ສົ້ມແກມສີຄີມ

ວຸ້ນຄີມສົ້ມແມ່ນຂອງຫວານສາກົນ, ມັນສາມາດສະ ເໜີ ໃຫ້ແຂ້ວຫວານທີ່ມັກຮັກ, ຮັກອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແລະເດັກນ້ອຍ. ຂ້ອຍແຕ່ງເຈວຈາກຄີມສົ້ມໃສ່ gelatin, ແຊບຫຼາຍ! ໃນຮູບລັກສະນະແລະໂຄງສ້າງ, ວຸ້ນຄີມສົ້ມໃສ່ gelatin ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງດື່ມ, ຍ້ອນວ່າມັນປ່ຽນເປັນສີແລະມີອາກາດຮ້ອນ.

ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ສາມາດປັບປ່ຽນໄດ້ໂດຍໃຊ້ຄີມສົ້ມດ້ວຍປະລິມານໄຂມັນສູງຫຼືຕ່ ຳ. ຄ້າຍຄືກັນກັບປະລິມານນ້ ຳ ຕານ: ແຟນ HLS ຈະໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານ, ສຳ ລັບການວັດແທກລົດຫວານໃນສູດມັນດີກວ່າການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຕານ 2 ບ່ວງແກງ, ແລະ ສຳ ລັບການຮັກສາທີ່ຫວານກໍ່ດີກວ່າກິນ 4 ບ່ວງ.

ໃນຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາ, ຂ້ອຍມັກເຮັດແຈ່ວສົ້ມໃນຕອນແລງເພື່ອຮັບປະທານອາຫານເຊົ້າແຊບໆ. ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ເຄື່ອງເຕີມວຸ້ນບາງຊະນິດຈາກ ໝາກ ໄມ້ຫລື ໝາກ ໄມ້. ມັນເບິ່ງຄືວ່າຕົວເລືອກທັງຫມົດຂອງສານເຕີມແຕ່ງໄດ້ຖືກທົດລອງແລ້ວ, ແລະຂອງທັງ ໝົດ ຂອງຫວານທີ່ມີ ໝາກ ກ້ວຍ, ສະຕໍເບີຣີສົດຫລື apricots (ໂດຍບໍ່ມີການປອກເປືອກ) ໄດ້ເອົາຮາກອອກເປັນສ່ວນໃຫຍ່, ແລະໃນລະດູ ໜາວ ຂ້ອຍພຽງແຕ່ຕື່ມໃສ່ແກ້ວ 2/3 ແກ້ວ.

ວິທີການເຮັດວຸ້ນຈາກຄີມສົ້ມກັບ gelatin

1. ນັບຕັ້ງແຕ່ gelatin ມີຢູ່ໃນສູດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍການລະລາຍຂອງມັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະອ່ານຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດ. Gelatin ມີຂາຍໃນ ທຳ ມະດາແລະທັນທີ. ດ້ວຍ gelatin ທັນທີ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ: ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ນ້ໍາເຖິງ 80 ອົງສາ, ຖອກ gelatin ລົງໃນມັນແລະ stir ຢ່າງໄວວາຈົນກວ່າມັນຈະລະລາຍຫມົດ. ດ້ວຍ gelatin ແບບຄລາສສິກ, ທ່ານຈະຕ້ອງງອກຢູ່ດົນກວ່າເກົ່າ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຖອກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນແລະປະໄວ້ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, gelatin ຈະໃຄ່ບວມ, ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນຍັງຄົງໃຫ້ມັນຮ້ອນ, stirring (ທ່ານສາມາດອາບນ້ໍາ).
2. ເຈນທີ່ຖືກຕ້ອງຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ. ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີສາມາດຕົ້ມ gelatin.
3. ເອົາຄີມສົ້ມໃສ່ໃນຈອກໃຫຍ່, ຖອກນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ vanilla ໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
4. ຕີຄີມສົ້ມກັບເຄື່ອງປະສົມນ້ ຳ ຕານຈົນກວ່າມັນຈະຮ້ອນແລະມີອາກາດ (ປະມານ 10 ນາທີ). ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ວ່າໃນຂັ້ນຕອນນີ້ມີພຽງແຕ່ເຄື່ອງປົນກັນຖືກນໍາໃຊ້ເທົ່ານັ້ນ, ແລະບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງປັ່ນ, ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມວນອາກາດເປັນປົກກະຕິ.
5. ປອກເປືອກແລະປອກເປືອກກ້ວຍດ້ວຍສ້ອມ.
6. ຖອກ gelatin ລະລາຍລົງໄປໃນຄີມສົ້ມໃນກະແສບາງໆ, ເພີ່ມກ້ວຍແລະຕີປະມານສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາເປືອກກ້ຽງ.
7. ປະສົມສ່ວນປະສົມໃສ່ຊາມ, ຊັອກເກັດຫລືເຄື່ອງຕັດຄຸກກີແລະເຮັດຕູ້ເຢັນໄວ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ ສາມຊົ່ວໂມງ. ຖ້າມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາວຸ້ນອອກຈາກແມ່ພິມໃນເວລາຮັບໃຊ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ພຽງແຕ່ຕ່ ຳ ກົ້ນຂອງມັນເປັນເວລາສອງສາມວິນາທີໃນນ້ ຳ ຕົ້ມແລະປີ້ນ.

ສູດສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ ສຳ ລັບໂຕະກິນເຂົ້າ, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີເນື້ອຫຼືວຸ້ນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ໂປ່ງໃສຢູ່ເທິງສຸດເພື່ອຄວາມສວຍງາມ.

ແລະຂ້ອຍຍັງໃຊ້ສູດ ສຳ ລັບວຸ້ນດັ່ງກ່າວຈາກຄີມສົ້ມ, ຕົວຢ່າງ, ສຳ ລັບຊັ້ນເຄັກທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ, ພຽງແຕ່ ສຳ ລັບ ຈຳ ນວນສ່ວນປະກອບທີ່ລະບຸໄວ້ທີ່ຂ້ອຍກິນເຈລລ້າ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ - 7-10 ກຼາມ.

ສົ້ມແກມສີຄີມ

ສ່ວນປະກອບ

• 1 ຂັ້ນ ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ມີແກ່ນຈາກ compote ກະປnedອງ
• ຄີມສົ້ມ 500 ml
• 20 g ຂອງ gelatin
• ນົມ 150 ມລ
• 2 tbsp. ທ ້ໍາຕານ
• 0,5 tsp vanillin
• jam ສໍາລັບການອອກແບບໃດ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ລະລາຍ gelatin ໃນນ້ ຳ ເຢັນປະມານເຄິ່ງຈອກແລະປະໄວ້ 40 ນາທີຈະໃຄ່ບວມ. ຕີຄີມສົ້ມດ້ວຍນ້ ຳ ຕານໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມ.
2. ດຶງອອກຈາກຫມາກໄມ້ຈາກ compote. ປະສົມ gelatin ທີ່ລະລາຍກັບຄີມສົ້ມແລະຕື່ມຫມາກໄມ້. ຖອກປະສົມເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມແລະຕູ້ເຢັນເພື່ອຄວາມແຂງແກ່ນ.
3. ຮັບໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ສຳ ເລັດຮູບໂດຍການຖອກນ້ ຳ ແຈ່ວຫລືປົນກັບຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູ

ສົ້ມແກມສີຄີມ

ສ່ວນປະກອບ

• ກາເຟອົບ 400 ມລ
• ນົມ 100 ml
• ຄີມສົ້ມ 300 ml
• ນົມຂົ້ນ 200 ml
• 2 tbsp. ທ ້ໍາຕານ
• 2 ຊອງ gelatin

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ລະລາຍ gelatin 1 ຖົງໃນກາເຟຮ້ອນແລະຕູ້ເຢັນໃຫ້ແຂງ.
2. ຕີຄີມສົ້ມດ້ວຍນົມຂີງ, ນົມແລະນ້ ຳ ຕານ. ລະລາຍຖົງທີ່ເຫຼືອຂອງ gelatin ໃນນ້ ຳ 100 ml, ຮ້ອນໃສ່ໄຟຈົນກວ່າຈະລະລາຍ ໝົດ ແລະຖອກລົງໃນສ່ວນປະສົມຄີມສົ້ມ, ປັ່ນ.
3. ໜາວ ວຸ້ນກາເຟ ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ຂື້ນກັບລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະແລະງາມວຸ້ນສົ້ມແກມສີຄີມ. ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການສີດດ້ວຍໂກໂກ້, ກາເຟພື້ນຫລືໂກເລດຊອດ.

