ໝາກ ເຜັດ Chili

ປະເທດຊິລີ
ສະເປນchili con carne
ລວມຢູ່ໃນອາຫານການກິນແຫ່ງຊາດ
ອາຫານເມັກຊິກັນ ອາຫານ Texas-mexican
ສະຖານທີ່ຕົ້ນ ກຳ ເນີດ	ເມັກຊິໂກ
ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ
ຕົ້ນຕໍ	pepper ສີແດງ
ເປັນໄປໄດ້	ຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກຫວານແລະຫມາກຖົ່ວ, ຊີ້ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຕົ້າຫອຍ, eggplant, ຜັກ, zucchini.
Wikimedia Commons Media Files

ປະເທດຊິລີ (ສະເປນ chili con carne ), ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເຊັ່ນດຽວກັນ ໝາກ ເຜັດ - ອາຫານຂອງອາຫານເມັກຊິໂກແລະເທັກຊັສ. ຊື່ໄດ້ຖືກເອົາມາຈາກພາສາສະເປນແລະຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫມາກເຜັດກັບຊີ້ນ."

ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນແລະຊີ້ນປີ້ງ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນເພີ່ມຂື້ນຂື້ນກັບພາກພື້ນຫລືຄວາມມັກຂອງລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ. ຊີ້ນສາມາດຖືກຕັດເປັນທ່ອນຫລືໃນຮູບແບບຂອງຊີ້ນທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ຕາມປະເພນີ - ຊີ້ນງົວ) ຫຼືການປະສົມປະສານຂອງມັນ. ສ່ວນປະກອບທີ່ປະສົມປະສານຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ພິກໄທແລະຖົ່ວ, ເຖິງວ່າຈະມີການຖົກຖຽງກັນກໍ່ຕາມ, ຍ້ອນວ່າແນວພັນ Texan ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຖົ່ວ. ບາງຄັ້ງ, ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ນ້ ຳ ເຜີ້ງຫຼືຊັອກໂກແລດ / ໂກໂກ້ແມ່ນເອົາໃສ່ໃນ ໝາກ ເຜັດ. Oregano, zira ແລະ pepper ສີດໍາ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນ coriander, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເປັນລະດູການ.

ມັນຍັງມີສູດອາຫານເຈ, ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ ໝາກ ເຜັດ sin ຫຼື ຫມາກເຜັດທີ່ບໍ່ແມ່ນຫມາກເຜັດ (ຈົດ ໝາຍ. ຫມາກເຜັດທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ) ໃນເວລາດຽວກັນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກທົດແທນດ້ວຍຊີ້ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຕົ້າຫອຍ, ຖົ່ວ. ບາງຄັ້ງຜັກກະເດົາ, ຜັກຫລື zucchini ຖືກ ນຳ ໃຊ້.

ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າຂາວ, ຊິບ Nachos ຫຼື tortilla, ຫລືຄືກັບເຕົາຮູ້. ບາງຄັ້ງມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, ຢາສະຫມຸນໄພຫຼືຄີມສົ້ມ.

ສ່ວນປະກອບ (2 ຄາບ)

• ຊີ້ນງົວ 500 gr
• ໝາກ ເຜັດພິກໄທ 2-3 ເມັດ
• ພິກໄທຫວານ 2 ເມັດ
• ຖົ່ວແດງ 1 ທະນາຄານ
• ໝາກ ເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ
• ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ 2 ເມັດ
• ຜັກທຽມ 4-5 ຫົວຜັກທຽມ
• Pulp ຂອງຫມາກເລັ່ນຫຼືນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ 100 ml
• ໄຂມັນຫມູ 30 gr
• ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ 1 tbsp. ທ
• ເກືອ, coriander, zira, oregano, ແກ່ນ caraway ເຄື່ອງເທດ:

1. Chili con carne ຫຼື“ ໝາກ ເຜັດ” ແມ່ນຜະລິດຈາກຊີ້ນງົວ. ທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນທີ່ມັກຈະໄປຫາ goulash, pulp ໂດຍບໍ່ມີກະດູກແລະ tendons. ລ້າງຊີ້ນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ. ໃນຫຼັກການ, ສູດອາຫານທ້ອງຖິ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ຊີ້ນໃນຮູບແບບຂອງຊີ້ນ minced. ແຕ່ ໝາກ ເຜັດກັບ ໝາກ ມີ້ແມ່ນກິນໄດ້ດີກວ່າ.

