໃຊ້ຢາ stevioside ໃນພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວ, ເພາະວ່າບໍລິສັດຜະລິດຢາຜະລິດມັນໃນຮູບແບບແປ້ງແລະຢາເມັດເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສະດວກໃນການ ນຳ ໃຊ້.

ນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້

Fructose ແມ່ນຫວານກ່ວາ 1,7 ເທົ່າກ່ວາ sucrose, ແລະ 30% ຕ່ໍາກວ່າມູນຄ່າພະລັງງານ. ມື້ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິໂພກ fructose ບໍ່ເກີນ 40 g. ການກິນເກີນຄວນເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກຫົວໃຈ. ມັນມີຂໍ້ໄດ້ປຽບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງທາດນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ,
• ແມ່ນສານກັນບູດ
• ກະຕຸ້ນການລະລາຍຂອງເຫຼົ້າ,
• ເຮັດໃຫ້ອົບອ່ອນແລະອ່ອນ.

ກັບໄປທີ່ຕາຕະລາງເນື້ອໃນ

Sorbitol (sorbitol)

ຢ່າງຫຼາຍຂອງການ sorbitol ແມ່ນຢູ່ໃນຂີ້ເທົ່າພູເຂົາ. ມັນໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການຜຸພັງຂອງ glucose. ສານນີ້ມີລົດຫວານກ່ວານໍ້າຕານ 3 ເທົ່າ, ແຕ່ວ່າມີແຄລໍລີ່ສູງເຖິງ 53%. ສານແມ່ນສານເສີມອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ຕິດສະຫຼາກອາຫານ, ມັນຖືກ ກຳ ນົດວ່າເປັນ E420. ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ທຳ ຄວາມສະອາດຕັບຂອງສານພິດ, ບໍ່ເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານ, ຊ່ວຍເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ໃນຮ່າງກາຍ.

Xylitol (E967)

ນ້ ຳ ຫວານນີ້ແມ່ນໄດ້ມາຈາກການປຸງແຕ່ງຫົວສາລີ. Xylitol ແມ່ນຫວານຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງຂອງສານແມ່ນຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ແຂ້ວ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຢາຖູແຂ້ວ. ຂໍ້ດີຂອງ xylitol ມີດັ່ງນີ້:

• ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ glucose ໃນຮ່າງກາຍ,
• ປ້ອງກັນການແຂ້ວແມງ,
• ກະຕຸ້ນການຜະລິດນ້ ຳ ກະເພາະ
• ຂັບ ໜິ້ວ ນໍ້າບີ.

ກັບໄປທີ່ຕາຕະລາງເນື້ອໃນ

ອັນຕະລາຍຂອງເຄື່ອງຫວານແມ່ນຫຍັງ?

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທຽມແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງອຸດສາຫະ ກຳ ເຄມີ. ພວກມັນຫວານຫຼາຍແລະບໍ່ມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານ. ຂໍ້ເສຍປຽບຂອງເຄື່ອງຫວານດັ່ງກ່າວແມ່ນການໃຊ້ສານພິດໃນການຜະລິດຂອງມັນ, ເຊິ່ງມັນອາດຈະເປັນຜົນຮ້າຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ໃນບາງປະເທດ, ການຜະລິດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຖືກຫ້າມ. ໃນບັນດາການເລື່ອກສານຂອງຂະ ໜົມ ຫວານ, ບັນດາສັບຊ້ອນພິເສດທີ່ໂດດເດັ່ນເຊິ່ງບັນຈຸທາດ ນຳ ້ຕານແທນຫຼາຍໆຊະນິດ, ຍົກຕົວຢ່າງ, Sweetland, Multisvit, Dietmix, ແລະອື່ນໆ.