ສົ້ມແກມສີຄີມວຸ້ນກັບເນີຍແຂງແລະນົມ

ສ່ວນປະກອບ

• ຄີມສົ້ມ 250 g
• ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ 250 g
• 1 ຂັ້ນ ນົມ
• 15 g ຂອງ gelatin
• 2 tbsp. ທ ້ໍາຕານ
• 1 tbsp. ທ ້ໍາຕານ vanilla

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ແຊ່ gelatin ໃນນົມແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນບວມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນົມຮ້ອນຈົນກ່ວາ gelatin ຈະລະລາຍ ໝົດ, ແຕ່ຢ່າຕົ້ມ.
2. ຕື່ມນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ ຕານ vanilla ໃສ່ໃນວິທີແກ້ຮ້ອນ, ປັ່ນຈົນກ່ວາຜລຶກນ້ ຳ ຕານຫາຍໄປ
3. ສົ່ງເນີຍແຂງຂອງກະທ່ອມຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນຫລືບົດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນກັບຄີມ homogeneous.
4. ປົນຄີມສົ້ມກັບມະຫາຊົນ gelatin ແລະປະສົມປະສົມນີ້ກັບເນີຍແຂງໃນບ້ານ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
5. ການຮົ່ວໄຫລ curd dessert ໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ສວຍງາມແລະປ່ອຍໃຫ້ແຊ່ແຂງໃນຕູ້ເຢັນ. ຖອກອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບກັບ ໝາກ ໄມ້, ປົນກັບໂກໂກ້ຫຼືຖອກໃສ່ກັບຊັອກໂກແລັດ.

ສົ້ມແກມສີຄີມກັບນໍ້າເຜິ້ງແລະ prunes

ສ່ວນປະກອບ

• 2 ຂັ້ນ ສົ້ມແກມສີຄີມ
• ລາຄາ 200 g
• 50 g cognac ຫຼື rum
• ນົມ 50 ml
• 15 g ຂອງ gelatin
• 2 tbsp. ທ ນໍ້າເຜິ້ງ
• ແກ່ນ, ໝາກ ໄມ້ສົດ, ຊັອກໂກແລັດ ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ພື prunes ໃນນ້ໍາຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອກແຫຼວແລະຕື່ມ ໝາກ ໄມ້ດ້ວຍເຫຼົ້າຫຼືເຫຼົ້າປະມານ 20 ນາທີ.
2. ຕີຄີມສົ້ມກັບນໍ້າເຜິ້ງ.
3. ແຊ່ gelatin ໃນນົມໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເມື່ອເມັດ granular ໃຄ່ບວມ, ເອົານ້ ຳ ນົມໃສ່ບ່ອນອາບນ້ ຳ ແລະ, ໂດຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມ, ກະຕຸ້ນຈົນກ່ວາ gelatin ລະລາຍ.
4. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະສົມຂອງຄີມສົ້ມແລະນໍ້າເຜິ້ງແລະເອົານົມທີ່ອົບອຸ່ນພ້ອມດ້ວຍ gelatin ເຂົ້າໄປໃນນັ້ນ. ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືເພື່ອ whip ຄີມຈົນກ່ວາ foamy.
5. ເອົາ prunes ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຄີມສົ້ມ. ແຊ່ 3 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ. ຖອກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ເລັດຮູບພ້ອມກັບ ໝາກ ອຶແລະ ໝາກ ເຂືອ.

ສົ້ມແກມສີຄີມສຸດ agar

ສ່ວນປະກອບ

• ຄີມສົ້ມ 400 g
• 1.5 tsp agar agar
• ຫມາກມີເນື້ອ jam ຫຼືຫມາກມີເນື້ອ mashed ກັບ້ໍາຕານ
• 2 tbsp. ທ ້ໍາຕານ
• ນ້ ຳ 250 ml
• 2 tbsp. ທ ໂກໂກ້
• 0.25 tsp vanillin