   Chili con carne, ຫຼື "ຫມາກເຜັດ" ແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນງົວ

   ຫມາກພິກໄທ, ຖົ່ວແດງ, ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ

   ຟັກຜັກ ສຳ ລັບ ໝາກ ເຜັດ

   ໄຂມັນ ໝູ

   ຈືນຊີ້ນງົວໃສ່ໃນຊີ້ນ ໝູ

   ຊີ້ນງົວຕ້ອງເປັນສີນ້ ຳ ຕານ

   ຕື່ມ pepper, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນໃສ່ຊີ້ນ

   ຕື່ມ ໝາກ ຖົ່ວແດງແລະຜັກທຽມໃສ່ຊີ້ນ

   Stew chili ໂດຍບໍ່ມີຝາປິດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ

   ໂກໂກ້ຫລືຊັອກໂກແລັດເຂັ້ມເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດພິເສດແກ່ ໝາກ ເຜັດ

   Chili con carne ຫຼື ໝາກ ເຜັດ

   Chili con carne,“ ໝາກ ເຜັດ” - ອາຫານຂອງອາຫານ Texas ແລະ Mexico

   ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບແມັກຊິໂກໂກ Con Carne:

   • ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (motley) - 200 g
   • ຊີ້ນງົວ (ຊິ້ນ, ອື່ນໆ) - 700 g
   • ຫມາກເລັ່ນ (ໃຫຍ່, ທ່ານສາມາດເຮັດດ້ວຍນ້ໍາປະປາຂອງທ່ານເອງ) - 600 ກໍາ
   • ນ້ ຳ ມັນພືດ (ບໍ່ມີກິ່ນ) - 2 tbsp. ທ
   • ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດກາງ) - 3 ເມັດ.
   • ຜັກທຽມ - 3 ແຂ້ວ.
   • Cumin (ດິນ - zira) - 1 tbsp. ທ
   • paprika ຫວານ (ສີແດງໃນພື້ນດິນ) - 1 tbsp. ທ
   • ພິກໄທ (ດິນແດງຫລື pepper cayenne) - 1.5 tsp.
   • Clove (ດິນຫຼື allspice) - 0.5 tsp.
   • ້ໍາຕານ (ສີນ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ) - 1 tbsp. ທ
   • Vinegar (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງຫຼື 3 tbsp ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແຫ້ງ) - 1 tbsp. ທ
   • Parsley (ແຫ້ງຫຼື cilantro) - 1 ມື.
   • ເກືອ - 1 ມື.

   ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 100 ນາທີ

   ການບໍລິການຕໍ່ບັນຈຸ: 5

   ສູດສູດ Carne ຂອງປະເທດເມັກຊິໂກ:

   ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກຮັກຖົ່ວແລະຊົມເຊີຍອາຫານເມັກຊິກັນ.

   ແຊ່ນ້ ຳ ຖົ່ວເຫຼືອງຄ້າງຄືນ, ຫົດນ້ ຳ ໃນຕອນເຊົ້າ, ລ້າງຖົ່ວ, ຕົ້ມ (ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເກືອ!). ເມື່ອກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ຖອກນໍ້າອອກ.
   ມັນບໍ່ມີຊີ້ນງົວ, ເທື່ອນີ້ແຕ່ງກິນກັບເຕົ້ານົມໄກ່ໃຫຍ່ 2 ໂຕ. ປີ້ງມັນໄວ້ໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນດ້ວຍປີ້ງໃຫຍ່.
   ປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນ (ໃນນ້ໍາຕົ້ມປະມານເຄິ່ງນາທີ), ຟັກດ້ວຍມີດ.

