ມີທາດແປ້ງຫຼາຍປານໃດໃນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນ?

ປະເດັນເລື່ອງພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ນັກກິລາ, ແບບ, ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ, ຜູ້ທີ່ຕິດຕາມຕົວເລກດັ່ງກ່າວຕື່ນເຕັ້ນເທົ່ານັ້ນ.

ຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ສຳ ລັບຂອງຫວານເຮັດໃຫ້ມີການສ້າງເນື້ອເຍື່ອ adipose ເກີນ. ຂະບວນການນີ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ.

ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ຄວາມນິຍົມຂອງຜູ້ທີ່ມີລົດຫວານ, ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມຕ່າງໆກໍ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວ, ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ. ໂດຍການເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງພວກມັນມີຄວາມຫວານ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນ ຈຳ ນວນຄາໂບໄຮເດຣດໃນອາຫານທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນ.

ພວກມັນຖືກຜະລິດຈາກຫຍັງ?

fructose ຫວານໃນ ທຳ ມະຊາດແມ່ນສະກັດຈາກ ໝາກ ໄມ້ແລະ ໝາກ ໄມ້. ສານດັ່ງກ່າວພົບໃນນໍ້າເຜິ້ງ ທຳ ມະຊາດ.

ໂດຍປະລິມານແຄລໍລີ່, ມັນເກືອບຈະຄ້າຍຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມສາມາດຕ່ ຳ ໃນການຍົກສູງລະດັບ glucose ໃນຮ່າງກາຍ. Xylitol ແມ່ນແຍກອອກຈາກຂີ້ເທົ່າພູ, sorbitol ຖືກສະກັດຈາກແກ່ນຝ້າຍ.

Stevioside ຖືກສະກັດຈາກພືດ stevia. ເນື່ອງຈາກມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າຫຍ້າເຜິ້ງ. ນໍ້າຫວານສັງເຄາະເກີດຈາກການປະສົມສານເຄມີ.

ພວກມັນທັງ ໝົດ (aspartame, saccharin, cyclamate) ເກີນຄຸນສົມບັດທີ່ຫວານຂອງນ້ ຳ ຕານຫຼາຍຮ້ອຍເທື່ອແລະມີແຄລໍຣີ່ຕໍ່າ.

ແບບຟອມການປ່ອຍ

Sweetener ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີ sucrose. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານຫວານ, ເຄື່ອງດື່ມ. ມັນສາມາດເປັນພະລັງງານສູງແລະບໍ່ແມ່ນແຄລໍລີ່.

ເຄື່ອງຫວານແມ່ນຜະລິດໃນຮູບແບບຜົງ, ໃນຢາເມັດ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ລະລາຍກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນຈານ. ຂອງຫວານແມ່ນມີ ໜ້ອຍ. ບາງຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບທີ່ວາງຂາຍໃນຮ້ານລວມມີເຄື່ອງທົດແທນນ້ ຳ ຕານ.

ມີຂອງຫວານທີ່ມີຢູ່:

• ໃນຢາຄຸມ ກຳ ເນີດ. ຜູ້ບໍລິໂພກທົດແທນຫຼາຍຄົນມັກຮູບແບບແທັບເລັດຂອງພວກເຂົາ. ການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຖົງຢ່າງງ່າຍດາຍ; ຜະລິດຕະພັນຖືກບັນຈຸໃສ່ພາຊະນະທີ່ສະດວກໃນການເກັບຮັກສາແລະ ນຳ ໃຊ້. ໃນຮູບແບບເມັດ, saccharin, sucralose, cyclamate, aspartame ແມ່ນພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ,
• ໃນແປ້ງ. ທົດແທນຕາມທໍາມະຊາດສໍາລັບ sucralose, stevioside ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຜົງ. ພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດຂະ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເນີຍແຂງ,
• ໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວ. ນ້ ຳ ຫວານແມ່ນມີໃຫ້ໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ເຊື່ອມ. ພວກມັນຖືກຜະລິດມາຈາກຕົ້ນມອນ, ນ້ ຳ ຕານຮາກ, ຫົວສີໄຄ artichoke. ຢານ້ໍາປະກອບມີເຖິງ 65% sucrose ແລະແຮ່ທາດທີ່ພົບໃນວັດຖຸດິບ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງທາດແຫຼວແມ່ນ ໜາ, ໜຽວ, ລົດຊາດແມ່ນ ແໜ້ນ ໜາ. ບາງຊະນິດຂອງຢານ້ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຢານ້ ຳ ທາດແປ້ງ. ມັນຖືກປະສົມດ້ວຍນ້ໍາຫມາກມີເນື້ອ, ສີຍ້ອມ, ອາຊິດ citric ຖືກເພີ່ມ. ຢານ້ໍາດັ່ງກ່າວຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຈີ່.

ສານສະກັດຈາກ stevia ແຫຼວມີລົດຊາດ ທຳ ມະຊາດ, ມັນເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫວານ. ຮູບແບບຂອງການປ່ອຍທີ່ສະດວກໃນຮູບຊົງຂອງແກ້ວແກ້ວ ergonomic ກັບກະເປົາທີ່ແຈກຂອງຫວານກໍ່ຈະຊື່ນຊົມ. ຫ້າຢອດແມ່ນພຽງພໍ ສຳ ລັບຈອກແຫຼວ. ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່.