Cyclamate (E952)

ມັນຖືກຫ້າມຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະສະຫະພາບເອີຣົບ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ໂດຍແມ່ຍິງຖືພາແລະຄົນທີ່ເປັນໂຣກ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ. ຕຸກກະຕາ cyclam ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ 8 ກິໂລ. ມັນມີຂໍ້ດີຫລາຍຢ່າງ:

• ບໍ່ມີທາດ ບຳ ລຸງ,
• ບໍ່ມີລົດຊາດພິເສດ
• ລະລາຍໃນນ້ ຳ
• ບໍ່ເນົ່າເປື່ອຍໃນອຸນຫະພູມ.

ກັບໄປທີ່ຕາຕະລາງເນື້ອໃນ

Acesulfame Potassium

ມັນຖືກເກັບໄວ້ເປັນຢ່າງດີ, ບໍ່ມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານ, ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້. ມັນຖືກຫ້າມໃຊ້ໃນເດັກ, ການຖືພາແລະແມ່ຍິງລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມ. ທາດເມຕາໂມນທີ່ມີຢູ່ໃນອົງປະກອບດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງໂຣກຫົວໃຈ. ການປະກົດຕົວຂອງອາຊິດ aspartic ໃນສ່ວນປະກອບເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງລະບົບປະສາດແລະສິ່ງເສບຕິດ.

Aspartame (E951)

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມທີ່ມີຊື່ວ່າ sucracite ແລະ nutrisvit. ມັນບໍ່ມີຄຸນຄ່າດ້ານພະລັງງານ, ມັນສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານ 8 ກິໂລ. ປະກອບດ້ວຍກົດອະມິໂນ ທຳ ມະຊາດ. Cons ຂອງສານ:

• ແຕກແຍກໃນອຸນຫະພູມ
• ຫ້າມ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກ phenylketonuria.

ກັບໄປທີ່ຕາຕະລາງເນື້ອໃນ

Stevia ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານສະ ໝຸນ ໄພທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ

ໃບຂອງພືດຊະນິດນີ້ບັນຈຸທາດ glycoside, ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກມັນມີລົດຫວານ. Stevia ເຕີບໃຫຍ່ໃນປະເທດ Brazil ແລະ Paraguay. ມັນມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດແລະທົດແທນນ້ ຳ ຕານໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ສານສະກັດຈາກພືດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຫຼາຍໆປະເທດໃນຮູບແບບຂອງຜົງ, ້ໍາຕົ້ມ, ຊາ. ຜົງດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຊ້ໃນເວລາແຕ່ງກິນແທນນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງ stevia ແມ່ນຫວານກວ່າ 25 ຄັ້ງ.

ຢານ້ໍາ maple

ພື້ນຖານຂອງຢານ້ໍາແມ່ນ sucrose, ຖືກຫ້າມສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຢານ້ ຳ 1 ລິດ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງນ້ອຍ 40 ລິດ. ຕົ້ນໄມ້ນີ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ປະເທດການາດາ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກຢານ້ໍາ maple, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສຶກສາອົງປະກອບ. ຖ້າ້ໍາຕານແລະສີຍ້ອມຖືກລວມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນການປອມແປງທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ pancakes ແລະ waffles.

ສ່ວນປະກອບແລະຄຸນສົມບັດຂອງ sweetener Sweetland

ນ້ ຳ ຕານແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແຕ່ວ່າມັນຖືກ contraindicated ຢ່າງເຂັ້ມງວດ ສຳ ລັບບາງຄົນ. ສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານແມ່ນຖືກຫ້າມໃນໂລກເບົາຫວານ, ໂຣກຊືມມ້ຽນ, ໂຣກສ້ວຍແຫຼມແລະໂຣກ ຊຳ ເຮື້ອ, ໂຣກ necosis ແລະໂຣກອື່ນໆ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນພະຍາດໂລກກະດູກພຸນແລະ caries ທີ່ກວ້າງຂວາງ, ເພາະວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ວິທີການຂອງພະຍາດເຫຼົ່ານີ້ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ ສຳ ລັບທຸກໆຄົນທີ່ຕິດຕາມຕົວເລກແລະນ້ ຳ ໜັກ ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ລວມທັງນັກກິລາແລະພັດລົມ.