   ຊີ້ນ Minced fry ໄວໃນນ້ໍາຜັກ. ແຊກແຊງຕະຫຼອດເວລາ.
   ເອົາອອກຈາກແຊ່.
   ຕື່ມນ້ ຳ ມັນຕື່ມໃສ່ເຕົາຂົ້ວແລະຈືນຜັກບົ່ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຟັກເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວ, ຈືນໃຫ້ພວກມັນປະມານເຄິ່ງນາທີ, stirring ຢູ່ເລື້ອຍໆ.
   ເອົາຊີ້ນ ໝູ ຂົ້ວໃສ່ໃນ ໝໍ້ ພ້ອມຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມ ໝາກ ເລັ່ນ, ນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ເອົາອອກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ຝາປິດ.
   ເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກແຊ່ລົງໃສ່ ໝໍ້ ດ້ວຍຖົ່ວ, ຕື່ມນ້ ຳ ຮ້ອນ ໜຶ່ງ ແກ້ວເຄິ່ງ ໜຶ່ງ.
   ເກືອເພື່ອລົດຊາດ. ເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າ 1 ໃບ.
   ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານຊາວນາທີ. ແຕ່ງກິນ 40 ນາທີດ້ວຍຊີ້ນງົວ.
   ກ່ອນທີ່ຈະປິດ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ນ້ ຳ ສົ້ມ, ປະສົມເຂົ້າຄ່ອຍໆ. ຊາວເມັກຊິໂກປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ເທົ່ານັ້ນກັບ cilantro.
   ມັນໄດ້ຫັນອອກຫ້າສ່ວນ.

   ສູດອາຫານເມັກຊິໂກຈາກ Jamie Oliver

   ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ ສຳ ລັບອາຫານເຍື່ອງນີ້ຈາກພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງມີສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່:

   • ຄູ່ຂອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
   • ຫົວຜັກທຽມສອງຄູ່
   • ຄູ່ນ່ຶຂອງ carrots
   • ຄູ່ຂອງ celery ຄູ່
   • ໝາກ ພິກໄທສອງ ໜ່ວຍ
   • ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອທະເລ
   • ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 3-4 ບ່ວງ,
   • ໝາກ ເຜັດ, caraway, ຜົງໄຄ - ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟຕໍ່,
   • ໝາກ ເຜັດກະປ--ອງ - 0,4 ກິໂລ,
   • ຖົ່ວແດງກະປCanອງ - 0,4 ກິໂລ,
   • ຫມາກເລັ່ນກະປ--ອງ - 0,8 ກິໂລ,
   • ຊີ້ນ ໝູ (ຊີ້ນງົວ) - 0.5 ກິໂລ,
   • Cilantro - ຊໍ່ນ້ອຍໆ,
   • ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ Balsamic - ສອງບ່ວງ,
   • ເຂົ້າ (ແນວພັນ - basmati) - 0,4 kg,
   • ນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດ - 0.5 ກິໂລ,
   • ປູນຂາວ - 1 ຊິ້ນ.,
   • Guacamole - 230 ກໍາ.

   ເວລາທີ່ໃຊ້: 1,15 ຊົ່ວໂມງ.

   ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່: 776 kcal.

   ຂັ້ນຕອນ ທຳ ອິດແມ່ນລ້າງແລະປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ຜັກຊີແລະຜັກທຽມ. ພວກເຮົາຕັດຕາມທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ, ບໍ່ມີກົດລະບຽບພິເສດຢູ່ທີ່ນີ້.

   ພວກເຮົາລ້າງ pepper ສີແດງຈາກແກ່ນແລະຕັດ.

