ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ

ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສາມຊະນິດຂອງ macronutrients, ນັ້ນແມ່ນສານທີ່ໃຫ້ອາຫານແກ່ຮ່າງກາຍ. ສອງອັນອື່ນແມ່ນໄຂມັນແລະໂປຣຕີນ.

ທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍຊັ້ນຮຽນ:

• ຊາຮາຣາ - ໂມເລກຸນ້ ຳ ຕານສ່ວນບຸກຄົນຫຼືຕ່ອງໂສ້ສັ້ນຂອງໂມເລກຸນດັ່ງກ່າວ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ glucose, fructose, galactose, sucrose.
• ດາວ - ລະບົບຕ່ອງໂສ້ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ຍາວນານເຊິ່ງແຍກອອກເປັນສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
• ໃຍ - ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ຍ່ອຍສະຫລາຍ.

ໜ້າ ທີ່ຫຼັກຂອງທາດແປ້ງແມ່ນເພື່ອໃຫ້ພະລັງງານແກ່ຮ່າງກາຍ. ພວກມັນສ່ວນໃຫຍ່ຈະແຕກໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄປເປັນນ້ ຳ ຕານ, ແລະມັນກໍ່ເປັນເຊື້ອໄຟແລ້ວ. ທາດແປ້ງແຕ່ລະກຼາມໃຫ້ 4 kcal. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນເສັ້ນໃຍ, ເຊິ່ງມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຫຼາຍ.

ເປັນຫຍັງຄາໂບໄຮເດຣດທັງ ໝົດ ບໍ່ມີສຸຂະພາບເທົ່າທຽມກັນ?

ຄວາມເຂົ້າໃຈຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທາດແປ້ງແມ່ນບໍ່ງ່າຍ, ເພາະວ່າມັນແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ທາດແປ້ງແມ່ນແບ່ງອອກເປັນງ່າຍດາຍແລະສັບຊ້ອນ. ອະດີດປະກອບດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ໃນຂະນະທີ່ສຸດທ້າຍປະກອບມີການອ້ອຍແລະເສັ້ນໃຍ.

ແຕ່ການຈັດປະເພດນີ້ສາມາດລົ້ມເຫລວໄດ້ເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນທາດແປ້ງສູງທັງສາມາດເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນທັນຍາພືດທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ).

• ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ - ທາດແປ້ງຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ລວມທັງ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ຖົ່ວ, ເມັດພືດທັງ ໝົດ.
• ທາດແປ້ງງ່າຍໆ - ນ້ ຳ ຕານແລະດາວທີ່ຖືກອະນາໄມຈາກເສັ້ນໄຍແລະປຸງແຕ່ງ.

ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງທາດແປ້ງແມ່ນຫຍັງ

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນແມ່ນມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກ່ວາທາດແປ້ງງ່າຍໆເພາະມັນມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງທາດອາຫານສູງ. ນັ້ນແມ່ນ, ພ້ອມກັບພະລັງງານແຕ່ລະຊະນິດ, ພວກມັນສະ ໜອງ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃຫ້ຮ່າງກາຍ. ແຕ່ທາດແປ້ງງ່າຍໆແມ່ນພຽງແຕ່ແຄລໍຣີ່ແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ.

ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຫຍັງກັນ, ພວກເຮົາປຽບທຽບເມັດພືດທັງ ໝົດ ກັບເຂົ້າ ໜຽວ. ສ່ວນປະກອບມີທັງ ໝົດ ສາມສ່ວນ:

• Embryo - ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເມັດທີ່ມີໄຂມັນໂພລີໂນອີນແລະສານອາຫານອື່ນໆຫຼາຍ.
• Endosperm - ສ່ວນພາຍໃນຂອງເມັດ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງ.
• ຫອຍ - ສ່ວນນອກທີ່ແຂງແກ່ນຂອງເມັດພືດ, ໃນນັ້ນມີເສັ້ນໃຍອາຫານແລະກົດໄຂມັນທີ່ ຈຳ ເປັນຫຼາຍ.