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ເອົານ້ ຳ ຕານແລະ agar-agar ລົງໃນ ໝໍ້ ຂຸ້ນກັບນ້ ຳ ແລະເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ນຳ ໄປຕົ້ມ, ປັ່ນຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ, ຈົນກ່ວາທາດແລະນ້ ຳ ຕານຈະລະລາຍ ໝົດ.
2. ຖອກໃສ່ຖ້ວຍຊອຍທີ່ມີລົດສົ້ມໃນກະແສບາງໆ, ເພີ່ມໂກໂກ້, vanillin ແລະອົບອຸ່ນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
3. ງາມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ mashed ຫຼື jam ເຂົ້າໄປໃນຖັງເລິກ. ກະຈາຍມະຫາຊົນຄີມສົ້ມທີ່ຮ້ອນຢູ່ເທິງສຸດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດຄວາມເຢັນເລັກນ້ອຍໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຮູບເງົາທີ່ ໜຽວ ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະສົມນົມແມ່ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄີມໄຂມັນແລະນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ. ເປັນຫຍັງທ່ານຕ້ອງການແຄລໍຣີ່ທີ່ຫວ່າງບໍ່? ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນວຸ້ນໆທີ່ເຢັນ, ເຢັນແລະສົດຊື່ນນີ້! ພວກມັນສາມາດທົດແທນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຫລືກ້ອນ, ແລະສ່ວນປະກອບກໍ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນທຸກບ່ອນ. ຖ້າທ່ານມັກເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ແຕ່ການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ບໍ່ແມ່ນສິ່ງຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະກຽມຂອງເຫຼົ່ານີ້ຕື່ມອີກແທນທີ່ຈະເປັນຂອງຮ້ານເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.

ຄີມສົ້ມງ່າຍໆ

ຄີມສົ້ມກັບນ້ ຳ ຕານແມ່ນແຊບໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດຮັບໃຊ້ມັນເປັນຂອງຂວັນ. ແຕ່ສູດ ສຳ ລັບຄີມສົ້ມວຸ້ນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງອ້າງວ່າເປັນ ຕຳ ແໜ່ງ ຂອງແສງສະຫວ່າງທີ່ແທ້ຈິງ, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານແລະແຊບ.

• 2 ຖ້ວຍບໍ່ມີລົດສົ້ມຫຼາຍ,
• ນ້ ຳ ຕານ 6 ບ່ວງແກງ
• ຖົງນ້ ຳ ຕານ vanilla ຫຼືຖົງຕີນ vanillin,
• ບ່ວງຂອງ gelatin (ທັນທີ)
• ນ້ ຳ 3 ບ່ວງແກງ (ປະມານ).

ຖອກ gelatin ລົງໃນຊາມແລະຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມເຢັນ (ເບິ່ງປະລິມານນ້ ຳ ໃສ່ໃນຊຸດ). ໃນຂະນະທີ່ gelatin ໃຄ່ບວມ, ປົນຄີມສົ້ມກັບນໍ້າຕານແລະ vanilla ແລະຕີກັບເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະບັນລຸການລະລາຍຂອງນ້ ຳ ຕານຄົບຖ້ວນ. ຜົນໄດ້ຮັບຄວນຈະເປັນປະເພດຂອງ mousse ຄີມສົ້ມ: ຄືອາກາດແລະອ່ອນໂຍນ. ລະລາຍ gelatin ໃນບ່ອນອາບນ້ ຳ ຫຼືວາງໄວ້ໃນໄມໂຄເວຟເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ນາທີ (ພະລັງງານໃນເຕົາອົບ - 300 ວັດ). ໃນເວລາທີ່ gelatin ລະລາຍ, ຄ່ອຍໆງາມມັນເຂົ້າໄປໃນຄີມສົ້ມ, ກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ.

ເອົາວຸ້ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ ເໝາະ ສົມແລ້ວເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ເອົານ້ ຳ ແຈ່ວທີ່ແຊ່ແຂງໄວ້ປະມານ 2 - 3 ວິນາທີໃນນ້ ຳ ຕົ້ມ, ປົກມັນດ້ວຍຈານ (ລົງດ້ານລຸ່ມ) ແລະເຄາະມັນລົງໃສ່ແຜ່ນ. ແບບຟອມຖືກລະມັດລະວັງ. ຖອກວຸ້ນກັບ caramel ຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະປະດັບດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນຂອງ ໝາກ ໄມ້ສົດຫລືຊັອກໂກແລັດ.

ວຸ້ນ "Zebra"

ສູດດັ້ງເດີມ ສຳ ລັບເຮັດໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງມີລົດຂີງສົ້ມທີ່ງາມ.

• ຄີມສົ້ມ 2 ຖ້ວຍ
• ຜົງໂກໂກ້ 2 ບ່ວງແກງ,
• ຈອກນ້ ຳ ຕານບໍ່ຄົບຖ້ວນ
• 40 g ຂອງ gelatin
• ຈອກນ້ ຳ.

ອີງຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນຊຸດດ້ວຍເຈລີນ, ຕື່ມມັນດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມເຢັນແລະປະໄວ້ໃຫ້ບວມ. ນີ້ມັກຈະໃຊ້ເວລາສິບສີ່ສິບນາທີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈະເຫັນເວລາທີ່ມັນໃຄ່ບວມ: ມັນຈະກາຍເປັນແປແລະຈະເພີ່ມຂື້ນໃນປະລິມານສາມຫາສີ່ເທົ່າ. ໃນປັດຈຸບັນເອົາ gelatin ໃສ່ອາບນ້ໍາແລະລະລາຍມັນຈົນກ່ວາລະລາຍຫມົດ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີບໍ່ໃຫ້ gelatin ຕົ້ມ! ປ່ອຍໃຫ້ gelatin ໃຫ້ເຢັນ.

ໃນໄລຍະນີ້, ປະສົມຄີມສົ້ມກັບນ້ ຳ ຕານແລະ stir ເພື່ອໃຫ້ນ້ ຳ ຕານລະລາຍ ໝົດ: ມັນຈະລະລາຍໄດ້ແນ່ນອນ, ພຽງແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເທົ່ານັ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕື່ມ gelatin ເຢັນລົງໃສ່ຄີມສົ້ມຫວານແລະປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນອີກ. ພວກເຮົາແບ່ງສ່ວນປະສົມອອກເປັນສອງສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ເອົາຜົງໂກໂກ້ລົງໃນ ໜຶ່ງ ສ່ວນແລະປະສົມຄີມສົ້ມກັບໂກໂກ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ພວກເຮົາກະກຽມອາຫານທີ່ແບ່ງເປັນສ່ວນ ສຳ ລັບວຸ້ນ (ຊາມ, ຊາມ) ຫຼືໃຊ້ອາຫານອົບທີ່ມີສ່ວນແຍກ ສຳ ລັບເຮັດນີ້. ໃນກໍລະນີທີສອງ, ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຕ້ອງປ່ຽນວຸ້ນໃນແຜ່ນແລະຕັດເປັນຕ່ອນໆ, ຄືກັບເຄ້ກ. ສະນັ້ນ, ໃນຖ້ວຍທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວພວກເຮົາເລີ່ມຖອກວຸ້ນ: ສະລັບກັນ, ສອງບ່ວງແຕ່ລະຖອກໃສ່ເຫລົ້າຂາວແລະໂກເລດ. ຖອກນ້ ຳ ມັນເຂົ້າໄປໃນໃຈກາງ, ກົງກັນຂ້າມວຸ້ນບໍ່ງາມຢູ່ໃນໃຈກາງເຊັ່ນກັນ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ພາຍໃຕ້ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງຊັ້ນເທິງ, ວຸ້ນຈະເລີ່ມກະແຈກກະຈາຍເປັນຮູບຊົງ, ປະກອບເປັນລວດລາຍທີ່ມີລັກສະນະ, ແລະເສັ້ນດ່າງຈະເປັນຮູບວົງມົນ.

ຕອນນີ້ພວກເຮົາເອົາຢາຖູແຂ້ວແລະແຕ້ມຄີຫຼັງ: ຈາກກາງຫາຂອບ, ຫລັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາວຸ້ນໃນຕູ້ເຢັນ. ໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເຄິ່ງຫລືສອງຊົ່ວໂມງ, ວຸ້ນຂອງພວກເຮົາສາມາດຮັບໃຊ້ໃຫ້ກັບໂຕະ.

ສົ້ມແກມສີຄີມ - ກ້ວຍວຸ້ນ

ສູດທີ່ດີເລີດທີ່ ເໝາະ ສົມກັບຕາຕະລາງວັນພັກຜ່ອນຂອງເດັກນ້ອຍແລະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດແທນຄີມກ້ອນທີ່ ໜ້າ ຮັກຈາກເດັກນ້ອຍ.

• ຄີມສົ້ມ 2 ຖ້ວຍ
• ນົມຂີງເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ລິດ,
• 2 ໝາກ ກ້ວຍສຸກຫຼາຍ
• ຢາສະຫລັດ 3 ກ້ອນ.