   ພວກເຮົາຊອກຫາ ໝໍ້ ທີ່ມີຄວາມສາມາດຫຼາຍທີ່ສຸດແລະເອົາໃສ່ເຕົາໄຟ. ໃສ່ໃນນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກປະມານ 3-4 ບ່ວງແລະເອົາຜັກທີ່ປົນລົງກ່ອນນີ້. ພວກເຮົາຍັງຕື່ມແປ້ງຊີມອນ, ໝາກ ເຜັດ, ເມັດພືດ caraway, ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ ແລະເກືອ.

   ປະມານ 6-7 ນາທີແລະແຊກແຊງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ເນື້ອໃນຄວນຈະອ່ອນລົງແລະໄດ້ຮັບປະມານສີດຽວກັນ.

   ຖັດໄປ, ຕື່ມ ໝາກ ຖົ່ວ, ໝາກ ພິກໄທ, ໝາກ ເລັ່ນແລະຊີ້ນ minced ໃສ່ແຊ່. ສຸດທ້າຍຕ້ອງໄດ້ແບ່ງອອກເລັກນ້ອຍດ້ວຍ spatula ໄມ້ຫຼືເຄື່ອງມືອື່ນ (ທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບທ່ານ). ຕື່ມນ້ ຳ 0.4 ລິດ. ຖັດໄປ, ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ສົ້ມ, ຕື່ມ ໝາກ ເດືອຍເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ.

   ນຳ ໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປິດເຕົາ, ປົກປິດເນື້ອໃນຂອງ ໝໍ້ ພ້ອມຝາປິດແລະປະໄວ້ປະມານ 60 ນາທີ. ໃນຊ່ວງເວລານີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປັ່ນອາຫານຫຼາຍໆຄັ້ງ.

   ສຳ ລັບເຂົ້າຈານຂ້າງແມ່ນ ເໝາະ ສົມ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ. ຕາມປະເພນີ, chili con carne ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນົມສົ້ມແບບ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີ guacamole ແລະປູນຂາວ.

   Chili con carne ແກງ ໜໍ່ ໄມ້

   ແກງແບບ Chili con carne ແມ່ນການຕີຄວາມທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະແຊບຂອງອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ສຳ ລັບລາວເຮົາຕ້ອງການ:

   • ຊີ້ນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ - 0.5 ກິໂລ (ມັກຊີ້ນງົວ, ແຕ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ແມ່ນແຕ່ໄກ່),
   • ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ,
   • ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ,
   • ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1-1,5 ບ່ວງ,
   • ຖົ່ວກະປnedອງ (ໃນນ້ ຳ ຂອງມັນເອງ) - 0,4 ກິໂລ,
   • ໝາກ ເລັ່ນໃນນ້ ຳ ມັນຂອງມັນ (ປອກເປືອກ) - 0,7 ກິໂລ,
   • ອາຫານປະເພດຊີ້ນ - 0.8-0.9 ລິດ,
   • ຊັອກໂກແລັດຊ້ ຳ 2-3 ກິໂລ,
   • ໝາກ ເຜັດຜົງ ໜຶ່ງ ຂີງ, ຂີງ, ຂີ້ມິ້ນ,
   • ເກືອເພື່ອລົດຊາດ.

   ເວລາທີ່ໃຊ້: 1,2 ຊົ່ວໂມງ.

   ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່: 390 kcal.

   ອາຫານນີ້ແມ່ນສະດວກໃນການທີ່ມັນສາມາດປຸງແຕ່ງໃນໂຖດຽວ - ແກງທີ່ກວ້າງຂວາງແລະມີລຸ່ມດີ. ປີ້ງຜັກທຽມກ່ອນ. ຖອກນ້ ຳ ມັນລົງໃນ ໝໍ້ ແລະຈືນຜັກທຽມໃສ່ມັນ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຊີ້ນທີ່ຖືກຂົ້ວ, ຈືນປະມານ 10-12 ນາທີ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນພະຍາຍາມແຍກຊີ້ນ minced ກັບ spatula ອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.