ໃນເຊື້ອພະຍາດແລະຫອຍ (bran) - ທັງຫມົດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມີສຸຂະພາບດີແລະມີທາດບໍາລຸງ. ແຕ່ໃນລະຫວ່າງການປະມວນຜົນ, ເນື້ອເຍື່ອແລະມົດລູກຈະຖືກ ກຳ ຈັດອອກ, ສະນັ້ນພຽງແຕ່ມີຄວາມທົນທານຕໍ່ທາດແປ້ງ.

ປຽບທຽບວ່າມີສານອາຫານຫຼາຍປານໃດທີ່ບັນຈຸໃນເມັດເຂົ້າສາລີລວມທັງ ໝົດ 120 ກຣາມ.

ເມັດເຂົ້າສາລີແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງສານທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສູນເສຍໄປໃນຂະບວນການ ທຳ ຄວາມສະອາດແລະປຸງແຕ່ງ.

ນີ້ກໍ່ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກ. ໝາກ ໄມ້ສົດມີນ້ ຳ ຕານ, ແຕ່ມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໄຍອາຫານ. ແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງ, ປຸງແຕ່ງ (ໂດຍສະເພາະໃນຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບ) ແລະແມ້ກະທັ້ງຜັກບົ່ວກໍ່ມີນໍ້າຕານຫຼາຍ, ແລະມີສານອາຫານ ໜ້ອຍ ລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ຕານມັກຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ກຽມໄວ້.

ຢ່າເຮັດໃຫ້ມີນໍ້າຕານໃນເລືອດ

ທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆຈະຖືກຍ່ອຍຢ່າງໄວວາແລະຍ້ອນເຫດນີ້, ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຈຶ່ງເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ລະດັບນ້ ຳ ຕານທີ່ເພີ່ມຂື້ນເຮັດໃຫ້ກະຕ່າຍຜະລິດອິນຊູລິນເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ, ແລະສິ່ງນີ້ ນຳ ໄປສູ່ການຫຼຸດລົງຂອງນ້ ຳ ຕານ. ໃນເວລາທີ່ມັນຢູ່ໃນເລືອດຕໍ່າ, ພວກເຮົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງຕ້ອງການກິນອາຫານຜົນກະທົບຂອງດັດຊະນີ glycemic ກ່ຽວກັບອາຫານໃນຂົງເຂດສະຫມອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລາງວັນແລະຄວາມຢາກໃນຜູ້ຊາຍ - ພວກເຮົາ ກຳ ລັງເຂົ້າເຖິງສ່ວນ ໃໝ່ ຂອງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຊບ.

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍແມ່ນຖືກຍ່ອຍຊ້າຫຼາຍ. ຄຳ ແນະ ນຳ ຈາກພວກມັນເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດຄ່ອຍໆ, ຊຶ່ງ ໝາຍ ຄວາມວ່າການປັ່ນປ່ວນບໍ່ໄດ້ເກີດຂື້ນກັບເມັດພືດ, ເຂົ້າ, ແລະຜົນກະທົບດ້ານອາຫານຕໍ່ມາ: ຜົນກະທົບຕໍ່ການຄວບຄຸມທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດແລະບົດບາດຂອງການ ໝັກ. ເພາະສະນັ້ນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສະຫຼັບຊັບຊ້ອນເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີພະລັງງານຢ່າງສະ ໝໍ່າ ສະ ເໝີ, ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອີ່ມໃຈໄດ້ດົນ.

ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອ

ຄາໂບໄຮເດດທີ່ສັບສົນກັບການ ນຳ ໃຊ້ເປັນປົກກະຕິຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການຄົບຫາສະມາຄົມລະຫວ່າງການໄດ້ຮັບເມັດເຂົ້າແລະອາຫານທີ່ສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະຕະ: ສອງການສຶກສາທີ່ມີຄວາມສົດໃສດ້ານໃຫຍ່ໃນກຸ່ມຊາຍແລະຍິງສະຫະລັດອາເມລິກາສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂຣກ ຊຳ ເຮື້ອເຊັ່ນພະຍາດເບົາຫວານຫລືພະຍາດຂອງລະບົບຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ. ທັງ ໝົດ ເພາະວ່າມີເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນແລະສານອື່ນໆທີ່ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງຂ້າງເທິງ: ພວກມັນຊ່ວຍໃນການທົບທວນທີ່ ສຳ ຄັນ: ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ໃນການປ້ອງກັນພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອໃນການປ້ອງກັນ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເສັ້ນໃຍ carob Insoluble ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍ polyphenols ຫຼຸດລົງທັງຫມົດແລະ cholesterol LDL ໃນ suchs hypercholesterolemic ວ່າການບໍລິໂພກທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີໃນເລືອດແລະເພີ່ມປະລິມານທີ່ດີ.

ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍພັນລ້ານໂດລາເອີ້ນວ່າຈຸລິນຊີອາໄສຢູ່ໃນ ລຳ ໄສ້. ມັນມີຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ຕໍ່ສຸຂະພາບໃນ ລຳ ໄສ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍທັງ ໝົດ ນຳ ອີກ. ເສັ້ນໃຍທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນແມ່ນອາຫານ ສຳ ລັບແບັກທີເຣຍທີ່ມີປະໂຫຍດ. ທ່ານໃຫ້ອາຫານພວກມັນດີຂື້ນ, ພວກມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີກວ່າ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ຜະລິດສານອາຫານເຊັ່ນ: ກົດໄຂມັນໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ສັ້ນ, ບົດຂຽນທີ່ ສຳ ຄັນ: ບົດວິຈານ: ຢາ prebiotics ໃນ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່. ເພື່ອສຸຂະພາບຂອງລະບົບ ລຳ ໄສ້.

ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ

ການອັກເສບແມ່ນການຕອບສະ ໜອງ ຕາມ ທຳ ມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຫຼືການບາດເຈັບ. ຖ້າຫາກວ່າຂະບວນການດັ່ງກ່າວຖືກດຶງດູດ, ມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງໂຣກມະເລັງແລະໂລກເບົາຫວານ, ອັກເສບ, ເຈັບ, ແລະໂຣກເຮື້ອຮັງ: ວິທີການທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາແລະປ້ອງກັນ.

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນຊ່ວຍໃນການຕໍ່ສູ້ກັບຜົນກະທົບຂອງຄາບອາຫານຕໍ່ການອັກເສບ: ເນັ້ນ ໜັກ ກ່ຽວກັບໂຣກ E -book ທີ່ມີອາການອັກເສບ, ແຕ່ນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆ, ກົງກັນຂ້າມ, ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ມັນ.

ເປັນຫຍັງຄາໂບໄຮເດດ ທຳ ມະດາຈຶ່ງເປັນອັນຕະລາຍ?

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນບໍ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ພວກເຮົາຍັງຕ້ອງໄດ້ປະຖິ້ມງ່າຍໆ, ເພາະວ່າພວກເຂົາ:

• ການຍົວະຕອບແທນ. ທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆຈະຍ່ອຍໄດ້ໄວແລະ ນຳ ໄປສູ່ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກອຶດຫິວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
• ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງບົດບາດທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງນ້ ຳ ຕານ (fructose) ໃນເອດ> ວ່າຄົນທີ່ມັກກິນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ມັກຈະມັກຈະເປັນໂລກຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ.
• ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງໃນການເປັນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2. ການໄດ້ຮັບສານຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆເລື້ອຍໆສາມາດ Fructose, ຄວາມຕ້ານທານຂອງອິນຊູລິນແລະການລະລາຍຂອງລະບົບທາງເດີນອາຫານ> ເຮັດໃຫ້ຈຸລັງທົນທານຕໍ່ອິນຊູລິນ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນຂອງການພັດທະນາໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2.
• ນຳ ໄປສູ່ການຕິດນ້ ຳ ຕານ. ນ້ ຳ ຕານກະຕຸ້ນໃຫ້ສະ ໝອງ ຜະລິດ dopamine. ຄົນທີ່ຕິດສານສາມາດຕິດຂອງຫວານໄດ້.
• ເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ. ທາດແປ້ງງ່າຍໆສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບຂອງຮໍໂມນທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມຢາກອາຫານ, ແລະດັ່ງນັ້ນການເພີ່ມຂື້ນຂອງອາຫານດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ການກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກອ້ວນ.