ແລະແນ່ນອນ, ນ້ ຳ ຕານບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໂດຍຄົນທີ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ເພາະມັນຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ, ບໍ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃດໆ. ແຕ່ສິ່ງໃດສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານ? ມີອາຫານເສີມທີ່ມີລົດຫວານຫວານສົດໃສຄືກັນບໍ?

ແນ່ນອນ, ມີ, ແລະພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າຫວານ. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ມີຊື່ວ່າ Sweetland ແລະ Marmix, ເຊິ່ງມີລົດຫວານຫຼາຍກ່ວາຮ້ອຍກ່ວານ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະຈຸບັນ. ຜູ້ຜະລິດອ້າງວ່າພວກມັນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ມັນແມ່ນແທ້ບໍ?

ເພື່ອເຂົ້າໃຈເຖິງບັນຫານີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຊອກຮູ້ວ່າ sweetener sweetlander ແລະ Marmix ມີຫຍັງແດ່, ພວກມັນຖືກຜະລິດອອກມາແນວໃດ, ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ບຸກຄົນໃດ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນແລະອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນຫຍັງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ການເລືອກທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເປັນໄປໄດ້, ໃຫ້ນ້ ຳ ຕານຕະຫຼອດໄປ.

Sweetland ແລະ Marmix ບໍ່ແມ່ນທາດຫວານ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ປະສົມຂອງນ້ ຳ ຕານທົດແທນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອົງປະກອບທີ່ສັບສົນຊ່ວຍປົກປິດຄວາມບົກຜ່ອງທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງທາດເພີ່ມອາຫານເຫລົ່ານີ້ແລະເນັ້ນເຖິງຂໍ້ດີຂອງມັນ. ສະນັ້ນ Sweetland ແລະ Marmix ມີລົດຫວານທີ່ບໍລິສຸດ, ຄ້າຍຄືກັບຄວາມຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ລັກສະນະຂົມຂື່ນຂອງຫວານຫຼາຍແມ່ນປະຕິບັດຕົວຈິງຢູ່ໃນພວກມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, Sweetland ແລະ Marmixime ມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນສູງແລະບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນເຖິງແມ່ນວ່າຈະປະເຊີນກັບອຸນຫະພູມສູງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມເຂົ້າຫນົມຫວານຕ່າງໆ, ປົກປັກຮັກສາ, ກວນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ.

ປະໂຫຍດທີ່ ສຳ ຄັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງ Sweetland ແລະ Marmix ແມ່ນປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະມີຄຸນຄ່າທາງອາຫານສູງ. ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ນໍ້າຕານແມ່ນມີແຄລໍລີ່ສູງຜິດປົກກະຕິ - 387 kcal ຕໍ່ 100 g. ຜະລິດຕະພັນ. ສະນັ້ນ, ການໃຊ້ຂອງຫວານກັບນ້ ຳ ຕານມັກຈະຖືກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຮູບໃນຮູບແບບຂອງຄູ່ຫລືສາມປອນພິເສດ.

ພ້ອມດຽວກັນນີ້, Sweetland ແລະ Marmix ຊ່ວຍຮັກສາຕົວເລກທີ່ເບົາບາງໂດຍບໍ່ມີອາຫານແລະຂໍ້ ຈຳ ກັດທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ປ່ຽນແທນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິກັບພວກເຂົາ, ຄົນຜູ້ ໜຶ່ງ ສາມາດສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍປອນໃນແຕ່ລະອາທິດໂດຍບໍ່ຕ້ອງດື່ມນ້ ຳ ຫວານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ ນຳ ້ຕານ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ອາຫານເສີມທີ່ຂາດສານອາຫານເຫລົ່ານີ້ແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໂພຊະນາການຂອງຄົນທີ່ເປັນໂລກອ້ວນ.