   ຖັດໄປ, ຖອກທາດແຫຼວຈາກ ໝາກ ຖົ່ວ, ເອົາມັນໃສ່ colander ແລະຕື່ມໃສ່ ໝໍ້. ຕໍ່ໄປນີ້: ຫມາກເລັ່ນແລະຮ້ອນຮ້ອນ.

   ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມເກືອແລະ ໝາກ ເຜັດ. ແຫຼວຄວນຕົ້ມ.

   ຈຸດເດັ່ນຂອງສູດນີ້ແມ່ນຊັອກໂກແລັດຊ້ ຳ. ຫຼັງຈາກແກງຕົ້ມ, ຕື່ມໃສ່ເຕົາແລະປຸງແຕ່ງໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເບຍ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ສຸດທ້າຍຕື່ມຂີງແລະ coriander. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນທັນທີ, ແລະບໍ່ແມ່ນໃນອາຫານທົ່ວໄປ.

   ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta ແຊບ, ສູດອາຫານພ້ອມກັບ spaghetti.

   ວິທີການປຸງແຕ່ງເຕົາອົບຊີດພ້ອມດ້ວຍກ້ວຍໃນເຕົາອົບ, ອ່ານສູດທີ່ແຊບທີ່ສຸດ.

   ເອົາບັນທຶກສູດສູດເຮັດສະຫຼັດປາກະປfishອງ. ແຕ່ງກິນສູດ ໜຶ່ງ ທີ່ແນະ ນຳ.

   ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຂອງ con carne: ທາງເລືອກທີ່ມີຊີ້ນ minced

   ເພື່ອກະກຽມ, ທ່ານຕ້ອງກຽມຕົວ:

   

   • ຊີ້ນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 0,4 kg (ຊີ້ນງົວ, ລູກແກະຫລືຊີ້ນ ໝູ),
   • 2 ແຜ່ນ ລະຄັງ pepper (ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາສີຕ່າງໆມາໃຫ້ສີ)
   • ຜັກບົ່ວ - 1 pc.,
   • ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງພວກເຂົາເອງ - 0.5 ກິໂລ,
   • ຖົ່ວແດງກະປ--ອງ - 0,4 ກິໂລ,
   • ເຄິ່ງ ໝາກ ເຜັດ
   • ຫົວຜັກທຽມສອງຄູ່
   • ສາລີກະປ--ອງ - 0,1 ກກ
   • ເກືອ
   • ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1-2 ບ່ວງ,
   • ລະດູການ ສຳ ລັບອາຫານເມັກຊິໂກ, ພິກໄທ cayenne.

   ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງເວລາ: 0.5 ຊົ່ວໂມງ.

   ປະລິມານແຄລໍລີ່: 584 kcal.

   ຜັກຂອງຂ້ອຍ, ສະອາດ, ຖືກຕັດອອກເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ.

   ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ເອົາຜັກທຽມແລະ ໝາກ ເຜັດໃສ່ລົງ. ພວກເຮົາຈືນສອງສາມນາທີ. ທັນທີທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຜັກທຽມໄດ້ປາກົດ, ເອົາມັນອອກແລະຫມາກພິກ. ກະຈາຍ pepper ລະຄັງລົງໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກທຽມແລະຈືນປະມານ 5 ນາທີ

   ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກ 5-6 ນາທີ, ໃນເວລາທີ່ຄວາມຊຸ່ມເກີນໄດ້ລະເຫີຍ, ຖິ້ມຜັກບົ່ວແລະຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍ.

   ພວກເຮົາເອົາຄວາມໄວທີ່ສອງແລະຈືນໃສ່ຊີ້ນທີ່ຂົມໃສ່ມັນ. ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດ. ພວກເຮົາພະຍາຍາມແບ່ງມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຫລັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຍ້າຍມັນໄປຜັກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມ ໝາກ ຖົ່ວ. ຫຼັງຈາກ 3-4 ນາທີ, ຕື່ມເຂົ້າສາລີແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ປິດເຕົາ - ອາຫານພ້ອມແລ້ວ.

   ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

   ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ອາຫານເຍື່ອງນີ້ຖືກຫໍ່ໃສ່ໃນກະເປົາເປັດ (ທໍລະມານ). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຮ້ານທີ່ສາມາດຊອກຫາໄດ້. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຂົ້າ basmati ຈະຖືກລວມເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນກັບມັນ. ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ Jamie Oliver ຍັງແນະ ນຳ ໃຫ້ຮັບປະທານມັນດ້ວຍນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດ, ປູນຂາວແລະ guacamole.

   ເພື່ອໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ເລືອກ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ບໍ່ມີຜິວ ໜັງ. ມີທາງເລືອກໃນເວລາທີ່ຜັກແມ້ກະທັ້ງຕັດ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜັກສົດ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງປ່ອຍມັນອອກຈາກຜິວ ໜັງ ຢ່າງອິດສະຫຼະ.

   ຈຸດເດັ່ນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງອາຫານແມັກຊິໂກແມ່ນຄວາມແຊບຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ທົດລອງໃຊ້ເລື້ອຍໆກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງເທດເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຫຼື ກຳ ຈັດ ໝາກ ເຜັດ. ນີ້ຍັງໃຊ້ກັບສະຖານະການທີ່ເດັກນ້ອຍຈະພະຍາຍາມເຮັດອາຫານຈານ.

   ປຸງແຕ່ງອາຫານ

   

   ໝາກ ຖົ່ວສາມາດ ນຳ ໃຊ້ກະປinອງໃສ່ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນຫຼື ນຳ ມາຕົ້ມ. ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານມື້ກ່ອນ - ເມັດພືດຕ້ອງໄດ້ແຊ່ແລະຕົ້ມ. ຂ້ອຍໃຊ້ຖົ່ວແດງ (1 ຈອກ), ແຊ່ນ້ ຳ ມັນໄວ້ໃນນ້ ຳ ຕະຫຼອດຄືນ, ຖອກແຫຼວໃນຕອນເຊົ້າ, ຖອກນ້ ຳ ສະອາດແລະຕົ້ມຈົນເກືອບຈະເຮັດໂດຍບໍ່ຕ້ອງຕື່ມເກືອ. ນາງໂຍນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນ colander, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້. ເມັດພືດຄວນຈະກາຍເປັນຂອງປາ, ແຕ່ບໍ່ຄວນຕົ້ມຫຼາຍ.

   

   ຊີ້ນງົວ (ເນື້ອເຍື່ອຈາກການຕັດໃດກໍ່ຕາມແມ່ນ ເໝາະ ສົມ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນເກີນໄປ) ຕ້ອງລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດຈາກຮູບເງົາແລະເນື້ອເຍື່ອ, ແລະຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ. ທ່ານສາມາດຂ້າມຊີ້ນຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ປະຕິເສດຈາກ mincemeat, ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນມີໄຂມັນຫຼາຍ, ເພາະສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນເອງ.

   

   ຂ້າພະເຈົ້າປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປອກມັນດ້ວຍມີດ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກການປະສົມເຂົ້າກັນຂອງຜັກຊີກັບຊີ້ນງົວ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຈຶ່ງຕື່ມ ໜຶ່ງ ກ້ານ, ໜຶ້ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກ, ທ່ານສາມາດຍົກເວັ້ນມັນອອກຈາກບັນຊີຂອງສ່ວນປະກອບ. ພວກເຮົາຍັງຈະຕ້ອງການ ໝາກ ເຜັດຫວານແລະຮ້ອນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະ ໜາດ ຂອງຖົ່ວ. ທ່ານສາມາດເອົາ ໝາກ ເຜັດ ຈຳ ນວນດັ່ງກ່າວມາຊີມລົດຊາດ, ແຕ່ຈື່ໄດ້ວ່າອາຫານແມັກຊິໂກແມ່ນເຜັດ.