ແຄລໍລີ່ສັງເຄາະ

ຫຼາຍຄົນມັກເອົາຂອງຫວານທຽມ, ພວກມັນມີພະລັງງານຕໍ່າ. ນິຍົມທີ່ສຸດ:

1. aspartame. ເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ແມ່ນປະມານ 4 kcal / g. ນ້ ຳ ຕານ 3 ຮ້ອຍກ່ວານ້ ຳ ຕານ, ສະນັ້ນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີ ໜ້ອຍ ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວານ. ຊັບສິນນີ້ມີຜົນກະທົບຕໍ່ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນ, ມັນເພີ່ມຂື້ນເລັກນ້ອຍເມື່ອ ນຳ ໃຊ້.
2. saccharin. ບັນຈຸ 4 kcal / g,
3. succlamate. ຂອງຫວານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍກ່ວາເວລາຫຼາຍກ່ວາ້ໍາຕານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ສະທ້ອນອອກມາ. ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຍັງປະມານ 4 kcal / g.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ ທຳ ມະຊາດ

ຂອງຫວານທີ່ມີ ທຳ ມະຊາດມີປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຫວານ:

1. fructose. ຫວານຫຼາຍກວ່ານໍ້າຕານ. ມັນບັນຈຸ 375 kcal ຕໍ່ 100 ກຣາມ.,
2. xylitol. ມັນມີຄວາມຫວານທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງ xylitol ແມ່ນ 367 kcal ຕໍ່ 100 g,
3. sorbitol. ຄວາມຫວານສອງເທົ່າ ໜ້ອຍ ກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ມູນຄ່າພະລັງງານ - 354 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ,
4. stevia - ນໍ້າຫວານທີ່ປອດໄພ. Malocalorin, ມີຢູ່ໃນແຄບຊູນ, ເມັດ, ນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ແປ້ງ.

ການປຽບທຽບນ້ ຳ ຕານຄາໂບໄຮເດດຕ່ ຳ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນການຮັກສາຄວາມສົມດຸນດ້ານພະລັງງານຂອງອາຫານທີ່ພວກເຂົາກິນ.

ຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນຂອງຫວານ:

• xylitol
• fructose (ບໍ່ເກີນ 50 ກຣາມຕໍ່ມື້),
• sorbitol.

ຮາກ Licorice ແມ່ນມີລົດຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 50 ເທົ່າ, ມັນຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບໂລກອ້ວນແລະໂລກເບົາຫວານ.

ປະລິມານນໍ້າຕານທົດແທນຕໍ່ມື້ຕໍ່ມື້ຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ໜຶ່ງ ກິໂລ:

• cyclamate - ສູງສຸດ 12.34 ມລກ,
• aspartame - ເຖິງ 4 ມລກ,
• saccharin - ສູງເຖິງ 2.5 ມກ,
• potassium acesulfate - ສູງເຖິງ 9 ມລກ.

ປະລິມານຂອງ xylitol, sorbitol, fructose ບໍ່ຄວນເກີນ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້. ຄົນເຈັບຜູ້ສູງອາຍຸບໍ່ຄວນບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນເກີນ 20 ກຼາມ.

ເຄື່ອງຫວານແມ່ນໃຊ້ກັບຄວາມເປັນມາຂອງການຊົດເຊີຍເບົາຫວານ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງສານໃນເວລາທີ່ກິນ. ຖ້າມີອາການປວດຮາກ, ກະວົນກະວາຍ, ປວດຫົວໃຈ, ຢາຕ້ອງຖືກຍົກເລີກ.

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຟື້ນຕົວຈາກນ້ ຳ ຫວານບໍ?

sweeteners ບໍ່ແມ່ນວິທີການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ພວກມັນຖືກລະບຸໄວ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ເພີ່ມລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ພວກມັນຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ເປັນ fructose, ເພາະວ່າອິນຊູລິນບໍ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ. ນ້ ຳ ຫວານຕາມ ທຳ ມະຊາດແມ່ນມີແຄລໍລີ່ສູງ, ສະນັ້ນການທາລຸນຂອງພວກມັນແມ່ນອ່ອນເພຍກັບການຮັບນ້ ຳ ໜັກ.

ຢ່າເຊື່ອໃຈກ່ຽວກັບແຜ່ນຈາລຶກທີ່ຢູ່ໃນເຄ້ກແລະຂອງຫວານ: "ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ." ດ້ວຍການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານທົດແທນເລື້ອຍໆ, ຮ່າງກາຍຈະຊົດເຊີຍການຂາດແຄນຂອງມັນໂດຍການດູດເອົາແຄລໍຣີ່ຫຼາຍຂື້ນຈາກອາຫານ.

ການໃຊ້ສານຜິດໃນຜະລິດຕະພັນເຮັດໃຫ້ລະບົບການຍ່ອຍອາຫານຊ້າລົງ. ດຽວກັນນີ້ກໍ່ຈະເປັນໄປໄດ້ ສຳ ລັບ fructose. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແທນຂອງນາງເປັນປະ ຈຳ ເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນ.

ການທົດແທນນໍ້າຕານແຫ້ງ

ນໍ້າຫວານບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມລັບຂອງອິນຊູລິນໂດຍການກະຕຸ້ນໃຫ້ມີລົດຊາດ, ສາມາດໃຊ້ໃນເວລາແຫ້ງ, ຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ.

ປະສິດທິຜົນຂອງສານຫວານມີສ່ວນພົວພັນກັບເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຕໍ່າແລະຂາດການສັງເຄາະໄຂມັນເມື່ອກິນ.

ໂພຊະນາການກິລາແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລົງຂອງນ້ ຳ ຕານໃນອາຫານ. ນໍ້າຫວານທຽມແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈາກບັນດານັກອອກ ກຳ ລັງກາຍ.

ນັກກິລາເພີ່ມພວກມັນເຂົ້າໃນອາຫານ, cocktails ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນພະລັງງານ. ການທົດແທນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນ aspartame. ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນເກືອບສູນ.

ແຕ່ການ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການປວດຮາກ, ວິນຫົວ, ແລະພິການທາງສາຍຕາ. Saccharin ແລະ sucralose ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ ໜ້ອຍ ຈາກບັນດານັກກິລາ.

ວິດີໂອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ

ກ່ຽວກັບປະເພດແລະຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງຂອງຫວານໃນວີດີໂອ:

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນເວລາທີ່ຮັບປະທານບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງທີ່ຮ້າຍແຮງໃນຄຸນຄ່າຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກອ້ວນຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າວິທີແກ້ໄຂແບບ ທຳ ມະຊາດແມ່ນມີແຄລໍລີ່ສູງແລະສາມາດປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ.

Sorbitol ຖືກດູດຊືມຊ້າ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການສ້າງກgasາຊ, ກະເພາະອາຫານ. ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກອ້ວນໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ຂອງຫວານທີ່ເຮັດໃຫ້ເປັນຂອງຫວານ (aspartame, cyclamate), ຍ້ອນວ່າມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ.

ການທົດແທນໂດຍ ທຳ ມະຊາດ (fructose, sorbitol) ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ພວກມັນດູດຊືມຊ້າແລະບໍ່ກະຕຸ້ນການປ່ອຍອິນຊູລິນ. ເຄື່ອງຫວານແມ່ນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງເມັດ, ນ້ ຳ ເຊື່ອມ, ຜົງ.

ສານຫວານແມ່ນມີຈຸດປະສົງໃນເບື້ອງຕົ້ນ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນເບົາຫວານ. ແຕ່ດຽວນີ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ກິນໂດຍຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນໍ້າ ໜັກ. ມັນຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຫຍັງບໍ?

ທຳ ມະຊາດແລະນັກວິຊາການ
sweeteners ແມ່ນທໍາມະຊາດແລະສັງເຄາະ. ຄັ້ງທໍາອິດປະກອບມີ fructose, sorbitol, xylitol, stevia. ພວກມັນທັງ ໝົດ, ຍົກເວັ້ນ stevia ຂອງພືດ, ແມ່ນມີແຄລໍຣີ່ຂ້ອນຂ້າງສູງແລະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຫຼາຍເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານທີ່ຖືກກັ່ນຕອງປົກກະຕິ.

ເປັນຫຍັງລາຄາແພງ

ນັກວິທະຍາສາດຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Purdue ຂອງອາເມລິກາໄດ້ ດຳ ເນີນການທົດລອງກ່ຽວກັບ ໜູ ແລະພົບວ່າສັດລ້ຽງນົມສົ້ມນົມທຽມໂດຍທົ່ວໄປຈະກິນແຄລໍຣີ່ຫຼາຍແລະມີນ້ ຳ ໜັກ ໄວກ່ວາສັດທີ່ລ້ຽງດ້ວຍນົມສົ້ມດຽວກັນແຕ່ມີນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ.

ທົດແທນສັງເຄາະ (saccharin, cyclamate, aspartame, potassium acesulfame, sucracite) ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະບໍ່ມີຄ່າພະລັງງານ. ມັນແມ່ນພວກເຂົາຜູ້ທີ່, ໃນທາງທິດສະດີ, ສາມາດເປັນການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ດີ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ຕັດສິນໃຈຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ. ແຕ່ຮ່າງກາຍບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະຫລອກລວງ. ຈືຂໍ້ມູນການສິ່ງທີ່ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານດື່ມຈອກຂອງ cola ອາຫານ! ຮູ້ສຶກວ່າມີລົດຊາດຫວານ, ສະ ໝອງ ແນະ ນຳ ກະເພາະອາຫານກະກຽມການຜະລິດທາດແປ້ງ. ເພາະສະນັ້ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໂດຍໄດ້ຕັດສິນໃຈທົດແທນນ້ ຳ ຕານດ້ວຍນ້ ຳ ຫວານທຽມໃນຊາຫຼືກາເຟ, ທ່ານກໍ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍ.

ໃນ ໜຶ່ງ ສ່ວນຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ, ພຽງແຕ່ 20 kcal.

ທ່ານຕ້ອງຍອມຮັບວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ສົມຄວນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບ ຈຳ ນວນແຄລໍລີ່ທີ່ຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍເກີນໄປກິນຕໍ່ມື້.
ຂໍ້ເທັດຈິງທາງອ້ອມທີ່ວ່ານ້ ຳ ຫວານບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ຖືກຢືນຢັນໂດຍທາງອ້ອມໂດຍຂໍ້ເທັດຈິງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຕາມ ໜັງ ສືພິມ New York Times, ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແຄລໍຣີ່ຕ່ ຳ ກວມເອົາຫຼາຍກວ່າ 10% ຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານທັງ ໝົດ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວອາເມລິກາຍັງຄົງເປັນປະເທດທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດໃນໂລກ. .
ແລະແນວໃດກໍ່ຕາມ, ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ຂອງຫວານແມ່ນຄວາມລອດທີ່ແທ້ຈິງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກມັນ, ບໍ່ຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານ, ບໍ່ ທຳ ລາຍຂີ້ເຫຍື່ອຂອງແຂ້ວ.