ແຕ່ປະໂຫຍດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງ Sweetland ແລະ Marmix ໃນໄລຍະນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິແມ່ນຄວາມອັນຕະລາຍທີ່ສົມບູນຂອງພວກມັນຕໍ່ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ນ້ ຳ ຫວານເຫລົ່ານີ້ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງບໍ່ສາມາດກະຕຸ້ນການໂຈມຕີຂອງພະຍາດເບົາຫວານໃນຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກມັນມີຄວາມປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງຕໍ່ສຸຂະພາບ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ລຳ ໄສ້ຂອງມະນຸດແລະຖືກ ກຳ ຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍຢ່າງສົມບູນພາຍໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ. ພວກມັນປະກອບມີພຽງແຕ່ທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນເອີຣົບ, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນສັບພັນແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງມະເລັງແລະພະຍາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອື່ນໆ.

ສ່ວນປະກອບຂອງ Sweetland ແລະ Marmix:

1. Aspartame ແມ່ນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ຫວານກວ່າ 200 ກ່ວາ sucrose. ຄວາມຫວານຂອງ aspartame ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຊ້າ, ແຕ່ຍັງຄົງຢູ່ເປັນເວລາດົນນານ. ມັນມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີລົດຊາດພິເສດ. ໃນສ່ວນປະສົມເຫຼົ່ານີ້ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຍືດເຍື້ອຄວາມຮູ້ສຶກຫວານແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນອ່ອນໆຂອງຄົນຫວານອື່ນໆ,
2. ທາດໂປຼຕີນຈາກ Acesulfame ຍັງເປັນຕົວຫວານຫຼາຍກວ່ານໍ້າຕານປົກກະຕິ 200 ເທົ່າ. Acesulfame ແມ່ນທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ແຕ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງມັນອາດຈະມີລົດຂົມຫຼືໂລຫະ. ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ Sweetland ແລະ Marmix ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ,
3. ທາດໂຊດຽມ saccharinate - ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍ, ແຕ່ມີລົດຊາດໂລຫະທີ່ອອກສຽງ. ທົນຕໍ່ອຸນຫະພູມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຖິງ 230 ອົງສາ. ມັນແມ່ນລະລາຍໃນນ້ ຳ ບໍ່ດີ, ສະນັ້ນມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການປະສົມກັບນ້ ຳ ຫວານອື່ນໆເທົ່ານັ້ນ. ໃນສ່ວນປະສົມເຫຼົ່ານີ້ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຫວານຂອງອາຫານເສີມແລະເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນຂອງມັນ,
4. ທາດ sodium cyclamate ແມ່ນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 50 ເທົ່າ, ມີລົດຊາດຫວານທີ່ສະອາດແລະບໍ່ແຕກໃນລະຫວ່າງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ໃນອັດຕາສ່ວນນ້ອຍຂອງປະຊາກອນ, ມັນສາມາດຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນລໍາໄສ້, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນສະທ້ອນທາງລົບ. ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ Sweetland ແລະ Marmix ເພື່ອເຮັດ ໜ້າ ກາກທີ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ.

ເປັນອັນຕະລາຍ, ຜົນປະໂຫຍດ, ການ ນຳ ໃຊ້ຂອງຫວານໃຫ້ມີຄວາມປອດໄພ

ເຄື່ອງຫວານແມ່ນໃຊ້ໃນການ ບຳ ລຸງທາດອາຫານຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ດຽວນີ້ພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານແລະການຢາ, ແລະຜູ້ຮັກອາຫານກໍ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ. ມັນເປັນເລື່ອງຍາກ ສຳ ລັບຜູ້ບໍລິໂພກເຂົ້າໃຈ, ແລະຜູ້ຜະລິດເລືອກສິ່ງທີ່ມີ ກຳ ໄລຫຼາຍກວ່າ. ແຕ່ຖ້າພວກເຮົາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສາມາດໃຊ້ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະເລືອກລົດຊາດທີ່“ ຕົວເຮົາເອງ”.