   

   ເມື່ອສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈືນກັບຜັກແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນແຊ່ກ້ວາງທີ່ມີລຸ່ມ ໜາ ຫຼືໃນ ໝໍ້ ໃຫຍ່. ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ ຳ ມັນລົງໃນ ໝໍ້ ຂາງແລະປະໄວ້ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ, ປະໄວ້ຈົນອ່ອນ, ປະມານ 5 ນາທີ.

   

   ນາງໄດ້ເອົາ ໝາກ ພິກໄທແດງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ມາໃສ່ແລະປອກເປືອກ Zira ໃສ່ໃນປູນຂາວ (ຊື່ທີສອງແມ່ນ cumin, ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບແກ່ນ caraway!). ນາງອຸ່ນອຸ່ນປະມານບໍ່ຮອດ ໜຶ່ງ ນາທີ, ມີການປັ່ນປ່ວນຢູ່ສະ ເໝີ, ເພື່ອໃຫ້ເຄື່ອງເທດມີກິ່ນຫອມທີ່ດີເລີດ.

   

   ປະຕິບັດຕາມຖືກສົ່ງໄປຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຟັກແຊ່. ປະໄວ້ 10 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ, ກະຕຸ້ນເປັນບາງໂອກາດ. ຊີ້ນງົວຄວນຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຊີ້ນ minced, ບໍ່ແມ່ນຊີ້ນ minced, ຫຼັງຈາກນັ້ນປວດມັນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກ້ອນກໍ່ຈະບໍ່ເກີດຂື້ນ, ຊີ້ນກໍ່ຈະຖືກຂົ້ວໃຫ້ເປັນລະບຽບແລະມັນຈະປ່ຽນເປັນຕາແຊບ.

   

   ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເພີ່ມ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນແລະຫວານ, ປີ້ງທຸກຢ່າງພ້ອມກັນປະມານ 5-7 ນາທີ, ປະສົມກັບ spatula.

   

   ໝາກ ເລັ່ນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ - ໝາກ ໄມ້ສົດ (ແຊ່ດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມແລະປອກເປືອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ) ຫຼື ໝາກ ເລັ່ນກະປinອງໃສ່ໃນນ້ ຳ ມັນຂອງພວກມັນເອງ (ປົນກັບສ້ອມ) ຈະເຮັດໄດ້. ສຳ ລັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ຕື່ມໃສ່ບ່ວງ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ຂົ້ວມັນເຂົ້າກັນຕະຫຼອດສອງສາມນາທີ.

   

   ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ - ແຫຼວຄວນກວມເອົາເນື້ອໃນຂອງແຊ່ຢ່າງສົມບູນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ດັບໄຟດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍບັງເອີນເປັນບາງໂອກາດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີຫຍັງ ໄໝ້.

   

   ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ຂ້າພະເຈົ້າຕື່ມຖົ່ວເຫຼືອງເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ເພີ່ມເຂົ້າຕົ້ມ (ເຊິ່ງຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງຖົ່ວເຫຼືອງ), ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດອາຫານປະເພດມັນໃສ່ກັບ paprika ຂອງຫວານ - ມັນເຮັດໃຫ້ມີສີແດງທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດອີ່ມອີ່ມ (2 ບ່ວງກາເຟພຽງພໍ). ແລະນາງໄດ້ສືບຕໍ່ລຽບໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າເປັນເວລາ 30-40 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຄວນເຂົ້າເຖິງຄວາມພ້ອມເຕັມທີ່, ກາຍເປັນຂອງອ່ອນ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ ໝາກ ຖົ່ວກະປ,ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະແຕ່ງກິນປະມານ 10 ນາທີ, ທ່ານຍັງສາມາດຖອກນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນຈາກກະປintoອງລົງໃນ ໝໍ້. ໄຟຄວນຈະອ່ອນລົງ, ເອົາອອກພາຍໃຕ້ຝາປິດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປັບລະດັບຂອງຄວາມຮຸນແຮງ, ເພີ່ມ ໝາກ ເຜັດຫຼາຍຂື້ນຖ້າທ່ານຢາກໃຫ້ອາຫານປ່ຽນເປັນສີ Super.