ການກະກຽມແມ່ພິມວຸ້ນລ່ວງຫນ້າ. ພວກເຮົາເຈືອຈາງ gelatin ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນບວມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະລາຍ gelatin ໃນຫ້ອງນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ມັນລະລາຍທັງ ໝົດ. ທີ່ ສຳ ຄັນ! ຢ່າອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມເຈລລ້າ! ປະສົມຄີມສົ້ມກັບນົມຂົ້ນແລະ whisk ອ່ອນໆກັບເຄື່ອງປະສົມຫຼື whisk. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດກ້ວຍ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ຟັກໃນບໍລິສຸດແລະປະສົມກັບຄີມສົ້ມ. ພວກເຮົາເຮັດທຸກຢ່າງໂດຍໄວເພື່ອໃຫ້ກ້ວຍບໍ່ມີເວລາເຮັດໃຫ້ມືດມົນ. ເອົາ gelatin (ເຢັນ) ເຂົ້າໄປໃນຄີມສົ້ມ, ປະສົມແລະຖອກປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມ. ພວກເຮົາເອົາວຸ້ນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຂະ ໜົມ ຫວານຈະເຮັດໃຫ້ ໝົດ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຂັ້ນຕອນ:

ສຳ ລັບການກະກຽມຄີມສົ້ມ - ຊັອກໂກແລັດ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຄີມສົ້ມ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານ, ເຈນ, ນ້ ຳ ມັນກາໂກ້ແລະ vanillin. ຂ້ອຍແນະ ນຳ ໃຫ້ເຈົ້າເລືອກຄີມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ - ມັນດີທີ່ສຸດ 20% (ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນສູດນີ້). ປັບປະລິມານຂອງນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ, ແລະທ່ານສາມາດທົດແທນ vanilla ດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ vanilla ຫຼືບໍ່ໃສ່ກໍ່ໄດ້.

ກ່ຽວກັບທາງເລືອກຂອງ gelatin, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂຽນໄວ້ຂ້າງເທິງ, ສະນັ້ນອ່ານຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຊຸດ. ສະນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າ ໜຽວ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ, ເອົາໃສ່ສອງໂຖແຍກຕ່າງຫາກແລະຖອກນ້ ຳ ຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ (80-90 ອົງສາ) 50 ມິນລີລິດເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະ ໜ່ວຍ.

ປະສົມຢ່າງລະອຽດເພື່ອທຸກເມັດພືດຈະກະແຈກກະຈາຍໄປ ໝົດ. ຖ້າແຫຼວເຢັນລົງ, ແລະ gelatin ຍັງບໍ່ໄດ້ລະລາຍຫມົດ, ທ່ານສາມາດອຸ່ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນ microwave ເລັກນ້ອຍ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນ: ທ່ານບໍ່ສາມາດຕົ້ມຂີ້ເຜິ້ງໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ບໍ່ດີຂອງມັນ! ຖ້າວ່າຜລຶກບໍ່ລະລາຍ ໝົດ, ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງ, ເພາະວ່າມັນຈະມີ ໜ້ອຍ.

ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ພິຈາລະນາເບິ່ງພື້ນຖານຂອງວຸ້ນໃນອະນາຄົດ. ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາເອົາຄີມສົ້ມ 300 ກຼາມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນ!). ໃນແຕ່ລະສ່ວນ, ຕື່ມນ້ ຳ ຕານ 2 ບ່ວງແກງ.

ຖັດໄປ, ຖອກເຂົ້າ ໜົມ vanillin ລົງໃນ ໜຶ່ງ ໂຖ (ສຳ ລັບລົດຊາດ), ແລະຜົງໂກໂກ້ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ (2 ບ່ວງແກງ) ອີກ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ.

ສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຕ້ອງຫັນເປັນມະຫາຊົນທີ່ເປັນເອກະພາບຄົບຖ້ວນ, ເຊິ່ງມັນຈະສະດວກທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ ຳ ທີ່ອ່ອນລົງ (ສະນັ້ນນ້ ຳ ຕານຈະລະລາຍໃນໄວໆນີ້). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ ຳ ຕານທີ່ຜະລິດດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແປ້ງ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະພຽງແຕ່ປະສົມທຸກຢ່າງ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມຖານສີຄີມສົ້ມໃນວິທີການດັ່ງກ່າວກ່ອນທີ່ຈະລະລາຍ gelatin - ມັນບໍ່ມີຫຍັງເລີຍ.

ຖອກ ໜຶ່ງ ສ່ວນຂອງ gelatin ຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມຄີມສົ້ມ (ຂ້ອຍໄດ້ຕັດສິນໃຈເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊັອກໂກແລັດ, ແລະເຈົ້າສາມາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສີຂາວ). ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີສານເຄມີທີ່ເປັນສານລະລາຍທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ລະລາຍ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ສາຍຮັດ.

stir ເພື່ອໃຫ້ gelatin ແມ່ນກະແຈກກະຈາຍຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນທົ່ວມະຫາຊົນ.

ວຸ້ນໃນອະນາຄົດສາມາດເປັນຮູບຊົງທັງໃນອາຫານທົ່ວໄປແລະສ່ວນຕ່າງໆ. ໃນກໍລະນີຂອງຂ້ອຍ, ໂກນສີຄີມກ້ອນນ້ອຍໆຖືກນໍາໃຊ້. ບໍ່ງາມແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການປະສົມໂກເລດທັງຫມົດ. ພວກເຮົາອອກຈາກມວນທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ເທິງໂຕະດຽວນີ້, ແລະເອົາຊາມໃສ່ຕູ້ແຊ່ໄວ້ໃນເວລາປະມານ 5-7 ນາທີ, ເພື່ອວ່າຊັ້ນຈະຕັ້ງໄວ້, ນັ້ນກໍ່ຄືການແຊ່ແຂງ.

ພວກເຮົາຫັນໄປຫາບ່ອນຫວ່າງເປົ່າ: ພວກເຮົາຍັງເອົານໍ້າມັນເຈືອຮ້ອນຜ່ານຊອດເຂົ້າໄປໃນນັ້ນ. ປະສົມຈົນກ້ຽງ.

ກວດເບິ່ງຊັ້ນຊັອກໂກແລັດ - ມັນຄວນແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອກໃສ່ດ້ານເທິງຂອງມະຫາຊົນຄີມສົ້ມ - ແນ່ນອນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ເອົາຊາມໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ໄວ້ປະມານສອງສາມນາທີ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍທີ່ມີສີຄີມສົ້ມທີ່ເຫລືອ, ຈັບສະຫຼັບຊັ້ນຕ່າງໆ (ແຕ່ລະກ້ອນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ແຂງເພື່ອໃຫ້ວຸ້ນບໍ່ປົນກັນ). ພວກເຮົາຈັດແຈງຂອງຫວານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຊັ້ນເທິງແຂງ - ເພື່ອຄວາມ ໝັ້ນ ໃຈປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ວຸ້ນຊັອກໂກແລັດແຂງແຂງໄວແລະຮັກສາຮູບຊົງໃຫ້ສົມບູນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຫັນອອກບໍ່ແມ່ນຢາງ, ແຕ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີອາກາດຫຼາຍ. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກນັບແຄລໍຣີ່: ຖ້າທ່ານໃຊ້ຄີມສົ້ມຂອງໄຂມັນ 10% (ແທນທີ່ຈະ 20%), ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 100 ກຼາມຂອງວຸ້ນຈະຫຼຸດລົງຢ່າງ ໜ້າ ສັງເກດແລະຈະມີພຽງແຕ່ 133 kcal ເທົ່ານັ້ນ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດຕົກແຕ່ງຂອງຫວານກັບຊັອກໂກແລັດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, mint. Elenochka, ຂອບໃຈຫຼາຍໆ ສຳ ລັບ ຄຳ ສັ່ງທີ່ແຊບແລະສວຍງາມນີ້, ພ້ອມທັງ ສຳ ລັບຄວາມຊົງ ຈຳ ໃນໄວເດັກທີ່ ໜ້າ ຍິນດີ. ແຕ່ງກິນເພື່ອສຸຂະພາບແລະມ່ວນຊື່ນກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ໝູ່ ເພື່ອນ!

ສູດຄີມສົ້ມວຸ້ນແບບດັ້ງເດີມ

ລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມແລະກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງ vanilla ຈະເຮັດໃຫ້ແຂ້ວຫວານທັງ ໝົດ ຂອງທ່ານພໍໃຈ.

ຜະລິດຕະພັນ:

• ຄີມສົ້ມ - 400 gr.,
• ນ້ ຳ - 80 ມລ.,
• ້ໍາຕານ - 110 g.,
• gelatin - 30 gr.,
• vanillin - 1/2 tsp,
• ຫມາກໄມ້.