ນໍ້າຫວານແບບ ທຳ ມະຊາດ

ບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ຍັງປະກອບມີທາດນ້ ຳ ຕານ - ທາດແປ້ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບມະນຸດ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າສະ ໝອງ ບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ໂດຍບໍ່ມີມັນ.ຕາມກົດລະບຽບ, ທາດນ້ ຳ ຕານຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ການຢາແລະໃນການຮັກສາຄົນເຈັບ, ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ - ບາງທີທຸກຄົນຈະຮູ້ວ່າມັນຖືກຄວບຄຸມໂດຍທາງເສັ້ນເລືອດ, glucose ບໍ່ຄ່ອຍຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ.

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ ທຳ ມະຊາດ, xylitol, ທີ່ໄດ້ລະນຶກເຖິງລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານ beet ຫຼືອ້ອຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນຄວາມ ໝາຍ ນີ້ຫຼາຍກ່ວາ ໝູ່: ຜູ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ ໝາກ ຂາມປຽກ "Dirol"? ໃນຫລາຍໆປະເທດ, xylitol ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານ, ຢາ, ອຸດສາຫະ ກຳ ເຄື່ອງ ສຳ ອາງ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢາຖູແຂ້ວ, ຢາຖູແຂ້ວ, ຢາເມັດ, ນ້ ຳ ຢາ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຜະລິດຕະພັນແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ xylitol ເກືອບບໍ່ປັ້ນ. Xylitol ແມ່ນໄດ້ມາຈາກພືດ - ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກ, ແຕ່ປະຈຸບັນໄມ້ສາລີ, ເປືອກ birch ແລະເປືອກຝ້າຍໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງຂອງມັນ. Xylitol ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນເອີຣົບກ່ອນຫນ້ານີ້: ມັນໄດ້ຮັບຢູ່ທີ່ນັ້ນໃນສະຕະວັດທີ 19, ແລະສັງເກດເຫັນຢ່າງໄວວາວ່າມັນປອດໄພ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາກໍ່ ທຳ ການຜະລິດເຊັ່ນກັນ - ສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນເມື່ອຄາໂບໄຮເດຣດ ທຳ ລາຍໃນຕັບ. xylitol ບໍ່ເກີນ 50 ກຣາມສາມາດກິນໄດ້ຕໍ່ມື້.

ຊາວເອີຣົບ - ຝຣັ່ງ - ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບແລະ sorbitol, ແລະຍັງຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ XIX - ໄດ້ຮັບຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ rowan. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ xylitol, ມັນບໍ່ແມ່ນທາດແປ້ງ, ແຕ່ແມ່ນທາດເຫຼົ້າ polyhydric, ໃນຮູບແບບຂອງຜົງມັນຈະລະລາຍໃນນ້ ຳ, ແລະຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃຊ້ມັນແທນນ້ ຳ ຕານ - ທ່ານສາມາດຊື້ sorbitol ໃນພະແນກກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນບໍ່ຫວານຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ມັນມີແຄລໍຣີ່ຫຼາຍ, ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານມັນໄດ້ຖືກຕື່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ກວນ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຂົ້າ ໜົມ - cookies ພ້ອມກັບມັນຍັງຄົງສົດຊື່ນດົນກວ່າເກົ່າແລະບໍ່ໄດ້ເສີຍ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຄື່ອງ ສຳ ອາງແລະແພດການຢາທັງ ໝົດ ໃຊ້ sorbitol - ມັນຢູ່ໃນຢາເມັດຂອງກົດ acid, ເຊິ່ງເດັກນ້ອຍມັກຫລາຍ, ມັນກໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຈ້ຍ, ໜັງ ສັດແລະອື່ນໆ. ມື້ນີ້ sorbitol ແມ່ນໄດ້ມາຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດບາງຊະນິດ - ຍົກເວັ້ນຂີ້ເຖົ່າພູເຂົາ, ມັນແມ່ນ ໜາມ, hawthorn, cotoneaster - ເຊັ່ນດຽວກັນຈາກ ໝາກ ນັດ, ພຶຊະຄະນິດແລະພືດອື່ນໆ. ຖືວ່າປອດໄພ, ແຕ່ຖ້າຖືກທາລຸນ, ຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ດີອາດຈະປະກົດວ່າ: ອ່ອນເພຍ, ວິນຫົວ, ທ້ອງອືດ, ປວດຮາກແລະອື່ນໆປະລິມານທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນປະມານ 30 g ຕໍ່ມື້.