   ໃນເວລາທີ່ ໝາກ ເຜັດໄດ້ກຽມພ້ອມ, ໃຫ້ມັນອົບຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງສີດດ້ວຍ cilantro ແລະຮັບໃຊ້. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານກັບອາຫານຂ້າງຫລືຄ້າຍຄືກັບວ່າ, ມີເຂົ້າຈີ່ pita. ຖ້າຫາກວ່າອາຫານໄດ້ກາຍເປັນ“ ຮຸນແຮງເກີນໄປ”, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຕື່ມເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູຫລືບ່ວງສົ້ມ, ພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຄົມຊັດ. ຜູ້ທີ່ມັກທົດລອງສາມາດທົດລອງການປະສົມ ໝາກ ເຜັດກັບຊັອກໂກແລັດຊ້ ຳ.

   ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນດ້ວຍຮູບຖ່າຍ

   ຖ້າເຮືອນມີຊີ້ນ minced ແລະກະປofອງຖົ່ວແດງ, ເປັນຫຍັງບໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງແມັກຊິໂກແລະເທັກຊັສ Texas Chili con carne / Chili con carne.

   ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນຫຼືຊີ້ນທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆ, ພ້ອມດ້ວຍຖົ່ວແດງທີ່ກະປorອງຫຼືຕົ້ມງ່າຍໆ. ປັບປະລິມານ ໝາກ ເຜັດໃຫ້ເຂົ້າກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ໝາກ ເລັ່ນຈະພໍດີສົດ, ກະປ,ອງ, ໃນຮູບຂອງ pasta ຫຼືນ້ ຳ, ສະ ໝຸນ ໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຕາມອາລົມຂອງທ່ານ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປມີສູດພ້ອມດ້ວຍປູນຂາວແລະແມ້ແຕ່ຊັອກໂກແລັດ!
   Chili con carne ໄດ້ບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າຈ້າວ, ຊິບ nachos, tortillas ຫຼືເປັນອາຫານເອກະລາດ, ຍັງສາມາດຮັບປະທານເປັນແກງ ໜຽວ.

   ສຳ ລັບຕົວເລືອກ ໜຶ່ງ, ກະກຽມ:
   
   ໃສ່ເຂົ້າຈ້າວທີ່ສຸກແລ້ວ.

   ໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ມີນ້ ຳ ມັນຜັກໃສ່ຄວາມໂກດແຄ້ນຂະ ໜາດ ກາງ, ເຫື່ອຜັກບົ່ວທີ່ຟັກອອກ.
   

   ຕື່ມ ໝາກ ພິກໄທທີ່ຟັກແລະຟັກຫລືທັງ ໝົດ, ຄືກັບຮຸ່ນຂອງຂ້ອຍ, ໝາກ ເຜັດ, ຈືນໃສ່ກັນແລະປີ້ງ.
   

   ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີຕື່ມຊີ້ນທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຈາກຊີ້ນ ໝູ ແລະຊີ້ນງົວ, ເຄື່ອງເທດທຸກຢ່າງ, ນຳ ້ ໝາກ ເລັ່ນ, ເກືອ, ຈືນທຸກຢ່າງພ້ອມກັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງແລະຈືນຈົນກວ່າຊີ້ນ minced ກຽມພ້ອມ.
   

   ໃນການກະກຽມ stuffing, ຕື່ມຫມາກຖົ່ວກະປinອງໃນຫມາກເລັ່ນເປັນ.
   

   stir, simmer ເລັກນ້ອຍທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະ chili con carne ແມ່ນເຮັດໄດ້ແລ້ວ.
   

   ປ່ອຍເຂົ້າເປືອກໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ: ເມັດເຂົ້າຮອບ, ເມັດຍາວ, ແລະອື່ນໆ.