ຜະລິດຕະພັນ:

1. ຖອກ gelatin ເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ເຢັນແລະປະໄວ້ໃຫ້ບວມເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ເລິກ, ປະສົມຄີມສົ້ມ, ນ້ໍາຕານ granulated ແລະ vanilla.
3. ຕີກັບເຄື່ອງປະສົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານລະລາຍ.
4. ເອົາ gelatin ໃຄ່ບວມໃສ່ຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງຕົ້ມ. ມະຫາຊົນຄວນກາຍເປັນຄວາມເປັນເອກະພາບ.
5. ງາມ gelatin ເຢັນເຂົ້າໄປໃນຄີມສົ້ມແລະປະສົມ.
6. ຖອກເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມທີ່ ເໝາະ ສົມແລະຕັ້ງໃຫ້ແຂງເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ.
7. ວຸ້ນທີ່ກຽມພ້ອມຄວນຖືກໃສ່ໃສ່ຈານແລະໃສ່ກັບ ໝາກ ໄມ້ສົດ, ໝາກ ໄມ້ຫລືເຂົ້າ ໜົມ.

ຮັບປະທານອາຫານວ່າງ ສຳ ລັບອາຫານວ່າງຕອນເຊົ້າຫຼືມີອາຫານເຊົ້າວັນອາທິດທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ ສຳ ລັບລູກຫຼານຂອງທ່ານ.

ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນດ້ວຍຮູບຖ່າຍ

ສົ້ມແກມສີຄີມມີລົດຊາດແຊບກວ່າໂກໂກ້ໂກໂກ້. ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມັກຮັກຂະ ໜົມ ປະເພດນີ້, ຂ້ອຍຂໍສະ ເໜີ ທາງເລືອກອື່ນ ສຳ ລັບການເຮັດວຸ້ນຈາກຄີມສົ້ມ. ຂະ ໜົມ ຫວານແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະເບົາ, ແລະແຄລໍຣີສາມາດຫຼຸດລົງໄດ້ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຄີມສົ້ມ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສາມາດສົດຫລືແຊ່ແຂງ. ພວກມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນລົດແລະສີທີ່ສົດໃສກວ່າ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຸ້ນຈາກຄຣີມສົ້ມກັບເຈລລ້າແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ພວກເຮົາຕ້ອງການພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ເທົ່ານັ້ນ (ເບິ່ງຮູບ).

ງາມ gelatin ດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ສຳ ລັບ gelatin 12 ກຼາມ, ຕ້ອງການນ້ ຳ 100 ml.

ປ່ອຍໃຫ້ gelatin ໃຄ່ບວມປະມານ 30 ນາທີ, ຖ້າ gelatin ທັນທີພຽງພໍ ສຳ ລັບ 15 ນາທີ.

ຈາກນ້ ຳ ຕານແລະນ້ ຳ 2 ບ່ວງແກງ, ຕົ້ມຢານ້ ຳ.ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້ໃນແຊ່ຫລືແຊ່ທີ່ມີລຸ່ມຫນາ, ຄວາມຮ້ອນຈະເກີດຂື້ນຊ້າໆ, ແລະນ້ ຳ ຕານຈະບໍ່ ໄໝ້.

ເມື່ອນ້ ຳ ຕານລະລາຍ, ຢານ້ ຳ ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ.

ເພື່ອອົບອຸ່ນ gelatin ໃນອາບນ້ໍາຫຼືໃນເຕົາອົບ microwave ກັບສະພາບອາກາດຮ້ອນແຫຼວ. ຄີມສົ້ມຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເອົາຢານ້ໍາອຸ່ນແລະ gelatin ເຂົ້າໄປໃນຄີມສົ້ມ, stir ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງໄວວາ.

ງາມຄີມວຸ້ນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບແລະເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.

ສຳ ລັບວຸ້ນ, ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ໃຊ້ແມ່ພິມຊິລິໂຄນ, ແຕ່ຍັງບັນຈຸນ້ ຳ ທີ່ເລິກ, ເຊິ່ງເຄີຍປົກຄຸມພວກມັນດ້ວຍຮູບເງົາ ໜຽວ ຫຼືຖົງ.

ຫຼັງຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ວຸ້ນຈະແຂງແລະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້. ລະມັດລະວັງເອົາອອກຈາກຮູບແບບຕ່າງໆແລະຮັບໃຊ້ garnished ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.