Fructose ແມ່ນທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆ, ຫວານຫຼາຍ - ຫວານກວ່າ glucose. ມັນພົບຢູ່ໃນຈຸລັງຂອງສິ່ງມີຊີວິດເກືອບທັງ ໝົດ, ແຕ່ແຫຼ່ງທີ່ມາຕົ້ນຕໍແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ຫວານ, ໝາກ ໄມ້ປ່າແລະຜັກ, ນໍ້າເຜິ້ງ.

ປະໂຫຍດຂອງມັນໄດ້ຖືກພິສູດມາດົນແລ້ວຜ່ານການທົດລອງ: fructose ແມ່ນທົນຕໍ່ໄດ້ດີໂດຍຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແລະຖ້າທ່ານທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບມັນ, ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຕັດແຂ້ວແມ່ນຫຼຸດລົງ 30%. ພວກເຂົາໃຊ້ມັນເພື່ອທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນອຸດສະຫະ ກຳ ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ, ໃນຮ້ານຂາຍຢາແລະຢາ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າມັນມີຄຸນສົມບັດ tonic, ສະນັ້ນມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ນັກກິລາແລະຄົນທີ່ມີກິດຈະກໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມກົດດັນທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈ.

ນໍ້າຫວານໃນເວລາຖືພາ: ເຊິ່ງການທົດແທນນໍ້າຕານສາມາດຖືພາໄດ້

ແມ່ຍິງຖືພາ, ເພື່ອໃຫ້ລູກຂອງນາງພັດທະນາດີແລະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ຕ້ອງກິນອາຫານທີ່ສົມດຸນ. ສະນັ້ນ, ໃນໄລຍະຖືພາ, ການບໍລິໂພກອາຫານບາງຊະນິດຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດລົງ. ບັນດາລາຍການຫຼັກໃນບັນຊີຖືກຫ້າມແມ່ນເຄື່ອງດື່ມແລະອາຫານທີ່ບັນຈຸນ້ ຳ ຕານທຽມແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດ.

ການທົດແທນທຽມແມ່ນສານທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວານລົງ. ຂອງຫວານຫຼາຍຊະນິດແມ່ນມີຢູ່ໃນຫຼາຍຜະລິດຕະພັນເຊິ່ງປະກອບມີ:

• ຂອງຫວານ
• ເຄື່ອງດື່ມ
• ໂຮງງານຜະລິດດິນຈີ່
• ອາຫານຫວານ.

ພ້ອມກັນນັ້ນ, ບັນດາຜະລິດຕະພັນຫວານທັງ ໝົດ ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມ:

1. ທົດແທນນ້ ຳ ຕານສູງ
2. ນ້ ຳ ຫວານທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດ ບຳ ລຸງ.

ນໍ້າຫວານ ສຳ ລັບຜູ້ຍິງຖືພາ

sweeteners ຂອງກຸ່ມທໍາອິດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີແຄລໍລີ່ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ສິ່ງທີ່ຊັດເຈນກວ່ານັ້ນ, ສານເພີ່ມ ຈຳ ນວນແຄລໍຣີ່ໃນອາຫານ, ແຕ່ມັນມີ ຈຳ ນວນແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.

ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາ, ນ້ ຳ ຫວານເຫລົ່ານີ້ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆແລະໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາບໍ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ ນຳ ້ ໜັກ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບາງຄັ້ງການທົດແທນນ້ ຳ ຕານດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ສົມຄວນ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ນ້ ຳ ຫວານບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໃນເວລາຖືພາຖ້າວ່າແມ່ທີ່ຄາດຫວັງຈະປະສົບກັບໂຣກເບົາຫວານຊະນິດຕ່າງໆແລະມີພູມຕ້ານທານອິນຊູລິນ.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ ສຳ ຄັນປະເພດ ທຳ ອິດແມ່ນ:

• sucrose (ເຮັດຈາກອ້ອຍ),
• maltose (ຜະລິດຈາກ malt),
• ນໍ້າເຜິ້ງ
• fructose
• dextrose (ຜະລິດຈາກ ໝາກ ອະງຸ່ນ)
• ນ້ ຳ ຫວານສາລີ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ໃນກຸ່ມທີສອງແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໃນປະລິມານທີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ນ້ ຳ ຫວານເຫລົ່ານີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດອາຫານການກິນແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາກບອນ.

ທົດແທນນໍ້າຕານທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ໃນເວລາຖືພາລວມມີ:

ນໍ້າຫວານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນຫຍັງ?

ອີງຕາມທ່ານ ໝໍ ແລະນັກໂພຊະນາການບາງຄົນ, ການໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານທຽມກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດແລະທົດແທນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງ ທຳ ມະຊາດ. ແມ່ນບໍ?

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນຫວານທຽມທີ່ເປັນເອກະລາດ! ປຶກສາຜູ້ໃຫ້ບໍລິການດ້ານສຸຂະພາບຂອງທ່ານກ່ອນເລີ່ມການປິ່ນປົວ.

Diet Coke ແລະນິທານອື່ນໆທີ່ຂ້າຊີວິດສຸຂະພາບຂອງທ່ານ!

ການໂຄສະນາໃນມື້ນີ້ແມ່ນດັງຂື້ນ "ການຮ້ອງໄຫ້" ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ສົມມຸດຕິຖານ (ໂຊດາ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ) ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ແລະໃນເວລາດຽວກັນທ່ານຄິດຄ່າພະລັງງານໃຫ້ກັບທ່ານ. ແຕ່ນັ້ນແມ່ນບໍ?

ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມບັນດານິທານທີ່ທ່ານນິຍົມທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸເຄື່ອງມີຂອງຫວານ.

Myth 1: ໂຊດາທີ່ມີ ຄຳ ວ່າ "ອາຫານ" ບໍ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍໄດ້.

ໂຊດາຊະນິດໃດກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ, ບໍ່ວ່າມັນຈະຖືກຕິດປ້າຍ“ ເບົາ” ຫຼື“ ບໍ່ມີນໍ້າຕານ”. ຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ວ່າໃນໂຊດາອາຫານ, ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານ (aspartame ຫຼື sucralose). ແມ່ນແລ້ວ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງນ້ ຳ ດັ່ງກ່າວແມ່ນ ໜ້ອຍ ກ່ວາເຄື່ອງດື່ມປະເພດຫວານ ທຳ ມະດາ, ແຕ່ຜົນເສຍຫາຍຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ເກີດຈາກຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີສານທົດແທນແມ່ນມີຫຼາຍກ່ວາໂຊດາ ທຳ ມະດາ.

Myth 2: ຢານ້ໍາຕານແມ່ນດີກ່ວາ້ໍາຕານ.

ໃນຄັ້ງ ທຳ ອິດທີ່ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອັນຕະລາຍຂອງການທົດແທນປອມ, ຜູ້ຊື້ໄດ້ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງທາງເລືອກ ໃໝ່ ທີ່ພົບ ໃໝ່ ຂອງພວກເຂົາ - ຢານ້ ຳ glucose-fructose. ການໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນໄດ້ອ້າງເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ບໍ່ແມ່ນເປົ່າ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ການເຄື່ອນໄຫວໂຄສະນາແບບນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າການຫຼອກລວງຂອງລູກຄ້າທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອຖື: ທັງນ້ ຳ ເຊື່ອມແລະນ້ ຳ ຕານປະກອບມີສ່ວນປະສົມຂອງ fructose ແລະ glucose (ປະມານ 1: 1). ສະນັ້ນນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານແມ່ນ ໜຶ່ງ ແລະດຽວກັນ. ສະຫລຸບ: ອາຫານແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍເທົ່າທຽມກັນໃນປະລິມານຫລາຍ.