ສິ່ງທີ່ເປັນແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ຄຸ້ມຄ່າ

ຄວນມີຄາໂບໄຮເດຣດໃນຄາບອາຫານ, ແຕ່ມີແຕ່ສິ່ງທີ່ດີ: ສະລັບສັບຊ້ອນ, ສົດ, ບໍ່ປຸງແຕ່ງ.

ບ່ອນທີ່ຈະຊອກຫາທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ:

• ເມັດພືດທັງ ໝົດ: ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າບາເລ.
• ຂາ: ຖົ່ວ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວແລະຖົ່ວ (ບໍ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້).
• ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້: ໃດກໍ່ຕາມ, ສົດຫຼືປຸງແຕ່ງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
• ແກ່ນແລະເມັດ: hazelnuts, almonds, ແກ່ນດອກຕາເວັນ, ເມັດ ໝາກ ງາ.

ບ່ອນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດງ່າຍໆທີ່ເຊື່ອງໄວ້:

• ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຫວານ: ນ້ ຳ, ໂຊດາ, cocktails, ຊາຫວານແລະກາເຟ.
• ຂອງຫວານແລະຂອງຫວານ.
• ເຂົ້າຈີ່ຂາວດີເຂົ້າສາລີ.
• Pasta: ຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີອ່ອນ.

ທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນແມ່ນມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍກ່ວາທາດແປ້ງງ່າຍໆ. ພວກມັນມີເສັ້ນໃຍແລະສານອາຫານຫຼາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາກິນພວກມັນເລື້ອຍໆ, ພວກເຮົາກໍ່ຈະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ແຕ່ຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆ, ບາງທີມັນແຊບ, ແຕ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ເປັນຫຍັງຮ່າງກາຍຕ້ອງການທາດແປ້ງ

ຄາໂບໄຮເດຣດເຜົາຜານໄວກ່ວາໂປຣຕີນແລະໂດຍສະເພາະໄຂມັນ. ພວກເຂົາສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ພູມຕ້ານທານ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຈຸລັງ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການເຜົາຜານອາຫານ, ການສັງເຄາະຂອງກົດນິວເຄຼຍ, ເຊິ່ງສົ່ງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເຊື້ອສາຍ.

ເລືອດຜູ້ໃຫຍ່ປະກອບມີປະມານ 6 g ຂອງ glucose. ການສະ ໜອງ ນີ້ໃຫ້ພະລັງງານເປັນເວລາ 15 ນາທີ.

ເພື່ອຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ຮ່າງກາຍຈະຜະລິດຮໍໂມນອິນຊູລິນແລະ glucagon:

• Insulin ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງ, ປ່ຽນມັນໃຫ້ເປັນໄຂມັນຫຼື glycogen (ທາດແປ້ງສັດ), ມັນຈະສະສົມໂດຍຕັບແລະກ້າມ.
• Glucagon ຍົກລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.

ຮ່າງກາຍຈະສະກັດ glycogen ຈາກອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ. ດ້ວຍການສະ ໜອງ ທີ່ພຽງພໍ, ມັນຫັນປ່ຽນທາດແປ້ງທີ່ຫຼາຍເກີນໄປເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ.

ຮ່າງກາຍໃຊ້ glycogen ລະຫວ່າງອາຫານ, ຄັງ ສຳ ຮອງແມ່ນພຽງພໍ ສຳ ລັບ 10-15 ຊົ່ວໂມງ. ການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລະດັບນໍ້າຕານເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອຶດຫິວ.

ຄາໂບໄຮເດດແມ່ນຖືກ ຈຳ ແນກຕາມລະດັບຄວາມສັບສົນຂອງໂມເລກຸນ, ຈັດລຽງຕາມດັ່ງນີ້: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ, ຮ່າງກາຍຈະແຕກອອກເປັນໂມໂນໂມໄຊທ໌ (glucose), ເຊິ່ງສະ ໜອງ ຜ່ານເລືອດເພື່ອ ບຳ ລຸງຈຸລັງ.

ຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍບໍ່ໄດ້ - ເສັ້ນໄຍ (ເສັ້ນໃຍອາຫານ, ສານ pectin), ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ການເຄື່ອນໄຫວຂອງ ລຳ ໄສ້, ກຳ ຈັດສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ການຜູກຄໍໄຂມັນ, ກິດຈະ ກຳ microflora.

ການດູດຊຶມໄວທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນນ້ ຳ ຕານ, fructose ແມ່ນຕໍ່າກວ່າມັນ. ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງກົດໃນກະເພາະອາຫານ, enzymes, lactose ແລະ maltose ແມ່ນຖືກດູດຊືມຢ່າງໄວວາ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ - ຕົວຢ່າງທາດແປ້ງ - ຮ່າງກາຍແຕກອອກເປັນນ້ ຳ ຕານງ່າຍໆໃນ ລຳ ໄສ້ນ້ອຍ, ຫລັງຈາກຜ່ານກະເພາະອາຫານ. ຂະບວນການແມ່ນຊ້າ, ມັນຊ້າລົງໂດຍເສັ້ນໃຍ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນການດູດຊືມຂອງ້ໍາຕານ.

ຜະລິດຕະພັນລົດນໍ້າ ໜັກ ຄາໂບໄຮເດຣດ

ສ່ວນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນມາຈາກທັນຍາພືດແລະ legumes. ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ.

ສານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດແມ່ນມີເນື້ອເຍື່ອຫຸ້ມແລະເປືອກຫອຍ. ສະນັ້ນ, ລະດັບການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນສູງກວ່າລະດັບ, ມັນຈະມີປະໂຫຍດ ໜ້ອຍ.

ໃນ legumes, ມະຫາຊົນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ແຕ່ຮ່າງກາຍ assimilates ໃຫ້ພວກເຂົາ 70%. legumes ຂັດຂວາງ enzymes ກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນບຸກຄົນ, ເຊິ່ງໃນບາງກໍລະນີລະເມີດການຍ່ອຍອາຫານ, ສາມາດທໍາລາຍຝາຂອງລໍາໄສ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນເມັດພືດທັງ ໝົດ ເຊິ່ງບັນຈຸມີເສັ້ນໃຍແລະ bran, ພ້ອມທັງທັນຍາພືດ.

ເຂົ້າເປືອກຖືກຍ່ອຍງ່າຍ, ແຕ່ມັນມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເສັ້ນໄຍ. ໃນເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າບາເລມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍ. Buckwheat ແມ່ນອຸດົມສົມບູນຂອງທາດເຫຼັກ. Oatmeal ແມ່ນມີແຄລໍລີ່ສູງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແລະສັງກະສີ.

ການໄດ້ຮັບສານຄາໂບໄຮເດດທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງຜິດພາດກັບການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຮ່າງກາຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍ, ແລະພາຍໃຕ້ສະພາບປົກກະຕິບໍ່ໄດ້ເພີ່ມຮ້ານຂາຍໄຂມັນ. ຮ່າງກາຍດູດຊືມພວກມັນໄດ້ໄວກ່ວາໂປຣຕີນແລະໄຂມັນ, ໄດ້ຮັບແຄລໍຣີ່ທີ່ ຈຳ ເປັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຜຸພັງອາຫານໄຂມັນທີ່ເຂົ້າມາທັງ ໝົດ - ມັນແມ່ນເກີນຂອງພວກມັນທີ່ປະກອບເປັນເງິນຝາກ.

ອາຫານທາດແປ້ງບາງຊະນິດກໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນຊັອກໂກແລັດມັນສູງເຖິງ 45%, ໃນຄີມຂັດ - ເຖິງ 55%. ການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ ຫຼືຮັກສານ້ ຳ ໜັກ ໃນລະດັບດຽວກັນ, ມັນເປັນປະໂຫຍດໃນການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກອາຫານໄຂມັນ.

ເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ, ໃນຕອນບ່າຍທ່ານບໍ່ຄວນກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ.

ຕາຕະລາງ (ລາຍຊື່) ຂອງຜະລິດຕະພັນກະທັດຮັດ

ຄາໂບໄຮເດຣດບັນຈຸຜະລິດຕະພັນຫວານ, ແປ້ງ, ທັນຍາພືດ, ໝາກ ໄມ້, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ຜະລິດຕະພັນນົມ.

ເພື່ອຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະບໍລິໂພກອາຫານບໍ່ເກີນ 50-60g ທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່ມື້.

ເພື່ອຮັກສານໍ້າ ໜັກ ໃນລະດັບທີ່ ໝັ້ນ ຄົງ, ມັນສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ລວມເຖິງ 200 g ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ໃນຄາບອາຫານປະ ຈຳ ວັນ.

ການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງຫຼາຍກວ່າ 300 ກຣາມເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ.

ອັນຕະລາຍຈາກອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດເກີນ

ການ ນຳ ໃຊ້ອາຫານທາດແປ້ງຫຼາຍເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຈັກອິນຊູລິນເຮັດໃຫ້ຂາດເກືອແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, ສານຜິດໃນອະໄວຍະວະພາຍໃນ, ລົບກວນການປຸງແຕ່ງແລະການຮັບປະທານອາຫານ.

ຜະລິດຕະພັນລະລາຍຂອງຄາໂບໄຮເດຣດສະກັດກັ້ນ microflora ທີ່ມີປະໂຫຍດ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຊື້ອລາ, ເຊິ່ງໃຊ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ເຂົ້າມາປະເຊີນ ​​ໜ້າ.

ອັນຕະລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກແປ້ງເຊື້ອລາໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນມາດົນແລ້ວ. ປະຊາຊົນບາງຄົນອົບເຂົ້າຈີ່ສະເພາະຈາກແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ກົດລະບຽບນີ້ຖືກ ກຳ ນົດໄວ້ໃນສັດທາຂອງສັດທາ.

ພວກເຂົາໃຫ້ຫຍັງແລະເປັນຫຍັງພວກມັນຈຶ່ງ ສຳ ຄັນຕໍ່ມະນຸດ?

ນີ້ແມ່ນຊັບພະຍາກອນພະລັງງານທີ່ ສຳ ຄັນ, ໜຶ່ງ ໃນອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບການຕອບສະ ໜອງ ພູມຕ້ານທານທີ່ແຂງແຮງ, ພ້ອມທັງເອກະສານຈາກປະຕິກິລິຍາທີ່ ສຳ ຄັນອື່ນໆແລະທາດແປ້ງຢູ່ໃນທີ່ສຸດ.

ມີການພິສູດທາງວິທະຍາສາດວ່າປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ບໍລິໂພກທາດແປ້ງທີ່ພຽງພໍສາມາດເວົ້າໂອ້ອວດໄວແລະເຮັດວຽກໄດ້ດີ ກິດຈະ ກຳ ສະ ໝອງ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ວ່າໃນສະພາບການຂອງການເຮັດວຽກທາງດ້ານຮ່າງກາຍທີ່ເຢັນສະບາຍຫຼືອ່ອນເພຍ, ນີ້ແມ່ນການຊ່ວຍຊີວິດທີ່ແທ້ຈິງໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ.

ແຕ່ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ນັກໂຄສະນາແລະນັກໂພຊະນາການໄດ້ເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງເກືອບເປັນສັດຕູຂອງສຸຂະພາບ, ແລະແພດ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງເວົ້າເຖິງຜົນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້.

ສິ່ງທີ່ຄວນປະຕິບັດເພື່ອຄວາມຈິງ?

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນມີຄ່າທີ່ຈະເຂົ້າໃຈປະເພດທາດແປ້ງແລະອາຫານໃດທີ່ຄວນຈະຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ, ແລະໃນອາຫານໃດ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໃຫ້ຄວາມສົນໃຈຂອງທ່ານທຸກຢ່າງ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ທາດແປ້ງສາມາດແບ່ງອອກເປັນ:

• monosaccharides (ຕົວຢ່າງ, glucose ແລະ fructose ທີ່ຮູ້ຈັກກັບທຸກໆຄົນ),
• oligosaccharides (ເຊັ່ນ: sucrose),
• polysaccharides (ຕົວຢ່າງ: ທາດແປ້ງແລະ cellulose).

ພວກມັນທັງ ໝົດ ແຕກຕ່າງກັນໃນໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະຕິກິລິຍາໃນຮ່າງກາຍ. ນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາເອີ້ນວ່າກຸ່ມ ທຳ ອິດ, ມັນແມ່ນມັນທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ຕົວເລກ.

ເມື່ອເຂົ້າໄປໃນເລືອດ, ທາດນ້ ຳ ຕານຈະຖືກບໍລິໂພກໂດຍ 6 g ທຸກໆ 15 ນາທີ, ນັ້ນແມ່ນ, ຖ້າທ່ານບໍລິໂພກມັນໃນປະລິມານຫຼາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກລວມເຂົ້າໃນການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້“ ສຳ ລັບໃນພາຍຫລັງ”. ທຳ ມະຊາດໄດ້ຄວບຄຸມຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້. ຮໍໂມນທີ່ເອີ້ນວ່າອິນຊູລິນ, "ເກີດ" ໂດຍກະຕຸນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຫຼຸດລົງໂດຍການສົ່ງມັນໄປທີ່ໄຂມັນ, ແລະໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຮັດໃຫ້ລະດັບຂອງມັນສູງຂື້ນ.

ເມື່ອຄົນເຮົາກິນຄາໂບໄຮເດດງ່າຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນເວລາສັ້ນໆ, ລະດັບນ້ ຳ ຕານຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາແລະງ່າຍດາຍ.

ຮ່າງກາຍ, ຕາມທີ່ຖືພາໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຈະສົ່ງອິນຊູລິນເຂົ້າມາຊ່ວຍເຫຼືອ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າຕານປ່ຽນເປັນໄຂມັນຫຼາຍກວ່າສອງເທົ່າ, ແລະສະ ໝອງ ຮູ້ວ່າມີ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບສັນຍານຄວາມອຶດຫິວ, ແລະຄົນເຮົາຢາກກິນອີກ.

ຖ້າອາຫານດັ່ງກ່າວຊ້ ຳ ພັດຊ້ ຳ ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນການເຜົາຜານອາຫານຈະປັບຕົວເຂົ້າກັບໂຄງການນີ້, ປ່ອຍຮໍໂມນ ຈຳ ນວນຫລາຍເຊິ່ງໃນຫລາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກ່ຽວກັບເສັ້ນເລືອດແລະຄວາມເຖົ້າໄວຂອງຜິວ ໜັງ, ແລະໂຣກກະຕ່າຍຈະເລີ່ມເສີຍຫາຍແລະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເຊັ່ນພະຍາດເບົາຫວານ . ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ພວກເຮົາແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ.

ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ວົງຈອນທີ່ໂຫດຮ້າຍນີ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະກໍ່ໃຫ້ເກີດການເພິ່ງພາອາໄສປະເພດ, ແລະບຸກຄົນ ໜຶ່ງ ຈະຕ້ອງການຄວາມຊ່ວຍເຫລືອພິເສດເພື່ອຈະກັບສູ່ຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ຄາໂບໄຮເດຣດງ່າຍໆເຮັດໃຫ້ເກີດການກະຕຸ້ນທີ່ບໍ່ຄວບຄຸມຄວາມອຶດຫີວ, ຄວາມອຶດອັດ, ຄວາມອິດເມື່ອຍ, ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ດີ, ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ກິນສິ່ງທີ່ຫວານໆ, ເຮັດໃຫ້ນອນຫຼັບງ່າຍ.

ອາຫານປະເພດໃດທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດ?

ຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນມີຢູ່ໃນເກືອບທຸກຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍົກເວັ້ນຜະລິດຕະພັນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສັດ (ປະເພດຊີ້ນແລະປາຊະນິດຕ່າງໆ). ໃນເວລາດຽວກັນ, ອາຫານທາດແປ້ງທາດແປ້ງຈາກ ທຳ ມະຊາດມີຄາໂບໄຮເດຣດຊ້າສ່ວນໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດໄວແມ່ນຜະລິດຕະພັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອຸດສາຫະ ກຳ (ຈາກນ້ ຳ ຕານຂາວຫາສິນຄ້າອົບ).