HARM ຫຼືຜົນປະໂຫຍດ
ດ້ວຍຄວາມຫວານຂອງ ທຳ ມະຊາດ, ທຸກຢ່າງແມ່ນຈະແຈ້ງ. ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້, ແລະໃນລະດັບປານກາງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງປອດໄພແລະສຸຂະພາບດີ.

ອັດຕາດອກເບັນຈະມາດຕໍ່ຜູ້ປ່ວຍ

ໃນຊຸມປີ 70 ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ຄວາມຮູ້ສຶກແຜ່ລາມໄປທົ່ວໂລກ: saccharin ໃນປະລິມານຫລາຍ (ນໍ້າ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍ 175 g / kg) ເຮັດໃຫ້ເປັນມະເຮັງພົກຍ່ຽວໃນ ໜູ.

ແຕ່ຜົນຂອງເຄື່ອງສັງເຄາະຫວານຕໍ່ສຸຂະພາບແມ່ນບໍ່ເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ມີການທົດລອງຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບສັດໃນຫ້ອງທົດລອງ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ“ ເຄມີສາດຫວານ” ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ລະບົບແລະອະໄວຍະວະຕ່າງໆແລະອາດເຮັດໃຫ້ເກີດມະເລັງ. ຖືກຕ້ອງ, ໃນການສຶກສາທັງ ໝົດ ເຫຼົ່ານີ້, ການໃຊ້“ synthesics” ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ສູງກ່ວາຫຼາຍຮ້ອຍຄັ້ງທີ່ຖືກອະນຸຍາດ. ສຸດທ້າຍ, ສານສັງເຄາະຫວານກໍ່ສົງໄສວ່າມີຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ບໍ່ດີ. ມີຄວາມສົງໃສວ່າພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ປວດຮາກ, ວິນຫົວ, ອ່ອນເພຍ, ລະບົບປະສາດ, ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ອາການແພ້. ອີງຕາມສະມາຄົມອາເມລິກາເພື່ອຄວບຄຸມຢາແລະອາຫານ (FDA), ໃນ 80% ຂອງກໍລະນີ, ອາການເຫລົ່ານີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບໂຣກ aspartame.
ແລະເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກ ກຳ ນົດວ່າມີຜົນສະທ້ອນໃນໄລຍະຍາວຂອງການ ນຳ ໃຊ້ຂອງພວກເຂົາ - ການສຶກສາຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ ດຳ ເນີນການ. ເພາະສະນັ້ນ, ມື້ນີ້ສູດ ສຳ ລັບການພົວພັນກັບຂອງຫວານແມ່ນມີດັ່ງນີ້: ມັນຄວນຈະດີກວ່າ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍບໍ່ຄວນກິນມັນທັງ ໝົດ, ແລະບໍ່ຄວນ ທຳ ຮ້າຍສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ແລະ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ປະລິມານແລະຄຸນລັກສະນະຂອງແຕ່ລະຫວານ.

ສີ່ມະນຸດ
Fructose
ມັນຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ ໝາກ ໄມ້, ຫຼືນ້ ຳ ຕານ ໝາກ ໄມ້. ບັນຈຸຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໄມ້, ນໍ້າເຜິ້ງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນທາດແປ້ງຄືກັນກັບນ້ ຳ ຕານ, ມີພຽງຫວານກວ່າ 1.5 ເທົ່າ. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ fructose (ລະດັບຂອງການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານກິນຜະລິດຕະພັນ) ແມ່ນພຽງແຕ່ 31 ເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ຕານມີເທົ່າກັບ 89. ສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ຫວານນີ້ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ຂໍ້ດີ
+ ມີລົດຫວານຫວານ.
+ ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ດີ.
+ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ.
+ ສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍທີ່ປະສົບກັບຄວາມທົນທານຂອງນ້ ຳ ຕານ.
Cons
- ໂດຍເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ບໍ່ຕໍ່າກວ່ານ້ ຳ ຕານ.
- ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່າກັບອຸນຫະພູມສູງ, ບໍ່ທົນທານຕໍ່ການຕົ້ມ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າມັນບໍ່ ເໝາະ ສົມກັບການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນທຸກສູດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຮ້ອນ.
- ໃນກໍລະນີທີ່ກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງໂຣກ acidosis (ການປ່ຽນແປງຂອງຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ພື້ນຖານຂອງຮ່າງກາຍ).
ຂະ ໜາດ ທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ: 30–40 g ຕໍ່ມື້ (6-8 ບ່ວງກາເຟ).

Sorbitol (E 420)
ແມ່ນຂຶ້ນກັບກຸ່ມເຫຼົ້າທີ່ມີສານ saccharide, ຫຼືໂພລີເມີ.

Xylitol (E 967)
ຈາກກຸ່ມໂພລິເມີດຽວກັນກັບ sorbitol, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດເປັນປະ ຈຳ. ມີພຽງແຕ່ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະແຄລໍລີ່ເທົ່ານັ້ນ - ອີງຕາມຕົວຊີ້ວັດເຫລົ່ານີ້, ມັນເກືອບເທົ່າກັບນ້ ຳ ຕານ. Xylitol ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເອົາມາຈາກງາສາລີແລະເປືອກຝ້າຍ.
ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ
ດຽວກັນກັບ sorbitol.
ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດໃນແຕ່ລະວັນ: 40 ກຣາມຕໍ່ມື້ (8 ບ່ວງກາເຟ).

Stevia
ນີ້ແມ່ນຕົ້ນໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ຂອງຄອບຄົວ Compositae ທີ່ມີຖິ່ນ ກຳ ເນີດມາຈາກປະເທດ Paraguay, ສະຖານະພາບຢ່າງເປັນທາງການຂອງຫວານແມ່ນໄດ້ຮັບຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້. ແຕ່ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທັນທີທັນໃດ: stevia ແມ່ນຫວານກວ່າ 250-300 ເທົ່າຂອງນ້ ຳ ຕານ, ໃນຂະນະທີ່, ບໍ່ຄືກັບຂອງຫວານອື່ນໆຈາກ ທຳ ມະຊາດ, ມັນບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ແລະບໍ່ເພີ່ມນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ໂມເລກຸນ stevioside (ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າສ່ວນປະກອບຫວານຂອງ stevia) ແມ່ນບໍ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບທາດແປ້ງແລະຖືກ ກຳ ຈັດອອກຈາກຮ່າງກາຍ.
ນອກຈາກນັ້ນ, stevia ແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນຄຸນລັກສະນະການຮັກສາຂອງມັນ: ມັນຊ່ວຍຟື້ນຟູຄວາມແຂງແຮງຫຼັງຈາກການຫາຍໃຈຂອງລະບົບປະສາດແລະຮ່າງກາຍ, ກະຕຸ້ນຄວາມລັບຂອງອິນຊູລິນ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມດັນເລືອດ, ແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ມັນຖືກຂາຍໃນຮູບແບບຜົງແລະນ້ ຳ ເຊື່ອມ ສຳ ລັບເຮັດອາຫານຫວານຕ່າງໆ.
ຂໍ້ດີ
+ ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ເໝາະ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນ.
+ ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ງ່າຍ.
+ ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວ.
+ ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
+ ມີຄຸນສົມບັດຮັກສາ.
Cons
- ລົດຊາດສະເພາະທີ່ຫຼາຍຄົນບໍ່ມັກ.
- ບໍ່ເຂົ້າໃຈດີ.
ຂະ ໜາດ ທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ: 18 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ກິໂລກຼາມ (ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 ກິໂລ - 1,25 ກຣາມ).

ເຂົ້າຫນົມຫວານທົດລອງ
Saccharin (E 954)
ຍຸກຂອງເຄື່ອງຫວານສັງເຄາະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນກັບມັນ. Saccharin ແມ່ນຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ 300 ເທົ່າ, ແຕ່ອາຫານທີ່ມີລະດູມີລົດຊາດຂົມໂລຫະ. ຈຸດສູງສຸດຂອງຄວາມນິຍົມຂອງ saccharin ແມ່ນເກີດຂື້ນໃນປີສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 2, ໃນເວລາທີ່ນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນສະພາບຂາດແຄນ. ໃນມື້ນີ້, ທົດແທນນີ້ແມ່ນຜະລິດເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນຮູບແບບຂອງຢາເມັດແລະມັກຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບຂອງຫວານອື່ນໆເພື່ອຊີມຄວາມຂົມຂື່ນຂອງມັນ.
ຂໍ້ດີ
+ ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່.
+ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ.
+ ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
+ ບໍ່ຢ້ານຄວາມຮ້ອນ.
+ ມີປະຫຍັດຫຼາຍ: ໜຶ່ງ ກ່ອງ 1200 ເມັດທົດແທນນ້ ຳ ຕານປະມານ 6 ກິໂລ (saccharin 18-20 ມລກໃນ ໜຶ່ງ ເມັດ).
Cons
- ລົດຊາດໂລຫະທີ່ບໍ່ດີ.
- ຂັດຂວາງໃນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະແນວໂນ້ມທີ່ຈະປະກອບເປັນກ້ອນຫີນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະພົກຍ່ຽວ.
ຂະ ໜາດ ທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ: 5 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ກິໂລກຼາມ (ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 ກິໂລ - 350 ມກ).

ທາດໂຊດຽມ cyclamate (E 952)
ເວລາ 30-50 ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ. ນອກນັ້ນຍັງມີແຄວຊຽມ cyclamate, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຍ້ອນລົດຊາດຂອງໂລຫະຂົມ. ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ຫວານຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໃນປີ 1937, ແລະພວກມັນເລີ່ມຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຂອງຫວານໃນປີ 1950 ເທົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງຫວານທີ່ມີສັບຊ້ອນທີ່ຂາຍໃນປະເທດຣັດເຊຍ.
ຂໍ້ດີ
+ ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່.
+ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ.
+ ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ.
Cons
- ອາການແພ້ຜິວ ໜັງ ເປັນໄປໄດ້.
- ບໍ່ແນະ ນຳ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາ, ເດັກນ້ອຍ, ແລະຜູ້ທີ່ປະສົບກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງແລະພະຍາດຍ່ຽວ.
ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ: 11 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ກິໂລຕໍ່ມື້ (ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 ກິໂລ - 0.77 ກຣາມ).

Aspartame (E951)
ຫນຶ່ງໃນສານຫວານທີ່ມີການ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ, ມັນກວມເອົາປະມານ ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ຂອງ "ເຄມີສາດຫວານ". ມັນໄດ້ຖືກສັງເຄາະຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປີ 1965 ຈາກສອງອາຊິດ amino (asparagine ແລະ phenylalanine) ດ້ວຍ methanol. ນ້ ຳ ຕານມີລົດຫວານປະມານ 220 ເທົ່າແລະບໍ່ຄືກັນກັບ saccharin, ບໍ່ມີລົດຊາດ. Aspartame ແມ່ນປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນມັກຈະປະສົມກັບຂອງຫວານອື່ນໆ, ສ່ວນຫຼາຍມັກມີທາດໂປຼຕຽມຊອສຊຽມ. ຄຸນລັກສະນະດ້ານລົດຊາດຂອງ duo ນີ້ແມ່ນໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດກັບລົດຊາດຂອງນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ: acesulfame potassium ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມຫວານໃນທັນທີ, ແລະ aspartame ປ່ອຍໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ສຸກ.
ຂໍ້ດີ
+ ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່.
+ ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ແຂ້ວ.
+ ບໍ່ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
+ ລະລາຍໃນນໍ້າໄດ້ດີ.
+ ຮ່າງກາຍແຕກແຍກເປັນກົດອະມິໂນທີ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຫານ.
+ ມັນສາມາດຍືດເຍື້ອຍາວນານແລະເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງ ໝາກ ໄມ້ໄດ້, ສະນັ້ນມັນມັກຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບສ່ວນປະກອບຂອງ ໝາກ ຂາມ ໝາກ ໄມ້.
Cons
- ຄວາມຮ້ອນບໍ່ສະຖຽນ.ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມມັນໃສ່ຊາຫຼືກາເຟ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ.
- ມັນໄດ້ຖືກ contraindicated ສໍາລັບປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກ phenylketonuria.
ປະລິມານທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ: 40 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ກິໂລຕໍ່ມື້ (ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 ກິໂລ - 2,8 ກຼາມ).

ທາດ Acesulfame Potassium (E 950)
ນໍ້າຫວານ 200 ກ່ວານໍ້າຕານແລະທົນຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທາດໂປຼຕີນຈາກ acesulfame ບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມເຊັ່ນ saccharin ແລະ aspartame, ເພາະວ່າມັນມີລະລາຍໃນນ້ ຳ ບໍ່ດີ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດໃຊ້ໃນເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກປະສົມກັບຂອງຫວານອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະກັບ aspartame.
ຂໍ້ດີ
+ ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່.
+ ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວ.
+ ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
+ ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.
Cons
- ມັນລະລາຍບໍ່ດີ.
- ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ປະສົບກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດຕ່າງໆທີ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບໂພແທດຊຽມ.
ຂະ ໜາດ ທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ: 15 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ກິໂລຕໍ່ມື້ (ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 ກິໂລ - 1.5 ກຣາມ).

Sucralose (E 955)
ມັນໄດ້ມາຈາກ sucrose, ແຕ່ວ່າໂດຍຄວາມຫວານມັນສູງກວ່າບັນພະບຸລຸດຂອງມັນເຖິງສິບເທົ່າ: ໃນທີ່ສຸດມັນແມ່ນຫວານກວ່ານໍ້າຕານປະມານ 600 ເທົ່າ. ນ້ ຳ ຫວານນີ້ມີລະລາຍໃນນ້ ຳ, ມີຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງເມື່ອຮ້ອນແລະບໍ່ ທຳ ລາຍຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ອາຫານມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ Splenda.
ຂໍ້ດີ
+ ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່.
+ ບໍ່ ທຳ ລາຍແຂ້ວ.
+ ບໍ່ເພີ່ມນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
+ ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ.
Cons
- ບາງຄົນກັງວົນວ່າ chlorine ເຊິ່ງເປັນສານພິດທີ່ອາດຈະເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂມເລກຸນ Sucralose.
ຂະ ໜາດ ທີ່ອະນຸຍາດສູງສຸດ: 15 ມລກຕໍ່ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍ 1 ກິໂລຕໍ່ມື້ (ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 70 ກິໂລ - 1.5 ກຣາມ).

ເປັນຫຍັງຕ້ອງມີການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ?

ເຄື່ອງຫວານແມ່ນ ທຳ ມະຊາດ (ຕົວຢ່າງ: xylitol, sorbitol, stevia) ແລະທຽມ (aspartame, sucralose, saccharin, ແລະອື່ນໆ).

ພວກມັນມີຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດສອງຢ່າງຄື: ພວກມັນຫຼຸດປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານແລະບໍ່ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານ
ໃນເລືອດ. ສະນັ້ນ, ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍເກີນໄປທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼືໂຣກລະບົບທາງເດີນອາຫານ.

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານບາງຊະນິດ ບໍ່ມີແຄລໍຣີ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມດຶງດູດໃຈຕໍ່ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມຕິດຕາມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງພວກເຂົາ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຫວານຫຼາຍຊະນິດລື່ນນ້ ຳ ຕານຫລາຍຮ້ອຍຫລືຫລາຍພັນຄັ້ງ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຂົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ ໜ້ອຍ ລົງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຕົ້ນທຶນການຜະລິດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການ ນຳ ໃຊ້ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານໃນເຄິ່ງ ທຳ ອິດຂອງສະຕະວັດທີ 20 ແມ່ນຕົ້ນຕໍແມ່ນຍ້ອນຕົ້ນທຶນຂອງມັນມີລາຄາຕ່ ຳ, ແລະການຫຼຸດລົງຂອງປະລິມານແຄລໍລີ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນປັດໃຈທີ່ດີແຕ່ເປັນອັນດັບສອງ.

ມັນມີ ຈຳ ນວນແຄລໍຣີ່ຫຼາຍປານໃດໃນຂະ ໜົມ ຫວານ?

ເຄື່ອງ ໝາຍ“ ບໍ່ມີນໍ້າຕານ” ໃສ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານຫວານບໍ່ໄດ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າບໍ່ມີແຄລໍຣີ່ໃນມັນ. ໂດຍສະເພາະເມື່ອເວົ້າເຖິງນ້ ຳ ຫວານຈາກ ທຳ ມະຊາດ.

ນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິບັນຈຸ 4 kcal ຕໍ່ກຼາມ, ແລະສານທົດແທນ sorbitol ຕາມ ທຳ ມະຊາດບັນຈຸ 3.4 kcal ຕໍ່ກຼາມ. ຂອງຫວານຂອງ ທຳ ມະຊາດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ຫວານກວ່ານ້ ຳ ຕານ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຫວານ), ສະນັ້ນ ສຳ ລັບລົດຫວານທີ່ ທຳ ມະດາທີ່ພວກມັນຕ້ອງການ ຫຼາຍກ່ວາທີ່ຫລອມໂລຫະປົກກະຕິ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມພວກມັນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວເສື່ອມ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນ ໜຶ່ງ ແມ່ນ steviaເຊິ່ງມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 300 ເທົ່າແລະເປັນຂອງແທນທີ່ບໍ່ແມ່ນແຄລໍລີ່.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານແມ່ນອັນຕະລາຍບໍ?

ຂອງຫວານແມ່ນມັກຈະເປັນຫົວເລື່ອງຂອງ hype ໃນຂ່າວ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ - ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຄຸນສົມບັດ carcinogenic ເປັນໄປໄດ້.

"ໃນ ໜັງ ສືພິມຕ່າງປະເທດ, ມີລາຍງານກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງ saccharin, ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດບໍ່ໄດ້ຮັບຫຼັກຖານທີ່ແທ້ຈິງກ່ຽວກັບໂຣກມະເລັງຂອງມັນ," Sharafetdinov ກ່າວ.

ຍ້ອນຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ຜົນສະທ້ອນຂອງການໃຊ້ຂອງຫວານ aspartame ດຽວນີ້, ອາດຈະເປັນຂອງຫວານທີ່ໄດ້ສຶກສາຫຼາຍທີ່ສຸດ. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜູ້ປະສົມນໍ້າຫວານທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໃນປັດຈຸບັນລວມມີ 5 ລາຍການຄື: aspartame, sucralose, saccharin, acesulfame sodium ແລະ neotam.

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາປະກາດຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າພວກມັນທັງ ໝົດ ປອດໄພແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດອາຫານ.

ທ່ານ Sharafetdinov ກ່າວວ່າ "ແຕ່ຢາ cyclamate ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາ, ເພາະວ່າມັນສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລູກໃນທ້ອງ." - ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຂອງຫວານທີ່ມັກ, ເຊັ່ນນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະຊາດ, ບໍ່ສາມາດຖືກທາລຸນ».

ພວກເຂົາຈະຊ່ວຍລົດນ້ ຳ ໜັກ ໄດ້ບໍ?

ຈຸດວິຈານອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນຜົນກະທົບທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນກັບຄວາມຢາກອາຫານແລະການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານອື່ນໆ. ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຄົ້ນຄ້ວາແລະພົບວ່າຂອງຫວານແມ່ນແທ້ ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບນໍ້າ ໜັກ ເກີນ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນປະຕິບັດຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຄວາມຢາກອາຫານ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ມີທາດຫວານທີ່ບໍ່ມີສານອາຫານແມ່ນສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ຖ້າປະລິມານແຄລໍຣີ່ທີ່ບໍລິໂພກທັງ ໝົດ ມີ ຈຳ ກັດ.

Sharafetdinov ກ່າວວ່າ "ໂດຍວິທີທາງການ, ຫວານແມ່ນມີຜົນກະທົບ laxative," Sharafetdinov ເຕືອນ. "ດັ່ງນັ້ນການທາລຸນຂອງຫວານທີ່ມີສານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການຍ່ອຍອາຫານ."

Novasweet, Sladis

ນ້ ຳ ຫວານ Novasweet ສາມາດຊື້ໄດ້ເປັນສອງຮູບແບບ: ດ້ວຍກົດ ascorbic ແລະນ້ ຳ Novasweet Gold. ສິ່ງ ທຳ ອິດແມ່ນສະແດງເຖິງການຮັກສາພູມຕ້ານທານຂອງພະຍາດເບົາຫວານ; ມັນຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງອາຫານ, ເພີ່ມຄຸນສົມບັດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດ, ບໍ່ໃຫ້ເກີນ 40 ກຣາມຕໍ່ມື້.

ຄຳ ແມ່ນປະມານ ໜຶ່ງ ແລະເຄິ່ງເວລາຫວານກວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ມັນມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ ສຳ ລັບຖ້ວຍປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີກົດແລະເຢັນເລັກນ້ອຍ. ສານນີ້ສາມາດຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບຢູ່ສົດດົນກວ່າເກົ່າແລະບໍ່ stale.

ເຄື່ອງທົດແທນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມບັນຈຸປະມານ 400 ແຄລໍຣີ່, ມັນສາມາດເປັນກ້ອນເມັດ 650 ຫຼື 1200 ເມັດ, ເຊິ່ງແຕ່ລະອັນເທົ່າກັບຄວາມຫວານຂອງບ່ວງກາເຟນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິ. ໃນລະຫວ່າງມື້, ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ເພີ່ມສູງສຸດ 3 ເມັດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ໜັກ 10 ກິໂລກຣາມ. ນໍ້າຫວານບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດໃນໄລຍະຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ມັນຈະຖືກເກັບຢູ່ໃນອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ 25 ອົງສາ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາກາດບໍ່ຄວນເກີນ 75%.

ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານ Sladis ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ມັນຖືກຮັກແພງໂດຍຄົນເຈັບຍ້ອນຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່:

• ລະບົບພູມຕ້ານທານ
• ໝາກ ຂີ້ຫູດ
• ລຳ ໄສ້.

ສານດັ່ງກ່າວຊ່ວຍໃນການຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງໃຫ້ພຽງພໍ.

ຢາດັ່ງກ່າວບັນຈຸແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ, ໂດຍທີ່ຄົນເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ສາມາດຢູ່ເປັນປົກກະຕິໄດ້. ການໃຊ້ສານຫວານໃນລະບົບຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ປະລິມານອິນຊູລິນຫຼຸດລົງແລະຢາອື່ນໆທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການຮັກສາໂລກລະລາຍທາດແປ້ງທາດແປ້ງ.

ຕົວບວກທີ່ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສແມ່ນເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ດ້ວຍການໃຊ້ດົນ, Sladis ບໍ່ມີຜົນຕໍ່ glycemia. ສານເຕີມແຕ່ງມີຢູ່ໃນລາຄາ, ໃນຂະນະທີ່ຄຸນນະພາບບໍ່ທົນທຸກ, ການທົດແທນແມ່ນຜະລິດຕາມມາດຕະຖານສາກົນທັງ ໝົດ.

ຄວາມຫວານຂອງເມັດ ໜຶ່ງ ແມ່ນເທົ່າກັບລົດຊາດຂອງນໍ້າຕານ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ບໍ່ຄວນກິນ 3 ເມັດຕໍ່ມື້ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ສານເຕີມແຕ່ງແມ່ນຜະລິດໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສະດວກ, ມັນສາມາດ ນຳ ທ່ານໄປເຮັດວຽກຫຼືພັກຜ່ອນໄດ້.

Sladis ແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກ:

1. ອາການແພ້
2. ພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ,
3. pancreatitis ຊໍາເຮື້ອ
4. ລະຄາຍເຄືອງກະເພາະ ລຳ ໄສ້.

ຜະລິດຕະພັນໃດໆຂອງຜູ້ຜະລິດຄວນຖືກເລືອກຂື້ນກັບຮູບແບບຂອງໂລກເບົາຫວານ, ຄວາມຮ້າຍແຮງຂອງພະຍາດແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບ.

Sladis ສະ ເໜີ ການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ມີທາດ lactose, sucrose, fructose, tartaric acid ຫຼື leucine.

Acesulfame, saccharin, aspartame

ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຊະນິດຄວນຮັບຮູ້ວ່າການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງແມ່ນ Acesulfame. ມັນມີລົດຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 200 ເທົ່າ, ແລະລາຄາກໍ່ແພງກວ່າ, ເພາະເຫດຜົນນີ້ສານດັ່ງກ່າວຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ແຕ່ acesulfame ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້, ລົບກວນ ລຳ ໄສ້, ໃນບາງປະເທດຂອງໂລກມັນຖືກຫ້າມ.

Saccharin ແມ່ນນ້ ຳ ຕານທົດແທນລາຄາຖືກ, ມັນບໍ່ມີແຄລໍຣີ່, ມັນຫວານກວ່າ 450 ກ່ວາທາດນ້ ຳ ຕານໃນນ້ ຳ ຫວານ. ແມ້ແຕ່ປະລິມານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຂອງສິ່ງເສບຕິດກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຂ້ອນຂ້າງແຊບແລະຫວານ. Saccharin ຍັງບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ, ການສຶກສາທາງວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນກາຍເປັນ ກຳ ລັງແຮງໃນການພັດທະນາມະເຮັງພົກຍ່ຽວ.

ການສົນທະນາແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນຄວາມປອດໄພຂອງການໃຊ້ aspartame. ທ່ານ ໝໍ ບາງຄົນແນ່ໃຈວ່າສານມີຄວາມປອດໄພແທ້ໆ, ມັນມີກົດ:

ຄົນອື່ນໂຕ້ຖຽງວ່າອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍ.

ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໃຊ້ນ້ ຳ ຕານສັງເຄາະທົດແທນໂດຍພະຍາດເບົາຫວານເນື່ອງຈາກປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ຂອງພວກມັນແມ່ນອ່ອນເພຍກັບຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ດີ. ການໃສ່ຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດສະເພາະກ່ຽວກັບອາຫານເສີມທີ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາຈາກ ທຳ ມະຊາດ, ແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫວານແມ່ນມີໃຫ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.