Myth 3: sweeteners ແມ່ນຢາຄຸມ ກຳ ເນີດອາຫານ.

ນ້ ຳ ຫວານບໍ່ແມ່ນພາໃຫ້ເປັນນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ. ພວກມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງດ້ານ pharmacological ເຊິ່ງແນໃສ່ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ໂດຍການໃຊ້ທົດແທນນ້ ຳ ຕານ, ທ່ານພຽງແຕ່ ກຳ ລັງຫຼຸດແຄລໍຣີ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ. ສະນັ້ນ, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານກັບນ້ ຳ ຫວານໃນການປຸງອາຫານຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະຫຍັດນ້ ຳ ຕານໄດ້ປະມານ 40 g ທຸກໆມື້. ແຕ່ດ້ວຍວິທີການທີ່ຮຸນແຮງ, ໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ແລະການໃຊ້ອາຫານທີ່ສົມດູນ, ພ້ອມກັບການອອກ ກຳ ລັງກາຍ, ທ່ານສາມາດບັນລຸການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຂໍ້ເສຍປຽບຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງຫວານຄວນຈະຖືກຈົດ ຈຳ - ຫຼາຍໆມັນກໍ່ຈະເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງຢູ່ໄກຈາກມືຂອງທ່ານ.

ຄວາມຄິດເຫັນຂອງແພດແລະນັກໂພຊະນາການ

ຂອງຫວານທີ່ມີສານສັງເຄາະບໍ່ມີແຄລໍລີ່ສູງແຕ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເອົາໂຊດາໃດໆໃນຮ້ານ - ສຳ ລັບສ່ວນໃຫຍ່ນ້ ຳ ດັ່ງກ່າວຈະຖືກສ້າງຂື້ນບົນພື້ນຖານຂອງ aspartame (ບາງຄັ້ງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "nutrisvit"). ການ ນຳ ໃຊ້ທາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານນີ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ - ມັນຫວານກວ່າ 200 ກ່ວາ sucrose. ແຕ່ aspartame ບໍ່ທົນທານຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອຮ້ອນເຖິງ 30 ອົງສາ, formaldehyde - ຊັ້ນ A ທີ່ເປັນສານກໍ່ມະເລັງ - ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກມັນໃນນ້ ຳ ທີ່ມີທາດຄາບອນສະຫຼຸບ: ຜົນຂ້າງຄຽງແມ່ນຢູ່ເບື້ອງຫຼັງທຸກໆທົດແທນປອມ. ເຄື່ອງຫວານສາມາດໃຊ້ໄດ້ຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ ເທົ່ານັ້ນ.

ນໍ້າຫວານທຽມແມ່ນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ສານເຄມີ. ນ້ ຳ ຕານສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງຊະນິດດຽວກັນທີ່ບັນຈຸທາດ fructose. ແຕ່ນີ້ແມ່ນ fructose ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. ໝາກ ໄມ້ຍັງເປັນລົດຫວານ, ແຕ່ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດ. ແມ່ນແຕ່ນໍ້າເຜິ້ງກໍ່ແມ່ນຂອງຫວານ, ແຕ່ມີແຕ່ທໍາມະຊາດ. ແນ່ນອນວ່າມັນຈະເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ ທຳ ມະຊາດໄດ້ໃຫ້ພວກເຮົາຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກກັນເອງ.

ຄວາມສາມາດໃນການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ໂດຍການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດໂດຍ ນຳ ້ຫວານທີ່ເປັນທຽມກໍ່ສາມາດມີສ່ວນປະກອບທີ່ຫລຽວ - ສານເຄມີ ທຳ ລາຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງແລະຕັບ. ສະນັ້ນ, saccharin ສາມາດເປັນສາເຫດຂອງເນື້ອງອກແລະກ້ອນຫີນໃນຕ່ອມຂົມ. ເຄື່ອງຫວານເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະທ່ານສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້ຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງທ່ານ ໝໍ ຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ.